Badakizu osagai globalen osagaien berrikuntza gidatzen duten hainbat joera global

Kontsumitzaileen lehentasunak aldatzeak elikagaien eta edarien industrian osagai berrikuntzan aldaketa garrantzitsuak gidatzen ari dira.

Pandemikoaren eta egoera globalaren ondorioz sortutako ziurgabetasunen sortak azpimarratu du prebentziozko osasun arloko eta klima-aldaketaren inguruko gaiak jorratuz, eta horrela, osagaien dibertsifikazioa bultzatuz. Erantzunez gero, elikagaiak eta edarien industriak ekoizpena iraultzeko gai diren teknologia berriak aztertzen ari dira. Hemen, kontsumitzaileen eskaria ezagutuko duten osagaiei begirada hurbilagoa egiten diegu eta elikagaien eta edarien industriaren etorkizuna moldatzen duten osagai batzuk agerian uzten ditugu.

Prebentziozko osasun laguntza elikagaien eta edarien konposizio joerei eragiten die

Mundu mailan, osasun-laguntzarako prebentzio planteamenduetarako aldaketarik ukaezina da. Pandemiak kontsumitzaileen pertzepzioetan eragin sakona izan du eta gure jokabidean eragina izaten jarraituko du, osasunaren garrantzia nabarmenduz. Gero eta handiagoa den biztanleria batekin konbinatuta, jende askok urrats proaktiboak hartzea bultzatu du beren osasun fisikoa eta mentala babesteko. Kontsumitzaile gehiagok elikagaietan eta edarietan osasuna eta ongizate osagaiak bilatzen dituzte, fabrikatzaile eta marken artean osagaien berrikuntza eta lehiaketa gidatzen dutenak. Jendeak janari eta edaria ikusten du epe luzerako inbertsio gisa beren bizi kalitatean.

Asiako hego-ekialdean, elikagai tradizionalen osagaietan joerak berpizten dira, 'Medikuntza-elikagaien homologiaren ' esplorazio berritua barne. Kontzeptu honek, txinako medikuntza tradizionaletan sustraituta, kontsumitzaile modernoen artean, eta gure ikerketak erakusten du sistema immunologikoa bultzatzeko joera nabarmena dela Thailandian: bost kontsumitzaile tailandarrek aktiboki kontsumitzen dituzte beren dietetan fruitu freskoak eta zn aberatsak diren elikagaiak; Osasun immunologikoan foku hau ere oihartzuna izan da Filipinetan, 45 urtetik gorako kontsumitzaileen% 80 baino gehiago immunitatea bultzatzen duten elikagaien produktuak bilatzen ari baitira.

Ikerketa Mintek txostenean, Thailandiako belar osagaien merkatuan 2023an, osagai organiko naturalak erakusten ditu, batez ere jengibrea, turmeric eta ginseng bezalakoak, bereziki beren garbitasuna, osasuna eta segurtasun propietateak baloratzen direla. Hotta cool, edateko prest dagoen jengibre belar edaria C, E eta A bitamina gotortzen da, joera harrapatu duen markako bat da. Hotta Cool-ek osasun-aukera kontziente gisa kokatzen du, jengibrearen oinarrizko osagaien propietate immunologikoak bultzatzea eta digestioa bultzatzea.

Iturria: Hotta Cool

Medikuntza eta janari iturri bera doa global

'Medikuntza eta Elikagai beraren ' kontzeptua ere ezaguna da gaur egun mendebaldeko merkatuetan. Dieta eta osasun-bidegurutzea gero eta handiagoa da, adinarekin eta bizimoduarekin lotutako osasun gaiak aktiboki kudeatzeko erabiltzen ari den dieta.

Erresuma Batuko 10 milurteko zazpiek adinarekin beherakatzen duten osasunaz kezkatuko ziren; Alemanian, jendearen% 60 kezkatuta dago beren osasuna hurrengo bost urteetan okerrera egingo dela.

Kezka hori dietarekin lotutako osasun arazoen igoerak areagotzen du, esaterako, 2 motako diabetesa eta obesitatea. Osasun metaboliko pobrea maiz pisu gehikuntzarekin lotzen da eta hainbat gaixotasun kroniko izateko arriskua areagotzen du. Horretarako, markek 'azukrerik gabeko ' aukerak eskaintzen ari dira eta gero eta gehiago lerrokatzen ari dira dieta ketogenikoen dietak bezala, kontsumitzaileek beren osasun metabolikoaren kontrola hartzen laguntzeko.

Halaber, platano berdea hautsa, zelulosa eta kromoa bezalako osagaiak dituzten produktuak agertzen dira odol azukrearen kontrol osasuntsua sustatzeko. Elikagai osagai berritzaile honetan gogor bultzatzen ari den marka batek AEBetan supergutxoak ditu, eta horien probatiozko barra probiotikoek, baita ere, banana berdeak dituzten almidoia duten nahasketa erresistentearekin formulatuta daudenak, elikagai osagaiak osasun arazoak konpontzen lagun dezakeen eredua da. Supergutxek dieta eta bizimoduaren irtenbide gisa kokatzen dira, osasun metabolikoa hobetu nahi duten kontsumitzaileentzat.

Etiketen boterea

Elikadura osasuntsuagoa izateko osagaiak loratzen jarraituko du, mundu osoko gobernuen laguntza bultzatuta. Herrialde askok elikagaiak eta edarien industriak kontsumitzaileen osasuna sustatzeko erantzukizuna sortzea eskatzen duten politika zorrotzak ezartzen ari dira. Azukrea, gatza, gantza saturatua eta kaloria murriztea fokuen arlo garrantzitsuak dira. Azukrearen gaineko zergak bezalako ekimenetan islatzen da, gantzak, gatzak eta azukreak (HFSS) eta aurrez aurreko etiketen sistemetan, hala nola, Nutri-Puntuazioa Europan eta Erresuma Batuan. Mintel Data-k erakusten du frantsesaren, alemaniar, poloniar eta espainiar kontsumitzaileen% 30 baino gehiagok uste dutela elikadura-puntuazio sistemak direla produktu bat osasuntsua nolakoa den erabakitzeko modurik onena. Gardentasun honek kontsumitzaileei aukera ematen die aukera informatuagoak egiteko, elikadura-edukiari eta produktuen kalitateari buruz. Nutritibo osasuntsuagoak diren produktuen eskariak elikagai eta edarien osagaien berrikuntza bultzatuko du produktuen ekoizpena laguntzeko.

Osagaien aniztasunak pertsonen eta planetaren osasunean laguntzen du

Gure elikagai sistema globala bide luzea egin da, baina zer kostutan? Pasa den mendean, elikagai ekoizpen industrializatuak janari ekoizpena merkea egin du eta gero eta biztanleria gero eta handiagoa izan da. Baina badaude txandaka: ingurumenaren gaineko eragina. Baliabide intentsiboko nekazaritzako praktikek animalien produktuen gaineko konfiantza dute, eta gure animalien produktuak edo labore gutxi batzuek, hala nola arroza, garia eta artoa, gure elikagaien eskaintza eta produkzioa klima aldaketaren aurrean uzten dute.

Iraunkortasuna mundu osoko kontsumitzaile askoren kezka da. Mintelen ikerketak aurkitu zuen lau kontsumitzaile kanadarrek eta hirugarren batek baino gehiagok uste dute negozioek jasangarritasuna hobetzeko erantzukizunik handiena. Etorkizun iraunkorraren beharra gero eta handiagoa da elikagaiak eta edarien industriak bere osagaiak dibertsifikatzera eta hornitzeko praktika iraunkorrak onartzea, industriaren epe luzeko bideragarritasuna bermatzeko eta ingurumenean duen eragina gutxitzeko.

Osagai berrikuntzarako premiazko beharra sortzen du, baliabide intentsiboko elikagaietan aukera iraunkorragoetara bideratzeko. Mintal-en produktuaren datu base berriaren (GNPD) arabera, mundu osoko elikagai produktu berrien% 3k baino gehiagok erreklamatzen dute landare eratorritako proteinak edukitzea.

Landareetan oinarritutako proteinez gain, mundu osoko kontsumitzaileak ere prest daude beste osagai batzuekin esperimentatzeko, jateko ohitura iraunkorragoak garatzen laguntzeko. Markek kontsumitzaileen lehentasunei erantzuten diete eta klima-elastikoen laboreetan dibertsifikatzen hasita. Singapurreko elikagaiak eta bere produktuak adibide dira, fideoak Bambara kakahueteekin osagai gisa osatzen dutenak, lurzoruaren osasuna berreskuratu dezaketen laborantza birsortzailea izan dadin, lehorteak jasan ditzake eta klima-aldaketari aurre egiteko prest egon daitezen.

Iturria: Whatif Foods

Osagai goxoak eta iraunkorrak

Landareetan oinarritutako elikagaien industriak, jasangarritasunaren eta osasun-ikuspegiengatik erakarri du. Industria gero eta handiagoa izan da oraindik (poliki-poliki bada ere), bere beroa pixkanaka hozten ari da, batez ere, produktuek ez dute kontsumitzaileen itxaropenak betetzen, hala nola dastamena, prezioa eta naturaltasuna.

Iraunkortasuna funtsezko faktorea da, baina agian ez da nahikoa kontsumitzaileen elikadura ohituretan eragiteko eta zaporearekin ere konbinatu behar da. Alemaniako kontsumitzaileen herena eta frantses kontsumitzaileen laurdena ados daude haragi produktu baten produktu baten zapore eta ehundura berdina izateak haragi produktu bat beste baten gaineko haragi ordezko bat erostera bultzatuko zuela. Austrian Brand Revo teknologia eta osagaiak erabiltzen dituen enpresa da, proteina ordezkoetarako nahi den zaporea emateko. 3D inprimatzeko teknologia erabiltzea iragarri zuten izokin veganak ekoizteko, xerra mehe eta zuntz konbentzionalak diren zuntz mehe berdinak eskaintzen dituena.

Kontsumitzaileei osagai iraunkorrak lehenesten laguntzea inflazio garaietan

Bizitza iraunkorrari buruz kontzientzia handiagoa izan arren, inflazioak oztopo izaten jarraitzen du. Inflazioak kontsumitzaileak utzi ditu mendebaldean eta ekialdean produktu iraunkorretatik desbideratutako edo gehiago gastatu ezinik. Inflazioak aurrera jarraitzen duen heinean eta kontsumitzaile gehiago ahalegintzen dira lehenik janaria erosterakoan, markak ingurumen-egiaztagiriak indartu ditzakete. Aukera iraunkorrean balioa sartuz, produktuak eskuragarriagoak eta erakargarriak dira eta, beraz, kontsumitzaileek ingurumena errespetatzen duten erabakiak izan ditzakete beren finantza konpromisoa arriskuan jarri gabe.

Nola iraultzen da teknologia elikagai eta edari osagai berritzaileak iraultzea

Mintel-ek teknologia berriek funtzio garrantzitsua izatea espero du osagai iraunkorraren berrikuntzan. Adimen Artifiziala (AI) dagoeneko erabiltzen ari da osagai berriak-Bioaktiboen osagaiak Company Company Lightseed-ek AI erabiltzen du osasun osagai baliotsuen aurkikuntza azkartzeko.

Biofortifikazio teknologiek berrikuntza ere bultzatuko dute osagaietan. Zehaztasun hazkuntza eta laborantza hobetutako ongarrien bidez, teknologiak mantenugaiak osagarriak eman ditzake laboreei. Horrek elikagai funtzionalen kontsumitzaileen hazkundearekin bat dator, batez ere 'Zahartze Osasuntsu joera ' ren baitan. Erresuma Batuko bost kontsumitzailek uste dute behar dituzten bitamina eta mineral guztiak lortzea ezinbestekoa dela zahartze osasuntsua izateko. Gainera, landareetan oinarritutako dietaren gero eta ospe handiagoa du, B12 bitamina gabeziaren inguruko kezka handiagoa da, hau da, animalien produktuetan aurkitzen dena. Horretarako, John Innes Center-eko ikertzaile talde batek, Lettus hazten du eta Erresuma Batuko Quadram Institutua biofortifikazio teknologia erabiliz irtenbide bat garatu dute. B12 bitamina gotortutako ilar kimuak ekoitzi dituzte, zerbitzatu bakoitzeko B12ko eguneroko kontsumoa, bi behi-zerbitzuren baliokidea. Horrek teknologiak elikagai aberatsak diren elikagai osagai berritzaileen potentziala nola mantentzen duen erakusten du.