פֿאַרשטיין די פאַרשידענע טייפּס פון לאַגער בירז און וואָס זיי באַזונדער

האָבן איר אלץ געדאַנק וועגן וואָס לאַגער טייסץ אַזוי קרוכלע און פריש? לאַגער בירז נוצן דנאָ-פערמאַנטינג הייוון אין קיל טעמפּעראַטורעס. דעם גיט זיי אַ ריין און גלאַט געשמאַק. די הויפּט לאגער טייפּס זענען פּילזנער, העללעס, קאָלש, און שוואַרצביער. די טייפּס זענען אַנדערש אין קאָליר, טאַם און ווו זיי קומען פון. איר קענען זען ווי די פאָלקס לאַגערס פאַרגלייַכן אין די טיש אונטן:

טיפּ פון לאַגער	אָריגין / געגנט	שליסל קעראַקטעריסטיקס	טאַם פּראָפיל קיצער	בייַשפּיל בירז
פילזנער	טשעכיי, דייַטשלאַנד	מערסט פאָלקס לאַגער; צוויי הויפּט סטיילז: טשעכיש (מאַלטי, סאַאַז האָפּקען פארביטערונג) און דייַטש (לייטער, קריספּער, שאַרפּער האָפּס)	קרוכלע, ריין, שטאַרק האָפּקען פארביטערונג	24הר פארטיי פילזנער, ווינאהראדסקי פיוואוואר 12
העללעס	באַוואַריאַ, דייַטשלאַנד	קלאַסיש בלאַס לאַגער; מער מאַלטי, ווייניקער כאַפּי ווי פּילזנער	מאַלטי, אַ ביסל זיס, מילד באַלאַנסט פארביטערונג	Augustiner Helles
Kölsch	קעלן, דייטשלאנד	מיקס פון ביר הייוון און לאַגער קאַנדישאַנינג; ליכט, קרוכלע, אַ ביסל פרוטי	ליכט, קרוכלע, באַלאַנסט, אַ ביסל פרוטי, מילד האָפּקען פארביטערונג	Nico Köln Lager, Früh Kölsch
מעקסיקאַן לאַגער	מעקסיקא	געמאכט מיט פלאַקעס פּאַפּשוי; ליכט און קרוכלע טעם	ליכט גוף, קרוכלע, אָפט געדינט מיט לייַם	קאָראָנאַ
שװארצביער	דייטשלאנד	טונקל לאַגער מיט ראָוסטיד מאַלץ פלייווערז; ליכט גוף און גלאַט	ראָוסטיד מאַלץ, הינץ פון שאָקאָלאַד און קאַווע, מילד פארביטערונג	שװארצביער
Rotbier	פראַנקאָן, דייַטשלאַנד	רויט לאגער מיט מאַלטי געשמאַק און אַ ביסל רויך	גלאַט ביסקאַט מאַלץ, ליכט טאַפי זיסקייַט, מילד פארביטערונג, געווירציק פלאָראַל האָפּס, ריר פון רויך	Rotbier

לערנען וועגן די פאַרשידענע טייפּס פון לאַגער העלפּס איר קלייַבן אַ ביר. איר קענען קלייַבן איינער וואָס פיץ דיין געשמאַק און די געשעעניש.

שליסל טייקאַווייַס

• לאַגער בירז נוצן דנאָ-פערמאַנטינג הייוון און קאַלט פערמאַנטיישאַן. דאָס מאכט דער טעם ריין, קרוכלע און גלאַט.

• די הויפּט טייפּס פון לאַגער זענען פּילזנער, העללעס, קאָלש, מעקסיקאַן לאַגער, שוואַרצביער און ראָטביער. יעדער איינער האט זייַן אייגן פלייווערז און קומט פון פאַרשידענע ערטער.

• בלאַס לאַגערס ווי פּילזנער, העללעס און קאָלש זענען ליכט און רעפרעשינג. זיי געשמאַק גוט מיט סעאַפאָאָד, גרילד מיץ, און סאַלאַדס.

• בורשטין און ווין לאַגערז האָבן ריטשער מאַלץ פלייווערז. זיי גיין געזונט מיט באַרביקיו, ביפסטייק, און קעראַמאַלייזד פודז.

• טונקל לאַגערס נוצן ראָוסטיד מאַלץ פֿאַר שאָקאָלאַד און קעראַמאַל הערות. זיי זענען גרויס מיט האַרציק מילז ווי ווורשט און בורגערס.

• אמעריקאנער און רייַז לאַגערז זענען ליכט און האָבן פילע באַבאַלז . זיי זענען גאנץ פֿאַר פּיקניקס, באַרביקיו און סושי נעכט.

• ספּעציעלע לאַגערס ווי איטאַליעניש פּילזנער און סמאָוקט לאַגער האָבן ספּעציעל טייסץ. זיי פּאָר נייסלי מיט גרילד פיש אָדער סמאָוקט מיץ.

• דינען לאגער קאַלט און אין אַ ריין גלאז. דאָס העלפּס זיין שמעקן, באַבאַלז און פריש טאַם שטיין אויס.

וואָס איז לאַגער ביר

פערמאַנטיישאַן

ווען איר קוק ווי לאַגער איז געמאכט, איר זען אַ יינציק פּראָצעס. ברוערז נוצן אַ ספּעציעל הייוון גערופן Saccharomyces pastorianus. די הייוון אַרבעט אין קולער טעמפּעראַטורעס, יוזשאַוואַלי צווישן 45 ° F און 58 ° F (7 ° C צו 14 ° C). עס סעטאַלז אין די דנאָ פון דעם טאַנק, וואָס איז וואָס מענטשן רופן עס דנאָ-פערמענטינג הייוון. בעשאַס פערמאַנטיישאַן, דעם הייוון ענדערונגען שוגערז אין אַלקאָהאָל און טשאַד דייאַקסייד. עס אויך קריייץ אַראָמאַ קאַמפּאַונדז וואָס געבן לאַגער זיין ריין און קרוכלע געשמאַק. די קאַלט סוויווע סלאָוז אַראָפּ די הייוון, אַזוי דער פּראָצעס נעמט מער ווי מיט אנדערע טייפּס פון ביר. נאָך פערמאַנטיישאַן, די ביר גייט דורך אַ קאַלט קאַנדישאַנינג פאַסע גערופן לאַגערינג. דעם שריט כאַפּאַנז בייַ נאָענט-ייַז קאַלט טעמפּעראַטורעס. עס העלפּס קלאָר די ביר און גלאַט אויס די פלייווערז, מאכן די לעצט טרינקען רעפרעשינג און גרינג צו הנאה.

עצה: די פּאַמעלעך, קאַלט פערמאַנטיישאַן איז וואָס מאכט לאַגער שטיין אויס פון אנדערע בירז. איר באַקומען אַ טרינקען וואָס פילז גלאַט און טייסץ ריין יעדער מאָל.

קעראַקטעריסטיקס

לאַגער שטייט אויס ווייַל פון זייַן אויסזען, טאַם און מויל געפיל. איר קענען זען די מידות אין די טיש אונטן:

כאַראַקטעריסטיש	באַשרייַבונג
אויסזען	בלאַס לאַגערס האָבן אַ ליכט געל קאָליר און קלאָר קוק. זיי אָפט האָבן אַ ווייַס, פראָדיק קאָפּ.
טאַם	דער טעם איז ליכט און אַ ביסל זיס, ווי ביסקאַץ אָדער ברויט. האָפּס לייגן אַ מילד פארביטערונג, אָבער דער טאַם סטייז באַלאַנסט און ריין. איר וועט ניט געפֿינען שטאַרק פרוטי אָדער געווירציק הערות.
מויל געפיל	לאַגערס פילן ליכט און קרוכלע אין דיין מויל. די באַבאַלז מאַכן זיי לעבעדיק און רעפרעשינג.

ווען מען טרינקט א לאגער, באמערקט מען ווי גרינג עס איז צו הנאה האבן. די פלייווערז טאָן ניט אָוווערפּאַוער דיין סענסיז. די ביר פילז גלאַט און לאָזן איר דערקוויקט.

לאַגער ווס ביר

איר קען ווונדער ווי לאַגער קאַמפּערז צו ביר. דער הויפּט חילוק קומט פון די הייוון און די טעמפּעראַטור געניצט בעשאַס פערמאַנטיישאַן. ביר ניצט Saccharomyces cerevisiae, אַ שפּיץ-פערמאַנטינג הייוון וואָס אַרבעט בעסטער אין וואָרמער טעמפּעראַטורעס, יוזשאַוואַלי צווישן 59 ° F און 78 ° F (15 ° C צו 26 ° C). דעם הייוון ריסעס צו די שפּיץ פון די טאַנק און אַרבעט געשווינד. עס קריייץ מער פרוטי און געווירציק פלייווערז, וואָס איר קענען געשמאַק אין פילע אַלע.

לאַגער, אויף די אנדערע האַנט, ניצט דנאָ-פערמאַנטינג הייוון ביי קולער טעמפּעראַטורעס. די הייוון סעטאַלז אין די דנאָ און אַרבעט סלאָולי. דער פּראָצעס טראגט ווייניקערע טאַם קאַמפּאַונדז, אַזוי די ביר טייסץ קלינער און קריספּפּער. נאָך פערמאַנטיישאַן, לאַגער גייט דורך אַ קאַלט קאַנדישאַנינג פאַסע, וואָס איז נישט פּראָסט פֿאַר אַלע.

דאָ זענען עטלעכע הויפּט דיפעראַנסיז צווישן לאַגער און ביר:

• אַלעס טעם פרוטי, זיס, און מאל געווירציק. זיי האָבן אַ פולער גוף און שטארקער האָפּקען פלייווערז.

• אַלעס אָפט קוק דאַרקער און פאַרוואָלקנט.

• לאַגערס געשמאַק ריין, קרוכלע און מילד. זיי קוקן לייטער און קלאָר.

• לאַגער הייוון לעץ די מאַלץ און האָפּס שייַנען אָן עקסטרע פלייווערז.

ווען איר וויסן די דיפעראַנסיז, איר קענען קלייַבן די רעכט ביר פֿאַר דיין געשמאַק.

בלאַס לאַגער טייפּס

בלאַס לאַגער טייפּס זענען באַוווסט פֿאַר זייער העל קאָליר און קרוכלע געשמאַק. זיי ענדיקן רעפרעשינג און זענען גרינג צו טרינקען. יעדער סטיל האט זייַן אייגן טאַם, געשיכטע און געפיל. לאמיר קוקן אויף פילסנער, העלס לאגער און קאלש. דאָס וועט העלפֿן איר זען וואָס מאכט יעדער אַנדערש.

בלאַס לאַגער טיפּ	טאַם פּראָפיל	קאָליר קייט (SRM)	שליסל קעראַקטעריסטיקס
Kölsch	יידל וואָג פון מאַלץ, פרוטיקייט (עפּל, באַרנע, קאַרש), מעסיק פארביטערונג, נידעריק צו מעסיק פלאָראַל / געווירציק / ערבאַל האָפּס; ווייך, טרוקן, אַ ביסל קרוכלע ענדיקן	3.5 - 5	מיטל געל צו ליכט גאָלד, בריליאַנט קלעריטי, מעסיק פארביטערונג (יבו 18-30), מיטל-ליכט גוף, גלאַט און ווייך
דייַטש העללעס עקספּאָרטביר	באַלאַנסט מאַלץ זיסקייַט מיט מעסיק גרייני-זיס מאַלץ און ליכט טאָוסטי / ברויט הערות; מעסיק פלאָראַל / געווירציק / ערבאַל האָפּקען אַראָמאַ; מיטל פארביטערונג מיט מיטל-טרוקן ענדיקן	4 — 6	מיטל געל צו טיף גאָלד, קלאָר, פּערסיסטענט ווייַס קאָפּ, מיטל צו מיטל-פול גוף, גלאַט און מעלאָו
דײטשע פילזנער	בלאַס, טרוקן, ביטער מיט אַ באַוווסט האָפּקען אַראָמאַ; מאַדעראַטלי הויך פלאָראַל / געווירציק / ערבאַל האָפּס; נידעריק צו מיטל מאַלץ זיסקייַט מיט ליכט האָניק און טאָוסטיד קראַקערז הערות; טרוקן, קרוכלע ענדיקן	2 - 4	שטרוי צו טיף געל, בריליאַנט קלעריטי, קרימי לאַנג-בלייַביק ווייַס קאָפּ, מיטל-ליכט גוף, מיטל צו הויך קאַרבאַניישאַן, מיטל צו הויך פארביטערונג (יבו 22-40)

פילזנער

קורץ געשיכטע

פילזנער האָט זיך אָנגעהויבן אין די 1840ער יאָרן אין פּלזען, באָהעמיע. ברוערז געוואלט אַ ביר וואָס איז קלאָר און געשמאַק פריש. יוסף גראָל האָט גענוצט ווייך וואַסער, סאַאַז האָפּס און לאגער הייוון. ער האט געמאכט דעם ערשטן פילזנער. דאס ביר איז געווען לייטער ווי די פינצטערע אלס וואס מען האט פריער געטרונקען. דער ערשטער ברעווערי, איצט גערופן Pilsner Urquell, שטעלן די סטאַנדאַרט פֿאַר פּילזנער. פּילזנער האָבן זיך צעשפּרייט אין דײַטשלאַנד און אין אַנדערע ערטער. הייַנט, איר קענען געפֿינען ביידע טשעכיש און דייַטש פּילזנערז. יעדער האט זייַן אייגן נוסח.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• Pilsner Urquell (טשעכיי)

• טרומער פּילס (עסטרייַך, דייַטש סטיל)

• ביטבורגער (דייַטשלאַנד)

טייסטינג נאָטעס

אַז מע טרינקט אַ פּילזנער, זעט מען אַ שטרוי צו גאָלדענע פֿאַרב. עס האט אַ קרימי ווייַס קאָפּ. דער טעם איז קרוכלע און טרוקן מיט שטאַרק האָפּקען פארביטערונג. איר באַמערקן פלאָראַל, געווירציק, און ערבאַל פלייווערז פון די האָפּס. דער מאַלץ טעם איז ליכט, מאל ווי האָניק אָדער קראַקערז. פּילזנער האָבן מיטל צו הויך באַבאַלז, וואָס מאכט זיי לעבעדיק. אַלקאָהאָל איז יוזשאַוואַלי צווישן 3.2% און 5.6%.

העללעס

קורץ געשיכטע

העלס לאגער האָט זיך אָנגעהויבן אין מינכן, ווײַל פּילזנער זענען געווען פּאָפּולער. ברוערז אין Spaten-Franziskaner-Bräu געוואלט אַ ביר וואָס איז ווייניקער ביטער. זיי אויך געוואלט עס זאָל זיין דערפרישן. העללעס מיטל 'העל' אָדער 'ליכט' אין דייַטש. דעם ביר איז געווארן אַ באַליבט אין באַוואַריאַן ביר האַללס. מענטשן ליב געהאט זייַן גלאַט און גרינג געשמאַק.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• Augustiner Helles (דייַטשלאַנד)

• Kirkland Signature Helles (USA, ברוד דורך Deschutes Brewery)

טייסטינג נאָטעס

העללעס לאַגער איז מיטל געל צו טיף גאָלד. עס קוקט קלאָר מיט אַ בלייַביק ווייַס קאָפּ. דער טעם איז מאַלטי און אַ ביסל זיס, מיט ברויט און טאָסט הערות. האָפּקען פארביטערונג איז נידעריק, אַזוי די מאַלץ שטייט אויס. די מויל געפיל איז גלאַט און מעלאָו מיט אַ מיטל גוף. אַלקאָהאָל איז יוזשאַוואַלי צווישן 4.7% און 5.4%.

Kölsch

קורץ געשיכטע

Kölsch קומט פון קעלן, דייטשלאנד. ברעווערס נוצן ביר הייוון אָבער מאַכן די ביר ווי אַ לאַגער. דאָס גיט קאָלש ביידע פרוטי און קרוכלע פלייווערז. Kölsch איז אַ סימבאָל פון קעלן. בלויז ברעוועריז אין דער געגנט קענען רופן זייער ביר קölש.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• Früh Kölsch (דייַטשלאַנד)

• Nico Köln Lager (USA)

טייסטינג נאָטעס

Kölsch קוקט קלאָר און העל, מיט אַ מיטל געל צו ליכט גאָלד קאָליר. דער טעם באַלאַנסעס ווייך מאַלץ, מילד פרוטינעסס ווי עפּל אָדער באַרנע, און מעסיק האָפּקען פארביטערונג. איר באַמערקן פלאָראַל און ערבאַל פלייווערז פון די האָפּס. Kölsch ענדיקן טרוקן און אַ ביסל קרוכלע, מיט אַ גלאַט, ווייך פילן. אַלקאָהאָל איז יוזשאַוואַלי צווישן 4.4% און 5.2%.

פוד פּאָרינגז (פֿאַר בלאַס לאַגער טייפּס)

בלאַס לאַגערז ווי פּילזנער, העללעס, און קאָלש גיין געזונט מיט פילע פודז. איר קענען הנאה זיי מיט:

• גרילד סאָסידזשיז אָדער בראַטוואָרסט

• פריש ויסטערז און סעאַפאָאָד

• בראָטן הינדל אָדער טערקיי

• סאַלאַדס און פריש ברעדז

• פּרעטאַלז און מילד טשיזיז

• געווירציק אַסיאַן קיילים

עצה: דער ריין, קרוכלע טעם און באַבאַלז אין די לאַגערז דערפרישן דיין מויל. זיי אויך באַלאַנסירן רייַך אָדער געווירציק פודז. פּרוּווט פאַרשידענע פודז צו געפֿינען דיין באַליבסטע גלייַכן.

בורשטין און ווין לאַגער טייפּס

בורשטין און ווין לאַגערז געבן איר אַ נייַע דערפאַרונג פון ביר. די לאַגערס האָבן אַ רייַך קאָליר און שטאַרק מאַלץ פלייווערז. זיי געשמאַק דיפּער און טאָאַסטיער ווי בלאַס לערס. לאָמיר קוקן אין ווין לאַגער, מאַרזען און מוניטש-סטיל לאַגער צו זען וואָס מאכט זיי ספּעציעל.

ווין לאַגער

קורץ געשיכטע

ווין לאַגער סטאַרטעד אין עסטרייַך אין די 1840 ס. ברעווערס געוואלט אַ ביר מיט אַ פּלאַץ פון מאַלץ טאַם אָבער אַ ריין ענדיקן. זיי געוויינט ווין מאַלץ ווי די הויפּט קערל. דער נוסח האט זיך באלד פארשפרייט אין מעקסיקא. ברוערז דאָרט געביטן עס דורך ניצן היגע גריינז. איצט איר קענען געפֿינען ביידע אייראפעישע און מעקסיקאַן ווערסיעס.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• שמואל אַדאַמס באָסטאָן לאַגער (USA)

• Negra Modelo (מעקסיקא)

• Ottakringer Wiener Original (עסטרייַך)

טייסטינג נאָטעס

ווין לאַגער קוקט ליכט בורשטין צו קופּער, מאל מיט רויט שיידז. עס סמעללס ווי טאָסט און ברויט, אָבער נישט צו שטאַרק. דער טעם איז מילד און קאָמפּליצירט, מיט אַ ווייך טאָסטי טאַם. איר וועט נישט געשמאַק קעראַמאַל אָדער ראָוסטיד הערות. די ענדיקן איז טרוקן און קרוכלע, מיט באַלאַנסט האָפּקען פארביטערונג. עטלעכע מעקסיקאַן ווערסיעס זענען סוויטער און דאַרקער. זיי קענען נוצן פּאַפּשוי צו מאַכן די ביר לייטער.

עצה: ווין לאַגער ניצט מערסטנס ווין מאַלץ. מאל, ברוערז לייגן פּילזנער אָדער מוניטש מאַלץ פֿאַר מער טאַם.

כאַראַקטעריסטיש	ווין לאַגער באַשרייַבונג
מאַלץ פּראָפיל	לייטלי טאָסטי, קאָמפּלעקס, מאַילאַרד-רייַך מאַלץ כאַראַקטער; יידל, אַ ביסל ברעאַדי טאָסטינעסס; קיין קעראַמאַל אָדער ראָוסטיד פלייווערז.
קאָליר ראַנגע	ליכט רעדיש בורשטין צו קופּער; סרם 9-15; מאַראַנץ קופּער צו ליכט בורשטין מיט רויט כיוז.
טאַם פּראָפיל	ווייך, עלעגאַנט מאַלץ קאַמפּלעקסיטי מיט רייַך טאַסטי כאַראַקטער; פערלי טרוקן און קרוכלע ענדיקן; באַלאַנסט האָפּקען פארביטערונג; קיין באַטייַטיק קעראַמאַל אָדער ראָוסטיד פלייווערז.
נאָך הערות	עמפאַסייזיז ריין לאַגער כאַראַקטער מיט מעסיק מאַלץ ינטענסיטי; מאַלץ כאַראַקטער לייטער און ווייניקער טיף ווי מאַרזען; אמעריקאנער ווערסיעס קען זיין שטארקער און דרייער; מאָדערן אייראפעישער ווערסיעס סוויטער.

מאַרזען

קורץ געשיכטע

מאַרזען האט אַ לאַנג געשיכטע אין דייַטשלאַנד. ברעווערס געמאכט עס אין מאַרץ און געהאלטן עס קיל ביז האַרבסט. מאַרזען איז אָפט געדינט ביי אָקטאָבערפעסט. עס איז אַ גרויס טייל פון דעם פעסטיוואַל. מאַרזען געביטן פון טונקל דונקעל סטיילז צו לייטער, בורשטין לאגערס. דאָס ווייזט ווי ברוינג און פעסטיוואַל טייסץ געביטן איבער צייַט.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• Paulaner Oktoberfest Marzen (דייַטשלאַנד)

• Ayinger Oktober Fest-Märzen (דייַטשלאַנד)

• Hacker-Pschorr אָריגינעל אָקטאָבערפעסט (דייַטשלאַנד)

טייסטינג נאָטעס

מאַרזען איז טיף בורשטין צו קופּער אין קאָלירן. עס האט אַ פול גוף און אַ ביסל מאַלטי זיסקייַט. איר געשמאַק רייַך, געשמאַק מאַלץ, מאל מיט אַ ביסל פון קעראַמאַל. די האָפּקען פארביטערונג איז מעסיק און באַלאַנסט די מאַלץ. מאַרזען פילז גלאַט און איז גרויס פֿאַר האַרבסט פּאַרטיעס.

מינכען-סטייל לאַגער

קורץ געשיכטע

מוניטש-סטייל לאַגער, אויך גערופן פעסטביער, קומט פון באַוואַריאַ. ברעווערס געמאכט עס פֿאַר אָקטאָבערפעסט. עס איז נאָך דער באַאַמטער ביר פון די יאָמטעוו. מיט דער צײַט זײַנען די מינכען־לאַגערס געוואָרן לייטער און קריספּער. בלויז זעקס אַלט ברעוועריז אין מוניטש קענען דינען זייער ביר אין אָקטאָבערפעסט.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• Spaten Oktoberfestbier (דייַטשלאַנד)

• Löwenbräu Oktoberfestbier (דייַטשלאַנד)

• Hofbräu München Oktoberfestbier (דייַטשלאַנד)

טייסטינג נאָטעס

מוניטש-סטיל לאַגער איז גאָלדען צו טיף בורשטין. עס האט אַ מישן פון רייַך מאַלץ און קרוכלע טעם. איר געשמאַק גלאַט, ברעאַדי מאַלץ און אַ מילד זיסקייַט. האָפּקען פארביטערונג איז נידעריק צו מעסיק און שטיצט די מאַלץ. די ענדיקן איז ריין און רעפרעשינג. דעם לאַגער איז גוט פֿאַר גרויס פּאַרטיעס.

פוד פּאָרינגז (פֿאַר בורשטין און ווין לאַגער טייפּס)

בורשטין און ווין לאַגערז גיין געזונט מיט פודז וואָס זענען רייַך אָדער האָבן קעראַמאַלייזד פלייווערז. פּרוּווט די פודז:

• באַרביקיו מיץ מיט זיס אָדער רויך סאָסיז

• ביפסטייק, ווו די מאַלץ גלייַכן די סקאָרינקע

• פּופּוסאַס מיט קעז און כאַזער, פֿאַר אַ זיס און רייַך מישן

• פּעקינג קאַטשקע, ווו די מאַלץ פיץ די סייווערי געשמאַק

• סושי מיט באַרביקיו ווענגער פֿאַר אַ וואָג פון ריטשנאַס און געווירץ

• שאָקאָלאַד דיזערץ, ווי די טאָסטי הערות גלייַכן די זיס פלייווערז

באַמערקונג: די באַבאַלז אין די לאַגערז ריין דיין מויל. יעדער ביס געשמאַק פריש, פּונקט ווי דער ערשטער.

טונקל לאַגער ביר

טונקל לאגער בירז געבן איר אַ דיפּער און ריטשער געשמאַק. זיי נוצן ראָוסטיד מאַלץ, וואָס מאַכן די קאָליר טונקל. די מאַלץ אויך לייגן פלייווערז ווי שאָקאָלאַד און קעראַמאַל. איר קען געשמאַק טאָוסטיד ברויט אין יעדער זופּן. דער טאַם איז גלאַט און באַלאַנסט, נישט שווער ווי שטאַרק.

דאָ איז אַ טיש צו העלפן איר זען ווי טונקל לאַגערס געשמאַק קאַמפּערד מיט אנדערע לאַגערז:

טיפּ פון לאַגער	מאַלץ אַראָמאַ און טאַם קעראַקטעריסטיקס	האָפּקען אַראָמאַ און ביטערנאַס	פערמענטאַטיאָן קעראַקטעריסטיקס	גוף	קאָליר קייט (SRM)
טונקל לאַגער	שאָקאָלאַד, בראָטן, קעראַמאַל, ברויט / טאָסט; קאָמפּלעקס מאַלץ כאַראַקטער	זייער נידעריק צו נידעריק, איידעלע האָפּס; באַלאַנסט ביטערניש	זייער נידעריק אָדער קיין פרוטי עסטערס; ריין פּראָפיל	נידעריק צו מיטל-נידעריק	15-40
בלאַס לאַגער	בלאַס מאַלץ זיסקייַט, מאל פּאַפּשוי אָדער רייַז הערות	נידעריק, איידעלע האָפּס; נידעריק ביטערקייט	ריין פערמאַנטיישאַן; נידעריק עסטערס	נידעריק צו מיטל-נידעריק	3-5
בורשטין לאַגער	קעראַמאַל, ביסקאַט, קראַקער, טאָסט	נידעריק צו מיטל איידעלע האָפּס; מיטל-נידעריק פארביטערונג	זייער נידעריק עסטערס; נידעריק דיאַסעטיל ערלויבט	מיטל צו מיטל-פול	10-16

דונקעל

קורץ געשיכטע

דונקעל מיטל 'פינצטער' אין דייַטש. דעם נוסח סטאַרטעד אין באַוואַריאַ מיט מוניטש מאַלץ. ברעווערס געוואלט אַ גלאַט און געשמאַק לאַגער. דונקעל איז געווארן פאָלקס אין מוניטש ביר האַללס אין די 1800 ס. עס איז נאָך אַ באַליבט פֿאַר מענטשן וואס ווי מילד, מאַלטי פלייווערז.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• איינגער אלטבייריש דונקעל

• Hofbräu Dunkel

שװארצביער

קורץ געשיכטע

שווארצביער מיינט 'שווארצע ביר' און קומט פון מזרח דייטשלאנד. ברעווערס נוצן ראָוסטיד מאַלץ פֿאַר אַ טונקל קאָליר. די ביר טוט נישט געשמאַק בערנט. עס סטייז ליכט און קרוכלע מיט שאָקאָלאַד און קאַווע הינץ. איר קענען טרינקען עס אין קיין צייט, אפילו אויף וואַרעם טעג.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• שילינג ביר קאָו (מאָדערניזם)

• Enegren Brewing Company (Nighthawk)

• אנדערש ברוינג פירמע (געסט)

באק

קורץ געשיכטע

Bock lagers סטאַרטעד אין Einbeck, דייַטשלאַנד. ברעווערס געוואלט אַ שטאַרק, מאַלטי ביר פֿאַר ספּעציעל צייט. שפּעטער, באָקק סטיילז געוואקסן צו אַרייַננעמען דאָפּפּעלבאָקק, עיסבאָקק און מאַיבאָקק. יעדער טייסץ אַנדערש, אָבער אַלע האָבן אַ רייַך מאַלץ באַזע.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• Paulaner Salvator (Doppelbock)

• אײנבעקער אור־באק

• ייַינגער סעלעבראַטאָר דאָפּפּעלבאָקק

דאָפּפּעלבאָקק

דאָפּפּעלבאָקק מיטל 'טאָפּל באָק.' עס האט אַ שטארקער און זיסער מאַלץ געשמאַק. מאָנקס אין באַוואַריאַ געמאכט דעם ביר פֿאַר עקסטרע עסנוואַרג בעשאַס פאסטן.

Eisbock

Eisbock איז זעלטן. ברעווערס פרירן די ביר און נעמען אויס אייז. דאָס מאכט די פלייווערז און אַלקאָהאָל שטארקער. איר געשמאַק דרייסט פלייווערז ווי דאַר פרוכט און קעראַמאַל.

Maibock

מאַיבאָקק איז לייטער אין קאָלירן און געדינט אין פרילינג. עס פינישעס קרוכלע און האט מער האָפּקען פארביטערונג. עס נאָך האלט אַ שטאַרק מאַלץ געשמאַק.

אַלגעמיינע טייסטינג נאָטעס פֿאַר דאַרק לאַגערז

טונקל לאַגערס ענדיקן גלאַט און ריין. איר געשמאַק שאָקאָלאַד, קעראַמאַל, און טאָוסטיד ברויט. האָפּקען פארביטערונג איז נידעריק, אַזוי מאַלץ שטייט אויס. דער גוף פילז ליכט צו מיטל, אַזוי די בירז זענען גרינג צו טרינקען.

אַלגעמיינע פוד פּאָרינגז פֿאַר דאַרק לאַגערז

טונקל לאַגערס גיין געזונט מיט האַרציק פודז. די ראָוסטיד מאַלץ און זיסקייַט גלייַכן רייַך, סייווערי מילז. פּרוּווט די פודז מיט דיין ווייַטער טונקל לאַגער:

• ווורשט

• גולאש

• באַנגערס און צעקוועטשן

• בורגערס

• פּיצאַ

שפּיץ: דער טאַם פון טונקל לאַגערס גלייַכן געזאָלצן, מעאַטי און טשיזי פודז. איר קענען הנאה זיי ביי מיטאָג אָדער מיט פרענדז.

אמעריקאנער און רייס לאַגער טייפּס

אמעריקאנער לאַגער

קורץ געשיכטע

איר קענען שפּור די רוץ פון אמעריקאנער לאַגער צוריק צו די מיטן 1800 ס. די דײַטשישע אימיגראַנטן האָבן געבראַכט זייערע ברוינג־טראַדיציעס קיין אַמעריקע. זיי באַקענענ לאגער הייוון און קאַלט פערמאַנטיישאַן. װע ן שטעט ל האב ן זי ך געװאקסן , הא ט זי ך גענומע ן ד י פאדערונ ג פא ר לײכטער , קלארע ר בירז . ניו טעכנאָלאָגיע, ווי פּאַרע-Powered מאשינען און ריפרידזשעריישאַן, לאָזן ברוערז מאַכן לאַגער אַלע יאָר. אמעריקאנער ברוערז פייסט טשאַלאַנדזשיז מיט גערשטן סאַפּלייז און טעראַפס. צו סאָלווע דעם, זיי סטאַרטעד ניצן פּאַפּשוי און רייַז ווי עקסטרע גריינז. פּאַבסט ברוינג געניצט רייַז אין 1874 און פּאַפּשוי אין 1878. די ענדערונגען געמאכט די ביר לייטער און מער אַפּילינג צו אמעריקאנער טייסץ. עקאָנאָמיש פּרעשערז און פאַרמעסט פון ווייך טרינקען אויך פּושט ברוערז צו שאַפֿן גרינג טרינקט לאַגערס.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• בודווייזער

• מיללער לייט

• קאָאָרס באַנקעט

איר וועט אויך געפֿינען פילע קראַפט לאַגערז הייַנט. די קומען פון קלענערער ברעוועריז וואָס פאָקוס אויף קוואַליטעט און יינציק פלייווערז.

ברוינג פּראָצעס

אמעריקאנער לאַגער ניצט בלאַס מאַלץ, אָפט געמישט מיט פּאַפּשוי אָדער רייַז. ברעווערס קלייַבן 6-רודערן מאַלץ ווייַל עס האט שטאַרק ענזימעס. די ענזימעס העלפן ווענדן סטאַרטשעס פון פּאַפּשוי אָדער רייַז אין שוגערז. דער ברוינג פּראָצעס אָפט ניצט אַ טאָפּל צעקוועטשן אופֿן. ברעווערס קאָכן די פּאַפּשוי אָדער רייַז אין אַ קאַשע קוקער איידער איר לייגן עס צו די הויפּט צעקוועטשן. דעם שריט העלפט ברעכן אַראָפּ די קראָכמאַל. עטלעכע ברעוועריז נוצן פליסיק ענזימעס צו בוסט פערמענטאַביליטי. די הייוון סטריינז אַרבעט שווער צו מאַכן די ביר טרוקן און קרוכלע. ברעווערס האַלטן אַ נאָענט אויג אויף מאַש טעמפּעראַטור און ף. נאָך פערמאַנטיישאַן, די ביר זיצט קאַלט פֿאַר וואָכן. דעם שריט, גערופן לאַגערינג, מאכט די ביר קלאָר און גלאַט. איר באַקומען אַ העכסט קאַרבאַנייטאַד, רעפרעשינג טרינקען מיט מילד האָפּקען פארביטערונג.

רייַז לאַגער

קורץ געשיכטע

רייַז לאַגער איז געווארן פאָלקס אין יאַפּאַן און אנדערע טיילן פון אזיע. ברוערז געוואלט אַ ביר וואָס איז ליכט און גרינג צו טרינקען. זיי געוויינט רייַז ווי אַן עקסטרע קערל. דער נוסח האָט זיך פֿאַרשפּרייט אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן און האָט אינספּירירט אַ סך אַמעריקאַנער לאַגערן. הייַנט, איר זען רייַז לאַגערס פון ביידע גרויס בראַנדז און קראַפט לאַגערז. מעקסיקאַן לאַגער סטיילז אויך נוצן רייַז אָדער פּאַפּשוי צו מאַכן אַ ענלעך ליכט גוף.

נאָוטאַבאַל בראַנדז

• סאַפּאָראָ (יאַפּאַן)

• Asahi Super Dry (יאַפּאַן)

• Budweiser (פאַרייניקטע שטאַטן)

עטלעכע קראַפט לאַגערס איצט נוצן רייַז צו מאַכן זייער אייגן טוויסט אויף דעם קלאַסיש סטיל.

ברוינג פּראָצעס

רייַז לאַגער ניצט פּילזנער מאַלץ און רייַז, אָדער ווי פלאַקט רייַז אָדער רייַז סירעפּ. רייַז דאַרף צו קאָכן אין הויך טעמפּעראַטורעס צו מאַכן זייַן קראָכמאַל ניצלעך. ברעווערס אָפט נוצן אַ קאַשע קוקער פֿאַר דעם שריט. פלאַקע רייַז סקיפּס דעם שריט ווייַל עס איז שוין האַלב. די צעקוועטשן מוזן בלייַבן בייַ די רעכט טעמפּעראַטור און ף. ברוערז נוצן ריין לאַגער הייוון און האַלטן די ביר קאַלט פֿאַר וואָכן. דער רעזולטאַט איז אַ קלאָר, קרוכלע ביר מיט הויך קאַרבאַניישאַן. רייַז לייטאַנז די קאָליר און ענדיקן אָבער טוט נישט לייגן פיל טאַם. האָפּס בלייַבן מילד, און שפּעט כאַפּינג איז זעלטן.

אַלגעמיינע טייסטינג נאָטעס און פוד פּאָרינגז פֿאַר אמעריקאנער און רייַז לאַגערז

איר וועט באַמערקן אַז ביידע אמעריקאנער און רייַז לאַגערס געשמאַק ליכט און קרוכלע. דער אַראָמאַ איז מילד, מיט הינץ פון קערל אָדער פּאַפּשוי. דער טאַם סטייז נייטראַל, מאל מיט אַ ריר פון זיסקייַט. הויך קאַרבאַניישאַן מאכט די ביר פילן שטעכיק און רעפרעשינג. די לאַגערס פּאָר געזונט מיט פילע פודז. פּרוּווט זיי מיט געזאָלצן סנאַקס, גרילד מיץ אָדער סושי. דער ריין טעם און באַבאַלז העלפן דערפרישן דיין גומען צווישן ביטעס.

אַספּעקט	באַשרייַבונג	פוד פּאַירינגס
אַראָמאַ און פלייווערז	ליכט, נייטראַל, מאל גרייני אָדער קאָרני; זייער מילד האָפּקען פארביטערונג	הייס הינט, באַרביקיו, טערייאַקי לאַקס, בריסקעט, סושי, געזאָלצן סנאַקס
מויל געפיל	העכסט קאַרבאַנייטאַד, קרוכלע, רעפרעשינג	גרויס פֿאַר דרויסנדיק מילז און גרילינג

עצה: קלייַבן אַ רייַז לאַגער אָדער אמעריקאנער לאַגער ווען איר ווילן אַ ביר וואָס וועט נישט אָוווערפּאַוער דיין עסנוואַרג. די סטיילז אַרבעט געזונט פֿאַר פּיקניקס, באַרביקיו און סושי נעכט.

ספּעציעלע און פאַרשידענע טייפּס פון לאַגער

באַלטיק פּאָרטער

קורץ געשיכטע

באַלטיק פּאָרטער איז אַ ספּעציעל סאָרט פון לאַגער. ברוערז לעבן די באַלטיק ים געמאכט עס אין די 1800 ס. זיי געוואלט אַ ביר וואָס קען לעצטע אין קאַלט וועטער און אויף לאַנג טריפּס. עס אנגעהויבן ווי אַן ענגליש פּאָרטער אָבער געוויינט לאַגער הייוון אַנשטאָט פון ביר הייוון. דאָס האָט געמאכט דעם ביר טעם סמודער און קלינער. איבער צייַט, באַלטיק פּאָרטער געווארן באַרימט פֿאַר זייַן רייַך מאַלץ געשמאַק, שאָקאָלאַד הינץ און טונקל פרוכט פלייווערז. הייַנט, איר קענען פּרובירן דעם ביר אין ערטער ווי פוילן, רוסלאַנד און פינלאַנד.

ינדיאַ פּאַלע לאַגער

קורץ געשיכטע

India Pale Lager, אָדער IPL, איז אַ נייַער ביר סטיל. ברעווערס אין די פאַרייניקטע שטאַטן אנגעהויבן צו מאַכן יפּלס אין די פרי 2000 ס. זיי האָבן געמישט דעם קרוכלע טעם פון אַ לאַגער מיט די שטאַרק האָפּקען פלייווערז פון אַ ינדיאַ פּאַלע אַלע. צו מאַכן IPL, ברוערז נוצן לאַגער הייוון און האַלטן עס קאַלט. זיי אויך לייגן אַ פּלאַץ פון אמעריקאנער האָפּס. דאָס גיט די ביר העל סמעללס ווי סיטרוס, סאָסנע און טראַפּיקאַל פרוכט. די ביר קוקט קלאָר און גאָלדען, טייסץ כאַפּי און ענדיקן טרוקן. IPLs ווייַזן ווי ברוערז קענען מישן אַלט און נייַע געדאנקען צו מאַכן עפּעס אַנדערש.

אנדערע ספּעציאַליטעט לאַגערז

קורץ געשיכטע

ספּעציאַליטעט לאַגערס קומען פון פילע ערטער און נוצן פאַרשידענע וועגן צו ברו. עטלעכע נוצן ספּעציעל הייוון אָדער מאַלץ. אנדערע נוצן היגע זאכן אָדער נייַ ברוינג טריקס. פֿאַר בייַשפּיל, קאַליפאָרניאַ קאָממאָן (פּאַרע ביר) ניצט לאַגער הייוון אָבער פערמענץ וואַרעם. דאָס מאכט אַ ביר מיט געשמאַק מאַלץ און אַ ביסל פרוכט טאַם. אייראפעישער ספּעציאַליטעט לאַגערס, ווי האָלענדיש לאַגערז און באַקס, נוצן היגע גריינז און אַלט רעסאַפּיז. יעדער סטיל האט זייַן אייגענע געשיכטע און געשמאַק.

ביישפילן פון אנדערע ספּעציאַליטעט לאַגערז

איר קענען געפֿינען אַ פּלאַץ פון ספּעציעלע לערס. דאָ זענען עטלעכע באַוווסט טייפּס:

• קאַליפאָרניאַ פּראָסט (פּאַרע ביר) : ניצט לאַגער הייוון אין וואַרעם טעמפּעראַטורעס. טייסץ ערטי און געשמאַק.

• Bock Beers : שטאַרק, מאַלטי לאַגערס פון דייַטשלאַנד. כולל Maibock (לייטער), Doppelbock (סוויטטער), און Weizenbock (ווייץ-באזירט).

• דונקעל (מינכען דאַרק) : טונקל לאַגערס מיט גלאַט שאָקאָלאַד און ברויט הערות. ניצט מערסטנס מוניטש טונקל מאַלץ.

• Kölsch : היבריד נוסח פון קעלן. ניצט ביר הייוון אָבער ענדיקן קאַלט ווי אַ לאַגער. טייסץ ליכט און פרוטי מיט אַ קרוכלע ענדיקן.

• פּילזנערס : באַוווסט פֿאַר באַלאַנסט האָפּקען פארביטערונג און גלאַט מאַלץ. טשעכיש און דייַטש ווערסיעס האָבן פאַרשידענע האָפּקען און מאַלץ פּראָופיילז.

באַמערקונג: ספּעציאַליטעט לאַגערס זענען אַנדערש ווייַל פון זייער ספּעציעל ינגרידיאַנץ, הייוון און ברוינג סטיילז. יעדער איינער גיט איר אַ נייַע טעם צו פּרובירן.

איטאַליעניש פּילזנער

קורץ געשיכטע

איר זאל טראַכטן אַלע פּילזנער געשמאַק די זעלבע, אָבער איטאַליעניש פּילזנער שטייט אויס. ברעווערס אין איטאליע אנגעהויבן צו מאַכן דעם סטיל אין די 1990 ס. זיי געוואלט אַ ביר וואָס פּעלץ ליכט און קרוכלע אָבער אויך האט אַ שטאַרק האָפּקען אַראָמאַ. Birrificio Italiano, אַ ברעווערי לעבן מילאַן, באשאפן דער ערשטער איטאַליעניש פּילזנער גערופן טיפּאָפּילס. דעם ביר געניצט טראדיציאנעלן דייַטש ברוינג מעטהאָדס אָבער צוגעגעבן מער האָפּס שפּעט אין דעם פּראָצעס. דער רעזולטאַט האט איר אַ לאַגער מיט אַ פלאָראַל און ערבאַל שמעקן, פּלוס אַ טרוקן, רעפרעשינג ענדיקן.

איטאַליעניש פּילזנער ניצט איידעלע האָפּס, ווי Hallertau אָדער Tettnang, וואָס געבן די ביר אַ יינציק געשמאַק. ברעווערס אָפט טרוקן-האָפּקען די ביר, וואָס מיטל זיי לייגן האָפּס נאָך בוילינג. דעם שריט בוסץ די אַראָמאַ אָן מאכן די ביר אויך ביטער. איר באַקומען אַ ביר וואָס קוקט קלאָר און גאָלדען, מיט אַ פּוכיק ווייַס קאָפּ. דער טעם פילז קרוכלע, מיט אַ מילד מאַלץ זיסקייַט און אַ פּלאַצן פון פריש האָפּקען טאַם.

הייַנט איר קענען געפֿינען איטאַליעניש פּילזנער אין קראַפט ביר באַרס אַרום די וועלט. פילע אמעריקאנער ברעוועריז איצט מאַכן זייער אייגענע ווערסיעס. אויב איר הנאה קלאַסיש פּילזנער אָבער איר ווילן מער אַראָמאַ, איטאַליעניש פּילזנער גיט איר אַ נייַע דערפאַרונג.

סמאָוקט לאַגער (ראוטשביר)

קורץ געשיכטע

סמאָוקט לאגער, אָדער ראַוכביער, קומט פון באַמבערג, דייַטשלאַנד. ברוערז אין דעם שטאָט האָבן געמאכט סמאָוקט ביר פֿאַר הונדערטער פון יאָרן. אין דער פאַרגאַנגענהייט, מאַלץ דאַר איבער עפענען פייַער. דעם פּראָצעס האט די מאַלץ אַ רויך טאַם. ס׳רובֿ ברעוועריז האָבן זיך איבערגעקערט אויף מאָדערנע אויוון, אָבער עטלעכע אין באַמבערג האָבן געהאַלטן די אַלטע וועגן. Schlenkerla און Spezial זענען צוויי באַרימט ברעוועריז וואָס נאָך נוצן ביטשוואָאָד רויך צו טרוקן זייער מאַלץ.

אַז מע טרינקט אַ גערויכערט לאַגער, פֿאַרזוכט מען די געשיכטע פֿון באַמבערג. דער רויך טאַם בלענדז מיט די ריין געשמאַק פון לאַגער הייוון. דעם נוסח בלייבט זעלטן, אָבער איר קענען געפֿינען עס אין עטלעכע קראַפט ברעוועריז. Rauchbier שטייט אויס ווייַל פון זיין דרייסט, רויכיק אַראָמאַ און טיף בורשטין קאָליר.

אַלגעמיינע טייסטינג נאָטעס און עסנוואַרג פּאָרינגז פֿאַר ספּעציאַליטעט לאַגערז

ספּעציעלע לאגערס, ווי איטאַליעניש פּילזנער און ראַושביער, פאָרשלאָגן איר נייַע פלייווערז. איטאַליעניש פּילזנער טייסץ קרוכלע און כאַפּי, בשעת ראַושביער גיט איר אַ רויכיק, סייווערי טאָן. ביידע סטיילז ענדיקן ריין, דאַנק צו די לאַגער הייוון.

דאָ איז אַ טיש צו העלפן איר פאַרבינדן די בירז מיט עסנוואַרג:

ספּעציאַליטעט לאַגער	טייסטינג נאָטעס	בעסטער פוד פּאָרינגז
איטאַליעניש פּילזנער	קרוכלע, פלאָראַל, ערבאַל, ליכט מאַלץ	גרילד פיש, סאַלאַדס, פּראָססיוטטאָ, מילד קעז
סמאָוקט לאַגער	רויך, מאַלטי, סייווערי, ריין ענדיקן	סמאָוקט פלייש, באַרביקיו, סאָסידזשיז, גאָלדאַ

עצה: פּרוּווט סמאָוקט לאַגער מיט גרילד סאָסידזשיז אָדער באַרביקיו. דער רויך אין די ביר שוועבעלעך צו די פלייווערז אין די עסנוואַרג. פֿאַר איטאַליעניש פּילזנער, פּאָר עס מיט ליכט קיילים צו לאָזן די האָפּס שייַנען.

איר קענען ויספאָרשן די ספּעציאַליטעט לאַגערז צו געפֿינען נייַע פאַוואָריטעס. יעדער איינער ברענגט אַ יינציק טעם צו דיין גלאז.

איר האָט געלערנט אַז יעדער לאַגער נוסח איז געמאכט אויף זיין אייגן וועג. ברעווערס קלייַבן ספּעציעל הייוון און נוצן קאַלט סטעפּס צו מאַכן די ביר.

ברוינג סטעפּ	לאַגער צוגאַנג
הייוון	דנאָ-פערמאַנטינג, קאַלט-לאַווינג
פערמאַנטיישאַן	פּאַמעלעך, ביי נידעריק טעמפּעראַטורעס
קאַנדישאַנינג	לאַנג, קאַלט יידזשינג פֿאַר קלעריטי און געשמאַק
פילטריישאַן	אָפּגעהיט, פֿאַר אַ ריין ענדיקן

וויסן די סטעפּס העלפּס איר הנאה לאַגער אפילו מער. איר קענען געשמאַק די געשיכטע און פלייווערז אין יעדער גלאז. פּרוּווט פאַרשידענע לאַגערז און דערציילן דיין פרענדז וועגן די וואָס איר ווי. לערנען וועגן לאַגער טראדיציעס העלפּס איר געפֿינען דיין פאַוואָריטעס.

FAQ

וואָס מאכט לאַגער אַנדערש פון ביר?

איר נוצן דנאָ-פערמאַנטינג הייוון פֿאַר לאַגער און שפּיץ-פערמאַנטינג הייוון פֿאַר ביר. לאַגער פערמענץ בייַ קולער טעמפּעראַטורעס. דעם גיט איר אַ ריין, קרוכלע טעם. ביר טייסץ פרוכטיער און מאל ספּיסיער.

קענען איר עלטער לאַגער ביר אין שטוב?

איר קענען עלטער לאַגער אין שטוב אויב איר האָבן אַ קאַלט, טונקל פּלאַץ. רובֿ לאַגערס געשמאַק בעסטער פריש. עטלעכע שטאַרק לאַגערז, ווי באַקס, פֿאַרבעסערן מיט קורץ יידזשינג.

פארוואס טאָן עטלעכע לאַגערס געשמאַק זיסער ווי אנדערע?

מאַלץ ברירה און ברוינג מעטהאָדס ווירקן זיסקייַט. העללעס און ווין לאַגערז נוצן מער מאַלץ, אַזוי איר געשמאַק מער זיסקייַט. פּילזנערס נוצן מער האָפּס, אַזוי זיי געשמאַק דרייער.

זענען אַלע לאגערס ליכט אין קאָלירן?

ניין, ניט אַלע לאַגערז קוקן בלאַס. איר געפֿינען טונקל לאַגערז ווי דונקעל און שוואַרצביער. די נוצן ראָוסטיד מאַלץ, וואָס געבן זיי טיף ברוין אָדער שוואַרץ פארבן.

וואָס פודז פּאָר בעסטער מיט לאַגער בירז?

איר קענען פאַרבינדן לאַגערס מיט פילע פודז. פּרוּווט בלאַס לאַגערס מיט סעאַפאָאָד אָדער סאַלאַדס. בורשטין לאגערס גיין געזונט מיט באַרביקיו. טונקל לאַגערס געשמאַק גרויס מיט ווורשט אָדער בורגערס.

איז לאגער ביר שטענדיק נידעריק אין אַלקאָהאָל?

רובֿ לאַגערס האָבן מעסיק אַלקאָהאָל לעוועלס, יוזשאַוואַלי 4% צו 6%. עטלעכע סטיילז, ווי דאָפּפּעלבאָקק אָדער עיסבאָקק, האָבן אַ העכער אַלקאָהאָל אינהאַלט. שטענדיק טשעק די פירמע פֿאַר פרטים.

קענען מענטשן מיט גלוטען ינטאַלעראַנס טרינקען לאַגער?

רובֿ לאַגערז נוצן גערשטן אָדער ווייץ, אַזוי זיי אַנטהאַלטן גלוטען. עטלעכע ברעוועריז מאַכן גלוטען-פֿרייַ לאַגערס ניצן רייַז אָדער סאָרגאַם. שטענדיק לייענען די פירמע אויב איר דאַרפֿן גלוטען-פֿרייַ ביר.

וואָס איז דער בעסטער וועג צו דינען לאַגער?

איר זאָל דינען לאַגער קאַלט, יוזשאַוואַלי צווישן 38 ° F און 45 ° F. ניצן אַ ריין גלאז צו געניסן די אַראָמאַ און באַבאַלז. גיסן דזשענטלי צו האַלטן אַ פייַן קאָפּ אויף די ביר.