តើអ្នកដឹងទេថាការបើកបរតាមបែបនិន្នាការសកលជាច្រើន

ការផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជនកំពុងជំរុញការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងការច្នៃប្រឌិតធាតុផ្សំនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ។

ជួរនៃភាពមិនប្រាកដប្រជាដែលកើតឡើងពីការរាតត្បាតនិងស្ថានភាពពិភពលោកបានសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃបញ្ហាថែទាំសុខភាពនិងដោះស្រាយបញ្ហាការប្រែប្រួលអាកាសធាតុបានជំរុញឱ្យមានការធ្វើពិពិធកម្មគ្រឿងផ្សំ។ ជាការឆ្លើយតបឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈម្ហូបអាហារក៏កំពុងស្វែងរកបច្ចេកវិទ្យាថ្មីដែលអាចធ្វើបដិវត្តផលិតកម្មបាន។ នៅទីនេះយើងក្រឡេកមើលគ្រឿងផ្សំកាន់តែជិតស្និទ្ធដែលនឹងបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់និងបង្ហាញពីនិន្នាការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យអនាគតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ។

ការថែរក្សាសុខភាពបង្ការជះឥទ្ធិពលដល់និន្នាការសមាសធាតុម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ

នៅទូទាំងពិភពលោកមានការផ្លាស់ប្តូរដែលមិនអាចប្រកែកបានឆ្ពោះទៅរកវិធីសាស្រ្តបង្ការក្នុងការថែទាំសុខភាព។ ជំងឺរាតត្បាតបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើការយល់ឃើញរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ហើយនឹងបន្តជះឥទ្ធិពលលើឥរិយាបថរបស់យើងដែលបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃសុខភាព។ នេះរួមផ្សំជាមួយនឹងចំនួនប្រជាជនវ័យចំណាស់កាន់តែខ្លាំងឡើងបានជំរុញឱ្យមនុស្សជាច្រើនចាត់វិធានការសកម្មដើម្បីការពារសុខភាពរាងកាយនិងផ្លូវចិត្តរបស់ពួកគេ។ អតិថិជនកាន់តែច្រើនកំពុងស្វែងរកគ្រឿងផ្សំសុខភាពនិងសុខភាពសម្រាប់អាហារនិងភេសជ្ជៈដែលកំពុងជំរុញការច្នៃប្រឌិតនិងការប្រកួតប្រជែងនិងការប្រកួតប្រជែងក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនផលិតនិងម៉ាក។ ប្រជាជនមើលឃើញស្បៀងអាហារនិងភេសជ្ជៈជាការវិនិយោគរយៈពេលវែងក្នុងគុណភាពជីវិតរបស់ពួកគេ។

នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍មានការលេចចេញជាថ្មីនៃនិន្នាការនៃគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារតាមបែបប្រពៃណីរួមទាំងការរុករកថ្នាំដែលមានជីវជាតិឡើងវិញ '។ គំនិតនេះបានចាក់ឫសក្នុងឱសថបុរាណចិនកំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ក្នុងចំណោមអតិថិជនសម័យទំនើបហើយការស្រាវជ្រាវរបស់យើងបានបង្ហាញថាផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំគឺជានិន្នាការដ៏សំខាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានភាពអសិនភាពដូចជាផ្លែឈើស្រស់និងអាហារដែលមានចំណិតក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ការផ្តោតអារម្មណ៍ទៅលើសុខភាពអន្តោប្រវេសន៍ក៏ត្រូវបានបន្ទរនៅប្រទេសហ្វីលីពីនដែលមានជាង 80 ភាគរយនៃអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានអាយុលើសពី 85 ឆ្នាំកំពុងស្វែងរកផលិតផលអាហារដែលជួយបង្កើនភាពស៊ាំ។

ការស្រាវជ្រាវផ្នែកសារព័ត៌មាន Mintek ប្រទេសថៃសិក្សាគ្រឿងផ្សំនៃទីផ្សារគ្រឿងប្រដាប់អាវុធធម្មជាតិឆ្នាំ 2023, ជាពិសេសគ្រឿងផ្សំសរីរាង្គធម្មជាតិជាពិសេសសម្រាប់ខ្ញីរមៀតនិងយិនសេងមានតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់ទ្រព្យសម្បត្តិសុទ្ធសាធសុខភាពសុខភាពនិងសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ។ ភេសជ្ជៈខ្ញីខ្ញីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមានភេសជ្ជៈដែលមានភេសជ្ជៈដែលមានភេសជ្ជៈដែលមានភេសជ្ជៈដែលមានវីតាមីន C, អ៊ីនិងកគឺជាម៉ាកមួយដែលបានរឹបអូសយកនិន្នាការនេះ។ Hotta Like កំពុងកំណត់ទីតាំងខ្លួនវាជាជម្រើសដែលដឹងខ្លួនដោយសង្កត់ធ្ងន់លើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការជំរុញភាពស៊ាំនិងការបង្កើនភាពរឹងមាំនៃគ្រឿងផ្សំដែលមានភាពស៊ាំរបស់ខ្ញីខ្ញី។

ប្រភព: ហូតតាត្រជាក់

ប្រភពនៃថ្នាំនិងអាហារដូចគ្នាទៅទូទាំងពិភពលោក

គំនិតរបស់ 'ថាំពទ្យនិងចំណីអាហារដូចគ្នាក៏មានប្រជាប្រិយភាពនៅផ្សារខាងលិចដែរសព្វថ្ងៃនេះដែរ។ មានចំនុចប្រសព្វកាន់តែច្រើនឡើងនៃរបបអាហារនិងថែទាំសុខភាពដោយរបបអាហារដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងបញ្ហាសុខភាពទាក់ទងនឹងអាយុនិងរបៀបរស់នៅយ៉ាងសកម្ម។

ប្រាំពីរក្នុង 10 សហស្សវត្សរ៍នៅចក្រភពអង់គ្លេសនឹងបារម្ភអំពីសុខភាពរបស់ពួកគេដែលថយចុះជាមួយនឹងអាយុ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ 60% នៃប្រជាជនមានការព្រួយបារម្ភថាសុខភាពរបស់ពួកគេនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំខាងមុខទៀត។

កង្វល់នេះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើងដោយការកើនឡើងនៃបញ្ហាសុខភាពដែលទាក់ទងនឹងរបបអាហារដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងការធាត់។ សុខភាពមេតាប៉ូលីសមិនល្អច្រើនតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗគ្នា។ ដល់ទីបញ្ចប់នោះម៉ាកកំពុងផ្តល់ជូន 'ម៉ាស៊ីនគ្មានជាតិស្ករ ' ហើយកំពុងតម្រឹមកាន់តែខ្លាំងឡើងជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានប្រជាប្រិយដូចរបបអាហារ Ketogenic ដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់គ្រប់គ្រងសុខភាពមេតាប៉ូលីសរបស់ពួកគេ។

ដូចគ្នានេះផងដែរផលិតផលដែលមានគ្រឿងផ្សំផ្សំដូចជាម្សៅចេកពណ៌បៃតងសែលុយឡូសនិងក្រូមីញ៉ូមដើម្បីលើកកម្ពស់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករឈាមដែលមានសុខភាពល្អកំពុងលេចចេញមក។ យីហោមួយដែលជំរុញឱ្យមានការលំបាកក្នុងការធ្វើគ្រឿងផ្សំអាហារដែលមានភាពច្នៃប្រឌិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលជារបស់ដែលមានលាយម្សៅដែលមានផ្ទុកនូវចេកពណ៌បៃតងគឺជាគំរូសម្រាប់ការចោទប្រកាន់អាហារ។ Superguts បានដាក់ខ្លួនវាថាជាដំណោះស្រាយរបបអាហារនិងរបៀបរស់នៅសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលចង់កែលម្អសុខភាពមេតាប៉ូលីសរបស់ពួកគេ។

អំណាចនៃស្លាករបស់ស្លាក

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អនឹងបន្តរីកដុះដាលដែលជំរុញដោយការគាំទ្រពីរដ្ឋាភិបាលទូទាំងពិភពលោក។ ប្រទេសជាច្រើនកំពុងអនុវត្តគោលនយោបាយតឹងរ៉ឹងដែលទាមទារឱ្យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈមានការទទួលខុសត្រូវមួយចំនួនក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ការកាត់បន្ថយជាតិស្ករអំបិលខ្លាញ់និងកាឡូរីនៅតែជាផ្នែកសំខាន់នៃការផ្តោតអារម្មណ៍។ នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីគំនិតផ្តួចផ្តើមដូចជាពន្ធស្ករការរឹតត្បិតលើផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់អំបិលនិងប្រព័ន្ធជាតិស្ករ (HFSS) និងដាក់ស្លាកសញ្ញាខ្លីៗនៅចក្រភពអង់គ្លេសនិងស្លាកចរាចរណ៍នៅចក្រភពអង់គ្លេស។ ទិន្នន័យរបស់ក្រុមហ៊ុន Mintel បានបង្ហាញថាអតិថិជនជាង 30% នៃអតិថិជនចិនប៉ូឡូញនិងអេស្ប៉ាញជឿជាក់ថាប្រព័ន្ធវាយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការសំរេចថាតើផលិតផលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណា។ តម្លាភាពនេះអនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនធ្វើការជ្រើសរើសឱ្យបានកាន់តែច្រើនអំពីមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនិងគុណភាពផលិតផល។ តម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អមានសុខភាពល្អនឹងលើកទឹកចិត្តដល់ការច្នៃប្រឌិតមុខរបរនិងភេសជ្ជៈបន្ថែមទៀតដើម្បីគាំទ្រដល់ផលិតកម្មផលិតផល។

ភាពចម្រុះនៃការផ្សះផ្សារួមចំណែកដល់សុខភាពរបស់ប្រជាជននិងភពផែនដី

ប្រព័ន្ធអាហារសកលរបស់យើងមានផ្លូវវែងឆ្ងាយប៉ុន្តែតើត្រូវចំណាយប៉ុន្មាន? ក្នុងរយៈពេលជាងសតវត្សរ៍កន្លងមកនេះផលិតកម្មឧស្សាហកម្មឧស្សាហកម្មបានធ្វើឱ្យផលិតកម្មស្បៀងអាហារមានតំលៃថោកហើយអាចបំពេញតម្រូវការរបស់ប្រជាជនដែលកំពុងកើនឡើង។ ប៉ុន្តែមានផ្នែកខាងត្រឡប់: ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន។ ការអនុវត្តកសិកម្មដែលពឹងផ្អែកលើធនធានកំពុងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ភពផែនដីនិងការពឹងផ្អែកលើរបស់យើងលើផលិតផលសត្វឬមានតែដំណាំតែពីរបីប៉ុណ្ណោះដូចជាស្រូវស្រូវសាលីនិងពោតរបស់យើងទុកឱ្យការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារនិងផលិតកម្មរបស់យើងងាយរងគ្រោះពីការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។

និរន្តរភាពគឺជាក្តីកង្វល់បំផុតសម្រាប់អតិថិជនជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោក។ ការស្រាវជ្រាវរបស់ក្រុមហ៊ុន Mintel បានរកឃើញថាអតិថិជនជនជាតិកាណាដាចំនួន 4 នាក់ក្នុងចំណោម 10 នាក់និងជាងមួយភាគបីនៅសហរដ្ឋអាមេរិកជឿជាក់ថាអាជីវកម្មមានការទទួលខុសត្រូវបំផុតក្នុងការកែលំអនិរន្តរភាព។ តម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់អនាគតប្រកបដោយចីរភាពកំពុងជំរុញឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មគ្រឿងផ្សំរបស់ខ្លួននិងអនុម័តលើការរកប្រភពដែលមាននិរន្តរភាពដើម្បីធានាបាននូវលទ្ធភាពជោគជ័យរយៈពេលវែងរបស់ឧស្សាហកម្មនិងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថានរយៈពេលវែង។

នេះបង្កើតឱ្យមានតំរូវការបន្ទាន់សម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតគ្រឿងផ្សំដើម្បីឃ្លាតឆ្ងាយពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វដែលមានមូលដ្ឋានលើធនធានដែលពឹងផ្អែកទៅលើជម្រើសប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យផលិតផលថ្មីសកលរបស់លោក Mintal (GNPD) ច្រើនជាង 3% នៃផលិតផលអាហារថ្មីទូទាំងពិភពលោកអះអាងថាមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រភពដើម។

បន្ថែមលើប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអតិថិជននៅទូទាំងពិភពលោកក៏មានឆន្ទៈក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីជួយអភិវឌ្ឍទម្លាប់នៃការញ៉ាំដែលមាននិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត។ យីហោកំពុងឆ្លើយតបនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជនហើយចាប់ផ្តើមធ្វើពិពិធកម្មទៅក្នុងដំណាំដែលធន់នឹងអាកាសធាតុ។ អាហារដែលមានសណ្តែករបស់សឹង្ហបុរីនិងផលិតផលរបស់ប្រទេសសិង្ហបុរីធ្វើឱ្យគុយទាវដែលមានគ្រឿងផ្សំក្នុងការបន្តធ្វើឱ្យមានដំណាំដែលមានកម្លាំងឡើងវិញដែលអាចស្តារសុខភាពដីដោយអត់ធ្មត់និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដោះស្រាយការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។

ប្រភព: អាហារដែលមានអ្វី

គ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមាននិរន្តរភាព

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលបានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែការប្តឹងឧទ្ធរណ៍របស់ខ្លួនបានជួបប្រទះនូវឧតុនិយមមួយនៅឆ្នាំ 2018 ជាពិសេសផលិតផលរបស់វានៅតែខកខានមិនបានបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នកប្រើប្រាស់ទាក់ទងនឹងរសជាតិនិងធម្មជាតិ។

និរន្តរភាពគឺជាកត្តាសំខាន់មួយប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងដើម្បីជះឥទ្ធិពលដល់ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអតិថិជនទេហើយក៏ត្រូវតែត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិផងដែរ។ អតិថិជនជនជាតិអាឡឺម៉ង់មួយភាគបីនិងអតិថិជនជនជាតិបារាំងម្នាក់ភាគបួននាក់បានយល់ស្របថាមានរសជាតិដូចគ្នានិងវាយនភាពផលិតផលដែលជាផលិតផលសាច់នឹងជំរុញឱ្យពួកគេទិញសាច់ជំនួសសាច់ជំនួសសាច់ប្រាក់មួយ។ យីហោអូទ្រីសគឺជាក្រុមហ៊ុនមួយដែលប្រើបច្ចេកវិទ្យានិងគ្រឿងផ្សំក្នុងការផ្តល់រសជាតិដែលចង់បានសម្រាប់ជំនួសប្រូតេអ៊ីន។ ពួកគេបានប្រកាសប្រើបច្ចេកវិទ្យាបោះពុម្ព 3D ដើម្បីផលិតត្រីសាម៉ុងវ៉ែនតាដែលផ្តល់នូវចំណិតស្តើងដូចគ្នានិងមានជាតិសរសៃទឹកដមដូចជាត្រីសាម៉ុងធម្មតា។

ជួយអ្នកប្រើប្រាស់ផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រឿងផ្សំប្រកបដោយនិរន្តរភាពក្នុងអំឡុងពេលនៃអតិផរណា

ទោះបីជាមានការកើនឡើងនូវការយល់ដឹងអំពីការរស់នៅប្រកបដោយចីរភាពក៏ដោយអតិផរណានៅតែជាឧបសគ្គ។ អតិផរណាបានបន្សល់ទុកអ្នកប្រើប្រាស់នៅភាគខាងលិចនិងខាងកើតបានរារាំងពីផលិតផលដែលមាននិរន្តរភាពឬមិនអាចចំណាយកាន់តែច្រើន។ នៅពេលអតិផរណានៅតែបន្តហើយអតិថិជនកាន់តែច្រើនខិតខំដាក់ចីរភាពជាអាទិភាពនៅពេលទិញស្បៀងម៉ាកម៉ាកអាចពង្រឹងរាល់អត្តសញ្ញាណបរិស្ថានរបស់ពួកគេ។ តាមរយៈការបញ្ចូលតម្លៃទៅក្នុងជម្រើសប្រកបដោយចីរភាពផលិតផលកាន់តែងាយស្រួលនិងទាក់ទាញដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយភាពសុខដុមរមនាដោយមិនធ្វើឱ្យខូចការប្តេជ្ញាចិត្តផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុរបស់ពួកគេ។

តើបច្ចេកវិទ្យាមានបដិវត្តគ្រឿងផ្សំអាហារូបករណ៍និងភេសជ្ជៈប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត

Mintel រំពឹងថាបច្ចេកវិទ្យាថ្មីដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការច្នៃប្រឌិតថ្មីប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ភាពវៃឆ្លាតសិប្បនិម្មិត (អាយ) កំពុងត្រូវបានប្រើរួចហើយដើម្បីស្វែងយល់ពីក្រុមហ៊ុនគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំថ្មីរបស់គ្រឿងផ្សំថ្មីប្រាយអ៊ីសខៀវដើម្បីពន្លឿនការរកឃើញគ្រឿងផ្សំសុខភាពដ៏មានតម្លៃ។

បច្ចេកវិទ្យាជីវឥចជីវជីវករក៏នឹងជំរុញការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំផងដែរ។ តាមរយៈការបង្កាត់ពូជភាពជាក់លាក់និងជីគីមីដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងបច្ចេកវិទ្យាអាចផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមដល់ដំណាំ។ នេះស្របពេលជាមួយនឹងចំណាប់អារម្មណ៍របស់អតិថិជនដែលកំពុងកើនឡើងនៅក្នុងអាហារមានមុខងារជាពិសេសដែលជាផ្នែកមួយនៃ 'និន្នាការវ័យចំណាស់ដែលមានសុខភាពល្អ ' ។ អតិថិជនជិត 4 នាក់ក្នុងចំណោម 5 នាក់នៅចក្រភពអង់គ្លេសជឿជាក់ថាទទួលបានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ដែលពួកគេត្រូវការគឺចាំបាច់សម្រាប់ភាពចាស់ដែលមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពនៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមានការព្រួយបារម្ភកាន់តែខ្លាំងឡើងអំពីកង្វះវីតាមីន B12 ដែលត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលសត្វ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីមណ្ឌលគមន៌របស់លោក John Internes ការរីកចម្រើន Legand និងវិទ្យាស្ថាន Quadram នៅចក្រភពអង់គ្លេសបានបង្កើតដំណោះស្រាយដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាជីវឥសួគ៌ា។ ពួកគេបានផលិតពាសពេញពាសពេញដោយមានវីតាមីន B12 ដែលមានផ្ទុកនូវការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ B12 ក្នុងការបម្រើស្មើនឹងសាច់គោពីរដង។ នេះបង្ហាញពីវិធីដែលបច្ចេកវិទ្យាមានសក្តានុពលសម្រាប់គ្រឿងផ្សំអាហារច្នៃប្រឌិតថ្មីដែលសំបូរសារធាតុចិញ្ចឹម។