શું તમે ઘણા વૈશ્વિક વલણો ડ્રાઇવિંગ ઘટક નવીનતા જાણો છો

બદલાતી ગ્રાહક પસંદગીઓ ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગમાં ઘટક નવીનતામાં નોંધપાત્ર ફેરફારો કરી રહી છે.

રોગચાળો અને વૈશ્વિક પરિસ્થિતિથી ઉદ્ભવતા અનિશ્ચિતતાઓની શ્રેણીએ નિવારક આરોગ્યસંભાળ અને આબોહવા પરિવર્તનના મુદ્દાઓનો સામનો કરવાના મહત્વ પર વધુ ભાર મૂક્યો છે, જેનાથી ઘટકોના વૈવિધ્યતાને પૂછવામાં આવે છે. જવાબમાં, ફૂડ એન્ડ પીણું ઉદ્યોગ નવી તકનીકીઓની પણ શોધ કરી રહ્યું છે જે ઉત્પાદનમાં ક્રાંતિ લાવી શકે છે. અહીં, અમે એવા ઘટકો પર નજીકથી નજર કરીએ છીએ જે ગ્રાહકની માંગને પહોંચી વળશે અને ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગના ભાવિને આકાર આપતા કેટલાક ઘટક વલણો જાહેર કરશે.

નિવારક આરોગ્ય સંભાળ ખોરાક અને પીણાની રચનાના વલણોને પ્રભાવિત કરે છે

વૈશ્વિક સ્તરે, આરોગ્ય સંભાળ માટે નિવારક અભિગમો તરફ એક નિર્વિવાદ પાળી છે. રોગચાળાએ ગ્રાહકની દ્રષ્ટિએ ound ંડી અસર કરી છે અને આરોગ્યના મહત્વને પ્રકાશિત કરીને, આપણા વર્તનને પ્રભાવિત કરવાનું ચાલુ રાખશે. આ, વધુને વધુ વૃદ્ધ વસ્તી સાથે જોડાયેલા, ઘણા લોકોને તેમના શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત રાખવા માટે સક્રિય પગલા લેવા માટે પૂછવામાં આવ્યું છે. વધુ ગ્રાહકો ખોરાક અને પીણાંમાં આરોગ્ય અને સુખાકારીના ઘટકોની શોધ કરી રહ્યા છે, જે ઉત્પાદકો અને બ્રાન્ડ્સ વચ્ચે ઘટક નવીનતા અને સ્પર્ધા ચલાવી રહ્યા છે. લોકો તેમના જીવનની ગુણવત્તામાં લાંબા ગાળાના રોકાણ તરીકે ખોરાક અને પીણું જુએ છે.

દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, પરંપરાગત ખોરાકના ઘટકોમાં વલણોનું પુનરુત્થાન થાય છે, જેમાં 'મેડિસિન-ફૂડ હોમોલોજી ' ની નવી શોધખોળનો સમાવેશ થાય છે. આ ખ્યાલ, પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાથી મૂળ, આધુનિક ગ્રાહકોમાં ટ્રેક્શન મેળવી રહી છે, અને અમારું સંશોધન બતાવે છે કે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવા માટે તંદુરસ્ત આહારને પ્રાધાન્ય આપવું એ થાઇલેન્ડમાં નોંધપાત્ર વલણ છે: પાંચમાંથી ત્રણ ગ્રાહકો તેમના આહારમાં તાજા ફળો અને ઝેન-સમૃદ્ધ ખોરાક જેવા રોગપ્રતિકારક શક્તિનો વપરાશ કરે છે; ફિલિપાઇન્સમાં રોગપ્રતિકારક સ્વાસ્થ્ય પરનું આ ધ્યાન પણ પડઘો પાડવામાં આવ્યું છે, જ્યાં 45 વર્ષથી વધુ વયના 80 ટકાથી વધુ ગ્રાહકો ખાદ્ય ઉત્પાદનોની શોધમાં છે જે પ્રતિરક્ષાને વેગ આપે છે.

મિન્ટેક રિપોર્ટ, થાઇલેન્ડ હર્બલ ઘટકોના બજાર અભ્યાસ 2023 માં સંશોધન બતાવે છે કે કુદરતી કાર્બનિક ઘટકો, ખાસ કરીને આદુ, હળદર અને જિનસેંગ જેવા, ખાસ કરીને તેમની શુદ્ધતા, આરોગ્ય અને સલામતી ગુણધર્મો માટે મૂલ્યવાન છે. હોટ્ટા કૂલ, એક આદુ હર્બલ પીણું, વિટામિન્સ સી, ઇ અને એ સાથે મજબૂત બનાવવામાં આવે છે, તે એક બ્રાન્ડ છે જેણે વલણ પર કબજો કર્યો છે. હોટ્ટા કૂલ પોતાને આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન પસંદગી તરીકે સ્થાન આપી રહ્યું છે, તેના મુખ્ય ઘટક, આદુની રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચન-વધારવાની ગુણધર્મો પર ભાર મૂકે છે.

સોર્સ: હોટ્ટા કૂલ

દવા અને ખોરાકનો સમાન સ્રોત વૈશ્વિક જાય છે

Today 'સમાન દવા અને ખોરાક ' ની વિભાવના આજે પશ્ચિમી બજારોમાં પણ લોકપ્રિય છે. આહાર અને આરોગ્યસંભાળનું વધતું આંતરછેદ છે, જેમાં આહારનો ઉપયોગ વય અને જીવનશૈલીથી સંબંધિત આરોગ્યના મુદ્દાઓને સક્રિયપણે સંચાલિત કરવા માટે કરવામાં આવે છે.

યુકેમાં 10 મિલેનિયલ્સમાં સાત વય સાથે તેમના સ્વાસ્થ્યમાં ઘટાડો થવાની ચિંતા કરશે; જર્મનીમાં, 60% લોકોને ચિંતા છે કે આગામી પાંચ વર્ષમાં તેમનું સ્વાસ્થ્ય બગડશે.

આ ચિંતા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણા જેવી આહાર-સંબંધિત આરોગ્ય સમસ્યાઓમાં વધારો થવાથી વધી ગઈ છે. નબળું મેટાબોલિક આરોગ્ય ઘણીવાર વજનમાં વધારો સાથે સંકળાયેલું છે અને વિવિધ ક્રોનિક રોગોનું જોખમ વધારે છે. તે માટે, બ્રાન્ડ્સ 'સુગર-ફ્રી ' વિકલ્પોની ઓફર કરી રહી છે અને ગ્રાહકોને તેમના ચયાપચયની તંદુરસ્તીને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરવા માટે કેટોજેનિક આહાર જેવા લોકપ્રિય આહાર સાથે વધુને વધુ ગોઠવી રહ્યા છે.

ઉપરાંત, તંદુરસ્ત બ્લડ સુગર કંટ્રોલને પ્રોત્સાહન આપવા માટે લીલા કેળાના પાવડર, સેલ્યુલોઝ અને ક્રોમિયમ જેવા ઘટકો દર્શાવતા ઉત્પાદનો પ ping પ અપ થઈ રહ્યા છે. આ નવીન ખાદ્ય ઘટકોની જગ્યામાં સખત દબાણ કરતી બ્રાન્ડ્સમાંની એક યુ.એસ. માં સુપરગટ્સ છે, જેની પ્રોબાયોટિક બાર્સ લીલા કેળાવાળા પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ મિશ્રણથી ઘડવામાં આવે છે તે એક મોડેલ છે કે કેવી રીતે ખોરાકના ઘટકો મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હલ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. સુપરગટ્સ ગ્રાહકો માટે આહાર અને જીવનશૈલી સોલ્યુશન તરીકે સ્થાન આપે છે જેઓ તેમના ચયાપચયની તંદુરસ્તીને સુધારવા માંગે છે.

લેબલ્સની શક્તિ

તંદુરસ્ત પોષણ માટેના ઘટકો વિકસિત રહેશે, જે વિશ્વભરની સરકારોના સમર્થનથી ચાલે છે. ઘણા દેશો કડક નીતિઓ લાગુ કરી રહ્યા છે કે જેમાં ગ્રાહક સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવાની કેટલીક જવાબદારી ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગને shoulder ભા કરવાની જરૂર છે. ખાંડ, મીઠું, સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલરી ઘટાડવું એ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાના મુખ્ય ક્ષેત્ર છે. આ ખાંડ કર, ચરબી અને ચરબી, મીઠું અને ખાંડ (એચએફએસએસ) અને યુરોપમાં ન્યુટ્રી-સ્કોર જેવા પ્રી-પેક લેબલિંગ સિસ્ટમ્સ અને યુકેમાં ટ્રાફિક લાઇટ લેબલિંગ જેવા ઉત્પાદનો પરના પ્રતિબંધો અને યુકેમાં ટ્રાફિક લાઇટ લેબલિંગ જેવી પહેલમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. મિન્ટલ ડેટા બતાવે છે કે 30% થી વધુ ફ્રેન્ચ, જર્મન, પોલિશ અને સ્પેનિશ ગ્રાહકો માને છે કે પોષક રેટિંગ સિસ્ટમ્સ એ નક્કી કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે કે ઉત્પાદન કેટલું સ્વસ્થ છે. આ પારદર્શિતા ગ્રાહકોને પોષક સામગ્રી અને ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા વિશે વધુ જાણકાર પસંદગીઓ કરવા માટે સક્ષમ બનાવે છે. પોષક તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોની માંગ ઉત્પાદનના ઉત્પાદનને ટેકો આપવા માટે વધુ ખોરાક અને પીણા ઘટક નવીનતાને પ્રોત્સાહિત કરશે.

ઘટક વિવિધતા લોકો અને ગ્રહના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે

આપણી વૈશ્વિક ખાદ્ય પ્રણાલી ખૂબ આગળ આવી છે, પરંતુ કયા ખર્ચે? પાછલી સદીમાં, industrial દ્યોગિકરણ ખોરાકના ઉત્પાદનમાં ખોરાકનું ઉત્પાદન સસ્તું અને વધતી વસ્તીની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે સક્ષમ બનાવ્યું છે. પરંતુ ત્યાં એક ફ્લિપ બાજુ છે: પર્યાવરણીય અસર. સંસાધન-સઘન ખેતીની પદ્ધતિઓ ગ્રહને નુકસાન પહોંચાડે છે, અને પ્રાણી ઉત્પાદનો પર અથવા ફક્ત થોડા પાક, જેમ કે ચોખા, ઘઉં અને મકાઈ પર આપણું અતિશય નિર્ભરતા, આપણા ખાદ્ય પુરવઠા અને આબોહવા પરિવર્તન માટે સંવેદનશીલ ઉત્પાદનને છોડી દે છે.

વિશ્વભરના ઘણા ગ્રાહકો માટે ટકાઉપણું એ ટોચની ચિંતા છે. મિંટેલના સંશોધનથી જાણવા મળ્યું છે કે 10 કેનેડિયન ગ્રાહકોમાં ચાર અને યુ.એસ. માં ત્રીજા કરતા વધુ લોકો માને છે કે ટકાઉપણું સુધારવા માટે વ્યવસાયોની સૌથી વધુ જવાબદારી છે. ટકાઉ ભાવિની વધતી જરૂરિયાત એ છે કે ઉદ્યોગની લાંબા ગાળાની સધ્ધરતાને સુનિશ્ચિત કરવા અને તેના પર્યાવરણીય પ્રભાવને ઘટાડવા માટે તેના ઘટકોમાં વિવિધતા લાવવા અને ટકાઉ સોર્સિંગ પદ્ધતિઓ અપનાવવા માટે ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગને ચલાવવાનું છે.

આ સંસાધન-સઘન પ્રાણી-આધારિત ખોરાકથી વધુ ટકાઉ વિકલ્પો તરફ જવા માટે ઘટક નવીનતાની તાત્કાલિક જરૂરિયાત બનાવે છે. મિન્ટલના ગ્લોબલ ન્યૂ પ્રોડક્ટ ડેટાબેસ (જીએનપીડી) અનુસાર, વિશ્વભરમાં 3% થી વધુ નવા ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ પ્લાન્ટ-ડેરિવેટ પ્રોટીન હોવાનો દાવો કરે છે.

પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન ઉપરાંત, વિશ્વભરના ગ્રાહકો વધુ ટકાઉ ખાવાની ટેવ વિકસાવવામાં સહાય માટે અન્ય ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરવા પણ તૈયાર છે. બ્રાન્ડ્સ ગ્રાહકોની પસંદગીઓને પ્રતિક્રિયા આપી રહી છે અને આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક પાકમાં વિવિધતા લાવવાનું શરૂ કરી રહી છે. સિંગાપોરના વ્હોટફ ફૂડ્સ અને તેના ઉત્પાદનો એક ઉદાહરણ છે, બામ્બારા મગફળી સાથે ઘટક તરીકે નૂડલ્સ બનાવે છે, એક પુનર્જીવિત પાક બનવાનો પીછો કરે છે જે જમીનના સ્વાસ્થ્યને પુનર્સ્થાપિત કરી શકે છે, દુષ્કાળ સહન કરી શકે છે અને આબોહવા પરિવર્તનનો સામનો કરવા માટે તૈયાર થઈ શકે છે.

સોર્સ: શું ખોરાક

સ્વાદિષ્ટ અને ટકાઉ ઘટકો

પ્લાન્ટ આધારિત ખાદ્ય ઉદ્યોગ, જેણે ટકાઉપણું અને આરોગ્ય પરિપ્રેક્ષ્ય બંનેથી તેની અપીલને કારણે ખૂબ ધ્યાન આકર્ષિત કર્યું છે, તેણે 2018 માં ઉલ્કા અવધિનો અનુભવ કર્યો હતો. જ્યારે ઉદ્યોગ હજી પણ વધી રહ્યો છે (ધીમે ધીમે), તેની ગરમી ધીમે ધીમે ઠંડક આપે છે, ખાસ કરીને ઘણા ઉત્પાદનો, સ્વાદ, ભાવ અને પ્રાકૃતિકતા જેવા લક્ષણોની દ્રષ્ટિએ ગ્રાહકોની અપેક્ષાઓને પૂર્ણ કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે.

ટકાઉપણું એ એક મુખ્ય પરિબળ છે, પરંતુ ગ્રાહક ખાવાની ટેવને પ્રભાવિત કરવા માટે તે તેના પોતાના પર પૂરતું નથી અને સ્વાદ સાથે પણ જોડવું આવશ્યક છે. જર્મન ગ્રાહકોનો ત્રીજો ભાગ અને ફ્રેન્ચ ગ્રાહકોનો એક ક્વાર્ટર બંને સંમત થાય છે કે માંસના ઉત્પાદનની જેમ ઉત્પાદનનો સમાન સ્વાદ અને પોત હોવાને કારણે તે એક માંસનો વિકલ્પ બીજા પર ખરીદવા માટે પ્રેરિત કરશે. Aust સ્ટ્રિયન બ્રાન્ડ રેવો એક કંપની છે જે પ્રોટીન અવેજી માટે ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રદાન કરવા માટે તકનીકી અને ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓએ કડક શાકાહારી સ sal લ્મોન ઉત્પન્ન કરવા માટે 3 ડી પ્રિન્ટિંગ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરવાની જાહેરાત કરી, જે પરંપરાગત સ sal લ્મોન જેવા સમાન પાતળા ટુકડા અને રસાળ ફાઇબર પ્રદાન કરે છે.

ફુગાવાના સમયગાળા દરમિયાન ગ્રાહકોને ટકાઉ ઘટકોને પ્રાધાન્ય આપવામાં મદદ કરવી

ટકાઉ જીવનનિર્વાહ વિશે જાગૃતિ હોવા છતાં, ફુગાવો એક અવરોધ છે. ફુગાવાથી પશ્ચિમ અને પૂર્વ બંનેમાં ગ્રાહકોને ટકાઉ ઉત્પાદનોથી અટકાવવામાં આવ્યા છે અથવા વધુ ખર્ચ કરવામાં અસમર્થ છે. જેમ જેમ ફુગાવો ચાલુ રહે છે અને વધુ ગ્રાહકો ખોરાક ખરીદતી વખતે ટકાઉપણું મૂકવાનો પ્રયત્ન કરે છે, બ્રાન્ડ્સ તેમના પર્યાવરણીય ઓળખપત્રોને મજબૂત બનાવી શકે છે. ટકાઉ પસંદગીઓમાં મૂલ્યનો સમાવેશ કરીને, ઉત્પાદનો વધુ સુલભ અને આકર્ષક છે, આમ ગ્રાહકો તેમની આર્થિક પ્રતિબદ્ધતા સાથે સમાધાન કર્યા વિના પર્યાવરણને અનુકૂળ નિર્ણયો લેવાની મંજૂરી આપે છે.

ટેકનોલોજી નવીન ખોરાક અને પીણાના ઘટકોમાં કેવી ક્રાંતિ લાવી રહી છે

મિંટેલ અપેક્ષા રાખે છે કે નવી તકનીકીઓ ટકાઉ ઘટક નવીનતામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવશે. કૃત્રિમ બુદ્ધિ (એઆઈ) નો ઉપયોગ પહેલેથી જ નવા ઘટકો-બાયોએક્ટિવ ઘટકોને શોધવા માટે કરવામાં આવી રહ્યો છે કંપની બ્રાઇટસીડ કિંમતી આરોગ્ય ઘટકોની શોધને વેગ આપવા માટે એઆઈનો ઉપયોગ કરે છે.

બાયોફોર્ટીફિકેશન ટેક્નોલોજીઓ ઘટકોમાં નવીનતા પણ લાવશે. ચોકસાઇ સંવર્ધન અને ઉન્નત પાક ખાતરો દ્વારા, તકનીકી પાકને વધારાના પોષક તત્વો પ્રદાન કરી શકે છે. આ કાર્યાત્મક ખોરાકમાં વધતી જતી ગ્રાહકોની રુચિ સાથે એકરુપ છે, ખાસ કરીને 'તંદુરસ્ત વૃદ્ધત્વના વલણ ' ના ભાગ રૂપે. યુકેના લગભગ પાંચ ગ્રાહકોનું માનવું છે કે તંદુરસ્ત વૃદ્ધત્વ માટે તેમને જરૂરી તમામ વિટામિન્સ અને ખનિજો મેળવવી જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, છોડ આધારિત આહારની વધતી લોકપ્રિયતા સાથે, વિટામિન બી 12 ની ઉણપ વિશે વધતી ચિંતા છે, જે મુખ્યત્વે પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. આ માટે, જ્હોન ઇન્સ સેન્ટર, લેટસ ગ્રો અને યુકેમાં ચતુર્થાંશ સંસ્થાના સંશોધનકારોની ટીમે બાયોફોર્ટીફિકેશન ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને સોલ્યુશન વિકસાવી છે. તેઓએ વિટામિન બી 12 સાથે ફોર્ટિફાઇડ વટાણા સ્પ્રાઉટ્સનું ઉત્પાદન કર્યું છે, જેમાં બી 12 ની સેવા આપતી દરરોજની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે માંસની બે પિરસવાનું સમકક્ષ છે. આ સમજાવે છે કે કેવી રીતે તકનીકી પોષક તત્વોથી ભરપૂર નવીન ખોરાકના ઘટકોની સંભાવના ધરાવે છે.