Cilat janë llojet kryesore të ale dhe karakteristikat e tyre unike

Ju mund të gjeni shumë lloje të ale kur eksploroni birrën. Këto lloje të ale përfshijnë Pale Ale, IPA, Stout, Porter, Brown Ale, Wheat Ale, Sour Ale, Belgjike Ale, Barleywine dhe Imperial Stout. Do lloj ale ka shijen, ngjyrën dhe aromën e vet unike. Disa lloje të ale shijojnë dritë dhe të freskëta, ndërsa të tjerët janë të pasur, të errët ose frutorë. Nëse doni të mësoni për birrën, provoni lloje të ndryshme të ale. Do të zbuloni se si ndryshojnë këto lloje të ALE nga birrat e tjera.

Marrjet kryesore

• ALES përdorin temperaturat e majave të larta dhe të ngrohta. Kjo u jep atyre aromë të fortë, frutash dhe shumë ngjyra. Alet e zbehtë janë të njohura sepse ato shijojnë të ekuilibruar dhe të butë. Ata gjithashtu ndjehen freskues. IPA -të kanë hidhërim të fortë dhe shije si agrume ose pisha. Stouts dhe derëtarë kanë aromë të pasur, të pjekur si kafe dhe çokollatë. Këto janë të shkëlqyera për njerëzit që pëlqejnë birra të errëta dhe kremoze. Ales kafe kanë shije të qetë, me arra dhe si karamel. Ata janë të lehtë për tu pirë dhe të mirë për njerëzit që pëlqejnë aromat e buta. Provimi i ales të ndryshëm ju lejon të gjeni shije dhe stile të reja. Ju mund të provoni ales të thartë të thartë, elbi të forta ose ales gruri të butë.

Llojet e ale

Ales janë të ndryshëm nga birrat e tjera. Ata përdorin temperaturat e majave të larta dhe të ngrohta. Kjo e bën ales shijen e guximshme dhe u jep atyre erë frutash. Ales gjithashtu vijnë në shumë ngjyra. Ka shumë Llojet e ale . Do lloj ka shijen dhe stilin e vet. Le të mësojmë për llojet kryesore të Ale dhe çfarë i bën ata të veçantë.

Ale e zbehtë

Pale Ale është një lloj shumë i popullarizuar i ale. Ka një ngjyrë të artë ose qelibar. Shija është e ekuilibruar me malt të ëmbël dhe hidhërim të butë të hopit. Ales i zbehtë ndjehen të freskët dhe freskues. Shumë njerëz që pëlqejnë birrën gëzojnë ales të zbehtë.

• Aromë: e butë, e ekuilibruar, pak frutore

• Ngjyra: ari i lehtë për qelibar

• Aroma: lules, nganjëherë agrume

Ka stile të ndryshme të Pale Ale në botë. Ales e zbehtë angleze kanë hops tokësor dhe një përfundim të qetë. Ales Pale American përdorin më shumë HOPS për një shije më të ndritshme, agrume. Ales i zbehtë belg janë pak më të ëmbël dhe erë pikante.

Pale Ale është një e preferuar për shumë njerëz. Në vitin 2024, shitjet e zbehtë të Ale arritën $32.5 miliardë . Ekspertët mendojnë se shitjet do të vazhdojnë të rriten. Sondazhet tregojnë se ju dhe të tjerët ju pëlqeni të zbehtë ales për stilin e tyre të lehtë të pirjes dhe shijen e freskët.

IPA

India e zbehtë ales, ose IPA, njihen për aromat dhe aromat e forta të hopit. Kur pini një IPA, shijoni pishën, agrumet ose frutat tropikale. IPA -të zakonisht kanë më shumë alkool sesa ales të tjera. Ata gjithashtu shijojnë më të hidhur.

• Aromë: hidhërim i fortë i hopit, agrumet, pisha ose frutat

• Ngjyra: ari i zbehtë në qelibar të thellë

• Aroma: intensive, e hoppy, nganjëherë lules ose frutave

Ka shumë lloje të IPA -së. IPA amerikane kanë hops të ndritshme, agrume. IPA -të angleze shijojnë Earthier dhe janë më pak të hidhura. IPA të mjegullta, ose IPA të New England, shijojnë lëng dhe janë më pak të hidhura.

A e dini? IPA -të janë birra e re më e zakonshme. Ata përbëjnë Mbi një të tretën e të gjitha birrave të reja . Pjesa e tyre e tregut është mbi 35%. Shumë njerëz e duan IPA -të për shijen e tyre të guximshme. Disa pije tani duan birra më të ëmbla ose të ulëta të alkoolit.

Lloji ale	Pjesa e tregut 2023	Profili i aromës kryesore
India Pale Ale (IPA)	> 35%	Aromë dhe aromë mbizotëruese e hopit
Ale kafe	25%	Shënime të arrave dhe karamel
Qelibar	~ 10%	Aromë të seancueshme, të ekuilibruar
I kuq	~ 10%	Pak ngjyrim i hidhur, i kuqërremtë
I fortë	N/A	Aromë e errët, kremoze, e pjekur

Stout & Porter

Stouts dhe derëtarë janë ales të errëta me aromë të pasur dhe të pjekur. Ata duken thellë kafe ose të zeza dhe ndjehen të butë. Stouts shijojnë të guximshme, me kafe, çokollatë dhe shënime të pjekura të grurit. Portierët janë më të lehtë, por ende kanë shije të fortë të maltit.

• Aromë: e pjekur, çokollatë, kafe, ndonjëherë e ëmbël ose e thatë

• Ngjyra: kafe e errët në të zezë

• Aroma: E pjekur, e butë, ndonjëherë e arrirë

Ka shumë lloje të rrepta. Këto përfshijnë Stout të thatë, Stout Milk dhe Imperial Stout. Secili prej tyre ka një nivel të ndryshëm të ëmbëlsisë, hidhërimit ose forcës. Portierët gjithashtu vijnë në lloje të ndryshme, si portier i fortë dhe porter baltik.

Stouts dhe ales të fortë shpesh kushtojnë më shumë. Njerëzit paguajnë më shumë për shijet e tyre të veçanta. Studimet tregojnë se ju dhe të tjerët paguani deri në 32% më shumë për këto birra. Ju mund të zgjidhni një Stout ose Porter për kohë të veçanta ose kur dëshironi një shije të pasur.

Ale kafe

Brown Ale ka shije të qetë, të arrirë dhe pak të ëmbël. Ngjyra e saj është e thellë qelibar deri në kafe të errët. Ju mund të shijoni karamel, kafe dhe arra të pjekura. Ales kafe janë më pak të hidhura se IPA ose Stouts. Ata janë të lehtë për tu pirë.

• Aromë: arrë, karamel, pjekje e butë

• Ngjyra: Amber i thellë në kafe

• Aroma: e pjekur, e ëmbël, ndonjëherë frutore

Ales kafe vijnë në stile të ndryshme. Anglisht Brown Ales Shijojnë Malty dhe të butë. Ales Brown Amerikan kanë më shumë HOPS. Maltë speciale, si Malt Caramel dhe Mynih, i japin ales kafe ngjyrën dhe shijen e tyre.

Aspekt provash	Detaje
Prova sasiore	Malt më shumë specialiteti e bën ngjyrën më të errët (për shembull, 5% malt karamel rrit EBC nga 24 në 45; 15% e rrit atë në 62).
Prova cilësore	Reagimi i Maillard gjatë pjekjes i jep aromave karamel, kafe dhe të pjekur.
Llojet e maltit ndikojnë	Malts specialiteti: Karamel Malt, Malt Vjenë, Malt Mynih, Melt Melanoidin.
Ngjyra dhe aromë	Malet e errëta kalojnë nëpër Maillard, karamelizimin dhe pirolizën, duke bërë ngjyra dhe aromë.
Ndikimi i përgjithshëm	Malet e specialitetit i bëjnë ales kafe më të errët dhe shtojnë më shumë aromë, duke u dhënë atyre shijen dhe ngjyrën e tyre të veçantë.

Ales kafe janë të mira nëse ju pëlqejnë aromat më të buta. Shija e tyre e arrirë dhe karamel i bën ata një zgjedhje klasike të birrës.

Tabela e shpejtë e krahasimit

Stili ale	Ngjyrë	Aromat kryesore	Rajone të njohura
Ale e zbehtë	Dash	I ekuilibruar, i butë, frutor	Mbretëria e Bashkuar, SHBA, Belgjikë
IPA	Dash	Hoppy, agrume, pisha	SHBA, MB, në të gjithë botën
Stout & Porter	I zi	E pjekur, çokollatë, kafe	Britani e Madhe, Irlandë, SHBA
Ale kafe	Qelibar	Arrë, karamel, kafeje	MB, SHBA

Ju mund të shihni që llojet e ale kanë shumë shije, ngjyra dhe erë. Nëse ju pëlqen birra të guximshme, të hoppy ose ales të butë, të butë, do të gjeni një stil që ju pëlqen.

Grurë, të thartë dhe ales belg

Grurë ale

Alet e grurit janë të ndryshme sepse përdorin shumë malt gruri me elb. Kjo e bën birrën të ndjehet e qetë dhe e butë. Birra gjithashtu duket me re në gotën tuaj. Ales gruri shijojnë dritën dhe ndonjëherë kanë aromë bananeje ose karafili. Maja është e rëndësishme për këto aromë. Disa maja e bëjnë shijen e birrës frutore ose pikante. Brewers mund të ndryshojnë shijen duke përdorur maja të ndryshme dhe duke ndryshuar sa kohë fermentet e birrës. Nëse krijuesit përdorin më pak maja, birra ka më pak alkool dhe erë të ndryshme. Alet e grurit ndjehen më të butë dhe janë më freskues se shumë ales të tjerë.

Hefeweizen dhe Witbier janë ales gruri. Ata përdorin maltin e grurit për shijen e tyre të veçantë dhe pamjen me re. Witbier gjithashtu ka zhvishem portokalli dhe koriandër për më shumë aromë.

Grurë ale substyle	Përbërësit kryesorë	Shënime për aromë
Hefweizen	Malt gruri, maja speciale	Banane, karafil, e butë
Cicërat	Malt gruri, erëza	Agrume, erëz, dritë

I thartë

Ales Sour Shijoni Tart dhe Tangy. Kjo i bën ata të ndryshëm nga birrat e tjera. Bakteret speciale dhe maja e egër e bëjnë birrën të thartë. Disa ales të thartë përdorin mënyra të vjetra dhe i lënë mikrobet e egra të funksionojnë me muaj ose vite. Të tjerët përdorin mënyra të reja dhe shtojnë Lactobacillus për ta bërë birrën më të shpejtë. Këto mënyra bëjnë shumë acide, të cilat i japin ales të thartë shijen e tyre të mprehtë. Brewers kontrollojnë thartësinë me aciditet të titratueshëm, i cili përputhet me atë që shijoni më mirë se pH. Ju mund të gjeni Gose, Berliner Weisse dhe Sours Fruited. Secili prej tyre ka nivelin e vet të tartësisë dhe aromës së frutave.

Shumë njerëz që pëlqejnë birrë artizanale gëzojnë ales të thartë. Alet e thara me fruta kanë manaferra, qershi ose fruta të tjera për shije shtesë.

Belg Ale

Ales belge përfshijnë shumë lloje të birrës. Disa shijojnë të ëmbël dhe të butë, ndërsa të tjerët janë të ngathët ose të shokuar. Brewers belge përdorin maja të veçanta që bën aromë frutash, pikante ose tokësore. Disa ales belge, si lambik, përdorin maja të egra dhe baktere për një shije të thartë dhe komplekse. Të tjerët, si ales trappist, shijojnë të pasur me malt dhe fruta. Ales belge shpesh kanë gjëra të veçanta si erëza ose sheqer karamele. Kjo e bën secilin stil të ndryshëm.

• Bière de Garde: Malty dhe Fruity Ale nga kufiri francez-belg.

• Bjonde Ale: Ngjyra e artë, si mjaltë, me maja frutash dhe pikante.

• Flanders Red: Tart dhe Fruity, me sugjerime karamel dhe çokollate.

• Saison: tokësor, pikant, i thatë dhe ka malt të bukës.

• Lambic: Funky, Tart, dhe nganjëherë frutat nga fermentimi i egër.

Ales belg tregojnë se si maja, malt dhe mënyrat e krijimit bëjnë shumë shije. Ju mund të shijoni diçka të re në çdo gllënjkë.

Ales i fortë dhe specialiteti

Ales të forta dhe të veçanta kanë më shumë shije alkool dhe të guximshëm. Këto ales shijojnë më të pasur dhe më të fortë se shumë birra të tjera. Nëse doni një pije të fuqishme, provoni këto stile për diçka të veçantë.

Vazo

Barleywine është një nga ales më të fortë që mund të merrni. Duket me ngjyrë të thellë qelibar ose bakri. Shija është e pasur dhe e ëmbël, me malt, fruta të thata dhe karamel. Disa elbines shijojnë hoppy, por të tjerët janë më të ëmbël. Ju mund të shijoni kafe, rrush të thatë ose pak erëz. Barleywine ka shumë alkool, zakonisht midis 8% dhe 12%. Kjo është shumë më e fortë se shumica e birrave të tjera. Kur pini elbinën, kjo ju jep një ndjenjë të ngrohtë, e cila është e bukur në mot të ftohtë.

Këshillë: Ju mund ta mbani elbin për vite me rradhë. Shija bëhet më e butë dhe më interesante ndërsa plaket.

Zell perandorak

Imperial Stout është një tjetër ale e fortë me një shije të guximshme. Kjo birrë duket pothuajse e zezë në gotën tuaj. Aromat janë të thella dhe kanë shumë shtresa. Do të shijoni çokollatë, kafe, kokrra të pjekura dhe ndonjëherë fruta të errëta. Stouts perandorake ndjehen të trashë dhe të butë dhe kanë një goditje të fortë alkoolike.

Këtu është një tabelë që tregon se çfarë merrni nga një rreptë perandorake ruse:

Lloj birre	Përmbajtja e alkoolit (% ALC/VOL)	Atributet kryesore të intensitetit të aromës
Stout Imperial Ruse	12%	I hidhur, alkoolik, kafe, kafe, i pjekur, çokollatë, e ëmbël

Kur merrni një gllënjkë, shijoni të ëmbël, çokollatë dhe kafe. Ndërsa pini më shumë, shijet e hidhura dhe të alkoolit bëhen më të forta. Kjo e bën Imperial Stout të ndryshëm nga ales më të lehta ose birra të tjera. Alkooli i lartë, rreth 12%, ju jep një ndjenjë të ngrohtë dhe një përfundim të guximshëm.

Shënim: Shumë njerëz pëlqejnë Stout Imperial në dimër ose për kohë të veçanta. Aromat e forta dhe alkooli i lartë janë të mira për të pirë ngadalë.

Ales i fortë dhe specialiteti ju japin diçka shtesë në birrë. Nëse doni të provoni aromë të guximshme dhe më shumë alkool, këto stile janë një zgjedhje e mirë.

Llojet kryesore të birrës: ales vs lagers

Kur shikoni llojet kryesore të birrës, shihni dy grupe të mëdha: ales dhe lagers. Këto grupe kanë dallime të qarta në mënyrën se si ato bëhen dhe si shijojnë. Njohja e këtyre ndryshimeve ju ndihmon të kuptoni pse ales dallohen si një nga llojet kryesore të birrës.

Ale tipare

Ales përdorin një maja të veçantë të quajtur Saccharomyces cerevisiae. Kjo maja funksionon në temperatura më të ngrohta, zakonisht midis 60 ° F dhe 75 ° F (16 ° C deri 24 ° C). Do të vini re që ales shpesh shijojnë frutat ose pikante. Maja ngrihet në majë gjatë fermentimit, kjo është arsyeja pse njerëzit e quajnë atë 'Top-Fermenting. '

Ju mund të gjeni shumë shije në ales. Disa shije si fruta, bukë, apo edhe erëza. Maja dhe fermentimi i ngrohtë i bëjnë këto aromë të forta. Për shembull, një studim mbi American Pale Ale tregoi se ndryshimi i temperaturës së fermentimit nga 66 ° F (19 ° C) në 86 ° F (30 ° C) ndryshoi shijen. Disa shijtarë i pëlqyen aromat më të ëmbla, të buta nga temperaturat më të larta. Brewers shpesh i përdorin këto ndryshime të temperaturës për të krijuar shije të reja në ales.

Këshillë: Nëse doni një birrë me aromë të guximshme dhe një aromë frutash, provoni një ale. Shumë njerëz gëzojnë ales për shumëllojshmërinë e tyre dhe shijen e fortë.

Tipare të lyera

Lagers përdorin një maja të ndryshme të quajtur Saccharomyces pastorianus. Kjo maja është një hibrid dhe funksionon më së miri në temperaturat më të ftohta, rreth 50 ° F deri 55 ° F (10 ° C deri 13 ° C). Maja vendoset në fund, kështu që njerëzit e quajnë atë 'Fund-Fermenting. ' Lagers marrin më shumë kohë për të fermentuar sepse maja funksionon ngadalë në të ftohtë.

Hulumtimet tregojnë se maja e Lager ka gjene të veçanta që e ndihmojnë atë të funksionojë në temperatura të ulëta. Këto gjene gjithashtu i bëjnë lagerat të fermentojnë më ngadalë sesa ales. Për shkak të kësaj, lagers shijojnë të pastër dhe të freskët. Ju nuk do të gjeni shije të forta frutash ose pikante në shumicën e lagers. Në vend të kësaj, ju merrni një birrë të qetë dhe freskuese.

Një provë e krahasuar me birrat e bëra me maja ale dhe maja lager në të njëjtën temperaturë. Njerëzit mund të shijojnë ndryshimin. Birra e majave Lager shijonte më shumë pastrues dhe më shumë si një lager klasik, edhe kur fermentohet i ngrohtë.

Tipar	Ale	Batakçi
Lloj maja	Fushimi i lartë (S. cerevisiae)	Fund-Fermenting (S. Pastorianus)
Temp fermentimi	60–75 ° F (16–24 ° C)	50–55 ° F (10–13 ° C)
Profil me aromë	Fruity, pikante, e guximshme	I pastër, i freskët, i qetë
Kohë e fermentimit	Shkurtër (ditë në javë)	E gjatë (javë deri në muaj)

Shënim: Lagerët janë stili më i popullarizuar i birrës në botë, por ales mbetet një lloj kryesor i birrës për shkak të aromave dhe historisë së tyre të pasur.

Tani mund të shihni pse ales dhe lagers janë llojet kryesore të birrës. Secili grup ju jep një përvojë të ndryshme shije. Nëse doni të eksploroni botën e birrës, provoni të dy ales dhe lagers për të gjetur të preferuarën tuaj.

Ju keni parë se sa lloje të ale ekzistojnë, secila me shijen, ngjyrën dhe aromën e vet. Kur provoni ales të ndryshëm, zbuloni shije dhe stile të reja.

• Shembull një ale të zbehtë për një përfundim të freskët.

• Zgjidhni një Stout për një shije të pasur dhe të pjekur.

• Zgjidh një ale të thartë nëse dëshiron diçka të thekur.

Të kuptuarit e asaj që e bën secilën ale unike ju ndihmon të shijoni më shumë birrën. Eksploroni, shijoni dhe gjeni stilin tuaj të preferuar!

Fshat

Cili është ndryshimi kryesor midis Ale dhe Lager?

Do të vini re që ales përdorin temperatura të larta të fermentit dhe temperaturave më të ngrohta. Lagerët përdorin temperaturat e majave të fermentit të poshtëm dhe më të freskëta. Kjo i jep aromave të guximshme të guximshme dhe frutore. Lagers shijojnë të pastër dhe të freskët.

Si duhet të shërbeni ale për aromën më të mirë?

Ju duhet të shërbeni më shumë ales pak të freskëta, rreth 50-55 ° F (10-13 ° C). Kjo temperaturë ju ndihmon të shijoni të gjitha aromat. Ale shumë e ftohtë mund të fshehë aromën dhe shijen.

A mund ta ruani ale për një kohë të gjatë?

Ju mund të ruani ales të fortë, si elbi ose Stout Imperial, për vite me rradhë. Mbajini ato në një vend të freskët dhe të errët. Shumica e ales më të lehta shijojnë më mirë të freskëta. Pini ato brenda disa muajsh.

Cilat çifte ushqimore mirë me lloje të ndryshme të ale?

• Pale Ale: Pulë e pjekur në skarë, sallata

• IPA: Ushqime pikante, burgers

• Stout: Osters, ëmbëlsira çokollate

• Brown Ale: mish i pjekur, djathë

Provoni çifte të ndryshme për të gjetur atë që ju pëlqen më shumë!