Apa sampeyan ngerti sawetara inovasi bahan sing nyopir global

Ngganti pilihan konsumen nyopir owah-owahan sing signifikan ing inovasi bahan ing industri panganan lan minuman.

Rangkaian sing durung mesthi dumadi saka pandemik lan kahanan global luwih negesake pentinge masalah kesehatan nyegah lan masalah pangowahan iklim, mula bakal nyebabake macem-macem bahan. Nanggepi, industri panganan lan minuman uga njelajah teknologi anyar sing bisa ngowahi produksi revolusi. Ing kene, kita luwih cedhak karo ramuan bahan sing bakal nemoni panjaluk konsumen lan mbukak sawetara tren bahan sing bisa digunakake ing industri panganan lan omben-omben.

Perawatan kesehatan nyegah pengaruh tren komposisi omben lan omben-omben

Global, ana shift sing ora bisa ditolak menyang pendekatan pencegahan kanggo perawatan kesehatan. Pandemik wis duwe pengaruh sing penting kanggo persepsi konsumen lan bakal terus megawa pengaruh prilaku, nyorot pentinge kesehatan. Iki, digabungake karo populasi sing luwih tuwa, wis nyebabake akeh wong sing njupuk langkah-langkah proaktif kanggo nglindhungi kesehatan fisik lan mental. Pelanggan sing luwih akeh golek bahan kesehatan lan kesejahteraan ing panganan lan omben-omben, sing nyopir inovasi bahan lan kompetisi ing antarane produsen lan merek. Wong ndeleng panganan lan ngombe minangka investasi jangka panjang kanthi kualitas urip.

Ing Asia Tenggara, ana maneh tren ing bahan tradisional bahan tradisional, kalebu eksplorasi sing anyar kanggo 'obat-obatan panganan'. Konsep iki, bosok ing obat tradisional Tiongkok, entuk traksi ing antarane konsumen modern, lan riset kita nuduhake panganan sing sehat kanggo ngundhakake panganan sing sehat kayata woh-wohan sing seger lan panganan sing sugih ing panganan; Fokus iki ing kesehatan imun uga wis digawe ing Filipina, ing ngendi luwih saka 80 persen konsumen sajrone umur 45 yaiku golek produk panganan sing ngundhakake kekebalan.

Penelitian ing laporan Mintek, Thailand sinau pasar Bahan-bahan herbal 2023, nuduhake manawa jinis organik alami, utamane sing kayata jahe, kunyit, lan ginseng, utamane kanggo kesucian, kesehatan, lan safety. HotTa kelangan, sing siap ngombe herbal sing siap-siap ngombe vitamin C, E lan A, minangka salah sawijining merek sing wis ngrebut tren kasebut. Hotta kelangan posisi dhewe minangka pilihan kesehatan, negesake sifat-sifat imun lan pencernaan kanggo bahan inti, jahe.

Sumber: Hotta Kelangan

Sumber obat lan panganan sing padha karo global

Konsep saka 'obat lan panganan sing padha' 'uga populer ing pasar kulon saiki. Ana sawetara persimpangan diet lan kesehatan, kanthi diet digunakake kanthi aktif ngatur masalah kesehatan sing ana hubungane karo umur lan gaya urip.

Pitu ing 10 Millennial ing Inggris bakal kuwatir babagan prayaan sing wis umur; Ing Jerman, 60% wong kuwatir yen kesehatane bakal ngrusak sajrone limang taun sabanjure.

Prihatin iki exacerbated kanthi kenaikan ing masalah kesehatan sing gegandhengan karo diabetes kayata diabetes jinis 2 lan obesitas. Kesehatan metabolis sing miskin asring digandhengake karo bathi bobot lan nambah risiko macem-macem penyakit kronis. Kanggo ujung kasebut, merek nawakake 'Sugar-free ' lan tambah akeh diet sing populer kaya diet ketogenik kanggo mbantu konsumen ngontrol kesehatan metabolis.

Uga, produk sing nampilake bahan pisang bahaya, cellulose, lan kromium kanggo ningkatake kontrol gula getih sing sehat. Salah sawijining merek sing nyurung hard ing ruang bahan sing inovatif iki yaiku Superguts ing AS, sing bar probiotik kanthi campuran pati sing tahan kanthi bahan panganan sing bisa mbantu ngatasi masalah kesehatan metabolik. Posisi supergut yaiku minangka solusi diet lan gaya urip kanggo konsumen sing pengin nambah kesehatan metabolis.

Kekuwatan label

Bahan kanggo nutrisi sing luwih sehat bakal terus berkembang, didorong kanthi dhukungan saka pamrentah ing saindenging jagad. Akeh negara sing ngetrapake kabijakan sing ketegangan sing mbutuhake industri panganan lan minuman kanggo pundhak sawetara tanggung jawab kanggo promosi kesehatan konsumen. Ngurangi gula, uyah, lemak jenuh lan kalori tetep fokus. Iki dibayangke ing inisiatif kayata pajak gula, larangan produk dhuwur ing lemak, uyah lan sistem label pre-paket) lan skor nutri, kayata skor nutri ing Inggris. Data mintel nuduhake manawa luwih saka 30% saka Perancis, Jerman, Polandia lan Spanyol percaya manawa sistem peringkat nutrisi minangka cara paling apik kanggo mutusake produk sing sehat. Transparansi kasebut mbisakake konsumen supaya bisa milih pilihan babagan konten nutrisi lan kualitas produk. Panjaluk produk sing luwih sehat bakal ngajak inovasi bahan sing luwih sehat lan minuman kanggo ndhukung produksi produk.

Bahan bakar kontribusi kanggo kesehatan wong lan planet

Sistem panganan global kita wis suwe, nanging kanthi biaya apa? Sajrone abad kepungkur, produksi panganan industri digawe produksi panganan sing murah lan bisa nyukupi kebutuhan saka populasi sing saya tambah akeh. Nanging ana sisih flip: dampak lingkungan. Praktek tani-intensif sumber daya sumber daya mbebayani, lan gumantung karo produk kewan utawa mung sawetara tanduran, kayata pari, gandum, godhong panganan lan produksi panganan sing rawan kanggo owah-owahan iklim.

Kelestarian minangka keprihatinan paling ndhuwur kanggo akeh konsumen ing ndonya. Penelitian Mintel nemokake sing papat ing 10 konsumen Kanada lan luwih saka sing nomer telu ing AS percaya bisnis duwe tanggung jawab kanggo ningkatake kelestarian. Tanduran perlu kanggo masa depan sing sregep nyopir industri panganan lan minuman kanggo macem-macem bahan lan ngetrapake praktik sumber sing santun kanggo njamin pangaruh lingkungan industri lan nyuda pengaruh lingkungan.

Iki nggawe kabutuhan kanthi cepet kanggo inovasi bahan kanggo pindhah adoh saka panganan adhedhasar kewan-intensif menyang pilihan liyane sing bisa lestari. Miturut database produk anyar global (GNPD), luwih saka 3% produk panganan anyar ing saindenging jagad nyatakake protein tanduran sing asale.

Saliyane protein basis tanduran, konsumen ing jagad iki uga gelem eksprimen karo bahan liyane kanggo mbantu ngetrapake kabiasaan mangan luwih santeng. Merek kasebut nanggapi pilihan konsumen lan mulai macem-macem dadi iklim-lahan tahan. Apa panganan sing paling apik ing Singapura lan produk minangka conto, nggawe mie kanthi kacang bambara minangka bahan, sing dadi bahan regeneratif sing bisa mulihake kesehatan lemah, ngidinke kahanan garing, lan siap tackle owah-owahan iklim.

Sumber: Apa panganan

Bahan sing enak lan lestari

Industri panganan adhedhasar tanduran, sing wis narik kawigatosan amarga loro kelestarian lan perspektif kesehatan ing taun 2018. Nalika industri isih tuwuh (amarga industri kasebut saya suwe saya gedhe), rega lan naturalness.

Kelestarian minangka faktor utama, nanging bisa uga ora cukup kanggo mengaruhi kabiasaan mangan konsumen lan uga kudu digabung karo rasa. Kaping tiga saka konsumen Jerman lan seprapat konsumen french loro-lorone setuju manawa duwe rasa lan tekstur produk sing padha minangka produk daging sing padha karo tuku daging siji liyane. Revo Brand Austrian minangka perusahaan sing nggunakake teknologi lan ramuan kanggo menehi rasa sing dipengini kanggo pengganti protein. Dheweke ngumumake panggunaan teknologi percetakan 3D kanggo ngasilake salmon vegan, sing nyedhiyakake irisan tipis lan serat succulent sing padha karo salmon konvensional.

Mbantu konsumen prioritas bahan sustainable sajrone wektu inflasi

Sanajan tambah kesadaran babagan urip sustainable, inflasi tetep dadi alangan. Inflasi wis ninggalake konsumen ing sisih kulon lan sisih wétan ngrusak saka produk sustainable utawa ora bisa nggunakake luwih akeh. Minangka inflasi terus lan luwih konsumen ngupayakake kelestarian luwih dhisik nalika tuku panganan, merek bisa ngiyatake kapercayan lingkungan. Kanthi nggabungake nilai menyang pilihan sustainable, produk luwih bisa diakses lan apik, saéngga ngidini konsumen nggawe kepemimpinan lingkungan tanpa kompromi komitmen finansial.

Kepiye teknologi revolusi lan bahan minuman sing inovatif

Mintel ngarepake teknologi anyar kanggo duwe peran penting ing inovasi bahan sing bisa lestari. Intelligence Ponggawa (AI) wis digunakake kanggo nemokake bangunan bahan bioaktif anyar-bioaktif sing paling gedhe nggunakake AI kanggo nyepetake resepi kesehatan sing migunani.

Teknologi Bioffifikasi uga bakal nyopir inovasi ing ramuan. Liwat pembiakan tliti lan pupuk potong sing ditingkatake, teknologi bisa nyedhiyakake nutrisi tambahan kanggo tanduran. Iki bertepatan karo minat konsumen sing tuwuh ing panganan fungsional, utamane minangka bagean saka 'Sehat Aging Trend '. Saklawasé papat saka limang konsumen ing UK percaya manawa entuk kabeh vitamin lan mineral sing dibutuhake yaiku sing sehat kanggo tuwa. Kajaba iku, kanthi popularitas diet berbasis tanduran, ana prihatin babagan kekurangan babagan vitamin B12 kekurangan, sing ditemokake ing produk kewan. Kanggo iki, tim peneliti saka pusat John Innes, Lettus tuwuh lan Institut Quadram ing Inggris ngembangake solusi nggunakake teknologi Bioffiat. Dheweke wis ngasilake kacang b12 sing dikuatake karo Vitamin B12, sing ngemot intake saben dina sing disaranake B12 saben porsi, padha karo rong lugu daging sapi. Iki nggambarake kepiye teknologi ngemu potensial kanggo bahan panganan sing inovatif sing akeh nutrisi.