Beth yw'r prif fathau o gwrw a'u nodweddion unigryw

Gallwch ddod o hyd i sawl math o gwrw pan fyddwch chi'n archwilio cwrw. Mae'r mathau hyn o gwrw yn cynnwys cwrw gwelw, IPA, stowt, porthor, cwrw brown, cwrw gwenith, cwrw sur, cwrw Gwlad Belg, haidd, a stowt ymerodrol. Mae gan bob math o gwrw ei chwaeth, lliw ac arogl unigryw ei hun. Mae rhai mathau o gwrw yn blasu'n ysgafn ac yn ffres, tra bod eraill yn gyfoethog, yn dywyll neu'n ffrwythlon. Os ydych chi eisiau dysgu am gwrw, rhowch gynnig ar wahanol fathau o gwrw. Byddwch yn darganfod sut mae'r mathau hyn o gwrw yn wahanol i gwrw eraill.

Tecawêau allweddol

• Mae cwrw yn defnyddio burum eplesu uchaf a thymheredd cynhesach. Mae hyn yn rhoi blasau cryf, ffrwythlon iddynt a llawer o liwiau. Mae cwrw gwelw yn boblogaidd oherwydd eu bod yn blasu'n gytbwys ac yn ysgafn. Maent hefyd yn teimlo'n adfywiol. Mae gan IPAs chwerwder hop cryf a blas fel sitrws neu binwydd. Mae gan stowtiaid a phorthorion flasau cyfoethog, wedi'u rhostio fel coffi a siocled. Mae'r rhain yn wych i bobl sy'n hoffi cwrw tywyll, hufennog. Mae cwrw brown yn blasu'n llyfn, yn faethlon, ac fel caramel. Maent yn hawdd eu yfed ac yn dda i bobl sy'n hoffi blasau ysgafn. Mae rhoi cynnig ar wahanol gwrw yn gadael ichi ddod o hyd i flasau ac arddulliau newydd. Gallwch roi cynnig ar gwrw sur tarten, haidd haidd, neu gwrw gwenith hufennog.

Mathau o Gwrw

Mae cwrw yn wahanol i gwrw eraill. Maent yn defnyddio burum eplesu uchaf a thymheredd cynhesach. Mae hyn yn gwneud i gwrw flasu yn feiddgar ac yn rhoi arogleuon ffrwythlon iddynt. Mae cwrw hefyd yn dod mewn llawer o liwiau. Mae yna lawer mathau o gwrw . Mae gan bob math ei chwaeth a'i steil ei hun. Gadewch i ni ddysgu am y prif fathau o gwrw a beth sy'n eu gwneud yn arbennig.

Cwrw gwelw

Mae Pale Ale yn fath poblogaidd iawn o gwrw. Mae ganddo liw euraidd neu ambr. Mae'r blas yn gytbwys â brag melys a chwerwder hop ysgafn. Mae cwrw gwelw yn teimlo'n grimp ac yn adfywiol. Mae llawer o bobl sy'n hoffi cwrw yn mwynhau cwrw gwelw.

• Blas: ysgafn, cytbwys, ychydig yn ffrwythlon

• Lliw: aur ysgafn i ambr

• Aroma: blodau, weithiau sitrws

Mae yna wahanol arddulliau o gwrw gwelw yn y byd. Mae gan Gwrw Pale Saesneg hopys priddlyd a gorffeniad llyfn. Mae American Pale Ales yn defnyddio mwy o hopys am flas mwy disglair, sitrws. Mae cwrw gwelw Gwlad Belg ychydig yn felysach ac yn arogli'n sbeislyd.

Mae Pale Ale yn ffefryn i lawer o bobl. Yn 2024, cyrhaeddodd gwerthiannau Pale Ale $ $32.5 biliwn . Mae arbenigwyr o'r farn y bydd gwerthiannau'n parhau i dyfu. Mae arolygon yn dangos eich bod chi ac eraill yn hoffi cwrw gwelw am eu steil hawdd eu yfed a'u blas ffres.

IPA

Mae cwrw gwelw India, neu IPAs, yn adnabyddus am flasau ac arogleuon hop cryf. Pan fyddwch chi'n yfed IPA, rydych chi'n blasu pinwydd, sitrws, neu ffrwythau trofannol. Fel rheol mae gan IPAs fwy o alcohol na chwrw eraill. Maent hefyd yn blasu'n fwy chwerw.

• Blas: chwerwder hop cryf, sitrws, pinwydd, neu ffrwythau

• Lliw: aur gwelw i ambr dwfn

• Aroma: dwys, hopys, weithiau blodeuog neu ffrwythlon

Mae yna lawer o fathau o IPA. Mae gan IPAs Americanaidd hopys llachar, sitrws. Mae Ipas Saesneg yn blasu'n ddaearol ac yn llai chwerw. Mae IPAs niwlog, neu Ipas New England, yn blasu'n llawn sudd ac yn llai chwerw.

Oeddech chi'n gwybod? IPAs yw'r cwrw newydd mwyaf cyffredin. Maen nhw'n gwneud i fyny dros draean o'r holl gwrw newydd . Mae eu cyfran o'r farchnad yn uwch na 35%. Mae llawer o bobl yn caru IPAs am eu blas beiddgar. Bellach mae rhai yfwyr eisiau cwrw melysach neu alcohol is.

Math Ale	Cyfran o'r farchnad 2023	Proffil blas allweddol
India Pale Ale (IPA)	> 35%	Blas hop dominyddol ac arogl
Cwrw brown	~ 25%	Nodiadau Nutty a Caramel
Cwrw ambr	~ 10%	Blasau sesiwn, cytbwys
Cwrw Coch	~ 10%	Lliw ychydig yn chwerw, cochlyd
Stowt	Amherthnasol	Blas tywyll, hufennog, wedi'i rostio

Stout & Porter

Mae stowtiaid a phorthorion yn gwreiddiau tywyll gyda blasau cyfoethog, wedi'u rhostio. Maen nhw'n edrych yn ddwfn yn frown neu'n ddu ac yn teimlo'n hufennog. Mae stowtiaid yn blasu'n feiddgar, gyda choffi, siocled, a nodiadau grawn wedi'u rhostio. Mae porthorion yn ysgafnach ond mae ganddyn nhw flas brag cryf o hyd.

• Blas: wedi'i rostio, siocled, coffi, weithiau'n felys neu'n sych

• Lliw: brown tywyll i ddu

• Aroma: wedi'i rostio, yn faleisus, weithiau'n faethlon

Mae yna lawer o fathau o stowt. Mae'r rhain yn cynnwys stowt sych, llaeth stowt, a stowt ymerodrol. Mae gan bob un lefel wahanol o felyster, chwerwder neu gryfder. Mae porthorion hefyd yn dod mewn gwahanol fathau, fel Porter cadarn a Baltic Porter.

Mae stowtiaid a chwrw cryf yn aml yn costio mwy. Mae pobl yn talu mwy am eu blasau arbennig. Mae astudiaethau'n dangos i chi ac eraill dalu hyd at 32% yn fwy am y cwrw hyn. Efallai y byddwch chi'n dewis stowt neu borthor ar gyfer amseroedd arbennig neu pan fyddwch chi eisiau blas cyfoethog.

Cwrw brown

Mae cwrw brown yn blasu'n llyfn, yn faethlon, ac ychydig yn felys. Mae ei liw yn ddwfn ambr i frown tywyll. Gallwch chi flasu caramel, taffi, a chnau wedi'u rhostio. Mae cwrw brown yn llai chwerw nag IPAs neu stowtiaid. Maen nhw'n hawdd eu yfed.

• Blas: maethlon, caramel, rhost ysgafn

• Lliw: Ambr dwfn i frown

• Aroma: wedi'i dostio, yn felys, weithiau'n ffrwythlon

Mae cwrw brown yn dod mewn gwahanol arddulliau. Mae cwrw brown Saesneg yn blasu maleisus ac ysgafn. Mae gan gwrw brown America fwy o hopys. Mae masgiau arbennig, fel Caramel a Munich Malt, yn rhoi eu lliw a'u blas i gwrw brown.

Agwedd dystiolaeth	Manylion
Tystiolaeth feintiol	Mae mwy o frag arbenigol yn gwneud y lliw yn dywyllach (er enghraifft, mae 5% brag caramel yn codi EBC o 24 i 45; mae 15% yn ei godi i 62).
Tystiolaeth ansoddol	Mae adwaith Maillard wrth rostio yn rhoi blasau caramel, taffi a rhost.
Mathau o frag yn dylanwadu	Malts Arbenigol: Brag Caramel, Brag Fienna, Munich Malt, Malanoidin Malt.
Lliw a blas	Mae masgiau tywyll yn mynd trwy Maillard, carameleiddio, a phyrolysis, gan wneud lliw a blas.
Effaith gyffredinol	Mae masgiau arbenigol yn gwneud cwrw brown yn dywyllach ac yn ychwanegu mwy o flas, gan roi eu blas a'u lliw arbennig iddyn nhw.

Mae cwrw brown yn dda os ydych chi'n hoff o flasau mwynach. Mae eu blas maethlon a charamel yn eu gwneud yn ddewis cwrw clasurol.

Tabl Cymharu Cyflym

Arddull Ale	Lliwiff	Blasau Allweddol	Rhanbarthau poblogaidd
Cwrw gwelw	Aur-ambr	Cytbwys, ysgafn, ffrwythlon	DU, UDA, Gwlad Belg
IPA	Aur-ambr	Hoppy, sitrws, pinwydd	UDA, y DU, ledled y byd
Stout & Porter	Brown	Wedi'i rostio, siocled, coffi	DU, Iwerddon, UDA
Cwrw brown	Ambr-frown	Maethlon, caramel, taffi	DU, UDA

Gallwch weld bod gan fathau o gwrw lawer o flasau, lliwiau ac arogleuon. Os ydych chi'n hoff o gwrw beiddgar, hopys neu gwrw llyfn, maleisus, fe welwch arddull rydych chi'n ei mwynhau.

Gwenith, sur, a chwrw Gwlad Belg

Cwrw gwenith

Mae cwrw gwenith yn wahanol oherwydd eu bod yn defnyddio llawer o frag gwenith gyda haidd. Mae hyn yn gwneud i'r cwrw deimlo'n llyfn ac yn hufennog. Mae'r cwrw hefyd yn edrych yn gymylog yn eich gwydr. Mae cwrw gwenith yn blasu golau ac weithiau mae ganddyn nhw flasau banana neu ewin. Mae burum yn bwysig ar gyfer y blasau hyn. Mae rhywfaint o furum yn gwneud i'r cwrw flasu ffrwyth neu sbeislyd. Gall bragwyr newid y blas trwy ddefnyddio burum gwahanol a newid pa mor hir yw'r eplesau cwrw. Os yw bragwyr yn defnyddio llai o furum, mae gan y cwrw lai o alcohol ac yn arogli'n wahanol. Mae cwrw gwenith yn teimlo'n feddalach ac yn fwy adfywiol na llawer o gwrw eraill.

Mae Hefeweizen a Witbier yn gwrw gwenith. Maent yn defnyddio brag gwenith i gael eu blas arbennig a'u golwg gymylog. Mae gan Witbier groen a choriander oren hefyd i gael mwy o flas.

Isdil cwrw gwenith	Cynhwysion allweddol	Nodiadau blas
Hefeweizen	Brag gwenith, burum arbennig	Banana, ewin, meddal
Witbier	Brag gwenith, sbeisys	Sitrws, sbeis, ysgafn

Cwrw sur

Mae cwrw sur yn blasu tarten ac yn tangy. Mae hyn yn eu gwneud yn wahanol i gwrw eraill. Mae bacteria arbennig a burum gwyllt yn gwneud y cwrw yn sur. Mae rhai cwrw sur yn defnyddio hen ffyrdd ac yn gadael i germau gwyllt weithio am fisoedd neu flynyddoedd. Mae eraill yn defnyddio ffyrdd newydd ac yn ychwanegu lactobacillus i wneud y cwrw yn sur yn gyflymach. Mae'r ffyrdd hyn yn gwneud llawer o asidau, sy'n rhoi eu blas miniog i gwrw sur. Mae bragwyr yn gwirio sur gydag asidedd titradable, sy'n cyd -fynd â'r hyn rydych chi'n ei flasu'n well na pH. Gallwch ddod o hyd i Gose, Berliner Weisse, a Sours Ffruad. Mae gan bob un ei lefel ei hun o tartness a blas ffrwythau.

Mae llawer o bobl sy'n hoffi cwrw crefft yn mwynhau cwrw sur. Mae aeron, ceirios, neu ffrwythau eraill ar gyfer chwaeth ychwanegol i gwrw sur ffrwythlon.

Cwrw Gwlad Belg

Mae cwrw Gwlad Belg yn cynnwys sawl math o gwrw. Mae rhai yn blasu'n felys a maleisus, tra bod eraill yn darten neu'n ffynci. Mae bragwyr Gwlad Belg yn defnyddio burum arbennig sy'n gwneud blasau ffrwythlon, sbeislyd neu briddlyd. Mae rhai cwrw Gwlad Belg, fel lambig, yn defnyddio burum gwyllt a bacteria i gael blas sur a chymhleth. Mae eraill, fel cwrw trapist, yn blasu'n llawn brag a ffrwythau. Yn aml mae gan gwrw Gwlad Belg bethau arbennig fel sbeisys neu siwgr candy. Mae hyn yn gwneud pob arddull yn wahanol.

• Bière de Garde: Cwrw Malty and Fruity o'r ffin Ffrengig Gwlain.

• Cwrw Blonde: Lliw euraidd, tebyg i fêl, gyda ffrwyth a burum sbeislyd.

• Fflandrys Coch: Tarten a ffrwyth, gydag awgrymiadau caramel a siocled.

• Saison: Priddlyd, sbeislyd, sych, ac mae ganddo frag bara.

• Lambig: Funky, tarten, ac weithiau ffrwythlon o eplesiad gwyllt.

Mae cwrw Gwlad Belg yn dangos sut mae burum, brag, a ffyrdd bragu yn gwneud llawer o flasau. Gallwch chi flasu rhywbeth newydd ym mhob sip.

Cwrw cryf ac arbenigol

Mae gan gwrw cryf ac arbenigol fwy o alcohol a blasau beiddgar. Mae'r cwrw hyn yn blasu'n gyfoethocach ac yn gryfach na llawer o gwrw eraill. Os ydych chi eisiau diod bwerus, rhowch gynnig ar yr arddulliau hyn am rywbeth arbennig.

Haidd

Barleywine yw un o'r cwrw cryfaf y gallwch ei gael. Mae'n edrych yn ddwfn ambr neu gopr mewn lliw. Mae'r blas yn gyfoethog a melys, gyda brag, ffrwythau sych, a charamel. Mae rhai haidd yn blasu hoppy, ond mae eraill yn felysach. Efallai y byddwch chi'n blasu taffi, rhesins, neu ychydig o sbeis. Mae gan Barleywine lawer o alcohol, fel arfer rhwng 8% a 12%. Mae hyn yn gryfach o lawer na'r mwyafrif o gwrw eraill. Pan fyddwch chi'n yfed haidd, mae'n rhoi teimlad cynnes i chi, sy'n braf mewn tywydd oer.

Awgrym: Gallwch chi gadw barleywine am flynyddoedd. Mae'r blas yn mynd yn llyfnach ac yn fwy diddorol wrth iddo heneiddio.

Imperial Stout

Mae Imperial Stout yn gwrw cryf arall gyda blas beiddgar. Mae'r cwrw hwn yn edrych bron yn ddu yn eich gwydr. Mae'r blasau'n ddwfn ac mae ganddyn nhw lawer o haenau. Byddwch chi'n blasu siocled, coffi, grawn wedi'i rostio, ac weithiau ffrwythau tywyll. Mae stowtiaid imperialaidd yn teimlo'n drwchus ac yn hufennog ac mae ganddyn nhw gic alcohol gref.

Dyma fwrdd sy'n dangos yr hyn rydych chi'n ei gael o stowt ymerodrol Rwsiaidd:

Math o Gwrw	Cynnwys Alcohol (% ALC/VOL)	Priodoleddau dwyster blas allweddol
Stowt imperialaidd Rwseg	12%	Chwerw, alcoholig, taffi, coffi, tostio, siocled, melys

Pan gymerwch sip, rydych chi'n blasu melys, siocled a choffi. Wrth i chi yfed mwy, mae'r blasau chwerw ac alcohol yn cryfhau. Mae hyn yn gwneud Imperial Stout yn wahanol i gwrw ysgafnach neu gwrw eraill. Mae'r alcohol uchel, tua 12%, yn rhoi teimlad cynnes a gorffeniad beiddgar i chi.

SYLWCH: Mae llawer o bobl yn hoffi stowtiaid imperialaidd yn y gaeaf neu ar gyfer amseroedd arbennig. Mae'r blasau cryf a'r alcohol uchel yn dda ar gyfer sipian yn araf.

Mae cwrw cryf ac arbenigol yn rhoi rhywbeth ychwanegol i chi mewn cwrw. Os ydych chi am roi cynnig ar flasau beiddgar a mwy o alcohol, mae'r arddulliau hyn yn ddewis da.

Prif fathau o gwrw: cwrw vs lagers

Pan edrychwch ar y prif fathau o gwrw, fe welwch ddau grŵp mawr: cwrw a lagers. Mae gan y grwpiau hyn wahaniaethau clir o ran sut maen nhw'n cael eu gwneud a sut maen nhw'n blasu. Mae gwybod y gwahaniaethau hyn yn eich helpu i ddeall pam mae cwrw yn sefyll allan fel un o'r prif fathau o gwrw.

Nodweddion cwrw

Mae cwrw yn defnyddio burum arbennig o'r enw Saccharomyces cerevisiae. Mae'r burum hwn yn gweithio ar dymheredd cynhesach, fel arfer rhwng 60 ° F a 75 ° F (16 ° C i 24 ° C). Fe sylwch fod cwrw yn aml yn blasu ffrwyth neu sbeislyd. Mae'r burum yn codi i'r brig yn ystod eplesiad, a dyna pam mae pobl yn ei alw'n 'eplesu uchaf. '

Gallwch ddod o hyd i lawer o flasau mewn cwrw. Mae rhai yn blasu fel ffrwythau, bara, neu hyd yn oed sbeisys. Mae'r burum a'r eplesiad cynhesach yn gwneud y blasau hyn yn gryf. Er enghraifft, dangosodd astudiaeth ar American Pale Ale fod newid y tymheredd eplesu o 66 ° F (19 ° C) i 86 ° F (30 ° C) wedi newid y blas. Roedd rhai rhagflaenwyr yn hoffi'r blasau melysach, toesau o dymheredd uwch. Mae bragwyr yn aml yn defnyddio'r newidiadau tymheredd hyn i greu blasau newydd mewn cwrw.

Awgrym: Os ydych chi eisiau cwrw gyda blasau beiddgar ac arogl ffrwyth, rhowch gynnig ar gwrw. Mae llawer o bobl yn mwynhau cwrw am eu hamrywiaeth a'u blas cryf.

Nodweddion lager

Mae lagers yn defnyddio burum gwahanol o'r enw Saccharomyces pastorianus. Mae'r burum hwn yn hybrid ac yn gweithio orau ar dymheredd oerach, tua 50 ° F i 55 ° F (10 ° C i 13 ° C). Mae'r burum yn setlo ar y gwaelod, felly mae pobl yn ei alw'n 'eplesu gwaelod. ' Mae lagers yn cymryd mwy o amser i eplesu oherwydd bod y burum yn gweithio'n araf yn yr oerfel.

Mae ymchwil yn dangos bod gan furum lager enynnau arbennig sy'n ei helpu i weithio ar dymheredd isel. Mae'r genynnau hyn hefyd yn gwneud i lagers eplesu yn arafach na chwrw. Oherwydd hyn, mae lagers yn blasu'n lân ac yn grimp. Ni fyddwch yn dod o hyd i flasau ffrwythlon na sbeislyd cryf yn y mwyafrif o lagers. Yn lle, rydych chi'n cael cwrw llyfn, adfywiol.

Roedd prawf yn cymharu cwrw a wnaed â burum cwrw a burum lager ar yr un tymheredd. Gallai pobl flasu'r gwahaniaeth. Roedd y cwrw burum lager yn blasu glanhawr ac yn debycach i lager clasurol, hyd yn oed wrth ei eplesu yn gynnes.

Nodwedd	Cwrw	Lager
Math burum	Eplesu uchaf (S. cerevisiae)	Eplesu gwaelod (S. pastorianus)
Temp eplesu	60-75 ° F (16–24 ° C)	50–55 ° F (10–13 ° C)
Proffil blas	Ffrwythlon, sbeislyd, beiddgar	Glân, creision, llyfn
Amser eplesu	Byr (dyddiau i wythnosau)	Hir (wythnosau i fisoedd)

Nodyn: Lagers yw'r arddull cwrw fwyaf poblogaidd yn y byd, ond mae cwrw yn parhau i fod yn brif fath o gwrw oherwydd eu blasau a'u hanes cyfoethog.

Nawr gallwch chi weld pam mai cwrw a lagers yw'r prif fathau o gwrw. Mae pob grŵp yn rhoi profiad blas gwahanol i chi. Os ydych chi am archwilio byd cwrw, rhowch gynnig ar gwrw a lagers i ddod o hyd i'ch hoff un.

Rydych chi wedi gweld faint o fathau o gwrw sy'n bodoli, pob un â'i chwaeth, ei liw a'i arogl ei hun. Pan fyddwch chi'n rhoi cynnig ar wahanol gwrw, rydych chi'n darganfod blasau ac arddulliau newydd.

• Samplwch gwrw gwelw ar gyfer gorffeniad creision.

• Dewiswch stowt ar gyfer blas cyfoethog, wedi'i rostio.

• Dewiswch gwrw sur os ydych chi eisiau rhywbeth tarten.

Mae deall yr hyn sy'n gwneud pob cwrw yn unigryw yn eich helpu i fwynhau cwrw yn fwy. Archwiliwch, blaswch, a dewch o hyd i'ch hoff arddull!

Cwestiynau Cyffredin

Beth yw'r prif wahaniaeth rhwng cwrw a lager?

Fe sylwch fod cwrw yn defnyddio burum eplesu uchaf a thymheredd cynhesach. Mae lagers yn defnyddio burum eplesu o'r gwaelod a thymheredd oerach. Mae hyn yn rhoi blasau beiddgar, ffrwythlon i gwrw. Mae lagers yn blasu'n lân ac yn grimp.

Sut ddylech chi wasanaethu cwrw am y blas gorau?

Dylech wasanaethu'r mwyafrif o gwrw ychydig yn cŵl, tua 50-55 ° F (10–13 ° C). Mae'r tymheredd hwn yn eich helpu i flasu'r holl flasau. Gall cwrw oer iawn guddio'r arogl a blasu.

Allwch chi storio cwrw am amser hir?

Gallwch storio cwrw cryf, fel barleywine neu imperialaidd stowt, am flynyddoedd. Cadwch nhw mewn lle cŵl, tywyll. Mae'r mwyafrif o gwrw ysgafnach yn blasu'r ffres orau. Eu yfed o fewn ychydig fisoedd.

Pa barau bwyd yn dda gyda gwahanol fathau o gwrw?

• Cwrw gwelw: cyw iâr wedi'i grilio, saladau

• IPA: Bwydydd sbeislyd, byrgyrs

• Stout: wystrys, pwdinau siocled

• Cwrw Brown: cigoedd wedi'u rhostio, caws

Rhowch gynnig ar wahanol barau i ddod o hyd i'r hyn rydych chi'n ei hoffi orau!