Ale جا مکيه قسم ۽ انهن جي منفرد خاصيتون ڇا آهن

جڏهن توهان بيئر کي ڳوليندا آهيو ته توهان ڪيترن ئي قسمن جا الي ڳولي سگهو ٿا. انهن قسمن جي الي ۾ پيلي الي، IPA، اسٽوٽ، پورٽر، براون ale، wheat ale، sour ale، Belgian ale، barleywine ۽ imperial stout شامل آهن. هر قسم جي آلي جو پنهنجو منفرد ذائقو، رنگ ۽ خوشبو آهي. ڪجھ قسم جا الائي ذائقو ھلڪو ۽ تازو ھوندا آھن، جڏھن ته ٻيا مالدار، اونداھي يا ميوا ٿيندا آھن. جيڪڏھن توھان بيئر بابت سکڻ چاھيو ٿا، ڪوشش ڪريو مختلف قسم جا ale. توهان ڳوليندا سين ته الائي جا اهي قسم ٻين بيئر کان ڪيئن مختلف آهن.

اهم ترڪيبون

• Ales مٿين خمير خمير ۽ گرم گرمي استعمال ڪندا آهن. هي انهن کي مضبوط، ميوو ذائقو ۽ ڪيترائي رنگ ڏئي ٿو. پيلا ايلس مشهور آهن ڇاڪاڻ ته اهي ذائقو متوازن ۽ نرم آهن. اهي پڻ تازگي محسوس ڪن ٿا. IPAs ۾ مضبوط هاپ تلخ ۽ ذائقو آهي جهڙوڪ ليمن يا پائن. اسٽوٽس ۽ پورٽرن وٽ ڪافي ۽ چاکليٽ وانگر مالدار، ڀريل ذائقو آهي. اهي انهن ماڻهن لاءِ بهترين آهن جيڪي اونداهي، ڪريمي بيئر پسند ڪن ٿا. براون ايلس ذائقو نرم، نٽي، ۽ ڪارمل وانگر. اهي پيئڻ آسان آهن ۽ انهن ماڻهن لاءِ سٺا آهن جيڪي نرم ذائقو پسند ڪن ٿا. ڪوشش ڪرڻ سان مختلف شيون توهان کي نوان ذائق ۽ انداز ڳولڻ جي اجازت ڏين ٿيون. توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا ٽارٽ سور اليس، مضبوط بارلي وائنز، يا ڪريمي ڪڻڪ جي آلي.

Ale جا قسم

Ales ٻين بيئر کان مختلف آهن. اهي مٿين خمير خمير ۽ گرم گرمي استعمال ڪندا آهن. هي ايلز کي بيحد ذائقو بڻائي ٿو ۽ انهن کي ميوي جي بوء ڏئي ٿو. ايلس پڻ ڪيترن ئي رنگن ۾ اچن ٿيون. ڪيترائي آهن الي جا قسم . هر قسم جو پنهنجو ذائقو ۽ انداز آهي. اچو ته الي جي مکيه قسمن بابت ڄاڻون ۽ انهن کي ڇا خاص بڻائي ٿو.

پيلي آلي

پيلا الي هڪ تمام مشهور قسم جو ale آهي. اهو هڪ سون يا امبر رنگ آهي. ذائقو مٺي مالٽ ۽ نرم هاپ تلخ سان متوازن آهي. پيلا ايلز ڪرکرا ۽ تازگي محسوس ڪن ٿا. ڪيترائي ماڻھو جيڪي بيئر پسند ڪن ٿا پيلي ايلس جو مزو وٺندا آھن.

• ذائقو: نرم، متوازن، ٿورڙو ميوو

• رنگ: هلڪو سون کان امبر

• خوشبو: گلن، ڪڏهن ڪڏهن ليمو

دنيا ۾ پيلي الي جا مختلف انداز آهن. انگريزي پيلي ايلز ۾ زميني هپس ۽ هڪ نرم ختم آهي. آمريڪن پيلا ايلس وڌيڪ هپس استعمال ڪندا آهن هڪ روشن، ليمن جي ذائقي لاء. بيلجيم پيلا ايلس ٿوري مٺي ۽ بوءِ مساليدار آهن.

پيلي الي ڪيترن ئي ماڻهن لاء پسنديده آهي. 2024 ۾، پيلي الي وڪرو $ تائين پهچي ويو32.5 بلين . ماهرن جو خيال آهي ته وڪرو وڌندو رهندو. سروي ڏيکاري ٿو ته توهان ۽ ٻيا توهان جي آسان پيئڻ واري انداز ۽ تازي ذائقي لاء پيلي اليس پسند ڪندا آهن.

IPA

انڊيا پيلي ايلس، يا IPAs، مضبوط هاپ ذائق ۽ بوء لاء سڃاتل آهن. جڏهن توهان هڪ IPA پيئندا آهيو، توهان پائن، ليمو، يا اڀرندڙ اڀرندڙ ميوو چکو ٿا. IPAs عام طور تي ٻين شرابن کان وڌيڪ شراب آهي. انهن جو ذائقو به وڌيڪ تلخ آهي.

• ذائقو: مضبوط هاپ تلخ، ليمو، پائن، يا ميوو

• رنگ: پيلي سون کان گہرا امبر

• خوشبو: شديد، خوش، ڪڏهن ڪڏهن گلن يا ميوو

IPA جا ڪيترائي قسم آھن. آمريڪن IPAs ۾ روشن، citrusy hops آهن. انگريزي IPAs ذائقو زميندار ۽ گهٽ تلخ آهن. Hazy IPAs، يا نيو انگلينڊ IPAs، ذائقو رسيل ۽ گھٽ تلخ آھن.

ڇا توهان کي خبر آهي؟ IPAs سڀ کان وڌيڪ عام نئين بيئر آهن. اهي ٺاهيندا آهن سڀني نئين بيئرن جو ٽيون حصو . انهن جو مارڪيٽ شيئر 35 سيڪڙو کان مٿي آهي. ڪيترائي ماڻھو IPAs کي پنھنجي جرئت مند ذائقي لاءِ پيار ڪندا آھن. ڪجهه پيئندڙن کي هاڻي مٺي يا گهٽ-شراب بيئر چاهيندا آهن.

Ale جو قسم	مارڪيٽ شيئر 2023	اهم ذائقو پروفائل
انڊيا پيلي الي (IPA)	>35%	غالب هپ جو ذائقو ۽ خوشبو
براون الي	~25%	نٽي ۽ ڪارمل نوٽس
امبر علي	~10%	سيشن لائق، متوازن ذائقو
لال آلي	~10%	ٿورڙو ڳاڙھو، ڳاڙھو رنگ
مضبوط	N/A	ڳاڙهو، ڪريمي، ڳاڙھو ذائقو

اسٽوٽ ۽ پورٽر

اسٽوٽس ۽ پورٽرز اونداھين رنگن وارا آھن جن سان مالا مال، روسٽ ٿيل ذائقو آھي. اهي گہرا ناسي يا ڪارا نظر اچن ٿا ۽ ڪريمي محسوس ڪن ٿا. ڪافي، چاڪليٽ، ۽ روسٽ ٿيل اناج جي نوٽن سان، اسٽوٽس جو ذائقو بهادر آهي. پورٽر هلڪا آهن پر اڃا تائين مضبوط مالٽي ذائقو آهي.

• ذائقو: ڀريل، چاکليٽ، ڪافي، ڪڏهن ڪڏهن مٺو يا خشڪ

• رنگ: ڪارو ناسي کان ڪارو

• خوشبو: ڀريل، مالٽي، ڪڏهن ڪڏهن مٺي

ٿلهي جا ڪيترائي قسم آهن. انهن ۾ شامل آهن خشڪ اسٽوٽ، کير اسٽوٽ، ۽ امپيريل اسٽوٽ. هر هڪ ۾ مٺي، تلخ يا طاقت جي مختلف سطح آهي. پورٽر پڻ مختلف قسمن ۾ اچن ٿا، جهڙوڪ مضبوط پورٽر ۽ بالٽڪ پورٽر.

اسٽوٽس ۽ مضبوط ايلز اڪثر ڪري وڌيڪ خرچ ڪن ٿا. ماڻهو پنهنجي خاص ذائقي لاءِ وڌيڪ ادا ڪندا آهن. اڀياس ڏيکارين ٿا ته توهان ۽ ٻيا ادا ڪندا آهن 32٪ وڌيڪ انهن بيئر لاءِ. توهان شايد خاص وقتن لاءِ هڪ اسٽوٽ يا پورٽر چونڊي سگهو ٿا يا جڏهن توهان هڪ امير ذائقو چاهيو ٿا.

براون الي

براون الي ذائقو نرم، نٽي، ۽ ٿورو مٺو آهي. ان جو رنگ ڳاڙهو امبر کان ڪارو ناسي ٿئي ٿو. توهان ڪارمل، ٽافي ۽ روسٽ ٿيل نٽ چکي سگهو ٿا. براون ايلس IPAs يا اسٽوٽس جي ڀيٽ ۾ گهٽ تلخ آهن. اهي پيئڻ لاء آسان آهن.

• ذائقو: مٺي، ڪارمل، نرم روسٽ

• رنگ: گہرے امبر کان ناسي

• خوشبو: ٽوسٽ ٿيل، مٺو، ڪڏهن ڪڏهن ميوو

براون ايلس مختلف اندازن ۾ اچن ٿيون. انگلش براون ايلس ذائقو خراب ۽ نرم. آمريڪن براون ايلس وڌيڪ هاپس آهن. خاص مالٽ، جهڙوڪ ڪارمل ۽ ميونخ مالٽ، ناسي اليس کي پنهنجو رنگ ۽ ذائقو ڏين ٿا.

ثبوت جو پاسو	تفصيل
مقداري ثبوت	وڌيڪ خاص مالٽ رنگ کي ڪارو ڪري ٿو (مثال طور، 5٪ ڪارمل مالٽ EBC کي 24 کان 45 تائين وڌائي ٿو؛ 15٪ ان کي 62 تائين وڌائي ٿو).
معياري ثبوت	روسٽنگ دوران ميلارڊ رد عمل ڪارمل، ٽافي ۽ روسٽ ٿيل ذائقو ڏئي ٿو.
مالٽ جي قسمن تي اثر انداز	خاص مالٽ: ڪارمل مالٽ، ويانا مالٽ، ميونخ مالٽ، ميلانوڊين مالٽ.
رنگ ۽ ذائقو	ڳاڙهو مالٽ ميلارڊ، ڪارملائيزيشن، ۽ پائروليسس ذريعي، رنگ ۽ ذائقو ٺاهيندا آهن.
مجموعي طور تي اثر	خاص مالٽ برائون ايلز کي اونداهو بڻائيندا آهن ۽ وڌيڪ ذائقو شامل ڪندا آهن، انهن کي پنهنجو خاص ذائقو ۽ رنگ ڏيندا آهن.

براون ايلس سٺو آهن جيڪڏهن توهان کي نرم ذائقو پسند آهي. انهن جي نٽي ۽ ڪارمل ذائقو انهن کي هڪ شاندار بيئر پسند بڻائي ٿو.

تڪڙو موازنہ ٽيبل

الي اسلوب	رنگ	مکيه ذائقو	مشهور علائقا
پيلي آلي	گولڊ- امبر	متوازن ، نرم ، ميوو	برطانيه، آمريڪا، بيلجيم
IPA	گولڊ- امبر	ڪَپَرُ ، ڪَمُ ، صنوبر	آمريڪا، برطانيه، سڄي دنيا
اسٽوٽ ۽ پورٽر	اڇو-ڪارو	روسٽ ٿيل، چاکليٽ، ڪافي	برطانيه، آئرلينڊ، آمريڪا
براون الي	امبر برائون	ٿلهو ، ڪارمل ، ٽافي	UK, USA

توهان ڏسي سگهو ٿا ته ال جي قسمن ۾ ڪيترائي ذائق، رنگ ۽ بوء آهن. جيڪڏهن توهان بولڊ، هاپي بيئر يا نرم، مالٽي ايلز پسند ڪريو ٿا، توهان کي هڪ انداز ملندو جيڪو توهان لطف اندوز ڪيو.

ڪڻڪ، سور، ۽ بيلجيم Ales

ڪڻڪ جي آلي

ڪڻڪ جون ٻوريون مختلف هونديون آهن ڇاڪاڻ ته اهي جَوَ سان گڏ ڪڻڪ جو مالٽ گهڻو استعمال ڪندا آهن. اهو بيئر کي نرم ۽ ڪريمي محسوس ڪري ٿو. توهان جي گلاس ۾ بيئر به بادل نظر اچي ٿي. ڪڻڪ جو ذائقو هلڪو ٿيندو آهي ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڪيلا يا لونگ جو ذائقو هوندو آهي. خمير انهن ذائقن لاء اهم آهي. ڪجھ خمير بيئر ذائقو ميوو يا مساليدار بڻائي ٿو. شراب ٺاهڻ وارا مختلف خمير کي استعمال ڪندي ذائقو تبديل ڪري سگھن ٿا ۽ تبديل ڪري سگھن ٿا ته بيئر جي خمير ڪيتري وقت تائين. جيڪڏهن شراب ٺاهڻ وارا گهٽ خمير استعمال ڪن ٿا، بيئر گهٽ شراب آهي ۽ مختلف بوء آهي. ڪڻڪ جا ٻوٽا نرم محسوس ڪن ٿا ۽ ٻين ڪيترن ئي آلن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ تازگي رکن ٿا.

Hefeweizen ۽ Witbier ڪڻڪ جون شيون آھن. اهي ڪڻڪ جي مالٽ کي پنهنجي خاص ذائقي ۽ اڀرندڙ نظر لاءِ استعمال ڪندا آهن. Witbier ۾ وڌيڪ ذائقي لاءِ نارنگي جو ٿلهو ۽ ڪورينڊر پڻ آهي.

Wheat Ale Substyle	اهم اجزاء	ذائقي نوٽس
Hefeweizen	ڪڻڪ جو مالٽ ، خاص خمير	ڪيلو ، لونگ ، نرم
ويٽبير	ڪڻڪ جو مالٽ ، مصالحو	ڪَمَرُ ، مصالحو ، روشني

سور آلي

ٿلهو ٻوٽو ذائقو ٿلهو ۽ ٿلهو. اهو انهن کي ٻين بيئر کان مختلف بڻائي ٿو. خاص بيڪٽيريا ۽ جهنگلي خمير بيئر کي ڳاڙھو ٺاهيندا آهن. ڪجهه ڳاڙها الڙا پراڻا طريقا استعمال ڪن ٿا ۽ جهنگلي جراثيم کي مهينن يا سالن تائين ڪم ڪرڻ ڏين ٿا. ٻيا نوان طريقا استعمال ڪن ٿا ۽ بيئر کي تيز ڪرڻ لاءِ Lactobacillus شامل ڪن ٿا. اهي طريقا تمام گهڻا تيزاب ٺاهيندا آهن، جيڪي ڳاڙهسرن کي پنهنجو تيز ذائقو ڏين ٿا. شراب ٺاهڻ وارا ٽائيٽل ايبل تيزابيت سان ٿلهي کي جانچيندا آهن، جيڪو توهان جي پي ايڇ کان بهتر ذائقو سان ملندو آهي. توھان ڳولي سگھوٿا گوس، برلينر ويس، ۽ ميوو ٿيل سوئر. هر هڪ کي پنهنجي سطح تي ٿلهي ۽ ميوي جو ذائقو آهي.

گھڻا ماڻھو جيڪي ڪرافٽ بيئر پسند ڪن ٿا سوئر ايلس جو مزو. ميوا ڳاڙهي الي ۾ ٻير، چيري، يا ٻيا ميوا آهن اضافي ذائقي لاء.

بيلجيم Ale

بيلجيم اليڪس بيئر جا ڪيترائي قسم شامل آهن. ڪجهه ذائقو مٺو ۽ مالٽي، جڏهن ته ٻيا ٽارٽ يا مزيدار آهن. بيلجيم جي شراب وارا خاص خمير استعمال ڪندا آهن جيڪي ميوا، مساليدار، يا زميني ذائقو ٺاهيندا آهن. ڪجهه بيلجيم الي، جهڙوڪ Lambic، هڪ ٿلهي ۽ پيچيده ذائقي لاء جهنگلي خمير ۽ بيڪٽيريا استعمال ڪن ٿا. ٻيا، ٽراپسٽ ايلس وانگر، مالٽ ۽ ميوو سان مالا مال ذائقو. بيلجيم الائن ۾ اڪثر خاص شيون هونديون آهن جهڙوڪ مصالحو يا مٺائي کنڊ. هي هر انداز کي مختلف بڻائي ٿو.

• Bière de Garde: فرينچ-بيلجيم سرحد کان مالٽي ۽ ميوي الي.

• سونهري آلي: گولڊن رنگ، ماکي جهڙو، ميوي ۽ مصالحي دار خمير سان.

• فلينڊرز ڳاڙهي: ٽارٽ ۽ ميوو، ڪارمل ۽ چاڪليٽ جي اشارن سان.

• سائسن: مٽيءَ جو، مصالحو، سڪل، ۽ مانيءَ وارو مالٽ آهي.

• Lambic: عجيب، ٽارٽ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن جهنگلي خمير مان ميوو.

بيلجيم ايلس ڏيکاري ٿو ته خمير، مالٽ، ۽ شراب ٺاهڻ جا طريقا ڪيترائي ذائق ٺاهيندا آهن. توهان هر sip ۾ ڪجهه نئون ذائقو ڪري سگهو ٿا.

مضبوط ۽ خاص Ales

مضبوط ۽ خاص آلن ۾ وڌيڪ شراب ۽ جرئت وارو ذائقو آهي. اهي اليس ٻين ڪيترن ئي بيئرن کان وڌيڪ امير ۽ مضبوط ذائقو رکن ٿا. جيڪڏهن توهان هڪ طاقتور پيئڻ چاهيو ٿا، انهن اندازن کي ڪجهه خاص لاء ڪوشش ڪريو.

بارلي شراب

بارلي وائن ھڪڙو مضبوط ترين ايلس آھي جيڪو توھان حاصل ڪري سگھو ٿا. اهو رنگ ۾ گہرا امبر يا ٽامي ڏسڻ ۾ اچي ٿو. ذائقو مالا مال، خشڪ ميوو، ۽ ڪارمل سان گڏ مالدار ۽ مٺو آهي. ڪي جَوَن جون شرابون مٺيون هونديون آهن، پر ٻيا وڌيڪ مٺا هوندا آهن. توهان شايد ٽافي، مشمس، يا ٿورو مصالحو چکو. بارلي وائن ۾ تمام گهڻو شراب آهي، عام طور تي 8٪ ۽ 12٪ جي وچ ۾. هي ٻين بيئر جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو مضبوط آهي. جڏهن توهان بارلي وائن پيئندا آهيو، اهو توهان کي گرم محسوس ڪري ٿو، جيڪو ٿڌو موسم ۾ سٺو آهي.

ھدايت: توھان سالن تائين بارلي وائن رکي سگھو ٿا. ذائقو نرم ۽ وڌيڪ دلچسپ ٿيندو جيئن عمر وڌندي.

امپيريل اسٽوٽ

امپيريل اسٽائوٽ هڪ ٻي مضبوط الي آهي جيڪو هڪ جرئت مند ذائقو آهي. هي بيئر توهان جي شيشي ۾ لڳ ڀڳ ڪارو نظر اچي ٿو. ذائقو گہرا آھن ۽ ڪيترائي تہ آھن. توهان چاکليٽ، ڪافي، ڀريل اناج، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڳاڙهو ميوو ذائقو ڪندا. امپيريل اسٽوٽس ٿلهي ۽ ڪريمي محسوس ڪن ٿا ۽ هڪ مضبوط الڪوحل ڪڪ آهي.

هتي هڪ ٽيبل آهي جيڪو ڏيکاري ٿو ته توهان روسي شاهي اسٽوٽ مان ڇا حاصل ڪيو:

بيئر جو قسم	شراب جو مواد (٪ alc/vol)	اهم ذائقي شدت جون خاصيتون
روسي امپيريل اسٽوٽ	12 سيڪڙو	تلخ ، الڪوحل ، ٽافي ، ڪافي ، ٽوسٽ ، چاڪليٽ ، مٺو

جڏهن توهان هڪ چڪ وٺو ٿا، توهان کي مٺي، چاکليٽ ۽ ڪافي جو مزو ايندو. جئين توهان وڌيڪ پيئندا آهيو، تلخ ۽ شراب جو ذائقو مضبوط ٿي ويندا آهن. هي امپيريل اسٽوٽ کي لائٽر ايلس يا ٻين بيئر کان مختلف بڻائي ٿو. اعلي شراب، اٽڪل 12٪، توهان کي هڪ گرم احساس ۽ هڪ جرئت ختم ڪري ٿو.

نوٽ: ڪيترائي ماڻهو سياري ۾ يا خاص وقتن لاءِ سامراجي اسٽوٽس پسند ڪن ٿا. مضبوط ذائقو ۽ اعلي شراب سستي ڪرڻ لاء سٺو آهن.

مضبوط ۽ خاص ايلز توهان کي بيئر ۾ ڪجهه اضافي ڏيو. جيڪڏھن توھان ڪوشش ڪرڻ چاھيو ٿا جرئت وارو ذائقو ۽ وڌيڪ شراب، اھي انداز ھڪڙو سٺو انتخاب آھن.

بيئر جا مکيه قسم: ايلس بمقابله لگرز

جڏهن توهان بيئر جي مکيه قسمن تي نظر اچن ٿا، توهان کي ٻه وڏا گروپ نظر اچن ٿا: ايلس ۽ ليجر. انهن گروهن ۾ واضح فرق آهي ته اهي ڪيئن ٺاهيا ويا آهن ۽ انهن جو ذائقو ڪيئن آهي. انهن فرقن کي ڄاڻڻ توهان کي سمجهڻ ۾ مدد ڪري ٿي ته ايلس بيئر جي مکيه قسمن مان هڪ آهي.

Ale خاصيتون

Ales Saccharomyces cerevisiae نالي هڪ خاص خمير استعمال ڪندا آهن. هي خمير گرم گرمي پد تي ڪم ڪري ٿو، عام طور تي 60 ° F ۽ 75 ° F (16 ° C کان 24 ° C) جي وچ ۾. توهان ڏسندا ته ايلس اڪثر ڪري ميوو يا مساليدار ذائقو ڪندا آهن. خميره خمير ٿيڻ دوران مٿي تي اڀري ٿو، جنهن ڪري ماڻهو ان کي 'top-fermenting' چوندا آهن.

توهان ايلس ۾ ڪيترائي ذائق ڳولي سگهو ٿا. ڪجهه ذائقو جهڙوڪ ميوو، ماني، يا اڃا به مصالحو. خمير ۽ گرم خمير انهن ذائقن کي مضبوط ڪن ٿا. مثال طور، آمريڪي پيلي الي تي ٿيل هڪ مطالعو ڏيکاري ٿو ته خمير جي درجه حرارت کي 66 ° F (19 ° C) کان 86 ° F (30 ° C) تائين تبديل ڪرڻ سان ذائقو تبديل ٿي ويو. ڪجهه ذائقيدارن کي وڌيڪ گرميءَ کان وڌيڪ مٺو، خشڪ ذائقو پسند آيو. شراب ٺاهڻ وارا اڪثر ڪري انهن درجه حرارت جي تبديلين کي استعمال ڪندا آهن ايلز ۾ نوان ذائق ٺاهڻ لاءِ.

ھدايت: جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا بيئر سان گڏ بھادر ذائقو ۽ ھڪڙي ميوي جي خوشبو، ڪوشش ڪريو الي. ڪيترائي ماڻھو پنھنجي قسم ۽ مضبوط ذائقي لاءِ ايلز جو مزو وٺندا آھن.

Lager خاصيتون

Lagers Saccharomyces pastorianus نالي هڪ مختلف خمير استعمال ڪندا آهن. ھي خمير ھڪڙو ھائبرڊ آھي ۽ ٿڌي گرمي پد تي بھترين ڪم ڪري ٿو، تقريبن 50 ° F کان 55 ° F (10 ° C کان 13 ° C). خمير هيٺان اچي وڃي ٿو، ان ڪري ماڻهو ان کي 'Botom-fermenting' سڏين ٿا.

تحقيق ڏيکاري ٿي ته ليجر خمير ۾ خاص جينز آهن جيڪي ان کي گهٽ درجه حرارت تي ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. اهي جينس به ليجرن کي اليس جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ سستي سان خمير ٺاهيندا آهن. انهي جي ڪري، ليجر صاف ۽ کرکرا ذائقو ڪندا آهن. توهان اڪثر ليجرن ۾ مضبوط ميوو يا مساليدار ذائق نه ڳوليندا. ان جي بدران، توهان هڪ نرم، تازگي واري بيئر حاصل ڪريو.

هڪ ٽيسٽ بيئر جي مقابلي ۾ الي خمير ۽ ليجر خمير سان ٺهيل ساڳئي درجه حرارت تي. ماڻهو فرق محسوس ڪري سگھن ٿا. ليجر خمير بيئر ذائقو صاف ڪندڙ ۽ وڌيڪ هڪ کلاسک ليجر وانگر، جيتوڻيڪ گرم خمير ٿيل هجي.

صفت	الي	لگر
خمير جو قسم	مٿي جو خمير (S. cerevisiae)	هيٺيون خمير (S. Pastorianus)
خمير جي گرمي	60–75°F (16–24°C)	50–55°F (10–13°C)
ذائقو پروفائل	ميوو ، ٿلهو ، ٿلهو	صاف ، چٽو ، صاف
خمير وقت	مختصر (ڏينهن کان هفتي)	ڊگهو (هفتي کان مهينن تائين)

نوٽ: Lagers دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور بيئر اسٽائل آهن، پر ales بيئر جو بنيادي قسم رهي ٿو ڇاڪاڻ ته انهن جي امير ذائقي ۽ تاريخ جي ڪري.

توھان ھاڻي ڏسي سگھوٿا ڇو ته ايلس ۽ ليجر بيئر جا بنيادي قسم آھن. هر گروپ توهان کي هڪ مختلف ذائقو تجربو ڏئي ٿو. جيڪڏهن توهان بيئر جي دنيا کي ڳولڻ چاهيو ٿا، پنهنجي پسنديده ڳولڻ لاء ايلس ۽ ليجر ٻنهي جي ڪوشش ڪريو.

توهان ڏٺو ته الائي جا ڪيترا قسم موجود آهن، هر هڪ پنهنجي ذائقي، رنگ ۽ خوشبوءَ سان. جڏهن توهان مختلف الائن جي ڪوشش ڪندا آهيو، توهان نوان ذائق ۽ انداز ڳوليندا آهيو.

• هڪ کرکرا ختم ڪرڻ لاء هڪ پيلا ale نموني.

• هڪ امير، ڀريل ذائقي لاء هڪ اسٽوٽ چونڊيو.

• جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ھڪڙو ڳاڙھو الو چونڊيو.

سمجھڻ ته ڇا ھر الي کي منفرد بڻائي ٿو توھان کي وڌيڪ بيئر مان لطف اندوز ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. دريافت ڪريو، ذائقو ڪريو، ۽ پنھنجي پسنديده انداز ڳوليو!

FAQ

ale ۽ lager جي وچ ۾ بنيادي فرق ڇا آهي؟

توهان کي خبر پوندي ته ايلس مٿين خمير خمير ۽ گرم گرمي استعمال ڪندا آهن. Lagers استعمال ڪن ٿا هيٺيون خمير ڪندڙ خمير ۽ ٿڌو گرمي پد. هي اليس کي جرئتمند، ميوو ذائقو ڏئي ٿو. Lagers ذائقو صاف ۽ کرکرا.

توهان کي بهترين ذائقي لاء الائي ڪيئن خدمت ڪرڻ گهرجي؟

توهان کي تمام گهڻو ايلس ٿورڙو ٿڌو، تقريبا 50-55 ° F (10-13 ° C) جي خدمت ڪرڻ گهرجي. هي درجه حرارت توهان کي تمام ذائقو ذائقو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. تمام ٿڌو آلو خوشبو ۽ ذائقو لڪائي سگھي ٿو.

ڇا توھان ڊگھي وقت تائين الي کي ذخيرو ڪري سگھو ٿا؟

توهان سالن تائين مضبوط آلي، بارلي وائن يا امپيريل اسٽوٽ وانگر ذخيرو ڪري سگهو ٿا. انهن کي ٿڌي، اونداهي جڳهه ۾ رکو. سڀ کان وڌيڪ لائٽر Ales بهترين تازو ذائقو. انهن کي ڪجهه مهينن اندر پيئو.

الائي جي مختلف قسمن سان ڪهڙو کاڌو جوڙو سٺو آهي؟

• پيلا الي: گريل ڪڪڙ، سلاد

• IPA: مسالا کاڌو، برگر

• اسٽوٽ: Oysters، چاکليٽ ڊيسٽس

• براون ale: روسٽ ٿيل گوشت، پنير

ڪوشش ڪريو مختلف جوڙا ڳولڻ لاءِ جيڪي توھان کي بھترين پسند ڪريو!