ಘಟಕಾಂಶದ ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ

ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶದ ನಾವೀನ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವೈವಿಧ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕೆಲವು ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಿಧಾನಗಳ ಕಡೆಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಬದಲಾವಣೆಯಿದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವು ಗ್ರಾಹಕರ ಗ್ರಹಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನಡವಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಘಟಕಾಂಶದ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದೆ. ಜನರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹೂಡಿಕೆಯಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಪುನರುತ್ಥಾನವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 'ಮೆಡಿಸಿನ್-ಫುಡ್ ಹೋಮೋಲಜಿ ' ನ ಹೊಸ ಪರಿಶೋಧನೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಆಧುನಿಕ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಎಳೆತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಹತ್ವದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಐದು ಥಾಯ್ ಗ್ರಾಹಕರು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು Zn-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ-ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ; ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಈ ಗಮನವನ್ನು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ 45 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಗ್ರಾಹಕರು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮಿಂಟೆಕ್ ವರದಿಯಲ್ಲಿನ ಸಂಶೋಧನೆ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಧ್ಯಯನ 2023, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಜಿನ್ಸೆಂಗ್‌ನಂತಹವು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧತೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಎ ಯೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಿದ ಸಿದ್ಧ-ಕುಡಿಯಲು ಶುಂಠಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪಾನೀಯವಾದ ಹೊಟ್ಟಾ ಕೂಲ್, ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟಾ ಕೂಲ್ ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಶುಂಠಿಯ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ-ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: ಹೊಟ್ಟಾ ಕೂಲ್

Medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಒಂದೇ ಮೂಲವು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ 'ಅದೇ medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರ' ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ers ೇದಕವಿದೆ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲೇನಿಯಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏಳು ಮಂದಿ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕುಸಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 60% ಜನರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಹದಗೆಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಆತಂಕದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನಂತಹ ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಏರಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಕಾಳಜಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಳಪೆ ಚಯಾಪಚಯ ಆರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು 'ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ' ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿತ ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೀಟೋಜೆನಿಕ್ ಆಹಾರದಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪುಡಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪುಟಿದೇಳುತ್ತಿವೆ. ಈ ನವೀನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ತಳ್ಳುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯುಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್‌ಗುಟ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬಾರ್‌ಗಳು ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್‌ಗುಟ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಸರ್ಕಾರಗಳ ಬೆಂಬಲದಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮವು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕೆಲವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಭರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಠಿಣ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಗಮನದ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ತೆರಿಗೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಎಚ್‌ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಎಸ್) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕ್ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಾದ ಯುರೋಪಿನ ನ್ಯೂಟ್ರಿ-ಸ್ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಯುಕೆ ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಲೈಟ್ ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಉಪಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ರೇಟಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೆಂಚ್, ಜರ್ಮನ್, ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗ್ರಾಹಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಮಿಂಟೆಲ್ ಡೇಟಾ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಘಟಕಾಂಶದ ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಜನರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ

ನಮ್ಮ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬಹಳ ದೂರ ಸಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ? ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಸೈಡ್ ಇದೆ: ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮ. ಸಂಪನ್ಮೂಲ-ತೀವ್ರವಾದ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ನಮ್ಮ ಅತಿಯಾದ ಅವಲಂಬನೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದಂತಹ ಕೆಲವೇ ಬೆಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುಸ್ಥಿರತೆಯು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆನಡಾದ 10 ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ವರು ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಮಿಂಟೆಲ್ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಸುಸ್ಥಿರ ಭವಿಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಸ್ಥಿರ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪನ್ಮೂಲ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ಥಿರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಕಡೆಗೆ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಘಟಕಾಂಶದ ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಇದು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಂಟಾಲ್‌ನ ಜಾಗತಿಕ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಡೇಟಾಬೇಸ್ (ಜಿಎನ್‌ಪಿಡಿ) ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಸ್ಯ-ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ-ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ. ಸಿಂಗಾಪುರದ ವಾಟ್‌ಐಎಫ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬಂಬಾರಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಬರವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಬೆಳೆ ಎಂದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: ವಾಟ್ಫ್ ಆಹಾರಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು ಎರಡರಿಂದಲೂ ಅದರ ಮನವಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆದಿದೆ, 2018 ರಲ್ಲಿ ಉಲ್ಕಾಶಿಲೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಉದ್ಯಮವು ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ (ನಿಧಾನವಾಗಿ), ಅದರ ಶಾಖವು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿ, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿವೆ.

ಸುಸ್ಥಿರತೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಜರ್ಮನ್ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ರೆವೊ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 3 ಡಿ ಮುದ್ರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವರು ಘೋಷಿಸಿದರು, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತೆಯೇ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣದುಬ್ಬರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು

ಸುಸ್ಥಿರ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಿವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಣದುಬ್ಬರವು ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹಣದುಬ್ಬರವು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸುಸ್ಥಿರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣದುಬ್ಬರ ಮುಂದುವರೆದಂತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಸುಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಡಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಸರ ರುಜುವಾತುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು. ಸುಸ್ಥಿರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಹಣಕಾಸಿನ ಬದ್ಧತೆಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನವೀನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕ್ರಾಂತಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತಿದೆ

ಸುಸ್ಥಿರ ಘಟಕಾಂಶದ ನಾವೀನ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮಿಂಟೆಲ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಆರ್ಟಿಫಿಶಿಯಲ್ ಇಂಟೆಲಿಜೆನ್ಸ್ (ಎಐ) ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ-ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂಪನಿ ಬ್ರೈಟ್‌ಸೆಡ್ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು AI ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಬಯೋಫಾರ್ಟಿಫಿಕೇಶನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸತನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಖರತೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ವರ್ಧಿತ ಬೆಳೆ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಮೂಲಕ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಾಹಕ ಆಸಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 'ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ' ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ಯುಕೆಯ ಐದು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ವರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕಾಳಜಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಜಾನ್ ಇನ್ನೆಸ್ ಸೆಂಟರ್, ಲೆಟಸ್ ಗ್ರೋ ಮತ್ತು ಯುಕೆಯ ಕ್ವಾಡ್ರಾಮ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಸಂಶೋಧಕರ ತಂಡವು ಬಯೋಫಾರ್ಟಿಫಿಕೇಶನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ. ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸದ ಎರಡು ಸೇವೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶ-ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನವೀನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.