Ale ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕੀ ਹਨ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਏਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਏਲ ਦੀਆਂ ਇਹਨਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਲ ਏਲ, ਆਈਪੀਏ, ਸਟਾਉਟ, ਪੋਰਟਰ, ਭੂਰਾ ਏਲ, ਵ੍ਹੀਟ ਏਲ, ਸੋਰ ਏਲ, ਬੈਲਜੀਅਨ ਏਲ, ਬਾਰਲੀਵਾਈਨ ਅਤੇ ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਸਟਾਉਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਏਲ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਏਲ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਅਮੀਰ, ਹਨੇਰੇ ਜਾਂ ਫਲਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਐਲੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਏਲ ਹੋਰ ਬੀਅਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ।

ਮੁੱਖ ਟੇਕਅਵੇਜ਼

• ਐਲੇਸ ਚੋਟੀ ਦੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਫਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਈ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਪੀਲੇ ਐਲੇਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। IPAs ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਹੌਪ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਪਾਈਨ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਟਾਊਟਸ ਅਤੇ ਪੋਰਟਰਾਂ ਕੋਲ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਰਗੇ ਅਮੀਰ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ ਜੋ ਹਨੇਰੇ, ਕਰੀਮੀ ਬੀਅਰਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਭੂਰੇ ਐਲੇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਪੀਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ ਜੋ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਐਲੇਸ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਟਾਈਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਟਾਰਟ ਸੋਰ ਏਲਜ਼, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਜੌਂ ਦੇ ਵਾਈਨ, ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀ ਕਣਕ ਦੇ ਐਲੇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

Ale ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਐਲੇਸ ਹੋਰ ਬੀਅਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਚੋਟੀ ਦੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਐਲੇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬੋਲਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਐਲੇਸ ਵੀ ਕਈ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਉੱਥੇ ਕਈ ਹਨ ਏਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਏਲ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪੈਲੇ ਅਲੇ

ਪੇਲ ਏਲ ਏਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਜਾਂ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਮਿੱਠੇ ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੌਪ ਕੁੜੱਤਣ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੀਲੇ ਐਲੇਸ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜੋ ਬੀਅਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪੀਲੇ ਐਲੇਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.

• ਸੁਆਦ: ਹਲਕਾ, ਸੰਤੁਲਿਤ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਲ

• ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਸੋਨਾ ਤੋਂ ਅੰਬਰ

• ਸੁਗੰਧ: ਫੁੱਲਦਾਰ, ਕਈ ਵਾਰ ਨਿੰਬੂ

ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਪੇਲ ਏਲ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਹਨ। ਇੰਗਲਿਸ਼ ਪੈਲ ਐਲੇਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਹੋਪਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਫਿਨਿਸ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਮਰੀਕੀ ਫ਼ਿੱਕੇ ਐਲੇਸ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ, ਨਿੰਬੂ ਰੰਗ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਹੋਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬੈਲਜੀਅਨ ਪੀਲੇ ਐਲੇਸ ਥੋੜੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪੈਲੇ ਏਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ. 2024 ਵਿੱਚ, ਪੀਲੇ ਏਲ ਦੀ ਵਿਕਰੀ $ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ32.5 ਬਿਲੀਅਨ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਕਰੀ ਵਧਦੀ ਰਹੇਗੀ। ਸਰਵੇਖਣ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਸੌਖੀ-ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪੀਲੇ ਐਲੇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਆਈ.ਪੀ.ਏ

ਇੰਡੀਆ ਪੈਲ ਐਲੇਸ, ਜਾਂ ਆਈਪੀਏ, ਹੌਪ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਮਹਿਕਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ IPA ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਈਨ, ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਜਾਂ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋ। IPA ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਅਲਕੋਹਲ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਲਕੋਹਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• ਸੁਆਦ: ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੌਪ ਕੁੜੱਤਣ, ਨਿੰਬੂ, ਪਾਈਨ, ਜਾਂ ਫਲ

• ਰੰਗ: ਫਿੱਕੇ ਸੋਨੇ ਤੋਂ ਡੂੰਘੇ ਅੰਬਰ ਤੱਕ

• ਅਰੋਮਾ: ਤੀਬਰ, ਹੌਪੀ, ਕਈ ਵਾਰ ਫੁੱਲਦਾਰ ਜਾਂ ਫਲਦਾਰ

ਆਈਪੀਏ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਅਮਰੀਕੀ IPAs ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ, ਨਿੰਬੂ ਰੰਗ ਦੇ ਹੌਪਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੰਗਲਿਸ਼ ਆਈਪੀਏ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। Hazy IPAs, ਜਾਂ New England IPAs, ਸਵਾਦ ਰਸੀਲੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਤੁਸੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ? IPAs ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਨਵੀਂ ਬੀਅਰ ਹਨ। ਉਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਸਾਰੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਬੀਅਰਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ । ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਸ਼ੇਅਰ 35% ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਬੋਲਡ ਸਵਾਦ ਲਈ IPAs ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਹੁਣ ਮਿੱਠੀਆਂ ਜਾਂ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੀਆਂ ਬੀਅਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।

Ale ਕਿਸਮ	ਮਾਰਕੀਟ ਸ਼ੇਅਰ 2023	ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫ਼ਾਈਲ
ਇੰਡੀਆ ਪੈਲੇ ਅਲੇ (IPA)	>35%	ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੌਪ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ
ਭੂਰਾ ਏਲ	~25%	ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਨੋਟਸ
ਅੰਬਰ ਅਲੇ	~10%	ਸੈਸ਼ਨਯੋਗ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੁਆਦ
ਰੈੱਡ ਐਲ	~10%	ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ, ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ
ਮੋਟਾ	N/A	ਗੂੜ੍ਹਾ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਭੁੰਨਿਆ ਸੁਆਦ

ਸਟੌਟ ਅਤੇ ਪੋਰਟਰ

ਸਟੌਟਸ ਅਤੇ ਪੋਰਟਰ ਅਮੀਰ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦਾਂ ਵਾਲੇ ਹਨੇਰੇ ਐਲੇਸ ਹਨ। ਉਹ ਡੂੰਘੇ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੌਫੀ, ਚਾਕਲੇਟ, ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਟੌਟਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬੋਲਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੋਰਟਰ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮਾਲਟ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• ਸੁਆਦ: ਭੁੰਨਿਆ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕੌਫੀ, ਕਈ ਵਾਰ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ

• ਰੰਗ: ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਕਾਲਾ

• ਅਰੋਮਾ: ਭੁੰਨਿਆ, ਮਾਲਟੀ, ਕਈ ਵਾਰ ਗਿਰੀਦਾਰ

ਸਟੌਟ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਾਈ ਸਟਾਉਟ, ਮਿਲਕ ਸਟਾਉਟ ਅਤੇ ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਸਟਾਉਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ, ਕੁੜੱਤਣ ਜਾਂ ਤਾਕਤ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੋਰਟਰ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪੋਰਟਰ ਅਤੇ ਬਾਲਟਿਕ ਪੋਰਟਰ।

ਸਟੌਟਸ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਐਲੇਸ ਅਕਸਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਸਪੈਸ਼ਲ ਫਲੇਵਰ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੈਸੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਇਹਨਾਂ ਬੀਅਰਾਂ ਲਈ 32% ਤੱਕ ਵੱਧ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟੌਟ ਜਾਂ ਪੋਰਟਰ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਭੂਰਾ ਏਲ

ਭੂਰਾ ਏਲ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਡੂੰਘੇ ਅੰਬਰ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕੈਰੇਮਲ, ਟੌਫੀ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਭੂਰੇ ਐਲੇਸ IPAs ਜਾਂ ਸਟੌਟਸ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਪੀਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹਨ.

• ਸੁਆਦ: ਗਿਰੀਦਾਰ, ਕਾਰਾਮਲ, ਹਲਕਾ ਭੁੰਨਣਾ

• ਰੰਗ: ਡੂੰਘੇ ਅੰਬਰ ਤੋਂ ਭੂਰਾ

• ਅਰੋਮਾ: ਟੋਸਟਡ, ਮਿੱਠਾ, ਕਈ ਵਾਰ ਫਲ

ਭੂਰੇ ਐਲੇਸ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇੰਗਲਿਸ਼ ਬਰਾਊਨ ਐਲਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮਾਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਮਰੀਕੀ ਭੂਰੇ ਐਲੇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੋਪਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਾਲਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਰੇਮਲ ਅਤੇ ਮਿਊਨਿਖ ਮਾਲਟ, ਭੂਰੇ ਐਲੇਸ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਸਬੂਤ ਪੱਖ	ਵੇਰਵੇ
ਮਾਤਰਾਤਮਕ ਸਬੂਤ	ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਾਲਟ ਰੰਗ ਨੂੰ ਗੂੜਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 5% ਕੈਰੇਮਲ ਮਾਲਟ EBC ਨੂੰ 24 ਤੋਂ 45 ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ; 15% ਇਸਨੂੰ 62 ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ)।
ਗੁਣਾਤਮਕ ਸਬੂਤ	ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਾਰਾਮਲ, ਟੌਫੀ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਮਾਲਟ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨਾ	ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਾਲਟ: ਕੈਰੇਮਲ ਮਾਲਟ, ਵਿਏਨਾ ਮਾਲਟ, ਮਿਊਨਿਖ ਮਾਲਟ, ਮੇਲਾਨੋਇਡਿਨ ਮਾਲਟ।
ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ	ਡਾਰਕ ਮਾਲਟ ਮੈਲਾਰਡ, ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਪਾਈਰੋਲਾਈਸਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ	ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਮਾਲਟ ਭੂਰੇ ਐਲੇਸ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਭੂਰੇ ਐਲੇਸ ਚੰਗੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਸਵਾਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਬੀਅਰ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਤੇਜ਼ ਤੁਲਨਾ ਸਾਰਣੀ

ਅਲੇ ਸਟਾਈਲ	ਰੰਗ	ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ	ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖੇਤਰ
ਪੈਲੇ ਅਲੇ	ਸੋਨਾ-ਅੰਬਰ	ਸੰਤੁਲਿਤ, ਹਲਕੇ, ਫਲਦਾਰ	ਯੂਕੇ, ਯੂਐਸਏ, ਬੈਲਜੀਅਮ
ਆਈ.ਪੀ.ਏ	ਸੋਨਾ-ਅੰਬਰ	Hoppy, ਨਿੰਬੂ, ਪਾਈਨ	ਅਮਰੀਕਾ, ਯੂਕੇ, ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ
ਸਟੌਟ ਅਤੇ ਪੋਰਟਰ	ਭੂਰਾ-ਕਾਲਾ	ਭੁੰਨਿਆ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕੌਫੀ	ਯੂਕੇ, ਆਇਰਲੈਂਡ, ਯੂ.ਐਸ.ਏ
ਭੂਰਾ ਏਲ	ਅੰਬਰ-ਭੂਰਾ	ਗਿਰੀਦਾਰ, ਕਾਰਮਲ, ਟੌਫੀ	ਯੂਕੇ, ਅਮਰੀਕਾ

ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਏਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੰਧ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੋਲਡ, ਹੌਪੀ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਮਾਲਟੀ ਐਲੇਸ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਾਈਲ ਮਿਲੇਗਾ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਅਨੰਦ ਲਓਗੇ।

ਕਣਕ, ਖੱਟਾ, ਅਤੇ ਬੈਲਜੀਅਨ ਐਲੇਸ

ਕਣਕ ਆਲ

ਕਣਕ ਦੇ ਆਲ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਮਾਲਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਵੀ ਬੱਦਲਵਾਈ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਕਣਕ ਦੇ ਐਲੇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕੇਲੇ ਜਾਂ ਲੌਂਗ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਕੁਝ ਖਮੀਰ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਫਲਦਾਰ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਰੂਅਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਘੱਟ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗੰਧ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਆਲੀਆਂ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਐਲਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

Hefeweizen ਅਤੇ Witbier ਕਣਕ ਦੇ ਆਲ ਹਨ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬੱਦਲਵਾਈ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਮਾਲਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵਿਟਬੀਅਰ ਕੋਲ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਵੀ ਹੈ।

ਕਣਕ ਅਲੇ ਸਬਸਟਾਇਲ	ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ	ਸੁਆਦ ਨੋਟਸ
ਹੇਫੇਵੇਈਜ਼ਨ	ਕਣਕ ਦੇ ਮਾਲਟ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਮੀਰ	ਕੇਲਾ, ਲੌਂਗ, ਨਰਮ
ਵਿਟਬੀਅਰ	ਕਣਕ ਮਾਲਟ, ਮਸਾਲੇ	ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ, ਮਸਾਲਾ, ਰੋਸ਼ਨੀ

ਖੱਟਾ ਏਲ

ਖੱਟੇ ਐਲੇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬੀਅਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਖਟਾਈ ਐਲੇਸ ਪੁਰਾਣੇ ਤਰੀਕੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਸਰੇ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖੱਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੈਕਟੋਬੈਕਿਲਸ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤਰੀਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖੱਟੇ ਐਲੇਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਬਰੂਅਰਜ਼ ਟਾਈਟਰੇਟੇਬਲ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ pH ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਗੋਸ, ਬਰਲਿਨਰ ਵੇਸ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਖੱਟੇ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਆਪਣਾ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜੋ ਕਰਾਫਟ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖੱਟੇ ਐਲੇਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਫਲਾਂ ਵਾਲੇ ਖੱਟੇ ਐਲੇਸ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬੇਰੀਆਂ, ਚੈਰੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਬੈਲਜੀਅਨ ਏਲ

ਬੈਲਜੀਅਨ ਏਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬੀਅਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕੁਝ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਮਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਤਿੱਖੇ ਜਾਂ ਫੰਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੈਲਜੀਅਨ ਬਰੂਅਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਲ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਬੈਲਜੀਅਨ ਏਲਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਂਬਿਕ, ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੂਸਰੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟ੍ਰੈਪਿਸਟ ਐਲੇਸ, ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੈਲਜੀਅਨ ਐਲੇਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀ ਸ਼ੂਗਰ। ਇਹ ਹਰ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

• Bière de Garde: ਫ੍ਰੈਂਚ-ਬੈਲਜੀਅਨ ਸਰਹੱਦ ਤੋਂ ਮਾਲਟੀ ਅਤੇ ਫਲੀ ਏਲ।

• ਸੁਨਹਿਰੀ ਏਲ: ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ, ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗਾ, ਫਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਨਾਲ।

• ਫਲਾਂਡਰਸ ਰੈੱਡ: ਕਾਰਾਮਲ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਟਾਰਟ ਅਤੇ ਫਲ।

• ਸਾਈਸਨ: ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਸੁੱਕਾ, ਅਤੇ ਬਰੈਡੀ ਮਾਲਟ ਹੈ।

• ਲੈਂਬਿਕ: ਫੰਕੀ, ਟਾਰਟ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਜੰਗਲੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਫਲਦਾਰ।

ਬੈਲਜੀਅਨ ਐਲੇਸ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਖਮੀਰ, ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਬਰੂਇੰਗ ਤਰੀਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਘੁੱਟ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਸਵਾਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਐਲੇਸ

ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਬੋਲਡ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਐਲੇਸ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬੀਅਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਵਾਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਾਕਤਵਰ ਡ੍ਰਿੰਕ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਇਹ ਸਟਾਈਲ ਅਜ਼ਮਾਓ।

ਜੌਂ

ਬਾਰਲੇਵਾਈਨ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਏਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਅੰਬਰ ਜਾਂ ਤਾਂਬੇ ਦਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਦ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਮਾਲਟ, ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਦੇ ਨਾਲ. ਕੁਝ ਜੌਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਹਾਪੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਹੋਰ ਮਿੱਠੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਟੌਫੀ, ਸੌਗੀ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲਾ ਸਵਾਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਾਰਲੇਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਲਕੋਹਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 8% ਅਤੇ 12% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ। ਇਹ ਹੋਰ ਬੀਅਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜੌਂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿੱਘੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸੁਝਾਅ: ਤੁਸੀਂ ਜੌਂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਸਟੌਟ

ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਸਟਾਊਟ ਇੱਕ ਬੋਲਡ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਏਲ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਅਰ ਤੁਹਾਡੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕਾਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਡੂੰਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ, ਕੌਫੀ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓਗੇ। ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਸਟਾਊਟਸ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਅਲਕੋਹਲ ਕਿੱਕ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਹੈ ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਸਟੌਟ ਤੋਂ ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ:

ਬੀਅਰ ਦੀ ਕਿਸਮ	ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ (% alc/vol)	ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਤੀਬਰਤਾ ਗੁਣ
ਰੂਸੀ ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਸਟੌਟ	12%	ਕੌੜਾ, ਅਲਕੋਹਲ, ਟੌਫੀ, ਕੌਫੀ, ਟੋਸਟਡ, ਚਾਕਲੇਟ, ਮਿੱਠਾ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚੁਸਕੀ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਸਟਾਊਟ ਨੂੰ ਲਾਈਟਰ ਏਲਜ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬੀਅਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉੱਚ ਅਲਕੋਹਲ, ਲਗਭਗ 12%, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਭਾਵਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੋਲਡ ਫਿਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਨੋਟ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਖਾਸ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸ਼ਾਹੀ ਸਟੌਟਸ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪੀਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ।

ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਐਲੇਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੋਲਡ ਫਲੇਵਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਟਾਈਲ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।

ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ: ਏਲਸ ਬਨਾਮ ਲੈਗਰਸ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੋ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹ ਦੇਖਦੇ ਹੋ: ਐਲੇਸ ਅਤੇ ਲੈਗਰਸ। ਇਹਨਾਂ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਅੰਤਰ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਅੰਤਰਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਕਿ ਏਲਜ਼ ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਅਲੇ ਗੁਣ

ਐਲੇਸ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੈਕਰੋਮਾਈਸਿਸ ਸੇਰੇਵਿਸੀਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਮੀਰ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 60°F ਅਤੇ 75°F (16°C ਤੋਂ 24°C) ਵਿਚਕਾਰ। ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਐਲੇਸ ਅਕਸਰ ਫਲ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਖਮੀਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ 'ਟੌਪ-ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ' ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਤੁਸੀਂ ਐਲਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਜਿਵੇਂ ਫਲ, ਰੋਟੀ, ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਵੀ। ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਇਹਨਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਮਰੀਕਨ ਪੇਲ ਏਲੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 66°F (19°C) ਤੋਂ 86°F (30°C) ਤੱਕ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਵਾਦਕਾਂ ਨੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ, ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ। ਬਰੂਅਰ ਅਕਸਰ ਏਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸੁਝਾਅ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬੋਲਡ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਏਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਵਾਦ ਲਈ ਐਲੇਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.

ਲਗਰ ਗੁਣ

ਲਗਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਸੈਕਰੋਮਾਈਸਿਸ ਪਾਸਟੋਰਿਅਨਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਮੀਰ ਇੱਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹੈ ਅਤੇ 50°F ਤੋਂ 55°F (10°C ਤੋਂ 13°C) ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖਮੀਰ ਤਲ 'ਤੇ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ 'ਬੋਟਮ-ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ' ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਲੈਗਰਾਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਮੀਰ ਠੰਡ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਲੇਜਰ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਜੀਨ ਵੀ ਲੇਜਰਾਂ ਨੂੰ ਐਲੇਸ ਨਾਲੋਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਰਕੇ ਲੇਜ਼ਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੈਗਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਫਲ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਣਗੇ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਏਲ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਲੇਗਰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬੀਅਰਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਲੋਕ ਫਰਕ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਲੇਜਰ ਖਮੀਰ ਬੀਅਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਲੈਗਰ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਗਰਮ ਖਮੀਰ ਹੋਵੇ।

ਗੁਣ	ਅਲੇ	ਲਗਰ
ਖਮੀਰ ਦੀ ਕਿਸਮ	ਟੌਪ-ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ (S. cerevisiae)	ਤਲ-ਖਮੀਰ (S. pastorianus)
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਪ	60–75°F (16–24°C)	50–55°F (10–13°C)
ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ	ਫਲਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਬੋਲਡ	ਸਾਫ਼, ਕਰਿਸਪ, ਨਿਰਵਿਘਨ
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟਾਈਮ	ਛੋਟਾ (ਦਿਨ ਤੋਂ ਹਫ਼ਤੇ)	ਲੰਬਾ (ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਮਹੀਨੇ)

ਨੋਟ: ਲੈਗਰਸ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੀਅਰ ਸ਼ੈਲੀ ਹਨ, ਪਰ ਐਲੇਸ ਆਪਣੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬੀਅਰ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਏਲਜ਼ ਅਤੇ ਲੈਗਰ ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਕਿਉਂ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਸਮੂਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਨੁਭਵ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਏਲਜ਼ ਅਤੇ ਲੈਗਰਸ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।

ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਏਲ ਦੀਆਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਏਲਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਟਾਈਲ ਲੱਭਦੇ ਹੋ।

• ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਫਿਨਿਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕੇ ਐਲੇ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਓ।

• ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਵਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੌਟ ਚੁਣੋ।

• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਖਾਰਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਖਟਾਈ ਐਲੀ ਚੁਣੋ।

ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਕਿ ਹਰ ਏਲ ਨੂੰ ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਅਰ ਦਾ ਹੋਰ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੋ, ਸੁਆਦ ਲਓ ਅਤੇ ਲੱਭੋ!

FAQ

ਏਲ ਅਤੇ ਲਗਰ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਕੀ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਐਲੇਸ ਚੋਟੀ ਦੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਲੇਜਰ ਹੇਠਲੇ-ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਐਲੇਸ ਨੂੰ ਬੋਲਡ, ਫਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। Lagers ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਸਵਾਦ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਏਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਐਲੇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ, ਲਗਭਗ 50–55°F (10–13°C) ਸਰਵ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਠੰਡਾ ਏਲ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੁਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਏਲ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਤੁਸੀਂ ਬਰਲੀਵਾਈਨ ਜਾਂ ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਸਟਾਊਟ ਵਰਗੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਏਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਲਕੇ ਐਲੇਸ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੀਓ.

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਏਲ ਨਾਲ ਕਿਹੜਾ ਭੋਜਨ ਜੋੜਦਾ ਹੈ?

• ਪੀਲੇ ਏਲ: ਗ੍ਰਿਲਡ ਚਿਕਨ, ਸਲਾਦ

• IPA: ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ, ਬਰਗਰ

• ਸਟੌਟ: ਸੀਪ, ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਠਾਈਆਂ

• ਭੂਰਾ ਏਲ: ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ, ਪਨੀਰ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੀ ਪਸੰਦ ਹੈ ਇਹ ਲੱਭਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੋੜਿਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ!