ALE ಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು

ನೀವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ALE ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಅಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಲ್ ಅಲೆ, ಐಪಿಎ, ಸ್ಟೌಟ್, ಪೋರ್ಟರ್, ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ, ಗೋಧಿ ಅಲೆ, ಹುಳಿ ಅಲೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಲೆ, ಬಾರ್ಲಿವೈನ್ ಮತ್ತು ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ALE ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಲೆ ರುಚಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಇತರವುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾ dark ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಂತಹವು. ನೀವು ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ALE ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಎಎಲ್ಇ ಇತರ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಟೇಕ್ಅವೇಗಳು

• ALES ಉನ್ನತ-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಬಲವಾದ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಐಪಿಎಗಳು ಬಲವಾದ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್‌ಗಳು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹುರಿದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗಾ dark ವಾದ, ಕೆನೆ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಇವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಅಲೆಸ್ ನಯವಾದ, ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವಿಭಿನ್ನ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ ಹುಳಿ ಅಲೆಸ್, ಬಲವಾದ ಬಾರ್ಲಿವೈನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಗೋಧಿ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅಲೆ ಪ್ರಕಾರಗಳು

ಅಲೆಸ್ ಇತರ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉನ್ನತ-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಲೆಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲೆಸ್ ಕೂಡ ಅನೇಕ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾನೆ. ಹಲವು ಇವೆ ಅಲೆ ಪ್ರಕಾರಗಳು . ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ALE ಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯೋಣ.

ಪೇಲ್ ಅಲೆ

ಪೇಲ್ ಅಲೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಅಲೆ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಪರಿಮಳ: ಸೌಮ್ಯ, ಸಮತೋಲಿತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ

• ಬಣ್ಣ: ಅಂಬರ್ಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಚಿನ್ನ

• ಸುವಾಸನೆ: ಹೂವಿನ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಟ್ರಸ್

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾದ ಆಲಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಗಳಿವೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಸ್ ಮಣ್ಣಿನ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೇಲ್ ಅಲೆಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ.

ಪೇಲ್ ಅಲೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು. 2024 ರಲ್ಲಿ, ಪೇಲ್ ಅಲೆ ಮಾರಾಟವು $ ತಲುಪಿದೆ32.5 ಬಿಲಿಯನ್ . ಮಾರಾಟವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ಇತರರು ತಮ್ಮ ಸುಲಭವಾದ ಕುಡಿಯುವ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಐಪಿಎ

ಇಂಡಿಯಾ ಪೇಲ್ ಅಲೆಸ್, ಅಥವಾ ಐಪಿಎಗಳು ಬಲವಾದ ಹಾಪ್ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಐಪಿಎ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಪೈನ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ. ಐಪಿಎಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಅಲೆಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

• ಪರಿಮಳ: ಬಲವಾದ ಹಾಪ್ ಕಹಿ, ಸಿಟ್ರಸ್, ಪೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು

• ಬಣ್ಣ: ಮಸುಕಾದ ಚಿನ್ನದಿಂದ ಆಳವಾದ ಅಂಬರ್

• ಸುವಾಸನೆ: ತೀವ್ರವಾದ, ಹಾಪಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ

ಹಲವು ರೀತಿಯ ಐಪಿಎಗಳಿವೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಐಪಿಎಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಐಪಿಎಗಳು ಭೂಮಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ. ಮಬ್ಬು ಐಪಿಎಗಳು, ಅಥವಾ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಐಪಿಎಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಐಪಿಎಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಸ ಬಿಯರ್. ಅವರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ . ಅವರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು 35%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ದಪ್ಪ ರುಚಿಗೆ ಐಪಿಎಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಕುಡಿಯುವವರು ಈಗ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಏಲ್ ಪ್ರಕಾರ	ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು 2023	ಕೀ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್
ಇಂಡಿಯಾ ಪೇಲ್ ಅಲೆ (ಐಪಿಎ)	> 35%	ಪ್ರಾಬಲ್ಯದ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ
ಕಂದುಬೂರಿ	~ 25%	ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಅಣಕು	~ 10%	ಅಧಿವೇಶನ, ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಗಳು
ಕೆಂಪು ಆಲೆ	~ 10%	ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ
ಸುಲಿಗೆ	N/a	ಗಾ dark, ಕೆನೆ, ಹುರಿದ ಪರಿಮಳ

ಸ್ಟೌಟ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್

ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್‌ಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆಸ್. ಅವರು ಆಳವಾದ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೌಟ್‌ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಪೋರ್ಟರ್‌ಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

• ಪರಿಮಳ: ಹುರಿದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ

• ಬಣ್ಣ: ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು

• ಸುವಾಸನೆ: ಹುರಿದ, ಮಾಲ್ಟಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡಿಕೆ

ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೌಟ್ಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಸ್ಟೌಟ್, ಮಿಲ್ಕ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಮತ್ತು ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಮಾಧುರ್ಯ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೋರ್ಟರ್‌ಗಳು ರೋಬಸ್ಟ್ ಪೋರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಪೋರ್ಟರ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಲೆಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮತ್ತು ಇತರರು 32% ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಸಮಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ನೀವು ಸ್ಟೌಟ್ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಂದುಬೂರಿ

ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ ನಯವಾದ, ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾನೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಅಂಬರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಟೋಫಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಕಂದು ಅಲೆಸ್ ಐಪಿಎಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೌಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ. ಅವರು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ.

• ಪರಿಮಳ: ಅಡಿಕೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸೌಮ್ಯ ಹುರಿದ

• ಬಣ್ಣ: ಆಳವಾದ ಅಂಬರ್ ಟು ಬ್ರೌನ್

• ಸುವಾಸನೆ: ಸುಟ್ಟ, ಸಿಹಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ

ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆಸ್ ಮಾಲ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಮಾಲ್ಟ್ ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳು ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆಸ್‌ಗೆ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶ	ವಿವರಗಳು
ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಪುರಾವೆಗಳು	ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾ er ವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 5% ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಇಬಿಸಿಯನ್ನು 24 ರಿಂದ 45 ಕ್ಕೆ ಏರಿಸುತ್ತದೆ; 15% ಇದನ್ನು 62 ಕ್ಕೆ ಏರಿಸುತ್ತದೆ).
ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪುರಾವೆಗಳು	ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಟೋಫಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಲ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ	ವಿಶೇಷ ಮಾಲ್ಟ್ಸ್: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್, ವಿಯೆನ್ನಾ ಮಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಮಾಲ್ಟ್, ಮೆಲನಾಯ್ಡಿನ್ ಮಾಲ್ಟ್.
ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ	ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳು ಮೈಲಾರ್ಡ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಪೈರೋಲಿಸಿಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಣಾಮ	ವಿಶೇಷ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳು ಕಂದು ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಗಾ er ವಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ಅವರನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಹೋಲಿಕೆ ಕೋಷ್ಟಕ

ಆಲೆ ಶೈಲಿ	ಬಣ್ಣ	ಪ್ರಮುಖ ರುಚಿಗಳು	ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು
ಪೇಲ್ ಅಲೆ	ಸ್ವರ್ಣಶಕ್ತಿ	ಸಮತೋಲಿತ, ಸೌಮ್ಯ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ	ಯುಕೆ, ಯುಎಸ್ಎ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ
ಐಪಿಎ	ಸ್ವರ್ಣಶಕ್ತಿ	ಹಾಪಿ, ಸಿಟ್ರಸ್, ಪೈನ್	ಯುಎಸ್ಎ, ಯುಕೆ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ
ಸ್ಟೌಟ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್	ಕಂದುಬಣ್ಣ	ಹುರಿದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ	ಯುಕೆ, ಐರ್ಲೆಂಡ್, ಯುಎಸ್ಎ
ಕಂದುಬೂರಿ	ಅಣಬೀಲು	ಅಡಿಕೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಟೋಫಿ	ಯುಕೆ, ಯುಎಸ್ಎ

ALE ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ನೀವು ದಪ್ಪ, ಹಾಪಿ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ನಯವಾದ, ಮಾಲ್ಟಿ ಅಲೆಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆನಂದಿಸುವ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಗೋಧಿ, ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಲೆಸ್

ಗೋಧಿ ಆಲೆ

ಗೋಧಿ ಅಲೆಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಿಯರ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸಹ ಮೋಡವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಅಲೆಸ್ ಬೆಳಕು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಲವಂಗ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಿಯರ್ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಅಲೆಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಲೆಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಫೆವೆಜೆನ್ ಮತ್ತು ವಿಟ್ಬಿಯರ್ ಗೋಧಿ ಅಲೆಸ್. ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ ಕವಿದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಟ್ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಆಲೆ ಸಬ್ಸ್ಟೈಲ್	ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು	ಪರಿಮಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಹೆಫ್ವೆಜೆನ್	ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್, ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್	ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಲವಂಗ, ಮೃದು
ವಿಟ್ಬೀ	ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು	ಸಿಟ್ರಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳಕು

ಹುಳಿ ಆಲೆ

ಹುಳಿ ಅಲೆಸ್ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ. ಇದು ಇತರ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಅಲೆಗಳು ಹಳೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ರೋಗಾಣುಗಳು ತಿಂಗಳುಗಳು ಅಥವಾ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಇತರರು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಅಲೆಸ್‌ಗೆ ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪರಿಶೀಲನೆ, ಇದು ಪಿಹೆಚ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಸ್, ಬರ್ಲಿನರ್ ವೈಸ್ಸೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಟ್ಟದ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಳಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣಾದ ಹುಳಿ ಅಲೆಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಜಿಯನ ಆಲೆ

ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಲೆಸ್ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವು ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿ, ಇತರರು ಟಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೋಜಿನವರು. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಲೆಸ್, ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ನಂತೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇತರರು, ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಅಲೆಸ್‌ನಂತೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಲೆಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ವಿಶೇಷ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬಿಯೆರ್ ಡಿ ಗಾರ್ಡ್: ಫ್ರೆಂಚ್-ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಗಡಿಯಿಂದ ಮಾಲ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅಲೆ.

• ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಅಲೆ: ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ.

• ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ ಕೆಂಪು: ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ.

• ಸೈಸನ್: ಮಣ್ಣಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್: ಫಂಕಿ, ಟಾರ್ಟ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಡು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ.

ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗಗಳು ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಲೆಸ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ & ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟಿ ಅಲೆಸ್

ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಲೆಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಲೆಗಳು ಇತರ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಗೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ

ಬಾರ್ಲಿವೈನ್ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಬಲ ಅಲೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಳವಾದ ಅಂಬರ್ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಲ್ಟ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಕೆಲವು ಬಾರ್ಲಿವೈನ್‌ಗಳು ಹಾಪಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಟೋಫಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಬಾರ್ಲಿವೈನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8% ಮತ್ತು 12% ರ ನಡುವೆ. ಇದು ಇತರ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಲಿವೈನ್ ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಬಾರ್ಲಿವೈನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರುಚಿ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಸುಗಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಸ್ಟೌಟ್

ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ ದಪ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಬಲವಾದ ಅಲೆ ಆಗಿದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ನಿಮ್ಮ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಳು ಆಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಫಿ, ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾ dark ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ. ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಏನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಬಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಕಾರ	ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶ (% alc/vol)	ಕೀ ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ರಷ್ಯಾದ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್	12%	ಕಹಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ, ಟೋಫಿ, ಕಾಫಿ, ಸುಟ್ಟ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಹಿ

ನೀವು ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಸಿಹಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಅಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸುಮಾರು 12%, ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಅನೇಕ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಲವಾದ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಲೆಸ್ ನಿಮಗೆ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಶೈಲಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರದ ಬಿಯರ್: ಅಲೆಸ್ ವರ್ಸಸ್ ಲಾಗರ್ಸ್

ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರದ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ಅಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ಸ್. ಈ ಗುಂಪುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅಲೆಸ್ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರದ ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಲೆಸ್ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಿಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 60 ° F ಮತ್ತು 75 ° F (16 ° C ನಿಂದ 24 ° C) ನಡುವೆ. ಅಲೆಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ನೋಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜನರು ಇದನ್ನು 'ಟಾಪ್-ಹುದುಗುವಿಕೆ. ' ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅಲೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣು, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಈ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 66 ° F (19 ° C) ನಿಂದ 86 ° F (30 ° C) ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೇಲ್ ಅಲೆ ಕುರಿತ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ರುಚಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅಲೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಈ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸುಳಿವು: ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಯರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ALE ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಲಾಗರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಲಾಗರ್ಸ್ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಿಸ್ ಪಾಸ್ಟೋರಿಯಾನಸ್ ಎಂಬ ವಿಭಿನ್ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 50 ° F ನಿಂದ 55 ° F (10 ° C ನಿಂದ 13 ° C). ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಇದನ್ನು 'ಬಾಟಮ್-ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ' ಲಾಗರ್‌ಗಳು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಾಗರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ಜೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜೀನ್‌ಗಳು ಲಾಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲೆಸ್‌ಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಲಾಗರ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ನಯವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಜನರು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಲಾಗರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಾಗರ್ನಂತೆ, ಹುದುಗಿಸಿದಾಗಲೂ ಸಹ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣ	ಹದಮೆರಗಿ	ಜಿಗಿ
ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾರ	ಟಾಪ್-ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಎಸ್. ಸೆರೆವಿಸಿಯೆ)	ಬಾಟಮ್-ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಎಸ್. ಪಾಸ್ಟೋರಿಯಾನಸ್)
ಹುದದ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ	60–75 ° F (16–24 ° C)	50–55 ° F (10–13 ° C)
ಪರಿಮಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್	ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪ	ಸ್ವಚ್ ,, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನಯವಾದ
ಹುದದ ಸಮಯ	ಸಣ್ಣ (ದಿನಗಳಿಂದ ವಾರಗಳು)	ಉದ್ದ (ವಾರಗಳಿಂದ ತಿಂಗಳುಗಳು)

ಗಮನಿಸಿ: ಲಾಗರ್ಸ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲೆಸ್ ಅವರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದಿಂದಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ಸ್ ಬಿಯರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗ ನೋಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಂಪು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಯರ್ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಷ್ಟು ರೀತಿಯ ALE ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ ಅನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡಿ.

• ಶ್ರೀಮಂತ, ಹುರಿದ ರುಚಿಗೆ ಸ್ಟೌಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

• ನೀವು ಏನಾದರೂ ಟಾರ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಆಲೆ ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಅಲೆ ಅನನ್ಯವಾಗುವುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಡುಕಿ!

ಹದಮುದಿ

ಅಲೆ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ALES ಉನ್ನತ-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಲಾಗರ್‌ಗಳು ಕೆಳ-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಲೆಸ್ ದಪ್ಪ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲಾಗರ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿ.

ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು?

ನೀವು 50–55 ° F (10–13 ° C) ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಲೆಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಅಲೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಆಲೆ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಬಾರ್ಲಿವೈನ್ ಅಥವಾ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ ನಂತಹ ಬಲವಾದ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಗುರವಾದ ಅಲೆಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ರುಚಿ. ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಎಲ್ಇಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರ ಜೋಡಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ?

• ಪೇಲ್ ಅಲೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಸಲಾಡ್

• ಐಪಿಎ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು

• ಸ್ಟೌಟ್: ಸಿಂಪಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

• ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ: ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ವಿಭಿನ್ನ ಜೋಡಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!