Ale suguya kunbabaw ye mun ye ani u jogo kɛrɛnkɛrɛnnenw

I bɛ se ka ale suguya caman sɔrɔ n’i bɛ biyɛri sɛgɛsɛgɛ. O ale suguya ninnu ye ale pale, IPA, stout, porter, brown ale, malo ale, sour ale, Belgique ale, orleywine ani imperial stout ye. Ale suguya kelen-kelen bɛɛ n’a diya, a kulɛri ani a kasa tɛ kelen ye. Ale suguya dɔw da ka nɔgɔn ani u ka kɛnɛ, dɔw ka di, u ka di, walima u bɛ kɛ jiridenw ye. N’aw b’a fɛ ka biyɛri dɔn, aw bɛ ale suguya wɛrɛw kɛ k’a lajɛ. Aw bɛna a ye cogo min na nin ale suguya ninnu ni biyɛri tɔw tɛ kelen ye.

Takeaways (Takeaways) kunbabaw

• Ales bɛ baara kɛ ni yeelen ye min bɛ wuli sanfɛ ani funteni min ka suma. O bɛ kɛ sababu ye ka jiriden duman barikamaw di u ma ani ka kulɛri caman di u ma. Ales jɛmanw ka di mɔgɔw ye bawo u da ka di ani u ka nɔgɔn. U b’a ye fana ko u bɛ u lafiya. IPAw bɛ ni hop bitterness barikama ye ani u da bɛ i n’a fɔ citrus walima pine. Stouts ni porters bɛ ni dumuni nafamaw ye, minnu tobilen don i n’a fɔ kafe ni sokola. Ninnu ka ɲi kosɛbɛ mɔgɔw ma minnu ka di biyɛri dibimanw ye minnu bɛ kɛ ni krema ye. Ales bulamaw da ka di, a bɛ kɛ nugu ye, wa a bɛ i n’a fɔ karamɛli. U minni ka nɔgɔn, wa u ka ɲi mɔgɔw ma minnu ka di mɔgɔ ye min ka nɔgɔn. Ni aw ye ales suguya caman kɛ k’a lajɛ, o b’a to aw bɛ dumuni dafalenw ni u cogoya kuraw sɔrɔ. Aw bɛ se ka tart sour ales, orleywine barikamaw, walima malo ales kremanw kɛ k’a lajɛ.

Ale suguyaw

Ales ni biyɛri tɔw tɛ kelen ye. U bɛ baara kɛ ni funteni ye min bɛ wuli sanfɛ ani funteni min ka suma. O bɛ kɛ sababu ye ka ales diya ka kɛ jagɛlɛya ye ani ka jiriden kasa di u ma. Ales fana bɛ sɔrɔ kulɛri caman na. A ka ca ale suguyaw . Sugu kelen-kelen bɛɛ n’a diya n’a cogoya don. An ka ale suguya kunbabaw dɔn ani min b’u kɛ kɛrɛnkɛrɛnnen ye.

Pale Ale ye

Pale ale ye ale suguya ye min ka di kosɛbɛ. A ɲɛ ye sanu walima amber ye. A daji bɛ bɛn ni malt duman ye ani hop bitterness nɔgɔman ye. Ales pale bɛ kɛ i n’a fɔ a bɛ sɔgɔsɔgɔ ani ka mɔgɔ lafiya. Biyɛri ka di mɔgɔ caman ye minnu bɛ pale ales fɛ.

• A daji: A ka nɔgɔn, a bɛ bɛn, a bɛ jiriden dɔɔni

• Kulɛri: Sanu jɛman fo ka se amber ma

• A kasa: Fulaw, tuma dɔw la a bɛ kɛ situlu ye

Pale ale suguya wɛrɛw bɛ diɲɛ kɔnɔ. Angilɛ pale ales bɛ ni bɔgɔ hops ye ani a laban bɛ kɛ nɔgɔ ye. Ameriki pale ales bɛ baara kɛ ni hop caman ye walasa ka kɛnɛya, ka kɛ citrus ye. Belgique pale ales ka di dɔɔni ani a kasa ka di.

Pale ale ye fɛn ye min ka di mɔgɔ caman ye. San 2024, pale ale feereli sera $miliyari 32,5 ye . Fɛn dɔnbagaw hakili la, feereli bɛna to ka bonya. Sɛgɛsɛgɛliw y’a jira ko ale pale ka di e ni mɔgɔ wɛrɛw ye u mincogo nɔgɔn n’a diya kura kosɔn.

IPA ye

Ɛndujamana pale ales, walima IPA, bɛ dɔn ni hop daamu ni kasa barikamaw ye. Ni aw bɛ IPA min, aw bɛ pinin, situlu walima jiridenw nɛnɛ minnu bɛ sɔrɔ yɔrɔw la minnu ka timi. A ka ca a la, dɔlɔ ka ca IPAw la ka tɛmɛ ales tɔw kan. U fana bɛ nɔgɔ ka tɛmɛ.

• A daji: Hop ka nɔgɔ barikama, citrus, pine walima jiridenw

• Kulɛri: Sanu jɛman fo ka se amber juguman ma

• A kasa: A ka gɛlɛn, a bɛ kɛ hoppy, tuma dɔw la a bɛ kɛ falenfɛnw ye walima a bɛ kɛ jiridenw ye

IPA suguya caman bɛ yen. Ameriki IPAw bɛ ni hop jɛmanw ye, minnu bɛ kɛ ni situlu ye. Angilɛkan IPAw da ka di ka tɛmɛ dugukolo kan, wa u tɛ nɔgɔ kosɛbɛ. IPA minnu bɛ fiyɛ, walima Angletɛri kura IPA, olu bɛ ji bɔ, wa u tɛ nɔgɔ kosɛbɛ.

Yala i tun b’a dɔn wa? IPAw ye biyɛri kura ye min ka ca kosɛbɛ. U bɛ ɲɔgɔn Kɛ biyɛri kura bɛɛ tilancɛ kelen ni kɔ . U ka suguya bɛ 35% sanfɛ. Mɔgɔ caman bɛ IPAw kanu u ka dumuni duman jagɛlɛn kosɔn. Sisan, dɔlɔminna dɔw b’a fɛ ka biyɛri dumanw walima dɔlɔ dɔgɔya.

Ale suguya	Suguda tilayɔrɔba 2023	Profil Key Flavor ye
Ɛndujamana Pale Ale (IPA) .	>35% ye .	Hop daamu ni a kasa fangama
Ale Brown ye	~25%	Nuti ni karamɛli nɔw
Amber Ale ye	~10%	Sessionable, balansi dafalenw
Ale bilenman	~10%	A bɛ kɛ nɔgɔ ye dɔɔni, a ɲɛ ye bilen ye
Stout ye	N/A	Dibi, krema, tobilen daji

Stout & Porter ye baara kɛ

Stouts ni porters ye ales dibimanw ye minnu ka di kosɛbɛ, minnu tobilen don. U ɲɛ bɛ kɛ bulama walima nɛrɛmuguma ye ani u bɛ kɛ i n’a fɔ krema. Stouts da ka di, ni kafe, sokola ani suman tobilen nɔw ye. Porterw ka nɔgɔn nka hali bi u ka malt diya barika ka bon.

• A daji: Tobilen, sokola, kafe, tuma dɔw la a ka di walima a jalen don

• Kulɛri: A ɲɛ ye bulama ye fo ka se nɛrɛ ma

• A kasa: A tobilen, a bɛ kɛ malt ye, tuma dɔw la a bɛ kɛ numu ye

Stout suguya caman bɛ yen. Olu ye stout jalen, nɔnɔ stout ani imperial stout ye. U kelen-kelen bɛɛ ka dumuni duman, u ka nɔgɔ walima u fanga hakɛ tɛ kelen ye. Porter fana bɛ sɔrɔ suguya wɛrɛw la, i n’a fɔ porter barikama ani Baltic porter.

Stouts ni ales barikamaw ka teli ka musaka caman bɔ. Mɔgɔw ​​bɛ wari caman sara u ka dumuni duman kɛrɛnkɛrɛnnenw na. Kɔlɔsiliw y’a jira ko aw ni mɔgɔ wɛrɛw bɛ wari sara fo ka se 32% ma o biyɛri ninnu na. Aw bɛ se ka stout walima porter ta waati kɛrɛnkɛrɛnnenw kama walima waati min na aw b’a fɛ ka dumuni duman sɔrɔ.

Ale Brown ye

Brown ale da ka di, a bɛ kɛ nugu ye, wa a ka di dɔɔni. A kulɛri ye amber juguman ye fo ka se bulama dibi ma. Aw bɛ se ka karamɛli, tofi ani nɔnɔ tobilen nɛnɛ. Ales bulamaw ka nɔgɔ ka dɔgɔn ka tɛmɛ IPA walima stouts kan. U minni ka nɔgɔn.

• A daji: Nutiri, karamɛli, tobilen nɔgɔman

• Kulɛri: Amber juguman fo ka se bulama ma

• A kasa: A tobilen, a ka di, tuma dɔw la a bɛ kɛ jiridenw ye

Ales brunes bɛ sɔrɔ cogoya wɛrɛw la. Angilɛw ka ales bulamaw da ka di malt ye ani u ka nɔgɔn. Ameriki brown ales bɛ ni hop caman ye. Malt kɛrɛnkɛrɛnnenw, i n’a fɔ karamɛli ani Munich malt, olu bɛ ales brunes di u kulɛri n’u diya ma.

Dalilu fan dɔ	Ɲɛfɔli
Dalilu minnu bɛ sɔrɔ hakɛ la	Malti kɛrɛnkɛrɛnnen caman bɛ a kulɛri kɛ dibi ye (misali la, karamɛli malt 5% bɛ EBC kɔrɔta ka bɔ 24 na ka se 45 ma; 15% bɛ a kɔrɔta ka se 62 ma).
Dalilu minnu bɛ sɔrɔ jogoɲumanya la	Maillard ka kɛli tobili waati la, o bɛ karamɛli, tofi ani tobilen dajiw di.
Malt suguyaw bɛ nɔ bila	Malti kɛrɛnkɛrɛnnenw : karamɛli malt, Vienne malt, Munich malt, melanoidine malt.
Kulɛri ni Dafa	Malti dibimanw bɛ tɛmɛ Maillard fɛ, karamɛli fɛ, ani pirolisi fɛ, ka kulɛri ni daji kɛ.
Kɔnɔnafili bɛɛ lajɛlen	Malti kɛrɛnkɛrɛnnenw bɛ ales bulama kɛ dibi ye ani ka dɔ fara u daji kan, ka u diya kɛrɛnkɛrɛnnen ni u kulɛri di u ma.

Ales bulama ka ɲi ni a daji nɔgɔlenw ka di aw ye. U ka nuti ni karamɛli diya b’u kɛ biyɛri sugandili klasiki ye.

Tablo de comparaison rapide

Ale Style ye	Ɲɛ	Key Flavors (Dɔgɔtɔrɔso kunbabaw).	Mara minnu bɛ fɔ kosɛbɛ
Pale Ale ye	Sanu-Amber (Amber) ye	Balannen, nɔgɔlen, jiriden	Angletɛri, Ameriki, Bɛliziki
IPA ye	Sanu-Amber (Amber) ye	Hoppy, citrus, pinin ye	USA, Angletɛri, Diɲɛ kɔnɔ
Stout & Porter ye baara kɛ	Brown-Black (Nɛrɛ-nɛrɛma).	Tobilen, sokola, kafe	Angletɛri, Irlandi, Ameriki
Ale Brown ye	Amber-Brown (Amber-Brown) ye	Nutty, karamɛli, tofi	Angletɛri, Ameriki jamana na

Aw bɛ se k’a ye ko ale suguyaw da ka ca, u kulɛriw ani u kasa ka ca. Ni biyɛri ja gɛlɛnw, hoppy walima ales nɔgɔlenw, malty ales ka di i ye, i bɛna style dɔ sɔrɔ min ka di i ye.

Malo, Sour, & Bɛliziki Ales

Malo Ale

Malo ales tɛ kelen ye bawo u bɛ malo mɔli caman kɛ ni orje ye. O bɛ kɛ sababu ye ka biyɛri kɛ i n’a fɔ a bɛ kɛ nɔgɔ ye ani ka kɛ kreman ye. Biyɛri fana bɛ i ko sankaba i ka galasi kɔnɔ. Malo ales da ka nɔgɔn wa tuma dɔw la bananku walima clove daji bɛ sɔrɔ a la. Leveur nafa ka bon o dafalenw na. Leveur dɔw bɛ biyɛri kɛ jiriden walima fɛn timiman ye. Biyɛri dilannikɛlaw bɛ se ka a diya Changer ni u bɛ baara kɛ ni yeelen suguya wɛrɛw ye ani ka biyɛri mɔ waati caman Changer. Ni biyɛri dilannikɛlaw tɛ funteni caman kɛ, dɔlɔ ka dɔgɔn biyɛri la, wa a kasa tɛ kelen ye. Malo ales bɛ i ko a ka nɔgɔn ani a bɛ mɔgɔ lafiya ka tɛmɛ ales caman tɔw kan.

Hefeweizen ni Witbier ye malo ales ye. U bɛ baara Kɛ ni malo-mɔgɔ ye u ka dumuni duman kɛrɛnkɛrɛnnen n’u ka sankaba cogoya la. Witbier fana bɛ ni oranjɛ ɲɛ ni kɔri ye walasa a ka di ka caya.

Malo Ale Substyle ye	Fɛn minnu bɛ kɛ ka a kɔnɔ, olu kunbabaw	Notes (daɲɛw) Dafalen
Hefeweizen ye	Malo malt, yezu kɛrɛnkɛrɛnnen	Banan, clove, nɔgɔlen
Witbier ye	Malo malo, tulumafɛnw	Citrus, tulumafɛnw, yeelen

Ale Sour

Ales mɔlenw bɛ diya tart ani tangy. O b’a to u ni biyɛri tɔw tɛ kelen ye. Banakisɛ kɛrɛnkɛrɛnnenw ni kungo kɔnɔ funteni bɛ biyɛri kɛ fɛn nɔgɔlen ye. Ale nɔgɔlen dɔw bɛ baara kɛ ni fɛɛrɛ kɔrɔw ye, ka kungo kɔnɔ banakisɛw bila ka baara kɛ kalo walima san caman kɔnɔ. Dɔ wɛrɛw bɛ fɛɛrɛ kuraw kɛ ka Lactobacillus fara a kan walasa ka biyɛri mɔ joona. O fɛɛrɛw bɛ asidi caman kɛ, o bɛ ales mɔlenw di u daji nɔgɔlen ma. Biyɛri dilannikɛlaw bɛ a nɔgɔlen lajɛ ni asidi titratable ye, o bɛ bɛn i daji ma ka tɛmɛ pH kan. I bɛ se ka gose, Berliner Weisse ani jiriden mɔlenw sɔrɔ. U kelen-kelen bɛɛ n’a ka tarɛti hakɛ ni jiridenw daji hakɛ don.

Bololabaarakɛlaw ka biyɛri ka di mɔgɔ caman ye minnu bɛ ales mɔlenw diyabɔ. Jiriden nɔgɔlenw bɛ ni berew, seriw walima jiriden wɛrɛw ye walasa ka dɔ fara a diya kan.

Belgique Ale ye

Bɛliziki ales kɔnɔ, biyɛri suguya caman bɛ yen. Dɔw da ka di ani u bɛ kɛ malt ye, dɔw bɛ kɛ tart walima funky ye. Bɛliziki dɔlɔ dilannikɛlaw bɛ baara kɛ ni yeelen kɛrɛnkɛrɛnnen ye min bɛ jiridenw, fɛn timimanw walima dugukolo dajiw dilan. Bɛliziki ales dɔw, i n’a fɔ Lambic, olu bɛ kungo kɔnɔ funteni ni banakisɛw kɛ walasa ka dumuni duman nɔgɔlen ni gɛlɛn sɔrɔ. Dɔw fana, i n’a fɔ Trappist ales, u da ka di ni malt ni jiridenw ye. A ka c’a la, Bɛliziki ales bɛ ni fɛn kɛrɛnkɛrɛnnenw ye i n’a fɔ tulumafɛnw walima bonbon sukaro. O b’a to cogoya kelen-kelen bɛɛ tɛ kelen ye.

• Bière de Garde: Malty ani jiriden ale min bɛ bɔ Faransi ni Bɛliziki dancɛ la.

• Blonde Ale: Kulɛri sanulama, a bɛ i n’a fɔ misiwolo, a bɛ kɛ ni jiriden ni fɛn timiman ye.

• Flanders Red: Tart ani jiriden, ni karamɛli ni chocolat hints ye.

• Saison: Dugukolo bɛ min na, a bɛ kɛ ni timi ye, a bɛ ja, wa a bɛ ni malt ye min bɛ se ka kɛ buru ye.

• Lambic: Funky, tart, ani tuma dɔw la jiridenw bɛ bɔ kungo kɔnɔ.

Belgique ales b’a jira cogo min na funteni, malt ani biyɛri dilanni fɛɛrɛw bɛ dumuni duman caman dilan. Aw bɛ se ka fɛn kura dɔ dege minni bɛɛ la.

Ales barikama & Kɛrɛnkɛrɛnnenya la

Ale barikamaw ni ales kɛrɛnkɛrɛnnenw bɛ dɔlɔ ka ca ani u daji ja gɛlɛnw. O ales ninnu da ka di ani u barika ka bon ka tɛmɛ biyɛri caman wɛrɛw kan. N’aw b’a fɛ ka minfɛn barikama dɔ sɔrɔ, aw bɛ nin cogoyaw lajɛ walasa ka fɛn kɛrɛnkɛrɛnnen dɔ sɔrɔ.

Orgewine (Bɔriwine).

Barleywine ye ales barikama dɔ ye i bɛ se ka min sɔrɔ. A ɲɛ ye amber walima nɛgɛ ye min ka dun. A da ka di ani a ka di, ni malt, jiriden jalenw ani karamɛli ye. Orje dɔw bɛ diya hoppy, nka dɔw ka di ka tɛmɛ. Aw bɛ se ka tofi, rezɛn walima tulumafɛn dɔɔni nɛnɛ. Dɔlɔ caman bɛ sɔrɔ orje la, a ka ca a la a bɛ 8% ni 12% cɛ. O barika ka bon kosɛbɛ ka tɛmɛ biyɛri tɔw fanba kan. Ni aw bɛ orje min, o bɛ dusu suma di aw ma, o ka di nɛnɛ waati.

Ladilikan: Aw bɛ se ka orje mara san caman kɔnɔ. A da bɛ nɔgɔya ani ka diya ka taa a fɛ ni a bɛ kɔrɔbaya.

Mansamara Stout ye

Imperial stout ye ale barikama wɛrɛ ye min ka di ni jagɛlɛya ye. Nin biyɛri in bɛ ɲini ka kɛ nɛrɛ ye i ka galasi kɔnɔ. A dajiw ka dun, wa u bɛ kɛ ni layini caman ye. Aw bɛna sokola, kafe, suman tobilen, ani tuma dɔw la jiriden dibimanw nɛnɛ. Imperial stouts bɛ kɛ i n’a fɔ u ka bon ani u bɛ kɛ krema ye ani dɔlɔ kisɛ barikama bɛ u la.

Tabali dɔ filɛ nin ye min b’a jira i bɛ min sɔrɔ Risi Imperial Stout fɛ:

Biyɛri suguya	Dɔlɔ hakɛ (% alc/vol) .	Dafa fanga bonya jogo jɔnjɔnw
Irisi jamana ka masakɛ Stout	12% ye .	Dugukolonɔn, dɔlɔminna, tofi, kafe, tobilikɛ, sokola, dumuni duman

Ni i ye dɔlɔ min, i bɛ dumuni duman, sokola ani kafe nɛnɛ. Ni aw bɛ dɔlɔ min ka caya, dɔlɔ daji bɛ barika sɔrɔ. O bɛ imperial stout kɛ danfara ye ni ales nɔgɔmanw walima biyɛri wɛrɛw ye. Dɔlɔ caman bɛ min na, n’o ye 12% ɲɔgɔn ye, o bɛ dusu suma di i ma ani ka fini jagɛlɛya di i ma.

Kɔlɔsili: Imperial stouts ka di mɔgɔ caman ye nɛnɛ waati walima waati kɛrɛnkɛrɛnnenw na. A daji barikamaw ni dɔlɔ min ka ca, olu ka ɲi ka dɔlɔ min dɔɔni dɔɔni.

Ale barikamaw ni kɛrɛnkɛrɛnnenw bɛ fɛn wɛrɛ di i ma biyɛri kɔnɔ. N’aw b’a fɛ ka dumuni dafalenw ni dɔlɔ caman kɛ k’a lajɛ, o cogoyaw ye sugandili ɲuman ye.

Biyɛri suguya kunbabaw: Ales ni Lagers

N’i ​​ye biyɛri suguya kunbabaw lajɛ, i bɛ kuluba fila ye: ales ni lagers. Danfara jɛlen bɛ o kuluw la u dilacogo n’u diyacogo la. O danfara ninnu dɔnni b’aw dɛmɛ k’a faamu mun na ales bɛ bɔ kɛnɛ kan i n’a fɔ biyɛri suguya jɔnjɔn dɔ.

Ale Traits (Ale Traits) ye

Ales bɛ baara kɛ ni funteni kɛrɛnkɛrɛnnen ye min bɛ wele ko Saccharomyces cerevisiae. Nin funteni in bɛ baara kɛ funteni na, a ka ca a la, a bɛ 60°F ni 75°F cɛ (16°C fo 24°C). Aw bɛna a kɔlɔsi ko ales ka teli ka kɛ jiriden walima fɛn timiman ye. Yezu bɛ wuli ka taa san fɛ mɔli waati, o de y'a to mɔgɔw b'a wele ko 'sanfɛ-mɔni.'.

Aw bɛ se ka daamu caman sɔrɔ ales kɔnɔ. Dɔw da ka di i n’a fɔ jiridenw, buru, walima hali tulumafɛnw. Leveur ni fermentation min ka suma, o bɛ o daamuw barika bonya. Misali la, sɛgɛsɛgɛli dɔ kɛra American Pale Ale kan, o y’a jira ko ni i ye a mɔli funteni Changer ka bɔ 66°F (19°C) la ka taa 86°F (30°C) la, o bɛ a diya Changé. Degunbaga dɔw tun bɛ diya ni dumuni dumanw ni mugu ye minnu bɛ bɔ funteni caman na. Tuma caman na, dɔlɔ dilannikɛlaw bɛ baara kɛ ni o funteni caman yeli ye walasa ka fɛn kuraw da ales kɔnɔ.

Ladilikan: N’i b’a fɛ ka biyɛri dɔ sɔrɔ min ka di ni jiridenw ye, i bɛ ale dɔ kɛ k’a lajɛ. Mɔgɔ caman bɛ ales diyabɔ u suguya caman n’a diya barikama kosɔn.

Lager ka jogo

Lagerw bɛ baara kɛ ni funteni wɛrɛ ye min bɛ wele ko Saccharomyces pastorianus. Nin funteni in ye fɛn ye min bɛ ɲɔgɔn falen, wa a bɛ baara kɛ ka ɲɛ ni funteni nɛnɛman don, a bɛ 50°F fo 55°F (10°C fo 13°C) lamini. Leveur bɛ sigi duguma, o la mɔgɔw b'a wele ko 'bottom-fermenting.' Lagers bɛ waati jan ta ka mɔ barisa yezu bɛ baara kɛ dɔɔni dɔɔni nɛnɛ waati.

Sɛgɛsɛgɛliw y’a jira ko jamu kɛrɛnkɛrɛnnenw bɛ lager funteni na minnu b’a dɛmɛ ka baara kɛ funteni dɔgɔyalen na. O jɛnɛya ninnu fana b’a to lagerw bɛ mɔ dɔɔni dɔɔni ka tɛmɛ ales kan. O de kosɔn, lagerw bɛ saniya ani u bɛ sɔgɔsɔgɔ. Aw tɛna jiriden walima fɛn timiman barikamaw sɔrɔ lager fanba la. O nɔ na, ​​i bɛ biyɛri nɔgɔlen sɔrɔ min bɛ mɔgɔ lafiya.

Kɔrɔbɔli dɔ ye biyɛri minnu dilannen don ni ale yezu ye ani lager yeast ye, olu suma ɲɔgɔn na ni funteni kelen ye. Mɔgɔw ​​tun bɛ se ka danfara nɛnɛ. Lager levure biyɛri tun saniyalen don ani a tun bɛ i n’a fɔ lager klasiki, hali ni a mɔna ka sumaya.

Taamasiyɛn	Ale	Lager ye
Levure suguya	Sanfɛ-fɛrɛn (S. cerevisiae) .	Dugukolo-kɔnɔ-fɛnw (S. pastorianus) .
Fermentation Temp	60–75°F (16–24°C) ye.	50–55°F (10–13°C) ye.
Profil de flavour (Dɔgɔtɔrɔso).	Jiridenw, timimanw, ja gɛlɛnw	A saniyalen don, a ka sɔgɔsɔgɔ, a ka nɔgɔn
Fermentation Waati	Kurukuru (tile fo dɔgɔkun) .	Janya (dɔgɔkun fo kalo) .

Kɔlɔsili: Lagers ye biyɛri suguya ye min ka di kosɛbɛ diɲɛ kɔnɔ, nka ales tora biyɛri suguya fɔlɔ ye k’a sababu kɛ a daji ni a tariku nafama ye.

Aw bɛ se k’a ye sisan mun na ales ni lagers ye biyɛri suguya fɔlɔw ye. Jɛkulu kelen-kelen bɛɛ bɛ dumuni duman kɛcogo wɛrɛ di aw ma. N’aw b’a fɛ ka biyɛri diɲɛ sɛgɛsɛgɛ, aw bɛ ales ni lagers fila bɛɛ lajɛ walasa ka aw diyanyeko sɔrɔ.

Aw y’a ye ko ale suguya caman bɛ yen, u kelen-kelen bɛɛ n’u diya, u kulɛri ani u kasa don. Ni i ye ales suguya caman kɛ k’a lajɛ, i bɛ daamu ni cogoya kura sɔrɔ.

• Aw bɛ ale pale dɔ ta walasa a ka kɛ finimugu ye.

• Aw bɛ stout dɔ sugandi walasa a ka diya nafama ye, min tobilen don.

• Aw bɛ ale nɔgɔlen dɔ ta ni aw b’a fɛ ka fɛn dɔ tarɛti.

Ni i y’a faamu fɛn min bɛ ale kelen-kelen bɛɛ kɛ fɛn ye min ɲɔgɔn tɛ, o b’i dɛmɛ ka biyɛri diyabɔ kosɛbɛ. Sɛgɛsɛgɛ, k’a nɛnɛ, ani k’a sɔrɔ i ka cogoya min ka di i ye kosɛbɛ!

Ɲininkaliw

Danfaraba jumɛn bɛ ale ni lager cɛ?

Aw bɛna a ye ko ale bɛ baara kɛ ni funteni ye min bɛ kɛ sanfɛ ani funteni min ka suma. Lagerw bɛ baara kɛ ni funteni ye min bɛ duguma ka mɔ ani ka funteni nɛnɛ. O bɛ ales ja gɛlɛnw di, minnu bɛ kɛ jiridenw ye. Lagerw da ka saniya ani u bɛ sɔgɔsɔgɔ.

Aw ka kan ka ale di cogo di walasa a ka di kosɛbɛ?

Aw ka kan ka ales fanba di u ma ni nɛnɛ dɔɔni ye, 50–55°F (10–13°C) lamini na. O funteni in b’aw dɛmɛ ka a dafalenw bɛɛ nɛnɛ. Ale nɛnɛba bɛ se ka a kasa ni a diya dogo.

Yala aw bɛ se ka ale mara waati jan kɔnɔ wa?

Aw bɛ se ka ales barikamaw mara, i n’a fɔ orje walima imperial stout, san caman kɔnɔ. Aw bɛ u mara yɔrɔ nɛnɛman na, dibi la. Ale minnu ka nɔgɔn, olu fanba ka di ka ɲɛ. Aw bɛ u min kalo damadɔ kɔnɔ.

Dumuni jumɛnw bɛ fara ɲɔgɔn kan kosɛbɛ ni ale suguya wɛrɛw ye?

• Pale ale: Sogo tobilen, salatiw

• IPA: Dumuni timimanw, buruburuw

• Stout: Oysters, sokola dumuniw

• Ale bulama: Sogo tobilen, foromazi

Aw bɛ ɲɔgɔndan suguya wɛrɛw kɛ walasa ka fɛn sɔrɔ min ka di aw ye kosɛbɛ!