X'inhuma t-tipi ewlenin ta 'ale u l-karatteristiċi uniċi tagħhom

Tista 'ssib ħafna tipi ta' ale meta tesplora l-birra. Dawn it-tipi ta 'ale jinkludu ale pallidu, IPA, stout, porter, kannella ale, wheat ale, sour ale, ale Belġjan, barleywine, u imperjali stout. Kull tip ta 'ale għandu t-togħma, il-kulur u l-aroma uniċi tiegħu stess. Xi tipi ta 'togħma ale ħfief u friski, filwaqt li oħrajn huma sinjuri, skuri, jew frott. Jekk trid titgħallem dwar il-birra, ipprova tipi differenti ta 'ale. Int ser tiskopri kif dawn it-tipi ta 'ale huma differenti minn birer oħra.

Key Takeaways

• L-ales jużaw ħmira tal-aqwa u temperaturi aktar sħan. Dan jagħtihom togħmiet b'saħħithom u frott u ħafna kuluri. Ales pallidi huma popolari minħabba li għandhom togħma bilanċjata u ħafifa. Huma jħossu wkoll iġjeniċi. L-IPAs għandhom imrar qawwi tal-ħops u togħma bħal ċitru jew arżnu. Stouts u porters għandhom togħmiet sinjuri u inkaljati bħall-kafè u ċ-ċikkulata. Dawn huma tajbin għal nies li jħobbu l-birer skuri u kremati. Ales kannella għandhom togħma bla xkiel, nutty, u bħal karamella. Huma faċli biex jixorbu u tajbin għal nies li jħobbu togħmiet ħfief. Jippruvaw ales differenti iħallik issib togħmiet u stili ġodda. Tista 'tipprova Tart Sour Ales, Barleywines b'saħħithom, jew ALES krema tal-qamħ.

Tipi ta 'ale

L-ales huma differenti minn birer oħra. Huma jużaw ħmira tal-aqwa u temperaturi aktar sħan. Dan jagħmel l-ales togħma kuraġġuża u tagħtihom irwejjaħ ta 'frott. L-ales jiġu wkoll f'ħafna kuluri. Hemm ħafna tipi ta 'ale . Kull tip għandu t-togħma u l-istil tiegħu stess. Ejja nitgħallmu dwar it-tipi ewlenin ta 'ale u dak li jagħmilhom speċjali.

Ale pallida

Pale Ale huwa tip ta 'ale popolari ħafna. Għandha kulur tad-deheb jew ambra. It-togħma hija bbilanċjata bil-malt ħelu u l-imrar tal-ħops ġentili. Ales pallidi jħossuhom iqarmeċ u iġjeniċi. Ħafna nies li jħobbu l-birra jgawdu ales pallidi.

• Togħma: Ħafif, Bilanċjat, kemmxejn frott

• Kulur: deheb ħafif għall-ambra

• Aroma: fjuri, xi kultant ċitru

Hemm stili differenti ta 'ale pallida fid-dinja. Ales pallidi Ingliżi għandhom ħops tal-ħamrija u finitura bla xkiel. Ales Pale Amerikani jużaw aktar ħops għal togħma isbaħ u taċ-ċitru. Ales pallidi Belġjani huma daqsxejn ħelwin u riħa pikkanti.

Pale Ale huwa favorit għal ħafna nies. Fl-2024, Pale Ale Sales laħaq $32.5 biljun . L-esperti jaħsbu li l-bejgħ se jkompli jikber. L-istħarriġ juri li int u oħrajn bħal ales pallidi għall-istil faċli tax-xorb u t-togħma friska tagħhom.

IPA

L-Indja pallida ales, jew IPAs, huma magħrufa għal togħmiet u rwejjaħ qawwija tal-ħops. Meta tixrob IPA, togħma arżnu, ċitru, jew frott tropikali. L-IPAs ġeneralment ikollhom aktar alkoħol minn ales oħra. Għandhom ukoll togħma aktar morra.

• Togħma: imrar qawwi tal-ħops, ċitru, arżnu, jew frott

• Kulur: deheb ċar għal ambra profonda

• Aroma: intens, hoppy, xi kultant fjuri jew frott

Hemm ħafna tipi ta 'IPA. L-IPAs Amerikani għandhom ħops qawwi u taċ-ċitru. IPAs Ingliżi jduqu l-art u huma inqas morra. IPAs imċajpra, jew New England IPAs, togħma mmerraq u huma inqas morra.

Kont taf? L-IPAs huma l-aktar birra ġdida komuni. Huma jiffurmaw Aktar minn terz tal-birer ġodda kollha . Is-sehem tas-suq tagħhom huwa 'l fuq minn 35%. Ħafna nies iħobbu l-IPAs għat-togħma kuraġġuża tagħhom. Xi xorb issa jridu birer ħelwin jew ta 'alkoħol aktar baxx.

Tip ale	Sehem tas-Suq 2023	Profil tat-togħma ewlenija
Indja Pale Ale (IPA)	> 35%	Togħma u aroma tal-ħops dominanti
Kannella ale	~ 25%	Noti nutty u karamella
Amber Ale	~ 10%	Togħmiet bilanċjati u sessjonijiet
ALE RED	~ 10%	Kemmxejn morra, lewn ħamrani
Stout	N / a	Togħma skura, krema, inkaljata

Stout & Porter

Stouts u porters huma ales skuri bi togħmiet sinjuri u inkaljati. Huma jidhru kannella fil-fond jew iswed u jħossuhom krema. Stouts għandhom togħma kuraġġuża, bil-kafè, ċikkulata, u noti tal-qamħ inkaljat. Porters huma eħfef iżda għad għandhom togħma qawwija tal-malt.

• Togħma: inkaljat, ċikkulata, kafè, kultant ħelu jew niexef

• Kulur: kannella skur għal iswed

• Aroma: inkaljat, malty, xi kultant nutty

Hemm ħafna tipi ta 'stout. Dawn jinkludu stout niexef, ħalib stout, u stout imperjali. Kull wieħed għandu livell differenti ta 'ħlewwa, imrar, jew saħħa. Porters jiġu wkoll f’tipi differenti, bħal robust Porter u Baltic Porter.

Stouts u ales b'saħħithom spiss jiswew aktar. In-nies iħallsu aktar għat-togħmiet speċjali tagħhom. Studji juru li int u oħrajn iħallsu sa 32% aktar għal dawn il-birer. Tista 'tagħżel stout jew porter għal żminijiet speċjali jew meta trid togħma rikka.

Kannella ale

Ale kannella togħma bla xkiel, nutty, u ftit ħelu. Il-kulur tiegħu huwa ambra profonda għal kannella skur. Tista 'togħma karamella, toffee, u ġewż inkaljat. L-ales kannella huma inqas morra minn IPAs jew stouts. Huma faċli biex tixrob.

• Togħma: nutty, karamella, mixwi ħafif

• Kulur: Ambra profonda għal kannella

• Aroma: mixwi, ħelu, kultant frott

L-ales kannella jidħlu fi stili differenti. Ales kannella Ingliżi għandhom togħma ħażina u ħafifa. L-ales kannella Amerikani għandhom aktar ħops. Malti speċjali, bħall-karamella u l-malt Munich, jagħtu l-ales kannella l-kulur u t-togħma tagħhom.

Aspett tal-Evidenza	Dettalji
Evidenza kwantitattiva	Aktar malt speċjalizzat jagħmel il-kulur iktar skur (pereżempju, 5% Malt tal-karamella jgħolli l-EBC minn 24 sa 45; 15% jgħollih għal 62).
Evidenza kwalitattiva	Ir-reazzjoni ta 'Maillard waqt ix-xiwi tagħti karamella, toffee u togħmiet inkaljati.
Tipi ta 'malt li jinfluwenzaw	Malti Speċjali: Malt tal-karamella, Malt ta 'Vjenna, Munich Malt, Melanoidin Malt.
Kulur u togħma	Malti skuri jgħaddu minn Maillard, karamelizzazzjoni, u piroliżi, li jagħmlu kulur u togħma.
Impatt ġenerali	Il-malti speċjalizzati jagħmlu l-ales kannella iktar skuri u jżidu aktar togħma, u jagħtuhom it-togħma u l-kulur speċjali tagħhom.

L-ales kannella huma tajbin jekk tħobb it-togħmiet ħfief. It-togħma nutty u karamella tagħhom tagħmilhom għażla klassika tal-birra.

Tabella ta 'Tqabbil Quick

Stil ale	Kulur	Togħmiet ewlenin	Reġjuni popolari
Ale pallida	Amber tad-deheb	Bilanċjat, ħafif, frott	Ir-Renju Unit, l-Istati Uniti, il-Belġju
IPA	Amber tad-deheb	Hoppy, ċitru, arżnu	L-Istati Uniti, ir-Renju Unit, madwar id-dinja
Stout & Porter	Kannella-iswed	Inkaljat, ċikkulata, kafè	Ir-Renju Unit, l-Irlanda, l-Istati Uniti
Kannella ale	Amber-Brown	Nutty, karamella, toffee	Ir-Renju Unit, l-Istati Uniti

Tista 'tara li t-tipi ta' ale għandhom ħafna togħmiet, kuluri, u rwejjaħ. Jekk tħobb il-birer kuraġġużi, hoppy jew bla xkiel, ales malty, issib stil li tgawdi.

Qamħ, qarsa, u ales Belġjani

ALE WHEAT

L-ales tal-qamħ huma differenti minħabba li jużaw ħafna malt tal-qamħ max-xgħir. Dan jagħmel il-birra tħossha bla xkiel u krema. Il-birra tidher ukoll imsaħħab fil-ħġieġ tiegħek. L-ales tal-qamħ għandhom togħma ħafifa u xi kultant ikollhom togħmiet tal-banana jew tal-qronfol. Il-ħmira hija importanti għal dawn it-togħmiet. Xi ħmira tagħmel il-birra togħma frott jew pikkanti. Il-birreriji jistgħu jibdlu t-togħma billi jużaw ħmira differenti u jibdlu kemm idumu l-fermenti tal-birra. Jekk il-birreriji jużaw inqas ħmira, il-birra għandha inqas alkoħol u tinten differenti. L-ales tal-qamħ iħossuhom aktar artab u huma aktar iġjeniċi minn ħafna ales oħra.

Hefeweizen u Witbier huma ales tal-qamħ. Huma jużaw il-malt tal-qamħ għat-togħma speċjali tagħhom u l-ħarsa mdardra. Witbier għandu wkoll qoxra tal-larinġ u kosbor għal aktar togħma.

Wheat Ale Subosyle	Ingredjenti ewlenin	Noti tat-Togħma
Hefeweizen	Malt tal-qamħ, ħmira speċjali	Banana, sinna, ratba
Witbier	Malt tal-qamħ, ħwawar	Ċitru, ħwawar, dawl

Qarsa ale

ALES qarsa togħma tart u tangy. Dan jagħmilhom differenti minn birer oħra. Batterji speċjali u ħmira selvaġġa jagħmlu l-birra qarsa. Xi ales qarsa jużaw modi qodma u jħallu mikrobi selvaġġi jaħdmu għal xhur jew snin. Oħrajn jużaw modi ġodda u jżidu Lactobacillus biex jagħmlu l-birra qarsa aktar malajr. Dawn il-modi jagħmlu ħafna aċidi, li jagħtu l-ales qarsa t-togħma qawwija tagħhom. Il-birreriji jiċċekkjaw l-għotja ma 'aċidità titratabbli, li taqbel ma' dak li togħma aħjar minn pH. Tista 'ssib Gose, Berliner Weisse, u sours frott. Kull wieħed għandu l-livell tiegħu ta 'tartness u togħma tal-frott.

Ħafna nies li jħobbu l-birra tas-snajja jgawdu ales qarsa. Ales qarsa frott għandhom berries, ċirasa, jew frott ieħor għal togħma żejda.

Ale Belġjana

Ales Belġjani jinkludu ħafna tipi ta 'birra. Xi togħma ħelwa u malta, filwaqt li oħrajn huma tart jew funky. Il-birreriji Belġjani jużaw ħmira speċjali li tagħmel togħmiet tal-frott, pikkanti jew tal-ħamrija. Xi ales Belġjani, bħal lambic, jużaw ħmira selvaġġa u batterji għal togħma qarsa u kumplessa. Oħrajn, bħal trappist ales, togħma rikka bil-malt u l-frott. Ales Belġjani spiss ikollhom affarijiet speċjali bħal ħwawar jew zokkor tal-ħelu. Dan jagħmel kull stil differenti.

• Bière de Garde: Malty and Fruity Ale mill-fruntiera Franċiża-Belġjana.

• Blonde ale: kulur tad-deheb, simili għall-għasel, bi frott u ħmira pikkanti.

• Flanders Aħmar: Tart u Frott, bi ħjiel tal-karamella u taċ-ċikkulata.

• Saison: Earthy, pikkanti, niexef, u għandu malt ħobż.

• Lambic: funky, tart, u xi kultant frott mill-fermentazzjoni selvaġġa.

Ales Belġjani juru kif il-ħmira, il-malt, u l-modi tal-birra jagħmlu ħafna togħmiet. Tista 'togħma xi ħaġa ġdida f'kull sip.

Ales qawwija u speċjalizzati

Ales b'saħħithom u speċjalizzati għandhom aktar alkoħol u togħmiet kuraġġużi. Dawn l-ales għandhom togħma aktar sinjura u aktar b'saħħitha minn ħafna birer oħra. Jekk trid xarba qawwija, ipprova dawn l-istili għal xi ħaġa speċjali.

Barleywine

Barleywine huwa wieħed mill-aktar ales b'saħħithom li tista 'tikseb. Jidher b'ambra fil-fond jew b'kulur tar-ram. It-togħma hija rikka u ħelwa, bil-malt, frott imnixxef, u karamella. Uħud mill-barleywines għandhom togħma sabiħa, iżda oħrajn huma ħelwin. Jista 'jkollok togħma toffee, żbib, jew ftit ħwawar. Barleywine għandu ħafna alkoħol, ġeneralment bejn 8% u 12%. Dan huwa ħafna iktar b'saħħtu mill-biċċa l-kbira tal-birer l-oħra. Meta tixrob Barleywine, jagħtik sensazzjoni sħuna, li hija sabiħa fi temp kiesaħ.

Tip: Tista 'żżomm Barleywine għal snin twal. It-togħma ssir aktar bla xkiel u aktar interessanti hekk kif tixjieħ.

Imperial Stout

Imperial Stout huwa ale ieħor qawwi b'togħma kuraġġuża. Din il-birra tidher kważi sewda fil-ħġieġ tiegħek. It-togħmiet huma fil-fond u għandhom ħafna saffi. Int se togħma ċ-ċikkulata, kafè, ħbub inkaljat, u xi kultant frott skur. Stouts Imperjali jħossuhom ħoxnin u krema u għandhom kick ta 'alkoħol qawwi.

Hawnhekk hawn tabella li turi dak li tikseb minn stout imperjali Russu:

Tip ta 'birra	Kontenut ta 'Alkoħol (% ALC / Vol)	Attributi ewlenin tal-intensità tat-togħma
Stout Imperjali Russu	12%	Morra, alkoħolika, toffee, kafè, mixwi, ċikkulata, ħelwa

Meta tieħu sors, togħma ħelwa, ċikkulata u kafè. Hekk kif tixrob aktar, it-togħmiet morra u alkoħol isiru aktar b'saħħithom. Dan jagħmel Imperial Stout differenti minn ales eħfef jew birer oħra. L-alkoħol għoli, madwar 12%, jagħtik sensazzjoni sħuna u finitura kuraġġuża.

Nota: Ħafna nies bħal Stouts Imperjali fix-xitwa jew għal żminijiet speċjali. It-togħmiet qawwija u l-alkoħol għoli huma tajbin biex jinxtorbu bil-mod.

Ales b'saħħithom u speċjalizzati jagħtuk xi ħaġa żejda fil-birra. Jekk trid tipprova togħmiet kuraġġużi u aktar alkoħol, dawn l-istili huma għażla tajba.

Tipi ewlenin ta 'birra: Ales vs Lagers

Meta tħares lejn it-tipi ewlenin ta 'birra, tara żewġ gruppi kbar: ales u lagers. Dawn il-gruppi għandhom differenzi ċari fil-mod kif isiru u kif għandhom togħma. Li tkun taf dawn id-differenzi jgħinek tifhem għaliex l-ales jispikkaw bħala wieħed mit-tipi ewlenin ta 'birra.

Karatteristiċi ale

Ales jużaw ħmira speċjali msejħa Saccharomyces cerevisiae. Din il-ħmira taħdem f'temperaturi aktar sħan, ġeneralment bejn 60 ° F u 75 ° F (16 ° C sa 24 ° C). Tinduna li l-ales spiss togħma frott jew pikkanti. Il-ħmira titla 'fil-quċċata waqt il-fermentazzjoni, u huwa għalhekk li n-nies isejħulu 'top-fermentazzjoni. '

Tista 'ssib ħafna togħmiet fl-ales. Xi togħma bħal frott, ħobż, jew saħansitra ħwawar. Il-ħmira u l-fermentazzjoni aktar sħuna jagħmlu dawn it-togħmiet b'saħħithom. Pereżempju, studju fuq American Pale Ale wera li t-tibdil tat-temperatura tal-fermentazzjoni minn 66 ° F (19 ° C) għal 86 ° F (30 ° C) biddel it-togħma. Uħud mit-tasters għoġobhom it-togħmiet ħelwin u għaġin minn temperaturi ogħla. Il-birreriji spiss jużaw dawn il-bidliet fit-temperatura biex joħolqu togħmiet ġodda fl-ales.

Tip: Jekk trid birra bi togħmiet kuraġġużi u aroma tal-frott, ipprova ale. Ħafna nies igawdu ales għall-varjetà u t-togħma qawwija tagħhom.

Karatteristiċi Lager

Lagers jużaw ħmira differenti msejħa Saccharomyces pastorianus. Din il-ħmira hija ibrida u taħdem l-aħjar f'temperaturi aktar friski, madwar 50 ° F sa 55 ° F (10 ° C sa 13 ° C). Il-ħmira toqgħod fil-qiegħ, u għalhekk in-nies isejħulu 'qiegħ tal-qiegħ. ' Lagers jieħdu aktar żmien għall-ferment minħabba li l-ħmira taħdem bil-mod fil-kesħa.

Ir-riċerka turi li l-ħmira lager għandha ġeni speċjali li jgħinuha taħdem f'temperaturi baxxi. Dawn il-ġeni jagħmlu wkoll il-ferment tal-lagers aktar bil-mod mill-ales. Minħabba dan, il-lagers għandhom togħma nadifa u iqarmeċ. Ma ssibx frott qawwi jew togħmiet pikkanti fil-biċċa l-kbira tal-lagers. Minflok, ikollok birra lixxa u iġjeniċi.

Test imqabbel birer magħmula bil-ħmira ale u ħmira lager fl-istess temperatura. In-nies jistgħu jduqu d-differenza. Il-birra tal-ħmira lager togħma aktar nadifa u aktar bħal lager klassiku, anke meta tkun fermentata sħuna.

Karatteristika	Ale	Lager
Tip tal-ħmira	Top-Fermentazzjoni (S. Cerevisiae)	Fermentazzjoni tal-qiegħ (S. pastorianus)
Temp tal-fermentazzjoni	60–75 ° F (16-24 ° C)	50–55 ° F (10-13 ° C)
Profil tat-togħma	Frott, pikkanti, kuraġġuż	Naddaf, iqarmeċ, bla xkiel
Ħin tal-fermentazzjoni	Qasir (ġranet sa ġimgħat)	Twil (ġimgħat sa xhur)

Nota: Lagers huma l-aktar stil ta 'birra popolari fid-dinja, iżda l-ales jibqgħu tip ewlieni ta' birra minħabba t-togħmiet u l-istorja sinjuri tagħhom.

Issa tista 'tara għaliex l-ales u l-lagers huma t-tipi ewlenin ta' birra. Kull grupp jagħtik esperjenza ta 'togħma differenti. Jekk trid tesplora d-dinja tal-birra, ipprova kemm ales kif ukoll lagers biex issib il-favorit tiegħek.

Int rajt kemm tipi ta 'ale jeżistu, kull wieħed bit-togħma, il-kulur u l-aroma tiegħu stess. Meta tipprova ales differenti, tiskopri togħmiet u stili ġodda.

• Kampjun ta 'ale ċar għal finitura iqarmeċ.

• Agħżel stout għal togħma rikka u inkaljata.

• Agħżel A Ale Sour jekk trid xi ħaġa tart.

Li tifhem dak li jagħmel kull ale uniku jgħinek tgawdi aktar il-birra. Esplora, togħma, u sib l-istil favorit tiegħek!

FAQ

X'inhi d-differenza ewlenija bejn Ale u Lager?

Tinduna li l-ales jużaw ħmira tal-aqwa u aktar sħan. Lagers jużaw ħmira tal-fermentazzjoni tal-qiegħ u temperaturi aktar friski. Dan jagħti ales ta ’togħmiet kuraġġużi. Lagers għandhom togħma nadifa u iqarmeċ.

Kif għandek isservi ale għall-aħjar togħma?

Għandek isservi ħafna ales kemmxejn friski, madwar 50-55 ° F (10-13 ° C). Din it-temperatura tgħinek togħma t-togħmiet kollha. Ale kiesaħ ħafna jista 'jaħbi l-aroma u t-togħma.

Tista 'taħżen ale għal żmien twil?

Tista 'taħżen ales b'saħħithom, bħal Barleywine jew Imperial Stout, għal snin twal. Żommhom f'post frisk u skur. Il-biċċa l-kbira tal-ales eħfef togħma l-aħjar frisk. Ixrobhom fi ftit xhur.

Liema ikel pari tajjeb ma 'tipi differenti ta' ale?

• Pale Ale: Tiġieġ Grilled, Insalati

• IPA: ikel pikkanti, burgers

• Stout: gajdri, deżerti taċ-ċikkulata

• Ale kannella: laħmijiet inkaljati, ġobon

Ipprova tqabbil differenti biex issib dak li tħobb l-aħjar!