ቀንዲ ዓይነታት ኣለን ፍሉይ ባህርያቶምን እንታይ እዮም።

ቢራ ክትድህስስ ከለኻ ብዙሓት ዓይነታት ኤል ክትረክብ ትኽእል ኢኻ። እዞም ዓይነታት ኤል፡ ፓል ኤል፡ ኣይፒኤ፡ ስታውት፡ ፖርተር፡ ብራውን ኤል፡ ስርናይ ኤል፡ ሶር ኤል፡ ቤልጅየማዊ ኤል፡ ባርሊዋይንን ኢምፔርያል ስታውትን ይርከብዎም። ነፍሲ ወከፍ ዓይነት ኤል ናይ ገዛእ ርእሱ ፍሉይ ጣዕምን ሕብርን ጨናን ኣለዎ። ገለ ዓይነታት ኤል ፍኹስ ዝበለን ፍሩይን ክጥዕሙ እንከለዉ፡ ገለ ድማ ሃብታም፡ ጸሊም ወይ ፍሩታ ዘለዎም እዮም። ብዛዕባ ቢራ ክትመሃሩ እንተደሊኹም ዝተፈላለዩ ዓይነታት ቢራ ፈትኑ። እዞም ዓይነታት ቢራታት ካብ ካልኦት ቢራታት ብኸመይ ከም ዝፍለዩ ክትፈልጡ ኢኹም።

ቁልፊ ቴክኣወይት።

• ኣልስ ኣብ ላዕሊ ዝበሰለ ማይ ብሑቝን ዝሞቐ ሙቐትን ይጥቀም። እዚ ድማ ድልዱልን ፍሩታ ዝመስልን መኣዛታትን ብዙሕ ሕብርታትን ይህቦም። ፍሕሽው ኤልስ ሚዛናዊን ልኡምን ጣዕሚ ስለዘለዎ ተፈታዊ እዩ። ምሕዳስ እውን ይስምዖም። IPAs ሓያል ምረት ሆፕ ዘለዎም ኮይኖም ከም ሲትረስ ወይ ፓይን ዝጥዕሙ እዮም። ስቶውትን ፖርተርን ከም ቡንን ቸኮሌትን ዝኣመሰሉ ሃብታማትን ዝተጠበሱን መኣዛታት ኣለዎም። እዚኦም ንጸሊምን ክሬም ዘለዎን ቢራ ንዝፈትዉ ሰባት ብሉጻት እዮም። ቡናዊ ኤልስ ልሙጽን ኖት ዝመስልን ከም ካራሜላ ዝመስልን ጣዕሚ ኣለዎ። ንኽትሰትዮም ቀለልቲ ኮይኖም ንልኡም መኣዛታት ንዝፈትዉ ሰባት ጽቡቓት እዮም። ዝተፈላለዩ ኣልስ ምፍታን ሓደስቲ መኣዛታትን ቅዲታትን ክትረክብ የኽእለካ። ጣዕሚ ዘለዎ ሶር ኣልስ፡ ብርቱዕ ስገም ወይኒ ወይ ክሬም ዘለዎ ስርናይ ኣልስ ክትፍትን ትኽእል ኢኻ።

ዓይነታት ኣለ

ኣልስ ካብ ካልኦት ቢራታት ዝተፈልየ እዩ። ኣብ ላዕሊ ዝበሰለ ማይ ብሑቝን ዝሞቐ ሙቐትን ይጥቀሙ። እዚ ድማ ንኣለስ ደፋር ጣዕሚ ከም ዝህልዎን ፍሩታ ዝመስል ጨና ከም ዝህቦን ይገብሮ። ኣልስ እውን ብብዙሕ ሕብሪ ይመጽእ እዩ። ብዙሓት እዮም። ዓይነታት ኤል . ነፍሲ ወከፍ ዓይነት ናይ ገዛእ ርእሱ ጣዕምን ቅዲን ኣለዎ። ብዛዕባ ቀንዲ ዓይነታት ኤልን ፍሉያት ዝገብሮምን ንመሃር።

ፓለ ኣለ

ፓለ ኤል ኣዝዩ ተፈታዊ ዓይነት ኤል እዩ። ወርቃዊ ወይ ኣምበር ሕብሪ ኣለዎ። እቲ ጣዕሚ ምስ ምቁር ማልትን ልኡም ምረት ሆፕን ሚዛናዊ እዩ። ፍሕሽው ኤልስ ቅጥን ዝበለን መንፈስካ ዘሐድስን ኮይኑ ይስምዓካ። ብዙሓት ቢራ ዝፈትዉ ሰባት ፍሕሽው ኤልስ ይፈትዉ።

• መኣዛ፦ ልኡም፡ ሚዛናዊ፡ ቁሩብ ፍሩታ ዘለዎ

• ሕብሪ፦ ካብ ፍኹስ ዝበለ ወርቂ ክሳብ ኣምበር

• ጨና፦ ዕምባባዊ፡ ሓድሓደ ግዜ ድማ ሲትረስ ዝመስል

ኣብ ዓለምና ዝተፈላለየ ቅዲታት ፓለ ኤል ኣሎ። እንግሊዛዊ ፓል ኤልስ መሬታዊ ሆፕስን ልሙጽ ውድእን ኣለዎ። ኣመሪካዊ ፍሕሽው ኤልስ ንዝደመቐን ሲትረስ ዝመስልን ጣዕሚ ዝያዳ ሆፕ ይጥቀም። ቤልጅየማዊ ፓል ኤልስ ቁሩብ ዝጥዕምን ጨና ቀመማዊን እዩ።

ፓለ ኤል ንብዙሓት ሰባት ዝፈትውዎ እዩ። ኣብ 2024 መሸጣ ፓል ኤል $32.5 ቢልዮን . ክኢላታት መሸጣ እናዓበየ ክኸይድ እዩ ዝብል ግምት ኣለዎም። መጽናዕትታት ከም ዝሕብርዎ፡ ንስኻን ካልኦትን ፍሕሽው ኤል ብቐሊል ዝስተ ቅዲን ፍሩይ ጣዕሙን ከም እትፈትውዎ ይሕብሩ።

IPA

ህንዲ ፓል ኤል ወይ ኣይፒኤ ብሓያል መኣዛን ጨናን ሆፕ ይፍለጥ። ኣይፒኤ ክትሰቲ ከለኻ፡ ጽሕዲ፡ ሲትረስ ወይ ትሮፒካዊ ፍረታት ትጥዕም። መብዛሕትኡ ግዜ ኣይፒኤ ካብ ካልኦት ኣልኮላዊ መስተ ዝበዝሕ ኣልኮላዊ መስተ ኣለዎም። ዝያዳ መሪር ጣዕሚ እውን ኣለዎም።

• መኣዛ፦ ሓያል ምረት ሆፕ፡ ሲትረስ፡ ፓይን ወይ ፍረታት

• ሕብሪ፦ ካብ ፍሕሽው ወርቂ ክሳብ ዓሚቝ ኣምበር

• ጨና፦ ጽዑቕ፡ ሆፒ፡ ሓደ ሓደ ግዜ ዕምባባዊ ወይ ፍረታት ዘለዎ

ብዙሕ ዓይነት ኢፒኤ ኣሎ። ኣመሪካውያን ኣይፒኤታት ድሙቕን ሲትረስ ዝመስልን ሆፕስ ኣለዎም። ናይ እንግሊዝ IPAs ዝያዳ መሬታዊ ጣዕሚ ዘለዎምን ውሑድ ምምራር ዘለዎምን እዮም። ድብዝዝ ዝበለ ኣይፒኤ ወይ ኒው ኢንግላንድ ኣይፒኤ ጽማቝ ዝጥዕምን ምረት ዝወሓደን እዩ።

ትፈልጡ ዶ? IPAs እቲ ዝበዝሐ ዝውቱር ሓድሽ ቢራ እዩ። ንሳቶም ድማ ይፈጥሩ ልዕሊ ሓደ ሲሶ ካብ ኩሎም ሓደስቲ ቢራታት . ብጽሒት ዕዳጋኦም ልዕሊ 35% እዩ። ብዙሓት ሰባት ንኢፒኤ ብድፍረት ጣዕሞም ይፈትውዎ። ሕጂ ገለ ሰተይቲ ምቁር ወይ ትሑት ኣልኮላዊ መስተ ዘለዎ ቢራ ይደልዩ።

Ale ዓይነት	ብጽሒት ዕዳጋ 2023	ቁልፊ መኣዛ ፕሮፋይል
ህንዲ ፓለ ኣለ (IPA)	>35%	ዓብላሊ ጣዕምን ጨናን ሆፕ
ብራውን ኤል	~25%	ኖትን ካራሜላን ኖት
ኣምበር ኣለ	~10%	ንኽፍለ ግዜ ዝኸውን፡ ሚዛናዊ መኣዛታት
ቀይሕ ኣለ	~10%	ቁሩብ መሪር ቀይሕ ሕብሪ ዘለዎ
ስቶውት።	N/A	ጸሊም፡ ክሬም ዝመስል፡ ዝተጠበሰ መኣዛ

ስቶውት ኤንድ ፖርተር ዝበሃሉ ምዃኖም ይፍለጥ

ስቶውትን ፖርተርን ጸሊም ኤልስ ኮይኖም ሃብታምን ዝተጠበሰን መኣዛታት ኣለዎም። ረዚን ቡናዊ ወይ ጸሊም ይመስልን ክሬም ዝመስልን ኮይኑ ይስምዖም። ስታውትስ ደፋር ጣዕሚ ዘለዎ ኮይኑ፡ ቡን፡ ቸኮሌትን ዝተጠበሰ እኽልን ኖት ኣለዎ። ፖርተራት ዝቐለሉ ኮይኖም ግን ገና ሓያል ጣዕሚ ሞልት ኣለዎም።

• መኣዛ ፡ ዝተጠበሰ፡ ቸኮሌት፡ ቡን፡ ሓደ ሓደ ግዜ ምቁር ወይ ደረቕ

• ሕብሪ ፡ ካብ ጸሊም ቡናዊ ክሳብ ጸሊም

• ጨና፦ ዝተጠበሰ፡ ማልቲ፡ ሓድሓደ ግዜ ድማ ኖት ዝመስል

ስቶውት ብዙሓት ዓይነታት ኣለዉ። ካብዚኦም ድማ ደረቕ ስታውት፡ ጸባ ስታውትን ኢምፔርያል ስታውትን ይርከብዎም። ነፍሲ ወከፎም ዝተፈላለየ ደረጃ መቐረት፡ ምረት ወይ ሓይሊ ኣለዎም። ፖርተራት እውን ብዝተፈላለየ ዓይነት ይመጹ፣ ከም ድልዱል ፖርተርን ባልቲክ ፖርተርን።

መብዛሕትኡ ግዜ ስቶውትን ድልዱል ኤልስን ዝያዳ ዋጋ ይኸፍሉ። ሰባት ንፍሉይ መኣዛታቶም ዝያዳ ይኸፍሉ። መጽናዕትታት ከም ዝሕብርዎ ንስኻን ካልኦትን ነዞም ቢራታት ክሳብ 32% ዝያዳ ትኸፍሉ። ንፍሉይ ግዜ ወይ ሃብታም ጣዕሚ ኣብ እትደልየሉ እዋን ስታውት ወይ ፖርተር ክትመርጽ ትኽእል ኢኻ።

ብራውን ኤል

ቡናዊ ኤል ልሙጽን ኖት ዝመስልን ቁሩብ ምቁርን ጣዕሚ ኣለዎ። ሕብሩ ካብ ረዚን ኣምበር ክሳብ ጸሊም ቡናዊ እዩ። ካራሜላ፡ ቶፊን ዝተጠበሰ ፍረታትን ክትጥዕም ትኽእል ኢኻ። ቡናዊ ኤል ካብ ኣይፒኤ ወይ ስታውት ዝወሓደ መሪር እዩ። ንምስታይ ቀለልቲ እዮም።

• መኣዛ: ኖት: ካራሜላ: ልኡም ጥብሲ

• ሕብሪ፦ ካብ ዓሚቝ ኣምበር ክሳብ ቡናዊ

• ጨና፦ ዝተጠበሰ፡ ምቁር፡ ሓድሓደ ግዜ ፍሩታ ዘለዎ

ቡናዊ ኤልስ ብዝተፈላለየ ቅዲ ይመጽእ እዩ። እንግሊዛዊ ቡናዊ ኤልስ ጣዕሚ ማልቲን ልኡምን እዩ። ኣመሪካዊ ቡናዊ ኤልስ ዝያዳ ሆፕ ኣለዎ። ፍሉያት ማልት ከም ካራሜልን ሙኒክ ማልትን ንቡናዊ ኤል ሕብሩን ጣዕሙን ይህብዎ።

መርትዖ መዳይ	ዝርዝራት
ብዝሒ መርትዖታት	ዝያዳ ፍሉይ ሞልት ነቲ ሕብሪ ጸሊም ይገብሮ (ንኣብነት 5% ካራሜላ ማልት ንኢቢሲ ካብ 24 ናብ 45 የዕብዮ፤ 15% ናብ 62 የዕብዮ)።
ዓይነታዊ መርትዖ	ኣብ እዋን ምጥሓን ግብረመልሲ ማይላርድ ካራሜላ፣ ቶፊን ዝተጠበሰ መኣዛታት ይህብ።
ዓይነታት ማልት ጽልዋ ዘሕድሩ	ፍሉይ ማልት፡ ካራሜላ ማልት፡ ቪየና ማልት፡ ሙኒክ ማልት፡ ሜላኖይዲን ማልት።
ሕብርን መኣዛን	ጸሊም ማልት ብማይላርድ፡ ካራሜላይዜሽንን ፓይሮላይሲስን ይሓልፍ እሞ ሕብርን መኣዛን ይፈጥር።
ሓፈሻዊ ጽልዋ	ፍሉይ ማልት ንቡናዊ ኣልስ ጸሊም ይገብሮን ዝያዳ መኣዛ ይውስኸሉን፡ ፍሉይ ጣዕሙን ሕብሩን ይህቦም።

ቡናዊ ኤልስ ልኡም መኣዛታት እንተፈቲኻ ጽቡቕ እዩ። ጣዕሞም ኖትን ካራሜላን ክላሲካል ምርጫ ቢራ ይገብሮም።

ቅልጡፍ ምውድዳር ሰሌዳ

ኣለ ቅዲ	ሕብሪ	ቁልፊ መኣዛታት	ህቡባት ዞባታት
ፓለ ኣለ	ወርቂ-ኣምበር	ሚዛናዊ፡ ልኡም፡ ፍሩታ ዘለዎ	ዓባይ ብሪጣንያ፡ ኣመሪካ፡ ቤልጅየም
IPA	ወርቂ-ኣምበር	ሆፒ፡ ሲትረስ፡ ፓይን	ኣሜሪካ፡ ዓባይ ብሪጣንያ፡ ኣብ መላእ ዓለም
ስቶውት ኤንድ ፖርተር ዝበሃሉ ምዃኖም ይፍለጥ	ቡናዊ-ጸሊም	ዝተጠበሰ፣ ቸኮሌት፣ ቡን	ዓባይ ብሪጣንያ፡ ኣየርላንድ፡ ኣመሪካ
ብራውን ኤል	ኣምበር-ብራውን	ናቲ፡ ካራሜላ፡ ቶፊ	ዓባይ ብሪጣንያ፡ ኣመሪካ

ዓይነታት ኤል ብዙሕ መኣዛታትን ሕብርታትን ጨናታትን ከም ዘለዎም ክትዕዘብ ትኽእል ኢኻ። ደፋር፡ ሆፒ ቢራ ወይ ልሙጽን ማልቲን ኤልስ ትፈትዉ እንተኾይንኩም፡ ትፈትውዎ ቅዲ ክትረኽቡ ኢኹም።

ስርናይ፣ ምቁር፣ & ቤልጅየማዊ ኣልስ

ስርናይ ኣለ

ስርናይ ኣልስ ዝተፈላለየ እዩ ምኽንያቱ ብዙሕ ስርናይ ማልት ምስ ስገም ስለዝጥቀሙ። እዚ ድማ እቲ ቢራ ልሙጽን ክሬም ዝመስልን ኮይኑ ክስምዓካ ይገብሮ። እቲ ቢራ ኣብ ብርጭቆኻ እውን ደበናዊ ይመስል። ስርናይ ኣልስ ጣዕሚ ቀሊል ኮይኑ ሓደ ሓደ ግዜ ድማ ናይ ባናና ወይ ቅንጣብ ጣዕሚ ኣለዎ። ነዞም መኣዛታት ማይ ብሑቝ ኣገዳሲ እዩ። ገለ ማይ ብሑቝ ነቲ ቢራ ፍሩታ ወይ ቀመማዊ ጣዕሚ ይገብሮ። ሰራሕቲ ቢራ ዝተፈላለየ ማይ ብሑቝ ብምጥቃምን እቲ ቢራ ክሳብ ክንደይ ከም ዝበስል ብምቕያርን ጣዕሙ ክቕይሩ ይኽእሉ። ሰራሕቲ ቢራ ውሑድ ማይ ብሑቝ እንተተጠቒሞም፡ እቲ ቢራ ውሑድ ኣልኮላዊ መስተ ኣለዎ፡ ዝተፈላለየ ጨና ድማ ኣለዎ። ስርናይ ኣልስ ካብ ብዙሓት ካልኦት ኣልስ ዝለስለሰን ዝያዳ መንፈስካ ዘሐድስን ኮይኑ ይስምዓካ።

ሄፈወይዘንን ዊትቢርን ስርናይ ኣልስ እዮም። ንፍሉይ ጣዕሞምን ደበናዊ መልክዖምን ስርናይ ማልት ይጥቀሙ። ዊትቢየር ንዝያዳ መኣዛ ቆርበት ኣራንሺን ቆሎን እውን ኣለዎ።

ስርናይ ኤል ንኡስ ቅዲ	ቁልፊ ቀመማት	መኣዛታት መዘኻኸሪታት
ሄፈወይዘን	ስርናይ ሞልት፡ ፍሉይ ማይ ብሑቝ	ባናና፡ ቅንጣብ ቅንጣብ፡ ልስሉስ
ዊትቢየር	ስርናይ ማልት፣ ቀመማት	ሲትረስ፡ ቀመም፡ ብርሃን

ሶር ኣለ

ምቁር ኣልስ ጣዕሚ ጣዕሚ ዘለዎን ጣዕሚ ዘለዎን እዩ። እዚ ድማ ካብ ካልኦት ቢራታት ፍሉያት ይገብሮም። ፍሉይ ባክተርያን ማይ ብሑቝ በረኻን ነቲ ቢራ ምቁር ይገብሮ። ገለ ምቁር ዕንባባታት ናይ ቀደም ኣገባብ ይጥቀሙን ጀርምታት በረኻ ንኣዋርሕ ወይ ዓመታት ክሰርሑ ይገብሩን። ካልኦት ድማ ሓደስቲ መገድታት ብምጥቃም ላክቶባሲለስ ብምውሳኽ ነቲ ቢራ ብቕልጡፍ ምቁር ይገብሮ። እዚ መገድታት እዚ ብዙሕ ኣሲድ ይገብሮ፣ እዚ ድማ ንጥዑም ኣልስ ርሱን ጣዕሙ ይህቦ። ሰራሕቲ ቢራ ምቁርነት ብቲትሬተብል ኣሲድነት ይምርምሩ፣ እዚ ድማ ምስቲ ካብ ፒኤች ዝሓሸ ጣዕሚ ትጥዕሞ ይሰማማዕ። ጎስ፣ በርሊነር ዋይስን ፍረታት ዘለዎም ሶርስን ክትረክብ ትኽእል ኢኻ። ነፍሲ ወከፎም ናይ ገዛእ ርእሶም ደረጃ ምጥዓምን ጣዕሚ ፍረታትን ኣለዎም።

ብዙሓት ንኢደ ጥበብ ቢራ ዝፈትዉ ሰባት ምቁር ቢራ ይፈትዉ። ፍረታት ዘለዎም ምቁር ኤልስ ንተወሳኺ ጣዕሚ ፍረታት በርበረ፡ ቸሪ ወይ ካልእ ፍረታት ኣለዎም።

ቤልጅየማዊ ኣለ

ቤልጅየም ኣልስ ብዙሓት ዓይነታት ቢራ የጠቓልል። ገሊኦም ምቁርን ማልቲን ክጥዕሙ እንከለዉ፡ ገሊኦም ድማ ጣዕሚ ወይ ፋንኪ እዮም። ቤልጅየማውያን ሰራሕቲ ቢራ፡ ፍሩታ፡ ቀመማዊ ወይ መሬታዊ መኣዛታት ዝፈጥር ፍሉይ ማይ ብሑቝ ይጥቀሙ። ገለ ቤልጅየማውያን ኤልስ ከም ላምቢክ ንጥዑምን ዝተሓላለኸን ጣዕሚ ዝኸውን ማይ ብሑቝ በረኻን ባክተርያን ይጥቀሙ። ካልኦት ድማ ከም ትራፒስት ኤልስ ብማልትን ፍረታትን ሃብታም ጣዕሚ ኣለዎም። መብዛሕትኡ ግዜ ቤልጅየማዊ ኤልስ ከም ቀመማት ወይ ሽኮር ካራሜላ ዝኣመሰሉ ፍሉያት ነገራት ኣለዎም። እዚ ድማ ነፍሲ ወከፍ ቅዲ ዝተፈላለየ ይገብሮ።

• Bière de Garde: ካብ ዶብ ፈረንሳን ቤልጅየምን ዝመጽእ ማልቲን ፍሩታውን ኤል።

• ጸሊም ቆርበት ዘለዎ ኤል፡ ወርቃዊ ሕብሪ፡ መዓር ዝመስል፡ ምስ ፍሩታውን ቀመማውን ማይ ብሑቝ።

• ፍላንደርስ ቀይሕ፡ ጣዕሚ ዘለዎን ፍሩታውን፡ ምስ ካራሜላን ቸኮሌትን ምልክት።

• ሳይሶን፡ መሬታዊ፡ ቀመማዊ፡ ደረቕ፡ ከምኡ’ውን ባኒ ዝመስል ሞልት ኣለዎ።

• ላምቢክ፦ ፋንኪ፡ ጣዕሚ ዘለዎ፡ ሓድሓደ ግዜ ድማ ካብ በረኻዊ ምብላዕ ዝመጽእ ፍረታት ዘለዎ።

ቤልጅየማዊ ኤልስ፡ ማይ ብሑቝ፡ ማልትን ኣገባብ ምድላው ቢራን ከመይ ጌሩ ብዙሕ መኣዛታት ከም ዝፈጥር ይሕብር። ኣብ ነፍሲ ወከፍ ምሕንባስ ሓድሽ ነገር ክትጥዕም ትኽእል ኢኻ።

ሓያል & ፍሉይ Ales

ሓያልን ፍሉይን ኣልኮላዊ መስተ ዝያዳ ኣልኮላዊ መስተታትን ደፋር መኣዛታትን ኣለዎ። እዞም ኣልስ ካብ ብዙሓት ካልኦት ቢራታት ዝሃብተሙን ዝሓየሉን እዮም። ሓያል መስተ እንተደሊኹም ነዞም ቅዲታት ንፍሉይ ነገር ፈትኑ።

ወይኒ ስገም

ባርሊዋይን ሓደ ካብቶም ክትረኽቦም እትኽእል ሓያላት ኣልስ እዩ። ብሕብሩ ረዚን ኣምበር ወይ ነሓስ ይመስል። ጣዕሙ ሃብታምን ጥዑምን ኮይኑ፡ ማልት፡ ደረቕ ፍረታትን ካራሜላን ኣለዎ። ገሊኡ ወይኒ ስገም ጣዕሙ ሆፒ ክኸውን ከሎ፡ ገሊኡ ግን ዝያዳ ጥዑም እዩ። ቶፊ፡ ዘቢብ ወይ ንእሽቶ ቀመም ክትጥዕም ትኽእል ኢኻ። ወይኒ ስገም ብዙሕ ኣልኮላዊ መስተ ኣለዎ፡ መብዛሕትኡ ግዜ ካብ 8% ክሳብ 12%። እዚ ካብ መብዛሕትኦም ካልኦት ቢራታት ኣዝዩ ዝሓየለ እዩ። ወይኒ ስገም ክትሰቲ ከለኻ ውዑይ ስምዒት ይህበካ፡ እዚ ድማ ኣብ ዝሑል ኩነታት ኣየር ጽቡቕ እዩ።

ምኽሪ፦ ወይኒ ስገም ንዓመታት ክትሕዝ ትኽእል ኢኻ። እቲ ጣዕሚ እናዓበየ ምስ ከደ ዝያዳ ልሙጽን መሳጥን ይኸውን።

ኢምፔርያል ስቶውት።

ኢምፔርያል ስታውት ካልእ ደፋር ጣዕሚ ዘለዎ ሓያል ኤል እዩ። እዚ ቢራ ኣብ ብርጭቆኻ ዳርጋ ጸሊም ይመስል። እቲ መኣዛታት ዓሚቝን ብዙሕ ንጣብ ዘለዎን እዩ። ቸኮሌት፡ ቡን፡ ዝተጠበሰ እኽሊ፡ ሓድሓደ ግዜ ድማ ጸሊም ፍረታት ክትጥዕም ኢኻ። ኢምፔርያል ስታውትስ ረጒድን ክሬም ዝመስልን ኮይኑ ይስምዓካ እሞ ሓያል ኣልኮላዊ መስተ ርግጽ ኣለዎ።

ካብ ሩስያዊ ኢምፔርያል ስቶውት እንታይ ከም እትረክብ ዘርኢ ሰሌዳ ኣብዚ ኣሎ፤

ዓይነት ቢራ	ትሕዝቶ ኣልኮላዊ መስተ (% alc/vol)	ቁልፊ ባህርያት ጽዓት መኣዛ
ሩስያዊ ሃጸያዊ ስቶውት።	12%	መሪር፡ ኣልኮላዊ መስተ ዝሰቲ፡ ቶፊ፡ ቡን፡ ዝተጠበሰ፡ ቸኮሌት፡ ምቁር

ሽንቲ ክትሰቲ ከለኻ ምቁርን ቸኮሌትን ቡንን ትጥዕም። ዝያዳ እናሰተኻ ምስ ከድካ፡ እቲ መሪርን ኣልኮላዊ መስተ ጣዕሚ እናሓየለ ይኸይድ። እዚ ድማ ኢምፔርያል ስታውት ካብ ቀለልቲ ኤል ወይ ካልኦት ቢራታት ዝተፈልየ ይገብሮ። እቲ ልዑል ኣልኮላዊ መስተ፡ ኣስታት 12%፡ ውዑይ ስምዒትን ደፋር ውድእን ይህበካ።

መተሓሳሰቢ፡ ብዙሓት ሰባት ኣብ ክረምቲ ወይ ንፍሉይ ግዜ ኢምፔርያል ስቶውት ይፈትዉ። እቲ ብርቱዕ መኣዛታትን ልዑል ኣልኮላዊ መስተ ቀስ ኢልካ ንምስታይ ጽቡቕ እዩ።

ሓያልን ፍሉይን ኣልስ ኣብ ቢራ ተወሳኺ ነገር ይህበካ። ደፋር መኣዛታትን ዝያዳ ኣልኮላዊ መስተታትን ክትፍትን እንተደሊኻ እዞም ቅዲታት ጽቡቕ ምርጫ እዮም።

ቀንዲ ዓይነታት ቢራ፡ ኣለስ ኣንጻር ላገርስ

ቀንዲ ዓይነታት ቢራ ክትዕዘብ ከለኻ ክልተ ዓበይቲ ጉጅለታት ትርኢ፡ ኣለስን ላገርን። እዞም ጉጅለታት እዚኣቶም ብኸመይ ከም ዝስርሑን ብኸመይ ከም ዝጥዕሙን ንጹር ፍልልይ ኣለዎም። ነዚ ፍልልያት ምፍላጥካ፡ ስለምንታይ ኣልስ ሓደ ካብቶም ቀንዲ ዓይነታት ቢራ ኮይኑ ከም ዝረአ ንምርዳእ ይሕግዘካ።

ኣለ ባህርያት

ኣልስ ሳካሮማይሰስ ሴረቪዥያ ዝበሃል ፍሉይ ማይ ብሑቝ ይጥቀሙ። እዚ ማይ ብሑቝ ኣብ ዝሞቐ ሙቐት ይሰርሕ፣ መብዛሕትኡ ግዜ ኣብ መንጎ 60°Fን 75°Fን (16°C ክሳብ 24°C)። መብዛሕትኡ ግዜ ኣልስ ፍሩታ ወይ ቀመማዊ ጣዕሚ ከም ዘለዎ ከተስተብህል ኢኻ። እቲ ማይ ብሑቝ ኣብ እዋን ምብላዕ ናብ ላዕሊ ይድይብ፡ በዚ ምኽንያት ድማ እዮም ሰባት 'ላዕለዋይ-ምብላዕ።' ዝብልዎ።

ኣብ ኤልስ ብዙሕ መኣዛታት ክትረክብ ትኽእል ኢኻ። ገሊኦም ከም ፍረታት፡ ባኒ፡ ወይ እውን ቀመማት ይጥዕሙ። እቲ ማይ ብሑቝን እቲ ዝሞቐ ምብላዕን ነዞም መኣዛታት እዚኣቶም ድልዱላት ይገብሮም እዩ። ንኣብነት ኣብ ኣሜሪካን ፓል ኤል ዝተገብረ መጽናዕቲ ከም ዘመልክቶ፡ ሙቐት ምብላዕ ካብ 66 ዲግሪ ፋራናይት (19 ዲግሪ ሰንቲግሬድ) ናብ 86 ዲግሪ ፋራናይት (30 ዲግሪ ሰንቲግሬድ) ምቕያር ጣዕሚ ይቕይሮ። ገለ ቀመምቲ ነቲ ካብ ዝለዓለ ሙቐት ዝመጽእ ምቁርን ጣፍ ዝመስልን መኣዛታት ይፈትውዎ ነበሩ። መብዛሕትኡ ግዜ ሰራሕቲ ቢራ ነዚ ለውጢ ሙቐት ተጠቒሞም ኣብ ኤልስ ሓድሽ መኣዛታት ይፈጥሩ።

ምኽሪ፦ ደፋር መኣዛታትን ፍሩታ ዝመልኦ ጨናን ዘለዎ ቢራ እንተደሊኻ፡ ኤል ፈትን። ብዙሓት ሰባት ብብዙሕነቱን ሓያል ጣዕሙን ንኣልስ የስተማቕሩ።

ላገር ባህርያት

ላገርስ ሳካሮማይሰስ ፓስቶርያነስ ዝበሃል ዝተፈላለየ ማይ ብሑቝ ይጥቀሙ። እዚ ማይ ብሑቝ እዚ ድቀ-ባሕሪ ኮይኑ፡ ኣብ ዝሑል ሙቐት፡ ከባቢ 50°F ክሳብ 55°F (10°C ክሳብ 13°C) ዝበለጸ ይሰርሕ። እቲ ማይ ብሑቝ ኣብ ታሕቲ ስለ ዝሰፍር፡ ሰባት 'ታሕተዋይ-መብላዕ' ይብልዎ።

ላገር ማይ ብሑቝ ኣብ ትሑት ሙቐት ንኽሰርሕ ዝሕግዙ ፍሉያት ጂናት ከም ዘለዎም መጽናዕትታት ይሕብሩ። እዞም ጂናት እዚኣቶም፡ ንላገርስ ካብ ኣልስ ንላዕሊ ቀስ ኢሉ ከም ዚበስል እውን ይገብሩ እዮም። በዚ ምኽንያት ድማ ላገር ጽሩይን ቅጥን ዝበለን ጣዕሚ ኣለዎ። ኣብ መብዛሕትኡ ላገርስ ሓያል ፍሩታ ወይ ቀመማዊ መኣዛታት ኣይትረክብን ኢኻ። ኣብ ክንድኡስ ልሙጽን መንፈስካ ዘሐድስን ቢራ ትረክብ።

ሓደ ፈተነ፡ ምስ ኤል ማይ-በሰላን ላገር ማይ-በሰላን ኣብ ተመሳሳሊ ሙቐት ዝተሰርሑ ቢራታት ኣነጻጺሩ። ሰባት ነቲ ፍልልይ ክጥዕምዎ ይኽእሉ ነይሮም። እቲ ናይ ላገር ማይ ብሑቝ ቢራ ዋላ ውዑይ ምስ ዝብላዕ ዝያዳ ጽሩይን ዝያዳ ከም ክላሲካል ላገር ዝመስልን እዩ ነይሩ።

ባህሪ	ኣለ	ላገር
ዓይነት ማይ ብሑቝ	ኣብ ላዕሊ ዝበሰለ (S. cerevisiae)	ኣብ ታሕቲ-ምብላዕ (S. pastorianus)
ምብላዕ ቴምፕ	60–75 ዲግሪ ፋራናይት (16–24 ዲግሪ ሰንቲግሬድ)	50–55 ዲግሪ ፋራናይት (10–13 ዲግሪ ሰንቲግሬድ)
ፕሮፋይል መኣዛ	ፍረ ዘለዎ፡ ቀመማዊ፡ ደፋር	ጽሩይ፡ ቅጥን ዝበለ፡ ልሙጽ
ናይ ምብላዕ ግዜ	ሓጺር (ካብ መዓልታት ክሳብ ሰሙናት)	ነዊሕ (ካብ ሰሙናት ክሳብ ኣዋርሕ)

መተሓሳሰቢ፡ ላገርስ ኣብ ዓለም እቲ ዝበዝሐ ተፈታዊ ቅዲ ቢራ ኮይኑ፡ ኣልስ ግን ብሰንኪ ሃብታም መኣዛታቱን ታሪኹን ቀንዲ ዓይነት ቢራ ኮይኑ ይቕጽል ኣሎ።

ሕጂ ንምንታይ ኣለስን ላገርን ቀንዲ ዓይነታት ቢራ ምዃኖም ክትዕዘቡ ትኽእሉ ኢኹም። ነፍሲ ወከፍ ጉጅለ ዝተፈላለየ ናይ ጣዕሚ ተመኩሮ ይህበካ። ዓለም ቢራ ክትድህስስ እንተደሊኻ፡ ንኽልቲኡ ኤልስን ላገርን ፈትኖ፡ ዝፈትዎ ክትረክብ።

ክንደይ ዓይነት ኤል ከም ዘሎ ርኢኻ ኢኻ፣ ነፍሲ ወከፎም ድማ ነናቶም ጣዕምን ሕብርን ጨናን ኣለዎም። ዝተፈላለየ ኣልስ ክትፍትን ከለኻ፡ ሓደስቲ መኣዛታትን ቅዲታትን ትረክብ።

• ንዝተቐርቀረ ውድእቲ ፍሕሽው ኤል ናሙና ውሰድ።

• ንሃብታምን ዝተጠበሰን ጣዕሚ ስታውት ምረጽ።

• ገለ ጣዕሚ ዘለዎ ነገር እንተደሊኻ ምቁር ኤል ምረጽ።

ነፍሲ ወከፍ ኤል ፍሉይ ዝገብሮ እንታይ ምዃኑ ምርዳእ፡ ቢራ ዝያዳ ከተስተማቕር ይሕግዘካ። ዳህሰሱ፡ ጥዓሙን ዝፈትውዎ ቅዲ ርኸቡን!

FAQ

ኣብ መንጎ ኤልን ላገርን ዘሎ ቀንዲ ፍልልይ እንታይ እዩ?

ኣልስ ኣብ ላዕሊ ዝበሰለ ማይ ብሑቝን ዝሞቐ ሙቐትን ከም ዝጥቀም ከተስተብህሉ ኢኹም። ላገርስ ኣብ ታሕቲ ዝበስል ማይ ብሑቝን ዝሑል ሙቐትን ይጥቀሙ። እዚ ድማ ንኣለስ ደፋርን ፍሩታ ዝመልኦን መኣዛታት ይህቦ። ላገርስ ጽሩይን ቅጥን ዝበለን ጣዕሚ ኣለዎ።

ንዝበለጸ መኣዛ ከመይ ጌርካ ኤል ከተቕርቦ ኣለካ?

መብዛሕትኡ ኣልስ ቁሩብ ዝሑል ኮይኑ ከተቕርቦ ኣለካ፣ ከባቢ 50–55°F (10–13°C)። እዚ ሙቐት እዚ ንኹሉ መኣዛታት ክትጥዕም ይሕግዘካ። ኣዝዩ ዝሑል ኤል ነቲ ጨናን ጣዕምን ክሓብኦ ይኽእል።

ንነዊሕ እዋን ኤል ክትዕቅብ ትኽእል ዲኻ?

ከም ስገም ወይኒ ወይ ኢምፔርያል ስታውት ዝኣመሰሉ ብርቱዓት ኣልስ ንዓመታት ክትዕቅብ ትኽእል ኢኻ። ኣብ ዝሑልን ጸልማትን ቦታ ኣቐምጦም። መብዛሕትኦም ቀለልቲ ኣልስ ዝበለጸ ጣዕሚ ፍሩይ እዩ። ኣብ ውሽጢ ሒደት ኣዋርሕ ስተዮም።

እንታይ ዓይነት መግቢ ምስ ዝተፈላለዩ ዓይነታት ኤል ጽቡቕ ጌሩ ይጽምበር?

• ፓለ ኤል፡ ዝተጠብሰ ደርሆ፡ ሰላጣ

• IPA: ቀመማዊ መግቢ፡ በርገር

• ስቶውት፡ ኦይስተር፡ ቸኮሌት ምቁር መግቢ

• ቡናዊ ኤል፡ ዝተጠበሰ ስጋ፡ በርበረ

እቲ ዝበለጸ ዝፈተኻዮ ንምርካብ ዝተፈላለየ ጽምዲ ፈትን!