Cad iad na príomhchineálacha leann agus a saintréithe uathúla

Is féidir leat teacht ar go leor cineálacha leann nuair a dhéanann tú iniúchadh ar bheoir. I measc na gcineálacha seo leannán tá Ale Pale, IPA, Stout, Porter, Brown Ale, Ale Cruithneacht, Ale Sour, Ale na Beilge, Barleywine, agus Imperial Stout. Tá blas, dath agus cumhra uathúil ag gach cineál leann. Tá blas agus úr ar roinnt cineálacha alla, agus tá daoine eile saibhir, dorcha, nó torthúil. Más mian leat foghlaim faoi bheoir, bain triail as cineálacha éagsúla leann. Gheobhaidh tú amach conas a bhíonn na cineálacha seo na gcineálacha seo difriúil le beacha eile.

Eochair -earraí beir leat

• Baineann ales úsáid as giosta coipthe barr agus teochtaí níos teo. Tugann sé seo blasanna láidre, torthúla dóibh agus go leor dathanna. Tá an -tóir ar ales pale toisc go bhfuil blas cothrom agus éadrom orthu. Mothaíonn siad freisin go bhfuil siad úrnua. Tá searbhas agus blas láidir ag IPAanna ar nós citris nó péine. Tá blasanna saibhre, rósta cosúil le caife agus seacláid ag stouts agus ag póirtéirí. Tá siad seo iontach do dhaoine ar mhaith leo beacha dorcha, uachtaracha. Bíonn blas réidh, cnónna, agus cosúil le caramal ar ales donn. Tá siad éasca le hól agus go maith do dhaoine ar mhaith leo blasanna éadroma. Trí iarracht a dhéanamh ar ales éagsúla is féidir leat blasanna agus stíleanna nua a aimsiú. Is féidir leat triail a bhaint as ales géar toirtín, barleywines láidre, nó ales cruithneachta uachtair.

Cineálacha leann

Tá ales difriúil ó bheacha eile. Baineann siad úsáid as giosta barr-coipthe agus teochtaí níos teo. Fágann sé seo go bhfuil blas trom ar Ales agus tugann sé boladh torthúlachta dóibh. Tagann go leor dathanna i Ales freisin. Tá go leor ann Cineálacha leannán . Tá blas agus stíl féin ag gach cineál. Déanaimis foghlaim faoi na príomhchineálacha leann agus cad a dhéanann iad speisialta.

Leann pale

Is cineál leannán an -tóir é Pale Ale. Tá dath órga nó ómra air. Tá an blas cothromaithe le braiche milis agus searbhas hop milis. Mothaíonn ales pale crisp agus úrnua. Baineann a lán daoine atá cosúil le beoir taitneamh as ales pale.

• Blas: éadrom, cothrom, beagán torthúil

• Dath: ór éadrom go ómra

• Aroma: Floral, uaireanta citrisy

Tá stíleanna difriúla de leann pale ar domhan. Tá leannlusanna cré agus bailchríoch réidh ag Ales Pale English. Baineann ales pale Mheiriceá úsáid as níos mó leannlusanna le haghaidh blas níos gile, níos géire. Tá ales pale na Beilge beagán níos milse agus boladh spicy.

Is fearr le go leor daoine Ale Pale. In 2024, shroich díolacháin Pale Ale $ $32.5 billiún . Creideann saineolaithe go leanfaidh díolacháin ag fás. Taispeánann suirbhéanna go bhfuil tú féin agus daoine eile cosúil le pale ales as a stíl éasca agus blas úr.

An iPe

Tá ales pale na hIndia, nó IPAanna, ar eolas mar gheall ar blasanna agus boladh láidir hop. Nuair a ólann tú IPA, blas tú ar ghiúis, ar chitris, nó ar thorthaí trópaiceacha. De ghnáth bíonn níos mó alcóil ag IPA ná ales eile. Bíonn blas níos searbh orthu freisin.

• Flavor: Searbhas láidir, citris, péine, nó torthaí

• Dath: ór pale go ómra domhain

• Aroma: dian, hoppy, uaireanta bláthanna nó fruity

Tá go leor cineálacha IPA ann. Tá leannlusanna geala, citrisy ag IPAanna Mheiriceá. Blas an Béarla iPas Earthier agus níl siad chomh searbh. IPAanna Hazy, nó IPAanna Nua Shasana, Blas Juicy agus níl siad chomh searbh.

An raibh a fhios agat? Is iad IPA an beoir nua is coitianta. Déanann siad suas Níos mó ná aon trian de na beoir nua go léir . Tá a sciar den mhargadh os cionn 35%. Is breá le go leor daoine IPAanna as a mblas trom. Teastaíonn beoir milse nó alcóil níos ísle anois ó roinnt óltóirí.

Cineál leann	Sciar an mhargaidh 2023	Próifíl Blas Eochair
An India Pale Ale (IPA)	> 35%	Blas agus cumhra hop ceannasach
Leann donn	~ 25%	Nótaí Nutty agus Caramel
Leann ómra	~ 10%	Blasanna inúsáidte, cothrom
Leann dearg	~ 10%	Beagán searbh, lí reddish
Grinneach	N/A.	Blas dorcha, creamy, rósta

Stout & Porter

Is éard atá i gceist le stouts agus póirtéirí ná blasanna saibhre, rósta. Breathnaíonn siad donn donn nó dubh agus mothaíonn siad creamy. Bíonn blas trom ar stouts, le caife, seacláid, agus nótaí gráin rósta. Tá na póirtéirí níos éadroime ach tá blas láidir braiche orthu fós.

• Blas: rósta, seacláid, caife, uaireanta milis nó tirim

• Dath: donn dorcha go dubh

• Aroma: rósta, malty, uaireanta nutty

Tá go leor cineálacha stout ann. Ina measc seo tá stout tirim, stout bainne, agus stout impiriúil. Tá leibhéal difriúil binneas, searbhas, nó neart ag gach duine. Tagann na póirtéirí i gcineálacha éagsúla freisin, cosúil le Porter láidir agus Porter Baltach.

Is minic a chosnaíonn stouts agus ales láidre níos mó. Íocann daoine níos mó as a gcuid blasanna speisialta. Taispeánann staidéir go n -íocann tú féin agus daoine eile suas le 32% níos mó do na beacha seo. D'fhéadfá stout nó porter a roghnú le haghaidh amanna speisialta nó nuair is mian leat blas saibhir.

Leann donn

Tá blas réidh, cnónna, agus beagán milis ar an leann donn. Tá a dhath domhain ómra go donn dorcha. Is féidir leat blas a chur ar charamal, taifí, agus cnónna rósta. Tá ales donn níos lú searbh ná IPAanna nó stouts. Is furasta iad a ól.

• Blas: Nutty, caramal, rósta éadrom

• Dath: ómra domhain go donn

• Aroma: tósta, milis, uaireanta torthúla

Tagann ales donn i stíleanna éagsúla. Bíonn blas an -mhór ar ales donn Béarla. Tá níos mó leannlusanna ag Ales Brown Mheiriceá. Tugann malts speisialta, cosúil le caramal agus braiche München, a ndath agus a mblas donn donn.

Gné na fianaise	Na sonraíleas sonraithe
Fianaise chainníochtúil	Déanann níos mó braiche speisialtachta an dath níos dorcha (mar shampla, ardaíonn braiche caramal 5% EBC ó 24 go 45; 15% ardaíonn sé go 62).
Fianaise cháilíochtúil	Tugann imoibriú Maillard le linn róstadh blasanna caramal, taifí, agus rósta.
Cineálacha braiche a mbíonn tionchar acu ar	MALTS Speisialtachta: Caramel Malt, Vín Malt, München Malt, Melanidin braiche.
Dath agus blas	Téann malts dorcha trí Maillard, caramalú, agus pirealú, ag déanamh dath agus blas.
Tionchar foriomlán	Déanann malts speisialtachta ales donn níos dorcha agus cuireann siad níos mó blas leis, rud a thugann a mblas agus a dath speisialta dóibh.

Tá ales donn go maith más maith leat blasanna níos moille. Mar gheall ar a mblas cnó agus caramal, is rogha beorach clasaiceach iad.

Tábla comparáide gasta

Stíl Alla	Dath	Blasanna tábhachtacha	Réigiúin Coitianta
Leann pale	Órbhuíon	Cothromaithe, éadrom, fruity	An Ríocht Aontaithe, SAM, an Bheilg
An iPe	Órbhuíon	Hoppy, citris, péine	Stáit Aontaithe Mheiriceá, an Ríocht Aontaithe, ar fud an domhain
Stout & Porter	Donn-dubh	Rósta, seacláid, caife	An Ríocht Aontaithe, Éire, SAM
Leann donn	Ómra-donn	Nutty, caramal, taifí	An Ríocht Aontaithe, SAM

Is féidir leat a fheiceáil go bhfuil go leor blasanna, dathanna agus boladh ag cineálacha leann. Más maith leat beacha troma, hoppy nó ales réidh, malty, gheobhaidh tú stíl a thaitníonn leat.

Cruithneacht, géar, agus Ales na Beilge

Leann cruithneachta

Tá ales cruithneachta difriúil toisc go n -úsáideann siad a lán braiche cruithneachta le eorna. Fágann sé seo go mothaíonn an beoir réidh agus creamy. Breathnaíonn an beoir scamallach i do ghloine freisin. Bíonn blas ar an solas agus uaireanta bíonn blasanna banana nó clove orthu. Tá giosta tábhachtach do na blasanna seo. Déanann roinnt giosta an blas beorach blas nó spicy. Is féidir le grúdairí an blas a athrú trí ghiosta éagsúil a úsáid agus a athrú cé chomh fada is a bhíonn na coipthe beorach. Má úsáideann grúdairí níos lú giosta, tá níos lú alcóil ag an mbeoir agus tá boladh difriúil aige. Braitheann ales cruithneachta níos boige agus tá siad níos athnuachan ná go leor ales eile.

Is ales cruithneachta iad Hefeweizen agus Witbier. Baineann siad úsáid as braiche cruithneachta as a mblas speisialta agus a gcuma scamallach. Tá craiceann oráiste agus lus an choire ag Witbier freisin le haghaidh níos mó blas.

Ale cruithneachta substaint	Eochair -chomhábhair	Nótaí flavor
Hefeweizen	Braiche cruithneachta, giosta speisialta	Banana, clove, bog
Gualaí	Braiche cruithneachta, spíosraí	Citris, spíosra, solas

Leann géar

Bíonn blas ar an toirtín agus ar an tangy. Fágann sé seo go bhfuil siad difriúil ó bheacha eile. Déanann baictéir speisialta agus giosta fiáin an beoir géar. Baineann roinnt ales géar úsáid as seanbhealaí agus ligeann frídíní fiáine obair ar feadh míonna nó blianta. Baineann daoine eile úsáid as bealaí nua agus cuireann siad Lactobacillus leis chun an beoir a dhéanamh níos tapúla. Déanann na bealaí seo go leor aigéid, a thugann blas géar ar ales géar. Seiceálann grúdairí foinseacht le haigéadacht inláimhsithe, a mheaitseálann an rud is fearr leat ná pH. Is féidir leat Gose, Berliner Weisse, agus Sours torthúla a aimsiú. Tá a leibhéal féin de bhlas agus blas torthaí ag gach duine.

Baineann a lán daoine ar mhaith leo beoir ceardaíochta taitneamh as ales géar. Tá caora, silíní, nó torthaí eile le haghaidh blas breise ag ales ghéar torthúla.

Leann na Beilge

Cuimsíonn ales na Beilge go leor cineálacha beorach. Tá blas milis ar chuid acu, agus tá daoine eile tart nó funky. Baineann grúdairí na Beilge úsáid as giosta speisialta a dhéanann blasanna torthúla, spicy, nó cré. Baineann roinnt ales Beilgeacha, cosúil le huain, úsáid as giosta fiáin agus baictéir le haghaidh blas géar agus casta. Daoine eile, cosúil le Ales Trappist, blas saibhir le braiche agus torthaí. Is minic a bhíonn rudaí speisialta cosúil le spíosraí nó siúcra candy ag ales na Beilge. Fágann sé seo go bhfuil gach stíl difriúil.

• Bière de Garde: Malty and Fruity Ale ó theorainn na Fraince-Belgian.

• Ale Blonde: Dath órga, cosúil le meala, le giosta torthúlachta agus spicy.

• Flanders Dearg: toirtín agus fruity, le leideanna caramal agus seacláide.

• Saison: Earthy, spicy, tirim, agus tá braiche arán ann.

• Lambic: Funky, toirtín, agus uaireanta fruity ó choipeadh fiáin.

Taispeánann Ales na Beilge an dóigh a ndéanann bealaí giosta, braiche agus grúdaireachta go leor blasanna. Is féidir leat rud éigin nua a bhlaiseadh i ngach sip.

Ales láidre & speisialtachta

ales láidre agus speisialtachta . Tá níos mó blasanna alcóil agus dána ag Bíonn blas níos saibhre agus níos láidre ar na ales seo ná go leor beorach eile. Más mian leat deoch chumhachtach a fháil, bain triail as na stíleanna seo le haghaidh rud éigin speisialta.

Barleywine

Tá Barleywine ar cheann de na ales is láidre is féidir leat a fháil. Breathnaíonn sé ar ómra domhain nó ar chopar i ndath. Tá an blas saibhir agus milis, le braiche, torthaí triomaithe, agus caramal. Tá blas ar roinnt barleywines, ach tá daoine eile níos milse. D'fhéadfá blas a chur ar thaifí, ar rísíní, nó ar spíosra beag. Tá a lán alcóil ag Barleywine, idir 8% agus 12% de ghnáth. Tá sé seo i bhfad níos láidre ná an chuid is mó de na beacha eile. Nuair a ólann tú barleywine, tugann sé mothú te duit, rud atá deas in aimsir fhuar.

Leid: Is féidir leat barleywine a choinneáil ar feadh na mblianta. Faigheann an blas níos fusa agus níos suimiúla de réir mar a théann sé in aois.

Stout Imperial

Is leannán láidir eile é Imperial Stout le blas trom. Breathnaíonn an beoir seo beagnach dubh i do ghloine. Tá na blasanna domhain agus tá go leor sraitheanna acu. Beidh blas seacláide, caife, grán rósta ort, agus uaireanta torthaí dorcha. Braitheann stouts impiriúla tiubh agus creamy agus tá cic láidir alcóil acu.

Seo tábla a thaispeánann an méid a fhaigheann tú ó stout impiriúil na Rúise:

Cineál Beoir	Ábhar alcóil (% ALC/VOL)	Príomhthréithe déine blas
Stout Imperial na Rúise	12%	Searbh, alcólach, taifí, caife, tósta, seacláid, milis

Nuair a thógann tú sip, blas tú blas milis, seacláide agus caife. De réir mar a ólann tú níos mó, éiríonn na blasanna searbh agus alcóil níos láidre. Fágann sé seo go bhfuil Imperial Stout difriúil ó ales níos éadroime nó ó bheacha eile. Tugann an t -alcól ard, thart ar 12%, mothú te agus bailchríoch trom duit.

Tabhair faoi deara: Is maith le go leor daoine Imperial Stouts sa gheimhreadh nó le haghaidh amanna speisialta. Tá na blasanna láidre agus an t -alcól ard go maith chun sipping go mall.

Tugann ales láidre agus speisialtachta rud éigin breise duit i mbeoir. Más mian leat triail a bhaint as blasanna troma agus níos mó alcóil, is rogha mhaith iad na stíleanna seo.

Príomhchineálacha beorach: Ales vs Lagers

Nuair a fhéachann tú ar na príomhchineálacha beorach, feiceann tú dhá ghrúpa mhóra: Ales and Lagers. Tá difríochtaí soiléire ag na grúpaí seo maidir leis an gcaoi a ndéantar iad agus ar an gcaoi a mbraitheann siad. Cuidíonn a fhios agat go bhfuil na difríochtaí seo agat a thuiscint cén fáth a bhfuil Ales amach mar cheann de na príomhchineálacha beorach.

Tréithe leann

Baineann ales úsáid as giosta speisialta ar a dtugtar Saccharomyces cerevisiae. Oibríonn an giosta seo ag teochtaí níos teo, de ghnáth idir 60 ° F agus 75 ° F (16 ° C go 24 ° C). Tabharfaidh tú faoi deara go mbíonn blas fruity nó spéisiúil go minic ar ales. Ardaíonn an giosta go barr le linn coipthe, agus sin an fáth a nglaonn daoine air 'barr-choipeadh.'

Is féidir leat go leor blasanna a fháil in Ales. Roinnt blas cosúil le torthaí, arán, nó fiú spíosraí. Déanann an giosta agus an choipeadh níos teo na blasanna seo láidir. Mar shampla, léirigh staidéar ar Ale Pale Mheiriceá gur athraigh an teocht choipeadh ó 66 ° F (19 ° C) go 86 ° F (30 ° C) an blas. Thaitin na blasanna níos milse, níos mó le roinnt blaiseadh ó theochtaí níos airde. Is minic a úsáideann grúdairí na hathruithe teochta seo chun blasanna nua a chruthú in ales.

Leid: Más mian leat beoir le blasanna troma agus cumhra fruity, bain triail as leann. Baineann a lán daoine taitneamh as Ales as a n -éagsúlacht agus as a mblas láidir.

Tréithe lager

Baineann lagers úsáid as giosta difriúil ar a dtugtar Saccharomyces Pastorianus. Is hibrideach é an giosta seo agus oibríonn sé is fearr ag teochtaí with, thart ar 50 ° F go 55 ° F (10 ° C go 13 ° C). Socraíonn an giosta ag an mbun, mar sin glaonn daoine air 'Coimisiúnú ón mbun.

Léiríonn taighde go bhfuil géinte speisialta ag giosta lager a chuidíonn leis oibriú ag teochtaí ísle. Fágann na géinte seo freisin go bhfuil coipeadh lagers níos moille ná ales. Mar gheall air seo, blas na lagers glan agus crisp. Ní bhfaighidh tú blasanna láidre fruity nó spicy i bhformhór na lagers. Ina áit sin, faigheann tú beoir réidh, úrnua.

Tástáil i gcomparáid le beacha a rinneadh le giosta Ale agus giosta lager ag an teocht chéanna. D'fhéadfadh daoine an difríocht a bhlaiseadh. Bhí blaiseadh níos glaine ag an mbeoir giosta lager agus bhí sé níos cosúla le lager clasaiceach, fiú nuair a bhí sé coipthe te.

Tréith	Deoch leanna	Lágar
Cineál giosta	Barr-Choimisiúnú (S. cerevisiae)	COIMISIÚN BUNCHURION (S. Pastorianus)
Temp coipthe	60–75 ° F (16–24 ° C)	50–55 ° F (10–13 ° C)
Próifíl blas	Fruity, spicy, trom trom	Glan, crisp, réidh
Am coipthe	Gearr (laethanta go seachtainí)	Fada (seachtainí go míonna)

Tabhair faoi deara: Is iad Lagers an stíl beorach is coitianta ar domhan, ach is iad na Ales an príomhchineál beorach mar gheall ar a mblasanna agus a stair shaibhir.

Is féidir leat a fheiceáil anois cén fáth gurb iad Ales agus Lagers na príomhchineálacha beorach. Tugann gach grúpa eispéireas blas difriúil duit. Más mian leat saol na beorach a fhiosrú, bain triail as Ales agus Lagers araon chun do rogha is fearr a fháil.

Chonaic tú cé mhéad cineál leann atá ann, gach ceann acu le blas, dath, agus cumhra féin ar gach ceann acu. Nuair a dhéanann tú iarracht ales éagsúla, aimsíonn tú blasanna agus stíleanna nua.

• Sampla de leann pale le haghaidh bailchríoch crisp.

• Roghnaigh stout le haghaidh blas saibhir, rósta.

• Roghnaigh leann géar más mian leat rud éigin toirtín.

Cuidíonn tuiscint ar an méid a fhágann go bhfuil gach leannán uathúil agat taitneamh a bhaint as beoir níos mó. Déan iniúchadh, blas, agus faigh an stíl is fearr leat!

Ceisteanna CCanna

Cad é an príomhdhifríocht idir an leann agus an lager?

Tabharfaidh tú faoi deara go n-úsáideann ales giosta barr-choipthe agus teochtaí níos teo. Baineann Lagers úsáid as giosta coipthe bun agus teochtaí with. Tugann sé seo blasanna troma, torthúla. Blas na Lagers glan agus crisp.

Conas ba chóir duit freastal ar an blas is fearr?

Ba chóir duit freastal ar an gcuid is mó ales beagán fionnuar, thart ar 50-55 ° F (10–13 ° C). Cuidíonn an teocht seo leat na blasanna go léir a bhlaiseadh. Is féidir le leann an -fhuar an cumhra agus an blas a cheilt.

An féidir leat leann a stóráil ar feadh i bhfad?

Is féidir leat ales láidre a stóráil, cosúil le Barleywine nó Imperial Stout, ar feadh na mblianta. Coinnigh iad in áit fhionnuar, dorcha. Blas an chuid is mó de na ales níos éadroime is fearr úr. Ól iad laistigh de chúpla mí.

Cad iad na péirí bia go maith le cineálacha éagsúla leann?

• Ale Pale: sicín grilled, sailéid

• IPA: Bianna Spicy, Burgers

• Stout: Oisrí, milseoga seacláide

• Leann donn: feoil rósta, cáis

Bain triail as péireanna éagsúla chun an rud is fearr leat a fháil!