વિવિધ પ્રકારના લેગર બીઅર્સને સમજવું અને શું તેમને અલગ કરે છે

તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે લેગર શા માટે આટલા ચપળ અને તાજા છે? લેગર બીઅર્સ ઠંડા તાપમાને તળિયે આથોનો ઉપયોગ કરે છે. આ તેમને સ્વચ્છ અને સરળ સ્વાદ આપે છે. મુખ્ય લેગર પ્રકારો પિલ્સનર, હેલ્સ, ક ö લ્શ અને શ્વાર્ઝબીઅર છે. આ પ્રકારો રંગ, સ્વાદ અને જ્યાંથી આવે છે તે અલગ છે. તમે જોઈ શકો છો કે નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં આ લોકપ્રિય લેગર્સ કેવી રીતે તુલના કરે છે:

લેગર પ્રકાર	મૂળ/ક્ષેત્ર	મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ	પ્રોફાઇલ પ્રોફાઇલ સારાંશ	ઉદાહરણ બીઅર્સ
પાળનાર	ઝેક રિપબ્લિક, જર્મની	સૌથી લોકપ્રિય લેગર; બે મુખ્ય શૈલીઓ: ચેક (માલ્ટી, સાઝ હોપ કડવાશ) અને જર્મન (હળવા, કડક, તીવ્ર હોપ્સ)	ચપળ, સ્વચ્છ, મજબૂત હોપ કડવાશ	24 કલાક પાર્ટી પિલ્સનર, વિનોહરાડસ્કી પીવોવર 12
શણગારવું	બાવેરિયા, જર્મની	ઉત્તમ નમૂનાના નિસ્તેજ લેગર; વધુ માલ્ટી, પિલ્સર્સ કરતા ઓછી હોપી	માલ્ટી, થોડી મીઠી, હળવા સંતુલિત કડવાશ	August ગસ્ટિનર હેલ્સ
Kલચ	કોલોન, જર્મની	એલે આથો અને લેગર કન્ડીશનીંગનું મિશ્રણ; પ્રકાશ, ચપળ, થોડી ફળ	પ્રકાશ, ચપળ, સંતુલિત, થોડું ફળનું બનેલું, હળવા હોપ કડવાશ	નિકો ક ö લન લેગર, ફ્ર ü ક ક ö લ્શ
મેક્સીકન લેગર્સ	મેલો	ફ્લેક્ડ મકાઈથી બનેલું; પ્રકાશ અને ચપળ સ્વાદ	હળવા શરીર, ચપળ, ઘણીવાર ચૂનો સાથે પીરસવામાં આવે છે	કોથળી
શ્વાર્ઝબીઅર	જર્મની	શેકેલા માલ્ટ સ્વાદો સાથે ડાર્ક લેગર; પ્રકાશ શરીર અને સરળ	શેકેલા માલ્ટ, ચોકલેટ અને કોફીના સંકેતો, હળવા કડવાશ	શ્વાર્ઝબીઅર
રોટબીર	ફ્રાન્કોનીયા, જર્મની	માલ્ટી સ્વાદ અને થોડો ધૂમ્રપાન સાથે લાલ લેગર	સ્મૂધ બિસ્કીટ માલ્ટ્સ, લાઇટ ટોફી મીઠાશ, નમ્ર કડવાશ, મસાલેદાર ફૂલોની હોપ્સ, ધૂમ્રપાનનો સ્પર્શ	રોટબીર

વિવિધ પ્રકારના લેગર વિશે શીખવાથી તમે બિઅર પસંદ કરવામાં મદદ કરે છે. તમે તમારા સ્વાદ અને ઇવેન્ટને બંધબેસતા એકને પસંદ કરી શકો છો.

ચાવીરૂપ ઉપાય

• લેગર બીઅર્સ તળિયા આથો અને ઠંડા આથોનો ઉપયોગ કરે છે. આ સ્વાદને સ્વચ્છ, ચપળ અને સરળ બનાવે છે.

• મુખ્ય લેગર પ્રકારો પિલ્સનર, હેલ્સ, ક ö લ્શ, મેક્સીકન લેગર્સ, શ્વાર્ઝબીઅર અને રોટબીઅર છે. દરેકના પોતાના સ્વાદ હોય છે અને તે વિવિધ સ્થળોએથી આવે છે.

• પિલ્સનર, હેલ્સ અને ક ö લ્શ જેવા નિસ્તેજ લેગર્સ હળવા અને પ્રેરણાદાયક છે. તેઓ સીફૂડ, શેકેલા માંસ અને સલાડ સાથે સારા સ્વાદ લે છે.

• અંબર અને વિયેના લેગર્સમાં વધુ સમૃદ્ધ માલ્ટ સ્વાદ છે. તેઓ બરબેકયુ, સ્ટીક અને કારમેલાઇઝ્ડ ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે.

• ડાર્ક લેગર્સ ચોકલેટ અને કારામેલ નોંધો માટે શેકેલા માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ સોસેજ અને બર્ગર જેવા હાર્દિક ભોજન સાથે મહાન છે.

• અમેરિકન અને ચોખાના લેગર્સ હળવા અને છે ઘણા બધા પરપોટા . તેઓ પિકનિક, બરબેકયુ અને સુશી નાઇટ્સ માટે યોગ્ય છે.

• ઇટાલિયન પિલ્સનર અને સ્મોક્ડ લેગર જેવા વિશેષતા લેગર્સની વિશેષ રુચિ હોય છે. તેઓ શેકેલા માછલી અથવા ધૂમ્રપાનવાળા માંસ સાથે સરસ રીતે જોડાય છે.

• લેગર કોલ્ડ અને સ્વચ્છ ગ્લાસમાં પીરસો. આ તેની ગંધ, પરપોટા અને તાજી સ્વાદને stand ભા કરવામાં મદદ કરે છે.

લેગર બિઅર શું છે

આથો

જ્યારે તમે જુઓ કે લેગર કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તમે એક અનન્ય પ્રક્રિયા જોશો. બ્રુઅર્સ સેકરોમિસીસ પેસ્ટોરીઅનસ નામના વિશેષ આથોનો ઉપયોગ કરે છે. આ ખમીર ઠંડા તાપમાને કામ કરે છે, સામાન્ય રીતે 45 ° F અને 58 ° F (7 ° સે થી 14 ° સે) ની વચ્ચે. તે ટાંકીના તળિયે સ્થાયી થાય છે, તેથી જ લોકો તેને આથો-આથો કહે છે. આથો દરમિયાન, આ ખમીર ખાંડને આલ્કોહોલ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં બદલી નાખે છે. તે સુગંધ સંયોજનો પણ બનાવે છે જે લેગરને તેના સ્વચ્છ અને ચપળ સ્વાદ આપે છે. ઠંડા વાતાવરણ આથોને ધીમું કરે છે, તેથી પ્રક્રિયા અન્ય પ્રકારની બિઅર કરતાં વધુ સમય લે છે. આથો પછી, બિઅર લેગરિંગ નામના ઠંડા કન્ડીશનીંગ તબક્કામાંથી પસાર થાય છે. આ પગલું નજીકથી મુક્ત થતા તાપમાને થાય છે. તે બિયરને સાફ કરવામાં અને સ્વાદને સરળ બનાવવામાં મદદ કરે છે, અંતિમ પીણું તાજું અને આનંદ માટે સરળ બનાવે છે.

ટીપ: ધીમી, ઠંડા આથો તે છે જે અન્ય બીઅરમાંથી લેગર stand ભા કરે છે. તમને એક પીણું મળે છે જે સરળ લાગે છે અને દર વખતે તેનો સ્વાદ સાફ કરે છે.

લાક્ષણિકતાઓ

લેગર તેના દેખાવ, સ્વાદ અને માઉથફિલને કારણે બહાર આવે છે. તમે નીચેના કોષ્ટકમાં આ ગુણો જોઈ શકો છો:

લાક્ષણિકતા	વર્ણન
દેખાવ	નિસ્તેજ લેગર્સમાં હળવા પીળો રંગ અને સ્પષ્ટ દેખાવ હોય છે. તેમની પાસે ઘણીવાર સફેદ, ફ્ર othy થ માથું હોય છે.
સ્વાદ	સ્વાદ હળવા અને થોડો મીઠો છે, જેમ કે બિસ્કીટ અથવા બ્રેડ. હોપ્સ હળવા કડવાશ ઉમેરશે, પરંતુ સ્વાદ સંતુલિત અને સ્વચ્છ રહે છે. તમને મજબૂત ફળ અથવા મસાલેદાર નોંધો મળશે નહીં.
માઉથફિલ	લેગર્સ તમારા મો mouth ામાં હળવા અને ચપળ લાગે છે. પરપોટા તેમને જીવંત અને પ્રેરણાદાયક બનાવે છે.

જ્યારે તમે લેગર પીતા હો ત્યારે તમે જોશો કે આનંદ કરવો તે કેટલું સરળ છે. સ્વાદો તમારી સંવેદનાઓને વધુ શક્તિ આપતા નથી. બિઅર સરળ લાગે છે અને તમને તાજું છોડી દે છે.

લેગર વિ એલે

તમને આશ્ચર્ય થશે કે લેગર એલે સાથે કેવી રીતે તુલના કરે છે. મુખ્ય તફાવત આથો અને આથો દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતા તાપમાનથી આવે છે. એલે સેકરોમીસીસ સેરેવિસીઆનો ઉપયોગ કરે છે, એક ટોચની આથો ખમીર જે ગરમ તાપમાનમાં શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે, સામાન્ય રીતે 59 ° F અને 78 ° F (15 ° સે થી 26 ° સે) ની વચ્ચે. આ ખમીર ટાંકીની ટોચ પર ઉગે છે અને ઝડપથી કામ કરે છે. તે વધુ ફળના સ્વાદવાળું અને મસાલેદાર સ્વાદ બનાવે છે, જેનો તમે ઘણા એલેસમાં સ્વાદ મેળવી શકો છો.

બીજી બાજુ, ઠંડા તાપમાને આથોનો ઉપયોગ કરે છે. આથો તળિયે સ્થાયી થાય છે અને ધીમે ધીમે કામ કરે છે. આ પ્રક્રિયા ઓછા સ્વાદના સંયોજનો ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી બિઅરનો સ્વાદ ક્લીનર અને કડક છે. આથો પછી, લેગર કોલ્ડ કન્ડીશનીંગ તબક્કામાંથી પસાર થાય છે, જે એલ્સ માટે સામાન્ય નથી.

અહીં લેગર અને એલે વચ્ચેના કેટલાક મુખ્ય તફાવત છે:

• એલેસ સ્વાદિષ્ટ, મીઠી અને ક્યારેક મસાલેદાર સ્વાદ લે છે. તેમની પાસે સંપૂર્ણ શરીર અને મજબૂત હોપ સ્વાદો છે.

• એલ્સ ઘણીવાર ઘાટા અને વાદળછાયું લાગે છે.

• લેગર્સનો સ્વાદ સ્વચ્છ, ચપળ અને હળવો થાય છે. તેઓ હળવા અને સ્પષ્ટ લાગે છે.

• લેગર યીસ્ટ માલ્ટને અને હોપ્સને વધારાના સ્વાદો વિના ચમકવા દે છે.

જ્યારે તમે આ તફાવતોને જાણો છો, ત્યારે તમે તમારા સ્વાદ માટે યોગ્ય બિઅર પસંદ કરી શકો છો.

નિસ્તેજ લેગર પ્રકારો

નિસ્તેજ લેગર પ્રકારો તેમના તેજસ્વી રંગ અને ચપળ સ્વાદ માટે જાણીતા છે. તેઓ પ્રેરણાદાયક સમાપ્ત કરે છે અને પીવા માટે સરળ છે. દરેક શૈલીનો પોતાનો સ્વાદ, વાર્તા અને અનુભૂતિ હોય છે. ચાલો પિલ્સનર્સ, હેલ્સ લેગર અને ક ö લ્શ પર નજર કરીએ. આ તમને તે જોવા માટે મદદ કરશે કે દરેકને શું અલગ બનાવે છે.

નિસ્તેજ પ્રકાર	સ્વાદ પ્રોફાઇલ	રંગ શ્રેણી (એસઆરએમ)	મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ
Kલચ	માલ્ટનું નાજુક સંતુલન, ફળ, સફરજન, પિઅર, ચેરી), મધ્યમ કડવાશ, નીચાથી મધ્યમ ફ્લોરલ/મસાલેદાર/હર્બલ હોપ્સ; નરમ, શુષ્ક, સહેજ ચપળ પૂર્ણાહુતિ	3.5 - 5	મધ્યમ પીળો થી પ્રકાશ સોના, તેજસ્વી સ્પષ્ટતા, મધ્યમ કડવાશ (આઇબીયુ 18-30), મધ્યમ-પ્રકાશ શરીર, સરળ અને નરમ
જર્મન હેલ્સ એક્સપોર્ટબીઅર	મધ્યમ દાણાદાર-મીઠી માલ્ટ અને પ્રકાશ ટોસ્ટી/બ્રેડિ નોટ્સ સાથે સંતુલિત માલ્ટ મીઠાશ; મધ્યમ ફ્લોરલ/મસાલેદાર/હર્બલ હોપ સુગંધ; મધ્યમ-સૂકી પૂર્ણાહુતિ સાથે મધ્યમ કડવાશ	4 - 6	મધ્યમ પીળો થી deep ંડા સોના, સ્પષ્ટ, સતત સફેદ માથા, મધ્યમથી મધ્યમ-પૂર્ણ શરીર, સરળ અને હળવાશ
જર્મન પિલ્સનર	નિસ્તેજ, શુષ્ક, અગ્રણી હોપ સુગંધથી કડવો; સાધારણ ઉચ્ચ ફૂલો/મસાલેદાર/હર્બલ હોપ્સ; હળવા મધ અને ટોસ્ટેડ ક્રેકર નોંધો સાથે નીચાથી મધ્યમ માલ્ટ મીઠાશ; સૂકી, ચપળ સમાપ્ત	2 - 4	સ્ટ્રોથી deep ંડા પીળા, તેજસ્વી સ્પષ્ટતા, ક્રીમી લાંબા સમયથી ચાલતા સફેદ માથા, મધ્યમ-પ્રકાશ શરીર, મધ્યમથી ઉચ્ચ કાર્બોનેશન, મધ્યમથી ઉચ્ચ કડવાશ (આઇબીયુ 22-40)

પાળનાર

ટૂંકું ઇતિહાસ

પિલ્સનરની શરૂઆત 1840 માં બોહેમિયાના પ્લઝનમાં થઈ. બ્રુઅર્સ એક બિઅર ઇચ્છતો હતો જે સ્પષ્ટ અને તાજી ચાખતો હતો. જોસેફ ગ્રોલનો ઉપયોગ નરમ પાણી, સાઝ હોપ્સ અને લેગર યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. તેણે પ્રથમ પિલ્સનર બનાવ્યો. આ બિઅર પહેલા ડાર્ક એલ્સ લોકો કરતા હળવા હતા. પ્રથમ બ્રુઅરી, જેને હવે પિલ્સનર ઉર્ક્વેલ કહેવામાં આવે છે, તેણે પિલ્સનર્સ માટે ધોરણ નક્કી કર્યો. પિલ્સનર્સ જર્મની અને અન્ય સ્થળોએ ફેલાય છે. આજે, તમે બંને ચેક અને જર્મન પિલ્સર્સ શોધી શકો છો. દરેકની પોતાની શૈલી છે.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• પિલ્સનર ઉર્ક્વેલ (ચેક રિપબ્લિક)

• ટ્રામર પીઆઈએલ (ria સ્ટ્રિયા, જર્મન શૈલી)

• બિટબર્ગર (જર્મની)

ચાખતી નોંધો

જ્યારે તમે પિલ્સનર પીતા હો, ત્યારે તમને સોનેરી રંગનો સ્ટ્રો દેખાય છે. તેમાં ક્રીમી સફેદ માથું છે. સ્વાદ ચપળ અને મજબૂત હોપ કડવાશથી સુકા છે. તમે હોપ્સમાંથી ફ્લોરલ, મસાલેદાર અને હર્બલ સ્વાદો જોશો. માલ્ટનો સ્વાદ હળવા હોય છે, કેટલીકવાર મધ અથવા ફટાકડા જેવા હોય છે. પિલ્સનર્સમાં મધ્યમથી ઉચ્ચ પરપોટા હોય છે, જે તેમને જીવંત બનાવે છે. આલ્કોહોલ સામાન્ય રીતે 2.૨% અને .6..6% ની વચ્ચે હોય છે.

શણગારવું

ટૂંકું ઇતિહાસ

મ્યુનિચમાં હેલેસ લેગરે શરૂ કર્યું કારણ કે પિલ્સનર્સ લોકપ્રિય હતા. સ્પેટન-ફ્રાન્ઝિસ્કેનર-બ્રુ ખાતેના બ્રુઅર્સને એક બિઅર જોઈએ છે જે ઓછી કડવી હતી. તેઓ પણ ઇચ્છતા હતા કે તે તાજું થાય. હેલ્સ એટલે જર્મનમાં 'તેજસ્વી ' અથવા 'પ્રકાશ '. આ બિઅર બાવેરિયન બિઅર હોલમાં પ્રિય બની. લોકોને તેનો સરળ અને સરળ સ્વાદ ગમ્યો.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• August ગસ્ટિનર હેલેસ (જર્મની)

• કિર્કલેન્ડ સહી હેલ્સ (યુએસએ, ડેસ્ક્યુટ્સ બ્રુઅરી દ્વારા ઉકાળવામાં)

ચાખતી નોંધો

હેલ્સ લેગર મધ્યમ પીળો થી deep ંડા સોનાના છે. તે કાયમી સફેદ માથાથી સ્પષ્ટ લાગે છે. સ્વાદ મલટી અને થોડી મીઠી છે, બ્રેડ અને ટોસ્ટ નોંધો સાથે. હોપ કડવાશ ઓછી છે, તેથી માલ્ટ બહાર આવે છે. માઉથફિલ સરળ અને મધ્યમ શરીર સાથે હળવા છે. આલ્કોહોલ સામાન્ય રીતે 7.7% અને .4..4% ની વચ્ચે હોય છે.

Kલચ

ટૂંકું ઇતિહાસ

ક ö લ્શ જર્મનીના કોલોનથી આવે છે. બ્રુઅર્સ ઉપયોગ કરે છે અલે ખમીર પરંતુ બિઅરને લેગરની જેમ બનાવો. આ ક ö લ્શને ફળ અને ચપળ સ્વાદ બંને આપે છે. ક ö લ્શ કોલોનનું પ્રતીક છે. ફક્ત આ વિસ્તારમાં બ્રુઅરીઝ તેમના બિઅર ક ö લ્શને ક call લ કરી શકે છે.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• ફ્રેહ ક ö લ્શ (જર્મની)

• નિકો કાલન લેગર (યુએસએ)

ચાખતી નોંધો

ક ö લ્શ સ્પષ્ટ અને તેજસ્વી લાગે છે, જેમાં મધ્યમ પીળોથી હળવા સોનાનો રંગ હોય છે. સ્વાદ નરમ માલ્ટ, સફરજન અથવા પિઅર જેવા નમ્ર ફળ અને મધ્યમ હોપ કડવાશને સંતુલિત કરે છે. તમે હોપ્સમાંથી ફ્લોરલ અને હર્બલ ફ્લેવર્સ જોશો. સરળ, નરમ લાગણી સાથે ક ö લ્શ સૂકી અને થોડું ચપળ સમાપ્ત કરે છે. આલ્કોહોલ સામાન્ય રીતે 4.4% અને .2.૨% ની વચ્ચે હોય છે.

ફૂડ જોડી (નિસ્તેજ લેગર પ્રકારો માટે)

પિલ્સનર્સ, હેલ્સ અને ક ö લ્શ જેવા નિસ્તેજ લેગર્સ ઘણા ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે તેમની સાથે આનંદ કરી શકો છો:

• શેકેલા સોસેજ અથવા બ્રેટવર્સ્ટ

• તાજા છીપ અને સીફૂડ

• શેકવામાં ચિકન અથવા ટર્કી

• સલાડ અને તાજી બ્રેડ

• પ્રેટ્ઝેલ્સ અને હળવા ચીઝ

• મસાલેદાર એશિયન વાનગીઓ

ટીપ: આ લેગર્સમાં સ્વચ્છ, ચપળ સ્વાદ અને પરપોટા તમારા મોંને તાજું કરે છે. તેઓ સમૃદ્ધ અથવા મસાલેદાર ખોરાકને પણ સંતુલિત કરે છે. તમારી મનપસંદ મેચ શોધવા માટે વિવિધ ખોરાકનો પ્રયાસ કરો.

એમ્બર અને વિયેના લેગર પ્રકારો

અંબર અને વિયેના લેગર્સ તમને બીઅરનો નવો અનુભવ આપે છે. આ લેગર્સમાં સમૃદ્ધ રંગ અને મજબૂત માલ્ટ સ્વાદો છે. તેઓ નિસ્તેજ લેગર્સ કરતા વધુ deep ંડા અને ટોસ્ટિયરનો સ્વાદ લે છે. ચાલો વિયેના લેગર, મર્ઝેન અને મ્યુનિક-શૈલીના લેગર તરફ ધ્યાન આપીએ કે તેઓ શું વિશેષ બનાવે છે.

વિયેના લેગર

ટૂંકું ઇતિહાસ

વિયેના લેગરે 1840 ના દાયકામાં Aust સ્ટ્રિયામાં શરૂઆત કરી હતી. બ્રુઅર્સ ઘણા બધા માલ્ટ સ્વાદ સાથે બીયર ઇચ્છતા હતા પરંતુ સ્વચ્છ પૂર્ણાહુતિ. તેઓએ વિયેના માલ્ટનો ઉપયોગ મુખ્ય અનાજ તરીકે કર્યો. આ શૈલી ટૂંક સમયમાં મેક્સિકોમાં ફેલાય છે. ત્યાંના ઉકાળો સ્થાનિક અનાજનો ઉપયોગ કરીને તેને બદલ્યો. હવે, તમે બંને યુરોપિયન અને મેક્સીકન સંસ્કરણો શોધી શકો છો.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• સેમ્યુઅલ એડમ્સ બોસ્ટન લેગર (યુએસએ)

• નેગ્રા મોડેલ (મેક્સિકો)

• ઓટ્ટાકરિંગર વિનિયર ઓરિજિનલ (Aust સ્ટ્રિયા)

ચાખતી નોંધો

વિયેના લેગર કોપરથી હળવા એમ્બર લાગે છે, કેટલીકવાર લાલ શેડ્સ સાથે. તે ટોસ્ટ અને બ્રેડની ગંધ આવે છે, પરંતુ ખૂબ મજબૂત નથી. નરમ ટોસ્ટી સ્વાદ સાથે સ્વાદ સૌમ્ય અને જટિલ છે. તમે કારામેલ અથવા શેકેલી નોંધોનો સ્વાદ નહીં લેશો. સંતુલિત હોપ કડવાશ સાથે, સમાપ્ત સુકા અને ચપળ છે. કેટલાક મેક્સીકન સંસ્કરણો મીઠા અને ઘાટા હોય છે. તેઓ બિઅર હળવા બનાવવા માટે મકાઈનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

ટીપ: વિયેના લેગર મોટે ભાગે વિયેના માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલીકવાર, બ્રુઅર્સ વધુ સ્વાદ માટે પિલ્સનર અથવા મ્યુનિક માલ્ટ ઉમેરશે.

લાક્ષણિકતા	વિયેના લેગર વર્ણન
માલ્ટ પ્રોફાઇલ	થોડું ટોસ્ટી, જટિલ, મેઇલાર્ડથી સમૃદ્ધ માલ્ટ પાત્ર; નાજુક, સહેજ બ્રેડિ ટોસ્ટનેસ; કોઈ કારામેલ અથવા શેકેલા સ્વાદો નથી.
રંગ	કોપરથી હળવા લાલ રંગના એમ્બર; એસઆરએમ 9-15; નારંગી કોપર લાલ રંગછટા સાથે પ્રકાશ એમ્બર.
સ્વાદ પ્રોફાઇલ	સમૃદ્ધ ટોસ્ટીક પાત્ર સાથે નરમ, ભવ્ય માલ્ટ જટિલતા; એકદમ શુષ્ક અને ચપળ પૂર્ણાહુતિ; સંતુલિત હોપ કડવાશ; કોઈ નોંધપાત્ર કારામેલ અથવા શેકેલા સ્વાદો નથી.
વધારાની નોંધ	મધ્યમ માલ્ટની તીવ્રતાવાળા સ્વચ્છ લેગર પાત્ર પર ભાર મૂકે છે; માલ્ટ પાત્ર હળવા અને મર્ઝેન કરતા ઓછા તીવ્ર; અમેરિકન સંસ્કરણો વધુ મજબૂત અને સુકા હોઈ શકે છે; આધુનિક યુરોપિયન સંસ્કરણો મીઠી.

ઉન્માદ

ટૂંકું ઇતિહાસ

મર્ઝેન જર્મનીમાં લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે. બ્રુઅર્સે તેને માર્ચમાં બનાવ્યું હતું અને પાનખર સુધી ઠંડુ રાખ્યું હતું. મર્ઝેન ઘણીવાર to ક્ટોબરફેસ્ટમાં પીરસવામાં આવે છે. તે તહેવારનો મોટો ભાગ છે. મર્ઝેન ડાર્ક ડંકલ શૈલીઓથી હળવા, એમ્બર લેગર્સમાં બદલાઈ ગઈ. આ બતાવે છે કે સમય જતાં ઉકાળવા અને તહેવારનો સ્વાદ કેવી રીતે બદલાયો.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• પૌલનેર ઓક્ટોબરફેસ્ટ મર્ઝેન (જર્મની)

• આયિંગર ઓક્ટોબર ફેસ્ટ-મર્ઝેન (જર્મની)

• હેકર-પીએસકોર મૂળ ઓક્ટોબરફેસ્ટ (જર્મની)

ચાખતી નોંધો

મર્ઝેન રંગના કોપરથી deep ંડા એમ્બર છે. તેમાં સંપૂર્ણ શરીર અને થોડી દૂષિત મીઠાશ છે. તમે સમૃદ્ધ, ટોસ્ટી માલ્ટનો સ્વાદ લો છો, કેટલીકવાર થોડો કારામેલ સાથે. હોપ કડવાશ મધ્યમ છે અને માલ્ટને સંતુલિત કરે છે. મર્ઝેન સરળ લાગે છે અને પતન પક્ષો માટે મહાન છે.

મ્યુનિક શૈલીનું લેજર

ટૂંકું ઇતિહાસ

મ્યુનિક-સ્ટાઇલ લેગર, જેને ફેસ્ટબીઅર પણ કહેવામાં આવે છે, તે બાવેરિયાથી આવે છે. બ્રુઅર્સે તેને ઓક્ટોબરફેસ્ટ માટે બનાવ્યું. તે હજી પણ તહેવારની સત્તાવાર બિઅર છે. સમય જતાં, મ્યુનિક લેગર્સ હળવા અને કડક બન્યા. મ્યુનિચમાં ફક્ત છ જૂની બ્રૂઅરીઓ to ક્ટોબરફેસ્ટમાં તેમની બિઅર પીરસે છે.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• સ્પેટન ઓક્ટોબરફેસ્ટબીઅર (જર્મની)

• લ ö વેનબ્રૂ ઓક્ટોબરફેસ્ટબીઅર (જર્મની)

• હોફબ્રુઉ મ ü નચેન ઓક્ટોબરફેસ્ટબીઅર (જર્મની)

ચાખતી નોંધો

મ્યુનિક-સ્ટાઇલ લેગર સોનેરીથી deep ંડા એમ્બર છે. તેમાં સમૃદ્ધ માલ્ટ અને ચપળ સ્વાદનું મિશ્રણ છે. તમે સરળ, બ્રેડિ માલ્ટ અને નમ્ર મીઠાશનો સ્વાદ લો છો. હોપ કડવાશ મધ્યમથી ઓછી છે અને માલ્ટને ટેકો આપે છે. સમાપ્ત સ્વચ્છ અને તાજું છે. આ લેગર મોટા પક્ષો માટે સારું છે.

ફૂડ જોડી (એમ્બર અને વિયેના લેગર પ્રકારો માટે)

અંબર અને વિયેના લેગર્સ એવા ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે જે સમૃદ્ધ હોય અથવા કારમેલાઇઝ કરેલા સ્વાદ હોય. આ ખોરાકનો પ્રયાસ કરો:

• મીઠી અથવા સ્મોકી ચટણી સાથે બરબેકયુ માંસ

• સ્ટીક, જ્યાં માલ્ટ પોપડા સાથે મેળ ખાય છે

• ચીઝ અને ડુક્કરનું માંસ, એક મીઠી અને સમૃદ્ધ મિશ્રણ માટે પ્યુપુસ

• પેકિંગ ડક, જ્યાં માલ્ટ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને બંધબેસે છે

• સમૃદ્ધિ અને મસાલાના સંતુલન માટે બરબેકયુ ઇલ સાથે સુશી

• ચોકલેટ મીઠાઈઓ, જેમ કે ટોસ્ટી નોંધો મીઠી સ્વાદ સાથે મેળ ખાય છે

નોંધ: આ લેગર્સમાં પરપોટા તમારા મોં સાફ કરે છે. પ્રથમની જેમ દરેક ડંખ તાજી થાય છે.

ડાર્ક લેગર બિઅર

ડાર્ક લેગર બીઅર્સ તમને એક er ંડા અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે. તેઓ શેકેલા માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે, જે રંગને અંધારું બનાવે છે. આ માલ્ટ ચોકલેટ અને કારામેલ જેવા સ્વાદો પણ ઉમેરશે. તમે દરેક ચુનામાં ટોસ્ટેડ બ્રેડનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. સ્વાદ સરળ અને સંતુલિત છે, સ્ટ out ટની જેમ ભારે નથી.

અન્ય લેગર્સની તુલનામાં શ્યામ લેગર્સનો સ્વાદ કેવી રીતે થાય છે તે જોવા માટે અહીં એક ટેબલ છે:

લેગર પ્રકાર	માલ્ટ સુગંધ અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ	હોપ સુગંધ અને કડવાશ	આથો લાક્ષણિકતાઓ	મંડળ	રંગ શ્રેણી (એસઆરએમ)
ડાર્ક લેગર	ચોકલેટ, રોસ્ટ, કારામેલ, બ્રેડ/ટોસ્ટ; સંકુલનું પાત્ર	ખૂબ નીચાથી નીચા, ઉમદા હોપ્સ; વાસણ કડવાશ	ખૂબ ઓછી અથવા કોઈ ફળનું બનેલું એસ્ટર; સ્વચ્છ રૂપરેખા	નીચાથી મધ્યમ નીચા	15-40
નિસ્તેજ	નિસ્તેજ માલ્ટ મીઠાશ, ક્યારેક મકાઈ અથવા ચોખાની નોંધો	નીચા, ઉમદા હોપ્સ; ઓછી કડવાશ	સ્વચ્છ આથો; નીચા સ્થળો	નીચાથી મધ્યમ નીચા	3-5
અંબર લેજર	કારામેલ, બિસ્કીટ, ક્રેકર, ટોસ્ટ	નીચાથી મધ્યમ ઉમદા હોપ્સ; મધ્યમ-નીચી કડવાશ	ખૂબ નીચા એસ્ટર; નીચા ડાયસેટિલને મંજૂરી છે	મધ્યમથી મધ્યમ ભરેલું	10-16

ડામર

ટૂંકું ઇતિહાસ

ડંકલ એટલે જર્મનમાં dark 'શ્યામ '. આ શૈલી બાવેરિયામાં મ્યુનિક માલ્ટથી શરૂ થઈ હતી. બ્રુઅર્સ સરળ અને ટોસ્ટી લેગર ઇચ્છતા હતા. ડંકલ 1800 ના દાયકામાં મ્યુનિક બિઅર હોલમાં લોકપ્રિય બન્યો. તે હજી પણ એવા લોકો માટે પ્રિય છે કે જે નમ્ર, માલ્ટી સ્વાદ પસંદ કરે છે.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• આયિંગર ઓલ્ટબેરિશ ડંકલ

• હફબ્રુઉ ડંકલ

શ્વાર્ઝબીઅર

ટૂંકું ઇતિહાસ

શ્વાર્ઝબીઅર એટલે black 'બ્લેક બીઅર ' અને પૂર્વી જર્મનીથી આવે છે. બ્રુઅર્સ શ્યામ રંગ માટે શેકેલા માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. બિઅર બળીને સ્વાદ લેતો નથી. તે ચોકલેટ અને કોફી સંકેતો સાથે હળવા અને ચપળ રહે છે. તમે તેને કોઈપણ સમયે, ગરમ દિવસોમાં પણ પી શકો છો.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• શિલિંગ બીઅર કું (આધુનિકતા)

• એન્ગ્રેન બ્રૂઇંગ કંપની (નાઇટહોક)

• બીજે ક્યાંક બ્રૂઇંગ કંપની (ગેસ્ટ)

ક bંગું

ટૂંકું ઇતિહાસ

બ ock ક લેગર્સની શરૂઆત જર્મનીના આઈનબેકમાં થઈ. બ્રુઅર્સ ખાસ સમય માટે મજબૂત, માલ્ટી બિઅર ઇચ્છતા હતા. પાછળથી, બ ock ક સ્ટાઇલમાં ડોપલબ ock ક, આઇસબ ock ક અને માઇબોક શામેલ થયા. દરેકનો સ્વાદ અલગ હોય છે, પરંતુ બધામાં સમૃદ્ધ માલ્ટ બેઝ હોય છે.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• પૌલનેર સાલ્વેટર (ડોપેલબ ock ક)

• Urર-બોક

• આયિંગર સેલિબ્રેટર ડોપેલબ ock ક

ક dંગું

ડોપલબ ock ક એટલે 'ડબલ બોક. ' તેમાં વધુ મજબૂત અને મીઠાઇનો સ્વાદ છે. બાવેરિયાના સાધુઓએ ઉપવાસ દરમિયાન વધારાના ખોરાક માટે આ બિઅર બનાવ્યું હતું.

શણગાર

આઈસબ ock ક દુર્લભ છે. બ્રુઅર્સ બિઅર સ્થિર કરે છે અને બરફ કા .ે છે. આ સ્વાદો અને આલ્કોહોલને મજબૂત બનાવે છે. તમે સૂકા ફળ અને કારામેલ જેવા બોલ્ડ સ્વાદનો સ્વાદ લે છે.

મણિ

માઇબોક રંગમાં હળવા હોય છે અને વસંત in તુમાં પીરસવામાં આવે છે. તે ચપળ સમાપ્ત કરે છે અને વધુ હોપ કડવાશ ધરાવે છે. તે હજી પણ મજબૂત માલ્ટનો સ્વાદ રાખે છે.

શ્યામ લેગર્સ માટે સામાન્ય સ્વાદિષ્ટ નોંધો

ડાર્ક લેગર્સ સરળ અને સ્વચ્છ સમાપ્ત કરે છે. તમે ચોકલેટ, કારામેલ અને ટોસ્ટેડ બ્રેડનો સ્વાદ લો છો. હોપ કડવાશ ઓછી છે, તેથી માલ્ટ બહાર આવે છે. શરીર મધ્યમ સુધી હળવા લાગે છે, તેથી આ બીઅર પીવા માટે સરળ છે.

ડાર્ક લેગર્સ માટે સામાન્ય ખોરાકની જોડી

ડાર્ક લેગર્સ હાર્દિકવાળા ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે. શેકેલા માલ્ટ અને મીઠાશ સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ ભોજન સાથે મેળ ખાય છે. તમારા આગલા ડાર્ક લેગર સાથે આ ખોરાકનો પ્રયાસ કરો:

• સોફટ

• ગલુથ

• બેંજર અને મેશ

• બર્ગર

• પિઝા

ટીપ: ડાર્ક લેગર્સનો સ્વાદ મીઠું, માંસ અને ચીઝી ખોરાક સાથે મેળ ખાય છે. તમે રાત્રિભોજન પર અથવા મિત્રો સાથે આનંદ કરી શકો છો.

અમેરિકન અને ચોખા લેગર પ્રકારો

અમેરિકન

ટૂંકું ઇતિહાસ

તમે અમેરિકન લેગરના મૂળને 1800 ના દાયકાના મધ્યમાં શોધી શકો છો. જર્મન ઇમિગ્રન્ટ્સ તેમની ઉકાળવાની પરંપરાઓને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ લાવ્યા. તેઓએ લેગર આથો અને ઠંડા આથો રજૂ કર્યા. જેમ જેમ શહેરોમાં વધારો થયો, તેમ હળવા, સ્પષ્ટ બીઅરની માંગ પણ થઈ. નવી તકનીક, જેમ કે સ્ટીમ-સંચાલિત મશીનો અને રેફ્રિજરેશન, બ્રુઅર્સને આખું વર્ષ લેગર બનાવવા દો. અમેરિકન બ્રુઅર્સને જવ પુરવઠો અને ટેરિફ સાથે પડકારોનો સામનો કરવો પડ્યો. આને હલ કરવા માટે, તેઓએ મકાઈ અને ચોખાને વધારાના અનાજ તરીકે વાપરવાનું શરૂ કર્યું. 1878 માં પાબસ્ટ ઉકાળો ચોખા અને મકાઈનો ઉપયોગ કરતો હતો. આ ફેરફારોથી બિઅર હળવા અને અમેરિકન સ્વાદને વધુ આકર્ષક બનાવ્યા. સોફ્ટ ડ્રિંક્સના આર્થિક દબાણ અને સ્પર્ધાએ પણ બ્રુઅર્સને સરળ પીવા લેગર્સ બનાવવા માટે દબાણ કર્યું.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• બડવિવી

• મિલર લાઇટ

• કોર ભોજન સમારંભ

તમને આજે ઘણા હસ્તકલા લેગર્સ પણ મળશે. આ નાના બ્રુઅરીઓમાંથી આવે છે જે ગુણવત્તા અને અનન્ય સ્વાદો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

ઉગાડવાની પ્રક્રિયા

અમેરિકન લેગર નિસ્તેજ માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે, ઘણીવાર મકાઈ અથવા ચોખા સાથે ભળી જાય છે. બ્રુઅર્સ 6-પંક્તિ માલ્ટ પસંદ કરે છે કારણ કે તેમાં મજબૂત ઉત્સેચકો છે. આ ઉત્સેચકો મકાઈ અથવા ચોખામાંથી શર્કરામાં સ્ટાર્ચ ફેરવવામાં મદદ કરે છે. ઉકાળવાની પ્રક્રિયા ઘણીવાર ડબલ-મેશ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે. મુખ્ય મેશમાં ઉમેરતા પહેલા બ્રુઅર્સ મકાઈ અથવા ચોખાને અનાજ કૂકરમાં રાંધે છે. આ પગલું સ્ટાર્ચને તોડવામાં મદદ કરે છે. કેટલાક બ્રુઅરીઓ આથો લાવવા માટે પ્રવાહી ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કરે છે. બિઅર સૂકા અને ચપળ બનાવવા માટે ખમીર તાણ સખત મહેનત કરે છે. બ્રુઅર્સ મેશ તાપમાન અને પીએચ પર નજર રાખે છે. આથો પછી, બિઅર અઠવાડિયા સુધી ઠંડી બેસે છે. આ પગલું, જેને હેલેરીંગ કહેવામાં આવે છે, તે બિઅરને સ્પષ્ટ અને સરળ બનાવે છે. તમને હળવા હોપ કડવાશ સાથે ખૂબ કાર્બોરેટેડ, તાજું પીવાનું મળે છે.

ચોખા

ટૂંકું ઇતિહાસ

ચોખા લેગર જાપાન અને એશિયાના અન્ય ભાગોમાં લોકપ્રિય બન્યા. બ્રુઅર્સને એક બિઅર જોઈએ છે જે હળવા અને પીવા માટે સરળ છે. તેઓએ ચોખાને વધારાના અનાજ તરીકે ઉપયોગ કર્યો. આ શૈલી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફેલાઈ અને ઘણા અમેરિકન લેગર્સને પ્રેરણા આપી. આજે, તમે મોટા બ્રાન્ડ્સ અને ક્રાફ્ટ લેગર્સ બંનેમાંથી ચોખાના લેગર્સ જોશો. મેક્સીકન લેગર શૈલીઓ પણ સમાન પ્રકાશ શરીર બનાવવા માટે ચોખા અથવા મકાઈનો ઉપયોગ કરે છે.

નોંધપાત્ર બ્રાન્ડ્સ

• સપ્પોરો (જાપાન)

• અસહી સુપર ડ્રાય (જાપાન)

• બુડવીઝર (યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ)

કેટલાક ક્રાફ્ટ લેગર્સ હવે આ ક્લાસિક શૈલી પર પોતાનું વળાંક બનાવવા માટે ચોખાનો ઉપયોગ કરે છે.

ઉગાડવાની પ્રક્રિયા

ચોખાના લેગર પાઇલર માલ્ટ અને ચોખાનો ઉપયોગ કરે છે, કાં તો ફ્લેક્ડ ચોખા અથવા ચોખાની ચાસણી તરીકે. ચોખાને તેના સ્ટાર્ચને ઉપયોગી બનાવવા માટે temperatures ંચા તાપમાને રાંધવાની જરૂર છે. બ્રુઅર્સ આ પગલા માટે ઘણીવાર અનાજ કૂકરનો ઉપયોગ કરે છે. ફ્લેક્ડ ચોખા આ પગલું અવગણે છે કારણ કે તે પહેલેથી જ રાંધેલું છે. મેશ યોગ્ય તાપમાન અને પીએચ પર રહેવું જોઈએ. બ્રુઅર્સ ક્લીન લેગર યીસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે અને બીયરને અઠવાડિયા સુધી ઠંડા રાખે છે. પરિણામ ઉચ્ચ કાર્બોનેશન સાથે સ્પષ્ટ, ચપળ બિઅર છે. ચોખા રંગને હળવા કરે છે અને સમાપ્ત કરે છે પરંતુ વધુ સ્વાદ ઉમેરતો નથી. હોપ્સ હળવા રહે છે, અને અંતમાં હોપિંગ દુર્લભ છે.

અમેરિકન અને ચોખાના લેગર્સ માટે સામાન્ય સ્વાદિષ્ટ નોંધો અને ખોરાકની જોડી

તમે જોશો કે અમેરિકન અને ચોખા બંને લેગર્સ પ્રકાશ અને ચપળ સ્વાદ લે છે. સુગંધ હળવા હોય છે, અનાજ અથવા મકાઈના સંકેતો સાથે. સ્વાદ તટસ્થ રહે છે, કેટલીકવાર મીઠાશના સ્પર્શથી. ઉચ્ચ કાર્બોનેશન બિઅરને કાંટાદાર અને પ્રેરણાદાયક લાગે છે. આ લેગર્સ ઘણા ખોરાક સાથે સારી રીતે જોડાય છે. તેમને મીઠા નાસ્તા, શેકેલા માંસ અથવા સુશીથી અજમાવો. સ્વચ્છ સ્વાદ અને પરપોટા કરડવાથી તમારા તાળવું તાજું કરવામાં મદદ કરે છે.

દૃષ્ટિ	વર્ણન	ખાદ્ય જોડી
સુગંધ અને સ્વાદ	પ્રકાશ, તટસ્થ, ક્યારેક દાણાદાર અથવા કોર્ની; ખૂબ હળવા હોપ કડવાશ	હોટ ડોગ્સ, બીબીક્યુ, તેરીયાકી સ sal લ્મોન, બ્રિસ્કેટ, સુશી, મીઠું નાસ્તા
માઉથફિલ	ખૂબ કાર્બોરેટેડ, ચપળ, તાજું	આઉટડોર ભોજન અને ગ્રીલિંગ માટે સરસ

ટીપ: જ્યારે તમને બીયર જોઈએ છે ત્યારે ચોખાના લેગર અથવા અમેરિકન લેગર પસંદ કરો જે તમારા ખોરાકને વધુ શક્તિ આપશે નહીં. આ શૈલીઓ પિકનિક, બરબેકયુઝ અને સુશી નાઇટ્સ માટે સારી રીતે કાર્ય કરે છે.

વિશેષતા અને વિવિધ પ્રકારના લેગર

બાલ્ટિક

ટૂંકું ઇતિહાસ

બાલ્ટિક પોર્ટર એક ખાસ પ્રકારનો લેગર છે. બાલ્ટિક સમુદ્ર નજીકના ઉકાળોએ તેને 1800 ના દાયકામાં બનાવ્યો. તેઓને એક બિઅર જોઈએ છે જે ઠંડા હવામાનમાં અને લાંબી સફર પર ટકી શકે. તે ઇંગ્લિશ પોર્ટર તરીકે શરૂ થયું પરંતુ આથિને બદલે લેગર યીસ્ટનો ઉપયોગ કર્યો. આ બિઅર સ્વાદને સરળ અને ક્લીનર બનાવ્યું. સમય જતાં, બાલ્ટિક પોર્ટર તેના સમૃદ્ધ માલ્ટ સ્વાદ, ચોકલેટ સંકેતો અને શ્યામ ફળના સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત બન્યો. આજે, તમે પોલેન્ડ, રશિયા અને ફિનલેન્ડ જેવા સ્થળોએ આ બિઅરને અજમાવી શકો છો.

ભારત નિસ્તેજ લેગર

ટૂંકું ઇતિહાસ

ભારત પેલે લેગર, અથવા આઈપીએલ, એક નવી બિઅર શૈલી છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં બ્રુઅર્સે 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં આઈપીએલ બનાવવાનું શરૂ કર્યું. તેઓએ ભારત નિસ્તેજ એલેના મજબૂત હોપ સ્વાદો સાથે લેગરનો ચપળ સ્વાદ મિશ્રિત કર્યો. આઈપીએલ બનાવવા માટે, બ્રુઅર્સ લેગર આથોનો ઉપયોગ કરે છે અને તેને ઠંડુ રાખે છે. તેઓ ઘણા બધા અમેરિકન હોપ્સ પણ ઉમેરશે. આ બિઅરને સાઇટ્રસ, પાઈન અને ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ જેવી ગંધ આપે છે. બિઅર સ્પષ્ટ અને સુવર્ણ લાગે છે, હોપ્પીનો સ્વાદ છે, અને સૂકા સમાપ્ત થાય છે. આઈપીએલ બતાવે છે કે બ્રુઅર્સ કંઈક અલગ બનાવવા માટે જૂના અને નવા વિચારોને કેવી રીતે ભળી શકે છે.

અન્ય વિશેષતા લેગર્સ

ટૂંકું ઇતિહાસ

વિશેષતા લેગર્સ ઘણા સ્થળોએથી આવે છે અને ઉકાળવા માટે વિવિધ રીતોનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક ખાસ ખમીર અથવા માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. અન્ય સ્થાનિક વસ્તુઓ અથવા નવી ઉકાળવાની યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેલિફોર્નિયા કોમન (સ્ટીમ બીઅર) લેગર યીસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ આથો ગરમ કરે છે. આ ટોસ્ટી માલ્ટ અને થોડું ફળ સ્વાદ સાથે બિઅર બનાવે છે. યુરોપિયન વિશેષતા લેગર્સ, જેમ કે ડચ લેગર્સ અને બ ocks ક્સ, સ્થાનિક અનાજ અને જૂની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરે છે. દરેક શૈલીની પોતાની વાર્તા અને સ્વાદ હોય છે.

અન્ય વિશેષતા લેગર્સના ઉદાહરણો

તમે ઘણા પ્રકારના વિશેષતા લેગર્સ શોધી શકો છો. અહીં કેટલાક જાણીતા પ્રકારો છે:

• કેલિફોર્નિયા કોમન (સ્ટીમ બીઅર) : ગરમ તાપમાને લેગર યીસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. ધરતી અને ટોસ્ટીનો સ્વાદ.

• બ ock ક બીઅર્સ : જર્મનીના મજબૂત, માલ્ટી લેગર્સ. માઇબોક (હળવા), ડોપલબ ock ક (સ્વીટર) અને વીઝનબ ock ક (ઘઉં આધારિત) શામેલ છે.

• ડંકલ (મ્યુનિક ડાર્ક) : સરળ ચોકલેટ અને બ્રેડ નોટ્સવાળા ડાર્ક લેગર્સ. મોટે ભાગે મ્યુનિક ડાર્ક માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે.

• ક ö લ્શ : કોલોનથી વર્ણસંકર શૈલી. એલે આથોનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ લેગરની જેમ ઠંડી સમાપ્ત કરે છે. ચપળ પૂર્ણાહુતિ સાથે પ્રકાશ અને ફળનો સ્વાદ.

• પિલ્સનર્સ : સંતુલિત હોપ કડવાશ અને સરળ માલ્ટ માટે જાણીતા. ચેક અને જર્મન સંસ્કરણોમાં વિવિધ હોપ અને માલ્ટ પ્રોફાઇલ છે.

નોંધ: તેમના વિશેષ ઘટકો, આથો અને ઉકાળવાની શૈલીને કારણે વિશેષતા લેગર્સ અલગ છે. દરેક તમને પ્રયાસ કરવા માટે એક નવો સ્વાદ આપે છે.

ઇટાલિયન પિલ્સર

ટૂંકું ઇતિહાસ

તમને લાગે છે કે બધા પિલ્સનર્સ સમાન સ્વાદ છે, પરંતુ ઇટાલિયન પિલ્સનર બહાર આવે છે. 1990 ના દાયકામાં ઇટાલીના બ્રુઅર્સ આ શૈલી બનાવવાનું શરૂ કર્યું. તેઓને એક બિઅર જોઈએ છે જે હળવા અને ચપળ લાગશે પણ તેમાં મજબૂત હોપ સુગંધ પણ છે. મિલાની નજીકના શરાબરી બિરિસિઓ ઇટાલિનોએ ટિપોપિલ્સ નામના પ્રથમ ઇટાલિયન પિલ્સનર બનાવ્યા. આ બિઅરે પરંપરાગત જર્મન ઉકાળવાની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કર્યો હતો પરંતુ પ્રક્રિયામાં મોડા વધુ હોપ્સ ઉમેર્યા છે. પરિણામ તમને ફ્લોરલ અને હર્બલ ગંધ, વત્તા સૂકી, તાજું પૂર્ણાહુતિ સાથે એક લેગર આપ્યું.

ઇટાલિયન પિલ્સનર હ Hal લ્ટૌ અથવા ટેટનાંગ જેવા ઉમદા હોપ્સનો ઉપયોગ કરે છે, જે બિઅરને એક અનન્ય સ્વાદ આપે છે. બ્રુઅર્સ ઘણીવાર બિઅરને ડ્રાય-હોપ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ ઉકળતા પછી હોપ્સ ઉમેરશે. આ પગલું બિઅરને ખૂબ કડવી બનાવ્યા વિના સુગંધને વેગ આપે છે. તમને એક બિઅર મળે છે જે સ્પષ્ટ અને સુવર્ણ લાગે છે, જેમાં રુંવાટીવાળું સફેદ માથું છે. નમ્ર માલ્ટ મીઠાશ અને તાજી હોપ સ્વાદનો વિસ્ફોટ સાથે સ્વાદ ચપળ લાગે છે.

આજે, તમે વિશ્વભરના ક્રાફ્ટ બિયર બારમાં ઇટાલિયન પિલ્સનર શોધી શકો છો. ઘણા અમેરિકન બ્રૂઅરીઓ હવે તેમના પોતાના સંસ્કરણો બનાવે છે. જો તમે ક્લાસિક પિલ્સનર્સનો આનંદ માણો છો પરંતુ વધુ સુગંધ જોઈએ છે, તો ઇટાલિયન પિલ્સનર તમને એક નવો અનુભવ આપે છે.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ લેગર (રાઉચબીઅર)

ટૂંકું ઇતિહાસ

ધૂમ્રપાન કરાયેલ લેગર, અથવા રાઉચબીઅર, જર્મનીના બેમબર્ગથી આવે છે. આ શહેરના ઉકાળો સેંકડો વર્ષોથી ધૂમ્રપાન કરનારા બીઅર્સ બનાવ્યા છે. ભૂતકાળમાં, માલ્ટ ખુલ્લા આગ ઉપર સૂકાઈ ગયો. આ પ્રક્રિયાએ માલ્ટને સ્મોકી સ્વાદ આપ્યો. મોટાભાગના બ્રુઅરીઝ આધુનિક ભઠ્ઠાઓ તરફ વળ્યા, પરંતુ બેમબર્ગમાં થોડા લોકોએ જૂની રીતો રાખી. સ્લેન્કરલા અને સ્પીઝિયલ બે પ્રખ્યાત બ્રૂઅરીઓ છે જે હજી પણ બીચવુડના ધૂમ્રપાનનો ઉપયોગ તેમના માલ્ટને સૂકવવા માટે કરે છે.

જ્યારે તમે ધૂમ્રપાન કરાયેલ લેગર પીવો છો, ત્યારે તમે બેમબર્ગના ઇતિહાસનો સ્વાદ લો છો. ધૂમ્રપાનનો સ્વાદ લેગર આથોના સ્વચ્છ સ્વાદ સાથે ભળી જાય છે. આ શૈલી દુર્લભ રહે છે, પરંતુ તમે તેને કેટલાક હસ્તકલાના બ્રુઅરીમાં શોધી શકો છો. રાઉચબીઅર તેના બોલ્ડ, સ્મોકી સુગંધ અને deep ંડા એમ્બર રંગને કારણે બહાર આવે છે.

વિશેષતા લેગર્સ માટે સામાન્ય સ્વાદિષ્ટ નોંધો અને ખોરાકની જોડી

ઇટાલિયન પિલ્સનર અને રાઉચબીઅર જેવા વિશેષતા લેગર્સ તમને નવા સ્વાદ આપે છે. ઇટાલિયન પિલ્સનર ચપળ અને હોપીનો સ્વાદ લે છે, જ્યારે રાઉચબિયર તમને સ્મોકી, સેવરી નોટ આપે છે. બંને શૈલીઓ સ્વચ્છ સમાપ્ત કરે છે, લેગર યીસ્ટનો આભાર.

આ બીઅર્સને ખોરાક સાથે જોડવામાં તમારી સહાય કરવા માટે અહીં એક ટેબલ છે:

વિશેષતા	ચાખતી નોંધો	શ્રેષ્ઠ ખોરાક જોડી
ઇટાલિયન પિલ્સર	ચપળ, ફ્લોરલ, હર્બલ, લાઇટ માલ્ટ	શેકેલા માછલી, સલાડ, પ્રોસ્સીટ્ટો, હળવા ચીઝ
ધૂમ્રપાન કરાયેલું	સ્મોકી, માલ્ટી, સ્વાદિષ્ટ, ક્લીન ફિનિશ	પીવામાં માંસ, બરબેકયુ, સોસેજ, ગૌડા

ટીપ: શેકેલા સોસેજ અથવા બરબેકયુ સાથે ધૂમ્રપાન કરાયેલ લેગરનો પ્રયાસ કરો. બિઅરમાંનો ધુમાડો ખોરાકના સ્વાદો સાથે મેળ ખાય છે. ઇટાલિયન પિલ્સનર માટે, હોપ્સને ચમકવા દેવા માટે તેને હળવા વાનગીઓ સાથે જોડો.

નવા મનપસંદ શોધવા માટે તમે આ વિશેષતા લેગર્સનું અન્વેષણ કરી શકો છો. દરેક તમારા ગ્લાસ પર એક અનન્ય સ્વાદ લાવે છે.

તમે શીખ્યા છો કે દરેક લેગર શૈલી તેની રીતે બનાવવામાં આવે છે. બ્રુઅર્સ ખાસ ખમીર પસંદ કરે છે અને બિઅર બનાવવા માટે ઠંડા પગલાઓનો ઉપયોગ કરે છે.

ઉકાળવાનું પગલું	શણગારેલો અભિગમ
આથો	તળિયે આથો, ઠંડા પ્રેમાળ
આથો	ધીમું, નીચા તાપમાને
કન્ડિશનિંગ	સ્પષ્ટતા અને સ્વાદ માટે લાંબી, ઠંડી વૃદ્ધાવસ્થા
ગ્રોથ	સાવચેત, સ્વચ્છ પૂર્ણાહુતિ માટે

આ પગલાંને જાણવાનું તમને લેગરનો વધુ આનંદ કરવામાં મદદ કરે છે. તમે દરેક ગ્લાસમાં ઇતિહાસ અને સ્વાદનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. જુદા જુદા લેગર્સનો પ્રયાસ કરો અને તમારા મિત્રોને તમને ગમે તે વિશે કહો. લેગર પરંપરાઓ વિશે શીખવાથી તમે તમારા મનપસંદ શોધવા માટે મદદ કરો છો.

ચપળ

શું લેગરને એલેથી અલગ બનાવે છે?

તમે એલે માટે લેગર અને ટોપ-આથો-આથો માટે તળિયે આથોનો ઉપયોગ કરો છો. ઠંડા તાપમાને લેગર આથો. આ તમને સ્વચ્છ, ચપળ સ્વાદ આપે છે. એલેનો સ્વાદ ફળ અને ક્યારેક સ્પાઇસીઅર હોય છે.

તમે ઘરે લેગર બિઅર વય કરી શકો છો?

જો તમારી પાસે ઠંડી, શ્યામ જગ્યા હોય તો તમે ઘરે લેગર વય કરી શકો છો. મોટાભાગના લેગર્સ શ્રેષ્ઠ તાજા સ્વાદ લે છે. કેટલાક મજબૂત લેગર્સ, જેમ કે બ ocks ક્સ, ટૂંકા વૃદ્ધત્વ સાથે સુધરે છે.

શા માટે કેટલાક લેગર્સ અન્ય કરતા મીઠા સ્વાદ લે છે?

માલ્ટની પસંદગી અને ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ મીઠાશને અસર કરે છે. હેલ્સ અને વિયેના લેગર્સ વધુ માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી તમે વધુ મીઠાશનો સ્વાદ લો. પિલ્સનર્સ વધુ હોપ્સનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી તેઓ સુકા સ્વાદ લે છે.

શું બધા લેગર્સ પ્રકાશ રંગમાં છે?

ના, બધા લેગર્સ નિસ્તેજ દેખાતા નથી. તમને ડંકલ અને શ્વાર્ઝબીઅર જેવા ડાર્ક લેગર્સ મળે છે. આ શેકેલા માલ્ટનો ઉપયોગ કરે છે, જે તેમને deep ંડા ભુરો અથવા કાળા રંગ આપે છે.

લેગર બીઅર્સ સાથે કયા ખોરાક શ્રેષ્ઠ છે?

તમે ઘણા ખોરાક સાથે લેગર્સ જોડી શકો છો. સીફૂડ અથવા સલાડ સાથે નિસ્તેજ લેગર્સનો પ્રયાસ કરો. એમ્બર લેગર્સ બરબેકયુ સાથે સારી રીતે જાય છે. ડાર્ક લેગર્સ સોસેજ અથવા બર્ગર સાથે ખૂબ સરસ સ્વાદ લે છે.

શું લેગર બિઅર હંમેશાં આલ્કોહોલમાં ઓછું હોય છે?

મોટાભાગના લેગર્સમાં મધ્યમ આલ્કોહોલનું સ્તર હોય છે, સામાન્ય રીતે 4% થી 6%. કેટલીક શૈલીઓ, જેમ કે ડોપેલબ ock ક અથવા આઇસબ ock ક, વધુ આલ્કોહોલનું પ્રમાણ ધરાવે છે. વિગતો માટે હંમેશાં લેબલ તપાસો.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો લેગર પી શકે છે?

મોટાભાગના લેગર્સ જવ અથવા ઘઉંનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે. કેટલાક બ્રુઅરીઓ ચોખા અથવા જુવારનો ઉપયોગ કરીને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લેગર્સ બનાવે છે. જો તમને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બિઅરની જરૂર હોય તો હંમેશાં લેબલ વાંચો.

લેગરની સેવા કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?

તમારે સામાન્ય રીતે 38 ° F અને 45 ° F ની વચ્ચે લેગર ઠંડી પીરસવી જોઈએ. સુગંધ અને પરપોટા માણવા માટે સ્વચ્છ ગ્લાસનો ઉપયોગ કરો. બિઅર પર સરસ માથું રાખવા માટે નરમાશથી રેડવું.