Dagiti Panangkita: 0 Autor: Editor ti site Panagpablaak iti oras: 2025-07-16 Naggapuan: Lugar
Napanunotmo kadin no apay a kasta ti kinarangrang ken kinapresko ti raman ti lager? Dagiti lager beer ket agus-usar iti bottom-fermenting yeast kadagiti nalamiis a temperatura. Daytoy ti mangted kadakuada iti nadalus ken naannayas a raman. Dagiti kangrunaan a kita ti lager ket ti Pilsner, Helles, Kölsch, ken Schwarzbier. Dagitoy a kita ket naiduma ti kolorda, raman, ken no sadino ti naggapuan dagitoy. Makitam no kasano a maidilig dagitoy a nalatak a lager iti lamisaan iti baba:
Tipo ti lager . |
nagtaudan/rehion . |
Dagiti kangrunaan a kababalin . |
Pakabuklan ti Profile ti Ramramit . |
Pagarigan Dagiti serbesa . |
|---|---|---|---|---|
Pilsner . |
Republika ti Tseko, Alemania . |
Kaaduan a nalatak a lager; Dua a kangrunaan nga estilo: Czech (Malty, Saaz Hop Bitterness) ken Aleman (nalawag, narangrangkay, natadem a hops) |
Narangrang, nadalus, napigsa a hop bitterness . |
24hr nga partido nga pilsner, Vinohradsky Pivovar 12 . |
Helles . |
Bavaria, Alemania . |
Klasiko nga pale lager; Ad-adu ti malty, saan unay a hoppy ngem dagiti pilsners . |
Malty, medio nasam-it, naalumamay a natimbeng a kinapait . |
Agustiner Helles . |
Kölsch . |
Cologne, Alemania . |
mix ti ale yeast ken lager conditioning; Nalag-an, narangrangkay, medio nabunga . |
Nalawag, narangrangkay, natimbeng, bassit a nabunga, naalumamay a hop paitness |
Nico Köln Lager, Früh Kölsch |
Dagiti Lager ti Mehikano . |
Mehiko . |
naaramid iti flaked corn; Nalawag ken narangrang a raman . |
Nalag-an a bagi, narangrangkay, masansan a maidasar a kadua ti apog . |
Corona . |
Schwarzbier . |
Alemania . |
nasipnget a lager nga addaan kadagiti nailuto a raman ti malta; Nalag-an a bagi ken naannayas . |
nailuto a malta, sangkabassit a tsokolate ken kape, naalumamay a kinapait |
Schwarzbier . |
Rotbier . |
Franconia, Alemania . |
Nalabaga a lager nga addaan iti malty taste ken bassit nga asuk . |
Nalanit a biskuit a malta, nalag-an a kinasam-it, naalumamay a kinapait, naalsem a sabong a hops, sagsagid ti asuk |
Rotbier . |
Ti panangsursuro maipapan kadagiti nadumaduma a kita ti lager ket makatulong kenka a mangpili iti serbesa. Mabalinmo ti agpili iti maysa a maibagay iti panagramanmo ken ti pasamak.
Dagiti lager beer ket agus-usar iti bottom-fermenting yeast ken cold fermentation. Daytoy ti mamagbalin iti raman a nadalus, narangrang, ken nalannas.
Dagiti kangrunaan a kita ti lager ket ti Pilsner, Helles, Kölsch, Mexican Lagers, Schwarzbier, ken Rotbier. Tunggal maysa ket addaan iti bukodna a raman ken naggapu iti nadumaduma a lugar.
Nalag-an ken makapabang-ar dagiti pale lager a kas kada Pilsner, Helles, ken Kölsch. Nasayaat ti ramanda kadagiti seafood, inihaw a karne, ken salad.
Dagiti lager ti Amber ken Vienna ket addaan iti nabakbaknang a raman ti malta. Nasayaat ti panag-barbecue, steak, ken caramelized a taraon.
Agusar dagiti dark lagers kadagiti nailuto a malts para kadagiti nota ti tsokolate ken caramel. Nasayaat dagitoy kadagiti nasustansia a taraon a kas iti sausage ken burger.
Nalag-an dagiti lager ti America ken pagay ken addaanda iti . Adu ti bula . Perpekto dagitoy para kadagiti piknik, barbecue, ken sushi nights.
Dagiti espesial a lager a kas iti Italian Pilsner ken Smoked Lager ket addaan iti espesial a panagraman. Nasayaat ti panagparisda kadagiti inihaw nga ikan wenno smoked meats.
Idasar ti lager cold ken iti nadalus a baso. Makatulong daytoy iti angotna, bula, ken presko a ramanna a naisangsangayan.
No kitaem no kasano ti pannakaaramid ti lager, makitam ti naisangsangayan a proseso. Agus-usar dagiti managaramid iti serbesa iti espesial a lebadura a maawagan iti Saccharomyces Pastorianus. Daytoy a lebadura ket agtrabaho kadagiti nalamiis a temperatura, a kadawyan iti nagbaetan ti 45°F ken 58°F (7°C aginggana iti 14°C). Agtalinaed dayta iti baba ti tangke, isu nga awagan dagiti tattao dayta iti bottom-fermenting yeast. Bayat ti panagpaalsem, daytoy a lebadura ket mangbalbaliw kadagiti asukar nga agbalin nga alkohol ken carbon dioxide. Mangpataud met daytoy kadagiti aroma compound a mangted iti lager iti nadalus ken narangrang a ramanna. Ti nalamiis nga aglawlaw pabannayatenna ti lebadura, isu a napapaut ti proseso ngem iti dadduma a kita ti serbesa. Kalpasan ti panagpaalsem, lumasat ti serbesa iti cold conditioning phase a maawagan iti lagering. Daytoy nga addang ket mapasamak iti dandani freezing a temperatura. Makatulong dayta a mangdalus iti serbesa ken mangpaannayas kadagiti raman, a mamagbalin iti maudi nga inumen a makapabang-ar ken nalaka a tagiragsaken.
Tip: Ti nabannayat, nalamiis a panagpaalsem ti mamagbalin iti lager a naisangsangayan manipud iti dadduma a serbesa. Maala ti inumen a marikna a nalannas ken nadalus ti ramanna iti tunggal gundaway.
Agminar ti Lager gapu iti langa, raman, ken mouthfeel-na. Makitam dagitoy a galad iti lamisaan iti baba:
Karakteristiko . |
Panangiladawan |
|---|---|
Langa |
Dagiti pale lagers ket addaan iti nalawag a duyaw a kolor ken nalawag a langa. Masansan nga addaanda iti puraw, nabuslon nga ulo. |
raman . |
Nalag-an ti ramanna ken medio nasam-it, kas iti biskuit wenno tinapay. Dagiti hops ket mangnayon iti naalumamay a kinapait, ngem agtalinaed a natimbeng ken nadalus ti raman. Saanka a makasarak kadagiti napigsa a nabunga wenno naalsem a nota. |
Mouthfeel . |
Marikna dagiti lager a nalag-an ken narangrang ti ngiwatmo. Dagiti bula ti mamagbalin kadakuada a nabiag ken makapabang-ar. |
No uminumka iti lager, madlawmo no kasano kalalaka ti mangtagiragsak. Saan a parmeken dagiti raman dagiti sentidom. Marikna ti serbesa a nalannas ken baybay-annaka a nabang-aran.
Mabalin a masdaawka no kasano a maidilig ti Lager iti Ale. Ti kangrunaan a nagdumaan ket aggapu iti lebadura ken ti temperatura a nausar bayat ti panagpaalsem. Ti ALE ket agus-usar ti Saccharomyces cerevisiae, ti maysa a top-fermenting a lebadura a kasayaatan nga agtrabaho kadagiti nabara a temperatura, kadawyan iti nagbaetan ti 59°F ken 78°F (15°C aginggana iti 26°C). Daytoy a lebadura ket agpangato iti tuktok ti tangke ken napartak nga agtrabaho. Mangpataud dayta iti ad-adu a nabunga ken naalsem a raman, a mabalinmo a ramanan ti adu nga ales.
Iti sabali a bangir, ti lager ket agus-usar iti bottom-fermenting yeast iti nalamiis a temperatura. Agtalinaed ti lebadura iti baba ken in-inut nga agtrabaho. Daytoy a proseso ket mangpataud iti basbassit a flavour compound, isu a ti serbesa ket nadaldalus ken narangrangkay ti ramanna. Kalpasan ti panagpaalsem, lumasat ni Lager iti cold conditioning phase, a saan a gagangay para kadagiti ales.
Adtoy ti sumagmamano a kangrunaan a nagdumaan ti lager ken ale:
Nabunga ti raman dagiti ales, nasam-it, ken no dadduma, naalsem. Addaanda iti naan-anay a bagi ken napigpigsa a raman ti hop.
Masansan a nasipnget ken naulep ti langa ni Ales.
Nadalus, narangrang, ken naalumamay ti raman dagiti lager. Nalaglag-an ken nalawag ti langada.
Ti Lager Yeast ket bay-anna nga agsilnag ti malta ken agluksaw nga awan ti ekstra a raman.
No ammom dagitoy a nagdumaan, mabalinmo ti agpili iti umiso a serbesa para iti panagramanmo.
Pagaammo dagiti pale lager types gapu iti naraniag a kolor ken narangrang a ramanda. Makapabang-ar ti panagleppasda ken nalaka nga inumen. Tunggal estilo ket addaan iti bukodna a raman, estoria, ken rikna. Kitaentayo dagiti pilsner, Helles Lager, ken Kölsch. Daytoy ti makatulong kenka a mangkita no ania ti mamagbalin iti tunggal maysa a naiduma.
Tipo ti pale lager . |
Profile ti raman . |
Sakop ti kolor (SRM) . |
Dagiti kangrunaan a kababalin . |
|---|---|---|---|
Kölsch . |
Delikado a balanse ti malta, kinabunga (mansanas, peras, cherry), kalkalainganna a kinapait, nababa agingga iti kalalainganna a floral/spicy/herbal hops; Nalukneng, namaga, medio narangrang a pannakaleppas . |
3.5 - 5. |
Kalalainganna a duyaw agingga iti nalag-an a balitok, naraniag a kinalawag, kalkalainganna a kinapait (IBU 18-30), kalalainganna ti lawagna a bagi, naannayas ken nalukneng . |
Aleman Helles ExportBier . |
Natimbeng a kinasam-it ti malta nga addaan iti kalalainganna a grainy-sweet a malta ken nalag-an a toasty/bready notes; Kalkalainganna a sabong/spicy/herbal hop nga ayamuom; Kalalainganna a kinapait nga addaan iti medium-dry a pannakaleppas . |
4 - 6 . |
Kalalainganna a duyaw agingga iti nauneg a balitok, nalawag, agtultuloy a puraw nga ulo, kalalainganna agingga iti kalalainganna-napno a bagi, naannayas ken nalamuyot . |
Aleman nga pilsner . |
nalabaga, namaga, napait nga addaan iti nalatak nga ayamuom ti hop; Kalkalainganna ti nangato a floral/spicy/herbal hops; nababa agingga iti kalalainganna a kinasam-it ti malta nga addaan iti nalag-an a diro ken toasted cracker notes; Namaga, narangrangkay a pannakaleppas . |
2 - 4. |
garami agingga iti nauneg a duyaw, naraniag a kinalawag, krema nga atiddog ti panagbiagna a puraw nga ulo, kalalainganna ti lawagna a bagi, kalalainganna agingga iti nangato a karbonasion, kalalainganna agingga iti nangato a kinapait (IBU 22-40) |
Nangrugi ni Pilsner idi dekada 1840 idiay Plzen, Bohemia. Kayat dagiti managaramid iti serbesa ti serbesa a nalawag ken presko ti ramanna. Nagusar ni Josef Groll iti nalukneng a danum, Saaz hops, ken lager yeast. Inaramidna ti umuna a pilsner. Daytoy a serbesa ket nalaglag-an ngem dagiti nasipnget nga ales nga ininum dagiti tattao idi. Ti umuna a pagaramidan iti serbesa, a maawagan itan iti Pilsner Urquell, ti nangikeddeng iti pagalagadan dagiti Pilsner. Nagwaras dagiti pilsner idiay Alemania ken dadduma pay a lugar. Ita, makasarakka agpadpada kadagiti Czech ken German pilsner. Tunggal maysa ket addaan iti bukodna nga estilo.
Pilsner Urquell (Republika ti Tseka) .
Trumer Pils (Austria, estilo nga Aleman) .
Bitburger (Alemania) .
No uminumka iti pilsner, makitam ti garami agingga iti nabalitokan a kolor. Adda krema a puraw nga ulona. Narangrang ken namaga ti ramanna nga addaan iti napigsa a hop bitterness. Madlawmo dagiti raman ti sabong, naalsem, ken herbal manipud kadagiti hops. Nalag-an ti raman ti malta, no dadduma kasla diro wenno cracker. Dagiti pilsner ket addaan kadagiti kalalainganna agingga iti nangato a bula, a mamagbalin kadakuada a nabiag. Ti alkohol ket kadawyan nga adda iti nagbaetan ti 3.2% ken 5.6%.
Nangrugi ni Helles Lager idiay Munich gapu ta nalatak dagiti pilsner. Dagiti managaramid iti serbesa idiay Spaten-Franziskaner-Bräu kayatda ti serbesa a saan unay a napait. Kayatda met a makapabang-ar dayta. Helles kayatna a sawen 'Bright' wenno 'Light' iti Aleman. Nagbalin a paborito daytoy a serbesa kadagiti Bavarian beer hall. Nagustuan dagiti tattao ti naannayas ken nalaka a ramanna.
Agustiner Helles (Alemania) .
Kirkland Signature Helles (USA, nga inaramid ti Deschutes Brewery) .
Helles lager ti kalalainganna a duyaw agingga iti nauneg a balitok. Nalawag ti langana nga addaan iti manayon a puraw nga ulo. Malty ken medio nasam-it ti ramanna, addaan iti tinapay ken toast notes. Nababa ti hop bitterness, isu a naisangsangayan ti malta. Nalanit ken nalamuyot ti mouthfeel nga addaan iti kalalainganna a bagi. Ti alkohol ket kadawyan nga adda iti nagbaetan ti 4.7% ken 5.4%.
Ti Kölsch ket naggapu idiay Cologne, Alemania. Agusar kadagiti brewer . Ale yeast ngem aramiden ti serbesa a kasla lager. Daytoy ket mangted ti Kölsch agpadpada kadagiti nabunga ken narangrang a raman. Ti Kölsch ket simbolo ti Cologne. Dagiti laeng breweries iti lugar ti makaawag iti beer Kölsch-da.
Früh Kölsch (Alemania) .
Nico Köln Lager (USA) .
Nalawag ken naraniag ti langa ni Kölsch, nga addaan iti kalalainganna a duyaw agingga iti nalawag a balitok a kolor. Ti raman ket mangtimbeng iti nalukneng a malta, naalumamay a kinabunga a kas iti mansanas wenno peras, ken kalalainganna a hop bitterness. Madlawmo dagiti floral ken herbal a raman manipud kadagiti hops. Malpas ti panagmaga ken medio narangrang ti Kölsch, a nalannas, nalukneng ti riknana. Ti alkohol ket kadawyan nga adda iti nagbaetan ti 4.4% ken 5.2%.
Dagiti pale lagers a kas kadagiti pilsner, helles, ken kölsch ket nasayaat ti panaglabasda iti adu a taraon. Mabalinmo a tagiragsaken dagitoy babaen ti:
Dagiti naiihaw a sausage wenno bratwurst .
Presko nga tahong ken seafood .
Iluto a manok wenno pabo .
Salad ken presko a tinapay .
Dagiti pretzel ken naalumamay a keso .
Spicy nga putahe nga Asian .
Tip: Ti nadalus, narangrang a raman ken bula kadagitoy a lager ti mangpabaro iti ngiwatmo. Balanseenda met dagiti nabaknang wenno naalsem a taraon. Padasem ti nadumaduma a taraon tapno mabirokam ti paboritom a panagtutunos.
Mangted kenka ti Amber ken Vienna Lagers iti baro a padas iti serbesa. Dagitoy a lager ket addaan iti nabaknang a kolor ken napigsa a raman ti malt. Naun-uneg ken toastier ti ramanda ngem kadagiti pale lagers. Kitaentayo ti Vienna Lager, Märzen, ken Munich-style a lager tapno makitada no ania ti mamagbalin kadakuada nga espesial.
Nangrugi ti Vienna Lager idiay Austria idi dekada 1840. Kayat dagiti brewer ti serbesa nga adu ti raman ti malt ngem nadalus ti pannakaleppasda. Inusarda ti Vienna malt kas kangrunaan a bukbukel. Di nagbayag, nagsaknap daytoy nga estilo idiay Mexico. Binalbaliwan dayta dagiti brewer sadiay babaen ti panangusar kadagiti lokal a bukbukel. Ita, mabalinmo a sapulen agpadpada dagiti bersion ti Europa ken Mehikano.
Samuel Adams Boston Lager (USA) .
Modelo ti Negra (Mexico) .
Ottakringer Wiener nga orihinal (Austria) .
Ti Vienna lager ket agparang a nalag-an nga amber iti gambang, no dadduma nga addaan kadagiti nalabaga a maris. Kasla toast ken tinapay ti angotna, ngem saan unay a napigsa. Naalumamay ken komplikado ti ramanna, a nalukneng ti toasty a ramanna. Saanmo a maramanan ti caramel wenno nailuto a nota. Namaga ken narangrang ti pannakaleppasna, nga addaan iti balanse a hop bitterness. Dadduma a bersion ti Mexico ti nasam-it ken nasipnget. Mabalin nga agusarda iti mais tapno nalaglag-an ti serbesa.
Tip: Ti Vienna Lager ket kaaduanna nga agus-usar ti malta ti Vienna. No dadduma, dagiti managaramid iti serbesa ket mangnayon iti Pilsner wenno Munich malt para iti ad-adu a raman.
Karakteristiko . |
Deskripsion ti Vienna Lager . |
|---|---|
Profile ti malta . |
nalag-an a toasty, komplikado, nabaknang iti koreo a karakter ti malta; delikado, medio naabbungotan iti panagtoast; Awan ti caramel wenno nailuto a raman. |
Sakop ti kolor . |
nalawag a nalabaga nga amber agingga iti gambang; SRM 9-15; kahel a gambang a mangsilnag iti amber nga addaan iti nalabaga a maris. |
Profile ti raman . |
Nalukneng, elegante a kinarikut ti malta nga addaan iti nabaknang a toasty a karakter; medio namaga ken narangrang a pannakaleppas; balanse ti kinapait ti hop; Awan ti napateg a caramel wenno nailuto a raman. |
Dagiti kanayonan a nota . |
ipaganetgetna ti nadalus a karakter ti lager nga addaan iti kalalainganna a kapigsa ti malta; malt karakter nalaglag-an ken saan unay a nakaro ngem ti Märzen; Mabalin a napigpigsa ken namaga dagiti bersion nga Americano; Moderno a bersion ti Europa a nasam-it. |
Nabayagen ti pakasaritaan ti Märzen idiay Alemania. Naaramid dayta dagiti managaramid iti serbesa idi Marso ket pinagtalinaedda a nalamiis agingga iti panagtutudo. Masansan a maidasar ti Märzen idiay Oktoberfest. Dakkel a paset dayta ti piesta. Nagbaliw ni Märzen manipud kadagiti nasipnget nga estilo ti dunkel agingga kadagiti nalaglag-an, amber lager. Ipakita daytoy no kasano a nagbaliw ti panagraman iti serbesa ken piesta bayat ti panaglabas ti panawen.
Pauloer Oktoberfest Märzen (Alemania) .
Ayinger Oktober Fest-Märzen (Alemania) .
Hacker-Pschorr Orihinal nga Oktoberfest (Alemani) .
Ti Märzen ket nauneg nga amber agingga iti gambang ti kolorna. Addaan dayta iti naan-anay a bagi ken medio malty sweetness. Nabaknang ti ramanna, toasty malt, no dadduma addaan iti sangkabassit a caramel. Ti hop bitterness ket kalkalainganna ken balanse ti malta. Marikna ni Märzen a naannayas ken nagsayaat para kadagiti fall party.
Ti estilo Munich a lager, a maawagan met iti Festbier, ket naggapu idiay Bavaria. Naaramid dayta dagiti managaramid iti serbesa para iti Oktoberfest. Dayta pay laeng ti opisial a serbesa ti piesta. Iti panaglabas ti panawen, nagbalin a nalaglag-an ken narangrang dagiti Munich lagers. Innem laeng a daan a pagaramidan iti serbesa idiay Munich ti makaserbi iti serbesada idiay Oktoberfest.
SPATEN OKTOBERFESBIER (Alemania) .
Löwenbräu Oktoberfestbier (Alemania) .
Hofbräu München Oktoberfestbier (Alemania) .
Nabalitokan ti estilo Munich a lager agingga iti nauneg nga amber. Adda naglaok a nabaknang a malta ken narangrang a raman. Nalanit ti ramanna, naabbungotan iti malta ken naalumamay a kinasam-it. Nababa agingga iti kalalainganna ti hop bitterness ken suportaranna ti malta. Nadalus ken makapabang-ar ti pannakaleppasna. Daytoy a lager ket nasayaat para kadagiti dadakkel a party.
Nasayaat ti panaglabas dagiti amber ken Vienna lagers kadagiti taraon a nabaknang wenno addaan iti caramelized flavors. Padasem dagitoy a taraon:
Dagiti karne ti barbecue nga addaan iti nasam-it wenno asuk a sarsa .
Steak, a sadiay ti malta ket maitunos iti ukis .
Pupusas nga addaan keso ken karne ti baboy, para iti nasam-it ken nabaknang a mix .
Peking Duck, a sadiay ti malta ket maibagay iti naalsem a raman .
Sushi nga addaan iti barbecue eel, para iti balanse ti kinabaknang ken rekado .
Dagiti tsokolate a dessert, kas dagiti toasty notes ket maitunos kadagiti nasam-it a raman .
Pakaammo: Dagiti bula kadagitoy a lager ti mangdalus iti ngiwatmo. Tunggal kagat ket presko ti ramanna, kas iti umuna.
Dagiti dark lager beer ti mangted kenka iti naun-uneg ken nabakbaknang a raman. Agusarda kadagiti nailuto a malts, a mamagbalin a nasipnget ti kolorda. Dagitoy a malts ket mangnayon met kadagiti raman a kas iti tsokolate ken caramel. Mabalin a maramanan ti toasted bread iti tunggal sip. Nalanit ken natimbeng ti ramanna, saan a nadagsen a kas iti stout.
Adda ditoy ti lamisaan a makatulong kenka a makakita no kasano ti panagraman dagiti dark lagers no idilig kadagiti dadduma a lager:
Tipo ti lager . |
Dagiti pakabigbigan ti ayamuom ti malta & raman . |
Hop nga ayamuom & kinapait . |
Dagiti pakabigbigan ti panagpaalsem . |
Bagi |
Sakop ti kolor (SRM) . |
|---|---|---|---|---|---|
Nasipnget nga Lager . |
tsokolate, nailuto, caramel, tinapay/toast; Komplikado a karakter ti malta . |
nababa unay agingga iti nababa, natan-ok a hops; Natimbeng a kinapait . |
Nababa unay wenno awan dagiti nabunga nga ester; Nadalus a Profile |
Nababa agingga iti kalalainganna-nababa . |
15-40 . |
Pale Lager . |
Pale malt sweetness, no dadduma dagiti nota ti mais wenno bagas . |
nababa, natan-ok a hops; Nababa ti kinapait . |
nadalus a panagpaalsem; Nababa nga ester . |
Nababa agingga iti kalalainganna-nababa . |
3-5. |
Amber nga lager . |
Karamel, biskuit, cracker, toast . |
nababa agingga iti kalalainganna a natan-ok a hops; Kalalainganna-nababa ti kinapait . |
nababa unay nga ester; Nababa a diacetyl a maipalubos . |
Kalalainganna agingga iti kalalainganna-napno . |
10-16. |
Dunkel kayatna a sawen 'nasipnget' iti Aleman. Daytoy nga estilo ket nangrugi idiay Bavaria babaen ti Munich malt. Kayat dagiti managaramid iti serbesa ti naannayas ken toasty a lager. Nagbalin a nalatak ni Dunkel kadagiti Munich beer hall idi dekada 1800. Paborito pay laeng dayta kadagiti tattao a magustuanda dagiti naalumamay, malty flavors.
Ayinger AltBairisch Dunkel .
Hofbräu Dunkel .
Ti Schwarzbier ket kayatna a sawen ti 'nangisit a serbesa' ken naggapu manipud iti daya nga Alemania. Agus-usar dagiti managaramid iti serbesa kadagiti nailuto a malts para iti natayengteng a kolor. Saan a mapuoran ti serbesa. Agtalinaed a nalag-an ken narangrang dayta kadagiti tsokolate ken kape a pammalubos. Mabalinmo nga inumen dayta iti aniaman nga oras, uray kadagiti nabara nga aldaw.
Schilling Beer Co. (Modernismo) .
Enegren nga Kompanya ti Panagaramid (Nighthawk) .
Iti sabali a lugar a kompania ti panagaramid iti serbesa (GEST) .
Nangrugi ti Bock Lagers idiay Einbeck, Alemania. Kayat dagiti managaramid iti serbesa ti napigsa, malty beer para kadagiti espesial nga oras. Idi agangay, dimmakkel ni Bock Styles a pakairamanan da Doppelbock, Eisbock, ken Maibock. Tunggal maysa ket naiduma ti ramanna, ngem amin ket addaan iti nabaknang a base ti malta.
Salvator ti Paulaner (Doppelbock) .
Einbecker ur-Bock .
Ayinger nga Pagtataon nga DoppelBock .
Doppelbock kayatna a sawen 'Doble Bock.' Daytoy ket addaan iti napigpigsa ken nasam-it a raman ti malta. Dagiti monghe idiay Bavaria ti nangaramid iti daytoy a serbesa para iti ekstra a taraon bayat ti panagayunar.
Manmano ni Eisbock. I-freeze dagiti brewer ti serbesa ken iruarda ti yelo. Daytoy ti mamagbalin a napigpigsa dagiti raman ken alkohol. Maramanan dagiti natured a raman a kas iti dried fruit ken caramel.
Nalag-an ti kolor ti Maibock ken maidasar iti primavera. Nalpasen ti panagleppasna ken ad-adu ti hop bitterness-na. Pagtalinaedenna pay laeng ti napigsa a raman ti malta.
Naannayas ken nadalus dagiti dark lagers. Maramanan ti tsokolate, caramel, ken toasted bread. Nababa ti hop bitterness, isu a naisangsangayan ti malt. Marikna ti bagi a nalag-an agingga iti kalalainganna, isu a dagitoy a serbesa ket nalaka nga inumen.
Nasayaat ti panaglabas dagiti nasipnget a lager kadagiti nasustansia a taraon. Dagiti nailuto a malts ken sweetness ket maitunos kadagiti nabaknang, naalsem a taraon. Padasem dagitoy a taraon babaen ti sumaruno a dark lager-mo:
Longganisa
Goulash .
bangers ken mash .
Dagiti burger .
Pizza .
Tip: Ti raman dagiti dark lagers ket maitunos kadagiti naapgad, nalukmeg, ken cheesy a taraon. Mabalinmo a tagiragsaken dagitoy iti pangrabii wenno kadua dagiti gagayyem.
Mabalinmo a tuntonen dagiti ramut ti American lager nga agsubli iti tengnga ti dekada 1800. Dagiti imigrante nga Aleman inyegda dagiti tradisionda iti panagaramid iti serbesa idiay Estados Unidos. Inyam-ammoda ti lager yeast ken cold fermentation. Bayat a dumakdakkel dagiti siudad, kasta met ti panagkasapulan kadagiti nalaglag-an, nalawag a serbesa. Dagiti baro a teknolohia, kas kadagiti makina a paandaren ti singaw ken refrigeration, bay-anyo a ti brewers ti mangaramid iti lager iti intero a tawen. Naipasango dagiti American brewer kadagiti karit kadagiti suplay ken taripa ti sebada. Tapno marisut daytoy, rinugianda ti nagusar iti mais ken bagas kas ekstra a bukbukel. Ti Pabst Brewing ket nagusar ti bagas idi 1874 ken ti mais idi 1878. Dagitoy a panagbalbaliw ket pinagbalinna a nalaglag-an ti serbesa ken ad-adda a makaay-ayo kadagiti panagraman dagiti Amerikano. Dagiti panangpilit ti ekonomia ken panagsasalisal manipud kadagiti soft drink ti nangiduron met kadagiti managaramid iti serbesa a mangpataud kadagiti nalaka nga inumen a lager.
Budweiser .
Miller nga lite .
Coors Banquet .
Masarakamto met ti adu a craft lagers ita nga aldaw. Dagitoy ket aggapu kadagiti babbabassit a pagaramidan iti serbesa a mangipamaysa iti kalidad ken naisangsangayan a raman.
Agus-usar ti American Lager iti pale malt, masansan a malaokan iti mais wenno bagas. Pilien dagiti brewer ti 6-row malt gapu ta napigsa ti enzyme-na. Dagitoy nga enzyme ket makatulong a mamagbalin kadagiti starches manipud iti mais wenno bagas nga asukar. Masansan nga agusar ti proseso ti panagaramid iti serbesa iti doble-mash a pamay-an. Iluto dagiti brewer ti mais wenno bagas iti cereal cooker sakbay nga inayon dayta iti main mash. Daytoy nga addang ket makatulong a mangdadael kadagiti starches. Dadduma a pagaramidan iti serbesa ti agus-usar kadagiti likido nga enzyme tapno maparang-ay ti kinaalsem. Agtrabaho a sipipinget dagiti kita ti lebadura tapno namaga ken narangrang ti serbesa. Dagiti managaramid iti serbesa ti mangsiput a naimbag iti temperatura ti mash ken pH. Kalpasan ti panagpaalsem, agtugaw ti serbesa a nalamiis iti adu a lawas. Daytoy nga addang, a maawagan iti lagering, pagbalinenna a nalawag ken nalannas ti serbesa. Magun-odmo ti nangato a karbonado, makapabang-ar nga inumen nga addaan iti naalumamay a kinapait ti hop.
Nagbalin a nalatak ti rice lager idiay Japan ken dadduma pay a paset ti Asia. Kayat dagiti managaramid iti serbesa ti serbesa a nalag-an ken nalaka nga inumen. Inusarda ti bagas kas ekstra a bukbukel. Daytoy nga estilo ket nagsaknap idiay Estados Unidos ken nangipaltiing kadagiti adu nga Americano a lager. Ita, makitam dagiti rice lagers agpadpada kadagiti dadakkel a brand ken craft lagers. Agus-usar met dagiti estilo ti lager iti Mexico iti bagas wenno mais tapno mangpataud iti umasping a nalag-an a bagi.
Sapporo (Hapon) .
Asahi Super Dry (Hapon) .
Budweiser (Estados Unidos) .
Dadduma a craft lager ti agus-usar itan iti bagas tapno mangpataudda iti bukodda a twist iti daytoy klasiko nga estilo.
Ti Rice Lager ket agus-usar iti Pilsner malt ken bagas, kas man flaked rice wenno rice syrup. Masapul a maluto ti bagas iti nangato a temperatura tapno mausar dagiti starche-na. Masansan nga agusar dagiti managaramid iti serbesa iti cereal cooker para iti daytoy nga addang. Laktawan ti flaked rice daytoy nga addang ta naluto metten. Masapul nga agtalinaed ti mash iti umno a temperatura ken pH. Agusar dagiti managaramid iti serbesa iti nadalus a lebadura a lager ken pagtalinaeden a nalamiis ti serbesa iti adu a lawas. Ti resultana ket nalawag, narangrang a serbesa nga addaan iti nangato a karbonasion. Ti bagas ti mangpalag-an iti kolor ken malpas ngem saan a mangnayon iti adu a raman. Agtalinaed a naalumamay dagiti hops, ken manmano ti naladaw a panagluksaw.
Madlawmo nga agpada a nalag-an ken narangrang ti raman dagiti lager ti America ken rice. Naalumamay ti ayamuom, nga addaan iti sangkabassit a bukbukel wenno mais. Agtalinaed a neutral ti raman, no dadduma addaan iti sagsagid ti kinasam-it. Ti nangato a karbonasion ti mamagbalin iti serbesa a makarikna iti kinasiit ken makapabang-ar. Dagitoy a lagers ket nasayaat a maiparis iti adu a taraon. Padasen dagitoy babaen kadagiti naapgad a merienda, inihaw a karne, wenno sushi. Ti nadalus a raman ken bula ket makatulong a mangpabaro iti lapayagmo iti nagbaetan dagiti kagat.
Aspeto |
Panangiladawan |
Dagiti panagparis ti taraon . |
|---|---|---|
Aromas & Raman . |
nalag-an, neutral, no dadduma nabukel wenno corny; Naalumamay unay a hop bitterness . |
Hot Dogs, BBQ, Teriyaki Salmon, Brisket, Sushi, Naapgad nga Merienda |
Mouthfeel . |
Nangato ti karbonna, narangrangkay, makapabang-ar . |
Naindaklan para kadagiti taraon iti ruar ken panagiihaw . |
Tip: Mangpilika iti rice lager wenno American lager no kayatmo ti serbesa a saan a mangparmek iti taraonmo. Nasayaat ti panagtrabaho dagitoy nga estilo para kadagiti piknik, barbecue, ken sushi nights.
Ti Baltic Porter ket maysa nga espesial a kita ti lager. Dagiti managaramid ti serbesa iti asideg ti Baybay Baltiko ket nakaaramidda daytoy idi 1800s. Kayatda ti serbesa a mabalin nga agpaut iti nalamiis a paniempo ken iti atiddog a panagbiahe. Nangrugi dayta kas English porter ngem nagusar iti lager yeast imbes nga ale yeast. Daytoy ti namagbalin a naannayas ken nadaldalus ti raman ti serbesa. Iti panaglabas ti panawen, nagbalin a nalatak ti Baltic Porter gapu iti nabaknang a ramanna iti malta, tsokolate a pammalubos, ken nasipnget a raman ti prutas. Ita, mabalinmon a padasen daytoy a serbesa kadagiti lugar a kas iti Poland, Russia, ken Finland.
Ti India Pale Lager, wenno IPL, ket baro nga estilo ti serbesa. Dagiti managaramid ti serbesa idiay Estados Unidos ket nangrugida a nagaramid kadagiti IPL idi nasapa a tawtawen ti 2000. Inlaokda ti narangrang a raman ti lager ken dagiti napigsa a raman ti hop ti maysa nga India pale ale. Tapno makaaramid iti IPL, dagiti managaramid iti serbesa usarenda ti lager yeast ken pagtalinaedenda a nalamiis. Adu met ti mainayonda nga American hops. Daytoy ti mangted iti serbesa iti naraniag nga angot a kasla sitrus, pino, ken tropikal a prutas. Nalawag ken nabalitokan ti langa ti serbesa, hoppy ti ramanna, ken malpas a namaga. Ipakita dagiti IPL no kasano a dagiti managaramid iti serbesa ket makalaokda kadagiti daan ken baro nga ideya tapno makaaramidda iti naiduma a banag.
Dagiti espesial a lager ket aggapu iti adu a lugar ken agusarda iti nadumaduma a pamay-an ti panag-brew. Dadduma ti agus-usar iti espesial a lebadura wenno malts. Dadduma ti agus-usar kadagiti lokal a banag wenno baro a trick iti panagaramid iti serbesa. Kas pagarigan, ti California Common (steam beer) ket agus-usar iti lager yeast ngem agpaalsem a nabara. Daytoy ket mangaramid ti serbesa nga addaan iti toasty malt ken bassit a raman ti prutas. Dagiti European specialty lagers, kas kadagiti Dutch lagers ken bocks, ket agus-usar kadagiti lokal a bukbukel ken daan a resipe. Tunggal estilo ket addaan iti bukodna nga estoria ken panagraman.
Masarakan ti adu a kita ti specialty lagers. Adtoy ti sumagmamano a nalatak a kita:
California Common (Steam Beer) : Agus-usar ti lager yeast kadagiti nabara a temperatura. Maramanan ti nadagaang ken toasty.
Bock Beers : Napigsa, malty lagers manipud Alemania. Iramanna ti Maibock (Lighter), Doppelbock (Sweeter), ken Weizenbock (naibasar iti trigo).
Dunkel (Munich Dark) : Nasipnget a lager nga addaan iti nalannas a tsokolate ken tinapay a nota. Usarenna ti kaaduan a Munich dark malt.
Kölsch : Estilo ti mestiso manipud iti Cologne. Usarenna ti ale yeast ngem malpasna ti nalamiis a kas iti lager. Nalag-an ken nabunga ti ramanna nga addaan iti narangrang a pannakaleppas.
Pilsners : Pagaammo para iti balanse a hop bitterness ken naannayas a malta. Dagiti bersion ti Czech ken Aleman ket addaan kadagiti nadumaduma a profile ti hop ken malt.
PALAGIP: Naiduma dagiti specialty lagers gapu kadagiti espesial a ramen, lebadura, ken estilo ti panagaramidda iti serbesa. Tunggal maysa ket mangted kenka iti baro a raman tapno padasem.
Mabalin a panunotem nga agpapada ti raman ti amin a pilsner, ngem naisangsangayan ti Italian Pilsner. Dagiti managaramid ti serbesa idiay Italia ket nangrugida a nagaramid iti daytoy nga estilo idi 1990s. Kayatda ti serbesa a narikna a nalag-an ken narangrang ngem napigsa met ti ayamuom ti hop. Ni Birrificio Italiano, maysa a pagaramidan iti serbesa iti asideg ti Milan, ti nangparnuay iti kaunaan nga Italiano a pilsner a maawagan iti Tipopils. Daytoy a serbesa ket nagusar kadagiti tradisional nga Aleman a pamay-an ti panagaramid ti serbesa ngem nangnayon ti ad-adu pay a panagluksaw iti naladaw a paset ti proseso. Ti resultana ti nangted kenka iti lager nga addaan iti floral ken herbal nga angot, agraman ti namaga, makapabang-ar a pannakaleppas.
Agus-usar ti Italian Pilsner kadagiti noble hops, kas iti Hallertau wenno Tettnang, a mangted iti naisangsangayan a raman ti serbesa. Masansan a dry-hop dagiti brewer ti serbesa, a kaipapananna a mangnayonda iti hops kalpasan ti panagburekda. Daytoy nga addang ket mangparang-ay ti ayamuom a saan a mamagbalin iti serbesa a napait unay. Makaalaka iti serbesa a nalawag ken nabalitokan ti langana, nga addaan iti nalamuyot a puraw nga ulo. Marikna ti raman a narangrang, nga addaan iti naalumamay a kinasam-it ti malta ken panagbettak ti presko a raman ti hop.
Ita, makasarakka iti Italian Pilsner kadagiti craft beer bar iti intero a lubong. Adu a pagaramidan iti serbesa ti America ti mangaramid itan kadagiti bukodda a bersion. No magustuam dagiti klasiko a pilsner ngem kayatmo ti ad-adu nga ayamuom, ti Italiano a Pilsner ket mangted kenka iti baro a padas.
Ti smoked lager, wenno rauchbier, ket naggapu idiay Bamberg, Alemania. Dagiti managaramid iti serbesa iti daytoy a siudad ti nangaramid kadagiti naasukan a serbesa iti ginasut a tawen. Iti napalabas, nagmaga ti malta iti rabaw dagiti silulukat nga apuy. Daytoy a proseso ti nangted iti asuk a raman ti malta. Kaaduan a pagaramidan iti serbesa ti nagbalbaliw kadagiti moderno a urno, ngem sumagmamano idiay Bamberg ti nangtaginayon kadagiti daan a pamay-an. Ti Schlenkerla ken Spezial ket dua a nalatak a pagaramidan iti serbesa nga agus-usar pay laeng iti asuk ti beechwood tapno mamaga ti maltada.
No uminumka iti smoked lager, ramanam ti pakasaritaan ni Bamberg. Ti raman ti asuk ket makitipon iti nadalus a raman ti lager yeast. Agtalinaed a manmano daytoy nga estilo, ngem masarakan dayta iti dadduma a craft breweries. Agminar ti Rauchbier gapu iti natured, asuk nga ayamuom ken nauneg nga amber a kolorna.
Dagiti espesial a lager, kas iti Italian Pilsner ken Rauchbier, ket mangitukon kadakayo kadagiti baro a raman. Narangrang ken hoppy ti raman ti Italian Pilsner, idinto ta ni Rauchbier ti mangted kenka iti asuk, naalsem a nota. Agpada a malpas dagiti estilo a nadalus, gapu iti lager yeast.
Adda ditoy ti lamisaan a makatulong kenka a mangiparis kadagitoy a serbesa iti taraon:
Espesial nga Lager . |
Dagiti nota ti panagraman . |
Kasayaatan a panagparis ti taraon . |
|---|---|---|
Italiano nga pilsner . |
Narangrangkay, sabong, herbal, nalag-an a malta . |
Inihaw nga ikan, ensalada, prosciutto, naalumamay nga keso . |
Asuk nga lager . |
Smoky, malty, naalsem, nadalus a pannakaleppas . |
Dagiti karne nga asuk, barbecue, sausages, gouda . |
Tip: Padasem ti smoked lager nga addaan iti inihaw a sausage wenno barbecue. Ti asuk iti serbesa ket maitunos kadagiti raman ti taraon. Para iti Italian Pilsner, iparis dayta kadagiti nalag-an a putahe tapno agsilnag dagiti hops.
Mabalinmo a sukimaten dagitoy nga espesial a lager tapno makasarakka kadagiti baro a paborito. Tunggal maysa ket mangyeg iti naisangsangayan a raman iti basom.
Naammuam a tunggal estilo ti lager ket naaramid iti bukodna a wagas. Agpili dagiti brewer iti espesial a lebadura ken agusarda kadagiti nalamiis nga addang tapno makaaramidda iti serbesa.
Addang ti panagaramid ti serbesa . |
Ti pamay-an ti lager . |
|---|---|
Bubud |
Bottom-fermenting, managayat iti lamiis . |
Panagpaalsem . |
Nabannayat, iti nababa a temperatura . |
Pagkondision . |
Atiddog, nalamiis a panaglakay para iti kinalawag ken raman . |
Panagsala . |
Agannad, para iti nadalus a pannakaleppas . |
Ti pannakaammom kadagitoy nga addang ket makatulong kenka a mangtagiragsak iti lager pay. Mabalinmo a ramanan ti pakasaritaan ken raman iti tunggal sarming. Padasem ti nadumaduma a lager ken ibagam kadagiti gagayyemmo dagiti magustuam. Ti panagsursuro maipapan kadagiti tradision ti lager ket makatulong kenka a mangbirok kadagiti paboritom.
Usarem ti bottom-fermenting yeast para iti lager ken top-fermenting yeast para iti ale. Lager ferments iti nalamiis a temperatura. Daytoy ti mangted kenka iti nadalus, narangrang a raman. Nabunga ti raman ti ale ken no dadduma, spicier.
Mabalinmo ti aglakay iti lager iti pagtaengan no addaanka iti nalamiis, nasipnget nga espasio. Kaaduan a lager ti kasayaatan a raman ti presko. Dadduma a napigsa a lager, kas kadagiti bock, rumang-ayda no ababa ti panaglakayda.
Ti panagpili iti malta ken dagiti pamay-an ti panagaramid iti serbesa apektaranna ti kinasam-it. Ad-adu ti usaren ti Helles ken Vienna Lagers iti malta, isu nga ad-adda a nasam-it ti ramanmo. Ad-adu ti usaren dagiti pilsner a hops, isu a namaga ti ramanda.
Saan, saan nga amin a lager ket kasla nalabaga. Masarakam dagiti natayengteng a lager a kas kada Dunkel ken Schwarzbier. Dagitoy ket agus-usar kadagiti nailuto a malts, a mangted kadakuada kadagiti nauneg a kayumanggi wenno nangisit a kolor.
Mabalinmo ti agparis kadagiti lager iti adu a taraon. Padasem dagiti pale lagers nga addaan seafood wenno salad. Nasayaat ti panag-barbecue dagiti amber lager. Dagiti nasipnget a lager ket nagsayaat ti ramanda iti sausage wenno burger.
Kaaduan a lager ket addaan iti kalalainganna a lebel ti alkohol, kadawyan nga 4% aginggana iti 6%. Dadduma nga estilo, kas iti Doppelbock wenno Eisbock, ket addaan iti nangatngato a linaon ti alkohol. Kanayon a kitaen ti etiketa para kadagiti detalye.
Kaaduan a lager ti agusar iti sebada wenno trigo, isu a naglaonda iti gluten. Dadduma a pagaramidan iti serbesa ti mangaramid kadagiti gluten-free a lager babaen ti panangusar iti bagas wenno sorghum. Kanayon a basaen ti etiketa no kasapulam ti gluten-free a serbesa.
Rumbeng nga agserbika iti lager cold, kadawyan nga adda iti nagbaetan ti 38°F ken 45°F. Agusar iti nadalus a sarming tapno matagiragsak ti ayamuom ken bula. Ibukbok a siaannad tapno agtalinaed ti nasayaat nga ulo iti serbesa.
