Yala aw bɛ diɲɛ taabolo caman dɔn minnu bɛ fɛnw labɛn kokura .

Mɔgɔ minnu bɛ fɛn caman Changements de construires, olu ka fɛnɲɛnamafagalanw caman caman cili bɛ ka fɛn caman Changements significatifs dans les ingrédients ingrédients dans les enducers et des offures.

Lagɛlɛya hakɛ min bɛ bɔ banakɔtaa la ani diɲɛ ko la, o ye sinsin kɛ ka t’a fɛ kɛnɛyako kunbɛnni nafa kan ani ka waati jiginni koɲɛw ɲɛnabɔ, o la, a bɛ kɛ sababu ye ka fɛnw caman sɛnɛ. O jaabi la, dumuni ni minfɛnw dilanni fana bɛ ka fɛɛrɛ kuraw ɲini minnu bɛ se ka fɛn caman sɛmɛntiya. Yan, an bɛ fɛnw lajɛ kosɛbɛ minnu bɛna kɛ sababu ye ka fɛntigiw ka ɲininiw dafa ani ka fɛnw cogoya dɔw jira minnu bɛ dumuni ni minfɛnw dilanni nata labɛn.

Kɛnɛya sabatili bɛ nɔ bila dumuni ni minfɛnw labɛncogo la .

Diɲɛ kɔnɔ, fɛn dɔ bɛ yen min tɛ se ka sɔsɔ ka ɲɛsin kɛnɛyako fɛɛrɛw ma minnu bɛ se ka bana kunbɛn. Bana in ye nɔba bila feerekɛlaw ka faamuyali la, wa a bɛna taa a fɛ ka nɔ bila an ka kɛwalew la, o bɛ kɛnɛya nafa jira. O ni jamanadenw ka caya ka taa a fɛ, o ye mɔgɔ caman bila ka fɛɛrɛ tigɛ walasa u ka se ka u farikolo ni u hakili kɛnɛya. Mɔgɔ caman bɛ kɛnɛya ni kɛnɛya sabatili fɛnw ɲini dumuni ni minfɛnw na, o min bɛ ka fɛnw labɛn kokura ani ka ɲɔgɔndan kɛ fɛn dilannikɛlaw ni fɛntigiw cɛ. Mɔgɔw ​​bɛ dumuni ni minfɛn ye i n’a fɔ wari bilali kuntaalajan u ka ɲɛnamaya kɛcogo ɲuman na.

Azi Saheli-Kɔrɔn fɛ, laadala dumuniko fɛnw taabolo kura bɛ yen, i n’a fɔ 'fura-dumuniw homolozi' ɲinini kura dɔ. Nin hakilina in, min ju bɔra Sinuwaw ka laadala furakɛli la, o bɛ ka fanga sɔrɔ bi furakɛlaw la, wa an ka ɲininiw y’a jira ko dumuni nafama dɔ bilali jɔyɔrɔ fɔlɔ la walasa ka farikolo tangacogo sabati, o ye ko nafama ye Tayilandi: Tayilandi dumunikɛla duuru la, saba minnu bɛ farikolo tangalanw dun kosɛbɛ i n’a fɔ jiriden kuraw ani dumuni minnu falen bɛ Zn na u ka dumuni na Nin sinsin in kɛra farikolo tangalanw kɛnɛya kan fana, o fɔra Filipine jamana na, yɔrɔ min na, mɔgɔ minnu si tɛmɛna san 45 kan, olu kɛmɛsarada la, 80 ni kɔ bɛ dumuni ɲini minnu bɛ farikolo tangacogo sabati.

Sɛgɛsɛgɛli min kɛra Mintek ka kunnafoni kɔnɔ, Tayilandi jirisunw suguya sɛgɛsɛgɛli 2023, o b’a jira ko fɛnɲɛnamaw, kɛrɛnkɛrɛnnenya la, minnu bɛ sɔrɔ i n’a fɔ sɛnzɛri, kurkuma, ani ginseng, olu nafa ka bon kɛrɛnkɛrɛnnenya la u ka saniya, u ka kɛnɛya ani u ka lakanacogo la. Hotta Cool, n’o ye jɛgɛminɛfɛn ye min bɛ se ka min ni Witamini C, E ani A ye, o ye fɛn dɔ ye min ye o cogoya minɛ. Hotta Cool bɛ ka a yɛrɛ bila a yɛrɛ jɔyɔrɔ la i n’a fɔ kɛnɛyako sugandili, a bɛ sinsin a ka fɛn koloma, sɛnzɛri ka farikolo tangacogo ni a ka dumunikɛcogo kan.

Source: hotta cool .

fura ni dumuni sɔrɔyɔrɔ kelen bɛ taa diɲɛ kɔnɔ .

'Fura ni dumuni' hakilina fana ka di tilebinfɛ suguw la bi. Dumuni ni kɛnɛyako cɛtigɛcogo bɛ ka caya, ni dumunikɛcogo bɛ kɛ ka kɛnɛyako gɛlɛyaw ɲɛnabɔ ni timinandiya ye minnu ɲɛsinnen bɛ si hakɛ ni ɲɛnamaya kɛcogo ma.

Angletɛri jamana na, san ba 10 la, wolonwula bɛna hami u ka kɛnɛyako dɔgɔyali la ni u si hakɛ ye; Alimanjamana na, mɔgɔ 60% bɛ hami ko u ka kɛnɛya bɛna tiɲɛ san duuru nataw kɔnɔ.

Nin haminanko in bɛ juguya ni kɛnɛya gɛlɛyaw jiginni ye dumuniko siratigɛ la i n’a fɔ sukarodunbana suguya 2 ani fasa. Farikolojɔli kɛnɛya man ɲi, o bɛ tali kɛ a ka ca a la, wa a bɛ dɔ fara bana basigilen suguya caman kan. O kama, fɛntigiw bɛ ka 'sugar-free' sugandiliw di ani u bɛ ka ɲɔgɔn sɔrɔ ka taa a fɛ ni dumuni dumanw ye i n’a fɔ dumuni ketojeni dumuni walasa ka dumunikɛlaw dɛmɛ u ka se ka u ka farikoloɲɛnajɛ kɛnɛya kunbɛn.

Ani fana, fura minnu bɛ fɛnw jira i n’a fɔ bananku mugu, selilɛri, ani kuromu walasa ka sukaro hakɛ kɛnɛya sabati, olu bɛ ka bɔ kɛnɛ kan. Marka minnu bɛ gɛlɛya kosɛbɛ nin dumunifɛn kuraw yɔrɔ in na, olu dɔ ye superguts ye Ameriki, minnu ka probiotiques bars minnu dilannen don ni amidon ɲagaminen ye min bɛ se ka bananku bilenmanw sɔrɔ, olu ye misali ye dumunifɛnw bɛ se ka dɛmɛ don cogo min na farikoloɲɛnajɛ kɛnɛya gɛlɛyaw ɲɛnabɔli la. Superguts b’a yɛrɛ bila dumuni ni ɲɛnamaya kɛcogo fura ye feerekɛlaw bolo minnu b’a fɛ k’u ka farikoloɲɛnajɛ kɛnɛya sabati.

Labelw fanga .

Fɛn minnu bɛ kɛ ka balo nafama sɔrɔ, olu bɛna taa ɲɛ, o bɛ kɛ sababu ye ka dɛmɛ don gɔfɛrɛnamanw ma diɲɛ fan bɛɛ. Jamana caman bɛ ka politiki politiki gɛlɛnw waleya minnu b’a ɲini dumuni ni minfɛnko baarakɛlaw fɛ walasa u ka se ka kunkanbaaraw ta ka ɲɛsin mɔgɔw ka kɛnɛyako yiriwali ma. Sukaro, kɔgɔ, tulumafɛnw ani kaloriw dɔgɔyali bɛ to ka kɛ yɔrɔ kolomaw ye. O bɛ ye fɛɛrɛw la i n’a fɔ sukaro taji, dan minnu bɛ sɔrɔ tulu, kɔgɔ ni sukaro (HFSS) ani labeli kɛcogo ɲɛfɛ, i n’a fɔ Nutri-Score Erɔpu ani sirako yeelen taamasiyɛnw Angletɛri. Mintel ka kunnafoniw b’a jira ko Faransi, Alemaɲi, Polɔɲi ani Ɛsipaɲi feerekɛlaw ka ca ni 30% ye, olu dalen b’a la ko balocogo jateminɛcogo ye fɛɛrɛ ɲuman ye walasa ka a latigɛ fura ye kɛnɛya cogo min na. O jɛlenya bɛ kɛ sababu ye ka feerekɛlaw dɛmɛ u ka se ka sugandili kɛ u ka baara kɛcogo ɲuman na ani u ka fɛnw cogoya la. Fɛn minnu bɛ balo balo la, olu ɲinini bɛna dusu don dumuni wɛrɛw ni minfɛnw dilanni na walasa ka fɛnw dilanni dɛmɛ.

Fɛn minnu bɛ kɛ ka fɛnw dila , olu suguya caman bɛ kɛ sababu ye ka mɔgɔw ni dugukolo kɛnɛya .

An ka diɲɛ dumuniko siratigɛ la, a ye sira jan sɔrɔ, nka a musaka ye mun ye? San kɛmɛ tɛmɛnen kɔnɔ, dumuniko min bɛ kɛ iziniw kɔnɔ, o ye dumuniko kɛ fɛn sɔngɔ gɛlɛn ye, wa a sera ka jamanaden caman mago ɲɛ. Nka flip side dɔ bɛ yen: sigida laminiko. Sɛnɛ kɛcogo minnu bɛ nafolo sɔrɔ, olu bɛ ka tiɲɛni kɛ dugukolo kan, wa an bɛ an jigi da baganw ka fɛn dilannenw kan kosɛbɛ walima sɛnɛfɛn damadɔw dɔrɔn, i n’a fɔ tiga, malo ani mangoro, o bɛ an ka dumuniw ni u ka sɛnɛfɛnw to u ka se ka kɛ waati jiginni na.

Sigida sabatili ye haminankoba ye min bɛ diɲɛ fan bɛɛ la. Mintel ka ɲininiw y’a jira ko Kanada feerekɛlaw 10 la, mɔgɔ naani ani mɔgɔ saba ni kɔ Ameriki, olu dalen b’a la ko jagokɛlaw de ka baara ka bon kosɛbɛ walasa ka sabatili yiriwa. Mako min bɛ ka bonya siniɲɛsigi sabatili la, o bɛ ka dumuni ni minfɛnw dilanni kɛ walasa k’a ka fɛnw caman sɛnɛ ani ka sɔrɔko kɛcogo sabatilenw ta walasa ka baara in ka ɲɛtaa kuntaalajan sabati ani k’a ka sigida nɔfɛkow dɔgɔya.

O bɛ mago ɲɛ kɔrɔtɔko la fɛnkurabɔli la walasa ka bɔ baganw ka dumuniw na minnu bɛ sɔrɔ nafolomafɛnw na ka taa sugandiliw la minnu bɛ sabati. Mintal’s Global New Product Database (GNPD) ka fɔ la, dumunifɛn kuraw la, 3% ni kɔ bɛ fɔ diɲɛ kɔnɔ, ko farikolojɔli dumuniw bɛ sɔrɔ minnu na.

Ka fara jiriw ka farikolojɔli dumuniw kan, diɲɛ fan bɛɛ la, dumunikɛlaw bɛ sɔn ka fɛn wɛrɛw lajɛ minnu bɛ se ka dɛmɛ don dumunikɛcogo sabatili la. Marka bɛ ka jaabi di feerekɛlaw ka fɛtaw ma ani ka daminɛ ka fɛn caman kɛ sɛnɛfɛnw na minnu bɛ se ka kɛ waati cogoya la. Singapuri ka Whatif Foods n’a ka fɛn dilannenw ye misali ye, ka misidenw kɛ ni bambara ye i n’a fɔ fɛn, ka kɛ sɛnɛfɛn ye min bɛ se ka dugukolo kɛnɛya, ka ja muɲu ani ka labɛn ka waati jiginni kunbɛn.

Source: whatif foods .

Fɛn minnu ka di ani minnu bɛ sabati .

Dumuniko min sinsinnen bɛ jiriw kan, n’o ye mɔgɔw hakili sama kosɛbɛ k’a sababu kɛ a ka nisɔndiya ye ka bɔ sabatili ni kɛnɛyako siratigɛ la, o ye waati jateminɛ waati dɔ sɔrɔ san 2018. Hali n’a y’a sɔrɔ ko baara in bɛ ka bonya hali bi (hali n’a kɛra dɔɔnin dɔɔnin), a ka funteni bɛ ka nɛnɛ dɔɔnin dɔɔnin, kɛrɛnkɛrɛnnenya la, fɛn caman tɛ se ka musakabɔlaw ka jigiyaw dafa fɛnw na i n’a fɔ dumuni dumanw, sɔngɔ ani fɛnw sɔrɔcogo.

Sigida sabatili ye fɛnba ye, nka a bɛ se ka kɛ a tɛ se ka kɛ a yɛrɛ la walasa ka nɔ bila dumunikɛlaw ka dumunikɛcogo la ani fana a ka kan ka fara ɲɔgɔn kan ni dumuni duman ye. Alemaɲi feerekɛlaw tilan sabanan ani Faransi feerekɛlaw tilancɛ kelen-kelen bɛɛ sɔnna a ma ko ni fɛn dɔ diya ni a kɛcogo ye kelen ye ni sogo ye, o bɛna u bila ka sogo kelen san ka tɛmɛ dɔ wɛrɛ kan. Ɔtirisi Brand Revo ye baarakɛyɔrɔ ye min bɛ baara kɛ ni fɛɛrɛ ni fɛnw ye walasa ka dumuni dumanw di u ma minnu bɛ sɔrɔ u nɔ na. U y’a jira ko 3D sɛbɛnni fɛɛrɛw bɛ kɛ ka sɛmɛ vegan sɔrɔ, o bɛ slice finmanw ni fibre succulent kelen di i n’a fɔ sɛmɛ kɔrɔlen.

Dɛmɛnbagaw dɛmɛni ka fɛnw bila jɔyɔrɔ fɔlɔ la, minnu bɛ sabati waribonbonni waatiw la .

Hali ni dɔ farala mɔgɔw ka dɔnniya kan ɲɛnamaya sabatili ko la, waribonbonni bɛ to bali ye. Nafolosɔrɔbaliya ye feerekɛlaw bila tilebin ni kɔrɔn fan fila bɛɛ la, u balilen don ka bɔ fɛnw na minnu bɛ sabati walima minnu ma se ka musaka caman kɛ. Ni waribonbonni bɛ ka taa ɲɛ ani ni fɛntigiw bɛ u cɛsiri ka sabatili bila fɔlɔ dumuni sanni na, fɛntigiw bɛ se k’u ka sigida seereyaw barika bonya. Ni nafa donna sugandili sabatili la, fɛnw bɛ sɔrɔ ka caya ani ka mɔgɔ sama, o la, feerekɛlaw bɛ se ka latigɛw kɛ sigida lakanani na, k’a sɔrɔ u ma u ka wariko cɛsiri tiɲɛ.

Cogo min na technologie bɛ ka fɛn kuraw ni minfɛnw fɛnw sɛmɛntiya .

Mintel b’a jira ko fɛɛrɛ kuraw jɔyɔrɔ ka bon kosɛbɛ fɛnw dilanni sabatili la. Intelligence artificielle (AI) bɛ ka baara kɛ kaban walasa ka fɛn kuraw sɔrɔ-bioactive ingrédients company Brightseed bɛ AI kɛ ka kɛnɛya fɛn nafamaw sɔrɔli teliya.

Biofortification technologies fana bɛna fɛn kuraw don fɛnw na. Ni sɛnɛfɛnw falenni ni sɛnɛfɛnw bagajiw bɛ se ka kɛ sababu ye ka balo wɛrɛw di sɛnɛfɛnw ma. O bɛ bɛn ni dumuniw nafa bonya ye min bɛ ka bonya, kɛrɛnkɛrɛnnenya la, i n’a fɔ 'Kɛnɛyako cogoya kɛnɛyalen'. Angletɛri jamana kɔnɔ, mɔgɔ duuru bɛ ​​se ka kɛ mɔgɔ naani ye, olu dalen b’a la ko u mago bɛ witaminiw ni jolisegindumuni minnu na, olu bɛɛ sɔrɔli nafa ka bon kɛnɛya sabatili la. Ka fara o kan, ni jiriw bɛ dumuni minnu na, olu bɛ ka caya ka taa a fɛ, haminanko bɛ ka bonya witamini B12 dɛsɛko la, o min bɛ sɔrɔ kɛrɛnkɛrɛnnenya la baganw ka fɛn dilannenw na. O kama, ɲininikɛlaw ka kulu dɔ bɔra John Innes Centre, Lettus Grow ani Quadram Institute la Angletɛri jamana na, olu ye fɛɛrɛ dɔ labɛn ni biofortification technology ye. U ye pɔmutɛriw dilan minnu barika ka bon ni witamini B12 ye, o la, B12 hakɛ fɔlen bɛ sɔrɔ a la don o don furakisɛ kelen na, o bɛ bɛn misisogo fila ma. O b’a jira cogo min na fɛɛrɛ kuraw bɛ se ka dumunifɛn kuraw sɔrɔ minnu nafa ka bon balofɛnw na.