क्या आप कई वैश्विक रुझान ड्राइविंग सामग्री नवीनता

बदलैत उपभोक्ता वरीयता खाद्य आ पेय उद्योग मे घटक नवीनता मे महत्वपूर्ण बदलाव कें बढ़ावा द रहल छै.

महामारी आरू वैश्विक स्थिति स॑ उत्पन्न अनिश्चितता के सीमा न॑ निवारक स्वास्थ्य सेवा आरू जलवायु परिवर्तन के मुद्दा स॑ निपटै के महत्व प॑ आरू जोर देल॑ छै, जेकरा स॑ सामग्री के विविधीकरण के प्रेरणा मिलै छै । एकरऽ जवाब म॑ खाद्य आरू पेय उद्योग न॑ नया तकनीकऽ के खोज भी करी रहलऽ छै जेकरा स॑ उत्पादन म॑ क्रांति आबी सकै छै । एतय, हम उपभोक्ता के मांग के पूरा करय वाला सामग्री पर गहन नजरि दैत छी आ खाद्य आ पेय उद्योग के भविष्य के आकार दैत किछु सामग्री के रुझान के उजागर करैत छी.

निवारक स्वास्थ्य देखभाल खाद्य आ पेय संरचना प्रवृत्ति कें प्रभावित करएयत छै

वैश्विक स्तर पर स्वास्थ्य देखभाल कें लेल निवारक दृष्टिकोण कें तरफ एकटा निर्विवाद बदलाव छै. महामारी केरऽ उपभोक्ता धारणा प॑ गहरा प्रभाव पड़लऽ छै आरू ई हमरऽ व्यवहार क॑ प्रभावित करतें रहतै, जेकरा स॑ स्वास्थ्य केरऽ महत्व प॑ प्रकाश डाललऽ जैतै । ई, एक तेजी स॑ बुढ़ापा वाला आबादी के साथ मिल क॑ बहुत लोगऽ क॑ अपनऽ शारीरिक आरू मानसिक स्वास्थ्य के सुरक्षा लेली सक्रिय कदम उठाबै लेली प्रेरित करलकै । अधिक उपभोक्ता खाद्य आ पेय पदार्थक मे स्वास्थ्य आ कल्याण सामग्री कें तलाश मे छै, जे निर्माता आ ब्रांडक कें बीच सामग्री नवीनता आ प्रतिस्पर्धा कें बढ़ावा द रहल छै. लोक भोजन आ पेय पदार्थ के अपन जीवन के गुणवत्ता में दीर्घकालीन निवेश के रूप में देखैत अछि।

दक्षिण पूर्व एशिया म॑ पारंपरिक खाद्य सामग्री म॑ प्रवृत्ति के पुनरुत्थान छै, जेकरा म॑ 'चिकित्सा-खाद्य होमोलॉजी' केरऽ नवीन अन्वेषण भी शामिल छै । पारंपरिक चीनी चिकित्सा में जड़ जमाय क॑ ई अवधारणा आधुनिक उपभोक्ता के बीच कर्षण प्राप्त करी रहलऽ छै, आरू हमरऽ शोध स॑ पता चलै छै कि प्रतिरक्षा प्रणाली क॑ बढ़ाबै लेली एगो स्वस्थ आहार क॑ प्राथमिकता देना थाईलैंड म॑ एगो महत्वपूर्ण प्रवृत्ति छै: पांच म॑ स॑ तीन उपभोक्ता सक्रिय रूप स॑ प्रतिरक्षा-बूस्टिंग खाद्य पदार्थऽ जैसनऽ ताजा फल आरू जेडएन-समृद्ध भोजन म॑ अपनऽ आहार म॑ खपत करै छै; फिलीपींस म॑ प्रतिरक्षा स्वास्थ्य प॑ ई फोकस भी गूँजलऽ गेलऽ छै, जहां 45 साल स॑ अधिक उम्र के 80 प्रतिशत स॑ अधिक उपभोक्ता खाद्य उत्पादऽ के मांग करी रहलऽ छै जे प्रतिरक्षा क॑ बढ़ावा दै छै ।

मिंटेक रिपोर्ट, थाईलैंड हर्बल सामग्री बाजार अध्ययन 2023 म॑ शोध स॑ पता चलै छै कि प्राकृतिक जैविक सामग्री, खास करी क॑ वू जेना कि अदरक, हल्दी, आरू जिनसेंग क॑ विशेष रूप स॑ ओकरऽ शुद्धता, स्वास्थ्य, आरू सुरक्षा गुणऽ लेली मूल्यवान छै । होटा कूल, एक रेडी-टू-ड्रिंक अदरक हर्बल पेय विटामिन सी, ई आरू ए स॑ गढ़वाली, एगो ब्रांड म॑ स॑ एक छै जे ट्रेंड प॑ जब्त करी लेल॑ छै । हॉटा कूल खुद क॑ स्वास्थ्य-सचेतन पसंद के रूप म॑ रखी रहलऽ छै, जेकरा म॑ प्रतिरक्षा-बूस्टिंग आरू पाचन-बूस्टिंग गुणऽ प॑ अपनऽ कोर घटक, अदरक प॑ जोर देलऽ जाय छै ।

स्रोत: हॉटा मस्त

चिकित्सा आ भोजनक वएह स्रोत वैश्विक होइत अछि .

'एकही चिकित्सा आ भोजन' केर अवधारणा आइ पश्चिमी बाजार मे सेहो लोकप्रिय अछि | आहार आ स्वास्थ्य देखभाल कें एकटा बढ़ैत चौराहा छै, जइ मे आहार कें उपयोग उम्र आ जीवन शैली सं संबंधित स्वास्थ्य मुद्दाक कें सक्रिय रूप सं प्रबंधित करएय कें लेल कैल जायत छै.

यूके में 10 सहस्राब्दी में सं सात गोटे के उम्र के संग ओकर स्वास्थ्य में गिरावट के चिंता होयत; जर्मनी मे 60% लोक के चिंता अछि जे अगिला पांच साल मे हुनकर स्वास्थ्य खराब भ जाएत.

टाइप 2 डायबिटीज आ मोटापा जैना आहार सं संबंधित स्वास्थ्य समस्याक कें बढ़ोतरी सं इ चिंता बढ़ि जायत छै. खराब मेटाबोलिक स्वास्थ्य अक्सर वजन बढ़एय सं जुड़ल होयत छै आ विभिन्न पुरानी बीमारियक कें खतरा बढ़एयत छै. एकरा लेली, ब्रांड 'Sugar-free' विकल्प प्रदान करी रहलऽ छै आरू उपभोक्ता क॑ अपनऽ मेटाबोलिक स्वास्थ्य प॑ नियंत्रण रखै म॑ मदद करै लेली कीटोजेनिक आहार जैसनऽ लोकप्रिय आहार के साथ तेजी स॑ संरेखित होय रहलऽ छै ।

संगहि, जे उत्पाद हरियर केराक पाउडर, सेल्यूलोज, आ क्रोमियम जेहन सामग्री के सुविधा दैत अछि, जे स्वस्थ ब्लड शुगर कंट्रोल के बढ़ावा दैत अछि. ई अभिनव खाद्य सामग्री स्पेस म॑ जोरदार धक्का दै वाला ब्रांडऽ म॑ स॑ एगो अमेरिका म॑ सुपरगट्स छै, जेकरऽ प्रोबायोटिक बार एक प्रतिरोधी स्टार्च मिश्रण स॑ तैयार करलऽ गेलऽ छै जेकरा म॑ हरे रंग के केरा युक्त एक मॉडल छै कि खाद्य सामग्री चयापचय स्वास्थ्य समस्या के समाधान म॑ कोना मदद करी सकै छै । सुपरगट्स उपभोक्ता कें लेल एकटा आहार आ जीवनशैली समाधान कें रूप मे अपना कें स्थिति मे छै जे अपन मेटाबोलिक स्वास्थ्य मे सुधार करय चाहय छै.

लेबल के शक्ति

स्वस्थ पोषण कें लेल सामग्री पनपैत रहतय, जे दुनिया भर कें सरकारक कें समर्थन सं संचालित होयत. बहुत सं देशक कें सख्त नीतियक कें लागू कैल जा रहल छै जइ मे खाद्य आ पेय उद्योग कें उपभोक्ता स्वास्थ्य कें बढ़ावा देवय कें लेल किच्छू जिम्मेदारी कें कंधा पर लेनाय आवश्यक छै. चीनी, नमक, संतृप्त वसा आ कैलोरी कें कम करनाय फोकस कें प्रमुख क्षेत्र बनल छै. इ चीनी कर, फैट, नमक आ चीनी (एचएफएसएस) आ प्री-पैक लेबलिंग सिस्टम, जेना यूरोप मे न्यूट्री-स्कोर आ यूके मे ट्रैफिक लाइट लेबलिंग जैना पहलक पर प्रतिबंध आ यूके मे ट्रैफिक लाइट लेबलिंग जैना पहलक मे परिलक्षित होयत छै. मिंटेल केरऽ आंकड़ा बताबै छै कि 30% स॑ अधिक फ्रेंच, जर्मन, पोलिश आरू स्पेनिश उपभोक्ता के मानना ​​छै कि पोषण रेटिंग प्रणाली ई तय करै के सबसे अच्छा तरीका छै कि कोनो उत्पाद कतेक स्वस्थ छै । इ पारदर्शिता उपभोक्ताअक कें उत्पादक कें पोषण सामग्री आ गुणवत्ता कें बारे मे बेसि सूचित विकल्प बनावा मे सक्षम बनायत छै. पौष्टिक रूप सं स्वस्थ उत्पादक कें मांग उत्पाद उत्पादन कें समर्थन कें लेल आगू कें खाद्य आ पेय पदार्थ कें सामग्री नवीनता कें प्रोत्साहित करतय.

सामग्री विविधता लोकक स्वास्थ्य मे योगदान दैत अछि आ ग्रह

हमर ग्लोबल फूड सिस्टम बहुत आगू बढ़ि गेल अछि, मुदा कोन कीमत पर? पिछला शताब्दी मे औद्योगिक खाद्य उत्पादन सं खाद्य उत्पादन कें सस्ता बना देल गेल छै आ बढ़ैत आबादी कें जरूरतक कें पूरा करय मे सक्षम छै. मुदा एकटा फ्लिप साइड अछि : पर्यावरणीय प्रभाव। संसाधन-गहन खेती कें प्रथा ग्रह कें नुकसान पहुंचा रहल छै, आ पशु उत्पादक पर हमर अति-अतिनिर्धारण या केवल किछु फसल, जेना चावल, गहूम आ मक्का, हमर खाद्य आपूर्ति आ उत्पादन कें जलवायु परिवर्तन कें कमजोर छोड़य छै.

स्थायित्व पूरा विश्व मे बहुत उपभोक्ता कें लेल एकटा शीर्ष चिंता कें विषय छै. मिंटेल केरऽ शोध म॑ पता चललै कि कनाडा म॑ १० म॑ स॑ चारि आरू अमेरिका म॑ एक तिहाई स॑ अधिक के मानना ​​छै कि स्थायित्व म॑ सुधार लेली व्यवसाय केरऽ सबसें अधिक जिम्मेदारी छै । एकटा टिकाऊ भविष्य कें बढ़ैत जरूरत खाद्य आ पेय उद्योग कें अपन सामग्री कें विविधता प्रदान करय कें लेल बढ़ावा द रहल छै आ उद्योग कें दीर्घकालिक व्यवहार्यता सुनिश्चित करय आ ओकर पर्यावरणीय प्रभाव कें न्यूनतम करय कें लेल टिकाऊ सोर्सिंग प्रथाक कें अपनावय कें लेल.

इ संसाधन-प्रधान पशु आधारित खाद्य पदार्थक सं बेसि टिकाऊ विकल्पक कें दिशा मे दूर हुअ कें लेल सामग्री नवीनता कें तत्काल आवश्यकता पैदा करयत छै. मिंटिल केरऽ ग्लोबल न्यू प्रोडक्ट डाटाबेस (जीएनपीडी) के अनुसार, दुनिया भर म॑ 3% स॑ अधिक नयका खाद्य उत्पादऽ के दावा छै कि वू पौधा-व्युत्पन्न प्रोटीन छै ।

पौधा आधारित प्रोटीन कें अलावा, पूरा विश्व मे उपभोक्ता अन्य सामग्री कें साथ प्रयोग करय कें लेल सेहो तैयार छै, जे अधिक टिकाऊ खान-पान कें आदत विकसित करय मे मदद करय छै. ब्रांड उपभोक्ता कें वरीयताक कें जवाब द रहल छै आ जलवायु-सत्ताधारी फसलक मे विविधता लानाय शुरू कयर रहल छै. सिंगापुर केरऽ Whatif खाद्य पदार्थ आरू ओकरऽ उत्पाद एकरऽ उदाहरण छै, जेकरा म॑ बंबर मूंगफली वाला नूडल्स क॑ एक घटक के रूप म॑ बनाबै छै, जेकरा म॑ एक पुनर्जनन फसल के रूप म॑ पर्सन करलऽ जाय छै जे मृदा स्वास्थ्य क॑ बहाल करी सकै छै, सूखा क॑ सहन करी क॑ जलवायु परिवर्तन स॑ निपटै लेली तैयार होय सकै छै ।

स्रोत : व्हाटफ फूड्स

स्वादिष्ट एवं टिकाऊ सामग्री

स्थायित्व आरू स्वास्थ्य दूनू दृष्टिकोण स॑ अपनऽ आकर्षण के कारण बहुत ध्यान आकर्षित करै वाला संयंत्र आधारित खाद्य उद्योग न॑ २०१८ म॑ एगो उल्कापिंड काल के अनुभव करलकै ।जब॑ ई उद्योग अभी भी बढ़ी रहलऽ छै (यद्यपि धीरे-धीरे), एकरऽ गर्मी धीरे-धीरे ठंडा होय रहलऽ छै, खास करी क॑ बहुत सारा उत्पाद स्वाद, मूल्य आरू प्राकृतिकता जैसनऽ विशेषता के मामला म॑ उपभोक्ता के अपेक्षा क॑ पूरा करै म॑ विफल छै ।

स्थायित्व एकटा प्रमुख कारक छै, मुदा उपभोक्ता कें खान-पान कें आदत कें प्रभावित करय कें लेल इ अपने आप मे पर्याप्त नहि भ सकय छै आ स्वाद कें साथ सेहो जोड़नाय आवश्यक छै. जर्मनी केरऽ एक तिहाई उपभोक्ता आरू एक चौथाई फ्रांसीसी उपभोक्ता दोनों ई बात प॑ सहमत छै कि मांस उत्पाद केरऽ समान स्वाद आरू बनावट होला स॑ ओकरा एक मांस केरऽ विकल्प क॑ दोसरऽ मांस के विकल्प खरीदै लेली प्रेरित करलऽ जैतै । ऑस्ट्रिया केरऽ ब्रांड रेवो एगो ऐसनऽ कंपनी छै जे प्रोटीन केरऽ विकल्प केरऽ वांछित स्वाद प्रदान करै लेली टेक्नोलॉजी आरू सामग्री के उपयोग करै छै । ओ सब शाकाहारी सामन के उत्पादन के लेल 3D प्रिंटिंग तकनीक के उपयोग के घोषणा केलक, जे पारंपरिक सामन के समान पतला स्लाइस आ रसीला फाइबर प्रदान करैत अछि.

उपभोक्ता कें महंगाई कें अवधियक कें दौरान टिकाऊ सामग्री कें प्राथमिकता देनाय

टिकाऊ जीवन के बारे में जागरूकता बढ़ला के बावजूद महंगाई एकटा बाधा बनल अछि. महंगाई के कारण पश्चिम आ पूर्व दुनू के उपभोक्ता टिकाऊ उत्पाद सं रोकल गेल अछि या बेसी खर्च करय में असमर्थ भ गेल अछि. जेना-जेना महंगाई जारी छै आ अधिक उपभोक्ता भोजन खरीदय कें समय स्थायित्व कें पहिले रखय कें प्रयास करय छै, ब्रांड अपन पर्यावरणीय साख कें मजबूत कयर सकय छै. टिकाऊ विकल्पक मे मूल्य कें शामिल करयत, उत्पादक अधिक सुलभ आ आकर्षक छै, जेकरा सं उपभोक्ता कें अपन वित्तीय प्रतिबद्धता सं समझौता करय कें बिना पर्यावरण कें अनुकूल निर्णय लेवा कें अनुमति मिलयत छै.

कोना तकनीक अभिनव खाद्य आ पेय पदार्थक सामग्री मे क्रांति अनैत अछि

मिंटेल क॑ उम्मीद छै कि टिकाऊ घटक नवीनता म॑ नया तकनीक के अहम भूमिका निभाबै के छै । आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (AI) केरऽ उपयोग नयऽ सामग्री-बायोएक्टिव सामग्री कंपनी कंपनी ब्राइटसीड के खोज करै लेली पहिने स॑ करलऽ जाय रहलऽ छै ब्राइटसीड न॑ बहुमूल्य स्वास्थ्य सामग्री के खोज क॑ तेज करै लेली एआई के उपयोग करलकै ।

बायोफोर्टिफिकेशन टेक्नोलॉजीज सामग्री मे नवीनता कें सेहो बढ़ावा देयत. परिशुद्धता प्रजनन आ बढ़ल फसल खाद कें माध्यम सं, इ तकनीक फसलक कें अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान कयर सकय छै. इ कार्यात्मक खाद्य पदार्थक मे बढ़ैत उपभोक्ता रुचि कें साथ मेल खायत छै, विशेष रूप सं 'स्वास्थ्यपात्र उम्र बढ़य कें प्रवृत्ति कें हिस्सा कें रूप मे. यूके केरऽ लगभग चारि म॑ स॑ पांच उपभोक्ता के मानना ​​छै कि स्वस्थ उम्र बढ़ै लेली हुनका जरूरत के सब विटामिन आरू खनिज मिलना बहुत जरूरी छै । एकरऽ अलावा पौधा आधारित आहार केरऽ बढ़तऽ लोकप्रियता के साथ विटामिन बी१२ के कमी के बारे म॑ बढ़त॑ जाय रहलऽ छै, जे मुख्य रूप स॑ पशु उत्पादऽ म॑ मिलै छै । एकरा लेली जॉन इनेस सेंटर, लेटस बढ़ै आरू यूके केरऽ क्वाड्राम संस्थान केरऽ शोधकर्ता सिनी के टीम न॑ जैव फोर्टिफिकेशन टेक्नोलॉजी के उपयोग करी क॑ एकरऽ समाधान विकसित करल॑ छै । ओ सब विटामिन बी 12 सं मजबूत मटर स्प्राउट्स के उत्पादन केने छथि, जाहि में प्रति सेवा बी 12 के अनुशंसित दैनिक सेवन अछि, जे दू सर्विंग गोमांस के बराबर अछि. इ दर्शा रहल छै की कोना प्रौद्योगिकी अभिनव खाद्य सामग्री कें संभावना कें धारण करयत छै जे पोषक तत्व सं भरपूर छै.