Сіз ингредиенттерді ингредиенттерді басқарудың бірнеше әлемдік тенденцияларын білесіз бе?

Тұтынушылардың қалауын өзгерту - бұл ингредиенттерді тамақ және сусындар саласындағы ингредиенттердің айтарлықтай өзгерістері.

Пандемиядан және жаһандық жағдайдан туындайтын белгісіздіктер ауқымы профилактикалық денсаулық сақтаудың маңыздылығын және климаттың өзгеруіне қатысты мәселелерді шешудің маңыздылығын атап өтті, осылайша ингредиенттерді әртараптандыруды ұсынады. Жауап ретінде, тамақ және сусындар өнеркәсібі сонымен қатар өндірісті төңкеруге болатын жаңа технологияларды зерттеп жатыр. Мұнда біз тұтынушылық сұранысты қанағаттандыратын ингредиенттерді мұқият қарастырамыз және тамақ және сусындар өнеркәсібінің болашағын қалыптастыратын ингредиенттердің біршама тенденцияларын ашамыз.

Профилактикалық медициналық көмек Азық-түлік пен сусындардың құрамдас бөліктеріне әсер етеді

Дүние жүзінде денсаулық сақтаудың алдын-алу тәсілдеріне қатысты сөзсіз ауысым бар. Пандемия тұтынушылық қарым-қатынасқа қатты әсер етті және денсаулығымыздың маңыздылығын атап өткен біздің мінез-құлқымызға әсер ете беріп, біздің мінез-құлқымызға әсер ете беріп келеді. Бұл қартаюда тұрған адамдармен бірге көптеген адамдардың физикалық және психикалық денсаулығын қорғау үшін белсенді қадамдар жасауға итермеді. Тұтынушылар тамақ пен сусындардағы денсаулық пен сауықтыру ингредиенттерін іздейді, олар ингредиенттер ингредиенттері мен өндірушілер мен брендтер арасында бәсекелестікті жүргізеді. Адамдар тамақ пен сусындар өмір сүру сапасына ұзақ мерзімді инвестиция ретінде көреді.

Оңтүстік-Шығыс Азияда дәстүрлі тамақ ингредиенттерінде, соның ішінде «медицина-Food Homology » барлау жұмыстары бар үрдістердің өзгеруі байқалады. Дәстүрлі қытай медицинасында тамырланған бұл тұжырымдама, және біздің зерттеулеріміз иммундық жүйенің дамуына басымдық беру, ал иммундық жүйенің басым бағыты - Тайландтың бесеуі - бес Тайландтық тұтынушылардың үшеуі де диетадағы жаңа жемістер мен Zn-бай тағамдар сияқты иммундық күшейтетін тағамдарды белсенді тұтынады; Бұл иммундық денсаулығына назар аударылды, онда Филиппинде де, 45 жастан асқан тұтынушылардың 80 пайыздан астамы иммунитетті арттырады.

Mintek Report, Тайландтан жасалған өсімдіктерден 2023 жылғы зерттеулер, ал 2023 жылғы зертханалық ингредиенттер, әсіресе зімбір, куркума және женьшень сияқты табиғи органикалық ингредиенттер, әсіресе олардың тазалығы, денсаулығы және қауіпсіздік қасиеттері үшін бағаланады. Хотта салқын, Сырлы сусын зімбір зімгері C, E және A дәрумендерімен байытылған, бұл трендте тәркіленген брендтердің бірі. Хотта салқын, өзін денсаулықты таңдау, ядролық ингредиенттердің иммундық-ас қорыту-өсіру-өсіру қасиеттерін баса отырып, имбир.

Дереккөз: Хотта салқын

Дәл осындай дәрі-дәрмек пен тамақ көзі жаһандық көздер

Бүгін Батыс базарларында «Дәл сол дәрі-дәрмегім мен тамақ» түсінігі де танымал. Диета мен денсаулық сақтаудың қиылысуы байқалады, диета жасы мен өмір салты бойынша денсаулық мәселелерін белсенді басқару үшін қолданылады.

Ұлыбританиядағы 10 мыңжылдықта жетеуі олардың денсаулығынан асып түседі; Германияда, 60% -ы алдағы бес жылда олардың денсаулығы нашарлайды деп алаңдайды.

Бұл алаңдаушылық диетаға байланысты денсаулыққа қатысты диеталарға қатысты проблемалармен, мысалы, 2 типтегі қант диабеті және семіздік. Метаболикалық денсаулық нашар, көбінесе салмақ көтерілуімен байланысты және әртүрлі созылмалы аурулардың пайда болу қаупін арттырады. Осы мақсатта брендтер «қантсыз » опциялары ұсынылады және тұтынушыларға метаболикалық денсаулығын бақылауға көмектесетін кетогендік диеталар сияқты танымал диеталармен тураланады.

Сондай-ақ, жасыл банан ұнтағы, целлюлоза және хром сияқты ингредиенттерге ұқсас өнімдер пайда болады. Бұл инновациялық инновациялық инновациялық инновациялық инновациялық индикаторлардың бірі - бұл АҚШ-тағы асыл тұқымды брендтер - бұл супергуттар, оларда жасыл банандардан тұратын пробиркалардан тұратын пробиотикалық барлар - бұл тамақ ингредиенттері денсаулыққа зиянды мәселелерді шешуге көмектеседі. Супергуттар өздігінен метаболикалық денсаулығын жақсартқысы келетін тұтынушыларға диета және өмір салтын ұстанады.

Жапсырмалардың қуаты

Дұрыс тамақтану ингредиенттері бүкіл әлемдегі үкіметтердің қолдауымен өркендейді. Көптеген елдер тұтынушылық денсаулықты нығайту үшін азық-түлік пен сусындар саласын қажет ететін қатаң саясатты жүзеге асыруда. Қант, тұз, қаныққан майлар мен калорияны азайту негізгі бағыттар болып қала береді. Бұл қант салығы, май, тұз және қант (HFS) және Ұлыбританиядағы Nutri-scom және букектелген таңбалау сияқты заттарға арналған қант салығы, шектеулер сияқты бастамалардан, шектеулерге, мысалы, қантқа арналған шектеулерден көрінеді. Mintel мәліметтері көрсеткендей, француз, неміс, поляк және испан тұтынушыларының 30% -дан астамы қоректік рейтингтік жүйелер өнімнің қаншалықты пайдалы екенін анықтаудың ең жақсы тәсілі болып табылады деп санайды. Бұл мөлдірлік тұтынушыларға өнімдердің тағамдық мөлшері мен сапасы туралы көбірек ақпарат беруге мүмкіндік береді. Нутекті сау өнімдерге деген сұраныс өнім өндірісін қолдау үшін одан әрі азық-түлік пен сусынның ингредиенттерін одан әрі ингредиенттерді ынталандырады.

Ингредиент әртүрлілігі адамдар мен планетаның денсаулығына ықпал етеді

Біздің жаһандық азық-түлік жүйеміз ұзақ жолдан өтті, бірақ қай бағамен? Өткен ғасырда индустриалды өндірілген тамақ өндірісі арзан өнімдер өндірісін арзандады және өсіп келе жатқан халықтың қажеттіліктерін қанағаттандырды. Бірақ флип жағы бар: қоршаған ортаға әсері бар. Ресурстарды интенсивті егіншілік планетаға зиян тигізеді, ал біздің жануарлардан жасалған бұйымдарға, күріш, бидай және жүгері сияқты бірнеше дақылдар, мысалы, біздің азық-түлікпен қамтамасыз ету және климаттың өзгеруіне осал.

Тұрақтылық - бұл бүкіл әлемдегі көптеген тұтынушылар үшін үлкен алаңдаушылық. Mintel-дің зерттеулері 10 канадалық тұтынушылар мен АҚШ-тағы үштен бірден астамындағылардың тұрақтылықты жақсарту үшін ең жауапкершілігі бар деп санайды. Тұрақты болашаққа деген қажеттілік - бұл ингредиенттерді әртараптандыру және индустрияның ұзақ мерзімді өміршеңдігін қамтамасыз ету және қоршаған ортаға әсерін азайту үшін өз ингредиенттерін әртараптандыру және тұрақты бағалы іс-әрекеттерді қабылдау.

Бұл ингредиент ингредиентінің ингредиентке мұқтаж қажеттілігін тудырады, бұл ресурстарды интенсивті жануарларға негізделген тағамдардан алыстатыңыз. Миналдың жаһандық жаңа өнімдер базасына сәйкес (GNPD), жаңа тамақ өнімдерінің 3% -дан астамы бүкіл әлемде өсімдіктерден алынған ақуыздардан тұрады.

Өсімдіктерге негізделген ақуыздардан басқа, бүкіл әлемдегі тұтынушылар басқа ингредиенттермен тәжірибе жасауға дайын. Брендтер тұтынушылардың қалауы бойынша жауап беріп, климатқа төзімді дақылдарды әртараптандыра бастайды. Сингапурдың не тағамдары мен оның өнімдері топырақ денсаулығын қалпына келтіретін, құрғақшылыққа төзуге, құрғақшылыққа төзуге, құрғақшылыққа төзуге және климаттың өзгеруіне қол жеткізу үшін Бамбардың жержаңғымен кеспе жасау үшін үлгі болып табылады.

Дереккөз: Whatif тағамдары

Дәмді және тұрақты ингредиенттер

Тұрғын үй өнеркәсібі, ол тұрақтылық пен денсаулық сақтау перспективаларынан көп көңіл бөлгендіктен, 2018 жылғы метеориялық кезеңді бастан өткерді. Өнер әлі де өсіп келе жатқанда (баяу)

Тұрақтылық - бұл шешуші фактор, бірақ ол тұтынушылық жеуге болатын әдеттерге ықпал етуі мүмкін және сонымен қатар талғаммен біріктіруі керек. Неміс тұтынушыларының үштен бірі және француз тұтынушыларының төрттен бір бөлігі, сонымен қатар өнімнің дәмі мен еті бірдей ет, ет өнімі еті, оларды екінші ет алмастырғыш сатып алуға итермелейді. Австриялық бренд Рево - бұл ақуыз алмастырғыштарының қажетті талғамымен қамтамасыз ету үшін технологиялар мен ингредиенттерді пайдаланатын компания. Олар 3D басып шығару технологиясын пайдалану туралы хабарлады, ол вегетариандық лосось өндіру үшін, ол бірдей жұқа тілімдер мен шарапты кәдімгі лосось ретінде қамтамасыз етеді.

Тұтынушыларға инфляция кезеңінде тұрақты ингредиенттерге басымдық беру

Тұрақты өмір туралы хабардар болуға қарамастан, инфляция кедергі болып қала береді. Инфляция Батыста да тұтынушыларды тастап кетті, ал шығысы тұрақты өнімдерден немесе одан да көп ақша жұмсай алмады. Инфляция жалғасуда және тұтынушылар азық-түлік сатып алу кезінде алдымен тұрақтылыққа ұмтылуға тырысады, брендтер өздерінің экологиялық тіркелгі деректерін күшейтеді. Тұрақты таңдауларға бағаны, өнімдері қол жетімді және тартымды, сондықтан тұтынушыларға қаржылық міндеттемелерін бұзбай, экологиялық таза шешімдер қабылдауға мүмкіндік береді.

Инновациялық тағамдар мен сусындар ингредиенттерін қалай төңкеруге арналған технологиялар

Минтель тұрақты ингредиент ингредиентінде маңызды рөл атқаратын жаңа технологияларды күтеді. Жасанды интеллект (AI) жаңа ингредиенттерді ашу үшін пайдаланылуда, BigSeed компаниясы AI компаниясы AI компаниясы AI-ді құнды денсаулық ингредиенттерінің ашылуын жеделдету үшін қолданады.

БИООБТОРИСТИЦИЯЛЫҚ ТЕХНОЛОГИЯЛАР сонымен қатар ингредиенттерде инновацияларды жүргізеді. Дәлдік және жетілдірілген өсімдік тыңайтқыштары арқылы технологиялар дақылдарға қосымша қоректік заттармен қамтамасыз ете алады. Бұл функционалды тағамдарға деген тұтынушылық мүдделеріне, әсіресе «сау қартаю үрдісі » аясында толығымен сәйкес келеді. Ұлыбританиядағы бес тұтынушыға шамамен төртеуі, олар қажет барлық дәрумендер мен минералдарды алу сау қартаю үшін қажет деп санайды. Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі диеталардың танымалдылығымен, негізінен мал өнімдерінде кездесетін В12 дәрумені жетіспеушілігіне алаңдаушылық туғызады. Осы мақсатта Джон Иннес Орталығының, Селс орталығының зерттеушілері және Ұлыбританиядағы квадрам институты биоөткерлендіру технологиясын қолдану арқылы шешім қабылдады. Олар B12 дәруменімен байытылған бұршақ өскіндерін шығарды, оларда сиыр етінің екі порциясына балама ұсынылған күнделікті қабылдау бар. Бұл технологияның қоректік заттарға бай инновациялық ингредиенттердің әлеуетін қалай көрсетеді.