Aké sú hlavné typy piva a ich jedinečné vlastnosti

Pri skúmaní piva nájdete veľa druhov piva. Medzi tieto typy piva patrí bledé pivo, IPA, Stout, Porter, Brown Ale, pšeničné pivo, kyslé pivo, belgické pivo, jačmeňa a cisárske tvrdenie. Každý typ piva má svoju vlastnú jedinečnú chuť, farbu a arómu. Niektoré typy piva chutia svetlo a čerstvé, zatiaľ čo iné sú bohaté, tmavé alebo ovocné. Ak sa chcete dozvedieť viac o pive, vyskúšajte rôzne druhy piva. Zistíte, ako sa tieto typy piva líšia od iných pív.

Kľúčové cesty

• Pije používajú prvotriedne kvasinky a teplejšie teploty. To im dáva silné, ovocné príchute a mnoho farieb. Bledé pivo sú populárne, pretože chutia vyvážené a mierne. Cítia sa tiež osviežujúco. IPA majú silnú horkosť chmeľu a chuť ako citrusy alebo borovica. Stouty a vrátnici majú bohaté, pražené príchute, ako je káva a čokoláda. Sú skvelé pre ľudí, ktorí majú radi tmavé krémové pivá. Hnedé pivo chutia hladké, orechové a ako karamel. Ľahko sa pijú a sú dobré pre ľudí, ktorí majú radi mierne príchute. Vyskúšanie rôznych pív vám umožní nájsť nové príchute a štýly. Môžete vyskúšať koláče kyslé pivo, silné jačmeni alebo krémové pšeničné pivnice.

Typy piva

Ales sa líšia od ostatných pív. Používajú prvotriedne kvasinky a teplejšie teploty. Vďaka tomu je ALES odvážny a dáva im ovocné pachy. Ales tiež prichádza v mnohých farbách. Je ich veľa typy piva . Každý typ má svoj vlastný vkus a štýl. Dozvieme sa o hlavných typoch piva a o tom, čo ich robí zvláštnymi.

Bledé pivo

Bale Ale je veľmi populárny typ piva. Má zlatú alebo jantárovú farbu. Chuť je vyvážená sladkým sladom a jemnou horkosťou chmeľu. Bledé pivo sa cítia svieže a osviežujúce. Mnoho ľudí, ktorí majú radi pivo, si užívajú bledé pivo.

• Chuť: mierne, vyvážené, mierne ovocné

• Farba: ľahké zlato do jantáru

• Aróma: kvetinové, niekedy citrusové

Na svete existujú rôzne štýly bledého piva. Anglické bledé pivo majú zemitý chmeľ a hladký povrch. Americké bledé pivo používajú viac chmeľu pre jasnejšiu citrusovú chuť. Belgické bledé pivo sú trochu sladšie a pikantné.

Bale Ale je obľúbený pre mnohých ľudí. V roku 2024 dosiahol bledý Ale predaj dolárov32,5 miliárd . Odborníci si myslia, že predaj bude neustále rásť. Prieskumy ukazujú, že vy a ostatní máte radi bledé pivo pre svoj štýl ľahkého pitia a čerstvý vkus.

IPA

India bledé pivo alebo IPA sú známe pre silné chmeľové príchute a vône. Keď pijete IPA, ochutnajte borovicu, citrusy alebo tropické ovocie. IPA majú zvyčajne viac alkoholu ako iné pivo. Tiež chutia horšie.

• Chuť: Silná horkosť chmeľu, citrusy, borovica alebo ovocie

• Farba: bledé zlato až hlboké jantáre

• Aróma: intenzívne, hoppy, niekedy kvetinové alebo ovocné

Existuje veľa druhov IPA. Americké IPA majú jasný, citrusový chmeľ. Angličtina IPAS chutí pozemša a sú menej horké. Hasné IPA alebo IPA Nové Anglicko, chutia šťavnaté a sú menej horké.

Vedeli ste? IPA sú najbežnejšie nové pivo. Vykonávajú Viac ako tretina všetkých nových pív . Ich podiel na trhu je nad 35%. Mnoho ľudí miluje IPA pre svoj odvážny vkus. Niektorí pijári teraz chcú sladšie alebo nižšie alkoholové pivá.

Pivo	Podiel na trhu 2023	Kľúčový profil
India Pale Ale (IPA)	> 35%	Dominantná príchuť chmeľu a aróma
Hnedý pivo	~ 25%	Orechové a karamelové poznámky
Jantárové pivo	~ 10%	Zasadnuteľné, vyvážené príchute
Červené pivo	~ 10%	Mierne horký, červenkastý odtieň
Tvrdý	N/a	Tmavá, krémová, pražená chuť

Tvrdý

Stouty a vrátnici sú tmavé pivo s bohatými praženými príchuťami. Vyzerajú tmavo hnedo alebo čierne a cítia sa krémovo. Situáty chutia výrazne, s kávou, čokoládou a pečenými tónmi zŕn. Porters sú ľahšie, ale stále majú silnú sladovú chuť.

• Chuť: pražené, čokoláda, káva, niekedy sladké alebo suché

• Farba: tmavo hnedá až čierna

• Aróma: pražená, slaná, niekedy orechová

Existuje veľa druhov tvrdých. Medzi ne patrí suchý tvrdý, mliečny a cisársky stĺp. Každý z nich má inú úroveň sladkosti, horkosti alebo sily. Porters sa tiež dodávajú v rôznych typoch, napríklad robustný vrátnik a pobaltský vrátnik.

Stouty a silné pivo často stoja viac. Ľudia platia viac za svoje špeciálne príchute. Štúdie ukazujú, že vy a ostatní platíte za tieto pivá až o 32% viac. Môžete si vybrať silného alebo vrátnika na špeciálne časy alebo keď chcete bohatý vkus.

Hnedý pivo

Hnedé pivo chutí hladko, orechové a trochu sladké. Jeho farba je hlboká jantárová až tmavo hnedá. Môžete ochutnať karamel, karamel a pražené orechy. Brown Ales sú menej horké ako IPA alebo Stouts. Ľahko sa pijú.

• Chuť: orechový, karamel, mierna pečená

• Farba: hlboká jantárová až hnedá

• Aróma: opekaná, sladká, niekedy ovocná

Brown Ales sa dodávajú v rôznych štýloch. Anglické hnedé pivo chutia slty a mierne. American Brown Ales majú viac chmeľu. Špeciálne slady, ako je karamel a Mníchovník, dávajú hnedé pivo ich farbu a chuť.

Aspekt	Podrobnosti
Kvantitatívny dôkaz	Viac špeciálneho sladu robí farbu tmavšiu (napríklad 5% karamelového sladu zvyšuje EBC z 24 na 45; 15% ju zvyšuje na 62).
Kvalitatívne dôkazy	Maillardová reakcia počas praženia dáva karamel, karamel a pražené príchute.
Typy sladov ovplyvňujú	Špeciálne slady: Caramel Malt, Viedeň Malt, Mníchovský slad, melanoidínský slad.
Farba a chuť	Tmavé slady prechádzajú Maillardom, karamelizáciou a pyrolýzou, čo vytvára farbu a chuť.
Celkový vplyv	Špeciálne slady robia hnedé pivo tmavšie a pridávajú viac chuti, čo im dáva špeciálnu chuť a farbu.

Brown Ales sú dobré, ak máte radi miernejšie príchute. Ich orechová a karamelová chuť z nich robí klasický výber piva.

Rýchla porovnávacia tabuľka

Ale štýl	Farba	Príchuť	Populárne regióny
Bledé pivo	Zlatý	Vyvážený, mierny, ovocný	UK, USA, Belgicko
IPA	Zlatý	Hoppy, citrus, borovica	USA, Spojené kráľovstvo, celosvetové
Tvrdý	Hnedo-čierny	Pečené, čokoláda, káva	UK, Írsko, USA
Hnedý pivo	Jantárovo-hnedý	Orechový, karamel, karamel	UK, USA

Môžete vidieť, že typy piva majú veľa chutí, farieb a vôní. Ak máte radi tučné, hopy pivá alebo hladké, slty piva, nájdete štýl, ktorý vás baví.

Pšenica, kyslé a belgické pivo

Pšenica

Pšeničné pivo sú rôzne, pretože s jačmeňom používajú veľa pšeničného sladu. Vďaka tomu je pivo hladké a krémové. Pivo tiež vyzerá zamračené vo vašom pohári. Pšeničné pivo chutia svetlo a niekedy majú banány alebo klinčekové príchute. Kvasinky sú dôležité pre tieto príchute. Niektoré kvasinky spôsobujú, že pivo chutia ovocne alebo korenené. Pivovary môžu zmeniť chuť pomocou rôznych kvasiniek a zmenou, ako dlho fermenty piva. Ak pivovary používajú menej kvasiniek, pivo má menej alkoholu a vonia inak. Pšeničné pivo sa cítia mäkšie a sú osviežujúcejšie ako mnoho iných pív.

Hefeweizen a Witbier sú pšenice. Používajú pšeničný slad pre svoj špeciálny vkus a zamračený vzhľad. Witbier má tiež oranžovú kôru a koriander pre väčšiu chuť.

Pšeničné pivo	Kľúčové prísady	Príchuť
Herezén	Pšeničný slad, špeciálne kvasinky	Banán, klinček, mäkký
Čarodejnejší	Pšeničný slad, korenie	Citrus, korenie, svetlo

Kyslé pivo

Kyslé pivo chutia koláč a pikantné. Vďaka tomu sa líšia od iných pív. Špeciálne baktérie a divoké kvasinky spôsobujú, že pivo je kyslé. Niektoré kyslé pivo používajú staré spôsoby a nechajú divoké zárodky pracovať mesiace alebo roky. Iní používajú nové spôsoby a pridávajú Lactobacillus, aby sa pivo zrýchlilo. Týmito spôsobmi vytvárajú veľa kyselín, ktoré dodávajú kyslým pivom svoju ostrú chuť. Pivovary kontrolujú kyslosť s titratovateľnou kyslosťou, ktorá sa zhoduje s tým, čo chutíte lepšie ako pH. Nájdete Gose, Berliner Weisse a ovocie. Každý z nich má svoju vlastnú úroveň špirály a ovocnú chuť.

Mnoho ľudí, ktorí majú radi remeselné pivo, si užívajú kyslé pivo. Plodné kyslé pivo majú bobule, čerešne alebo iné ovocie pre extra vkus.

Belgické pivo

Belgické pivo zahŕňa veľa druhov piva. Niektorí chutia sladké a slané, zatiaľ čo iné sú koláče alebo funky. Belgickí pivovary používajú špeciálne kvasinky, ktoré vytvárajú ovocné, korenené alebo zemité príchute. Niektoré belgické pivo, ako napríklad lambické, používajú divoké kvasinky a baktérie na kyslú a zložitú chuť. Ostatné, ako Trappist Ales, chutia bohaté na slad a ovocie. Belgické pivo majú často špeciálne veci, ako je korenie alebo cukrová cukrová. Vďaka tomu je každý štýl odlišným.

• Bière de Garde: slty a ovocné pivo z francúzsko-belgickej hranice.

• Blondínka: Zlatá farba, medovo podobná, s ovocnými a pikantnými kvasinkami.

• Flámsko červené: koláč a ovocné, s karamelmi a čokoládovými náznakmi.

• Saison: Zemitý, korenený, suchý a má slad.

• Lambické: Funky, koláč a niekedy ovocné z divokej fermentácie.

Belgické pivo ukazujú, ako spôsoby kvasiniek, sladov a pivovarnícke spôsoby vytvárajú veľa chutí. Pri každom dúšku môžete ochutnať niečo nové.

Silné a špeciálne pivo

Silné a špeciálne pivo majú viac alkoholu a odvážnych príchutí. Tieto piva chutia bohatšie a silnejšie ako mnoho iných pív. Ak chcete silný nápoj, vyskúšajte tieto štýly pre niečo zvláštne.

Jačmeň

Barleywine je jedným z najsilnejších piva, ktoré môžete získať. Vyzerá hlboko jantárová alebo meďna. Chuť je bohatá a sladká, so sladom, sušeným ovocím a karamelom. Niektorí jačmeni chutia chmeľ, ale iné sú sladšie. Môžete ochutnať karamel, hrozienka alebo trochu korenia. Barleywine má veľa alkoholu, zvyčajne medzi 8% a 12%. Je to oveľa silnejšie ako väčšina ostatných pív. Keď pijete jačmeň, dáva vám to teplý pocit, čo je pekné v chladnom počasí.

Tip: Barleywine si môžete ponechať roky. Chuť je plynulejšia a zaujímavejšia, ako starne.

Cisársky

Imperial Stout je ďalšie silné pivo s výraznou chuťou. Toto pivo vyzerá takmer čierne vo vašom pohári. Príchute sú hlboké a majú veľa vrstiev. Budete ochutnať čokoládu, kávu, pražené zrná a niekedy tmavé ovocie. Imperial Stouts sa cítia husté a krémovo a majú silný alkoholový kop.

Tu je tabuľka, ktorá ukazuje, čo získate od ruského cisárskeho stoutu:

Typ piva	Obsah alkoholu (% ALC/V.)	Kľúčové atribúty intenzity príchutí
Ruský cisársky sit	12%	Horký, alkoholický, karamel, káva, opečený, čokoláda, sladký

Keď sa dívate, ochutnajte sladkú, čokoládu a kávu. Keď pijete viac, horké a alkoholové príchute sú silnejšie. Vďaka tomu sa imperial Stout líši od ľahších pív alebo iných pív. Vysoký alkohol, asi 12%, vám dáva teplý pocit a výrazný povrch.

Poznámka: Mnoho ľudí má rád Imperial Stouts v zime alebo na špeciálne časy. Silné príchute a vysoký alkohol sú dobré na popíjanie pomaly.

Silné a špeciálne pivo vám dávajú v pive niečo navyše. Ak chcete vyskúšať tučné príchute a viac alkoholu, tieto štýly sú dobrou voľbou.

Hlavné typy piva: Ales vs. Lagers

Keď sa pozriete na hlavné druhy piva, uvidíte dve veľké skupiny: pivo a ležiaky. Tieto skupiny majú jasné rozdiely v tom, ako sa vyrábajú a ako chutia. Poznanie týchto rozdielov vám pomôže pochopiť, prečo Ales vynikne ako jeden z hlavných druhov piva.

Vlastnosti piva

Ales používajú špeciálne kvasinky nazývané Saccharomyces cerevisiae. Tieto kvasinky fungujú pri teplejších teplotách, zvyčajne medzi 60 ° F a 75 ° F (16 ° C až 24 ° C). Všimnite si, že Ales často chutia ovocne alebo korenené. Počas fermentácie sa kvasinky stúpa na vrchol, a preto to ľudia nazývajú 'najvyššie fermentácie. '

V ALE nájdete veľa chutí. Niektoré chutia ako ovocie, chlieb alebo dokonca korenie. Kvasinky a teplejšie kvasenie robia tieto príchute. Napríklad štúdia o americkom bledom Ale ale ukázala, že zmena teploty fermentácie z 19 ° F (19 ° C) na 30 ° C zmenila chuť. Niektorým ochutnávateľom sa páčilo sladšie, dupanské príchute z vyšších teplôt. Pivovary často používajú tieto zmeny teploty na vytváranie nových príchutí v pivach.

Tip: Ak chcete pivo s odvážnymi príchuťami a ovocnou vôňou, vyskúšajte pivo. Mnoho ľudí si užíva pivy pre svoju rozmanitosť a silný vkus.

Ležiak

Lagery používajú iné kvasinky nazývané Saccharomyces pastorianus. Tieto kvasinky sú hybridné a najlepšie funguje pri chladnejších teplotách, približne 50 ° F až 55 ° F (10 ° C až 13 ° C). Kvasinky sa usadzujú na spodku, takže ľudia to nazývajú „Fermenting na dne.

Výskum ukazuje, že ležiak má špeciálne gény, ktoré mu pomáhajú pracovať pri nízkych teplotách. Tieto gény tiež spôsobujú, že ležiaky kvasia pomalšie ako Ales. Z tohto dôvodu ležiaky chutia čisté a svieže. Vo väčšine ležiakov nenájdete silné ovocné alebo pikantné príchute. Namiesto toho dostanete hladké a osviežujúce pivo.

Test porovnal pív vyrobené s pivovarmi a kvasinkami a ležiakmi pri rovnakej teplote. Ľudia mohli ochutnať rozdiel. Pivo ležiakového kvasiniek chutilo čistejšie a skôr ako klasický ležiak, aj keď je fermentovaný teplý.

Znak	Pivo	Ležiak
Kvasinkový typ	Najvyššie fermentácie (S. cerevisiae)	Fermentácia na dne (S. pastorianus)
Fermentačná teplota	16–24 ° C) 60–75 ° F)	10–55 ° F (10–13 ° C)
Príchuť	Ovocné, pikantné, odvážne	Čisté, svieže, hladké
Fermentačný čas	Krátke (dni až týždne)	Dlhé (týždne až mesiace)

Poznámka: Lagers sú najobľúbenejší štýl piva na svete, ale pivo zostávajú hlavným typom piva kvôli ich bohatým príchuťou a histórii.

Teraz môžete vidieť, prečo sú Ales a Lagers hlavným typom piva. Každá skupina vám dáva iný zážitok z chuti. Ak chcete preskúmať svet piva, skúste si nájsť svoje obľúbené.

Videli ste, koľko typov piva existuje, každé s vlastnou chuťou, farbou a arómou. Keď vyskúšate rôzne piva, objavíte nové príchute a štýly.

• Vzorku bledého piva pre svieži povrch.

• Vyberte si pohotovosť pre bohatú, praženú chuť.

• Vyberte si kyslé pivo, ak chcete niečo koláč.

Pochopenie toho, čo robí každé pivo jedinečné, vám pomôže viac si užívať pivo. Preskúmajte, ochutnajte a nájdite svoj obľúbený štýl!

Často

Aký je hlavný rozdiel medzi pivo a ležiakom?

Všimnite si, že Ales používajú prvotriedne kvasinky a teplejšie teploty. Lagery používajú kvasinky a chladnejšie teploty na dne. To dáva Ales tučný, ovocný príchute. Lagery chutia čisté a svieže.

Ako by ste mali slúžiť pive pre najlepšiu chuť?

Mali by ste slúžiť väčšine piva mierne chladných, okolo 50–55 ° F (10–13 ° C). Táto teplota vám pomôže ochutnať všetky príchute. Veľmi studené pivo môže skryť vôňu a chuť.

Dokážete uložiť pivo na dlhú dobu?

Môžete ukladať silné pivo, ako je jačík alebo cisársky stout. Udržujte ich na chladnom a tmavom mieste. Najdôležitejšie pivo chutia najlepšie čerstvé. Pite ich do niekoľkých mesiacov.

Aké páry potravín dobre s rôznymi typmi piva?

• Bledé pivo: grilované kurča, šaláty

• IPA: pikantné potraviny, hamburgery

• Silné: ustrice, čokoládové dezerty

• Hnedé pivo: pečené mäso, syr

Vyskúšajte rôzne páry a zistite, čo sa vám najviac páči!