Înțelegerea diferitelor tipuri de beri lager și ceea ce le diferențiază

Te -ai gândit vreodată de ce are un gust atât de crocantă și proaspătă? Berea lager folosesc drojdie de fermenare în jos la temperaturi reci. Acest lucru le oferă un gust curat și neted. Principalele tipuri de lager sunt Pilsner, Helles, Kölsch și Schwarzbier. Aceste tipuri sunt diferite de culoare, aromă și de unde provin. Puteți vedea cum se compară aceste lagere populare în tabelul de mai jos:

Tip lager	Originea/regiunea	Caracteristici cheie	Rezumatul profilului de aromă	Exemplu beri
Pilsner	Republica Cehă, Germania	Cel mai popular lager; Două stiluri principale: Cehia (Malty, Saaz Hop Amăricală) și germană (mai ușoară, mai crisper, hamei mai ascuțite)	Amărăciune crocantă, curată, puternică	24 de ore Pilsner, Vinohradsky Pivovar 12
Helles	Bavaria, Germania	Classic Pale Lager; Mai mult rău, mai puțin hoppy decât Pilsners	Malty, puțin dulce, ușoară amărăciune echilibrată	Augustiner Helles
Kölsch	Köln, Germania	Amestec de drojdie ale și condiționare lager; ușor, crocant, un pic fructat	Ușor, crocant, echilibrat, puțin fructat, amărăciune ușoară	Nico Köln Lager, Früh Kölsch
Lageri mexicani	Mexic	Realizat cu porumb cu flăcări; gust ușor și crocant	Corp ușor, crocant, adesea servit cu var	Corona
Schwarzbier	Germania	Dark Lager cu arome de malț prăjite; corp ușor și neted	Malt prăjit, indicii de ciocolată și cafea, amărăciune ușoară	Schwarzbier
ROTBIER	Franconia, Germania	Roșu lager cu gust malty și puțină fum	Malți netede de biscuiți, dulceață de cafea ușoară, amărăciune blândă, hamei florale picante, atingere de fum	ROTBIER

Învățarea despre diferitele tipuri de lager te ajută să alegi o bere. Puteți alege unul care se potrivește gustului și evenimentului.

Taxe cheie

• Berea lager folosesc drojdie de fermenare și fermentație la rece. Acest lucru face ca gustul să fie curat, crocant și neted.

• Principalele tipuri de lager sunt Pilsner, Helles, Kölsch, Lagers Mexican, Schwarzbier și Rotbier. Fiecare are propriile arome și provine din locuri diferite.

• Lagerile palide precum Pilsner, Helles și Kölsch sunt ușoare și răcoritoare. Au un gust bun cu fructe de mare, carne la grătar și salate.

• Lagers -ul Amber și Viena au arome de malț mai bogate. Ei merg bine cu grătar, friptură și alimente caramelizate.

• Lager -uri întunecate folosesc malte prăjite pentru note de ciocolată și caramel. Sunt minunate, cu mese abundente precum cârnați și burgeri.

• Lager -urile americane și de orez sunt ușoare și au O mulțime de bule . Sunt perfecte pentru picnicuri, grătare și nopți de sushi.

• Lageri de specialitate precum Italian Pilsner și Lager afumat au gusturi speciale. Se împerechează frumos cu pește la grătar sau carne afumată.

• Se servește lager rece și într -un pahar curat. Acest lucru îi ajută mirosul, bulele și aroma proaspătă.

Ce este Lager Beer

Fermentaţie

Când te uiți la modul în care se face Lager, vezi un proces unic. Brewers folosesc o drojdie specială numită Saccharomyces pastorianus. Această drojdie funcționează la temperaturi mai reci, de obicei între 45 ° F și 58 ° F (7 ° C până la 14 ° C). Se așează în partea de jos a rezervorului, motiv pentru care oamenii îl numesc drojdie de feribot de jos. În timpul fermentației, această drojdie schimbă zaharurile în alcool și dioxid de carbon. De asemenea, creează compuși aromatici care oferă lui Lager gustul său curat și crocant. Mediul rece încetinește drojdia, astfel încât procesul durează mai mult decât cu alte tipuri de bere. După fermentare, berea trece printr -o fază de condiționare rece numită lager. Acest pas se întâmplă la temperaturi aproape de îngheț. Ajută la ștergerea berii și la netezirea aromelor, ceea ce face ca băutura finală să fie răcoritoare și ușor de bucurat.

Sfat: fermentația lentă și rece este ceea ce face ca Lager să iasă în evidență de alte beri. Obțineți o băutură care se simte netedă și are un gust curat de fiecare dată.

Caracteristici

Lager iese în evidență datorită aspectului, aromei și gurii sale. Puteți vedea aceste calități în tabelul de mai jos:

Caracteristică	Descriere
Aspect	Lagerile paliști au o culoare galben deschis și un aspect clar. Adesea au un cap alb, spumos.
Aromă	Gustul este ușor și puțin dulce, ca biscuiți sau pâine. Hameiul adaugă o amărăciune ușoară, dar aroma rămâne echilibrată și curată. Nu veți găsi note puternice de fructe sau picante.
Guraș	Lagers se simt ușori și crocante în gură. Bulele le fac pline de viață și răcoritoare.

Când bei un lager, observi cât de ușor este să te bucuri. Aromele nu vă depășesc simțurile. Berea se simte netedă și te lasă reîmprospătat.

Lager vs Ale

S -ar putea să vă întrebați cum se compară Lager cu Ale. Principala diferență vine de la drojdie și de temperatura folosită în timpul fermentației. Ale folosește Saccharomyces cerevisiae, o drojdie de top care funcționează cel mai bine la temperaturi mai calde, de obicei între 59 ° F și 78 ° F (15 ° C până la 26 ° C). Această drojdie se ridică în vârful rezervorului și funcționează rapid. Creează mai multe arome fructate și picante, pe care le puteți gusta în multe alese.

Pe de altă parte, Lager folosește drojdia de fermentare de jos la temperaturi mai reci. Drojdia se stabilește în partea de jos și funcționează încet. Acest proces produce mai puțini compuși cu aromă, astfel încât berea are un gust mai curat și mai crud. După fermentare, Lager trece printr -o fază de condiționare la rece, care nu este frecventă pentru ALES.

Iată câteva diferențe cheie între Lager și Ale:

• Alegele au gust fructat, dulce și uneori picant. Au un corp mai complet și arome de hamei mai puternice.

• ALESUL ALTURI ADEMENTULUI mai întunecat și mai tulbure.

• Lagers are un gust curat, crocant și ușor. Arată mai ușor și mai clar.

• Drojdia lager lasă malțul și hameiul să strălucească fără arome suplimentare.

Când cunoașteți aceste diferențe, puteți alege berea potrivită pentru gustul dvs.

Tipuri de lager pal

Tipurile de lager pal sunt cunoscute pentru culoarea lor strălucitoare și gustul crocantă. Se termină răcoritoare și sunt ușor de băut. Fiecare stil are propria sa aromă, poveste și senzație. Să ne uităm la Pilsners, Helles Lager și Kölsch. Acest lucru vă va ajuta să vedeți ce face fiecare diferit.

Tip de lager palid	Profil de aromă	Gama de culori (SRM)	Caracteristici cheie
Kölsch	Echilibrul delicat de malț, rodnic (măr, pere, cireș), amărăciune moderată, hamei florale/picante/picante/pe bază de plante; finisaj moale, uscat, ușor crocant	3.5 - 5	Aur galben până la ușor, claritate strălucitoare, amărăciune moderată (IBU 18-30), corp cu lumină medie, neted și moale
Exportbier Helles German	Dulceață echilibrată de malț cu malț moderat de malț și note de prăjire ușoară/bread; Aroma moderată florală/picantă/hamei pe bază de plante; amărăciune medie cu finisaj mediu-uscat	4 - 6	Galben mediu până la aur profund, limpede, cap persistent, corp mediu până la mediu, neted și moale
Pilsner german	Pale, uscat, amar cu aromă proeminentă de hamei; hamei florale/picante/pe bază de plante moderat; Dulceață de malț scăzută până la medie, cu miere ușoară și note de cracker prăjite; Finisaj uscat, crocant	2 - 4	Claritate de paie până la galben profund, strălucitoare, crem cremos de lungă durată, corp de lumină medie, carbonatare medie până la mare, amărăciune medie până la mare (IBU 22-40)

Pilsner

Istorie scurtă

Pilsner a început în anii 1840 în Plzen, Boemia. Brewers doreau o bere care să fie clară și să aibă un gust proaspăt. Josef Groll a folosit apă moale, hamei Saaz și drojdie lager. A făcut primul Pilsner. Această bere era mai deschisă decât oamenii întunecați au băut înainte. Prima fabrică de bere, numită acum Pilsner Urquell, a stabilit standardul pentru Pilsners. Pilsners s -a răspândit în Germania și în alte locuri. Astăzi, puteți găsi atât Pilsners ceh, cât și germani. Fiecare are propriul său stil.

Mărci notabile

• Pilsner Urquell (Republica Cehă)

• Trumer Pils (Austria, stil german)

• Bitburger (Germania)

Note de degustare

Când beți un pilsner, vedeți un paie la culoarea aurie. Are un cap alb cremos. Gustul este crocant și uscat, cu o amărăciune puternică de hamei. Observi arome florale, picante și pe bază de plante din hamei. Gustul de malț este ușor, uneori ca miere sau biscuiti. Pilsners au bule medii până la înalte, ceea ce le face pline de viață. Alcoolul este de obicei între 3,2% și 5,6%.

Helles

Istorie scurtă

Helles Lager a început la Munchen, deoarece Pilsners erau populare. Brewers-urile de la Spaten-Franziskaner-Bräu doreau o bere mai puțin amară. De asemenea, și -au dorit să fie revigorant. Helles înseamnă 'Bright ' sau 'Light ' în germană. Această bere a devenit favorită în sălile de bere bavareze. Oamenilor le -a plăcut gustul său neted și ușor.

Mărci notabile

• Augustiner Helles (Germania)

• Kirkland Signature Helles (SUA, Brewed de Deschutes Brewery)

Note de degustare

Helles Lager este galben mediu până la aur profund. Pare clar cu un cap alb de durată. Gustul este rău și puțin dulce, cu pâine și note de pâine prăjită. Amărăciunea de hamei este scăzută, așa că malțul iese în evidență. Gura de gură este netedă și moale, cu un corp mediu. Alcoolul este de obicei între 4,7% și 5,4%.

Kölsch

Istorie scurtă

Kölsch provine din Köln, Germania. Brewers folosesc drojdie ale , dar faceți berea ca un lager. Acest lucru oferă Kölsch atât arome fructate, cât și crocante. Kölsch este un simbol al Köln. Doar fabricile de bere din zonă își pot numi berea Kölsch.

Mărci notabile

• Früh Kölsch (Germania)

• Nico Köln Lager (SUA)

Note de degustare

Kölsch arată clar și luminos, cu o culoare de aur galben până la deschis. Gustul echilibrează malț moale, rodnic blând precum mărul sau pere și amărăciune moderată de hamei. Observi arome florale și pe bază de plante din hamei. Kölsch termină uscat și puțin crocant, cu o senzație netedă și moale. Alcoolul este de obicei între 4,4% și 5,2%.

Împerecheri alimentare (pentru tipuri de lager pal)

Lagerile palide precum Pilsners, Helles și Kölsch merg bine cu multe alimente. Te poți bucura de ei cu:

• Cârnați la grătar sau bratwurst

• Stridii proaspete și fructe de mare

• Prăjire de pui sau curcan

• Salate și pâine proaspătă

• Covrigi și brânzeturi ușoare

• Feluri de mâncare asiatice picante

Sfat: gustul curat, crocant și bulele din aceste lagere reîmprospătați gura. De asemenea, echilibrează alimentele bogate sau picante. Încercați diferite alimente pentru a găsi meciul dvs. preferat.

Tipuri de lager Amber și Viena

Amber și Viena Lagers vă oferă o nouă experiență de bere. Aceste lager au o culoare bogată și arome puternice de malț. Au un gust mai profund și mai prăjit decât lagerilor paliști. Să ne uităm la Viena Lager, Märzen și la Lager în stil Munchen pentru a vedea ce le face speciale.

Viena Lager

Istorie scurtă

Viena Lager a început în Austria în anii 1840. Brewers doreau o bere cu multă aromă de malț, dar un finisaj curat. Au folosit malțul de la Viena ca principală cereale. Acest stil s -a răspândit curând în Mexic. Brewers de acolo l -au schimbat folosind cereale locale. Acum, puteți găsi atât versiuni europene, cât și mexicane.

Mărci notabile

• Samuel Adams Boston Lager (SUA)

• Negra Modelo (Mexic)

• Ottakringer Wiener Original (Austria)

Note de degustare

Viena Lager arată chihlimbar ușor la cupru, uneori cu nuanțe roșii. Miroase a pâine prăjită și pâine, dar nu prea puternică. Gustul este blând și complex, cu o aromă moale de toast. Nu veți gusta caramel sau note prăjite. Finisajul este uscat și crocant, cu amărăciune echilibrată de hamei. Unele versiuni mexicane sunt mai dulci și mai întunecate. Pot folosi porumbul pentru a face berea mai ușoară.

Sfat: Viena Lager folosește în mare parte malț de Viena. Uneori, fabricile de bere adaugă Pilsner sau Munchen Malt pentru mai multă aromă.

Caracteristică	Viena Lager Descriere
Profil de malț	Personaj ușor toast, complex, bogat în Maillard; Toastiness delicat, ușor înfiorător; Fără caramel sau arome prăjite.
Gama de culori	Chihlimbar roșiatic ușor până la cupru; SRM 9-15; Cupru portocaliu până la chihlimbar ușor cu nuanțe roșii.
Profil de aromă	Complexitate moale, elegantă de malț, cu un caracter bogat de toast; finisaj destul de uscat și crocant; amărăciune echilibrată de hamei; Nu există arome de caramel sau prăjite semnificative.
Note suplimentare	Subliniază caracterul curat lager cu intensitate moderată de malț; caracter de malț mai ușor și mai puțin intens decât Märzen; Versiunile americane pot fi mai puternice și mai uscate; versiuni europene moderne mai dulci.

Märzen

Istorie scurtă

Märzen are o istorie lungă în Germania. Brewers a făcut -o în martie și a păstrat -o rece până la toamnă. Märzen este adesea servit la Oktoberfest. Este o mare parte a festivalului. Märzen s -a schimbat de la stiluri întunecate de dunkel la lager mai ușor, chihlimbar. Acest lucru arată cum s -au schimbat gusturile de bere și festival de -a lungul timpului.

Mărci notabile

• Paulaner Oktoberfest Märzen (Germania)

• Ayinger Oktober Fest-Märzen (Germania)

• Hacker-Pschorr original Oktoberfest (Germania)

Note de degustare

Märzen este chihlimbar profund până la cupru de culoare. Are un corp plin și o mică dulceață răutăcioasă. Gust bogat, malț toast, uneori cu un pic de caramel. Amărăciunea de hamei este moderată și echilibrează malțul. Märzen se simte neted și este excelent pentru petrecerile de toamnă.

Lager în stil Munchen

Istorie scurtă

Lager în stil Munchen, numit și Festbier, provine din Bavaria. Brewers a făcut -o pentru Oktoberfest. Este încă berea oficială a festivalului. De -a lungul timpului, lagerii din Munchen au devenit mai ușoare și mai crocante. Doar șase bere vechi din Munchen își pot servi berea la Oktoberfest.

Mărci notabile

• Spaten Oktoberfestbier (Germania)

• Löwenbräu Oktoberfestbier (Germania)

• Hofbräu München Oktoberfestbier (Germania)

Note de degustare

Lager în stil Munchen este auriu până la chihlimbar adânc. Are un amestec de malț bogat și gust crocant. Gustezi malț neted și neted și o dulceață blândă. Amărăciunea de hamei este scăzută până la moderată și susține malțul. Finisajul este curat și răcoritor. Acest lager este bun pentru petrecerile mari.

Pereche de alimente (pentru tipurile de lager de chihlimbar și din Viena)

Lagers -ul Amber și Viena merg bine cu alimente bogate sau care au arome caramelizate. Încercați aceste alimente:

• Carne de grătar cu sosuri dulci sau afumate

• Friptură, unde malțul se potrivește cu crusta

• Pupusas cu brânză și carne de porc, pentru un amestec dulce și bogat

• Peking Duck, unde malțul se potrivește gustului savuros

• Sushi cu anghilă de grătar, pentru un echilibru de bogăție și condiment

• Deserturi de ciocolată, pe măsură ce notele toastice se potrivesc cu aromele dulci

NOTĂ: Bulele din aceste lagere vă curăță gura. Fiecare mușcătură are un gust proaspăt, la fel ca primul.

Bere Dark Lager

Berea de lager întunecat vă oferă un gust mai profund și mai bogat. Ei folosesc malții prăjiți, care fac culoarea întunecată. Aceste malte adaugă și arome precum ciocolată și caramel. S -ar putea să gustați pâine prăjită în fiecare înghițitură. Aroma este netedă și echilibrată, nu grea ca un stout.

Iată un tabel care vă va ajuta să vedeți cum gustă lagurile întunecate în comparație cu alte lager:

Tip lager	Aroma de malț și caracteristicile aromelor	Aroma de hop și amărăciune	Caracteristici de fermentare	Corp	Gama de culori (SRM)
Dark Lager	Ciocolată, friptură, caramel, pâine/pâine prăjită; Caracter complex de malț	Hamei foarte mici până la scăzute, nobile; amărăciune echilibrată	Esteri foarte mici sau deloc fructați; Profil curat	Scăzut până la mediu-mic	15-40
Lager palid	Dulceață de malț pal, uneori note de porumb sau orez	Hamei scăzute, nobile; amărăciune scăzută	Fermentare curată; Esteri joși	Scăzut până la mediu-mic	3-5
Amber Lager	Caramel, biscuit, cracker, pâine prăjită	Hamei nobile joase până la medii; amărăciune medie-mică	Esteri foarte mici; Diacetil scăzut permis	Mediu până la mediu	10-16

Dunkel

Istorie scurtă

Dunkel înseamnă 'Dark ' în germană. Acest stil a început în Bavaria cu malț din Munchen. Brewers doreau un lager neted și toast. Dunkel a devenit popular în sălile de bere din Munchen în anii 1800. Este încă un favorit pentru persoanele cărora le plac aromele blânde și maltane.

Mărci notabile

• Ayinger Altbairisch Dunkel

• Hofbräu Dunkel

Schwarzbier

Istorie scurtă

Schwarzbier înseamnă „bere neagră ” și provine din estul Germaniei. Brewers folosesc malturi prăjite pentru o culoare închisă. Berea nu are gust ars. Rămâne ușor și crocant, cu ciocolată și indicii de cafea. Îl poți bea oricând, chiar și în zilele călduroase.

Mărci notabile

• Schilling Beer Co. (Modernism)

• Enegren Brewing Company (Nighthawk)

• În altă parte compania de bere (Gest)

Bock

Istorie scurtă

Bock Lagers a început în Einbeck, Germania. Brewers și -au dorit o bere puternică, maltantă pentru momente speciale. Mai târziu, Bock Styles a crescut pentru a include Doppelbock, Eisbock și Maibock. Fiecare are un gust diferit, dar toate au o bază bogată de malț.

Mărci notabile

• Paulaner Salvator (Doppelbock)

• Einbecker Ur-Bock

• Celebrul Ayinger Doppelbock

Doppelbock

Doppelbock înseamnă 'dublu bock. ' Are un gust de malț mai puternic și mai dulce. Călugării din Bavaria au făcut această bere pentru mâncare suplimentară în timpul postului.

Eisbock

Eisbock este rar. Brewers îngheță berea și scot gheață. Acest lucru face ca aromele și alcoolul să fie mai puternice. Gustați arome îndrăznețe precum fructele uscate și caramelul.

Maibock

Maibock are o culoare mai deschisă și este servit în primăvară. Se termină crocant și are mai multă amărăciune de hamei. Încă păstrează un gust puternic de malț.

Note generale de degustare pentru lagers întunecat

Lagerele întunecate se termină neted și curat. Gustați ciocolată, caramel și pâine prăjită. Amărăciunea de hamei este scăzută, așa că malțul iese în evidență. Corpul se simte ușor până la mediu, astfel încât aceste beri sunt ușor de băut.

Pereche de alimente generale pentru lagere întunecate

Lagers întunecat merg bine cu alimente abundente. Malții prăjiți și dulceața se potrivesc cu mese bogate, savuroase. Încercați aceste alimente cu următorul dvs. lager întunecat:

• Cârnat

• Gulaş

• Bangers and Mash

• Burgeri

• Pizza

Sfat: aroma lagerilor întunecați se potrivește cu alimentele sărate, cărnoase și cheesy. Vă puteți bucura de ei la cină sau cu prietenii.

Tipuri de lager american și de orez

American Lager

Istorie scurtă

Puteți urmări rădăcinile American Lager la mijlocul anilor 1800. Imigranții germani și -au adus tradițiile de bere în Statele Unite. Au introdus drojdie lager și fermentație la rece. Pe măsură ce orașele au crescut, la fel și cererea pentru beri mai ușoare și mai clare. Noua tehnologie, cum ar fi mașinile cu aburi și refrigerarea, lăsați fabricile de fabricare a lui Lager tot anul. American Brewers s -au confruntat cu provocări cu provizii de orz și tarife. Pentru a rezolva acest lucru, au început să folosească porumb și orez ca cereale suplimentare. Pabst Brewing a folosit orez în 1874 și porumb în 1878. Aceste schimbări au făcut berea mai ușoară și mai atrăgătoare pentru gusturile americane. Presiunile economice și concurența din băuturile răcoritoare au împins, de asemenea, producătorii de bere să creeze lageri de băut ușor.

Mărci notabile

• Budweiser

• Miller Lite

• Banchetul Coors

Veți găsi, de asemenea, multe lageri de meșteșuguri astăzi. Acestea provin din fabrici de bere mai mici, care se concentrează pe arome de calitate și unice.

Proces de bere

American Lager folosește malț pal, adesea amestecat cu porumb sau orez. Brewers aleg malț de 6 rânduri, deoarece are enzime puternice. Aceste enzime ajută la transformarea amidonului din porumb sau orez în zaharuri. Procesul de bere folosește adesea o metodă dublă-mash. Brewers gătesc porumbul sau orezul într -un aragaz de cereale înainte de a -l adăuga la mash -ul principal. Acest pas ajută la descompunerea amidonurilor. Unele fabrici de bere folosesc enzime lichide pentru a stimula fermentabilitatea. Tulpinile de drojdie muncesc din greu pentru a face berea să se usuce și să fie crocantă. Brewer -urile urmăresc cu atenție temperatura și pH -ul. După fermentare, berea se află la rece săptămâni întregi. Acest pas, numit lager, face berea să fie limpede și netedă. Obțineți o băutură extrem de carbonatată, răcoritoare, cu amărăciune ușoară de hamei.

Rice Lager

Istorie scurtă

Rice Lager a devenit popular în Japonia și în alte părți din Asia. Brewers doreau o bere ușoară și ușor de băut. Au folosit orez ca un cereale în plus. Acest stil s -a răspândit în Statele Unite și a inspirat multe lagerilor americani. Astăzi, vedeți lageri de orez atât de la branduri mari, cât și de la lageri de artizanat. Stilurile de lager mexican folosesc, de asemenea, orez sau porumb pentru a crea un corp ușor similar.

Mărci notabile

• Sapporo (Japonia)

• Asahi Super Dry (Japonia)

• Budweiser (Statele Unite)

Unele lager de artizanat folosesc acum orez pentru a -și crea propria răsucire pe acest stil clasic.

Proces de bere

Rice Lager folosește malț pilsner și orez, fie ca orez fulgerat, fie sirop de orez. Orezul trebuie să fie gătit la temperaturi ridicate pentru a -și putea utiliza amidonul. Brewers folosesc adesea un aragaz pentru acest pas. Orez cu flăcări sări acest pas, deoarece este deja gătit. Mash trebuie să rămână la temperatura și pH -ul potrivit. Brewers folosesc drojdie curată lager și păstrează berea rece săptămâni întregi. Rezultatul este o bere clară, crocantă, cu o carbonatare ridicată. Orezul luminează culoarea și finisajul, dar nu adaugă multă aromă. Hameiul rămân blânde, iar saltul târziu este rar.

Note generale de degustare și împerechere alimentare pentru lagerile americane și de orez

Veți observa că atât lager -urile americane, cât și cele de orez au gust ușor și crocant. Aroma este ușoară, cu indicii de cereale sau porumb. Aroma rămâne neutră, uneori cu o notă de dulceață. Carbonatarea ridicată face ca berea să se simtă înțepătoare și răcoritoare. Aceste lagere se împerechează bine cu multe alimente. Încercați -le cu gustări sărate, carne la grătar sau sushi. Gustul curat și bulele vă ajută să vă reîmprospătați palatul între mușcături.

Aspect	Descriere	Împerecheri alimentare
Arome și arome	Ușor, neutru, uneori granulos sau corny; amărăciune foarte ușoară	Hot Dog, grătar, somon teriyaki, brisket, sushi, gustări sărate
Guraș	Foarte carbogaz, crocant, răcoritor	Excelent pentru mese în aer liber și grătar

Sfat: Alegeți un lager de orez sau un lager american atunci când doriți o bere care să nu vă depășească mâncarea. Aceste stiluri funcționează bine pentru picnicuri, grătar și nopți de sushi.

Specialitate și diferite tipuri de lager

Porter Baltic

Istorie scurtă

Baltic Porter este un tip special de lager. Brewers în apropierea Mării Baltice au făcut -o în anii 1800. Voiau o bere care să poată dura pe vreme rece și în călătorii lungi. A început ca un portar englez, dar a folosit drojdie lager în loc de drojdie ale. Acest lucru a făcut ca berea să fie mai netedă și mai curată. De -a lungul timpului, Baltic Porter a devenit faimos pentru gustul bogat de malț, indicii de ciocolată și arome de fructe întunecate. Astăzi, puteți încerca această bere în locuri precum Polonia, Rusia și Finlanda.

India Pale Lager

Istorie scurtă

India Pale Lager, sau IPL, este un stil de bere mai nou. Brewers -urile din Statele Unite au început să facă IPL -uri la începutul anilor 2000. Au amestecat gustul crocant al unui lager cu aromele puternice de hamei ale unei India Pale Ale. Pentru a face IPL, fabricile de bere folosesc drojdia lager și păstrează -l rece. De asemenea, adaugă o mulțime de hamei americane. Acest lucru oferă berii mirosuri strălucitoare ca citrice, pin și fructe tropicale. Berea arată limpede și aurii, are gust de hoppy și finisează uscat. IPL -urile arată cum Brewers pot amesteca idei vechi și noi pentru a face ceva diferit.

Alte lageri de specialitate

Istorie scurtă

Lageri de specialitate provin din multe locuri și folosesc diferite modalități de preparare. Unii folosesc drojdie specială sau malțuri. Alții folosesc lucruri locale sau noi trucuri de bere. De exemplu, California Common (Steam Beer) folosește drojdie lager, dar fermentează calde. Acest lucru face o bere cu malț prăjit și puțină aromă de fructe. Lagers -ul european de specialitate, precum lageri olandezi și Bocks, folosesc cereale locale și rețete vechi. Fiecare stil are propria poveste și gust.

Exemple de alte lagers de specialitate

Puteți găsi multe tipuri de lagers de specialitate. Iată câteva tipuri cunoscute:

• California Common (Steam Beer) : folosește drojdia lager la temperaturi calde. Are gust pământesc și toast.

• BOCK BEERS : Lagers puternice, maltane din Germania. Include Maibock (mai ușor), Doppelbock (mai dulce) și Weizenbock (pe bază de grâu).

• Dunkel (Munchen Dark) : Lagers întunecat cu note netede de ciocolată și pâine. Utilizează în mare parte malț întunecat din Munchen.

• Kölsch : stil hibrid de la Köln. Folosește drojdie ale, dar termină rece ca un lager. Are un gust ușor și fructat cu un finisaj crocant.

• Pilsners : Cunoscut pentru amărăciunea echilibrată de hamei și malț neted. Versiunile cehe și germane au diferite profiluri de hop și malț.

Notă: Lagers -ul specializat sunt diferite datorită ingredientelor lor speciale, a drojdiei și a stilurilor de bere. Fiecare vă oferă un nou gust de încercat.

Pilsner italian

Istorie scurtă

S -ar putea să credeți că toți Pilsners are un gust la fel, dar Italian Pilsner iese în evidență. Brewers din Italia au început să facă acest stil în anii 90. Voiau o bere care se simțea ușoară și crocantă, dar avea și o aromă puternică de hamei. Birrificio Italiano, o bere de lângă Milano, a creat primul Pilsner italian numit Tipopils. Această bere a folosit metode tradiționale de bere germane, dar a adăugat mai multe hamei târziu în acest proces. Rezultatul ți -a oferit un lager cu un miros floral și pe bază de plante, plus un finisaj uscat și răcoritor.

Pilsner -ul italian folosește hamei nobile, cum ar fi Hallertau sau Tettnang, care oferă berii un gust unic. Brewers-urile adesea uscate berea, ceea ce înseamnă că adaugă hamei după fierbere. Acest pas crește aroma fără a face berea prea amară. Obțineți o bere care arată limpede și aurii, cu un cap alb pufos. Gustul se simte crocant, cu o dulceață blândă de malț și o explozie de aromă proaspătă de hamei.

Astăzi, puteți găsi Pilsner italian în baruri de bere artizanală din întreaga lume. Multe fabrici de bere americane își fac acum propriile versiuni. Dacă vă bucurați de Pilsners clasic, dar doriți mai multă aromă, italianul Pilsner vă oferă o experiență nouă.

Lager afumat (Rauchbier)

Istorie scurtă

Smoked Lager, sau Rauchbier, provine de la Bamberg, Germania. Brewers -urile din acest oraș au făcut beri afumate de sute de ani. În trecut, malțul s -a uscat peste focuri deschise. Acest proces a dat malțului o aromă fumată. Majoritatea fabricilor de bere au trecut la cuptoarele moderne, dar câțiva din Bamberg au păstrat vechile căi. Schlenkerla și Spezial sunt două fabrici de bere celebre care încă mai folosesc fum de beechwood pentru a -și usca malțul.

Când bei un lager afumat, gustezi istoria Bambergului. Aroma de fum se amestecă cu gustul curat al drojdiei lager. Acest stil rămâne rar, dar îl puteți găsi în unele fabrici de bere artizanală. Rauchbier se remarcă din cauza aromei sale îndrăznețe, fumuroase și a culorii profunde de chihlimbar.

Note generale de degustare și împerecheri de alimente pentru lageri de specialitate

Lagerile de specialitate, precum italianul Pilsner și Rauchbier, vă oferă arome noi. Pilsner -ul italian are un gust crocant și hoppy, în timp ce Rauchbier vă oferă o notă fumuroasă, savuroasă. Ambele stiluri se termină curat, datorită drojdiei lager.

Iată o masă care să vă ajute să asociați aceste beri cu mâncare:

Speciality Lager	Note de degustare	Cele mai bune împerecheri alimentare
Pilsner italian	Malt crocant, floral, pe bază de plante, ușor	Pește la grătar, salate, prosciutto, brânză ușoară
Lager afumat	Finish fumat, rău, savuros, curat	Carne afumată, grătar, cârnați, Gouda

Sfat: încercați lager afumat cu cârnați la grătar sau grătar. Fumul din bere se potrivește cu aromele din mâncare. Pentru Pilsner -ul italian, împerechează -l cu mâncăruri ușoare pentru a lăsa hameiul să strălucească.

Puteți explora aceste lageri de specialitate pentru a găsi noi favorite. Fiecare aduce un gust unic paharului tău.

Ați aflat că fiecare stil lager este realizat în felul său. Brewers aleg drojdie specială și folosesc pași reci pentru a face berea.

Pasul de bere	Abordare lager
Drojdie	Fempirare în jos, iubitor de frig
Fermentaţie	Lent, la temperaturi scăzute
Condiționare	Îmbătrânire lungă, rece pentru claritate și gust
Filtrare	Atent, pentru un finisaj curat

Cunoașterea acestor pași vă ajută să vă bucurați și mai mult lager. Puteți gusta istoria și aromele în fiecare pahar. Încercați diferite lager și spuneți -le prietenilor dvs. despre cele care vă plac. Învățarea despre tradițiile lager te ajută să -ți găsești favoritele.

FAQ

Ce face Lager diferit de Ale?

Utilizați drojdie de fermenare în jos pentru lager și drojdie de top pentru a fi alese pentru Ale. Lager fermentează la temperaturi mai reci. Acest lucru vă oferă un gust curat, crocant. ALE are un gust mai fructat și uneori mai picant.

Poți îmbătrâni berea lager acasă?

Puteți îmbătrâni lager acasă dacă aveți un spațiu rece și întunecat. Majoritatea lagerilor au cel mai bun proaspăt. Unele lagere puternice, precum Bocks, se îmbunătățesc odată cu îmbătrânirea scurtă.

De ce unele lageri au un gust mai dulce decât altele?

Alegerea malțului și metodele de bere afectează dulceața. Helles și Lagers Viena folosesc mai mult malț, așa că gustați mai multă dulceață. Pilsners folosesc mai multe hamei, așa că au un gust mai uscat.

Toate lagerele sunt deschise de culoare?

Nu, nu toate lager -urile arată palid. Găsești lagere întunecate precum Dunkel și Schwarzbier. Acestea folosesc malte prăjite, care le oferă culori maro profunde sau negre.

Ce alimente se împerechează cel mai bine cu berile lager?

Puteți împerechea lager cu multe alimente. Încercați lagere palide cu fructe de mare sau salate. Lager -urile de chihlimbar merg bine cu grătar. Lager -uri întunecate au un gust excelent cu cârnați sau burgeri.

Berea Lager este întotdeauna scăzută în alcool?

Majoritatea lagerilor au un nivel moderat de alcool, de obicei de la 4% până la 6%. Unele stiluri, cum ar fi Doppelbock sau Eisbock, au un conținut mai mare de alcool. Verificați întotdeauna eticheta pentru detalii.

Pot oamenii cu intoleranță la gluten lager?

Majoritatea lagerilor folosesc orz sau grâu, astfel încât acestea conțin gluten. Unele fabrici de bere fac laguri fără gluten folosind orez sau sorg. Citiți întotdeauna eticheta dacă aveți nevoie de bere fără gluten.

Care este cel mai bun mod de a servi Lager?

Ar trebui să serviți lager rece, de obicei între 38 ° F și 45 ° F. Folosiți un pahar curat pentru a vă bucura de aromă și bule. Turnați ușor pentru a ține un cap frumos pe bere.