বিভিন্ন ধরণের লেগার বিয়ার এবং কী তাদের আলাদা করে দেয় তা বোঝা

আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কেন লেগারের স্বাদ এত খাস্তা এবং তাজা? লেজার বিয়ারগুলি শীতল তাপমাত্রায় নীচে-সীমানা খামির ব্যবহার করে। এটি তাদের একটি পরিষ্কার এবং মসৃণ স্বাদ দেয়। প্রধান লেগার প্রকারগুলি হলেন পিলসনার, হেলস, কেলসচ এবং শোয়ার্জবিয়ার। এই প্রকারগুলি রঙ, স্বাদে এবং কোথা থেকে আসে সেগুলি থেকে আলাদা। আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এই জনপ্রিয় লেগারগুলি নীচের সারণীতে কীভাবে তুলনা করে:

লেগার টাইপ	উত্স/অঞ্চল	মূল বৈশিষ্ট্য	স্বাদ প্রোফাইল সংক্ষিপ্তসার	উদাহরণ বিয়ার
পিলসনার	চেক প্রজাতন্ত্র, জার্মানি	সর্বাধিক জনপ্রিয় লেগার; দুটি প্রধান শৈলী: চেক (ম্যাল্টি, সাজ হপ তিক্ততা) এবং জার্মান (হালকা, ক্রিস্পার, শার্পার হপস)	খাস্তা, পরিষ্কার, শক্তিশালী হপ তিক্ততা	24 ঘন্টা পার্টি পিলসনার, ভিনোহরাদস্কি পিভোভার 12
হেলস	বাভারিয়া, জার্মানি	ক্লাসিক ফ্যাকাশে লেজার; পিলার্সের চেয়ে বেশি ম্যাল্টি, কম হাপি	ম্যাল্টি, কিছুটা মিষ্টি, হালকা সুষম তিক্ততা	অগাস্টার হেলস
কুলস	কোলোন, জার্মানি	আলে ইস্ট এবং লেগার কন্ডিশনার মিশ্রণ; হালকা, খাস্তা, কিছুটা ফল	হালকা, খাস্তা, ভারসাম্যপূর্ণ, কিছুটা ফলের, হালকা হপ তিক্ততা	নিকো ক্যালন লেগার, ফ্রেহ ক্যালচ
মেক্সিকান লেগার্স	মেক্সিকো	ফ্ল্যাকড কর্ন দিয়ে তৈরি; হালকা এবং খাস্তা স্বাদ	হালকা শরীর, খাস্তা, প্রায়শই চুন দিয়ে পরিবেশন করা হয়	করোনা
শোয়ার্জবিয়ার	জার্মানি	ভুনা মাল্ট স্বাদযুক্ত গা dark ় লেজার; হালকা শরীর এবং মসৃণ	ভুনা মাল্ট, চকোলেট এবং কফির ইঙ্গিত, হালকা তিক্ততা	শোয়ার্জবিয়ার
রটবিয়ার	ফ্রাঙ্কোনিয়া, জার্মানি	ম্যাল্টি স্বাদ এবং কিছুটা ধূমপান সহ লাল লেজার	মসৃণ বিস্কুট মাল্টস, হালকা টফি মিষ্টি, মৃদু তিক্ততা, মশলাদার ফুলের হপস, ধোঁয়ার স্পর্শ	রটবিয়ার

বিভিন্ন ধরণের লেগার সম্পর্কে শেখা আপনাকে একটি বিয়ার চয়ন করতে সহায়তা করে। আপনি আপনার স্বাদ এবং ইভেন্টের সাথে খাপ খায় এমন একটি চয়ন করতে পারেন।

কী টেকওয়েস

• লেজার বিয়ারগুলি নীচে-সীমানা খামির এবং ঠান্ডা গাঁজন ব্যবহার করে। এটি স্বাদ পরিষ্কার, খাস্তা এবং মসৃণ করে তোলে।

• প্রধান লেজার প্রকারগুলি হলেন পিলসনার, হেলস, কেলস, ​​মেক্সিকান লেগার্স, শোয়ার্জবিয়ার এবং রটবিয়ার। প্রত্যেকের নিজস্ব স্বাদ রয়েছে এবং বিভিন্ন জায়গা থেকে আসে।

• পিলসনার, হেলস এবং কেলচের মতো ফ্যাকাশে লেগারগুলি হালকা এবং সতেজকর। এগুলি সামুদ্রিক খাবার, গ্রিলড মাংস এবং সালাদ দিয়ে ভাল স্বাদ পায়।

• অ্যাম্বার এবং ভিয়েনা লেগারদের আরও সমৃদ্ধ মাল্ট স্বাদ রয়েছে। তারা বারবিকিউ, স্টেক এবং ক্যারামেলাইজড খাবারের সাথে ভাল যায়।

• গা dark ় লেগাররা চকোলেট এবং ক্যারামেল নোটগুলির জন্য ভুনা মাল্ট ব্যবহার করে। তারা সসেজ এবং বার্গারের মতো হৃদয়গ্রাহী খাবারের সাথে দুর্দান্ত।

• আমেরিকান এবং চাল লেগারগুলি হালকা এবং রয়েছে প্রচুর বুদবুদ । এগুলি পিকনিক, বারবিকিউ এবং সুশী রাতের জন্য উপযুক্ত।

• ইতালিয়ান পিলসনার এবং স্মোকড লেগারের মতো বিশেষ লেগারগুলির বিশেষ স্বাদ রয়েছে। তারা গ্রিলড মাছ বা ধূমপানযুক্ত মাংসের সাথে সুন্দরভাবে জুড়ি দেয়।

• লেগার ঠান্ডা এবং একটি পরিষ্কার গ্লাসে পরিবেশন করুন। এটি এর গন্ধ, বুদবুদ এবং তাজা স্বাদে দাঁড়াতে সহায়তা করে।

লেগার বিয়ার কি

গাঁজন

আপনি যখন লেগারটি কীভাবে তৈরি হয় তা দেখুন, আপনি একটি অনন্য প্রক্রিয়া দেখতে পাবেন। ব্রিউয়াররা স্যাকারোমাইসেস পাস্তোরিয়ানাস নামে একটি বিশেষ খামির ব্যবহার করে। এই খামিরটি শীতল তাপমাত্রায় সাধারণত 45 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 58 ডিগ্রি ফারেনহাইট (7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 14 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) কাজ করে। এটি ট্যাঙ্কের নীচে স্থির হয়ে যায়, এ কারণেই লোকেরা এটিকে নীচে-সীমানা খামির বলে। গাঁজন চলাকালীন, এই খামিরটি অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে শর্করা পরিবর্তন করে। এটি সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলিও তৈরি করে যা লেজারকে তার পরিষ্কার এবং খাস্তা স্বাদ দেয়। ঠান্ডা পরিবেশটি খামিরকে ধীর করে দেয়, তাই প্রক্রিয়াটি অন্যান্য ধরণের বিয়ারের চেয়ে বেশি সময় নেয়। গাঁজনের পরে, বিয়ারটি লেগারিং নামক একটি ঠান্ডা কন্ডিশনার পর্বের মধ্য দিয়ে যায়। এই পদক্ষেপটি নিকট-হিমায়িত তাপমাত্রায় ঘটে। এটি বিয়ার সাফ করতে এবং স্বাদগুলি মসৃণ করতে সহায়তা করে, চূড়ান্ত পানীয়টি সতেজ এবং উপভোগ করা সহজ করে তোলে।

টিপ: ধীর, ঠান্ডা গাঁজন যা লেগারকে অন্য বিয়ার থেকে আলাদা করে তোলে। আপনি এমন একটি পানীয় পান যা মসৃণ বোধ করে এবং প্রতিবার স্বাদ পরিষ্কার করে।

বৈশিষ্ট্য

লেগার চেহারা, স্বাদ এবং মাউথফিলের কারণে দাঁড়িয়ে আছে। আপনি নীচের সারণীতে এই গুণাবলী দেখতে পারেন:

বৈশিষ্ট্য	বর্ণনা
চেহারা	ফ্যাকাশে লেগারগুলির একটি হালকা হলুদ রঙ এবং পরিষ্কার চেহারা রয়েছে। তাদের প্রায়শই একটি সাদা, ফ্রোথির মাথা থাকে।
স্বাদ	স্বাদ হালকা এবং কিছুটা মিষ্টি, বিস্কুট বা রুটির মতো। হপস একটি হালকা তিক্ততা যুক্ত করে তবে স্বাদটি ভারসাম্যপূর্ণ এবং পরিষ্কার থাকে। আপনি শক্তিশালী ফলমূল বা মশলাদার নোট পাবেন না।
মাউথফিল	লেগাররা আপনার মুখে হালকা এবং খাস্তা বোধ করে। বুদবুদগুলি তাদের প্রাণবন্ত এবং সতেজ করে তোলে।

আপনি যখন কোনও লেজার পান করেন, আপনি লক্ষ্য করেন যে এটি উপভোগ করা কতটা সহজ। স্বাদগুলি আপনার ইন্দ্রিয়কে অত্যধিক শক্তি দেয় না। বিয়ারটি মসৃণ বোধ করে এবং আপনাকে সতেজ করে তোলে।

লেগার বনাম আলে

আপনি ভাবতে পারেন যে লেগার কীভাবে আলে এর সাথে তুলনা করে। প্রধান পার্থক্যটি খামির এবং গাঁজনের সময় ব্যবহৃত তাপমাত্রা থেকে আসে। আলে স্যাকারোমাইসেস সেরিভিসিয়াকে ব্যবহার করে, একটি শীর্ষ-সীমানা খামির যা উষ্ণ তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভাল কাজ করে, সাধারণত 59 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 78 ডিগ্রি ফারেনহাইট (15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 26 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)। এই খামিরটি ট্যাঙ্কের শীর্ষে উঠে দ্রুত কাজ করে। এটি আরও ফলের এবং মশলাদার স্বাদ তৈরি করে, যা আপনি অনেকগুলি আলেতে স্বাদ নিতে পারেন।

অন্যদিকে লেজার শীতল তাপমাত্রায় নীচে-সীমানা খামির ব্যবহার করে। খামিরটি নীচে স্থির হয়ে ধীরে ধীরে কাজ করে। এই প্রক্রিয়াটি কম গন্ধযুক্ত যৌগ তৈরি করে, তাই বিয়ারটি ক্লিনার এবং ক্রিস্পারের স্বাদ দেয়। গাঁজনের পরে, লেগার একটি ঠান্ডা কন্ডিশনার পর্বের মধ্য দিয়ে যায়, যা এলেসের পক্ষে সাধারণ নয়।

লেগার এবং আলে এর মধ্যে কিছু মূল পার্থক্য এখানে রয়েছে:

• আলেসের স্বাদ ফল, মিষ্টি এবং কখনও কখনও মশলাদার। তাদের একটি পূর্ণ শরীর এবং শক্তিশালী হপ স্বাদ রয়েছে।

• আলেস প্রায়শই গা er ় এবং মেঘলা দেখায়।

• লেগারগুলি পরিষ্কার, খাস্তা এবং হালকা স্বাদযুক্ত। তারা হালকা এবং পরিষ্কার দেখায়।

• লেজার খামিরটি মাল্ট এবং হপগুলি অতিরিক্ত স্বাদ ছাড়াই জ্বলতে দেয়।

আপনি যখন এই পার্থক্যগুলি জানেন, আপনি আপনার স্বাদের জন্য সঠিক বিয়ার চয়ন করতে পারেন।

ফ্যাকাশে লেগার প্রকার

ফ্যাকাশে লেজার প্রকারগুলি তাদের উজ্জ্বল রঙ এবং খাস্তা স্বাদের জন্য পরিচিত। তারা সতেজতা শেষ করে এবং পান করা সহজ। প্রতিটি শৈলীর নিজস্ব স্বাদ, গল্প এবং অনুভূতি রয়েছে। আসুন পিলসার, হেলস লেগার এবং কেলসচকে দেখি। এটি আপনাকে প্রত্যেককে কী আলাদা করে তোলে তা দেখতে সহায়তা করবে।

ফ্যাকাশে লেগার টাইপ	স্বাদ প্রোফাইল	রঙ পরিসীমা (এসআরএম)	মূল বৈশিষ্ট্য
কুলস	মাল্টের সূক্ষ্ম ভারসাম্য, ফলস্বরূপ (আপেল, নাশপাতি, চেরি), মাঝারি তিক্ততা, নিম্ন থেকে মাঝারি ফুল/মশলাদার/ভেষজ হপস; নরম, শুকনো, কিছুটা খাস্তা সমাপ্তি	3.5 - 5	মাঝারি হলুদ থেকে হালকা সোনার, উজ্জ্বল স্পষ্টতা, মাঝারি তিক্ততা (আইবিইউ 18-30), মাঝারি-আলো শরীর, মসৃণ এবং নরম
জার্মান হেলস রফতানি	মাঝারি দানাদার-মিষ্টি মাল্ট এবং হালকা টোস্টি/বৌদ্ধ নোট সহ ভারসাম্যযুক্ত মাল্ট মিষ্টি; মাঝারি ফুলের/মশলাদার/ভেষজ হপ সুগন্ধ; মাঝারি-শুকনো সমাপ্তি সহ মাঝারি তিক্ততা	4 - 6	মাঝারি হলুদ থেকে গভীর সোনার, পরিষ্কার, অবিরাম সাদা মাথা, মাঝারি থেকে মাঝারি পূর্ণ শরীর, মসৃণ এবং মৃদু
জার্মান পিলসনার	ফ্যাকাশে, শুকনো, বিশিষ্ট হপ সুবাস সঙ্গে তিক্ত; মাঝারিভাবে উচ্চ ফুল/মশলাদার/ভেষজ হপস; হালকা মধু এবং টোস্টেড ক্র্যাকার নোট সহ নিম্ন থেকে মাঝারি মাল্ট মিষ্টি; শুকনো, খাস্তা সমাপ্তি	2 - 4	গভীর হলুদ, উজ্জ্বল স্বচ্ছতা, ক্রিমযুক্ত দীর্ঘস্থায়ী সাদা মাথা, মাঝারি-আলো শরীর, মাঝারি থেকে উচ্চ কার্বনেশন, মাঝারি থেকে উচ্চ তিক্ততা (আইবিইউ 22-40)

পিলসনার

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

পিলসনার 1840 এর দশকে বোহেমিয়ার প্লাজেনে শুরু করেছিলেন। ব্রিউয়ার্স একটি বিয়ার চেয়েছিল যা পরিষ্কার এবং তাজা স্বাদযুক্ত। জোসেফ গ্রোল নরম জল, সাজ হপস এবং লেগার খামির ব্যবহার করেছিলেন। তিনি প্রথম পিলসনার করেছিলেন। এই বিয়ারটি আগে ডার্ক আলেসের লোকেরা পান করার চেয়ে হালকা ছিল। প্রথম ব্রোয়ারি, এখন পিলসনার উরকেল নামে পরিচিত, পিলনারদের জন্য মান নির্ধারণ করে। পিলনাররা জার্মানি এবং অন্যান্য জায়গায় ছড়িয়ে পড়ে। আজ, আপনি চেক এবং জার্মান উভয় পিলনার খুঁজে পেতে পারেন। প্রত্যেকের নিজস্ব স্টাইল রয়েছে।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• পিলসনার উরকেল (চেক প্রজাতন্ত্র)

• ট্রামার পিআইএলএস (অস্ট্রিয়া, জার্মান স্টাইল)

• বিটবার্গার (জার্মানি)

স্বাদ নোট

আপনি যখন কোনও পিলসনার পান করেন, আপনি সোনার রঙের জন্য একটি খড় দেখতে পান। এটি একটি ক্রিমযুক্ত সাদা মাথা আছে। স্বাদটি খাস্তা এবং শক্তিশালী হপ তিক্ততার সাথে শুকনো। আপনি হপস থেকে ফুল, মশলাদার এবং ভেষজ স্বাদ লক্ষ্য করেছেন। মাল্টের স্বাদ হালকা, কখনও কখনও মধু বা ক্র্যাকারের মতো। পিলনারদের মাঝারি থেকে উচ্চ বুদবুদ রয়েছে, যা তাদের প্রাণবন্ত করে তোলে। অ্যালকোহল সাধারণত 3.2% থেকে 5.6% এর মধ্যে থাকে।

হেলস

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

হেলস লেগার মিউনিখে শুরু করেছিলেন কারণ পিলার্স জনপ্রিয় ছিল। স্পেটেন-ফ্রানজিসকানার-ব্রুয়ের ব্রিউয়ার্স একটি বিয়ার চেয়েছিলেন যা কম তিক্ত ছিল। তারাও চেয়েছিল এটি সতেজ হোক। হেলস মানে জার্মান ভাষায় 'উজ্জ্বল ' বা 'হালকা '। এই বিয়ারটি বাভেরিয়ান বিয়ার হলগুলিতে প্রিয় হয়ে উঠেছে। লোকেরা এর মসৃণ এবং সহজ স্বাদ পছন্দ করেছে।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• অগাস্টার হেলস (জার্মানি)

• কির্কল্যান্ড স্বাক্ষর হেলস (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ডেস্কুটস ব্রুওয়ারি দ্বারা তৈরি)

স্বাদ নোট

হেলস লেজার মাঝারি হলুদ থেকে গভীর সোনার। এটি একটি স্থায়ী সাদা মাথা দিয়ে পরিষ্কার দেখাচ্ছে। স্বাদটি ম্যাল্টি এবং কিছুটা মিষ্টি, রুটি এবং টোস্ট নোট সহ। হপ তিক্ততা কম, তাই মাল্টটি দাঁড়িয়ে আছে। মাউথফিলটি একটি মাঝারি শরীরের সাথে মসৃণ এবং মৃদু। অ্যালকোহল সাধারণত 4.7% থেকে 5.4% এর মধ্যে থাকে।

কুলস

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

ক্যালচ জার্মানির কোলোন থেকে এসেছেন। ব্রিউয়ার ব্যবহার আলে খামির তবে বিয়ারটিকে লেগারের মতো করুন। এটি কলশকে ফল এবং খাস্তা উভয় স্বাদ দেয়। কেলচ কোলোনের প্রতীক। এই অঞ্চলের কেবল ব্রুয়ারিজই তাদের বিয়ার কলশকে কল করতে পারে।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• ফ্রাহ কাইলস (জার্মানি)

• নিকো কলন লেগার (ইউএসএ)

স্বাদ নোট

ক্যালচ পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল দেখাচ্ছে, একটি মাঝারি হলুদ থেকে হালকা সোনার রঙ সহ। স্বাদ নরম মাল্ট, আপেল বা নাশপাতি যেমন মৃদু ফলন এবং মাঝারি হপ তিক্ততার ভারসাম্য বজায় রাখে। আপনি হপস থেকে ফুল এবং ভেষজ স্বাদ লক্ষ্য করেছেন। ক্যাসচ একটি মসৃণ, নরম অনুভূতি সহ শুকনো এবং কিছুটা খাস্তা শেষ করে। অ্যালকোহল সাধারণত 4.4% থেকে 5.2% এর মধ্যে থাকে।

খাদ্য জুটি (ফ্যাকাশে লেগার ধরণের জন্য)

পিলনার, হেলস এবং কেলচের মতো ফ্যাকাশে লেগারগুলি অনেক খাবারের সাথে ভাল যায়। আপনি তাদের সাথে উপভোগ করতে পারেন:

• গ্রিলড সসেজ বা ব্রাটওয়ার্স্ট

• টাটকা ঝিনুক এবং সামুদ্রিক খাবার

• মুরগী ​​বা টার্কি রোস্ট

• সালাদ এবং তাজা রুটি

• প্রিটজেল এবং হালকা চিজ

• মশলাদার এশিয়ান খাবার

টিপ: এই লেগারগুলিতে পরিষ্কার, খাস্তা স্বাদ এবং বুদবুদগুলি আপনার মুখটি রিফ্রেশ করুন। তারা সমৃদ্ধ বা মশলাদার খাবারের ভারসাম্য বজায় রাখে। আপনার প্রিয় ম্যাচটি খুঁজতে বিভিন্ন খাবারের চেষ্টা করুন।

অ্যাম্বার এবং ভিয়েনা লেগার প্রকার

অ্যাম্বার এবং ভিয়েনা লেগারগুলি আপনাকে একটি নতুন বিয়ারের অভিজ্ঞতা দেয়। এই লেজারগুলির একটি সমৃদ্ধ রঙ এবং শক্তিশালী মাল্ট স্বাদ রয়েছে। তারা ফ্যাকাশে লেগারগুলির চেয়ে গভীর এবং টোস্টিয়ারের স্বাদ গ্রহণ করে। আসুন ভিয়েনা লেগার, মার্জেন এবং মিউনিখ-স্টাইলের লেগারের দিকে নজর দিন যা তাদের কী বিশেষ করে তোলে তা দেখার জন্য।

ভিয়েনা লেগার

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

ভিয়েনা লেগার 1840 এর দশকে অস্ট্রিয়ায় শুরু হয়েছিল। ব্রিউয়াররা প্রচুর পরিমাণে মাল্ট গন্ধযুক্ত একটি বিয়ার চেয়েছিল তবে একটি পরিষ্কার ফিনিস। তারা ভিয়েনা মাল্টকে প্রধান শস্য হিসাবে ব্যবহার করেছিল। এই স্টাইলটি শীঘ্রই মেক্সিকোতে ছড়িয়ে পড়ে। সেখানে ব্রিউয়াররা স্থানীয় শস্য ব্যবহার করে এটি পরিবর্তন করেছে। এখন, আপনি উভয় ইউরোপীয় এবং মেক্সিকান সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• স্যামুয়েল অ্যাডামস বোস্টন লেগার (ইউএসএ)

• নেগ্রা মডেলো (মেক্সিকো)

• অট্টাকরিঞ্জার উইনার অরিজিনাল (অস্ট্রিয়া)

স্বাদ নোট

ভিয়েনা লেগারকে তামা থেকে হালকা অ্যাম্বার দেখায়, কখনও কখনও লাল শেড সহ। এটি টোস্ট এবং রুটির মতো গন্ধযুক্ত তবে খুব শক্তিশালী নয়। স্বাদটি নরম এবং জটিল, নরম টোস্টি স্বাদ সহ। আপনি ক্যারামেল বা ভুনা নোটের স্বাদ পাবেন না। ফিনিসটি শুকনো এবং খাস্তা, ভারসাম্যপূর্ণ হপ তিক্ততার সাথে। কিছু মেক্সিকান সংস্করণ মিষ্টি এবং গা er ়। তারা বিয়ারকে হালকা করতে ভুট্টা ব্যবহার করতে পারে।

টিপ: ভিয়েনা লেগার বেশিরভাগ ভিয়েনা মাল্ট ব্যবহার করে। কখনও কখনও, ব্রিউয়াররা আরও গন্ধের জন্য পিলসনার বা মিউনিখ মাল্ট যুক্ত করে।

বৈশিষ্ট্য	ভিয়েনা লেগার বর্ণনা
মাল্ট প্রোফাইল	হালকা টোস্টি, জটিল, মাইলার্ড সমৃদ্ধ মাল্ট চরিত্র; সূক্ষ্ম, কিছুটা বৌদ্ধ টোস্টনেস; কোনও ক্যারামেল বা ভুনা স্বাদ নেই।
রঙ পরিসীমা	হালকা লালচে অ্যাম্বার থেকে তামা; এসআরএম 9-15; কমলা তামা লাল রঙের সাথে অ্যাম্বার হালকা করে।
স্বাদ প্রোফাইল	সমৃদ্ধ টোস্টি চরিত্রের সাথে নরম, মার্জিত মাল্ট জটিলতা; মোটামুটি শুকনো এবং খাস্তা সমাপ্তি; সুষম হপ তিক্ততা; কোনও উল্লেখযোগ্য ক্যারামেল বা ভুনা স্বাদ নেই।
অতিরিক্ত নোট	মাঝারি মাল্টের তীব্রতার সাথে পরিষ্কার লেগার চরিত্রের উপর জোর দেয়; ম্যাল্ট চরিত্র হালকা এবং মার্জেনের চেয়ে কম তীব্র; আমেরিকান সংস্করণগুলি আরও শক্তিশালী এবং শুষ্ক হতে পারে; আধুনিক ইউরোপীয় সংস্করণ মিষ্টি।

মার্জেন

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

মার্জেনের জার্মানিতে দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। ব্রিউয়ার্স মার্চ মাসে এটি তৈরি করেছিল এবং পতন হওয়া পর্যন্ত এটি শীতল রাখে। মারজেন প্রায়শই ওক্টোবারফেস্টে পরিবেশন করা হয়। এটি উত্সবের একটি বড় অংশ। মার্জেন গা dark ় ডানকেল স্টাইল থেকে হালকা, অ্যাম্বার লেগারে পরিবর্তিত হয়েছিল। এটি দেখায় যে সময়ের সাথে সাথে কীভাবে ব্রিউইং এবং উত্সবের স্বাদ পরিবর্তিত হয়েছিল।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• পাওনার ওক্টোবারফেস্ট মার্জেন (জার্মানি)

• আইঙ্গার ওক্টোবার ফেস্ট-মার্জেন (জার্মানি)

• হ্যাকার-পিএসচোর অরিজিনাল ওক্টোবারফেস্ট (জার্মানি)

স্বাদ নোট

মার্জেন রঙিন তামা থেকে গভীর অ্যাম্বার। এটি একটি পূর্ণ শরীর এবং একটি সামান্য ম্যাল্টি মিষ্টি আছে। আপনি ধনী, টোস্টি মাল্ট, কখনও কখনও কিছুটা ক্যারামেল সহ স্বাদ গ্রহণ করেন। হপ তিক্ততা মাঝারি এবং মাল্টকে ভারসাম্যপূর্ণ করে। মার্জেন মসৃণ বোধ করেন এবং পতিত পার্টির জন্য দুর্দান্ত।

মিউনিখ-স্টাইলের লেগার

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

মিউনিখ-স্টাইলের লেগার, যাকে ফেস্টবিয়ারও বলা হয়, বাভারিয়া থেকে আসে। ব্রিউয়াররা এটি ওক্টোবারফেস্টের জন্য তৈরি করেছে। এটি এখনও উত্সবের অফিসিয়াল বিয়ার। সময়ের সাথে সাথে মিউনিখ লেগাররা হালকা এবং ক্রিস্পার হয়ে ওঠে। মিউনিখের কেবল ছয়টি পুরানো ব্রুয়ারিজ ওক্টোবারফেস্টে তাদের বিয়ার পরিবেশন করতে পারে।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• স্পটেন ওক্টোবারফেস্টবিয়ার (জার্মানি)

• লুইনব্রিউ ওক্টোবারফেস্টবিয়ার (জার্মানি)

• হফব্রু মঞ্চেন ওক্টোবারফেস্টবিয়ার (জার্মানি)

স্বাদ নোট

মিউনিখ-স্টাইলের লেগার ডিপ অ্যাম্বারের কাছে সোনার। এটিতে সমৃদ্ধ মাল্ট এবং খাস্তা স্বাদের মিশ্রণ রয়েছে। আপনি মসৃণ, রুটিযুক্ত মাল্ট এবং একটি মৃদু মিষ্টি স্বাদ। হপ তিক্ততা কম থেকে মাঝারি এবং মল্টকে সমর্থন করে। সমাপ্তি পরিষ্কার এবং সতেজকর। এই লেজার বড় দলগুলির জন্য ভাল।

খাদ্য জুটি (অ্যাম্বার এবং ভিয়েনা লেগার প্রকারের জন্য)

অ্যাম্বার এবং ভিয়েনা লেগারগুলি সমৃদ্ধ বা ক্যারামেলাইজড স্বাদযুক্ত খাবারগুলির সাথে ভাল যায়। এই খাবারগুলি ব্যবহার করে দেখুন:

• মিষ্টি বা ধূমপায়ী সস সহ বারবিকিউ মাংস

• স্টেক, যেখানে মাল্ট ক্রাস্টের সাথে মেলে

• একটি মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ মিশ্রণের জন্য পনির এবং শুয়োরের মাংসের সাথে pupusas

• পিকিং হাঁস, যেখানে মাল্টটি মজাদার স্বাদে ফিট করে

• Ness শ্বর্য এবং মশালার ভারসাম্যের জন্য বারবিকিউ el ল সহ সুশী

• চকোলেট মিষ্টান্নগুলি, টোস্টি নোটগুলি মিষ্টি স্বাদের সাথে মেলে

দ্রষ্টব্য: এই লেগারগুলির বুদবুদগুলি আপনার মুখ পরিষ্কার করে। প্রতিটি কামড় প্রথমটির মতোই সতেজ স্বাদযুক্ত।

গা dark ় লেগার বিয়ার

গা dark ় লেগার বিয়ারগুলি আপনাকে আরও গভীর এবং আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। তারা ভাজা মাল্ট ব্যবহার করে যা রঙটিকে অন্ধকার করে তোলে। এই মাল্টগুলি চকোলেট এবং ক্যারামেলের মতো স্বাদও যুক্ত করে। আপনি প্রতিটি চুমুকের মধ্যে টোস্টেড রুটির স্বাদ নিতে পারেন। স্বাদটি মসৃণ এবং সুষম, স্টাউটের মতো ভারী নয়।

অন্যান্য লেজারের তুলনায় গা dark ় লেগারদের কীভাবে স্বাদ গ্রহণ করেছে তা দেখতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে একটি টেবিল রয়েছে:

লেগার টাইপ	মাল্ট সুগন্ধ এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য	হপ সুগন্ধ এবং তিক্ততা	গাঁজন বৈশিষ্ট্য	দেহ	রঙ পরিসীমা (এসআরএম)
গা dark ় লেগার	চকোলেট, রোস্ট, ক্যারামেল, রুটি/টোস্ট; জটিল মাল্ট চরিত্র	খুব নিম্ন থেকে নিম্ন, মহৎ হপস; ভারসাম্য তিক্ততা	খুব কম বা কোনও ফলের এস্টার নেই; পরিষ্কার প্রোফাইল	নিম্ন থেকে মাঝারি-নিম্ন	15-40
ফ্যাকাশে লেগার	ফ্যাকাশে মাল্ট মিষ্টি, কখনও কখনও ভুট্টা বা ভাত নোট	নিম্ন, মহৎ হপস; কম তিক্ততা	পরিষ্কার গাঁজন; কম এস্টার	নিম্ন থেকে মাঝারি-নিম্ন	3-5
অ্যাম্বার লেগার	ক্যারামেল, বিস্কুট, ক্র্যাকার, টোস্ট	নিম্ন থেকে মাঝারি নোবেল হপস; মাঝারি-নিম্ন তিক্ততা	খুব কম এস্টার; কম ডায়াসিটিল অনুমোদিত	মাঝারি থেকে মাঝারি পূর্ণ	10-16

ডানকেল

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

ডানকেল মানে জার্মান ভাষায় 'গা dark ় '। এই স্টাইলটি মিউনিখ মাল্টের সাথে বাভারিয়ায় শুরু হয়েছিল। ব্রিউয়ার্স একটি মসৃণ এবং টোস্টি লেজার চেয়েছিল। 1800 এর দশকে ডানকেল মিউনিখ বিয়ার হলগুলিতে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এটি এখনও মৃদু, ম্যাল্টি স্বাদ পছন্দ করে এমন লোকদের জন্য প্রিয়।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• আইঙ্গার আল্টবাইরিচ ডানকেল

• হফব্রু ডানকেল

শোয়ার্জবিয়ার

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

শোয়ার্জবিয়ার অর্থ 'ব্ল্যাক বিয়ার ' এবং পূর্ব জার্মানি থেকে আসে। ব্রিউয়াররা গা dark ় রঙের জন্য ভাজা মাল্ট ব্যবহার করে। বিয়ার পোড়া স্বাদ না। এটি চকোলেট এবং কফির ইঙ্গিতগুলির সাথে হালকা এবং খাস্তা থাকে। আপনি এটি যে কোনও সময়, এমনকি উষ্ণ দিনগুলিতে পান করতে পারেন।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• শিলিং বিয়ার কো। (আধুনিকতাবাদ)

• এনগ্রেন ব্রিউং সংস্থা (নাইটহক)

• অন্য কোথাও ব্রিউং সংস্থা (জিইএসটি)

বক

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

বক লেগার্স জার্মানির আইনবেকে শুরু হয়েছিল। ব্রিউয়াররা বিশেষ সময়ের জন্য একটি শক্তিশালী, ম্যাল্টি বিয়ার চেয়েছিল। পরে, বক স্টাইলগুলি ডোপেলবক, আইসবক এবং মাইবককে অন্তর্ভুক্ত করে। প্রত্যেকটির স্বাদ আলাদা, তবে সবার একটি সমৃদ্ধ মাল্ট বেস রয়েছে।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• পাওনার সালভেটর (ডপেলবক)

• আইনবেকার উর-বক

• আইঙ্গার উদযাপনকারী ডোপেলবক

ডপেলবক

ডোপেলবকের অর্থ 'ডাবল বক। ' এটির আরও শক্তিশালী এবং মিষ্টি মাল্টের স্বাদ রয়েছে। বাভারিয়ার সন্ন্যাসীরা উপবাসের সময় অতিরিক্ত খাবারের জন্য এই বিয়ার তৈরি করেছিলেন।

আইসবক

আইসবক বিরল। ব্রিউয়াররা বিয়ার হিমশীতল করে বরফ বের করে। এটি স্বাদ এবং অ্যালকোহলকে আরও শক্তিশালী করে তোলে। আপনি শুকনো ফল এবং ক্যারামেলের মতো গা bold ় স্বাদের স্বাদ পান।

মাইবক

মাইবক রঙে হালকা এবং বসন্তে পরিবেশন করা হয়। এটি খাস্তা শেষ করে এবং আরও হপ তিক্ততা রয়েছে। এটি এখনও একটি শক্তিশালী মাল্ট স্বাদ রাখে।

গা dark ় লেগারদের জন্য সাধারণ স্বাদ নোট

গা dark ় লেগারগুলি মসৃণ এবং পরিষ্কার সমাপ্ত। আপনি চকোলেট, ক্যারামেল এবং টোস্টেড রুটি স্বাদ। হপ তিক্ততা কম, তাই মাল্ট দাঁড়িয়ে আছে। দেহটি মাঝারি থেকে হালকা বোধ করে, তাই এই বিয়ারগুলি পান করা সহজ।

গা dark ় লেগারদের জন্য সাধারণ খাদ্য জুটি

গা dark ় লেগাররা হৃদয়গ্রাহী খাবারের সাথে ভাল যায়। ভাজা মাল্টস এবং মিষ্টি মেলে সমৃদ্ধ, মজাদার খাবার। আপনার পরবর্তী অন্ধকার লেগার দিয়ে এই খাবারগুলি ব্যবহার করে দেখুন:

• সসেজ

• গৌলাশ

• ব্যাঙ্গার এবং ম্যাশ

• বার্গার

• পিজ্জা

টিপ: গা dark ় লেগারগুলির স্বাদ নোনতা, মাংসযুক্ত এবং চিটচিটে খাবারের সাথে মেলে। আপনি রাতের খাবার বা বন্ধুদের সাথে এগুলি উপভোগ করতে পারেন।

আমেরিকান এবং চাল লেগার প্রকার

আমেরিকান লেগার

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

আপনি আমেরিকান লেগারের শিকড়গুলি 1800 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে সন্ধান করতে পারেন। জার্মান অভিবাসীরা তাদের মাতাল traditions তিহ্যগুলি যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে এসেছিল। তারা লেজার খামির এবং ঠান্ডা গাঁজন প্রবর্তন করেছিল। শহরগুলি বাড়ার সাথে সাথে হালকা, আরও পরিষ্কার বিয়ারের চাহিদাও করেছিল। বাষ্প-চালিত মেশিন এবং রেফ্রিজারেশনের মতো নতুন প্রযুক্তি, ব্রিউয়ারদের সারা বছর লেগার তৈরি করতে দিন। আমেরিকান ব্রিউয়াররা বার্লি সরবরাহ এবং শুল্কের সাথে চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিল। এটি সমাধান করার জন্য, তারা অতিরিক্ত শস্য হিসাবে ভুট্টা এবং চাল ব্যবহার শুরু করে। পাবস্ট ব্রিউং 1874 সালে ভাত এবং 1878 সালে ভুট্টা ব্যবহার করেছিলেন These এই পরিবর্তনগুলি বিয়ারকে হালকা এবং আমেরিকান স্বাদে আরও আকর্ষণীয় করে তুলেছিল। সফট ড্রিঙ্কস থেকে অর্থনৈতিক চাপ এবং প্রতিযোগিতা সহজ-মদ্যপানকারী লেজার তৈরি করতে ব্রিউয়ারদেরও চাপ দিয়েছিল।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• বুডউইজার

• মিলার লাইট

• কোরস বনভোজন

আপনি আজ অনেক নৈপুণ্য লেজারও পাবেন। এগুলি ছোট ব্রোয়ারিজ থেকে আসে যা গুণমান এবং অনন্য স্বাদগুলিতে ফোকাস করে।

ব্রিউং প্রক্রিয়া

আমেরিকান লেজার ফ্যাকাশে মাল্ট ব্যবহার করে, প্রায়শই ভুট্টা বা ভাতের সাথে মিশ্রিত হয়। ব্রিউয়াররা 6-সারি মাল্ট চয়ন করে কারণ এতে শক্তিশালী এনজাইম রয়েছে। এই এনজাইমগুলি ভুট্টা বা ভাত থেকে শর্করাগুলিতে পরিণত করতে সহায়তা করে। ব্রিউং প্রক্রিয়াটি প্রায়শই একটি ডাবল-ম্যাস পদ্ধতি ব্যবহার করে। ব্রিউয়াররা মূল ম্যাশে যোগ করার আগে সিরিয়াল কুকারে ভুট্টা বা ভাত রান্না করে। এই পদক্ষেপটি স্টার্চগুলি ভেঙে দিতে সহায়তা করে। কিছু ব্রোয়ারিজ ফেরেন্টেবলি বাড়াতে তরল এনজাইম ব্যবহার করে। ইস্ট স্ট্রেনগুলি বিয়ারকে শুকনো এবং খাস্তা করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করে। ব্রিউয়াররা ম্যাশ তাপমাত্রা এবং পিএইচ -তে গভীর নজর রাখে। গাঁজনের পরে, বিয়ার কয়েক সপ্তাহ ধরে ঠান্ডা বসে। লেগারিং নামে পরিচিত এই পদক্ষেপটি বিয়ারকে পরিষ্কার এবং মসৃণ করে তোলে। আপনি হালকা হপ তিক্ততার সাথে একটি অত্যন্ত কার্বনেটেড, সতেজ পানীয় পান।

ভাত লেগার

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

রাইস লেজার জাপান এবং এশিয়ার অন্যান্য অঞ্চলে জনপ্রিয় হয়েছিল। ব্রিউয়ার্স একটি বিয়ার চেয়েছিল যা হালকা এবং পান করা সহজ ছিল। তারা ভাতকে অতিরিক্ত শস্য হিসাবে ব্যবহার করেছিল। এই স্টাইলটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়ে এবং অনেক আমেরিকান লেগারকে অনুপ্রাণিত করে। আজ, আপনি উভয় বড় ব্র্যান্ড এবং ক্রাফ্ট লেগার থেকে ভাত লেগার দেখতে পান। মেক্সিকান লেজার শৈলীগুলি একই রকম হালকা শরীর তৈরি করতে চাল বা কর্ন ব্যবহার করে।

উল্লেখযোগ্য ব্র্যান্ড

• সাপ্পোরো (জাপান)

• আসাহি সুপার শুকনো (জাপান)

• বুডউইজার (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)

কিছু ক্রাফ্ট লেগার এখন এই ক্লাসিক স্টাইলে তাদের নিজস্ব মোড় তৈরি করতে চাল ব্যবহার করে।

ব্রিউং প্রক্রিয়া

ভাত লেগার পিলসনার মাল্ট এবং ভাত ব্যবহার করে, হয় ফ্লাকড ভাত বা ভাত সিরাপ হিসাবে। স্টার্চগুলি ব্যবহারযোগ্য করতে চাল উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা দরকার। ব্রিউয়াররা প্রায়শই এই পদক্ষেপের জন্য একটি সিরিয়াল কুকার ব্যবহার করে। ফ্লাকড ভাত এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যায় কারণ এটি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে। ম্যাশ অবশ্যই সঠিক তাপমাত্রায় এবং পিএইচ থাকতে হবে। ব্রিউয়াররা পরিষ্কার লেগার খামির ব্যবহার করে এবং কয়েক সপ্তাহ ধরে বিয়ারকে ঠান্ডা রাখে। ফলাফলটি উচ্চ কার্বনেশন সহ একটি পরিষ্কার, খাস্তা বিয়ার। ভাত রঙ হালকা করে এবং শেষ করে তবে খুব বেশি স্বাদ যুক্ত করে না। হপস হালকা থাকে, এবং দেরী হপিং বিরল।

আমেরিকান এবং চাল লেগারদের জন্য সাধারণ স্বাদযুক্ত নোট এবং খাবারের জুটি

আপনি লক্ষ্য করবেন যে আমেরিকান এবং ভাত উভয়ই হালকা এবং খাস্তা স্বাদযুক্ত। সুবাস হালকা, শস্য বা ভুট্টার ইঙ্গিত সহ। স্বাদটি নিরপেক্ষ থাকে, কখনও কখনও মিষ্টি স্পর্শ করে। উচ্চ কার্বনেশন বিয়ারকে কাঁচা এবং সতেজ করে তোলে। এই লেগারগুলি অনেক খাবারের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। নোনতা স্ন্যাকস, গ্রিলড মাংস বা সুশী দিয়ে তাদের চেষ্টা করুন। পরিষ্কার স্বাদ এবং বুদবুদগুলি আপনার তালু কামড়ের মধ্যে রিফ্রেশ করতে সহায়তা করে।

দিক	বর্ণনা	খাদ্য জুটি
অ্যারোমা এবং স্বাদ	হালকা, নিরপেক্ষ, কখনও কখনও দানাদার বা কর্নি; খুব হালকা হপ তিক্ততা	হট ডগস, বিবিকিউ, টেরিয়াকি সালমন, ব্রিসকেট, সুশি, নোনতা স্ন্যাকস
মাউথফিল	উচ্চ কার্বনেটেড, খাস্তা, সতেজকর	বহিরঙ্গন খাবার এবং গ্রিলিংয়ের জন্য দুর্দান্ত

টিপ: আপনি যখন এমন একটি বিয়ার চান যা আপনার খাবারকে অতিরিক্ত শক্তি দেবে না তখন একটি চাল লেগার বা আমেরিকান লেজার চয়ন করুন। এই স্টাইলগুলি পিকনিক, বারবিকিউ এবং সুশী রাতের জন্য ভাল কাজ করে।

বিশেষ এবং বিভিন্ন ধরণের লেগার

বাল্টিক পোর্টার

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

বাল্টিক পোর্টার একটি বিশেষ ধরণের লেগার। বাল্টিক সাগরের নিকটবর্তী ব্রিউয়াররা 1800 এর দশকে এটি তৈরি করেছিল। তারা একটি বিয়ার চেয়েছিল যা শীত আবহাওয়ায় এবং দীর্ঘ ভ্রমণে স্থায়ী হতে পারে। এটি একটি ইংরেজী পোর্টার হিসাবে শুরু হয়েছিল তবে আলে ইস্টের পরিবর্তে লেগার খামির ব্যবহার করেছিল। এটি বিয়ারের স্বাদকে মসৃণ এবং ক্লিনার করে তুলেছে। সময়ের সাথে সাথে বাল্টিক পোর্টার তার সমৃদ্ধ মাল্ট স্বাদ, চকোলেট ইঙ্গিত এবং গা dark ় ফলের স্বাদের জন্য বিখ্যাত হয়ে ওঠে। আজ, আপনি পোল্যান্ড, রাশিয়া এবং ফিনল্যান্ডের মতো জায়গাগুলিতে এই বিয়ারটি চেষ্টা করতে পারেন।

ইন্ডিয়া ফ্যাকাশে লেজার

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

ইন্ডিয়া ফ্যাকাশে লেজার বা আইপিএল, একটি নতুন বিয়ার স্টাইল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্রিউয়াররা 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে আইপিএল তৈরি শুরু করে। তারা একটি লেগারের খাস্তা স্বাদ মিশ্রিত করে একটি ভারত ফ্যাকাশে আলে এর শক্তিশালী হপ স্বাদের সাথে। আইপিএল তৈরি করতে, ব্রিউয়াররা লেজার খামির ব্যবহার করে এবং এটি ঠান্ডা রাখে। তারা প্রচুর আমেরিকান হপ যুক্ত করে। এটি বিয়ারকে সাইট্রাস, পাইন এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মতো উজ্জ্বল গন্ধ দেয়। বিয়ারটি পরিষ্কার এবং সোনালি দেখায়, হাপির স্বাদ দেয় এবং শুকনো শেষ হয়। আইপিএলগুলি দেখায় যে কীভাবে ব্রিউয়াররা কিছু আলাদা করতে পুরানো এবং নতুন ধারণাগুলি মিশ্রিত করতে পারে।

অন্যান্য বিশেষ লেগার

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

বিশেষ লেগারগুলি অনেক জায়গা থেকে আসে এবং তৈরি করার জন্য বিভিন্ন উপায় ব্যবহার করে। কেউ কেউ বিশেষ খামির বা মাল্ট ব্যবহার করেন। অন্যরা স্থানীয় জিনিস বা নতুন তৈরির কৌশল ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যালিফোর্নিয়া কমন (স্টিম বিয়ার) লেগার খামির ব্যবহার করে তবে গরম গরম। এটি টোস্টি মাল্ট এবং কিছুটা ফলের স্বাদযুক্ত একটি বিয়ার তৈরি করে। ডাচ লেগার এবং বকের মতো ইউরোপীয় বিশেষ লেগারগুলি স্থানীয় শস্য এবং পুরানো রেসিপি ব্যবহার করে। প্রতিটি শৈলীর নিজস্ব গল্প এবং স্বাদ রয়েছে।

অন্যান্য বিশেষ লেজারের উদাহরণ

আপনি অনেক ধরণের বিশেষ লেজার খুঁজে পেতে পারেন। এখানে কিছু সুপরিচিত প্রকার রয়েছে:

• ক্যালিফোর্নিয়া কমন (স্টিম বিয়ার) : উষ্ণ তাপমাত্রায় লেগার খামির ব্যবহার করে। মাটি এবং টোস্টি স্বাদ।

• বক বিয়ারস : জার্মানি থেকে শক্তিশালী, ম্যাল্টি লেগার। মাইবক (লাইটার), ডোপেলবক (মিষ্টি) এবং ওয়েজেনবক (গম-ভিত্তিক) অন্তর্ভুক্ত।

• ডানকেল (মিউনিখ ডার্ক) : মসৃণ চকোলেট এবং রুটি নোট সহ গা dark ় লেগার। বেশিরভাগ মিউনিখ গা dark ় মাল্ট ব্যবহার করে।

• কলস : কোলোন থেকে হাইব্রিড স্টাইল। আলে ইস্ট ব্যবহার করে তবে লেগারের মতো ঠান্ডা শেষ করে। একটি খাস্তা ফিনিস সহ হালকা এবং ফলমূলের স্বাদ।

• পিলার্স : ভারসাম্যপূর্ণ হপ তিক্ততা এবং মসৃণ মাল্টের জন্য পরিচিত। চেক এবং জার্মান সংস্করণগুলিতে আলাদা হপ এবং মাল্ট প্রোফাইল রয়েছে।

দ্রষ্টব্য: বিশেষ লেগারগুলি তাদের বিশেষ উপাদান, খামির এবং মেশানো শৈলীর কারণে আলাদা। প্রত্যেকে আপনাকে চেষ্টা করার জন্য একটি নতুন স্বাদ দেয়।

ইতালিয়ান পিলসনার

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

আপনি ভাবতে পারেন যে সমস্ত পিলনার একই স্বাদযুক্ত, তবে ইতালিয়ান পিলসনার দাঁড়িয়ে আছে। ইতালির ব্রিউয়াররা 1990 এর দশকে এই স্টাইলটি তৈরি করতে শুরু করে। তারা এমন একটি বিয়ার চেয়েছিল যা হালকা এবং খাস্তা অনুভব করেছিল তবে একটি শক্তিশালী হপ সুবাসও ছিল। মিলানের নিকটবর্তী একটি ব্রোয়ারি বিরিফিও ইতালিয়ানো, টিপোপিলস নামে প্রথম ইতালিয়ান পিলসনার তৈরি করেছিলেন। এই বিয়ারটি traditional তিহ্যবাহী জার্মান ব্রিউং পদ্ধতি ব্যবহার করেছে তবে প্রক্রিয়াটিতে আরও বেশি হপ যুক্ত করেছে। ফলাফলটি আপনাকে পুষ্পশোভিত এবং ভেষজ গন্ধযুক্ত একটি লেজার দিয়েছে, পাশাপাশি একটি শুকনো, সতেজতা ফিনিস।

ইতালিয়ান পিলসনার হলার্টাউ বা টেটনাংয়ের মতো নোবেল হপস ব্যবহার করেন যা বিয়ারটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়। ব্রিউয়াররা প্রায়শই বিয়ার শুকিয়ে যায়, যার অর্থ তারা ফুটন্ত পরে হপ যুক্ত করে। এই পদক্ষেপটি বিয়ারটিকে খুব তিক্ত না করে সুগন্ধকে বাড়িয়ে তোলে। আপনি একটি বিয়ার পান যা দেখতে পরিষ্কার এবং সোনালি দেখাচ্ছে, একটি ফ্লফি সাদা মাথা সহ। স্বাদটি খাস্তা অনুভব করে, মৃদু মাল্ট মিষ্টি এবং তাজা হপ গন্ধের একটি ফেটে।

আজ, আপনি বিশ্বজুড়ে ক্রাফট বিয়ার বারে ইতালিয়ান পিলসনারকে খুঁজে পেতে পারেন। অনেক আমেরিকান ব্রুয়ারিজ এখন তাদের নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করে। আপনি যদি ক্লাসিক পিলনার উপভোগ করেন তবে আরও সুগন্ধ চান তবে ইতালীয় পিলসনার আপনাকে একটি নতুন অভিজ্ঞতা দেয়।

ধূমপান লেজার (রাউচবিয়ার)

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

স্মোকড লেগার বা রাউচবিয়ার, জার্মানির বামবার্গ থেকে এসেছেন। এই শহরের ব্রিউয়াররা কয়েকশো বছর ধরে ধূমপান করা বিয়ার তৈরি করেছে। অতীতে, ম্যাল্ট খোলা আগুনের উপর শুকিয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াটি মল্টকে একটি ধূমপায়ী স্বাদ দিয়েছে। বেশিরভাগ ব্রুয়ারিজ আধুনিক ভাটায় স্যুইচ করেছে, তবে বামবার্গের কয়েকটি পুরানো পথ ধরে রেখেছে। শ্লেঙ্কারলা এবং স্পিজিয়াল দুটি বিখ্যাত ব্রোয়ারিজ যা এখনও তাদের মাল্ট শুকানোর জন্য বিচউডের ধোঁয়া ব্যবহার করে।

আপনি যখন ধূমপানযুক্ত লেগার পান করেন, আপনি বামবার্গের ইতিহাসের স্বাদ গ্রহণ করেন। ধূমপানের স্বাদ লেগার খামিরের পরিষ্কার স্বাদের সাথে মিশ্রিত হয়। এই স্টাইলটি বিরল থেকে যায় তবে আপনি এটি কিছু ক্রাফ্ট ব্রোয়ারিতে খুঁজে পেতে পারেন। রাউচবিয়ার তার সাহসী, ধূমপায়ী সুগন্ধ এবং গভীর অ্যাম্বার রঙের কারণে দাঁড়িয়ে আছে।

বিশেষ লেগারগুলির জন্য সাধারণ স্বাদযুক্ত নোট এবং খাবারের জুটি

ইতালিয়ান পিলসনার এবং রাউচবিয়ারের মতো বিশেষ লেগাররা আপনাকে নতুন স্বাদ দেয়। ইতালিয়ান পিলসনার খাস্তা এবং হাপির স্বাদ পান, যখন রাউচবিয়ার আপনাকে একটি ধূমপায়ী, মজাদার নোট দেয়। উভয় শৈলী পরিষ্কার শেষ করে, লেগার খামিরকে ধন্যবাদ।

এই বিয়ারগুলিকে খাবারের সাথে যুক্ত করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে একটি টেবিল রয়েছে:

বিশেষ লেজার	স্বাদ নোট	সেরা খাবার জুটি
ইতালিয়ান পিলসনার	খাস্তা, ফুল, ভেষজ, হালকা মাল্ট	গ্রিলড ফিশ, সালাদ, প্রোসিউট্টো, হালকা পনির
ধূমপান লেগার	ধূমপায়ী, ম্যাল্টি, মজাদার, পরিষ্কার ফিনিস	ধূমপানযুক্ত মাংস, বারবিকিউ, সসেজ, গৌদা

টিপ: গ্রিলড সসেজ বা বারবিকিউ সহ ধূমপান করা লেজার চেষ্টা করুন। বিয়ারের ধোঁয়া খাবারের স্বাদগুলির সাথে মেলে। ইতালিয়ান পিলসনার জন্য, হপগুলি আলোকিত করতে হালকা খাবারের সাথে এটি যুক্ত করুন।

আপনি নতুন পছন্দের সন্ধানের জন্য এই বিশেষ লেগারগুলি অন্বেষণ করতে পারেন। প্রত্যেকে আপনার গ্লাসে একটি অনন্য স্বাদ নিয়ে আসে।

আপনি শিখেছেন যে প্রতিটি লেজার স্টাইলটি তার নিজস্ব উপায়ে তৈরি করা হয়েছে। ব্রিউয়াররা বিশেষ খামির বাছাই করে এবং বিয়ার তৈরি করতে ঠান্ডা পদক্ষেপ ব্যবহার করে।

ব্রিউং পদক্ষেপ	লেগার পদ্ধতির
খামির	নীচে-ফার্মিং, ঠান্ডা-প্রেমময়
গাঁজন	ধীর, কম তাপমাত্রায়
কন্ডিশনিং	স্পষ্টতা এবং স্বাদের জন্য দীর্ঘ, ঠান্ডা বয়স
পরিস্রাবণ	সাবধান, একটি পরিষ্কার সমাপ্তির জন্য

এই পদক্ষেপগুলি জানা আপনাকে আরও বেশি লেগার উপভোগ করতে সহায়তা করে। আপনি প্রতিটি গ্লাসে ইতিহাস এবং স্বাদগুলি স্বাদ নিতে পারেন। বিভিন্ন লেজার চেষ্টা করুন এবং আপনার পছন্দসইগুলি সম্পর্কে আপনার বন্ধুদের বলুন। লেজার traditions তিহ্য সম্পর্কে শেখা আপনাকে আপনার পছন্দসই খুঁজে পেতে সহায়তা করে।

FAQ

লেগারকে আলে থেকে আলাদা করে তোলে কী?

আপনি লেজারের জন্য নীচে-ফার্মেন্টিং খামির এবং আলে এর জন্য শীর্ষ-ফেরেন্টিং ইস্ট ব্যবহার করেন। শীতল তাপমাত্রায় লেগার গাঁজন। এটি আপনাকে একটি পরিষ্কার, খাস্তা স্বাদ দেয়। আলে স্বাদযুক্ত এবং কখনও কখনও স্পাইসিয়ারের স্বাদ দেয়।

আপনি কি বাড়িতে লেগার বিয়ার বয়স করতে পারেন?

আপনার যদি ঠান্ডা, গা dark ় জায়গা থাকে তবে আপনি বাড়িতে লেজার বয়স করতে পারেন। বেশিরভাগ লেগার সেরা তাজা স্বাদ। কিছু শক্তিশালী লেগার, যেমন বকসের মতো, সংক্ষিপ্ত বার্ধক্যের সাথে উন্নতি করে।

কেন কিছু লেগার অন্যদের চেয়ে মিষ্টি স্বাদ নেয়?

মাল্ট পছন্দ এবং ব্রিউং পদ্ধতিগুলি মিষ্টিকে প্রভাবিত করে। হেলস এবং ভিয়েনা লেগাররা আরও বেশি মল্ট ব্যবহার করে, তাই আপনি আরও মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করেন। পিলনাররা আরও বেশি হপ ব্যবহার করে, তাই তারা শুকনো স্বাদ গ্রহণ করে।

সমস্ত লেগার কি রঙে হালকা?

না, সমস্ত লেগার ফ্যাকাশে দেখাচ্ছে না। আপনি ডানকেল এবং শোয়ার্জবিয়ারের মতো গা dark ় লেগারগুলি খুঁজে পান। এগুলি ভাজা মাল্টস ব্যবহার করে, যা তাদের গভীর বাদামী বা কালো রঙ দেয়।

লেগার বিয়ারের সাথে কোন খাবারগুলি সবচেয়ে ভাল?

আপনি অনেক খাবারের সাথে লেজার জুড়ি দিতে পারেন। সীফুড বা সালাদ সহ ফ্যাকাশে লেগারগুলি চেষ্টা করুন। অ্যাম্বার লেগাররা বারবিকিউয়ের সাথে ভাল যায়। গা dark ় লেগারগুলি সসেজ বা বার্গারগুলির সাথে দুর্দান্ত স্বাদ পায়।

লেগার বিয়ার কি সবসময় অ্যালকোহল কম?

বেশিরভাগ লেজারের মধ্যে মাঝারি অ্যালকোহলের মাত্রা থাকে, সাধারণত 4% থেকে 6%। ডোপেলবক বা আইসবকের মতো কিছু শৈলীতে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি থাকে। বিশদ জন্য সর্বদা লেবেল পরীক্ষা করুন।

আঠালো অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা কি লেজার পান করতে পারে?

বেশিরভাগ লেগাররা বার্লি বা গম ব্যবহার করে, তাই এগুলিতে গ্লুটেন থাকে। কিছু ব্রোয়ারিজ চাল বা জ্বর ব্যবহার করে আঠালো-মুক্ত লেগার তৈরি করে। আপনার যদি গ্লুটেন মুক্ত বিয়ারের প্রয়োজন হয় তবে সর্বদা লেবেলটি পড়ুন।

লেগার পরিবেশন করার সর্বোত্তম উপায় কী?

আপনার লেজার ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত, সাধারণত 38 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 45 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে। সুগন্ধ এবং বুদবুদ উপভোগ করতে একটি পরিষ্কার গ্লাস ব্যবহার করুন। বিয়ারের উপর একটি সুন্দর মাথা রাখতে আলতো করে .ালা।