Maoni: 0 Mwandishi: Mhariri wa Tovuti Chapisha Wakati: 2025-07-16 Asili: Tovuti
Je! Umewahi kufikiria ni kwanini Lager anapenda sana na safi? Bia za Lager hutumia chachu ya chini ya kuchoma kwa joto baridi. Hii inawapa ladha safi na laini. Aina kuu za lager ni Pilsner, Helles, Kölsch, na Schwarzbier. Aina hizi ni tofauti katika rangi, ladha, na wapi zinatoka. Unaweza kuona jinsi vifurushi hivi maarufu vinalinganisha kwenye jedwali hapa chini:
Aina ya lager |
Asili/mkoa |
Tabia muhimu |
Muhtasari wa wasifu wa ladha |
Mfano bia |
|---|---|---|---|---|
Pilsner |
Jamhuri ya Czech, Ujerumani |
Lager maarufu zaidi; Mitindo kuu miwili: Czech (malty, uchungu wa Saaz Hop) na Kijerumani (nyepesi, crisper, hops kali) |
Crisp, safi, kali kali ya hop |
24hr Party Pilsner, Vinohradsky Pivovar 12 |
Helles |
Bavaria, Ujerumani |
Lager ya rangi ya kawaida; Malty zaidi, chini ya hoppy kuliko pilsners |
Malty, tamu kidogo, uchungu wenye usawa |
Augustiner Helles |
Kölsch |
Cologne, Ujerumani |
Mchanganyiko wa chachu ya ale na hali ya lager; Nuru, crisp, matunda kidogo |
Mwanga, crisp, usawa, matunda kidogo, uchungu mkali wa hop |
Nico Köln Lager, Früh Kölsch |
Lagers za Mexico |
Mexico |
Imetengenezwa na mahindi yaliyotiwa mafuta; ladha nyepesi na ya crisp |
Mwili nyepesi, crisp, mara nyingi huhudumiwa na chokaa |
Corona |
Schwarzbier |
Ujerumani |
Lager ya giza na ladha ya malt iliyokokwa; Mwili nyepesi na laini |
Malt iliyochomwa, vidokezo vya chokoleti na kahawa, uchungu mpole |
Schwarzbier |
ROTBIER |
Franconia, Ujerumani |
Lager nyekundu na ladha mbaya na moshi kidogo |
Malts laini za biskuti, utamu mwepesi wa tepe, uchungu mpole, hops za maua ya viungo, kugusa moshi |
ROTBIER |
Kujifunza juu ya aina tofauti za Lager hukusaidia kuchagua bia. Unaweza kuchagua moja ambayo inafaa ladha yako na tukio.
Bia za Lager hutumia chachu ya chini ya kuchoma na Fermentation baridi. Hii inafanya ladha kuwa safi, crisp, na laini.
Aina kuu za lager ni Pilsner, Helles, Kölsch, Lagers Mexico, Schwarzbier, na Rotbier. Kila mmoja ana ladha yake mwenyewe na hutoka maeneo tofauti.
Lagi za rangi kama Pilsner, Helles, na Kölsch ni nyepesi na zenye kuburudisha. Wana ladha nzuri na dagaa, nyama iliyokatwa, na saladi.
Amber na Vienna Lagers zina ladha tajiri za malt. Wanakwenda vizuri na barbeque, steak, na vyakula vya caramelized.
Lagers za giza hutumia malts iliyokokwa kwa maelezo ya chokoleti na caramel. Ni nzuri na milo ya moyo kama sausage na burger.
Lagers za Amerika na mchele ni nyepesi na zina Bubbles nyingi . Ni kamili kwa picha za pichani, barbeu, na usiku wa sushi.
Lager maalum kama Pilsner ya Italia na Lager ya kuvuta sigara zina ladha maalum. Wao hutengeneza vizuri na samaki wa grisi au nyama ya kuvuta sigara.
Kutumikia lager baridi na kwenye glasi safi. Hii husaidia harufu yake, Bubbles, na ladha safi huonekana.
Unapoangalia jinsi Lager imetengenezwa, unaona mchakato wa kipekee. Brewers hutumia chachu maalum inayoitwa Saccharomyces pastorianus. Chachu hii inafanya kazi kwa joto baridi, kawaida kati ya 45 ° F na 58 ° F (7 ° C hadi 14 ° C). Inakaa chini ya tank, ndiyo sababu watu huiita chachu ya chini. Wakati wa Fermentation, chachu hii hubadilisha sukari kuwa pombe na kaboni dioksidi. Pia huunda misombo ya harufu ambayo hutoa Lager ladha yake safi na ya crisp. Mazingira baridi hupunguza chachu, kwa hivyo mchakato unachukua muda mrefu kuliko na aina zingine za bia. Baada ya Fermentation, bia hupitia sehemu ya hali ya baridi inayoitwa Lagering. Hatua hii hufanyika kwa joto la karibu-kufungia. Inasaidia kusafisha bia na laini nje ladha, na kufanya kinywaji cha mwisho kuburudisha na rahisi kufurahiya.
Kidokezo: Fermentation polepole, baridi ndio inafanya Lager kusimama kutoka kwa bia zingine. Unapata kinywaji ambacho huhisi laini na ladha safi kila wakati.
Lager inasimama kwa sababu ya muonekano wake, ladha, na mdomo. Unaweza kuona sifa hizi kwenye jedwali hapa chini:
Tabia |
Maelezo |
|---|---|
Kuonekana |
Lager za rangi zina rangi nyepesi ya manjano na mwonekano wazi. Mara nyingi huwa na kichwa nyeupe, cha frothy. |
Ladha |
Ladha ni nyepesi na tamu kidogo, kama biskuti au mkate. Hops huongeza uchungu mpole, lakini ladha hukaa usawa na safi. Hautapata matunda yenye nguvu au maelezo ya viungo. |
Mdomo |
Lagers huhisi nyepesi na crisp kinywani mwako. Bubbles huwafanya kuwa wa kupendeza na kuburudisha. |
Unapokunywa lager, unaona jinsi ilivyo rahisi kufurahiya. Ladha hazizidi akili zako. Bia huhisi laini na inakuacha umerudishwa.
Unaweza kujiuliza jinsi Lager inalinganisha na Ale. Tofauti kuu hutoka kwa chachu na joto linalotumiwa wakati wa Fermentation. Ale hutumia Saccharomyces cerevisiae, chachu inayofanya kazi juu ambayo inafanya kazi vizuri kwa joto la joto, kawaida kati ya 59 ° F na 78 ° F (15 ° C hadi 26 ° C). Chachu hii inainuka juu ya tank na inafanya kazi haraka. Inaunda matunda zaidi na ladha ya viungo, ambayo unaweza kuonja katika ales nyingi.
Lager, kwa upande mwingine, hutumia chachu ya chini ya kuchoma kwa joto baridi. Chachu hukaa chini na inafanya kazi polepole. Utaratibu huu hutoa misombo ya ladha chache, kwa hivyo bia ina ladha safi na crisper. Baada ya Fermentation, Lager hupitia awamu ya hali ya baridi, ambayo sio kawaida kwa Ales.
Hapa kuna tofauti muhimu kati ya Lager na Ale:
Ales ladha matunda, tamu, na wakati mwingine spicy. Wana mwili kamili na ladha kali za hop.
Ales mara nyingi huonekana kuwa nyeusi na wingu.
Lager ladha safi, crisp, na laini. Wanaonekana nyepesi na wazi.
Chachu ya Lager inaruhusu malt na hops kuangaza bila ladha za ziada.
Wakati unajua tofauti hizi, unaweza kuchagua bia inayofaa kwa ladha yako.
Aina za lager za rangi zinajulikana kwa rangi yao mkali na ladha ya crisp. Wanamaliza kuburudisha na ni rahisi kunywa. Kila mtindo una ladha yake mwenyewe, hadithi, na kuhisi. Wacha tuangalie Pilsners, Helles Lager, na Kölsch. Hii itakusaidia kuona ni nini hufanya kila mmoja kuwa tofauti.
Aina ya lager ya rangi |
Profaili ya ladha |
Rangi ya rangi (SRM) |
Tabia muhimu |
|---|---|---|---|
Kölsch |
Usawa laini wa malt, matunda (apple, peari, cherry), uchungu wa wastani, chini kwa maua ya wastani/manukato/hops za mitishamba; Laini, kavu, kumaliza kidogo crisp |
3.5 - 5 |
Njano ya kati na dhahabu nyepesi, uwazi mzuri, uchungu wa wastani (IBU 18-30), mwili wa kati, laini na laini |
Ujerumani Helles Exportbier |
Utamu wa usawa wa malt na malt ya wastani ya tamu-tamu na maelezo nyepesi/ya kupendeza; Maua ya wastani ya maua/manukato/mimea ya hop; Uchungu wa kati na kumaliza kavu ya kati |
4 - 6 |
Manjano ya kati kwa dhahabu ya kina, wazi, kichwa cheupe kinachoendelea, mwili wa kati hadi kamili, laini na laini |
Pilsner ya Ujerumani |
Rangi, kavu, uchungu na harufu maarufu ya hop; Maua ya juu ya maua/manukato/mitishamba; Utamu wa chini hadi wa kati na asali nyepesi na maelezo ya cracker ya toast; Kavu, kumaliza crisp |
2 - 4 |
Nyasi kwa manjano ya kina, ufafanuzi mzuri, kichwa cheupe cha muda mrefu, mwili wa kati, wa kati hadi wa juu, wa kati na uchungu wa juu (IBU 22-40) |
Pilsner alianza miaka ya 1840 huko Plzen, Bohemia. Brewers walitaka bia ambayo ilikuwa wazi na kuonja safi. Josef Groll alitumia maji laini, hops za Saaz, na chachu ya lager. Alifanya Pilsner wa kwanza. Bia hii ilikuwa nyepesi kuliko watu wa giza watu walikunywa hapo awali. Bia ya kwanza, ambayo sasa inaitwa Pilsner Urquell, inaweka kiwango cha Pilsners. Pilsners walienea Ujerumani na maeneo mengine. Leo, unaweza kupata pilsners za Kicheki na Ujerumani. Kila mmoja ana mtindo wake mwenyewe.
Pilsner Urquell (Jamhuri ya Czech)
Trumer Pils (Austria, mtindo wa Ujerumani)
Bitburger (Ujerumani)
Unapokunywa pilsner, unaona majani kwa rangi ya dhahabu. Inayo kichwa cheupe cheupe. Ladha ni crisp na kavu na uchungu mkali wa hop. Unaona maua, manukato, na ladha ya mitishamba kutoka kwa hops. Ladha ya malt ni nyepesi, wakati mwingine kama asali au watapeli. Pilsners wana Bubbles za kati na za juu, ambayo inawafanya kuwa hai. Pombe kawaida ni kati ya 3.2% na 5.6%.
Helles Lager alianza Munich kwa sababu Pilsners walikuwa maarufu. Brewers huko Spaten-Franziskaner-Bräu walitaka bia ambayo haikuwa na uchungu. Pia walitaka iwe kuburudisha. Helles inamaanisha 'mkali ' au 'mwanga ' kwa Kijerumani. Bia hii ikawa ya kupendwa katika kumbi za bia za Bavaria. Watu walipenda ladha yake laini na rahisi.
Augustiner Helles (Ujerumani)
Saini ya Kirkland Helles (USA, iliyotengenezwa na Deschutes Brewery)
Helles Lager ni ya kati ya manjano kwa dhahabu ya kina. Inaonekana wazi na kichwa nyeupe cha kudumu. Ladha ni mbaya na tamu kidogo, na mkate na maelezo ya toast. Uchungu wa hop uko chini, kwa hivyo malt inasimama. Kinywa ni laini na laini na mwili wa kati. Pombe kawaida ni kati ya 4.7% na 5.4%.
Kölsch anatoka Cologne, Ujerumani. Matumizi ya pombe Ale chachu lakini fanya bia kama lager. Hii inampa Kölsch matunda na ladha ya crisp. Kölsch ni ishara ya cologne. Breweries tu katika eneo hilo wanaweza kuita bia yao Kölsch.
Früh Kölsch (Ujerumani)
Nico Köln Lager (USA)
Kölsch inaonekana wazi na mkali, na manjano ya kati na rangi ya dhahabu nyepesi. Mizani ya ladha laini laini, matunda ya upole kama apple au peari, na uchungu wa wastani wa hop. Unaona ladha za maua na mitishamba kutoka kwa hops. Kölsch anamaliza kavu na crisp kidogo, na laini laini, laini. Pombe kawaida ni kati ya 4.4% na 5.2%.
Vipuli vya rangi kama Pilsners, Helles, na Kölsch huenda vizuri na vyakula vingi. Unaweza kufurahiya na:
Sausages zilizokatwa au bratwurst
Oysters safi na dagaa
Kuku ya kuchoma au Uturuki
Saladi na mikate safi
Pretzels na jibini kali
Sahani za Asia za Spicy
Kidokezo: ladha safi, ya crisp na Bubbles kwenye lagi hizi huburudisha mdomo wako. Pia husawazisha vyakula vyenye utajiri au manukato. Jaribu vyakula tofauti kupata mechi unayopenda.
Amber na Vienna Lagers hukupa uzoefu mpya wa bia. Lager hizi zina rangi tajiri na ladha kali za malt. Wana ladha zaidi na toastier kuliko rangi ya rangi. Wacha tuangalie Vienna Lager, Märzen, na Lager ya mtindo wa Munich ili kuona ni nini kinachowafanya kuwa maalum.
Vienna Lager alianza huko Austria miaka ya 1840. Brewers walitaka bia na ladha nyingi ya malt lakini kumaliza safi. Walitumia Vienna Malt kama nafaka kuu. Mtindo huu hivi karibuni ulienea Mexico. Brewers hapo walibadilisha kwa kutumia nafaka za kawaida. Sasa, unaweza kupata matoleo ya Uropa na Mexico.
Samuel Adams Boston Lager (USA)
Negra Modelo (Mexico)
Ottakringer Wiener Original (Austria)
Vienna Lager inaonekana nyepesi amber kwa shaba, wakati mwingine na vivuli nyekundu. Inanuka kama toast na mkate, lakini sio nguvu sana. Ladha ni laini na ngumu, na ladha laini ya kupendeza. Hautaonja caramel au maelezo yaliyokokwa. Kumaliza ni kavu na crisp, na uchungu wa usawa wa hop. Toleo zingine za Mexico ni tamu na nyeusi. Wanaweza kutumia mahindi kufanya bia iwe nyepesi.
Kidokezo: Vienna Lager hutumia zaidi Vienna Malt. Wakati mwingine, wafanyabiashara huongeza Pilsner au Munich Malt kwa ladha zaidi.
Tabia |
Maelezo ya Vienna Lager |
|---|---|
Profaili ya Malt |
Tabia ya kupendeza, ngumu, tabia ya malt yenye utajiri wa maillard; maridadi, kidogo kukausha; Hakuna caramel au ladha iliyokokwa. |
Rangi ya rangi |
Mwanga nyekundu amber kwa shaba; SRM 9-15; Copper ya machungwa kwa amber nyepesi na hues nyekundu. |
Profaili ya ladha |
Laini, kifahari malt ugumu na tabia tajiri ya kitamu; Kukausha kavu na crisp; uchungu wa hop wenye usawa; Hakuna caramel muhimu au ladha iliyokokwa. |
Vidokezo vya ziada |
Inasisitiza tabia safi ya lager na kiwango cha wastani cha MALT; Tabia ya malt nyepesi na isiyo na nguvu kuliko Märzen; Matoleo ya Amerika yanaweza kuwa na nguvu na kavu; Matoleo ya kisasa ya Ulaya tamu. |
Märzen ana historia ndefu nchini Ujerumani. Brewers walifanya hivyo mnamo Machi na kuiweka baridi hadi kuanguka. Märzen mara nyingi huhudumiwa huko Oktoberfest. Ni sehemu kubwa ya tamasha. Märzen alibadilika kutoka mitindo ya giza ya dunkel kuwa nyepesi, amber lagers. Hii inaonyesha jinsi ladha ya pombe na tamasha ilibadilika kwa wakati.
Paulaner Oktoberfest Märzen (Ujerumani)
Ayinger Oktoba Fest-Märzen (Ujerumani)
Hacker-Pschorr Original Oktoberfest (Ujerumani)
Märzen ni amber ya kina kwa shaba katika rangi. Inayo mwili kamili na utamu mdogo. Una ladha tajiri, ya kitamu, wakati mwingine na caramel kidogo. Uchungu wa hop ni wastani na mizani ya malt. Märzen anahisi laini na ni nzuri kwa vyama vya kuanguka.
Lager ya mtindo wa Munich, pia inayoitwa Festbier, inatoka Bavaria. Brewers waliifanya kwa Oktoberfest. Bado ni bia rasmi ya tamasha. Kwa wakati, Munich Lagers ikawa nyepesi na crisper. Bia za zamani tu huko Munich zinaweza kutumikia bia yao huko Oktoberfest.
Spaten Oktoberfestbier (Ujerumani)
Löwenbräu Oktoberfestbier (Ujerumani)
Hofbräu München Oktoberfestbier (Ujerumani)
Lager ya mtindo wa Munich ni dhahabu kwa amber ya kina. Inayo mchanganyiko wa malt tajiri na ladha ya crisp. Una ladha laini, malt ya mkate na utamu mpole. Uchungu wa hop uko chini kwa wastani na inasaidia malt. Kumaliza ni safi na kuburudisha. Lager hii ni nzuri kwa vyama vikubwa.
Amber na Vienna Lagers huenda vizuri na vyakula ambavyo ni matajiri au wana ladha za caramelized. Jaribu vyakula hivi:
Nyama za barbeque na michuzi tamu au ya kuvuta sigara
Steak, ambapo malt inalingana na ukoko
Pupusas na jibini na nyama ya nguruwe, kwa mchanganyiko tamu na tajiri
Peking bata, ambapo malt inafaa ladha ya kitamu
Sushi na barbeque eel, kwa usawa wa utajiri na viungo
Dessert za chokoleti, kama maelezo ya kupendeza yanafanana na ladha tamu
Kumbuka: Bubbles kwenye lagi hizi husafisha mdomo wako. Kila kuuma ladha safi, kama ya kwanza.
Bia za giza za giza hukupa ladha ya kina na tajiri. Wanatumia malts iliyokokwa, ambayo hufanya rangi kuwa giza. Malts hizi pia huongeza ladha kama chokoleti na caramel. Unaweza kuonja mkate uliokaushwa katika kila sip. Ladha ni laini na yenye usawa, sio nzito kama kali.
Hapa kuna meza ya kukusaidia kuona jinsi ladha za giza za giza ukilinganisha na lagi zingine:
Aina ya lager |
Malt harufu na tabia ya ladha |
Hop harufu na uchungu |
Tabia za Fermentation |
Mwili |
Rangi ya rangi (SRM) |
|---|---|---|---|---|---|
Lager ya giza |
Chokoleti, kuchoma, caramel, mkate/toast; Tabia ngumu ya malt |
Chini sana hadi chini, hops nzuri; uchungu wenye usawa |
Chini sana au hakuna matunda ya matunda; Profaili safi |
Chini hadi kati-chini |
15-40 |
Pale Lager |
Utamu wa rangi ya malt, wakati mwingine maelezo ya mahindi au mchele |
Chini, hops nzuri; uchungu wa chini |
Fermentation safi; Viwango vya chini |
Chini hadi kati-chini |
3-5 |
Amber Lager |
Caramel, biscuit, cracker, toast |
Chini hadi hops za kati za Noble; uchungu wa kati |
Esta za chini sana; Diacetyl ya chini inaruhusiwa |
Kati hadi kati-kamili |
10-16 |
Dunkel inamaanisha 'giza ' kwa Kijerumani. Mtindo huu ulianza huko Bavaria na Munich Malt. Brewers walitaka lager laini na ya kupendeza. Dunkel ikawa maarufu katika kumbi za bia za Munich mnamo miaka ya 1800. Bado ni ya kupendeza kwa watu ambao wanapenda ladha mpole, mbaya.
Ayinger Altbairisch Dunkel
Hofbräu Dunkel
Schwarzbier inamaanisha 'bia nyeusi ' na inatoka Ujerumani Mashariki. Brewers hutumia malts iliyokokwa kwa rangi ya giza. Bia haina ladha kuteketezwa. Inakaa nyepesi na crisp na vidokezo vya chokoleti na kahawa. Unaweza kunywa wakati wowote, hata siku za joto.
Schilling Beer Co (kisasa)
Kampuni ya Ufugaji wa Enegren (Nighthawk)
Mahali pengine Kampuni ya Brewing (Gest)
Lagers za Bock zilianza huko Einbeck, Ujerumani. Brewers walitaka bia yenye nguvu, mbaya kwa nyakati maalum. Baadaye, mitindo ya Bock ilikua ni pamoja na Doppelbock, Eisbock, na Maibock. Kila moja ina ladha tofauti, lakini wote wana msingi tajiri wa malt.
Paulaner Salvator (Doppelbock)
Einbecker ur-bock
Ayinger Sherehe Doppelbock
Doppelbock inamaanisha 'Double Bock. ' Inayo ladha ya malt yenye nguvu na tamu. Watawa huko Bavaria walifanya bia hii kwa chakula cha ziada wakati wa kufunga.
Eisbock ni nadra. Brewers kufungia bia na kuchukua barafu. Hii hufanya ladha na pombe kuwa na nguvu. Unaonja ladha za ujasiri kama matunda kavu na caramel.
Maibock ni nyepesi katika rangi na huhudumiwa katika chemchemi. Inamaliza crisp na ina uchungu zaidi wa hop. Bado inaweka ladha kali ya malt.
Lager za giza zinamaliza laini na safi. Unaonja chokoleti, caramel, na mkate uliokatwa. Uchungu wa hop uko chini, kwa hivyo malt inasimama. Mwili huhisi nyepesi kwa kati, kwa hivyo bia hizi ni rahisi kunywa.
Lagers za giza huenda vizuri na vyakula vyenye moyo. Malts iliyokokwa na utamu hulingana na milo tajiri, ya kitamu. Jaribu vyakula hivi na lager yako ya giza inayofuata:
Sausage
Goulash
Banger na mash
Burger
Pizza
Kidokezo: Ladha ya Lager ya Giza inalingana na vyakula vyenye chumvi, meaty, na cheesy. Unaweza kufurahiya wakati wa chakula cha jioni au na marafiki.
Unaweza kufuata mizizi ya lager ya Amerika kurudi katikati ya miaka ya 1800. Wahamiaji wa Ujerumani walileta mila yao ya pombe huko Merika. Walianzisha chachu ya lager na Fermentation baridi. Wakati miji ilikua, ndivyo pia mahitaji ya bia nyepesi, wazi. Teknolojia mpya, kama mashine zenye nguvu za mvuke na jokofu, wacha wafanyabiashara wafanye lager mwaka mzima. Wauzaji wa Amerika walikabiliwa na changamoto na vifaa vya shayiri na ushuru. Ili kutatua hii, walianza kutumia mahindi na mchele kama nafaka za ziada. Pabst Brewing alitumia mchele mnamo 1874 na mahindi mnamo 1878. Mabadiliko haya yalifanya bia iwe nyepesi na ya kupendeza zaidi kwa ladha za Amerika. Shindano za kiuchumi na ushindani kutoka kwa vinywaji vyenye laini pia zilisukuma wafanyabiashara ili kuunda lagi za kunywa kwa urahisi.
Budweiser
Miller Lite
Karamu ya Coors
Pia utapata lagi nyingi za ufundi leo. Hizi zinatoka kwa pombe ndogo ambazo zinalenga ladha bora na za kipekee.
Lager ya Amerika hutumia malt ya rangi, mara nyingi huchanganywa na mahindi au mchele. Brewers huchagua malt ya safu-6 kwa sababu ina enzymes kali. Enzymes hizi husaidia kugeuza wanga kutoka kwa mahindi au mchele kuwa sukari. Mchakato wa kutengeneza pombe mara nyingi hutumia njia ya mara mbili-mash. Brewers kupika mahindi au mchele kwenye cooker ya nafaka kabla ya kuiongeza kwenye mash kuu. Hatua hii husaidia kuvunja wanga. Baadhi ya pombe hutumia enzymes kioevu kuongeza Fermentability. Matatizo ya chachu hufanya kazi kwa bidii kufanya bia iwe kavu na crisp. Brewers huweka jicho la karibu juu ya joto la mash na pH. Baada ya Fermentation, bia hukaa baridi kwa wiki. Hatua hii, inayoitwa Lagering, hufanya bia iwe wazi na laini. Unapata kinywaji chenye kaboni, kuburudisha na uchungu mpole wa hop.
Mchele Lager ukawa maarufu nchini Japan na sehemu zingine za Asia. Brewers walitaka bia ambayo ilikuwa nyepesi na rahisi kunywa. Walitumia mchele kama nafaka ya ziada. Mtindo huu ulienea kwa Merika na ulihimiza lagers nyingi za Amerika. Leo, unaona viboreshaji vya mchele kutoka kwa bidhaa zote mbili na vifurushi vya ufundi. Mitindo ya lager ya Mexico pia hutumia mchele au mahindi kuunda mwili unaofanana.
Sapporo (Japan)
Asahi Super Dry (Japan)
Budweiser (Merika)
Baadhi ya ufundi wa ufundi sasa hutumia mchele kuunda twist yao wenyewe kwenye mtindo huu wa kawaida.
Mchele hutumia malt ya pilsner na mchele, ama kama mchele uliokatwa au syrup ya mchele. Mchele unahitaji kupikwa kwa joto la juu ili kufanya wanga zake kutumiwa. Brewers mara nyingi hutumia mpishi wa nafaka kwa hatua hii. Mchele uliokaushwa unaruka hatua hii kwa sababu tayari imepikwa. Mash lazima ikae kwenye joto sahihi na pH. Brewers hutumia chachu safi ya lager na kuweka bia baridi kwa wiki. Matokeo yake ni bia wazi, ya crisp na kaboni kubwa. Mchele hupunguza rangi na kumaliza lakini hauongezei ladha nyingi. Hops hukaa laini, na hopping marehemu ni nadra.
Utagundua kuwa lagi zote mbili za Amerika na mchele zina ladha nyepesi na crisp. Harufu ni laini, na vidokezo vya nafaka au mahindi. Ladha hukaa upande wowote, wakati mwingine na mguso wa utamu. Carbonation ya juu hufanya bia ihisi kuwa laini na kuburudisha. Lager hizi hufunga vizuri na vyakula vingi. Jaribu na vitafunio vyenye chumvi, nyama iliyokatwa, au sushi. Ladha safi na Bubble husaidia kuburudisha palate yako kati ya kuumwa.
Kipengele |
Maelezo |
Jozi za chakula |
|---|---|---|
Harufu na ladha |
Mwanga, upande wowote, wakati mwingine grainy au corny; uchungu sana wa hop |
Mbwa moto, BBQ, teriyaki salmon, brisket, sushi, vitafunio vya chumvi |
Mdomo |
Kaboni yenye kaboni, crisp, kuburudisha |
Nzuri kwa milo ya nje na grill |
Kidokezo: Chagua lager ya mchele au lager ya Amerika wakati unataka bia ambayo haitazidi chakula chako. Mitindo hii inafanya kazi vizuri kwa picha za pichani, barbeu, na usiku wa sushi.
Baltic Porter ni aina maalum ya lager. Brewers karibu na Bahari ya Baltic ilifanya iwe katika miaka ya 1800. Walitaka bia ambayo inaweza kudumu katika hali ya hewa ya baridi na safari ndefu. Ilianza kama porter ya Kiingereza lakini ilitumia chachu ya lager badala ya chachu ya ale. Hii ilifanya ladha ya bia iwe laini na safi. Kwa wakati, Baltic Porter ikawa maarufu kwa ladha yake tajiri ya malt, vidokezo vya chokoleti, na ladha ya matunda ya giza. Leo, unaweza kujaribu bia hii katika maeneo kama Poland, Urusi, na Ufini.
India Pale Lager, au IPL, ni mtindo mpya wa bia. Brewers huko Merika walianza kutengeneza IPLs mapema miaka ya 2000. Walichanganya ladha ya crisp ya lager na ladha kali za hop za India Pale Ale. Kufanya IPL, wafanyabiashara wa pombe hutumia chachu ya lager na kuiweka baridi. Pia zinaongeza hops nyingi za Amerika. Hii inatoa bia kung'aa harufu kama machungwa, pine, na matunda ya kitropiki. Bia inaonekana wazi na ya dhahabu, ladha hoppy, na kumaliza kavu. IPL zinaonyesha jinsi wafanyabiashara wanaweza kuchanganya maoni ya zamani na mpya ili kufanya kitu tofauti.
Lager maalum hutoka kwa maeneo mengi na kutumia njia tofauti za kutengeneza. Wengine hutumia chachu maalum au malts. Wengine hutumia vitu vya ndani au hila mpya za kutengeneza pombe. Kwa mfano, California kawaida (bia ya mvuke) hutumia chachu ya lager lakini joto joto. Hii hufanya bia na malt ya kupendeza na ladha kidogo ya matunda. Lagers maalum za Ulaya, kama vibanda vya Uholanzi na vibanda, tumia nafaka za ndani na mapishi ya zamani. Kila mtindo una hadithi yake mwenyewe na ladha.
Unaweza kupata aina nyingi za lagi maalum. Hapa kuna aina zinazojulikana:
California kawaida (bia ya mvuke) : hutumia chachu ya lager kwenye joto la joto. Ladha ya ardhini na ya kupendeza.
Bia ya Bock : Nguvu, malty malty kutoka Ujerumani. Ni pamoja na Maibock (nyepesi), Doppelbock (tamu), na Weizenbock (msingi wa ngano).
Dunkel (Munich Giza) : Lagi za giza zilizo na chokoleti laini na maelezo ya mkate. Hutumia zaidi munich giza malt.
Kölsch : Mtindo wa mseto kutoka Cologne. Inatumia chachu ya ale lakini inamaliza baridi kama lager. Ladha nyepesi na matunda na kumaliza crisp.
Pilsners : Inajulikana kwa uchungu wa hop wenye usawa na laini laini. Toleo la Czech na Ujerumani lina maelezo tofauti ya hop na malt.
Kumbuka: Lager maalum ni tofauti kwa sababu ya viungo vyao maalum, chachu, na mitindo ya pombe. Kila moja inakupa ladha mpya ya kujaribu.
Unaweza kufikiria pilsners wote ladha sawa, lakini Pilsner ya Italia inasimama. Brewers nchini Italia walianza kutengeneza mtindo huu katika miaka ya 1990. Walitaka bia ambayo ilisikia nyepesi na crisp lakini pia ilikuwa na harufu kali ya hop. Birrificio Italiano, pombe karibu na Milan, aliunda Pilsner wa kwanza wa Italia anayeitwa Tipopils. Bia hii ilitumia njia za jadi za Ujerumani lakini iliongeza hops zaidi marehemu katika mchakato. Matokeo yake yalikupa lager na harufu ya maua na mitishamba, pamoja na kumaliza kavu na kuburudisha.
Pilsner ya Italia hutumia hops nzuri, kama Hallertau au Tettnang, ambayo hutoa bia ladha ya kipekee. Brewers mara nyingi hukausha bia, ambayo inamaanisha wanaongeza hops baada ya kuchemsha. Hatua hii huongeza harufu bila kuifanya bia kuwa na uchungu sana. Unapata bia ambayo inaonekana wazi na ya dhahabu, na kichwa cheupe cheupe. Ladha huhisi crisp, na utamu mpole wa malt na kupasuka kwa ladha mpya ya hop.
Leo, unaweza kupata Pilsner ya Italia katika baa za bia za ufundi kote ulimwenguni. Breweries nyingi za Amerika sasa hufanya matoleo yao wenyewe. Ikiwa unafurahiya Pilsners za kawaida lakini unataka harufu zaidi, Pilsner ya Italia inakupa uzoefu mpya.
Lager ya kuvuta sigara, au Rauchbier, inatoka Bamberg, Ujerumani. Brewers katika mji huu wamefanya bia ya kuvuta sigara kwa mamia ya miaka. Hapo zamani, malt ilikauka juu ya moto wazi. Utaratibu huu ulimpa malt ladha ya moshi. Breweries nyingi zilibadilisha kilomita za kisasa, lakini wachache huko Bamberg walishika njia za zamani. Schlenkerla na Spezial ni pombe mbili maarufu ambazo bado hutumia moshi wa Beechwood kukausha malt yao.
Unapokunywa lager ya kuvuta sigara, unaonja historia ya Bamberg. Ladha ya moshi huchanganyika na ladha safi ya chachu ya lager. Mtindo huu unabaki kuwa nadra, lakini unaweza kuipata katika biashara ya ufundi. Rauchbier anasimama kwa sababu ya harufu yake ya ujasiri, ya kuvuta sigara na rangi ya amber ya kina.
Lager maalum, kama Pilsner ya Italia na Rauchbier, inakupa ladha mpya. Pilsner ya Italia ina ladha crisp na hoppy, wakati Rauchbier inakupa barua ya kuvuta sigara. Mitindo yote miwili inamaliza safi, shukrani kwa chachu ya lager.
Hapa kuna meza ya kukusaidia kuoanisha bia hizi na chakula:
Lager maalum |
Vidokezo vya kuonja |
Jozi bora za chakula |
|---|---|---|
Pilsner ya Italia |
Crisp, maua, mitishamba, nyepesi |
Samaki iliyokatwa, saladi, prosciutto, jibini kali |
Kuvuta sigara |
Smoky, malty, akiba, kumaliza safi |
Nyama zilizovuta, barbeque, sausage, gouda |
Kidokezo: Jaribu kuvuta sigara na sausage zilizokatwa au barbeque. Moshi katika bia hulingana na ladha kwenye chakula. Kwa Pilsner ya Italia, kuifunga na sahani nyepesi ili hops ziangaze.
Unaweza kuchunguza hizi Lager maalum kupata vipendwa vipya. Kila mmoja huleta ladha ya kipekee kwa glasi yako.
Umejifunza kuwa kila mtindo wa lager hufanywa kwa njia yake mwenyewe. Brewers huchagua chachu maalum na utumie hatua baridi kutengeneza bia.
Hatua ya pombe |
Njia ya Lager |
|---|---|
Chachu |
Kuweka chini, kupenda baridi |
Fermentation |
Polepole, kwa joto la chini |
Hali |
Muda mrefu, baridi kuzeeka kwa uwazi na ladha |
Kuchujwa |
Makini, kwa kumaliza safi |
Kujua hatua hizi hukusaidia kufurahiya lager hata zaidi. Unaweza kuonja historia na ladha katika kila glasi. Jaribu lagi tofauti na uwaambie marafiki wako juu ya wale unaowapenda. Kujifunza juu ya mila ya lager hukusaidia kupata vipendwa vyako.
Unatumia chachu ya chini ya chachu kwa chachu ya lager na ya juu kwa Ale. Ferments za Lager kwa joto baridi. Hii inakupa ladha safi, ya crisp. Ale ladha matunda na wakati mwingine spicier.
Unaweza kuzeeka nyumbani ikiwa una nafasi baridi na ya giza. Lagers nyingi ladha bora. Baadhi ya viboreshaji vyenye nguvu, kama vibanda, vinaboresha na kuzeeka kwa muda mfupi.
Chaguo la malt na njia za pombe huathiri utamu. Helles na Vienna Lagers hutumia malt zaidi, kwa hivyo unaonja utamu zaidi. Pilsners hutumia hops zaidi, kwa hivyo wana ladha kavu.
Hapana, sio lagi zote zinaonekana rangi. Unapata lagi za giza kama Dunkel na Schwarzbier. Hizi hutumia malts iliyokokwa, ambayo inawapa rangi ya hudhurungi au nyeusi.
Unaweza jozi lager na vyakula vingi. Jaribu lagi za rangi na dagaa au saladi. Amber Lagers huenda vizuri na barbeque. Lager za giza ladha nzuri na sausage au burger.
Lager nyingi zina viwango vya wastani vya pombe, kawaida 4% hadi 6%. Mitindo mingine, kama Doppelbock au Eisbock, ina maudhui ya juu ya pombe. Daima angalia lebo kwa maelezo.
Lager nyingi hutumia shayiri au ngano, kwa hivyo zina gluten. Baadhi ya pombe hufanya lagi zisizo na gluteni kutumia mchele au mtama. Soma lebo kila wakati ikiwa unahitaji bia isiyo na gluteni.
Unapaswa kutumikia baridi ya lager, kawaida kati ya 38 ° F na 45 ° F. Tumia glasi safi kufurahiya harufu na Bubbles. Mimina kwa upole kuweka kichwa kizuri kwenye bia.
