He aha nga momo matua o te ale me o raatau ahuatanga ahurei

Ka kitea e koe he maha nga momo ale i te wa e toro ana koe i te pia. Ko enei momo a Ale a Ale ale, ko te IPA, he port, he kowhatu a Ale, te ale, te Belgian Ale, Barleleywine, me te Carkleywine, me te Carkleywine, me te Barkleywine. Kei ia momo o te ale tana momo ahurei, tae, me te kakara. Ko etahi momo o te ale reka marama me te hou, ko etahi he taonga nui, he pouri, he ngoikore ranei. Mena kei te hiahia koe ki te ako mo te pia, whakamatau i nga momo ale. Ka kitea e koe te rereke o enei momo a Ale i etahi atu pia.

Taonga matua

• Ka whakamahia e Ales te rewena rewena me te mahana mahana. Ma tenei ka kaha te tuku i a ratau ki a ratau, he maha nga tae me nga tae maha. He rongonui nga papa o te papariki na te mea he pai te reka me te ngawari. Ka tino whakamahana ratou. He kaha te kawa o Ipas me te reka ki te citrus, pine ranei. He nui nga kaitakaro me nga kaipara, he kakara paraoa ano he kawhe me te tiakarete. He pai enei ki nga tangata e rite ana ki te pouri, ki nga pia kirikiri. He pai te reka o nga awhe parauri, te maeneene, me te karamu. He ngawari ki te inu me te pai mo nga tangata e rite ana ki nga otaota ngawari. Ko te whakamatau i nga awhe rereke ka kitea e koe he putiputi hou me nga momo. Ka taea e koe te tarai i nga otaota kawa, nga parei kaha, te otaota witi ranei.

Tuhinga o mua

He rereke nga tuākana i etahi atu pia. Ka whakamahia e ratou te rewena rewena me te mahana mahana. Ma tenei ka reka te aleles ki te kakara o te kakara. He maha nga tae ka tae mai ano nga ald. He nui Tuhinga o mua . Kei ia momo ake te ahua me te ahua. Kia ako tatou mo nga momo matua o te ale me te aha e motuhake ai ratou.

Papa ALA

Ko tele Ale he momo tino rongonui o te ale. He tae koura, he aha ranei te tae. Ko te reka he taurite ki te kino reka me te kawa kino. Ko nga papa o te papapa e ahua pouri ana me te whakamahana. He maha nga tangata e pai ana ki te pia e pai ana ki nga papa porowhita.

• Hāhi: ngawari, taurite, iti noa iho

• Tae: Te koura maama ki te amber

• Arma: floral, i etahi wa citrusy

He rereke nga momo o te kopae ale i te ao. English English he hops te whenua me te whakaoti maeneene. Ko te awhe Amerika o Amerika te whakamahi i etahi atu Hops mo te maama, te tima reka. Ko Belgian Pal Pale he pai ake te kakara me te kakara i te raukikini.

Ko te Papa ALE he tino pai mo te tini o nga tangata. I roto i te 2024, kua tae ki te $32.5 piriona . Whakaaro ki nga tohunga ka tupu tonu te tupu. Ko nga rangahau e whakaatu ana ko koe me etahi atu e rite ana ki nga awheariki mo o raatau momo inu ngawari me te reka hou.

Pāwhiri ki te IPA

Ko India Pale Ale, he ipas ranei, e mohiotia ana mo te whakakakara kaha me te kakara. Ka inu koe i te IPA, ka reka koe ki pine, citrus, hua tongi ranei. He nui ake te waipiro i te IPAS i etahi atu o nga awhe. He reka ake te kawa.

• Hāhi: kaha te kawa kino, citrus, pine, hua ranei

• Tae: Ko te koura parakore ki te amber hohonu

• Arma: kaha, hoppsy, i etahi wa ka pua, he putiputi ranei

He maha nga momo IPA. He maama a Amerika iPas iPas, ko nga hops citrusy. Ingarihi iPas reka te whenua, he iti ake te kawa. Hazy IPAS, ko New England iPas, reka reka ka iti te kawa.

I mohio koe? Ko te ipas te pia hou tino. Hanga ratou neke atu i te kotahi hautoru o nga pia hou . Ko ta raatau waahanga maakete kei runga ake i te 35%. He maha nga iwi e aroha ana ki te ipas mo o raatau reka maia. Ko etahi kaiinu inaianei e hiahia ana ki te reka o te pia waipiro iti ranei.

Tuhinga o mua	Kaare te maakete 2023	Te kōtaha matua
India Kōpaki Ale (IPA)	> 35%	Te kaha o te hop me te kakara
Ale parauri	~ 25%	Ko nga tuhi a te ma te me te caramel
Amber Ale	~ 10%	Ka whaiwhakaaro, he putiputi pai
Ale ale	~ 10%	Paku kawa, whero hue
Pūhora	N / a	Pouri, kirikiri, kakara kakara

Stout & Porter

Ko nga koikoi me nga kaikorero he amo pouri me nga kai kakara. He hohonu, he pango ranei te ahua o te pango, he pango ranei. Ka reka nga stouts i te maia, me te kawhe, tiakarete, me nga tuhi witi paraoa. He maama ake nga kaihokohoko engari kei te kaha tonu te reka kino.

• Hāhi: tunua, tiakarete, kawhe, i etahi wa he reka, he maroke ranei

• Tae: He parauri pouri ki te pango

• Aroma: tunua, kino, i etahi wa ko te pou

He maha nga momo stout. Kei roto i enei ko te maroke maroke, te miraka miraka, me te stauto Imper. He rereke te ahua o te reka o ia tangata, he kawa, he kaha ranei. Ka tae mai ano nga kaiwhakatere i roto i nga momo rereke, penei i te kaipatu rangatira me te kaipatu Baltic.

He maha tonu te utu o nga awhe me nga haeha kaha. Ka utua e te tangata mo o raatau kaihaka motuhake. Ko nga rangahau e whakaatu ana ki a koe me etahi atu e toru neke atu mo enei pia. Ka taea pea e koe te tiki i tetahi kaihopu, i te roopu ranei mo nga wa motuhake, i te wa e hiahia ana koe ki te kai taonga.

Ale parauri

He maeneene, he maeneene, he iti noa iho te reka, me te iti. Ko tana tae he iti te amber ki te parauri pouri. Ka taea e koe te reka o te caramel, Toffee, me nga nati tunua. Ko nga awhe parauri he iti ake te kawa i te iPas, i nga stouto ranei. He ngawari ki te inu.

• He hāhi: Ko te maaka, te caramel, te tunu ngawari

• Tae: Amber hohonu ki te parauri

• Aroma: Te paraoa, te reka, i etahi wa ka puta

Ko nga awhe parauri ka tae mai ki nga momo rereke. Ko nga awhe parauri Ingarihi e reka ana i te kino me te ngawari. Ko nga awhe parauri Amerikana he nui ake nga hops. Ko nga Malts motuhake, penei i te caramel me te munich mallet, hoatu ki nga kopae parauri o ratou tae me te reka.

Tahanga taunakitanga	Taipitopito
Nga taunakitanga	He nui ake te kino o te Malt e pai ana te tae (hei tauira, 5% Caramel Malt ka whakaara i te eBC mai i te 24 ki te 45; 15% ka ara ake ki te 62).
Nga taunakitanga tohu	Ko te tauhohenga Maillard i te wa e tunua ana e koe te Caramel, Toffee, me nga whakaranu paraoa.
Nga momo malt e awe ana	Motuhake Malts: Caramel Matt, Vienna Malt, Munich Malt, Melanoidin Malt.
Tae me te hā	Ko nga mania pouri e haere ana i te mēra, te caramelization, me te pyrolysis, te hanga tae me te reka.
Te paanga katoa	Ko nga marau motuhake e hanga ana i nga awhe parauri pouri me te taapiri i te reka, ka whakawhiwhia ki a ratau te reka me te tae.

He pai nga awhe parauri mena ka pai ki a koe nga otaota ngawari. Ko ta ratau kai reka me te karamu reka ka pai ake te tono pia.

Te Ripanga Whakataurite Tere

Ale kāhua	Tae	Nga whakaranu matua	Nga rohe rongonui
Papa ALA	Koura-amber	Taurite, ngawari, fruity	UK, USA, Belgium
Pāwhiri ki te IPA	Koura-amber	Hoppy, Citrus, Pine	USA, UK, Worldwide
Stout & Porter	Parauri-pango	Tunua, tiakarete, kawhe	UK, Ireland, USA
Ale parauri	Amber-parauri	Nati, Caramel, Toffee	UK, USA

Ka taea e koe te kite ko nga momo o te ale he maha nga putiputi, tae, me te kakara. Mena kei te pai koe ki te maia, hopy pia, maeneene ranei, he kino kino, ka kitea e koe he ahua pai ki a koe.

Witi, kawa, & Belgian Ales

Witi ale

He rereke nga tuākati na te mea ka whakamahia e ratou te maha o nga witi kino ki te parei. Ma tenei ka tino pai te pia me te kirikiri. Ka titiro ano te pia i roto i to karaihe. Ka reka nga ale o nga alet me etahi wa he panana ranei i te hinu. He mea nui te rewena mo enei whakakakara. Ko etahi rewena e hanga ana i te pia reka te reka, te raukikini ranei. Ka taea e te Brewers te whakarereke i te reka ma te whakamahi i nga rewena rereke me te whakarereke kia pehea te roa o nga piana pia. Mena ka whakamahia e te Brewers te iti o te rewena, he iti ake te waipiro me te hongi i te waipiro. Ko nga alet wheat e ahua ngoikore ana, he pai ake te whakamahana i te maha o nga awhe.

Hefeweizen me te WitBier ko nga tipu witi. Ka whakamahi ratou i te tarutaru witi mo o raatau reka me te ahua kapua. Ko WitBier ano he kiri karaka me te koriara mo te reka ake.

Wheat CAYYY	Nga kai nui	Nga Whakamutunga Pai
Hefeweizen	Witi kino, rewena motuhake	Panana, ko te maaka, i te ngohengohe
Witbier	Witi kino, nga mea kakara	Citrus, kakara, maama

Ale ale

Ko nga am o nga am te reka i te tata me te taera. Na tenei ka rereke ratou i etahi atu pia. Ko nga huakita motuhake me te rewena mohoao ka kawa te pia. Ko etahi o nga awhe kawa e whakamahi ana i nga huarahi tawhito me te tuku i nga tarutaru mohoao mo nga marama, i nga tau ranei. Ko etahi ka whakamahi i nga huarahi hou me te taapiri i te lactobacilus kia tere ake ai te tangi o te pia. Ko enei huarahi he maha nga waikawa, e tuku ana i nga momo kawa o ratou reka koi. Ko te Brewers Tirohia te huanga me te komukapuka tuuturu, e rite ana ki taau e pai ake ai i te pH. Ka kitea e koe he tohu, he tohetohe Berliner, me nga wairua. Kei ia tangata ake te taumata o te takanga me te reka hua.

He maha nga tangata e rite ana ki te pia mahi he pai ki nga papa kawa. Ko nga anuhe kawa ka whai hua, cherries, etahi atu hua ranei mo te reka taapiri.

Belgian Ale

Kei roto i te Belgian Ales te maha o nga momo pia. Ko etahi e reka ana, he kino, ko etahi atu ko te maaka, he putiputi ranei. Ka whakamahia e Belgian Burwers te rewena motuhake e kaha ana i te werawera, i te raihi, i te raakau ranei. Ko etahi o nga Belgian Ale, ano he reme, ka whakamahi i te rewena mohoao me te huakita mo te reka kawa me te matatini. Ko etahi atu, penei i te awhe trappist, ka whai taonga ki te kino me te hua. He maha nga mea motuhake a Belgian Ayles penei i nga mea kakara, i te huka ranei. Na tenei ka rereke te ahua o ia ahua.

• Bière de garde: kino me te ale ale mai i te rohe French-Belgian.

• ALED kakaho: Te tae koura, te honi-rite, me te rewena me te rewena.

• Flanders Whero: Tika me te paraoa, me te caramel me te tiakarete.

• Hami: te whenua, te raukikini, te maroke, me te whai hua kino.

• LambIC: Funky, tart, a i etahi wa ka puhoi mai i te riu mohoao.

Kei te whakaatu a Belgian Ale e pehea te rewena, kino, me te aukati i nga huarahi maha. Ka taea e koe te reka ki tetahi mea hou i nga mea katoa.

He kaha me te awhe motuhake

He kaha ake te waipiro me te motuhake o te waipiro me te whakakakara reka. Ko enei haeha he reka me te kaha ake i te maha o nga pia. Mena kei te hiahia koe ki te inu kaha, whakamatau i enei ahua mo tetahi mea motuhake.

Barleylewine

Ko te Barleywine tetahi o nga awhe kaha ka taea e koe te tiki. He ahua hohonu, he parahi ranei i te tae. He pai te reka me te reka, me te kino, ka maroke hua, me te karamu. Ko etahi parei e pa ana ki te hopukina, engari ko etahi atu he reka. Ka reka pea koe ki te Toffee, karepe, he iti ranei te kakara. He nui te waipiro a Barleywine, ko te nuinga o te 8% me te 12%. He nui ake tenei i te nuinga o nga pia. Ka inu koe i te barleywine, ka hoatu e koe he ahua mahana, he pai ki te rangi makariri.

TIP: Ka taea e koe te pupuri i te Barleywine mo nga tau. Ka maeneene te reka me te tino ahua o te reanga.

He stauto aria

Ko te Strout imperial tetahi atu ale ale me te reka maia. Ko tenei pia e ahua pango ana i roto i to karaihe. He hohonu te kakara, he maha nga papa. Ka pai koe ki te tiakarete, kawhe, ka paraoa nga otaota, me etahi wa pouri. He matotoru nga korero a Imperial me te kirikiri me te whana waipiro.

Anei tetahi tepu e whakaatu ana i nga mea e whiwhi ana koe i te Strout Imbiar imbiar:

Momo Peera	Ihirangi waipiro (% alc / vol)	Ko te kaha o te kaha o te kaha nui
Russian Imperial Strout	12%	Kawa, waipiro, milicic, toffee, kawhe, paninga, tiakarete, reka

Ka tango koe i te ngutu, ka reka koe ki te reka, tiakarete, me te kawhe. Ka rite ki te inu koe, ka kaha ake te kino o te kawa o te kawa me te waipiro. Na tenei i rereke ai nga korero a te emepaea mai i nga amui ngawari, i etahi atu pia ranei. Ko te waipiro nui, tata ki te 12%, ka mau ki a koe te ahua mahana me te mutu.

FAKATOKANGA: He maha nga taangata e rite ana ki nga mahi a te hunga i te takurua, i nga waa motuhake ranei. He pai te whakakao kaha me te waipiro nui mo te puhipuhi.

Ko nga awhe kaha me te motuhake ka hoatu ki a koe tetahi mea nui atu i te pia. Mena kei te hiahia koe ki te whakamatau i nga otaota maia me te waipiro ake, he pai te whiriwhiri i enei momo.

Nga momo matua o te Peera: ales vs. Lagers

Ka titiro koe ki nga momo matua o te pia, ka kite koe e rua nga roopu nui: he awhe me nga lagers. He rereke nga rereketanga o enei roopu ki te pehea o te ahua o te reka. Ko te mohio ki enei rereketanga ka awhina i a koe ki te mohio ki te take e tu ana a Ales hei tetahi o nga momo pia.

Ale nga ahuatanga

Ka whakamahia e Ales tetahi rewena motuhake e kiia ana ko Saccharomyces CEvisiae. Ka mahi te rewena i te mahana mahana, i te nuinga o te 60 ° F me te 75 ° F (16 ° C to 24 ° C). Ka kite koe i te nuinga o te wa ka reka te awhe, i te raukikini ranei. Ko te rewena ka ara ake ki te tihi i te wa o te wahie, koinei te take e kiia ai e te iwi he 'tihi-tihi. '

Ka kitea e koe he maha nga otaota i roto i nga awhe. Ko etahi reka ano he hua, he taro, he kakara ranei. Me kaha te rewena me te rewena rewena. Hei tauira, ko te rangahau i runga i te Alle Pale Moana i whakaatu mai i te whakarereke i te pāmahana o te ao mai i te 66 ° F (19 ° F) ki te 86 ° F (30 ° C) i whakarereke i te reka. Ko etahi o nga kaikorero i pai ki te reka, he kakara paraoa mai i te pāmahana teitei ake. I te nuinga o te wa ka whakamahia e Brewers tenei pāmahana ki te waihanga i nga otaota hou i roto i nga awhe.

TIP: Mena kei te hiahia koe ki te pia me nga otaota maia me te kakara fruity, whakamatau i te ale. He maha nga taangata e pai ana ki a raatau momo momo me te reka kaha.

Ko nga mahi a Lager

Ka whakamahia e nga lager tetahi rewena rereke e kiia nei ko nga papa o Saccharomyces. He rewena tenei rewena ka mahi pai i te pāmahana tino pai, huri noa i te 50 ° F ki te 55 ° F (10 ° C to 13 ° C). Ko te rewena e noho ana i te raro, ka kiia e te tangata he mea nui.

E whakaatu ana te rangahau ko te lager rewena he ira motuhake e awhina ana i te mahi ki te pāmahana iti. Ko enei ira ano ka nui ake te puhipuhi o te riihi i nga awhe. Na tenei, he ma te horoi me te kukuti. Kaore koe e kite i te kaha kaha, i te kakara ranei i roto i te nuinga o nga mahi. Engari, ka whiwhi koe i te pia maeneene, te whakamahana.

He whakamatautauranga i hangaia he pia i hangaia me te rewena rewena me te rewena rewena i te pāmahana kotahi. Ka taea e te tangata te rereke te rereke. Ko te Peera Peera Peera Peera i whakamatau me te rite ki te lager matarohia, ahakoa he mahana te hinu.

Whakaaturanga	Ere	Taramu
Momo rewena	Top-Fermenting (S. Ceravisiae)	Raro-te-raro (s. pastorias)
Temmation	60-75 ° F (16-24 ° C)	50-55 ° F (10-13 ° C)
Kōtaha hā	He maaka, i te raukikini, maia	Ma, maeneene, maeneene
Te wa Fermemetion	Poto (ra ki nga wiki)	Roa (wiki ki nga marama)

FAKATOKANGA: Ko nga mahi a te pia tino rongonui i te ao, engari ko nga aleles he momo nui o te pia mo a raatau taonga me a raatau taonga.

Ka taea e koe te kite he aha te take o nga awhe me nga lagers nga momo matua o te pia. Mahia e ia roopu tetahi wheako rereke rereke. Mena kei te hiahia koe ki te tirotiro i te ao o te pia, whakamatau kia rua nga awhe me nga lager kia kitea to tino pai.

Kua kite koe e hia nga momo o te ale noho, ia tangata me tona ake reka, tae, me te kakara. Ka whakamatau koe i nga awhe rereke, ka kitea e koe nga otaota hou me nga momo.

• Tauira i tetahi Tall Ale mo te mutunga Crisp.

• Kōwhiria he kākahu mo te kai, he reka.

• Whiriwhiria te ale ale mena ka hiahia koe ki tetahi mea.

Te maarama ki nga mea e pai ana ki a ia ale te pai ki a koe kia pai ake te pia. Te tūhura, te reka, ka kitea to momo tino pai!

FQ

He aha te rereketanga matua i waenga i te ale me te lager?

Ka kite koe ka whakamahi a Ales i te rewena rewena me te mahana mahana. Ka whakamahia e nga maaka te rewena rewena me te pāmahana. Ma tenei ka whai kiko te awhe, he putiputi fuwity. He ma te horoi me te piripiri.

Me pehea e mahi ai koe i te Ale mo te tino pai?

Me mahi koe i te nuinga o nga awhe, huri noa i te 50-55 ° F (10-13 ° C). Ma tenei pāmahana ka awhina koe ki te reka o nga otaota katoa. Ka taea e te Ale a Ale tele te huna i te kakara me te reka.

Ka taea e koe te rokiroki i te Ale mo te wa roa?

Ka taea e koe te rokiroki i nga awhe kaha, penei i te parleywine a te hunga whakahawea ranei, mo nga tau. Kia mau ki roto i te waahi pai, pouri. Ko te nuinga o nga am o nga kaima iti e reka ana. I roto i etahi marama.

He aha te pai o te kai me nga momo rereke o te ale?

• Pale Ale: Ko te heihei, huamata

• IPA: Ko nga kai raukikini, nga kaipatu

• Stout: Oysters, kai tiakarete

• Tuhinga o mua

Whakamātauria nga takirua rereke kia kitea ai taau e pai ai!