तुमकां जायते जागतीक ट्रेंड 2019 चालक घटक नाविन्यताय खबर आसा

गिरायकांची पसंती बदलप अन्न आनी पेय उद्देगांतल्या घटकांच्या नवनिर्माणांत म्हत्वाचे बदल घडोवन हाडटात.

महामारी आनी संवसारीक परिस्थितींतल्यान निर्माण जावपी अनिश्चिततायेच्या आवांठा प्रमाण हवामान बदलाच्या प्रस्नांचेर प्रतिबंधात्मक भलायकी आनी हाताळणी करपाच्या प्रस्नांचेर आनीक भर दिला, जाका लागून घटकांचें विविधीकरण करपाक प्रवृत्त जालां. ताका जाप दितना अन्न आनी पेय उद्देग उत्पादनांत क्रांती घडोवन हाडूंक शकता अशा नव्या तंत्रगिन्यानाचोय अभ्यास करपाक लागला. हांगा, आमी गिरायकांची मागणी पुराय करपी घटकांचेर बारीकसाणेन नदर मारतात आनी अन्न आनी पेय उद्देगाच्या फुडाराक आकार दिवपी कांय घटक प्रवृत्ती उक्ती करतले.

प्रतिबंधात्मक भलायकी जतनाय अन्न आनी पेय रचना प्रवृत्तीचेर प्रभाव घालता

संवसारीक पांवड्यार भलायकी जतनाय घेवपाच्या प्रतिबंधात्मक पद्दतीं कडेन नकळो बदल आसा. ह्या महामारीचो गिरायक धारणाचेर व्हड परिणाम जाला आनी आमच्या वागणुकेचेर प्रभाव घालतलो, भलायकेचें म्हत्व उजवाडाक हाडटलें. हाका लागून चडांत चड पिरायेंत वचपी लोकसंख्या मेळून जायत्या जाणांक तांची शारिरीक आनी मानसीक भलायकी राखपा खातीर सक्रिय पावलां उबारपाक लायल्यांत. चड गिरायक अन्न आनी पेयां मदीं भलायकी आनी निरोगीपणाचे घटक सोदतात, जे उत्पादक आनी ब्रँडां मदीं घटक नवनिर्माण आनी सर्त चालीक लायतात. लोकांक जेवण-खाण हें आपल्या जिणेच्या दर्ज्यांत दीर्घकाळ गुंतवणूक म्हणून पळयतात.

आग्नेय आशियांत पारंपारीक खाद्य पदार्थांतल्या प्रवृत्तींचो पुनरुज्जीवन जाता, तातूंत 'मेडिकायन-खाणांचो समरूप' चो नूतनीकरण केल्लो संशोधन आसा. पारंपारीक चीनी वैजकींत रुजल्ली ही संकल्पना आर्विल्ल्या गिरायकां मदीं आकर्शण मेळयता आनी आमच्या संशोधनांतल्यान दिसून येता की रोगप्रतिकार शक्त वाडोवपाक भलायकेन बऱ्या आहाराक प्राधान्य दिवप ही थायलंडांत म्हत्वाची प्रवृत्ती आसा: पांचांतले तीन गिरायक ताजे फळां आनी Zn भरपूर आशिल्ले खाण अशे तरेन रोगप्रतिकारकपणान रोगप्रतिकारक-बदल करपी खाणां सक्रियपणान वापरतात; रोगप्रतिकारक भलायकेचेर हें लक्ष केंद्रीत करपाचोय फिलीपीन्सांत प्रतिध्वनी जाला, जंय 45 वर्सां वयर आशिल्ल्या 80 टक्क्यांवयर गिरायकांक रोगप्रतिकार शक्त वाडोवपी खाणां-जेवणाचे पदार्थ सोदतात.

थायलंड हर्बल घटक बाजार अभ्यास 2023 ह्या मिंटेक अहवालांतल्या संशोधनांतल्यान सैमीक कार्बनी घटक, खास करून आलें, हळद, जिंसेंग ह्या सारक्या, तांच्या शुध्दताये खातीर, भलायकी, आनी सुरक्षेच्या गुणधर्मां खातीर खासा मोल आसा अशें दिसून येता. होट्टा कूल, व्हिटॅमिन सी, ई आनी ए हांणी कसर केल्लें तयार पिवपाचें आलें हर्बल पेय हें ट्रेंडाचेर जप्त केल्ल्या ब्रँडां मदलें एक. हॉट्टा कूल ही भलायकी-जागृत निवड म्हणून स्वताक स्थापन करता, ताच्या मुळाव्या घटकाच्या आलेंच्या रोगप्रतिकारक-बूस्टिंग आनी पचन-बूस्टिंग गुणधर्मांचेर भर दिता.

स्रोत: हॉट्टा कूल

वैजकी आनी अन्नधान्याचो होच स्रोत जागतीक

'हेंच वैजकी आनी अन्न' ही संकल्पना आयज अस्तंती बाजारांतय लोकप्रिय आसा. आहार आनी भलायकी जतनाय हांचें खंडन वाडत आसा, पिरायेच्या आनी जिणे पद्दती संबंदीत भलायकी प्रस्न सक्रियपणान वेवस्थापन करपाक आहार वापरतात.

ब्रिटनांतल्या 10 मिलेनियलांतल्या सात जाणांक पिराये प्रमाण भलायकी उणी जावपाचो हुस्को आसतलो; जर्मनींत फुडल्या पांच वर्सांत तांची भलायकी इबाडटली असो हुस्को 60% लोकांक आसा.

प्रकार 2 गोडेंमूत आनी स्थूलताय अशा आहार संबंदीत भलायकेच्या समस्यांनी वाड जाल्ल्यान हो हुस्को वाडटा. चयापचयाची भलायकी उणी आसता, चड करून वजन वाडपाकडेन संबंदीत आसता आनी ताका लागून वेगवेगळ्या दीर्घकालीन दुयेंसांचो धोको वाडटा. ते खातीर, ब्रॅण्ड 'Sugar-Free' पर्याय दितात आनी गिरायकांक तांच्या चयापचयाच्या भलायकेचेर नियंत्रण दवरपाक मदत करपाक Ketogenic आहार सारकिल्या लोकप्रिय आहारांकडेन चडांत चड जुळटात.

तशेंच, पाचवी केळींची पावडर, सेल्युलोज, आनी क्रोमियम सारकिले घटक आसतात, जाका लागून रगतांतली साकर निरोगी करपाक मदत जाता. ह्या अभिनव अन्न घटकांच्या जाग्यार खर धुकलपी ब्रॅण्ड म्हणल्यार अमेरिकेंत सुपरगट, जाचे पाचवीं केळीं आशिल्ल्या प्रतिरोधक स्टार्च मिश्रणान सुत्रबध्द केल्लीं प्रोबायोटीक बार हें अन्न घटक चयापचयाच्या भलायकेच्या समस्या सोडोवपाक कशें मदत करूंक शकता हाचे खातीर एक आदर्श आसा. सुपरगट आपली चयापचयाची भलायकी सुदारपाक सोदपी गिरायकां खातीर आहार आनी जिवीतशैली उपाय म्हणून स्वताक स्थापन करता.

लेबलांची शक्त .

संवसारभरांतल्या सरकारांचो आदार घेवन भलायकेन बरे पोशणाचे घटक फुलत रावतले. जायते देश खर धोरणां चालीक लायतात, जातूंत अन्न आनी पेय उद्देग गिरायक भलायकेक चालना दिवपाची कांय जापसालदारकी खांदार घेवची पडटा. साकर उणी करप, मीठ, संतृप्त चरबी आनी कॅलरी उणी करप हें लक्ष केंद्रीत करपाचे मुखेल भाग उरतात. हातूंत साकर कर, चरबी, मीठ आनी साकर (HFSS) चड आशिल्ल्या उत्पादनांचेर निर्बंध आनी युरोपांतल्या न्युट्री-स्कोर आनी ब्रिटनांतल्या येरादारी लायट लेबलिंग ह्या सारक्या उपक्रमांचेर दिसून येता. मिंटेलाच्या आंकडेवारींतल्यान दिसून येता की 30% परस चड फ्रेंच, जर्मन, पोलंडी आनी स्पॅनिश गिरायकांक उत्पादन कितलें भलायकेन बरें आसा हें थारावपाचो पोशण रेटिंग प्रणाली हो सगळ्यांत बरो उपाय आसा अशें मानतात. ही पारदर्शकता गिरायकांक पोशण आशय आनी उत्पादनांच्या दर्ज्या विशीं चड माहितीपूर्ण निवड करपाक सक्षम करता. पोशणान भलायकेन बरे आशिल्ल्या उत्पादनांची मागणी उत्पादन उत्पादनाक आदार दिवपाक फुडल्या अन्न आनी पेय घटक नवनिर्माणाक प्रोत्साहन दितलें.

घटक विविधताय लोकांच्या आनी ग्रहाच्या भलायकेक योगदान दिता .

आमची जागतीक खाणां-जेवणाची वेवस्था खूब फुडें पावल्या, पूण कितल्या मोलाक? फाटल्या शेंकड्यांत उद्देगीक अन्न उत्पादनाक लागून अन्न उत्पादन सवाय जालां आनी वाडपी लोकसंख्येच्यो गरजो भागोवपाक सक्षम जाल्यात. पूण एक फ्लिप बाजू आसा: पर्यावरणीय परिणाम. संसाधन-प्रधान शेती पद्दती ह्या ग्रहाक हानी करतात, आनी जनावरांच्या उत्पादनांचेर आमची चड भर दिवप वा फकत कांय पिकां, जशीं तांदूळ, गंव आनी मको, आमची अन्न पुरवण आनी उत्पादन हवामानांतल्या बदलाक लागून त्रास जाता.

संवसारभरांतल्या जायत्या गिरायकां खातीर टिकावूपण हो एक मुखेल हुस्को आसा. मिंटेलाच्या संशोधनांत 10 कॅनडियनांतल्या चार गिरायकांक आनी अमेरिकेंतल्या एका तृतियांशा परस चड गिरायकांक टिकावूपण सुदारपाची चड जापसालदारकी वेवसायांक आसा अशें दिसून आयलां. टिकावू फुडाराची वाडट्या प्रमाणांत गरज म्हळ्यार अन्न आनी पेय उद्देगाक आपले घटक विविधताय हाडपाक आनी उद्देगाची दीर्घकाळाची कार्यक्षमताय सुनिश्चीत करपाक आनी ताचो पर्यावरणीय परिणाम उणो करपाक टिकावू सोर्सिंग पद्दती आपणावपाक चालना दिता.

हाका लागून संसाधन-प्रधान जनावरांचेर आदारिल्ल्या खाणां पासून पयस वचपाक घटक नवनिर्माणाची चड टिकावू पर्यायां कडेन वचपाची तातडीची गरज निर्माण जाता. मिंटलाच्या ग्लोबल न्यू प्रोडक्ट डेटाबेस (जीएनपीडी) प्रमाण संवसारभरांतल्या 3% परस चड नव्या खाद्यपदार्थांनी वनस्पतींतल्यान मेळपी प्रथिनां आसात असो दावो आसा.

वनस्पती आदारीत प्रथिनांवांगडाच, संवसारभरांतले गिरायक हेर घटकांचो प्रयोग करपाकय तयार आसात, जाका लागून चड टिकावू खावपाची संवय तयार करपाक मदत जाता. ब्रॅण्ड गिरायकांच्या आवडींक प्रतिसाद दितात आनी हवामान-प्रतिबंधक पिकांत विविधताय हाडपाक लागल्यात. सिंगापूरचे व्हाटफ फूड्स आनी ताचीं उत्पादनां हें एक उदाहरण आसा, बांबराच्या शेंगदाण्या वांगडा नूडल्स एक घटक म्हणून, मातयेची भलायकी परतून मेळोवप, दुकळ सोंसपी आनी हवामानांतल्या बदलाक तोंड दिवपाक तयार आशिल्ल्या पुनरुत्पादन करपी पिकाचें पर्स करप.

स्रोत: व्हाटफ फूड्स 1.1.

रुचीक आनी टिकावू घटक .

टिकावूपण आनी भलायकी ह्या दोनूय नदरेन ताच्या आवाहनाक लागून खूब लक्ष ओडपी वनस्पती आदारीत अन्न उद्देगाक 2018 वर्सा उल्कापात काळांत अणभव आयलो.हो उद्देग अजूनय वाडत आसा (जरी लेगीत), ताची उश्णताय ल्हव ल्हव थंड जायत आसा, खास करून जायतीं उत्पादनां रुची, दर आनी सैमीकपण ह्या गुणधर्मांच्या नदरेन गिरायकांच्या अपेक्षांक पावपाक अपेस येता.

टिकावूपण हो एक मुखेल घटक, पूण गिरायक खावपाच्या संवयांचेर प्रभाव घालपाक तो स्वताचेर पुरो जायना आनी ताकाय रुची वांगडा जोडपाक जाय. जर्मन गिरायकां मदलो एक तृतीयांश आनी एक चतुर्थांश फ्रेंच गिरायक दोगांयक एक मान्य आसा की मांसाच्या उत्पादनाच्या रुपांत उत्पादनाची रुच आनी पोत आसल्यार तांकां एका मांसाच्या बदलाक दुसऱ्या परस चड प्रमाणांत विकतें घेवपाक प्रेरणा मेळटली. ऑस्ट्रियन ब्रॅण्ड रेवो ही एक कंपनी जी तंत्रज्ञान आनी घटक वापरून प्रथिन पर्याया खातीर जाय आशिल्ली रुच दिता. तांणी वेगन साल्मन तयार करपाखातीर 3D प्रिंटिंग तंत्रज्ञान वापरपाची घोशणा केली, जी परंपरीक सॅलमन सारकी पातळ कात आनी रसाळ तंतू दिता.

चलनवाडीच्या काळांत गिरायकांक टिकावू घटकांक प्राधान्य दिवपाक मदत करप

टिकावू जिणेविशीं जागृताय वाडली तरी चलनवाड ही एक आडखळ उरल्या. चलनवाडांतल्यान अस्तंत आनी उदेंत ह्या दोनूय देशांनी गिरायकांक टिकावू उत्पादनां पासून आडमेळीं आयल्यांत वा चड खर्च करपाक मेळना. जशें जशें चलनवाड चालू आशिल्ल्यान आनी चड गिरायक अन्न विकतें घेतना टिकावूपणाक पयली दवरपाचो यत्न करतात, तशें ब्रॅण्डांनी आपली पर्यावरणीय प्रमाणपत्रां घटमूट करूंक शकतात. टिकावू निवडींत मोल आस्पावन घेवन, उत्पाद चड सुलभ आनी आकर्शक आसतात, अशे तरेन गिरायकांक तांच्या अर्थीक वचनबद्धतेक तडजोड करिनासतना पर्यावरणाक अनुकूल निर्णय घेवपाक मेळटात.

तंत्रगिन्यानान अभिनव अन्न आनी पेयां घटकांक कशें क्रांती घडोवन हाडटात

टिकावू घटक नवनिर्माणांत नव्या तंत्रगिन्यानाची म्हत्वाची भुमिका आसतली अशी अपेक्षा मिंटेलान उक्तायल्या. कृत्रिम बुद्धिमत्ता (AI) पयलींच नव्या घटकांचो सोद घेवपाक वापरतात-बायोएक्टिव्ह घटक कंपनी ब्राइटसीड वापर एआय एआय मोलादीक भलायकी घटक सोद नेटान करपाक.

बायोफोरिफिकेशन तंत्रगिन्यानाक लागून घटकांतय नवनिर्माण घडोवन हाडटलें. सुक्ष्मताय प्रजनन आनी पिकावळीच्या साऱ्याच्या आदारान वाडिल्ल्यान ह्या तंत्रांतल्यान पिकांक अतिरिक्त पोशक तत्वां मेळूंक शकतात. हें कार्यात्मक खाणां-जेवणांतल्या वाडत वचपी गिरायक रूचीकडेन जुळटा, खास करून 'Healthy Ating Trend' चो एक भाग म्हूण. ब्रिटनांतल्या पांच गिरायकां मदल्या सुमार चार गिरायकांक दिसता की तांकां जाय आशिल्लीं सगळीं जीवनसत्वां आनी खनिजां मेळोवप भलायकेन पिरायेंत येवपा खातीर गरजेचें आसा. तेभायर वनस्पती आदारीत आहाराची लोकप्रियता वाडत आशिल्ल्यान व्हिटॅमिन बी १२ उणावाचो हुस्को वाडत आसा, जो मुखेलपणान जनावरांच्या उत्पादनांत मेळटा. हे खातीर जॉन इनेस सेंटर, लेटस ग्रो आनी ब्रिटनांतल्या क्वाड्रॅम इन्स्टिट्यूटांतल्या संशोधकांच्या पंगडान जैव किल्ल्याचें तंत्रज्ञान वापरून उपाय तयार केला. तांणी व्हिटॅमिन बी 12 च्या आदारान फोर्टिफायड वाटाणे स्प्राउट तयार केल्यात, तातूंत दर एका पोतींत दर दिसा बी 12 हें शिफारस केल्लें आसता, जें गोमांसाच्या दोन पोतीं इतलें आसता. हाचे वयल्यान तंत्रगिन्यानाक लागून पोशक तत्वां भरपूर आशिल्ल्या अभिनव अन्न घटकांची शक्यताय कशी आसा तें स्पश्ट जाता.