Fahmitaanka noocyada kala duwan ee garka yar ee lataliyaha ah iyo waxa iyaga kala fogeeya

Weligaa ma ka fikirtay sababta ay u dhadhamiso xiisaha iyo dhaxalka iyo cusub? Gaadhiga leage ah ayaa u isticmaala khamiirka ugu hooseeya heerkulka qabow. Tani waxay siineysaa dhadhan nadiif ah oo siman. Noocyada ugu weyn ee lager-ka ah ayaa ah Pilsner, Helles, Kölsch, iyo Schwarzbier. Noocyadan ayaa ka duwan midab, dhadhan, iyo halka ay ka yimaadeen. Waad arki kartaa sida muraayadahaan caanka ugu barbardhigaya shaxda hoose:

Nooca Lager	Asal ahaan / gobol	Astaamaha muhiimka ah	Soo Koobida Muuqaalka Muuqaalka Fiican	Tusaale Beero
Budsner	Czech Republic, Jarmalka	Leger ugu caansan; Laba qaabab oo waaweyn: Czech (Matty, qadhaadhka Sazz, Jarmalka) iyo Jarmalka, isku-darka, isku-darka, xaraashka leh,	Crisp, nadiif ah, qadhaadhka hoyga adag	24hr Pilsner, vinoahsky pivovar 12
HELES	Bavaria, Jarmalka	Classic-ka callaadka ah ee loo yaqaan 'Classic'. Matty liita, oo ka yar hompy ka badan saliidaha	Mality, oo yar oo macaan, qadhaadh dhexdhexaad ah oo dheellitiran	Augustiner Heless
Kölsch	Cologne, Jarmalka	Isku qas khamiirka khamiirka iyo xasaasiyadda xarkaha; iftiin, cirip, xoogaa miro ah	Iftiinka, ciribta, isu dheellitiran, wax yar oo miro yar, qadhaadh fudud	Nico Köln Lager, FRüh Kölsch
Lahadayaasha Mexico	Mexico	Lagu sameeyay hadhuudh la duubay; Dhadhanka iftiinka iyo ciriiriga	Jidhka iftiinka, ciriiriga, oo inta badan lagu adeego lime	Corona
Schwarzbier	Jarmalka	Suufka gacmaha madow ee dhadhanka la dubay; jir fudud oo siman	Maalt la dubay, tusaalooyin shukulaato iyo kafee, qadhaadh yar	Schwarzbier
Rotbier	Franconia, Jarmalka	Lager casaanka oo leh dhadhanka ugu yar ee khamiiska iyo sigaar cabashooyinka	Malls jilicsan oo jilicsan, iftiin iftiin leh, qadhaadh jilicsan, qadhaadh jilicsan, hops ubax leh, taabasho qiiq	Rotbier

Barashada noocyada kala duwan ee xaraashka ah waxay kaa caawineysaa inaad doorato biir. Waxaad dooran kartaa mid ku habboon dhadhankaaga iyo dhacdadaada.

Kale Takecaano

• Gawaarida lawareega ee leage isticmaalaan khamiir khamiir ah iyo halsano qabow. Tani waxay ka dhigeysaa dhadhanka nadiifka ah, jahwareer, oo siman.

• Noocyada Mager-ka ugu weyn ayaa ah Pilsner, Helles, Kölsch, oo ah haraadiga Mexico, Schwarzbier, iyo Rotbier. Mid kastaaba wuxuu leeyahay dhadhan u gaar ah wuxuuna ka yimaadaa meelo kala duwan.

• Baraf jilicsan sida Pilsner, Helles, iyo Kölsch waa iftiin iyo nasasho. Waxay ku dhadhamiyaan wax wanaagsan oo leh cuntooyinka badda, hilibka la dubay, iyo saladhyada.

• Amber iyo Vienna haraleyda ayaa heysta dhadhanka maalmeedka ah. Waxay si fiican ugu socdaan hilibka lagu dubto, steak, iyo culimada karram.

• Layaasha madow waxay u isticmaalaan malts la dubay oo loogu talagalay shukulaatada iyo qoraalada Caramel. Waxay ku fiican yihiin cuntooyinka maqalka sida bolse iyo burgers.

• Maqarrada Mareykanka iyo bariiska ayaa iftiin leh oo leh fara badan oo xumbo ah . Waxay kufiican yihiin picnics, hilibka lagu dubay, iyo sushi habeenti.

• Laydhka takhasuska leh sida Pilsner oo cagta oo sigaar cabba waxay leeyihiin dhadhan gaar ah. Waxay si fiican ugu dhex ciyaaraan kalluunka la shiilay ama hilibka sigaar cabista.

• Ku dar qabow qabow iyo galaas nadiif ah. Tani waxay ka caawineysaa urkeeda, xumbo, iyo dhadhan cusub ayaa ka soo baxay.

Waa maxay biirka lager

Halsawi

Markaad eegto sida la sameeyo, waxaad u aragtaa hanaan gaar ah. Brewers waxay u isticmaalaan khamiir gaar ah oo loo yaqaan saccharomyces-ka geeska. Khamiirku wuxuu ka shaqeeyaa heerkulka qaboobaha, badiyaa inta u dhaxaysa 45 ° F iyo 58 ° F (7 ° C (7 ° C illaa 14 ° C). Waxay degaysaa salka hoose ee haanta, taas oo ah sababta ay dadku ugu yeeraan khamiirka hoose ee hal-ka-baxa. Inta lagu jiro halsano, khamiirkan ayaa isbeddelaya sonkorta khamriga aalkolo iyo kaarboon dioxide. Waxay kaloo abuurtaa xeryahooda caraf udgoon oo siiya dhadhankeeda nadiifka ah ee nadiifka ah ee jilicsan. Deegaanka qabow wuxuu hoos u dhigay khamiirka, sidaa darteed howshu waxay qaadataa waqti ka dheer noocyada kale ee biir. Ka dib markii halsano, biirku wuxuu marayaa wejiga qaboojinta qabow ee la yiraahdo hagaha. Tallaabadani waxay ku dhacdaa heerkulka lagu qaboojiyo u dhow. Waxay gacan ka geysaneysaa nadiifinta biirka oo jilicsan dhadhanka, sameynta cabitaanka ugu dambeeya ee cabitaanka iyo fududahay in lagu raaxeysto.

TALO: Hagaajinta, halsano qabow waa waxa uu ka dhigayo inuu ka soo baxo galka kale. Waxaad heleysaa cabitaan oo dareemaya jilicsan oo dhadhamiya nadiif ah markasta.

Astaamo

Lager wuxuu u taagan yahay muuqaalkeeda, dhadhankiisa, iyo afka afkiisa. Waxaad ka arki kartaa tayadaas shaxda hoose:

Sifo	Sifo
Muuqashada	Labada garabka ah waxay leeyihiin midab jaalle ah oo iftiin leh oo muuqaal cad. Badanaa waxay leeyihiin madax cad, madax xanuun leh.
Dhadhan	Dhadhanku waa iftiin iyo xoogaa macaan, sida buskud ama rooti. Hops waxay ku dartaa qadhaadh khamaaris ah, laakiin dhadhanka ayaa dheelitiran oo nadiif ah. Kama heli doontid xaraash xoog leh ama qoraallo basbaas leh.
Meelfel	Layaasha ayaa dareemaya iftiin iyo afkaaga oo afkaaga ku jira. Xumbo ayaa ka dhigaya mid deggan oo raaxo leh.

Markaad cabto hager, waxaad dareemaysaa sida ay u fududahay in lagu raaxeysto. Dhacuhu kama adkaaneyso dareenkaaga. Biyaha ayaa u siman oo ka tagaya inaad qaboojiso.

Lager vs ale

Waxaa laga yaabaa inaad la yaabi karto sida uu u isbarbar dhigayo Ale. Farqiga ugu weyni wuxuu ka yimaadaa khamiirka iyo heerkulka loo isticmaalo inta lagu jiro halsano. Ale waxay isticmaashaa saccharomyces cheepisiae, khamiir dusha sare ah oo sifiican uga shaqeeya heerkulka diiran, badiyaa inta u dhaxaysa 59 ° F iyo 78 ° F (15 ° C ilaa 26 ° C). Midkan ayaa ka soo baxa dusha sare ee haanta oo si dhakhso leh ayuu u shaqeeyaa. Waxay abuurtaa miro badan iyo dhadhan basbaas leh, oo aad u dhadhamin karto Ales badan.

Lager, dhinaca kale, waxay isticmaashaa khamiirka hoose ee heerkulka qaboojiyaha. Khamiirka ayaa deganaya hoose oo si tartiib ah ayuu u shaqeeyaa. Hawshani waxay soo saartaa xeryo yaryar oo dhadhan yar, sidaa darteed biirku wuxuu dhadhamiyaa nadiif iyo mid xasaasi ah. Ka dib markii halsano, lager-ka uu maro marxalad qabow, oo aan caadi aheyn in Ales.

Halkan waxaa ah qaar ka mid ah kala duwanaanshaha muhiimka ah ee u dhexeeya gaariga iyo ale:

• Ales dhadhamin miro, macaan, oo mararka qaarkoodna u jilicsan. Waxay leeyihiin jir buuxa oo xoog badan oo jilicsan.

• Ales badanaa waxay u egtahay mugdi iyo daruur.

• Layaasha ayaa dhadhamiya nadiif ah oo nadiif ah, oo sahlan, iyo sahlan. Waxay u muuqdaan kuwo fudud oo cad.

• Khamiirka lashar-ka weelka wuxuu u oggolaanayaa malt iyo hudspool dhalaalaysa oo aan lahayn dhadhan la'aan.

Markaad ogaato kala duwanaanshahaan, waxaad dooran kartaa biirka saxda ah ee dhadhankaaga.

Noocyada canabka ah

Noocyada canabka ah ee loo yaqaan 'canal leache' waxaa lagu yaqaanaa midabkooda dhalaalaya iyo dhadhanka murugsan. Waxay dhammeeyaan qaboojinta waana fududahay in la cabbo. Qaab kastaa wuxuu leeyahay dhadhankeeda u gaarka ah, sheekada, iyo dareenka. Aynu eegno dusha, Helles Lager, iyo Kölsch. Tani waxay kaa caawin doontaa inaad aragto waxa ka dhigaya mid kasta oo ka duwan.

Nooca loo yaqaan 'pale lager'	Astaanta dhadhanka	Tilmaamaha midabka (SRM)	Astaamaha muhiimka ah
Kölsch	Dheelitirka jilicsan ee Malt, milixyada (tufaax, khudradda, cherry), qadhaadh dhexdhexaad ah / dhir udgoon leh / dhir leh jilicsan, qalalan, waxyar oo dhameystiran	3.5 - 5	Huruud dhexdhexaad ah ilaa dahab khafiif ah, cad cad, qadhaadh dhexdhexaad ah (Ibu 18-30), jidhka fudud, jilicsan oo jilicsan
Jarmalka Jarmalka ayaa helaya dhoofinta dhoofinta	Isu dheellitiran macaan Malt oo leh macaan dhexdhexaad ah iyo malt macaan oo jilicsan Dhex-dhexaadka udhexeeya / udgoon / dhir dhirta / geedaha dhirta leh; qadhaadhka dhexdhexaadka ah oo leh dhammaystir qallalan	4 - 6	Dhex dhexaad dhexdhexaad ah oo jaale ah oo qoto dheer oo dahab ah, cad, madax cad oo joogto ah, dhexdhexaad ilaa dhexdhexaad ah, jilicsan oo murugo leh
Jarmalka Pilsner	Midab leh, qallalan, qadhaadh boodboodka boodboodka ah ee caanka ah; si dhexdhexaad ah u kala duwan / udgoon / burooyin badan oo dhir ah; Hoos u yar ilaa macaan ee macaan ee malabka nalka iyo qoraalada dillaaca. qalalan, dhamaad cabitaan	2 - 4	Cawska si qoto dheer oo jaalle ah, oo dhalaalaya, madaxa cadaan-ka-dheer ee muddada dheer, jidhka fudud, oo dhexdhexaad u ah kaarboon sare, dhexdhexaad ilaa qadhaadhka sare (ibu 22-40)

Budsner

Taariikh kooban

Pilsner wuxuu ka bilowday 1840-yadii ee ku yaal Plzen, Bohemia. Brewers waxay rabaan biir cad oo dhadhamisay oo dhadhamisay mid cusub. Josef Groll wuxuu adeegsaday biyo jilicsan, Saraz humbiya, iyo khamiirka xiisada. Markaasuu sameeyey Budsuurkii ugu horreeyay oo kowaad. Biyahani wuu ka fududaanayay mugdiga ay dadku cabbaan ka hor. Goob-fadhiyada ugu horeeya, oo hadda loo yaqaan Pilsner urquell, u dejiso heerka loo yaqaan Pursilesners. Ku faafay Jarmalka iyo meelaha kale. Maanta, waxaad ka heli kartaa labada Czech iyo guntin Jarmal. Mid kastaa wuxuu leeyahay qaab u gaar ah.

Noocyada caanka ah

• Pilsner Urquell (Czech Republic)

• Targes Pucks (Austria, qaabka Jarmalka)

• Bitburger (Jarmalka)

Dhadhanka dhadhanka

Markaad cabto Pilsner, waxaad u aragtaa caws si aad midab dahab ah u yeesho. Waxay leedahay madax cad oo kareem ah. Dhadhanka waa mid aad u jilicsan oo qalalan qadhaadhka da 'adag. Waxaad dareentaa ubax, basbaas, iyo dhadhanka dhirta ee gops-ka. Dhadhanka Malt waa iftiin, mararka qaar sida malabka ama buskudka. Pussners waxay leeyihiin goobooyin sare oo waaweyn, oo ka dhigaya mid kacsan. Aalkoladu badanaa waa inta udhaxeysa 3.2% iyo 5.6%.

HELES

Taariikh kooban

Helles Lager wuxuu ka bilaabmay Munich maxaa yeelay punates ayaa caan ka ahaa. Brewers ee Spaten-Franziskaner-Bräu waxay rabaan biir qadhaadh. Waxay sidoo kale rabeen inay nasashada ahaato. Helles macnaheedu waa 'dhalaalaya ' ama 'iftiin ' gudaha Jarmalka. Biyahani wuxuu noqday mid aad ugu jeceshahay hoolalka biraha ee Bavaria. Dadku waxay jecel yihiin dhadhanka jilicsan oo fudud.

Noocyada caanka ah

• Augustiner Hells (Jarmalka)

• Saxiixa Saxiixa Kirkland Heles (USA, waxaa lagu yareeyay dhismeyaal qaran oo ah)

Dhadhanka dhadhanka

Helles Lager waa jaale dhexdhexaad ah oo dahab qoto dheer. Waxay u muuqataa inay u muuqato madax cad oo waarta. Dhadhanku waa dhalo iyo wax yar oo macaan, oo leh rooti iyo qoraalo rooti rooti ah. Milk qadhaadhku wuu hooseeyaa, sidaa darteed Malt ayaa soo baxay. Afkaluhu waa siman yahay oo isqarxiyaa jidh dhexdhexaad ah. Aalkoladu badanaa waa inta udhaxeysa 4.7% iyo 5.4%.

Kölsch

Taariikh kooban

Kölsch wuxuu ka yimaadaa Cologne, Jarmalka. Brewers isticmaal ale khamiirka laakiin u samee biir sida xaalado. Tani waxay siineysaa Kölsch labadaba mid miraha iyo jilicsanaanta. Kölsch waa astaan ​​u ah Cologne. Kaliya meteleties ka jira aagga ayaa u yeeri kara biirka 'Beer Kölsch'.

Noocyada caanka ah

• FRüh kölsch (Jarmalka)

• Nico Köln Lager (USA)

Dhadhanka dhadhanka

Kölsch wuxuu u muuqdaa mid cakiran oo dhalaalaya, oo leh midab dhexdhexaad ah oo midab dahab ah. Dheelitirka dhadhanka Malt malt, miraha jilicsan sida tufaax ama pear, iyo qadhaadhka da 'dhexdhexaad ee dhexdhexaad ah. Waxaad ku aragtay ubaxyada ubaxa iyo dhir dhirta ka soo baxa tuubooyinka. Kölsch wuxuu dhammeystiraa qalalan oo yar oo jilicsan, oo leh dareen jilicsan oo jilicsan. Khamrigu badanaa waa inta udhaxeysa 4.4% iyo 5.2%.

Iskuxirka cuntada (noocyada canabka ah

Barafka canabka ah waxay jecel yihiin guntin, Helles, iyo Kölsch si fiican ayey u socdaan cunnooyin badan. Waxaad ku raaxeysan kartaa iyaga:

• Sausas la dubay ama bratwurst

• Oysters cusub iyo cuntada badda

• Digaag digaag ama turkey

• Saladhyada iyo rootida cusub

• Fursad iyo farmaajo khafiif ah

• Suxuunta dhirta ee Aasiya

Talo: Dhadhanka nadiifka ah, dhadhanka iyo xumbada ku jira ee ku jira harooyinkaas ayaa afkaaga nasisa. Waxay sidoo kale isu dheellitiraan cuntooyinka hodanka ah ama kuwa kulul. Isku day cunnooyin kala duwan si aad u hesho ciyaarta aad jeceshahay.

Noocyada Amber iyo Vienna Lager

Amber iyo Veenna Leenders waxay ku siinayaan khibrad khamri cusub. Labadan muraayadahani waxay leeyihiin midab taajir ah iyo dhadhan malax ah oo xoog leh. Waxay dhadhamiyaan qoto dheer oo ka badan caarada canabka ah. Aynu eegno Vienna Lager, Märzen, iyo Munich-Lager Lager si aan u arko waxa iyaga ka dhigaya mid gaar ah.

Vienna Lager

Taariikh kooban

Vienna Lager ayaa ka bilaabmay Austria sanadkii 1840-yadii. Brewers waxay rabaan biir leh dhadhan badan oo malt ah laakiin dhamaad nadiif ah. Waxay u isticmaaleen Vienna maalt inay yihiin hadhuudhka ugu weyn. Qaabkani wuxuu ku faafaa Mexico. Brewers Waxaa iska beddelay iyagoo adeegsanaya badarka maxalliga ah. Hadda, waxaad ka heli kartaa labadaba noocyada Yurub iyo Mexico labadaba.

Noocyada caanka ah

• Samuel Adams Boston Lager (USA)

• Negra Mode (Mexico)

• Ottakringer Womener asalka ah (Austria)

Dhadhanka dhadhanka

Vienna Lager waxay umuuqataa iftiinka iftiinka ee naxaasta, mararka qaarkoodna leh hadhka cas. Waxay u urtaa sida rooti rooti iyo rooti, ​​laakiin aan aad u xoog badnayn. Dhadhanku waa dabacsan oo isku dhafan, oo leh dhadhan jilicsan oo jilicsan. Ma dhadhamin doontid Caramel ama qoraalo la dubay. Dhamaadku wuu qallalaa oo qallalan yahay, oo leh qadhaadhka da 'isku dheelitiran. Noocyada reer Mexico qaarkood waa macaan iyo mugdi. Waxay isticmaali karaan hadhuudh si ay u sameeyaan biirku.

TALO: Vienna LENTS BULSHADA INTARNA Malt. Mararka qaarkood, Brewers ku dar Pilsner ama munich malt si aad u dhadhan badan.

Sifo	Sharraxaadda Vienna Lager
Profile Malt	Si khafiif ah, isku dhafan, dabeecad madadaalo malt hodan ah; jilicsan, tolilen jilicsan; majiraan caramel ama dhadhanka la dubay.
Xadhig midab	Iftiin casaan ah oo guduudan oo naxaas ah; SRM 9-15; Berper oranji ah oo ku taal amber iftiinka leh ee leh casaan casaan ah.
Astaanta dhadhanka	Ku-adkaysi jilicsan, oo qurux badan oo leh dabeecad adag oo adag; si cadaalad ah oo qalalan oo aan xariir ah; isku dheelitiran da 'qadhaadh; Majiro Caramel muhiim ah ama dhadhamin la dubay.
Qoraal dheeri ah	Waxay ku nuuxnuuxsatay dabeecad ku habboon oo nadiif ah oo leh xoog Malt dhexdhexaad ah; Astaamaha Malt oo ka fudud oo aad uga yar Märzen; Noocyada Mareykanka ah ayaa laga yaabaa inay sii xoog badnaan karto oo qalalan; noocyada reer Yurub ee casriga ah ee macaan.

Märzen

Taariikh kooban

Märzen taariikh dheer ayuu ku leeyahay Jarmalka. Brewers ayaa sameeyay bishii Maarso oo ay qaboojiyeen ilaa ay dhacday. Märzen waxaa badanaa loo adeegaa oktoberfst. Waa qayb weyn oo ka mid ah xafladda. Märzen wuxuu ka beddelay qaabab mugdi ah oo mugdi ah si uu u fududeeyo, caarada Amber. Tani waxay muujineysaa sida loo beddelo iyo cabashadii dareenka ee loo yaqaan 'Festival) waqti ka dib.

Noocyada caanka ah

• Paulaner Oktoberfest Märzen (Jarmalka)

• Aamiye Oktober Fest-Märzen (Jarmalka)

• Hacker-PSHROR asalka Oktoberfst (Jarmalka)

Dhadhanka dhadhanka

Märzen waa mid qoto dheer oo gabadh ah oo midabbo leh. Waxay leedahay jidh buuxa iyo macaan yar oo macaan. Waad dhadhamisaa taajir, malt malt, mararka qaarkoodna xoogaa karbane ah. Qaraxga qadhaadhka ayaa dhexdhexaad ah oo dheelitiran malt. Märzen wuxuu dareemayaa mid siman oo ugu fiican xisbiyada dhicista.

Qaabka Munich Lager

Taariikh kooban

Qaabka loo yaqaan 'Munich' leger, oo sidoo kale loo yaqaan Festbier, wuxuu ka yimaadaa Bavaria. Brewers waxay u sameeyeen oktoberfst. Wali waa biirka rasmiga ah ee xafladda. Waqti ka dib, harayaashii Munich wuxuu noqday mid fudud oo xadidan. Kaliya lixda bambo gacmeed ee gaboobay ee Munich ayaa u adeegi kara biirka oktoberfst.

Noocyada caanka ah

• Spaten Oktoberfestbier (Jarmalka)

• Löwenbriäugu oktoberfestbier (Jarmalka)

• Hofbräu München ok oktoberferstbier (Jarmalka)

Dhadhanka dhadhanka

Qaabka loo yaqaan 'Munich' leger waa dahab dahab ah oo ku taal jilbis qoto dheer. Waxay leedahay isku dhafka Malt ee qaniga ah iyo dhadhanka qallafsan. Waxaad dhadhamin doontaa si habsami leh oo jilicsan oo macaan iyo macaan jilicsan. Milk qadhaadhku wuu yar yahay ilaa dhexdhexaad oo taageeraya malt. Dhamaadku waa nadiif oo raaxo leh. Laantani waxay u fiican tahay xisbiyada waaweyn.

Labada lambarada cuntada (ee loo yaqaan 'Amber iyo Veenna Langer')

Amber iyo Veenna harayaashu si fiican ayey u socdaan cuntooyinka hodanka ah ama ay leeyihiin dhadhamin karayaal. Tijaabi cunnooyinkaas:

• Hilibka lagu dubto oo leh suugo macaan ama qiiq ah

• Steak, halkaas oo Malt ay ku habboon tahay qolof

• Pupusas oo leh farmaajo iyo hilibka doofaarka, loogu talagalay isku darka macaan oo hodanka ah

• Duck, meesha Malt ay ku habboon tahay dhadhanka macaan

• Sushi oo leh hilib lagu dubbeeyo, dheelitirka hodanka iyo udgoon

• Macmacaan shukulaatada, maadaama qoraalada toasty ay ku habboon yihiin dhadhanka macaan

FIIRO GAAR AH: Xumaadaha ku jira harooyinkaan ayaa afkaaga nadiifiya. Qaniin kastaaba wuxuu dhadhamiyaa mid cusub, sida kan ugu horreeya.

Beer madow ee madow

Beeraha madow ee madoow ee suufka ah ayaa ku siinaya dhadhanka qoto dheer oo wanaagsan. Waxay u isticmaalaan malts la dubay, kuwaas oo midabka madow ka dhigaya. Malts-kani waxay sidoo kale ku daraan dhadhan sida shukulaatada iyo karam. Waxaad dhadhamin kartaa rootida la tolay ee ka mid ah ka dib. Dhadhanku waa siman yahay oo isku dheelitiraa, oo aan u culays ahayn sida tufaax oo kale.

Halkan waxaa ku yaal miis kaa caawiya inaad aragto sida ay u dhadhamiyaan kuwa madoow ee madow ee u dhigma kuwa kale ee loo yaqaan '

Nooca Lager	Malt Aramoma & astaamaha udgoonka	Hop caraf & qadhaadh	Astaamaha halsameynta	Jir	Tilmaamaha midabka (SRM)
Maar madow	Shukulaatada, rooti, ​​caramel, rooti / rooti; dabeecad Malt	Aad u hooseeya, hoops sharaf leh; qadhaadhka qadhaadhka ah	Edber aad u hooseeya ama malaha dhimis; Nadiifi astaanta	Hooseeya ilaa dhexdhexaad ah	15-40
Fiilooyinka	Macaan macaan macaan, mararka qaar had iyo jeer hadhuudh ama qoraalo bariis ah	Hops hooseeya, sharaf leh; qadhaadh hoose	Halsano nadiif ah; Esterders hooseeya	Hooseeya ilaa dhexdhexaad ah	3-5
Amber Lager	Caramel, buskud, dillaac, rooti	Hops hooseeya oo dhexdhexaad ah; qadhaadh hoose oo dhexdhexaad ah	Edber aad u yar; Diacetyl hooseeya ayaa la oggol yahay	Dhexdhexaad ilaa dhexdhexaad ah	10-16

Dunk

Taariikh kooban

Dunkel macnaheedu waa 'mugdi ' gudaha Jarmalka. Qaabkan ayaa ku soo bilaabay magaalada Bavaria isagoo la jooga Munich Malt. Brewers waxay rabaan in la siman yahay oo la tolay. Dunkel wuxuu caan ku noqday Munich Beer-hooles ee 1800-meeyadii. Wali waa wax aan jeclahay dadka jecel jilicsanaanta, dhadhan dhaqameed.

Noocyada caanka ah

• Airer Allbuirch Dunkel

• Hofbräu Dunkel

Schwarzbier

Taariikh kooban

Schwarzbier micnaheedu waa 'Black Beerta ' oo ka timaada bari Germany. Brewers waxay u isticmaalaan malts la dubay midab madow. Biyaha ma dhadhamiyo gubasho. Waxay ku sii nagaanaysaa oo ka murugooneysaa shukulaatada iyo kafeega kafeega ah. Waad cabbi kartaa wakhti kasta, xitaa maalmaha diiran.

Noocyada caanka ah

• Schilling Biir Co. (Casriga casriga)

• Shirkadda Shisheeyaha ee Eneering (NOLLAWAWK)

• Meel kale shirkadda Brighist (Gest)

Booqasho

Taariikh kooban

Bandhiga boodhka ayaa ka bilaabmay Einbeck, Jarmalka. Brewers waxay rabaan xoog xoog leh, qatar qatar maadada waqtiyada qaaska ah. Xilli dambe, qaabkii booqashadu waxay ku soo koreen doppellock, Eisbock, iyo Maibock. Mid kastaaba dhadhamiyaa kala duwan, laakiin dhammaantood waxay leeyihiin saldhig malt hodan ah.

Noocyada caanka ah

• Paulaner Salvator (doppelbock)

• Einbecker ur-boock

• U diyaarsanaanta Aagga

Doppelbock

Doppelbock micnaheedu waa 'labanlaab labanlaab. ' Waxay leedahay dhadhan badan oo aad u macaan. Monks oo ku sugan Bavaria waxay ka dhigtay biir tan cunto dheeri ah inta lagu gudajiro soonka.

Eisbock

Eisbock waa dhif. Breads waxay qaboojiyaan biirka oo baraf qaadaya. Tani waxay ka dhigeysaa dhadhan iyo aalkolo xoog badan. Waxaad dhadhamisay dhadhanka geesinimada ah sida miro la qalajiyey iyo karbaash.

Maibock

Maibock waa ka fudud yahay midab oo loo adeegaa guga. Waxay dhammeysaa ciriiri oo waxay leedahay qadhaadh dhalasho badan. Waxay wali ku sii wadaysaa dhadhan malax ah oo xoog leh.

Qoraallada dhadhanka guud ee lafaha madow

Laydh madow oo madoobaado oo nadiif ah oo nadiif ah. Waad dhadhamisaa shukulaato, karraac, iyo rooti la tolay. Xadhdhaw qadhaadh ayaa hooseysa, sidaa darteed Malt ayaa soo baxay. Jidhku wuxuu dareemayaa iftiin inuu dhexdhexaad yahay, sidaa daraadeed xumaantaani way fududahay in la cabbo.

Imaatinka cuntada guud ee loogu talagalay muraayadaha madow

Laydhka madoow waxay si fiican ugu socdaan cuntooyinka maqalka. Malts duban ee la dubay iyo macaan macaan badan, cunno macaan. Tijaabi cuntooyinkan ku xigta gacmahaaga xigta:

• Hilib ridqan oo duuban

• Gaarisho tuubbo

• Baashaayaasha iyo mash

• Burgers

• Pizza

TALO: dhadhanka muraayadaha madoow ee madoobaadu waxay ku dhejisaa culimado, hilib, iyo cuntooyin. Waad ku raaxeysan kartaa casho ama saaxiibbadaa.

Noocyada Mareykanka iyo Rice

Mareykanka Lager

Taariikh kooban

Waad raadbi kartaa xididada xididdada Maran ee Lager ilaa badhtamihii 1800. Soogalootiga Jarmalka ayaa u keenay caadooyinkooda kaladuwan ee Mareykanka. Waxay soo bandhigaysay khamiirka khamiirka iyo halsano qabow. Magaalooyinka maadaama ay magaalooyinku koreen, sidaa darteed waxay u baahdeen in ka yar tahay, oo yaraaday. Teknolojiyad cusub, sida mashiinada steam-steam-steam-ka iyo qaboojiyaha, ha u oggolaado poures-ka sanadka oo dhan. Brewers Americans waxay la kulmeen caqabado leh sahayda shacibka iyo canshuuraha. Si tan loo xalliyo, waxay bilaabeen inay isticmaalaan hadhuudhka iyo bariiska sida hadhuudhka oo dheeraad ah. Pabst Bright waxay isticmaashay bariis sanadkii 1874 iyo galleyda sanadkii 1878. Isbedeladan ayaa ka dhigay biir ka fudud oo ka soo kabanaya dhadhanka Mareykanka. Cadaadiska dhaqaale iyo tartan ka yimaada cabitaannada fudud ayaa sidoo kale riixaya kombiyuutarka si ay u abuuraan harayaal fudud oo cabitaan ah.

Noocyada caanka ah

• Budwweis

• Miller Lite

• Coass Coascet

Waxaad sidoo kale ka heli doontaa wax badan oo wax badan oo farshaxanno ah maanta. Kuwaani waxay ka yimaadeen meelaha yar ee yaryar ee diiradda saaraya tayada iyo dhadhanka gaarka ah.

Hawsha wax soo dhigista

Mager Mareykan ah oo adeegsata malt Malt, oo badanaa lagu qaso galley ama bariis. Brewers Dooro 6-saf Malt maxaa yeelay waxay leedahay enzymes adag. Enzymes-kaan waxay ka caawiyaan inay u rogaan istaaris galleyda galleyda ama bariiska sokorta. Hawsha wax-dhigashada ayaa badanaa adeegsata hab laba-qol ah. Brewers ka kari hadhuudhka ama bariiska makiinadda makiinada badarka ka hor intaadan ku darin mash. Tallaabadani waxay ka caawineysaa jebinta istaariska. Qaar ka mid ah meelaha lagu foorarsado waxay isticmaalaan enzymes dareere ah si kor loogu qaado hal-abuurka. Miisaanka khamiirka wuxuu si adag ugu shaqeeyaa si uu u sameeyo biir qalalan oo aad u jilicsan. Breads waxay isha ku hayaan heerkulka mash ee heerkulka Mash iyo PH. Ka dib markii halsano, biirku wuxuu ku fadhiyaa qabow toddobaadyo. Tallaabadan, oo loo yaqaan 'hagering', ayaa ka dhigaya biir cad oo siman. Waxaad heleysaa kaarboon aad u wanaagsan, cabitaan cabitaan ah oo aad ku cabto qadhaadh khafiif ah.

Rice Lager

Taariikh kooban

Rice Lager wuxuu caan ku ahaa Japan iyo qaybaha kale ee Aasiya. Brewers waxay rabaan biir nuuc ah oo fududahay in la cabbo. Waxay u isticmaali jireen bariis sidii hadhuudh dheeri ah. Qaabkani wuxuu ku faafaa Mareykanka wuxuuna ku dhiirrigeliyay barayaal badan oo Mareykan ah. Maanta, waxaad u aragtaa harooyinka bariiska ee labada nooc ee waaweyn iyo galka farshaxanka. Qaab-dhismeedka Mexico sidoo kale wuxuu adeegsadaa bariis ama hadhuudh si aad u abuurto jidh fudud oo la mid ah.

Noocyada caanka ah

• Sapporo (Japan)

• Aasihi Super Engen (Japan)

• Budweiser (Mareykanka)

Qaar ka mid ah baraha farshaxanka ayaa hada u isticmaala bariis si ay u abuuraan qallooc ay ku leeyihiin qaabkan caadiga ah.

Hawsha wax soo dhigista

Rice Lager wuxuu adeegsadaa malstner Malt iyo bariis, ha ahaato in bariis ka dhacan ama sharoobada bariiska. Bariis waxay u baahan tahay in lagu kariyo heerkulka sare si ay u gaaraan haaddeeda loo isticmaali karo. Brewers badiyaa waxay u isticmaalaan makiinada makiinada firida ee tillaabadan. Ha baxo ayaa ka boodday talaabadan maxaa yeelay mar hore waa la kariyey. Mashku waa inuu joogaa heerkulka saxda ah iyo PH. Brewers waxay adeegsadaan khamiirka suufka ah ee suufka ah oo ay u qabowdaan biir qabow toddobaadyo. Natiijadu waa mid cad, oo cabitaan ku leh kaarboon sare ah. Rice waxay iftiiminaysaa midabka oo dhammeeya laakiin kuma daro dhadhan badan. Hops hurdo yar, oo soo daahay dabaqa dambe waa dhif.

Qoraallada dhadhanka guud iyo lambarada cuntada ee loogu talagalay Mareykanka iyo bariiska

Waxaad ogaan doontaa in labada qof ee Mareykanka iyo bariiska labadaba ay dhadhamiyaan iftiin iyo jajaban. Carabintu waa mid sahlan, oo leh tilmaamo hadhuudh ah ama hadhuudh. Dhadhaminku dhexdhexaad buu ku noqdaa, mararka qaarkoodna taabasho macaan. Kaadida sare waxay ka dhigeysaa biirku inuu dareemo jaban oo raaxo leh. Labadan muraayadahani si fiican ayey ugu wadaan cuntooyin badan. Tijaabi iyaga cunno fudud oo cusbo ah, hilib la dubay, ama sushi. Dhadhanka nadiifka ah iyo xumbada ayaa ka caawiya qaboojintaada inta udhaxeysa qaniinyada.

Muuqaal	Sifo	Lammaaneyaasha cuntada
Aromas & Flavers	Iftiin, dhexdhexaad, mararka qaarkood had iyo jeer hadhuudh ama caajis ah; qadhaadh oo aad u fudud	Eeyaha kulul, BBQ, Teriyaki Salmon, Brisket, Sushi, Salty fudud
Meelfel	Si heer sare ah loo sharraxay, ciribta, firfircoonaanta	Ku fiican cuntooyinka bannaanka iyo shiidi

Talo: Dooro bariis ku yaal hager ama leare american marka aad rabto biirka aan ka adkaan doonin cuntadaada. Hababkan ayaa si fiican ugu shaqeeya picnics, hilibka lagu dubay, iyo sushi habeenti sushi.

Takhasusnaanta iyo noocyada kala duwan ee lager

Baltic Porter

Taariikh kooban

Baltic-ga Baltic waa nooc gaar ah oo laqab ah. Brewers meel u dhaw badda Baltic ayaa sameeyay 1800-meeyadii. Waxay rabeen biir noqon kara cimilada qabow iyo safarada dhaadheer. Waxay u bilaabatay sidii xamaaliye Ingiriis ah laakiin loo adeegsaday khamiirka lagu yaqaan 'Beast khamiirka halkii uu ka isticmaali lahaa khamiirka. Tani waxay ka dhigtay dhadhanka dhadhanka si dhib yar oo nadiif ah. Waqti dheeri, Baltic Perter wuxuu caan ku noqday dhadhanka qaniga ah ee qaniga ah, tusaalooyin shukulaato, iyo dhadhan mugdi ah. Maanta, waxaad isku dayi kartaa biirkan meelaha sida Poland, Russia, iyo Finland.

India Pale Lager

Taariikh kooban

India Pale Lager, ama IPL, waa qaab cusub oo biirka ah. Brewers ee dalka Mareykanka waxay bilaabeen sameynta Ipls horaantii 2000-meeyadii. Waxay isku qasiyeen dhadhanka ciriiriga ah ee hagaha oo ay la socdaan jilicsanaanta hoyga ee adag ee Hindiya Pinale Cleme. Si loo sameeyo IPL, Brewers Adeegso khamiirka xiisaha leh oo qabow. Waxay sidoo kale ku daraan hops badan oo Mareykan ah. Tani waxay siineysaa urta biir dhalaalaya sida liinta, geed, iyo miro kuleylka ah. Biyaha ayaa u muuqda mid cad oo dahab ah, dhadhan fiican, wuuna dhammeeyaa qalalan. Iphs waxay muujisaa sida ay u dari karaan fikrado duug ah oo cusub si ay wax uga duwan yihiin.

Laqarqaadaha kale ee takhasuska leh

Taariikh kooban

Maqaaqadaha takhasuska leh waxay ka yimaadaan meelo badan waxayna u isticmaalaan qaabab kala duwan oo ay ku dhigaan. Qaarkood waxay isticmaalaan khamiir khasab ah ama malts. Kuwo kale waxay adeegsadaan waxyaabo maxalli ah ama khiyaanooyin cusub oo la soo saaray. Tusaale ahaan, California caadi ah (birta uumiga) wuxuu adeegsadaa khamiirka lagu isticmaalo khamiirka laakiin waa la diiran yahay. Tani waxay ka dhigeysaa biir leh malt cast ah iyo dhadhan yar oo miraha ah. La -barada takhasuska leh ee Yurub, sida caarada Dutch-ka iyo furaha, isticmaal badarka maxalliga ah iyo cuntada sida duugga ah. Qaab kastaa wuxuu leeyahay sheeko u gaar ah iyo dhadhan.

Tusaalooyinka barayaasha kale ee takhasuska leh

Waxaad ka heli kartaa noocyo badan oo harayaal takhasus leh. Waa kuwan qaar ka mid ah noocyada caanka ah:

• California caadi ah (birta uumi ) Waxay dhadhamisaa dhoobada casaanka ah oo la tolay.

• Bandhiga Beerta : Xoog xoog leh, Matty Lagers ka socda Jarmalka. Waxaa ku jira Maibock (nabar), douppelbock (macaan), iyo Weisaabock (salka ku saleysan).

• Dunkel (Munich mugdi) : Lagers madow oo leh shukulaato jilicsan iyo qoraalo rooti ah. Isticmaalka badiyaa Munich malt malt.

• Kölsch : Qaabka isku-dhafka ah ee laga soo qaado Cologne. Isticmaalaa khamiir laakiin waxay ku dhameysataa qabow sida xaalado. Waxay dhadhamisaa iftiinka iyo sirinimada oo leh dhammaystir adag.

• BILAASH : Waxaa loo yaqaanaa isku-dheellitirka qadhaadhka saqafka iyo malt jilicsan. Czech iyo noocyada Jarmalka waxay leeyihiin astaamo finanka oo kala duwan iyo astaamaha Malt.

Xusuusin: Laqarqaade takhasuska leh ayaa ka duwan sababta oo ah waxyaabaha ay ka kooban yihiin, khamiir, iyo qaababka dhismaha. Mid kastaa wuxuu ku siinayaa dhadhan cusub si aad isugu daydo.

Pilsner Talyaani

Taariikh kooban

Waxaad u maleyn kartaa in dhammaan dusha ay u dhadhamiyaan isku mid, laakiin Pilsner Talyaani ayaa soo baxay. Brewers ee dalka Talyaaniga waxay bilaabeen inay qaabkan sameeyeen sanadkii 1990-yadii. Waxay rabeen biir dareemay iftiin iyo jajaban laakiin sidoo kale waxay lahaayeen saqaf adag. Birfifio Italiano, oo ah bakhaar u soo dhowaaday Milan, ayaa abuuray kii ugu horreeyay ee reer Talyaani ee ugu yeeray caaropils. Biyahani wuxuu adeegsaday qaabab dhaqameed Jarmal Jarmal Jarmal ah laakiin wuxuu ku daray Honps dheeraad ah goor dambe hawsha. Natiijadu waxay ku siisay xaalado ubaxa ubaxa iyo geedaha dhirta, oo lagu daro dhameystiran, dhameystiran oo dhammaystiran.

Pilsner Talyaani wuxuu adeegsadaa hops sharaf leh, sida Halltertau ama Tettang, kaasoo siiya biirka dhadhanka gaarka ah. Brewers badanaa waxay qalalaan karaan biir, taas oo macnaheedu yahay inay ku darsadaan hops kadib karkaraya. Tallaabadani waxay kor u qaadday carafta iyada oo aan samaynta biir aad u qadhaadh. Waxaad heleysaa biir u muuqda mid cad oo dahab ah, oo leh madax cad oo jilicsan. Dhadhanku wuxuu dareemayaa jahwareer, oo leh macaan malt jilicsan oo jilicsan oo dhadhan samado ah oo cusub.

Maanta, waxaad ka heli kartaa talyeelka deidner Talyaani ah oo ku jira baararka biirka ee farshaxanka oo dhan. Dad badan oo ku shaqeeya American hadda waxay sameeyaan qoraalkooda. Haddii aad ku raaxeysatid gogosha caadiga ah laakiin aad rabto caraf udgoon, italianner Pilsner wuxuu ku siinayaa khibrad cusub.

LACAG LA'AAN (RAUCHBIER)

Taariikh kooban

Labada sigaar cabbin, ama rauchbier, waxay ka timaadaa magaalada Berberg, Jarmalka. Brewers ku sugan magaaladan waxay ka dhigtay kuwa wax cabbaya boqolaal sano. Waagii hore, malt ayaa qallajiyey dab furan. Hawshani waxay siisay malt dhadhan sigaar ah. Inta ugu badan ee lagu beddelay buul casri ah, laakiin in yar oo ka mid ah dadka reer Babmber ayaa hayey hababkii hore. Schlenkerla iyo spezial waa laba koronto oo caan ah oo wali adeegsada qiiqa dhiigga si ay u qalalaan maltkooda.

Markaad cabto xaraash sigaar cabbin ah, waad dhadhamisaa taariikhda Borberg. Miraha qiiqa waxay ku dari karaan dhadhanka nadiifka ah ee khamiirka xiisaha leh. Qaabkan ayaa weli ah mid naadir ah, laakiin waxaad ka heli kartaa qaar ka mid ah waraaqaha wax lagu qoro. Ruauchbier ayaa soo baxay sababtoo ah geesinimadeeda, caraf udgoon iyo midab qoto dheer oo midabbo qoto dheer ah.

Qoraallada dhadhanka guud iyo lammaaneyaasha cuntada ee loogu talagalay harooyinka takhasuska leh

Laydhka takhasuska leh, sida deidserner Talyaani iyo Ruauchbier, ayaa ku siinaya dhadhan cusub. Pilsner talisner wuxuu dhadhamiyaa ciriiri iyo hotpy, halka Ruchbier uu ku siinayo cabashooyin sigaar ah, badbaadin. Labada qaabba way dhammeeyaan nadiif, mahadsanid khamiirka xiisada.

Halkan waxaa ku yaal miis kaa caawiya inaad ku tirsanaato kuwan oo leh kuwan cuntada:

Khadka takhasuska leh	Dhadhanka dhadhanka	Labada lambarada ugu fiican
Pilsner Talyaani	Crisp, ubax, geedo, Malt fudud	Kalluunka la dubay, saladhyada, prosciutto, farmaajo khafiif ah
LACAG LA'AAN	Sigaarka, malahayga, malimaad, macaan, nadiif ah	Hilibka sigaar cabbin, dubbune, sausas, gouda

TALO: Isku day inaad sigaar cabto oo la shiilay sausas la shiilay ama lagu dubto. Qiiqa biirku wuxuu ku habboon yahay dhadhanka cuntada. Loogu talagalay Pilsner Talyaani, oo ku lammaannuuta suxuunta iftiinka si uu u iftiimiyo.

Waad sahamin kartaa galkan takhasuska leh si aad u hesho dadka ugu cadcad. Mid kastaaba wuxuu u keenaa dhadhan gaar ah dhaladaada.

Waxaad baratay in qaab kasta oo la booqdo oo kasta oo loo sameeyo qaabkiisa. Brewers waxay doortaan khamiir gaar ah oo waxay isticmaalaan tillaabooyin qabow si ay u sameeyaan biirka.

Tallaabada Baby	La kulanka lager
Qamiir	Qulqulka hoose, qabow-jecel
Halsawi	Gaabis, heerkulka hooseeya
Xaalad	Dheer, gabowga qabow ee caddeynta iyo dhadhanka
Buufis	Taxaddar, dhammaystir nadiif ah

Ogaanshaha talaabooyinkan waxay kaa caawinayaan inaad ku raaxeysato xiisaha aad u badan. Waxaad dhadhamin kartaa taariikhda iyo dhadhanka galaas kasta. Isku day baraha kala duwan oo u sheeg asxaabtaada kuwa aad jeceshahay. Barashada Dhaqannada Lager waxay kaa caawineysaa inaad hesho waxyaabaha aad ugu jeceshahay.

Warqad maqas

Maxaa ka dhigaya mid ka duwan mid ka duwan Ale?

Waxaad u isticmaashaa khamiir hoose oo khamiir ah oo loogu talagalay khamiirka iyo khamiirka durugsan ee Ale. Kabarada lagers ee heerkulka qaboobaha. Tani waxay ku siinaysaa dhadhan nadiif ah, dhadhan jajaban. Ale wuxuu dhadhamiyaa midho iyo mararka qaar kicin kara.

Ma ku da 'ku da' tahay farriinta guriga?

Da 'aad guriga ku da' tahay haddii aad qabow, meel mugdi ah. Inta badan barayaasha dhadhamiya ugu fiican ee cusub. Qaar ka mid ah caarada xoogga badan, sida geedo yaryar, waxay ku fiicnaadaan gabowga gaagaaban.

Maxay qaar u yarayaashu u dhadhamiyaan macaan badan kuwa kale?

Xulashada Malt iyo qaabab kaladuwan oo dhalaalaya ayaa saameyn ku leh macaan. Helles iyo vienna harayaashu waxay adeegsadaan malt badan, sidaa darteed dhadhanka macaan badan. Kormeerku waxay isticmaalaan hops badan, sidaa darteed waxay dhadhamiyaan waxyar.

Dhammaan ma jiraan wax iftiin ah oo midab leh?

Maya, maahan in dhammaan muraayadaha oo dhami ay u muuqdaan midab leh. Waxaad ka heli doontaa muraayadaha madow sida Dunkel iyo Schwarzbier. Kuwaas oo loo adeegsado malts la dubay, kuwaas oo siiya iyaga bunni qoto dheer ama midab madow.

Waa maxay cagaaraha cuntooyinka ee ay ku fiican yihiin kuwa dhalaalaya?

Waxaad ku xiri kartaa nabarro leh cuntooyin badan. Isku day barafka canabka ah ee leh cuntada badda ama saladhka. Buug-yaraha Amber si fiican ayey ugu socdaan dubbune. Mareeqadaha mugdiga ah ee madow waxay ku dhadhamiyaan wax weyn oo leh bolse ama burgers.

Mager ma yahay had iyo jeer ku yar khamriga?

Baqshadaha badankood waxay leeyihiin heerar aalkolo dhexdhexaad ah, badiyaa 4% ilaa 6%. Qaar ka mid ah qaababka qaarkood, sida doppelbock ama eisbock, waxay leeyihiin khamri sareeya. Had iyo jeer ka eeg calaamadda faahfaahinta.

Dadka qaba dulqaadasho dheellitirka gluten?

Inta badan muraayadaha badankood waxay adeegsadaan shaciir ama sarreen, sidaa darteed waxay ku jiraan gluten. Qaar ka mid ah meelaha lagu foororsanaa waxay ka dhigaan gadhka gluten-bilaashka ah iyagoo adeegsanaya bariis ama masaggo. Had iyo jeer aqri qoraalka qoraalka haddii aad u baahato biir jilicsan oo jilicsan.

Waa maxay sida ugu wanaagsan ee loo adeegsado xargaha?

Waa inaad ku adeegtaa qabowga qabow, badiyaa inta u dhaxaysa 38 ° F iyo 45 ° F. U isticmaal dhalo nadiif ah si aad ugu raaxaysato caraf udgoon iyo xumbo. Si tartiib ah ugu shub si aad u ilaaliso madax fiican biirka.