विविध प्रकारचे लेगर बिअर आणि त्यांना कशास वेगळे करते हे समजून घेणे

आपण कधीही विचार केला आहे की लेगर इतका कुरकुरीत आणि ताजे का आहे? लॅगर बिअर थंड तापमानात तळ-फर्मेंटिंग यीस्ट वापरतात. हे त्यांना एक स्वच्छ आणि गुळगुळीत चव देते. पिल्सनर, हेलेस, कोल्श आणि श्वार्झबीयर हे मुख्य लेझर प्रकार आहेत. हे प्रकार रंग, चव आणि ते कोठून येतात. खालील सारणीमध्ये हे लोकप्रिय लेगर्स कसे तुलना करतात हे आपण पाहू शकता:

लेगर प्रकार	मूळ/प्रदेश	मुख्य वैशिष्ट्ये	चव प्रोफाइल सारांश	उदाहरण बिअर
पिल्सनर	झेक प्रजासत्ताक, जर्मनी	सर्वात लोकप्रिय लेजर; दोन मुख्य शैली: झेक (माल्टी, साझ हॉप कटुता) आणि जर्मन (फिकट, कुरकुरीत, शार्प हॉप्स)	कुरकुरीत, स्वच्छ, मजबूत हॉप कटुता	24 एचआर पार्टी पिल्सनर, व्हिनोह्रडस्की पिव्होवर 12
हेल्स	बावरिया, जर्मनी	क्लासिक फिकट गुलाबी लेगर; पिल्सनर्सपेक्षा अधिक माल्टी, कमी हप्पी	माल्टी, थोडी गोड, सौम्य संतुलित कटुता	ऑगस्टिनर हेल्स
Kalsch	कोलोन, जर्मनी	अले यीस्ट आणि लेगर कंडिशनिंगचे मिश्रण; हलका, कुरकुरीत, थोडासा फळ	हलके, कुरकुरीत, संतुलित, थोडे फळ, सौम्य हॉप कटुता	निको कॅलन लेगर, फ्रॅह केल्सच
मेक्सिकन लेगर्स	मेक्सिको	फ्लेक्ड कॉर्नसह बनविलेले; हलकी आणि कुरकुरीत चव	हलके शरीर, कुरकुरीत, बहुतेकदा चुनाबरोबर सर्व्ह केले	कोरोना
श्वार्झबीयर	जर्मनी	भाजलेल्या माल्ट फ्लेवर्ससह डार्क लेजर; हलके शरीर आणि गुळगुळीत	भाजलेले माल्ट, चॉकलेट आणि कॉफीचे इशारे, सौम्य कटुता	श्वार्झबीयर
रोटबीयर	फ्रॅन्कोनिया, जर्मनी	माल्टी चव आणि थोडी धूम्रपान सह लाल लेजर	गुळगुळीत बिस्किट माल्ट्स, लाइट टॉफी गोडपणा, सौम्य कटुता, मसालेदार फुलांचा हॉप्स, धुराचा स्पर्श	रोटबीयर

विविध प्रकारच्या लेझरबद्दल शिकणे आपल्याला बिअर निवडण्यास मदत करते. आपण आपली चव आणि इव्हेंटमध्ये बसणारी एखादी निवडू शकता.

की टेकवे

• लेगर बिअर तळाशी-फर्मेंटिंग यीस्ट आणि कोल्ड किण्वन वापरतात. हे चव स्वच्छ, कुरकुरीत आणि गुळगुळीत करते.

• मुख्य लेझर प्रकार आहेत. पिल्सनर, हेलेस, कोल्श, मेक्सिकन लेगर्स, श्वार्झबीयर आणि रोटबियर हे प्रत्येकाचे स्वतःचे फ्लेवर्स असतात आणि ते वेगवेगळ्या ठिकाणाहून येतात.

• पिल्सनर, हेलेस आणि कोल्श सारख्या फिकट गुलाबी रंगाचे प्रकाश हलके आणि रीफ्रेश करतात. ते सीफूड, ग्रील्ड मांस आणि कोशिंबीरसह चांगले चव घेतात.

• अंबर आणि व्हिएन्ना लेगर्समध्ये समृद्ध माल्ट फ्लेवर्स आहेत. ते बार्बेक्यू, स्टीक आणि कॅरमेलयुक्त पदार्थांसह चांगले जातात.

• डार्क लेगर्स चॉकलेट आणि कारमेल नोट्ससाठी भाजलेले माल्ट्स वापरतात. ते सॉसेज आणि बर्गर सारख्या हार्दिक जेवणासह छान आहेत.

• अमेरिकन आणि तांदूळ लेगर्स हलके आहेत आणि आहेत बरेच फुगे . ते सहली, बार्बेक्यूज आणि सुशी रात्रीसाठी परिपूर्ण आहेत.

• इटालियन पिल्सनर आणि स्मोक्ड लेजर सारख्या स्पेशलिटी लेगर्समध्ये विशेष अभिरुची आहे. ते ग्रील्ड फिश किंवा स्मोक्ड मांसासह छान जोडतात.

• लेगर कोल्ड आणि स्वच्छ ग्लासमध्ये सर्व्ह करा. हे त्याचा वास, फुगे आणि ताजे चव बाहेर पडण्यास मदत करते.

लेगर बिअर म्हणजे काय

किण्वन

जेव्हा आपण लेगर कसे बनविले जाते ते पाहता तेव्हा आपल्याला एक अनोखी प्रक्रिया दिसते. ब्रेव्हर्स सॅचरोमायसेस पास्टरियानस नावाचा एक विशेष यीस्ट वापरतात. हे यीस्ट थंड तापमानात कार्य करते, सामान्यत: 45 डिग्री सेल्सियस ते 58 डिग्री सेल्सियस (7 डिग्री सेल्सियस ते 14 डिग्री सेल्सियस) दरम्यान. हे टाकीच्या तळाशी स्थायिक होते, म्हणूनच लोक त्यास बॉटम-फर्मेंटिंग यीस्ट म्हणतात. किण्वन दरम्यान, हे यीस्ट शर्कराला अल्कोहोल आणि कार्बन डाय ऑक्साईडमध्ये बदलते. हे सुगंध संयुगे देखील तयार करते जे लेजरला स्वच्छ आणि कुरकुरीत चव देते. थंड वातावरण यीस्ट कमी करते, म्हणून प्रक्रिया इतर प्रकारच्या बिअरपेक्षा जास्त वेळ घेते. किण्वन केल्यानंतर, बिअर लॅगरिंग नावाच्या कोल्ड कंडिशनिंग टप्प्यात जाते. हे पाऊल जवळपास-फ्रीझिंग तापमानात घडते. हे बिअर साफ करण्यास आणि फ्लेवर्स गुळगुळीत करण्यात मदत करते, अंतिम पेय रीफ्रेश आणि आनंद घेण्यास सुलभ करते.

टीपः हळू, थंड किण्वन हेच ​​लेगरला इतर बिअरमधून उभे करते. आपल्याला एक पेय मिळेल जे प्रत्येक वेळी गुळगुळीत वाटेल आणि चव स्वच्छ करते.

वैशिष्ट्ये

लेगर त्याच्या देखावा, चव आणि माउथफीलमुळे उभा आहे. आपण खालील तक्त्यात हे गुण पाहू शकता:

वैशिष्ट्य	वर्णन
देखावा	फिकट गुलाबी रंगात हलका पिवळा रंग आणि स्पष्ट देखावा असतो. त्यांच्याकडे बर्‍याचदा पांढरे, फ्रॉथी डोके असते.
चव	बिस्किटे किंवा ब्रेड सारख्या चव हलकी आणि थोडी गोड आहे. हॉप्स एक सौम्य कटुता जोडतात, परंतु चव संतुलित आणि स्वच्छ राहते. आपल्याला मजबूत फळ किंवा मसालेदार नोट्स सापडणार नाहीत.
माउथफील	आपल्या तोंडात लॅगर्स हलके आणि कुरकुरीत वाटतात. फुगे त्यांना चैतन्यशील आणि रीफ्रेश करतात.

जेव्हा आपण एखादा लेगर पिता तेव्हा आपल्या लक्षात येईल की आनंद घेणे किती सोपे आहे. फ्लेवर्स आपल्या इंद्रियांवर मात करत नाहीत. बिअर गुळगुळीत वाटते आणि आपल्याला रीफ्रेश करते.

लेगर वि

आपणास आश्चर्य वाटेल की लेगरने अलेशी तुलना कशी केली. मुख्य फरक यीस्ट आणि किण्वन दरम्यान वापरल्या जाणार्‍या तापमानातून येतो. अले सॅचरोमायसेस सेरेव्हिसिया वापरते, एक टॉप-फर्मेंटिंग यीस्ट जो गरम तापमानात उत्कृष्ट कार्य करतो, सामान्यत: 59 ° फॅ आणि 78 डिग्री सेल्सियस (15 डिग्री सेल्सियस ते 26 डिग्री सेल्सियस) दरम्यान. हे यीस्ट टाकीच्या शिखरावर उगवते आणि द्रुतगतीने कार्य करते. हे अधिक फळ आणि मसालेदार स्वाद तयार करते, ज्याचा आपण बर्‍याच एल्समध्ये चव घेऊ शकता.

दुसरीकडे, लेगर, थंड तापमानात तळ-फर्मेंटिंग यीस्ट वापरते. यीस्ट तळाशी स्थायिक होतो आणि हळू हळू कार्य करतो. ही प्रक्रिया कमी चव संयुगे तयार करते, म्हणून बिअरची चव क्लिनर आणि कुरकुरीत असते. किण्वन नंतर, लेगर कोल्ड कंडिशनिंग टप्प्यातून जाते, जे एल्ससाठी सामान्य नाही.

येथे लेगर आणि एले दरम्यान काही महत्त्वाचे फरक आहेत:

• एल्स चव फळ, गोड आणि कधीकधी मसालेदार चव घेतात. त्यांचे संपूर्ण शरीर आणि मजबूत हॉप फ्लेवर्स आहेत.

• एल्स बर्‍याचदा गडद आणि ढगाळ दिसतात.

• लेगर्सची चव स्वच्छ, कुरकुरीत आणि सौम्य असते. ते हलके आणि स्पष्ट दिसतात.

• लेगर यीस्ट माल्ट आणि हॉप्सला अतिरिक्त स्वादांशिवाय चमकू देते.

जेव्हा आपल्याला हे फरक माहित असतात तेव्हा आपण आपल्या चवसाठी योग्य बिअर निवडू शकता.

फिकट गुलाबी रंगाचे प्रकार

फिकट गुलाबी रंगाचे प्रकार त्यांच्या चमकदार रंग आणि कुरकुरीत चवसाठी ओळखले जातात. ते रीफ्रेशिंग पूर्ण करतात आणि पिण्यास सुलभ आहेत. प्रत्येक शैलीची स्वतःची चव, कथा आणि भावना असते. चला पिल्सनर्स, हेलेस लेगर आणि केल्सच पाहूया. हे आपल्याला प्रत्येकास वेगळे काय करते हे पाहण्यास मदत करेल.

फिकट गुलाबी रंगाचे प्रकार	चव प्रोफाइल	रंग श्रेणी (एसआरएम)	मुख्य वैशिष्ट्ये
Kalsch	माल्ट, फळ, सफरचंद, नाशपाती, चेरी), मध्यम कटुता, कमी ते मध्यम फुलांचा/मसालेदार/हर्बल हॉप्सचा नाजूक संतुलन; मऊ, कोरडे, किंचित कुरकुरीत फिनिश	3.5 - 5	मध्यम पिवळ्या ते हलके सोने, चमकदार स्पष्टता, मध्यम कटुता (आयबीयू 18-30), मध्यम-प्रकाश शरीर, गुळगुळीत आणि मऊ
जर्मन हेलेस एक्सपोर्टबीयर	मध्यम दाणेदार-गोड माल्ट आणि हलकी टोस्ट/ब्रीडी नोट्ससह संतुलित माल्ट गोडपणा; मध्यम फुलांचा/मसालेदार/हर्बल हॉप सुगंध; मध्यम-कोरडे फिनिशसह मध्यम कटुता	4 - 6	मध्यम पिवळ्या ते खोल सोन्याचे, स्पष्ट, सतत पांढरे डोके, मध्यम ते मध्यम ते पूर्ण शरीर, गुळगुळीत आणि मधुर
जर्मन पिल्सनर	फिकट गुलाबी, कोरडे, प्रमुख हॉप सुगंधासह कडू; माफक प्रमाणात उच्च फुलांचा/मसालेदार/हर्बल हॉप्स; हलके मध आणि टोस्टेड क्रॅकर नोटांसह कमी ते मध्यम माल्ट गोडपणा; कोरडे, कुरकुरीत समाप्त	2 - 4	पेंढा ते खोल पिवळ्या, चमकदार स्पष्टता, मलईदार दीर्घकाळ टिकणारे पांढरे डोके, मध्यम-प्रकाश शरीर, मध्यम ते उच्च कार्बोनेशन, मध्यम ते उच्च कटुता (आयबीयू 22-40)

पिल्सनर

संक्षिप्त इतिहास

पिल्सनरने 1840 च्या दशकात प्लझेन, बोहेमिया येथे सुरुवात केली. ब्रेव्हर्सना एक बिअर हवा होता जो स्पष्ट आणि ताजे चव होता. जोसेफ ग्रॉलने मऊ पाणी, साझ हॉप्स आणि लेगर यीस्ट वापरले. त्याने पहिला पिल्सनर बनविला. ही बिअर आधी डार्क एल्सच्या लोकांपेक्षा फिकट होती. आता पिल्सनर अर्क्वेल नावाच्या पहिल्या ब्रूवरीने पिल्सनर्ससाठी मानक सेट केले. पिल्सनर्स जर्मनी आणि इतर ठिकाणी पसरले. आज, आपण झेक आणि जर्मन पिल्सनर दोन्ही शोधू शकता. प्रत्येकाची स्वतःची शैली आहे.

उल्लेखनीय ब्रँड

• पिल्सनर अर्क्वेल (झेक प्रजासत्ताक)

• ट्रूमर पिल्स (ऑस्ट्रिया, जर्मन शैली)

• बिटबर्गर (जर्मनी)

चाखत नोट्स

जेव्हा आपण पिल्सनर पिता तेव्हा आपल्याला सोन्याच्या रंगाचा पेंढा दिसतो. त्यात एक मलईयुक्त पांढरा डोके आहे. चव कुरकुरीत आणि मजबूत हॉप कडूपणाने कोरडे आहे. हॉप्समधील फुलांचा, मसालेदार आणि हर्बल फ्लेवर्स आपल्याला दिसतात. माल्ट चव हलकी असते, कधीकधी मध किंवा क्रॅकर्ससारखे असते. पिल्सनर्समध्ये मध्यम ते उच्च फुगे असतात, जे त्यांना चैतन्यशील बनवतात. अल्कोहोल सहसा 3.2% ते 5.6% दरम्यान असतो.

हेल्स

संक्षिप्त इतिहास

हेलेस लेगर म्यूनिचमध्ये सुरू झाले कारण पिल्सनर्स लोकप्रिय होते. स्पॅटेन-फ्रॅन्झिस्केनर-ब्रू येथे ब्रूअर्सना एक बिअर हवी होती जी कमी कडू होती. ते रीफ्रेश व्हावे अशी त्यांची इच्छा होती. हेल्स म्हणजे जर्मनमध्ये 'तेजस्वी ' किंवा 'लाइट '. ही बिअर बव्हेरियन बिअर हॉलमध्ये आवडते बनली. लोकांना त्याची गुळगुळीत आणि सोपी चव आवडली.

उल्लेखनीय ब्रँड

• ऑगस्टिनर हेलेस (जर्मनी)

• किर्कलँड सिग्नेचर हेलेस (यूएसए, डेशूट्स ब्रूवरीद्वारे तयार केलेले)

चाखत नोट्स

हेल्स लेगर मध्यम पिवळ्या ते खोल सोन्याचे आहे. हे चिरस्थायी पांढर्‍या डोक्याने स्पष्ट दिसते. ब्रेड आणि टोस्ट नोट्ससह चव माल्टी आणि थोडी गोड आहे. हॉप कटुता कमी आहे, म्हणून माल्ट उभा आहे. माउथफील मध्यम शरीरासह गुळगुळीत आणि मधुर आहे. अल्कोहोल सहसा 4.7% ते 5.4% दरम्यान असतो.

Kalsch

संक्षिप्त इतिहास

कोल्श जर्मनीच्या कोलोनमधून आला आहे. ब्रेव्हर्स वापरतात अले यीस्ट पण बिअर लॅगरसारखे बनवा. हे कोल्श दोन्ही फळ आणि कुरकुरीत फ्लेवर्स देते. कोल्श हे कोलोनचे प्रतीक आहे. केवळ त्या भागातील ब्रूअरीज त्यांच्या बिअर कॉलशला कॉल करू शकतात.

उल्लेखनीय ब्रँड

• फ्रॅह केल्स्श (जर्मनी)

• निको कॅलन लेगर (यूएसए)

चाखत नोट्स

मध्यम पिवळ्या ते फिकट सोन्याच्या रंगासह, कोल्श स्पष्ट आणि चमकदार दिसत आहेत. चव मऊ माल्ट, सफरचंद किंवा नाशपाती सारख्या कोमल फळ आणि मध्यम हॉप कटुता संतुलित करते. हॉप्समधून फुलांचा आणि हर्बल फ्लेवर्स लक्षात घ्या. एक गुळगुळीत, मऊ भावना सह, कोल्स्श कोरडे आणि थोडासा कुरकुरीत समाप्त करतो. अल्कोहोल सहसा 4.4% ते 5.2% दरम्यान असतो.

फूड जोड्या (फिकट गुलाबी रंगाच्या प्रकारांसाठी)

पिल्सनर्स, हेलेस आणि कास्श सारख्या फिकट गुलाबी रंगाचे बरेच पदार्थ चांगले असतात. आपण त्यांचा आनंद घेऊ शकता:

• ग्रील्ड सॉसेज किंवा ब्रॅटवर्स्ट

• ताजे ऑयस्टर आणि सीफूड

• कोंबडी किंवा टर्की भाजून घ्या

• कोशिंबीर आणि ताजे ब्रेड

• प्रीटझेल आणि सौम्य चीज

• मसालेदार आशियाई डिशेस

टीपः या लेगर्समधील स्वच्छ, कुरकुरीत चव आणि फुगे आपले तोंड रीफ्रेश करतात. ते श्रीमंत किंवा मसालेदार पदार्थ देखील संतुलित करतात. आपला आवडता सामना शोधण्यासाठी वेगवेगळ्या पदार्थांचा प्रयत्न करा.

अंबर आणि व्हिएन्ना लेगर प्रकार

अंबर आणि व्हिएन्ना लेगर्स आपल्याला एक नवीन बिअर अनुभव देतात. या लेगर्समध्ये समृद्ध रंग आणि मजबूत माल्ट फ्लेवर्स आहेत. ते फिकट गुलाबी रंगांपेक्षा सखोल आणि टोस्टियर चव घेतात. चला व्हिएन्ना लेगर, मर्गेन आणि म्यूनिच-शैलीतील लेगरकडे पाहूया की त्यांना काय विशेष बनवते.

व्हिएन्ना लेगर

संक्षिप्त इतिहास

व्हिएन्ना लेगरने 1840 च्या दशकात ऑस्ट्रियामध्ये सुरुवात केली. ब्रेव्हर्सना बर्‍याच माल्ट चवसह एक बिअर हवा होता परंतु स्वच्छ फिनिश. त्यांनी व्हिएन्ना माल्टचा मुख्य धान्य म्हणून वापर केला. ही शैली लवकरच मेक्सिकोमध्ये पसरली. तेथील ब्रूव्हर्सने स्थानिक धान्य वापरुन ते बदलले. आता, आपण युरोपियन आणि मेक्सिकन दोन्ही आवृत्त्या शोधू शकता.

उल्लेखनीय ब्रँड

• सॅम्युअल अ‍ॅडम्स बोस्टन लेगर (यूएसए)

• नेग्रा मॉडेलो (मेक्सिको)

• ऑट्टक्रिंगर वियनर ओरिजिनल (ऑस्ट्रिया)

चाखत नोट्स

व्हिएन्ना लेगर तांबे ते हलके अंबर दिसते, कधीकधी लाल शेड्ससह. तो टोस्ट आणि ब्रेड सारखा वास घेतो, परंतु खूप मजबूत नाही. चव कोमल आणि जटिल आहे, मऊ टोस्ट चवसह. आपण कारमेल किंवा भाजलेल्या नोटांचा स्वाद घेणार नाही. संतुलित हॉप कटुतेसह समाप्त कोरडे आणि कुरकुरीत आहे. काही मेक्सिकन आवृत्त्या गोड आणि गडद आहेत. ते बिअर फिकट करण्यासाठी कॉर्नचा वापर करू शकतात.

टीपः व्हिएन्ना लेगर मुख्यतः व्हिएन्ना माल्ट वापरते. कधीकधी, ब्रेव्हर्स अधिक चवसाठी पिल्सनर किंवा म्यूनिच माल्ट जोडतात.

वैशिष्ट्य	व्हिएन्ना लेगर वर्णन
माल्ट प्रोफाइल	हलके टोस्ट, जटिल, मैलार्ड-समृद्ध माल्ट कॅरेक्टर; नाजूक, किंचित ब्रीड टोस्टिनेस; कारमेल किंवा भाजलेले फ्लेवर्स नाहीत.
रंग श्रेणी	तांबे ते हलके लालसर अंबर; एसआरएम 9-15; लाल रंगछटांसह केशरी तांबे ते हलके अंबर.
चव प्रोफाइल	श्रीमंत टोस्ट कॅरेक्टरसह मऊ, मोहक माल्ट जटिलता; बर्‍यापैकी कोरडे आणि कुरकुरीत फिनिश; संतुलित हॉप कटुता; कोणतेही महत्त्वपूर्ण कारमेल किंवा भाजलेले स्वाद नाहीत.
अतिरिक्त नोट्स	मध्यम माल्ट तीव्रतेसह स्वच्छ लेजर वर्णांवर जोर देते; माल्ट कॅरेक्टर फिकट आणि मर्झेनपेक्षा कमी तीव्र; अमेरिकन आवृत्त्या अधिक मजबूत आणि कोरडे असू शकतात; आधुनिक युरोपियन आवृत्त्या गोड.

मर्झेन

संक्षिप्त इतिहास

जर्मनीमध्ये मर्झेनचा दीर्घ इतिहास आहे. ब्रूअर्सने मार्चमध्ये ते बनविले आणि गडी बाद होईपर्यंत थंड ठेवली. मर्झेनला बर्‍याचदा ओक्टोबर्फेस्टमध्ये दिले जाते. हा उत्सवाचा एक मोठा भाग आहे. मर्गेन डार्क डन्केल शैलीपासून फिकट, अंबर लेगर्समध्ये बदलले. हे दर्शविते की कालांतराने तयार करणे आणि उत्सवाची आवड कशी बदलली.

उल्लेखनीय ब्रँड

• पौलानेर ओक्टोबर्फेस्ट मर्झेन (जर्मनी)

• अयिंगर ऑक्टोबर फेस्ट-मेर्झेन (जर्मनी)

• हॅकर-पीएससीओआरआर मूळ ओकटॉबरफेस्ट (जर्मनी)

चाखत नोट्स

मेर्झेन रंगात तांबे करण्यासाठी खोल अंबर आहे. त्याचे संपूर्ण शरीर आणि थोडेसे गोडपणा आहे. आपण श्रीमंत, टोस्ट माल्ट, कधीकधी थोडासा कारमेलसह चव घेता. हॉप कटुता मध्यम आहे आणि माल्टला संतुलित करते. मर्झेनला गुळगुळीत वाटते आणि गडी बाद होण्याच्या पार्ट्यांसाठी उत्कृष्ट आहे.

म्यूनिच-स्टाईल लेगर

संक्षिप्त इतिहास

म्यूनिच-स्टाईल लेगर, ज्याला फेस्टबीयर देखील म्हणतात, ते बावरियातून आले आहेत. ब्रूअर्सने ते ओक्टोबर्फेस्टसाठी बनविले. हे अद्याप महोत्सवाची अधिकृत बिअर आहे. कालांतराने, म्यूनिच लेगर्स फिकट आणि कुरकुरीत झाले. म्यूनिचमधील केवळ सहा जुन्या ब्रूअरीज ओकटॉबरफेस्टवर बिअर देऊ शकतात.

उल्लेखनीय ब्रँड

• स्पॅटेन Oktoberfestbier (जर्मनी)

• LOWENBRUU Oktoberfestbier (जर्मनी)

• हॉफब्रू मँचेन Oktoberfestbier (जर्मनी)

चाखत नोट्स

म्यूनिच-स्टाईल लेगर हे दीप अंबर ते सोनेरी आहे. त्यात श्रीमंत माल्ट आणि कुरकुरीत चव यांचे मिश्रण आहे. आपण गुळगुळीत, ब्रीड माल्ट आणि एक सौम्य गोडपणाची चव घ्या. हॉप कटुता मध्यम ते मध्यम आहे आणि माल्टला समर्थन देते. समाप्त स्वच्छ आणि रीफ्रेश आहे. हा लेगर मोठ्या पक्षांसाठी चांगला आहे.

फूड जोड्या (अंबर आणि व्हिएन्ना लेगर प्रकारांसाठी)

अंबर आणि व्हिएन्ना लेगर्स श्रीमंत किंवा कारमेलिझ स्वाद असलेल्या पदार्थांसह चांगले जातात. हे पदार्थ वापरुन पहा:

• गोड किंवा स्मोकी सॉससह बार्बेक्यू मांस

• स्टीक, जिथे माल्ट क्रस्टशी जुळते

• गोड आणि श्रीमंत मिक्ससाठी चीज आणि डुकराचे मांस असलेले पुपूस

• पेकिंग डक, जिथे माल्ट चवदार चव बसवते

• श्रीमंत आणि मसाल्याच्या संतुलनासाठी बार्बेक्यू ईलसह सुशी

• चॉकलेट मिष्टान्न, टोस्ट नोट्स गोड फ्लेवर्सशी जुळतात

टीपः या लेगर्समधील फुगे आपले तोंड स्वच्छ करतात. प्रत्येक चाव्याव्दारे पहिल्यांदा ताजे चव घेते.

गडद लेजर बिअर

गडद लेजर बिअर आपल्याला एक सखोल आणि समृद्ध चव देतात. ते भाजलेले माल्ट्स वापरतात, ज्यामुळे रंग गडद होतो. हे माल्ट्स चॉकलेट आणि कारमेल सारखे स्वाद देखील जोडतात. आपण प्रत्येक सिपमध्ये टोस्टेड ब्रेडची चव घेऊ शकता. चव गुळगुळीत आणि संतुलित आहे, स्टॉउटसारखे भारी नाही.

इतर लेगर्सच्या तुलनेत गडद लेगर्सची चव कशी आहे हे पाहण्यास मदत करण्यासाठी येथे एक टेबल आहे:

लेगर प्रकार	माल्ट सुगंध आणि चव वैशिष्ट्ये	हॉप सुगंध आणि कटुता	किण्वन वैशिष्ट्ये	शरीर	रंग श्रेणी (एसआरएम)
गडद लेजर	चॉकलेट, भाजलेले, कारमेल, ब्रेड/टोस्ट; कॉम्प्लेक्स माल्ट कॅरेक्टर	खूप कमी ते कमी, उदात्त हॉप्स; संतुलित कटुता	खूप कमी किंवा कोणतेही फळ देणारे एस्टर; स्वच्छ प्रोफाइल	कमी ते मध्यम-कमी	15-40
फिकट गुलाबी लेजर	फिकट गुलाबी माल्ट गोडपणा, कधीकधी कॉर्न किंवा तांदूळ नोट्स	कमी, उदात्त हॉप्स; कमी कटुता	स्वच्छ किण्वन; कमी एस्टर	कमी ते मध्यम-कमी	3-5
अंबर लेजर	कारमेल, बिस्किट, क्रॅकर, टोस्ट	कमी ते मध्यम नोबल हॉप्स; मध्यम-कमी कटुता	खूप कमी एस्टर; कमी डायसिटिल परवानगी	मध्यम ते मध्यम ते पूर्ण	10-16

डंकेल

संक्षिप्त इतिहास

डंकेल म्हणजे जर्मनमध्ये 'गडद '. ही शैली बावरियामध्ये म्यूनिच माल्टपासून सुरू झाली. ब्रूव्हर्सना एक गुळगुळीत आणि टोस्ट लॅगर हवा होता. 1800 च्या दशकात डन्केल म्यूनिच बिअर हॉलमध्ये लोकप्रिय झाला. ज्यांना सौम्य, माल्टी फ्लेवर्स आवडतात अशा लोकांसाठी हे अद्याप आवडते आहे.

उल्लेखनीय ब्रँड

• अयिंगर ऑल्टबैरिश डन्केल

• हॉफब्रू डंकेल

श्वार्झबीयर

संक्षिप्त इतिहास

श्वार्झबीयर म्हणजे black 'ब्लॅक बिअर ' आणि ते पूर्व जर्मनीतून आले आहेत. ब्रेव्हर्स गडद रंगासाठी भाजलेले माल्ट्स वापरतात. बिअर जळलेला चव नाही. हे चॉकलेट आणि कॉफी इशारेसह हलके आणि कुरकुरीत राहते. उबदार दिवसांवरही आपण हे कधीही पिऊ शकता.

उल्लेखनीय ब्रँड

• शिलिंग बिअर कंपनी (आधुनिकता)

• एनिग्रेन ब्रूव्हिंग कंपनी (नाईटहॉक)

• इतरत्र ब्रूव्हिंग कंपनी (गेस्ट)

Bock

संक्षिप्त इतिहास

बॉक लेगर्सची सुरुवात जर्मनीच्या आयनबेकमध्ये झाली. ब्रेव्हर्सना विशेष वेळा एक मजबूत, माल्टी बिअर हवा होता. नंतर, डोपेलबॉक, आयसबॉक आणि मैबॉकचा समावेश करण्यासाठी बॉक शैली वाढल्या. प्रत्येकाची चव वेगळी असते, परंतु सर्वांचा श्रीमंत माल्ट बेस असतो.

उल्लेखनीय ब्रँड

• पौलानर साल्वेटर (डोपेलबॉक)

• आयनबेकर उर-बॉक

• आयिंगर सेलिब्रेटर डोपेलबॉक

डोपेलबॉक

डोपेलबॉक म्हणजे 'डबल बॉक. ' यात एक मजबूत आणि गोड माल्ट चव आहे. बावारियामधील भिक्षूंनी उपवासाच्या वेळी अतिरिक्त अन्नासाठी ही बिअर बनविली.

आयसबॉक

आयसबॉक दुर्मिळ आहे. ब्रेव्हर्स बिअर गोठवतात आणि बर्फ काढतात. यामुळे फ्लेवर्स आणि अल्कोहोल अधिक मजबूत होते. आपण वाळलेल्या फळ आणि कारमेल सारख्या ठळक स्वादांचा स्वाद घ्या.

मायबॉक

मायबॉक रंगात फिकट आहे आणि वसंत in तू मध्ये सर्व्ह केला आहे. हे कुरकुरीत संपते आणि अधिक हॉप कटुता आहे. हे अद्याप एक मजबूत माल्ट चव ठेवते.

गडद लेगर्ससाठी सामान्य चव नोट्स

गडद लेगर्स गुळगुळीत आणि स्वच्छ समाप्त. आपण चॉकलेट, कारमेल आणि टोस्टेड ब्रेडची चव घ्या. हॉप कटुता कमी आहे, म्हणून माल्ट उभा आहे. शरीराला मध्यम ते मध्यम वाटते, म्हणून या बिअर पिण्यास सुलभ आहेत.

गडद लेगर्ससाठी सामान्य खाद्य जोड्या

हार्दिक पदार्थांसह गडद लेगर्स चांगले जातात. भाजलेले माल्ट्स आणि गोडपणा श्रीमंत, चवदार जेवण जुळतात. आपल्या पुढील गडद लेजरसह हे पदार्थ वापरून पहा:

• सॉसेज

• गौलाश

• बॅनर्स आणि मॅश

• बर्गर

• पिझ्झा

टीपः गडद लेगर्सचा चव खारट, मांसाहारी आणि चीझी पदार्थांशी जुळतो. आपण रात्रीच्या जेवणात किंवा मित्रांसह त्यांचा आनंद घेऊ शकता.

अमेरिकन आणि तांदूळ लेगर प्रकार

अमेरिकन लेजर

संक्षिप्त इतिहास

आपण अमेरिकन लेजरची मुळे 1800 च्या दशकाच्या मध्यभागी शोधू शकता. जर्मन स्थलांतरितांनी त्यांच्या पेय परंपरा अमेरिकेत आणल्या. त्यांनी लेगर यीस्ट आणि कोल्ड किण्वन सादर केले. जसजसे शहरे वाढत गेली तसतसे फिकट, स्पष्ट बिअरची मागणीही झाली. स्टीम-चालित मशीन आणि रेफ्रिजरेशन सारखे नवीन तंत्रज्ञान, ब्रेव्हर्स वर्षभर लेगर बनवू द्या. अमेरिकन ब्रेव्हर्सना बार्ली पुरवठा आणि दरांसह आव्हानांचा सामना करावा लागला. हे सोडविण्यासाठी, त्यांनी कॉर्न आणि तांदूळ अतिरिक्त धान्य म्हणून वापरण्यास सुरवात केली. पाबस्ट ब्रूव्हिंगने 1874 मध्ये तांदूळ आणि 1878 मध्ये कॉर्नचा वापर केला. या बदलांमुळे बिअर फिकट आणि अमेरिकन अभिरुचीनुसार अधिक आकर्षक बनले. आर्थिक दबाव आणि सॉफ्ट ड्रिंकच्या स्पर्धेत ब्रूअर्सना सुलभ-मद्यपान करणारे लेगर्स तयार करण्यासाठी देखील ढकलले गेले.

उल्लेखनीय ब्रँड

• बुडवीझर

• मिलर लाइट

• कोर्स मेजवानी

आज आपल्याला बर्‍याच क्राफ्ट लेगर्स देखील सापडतील. हे गुणवत्ता आणि अद्वितीय स्वादांवर लक्ष केंद्रित करणार्‍या छोट्या ब्रूअरीजमधून येतात.

पेय प्रक्रिया

अमेरिकन लेगर फिकट गुलाबी माल्ट वापरते, बहुतेकदा कॉर्न किंवा तांदूळ मिसळते. ब्रेव्हर्स 6-पंक्ती माल्ट निवडतात कारण त्यात मजबूत एंजाइम आहेत. या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य कॉर्न किंवा तांदूळ पासून स्टार्च साखरेमध्ये बदलण्यास मदत करते. मद्यपान प्रक्रिया बर्‍याचदा डबल-मॅश पद्धत वापरते. ब्रेव्हर्स मुख्य मॅशमध्ये जोडण्यापूर्वी धान्य कुकरमध्ये कॉर्न किंवा तांदूळ शिजवतात. ही चरण स्टार्च तोडण्यास मदत करते. काही ब्रूअरीज किण्वनक्षमता वाढविण्यासाठी द्रव एन्झाईम वापरतात. बिअर कोरडे आणि कुरकुरीत करण्यासाठी यीस्ट स्ट्रेन्स कठोर परिश्रम करतात. ब्रूअर्स मॅश तापमान आणि पीएचवर बारीक नजर ठेवतात. किण्वन नंतर, बिअर आठवडे थंड बसते. हे चरण, ज्याला लेगरिंग म्हणतात, बिअर स्पष्ट आणि गुळगुळीत करते. आपल्याला सौम्य हॉप कटुतेसह एक अत्यंत कार्बोनेटेड, रीफ्रेश पेय मिळेल.

तांदूळ लेगर

संक्षिप्त इतिहास

तांदूळ लेगर जपान आणि आशियातील इतर भागात लोकप्रिय झाला. ब्रेव्हर्सना एक बिअर हवा होता जो हलका आणि पिण्यास सोपा होता. त्यांनी तांदूळ अतिरिक्त धान्य म्हणून वापरला. ही शैली अमेरिकेमध्ये पसरली आणि बर्‍याच अमेरिकन लेगर्सला प्रेरित केले. आज, आपण मोठ्या ब्रँड आणि क्राफ्ट लेगर्सकडून तांदूळ लेगर्स पाहता. मेक्सिकन लेजर शैली देखील समान प्रकाश शरीर तयार करण्यासाठी तांदूळ किंवा कॉर्नचा वापर करतात.

उल्लेखनीय ब्रँड

• सप्पोरो (जपान)

• असाही सुपर ड्राय (जपान)

• बुडवीझर (युनायटेड स्टेट्स)

काही क्राफ्ट लेगर्स आता या क्लासिक शैलीवर स्वतःचे ट्विस्ट तयार करण्यासाठी तांदूळ वापरतात.

पेय प्रक्रिया

तांदूळ लेगर पिल्सनर माल्ट आणि तांदूळ वापरतो, एकतर फ्लेक्ड तांदूळ किंवा तांदूळ सिरप म्हणून. तांदूळ त्याच्या स्टार्चला वापरण्यायोग्य बनविण्यासाठी उच्च तापमानात शिजवणे आवश्यक आहे. या चरणात ब्रेव्हर्स अनेकदा अन्नधान्य कुकर वापरतात. फ्लेक्ड राईस हे चरण वगळते कारण ते आधीच शिजवलेले आहे. मॅश योग्य तापमान आणि पीएचवर राहणे आवश्यक आहे. ब्रेव्हर्स स्वच्छ लेगर यीस्ट वापरतात आणि बिअरला आठवडे थंड ठेवतात. याचा परिणाम उच्च कार्बोनेशनसह एक स्पष्ट, कुरकुरीत बिअर आहे. तांदूळ रंग हलका करतो आणि समाप्त करतो परंतु जास्त चव जोडत नाही. हॉप्स सौम्य राहतात आणि उशीरा होपिंग दुर्मिळ आहे.

अमेरिकन आणि तांदूळ लेगर्ससाठी सामान्य चवदार नोट्स आणि फूड जोड्या

आपल्या लक्षात येईल की अमेरिकन आणि तांदूळ दोघेही प्रकाश आणि कुरकुरीत चव घेतात. सुगंध सौम्य आहे, धान्य किंवा कॉर्नच्या इशारेसह. चव तटस्थ राहते, कधीकधी गोडपणाच्या स्पर्शाने. उच्च कार्बोनेशन बिअरला काटेरी आणि रीफ्रेश करते. हे लेगर्स बर्‍याच पदार्थांसह चांगले जोडतात. खारट स्नॅक्स, ग्रील्ड मांस किंवा सुशीने प्रयत्न करा. स्वच्छ चव आणि फुगे चाव्याव्दारे आपल्या टाळूला रीफ्रेश करण्यात मदत करतात.

पैलू	वर्णन	अन्न जोड्या
सुगंध आणि स्वाद	हलके, तटस्थ, कधीकधी धान्य किंवा कॉर्नी; खूप सौम्य हॉप कटुता	हॉट डॉग्स, बीबीक्यू, तेरियाकी सॅल्मन, ब्रिस्केट, सुशी, खारट स्नॅक्स
माउथफील	अत्यंत कार्बोनेटेड, कुरकुरीत, रीफ्रेश	मैदानी जेवण आणि ग्रिलिंगसाठी छान

टीपः जेव्हा आपल्याला एखादी बिअर पाहिजे असेल जी आपल्या अन्नावर मात करणार नाही तेव्हा एक तांदूळ लॅगर किंवा अमेरिकन लेजर निवडा. या शैली सहली, बार्बेक्यूज आणि सुशी रात्रीसाठी चांगले कार्य करतात.

वैशिष्ट्य आणि विविध प्रकारचे लेझर

बाल्टिक पोर्टर

संक्षिप्त इतिहास

बाल्टिक पोर्टर हा एक विशेष प्रकारचा लेजर आहे. बाल्टिक समुद्राजवळील ब्रूअर्सने 1800 च्या दशकात ते बनविले. त्यांना एक बिअर हवा होता जो थंड हवामानात आणि लांब ट्रिपमध्ये टिकू शकेल. हे इंग्रजी पोर्टर म्हणून सुरू झाले परंतु अले यीस्टऐवजी लेगर यीस्टचा वापर केला. यामुळे बिअरची चव नितळ आणि क्लिनर बनली. कालांतराने, बाल्टिक पोर्टर त्याच्या श्रीमंत माल्ट चव, चॉकलेट इशारे आणि गडद फळांच्या स्वादांसाठी प्रसिद्ध झाला. आज आपण पोलंड, रशिया आणि फिनलँड सारख्या ठिकाणी ही बिअर वापरुन पाहू शकता.

इंडिया फिकट गुलाबी लेजर

संक्षिप्त इतिहास

इंडिया फिकट गुलाबी लेगर किंवा आयपीएल ही एक नवीन बिअर शैली आहे. 2000 च्या दशकाच्या सुरूवातीस अमेरिकेतील ब्रूअर्सने आयपीएलएस बनवण्यास सुरुवात केली. त्यांनी भारत फिकट गुलाबी अलेच्या मजबूत हॉप फ्लेवर्ससह लेजरची कुरकुरीत चव मिसळली. आयपीएल बनविण्यासाठी, ब्रेव्हर्स लेगर यीस्ट वापरतात आणि ते थंड ठेवतात. ते बर्‍याच अमेरिकन हॉप्स देखील जोडतात. हे बिअरला लिंबूवर्गीय, पाइन आणि उष्णकटिबंधीय फळांसारखे चमकदार वास देते. बिअर स्पष्ट आणि सोनेरी दिसते, हप्पीची चव घेते आणि कोरडे पूर्ण करते. काहीतरी वेगळे करण्यासाठी ब्रूअर्स जुन्या आणि नवीन कल्पना कशा मिसळू शकतात हे आयपीएल दर्शविते.

इतर स्पेशलिटी लेगर्स

संक्षिप्त इतिहास

स्पेशलिटी लेगर्स बर्‍याच ठिकाणाहून येतात आणि पेय करण्यासाठी वेगवेगळ्या मार्गांचा वापर करतात. काही विशिष्ट यीस्ट किंवा माल्ट्स वापरतात. इतर स्थानिक गोष्टी किंवा नवीन मद्यपान युक्त्या वापरतात. उदाहरणार्थ, कॅलिफोर्निया कॉमन (स्टीम बिअर) लेगर यीस्ट वापरते परंतु किण्वन उबदार करते. हे टोस्ट माल्ट आणि थोड्या फळांच्या चवसह बिअर बनवते. डच लेगर्स आणि बॉक्स सारख्या युरोपियन स्पेशलिटी लेगर्स स्थानिक धान्य आणि जुन्या पाककृती वापरतात. प्रत्येक शैलीची स्वतःची कथा आणि चव असते.

इतर स्पेशलिटी लेगर्सची उदाहरणे

आपल्याला अनेक प्रकारचे वैशिष्ट्यपूर्ण लेगर्स सापडतील. येथे काही सुप्रसिद्ध प्रकार आहेत:

• कॅलिफोर्निया कॉमन (स्टीम बिअर) : उबदार तापमानात लेगर यीस्ट वापरते. पृथ्वीवरील आणि टोस्टची चव.

• बॉक बिअर : जर्मनीमधील मजबूत, माल्टी लेगर्स. मायबॉक (फिकट), डोपेलबॉक (गोड) आणि वेझेनबॉक (गहू-आधारित) समाविष्ट आहे.

• डन्केल (म्यूनिच डार्क) : गुळगुळीत चॉकलेट आणि ब्रेड नोट्ससह गडद लेगर्स. मुख्यतः म्यूनिच डार्क माल्ट वापरते.

• Kalsch : कोलोनपासून संकरित शैली. अले यीस्ट वापरते परंतु लेगरसारखे थंड संपते. कुरकुरीत फिनिशसह हलके आणि फळाची चव घेते.

• पिल्सनर्स : संतुलित हॉप कटुता आणि गुळगुळीत माल्टसाठी प्रसिद्ध. झेक आणि जर्मन आवृत्त्यांमध्ये भिन्न हॉप आणि माल्ट प्रोफाइल आहेत.

टीपः त्यांच्या विशेष घटकांमुळे, यीस्ट आणि ब्रूव्हिंग शैलीमुळे स्पेशलिटी लेगर्स भिन्न आहेत. प्रत्येकजण आपल्याला प्रयत्न करण्यासाठी नवीन चव देते.

इटालियन पिल्सनर

संक्षिप्त इतिहास

आपणास असे वाटेल की सर्व पिल्सनर्सची चव समान आहे, परंतु इटालियन पिल्सनर उभा आहे. १ 1990 1990 ० च्या दशकात इटलीमधील ब्रूअर्सने ही शैली बनवण्यास सुरवात केली. त्यांना एक बिअर हवा होता ज्याला हलके आणि कुरकुरीत वाटली परंतु एक मजबूत हॉप सुगंध देखील आहे. मिलानजवळील बिरिफिओ इटालियनो या ब्रूवरीने टिपोपिल्स नावाचा पहिला इटालियन पिल्सनर तयार केला. या बिअरने पारंपारिक जर्मन ब्रूव्हिंग पद्धती वापरल्या परंतु प्रक्रियेत उशीरा अधिक हॉप्स जोडल्या. परिणामी आपल्याला फुलांचा आणि हर्बल गंध, तसेच कोरड्या, रीफ्रेश फिनिशसह एक लेजर दिला.

इटालियन पिल्सनर हॅलरटौ किंवा टेटनांग सारख्या नोबल हॉप्सचा वापर करतात, जे बिअरला एक अनोखी चव देतात. ब्रेव्हर्स बर्‍याचदा बिअर ड्राई-हॉप करतात, याचा अर्थ ते उकळत्या नंतर हॉप्स जोडतात. ही पायरी बिअरला कडू न करता सुगंध वाढवते. आपल्याला एक बिअर मिळेल जी स्पष्ट आणि सोनेरी दिसते, एक पांढर्‍या डोक्यासह. चव कुरकुरीत वाटते, एक सौम्य माल्ट गोडपणा आणि ताजे हॉप चव स्फोट.

आज, आपण जगभरातील क्राफ्ट बिअर बारमध्ये इटालियन पिल्सनर शोधू शकता. बर्‍याच अमेरिकन ब्रूअरीज आता त्यांच्या स्वतःच्या आवृत्त्या बनवतात. आपण क्लासिक पिल्सनर्सचा आनंद घेत असल्यास परंतु अधिक सुगंध हवा असल्यास, इटालियन पिल्सनर आपल्याला एक नवीन अनुभव देते.

स्मोक्ड लेगर (राउचबीयर)

संक्षिप्त इतिहास

स्मोक्ड लेगर किंवा राउचबीयर जर्मनीच्या बॅमबर्ग येथून आले आहेत. या शहरातील ब्रूअर्सने शेकडो वर्षांपासून स्मोक्ड बीयर बनविले आहेत. पूर्वी, माल्ट खुल्या आगीवर वाळलेल्या. या प्रक्रियेमुळे माल्टला धुम्रपान करणारा स्वाद मिळाला. बर्‍याच ब्रूअरीजने आधुनिक भट्ट्यांकडे स्विच केले, परंतु बॅमबर्गमधील काहींनी जुने मार्ग ठेवले. श्लेनकरला आणि स्पीझियल हे दोन प्रसिद्ध ब्रूअरीज आहेत जे अद्याप त्यांच्या माल्टला कोरडे करण्यासाठी बीचवुड धूर वापरतात.

जेव्हा आपण धूम्रपान केलेले लेगर पिता तेव्हा आपल्याला बॅमबर्गच्या इतिहासाची चव येते. धुराचा स्वाद लॅगर यीस्टच्या स्वच्छ चवसह मिसळतो. ही शैली दुर्मिळ राहिली आहे, परंतु आपण ती काही हस्तकला ब्रूअरीजमध्ये शोधू शकता. राउचबीयर त्याच्या धाडसी, धुम्रपान करणार्‍या सुगंध आणि खोल अंबर रंगामुळे उभा आहे.

स्पेशलिटी लेगर्ससाठी सामान्य चवदार नोट्स आणि फूड जोड्या

इटालियन पिल्सनर आणि राउचबीयर सारखे स्पेशलिटी लेगर्स आपल्याला नवीन फ्लेवर्स ऑफर करतात. इटालियन पिल्सनरला कुरकुरीत आणि हॉपीची चव आहे, तर राउचबियर आपल्याला एक स्मोकी, चवदार नोट देते. दोन्ही शैली स्वच्छ समाप्त, लेगर यीस्टचे आभार.

या बिअरला अन्नासह जोडण्यास मदत करण्यासाठी येथे एक टेबल आहे:

स्पेशलिटी लेगर	चाखत नोट्स	सर्वोत्कृष्ट खाद्य जोड्या
इटालियन पिल्सनर	कुरकुरीत, फुलांचा, हर्बल, हलका माल्ट	ग्रील्ड फिश, सॅलड्स, प्रोसीयूट्टो, सौम्य चीज
स्मोक्ड लेजर	स्मोकी, माल्टी, चवदार, क्लीन फिनिश	स्मोक्ड मांस, बार्बेक्यू, सॉसेज, गौडा

टीपः ग्रील्ड सॉसेज किंवा बार्बेक्यूसह स्मोक्ड लेजर वापरुन पहा. बिअरमधील धूर अन्नातील स्वादांशी जुळतो. इटालियन पिल्सनरसाठी, हॉप्स चमकू देण्यासाठी हलकी डिशसह जोडा.

नवीन आवडी शोधण्यासाठी आपण या विशेष लेगर्सचे अन्वेषण करू शकता. प्रत्येकजण आपल्या ग्लासवर एक अनोखी चव आणतो.

आपण शिकले आहे की प्रत्येक लेजर शैली त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने बनविली जाते. ब्रेव्हर्स विशेष यीस्ट निवडतात आणि बिअर बनविण्यासाठी थंड चरणांचा वापर करतात.

पेय चरण	लेगर दृष्टीकोन
यीस्ट	तळ-फर्मेंटिंग, थंड-प्रेमळ
किण्वन	हळू, कमी तापमानात
कंडिशनिंग	स्पष्टता आणि चवसाठी लांब, थंड वृद्धत्व
गाळण्याची प्रक्रिया	काळजीपूर्वक, स्वच्छ फिनिशसाठी

या चरण जाणून घेतल्याने आपल्याला लेगरचा अधिक आनंद घेण्यात मदत होते. आपण प्रत्येक काचेच्या इतिहासाचा आणि स्वादांचा स्वाद घेऊ शकता. वेगवेगळ्या लेगर्सचा प्रयत्न करा आणि आपल्या मित्रांना आपल्या आवडीबद्दल सांगा. लेगर परंपरेबद्दल शिकणे आपल्याला आपले आवडते शोधण्यात मदत करते.

FAQ

लेगरला अलेपेक्षा वेगळे काय करते?

आपण एलेसाठी लेगर आणि टॉप-फर्मेंटिंग यीस्टसाठी तळ-फर्मेंटिंग यीस्ट वापरता. थंड तापमानात लेगर फर्मेंट. हे आपल्याला एक स्वच्छ, कुरकुरीत चव देते. अले चवदार आणि कधीकधी मसालेदार चव घेते.

आपण घरी लाजीर बिअरचे वय करू शकता?

आपल्याकडे सर्दी, गडद जागा असल्यास आपण घरी वय वाढवू शकता. बहुतेक लेगर्स उत्कृष्ट ताजे चव घेतात. काही मजबूत लेगर्स, जसे की बॉक्स, लहान वृद्धत्वासह सुधारतात.

काही लेगर्स इतरांपेक्षा गोड का चव घेतात?

माल्ट निवड आणि मद्यपान करण्याच्या पद्धती गोडपणावर परिणाम करतात. हेलेस आणि व्हिएन्ना लेगर्स अधिक माल्ट वापरतात, जेणेकरून आपल्याला अधिक गोडपणा चव मिळेल. पिल्सनर्स अधिक हॉप्स वापरतात, म्हणून ते कोरडे चव घेतात.

सर्व लेगर्स रंगात हलके आहेत?

नाही, सर्व लेगर्स फिकट दिसत नाहीत. आपल्याला डन्केल आणि श्वार्झबीयर सारखे गडद लेगर्स सापडतात. हे भाजलेले माल्ट्स वापरतात, जे त्यांना खोल तपकिरी किंवा काळा रंग देतात.

लेगर बिअरसह कोणती खाद्यपदार्थांची जोडी सर्वोत्तम आहे?

आपण बर्‍याच पदार्थांसह लेगर्सची जोडी करू शकता. सीफूड किंवा सॅलडसह फिकट गुलाबी लेगर्स वापरुन पहा. अंबर लेगर्स बार्बेक्यूसह चांगले आहेत. सॉसेज किंवा बर्गरसह गडद लेगर्स उत्कृष्ट चव.

लॅगर बिअर नेहमीच अल्कोहोलमध्ये कमी असतो?

बहुतेक लेगर्समध्ये अल्कोहोलचे मध्यम पातळी असते, सामान्यत: 4% ते 6%. डोपेलबॉक किंवा आयसबॉक सारख्या काही शैलींमध्ये अल्कोहोलची सामग्री जास्त असते. तपशीलांसाठी नेहमीच लेबल तपासा.

ग्लूटेन असहिष्णुता असलेले लोक लेगर ड्रिंक करू शकतात?

बहुतेक लेगर्स बार्ली किंवा गहू वापरतात, म्हणून त्यात ग्लूटेन असते. काही ब्रूअरीज तांदूळ किंवा ज्वारीचा वापर करून ग्लूटेन-फ्री लेगर्स बनवतात. आपल्याला ग्लूटेन-मुक्त बिअरची आवश्यकता असल्यास नेहमीच लेबल वाचा.

लेजरची सेवा करण्याचा उत्तम मार्ग कोणता आहे?

आपण लेगर कोल्ड सर्व्ह करावे, सामान्यत: 38 ° फॅ आणि 45 ° फॅ दरम्यान. सुगंध आणि फुगे आनंद घेण्यासाठी स्वच्छ ग्लास वापरा. बिअरवर छान डोके ठेवण्यासाठी हळूवारपणे घाला.