צי איר וויסן עטלעכע גלאבאלע טרענדס דרייווינג ינגרידיאַנט כידעש

טשאַנגינג קאַנסומער פּרעפֿערענצן דרייווינג באַטייַטיק ענדערונגען אין ינגרידיאַנט כידעש אין די עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע.

די קייט פון אַנסערטאַנטיז ערייזינג פון די פּאַנדעמיק און די גלאבאלע סיטואַציע איז ווייַטער אונטערגעשטראכן די וויכטיקייט פון פאַרהיטנדיק כעלטקער און טאַקלינג קלימאַט ענדערונג ישוז, דערמיט פּראַמפּטינג די דיווערסאַפאַקיישאַן פון ינגרידיאַנץ. אין ענטפער, די עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע איז אויך ויספאָרשן נייַ טעקנאַלאַדזשיז וואָס קען רעוואַלושאַנייז פּראָדוקציע. דאָ, מיר נעמען אַ נעענטער קוק אויף די ינגרידיאַנץ וואָס וועט טרעפן קאַנסומער פאָדערונג און אַנטדעקן עטלעכע פון ​​די ינגרידיאַנט טרענדס פורעמונג די צוקונפֿט פון די צוקונפֿט פון די צוקונפֿט פון די עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע.

פאַרהיטנדיק געזונט זאָרגן ינפלואַנסיז עסנוואַרג און געטראַנק זאַץ טרענדס

גלאָובאַלי, עס איז אַ ומלייקנדלעך יבעררוק צו פאַרהיטנדיק אַפּראָוטשיז צו געזונט זאָרגן. די פּאַנדעמיק האט אַ טיף פּראַל אויף קאַנסומער פּערסעפּשאַנז און וועט פאָרזעצן צו השפּעה אונדזער נאַטור, כיילייטינג די וויכטיקייט פון געזונט. דאָס, קאַמביינד מיט אַ ינקריסינגלי יידזשינג באַפעלקערונג, האט פּראַמפּטיד פילע מענטשן צו נעמען פּראָואַקטיוו טריט צו באַשיצן זייער גשמיות און גייַסטיק געזונט. מער קאָנסומערס זוכן געזונט און וועלגערנאַס ינגרידיאַנץ אין עסנוואַרג און בעוורידזשיז, וואָס איז דרייווינג ינגרידיאַנט יננאָוואַטיאָן און פאַרמעסט צווישן מאַניאַפאַקטשערערז און בראַנדז. מענטשן זען עסנוואַרג און טרינקען ווי אַ לאַנג-טערמין ינוועסמאַנט אין זייער קוואַליטעט פון לעבן.

אין סאָוטהעאַסט אזיע, עס איז אַ ריסערדזשאַנס פון טרענדס אין בעקאַבאָלעדיק פוד ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט אַ באנייט עקספּלאָריישאַן פון 'מעדיצין-עסנוואַרג האָמאָלאָגי'. דער באַגריף, איינגעווארצלט אין טראדיציאנעלן כינעזיש מעדיצין, איז גיינינג טראַקשאַן צווישן מאָדערן קאָנסומערס, און אונדזער פאָרשונג ווייַזן אַז פּרעדיקיטינג אַ אַנקיינינג: דריי פון פינף טייַלענדיש קאָנסומערס אַקטיוולי פאַרנוצן אַקטיוו פודז, אַזאַ ווי פריש פירות און זן-רייַך פודז און זן-רייַך פודז אין זייערע דיעטע; דער פאָקוס אויף ימיון געזונט איז אויך ווידערקאָלד אין די פיליפינען, ווו איבער 80 פּראָצענט פון קאָנסומערס איבער די עלטער פון 45 איר זוכט פֿאַר עסנוואַרג פּראָדוקטן וואָס בוסט ימיונאַטי.

פאָרשונג אין די MINTEK באַריכט, טיילאַנד ערבאַל ינגרידיאַנץ מאַרק לערנען 2023, ווייזט אַז נאַטירלעך אָרגאַניק ינגרידיאַנץ, ספּעציעל יענע אַזאַ ווי ינגבער, טורמעריק, דער הויפּט וואַליוד פֿאַר זייער ריינקייַט, און זיכערקייַט פּראָפּערטיעס פֿאַר זייער ריינקייַט, און זיכערקייַט פּראָפּערטיעס. האָט אַ קיל, אַן גרייט-צו-טרינקען ינגבער ערבאַל טרינקען פאָרטאַפייד מיט וויטאַמינס C, E און A, איז איינער פון די בראַנדז וואָס האט סיזד אויף דעם גאַנג. האָטטאַ קיל איז פּאַזישאַנינג זיך ווי אַ געזונט-באַוווסטזיניק ברירה, עמפאַסייזינג די ימיוז בוסטינג און דיידזשעסטשאַן-בוסטינג פּראָפּערטיעס פון זייַן האַרץ ינגרידיאַנט, ינגבער.

מקור: האָטטאַ קיל

דער זעלביקער מקור פון מעדיצין און עסנוואַרג גייט גלאבאלע

דער באַגריף פון 'די זעלבע מעדיצין און עסנוואַרג' איז אויך פאָלקס אין מערב מארקפלעצער הייַנט. עס איז ינקריסינג ינטערסעקשאַן פון דיעטע און כעלטקער, מיט דיעטע געניצט צו אַקטיוולי אויפֿפּאַסן געזונט ישוז שייַכות צו עלטער און לייפסטייל.

זיבן אין 10 מילענניאַלס אין די וק וואָלט זאָרג וועגן זייער געזונט דיקליינינג מיט עלטער; אין דייַטשלאַנד, 60% פון מענטשן זענען באַזאָרגט אַז זייער געזונט וועט פאַרערגערן אין דער ווייַטער פינף יאָרן.

דער דייַגע איז יגזאַסערייטיד דורך די העכערונג אין דיעטע-פֿאַרבונדענע געזונט פּראָבלעמס אַזאַ ווי טיפּ 2 צוקערקרענק און אַביסאַטי. נעבעך מעטאַבאַליק געזונט איז אָפט פארבונדן מיט וואָג געווינען און ינקריסאַז די ריזיקירן פון פאַרשידן כראָניש חולאתן. צו דעם סוף, בראַנדז פאָרשלאָגן 'צוקער-פריי ' אָפּציעס און ינקריסינגלי אַליינז מיט פאָלקס דיייץ ווי די קעטאָגעניק דיעטע צו העלפן קאָנסומערס נעמען קאָנטראָל פון זייער מעטאַבאַליק געזונט.

פּראָדוקטן וואָס ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי גרין באַנאַנע פּודער, סעליאַלאָוס, און קראָומיאַם צו העכערן אַ געזונט בלוט צוקער קאָנטראָל זענען פּאַפּינג אַרויף. איינער פון די בראַנדז פּושינג שווער אין דעם ינאַווייטיוו עסנוואַרג ינגרידיאַנץ פּלאַץ איז סופּערגאַץ אין די יו. עס. וועמענס פּראָביאָטיק באַרס פאָרמיאַלייטאַד מיט גרין bananas קענען העלפן צו סאָלווע די מעטאַאָליק געזונט פראבלעמען. סופּערגוץ שטעלעס זיך ווי אַ דיעטע און לייפסטייל לייזונג פֿאַר קאָנסומערס וואָס ווילן צו פֿאַרבעסערן זייער מעטאַבאַליק געזונט.

די מאַכט פון לאַבעלס

ינגרידיאַנץ פֿאַר כעלטיער דערנערונג וועט פאָרזעצן צו בליען, געטריבן דורך שטיצן פון גאַווערמאַנץ איבער די וועלט. פילע לענדער זענען ימפּלאַמענטינג סטריקטער פּאַלאַסיז וואָס דאַרפן די עסנוואַרג און געטראַנק ינדאַסטרי צו אַקסל עטלעכע פון ​​די פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר פּראַמאָוטינג קאַנסומער געזונט. רידוסינג צוקער, זאַלץ, סאַטשערייטאַד פעט און קאַלאָריעס בלייַבן שליסל געביטן פון פאָקוס. דאָס איז שפיגלט אין ינישאַטיווז אַזאַ ווי צוקער טאַקסיז, ריסטריקשאַנז אויף פּראָדוקטן הויך אין פעט, זאַלץ און צוקער (HFSS) און פאַר-פּאַק לייבלינג סיסטעמען, אַזאַ ווי NETRI- כעזשבן אין אייראָפּע און פאַרקער ליכט לייבלינג אין די וק. מינטינגעל דאַטן ווייַזן אַז מער ווי 30% פון פראנצויזיש, דייַטש, פויליש און שפּאַניש קאָנסומערס גלויבן אַז נוטרישאַנאַל שאַץ סיסטעמען זענען דער בעסטער וועג צו באַשליסן ווי געזונט וועג צו באַשליסן ווי געזונט אָדער געזונט אַ פּראָדוקט איז. דעם דורכזעיקייַט ינייבאַלז קאָנסומערס צו מאַכן מער ינפאָרמד ברירות וועגן די נוטרישאַנאַל אינהאַלט און קוואַליטעט פון פּראָדוקטן. די פאָדערונג פֿאַר נאַטיטילי כעלטיער פּראָדוקטן וועט מוטיקן ווייַטער עסנוואַרג און געטראַנק ינגרידיאַנט יננאָוואַטיאָן צו שטיצן פּראָדוקציע פּראָדוקציע.

ינגרידיאַנט דייווערסיטי קאַנטריביוץ צו די געזונט פון מענטשן און דער פּלאַנעט

אונדזער גלאבאלע עסנוואַרג סיסטעם האט קומען אַ לאַנג וועג, אָבער אין וואָס קאָסטן? ינדאַסטריאַלייזד עסנוואַרג פּראָדוקציע געמאכט עסנוואַרג פּראָדוקציע ביליק און קענען צו טרעפן די באדערפענישן פון אַ גראָוינג באַפעלקערונג. אָבער עס איז אַ פליפּ זייַט: די ינווייראַנמענאַל פּראַל. מיטל-אינטענסיווע פאַרמינג פּראַקטיסיז ווייטיק, און אונדזער אָווועררייץ פון כייַע פּראָדוקטן אָדער בלויז אַ ביסל קראַפּס, אַזאַ ווי רייַז, ווייץ און מייז, בלעטער אונדזער עסנוואַרג צושטעלן און פּראָדוקציע שפּירעוודיק פֿאַר קלימאַט ענדערונג.

סאַסטיינאַביליטי איז אַ שפּיץ דייַגע פֿאַר פילע קאָנסומערס איבער דער וועלט. מינטינגעל ס פאָרשונג געפֿונען אַז פיר אין 10 קאַנאַדיאַן קאָנסומערס און מער ווי אַ דריט אין די יו. עס. גלויבן געשעפטן האָבן די מערסט פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר ימפּרוווינג סאַסטיינאַביליטי. די גראָוינג נויט פֿאַר אַ סאַסטיינאַבאַל צוקונפֿט איז דרייווינג די עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע צו דיווערסאַפיי די ינגרידיאַנץ און אַדאַפּט סאַסטיינאַבאַל סוסינגאַסאַבאַל סאָרסינג פּראַקטיסיז צו ענשור די יושר פון די אינדוסטריע און מינאַמייז זייַן ינווייראַנמענאַל פּראַל.

דאָס קריייץ אַ דרינגלעך נויט פֿאַר ינגרידיאַנט יננאָוואַטיאָן צו מאַך אַוועק פון מיטל-אינטענסיווע כייַע-באזירט פודז צו מער סאַסטיינאַבאַל אָפּציעס. לויט מיננטאַל ס גלאבאלע נייַ פּראָדוקט דאַטאַבייס (גפּד), מער ווי 3% פון נייַע עסנוואַרג פּראָדוקטן ווערלדווייד פאָדערן צו אַנטהאַלטן פאַבריק-דערייווד פּראָטעינס.

אין אַדישאַן צו פאַבריק-באזירט פּראָטעינס, קאָנסומערס אַריבער דער וועלט זענען אויך גרייט צו עקספּערימענט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ צו העלפן אַנטוויקלען מער סאַסטיינאַבאַל עסן כאַבאַץ. בראַנדז זענען ריספּאַנדינג צו קאַנסומער פּרעפֿערענצן און אָנהייבן צו דיווערסאַפיי אין קלימאַט-ריזיליאַנט קראַפּס. סינגאַפּאָר ס וואָסטיף פודז און זייַן פּראָדוקטן זענען אַ ביישפּיל, מאכן לאָקשן מיט באַמבאַראַ פּינאַץ ווי אַ ינגרידיאַנט, וואָס קענען ומקערן באָדן געזונט, דערפֿילו קלירטע ענדערונג.

מקור: וואָס פילן

געשמאַק און סאַסטיינאַבאַל ינגרידיאַנץ

די פאַבריק-באזירט עסנוואַרג אינדוסטריע, וואָס האָבן געצויגן פיל ופמערקזאַמקייט ווייַל פון ביידע סאַסטיינאַביליטי און געזונט פּערספּעקטיווז, יקספּיריאַנסט אַ מעטעאָריק צייַט אין 2018. בשעת די אינדוסטריע איז נאָך ביסלעכווייַז קאָאָלינג, ספּעציעל ווי פילע פּראָדוקטן פאַרלאָזן, ספּעציעל ווי פילע פּראָדוקטן פאַרלאָזן, ספּעציעל ווי פילע פּראָדוקטן פאַרלאָזן, ספּעציעל ווי פיל פּראָדוקטן.

סאַסטיינאַביליטי איז אַ שליסל פאַקטאָר, אָבער עס קען נישט זיין גענוג אויף זיין אייגן צו השפּעה קאָנסומער עסן כאַבאַץ און מוזן אויך זיין קאַמביינד מיט געשמאַק. א דריט פון דייַטש קאָנסומערס און 1/4 פון פראנצויזיש קאָנסומערס ביידע שטימען אַז מיט דער זעלביקער געשמאַק און געוועב פון אַ פּראָדוקט ווי אַ פלייש פּראָדוקט וואָלט מאַכן זיי צו קויפן איין פלייש פאַרטרעטער וועגן דעם אנדערן. אַוסטריאַן סאָרט רעוואָ איז אַ פירמע וואָס ניצט טעכנאָלאָגיע און ינגרידיאַנץ צו צושטעלן די געבעטן געשמאַק פֿאַר פּראָטעין סאַבסטאַטוץ. זיי אַנאַונסט די נוצן פון 3 ד דרוקן טעכנאָלאָגיע צו פּראָדוצירן וועגאַן לאַקס, וואָס גיט די זעלבע דין סלייסיז און זאַפטיק פיברע ווי קאַנווענשאַנאַל לאַקס.

העלפּינג קאָנסומערס פּרייאָראַטייז סאַסטיינאַבאַל ינגרידיאַנץ בעשאַס פּיריאַדז פון ינפלאַציע

טראָץ געוואקסן וויסיקייַט וועגן סאַסטיינאַבאַל לעבעדיק, ינפלאַציע בלייבט אַ שטערונג. ינפלאַציע האט לינקס קאָנסומערס אין ביידע מערב און די מזרח דיטערד פון סאַסטיינאַבאַל פּראָדוקטן אָדער קען נישט פאַרברענגען מער. ווי ינפלאַציע האלט און מער קאָנסומערס שטרעבן צו שטעלן סאַסטיינאַביליטי ערשטער בייינג עסנוואַרג, בראַנדז קענען פארשטארקן זייער ינווייראַנמענאַל קראַדענטשאַלז. דורך ינקאָרפּערייטינג ווערט אין סאַסטיינאַבאַל ברירות, פּראָדוקטן זענען מער צוטריטלעך און אַטראַקטיוו, אַזוי אַלאַוז קאָנסומערס צו מאַכן ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך דיסיזשאַנז אָן קאַמפּראַמייזינג זייער פינאַנציעל היסכייַוועס.

ווי איז טעכנאָלאָגיע רעוואַלושאַנייזינג ינאַווייטיוו עסנוואַרג און געטראַנק ינגרידיאַנץ

מינץ יקספּעקץ נייַ טעקנאַלאַדזשיז צו שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין סאַסטיינאַבאַל ינגרידיאַנט יננאניישאַן. קינסטלעך סייכל (אַי) איז שוין געניצט צו אַנטדעקן נייע ינגרידיאַנץ-ביאָאַקטיווע ינגרידיאַנץ פירמע, מער שווערצד ניצט אַי צו פאַרגיכערן די ופדעקונג פון ווערטפול געזונט ינגרידיאַנץ.

ביאָפאָרטאַפאַקיישאַן טעקנאַלאַדזשיז וועט פאָר-כידעש אין ינגרידיאַנץ. דורך פּינטלעכקייַט ברידינג און ענכאַנסט גערעטעניש פערטאַלייזערז, די טעכנאָלאָגיע קענען צושטעלן נאָך נוטריאַנץ צו קראַפּס. די קאָוינסיידז מיט די גראָוינג קאַנסומער אינטערעס אין פאַנגקשאַנאַל פודז, ספּעציעל ווי אַ טייל פון דער 'געזונט יידזשינג גאַנג '. קימאַט פיר אין פינף קאָנסומערס אין די וק גלויבן אַז איר באַקומען אַלע וויטאַמינס און מינעראַלס, זיי דאַרפֿן עס איז יקערדיק פֿאַר געזונט יידזשינג. אין דערצו, מיט די גראָוינג פּאָפּולאַריטעט פון פאַבריק-באַזייל דיייץ, עס איז געווען אַ ווייַטקייט וועגן וויטאַמין ב 12 דיפישאַנסי, וואָס איז דער הויפּט געפֿונען אין כייַע פּראָדוקטן. צו דעם סוף, אַ מאַנשאַפֿט פון ריסערטשערז פון די יוחנן ינז צענטער, סאַלאַט וואַקסן און די קוואַדטראַם אינסטיטוט אין די וק האָבן דעוועלאָפּעד אַ לייזונג מיט ביאָפאָרטאַפאַקיישאַן טעכנאָלאָגיע. זיי האָבן געשאפן אַרבעס ספּראַוץ פאָרטאַפייד מיט וויטאַמין ב 12, וואָס כּולל די רעקאַמענדיד טעגלעך ינטייק פון ב 12 פּער סערווינג, עקוויוואַלענט צו צוויי סערווינגז פון רינדערנס. דאָס ילאַסטרייץ ווי טעכנאָלאָגיע האלט די פּאָטענציעל פֿאַר ינאַווייטיוו עסנוואַרג ינגרידיאַנץ וואָס זענען נוטריאַנט רייאַנט.