एले के मुख्य प्रकार और उनकी अनूठी विशेषताएं क्या हैं?

जब आप बीयर की खोज करते हैं तो आपको कई प्रकार की शराब मिल सकती है। इस प्रकार की शराब में पेल एले, आईपीए, स्टाउट, पोर्टर, ब्राउन एले, व्हीट एले, सॉर एले, बेल्जियन एले, बार्लेवाइन और इंपीरियल स्टाउट शामिल हैं। प्रत्येक प्रकार की शराब का अपना अनूठा स्वाद, रंग और सुगंध होती है। कुछ प्रकार के एले का स्वाद हल्का और ताज़ा होता है, जबकि अन्य का स्वाद गहरा, गहरा या फल जैसा होता है। यदि आप बीयर के बारे में सीखना चाहते हैं, तो विभिन्न प्रकार के एले आज़माएँ। आप जानेंगे कि इस प्रकार की शराब अन्य बियर से किस प्रकार भिन्न है।

चाबी छीनना

• एल्स शीर्ष-किण्वन खमीर और गर्म तापमान का उपयोग करते हैं। इससे उन्हें मजबूत, फलयुक्त स्वाद और कई रंग मिलते हैं। पेल एल्स लोकप्रिय हैं क्योंकि उनका स्वाद संतुलित और हल्का होता है। उन्हें ताजगी भी महसूस होती है. आईपीए में तीव्र हॉप कड़वाहट और स्वाद साइट्रस या पाइन जैसा होता है। स्टाउट्स और पोर्टर्स में कॉफ़ी और चॉकलेट जैसे समृद्ध, भुने हुए स्वाद होते हैं। ये उन लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं जो डार्क, क्रीमी बियर पसंद करते हैं। ब्राउन एल्स का स्वाद चिकना, पौष्टिक और कारमेल जैसा होता है। इन्हें पीना आसान है और हल्का स्वाद पसंद करने वाले लोगों के लिए अच्छा है। अलग-अलग एल्स आज़माने से आपको नए स्वाद और शैलियाँ मिलती हैं। आप तीखा खट्टा एल, मजबूत जौ वाइन, या मलाईदार गेहूं एल आज़मा सकते हैं।

एले के प्रकार

एल्स अन्य बियर से अलग हैं। वे शीर्ष-किण्वन खमीर और गर्म तापमान का उपयोग करते हैं। इससे एल्स का स्वाद तीखा हो जाता है और उनमें फलों जैसी महक आती है। एल्स भी कई रंगों में आते हैं। वहां कई हैं शराब के प्रकार . प्रत्येक प्रकार का अपना स्वाद और शैली होती है। आइए जानें शराब के मुख्य प्रकारों के बारे में और क्या चीज़ उन्हें खास बनाती है।

पीली शराब

पेल एले एक बहुत ही लोकप्रिय प्रकार का एले है। इसका रंग सुनहरा या एम्बर होता है। स्वाद मीठे माल्ट और हल्की हॉप कड़वाहट के साथ संतुलित होता है। पेल एल्स कुरकुरा और ताज़ा महसूस होता है। बहुत से लोग जो बीयर पसंद करते हैं वे पीली एल्स का आनंद लेते हैं।

• स्वाद: हल्का, संतुलित, थोड़ा फलयुक्त

• रंग: हल्का सोना से एम्बर तक

• सुगंध: पुष्प, कभी-कभी खट्टे

दुनिया में पेल एले की विभिन्न शैलियाँ हैं। इंग्लिश पेल एल्स में मिट्टी जैसी हॉप्स और चिकनी फिनिश होती है। अमेरिकन पेल एल्स चमकीले, खट्टे स्वाद के लिए अधिक हॉप्स का उपयोग करते हैं। बेल्जियन पेल एल्स थोड़े अधिक मीठे और मसालेदार गंध वाले होते हैं।

पेल एले कई लोगों की पसंदीदा है। 2024 में पीली शराब की बिक्री $ तक पहुंच गई32.5 अरब . विशेषज्ञों का मानना ​​है कि बिक्री बढ़ती रहेगी. सर्वेक्षणों से पता चलता है कि आप और अन्य लोग पीने में आसान शैली और ताज़ा स्वाद के कारण पीली एल्स पसंद करते हैं।

आईपीए

इंडिया पेल एल्स, या आईपीए, तेज़ हॉप स्वाद और गंध के लिए जाने जाते हैं। जब आप आईपीए पीते हैं, तो आप पाइन, साइट्रस, या उष्णकटिबंधीय फल का स्वाद लेते हैं। आईपीए में आमतौर पर अन्य एल्स की तुलना में अधिक अल्कोहल होता है। इनका स्वाद भी अधिक कड़वा होता है।

• स्वाद: तेज़ हॉप कड़वाहट, साइट्रस, पाइन, या फल

• रंग: हल्के सुनहरे से गहरे एम्बर तक

• सुगंध: तीव्र, हॉपी, कभी-कभी पुष्प या फलयुक्त

आईपीए कई प्रकार के होते हैं. अमेरिकी आईपीए में चमकीले, खट्टे हॉप्स होते हैं। अंग्रेजी आईपीए का स्वाद मिट्टी जैसा होता है और ये कम कड़वे होते हैं। हेज़ी आईपीए, या न्यू इंग्लैंड आईपीए, स्वाद में रसदार और कम कड़वे होते हैं।

क्या आप जानते हैं? आईपीए सबसे आम नई बियर हैं। वे मेक अप कर रहे हैं सभी नई बियर के एक तिहाई से अधिक । उनकी बाजार हिस्सेदारी 35% से ऊपर है। बहुत से लोग आईपीए को उनके बोल्ड स्वाद के लिए पसंद करते हैं। कुछ शराब पीने वाले अब मीठी या कम अल्कोहल वाली बियर चाहते हैं।

एले प्रकार	मार्केट शेयर 2023	मुख्य स्वाद प्रोफ़ाइल
इंडिया पेल एले (आईपीए)	>35%	प्रमुख हॉप स्वाद और सुगंध
ब्राउन एले	~25%	पौष्टिक और कारमेल नोट
एम्बर एले	~10%	सत्रयोग्य, संतुलित स्वाद
लाल शराब	~10%	थोड़ा कड़वा, लाल रंग
स्टाउट	एन/ए	गहरा, मलाईदार, भुना हुआ स्वाद

मोटा और कुली

स्टाउट्स और पोर्टर्स गहरे, भुने हुए स्वाद वाले गहरे रंग के एल्स हैं। वे गहरे भूरे या काले दिखते हैं और मलाईदार लगते हैं। कॉफी, चॉकलेट और भुने हुए अनाज के स्वाद के साथ स्टाउट्स का स्वाद बोल्ड होता है। पोर्टर्स हल्के होते हैं लेकिन फिर भी उनका माल्ट स्वाद तेज़ होता है।

• स्वाद: भुना हुआ, चॉकलेट, कॉफ़ी, कभी-कभी मीठा या सूखा

• रंग: गहरा भूरा से काला

• सुगंध: भुना हुआ, नमकीन, कभी-कभी अखरोट जैसा

स्टाउट कई प्रकार के होते हैं. इनमें ड्राई स्टाउट, मिल्क स्टाउट और इंपीरियल स्टाउट शामिल हैं। हर एक की मिठास, कड़वाहट या ताकत का स्तर अलग-अलग होता है। पोर्टर भी विभिन्न प्रकार के होते हैं, जैसे रोबस्ट पोर्टर और बाल्टिक पोर्टर।

स्टाउट्स और स्ट्रॉन्ग एल्स की कीमत अक्सर अधिक होती है। लोग अपने विशेष स्वादों के लिए अधिक भुगतान करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि आप और अन्य लोग इन बियर के लिए 32% तक अधिक भुगतान करते हैं। आप विशेष समय के लिए या जब आप भरपूर स्वाद चाहते हैं तो स्टाउट या पोर्टर चुन सकते हैं।

ब्राउन एले

ब्राउन एले का स्वाद चिकना, पौष्टिक और थोड़ा मीठा होता है। इसका रंग गहरा अम्बर से गहरा भूरा होता है। आप कारमेल, टॉफ़ी और भुने हुए मेवे का स्वाद ले सकते हैं। ब्राउन एल्स आईपीए या स्टाउट्स की तुलना में कम कड़वे होते हैं। इन्हें पीना आसान है.

• स्वाद: अखरोट जैसा, कारमेल, हल्का भुना हुआ

• रंग: गहरा अम्बर से भूरा

• सुगंध: भुना हुआ, मीठा, कभी-कभी फलयुक्त

ब्राउन एल्स विभिन्न शैलियों में आते हैं। इंग्लिश ब्राउन एल्स का स्वाद खट्टा और हल्का होता है। अमेरिकन ब्राउन एल्स में अधिक हॉप्स होते हैं। कारमेल और म्यूनिख माल्ट जैसे विशेष माल्ट, ब्राउन एल्स को उनका रंग और स्वाद देते हैं।

साक्ष्य पहलू	विवरण
मात्रात्मक साक्ष्य	अधिक विशिष्ट माल्ट रंग को गहरा बनाता है (उदाहरण के लिए, 5% कारमेल माल्ट ईबीसी को 24 से बढ़ाकर 45 कर देता है; 15% इसे 62 तक बढ़ा देता है)।
गुणात्मक साक्ष्य	भूनने के दौरान माइलार्ड प्रतिक्रिया से कारमेल, टॉफ़ी और भुने हुए स्वाद मिलते हैं।
माल्ट के प्रकार प्रभावित करते हैं	विशेष माल्ट: कारमेल माल्ट, वियना माल्ट, म्यूनिख माल्ट, मेलेनोइडिन माल्ट।
रंग और स्वाद	डार्क माल्ट माइलार्ड, कारमेलाइजेशन और पायरोलिसिस से गुजरते हैं, जिससे रंग और स्वाद बनता है।
समग्र प्रभाव	विशेष माल्ट ब्राउन एल्स को गहरा बनाते हैं और अधिक स्वाद जोड़ते हैं, जिससे उन्हें उनका विशेष स्वाद और रंग मिलता है।

यदि आपको हल्का स्वाद पसंद है तो ब्राउन एल्स अच्छे हैं। उनका अखरोट जैसा स्वाद और कारमेल स्वाद उन्हें क्लासिक बियर पसंद बनाता है।

त्वरित तुलना तालिका

एले स्टाइल	रंग	प्रमुख स्वाद	लोकप्रिय क्षेत्र
पीली शराब	सोना-एम्बर	संतुलित, सौम्य, फलयुक्त	यूके, यूएसए, बेल्जियम
आईपीए	सोना-एम्बर	हॉपी, साइट्रस, पाइन	यूएसए, यूके, दुनिया भर में
मोटा और कुली	भूरा काला	भुनी हुई, चॉकलेट, कॉफ़ी	यूके, आयरलैंड, यूएसए
ब्राउन एले	अम्बर-भूरा	नटी, कारमेल, टॉफ़ी	यूके, यूएसए

आप देख सकते हैं कि शराब के विभिन्न प्रकारों में कई स्वाद, रंग और गंध होते हैं। यदि आपको बोल्ड, हॉपी बियर या स्मूथ, माल्टी एल्स पसंद है, तो आपको एक ऐसी शैली मिलेगी जिसका आप आनंद लेंगे।

गेहूं, खट्टा, और बेल्जियन एल्स

गेहूं का अले

गेहूं एल्स अलग हैं क्योंकि वे जौ के साथ बहुत सारे गेहूं माल्ट का उपयोग करते हैं। इससे बीयर चिकनी और मलाईदार लगती है। आपके गिलास में बीयर भी धुंधली दिखती है। गेहूं के रस का स्वाद हल्का होता है और कभी-कभी इसमें केले या लौंग का स्वाद भी होता है। इन स्वादों के लिए खमीर महत्वपूर्ण है। कुछ खमीर बीयर के स्वाद को फलयुक्त या मसालेदार बना देते हैं। शराब बनाने वाले अलग-अलग खमीर का उपयोग करके और बीयर के किण्वन की अवधि को बदलकर स्वाद बदल सकते हैं। यदि शराब बनाने वाले कम खमीर का उपयोग करते हैं, तो बीयर में अल्कोहल कम होता है और उसकी गंध अलग होती है। गेहूं के एल्स कई अन्य एल्स की तुलना में नरम और अधिक ताज़ा लगते हैं।

हेफ़ेवीज़ेन और विटबियर गेहूं के एल्स हैं। वे अपने विशेष स्वाद और बादलदार लुक के लिए गेहूं के माल्ट का उपयोग करते हैं। अधिक स्वाद के लिए विटबियर में संतरे के छिलके और धनिया भी होता है।

गेहूं एले उपशैली	मुख्य सामग्री	स्वाद नोट्स
हेफ़ेवीज़ेन	गेहूं माल्ट, विशेष खमीर	केला, लौंग, नरम
विटबियर	गेहूं माल्ट, मसाले	साइट्रस, मसाला, प्रकाश

खट्टी शराब

खट्टी एल्स का स्वाद तीखा और तीखा होता है। यह उन्हें अन्य बियर से अलग बनाता है। विशेष बैक्टीरिया और जंगली खमीर बीयर को खट्टा बनाते हैं। कुछ खट्टे एल्स पुराने तरीकों का उपयोग करते हैं और जंगली कीटाणुओं को महीनों या वर्षों तक काम करने देते हैं। अन्य लोग नए तरीकों का उपयोग करते हैं और बीयर को तेजी से खट्टा बनाने के लिए लैक्टोबैसिलस मिलाते हैं। इन तरीकों से बहुत सारे एसिड बनते हैं, जो खट्टे एल्स को उनका तीखा स्वाद देते हैं। ब्रूअर्स टाइट्रेटेबल अम्लता के साथ खट्टेपन की जांच करते हैं, जो पीएच से बेहतर आपके स्वाद से मेल खाता है। आप गोज़, बर्लिनर वीज़ और फलयुक्त खट्टे पदार्थ पा सकते हैं। हर एक का तीखापन और फल के स्वाद का अपना स्तर होता है।

बहुत से लोग जो क्राफ्ट बियर पसंद करते हैं वे खट्टे एल्स का आनंद लेते हैं। फलयुक्त खट्टे एल्स में अतिरिक्त स्वाद के लिए जामुन, चेरी या अन्य फल होते हैं।

बेल्जियम एले

बेल्जियन एल्स में कई प्रकार की बियर शामिल हैं। कुछ का स्वाद मीठा और नमकीन होता है, जबकि अन्य का स्वाद तीखा या फंकी होता है। बेल्जियम के शराब निर्माता विशेष खमीर का उपयोग करते हैं जो फलयुक्त, मसालेदार या मिट्टी जैसा स्वाद बनाता है। कुछ बेल्जियन एल्स, जैसे लैम्बिक, खट्टे और जटिल स्वाद के लिए जंगली खमीर और बैक्टीरिया का उपयोग करते हैं। अन्य, जैसे ट्रैपिस्ट एल्स, का स्वाद माल्ट और फलों से भरपूर होता है। बेल्जियन एल्स में अक्सर मसाले या कैंडी चीनी जैसी विशेष चीजें होती हैं। यह हर स्टाइल को अलग बनाता है.

• बिएरे डी गार्डे: फ्रांसीसी-बेल्जियम सीमा से माल्टी और फ्रूटी एले।

• ब्लॉन्ड एले: सुनहरा रंग, शहद जैसा, फलयुक्त और मसालेदार खमीर के साथ।

• फ़्लैंडर्स रेड: तीखा और फलयुक्त, कारमेल और चॉकलेट के स्वाद के साथ।

• सैसन: मिट्टीयुक्त, मसालेदार, सूखा, और इसमें ब्रेड वाला माल्ट होता है।

• लैम्बिक: फंकी, तीखा, और कभी-कभी जंगली किण्वन से फलयुक्त।

बेल्जियन एल्स दिखाते हैं कि कैसे खमीर, माल्ट और शराब बनाने के तरीके कई स्वाद बनाते हैं। आप हर घूंट में कुछ नया स्वाद ले सकते हैं।

मजबूत और विशेष एल्स

मजबूत और विशिष्ट एल्स में अधिक अल्कोहल और बोल्ड फ्लेवर होते हैं। इन एल्स का स्वाद कई अन्य बियर की तुलना में अधिक समृद्ध और मजबूत होता है। यदि आप एक शक्तिशाली पेय चाहते हैं, तो कुछ विशेष के लिए इन शैलियों को आज़माएँ।

जौ की शराब

जौ की शराब सबसे मजबूत एल्स में से एक है जिसे आप प्राप्त कर सकते हैं। इसका रंग गहरा एम्बर या तांबे जैसा दिखता है। माल्ट, सूखे फल और कारमेल के साथ स्वाद समृद्ध और मीठा है। कुछ जौ की मदिरा का स्वाद हॉपी होता है, लेकिन अन्य अधिक मीठा होता है। आपको टॉफ़ी, किशमिश, या थोड़ा सा मसाला चखना पड़ सकता है। बार्लीवाइन में बहुत अधिक अल्कोहल होता है, आमतौर पर 8% से 12% के बीच। यह अधिकांश अन्य बियर की तुलना में बहुत अधिक मजबूत है। जब आप जौ की शराब पीते हैं तो यह आपको गर्माहट का अहसास कराती है, जो ठंड के मौसम में अच्छा लगता है।

टिप: आप जौ की शराब को सालों तक रख सकते हैं। जैसे-जैसे यह पुराना होता जाता है, स्वाद चिकना और अधिक दिलचस्प होता जाता है।

इंपीरियल स्टाउट

इंपीरियल स्टाउट तीखे स्वाद वाली एक और मजबूत शराब है। यह बियर आपके गिलास में लगभग काली दिखती है। स्वाद गहरे हैं और कई परतें हैं। आपको चॉकलेट, कॉफ़ी, भुने हुए अनाज और कभी-कभी गहरे रंग के फल का स्वाद आएगा। इंपीरियल स्टाउट्स गाढ़े और मलाईदार लगते हैं और उनमें एक मजबूत अल्कोहल किक होती है।

यहां एक तालिका है जो दर्शाती है कि आपको रूसी इंपीरियल स्टाउट से क्या मिलता है:

बीयर का प्रकार	अल्कोहल सामग्री (% एएलसी/वॉल्यूम)	मुख्य स्वाद तीव्रता गुण
रूसी इंपीरियल स्टाउट	12%	कड़वा, मादक, टॉफ़ी, कॉफ़ी, टोस्ट, चॉकलेट, मीठा

जब आप एक घूंट पीते हैं, तो आपको मीठा, चॉकलेट और कॉफी का स्वाद आता है। जैसे-जैसे आप अधिक पीते हैं, कड़वा और अल्कोहल का स्वाद मजबूत होता जाता है। यह इंपीरियल स्टाउट को लाइटर एल्स या अन्य बियर से अलग बनाता है। उच्च अल्कोहल, लगभग 12%, आपको गर्माहट का एहसास और एक साहसिक अंत देता है।

ध्यान दें: बहुत से लोग सर्दियों में या विशेष समय के लिए इंपीरियल स्टाउट्स पसंद करते हैं। तेज़ स्वाद और उच्च अल्कोहल धीरे-धीरे पीने के लिए अच्छे हैं।

मजबूत और विशेष एल्स आपको बियर में कुछ अतिरिक्त प्रदान करते हैं। यदि आप बोल्ड फ्लेवर और अधिक अल्कोहल आज़माना चाहते हैं, तो ये शैलियाँ एक अच्छा विकल्प हैं।

बीयर के मुख्य प्रकार: एल्स बनाम लेजर्स

जब आप बियर के मुख्य प्रकारों को देखते हैं, तो आपको दो बड़े समूह दिखाई देते हैं: एल्स और लेजर्स। इन समूहों में स्पष्ट अंतर है कि इन्हें कैसे बनाया जाता है और इनका स्वाद कैसा होता है। इन अंतरों को जानने से आपको यह समझने में मदद मिलती है कि एल्स मुख्य प्रकार की बीयर में से एक क्यों है।

एले लक्षण

एल्स सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया नामक एक विशेष खमीर का उपयोग करते हैं। यह खमीर गर्म तापमान पर काम करता है, आमतौर पर 60°F और 75°F (16°C से 24°C) के बीच। आप देखेंगे कि एल्स का स्वाद अक्सर फल जैसा या मसालेदार होता है। किण्वन के दौरान खमीर ऊपर उठ जाता है, यही कारण है कि लोग इसे 'शीर्ष-किण्वन' कहते हैं।

आप एल्स में कई स्वाद पा सकते हैं। कुछ का स्वाद फल, ब्रेड या मसालों जैसा होता है। खमीर और गर्म किण्वन इन स्वादों को मजबूत बनाते हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकन पेल एले पर एक अध्ययन से पता चला है कि किण्वन तापमान को 66°F (19°C) से 86°F (30°C) में बदलने से स्वाद बदल जाता है। कुछ स्वाद चखने वालों को उच्च तापमान का मीठा, आटा जैसा स्वाद पसंद आया। शराब बनाने वाले अक्सर इन तापमान परिवर्तनों का उपयोग एल्स में नए स्वाद बनाने के लिए करते हैं।

सुझाव: यदि आप तीखे स्वाद और फलों की सुगंध वाली बीयर चाहते हैं, तो एले आज़माएँ। बहुत से लोग अपनी विविधता और तेज़ स्वाद के कारण एल्स का आनंद लेते हैं।

लेगर लक्षण

लेजर्स एक अलग यीस्ट का उपयोग करते हैं जिसे सैक्रोमाइसेस पास्टोरियनस कहा जाता है। यह यीस्ट एक संकर है और ठंडे तापमान, लगभग 50°F से 55°F (10°C से 13°C) पर सबसे अच्छा काम करता है। यीस्ट नीचे बैठ जाता है, इसलिए लोग इसे 'बॉटम-किण्वन' कहते हैं। लेगर्स को किण्वित होने में अधिक समय लगता है क्योंकि यीस्ट ठंड में धीरे-धीरे काम करता है।

शोध से पता चलता है कि लेगर यीस्ट में विशेष जीन होते हैं जो इसे कम तापमान पर काम करने में मदद करते हैं। ये जीन लेजर्स को एल्स की तुलना में अधिक धीरे-धीरे किण्वित करते हैं। इस वजह से लेजर का स्वाद साफ और कुरकुरा होता है। आपको अधिकांश लेजर्स में मजबूत फल या मसालेदार स्वाद नहीं मिलेगा। इसके बजाय, आपको एक चिकनी, ताज़ा बियर मिलती है।

एक परीक्षण में एक ही तापमान पर एले यीस्ट और लेगर यीस्ट से बनी बियर की तुलना की गई। लोग अंतर का स्वाद चख सकते थे। गर्म किण्वित होने पर भी, लेगर यीस्ट बियर का स्वाद क्लासिक लेगर की तरह साफ और अधिक होता है।

प्रवृत्ति	यवसुरा	बीर
ख़मीर का प्रकार	शीर्ष-किण्वन (एस. सेरेविसिया)	तल-किण्वन (एस. पास्टोरियनस)
किण्वन तापमान	60-75°F (16-24°C)	50-55°F (10-13°C)
स्वाद प्रोफ़ाइल	फलयुक्त, मसालेदार, बोल्ड	साफ़, कुरकुरा, चिकना
किण्वन का समय	लघु (दिन से सप्ताह तक)	लंबा (हफ़्तों से महीनों तक)

ध्यान दें: लेजर दुनिया में सबसे लोकप्रिय बियर शैली है, लेकिन अपने समृद्ध स्वाद और इतिहास के कारण एल्स बियर का मुख्य प्रकार बना हुआ है।

अब आप देख सकते हैं कि एल्स और लेजर्स बीयर के मुख्य प्रकार क्यों हैं। प्रत्येक समूह आपको एक अलग स्वाद का अनुभव देता है। यदि आप बीयर की दुनिया का पता लगाना चाहते हैं, तो अपने पसंदीदा को खोजने के लिए एल्स और लेजर्स दोनों को आज़माएँ।

आपने देखा है कि शराब कितने प्रकार की होती है, प्रत्येक का अपना स्वाद, रंग और सुगंध होती है। जब आप अलग-अलग एल्स आज़माते हैं, तो आप नए स्वाद और शैलियाँ खोजते हैं।

• कुरकुरी फिनिश के लिए पीली शराब का नमूना लें।

• भरपूर, भुने हुए स्वाद के लिए स्टाउट चुनें।

• यदि आप कुछ तीखा चाहते हैं तो खट्टी शराब चुनें।

यह समझने से कि प्रत्येक एले को क्या विशिष्ट बनाता है, आपको बीयर का अधिक आनंद लेने में मदद मिलती है। खोजें, चखें और अपनी पसंदीदा शैली खोजें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

एले और लेगर के बीच मुख्य अंतर क्या है?

आप देखेंगे कि एल्स शीर्ष-किण्वन खमीर और गर्म तापमान का उपयोग करते हैं। लेजर्स बॉटम-किण्वन खमीर और ठंडे तापमान का उपयोग करते हैं। यह एल्स को बोल्ड, फलयुक्त स्वाद देता है। लेज़र का स्वाद साफ और कुरकुरा होता है।

सर्वोत्तम स्वाद के लिए आपको एले कैसे परोसना चाहिए?

आपको अधिकांश एल्स को थोड़ा ठंडा, लगभग 50-55°F (10-13°C) परोसना चाहिए। यह तापमान आपको सभी स्वादों का स्वाद चखने में मदद करता है। बहुत ठंडी शराब सुगंध और स्वाद को छिपा सकती है।

क्या आप शराब को लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं?

आप जौवाइन या इंपीरियल स्टाउट जैसे मजबूत एल्स को वर्षों तक संग्रहीत कर सकते हैं। उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। अधिकांश हल्के एल्स का स्वाद सबसे ताज़ा होता है। कुछ ही महीनों में इन्हें पी लें।

कौन सा भोजन विभिन्न प्रकार के एले के साथ अच्छी तरह मेल खाता है?

• पेल एले: ग्रिल्ड चिकन, सलाद

• आईपीए: मसालेदार भोजन, बर्गर

• स्टाउट: सीप, चॉकलेट डेसर्ट

• ब्राउन एले: भुना हुआ मांस, पनीर

आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे ढूंढने के लिए अलग-अलग जोड़ियां आज़माएं!