An bhfuil a fhios agat go bhfuil roinnt treochtaí domhanda ag tiomáint nuálaíocht comhábhar

Tá athruithe suntasacha ar nuálaíocht chomhábhar sa tionscal bia agus deochanna á dtiomáint ag roghanna athraitheacha tomhaltóirí.

Leag an raon éiginnteachtaí a eascraíonn as an paindéim agus an staid dhomhanda béim níos mó ar an tábhacht a bhaineann le cúram sláinte coisctheach agus dul i ngleic le saincheisteanna athraithe aeráide, rud a spreagann éagsúlú na gcomhábhar. Mar fhreagra air sin, tá an tionscal bia agus deochanna ag fiosrú teicneolaíochtaí nua a d'fhéadfadh an táirgeadh a athbheochan. Anseo, déanaimid súil níos dlúithe ar na comhábhair a chomhlíonfaidh éileamh na dtomhaltóirí agus a nochtfaidh cuid de na treochtaí comhábhair a mhúnlaíonn todhchaí an tionscail bia agus dí.

Bíonn tionchar ag cúram sláinte coisctheach ar threochtaí comhdhéanaimh bia agus deochanna

Ar fud an domhain, tá athrú dosháraithe i dtreo cur chuige coisctheach maidir le cúram sláinte. Bhí tionchar mór ag an bpaindéim ar dhearcadh na dtomhaltóirí agus leanfaidh sé ar aghaidh ag dul i gcion ar ár n -iompar, ag cur béime ar thábhacht na sláinte. Spreag sé seo, in éineacht le daonra atá ag dul in aois, go leor daoine chun céimeanna réamhghníomhacha a ghlacadh chun a sláinte fhisiciúil agus mheabhrach a chosaint. Tá níos mó tomhaltóirí ag lorg comhábhar sláinte agus folláine i mbia agus i ndeochanna, atá ag tiomáint nuálaíocht agus iomaíocht comhábhar i measc monaróirí agus brandaí. Feiceann daoine bia agus deoch mar infheistíocht fhadtéarmach ina gcaighdeán saoil.

In Oirdheisceart na hÁise, tá athbheochan ar threochtaí i gcomhábhair bia thraidisiúnta, lena n-áirítear iniúchadh athnuaite ar 'homalógacht bia leighis'. Tá an coincheap seo, atá fréamhaithe i leigheas traidisiúnta na Síne, ag tarraingt i measc tomhaltóirí nua-aimseartha, agus léiríonn ár dtaighde gur treocht shuntasach sa Téalainn é tús áite a thabhairt do aiste bia sláintiúil chun an córas imdhíonachta a threisiú: itheann triúr as gach cúigear tomhaltóirí Téalainnis bianna imdhíonachta amhail torthaí úra agus bianna saibhir Zn ina n-aiste bia; Rinneadh an fócas seo ar shláinte imdhíonachta a mhaolú sna hOileáin Fhilipíneacha freisin, áit a bhfuil os cionn 80 faoin gcéad de thomhaltóirí os cionn 45 bliana d'aois ag lorg táirgí bia a threisíonn díolúine.

Taispeánann taighde i dtuarascáil Mintek, Staidéar Margaidh Comhábhar Luibhe na Téalainne 2023, go bhfuil meas ar leith ar chomhábhair orgánacha nádúrtha, go háirithe iad siúd ar nós ginger, turmeric, agus ginseng, as a n -airíonna íonachta, sláinte agus sábháilteachta. Is é Hotta Cool, deoch luibhe atá réidh le deoch atá daingnithe le vitimíní C, E agus A, ceann de na brandaí a urghabhadh ar an treocht. Tá Hotta Cool ina rogha féin mar rogha comhfhiosach sláinte, ag cur béime ar na hairíonna a threisíonn imdhíonacht agus airíonna a threisíonn a chroí-chomhábhar, Ginger.

Foinse: Hotta Cool

Téann an fhoinse chéanna míochaine agus bia domhanda

Tá an -tóir ar an gcoincheap 'an leigheas agus an bia céanna' i margaí an Iarthair inniu. Tá crosbhealach méadaitheach ar aiste bia agus ar chúram sláinte, agus aiste bia á úsáid chun saincheisteanna sláinte a bhaineann le haois agus stíl mhaireachtála a bhainistiú go gníomhach.

Bheadh ​​imní ar sheacht gcinn as gach 10 mílaoise sa Ríocht Aontaithe faoina sláinte ag laghdú le haois; Sa Ghearmáin, tá 60% de na daoine buartha go dtiocfaidh meath ar a sláinte sna cúig bliana amach romhainn.

Tá an imní seo níos measa mar gheall ar an méadú ar fhadhbanna sláinte a bhaineann le haiste bia amhail diaibéiteas de chineál 2 agus murtall. Is minic a bhaineann sláinte mheitibileach le meáchan a fháil agus méadaíonn sé an baol go dtarlódh galair ainsealacha éagsúla. Chuige sin, tá roghanna “saor ó shiúcra” á dtairiscint ag brandaí agus tá siad ag teacht níos mó agus níos mó le haistí bia coitianta mar an aiste bia ketogenic chun cabhrú le tomhaltóirí smacht a fháil ar a sláinte meitibileach.

Chomh maith leis sin, tá táirgí a bhfuil comhábhair iontu mar phúdar banana glas, ceallalós, agus cróimiam chun rialú siúcra fola sláintiúil a chur chun cinn ag teacht suas. Is é ceann de na brandaí atá ag brú go crua sa spás nuálaíoch bia seo ná superguts sna Stáit Aontaithe, a bhfuil a gcuid barraí probiotic curtha le chéile le meascán stáirse frithsheasmhach ina bhfuil bananaí glasa ina samhail ar an gcaoi ar féidir le comhábhair bia cabhrú le fadhbanna sláinte meitibileacha a réiteach. Cuireann Superguts é féin mar réiteach aiste bia agus stíl mhaireachtála do thomhaltóirí ar mian leo a sláinte meitibileach a fheabhsú.

Cumhacht na lipéad

Leanfaidh comhábhair le haghaidh cothaithe níos sláintiúla de bheith faoi bhláth, agus iad á dtiomáint ag tacaíocht ó rialtais ar fud an domhain. Tá go leor tíortha ag cur polasaithe níos déine i bhfeidhm a éilíonn ar an tionscal bia agus deochanna cuid den fhreagracht as sláinte tomhaltóirí a chur chun cinn. Laghdú ar shiúcra, salann, saill sháithithe agus calraí fós mar phríomhréimsí fócais. Léirítear é seo i dtionscnaimh amhail cánacha siúcra, srianta ar tháirgí atá ard i saill, salann agus siúcra (HFSS) agus córais lipéadaithe réamhphacáiste, amhail scóip nutri san Eoraip agus lipéadú solais tráchta sa Ríocht Aontaithe. Taispeánann sonraí Mintel go gcreideann níos mó ná 30% de thomhaltóirí na Fraince, na Gearmáine, na Polainne agus na Spáinne gurb iad córais rátála cothaithe an bealach is fearr chun cinneadh a dhéanamh ar cé chomh sláintiúil is atá táirge. Cuireann an trédhearcacht seo ar chumas tomhaltóirí roghanna níos eolasaí a dhéanamh maidir le hábhar cothaithe agus cáilíocht na dtáirgí. Spreagfaidh an t -éileamh ar tháirgí níos sláintiúla ó thaobh cothaitheach de bhreis nuálaíocht chomhábhair bia agus dí chun tacú le táirgeadh táirgí.

Cuireann éagsúlacht na gcomhábhar le sláinte daoine agus an phláinéid

Tá ár gcóras bia domhanda tar éis teacht chun cinn i bhfad, ach cén costas? Le céad bliain anuas, tá táirgeadh bia tionsclaithe tar éis táirgeadh bia a dhéanamh saor agus a bheith in ann freastal ar riachtanais an daonra atá ag dul i méid. Ach tá taobh smeach ann: an tionchar comhshaoil. Tá cleachtais feirmeoireachta atá dian ar acmhainní ag déanamh dochar don phláinéid, agus fágann ár ró-mhuinín ar tháirgí ainmhithe nó gan ach cúpla barra, mar rís, cruithneacht agus arbhar Indiach, ár soláthar bia agus ár dtáirgeadh atá i mbaol athrú aeráide.

Is cúis mhór imní é inbhuanaitheacht do go leor tomhaltóirí ar fud na cruinne. Fuair ​​taighde Mintel amach go gcreideann ceathrar as gach 10 dtomhaltóir i gCeanada agus níos mó ná trian sna Stáit Aontaithe go bhfuil an fhreagracht is mó ar ghnólachtaí as inbhuanaitheacht a fheabhsú. Is é an gá atá ag fás le todhchaí inbhuanaithe ná an tionscal bia agus dí a thiomáint chun a chomhábhair a éagsúlú agus chun cleachtais foinsithe inbhuanaithe a ghlacadh chun inmharthanacht fhadtéarmach an tionscail a chinntiú agus a thionchar comhshaoil ​​a íoslaghdú.

Cruthaíonn sé seo go bhfuil géarghá le nuálaíocht comhábhar chun bogadh ó bhianna atá dian ar acmhainní atá bunaithe ar acmhainní i dtreo roghanna níos inbhuanaithe. De réir Bunachar Sonraí Táirgí Nua Mintal (GNPD), maíonn níos mó ná 3% de tháirgí bia nua ar fud an domhain go bhfuil próitéiní díorthaithe ag plandaí.

Chomh maith le próitéiní bunaithe ar phlandaí, tá tomhaltóirí ar fud na cruinne toilteanach triail a bhaint as comhábhair eile chun cabhrú le nósanna itheacháin níos inbhuanaithe a fhorbairt. Tá brandaí ag freagairt do roghanna tomhaltóirí agus ag tosú ar éagsúlú i mbarr atá athléimneach ón aeráid. Is sampla iad Whatif Foods Singeapór agus a tháirgí, ag déanamh núdail le peanuts Bambara mar chomhábhar, ag tabhairt faoi bharr athghiniúnach a fhéadann sláinte ithreach a athchóiriú, triomach a fhulaingt agus a bheith réidh le dul i ngleic le hathrú aeráide.

Foinse: whatif bianna

Comhábhair sobhlasta agus inbhuanaithe

Bhí tréimhse mheitéareach ag an tionscal bia bunaithe ar phlandaí, a bhfuil go leor airde air mar gheall ar a achomharc ó pheirspictíochtaí inbhuanaitheachta agus sláinte araon, in 2018. Cé go bhfuil an tionscal ag fás i gcónaí (cé go mall), tá a theas ag fuarú de réir a chéile, go háirithe toisc go dteipeann ar a lán táirgí ionchais na dtomhaltóirí a chomhlíonadh i dtéarmaí tréithe mar blas, praghas agus nádúrthacht.

Is príomhfhachtóir é inbhuanaitheacht, ach b'fhéidir nach leor é féin chun tionchar a imirt ar nósanna itheacháin tomhaltóirí agus ní mór é a chomhcheangal le blas. Aontaíonn an tríú cuid de thomhaltóirí na Gearmáine agus an ceathrú cuid de thomhaltóirí na Fraince araon go spreagfadh an blas agus an uigeacht chéanna ar tháirge mar tháirge feola iad chun feoil amháin a cheannach thar ceann eile. Is cuideachta é Revo, branda na hOstaire, a úsáideann teicneolaíocht agus comhábhair chun an blas inmhianaithe a sholáthar do ionadaithe próitéine. D'fhógair siad go n -úsáidfí teicneolaíocht priontála 3D chun bradáin vegan a tháirgeadh, a sholáthraíonn na slisní tanaí céanna agus an snáithín succulent mar ghnáth -bhradán.

Cuidiú le tomhaltóirí tosaíocht a thabhairt do chomhábhair inbhuanaithe le linn tréimhsí boilscithe

In ainneoin feasacht mhéadaithe faoi mhaireachtáil inbhuanaithe, tá an boilsciú fós ina bhac. D'fhág an boilsciú go ndearna tomhaltóirí san Iarthar agus san Oirthear cosc ​​ar tháirgí inbhuanaithe nó nach raibh siad in ann níos mó a chaitheamh. De réir mar a leanann an boilsciú agus níos mó tomhaltóirí ag iarraidh inbhuanaitheacht a chur ar dtús nuair a bhíonn bia á cheannach acu, is féidir le brandaí a ndintiúir chomhshaoil ​​a neartú. Trí luach a ionchorprú i roghanna inbhuanaithe, tá táirgí níos inrochtana agus níos tarraingtí, rud a ligeann do thomhaltóirí cinntí atá neamhdhíobhálach don chomhshaol a dhéanamh gan a dtiomantas airgeadais a chur i gcontúirt.

Cén chaoi a bhfuil teicneolaíocht ag réabhlóidiú comhábhair nuálacha bia agus dí

Tá Mintel ag súil go mbeidh ról tábhachtach ag teicneolaíochtaí nua i nuálaíocht chomhábhar inbhuanaithe. Tá Faisnéis Saorga (AI) á húsáid cheana féin chun comhábhair nua-bhithghníomhacha a fháil amach go n-úsáideann BrightSeed AI chun teacht ar fhionnachtain comhábhar luachmhar sláinte.

Tiomáinfidh teicneolaíochtaí bithíocaíochta nuálaíocht i gcomhábhair freisin. Trí phórú beacht agus leasacháin barr feabhsaithe, is féidir leis an teicneolaíocht cothaithigh bhreise a sholáthar do bharra. Tá sé seo ag teacht le spéis an tomhaltóra atá ag dul i méid i mbianna feidhmiúla, go háirithe mar chuid den 'treocht sláintiúil ag dul in aois'. Creideann beagnach ceathrar as gach cúigear tomhaltóirí sa Ríocht Aontaithe go bhfuil sé riachtanach na vitimíní agus na mianraí go léir a theastaíonn uathu a fháil le haghaidh aosaithe sláintiúil. Ina theannta sin, leis an tóir atá ag dul i méid ar aistí bia bunaithe ar phlandaí, tá imní mhéadaitheach faoi easnamh vitimín B12, atá le fáil go príomha i dtáirgí ainmhithe. Chuige sin, tá réiteach forbartha ag foireann taighdeoirí ó Ionad John Innes, Lettus Grow agus an Quadram Institute sa Ríocht Aontaithe ag baint úsáide as teicneolaíocht bhithfortánaithe. Tá sprouts pea curtha ar fáil acu le vitimín B12, ina bhfuil an iontógáil laethúil molta B12 in aghaidh an tseirbheála, atá comhionann le dhá riar mairteola. Léiríonn sé seo an chaoi a bhfuil an poitéinseal ag an teicneolaíocht do chomhábhair nuálacha bia atá saibhir ó thaobh cothaitheach de.