کیا آپ جانتے ہیں کہ متعدد عالمی رجحانات ڈرائیونگ اجزاء کی جدت طرازی کرتے ہیں

صارفین کی ترجیحات کو تبدیل کرنا خوراک اور مشروبات کی صنعت میں اجزاء کی جدت طرازی میں نمایاں تبدیلیاں لے رہے ہیں۔

وبائی امراض اور عالمی صورتحال سے پیدا ہونے والی غیر یقینی صورتحال کی حدود نے صحت سے متعلق صحت کی دیکھ بھال اور آب و ہوا کی تبدیلی کے امور سے نمٹنے کی اہمیت پر مزید زور دیا ہے ، اس طرح اجزاء کی تنوع کو جنم دیا گیا ہے۔ اس کے جواب میں ، فوڈ اینڈ بیوریج انڈسٹری بھی نئی ٹیکنالوجیز کی تلاش کر رہی ہے جو پیداوار میں انقلاب لاسکتی ہیں۔ یہاں ، ہم ان اجزاء پر گہری نظر ڈالتے ہیں جو صارفین کی طلب کو پورا کریں گے اور کھانے اور مشروبات کی صنعت کے مستقبل کی تشکیل کرنے والے کچھ اجزاء کے رجحانات کو ظاہر کریں گے۔

صحت سے متعلق صحت کی دیکھ بھال کھانے اور مشروبات کی تشکیل کے رجحانات کو متاثر کرتی ہے

عالمی سطح پر ، صحت کی دیکھ بھال کے لئے روک تھام کے طریقوں کی طرف ایک ناقابل تردید تبدیلی ہے۔ وبائی امراض نے صارفین کے تاثرات پر گہرا اثر ڈالا ہے اور صحت کی اہمیت کو اجاگر کرتے ہوئے ہمارے طرز عمل پر اثر انداز ہوتا رہے گا۔ اس نے ، بڑھتی ہوئی عمر بڑھنے والی آبادی کے ساتھ مل کر ، بہت سارے لوگوں کو اپنی جسمانی اور ذہنی صحت کے تحفظ کے لئے فعال اقدامات کرنے پر مجبور کیا ہے۔ زیادہ سے زیادہ صارفین کھانے اور مشروبات میں صحت اور تندرستی کے اجزاء کی تلاش میں ہیں ، جو مینوفیکچررز اور برانڈز کے مابین اجزاء کی جدت طرازی اور مسابقت کو چلا رہے ہیں۔ لوگ اپنے معیار زندگی میں طویل مدتی سرمایہ کاری کے طور پر کھانے پینے کو دیکھتے ہیں۔

جنوب مشرقی ایشیاء میں ، روایتی کھانے پینے کے اجزاء میں رجحانات کی بحالی ہے ، جس میں 'میڈیسن فوڈ ہومولوجی ' کی نئی تلاش بھی شامل ہے۔ یہ تصور ، جو روایتی چینی طب میں ہے ، جدید صارفین کے مابین کرشن حاصل کررہا ہے ، اور ہماری تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مدافعتی نظام کو فروغ دینے کے لئے صحت مند غذا کو ترجیح دینا تھائی لینڈ میں ایک اہم رجحان ہے: تھائی پانچ میں سے تین صارفین فعال طور پر مدافعتی بڑھانے والی کھانوں جیسے تازہ پھلوں اور زیڈ این سے بھرپور غذا کو اپنی غذا میں کھاتے ہیں۔ فلپائن میں بھی مدافعتی صحت پر یہ توجہ مرکوز کی گئی ہے ، جہاں 45 سال سے زیادہ عمر کے 80 فیصد سے زیادہ صارفین کھانے کی مصنوعات کی تلاش میں ہیں جو استثنیٰ کو فروغ دیتے ہیں۔

منٹیک رپورٹ ، تھائی لینڈ ہربل اجزاء مارکیٹ اسٹڈی 2023 میں ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ قدرتی نامیاتی اجزاء ، خاص طور پر ادرک ، ہلدی اور جنسنینگ جیسے لوگ ان کی پاکیزگی ، صحت اور حفاظت کی خصوصیات کے لئے خاص طور پر قدر کی جاتی ہیں۔ ہٹا کول ، ڈرنک پینے کے لئے تیار ادرک ہربل ڈرنک جو وٹامن سی ، ای اور اے کے ساتھ مضبوط ہے ، اس برانڈ میں سے ایک ہے جس نے رجحان پر قبضہ کیا ہے۔ ہوٹا کول اپنے آپ کو صحت سے متعلق انتخاب کے طور پر پوزیشن میں ہے ، اس کے بنیادی اجزاء ، ادرک کی مدافعتی بوسیاں اور عمل انہضام کو بڑھاوا دینے والی خصوصیات پر زور دیتا ہے۔

ماخذ: ہوٹا ٹھنڈا

دوائی اور کھانے کا وہی ذریعہ عالمی سطح پر جاتا ہے

آج مغربی منڈیوں میں 'ایک ہی دوا اور کھانے ' کا تصور بھی مشہور ہے۔ غذا اور صحت کی دیکھ بھال کا ایک بڑھتا ہوا چوراہا ہے ، جس میں عمر اور طرز زندگی سے متعلق صحت کے مسائل کو فعال طور پر منظم کرنے کے لئے غذا کا استعمال کیا جاتا ہے۔

برطانیہ میں 10 میں سے سات ہزار سالہ عمر کے ساتھ ان کی صحت میں کمی کے بارے میں فکر مند ہوں گے۔ جرمنی میں ، 60 ٪ لوگ پریشان ہیں کہ اگلے پانچ سالوں میں ان کی صحت خراب ہوجائے گی۔

یہ تشویش غذا سے متعلقہ صحت سے متعلق مسائل جیسے ٹائپ 2 ذیابیطس اور موٹاپا کے اضافے سے بڑھ جاتی ہے۔ ناقص میٹابولک صحت اکثر وزن میں اضافے سے وابستہ ہوتی ہے اور مختلف دائمی بیماریوں کے خطرے میں اضافہ کرتی ہے۔ اس مقصد کے لئے ، برانڈز 'شوگر فری ' کے اختیارات پیش کررہے ہیں اور صارفین کو اپنی میٹابولک صحت پر قابو پانے میں مدد کے لئے کیٹوجینک ڈائیٹ جیسی مقبول غذا کے ساتھ تیزی سے صف بندی کر رہے ہیں۔

نیز ، صحت مند بلڈ شوگر کنٹرول کو فروغ دینے کے لئے گرین کیلے پاؤڈر ، سیلولوز ، اور کرومیم جیسے اجزاء کی خصوصیت رکھنے والی مصنوعات پاپ اپ ہو رہی ہیں۔ اس جدید کھانے پینے کے اجزاء کی جگہ میں سختی سے دباؤ ڈالنے والے برانڈ میں سے ایک امریکہ میں سپرگٹس ہے ، جس کی پروبائیوٹک باریں ایک مزاحم نشاستے کے مرکب کے ساتھ تیار کی جاتی ہیں جس میں سبز کیلے پر مشتمل ہوتا ہے جس میں کھانے کے اجزاء میٹابولک صحت کی پریشانیوں کو حل کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ سپرگٹس اپنے آپ کو ایک غذا اور طرز زندگی کے حل کے طور پر پوزیشن میں رکھتے ہیں جو اپنی میٹابولک صحت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں۔

لیبل کی طاقت

صحت مند غذائیت کے اجزاء پھل پھول رہے ہوں گے ، جو پوری دنیا کی حکومتوں کے تعاون سے کارفرما ہیں۔ بہت سے ممالک سخت پالیسیاں نافذ کر رہے ہیں جن کے لئے کھانے پینے کی صنعت کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ وہ صارفین کی صحت کو فروغ دینے کی کچھ ذمہ داری کو کندھا دے۔ چینی ، نمک ، سنترپت چربی اور کیلوری کو کم کرنا توجہ کے اہم شعبے بنے ہوئے ہیں۔ اس کی عکاسی شوگر ٹیکس ، چربی ، نمک اور چینی (HFSS) اور پری پیک لیبلنگ سسٹم ، جیسے یورپ میں نیوٹری اسکور اور برطانیہ میں ٹریفک لائٹ لیبلنگ جیسے مصنوعات پر پابندیاں۔ منٹل کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 30 فیصد سے زیادہ فرانسیسی ، جرمن ، پولش اور ہسپانوی صارفین کا خیال ہے کہ غذائیت کی درجہ بندی کے نظام یہ فیصلہ کرنے کا بہترین طریقہ ہے کہ مصنوعات کی صحت مند کتنی صحتمند ہے۔ یہ شفافیت صارفین کو غذائیت سے متعلق مواد اور مصنوعات کے معیار کے بارے میں مزید باخبر انتخاب کرنے کے قابل بناتی ہے۔ غذائیت سے متعلق صحت مند مصنوعات کی طلب سے مصنوعات کی پیداوار کی تائید کے لئے مزید خوراک اور مشروبات کے اجزاء کی جدت کی حوصلہ افزائی ہوگی۔

اجزاء کی تنوع لوگوں اور سیارے کی صحت میں معاون ہے

ہمارے عالمی فوڈ سسٹم نے بہت طویل سفر طے کیا ہے ، لیکن کس قیمت پر؟ پچھلی صدی کے دوران ، صنعتی کھانے کی پیداوار نے خوراک کی پیداوار کو سستا بنا دیا ہے اور بڑھتی ہوئی آبادی کی ضروریات کو پورا کرنے کے قابل ہے۔ لیکن ایک پلٹائیں پہلو ہے: ماحولیاتی اثر۔ وسائل سے بھرپور کاشتکاری کے طریقوں سے سیارے کو نقصان پہنچ رہا ہے ، اور جانوروں کی مصنوعات پر ہماری زیادہ انحصار یا صرف چند فصلوں ، جیسے چاول ، گندم اور مکئی ، ہماری خوراک کی فراہمی اور پیداوار کو آب و ہوا کی تبدیلی کا خطرہ بناتے ہیں۔

استحکام پوری دنیا کے بہت سے صارفین کے لئے ایک اولین تشویش ہے۔ منٹل کی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ کینیڈا کے 10 میں سے چار صارفین اور امریکہ میں ایک تہائی سے زیادہ کاروبار کا خیال ہے کہ استحکام کو بہتر بنانے کی سب سے زیادہ ذمہ داری عائد ہوتی ہے۔ پائیدار مستقبل کی بڑھتی ہوئی ضرورت فوڈ اینڈ مشروبات کی صنعت کو اپنے اجزاء کو متنوع بنانے اور صنعت کی طویل مدتی عمل کو یقینی بنانے اور اس کے ماحولیاتی اثرات کو کم سے کم کرنے کے لئے پائیدار سورسنگ کے طریقوں کو اپنانے کے لئے چل رہی ہے۔

اس سے زیادہ پائیدار اختیارات کی طرف وسائل سے متعلق جانوروں پر مبنی کھانے سے دور ہونے کے لئے اجزاء کی جدت کی اشد ضرورت پیدا ہوتی ہے۔ منٹل کے گلوبل نیو پروڈکٹ ڈیٹا بیس (جی این پی ڈی) کے مطابق ، دنیا بھر میں فوڈ پروڈکٹس میں سے 3 فیصد سے زیادہ کا دعویٰ ہے کہ وہ پودوں سے حاصل کردہ پروٹین پر مشتمل ہے۔

پودوں پر مبنی پروٹینوں کے علاوہ ، دنیا بھر میں صارفین کھانے کی زیادہ پائیدار عادات کو فروغ دینے میں مدد کے ل other دوسرے اجزاء کے ساتھ بھی تجربہ کرنے کو تیار ہیں۔ برانڈز صارفین کی ترجیحات کا جواب دے رہے ہیں اور آب و ہوا سے لچکدار فصلوں میں متنوع ہونا شروع کر رہے ہیں۔ سنگاپور کی واٹف فوڈز اور اس کی مصنوعات ایک مثال ہیں ، جس میں بامبرا مونگ پھلی کے ساتھ نوڈلز کو بطور جزو بناتا ہے ، اور ایک نو تخلیق شدہ فصل بنتی ہے جو مٹی کی صحت کو بحال کرسکتی ہے ، خشک سالی کو برداشت کرسکتی ہے اور آب و ہوا کی تبدیلی سے نمٹنے کے لئے تیار رہ سکتی ہے۔

ماخذ: واٹف فوڈز

مزیدار اور پائیدار اجزاء

پودوں پر مبنی فوڈ انڈسٹری ، جس نے استحکام اور صحت کے دونوں نقطہ نظر سے اپنی اپیل کی وجہ سے بہت زیادہ توجہ مبذول کرلی ہے ، نے 2018 میں ایک الکا دور کا سامنا کیا۔ جبکہ صنعت اب بھی بڑھ رہی ہے (آہستہ آہستہ) ، اس کی گرمی آہستہ آہستہ ٹھنڈا پڑ رہی ہے ، خاص طور پر بہت ساری مصنوعات ذائقہ ، قیمت اور فطرت جیسے خصوصیات کے لحاظ سے صارفین کی توقعات کو پورا کرنے میں ناکام ہوجاتی ہیں۔

استحکام ایک کلیدی عنصر ہے ، لیکن صارفین کو کھانے کی عادات کو متاثر کرنے کے ل it یہ خود ہی کافی نہیں ہوسکتا ہے اور اسے ذائقہ کے ساتھ بھی ملایا جانا چاہئے۔ جرمن صارفین میں سے ایک تہائی اور فرانسیسی صارفین کا ایک چوتھائی حصہ اس بات پر متفق ہے کہ گوشت کی مصنوعات کی طرح کسی مصنوع کا ایک ہی ذائقہ اور ساخت رکھنے سے وہ ایک گوشت کے متبادل کو دوسرے سے زیادہ خریدنے پر آمادہ کریں گے۔ آسٹریا کے برانڈ ریوو ایک ایسی کمپنی ہے جو پروٹین کے متبادل کے لئے مطلوبہ ذائقہ فراہم کرنے کے لئے ٹکنالوجی اور اجزاء کا استعمال کرتی ہے۔ انہوں نے ویگن سالمن تیار کرنے کے لئے تھری ڈی پرنٹنگ ٹکنالوجی کے استعمال کا اعلان کیا ، جو روایتی سالمن کی طرح پتلی سلائسیں اور رسیلی فائبر فراہم کرتا ہے۔

افراط زر کے ادوار کے دوران صارفین کو پائیدار اجزاء کو ترجیح دینے میں مدد کرنا

پائیدار زندگی کے بارے میں بڑھتی ہوئی آگاہی کے باوجود ، افراط زر میں رکاوٹ بنی ہوئی ہے۔ افراط زر نے مغرب اور مشرق دونوں میں صارفین کو پائیدار مصنوعات سے روک دیا ہے یا زیادہ خرچ کرنے سے قاصر ہے۔ چونکہ افراط زر جاری ہے اور زیادہ سے زیادہ صارفین کھانا خریدتے وقت استحکام کو اولین رکھنے کی کوشش کرتے ہیں ، برانڈز اپنی ماحولیاتی اسناد کو مستحکم کرسکتے ہیں۔ پائیدار انتخاب میں قدر کو شامل کرکے ، مصنوعات زیادہ قابل اور پرکشش ہیں ، اس طرح صارفین کو ان کی مالی وابستگی پر سمجھوتہ کیے بغیر ماحول دوست فیصلے کرنے کی اجازت ملتی ہے۔

ٹکنالوجی جدید کھانے اور مشروبات کے اجزاء کو کس طرح انقلاب لاتی ہے

منٹل سے توقع ہے کہ نئی ٹیکنالوجیز پائیدار اجزاء کی جدت طرازی میں ایک اہم کردار ادا کریں گی۔ مصنوعی ذہانت (AI) پہلے ہی نئے اجزاء کے بائیو ایکٹیو اجزاء کی کمپنی کو دریافت کرنے کے لئے استعمال ہورہا ہے کمپنی برائٹ سیڈ قیمتی صحت کے اجزاء کی دریافت کو تیز کرنے کے لئے AI کا استعمال کرتی ہے۔

بائیوفورٹیکیشن ٹیکنالوجیز اجزاء میں بھی جدت طرازی کریں گی۔ صحت سے متعلق افزائش اور بہتر فصل کھاد کے ذریعے ، یہ ٹیکنالوجی فصلوں کو اضافی غذائی اجزا فراہم کرسکتی ہے۔ یہ فنکشنل فوڈز میں بڑھتی ہوئی صارفین کی دلچسپی کے ساتھ موافق ہے ، خاص طور پر 'صحت مند عمر بڑھنے کے رجحان ' کے ایک حصے کے طور پر۔ برطانیہ میں پانچ میں سے چار صارفین کا خیال ہے کہ صحت مند عمر بڑھنے کے لئے ان کی ضرورت کے تمام وٹامنز اور معدنیات حاصل کرنا ضروری ہے۔ اس کے علاوہ ، پودوں پر مبنی غذا کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے ساتھ ، وٹامن بی 12 کی کمی کے بارے میں بڑھتی ہوئی تشویش پائی جاتی ہے ، جو بنیادی طور پر جانوروں کی مصنوعات میں پائی جاتی ہے۔ اس مقصد کے لئے ، برطانیہ میں جان انیس سنٹر ، لیٹس گرو اور کواڈرم انسٹی ٹیوٹ کے محققین کی ایک ٹیم نے بائیوفورٹیفیکیشن ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے ایک حل تیار کیا ہے۔ انہوں نے وٹامن بی 12 کے ساتھ مضبوط مٹر انکرت تیار کیے ہیں ، جس میں بی 12 کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار پر مشتمل ہے ، جو گائے کے گوشت کے دو سرونگ کے برابر ہے۔ اس سے یہ واضح ہوتا ہے کہ کس طرح ٹکنالوجی غذائی اجزاء سے مالا مال ہیں جو غذائی اجزاء سے مالا مال ہیں۔