Գիտեք մի քանի գլոբալ միտումներ, որոնք վարում են բաղադրիչ նորարարությունը

Սպառողի նախասիրությունները փոխելը զգալի փոփոխություններ է առաջացնում սննդի եւ խմիչքների արդյունաբերության մեջ բաղադրիչների նորարարության մեջ:

Համաճարակից եւ համաշխարհային իրավիճակից բխող անորոշությունների շրջանակը ավելի է շեշտել կանխարգելիչ առողջապահության կարեւորությունը եւ կլիմայի փոփոխության խնդիրները լուծելը, դրանով իսկ արագացնելով բաղադրիչների դիվերսիֆիկացումը: Ի պատասխան, սննդի եւ խմիչքների արդյունաբերությունը ուսումնասիրում է նաեւ նոր տեխնոլոգիաներ, որոնք կարող են հեղափոխության արտադրություն: Այստեղ մենք ավելի ուշադիր նայում ենք այն բաղադրիչներին, որոնք կհամապատասխանեն սպառողական պահանջարկին եւ կբացահայտեն սննդի եւ խմիչքների ապագան ձեւավորող բաղադրիչների մի քանի միտք:

Կանխարգելիչ բուժօգնությունը ազդում է սննդի եւ ըմպելիքների կազմի միտումների վրա

Ամբողջ աշխարհում կա անհերքելի փոփոխություն դեպի առողջապահության կանխարգելիչ մոտեցումները: Համաճարակը խոր ազդեցություն է ունեցել սպառողների ընկալումների վրա եւ կշարունակի ազդել մեր պահվածքի վրա, կարեւորելով առողջության կարեւորությունը: Սա, որը զուգորդվում է ավելի ու ավելի ծեր բնակչության հետ, շատ մարդկանց դրդել է ակտիվ քայլեր ձեռնարկել իրենց ֆիզիկական եւ հոգեկան առողջությունը պաշտպանելու համար: Ավելի շատ սպառողներ առողջություն եւ առողջություն են փնտրում սննդի եւ խմիչքների մեջ, որոնք արտադրողների եւ ապրանքանիշերի միջեւ վարում են բաղադրիչների նորարարություն եւ մրցակցություն: Մարդիկ սնունդ եւ խմում են որպես երկարաժամկետ ներդրում իրենց կյանքի որակի մեջ:

Հարավարեւելյան Ասիայում կա ավանդական սննդի բաղադրիչների միտումների, այդ թվում `« Բժշկություն-սնունդ հոմոլոգիա »-ի նորացված ուսումնասիրություն: Այս հայեցակարգը, որը արմատավորված է չինական ավանդական բժշկության մեջ, ժամանակակից սպառողների շրջանում ձգում է, եւ մեր հետազոտությունները առաջնահերթություն են տալիս իմունային համակարգը խթանելու համար Թաիլանդում զգալի տենդենցը. Իմունային առողջության վրա այս ուշադրության կենտրոնում է արձագանքել նաեւ Ֆիլիպիններում, որտեղ 45 տարեկանից բարձր սպառողների ավելի քան 80 տոկոսը փնտրում են սննդամթերք, որոնք խթանում են անձեռնմխելիությունը:

Հետազոտություններ Mintek Report- ում, Թաիլանդի բուսական բաղադրիչների շուկայի ուսումնասիրություն 2023-ը, ցույց է տալիս, որ բնական օրգանական բաղադրիչները, հատկապես այնպիսի մարդիկ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, քրքումը եւ ջինսենը, մասնավորապես գնահատվում են դրանց մաքրության, առողջության եւ անվտանգության հատկությունների համար: Hotta Cool, պատրաստի կոճապղպեղի բուսական խմիչքը խորտակում է C, E եւ A վիտամիններով, այն ապրանքանիշներից մեկն է, որը առգրավվել է տենդենցում: Hotta Cool- ը ինքնուրույն դիրքավորումն է, որպես առողջության գիտակցված ընտրություն, շեշտելով իր հիմնական բաղադրիչի իմունային խթանող եւ մարսողության ուժեղացման հատկությունները:

Աղբյուրը, Hotta Cool

Բժշկության եւ սննդի նույն աղբյուրը գնում է գլոբալ

Այսօրվա արեւմտյան շուկաներում նույնպես տարածված է նաեւ «նույն դեղամիջոցը եւ սնունդը» հայեցակարգը: Դիետայի եւ առողջապահության աճող խաչմերուկ կա, որի դիետան օգտագործվում է տարիքային եւ ապրելակերպի հետ կապված առողջության եւ կենսակերպի հետ կապված առողջության խնդիրները:

10 հազարամյակում յոթը Մեծ Բրիտանիայում անհանգստանալու էին տարիքից իջնելու համար: Գերմանիայում մարդկանց 60% -ը անհանգստացնում է, որ առաջիկա հինգ տարիներին նրանց առողջությունը վատթարանալու է:

Այս մտահոգությունը սրվում է դիետայի հետ կապված առողջության հետ կապված խնդիրների աճով, ինչպիսիք են տիպի 2 շաքարախտը եւ ճարպակալումը: Չափաֆաբրական առողջությունը հաճախ կապված է քաշի ավելացման եւ մեծացնում է տարբեր քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը: Այդ նպատակով ապրանքանիշերը առաջարկում են «շաքարավազ» տարբերակներ եւ ավելի ու ավելի են հավասարեցնում հանրաճանաչ դիետաներին, ինչպիսիք են ketogenic diet- ը, որպեսզի սպառողներին օգնի վերահսկել իրենց նյութափոխանակության առողջությունը:

Նաեւ աճում են այնպիսի ապրանքներ, որոնք նկարահանում են բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կանաչ բանանի փոշին, բջջանյութը եւ քրոմը, աճում են արյան շաքարի առողջ վերահսկողությունը: Սննդի այս նորարարական բաղադրիչների տարածության մեջ գտնվող ապրանքանիշներից մեկը ԱՄՆ-ում գերմարդս է, որի պրոբիոտիկ բարերը, որոնք ձեւավորվում են կանաչ բանան պարունակող դիմացկուն օսլայի խառնուրդով, օրինակելի է, թե ինչպես կարող է սննդի բաղադրիչները օգնել լուծել նյութափոխանակության բաղադրիչները: Superguts- ը իրեն դիրքեր է դնում որպես դիետա եւ ապրելակերպի լուծում այն ​​սպառողների համար, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց նյութափոխանակությունը:

Պիտակների ուժը

Առողջ սննդի համար բաղադրիչները կշարունակեն ծաղկել, առաջնորդվելով ամբողջ աշխարհի կառավարությունների աջակցությամբ: Շատ երկրներ իրականացնում են ավելի խիստ քաղաքականություններ, որոնք պահանջում են սննդի եւ խմիչքների արդյունաբերությունը `սպեկտրի առողջության խթանման որոշ պատասխանատվություն: Շաքարավազի, աղի, հագեցած ճարպի եւ կալորիաների նվազեցումը շարունակում է մնալ ուշադրության կենտրոնական ոլորտները: Սա արտացոլվում է այնպիսի նախաձեռնություններում, ինչպիսիք են շաքարավազը, ճարպի, աղի եւ շաքարի (HFSS) եւ նախնական փաթեթային պիտակավորման համակարգերում բարձր ապրանքների սահմանափակումները, ինչպիսիք են ՄԵԴ-ում Nutri-Motal- ը: Mintel- ի տվյալները ցույց են տալիս, որ ֆրանսիական, գերմանական, լեհերեն եւ իսպանացի սպառողների ավելի քան 30% -ը կարծում է, որ սննդային վարկանիշային համակարգերը լավագույն միջոցն են, թե որքանով է առողջ ապրանքը: Այս թափանցիկությունը հնարավորություն է տալիս սպառողներին ավելի տեղեկացված ընտրություններ կատարել սննդային բովանդակության եւ ապրանքների որակի վերաբերյալ: Սննդառորեն առողջ արտադրանքի պահանջարկը կխրախուսի սննդի եւ խմիչքների հետագա նորարարությունը `ապրանքի արտադրությանը աջակցելու համար:

Բաղադրիչ բազմազանությունը նպաստում է մարդկանց եւ մոլորակի առողջությանը

Մեր համաշխարհային սննդի համակարգը երկար ճանապարհ է անցել, բայց ինչ գնով: Անցյալ դարի ընթացքում արդյունաբերական սննդի արտադրությունը սննդի արտադրությունն է էժան եւ ի վիճակի է բավարարել աճող բնակչության կարիքները: Բայց կա խցանման կողմ, շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը: Ռեսուրսների ինտենսիվ հողագործության պրակտիկան վնասում է մոլորակին, եւ կենդանական արտադրանքներին կամ միայն մի քանի մշակաբույսերին, ինչպիսիք են բրինձը, ցորենը եւ եգիպտացորենը, թողնում են մեր սննդի մատակարարումը եւ արտադրությունը խոցելի են կլիմայի փոփոխության համար:

Կայունությունը ամենաբարձր մտահոգությունն է աշխարհի շատ սպառողների համար: Mintel- ի հետազոտությունը գտել է, որ կանադական 10 սպառողներից չորսը եւ ԱՄՆ-ում ավելի քան երրորդը կարծում են, որ բիզնեսներն առավելագույն պատասխանատվություն են կրում կայունության բարելավման համար: Կայուն ապագայի աճող անհրաժեշտությունը պարենային եւ խմիչքների արդյունաբերությունն է, իր բաղադրիչները դիվերսիֆիկացնելու եւ կայուն աղբյուրների պրակտիկա ընդունելու համար `արդյունաբերության երկարաժամկետ կենսունակությունը ապահովելու եւ դրա շրջակա միջավայրի ազդեցությունը նվազագույնի հասցնելու համար:

Սա ստեղծում է բաղադրիչ նորամուծության հրատապ անհրաժեշտություն `ռեսուրսային ինտենսիվ կենդանիների վրա հիմնված սննդամթերքից հեռու տեղափոխվելու ավելի կայուն տարբերակներ: Ըստ Mintal's Global New Product DetaBase- ի (GNPD), աշխարհի նոր սննդամթերքների ավելի քան 3% -ը, աշխարհում, պարունակում է բույսերի ստացված սպիտակուցներ:

Բացի բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցներից, ամբողջ աշխարհում սպառողները նույնպես պատրաստ են փորձեր կատարել այլ բաղադրիչների հետ `օգնելու ավելի կայուն ուտելու սովորություններ զարգացնելու համար: Ապրանքանիշերը պատասխանում են սպառողների նախասիրություններին եւ սկսում են դիվերսիֆիկացնել կլիմայի դիմացկուն մշակաբույսերը: Սինգապուրի Whatif- ի Whatif- ը եւ դրա արտադրանքը օրինակ են, արիշտա Բամբարա գետնանուշով որպես բաղադրիչ դարձնելով, ռեգեներատիվ բերք լինելը, որը կարող է վերականգնել կլիմայի փոփոխությունը:

Աղբյուր, Whatif Foods

Համեղ եւ կայուն բաղադրիչներ

Բույսերի վրա հիմնված սննդի արդյունաբերությունը, որը մեծ ուշադրություն է հրավիրել ինչպես կայունությունից, այնպես էլ առողջապահական հեռանկարներից, 2018 թ.

Կայունությունը առանցքային գործոն է, բայց գուցե ինքնուրույն բավարար չի լինի ազդել սպառողի ուտելու սովորությունների վրա եւ պետք է համադրվի նաեւ ճաշակի հետ: Գերմանացի սպառողների մեկ երրորդը եւ ֆրանսիացի սպառողների մեկ քառորդը, երկուսն էլ համաձայն են, որ ապրանքատեսակի նույն համն ու հյուսվածքը ունենալը, քանի որ դրանք դրդում են մեկ այլ միս փոխարինել մեկ այլ: Ավստրիական ապրանքանիշ Revo- ն ընկերություն է, որն օգտագործում է տեխնոլոգիա եւ բաղադրիչներ `սպիտակուցային փոխարինողների ցանկալի համը ապահովելու համար: Նրանք հայտարարեցին 3D տպագրական տեխնոլոգիայի օգտագործումը Vegan Salmon- ի արտադրության համար, որն ապահովում է նույն բարակ կտորներն ու հյութալի մանրաթելը, որպես պայմանական սաղմոն:

Սպառողներին օգնելը առաջնահերթություն է տալիս կայուն բաղադրիչներին գնաճի ժամանակաշրջանում

Չնայած կայուն կյանքի մասին իրազեկվածության բարձրացմանը, գնաճը խոչընդոտ է հանդիսանում: Գնաճը սպառողներին հեռացել է ինչպես Արեւմուտքում, այնպես էլ արեւելքում, որը խանգարում է կայուն արտադրանքներից կամ չկարողանալ ավելին ծախսել: Քանի որ գնաճը շարունակվում է, եւ ավելի շատ սպառողներ ձգտում են առաջին հերթին կայունություն դնել սնունդ գնելիս, ապրանքանիշերը կարող են ամրապնդել իրենց բնապահպանական հավատարմագրերը: Անցնելով կայուն ընտրության մեջ, արտադրանքներն ավելի մատչելի եւ գրավիչ են, դրանով իսկ սպառողներին թույլ տալով շրջակա միջավայրի համար կայացնել իրենց ֆինանսական պարտավորությունը:

Ինչպես է տեխնոլոգիան հեղափոխում նորարարական սննդի եւ խմիչքների բաղադրիչները

Mintel- ը ակնկալում է, որ նոր տեխնոլոգիաներ կարեւոր դեր են խաղում կայուն բաղադրիչ նորամուծության մեջ: Արհեստական ​​հետախուզություն (AI) արդեն օգտագործվում է նոր բաղադրիչների նոր բաղադրիչների հայտնաբերման համար, որոնք բիզնեսի պայծառությունն օգտագործում են AI- ն `արագացնելու արժեքավոր առողջության բաղադրիչների հայտնաբերումը:

Կենսաֆորտիֆիկացման տեխնոլոգիաները նորամուծություն են վարելու բաղադրիչներով: Prec շգրիտ բուծման եւ ուժեղացված բերքի պարարտանյութերի միջոցով տեխնոլոգիան կարող է լրացուցիչ սննդանյութեր տրամադրել մշակաբույսերի: Սա համընկնում է ֆունկցիոնալ սննդի նկատմամբ սպառողների աճող հետաքրքրության հետ, հատկապես որպես «առողջ ծերացման միտում» մասի մաս: Մեծ Բրիտանիայում հինգ սպառողներից գրեթե չորսը կարծում են, որ իրենց անհրաժեշտ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը անհրաժեշտ է առողջ ծերացման համար: Բացի այդ, բույսերի վրա հիմնված դիետաների աճող ժողովրդականությամբ, աճում է անհանգստությունը վիտամին B12- ի անբավարարության վերաբերյալ, որը հիմնականում հանդիպում է կենդանական արտադրանքներում: Այդ նպատակով, John ոն Աննատանցի կենտրոնի հետազոտողների թիմը, Լեթուշը աճում է, եւ Մեծ Բրիտանիայում Քվադրրամի ինստիտուտը լուծում է մշակել, օգտագործելով կենսաֆորտիֆիկացման տեխնոլոգիա: Նրանք արտադրել են սիսեռ ծիլեր ամրացված վիտամին B12- ով, որը պարունակում է B12- ի առաջարկվող ամենօրյա ընդունումը յուրաքանչյուր ծառայության համար, համարժեք տավարի երկու սպասքին: Սա ցույց է տալիս, թե ինչպես է տեխնոլոգիան զբաղեցնում սննդի նորարարական բաղադրիչների ներուժը, որոնք սննդարար հարուստ են: