Tərkibi yeniliyini idarə edən bir neçə qlobal tendensiyanı bilirsinizmi?

İstehlakçı seçimlərinin dəyişdirilməsi qida və içki sənayesində tərkibli yeniliyində əhəmiyyətli dəyişikliklər edir.

Pandemiya və qlobal vəziyyətdən yaranan qeyri-müəyyənlik çeşidi, profilaktik səhiyyə və iqlim dəyişikliyi məsələlərinin, bununla da tərkib hissələrin şaxələndirilməsini istəməyini daha da vurğuladı. Buna cavab olaraq, qida və içki sənayesi də istehsal inqilab edə biləcək yeni texnologiyaları araşdırır. Burada istehlakçı tələbatına cavab verən maddələrə daha yaxından baxırıq və qida və içki sənayesinin gələcəyini formalaşdıran bəzi tərkibli meylləri ortaya qoyuruq.

Profilaktik səhiyyə, qida və içki tərkibi meyllərinə təsir göstərir

Qlobal miqyasda, səhiyyə üçün profilaktik yanaşmalara qarşı danılmaz bir dəyişiklik var. Pandemiya istehlakçı qavrayışlarına dərin təsir göstərdi və sağlamlığımızın əhəmiyyətini vurğulayan davranışımıza təsir göstərməyə davam edəcəkdir. Bu, getdikcə yaşlı bir əhali ilə birlikdə bir çox insanın fiziki və əqli sağlamlığını qorumaq üçün fəal addımlar atmağa vadar etdi. Daha çox istehlakçı, istehsalçılar və markalar arasında tərkibli yenilik və rəqabət aparan qida və içkilərdə sağlamlıq və sağlamlıq maddələrini axtarır. İnsanlar yemək və içkini həyat keyfiyyətinə görə uzunmüddətli bir investisiya kimi görürlər.

Cənub-Şərqi Asiyada, ənənəvi qida maddələrində, o cümlədən 'Tibb-Qida Homologiyası' ın yenilənməsi də daxil olmaqla, ənənəvi qida maddələrində tendensiyaların yenidən qurulması var. Ənənəvi Çin tibbinə köklənmiş bu anlayış, müasir istehlakçılar arasında dartma və Tayland sisteminin artması üçün sağlam bir pəhriz prioritetləşdirmək üçün Taylandda üçdə üçü də, pəhrizində təzə meyvələr və zn zəngin qidalar kimi immuniteti gücləndirən qidaları istehlak edir; Bu fokus sağlamlığına yönəldilmiş Filippində də filippində də əks-səda verildi, burada 45 yaşdan yuxarı istehlakçıların yüzdə 80-dən çoxu toxunulmazlığı artıran qida məhsulları axtarır.

Mintek hesabatında, Tayland Herbal Tərkibi Bitkiçilik Bazarında Tədqiqat 2023, təbii üzvi maddələrin, xüsusən də zəncəfil, zinsi və jenşen kimi olanlar, xüsusilə saflıq, sağlamlıq və təhlükəsizlik xüsusiyyətləri üçün xüsusilə qiymətləndirilir. Hotta Cool, Hazır bir içki Zəncəfil Herbal Herbal içkisi C, E və A vitaminləri ilə möhkəmləndirilmiş, trenddə ələ keçirilən markalardan biridir. Hotta Cool, sağlamlığının şüurlu bir seçim olaraq özünü sağlamlıq şüurlu bir seçim olaraq yerləşdirir, nüvəli tərkib hissəsi, Zəncəfil.

Mənbə: Hotta Cool

Eyni tibb və yemək mənbəyi qlobal gedir

'Eyni tibb və yemək ' anlayışı bu gün Qərb bazarlarında da populyardır. Yaş və həyat tərzi ilə əlaqəli sağlamlıq problemlərini fəal idarə etmək üçün istifadə olunan pəhriz və səhiyyə işlərinin artması var.

İngiltərədəki 10 minilliklərdə yeddi yaşında yaşı olan sağlamlıqlarının azalması barədə narahat olardı; Almaniyada insanların 60% -i yaxın beş ildə sağlamlığının pisləşəcəyindən narahatdırlar.

Bu narahatlıq, tip 2 diabet və piylənmə kimi pəhrizlə əlaqəli sağlamlıq problemlərinin artması ilə kəskinləşir. Zəif metabolik sağlamlıq çox vaxt kilo alma ilə əlaqələndirilir və müxtəlif xroniki xəstəliklərin riskini artırır. Bu məqsədlə markalar 'şəkərsiz ' seçimləri təklif edir və istehlakçılara metabolik sağlamlığına nəzarət etmək üçün Ketogenic pəhriz kimi məşhur diyetlər ilə məşhur diyetlərlə getdikcə hizalanır.

Ayrıca, yaşıl banan tozu, selüloz və xrom kimi maddələrin sağlam qan şəkəri nəzarətini təşviq etmək üçün yaradan məhsullar yaranır. Bu innovativ qida maddələrində sərt basan markalardan biri, ABŞ-da, yaşıl banan olan rəssam nağıl qarışığı ilə formalaşan, qida maddələrinin metabolik sağlamlıq problemlərinin necə kömək edə biləcəyi üçün bir modeldir. Superguts, metabolik sağlamlığını yaxşılaşdırmaq istəyən istehlakçılar üçün bir pəhriz və həyat tərzi həlli kimi özünü göstərir.

Etiketlərin gücü

Sağlam qidalanma üçün maddələr dünyanın hər yerində hökumətlərin dəstəyi ilə idarə olunan çiçəklənməyə davam edəcəkdir. Bir çox ölkə, qida və içki sənayesini istehlakçı sağlamlığının təbliği üçün bəzi məsuliyyəti özündə cəmləşdirən ən sərt siyasətləri həyata keçirir. Şəkər, duz, doymuş yağ və kalori azaltmaq əsas diqqət sahələri olaraq qalır. Bu, şəkər vergisi, yağ, duz və şəkər (HFSS) və İngiltərədə trafik işığı kimi, şişri-şəkər (HFSS) və əvvəlcədən paketli etiketləmə sistemləri kimi təşəbbüslərdə əks olunur. Mintel məlumatları Fransız, Alman, Polşa və İspan istehlakçılarının 30% -dən çoxu, qidalanma reytinq sistemlərinin bir məhsulun nə qədər sağlam olduğuna qərar verməyin ən yaxşı yolu olduğuna inanır. Bu şəffaflıq istehlakçılara qidalanma məzmunu və məhsulların keyfiyyəti ilə bağlı daha çox məlumat verməyə imkan verir. Qidalandırıcı sağlam məhsullara olan tələb məhsul istehsalını dəstəkləmək üçün əlavə qida və içki tərkibli innovasiya yeniləməsini təşviq edəcəkdir.

Tərkibi müxtəlifliyi insanların və planetin sağlamlığına kömək edir

Qlobal qida sistemimiz uzun bir yol keçdi, amma nəyə başa gəldi? Ötən əsr ərzində sənayeləşmiş qida istehsalı ucuzlaşan və artan bir əhalinin ehtiyaclarını ödəyə bildi. Ancaq bir flip tərəfi var: ətraf mühitə təsir. Resurs-intensiv əkinçilik təcrübələri planetə zərər verir və heyvan məhsullarına və ya yalnız bir neçə məhsulu, məsələn, düyü, buğda və qarğıdalı kimi bir neçə məhsulumuzu iqlim dəyişikliyinə həssas edir.

Davamlılıq, dünyanın bir çox istehlakçıları üçün bir çox narahatlıqdır. Mintelin araşdırması, 10 Kanada istehlakçısında dördüncü və ABŞ-da üçdə birindən çoxunun davamlılığın yaxşılaşdırılması üçün ən çox məsuliyyət daşıyır. Davamlı bir gələcəyə artan ehtiyac, onun tərkib hissələrini şaxələndirmək və ətraf mühitin səmərəliliyini təmin etmək və ətraf mühitin təsirini minimuma endirmək üçün onun tərkib hissələrini şaxələndirmək və davamlı mənbə təcrübələrini qəbul etmək üçün sürücülük edir.

Bu, daha davamlı seçimlərə olan resurs intensiv heyvanlara əsaslanan qidalardan uzaqlaşmaq üçün tərkib innovasiyasına təcili bir ehtiyac yaradır. Mintalın Qlobal Yeni Məhsul Databasasının (GNPD) görə, dünyada yeni qida məhsullarının 3% -dən çoxu bitki mənşəli zülalları ehtiva edir.

Bitki əsaslı zülallara əlavə olaraq, dünyanın hər yerində istehlakçılar daha davamlı yemək vərdişlərinin inkişafına kömək etmək üçün digər maddələrlə də təcrübə etməyə hazırdırlar. Brendlər istehlakçı seçimlərinə cavab verir və iqlimdə davamlı bitkilərə şaxələndirməyə başlayır. Sinqapurun Whatapore Foods və məhsulları bir nümunədir, Bambara fıstıqları ilə əriştə, torpaq sağlamlığını bərpa edə bilər, quraqlığa dözə bilən və iqlim dəyişikliyini həll etməyə hazır ola biləcək bir regenerativ məhsul kimi bir maddə hazırlayır.

Mənbə: Whatif qidaları

Ləzzətli və davamlı maddələr

Həm davamlılıq, həm də sağlamlıq perspektivləri, 2018-ci ildə bir meteorik dövrü yaşadıqda (yavaş-yavaş), istiliyinin dad, qiyməti və təbiilik kimi istehlak gözləntilərinə cavab vermədiyi üçün çox sayda məhsulu soyutma səbəbiylə çox diqqət çəkən bitki əsaslı qida sənayesi.

Davamlılıq əsas amildir, ancaq istehlakçı yemək vərdişlərinə təsir etmək üçün kifayət olmaya bilər və də zövqlə birləşdirilməlidir. Alman istehlakçılarının üçdə biri və bir fransız istehlakçılarının dörddə biri, hər ikisi də bir məhsulun eyni dad və toxuması olan bir ət məhsulları kimi bir ət əvəzedicisi almağa vadar edir. Avstriya markası Revo, protein əvəzediciləri üçün istədiyiniz zövqü təmin etmək üçün texnologiya və maddələrdən istifadə edən bir şirkətdir. Eyni nazik dilim və şirəli lifi şərti qızılbalıq kimi olan Vegan Somon istehsal etmək üçün 3D çap texnologiyasının istifadəsini elan etdilər.

İstehlakçılara inflyasiya dövrləri ərzində davamlı maddələrin prioritetləşdirilməsinə kömək etmək

Davamlı yaşayış haqqında məlumatlılığın artmasına baxmayaraq, inflyasiya bir maneə olaraq qalır. İnflyasiya həm qərbdə, həm də şərqdə davamlı məhsullardan tutmuş və ya daha çox xərcləyə bilmir. İnflyasiya davam edir və daha çox istehlakçı, yemək alarkən əvvəlcə davamlılıq qurmağa çalışdıqca, markalar ətraf mühitin məlumatlarını gücləndirə bilər. Davamlı seçimlərə dəyər daxil etməklə məhsullar daha əlçatan və cəlbedicidir, beləliklə istehlakçılara maliyyə öhdəliyini pozmadan ekoloji cəhətdən təmiz qərarlar qəbul etməyə imkan verir.

Texnologiya inqilabi inqilabi inqilabi və içki tərkibli maddələr necədir

Mintel, davamlı tərkibli innovasiyada yeni texnologiyaların mühüm rol oynamasını gözləyir. Süni intellekt (AI) artıq yeni maddələr kəşf etmək üçün istifadə olunur, BrioActive Ingredient şirkətinin parlaq sağlamlıq maddələrinin kəşfini sürətləndirmək üçün AI istifadə edir.

Biofortifikasiya texnologiyaları da inqredilərdə yenilikləri idarə edəcəkdir. Dəqiqlik yetişdirmə və inkişaf etmiş məhsul gübrələri vasitəsilə texnologiya məhsul üçün əlavə qida təmin edə bilər. Bu, xüsusilə 'Sağlam Yaşlanma Trendinin' çərçivəsində funksional qidalarda artan istehlakçı marağı ilə üst-üstə düşür. İngiltərədəki beş istehlakçıdan təxminən dörd nəfərin, ehtiyac duyduqları bütün vitamin və mineralların alınması sağlam yaşlanma üçün vacibdir. Bundan əlavə, bitki əsaslı diyetlərin artan populyarlığı ilə, əsasən heyvan məhsullarında rast gəlinən B12 çatışmazlığı ilə bağlı narahatlıq artır. Bu məqsədlə John Innes Mərkəzinin, Lettus böyüyən və İngiltərədəki Quadram İnstitutu Biofortifikasiya texnologiyasından istifadə edərək bir həll hazırladı. Vitamin B12 ilə möhkəmləndirilmiş Peat cücərti istehsal etdilər, bu da xidmət başına təxminən B12, iki porsiyaya iki porsiyaya bərabərdir. Bu, texnologiyanın qida ilə zəngin olan innovativ qida maddələrinin potensialının necə olub olmadığını göstərir.