Да ли знате неколико глобалних трендова иновација састојања састојака

Промена поставки потрошача покрећу значајне промене у иглавању састојака у индустрији хране и пића.

Распон несигурности који произилазе из пандемије и глобалне ситуације даље је нагласио важност превентивне здравствене заштите и рјешавање проблема климатских промена, на тај начин подстичу диверзификацију састојака. Као одговор, индустрија хране и пића такође истражују нове технологије које би могле револуционирати производњу. Овде се ближе погледамо састојке које ће испунити потражњу потрошача и откривати неке од трендова састојака који обликују будућност индустрије хране и пића.

Превентивна здравствена заштита утиче на трендове композиције хране и пића

Глобално се неспорно пребацивање према превентивним приступима здравственој заштити. Пандемија је имала дубок утицај на перцепције потрошача и наставиће да утиче на наше понашање, истичући значај здравља. То је, у комбинацији са све више старећим становништвом, назвао много људи да предузму проактивне кораке да заштите своје физичко и ментално здравље. Више потрошача тражи здравље и веллнесс састојке у храни и пићима, што је иновација и такмичење у вожњи и конкуренцији међу произвођачима и брендовима. Људи виде храну и пиће као дугорочна улагања у њихов квалитет живота.

У југоисточној Азији налази се настранство трендова у традиционалним састојцима о храни, укључујући обновљено истраживање 'Медицина-Фоод Хомологи '. Овај концепт, укоријењен у традиционалној кинеској медицини, добија вуку међувременим потрошачима, а наша истраживања показује да је приоритет здраве исхране за појачавање имунолошког система у Тајланду: Три од пет тајландских потрошача активно конзумира храну имунолошку имунову храну и храну богат имуновод и здравицу и здравицу у својој исхрани. Овај фокус на имунолошког здравља такође је одјекнуо на Филипинима, где је преко 80 одсто потрошача старијих од 45 година траже прехрамбене производе који повећавају имунитет.

Истраживање у МИНТЕК-овом извештају, ТАЈЛАНД Студија на тржишту биљних састојака 2023, показује да су природни органски састојци, посебно они попут ђумбира, куркума и гинсенга, посебно цењени због своје чистоће, здравља и сигурност. Хотта цоол, спремна за пиће Гингер биљни напитак утајан витаминима Ц, Е и А, један је од брендова који је запленио на тренду. Хотта цоол се позиционира као здравствени избор, наглашавајући својства имунолошких игњена и пробављања својстава свог основног састојка, ђумбир.

Извор: Хотта цоол

Исти извор медицине и хране иде глобално

Концепт 'истог лека и хране ' такође је популаран на западњачким тржиштима данас. Све је веће раскрснице исхране и здравствене заштите, а исхрана се користи за активно управљање здравственим питањима која се односе на старост и стил живота.

Седам у 10 миленијума у ​​Великој Британији би се бринула о њиховом здрављу у опадању са годинама; У Немачкој је 60% људи забринуто да ће се њихово здравље погоршати у наредних пет година.

Ова брига је погоршана порастом здравствених проблема везаних за исхрану као што су дијабетес типа 2 и гојазност. Лоше метаболичко здравље је често повезано са дебљањем и повећава ризик од различитих хроничних болести. У том циљу, брендови нуде опције 'без шећера ' и све се више усклађују са популарним дијетом попут кетогене исхране како би помогли потрошачима да преузму контролу над својим метаболизним здрављем.

Такође, производи који имају састојке као што је зелена банана прашка, целулоза и хром за промоцију здраве контроле шећера у крви искачу. Једна од брендова тешко гура у овој иновативном састојцима са састојцима хране су супергут у САД-у, чије су пробиотичке шипке формулисане отпорном смећом смешом који садрже зелене банане модел за како састојци хране могу помоћи у решавању метаболичких здравствених проблема. Супергутс се позиционирају као дијета и животни решење за потрошаче који желе да побољшају своје метаболичко здравље.

Снага налепница

Састојци за здравију исхрану и даље ће цвјетати, вођени подршком влада широм света. Многе земље спроводе строже политике које захтевају индустрију хране и пића да рамене неке одговорности за промоцију здравља потрошача. Смањење шећера, соли, засићене масти и калорије остају кључне области фокуса. То се огледа у иницијативама као што су порези на шећеру, ограничења производа високих масти, соли и шећером (ХФСС) и системима за означавање пре-паковања, као што су нутри-резултат у Европи и семафора означили у Великој Британији. Подаци о МИНТЕЛ-у показују да је више од 30% француског, немачког, пољског и шпанског потрошача вјеровати да су прехрамбени рејтинг системи најбољи начин да одлуче колико је здрав производ. Ова транспарентност омогућава потрошачима да доносе више информисанијих избора о храњивом садржају и квалитету производа. Потражња за храњивим здравијим производима подстаћиће даљу иновацију састојка хране и пића да подржи производњу производа.

Састојник разноликост доприноси здрављу људи и планета

Наш глобални систем прехрамбених прехрамбених производа је дошао дуг пут, али по каквом цени? Током протекле века индустријализована производња хране производи је производњу хране јефтино и способна да задовољи потребе растућег становништва. Али постоји окретна страна: утицај на животну средину. Пољопривредне праксе интензивне ресурсе штете планету, а наша прелеповање на животињским производима или само неколико усева, попут пиринча, пшенице и кукуруза, оставља нашу снабдевање храном и производњу рањивим на климатске промене.

Одрживост је највише брига за многе потрошаче широм света. Минтелово истраживање открило су да су четири у 10 канадских потрошача и више од трећине у САД-у верују да су предузећа највише одговорно за побољшање одрживости. Растућа потреба за одрживом будућношћу покреће индустрију хране и пића да диверзификује своје састојке и усвоји одрживе праксе снабдевања како би се осигурала дугорочна одрживост индустрије и минимизира свој утицај на животну средину.

Ово ствара хитну потребу за састојним иновацијама да се одмакне од хране засноване на информисању на високу ресурсима на одрживијим опцијама. Према Минталу-овој глобалној бази података Нове производе (ГНПД), више од 3% нових прехрамбених производа широм света тврди да садржи протеине изведене биљке.

Поред протеина на бази биљака, потрошачи широм света су такође спремни да експериментишу са другим састојцима како би се помогло у развоју одрживих прехрамбених навика. Брендови реагују на преференције потрошача и почевши да се диверзификују у климатске отпорне усеве. Сингапур је Вхатф Фоодс и његови производи пример, правећи резанци са Бамбаром кикирикима као састојка, који се бави регенеративним усевом који може да врати здравље тла, толеришућу сушу и буду спремни да се баве климатским променама.

Извор: Вхатф Фоодс

Укусни и одрживи састојци

Прехрамбена индустрија заснована на биљци, која је привукла велику пажњу због жалбе и одрживости и здравствене перспективе, доживела је метеорски период 2018. године, док индустрија и даље расте (иако полако), топлота се постепено охлади, посебно што многи производи и природности, постепено се не испуњава очекивања потрошача.

Одрживост је кључни фактор, али можда неће бити довољно самостално да утиче на навике исхране потрошача и такође се мора комбиновати са укусом. Трећина немачких потрошача и четвртина француских потрошача Слажу се да ће имати исти укус и текстура производа као месног производа под називом да их купују једно месо замјену преко друге. Аустријски бренд РЕВО је компанија која користи технологију и састојке како би пружили жељени укус за замену протеина. Најавили су употребу 3Д технологије за штампање за производњу веганских лососа, који пружа исте танке кришке и сочне влакна као конвенционални лосос.

Помоћ потрошачима приоритети приоритети одрживим састојцима током периода инфлације

Упркос повећаној свести о одрживом животу, инфлација остаје препрека. Инфлација је напустила потрошаче и на западу и Исток је одржило од одрживих производа или не може потрошити више. Како се инфлација наставља и више потрошача настоји да прво стави одрживост приликом куповине хране, брендови могу ојачати своје вјеродајнице околине. Укорачивањем вредности у одрживе изборе, производи су приступачнији и атрактивнији, чиме су потрошачима дају еколошке одлуке без угрожавања њихове финансијске опредијељености.

Како је технологија револуционирање иновативне састојке хране и пића

Минтел очекује да ће нове технологије играти важну улогу у иновацијама одрживог састојка. Вештачка интелигенција (АИ) се већ користи за откривање нових састојака-биоактивних састојака Цхилдсеед користи АИ да убрза откриће драгоцених здравствених састојака.

Технологије биофортификације такође ће возити иновације у састојцима. Прецизним узгојем и побољшаним ђубривама усева технологија може пружити додатне хранљиве састојке у усјеве. То се поклапа са растућим интересовањем потрошача за функционалну храну, посебно као део 'здравог тренда старења '. Скоро четири у пет потрошача у Великој Британији верују да је добијање свих витамина и минерала које су им потребне су од суштинског значаја за здраво старење. Поред тога, уз растућу популарност дијета заснованих на биљци, све је забринутост због недостатка витамина Б12, који се углавном налази у животињским производима. У том циљу, тим истраживача из Џон Иннес центра, Леттус расте и Куебрам Институт у Великој Британији развио је решење користећи технологију биоформирања. Они су произвели шипке грашка учвршћене витамином Б12, који садржи препоручени дневни унос Б12 по порцији, еквивалентне две порцији говедине. Ово илуструје како технологија има потенцијал за иновативне састојке о храњивима богат богатима.