A 'tuigsinn na diofar sheòrsaichean leann lager agus dè a tha gan cur às a chèile

An do smaoinich thu a-riamh carson a tha gliocas a 'blasad cho crisp agus ùr? Bidh leann lager a 'cleachdadh beothachadh le airgead-taobhach bun. Bheir seo blas glan agus rèidh dhaibh. Is e na prìomh sheòrsaichean Lager Pilner, Helles, Kölsch, agus Schwarzbier. Tha na seòrsaichean sin eadar-dhealaichte ann an dath, blas, agus cò às a tha iad a 'tighinn. Chì thu mar a bhios na lagers mòr-chòrdte sin a 'dèanamh coimeas anns a' chlàr gu h-ìosal:

Seòrsa lag	Tùs / sgìre	Prìomh fheartan	Geàrr-chunntas Pròifil blas	Eisimpleir bers
Pilner	Poblachd nan Seiceach, a 'Ghearmailt	Lager as mòr-chòrdte; Dà phrìomh stoidhle: Seiceach Seiceach (Malty, searbhas saaz hop) agus Gearmailtis (nas aotroime, èiginneach, hops nas giorra)	Crisp, glan, searbhas gorm làidir	Pilner pàrtaidh 24hr, Vinohradsky Pivovar 12
Helles	Bavaria, a 'Ghearmailt	Caoidh bàn clasaigeach; Barrachd mì-mhodhail, nas lugha de hoppy na peileadairean	Mì-mhodhail, beag milis, socair a tha cothromach	Luchd-taic Augustiner
Kölsch	Cologne, a 'Ghearmailt	Measgachadh de leann biast agus lag lacrach; Solas, crisp, beagan batrity	Solas, crisp, cothromach, ìre bheag de bhìteachd tlàth, hop	Nico Ko Köln Lager, früh Kölsch
Làithean Mexico	Megsago	Air a dhèanamh le arbhar breab; blas aotrom agus crisp	Bodhaig aotrom, crisp, gu tric air a fhrithealadh le aol	Corona
Schwarzbier	A' Ghearmailt	Lags dorcha le blasan braiche ròsta; buidheann aotrom agus rèidh	Braiche ròsta, molaidhean de seoclaid agus cofaidh, searbhas socair	Schwarzbier
Rotbier	Franconia, a 'Ghearmailt	Leum dearg le blas braiche agus beagan smocach	Brùthan briosgaidean rèidh, milis a tha a 'gluasaid aotrom, searbhas socair, hops shnìomh spìosrach, a' gabhail ris a 'cheò	Rotbier

Bidh ionnsachadh mu na diofar sheòrsaichean Lager gad chuideachadh a 'taghadh lionn. Faodaidh tu fear a tha a 'freagairt air do bhlas agus an tachartas.

Prìomh Theataran

• Bidh leann lager a 'cleachdadh beirm le airgead-taobhach bun agus co-dhùnadh fuar. Tha seo a 'dèanamh blas glan, crep, agus rèidh.

• Is e prìomh sheòrsaichean Lager Pilser, Helles, Kölsch, Làithean Mheicsiceo, Schwarzbier, agus Roselier. Tha a blasan fhèin aig gach fear agus a 'tighinn bho dhiofar àiteachan.

• Tha liubhairean bàn mar pilsanner, Hellens agus Kölsch aotrom agus ùrachail. Bidh iad a 'blasad math le biadh mara, agus saladan grilled.

• Tha blasan braiche aig Amber agus Vienna Langers. Bidh iad a 'dol gu math le barbecue, steak, agus biadh carameil.

• Bidh lagers dorcha a 'cleachdadh briosgaidean rùisg airson notaichean seoclaid agus caramel. Tha iad fìor mhath le biadh cridhteach mar isbean agus burgairean.

• Tha lagers Ameireaganach is reis aotrom agus tha tòrr builgeanan . Tha iad foirfe airson cuirmean-cnuic, barbecues, agus oidhcheannan sushi.

• Tha blasan sònraichte aig lagers sònraichte mar a bhios blasan Eadailteach agus laxtes air a smocadh. Bidh iad a 'pacaidh gu snog le iasg grilled no feòil smocach.

• Dèan frithealadh air fuachd agus ann an glainne ghlan. Bidh seo a 'cuideachadh a fhàilligeadh, builgeanan, agus blas ùr a-mach.

Dè a th 'ann an lag lager

Coirbhe

Nuair a choimheadas tu air mar a thèid lag a dhèanamh, chì thu pròiseas sònraichte. Bidh grùdairean a 'cleachdadh beothadh sònraichte air an robh Saccharycycesycesusus. Bidh an Greirm seo ag obair aig teòthachd nas fhuaire, mar as trice eadar 45 ° F (7 ° C gu 14 ° C.). Bidh e a 'cuingealachadh aig bonn an tanca, is e sin as coireach gun cuir daoine gairm air a' bhìosa a tha a 'cur ris. Nuair a tha an Gearreachas, bidh an àm seo ag atharrachadh siùcannan ann an deoch làidir agus gualain dà-ogsaid. Bidh e cuideachd a 'cruthachadh todhar aroma a bheir blas glan is crisp. Bidh an àrainneachd fhuar a 'slaodadh sìos a' bhiast, agus mar sin bidh am pròiseas a 'gabhail nas fhaide na le seòrsaichean feòil eile. Às deidh coiteachadh, bidh an lionn a 'dol tro ìre fuachd fuar ris an canar buidseag. Bidh an ceum seo a 'tachairt aig teòthachd faisg air reothadh. Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' soilleireachadh an lionn agus rèidh a-mach na blasan, a 'dèanamh an deoch mu dheireadh a' faighinn tlachd às agus furasta a mhalairt.

TIP: Is e an co-dhùnadh slaodach, fuar a tha a 'dèanamh Lager a' seasamh a-mach bho lionn eile. Gheibh thu deoch a tha a 'faireachdainn rèidh agus blasan glan a h-uile uair.

Feartan

Tha Lager a 'seasamh a-mach air sgàth a choltas, blas agus beul beul. Chì thu na feartan sin sa chlàr gu h-ìosal:

Caractar	Tuairisgeul
Coltas	Tha dath buidhe aotrom aig Laghers bàn agus seallaidh soilleir. Gu tric bidh ceann geal, frothy aca.
Blas	Tha am blas aotrom agus beagan milis, mar bhriosgaidean no aran. Tha hops a 'cur searbhas socair, ach bidh an blas a' fuireach cothromach agus glan. Cha bhith thu a 'lorg notaichean spìosrach làidir no notaichean spìosrach.
Beulfeel	Tha lagers a 'faireachdainn solas agus crisp nad bheul. Bidh na builgeanan gan dèanamh beòthail agus ùrachadh.

Nuair a bhios tu ag òl lag, tha thu a 'mothachadh cho furasta' s a tha e a 'còrdadh ris. Chan eil na blasan a 'cur thairis do mhothachaidhean. Tha an lionn a 'faireachdainn gu h-rèidh agus tha thu ag ùrachadh.

Lager vs leann

Is dòcha gu bheil thu a 'faighneachd mar a tha lag a' dèanamh coimeas eadar leann. Tha am prìomh eadar-dhealachaidh a 'tighinn bhon bhroinn agus an teòthachd a thathas a' cleachdadh nuair a chaidh a theachd. Bidh leann a 'cleachdadh anecvismycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycycies Tha am beirm seo ag èirigh gu mullach an tanca agus ag obair gu sgiobalta. Bidh e a 'cruthachadh blasan nas trian agus spìosrach, as urrainn dhut blas a dhèanamh ann am mòran delala.

Bidh Lager, air an làimh eile, a 'cleachdadh beirm-taobh a-staigh gu h-ìosal aig teòthachd nas fhuaire. Bidh an Tighearna a 'socrachadh aig a' bhonn agus ag obair gu slaodach. Bidh am pròiseas seo a 'toirt a-mach nas lugha de todhar blas, agus mar sin tha an lionn a' blasad nas glaine agus èiginneach. Às deidh dha Gearrantachadh, bidh Lager a 'dol tro ìre fala fuar, nach eil cumanta do lannan.

Seo cuid de phrìomh eadar-dhealachaidhean eadar Lager agus Ale:

• Bidh ales blas a 'blasadh buileach, milis, agus uaireannan spìosrach. Tha corp nas coileanta aca agus blasan hop nas làidire.

• Bidh ales gu tric a 'coimhead nas dorcha agus fo sgòth.

• Bidh laguers a 'blasad glan, crisp, agus tlàth. Bidh iad a 'coimhead nas aotroime agus nas soilleire.

• Le bhith a 'togail lager, bidh a' bhraiche agus na hops a 'deàrrsadh às aonais blasan a bharrachd.

Nuair a tha fios agad air na h-eadar-dhealachaidhean sin, faodaidh tu an lionn ceart a thaghadh airson do bhlas.

Seòrsaichean caoidh bàn

Tha fios aig seòrsaichean lann bàn airson an dath soilleir agus am blas crisp. Bidh iad a 'crìochnachadh ùrachadh agus tha iad furasta òl. Tha blas fhèin, an sgeulachd aige fhèin aig gach stoidhle, agus a 'faireachdainn. Bheir sinn sùil air pilsnes, honelles Lager, agus kölsch. Cuidichidh seo thu gus faicinn dè a tha a 'dèanamh gach fear eadar-dhealaichte.

Seòrsa Life Life	Pròifil blas	Raon dath (SRM)	Prìomh fheartan
Kölsch	Cothromachadh mì-fhortanach a bhith a 'falachadh, todhar (ubhal, pear, cherry), searbhachdachd meadhanach, ìosal de hops flaidh / spìosrach / spìosrach / luibhean; crìoch bog, tioram, beagan crisp	3.5 - 5	Buidhe meadhanach gu òr, soilleireachd sgoinneil, searbhas meadhanach (IULU 18-30), buidheann solais meadhanach, rèidh agus bog
Oursail na Gearmailt às-mhalairt Gearmailteach	Milis balt cothromach le braiche sratagach-mily-mily agus brath aotrom aotrom / brìgheil; Modama Hopal / Spicy / Hopball Hop Arroma; searbhadh meadhanach le crìoch meadhanach tioram tioram	4 - 6	Buidhe meadhanach gu òr domhainn òr domhainn, leantainneach, leantainneach, meadhanach gu meadhanach, rèidh agus mellow
Pilsner Gearmailteach	Bàn, tioram, searbh le aroma follaiseach hop; hops meadhanach àrd / spìosrach / luibheil; milis ìosal gu bleith meadhanach le notaichean aotrom mil aotrom agus notaichean greack; Crìochnaich tioram, Crisp	2 - 4	Connlach gu clianachd buidhe domhainn, sgoinneil, uachdar a bha a 'lasadh ceann-mara fad-mara, meadhanach gu sgabon àrd, meadhanach gu searbhas (ILU 2240)

Pilner

Eachdraidh ghoirid

Thòisich Pilsanner anns na 1840an ann am Pluzen, Bohemia. Bha cur -lairean ag iarraidh lionn a bha soilleir agus a 'sgioblachadh ùr. Bha Josef Groll a 'cleachdadh uisge bog, hopan saaz, agus Lager a' choire. Rinn e a 'chiad peilne. Bha an lionn seo nas aotroime na na tha daoine dorcha a dh 'òl roimhe. Chuir a 'chiad taigh-grùide, a-nis Pilner Urquell, a' suidheachadh inbhe airson pilneners. Sgaoilidhean a 'Ghearmailt agus àiteachan eile. An-diugh, gheibh thu an dà chuid peilearan Seiceach is Ghearmailteach. Tha an stoidhle fhèin aig gach fear.

Suaicheantasan ainmeil

• Pilsran Urquill (Poblachd Seiceach)

• Pils Trumer (an Ostair, stoidhle Gearmailteach)

• Bitburger (A 'Ghearmailt)

Notaichean blasad

Nuair a bhios tu ag òl pilner, chì thu connlach gu dath òrail. Tha ceann geal creige air. Tha am blas crisp agus tioram le searbhas làidir hop. Bidh thu a 'mothachadh Flooral, Spicy, agus na blasan luibhean bho na hops. Tha blas braiche aotrom, uaireannan mar mil no briosgaidean. Tha pilsraichean gu àrd air builgeanan, a tha gan dèanamh beòthail. Mar as trice bidh deoch làidir eadar 3.2% agus 5.6%.

Helles

Eachdraidh ghoirid

Thòisich Helles Launch ann am Munich oir bha fèill mhòr air pilners. Bha Brewers aig Sped-Franziskaner-Bräu ag iarraidh lionn a bha cho searbh. Bha iad cuideachd airson gum biodh e ùrachail. Tha Helles a 'ciallachadh 'soilleir ' no 'solas ' ann an Gearmailtis. Thàinig an lionn seo gu bhith na thoileachas ann an tallachan lionn Bavarian. Bha daoine a 'còrdadh ri daoine a chuideam rèidh agus furasta.

Suaicheantasan ainmeil

• Luchd-taic Augustiner (A 'Ghearmailt)

• Helulles ainm-sgrìobhte Kirkland (USA, Blawed le Deschtes Brewery)

Notaichean blasad

Tha Helles Langles meadhanach buidhe gu òr domhainn. Tha e a 'coimhead soilleir ri ceann geal maireannach. Tha am blas mì-mhodhail agus beagan milis, le aran agus notaichean toast. Tha searbhas hop ìosal, agus mar sin tha am braiche a 'seasamh a-mach. Tha am beul-droma rèidh agus luide le buidheann meadhanach. Mar as trice bidh deoch làidir eadar 4.7% agus 5.4%.

Kölsch

Eachdraidh ghoirid

Tha Kölsch a 'tighinn bho Cologne, a' Ghearmailt. Bidh grùdairean a 'cleachdadh leann biast ach dèan an lionn mar lagraiche. Tha seo a 'toirt dha Kölsch an dà chuid blasan buileach agus crùbach Köls. Tha Kölsch na shamhla air Köln. Chan urrainn ach grùdairean san sgìre a bhith a 'gairm an lionn kölsch aca.

Suaicheantasan ainmeil

• Früh kölsch (A 'Ghearmailt)

• Nico Ko Köln Lager (USA)

Notaichean blasad

Tha Kölsch a 'coimhead soilleir agus soilleir, le dath buidhe meadhanach gu dath òir aotrom. Bidh blas blas braiche bog, topranachd socair mar ubhal no pear, agus searbhas Hop meadhanach, agus hop meadhanach. Bidh thu a 'mothachadh blasan fhlùraichean is luibhean bho na hops. Bidh Kölsch a 'crìochnachadh tioram agus beagan crisp, le faireachdainn rèidh, bog. Tha deoch làidir mar as trice eadar 4.4% agus 5.2%.

Paidhrichean bìdh (airson seòrsachan caoidh bàn)

Làithean bàn mar peiltean, helles, agus bidh kölsch a 'dol gu math le mòran bhiadhan. Faodaidh tu a mhealtainn leotha le:

• Isusan grilled no bratwurst

• Eisirean ùra agus biadh mara

• Cearc ròsta no turcaidh

• Salads agus aran ùra

• Pretzels agus càise aotrom

• Soithichean spìosrach Àisianach

Tip: Bidh blas glan, crisp agus na builgeanan anns na lagraichean sin ag ùrachadh do bheul. Bidh biadh beairteach no biadh spìosrach aca cuideachd. Feuch biadh eadar-dhealaichte gus am maids as fheàrr leat a lorg.

Seòrsaichean Amber agus Vienna Lager

Bidh Amber agus Vienna Làithean a 'toirt eòlas le seillean ùr dhut. Tha dath math làidir aig na lagers sin agus blas braiche làidir. Bidh iad a 'blasad nas doimhne agus tostier na lagers bàn. Bheir sinn sùil air Vienna Lager, Märzen, agus Lagy Stoidhte Munich gus faicinn dè a tha gan dèanamh sònraichte.

Vienna Lager

Eachdraidh ghoirid

Thòisich Vienna Lager san Ostair anns na 1840an. Bha luchd-grùdaidh ag iarraidh lionn le tòrr blas braiche ach crìoch glan. Chleachd iad Vienna Breatach ris a 'phrìomh ghràin. Sgaoil an stoidhle seo gu Mexico gu luath. Luchd-grùdaidh an sin air atharrachadh le bhith a 'cleachdadh gràinean ionadail. A-nis, gheibh thu an dà chuid dreachan Eòrpach agus Mexico.

Suaicheantasan ainmeil

• Samuel Adams Boston Lager (USA)

• Negra Madelo (Mexico)

• Ottaklinger Wiener tùsail (an Ostair)

Notaichean blasad

Tha Vienna Lager a 'coimhead aotrom a' coimhead gu math gu copar, uaireannan le cràbhaidhean dearga. Bidh e a 'fàileadh mar toast agus aran, ach nach eil ro làidir. Tha am blas socair agus iom-fhillte, le blas tosty bog. Cha bhith thu a 'blasad de caramel no notaichean ròsta. Tha an crìochnachadh tioram agus crisp, le searbhas hop cothromach. Tha cuid de dhreachan Mexico nas binne agus nas dorcha. Faodaidh iad arbhar a chleachdadh gus an lionn a dhèanamh nas aotroime.

Tip: Bidh Vienna Lager a 'cleachdadh sa mhòr-chuid de Braiche. Aig amannan, bidh grùdairean a 'cur piltner no Munich am braiche airson barrachd blas.

Caractar	Tuairisgeul Vienna Lager
Pròifil Braiche	Caractar braiche aotrom, iom-fhillte, millard, millard-beairteach; fìnealta, beagan brath-thomhais beagan mu thràth; chan e bravor premel no ròstadh.
Raon dath	Ealan ruadha aotrom gu copar; SRM 9-15; copar orains airson òmar a lasadh le sgolta dearga.
Pròifil blas	Iom-fhillteachd bog, eireachdail iom-fhillte le caractar tosty beairteach; crìoch gu ìre mhath tioram agus crisp; searbhas hop cothromach; Chan eil caramel mòr no blasan ròsta.
Notaichean a bharrachd	A 'cur cuideam air caractar lag lager glan le dian braiche meadhanach; caractar braiche nas aotroime agus nas lugha de dhian na Märzen; Is dòcha gu bheil dreachan Ameireaganach na bu làidire agus nas tiorma; Dàinnean Eòrpach an-diugh nas binne.

Märzen

Eachdraidh ghoirid

Tha eachdraidh fhada aig Märzen sa Ghearmailt. Rinn Breachan e sa Mhàrt agus chùm e fionnar gus an tuit e. Bidh Märzen gu tric air a fhrithealadh aig oktoberfest. Tha e na phàirt mhòr den fhèis. Dh 'atharraich Märzen bho stoidhlichean dorcha Dunkel gu stallan nas aotroime, Amber. Tha seo a 'sealltainn mar a dh' atharraich blasad grùdaidh agus Fèis thar ùine.

Suaicheantasan ainmeil

• Paulator Oktoberfest Märzen (A 'Ghearmailt)

• Aytober Oktober Fest-Märzen (A 'Ghearmailt)

• Hacker-pschorr tùsail Oktoberfest (A 'Ghearmailt)

Notaichean blasad

Tha Märzen na òmar domhainn gu copar ann an dath. Tha làn chorp agus beagan binneas beag bruthach ann. Tha blas agad braiche beairteach, tosty, uaireannan le beagan caramel. Tha an Lochop Sitterness meadhanach agus a 'cothromachadh a' bhraiche. Tha Märzen a 'faireachdainn gu rèidh agus tha e math airson daoine tuiteam.

Làmh stoidhle Munich

Eachdraidh ghoirid

Tha Ile-stoidhle Munich, ris an canar e cuideachd fian-fhiadhaich, a 'tighinn bho Bavaria. Rinn Breachan ga dhèanamh airson oktoberfest. Tha e fhathast mar lionn oifigeil na fèise. Thar ùine, thàinig Munich Lagairean gu bhith nas aotroime agus èiginneach. Chan urrainn ach sia seann ghrèin a bhith ann am Munich an lionn aca aig Oktoberfest.

Suaicheantasan ainmeil

• Sped sctoberfestbier (A 'Ghearmailt)

• Löwenbräu oktoberfestbier (A 'Ghearmailt)

• Hofbräu München Oktoberfestbier (A 'Ghearmailt)

Notaichean blasad

Tha Lager Stoidhte Munich buidhe gu òmar domhainn. Tha measgachadh de bhlàth is blas crisp air. Bidh thu a 'blasad blasta rèidh, brathaidh brèigeach agus binneas socair. Tha searbhas hop ìosal gu meadhanach agus a 'cumail taic ris a' bhraiche. Tha an crìochnachadh glan agus ùrachail. Tha an lag seo math airson pàrtaidhean mòra.

Paidhrichean bìdh (Airson seòrsaichean armachd is vienna lager)

Bidh Amber agus Vienna Langeers a 'dol gu math le biadh a tha beairteach no le blas caramelized. Feuch na biadhan sin:

• Feòil barbecue le suidsean milis no smocach

• Steak, far a bheil am braiche a 'maidseadh an rùsg

• PUBUSAS le càise agus muicean, airson measgachadh milis is beairteach

• Peck peck, far a bheil am braiche a 'freagairt air blas na savery

• Sushi le easgann barbecue, airson cothromachadh de bheairteas agus spìosraidh

• Measaichean seoclaid, oir tha na notaichean grànty a 'maidseadh na blasan milis

NOTA: Bidh na builgeanan anns na lagers sin a 'glanadh do bheul. Tha gach bìdeadh blas ùr, dìreach mar a 'chiad fhear.

Lionn lag dorcha

Bidh seilleanan lag dorcha a 'toirt blas nas doimhne agus nas aontaiche dhut. Bidh iad a 'cleachdadh bràithrean ròsta, a tha a' dèanamh an dath dorcha. Bidh na milleadh sin cuideachd a 'cur blasan mar seoclaid agus caramel. Is dòcha gum faigh thu blas de aran tosted anns a h-uile sip. Tha am blas rèidh agus cothromach, chan eil e trom coltach ri stout.

Seo clàr gus do chuideachadh le bhith a 'faicinn mar a tha lagers dorcha a' blasad an coimeas ri lagers eile:

Seòrsa lag	Feartan balt aroma & blas	Hop aroma & bitterness	Feartan co-aoisean	Bodhaig	Raon dath (SRM)
Lag dorcha	Seoclaid, ròsta, caramel, aran / toast; Caractar braiche iom-fhillte	Glè ìosal gu hops ìosal, uasal; searbhas cothromach	Glè ìosal no gun a bhith a 'tarraing iongnadh; Pròifil glan	Ìosal gu meadhanach-ìosal	15-40
Làmh bàn	Sweetness pale braiche, uaireannan arbhair no notaichean rus	Hops ìosal, uasal; searbhas ìosal	Coidreachais glan; luchd-reic ìosal	Ìosal gu meadhanach-ìosal	3-5
Amber lager	Caramel, briosgaid, criosker, toast	Hops ìosal gu meadhanach gu meadhanach; searbhas meadhanach ìosal	Luchd-reic glè ìosal; Bha Diacetyl ìosal ceadaichte	Meadhan meadhanach gu meadhanach làn	10-16

Dunkel

Eachdraidh ghoirid

Tha Dunkel a 'ciallachadh 'dorcha ' ann an Gearmailtis. Thòisich an stoidhle seo ann am Bavaria le Munich Braiche. Bha luchd-grùdaidh ag iarraidh laguer rèidh is tosgach. Bha Dunkel a 'còrdadh ann an tallachan Munichich anns na 1800an. Tha e fhathast na bhuannachd dha daoine a tha dèidheil air blasan socair, braiche.

Suaicheantasan ainmeil

• Altbaireach Altbaireach Dunkel

• Hofbräu Dunkel

Schwarzbier

Eachdraidh ghoirid

Tha Schwarzbier a 'ciallachadh 'lionn dubh ' agus a' tighinn bho Ghearmailteach taobh an ear. Bidh grùdairean a 'cleachdadh brùideil ròsta airson dath dorcha. Chan eil an lionn blas a 'bualadh. Bidh e a 'fuireach solas agus crisp le seoclaid agus molaidhean cofaidh. Faodaidh tu òl ùine sam bith, eadhon air làithean blàth.

Suaicheantasan ainmeil

• Schilling ler a. (Narmad)

• Gaoithe Enegren Growing (Nighthawk)

• A 'GABHAIL A' GABHAIL A 'GABHAIL A-STEACH AIR A' GABHAIL (GESE)

Bock

Eachdraidh ghoirid

Thòisich longers Bock ann an Einbeck, a 'Ghearmailt. Bha luchd-grùdaidh ag iarraidh lionn làidir, mì-mhotal airson amannan sònraichte. Nas fhaide air adhart, dh 'fhàs stoidhlichean bock a bhith a' toirt a-steach Doppelbock, Eisbock agus Maibock. Bidh gach aon a 'blasad eadar-dhealaichte, ach tha bunait braiche beairteach aca uile.

Suaicheantasan ainmeil

• Saluator Paulator (Doppelbock)

• Einbecker Ur-Back

• Neach-brathaidh aingerer Doppelbock

Doppelbock

Tha Doppelbock a 'ciallachadh 'Bocble Bock. ' Tha blas brot nas làidire agus nas binne ann. Rinn manaich ann am Bavaria an lionn seo airson biadh a bharrachd aig luath.

Eisbock

Tha eisbock tearc. Bidh luchd-grùdaidh a 'reothadh an lionn agus a' toirt a-mach deigh. Bidh seo a 'dèanamh na blasan agus an deoch làidir nas làidire. Bidh thu a 'blasad de na blasan dàna mar mheasan agus caramaid tiormaichte.

Maibock

Tha Maibock nas aotroime ann an dath agus air a fhrithealadh as t-earrach. Tha e a 'crìochnachadh Gorma agus tha barrachd searbhas ann. Bidh e fhathast a 'cumail blas braiche làidir.

Notaichean blasad coitcheann airson lagers dorcha

Bidh lagers dorcha a 'crìochnachadh gu sgiobalta agus glan. Bidh tu a 'blasad seoclaid, caramel, agus aran toaste. Tha searbhas hop ìosal, agus mar sin tha sin a 'seasamh a-mach. Tha an corp a 'faireachdainn solas gu meadhanach, agus mar sin tha e furasta an lionn sin a òl.

Paidhrichean bìdh coitcheann airson lagers dorcha

Bidh lagers dorcha a 'dol gu math le biadh cridheil. Na brathan ròsta agus an t-sa bhinneas a 'maidseadh beairteas, sàbhailidh savory. Feuch na biadhan seo leis an ath lag nager dorcha agad:

• Isbean

• Golah

• Bannan agus mash

• Burgairean

• Pizza

Tip: Tha blas de lagers dorcha a 'maidseadh biathan saillte, feòil, agus càise. Faodaidh tu an cèill annta aig dinnear no còmhla ri caraidean.

Seòrsaichean lager Ameireaganach is rus

Leum Ameireagaidh

Eachdraidh ghoirid

Faodaidh tu freumhaichean Ameireaganach Ameireaganach a lorg air ais gu meadhan nan 1800an. Thug in-imrichean na Gearmailt na traidiseanan grùidhte ris na Stàitean Aonaichte. Thug iad a-steach Lager Caye agus fealsag fuar. Mar a dh 'fhàs bailtean-mòra, agus mar sin rinn e an t-iarrtas airson nas aotroime, bers nas aotroime. Teicneòlas ùr, leithid innealan agus fuarachadh le cumhachd smùide, leig le luchd-giùlan a bhith a 'dèanamh lag fad na bliadhna. Bha dùbhlain a 'bruidhinn ri luchd-grùdaidh Ameireagaidh le solar eòrna agus taraifirean. Gus an seo fhuasgladh, thòisich iad a 'cleachdadh arbhar agus rus mar ghràinean a bharrachd. Bhiodh grùdaireachd Pabst a 'cleachdadh rus ann an 1874 agus arbhar ann an 1878. Rinn na h-atharrachaidhean sin an lionn agus nas tarraingiche do bhlas Ameireagaidh. Cuideasan agus farpais eaconamach bho dheochan bog cuideachd air brùbadairean a phutadh gus lagers furasta a chruthachadh.

Suaicheantasan ainmeil

• Budweiser

• Miller Lite

• Banquetichean coors

Lorgaidh tu cuideachd mòran lagraichean ciùird an-diugh. Tha iad sin a 'tighinn bho ghgries nas lugha a bhios a' cur fòcas air blasan càileachd agus blasan gun samhail.

Pròiseas grùdaireachd

Bidh Labher Ameireaganach a 'cleachdadh braiche bàn, gu tric air a mheasgachadh le arbhar no rus. Bidh brùbagan a 'taghadh bralach 6-sreathach oir tha enzymes làidir aige. Bidh na h-uaislean sin a 'cuideachadh le bhith a' tionndadh rionnagan bho arbhar no rus air siùcar. Bidh am pròiseas grùdaireachd gu tric a 'cleachdadh modh mash dùbailte. Bidh bràistean a 'còcaireachd an arbhair no an rus ann an cucair arbhair mus cuir e e ris a' phrìomh mash. Bidh an ceum seo a 'cuideachadh le bhith a' briseadh sìos na streathaichean. Bidh cuid de ghrùdairean a 'cleachdadh enzymes leaghaidh gus àrdachadh cosnaidh. Bidh na sreathan grinn ag obair gu cruaidh gus am bi an lionn lionn agus crisp. Bidh grùdairean a 'cumail sùil gheur air teòthachd mash agus ph Ph. Às deidh coitheach, tha an lionn fuar airson seachdainean. Bidh an ceum seo, ris an canar Laging, a 'dèanamh a' bhreige soilleir agus rèidh. Gheibh thu deoch gualain, ùrachail le searbhas hop tlàth.

LEART RICE

Eachdraidh ghoirid

Bha fèill mhòr air Rice LaGra ann an Iapan agus pàirtean eile de Àisia. Bha luchd-grùdaidh ag iarraidh lionn a bha aotrom agus furasta òl. Bhiodh iad a 'cleachdadh rus mar ghràin a bharrachd. Sgaoil an stoidhle seo ris na Stàitean Aonaichte agus bhrosnaich e mòran lagers Ameireaganach. An-diugh, chì thu lagraichean rus bho gach cuid suaicheantasan mòra agus lagers ciùird. Bidh stoidhlichean lasaidh Mheicsiceo cuideachd a 'cleachdadh reis no arbhar gus corp aotrom coltach a chruthachadh.

Suaicheantasan ainmeil

• Sapporo (Iapan)

• Asahi Super Tower (Iapan)

• Budweiser (Na Stàitean Aonaichte)

Bidh cuid de lagers ciùird a-nis a 'cleachdadh rus gus an toinneamh fhèin a chruthachadh air an stoidhle chlasaigeach seo.

Pròiseas grùdaireachd

Bidh Lice Lager a 'cleachdadh braiche agus rus, an dàrna cuid mar rus fliuch no siorup rus. Feumar rus a bhruich aig teòthachd àrd gus a luchd-brathaidh a dhèanamh. Bidh luchd-brathaidh gu tric a 'cleachdadh cucair arbhair airson a' cheum seo. Bidh rus flùrach a 'leum a' cheum seo oir tha e mu thràth air a bruich mu thràth. Feumaidh an mash fuireach aig an teòthachd cheart agus ph Ph. Grùdairean a 'cleachdadh lag lag lag agus cùm am bere fuar airson seachdainean. Is e an toradh lionn soilleir, crùp crùbach le cabon àrd. Bidh Rice a 'lasachadh an dath agus a' crìochnachadh ach chan eil e a 'cur mòran blas. Tha hopan a 'fuireach tlàth, agus hopping lap fadalach tearc.

Notaichean blasad coitcheann agus palachan bìdh airson lagers Ameireaganach is rus

Mothaichidh tu gum bi an dà chuid an dà chuid a 'blasad liagairean Ameireaganach is rus agus crisp. Tha an aroma muileann, le molaidhean de ghràin no arbhar. Bidh an blas a 'fuireach neodrach, uaireannan le suathadh binneas. Bidh cabon gràin a 'dèanamh a' bhroinn a 'faireachdainn gu pròiseil agus ùrachadh. Tha na paidhir lagers sin gu math le mòran bhiadhan. Feuch iad riutha le greimean-bìdh salainn, feòil grilled, no sushi. Bidh na blas glan agus na builgeanan a 'cuideachadh le ùrachadh do phàtran eadar bìdean.

Taobh	Tuairisgeul	Paidhrichean bìdh
Aromas & blasan	Solas, neodrach, uaireannan greannach no corc; searbhas hop gu math tlàth	Coin teth, BBQ, brataid Teriyaki, briseadh, sushi, greimean-bìdh salainn
Beulfeel	Gu math caolain, crisp, ùrachadh	Sgoinneil airson biadh a-muigh agus grilling

Tip: Tagh lag lager rus no lag Ameireaganach nuair a tha thu ag iarraidh lionn nach cuir thairis air do bhiadh. Bidh na stoidhlichean sin ag obair gu math airson poldsics, barbecues, agus oidhcheannan sushi.

Sònraichte agus diofar sheòrsaichean lag

Porter Baltic

Eachdraidh ghoirid

Tha Porter Ballic na sheòrsa sònraichte de lager. Chuir Birews faisg air a 'Mhuir Baltach e anns na 1800an. Bha iad ag iarraidh lionn a dh 'fhaodadh mairsinn ann an aimsir fhuar agus air turasan fada. Thòisich e mar ghortair Sasannach ach chleachd e Lager a 'beirm na laighe air Alest. Rinn seo blas an lionn air smoother agus inneal-glanaidh. Thar ùine, thàinig Porter Baltic gu bhith ainmeil airson a 'bhlas braiche beairteach, tha molaidhean seoclaid, agus blasan measan dorcha. An-diugh, faodaidh tu feuchainn air an lionn seo ann an àiteachan mar a 'Phòlainn, an Ruis agus an Fhionnlainn.

Leum Pale Lale na h-Innseachan

Eachdraidh ghoirid

Is e stoidhle bian nas ùire de na h-Innseachan. Thòisich grùdairean anns na Stàitean Aonaichte a 'dèanamh iPols tràth anns na 2000n. Rinn iad mheasg iad blas crùbach de lager le blasan làidir hop de dh 'Innseachan bàn de dh' Innseachan. Gus am bi iPl, grùidh a 'cleachdadh lag lager agus cùm fuar e. Bidh iad cuideachd a 'cur tòrr de hops Ameireaganach a' cur tòrr de hops Ameireaganach. Bheir seo air fàileadh lionn mar Citrus, giuthas, agus measan tropaigeach. Tha an lionn a 'coimhead soilleir agus buidhe, blasad hpopp, agus a' crìochnachadh tioram. Bidh iPls a 'sealltainn mar a dh' fhaodadh luchd-glacaidh beachdan sean is ùr a mheas gus rudeigin eadar-dhealaichte a dhèanamh.

Làithean sònraichte eile

Eachdraidh ghoirid

Tha lagers sònraichte a 'tighinn bho iomadh àite agus a' cleachdadh diofar dhòighean air grùdaireachd. Bidh cuid a 'cleachdadh beirm no brùthan sònraichte. Bidh cuid eile a 'cleachdadh rudan ionadail no cleasan ùra ùra. Mar eisimpleir, bidh California Common (Berm Beer) a 'cleachdadh Lager bortadh ach bàtaichean blàth. Tha seo a 'dèanamh lionn le braiche tosty agus blas beag measan. Làithean sònraichte na h-Eòrpa, mar lùghan agus bòcairean Duitseach, cleachd gràinean ionadail agus seann reasabaidhean. Tha a sgeulachd fhèin aig gach stoidhle.

Eisimpleirean de lagers sònraichte eile

Gheibh thu mòran sheòrsaichean de lagers sònraichte. Seo cuid de na seòrsaichean ainmeil:

• California Common cumanta (lionn-smùid) : a 'cleachdadh Leumer a' beirm aig teothachd blàth. Blasad talmhainn agus tosty.

• Cuic Bogers : Labhraichean làidir, mì-mhalairteach às a 'Ghearmailt. A 'toirt a-steach MaiBock (nas aotroime), Doppelbock (nas binne), agus wizenbock (stèidhichte air cruithneachd).

• Dunkel (Munich dorcha) : Laghairean Dorcha le seoclaid chnoth agus notaichean arain. A 'cleachdadh braiche dorcha brònach.

• Kölsch : Stoidhle hybrid bho Choloineadh. A 'cleachdadh leann biast ach tha e a' crìochnachadh fuar mar lager. Truth lasadh agus iomadachd le crìoch crisp.

• Peilearan : ainmeil airson searbhas hop cothromach agus braiche rèidh. Tha ìomhaighean eadar-dhealaichte agus pròifilean eadar-dhealaichte aig dreachan Seiceach agus na Gearmailt.

Nota: Tha lagers sònraichte eadar-dhealaichte air sgàth an cuid de na grìtheidean sònraichte aca, beirm, agus stoidhlichean a 'grùdaireachd. Bheir gach fear blas ùr dhut airson feuchainn.

Teagach Eadailteach

Eachdraidh ghoirid

Is dòcha gu bheil thu a 'smaoineachadh gu bheil a h-uile peilearan a' blasad den aon rud, ach tha e eunranran Eadailteach a 'seasamh a-mach. Thòisich brùdairean san Eadailt seo a 'dèanamh an stoidhle seo anns na 1990n. Bha iad ag iarraidh lionn a bha a 'faireachdainn solas is crep ach bha aroma mòr aice cuideachd. Chruthaich Biogificiao, taigh-grùide faisg air Milan, a 'chiad peilne Eadailteach ris an canar tipopils. Bha an lionn seo a 'cleachdadh modhan brùidhte Gearmailteach traidiseanta ach chuir e barrachd hopan fadalach sa phròiseas. Thug an toradh seachad lager dhut le fàileadh fhlùraichean is luibheil, a bharrachd air crìoch tioram, ùrachail.

Bidh a 'phutan Eadailteach a' cleachdadh hops uasal, mar Hallertau no Tettnag, a bheir blas sònraichte don lionn. Bidh brùdairean gu tric a 'gluasad an lionn, a tha a' ciallachadh gum bi iad a 'cur hops às deidh dhaibh goil a chur. Bidh an ceum seo a 'soirbheachadh an aroma gun a bhith a' dèanamh an lionn gu searbh. Gheibh thu lionn a tha a 'coimhead soilleir agus òrail, le ceann geal flùgach. Tha am blas a 'faireachdainn crisp, le milis braiche socair agus spreadhadh de bhlas HoP ùr.

An-diugh, gheibh thu a-mach gu bheil eealain Eadailteach ann am bàraichean lionn ciùird air feadh an t-saoghail. Bidh mòran de ghrùdairean Ameireaganach a-nis a 'dèanamh na dreachan aca fhèin. Ma tha tlachd a ghabhail riut ma tha thu ag iarraidh gum bi barrachd aroma, pilsran Eadailteach eòlas ùr dhut.

Leum air a smocadh (Rauchbier)

Eachdraidh ghoirid

Tha lager a tha a 'smocadh, no Rawbier, a' tighinn bho Bhamberg, a 'Ghearmailt. Tha luchd-grùdaidh anns a 'bhaile-mhòr seo air beans a dhèanamh airson ceudan bhliadhnaichean. San àm a dh'fhalbh, thiormaich am breug thairis air teintean fosgailte. Thug a 'phròiseas seo blas smocach don bhraiche. Chaidh a 'mhòr-chuid de ghuidhleanan gu eansair an latha an-diugh, ach bha beagan ann am Bamberg na seann dòighean. Tha Schlenkerla agus Spezial le dà ghrùdaire ainmeil a bhios fhathast a 'cleachdadh smodadh Beechwood gus am braiche a thiormachadh.

Nuair a dh 'òlas tu lag a smocadaichte, bidh thu a' blasad eachdraidh Bhamberg. Bidh blas Gold Folsing a 'measgachadh le blas glan Lager beirm. Tha an stoidhle seo air fhàgail tearc, ach gheibh thu e ann an cuid de bhuachdairean ciùird. Tha Rauchbier a 'seasamh a-mach air sgàth aroma trom, smocach agus dath domhainn Amber.

Notaichean blasad coitcheann agus paidhchean bìdh airson laguers sònraichte

Làithean sònraichte, mar a bhios Eadailteach agus Rauchbier, a 'tabhann blas ùr dhut. Bidh pilsanr Eadailteach a 'blasad crisp agus hoppy, fhad' s a tha Rauchbier a 'toirt nota cluiche dhut. Bidh an dà stoidhle a 'crìochnachadh glan, le taing don Lager a' ghreadaidh.

Seo clàr gus do chuideachadh le bhith a 'càrnadh nan lionnan sin le biadh:

Lagraiche sònraichte	Notaichean blasad	Paidhrichean bìdh as fheàrr
Teagach Eadailteach	Crisp, Flloor, Lolbal, Braiche Solas	Iasg grilled, saladan, presciutto, càise tlàth
Leum air a smocadh	Smoky, mì-mhodhail, savory, crìochnachadh glan	Feòil, barbecue, isbeanan, gouda

Tip: Feuch Leum Smoc le isbeanan grilled no barbecue. Tha an ceò sa lionn a 'maidseadh nan blasan sa bhiadh. Airson pilsan Eadailt, paidhir e le soithichean aotrom gus leigeil leis na hops a bhith a 'deàrrsadh.

Faodaidh tu na lagers sònraichte sin a lorg gus roghainnean ùra a lorg. Bheir gach fear blas gun samhail dha do ghlainne.

Tha thu air ionnsachadh gu bheil gach stoidhle lag air a dhèanamh na shlighe fhèin. Bidh breasaichean a 'taghadh beirm shònraichte agus cleachd ceumannan fuar gus an lionn a dhèanamh.

Ceum grùdaireachd	Dòigh-obrach lager
Beirm	Taobh a-staigh an aghaidh lùbach, fuar
Coirbhe	Slaodach, aig teothachadh ìosal
Suidheachadh	A 'fàs fuar, fuar airson soilleireachd agus blas
Sìoladh	Faiceallach, airson crìoch glan

Le bhith a 'faighinn eòlas air na ceumannan sin gad chuideachadh a' còrdadh ri socair eadhon barrachd. Faodaidh tu blas fhaighinn air an eachdraidh agus na blasan anns a h-uile glainne. Feuch diofar lagers agus innis dha do charaidean mun fheadhainn as toil leat. Bidh ionnsachadh mu shlighean lag a 'cuideachadh le bhith a' lorg na roghainnean agad.

Ceistean Cumanta

Dè a tha a 'dèanamh lager eadar-dhealaichte bho leann?

Bidh thu a 'cleachdadh beirm le airgead bho bhonn airson lager agus a tha aig a bheil e ag amas air a leann. Lighlan-aiseigean lager aig teòthachd nas fhuaire. Bheir seo blas glan, crisp dhut. Bidh dithis a 'blasad torrier agus uaireannan salach.

An urrainn dhut lionn lager a aois aig an taigh?

Faodaidh tu lag a aois aig an taigh ma tha àite fuar, dorcha agad. Tha a 'mhòr-chuid de lagers a' blasadh ùr. Cuid de luchd-lag làidir, mar bhothan, a 'leasachadh le fàs nas sine.

Carson a tha cuid de dh 'obair-lag a' blasad nas binne na cuid eile?

Roghainn bruthach agus dòighean brathaidh a 'toirt buaidh air binneas. Bidh Helles agus Vienna Langers a 'cleachdadh barrachd braiche, agus mar sin tha thu a' blasad barrachd binneas. Bidh pileanaichean a 'cleachdadh barrachd hopan, agus mar sin bidh iad a' blasad nas tiorma.

A bheil a h-uile lagers a 'coimhead ann an dath?

Chan e, chan eil a h-uile lagers a 'coimhead bàn. Bidh thu a 'lorg lagers dorcha mar Dunkel agus schwarzbier. Bidh iad sin a 'cleachdadh bruthan ròsta, a bheir dath domhainn donn no dubh dhaibh.

Dè am paidhir bìdh as fheàrr le lionn lager?

Faodaidh tu lagers a phaidheir le mòran bhiadhan. Feuch lagers pale le biadh mara no saladan. Bidh Labhers Amber a 'dol gu math le barbecue. Tha lasairean Dorcha a 'blasad fìor mhath le isbergers no burgairean.

A bheil lionn lager an-còmhnaidh ìosal ann an deoch làidir?

Tha ìrean deoch làidir aig a 'mhòr-chuid de lagraichean, mar as trice 4% gu 6%. Tha susbaint deoch làidir aig cuid de stoidhlichean, mar Doppelbock no eisbock. Thoir sùil an-còmhnaidh an leubail airson mion-fhiosrachadh.

An urrainn dha daoine le lag a dhèanamh air daoine le lasachadh gleulan?

Bidh a 'mhòr-chuid de lagers a' cleachdadh eòrna no cruithneachd, agus mar sin tha gluten ann. Bidh cuid de thaighean-grùide a 'dèanamh lagers an-asgaidh le gluten a' cleachdadh rus no sorghum. Leugh an leubail an-còmhnaidh ma tha feum agad air lionn saor bho gluten.

Dè an dòigh as fheàrr air lag a thoirt seachad?

Bu chòir dhut a bhith a 'frithealadh Full Fuadach, mar as trice eadar 38 ° F agus 45 ° F. Cleachd glainne ghlan gus tlachd a ghabhail air na h-aroma agus na builgeanan. Dòrtadh gu socair gus ceann laghach a chumail air an lionn.