पळोवप: 0 लेखक: साइट संपादक प्रकाशना वेळ: 2025-07-16 मूळ: सायट
लेगराची रुच इतली कुरकुरीत आनी ताजी कित्याक असो तुमी केन्ना विचार केला? लेगर बियरांत थंड तापमानांत तळाक किण्वन करपी यीस्ट वापरतात. हाका लागून तांकां निवळ आनी गुळगुळीत रूच मेळटा. पिल्सनर, हेल्स, कोल्श, श्वार्झबिएर हे मुखेल लेगर प्रकार आसात. हे प्रकार रंग, रूच आनी खंयच्यान येतात हाचे नदरेन वेगवेगळे आसतात. ह्या लोकप्रिय लेगरांची तुळा कशी जाता तें सकयल दिल्ल्या कोश्टकांत पळोवंक मेळटा:
लेगर प्रकार |
उत्पत्ती/प्रदेश |
मुखेल खाशेलपणां |
रूच प्रोफायल सारांश |
उदाहरण बियरी |
|---|---|---|---|---|
पिल्सनर हांणी केला |
चेक रिपब्लीक, जर्मनी |
सगळ्यांत चड लोकप्रिय आशिल्लो लेगर; दोन मुखेल शैली: चेक (माल्टी, साझ हॉप कडूपण) आनी जर्मन (हळदुवें, कुरकुरीत, तीक्ष्ण हॉप्स) |
कुरकुरीत, निवळ, घट हॉप कडूपण |
24Hr पार्टी पिल्सनर, विनोह्राडस्की पिवोवर 12 |
हेल्स हें नांव |
जर्मनींतल्या बाव्हेरिया |
क्लासिक फिकट लेगर; पिल्सनर्सापरस चड माल्टी, उण्या हॉपी |
माल्टी, थोडें गोड, सौम्य समतोल कडूपण |
ऑगस्टीनर हेल्स हाणें केला |
कोल्श हांणी केला |
कोलोन, जर्मनी |
एले यीस्ट आनी लेगर कंडीशनिंग हांची भरसण; हळदुवो, कुरकुरीत, मात्सो फळांचो |
हळदुवो, कुरकुरीत, समतोल, मात्सो फळांचो, सौम्य हॉप कडूपण |
निको कोलन लेगर, फ्रू कोल्श हांणी केला |
मेक्सिकन लेगर्स हांचो आस्पाव जाता |
मेक्सिकोंत |
चकचकीत मक्यापसून तयार करतात; हळदुवो आनी कुरकुरीत रुच |
हळदुवें आंग, कुरकुरीत, चड करून चुन्या वांगडा दितात |
कोरोना |
श्वार्झबियर हांणी केला |
जर्मनींत |
भाजलेले माल्ट रूची आशिल्लो काळो लेगर; हळदुवें आंग आनी गुळगुळीत |
भाजलेले माल्ट, चॉकलेट आनी कॉफीचे संकेत, सौम्य कडूपण |
श्वार्झबियर हांणी केला |
रॉटबिएर हांणी केला |
फ्रँकोनिया, जर्मनी |
तांबडो लेगर माल्टी रूच आनी थोडो धुंवराचो |
गुळगुळीत बिस्कुट माल्ट, हलकी टॉफी गोडसाण, सौम्य कडूपण, तिखट फुलांचे हॉप्स, धुंवराचो स्पर्श |
रॉटबिएर हांणी केला |
वेगवेगळ्या प्रकारच्या लेगर विशीं शिकल्यार तुमकां बियर वेंचपाक मदत जाता. तुमच्या रुचीक आनी कार्यावळीक अनुरूप अशें तुमी वेंचून काडूंक शकतात.
लेगर बियरांत तळाक किण्वन करपी यीस्ट आनी थंड किण्वन वापरतात. हाका लागून रुच निवळ, कुरकुरीत आनी गुळगुळीत जाता.
मुखेल लेगर प्रकार आसात. पिल्सनर, हेल्स, कोल्श, मेक्सिकन लॅगर, श्वार्झबिएर, रॉटबिएर हे दरेकल्याची आपलीच रूच आसता आनी ती वेगवेगळ्या सुवातींनी येता.
पिल्सनर, हेल्स, कोलश सारकिले फिकट लेगर हळुवार आनी ताजेपण दिवपी आसतात. दर्यांतले खाण, ग्रिल केल्लें मांस, सॅलड हांचे वांगडा तांची रुच बरी आसता.
अंबर आनी व्हिएन्ना लेगरांत माल्टाची चड गिरेस्त रूच आसता. बार्बेक्यू, स्टेक, आनी कारामेल केल्ल्या खाणां वांगडा ते बरे तरेन वतात.
डार्क लेगर चॉकलेटी आनी कारामेल नोट्स खातीर भाजलेले माल्ट वापरतात. सॉसेज आनी बर्गर सारकिल्या भरपूर जेवणां वांगडा ते म्हान.
अमेरिकन आनी तांदळाचे लेगर हळुवार आसतात आनी आसात भरपूर फुगडे . पिकनिक, बार्बेक्यू, सुशी रातीं खातीर ते एकदम योग्य.
इटालियन पिल्सनर आनी स्मोक्ड लेगर ह्या खाशेल्या लेगरांची खाशेली रुच आसता. ग्रिल केल्लें नुस्तें वा धुंवरीत मांसा वांगडा तांची जोडणी बरी जाता.
लेगर थंड आनी निवळ गिलासांत खावचें. हाका लागून ताचो वास, फुगडे आनी ताजी रूच वेगळी करपाक मदत जाता.
लेगर कसो तयार जाता तें पळयतना एक आगळीच प्रक्रिया दिसता. सोरो तयार करपी लोक सॅकॅरोमायसीस पॅस्टोरिअनस नांवाचें खाशेलें यीस्ट वापरतात. हें यीस्ट थंड तापमानांत, चड करून ४५ सॅ. तो टांकयेच्या तळाक बसता, हाका लागून लोक ताका तळाक किण्वन करपी यीस्ट म्हणटात. किण्वन करतना ह्या यीस्टांत साकर बदलून आल्कोहॉल आनी कार्बन डाय-ऑक्सायड जाता. तशेंच लेजराक निवळ आनी कुरकुरीत रुच दिवपी सुगंधी संयुग तयार करतात. थंड वातावरणाक लागून यीस्ट मंद जाता, देखून हेर प्रकारच्या बियरापरस ही प्रक्रिया चड वेळ लागता. किण्वन जाले उपरांत बियर लेजरिंग नांवाच्या थंड कंडीशनिंग टप्प्यांतल्यान वता. हें पावल गोठण लागसारच्या तापमानांत जाता. ताका लागून बियर निवळ करपाक आनी रूची गुळगुळीत करपाक मदत जाता, जाका लागून निमाणें पेय ताजें आनी आनंद घेवपाक सोंपें जाता.
टिप: मंद, थंड किण्वन हें लेगर हेर बियरीं परस वेगळें करता. दर खेपे गुळगुळीत दिसपी आनी निवळ रुचीक पेय मेळटा.
लेगर आपलें रूप, रूच आनी तोंडाचो भाव हाका लागून वेगळो दिसता. हे गूण तुमकां सकयल दिल्ल्या कोश्टकांत पळोवंक मेळटात:
खाशेलपण |
वर्णन |
|---|---|
दिसप |
फिकट लेगरांचो रंग हळदुवो आनी स्पश्ट दिसता. तांची तकली चड करून धवी, फेणीसारकी आसता. |
रूच |
रुच हळदुवी आनी मात्शी गोड आसता, बिस्कुट वा भाकरी सारकी. हॉप्सांत सौम्य कडूपण येता, पूण रूच समतोल आनी निवळ उरता. तुमकां खर फळांचे वा तिखट नांव मेळचे नात. |
तोंडाची जाणविकाय करप |
लेगर तोंडांत हळदुवें आनी कुरकुरीत दिसता. फुगडे तांकां जिवंत आनी ताजेपण दितात. |
लेगर पियेतना ताचो आनंद घेवप कितलें सोंपें तें तुमकां दिसता. रूच तुमच्या इंद्रियांचेर जैत मेळयना. बियर गुळगुळीत दिसता आनी तुमकां ताजेपण दिता.
लेगराची तुळा एले कडेन कशी जाता असो प्रस्न तुमकां पडूं येता. यीस्ट आनी किण्वन करतना वापरिल्ल्या तापमानांतल्यान मुखेल फरक पडटा. अॅलांत सॅकॅरोमायसीस सेरेव्हिसिया हें वयल्यान किण्वन करपी यीस्ट वापरतात, जें चड करून ५९ सॅ. हें यीस्ट टांकयेच्या माथ्यार वयर सरता आनी बेगीन काम करता. ताका लागून चड फळांची आनी तिखट रूच तयार जाता, जी तुमकां जायत्या एल्सांत चखूं येता.
दुसरे वटेन लेगरांत थंड तापमानांत तळाक किण्वन करपी यीस्ट वापरतात. यीस्ट तळाक बसता आनी ल्हव ल्हव काम करता. हे प्रक्रियेंतल्यान रूचीचे संयुग उणे जातात, देखून बियराची रुच निवळ आनी कुरकुरीत आसता. किण्वन जाले उपरांत लेगर थंड कंडीशनिंग टप्प्यांतल्यान वता, जी एल्सांत सादारणपणान दिसना.
लेगर आनी एले हांचेमदीं कांय मुखेल फरक हांगा दिल्यात:
एल्साची रुच फळांची, गोड आनी केन्ना केन्नाय तिखट आसता. तांकां पुराय आंग आनी हॉप रूच चड घट आसता.
एल्स चड करून चड काळो आनी मेघ दिसतात.
लेगराची रुच निवळ, कुरकुरीत आनी सौम्य आसता. ते हळुवार आनी स्पश्ट दिसतात.
लेगर यीस्टाक लागून माल्ट आनी हॉप्स अतिरिक्त रूच नासतना चकचकीत जातात.
जेन्ना तुमकां हे फरक कळटले तेन्ना तुमच्या आवडी प्रमाण योग्य बियर वेंचूंक मेळटा.
फिकट लेगर प्रकार तांचो उजवाड रंग आनी कुरकुरीत रूच हांचेखातीर वळखतात. ताजेपणान सोंपतात आनी पिवपाक सोंपें आसतात. दरेक शैलीक आपलीच रूच, कथा आनी भावना आसता. पिल्सनर्स, हेल्स लेगर, कोलश हांचो पळोवया. हाका लागून दरेकल्याक कितें वेगळें आसा तें पळोवपाक मदत जातली.
फिकट लेगर प्रकार |
रूच प्रोफायल |
रंग श्रेणी (एसआरएम) 1.1. |
मुखेल खाशेलपणां |
|---|---|---|---|
कोल्श हांणी केला |
माल्ट, फळांचो नाजूक समतोल (सफरचंद, पेर, चेरी), मध्यम कडूपण, उण्या ते मध्यम फुलांचे/तिखट/जडीबूटीचे हॉप्स; मोव, सुकी, मात्शी कुरकुरीत समाप्त |
३.५ - ५ |
मध्यम हळडुवें ते हळदुवें भांगर, तेजस्वी स्पश्टताय, मध्यम कडूपण (आयबीयू १८-३०), मध्यम-हळदुवें आंग, गुळगुळीत आनी मोव |
जर्मन हेल्स एक्सपोर्टबियर |
मध्यम दाणेदार-गोड माल्ट आनी हलके टोस्टी/ब्रेडी नोट्स आशिल्ली समतोल माल्ट गोडसाण; मध्यम फुलांचो/तिखट/जडीबूटीचो हॉप सुगंध; मध्यम कडूपण आनी मध्यम-सुकी समाप्त |
४ - ६ |
मध्यम हळडुवें ते खोल भांगर, स्पश्ट, टिकपी धवी तकली, मध्यम ते मध्यम-पूर्ण आंग, गुळगुळीत आनी मृदु |
जर्मन पिल्सनर हाणें केला |
फिकट, सुको, कडू आनी तातूंत हॉपचो सुगंध मुखार येता; मध्यम उंचेले फुलांचे/तिखट/जडीबूटीचे हॉप्स; हलके म्होंव आनी टोस्टेड फटाकेचीं नांवां आशिल्ली उणी ते मध्यम माल्ट गोडसाण; सुकी, कुरकुरीत फिनिशिंग |
२ - ४ |
तण ते खोल हळडुवें, तेजस्वी स्पश्टताय, मळमळीत दीर्घकाळ तिगून उरपी धवी तकली, मध्यम-हलक्या आंग, मध्यम ते चड कार्बोनेशन, मध्यम ते चड कडूपण (IBU 22-40) |
पिल्सनर हाणें १८४० च्या दशकांत बोहेमियाच्या प्लझेन शारांत सुरवात केली. ब्रुअर्सांक स्पश्ट आनी ताजी रुचीची बियर जाय आशिल्ली. जोसेफ ग्रोल हाणें मोव उदक, साझ हॉप्स आनी लेगर यीस्ट वापरले. ताणें पयलो पिल्सनर तयार केलो. लोकांनी पयलीं पियेल्ल्या डार्क एल्स परस ही बियर हळदुवी आशिल्ली. सद्या पिल्सनर उर्केल अशें म्हण्टात त्या पयल्या ब्रुअरीन पिल्सनरांचो मानक थारायलो. पिल्सनर लोक जर्मनींत आनी हेर सुवातींनी पातळ्ळे. आयज चेक आनी जर्मन अशे दोनूय प्रकारचे पिल्सनर मेळटात. दरेकल्याची आपली खाशेली शैली आसता.
पिल्सनर उर्केल (चेक रिपब्लिक) हांणी केला.
ट्रुमर पिल्स (ऑस्ट्रिया, जर्मन शैली)
बिटबर्गर (जर्मनी) 1.1.
पिल्सनर पियेल्यार भांगरा रंगा मेरेन तण दिसता. ताची तकली मळमळीत धवी आसता. रुच कुरकुरीत आनी सुकी आसून तातूंत खर हॉप कडूपण आसता. हॉप्सांतल्यान फुलांची, तिखट आनी वनस्पतीची रूच तुमकां दिसता. माल्टाची रुच हळदुवी आसता, केन्ना केन्नाय म्होंव वा फटाके सारकी आसता. पिल्सनरांत मध्यम ते उंच फुगडे आसतात, जाका लागून ते जिवंत जातात. सोरो चड करून ३.२% ते ५.६% मदीं आसता.
पिल्सनर लोकप्रिय आशिल्ल्यान म्युनिकांत हेल्स लेगराची सुरवात जाली. स्पॅटन-फ्रांझीस्कॅनर-ब्राऊ हांगाच्या ब्रुअरांक उणी कडू आशिल्ली बियर जाय आशिल्ली. तशेंच तांकां तें ताजेपण दिवपी आसचें अशें दिसतालें. हेल्स म्हळ्यार जर्मन भाशेंत 'उजवाड' वा 'उजवाड'. बॅव्हेरियन बियर हॉलांत ही बियर आवडीची जाली. ताची गुळगुळीत आनी सोपी रुच लोकांक आवडटाली.
ऑगस्टीनर हेल्स (जर्मनी) हाणें इ.स.
किर्कलँड सिग्नेचर हेल्स (अमेरिका, डेस्च्युट्स ब्रुअरीन तयार केल्लें)
हेल्स लेगर हें मध्यम हळडुवें ते खोल भांगराचें आसता. टिकपी धवी तकली आशिल्ली ती स्पश्ट दिसता. रुच माल्टी आनी मात्शी गोड आसता, तातूंत भाकरी आनी टोस्टाचीं नांवां आसतात. हॉप कडूपण उणें आसता, देखून माल्ट वेगळें दिसता. तोंडाचो भाव गुळगुळीत आनी मळमळीत आसून ताचो आंग मध्यम आसता. सोरो चड करून ४.७% ते ५.४% मदीं आसता.
कोल्श हो जर्मनींतल्या कोलोन शारांतल्यान येता. ब्रुअर्स वापरतात ale यीस्ट पूण बियर लेगर सारकी करतात. हाका लागून kölsch हाका फळांची आनी कुरकुरीत अशीं दोनूय रूच मेळटात. कोल्श हें कोलोनाचें प्रतीक. फकत वाठारांतल्या ब्रुअरींकच आपल्या बियराक kölsch म्हणूं येता.
Früh Kölsch (जर्मनी) हांणी केला.
निको कोलन लेगर (अमेरिका) हांणी केला.
कोल्श स्पश्ट आनी उजवाड दिसता, ताचो रंग मध्यम हळडुवो ते हळदुवो भांगराचो आसता. रुचीक लागून मोव माल्ट, सफरचंद वा पेरासारकी सौम्य फळां आनी मध्यम हॉप कडूपण हांचे समतोल दवरतात. हॉप्सांतल्यान फुलांची आनी वनस्पतीची रूच तुमकां दिसता. कोल्श सुको आनी मात्सो कुरकुरीत, गुळगुळीत, मोव भावनेन सोंपयता. सोरो चड करून ४.४% ते ५.२% मदीं आसता.
पिल्सनर, हेल्स, कोलश सारकिले फिकट लेगर जायत्या खाणां वांगडा बरे तरेन वतात. तुमी तांचो आस्वाद घेवंक शकतात:
ग्रिल केल्लीं सॉसेज वा ब्रॅटवर्स्ट
ताजे ऑयस्टर आनी दर्यांतले खाण
कोंबडी वा टर्की भाजून घेवप
सॅलड आनी ताजी भाकरी
प्रेट्झल आनी सौम्य चीज
मसालेदार आशियाई पदार्थ
टिप: ह्या लेगरांतली निवळ, कुरकुरीत रुच आनी फुगडे तुमचें तोंड ताजें करतात. तशेंच भरपूर वा तिखट खाणां-जेवणांचें समतोल दवरतात. तुमकां आवडटा तो जुळोवणी सोदपा खातीर वेगवेगळे खाणां पळोवचे.
अंबर आनी व्हिएन्ना लेगर तुमकां नवो बियर अणभव दितात. ह्या लेगरांक भरपूर रंग आनी माल्टाची खर रूच आसता. फिकट लेगरापरस तांची रुच खोल आनी टोस्टी आसता. व्हिएन्ना लेगर, मार्झेन आनी म्यूनिक-शैली लेगर हांकां कितें खाशेलें करता तें पळोवया.
व्हिएन्ना लॅगर ही संस्था १८४० च्या दशकांत ऑस्ट्रियांत सुरू जाली. ब्रुअर्सांक माल्टाची खूब रूच आशिल्ली पूण निवळ फिनिशिंग आशिल्ली बियर जाय आशिल्ली. तांणी मुखेल धान्य म्हूण व्हिएन्ना माल्टाचो उपेग केलो. ही शैली रोखडीच मेक्सिकोंत पातळ्ळी. थंयच्या ब्रुअरांनी थळाव्या कड्डणांचो उपेग करून तातूंत बदल केलो. आतां, तुमकां युरोपीय आनी मेक्सिकन अशीं दोनूय आवृत्ती मेळटात.
सॅम्युएल अॅडम्स बोस्टन लेगर (अमेरिका) हांणी केला.
नेग्रा मॉडेलो (मेक्सिको) हांणी केला.
ओट्टाक्रिंजर व्हीनर मूळ (ऑस्ट्रिया)
व्हिएन्ना लेगर हलके अंबर ते तांबें दिसता, केन्ना केन्नाय तांबड्या रंगाचीं सावळी आसतात. ताचो वास टोस्ट आनी ब्रेड सारको आसता, पूण चड खर न्हय. रुच सौम्य आनी गुंतागुंतीची आसून तातूंत मोव टोस्टी रूच आसता. तुमकां कारामेल वा भाजलेले नोट्स चाखचे नात. फिनिशिंग सुकी आनी कुरकुरीत आसून तातूंत हॉप कडूपण समतोल आसता. कांय मेक्सिकन आवृत्ती चड गोड आनी गडद आसतात. बियर हळुवार करपाखातीर तांणी मक्याचो उपेग करूं येता.
टिप: व्हिएन्ना लेगरांत चड करून व्हिएन्ना माल्ट वापरतात. केन्ना केन्नाय ब्रुअर चड रूच मेळोवपाखातीर पिल्सनर वा म्युनिक माल्ट घालतात.
खाशेलपण |
व्हिएन्ना लेगर वर्णन |
|---|---|
माल्ट प्रोफायल |
हळदुवें टोस्टी, जटिल, मेलार्ड भरपूर आशिल्लें माल्ट स्वरूप; नाजूक, मात्शें ब्रेडी टोस्टीनेस; कारामेल वा भाजलेले रूच नासतात. |
रंग श्रेणी |
हळदुव्या तांबड्या रंगाचें अंबर ते तांबें; एसआरएम ९-१५ आनी डी. संत्रे तांबें ते तांबडे रंग आशिल्लें हळदुवें अंबर. |
रूच प्रोफायल |
गिरेस्त टोस्टी चरित्रा वांगडा मोव, सुंदर माल्ट गुंतागुंत; फाव तशी सुकी आनी कुरकुरीत फिनिशिंग; समतोल हॉप कडूपण; कसलीच म्हत्वाची कारामेल वा भाजलेली रूच ना. |
अतिरिक्त टिपा |
मध्यम माल्ट तीव्रतेच्या निवळ लेगर चरित्राचेर भर दिता; माल्टाचें वर्ण मार्झेनपरस हळुवार आनी उणें तीव्र आसता; अमेरिकन आवृत्ती चड घट आनी सुकी आसूं येतात; आर्विल्लीं युरोपीय आवृत्ती गोड. |
जर्मनींत मार्झेनाचो बरोच इतिहास आसा. ब्रुअर्सांनी मार्चांत तयार केलो आनी पावस मेरेन थंड दवरलो. ऑक्टोबरफेस्टांत चड करून मार्केन दितात. हो उत्सवाचो व्हडलो भाग. मार्झेन गडद डंकल शैलींतल्यान हळदुव्या, अंबर रंगाच्या लेगरांत बदललो. हाचेवयल्यान काळाप्रमाण ब्रूविंग आनी फेस्टिवलाची रुच कशी बदलली हें स्पश्ट जाता.
पॉलानर ऑक्टोबरफेस्ट मार्झेन (जर्मनी)
आयंगर ऑक्टोबर फेस्ट-मार्झेन (जर्मनी)
हॅकर-प्सकोर मूळ ऑक्टोबरफेस्ट (जर्मनी)
मार्झेन हो खोल अंबर ते तांब्या रंगाचो आसता. ताका पुराय आंग आनी थोडी माल्टी गोडसाण आसता. तुमकां भरपूर, टोस्टी माल्टाची चव येता, केन्ना केन्नाय थोडें कारामेल घालून. हॉप कडूपण मध्यम आसून माल्टाचें समतोल दवरता. मार्झेन गुळगुळीत दिसता आनी फॉल पार्टी खातीर बरोच बरो.
म्यूनिक-शैलीचो लॅगर, जाका फेस्टबिएर अशेंय म्हण्टात, तो बॅव्हेरियांतल्यान येता. ब्रुअर्सांनी ऑक्टोबरफेस्टा खातीर तयार केलो. आयज लेगीत ही महोत्सवाची अधिकृत बियर आसा. काळाप्रमाण म्युनिक लेगर हळुवार आनी कुरकुरीत जाले. म्यूनिकांतल्या फकत स पोरन्या ब्रुअरींनी ऑक्टोबरफेस्टांत आपली बियर दिवंक मेळटा.
स्पॅटेन ऑक्टोबरफेस्टबियर (जर्मनी)
लोवेनब्राऊ ऑक्टोबरफेस्टबियर (जर्मनी)
होफब्राऊ म्युन्चेन ऑक्टोबरफेस्टबियर (जर्मनी)
म्यूनिक-शैलीचो लेगर भांगराचो ते खोल अंबर रंगाचो आसता. तातूंत भरपूर माल्ट आनी कुरकुरीत रूच हांची भरसण आसता. तुमकां गुळगुळीत, ब्रेडी माल्ट आनी सौम्य गोडसाण दिसता. हॉप कडूपण उणें ते मध्यम आसता आनी माल्टाक आदार दिता. फिनिशिंग निवळ आनी ताजेपण दिवपी आसता. हो लेगर व्हडल्या पार्ट्यां खातीर बरो.
अंबर आनी व्हिएन्ना लेगर गिरेस्त वा कारामेल रूच आशिल्ल्या खाणां वांगडा बरे तरेन वतात. हीं खाणां पळोवचीं: १.
गोड वा धुंवराच्या सॉसां वांगडा बार्बेक्यू मांस
स्टेक, जंय माल्ट कवचाक जुळटा
चीज आनी दुकराचें मांस आशिल्लें पुपुसा, गोड आनी गिरेस्त मिश्रणा खातीर
पेकिंग बदक, जंय माल्ट रुचीक रुचीक बरोबर येता
बार्बेक्यू ईल वांगडा सुशी, गिरेस्तकाय आनी मसाल्याचो समतोल मेळोवपा खातीर
चॉकलेटी मिठाय, जशें टोस्टी नोट्स गोड रूचीक जुळटात
टिप: ह्या लेगरांतले फुगडे तुमचें तोंड निवळ करतात. दर एका चाबण्याची रुच ताजी आसता, पयल्या चाबणे सारकीच.
डार्क लेगर बियरी तुमकां खोल आनी गिरेस्त रुच दितात. तातूंत भाजलेले माल्ट वापरतात, जाका लागून रंग काळो जाता. ह्या माल्टांत चॉकलेट आनी कारामेल सारकिल्ल्यो रूचय येतात. दर घूंटांत टोस्टेड भाकरीची चव येवंक शकता. रूच गुळगुळीत आनी समतोल आसता, स्टॉउटा सारकी जड न्हय.
हेर लेगरांच्या तुळेंत काळे लेगर कशे रुचीक आसतात तें पळोवपाक मदत करपी कोश्टक हांगा दिला:
लेगर प्रकार |
माल्ट सुगंध आनी रूच खाशेलपणां |
हॉप सुगंध आनी कडूपण |
किण्वनाचीं खाशेलपणां |
कूड |
रंग श्रेणी (एसआरएम) 1.1. |
|---|---|---|---|---|---|
डार्क लेगर हें नांव |
चॉकलेट, रोस्ट, कारामेल, ब्रेड/टोस्ट; जटिल माल्ट स्वरूप |
खूब उण्या ते उण्या, उदात्त हॉप्स; समतोल कडूपण |
फळां आशिल्ले एस्टर खूब उणे वा नासतात; निवळ प्रोफायल |
उण्या ते मध्यम-उणें |
१५-४० ह्या काळांत |
फिकट लेगर |
फिकट माल्टाची गोडसाण, केन्ना केन्नाय मक्याची वा तांदळाचीं नांवां |
उण्या, उदात्त हॉप्स; उणी कडूपण आसता |
निवळ किण्वन करप; उणे एस्टर आसतात |
उण्या ते मध्यम-उणें |
३-५ अशें म्हण्टात |
अंबर लेगर हांणी केला |
कारामेल, बिस्कुट, फटाका, टोस्ट |
उण्या ते मध्यम उदात्त हॉप्स; मध्यम-उणें कडूपण आसता |
खूब उणे एस्टर; उण्या डायएसिटाइलाक परवानगी दितात |
मध्यम ते मध्यम-पूर्ण |
१०-१६ हांकां मेळटा |
डंकल म्हळ्यार जर्मन भाशेंत 'काळोख'. ही शैली बाव्हेरियांत म्युनिक माल्टापसून सुरू जाली. ब्रुअर्सांक गुळगुळीत आनी टोस्टी लेगर जाय आशिल्लो. १८०० च्या दशकांत म्युनिक बियर हॉलांत डंकलाची नामना जाली. सौम्य, माल्टी रूच आवडपी लोकांक अजूनय तो आवडीचो.
आयंगर आल्तबाइरिश डंकेल हांणी केला
होफब्राऊ डंकेल हांणी केला
श्वार्झबियर म्हळ्यार 'काळी बियर' आनी ती उदेंत जर्मनींतल्यान आयल्या. सोरो तयार करपी लोक काळ्या रंगाखातीर भाजलेले माल्ट वापरतात. बियराक जळिल्ली रुच येना. चॉकलेट आनी कॉफीच्या संकेता वांगडा तो हळदुवो आनी कुरकुरीत उरता. उश्ण दिसांनी लेगीत खंयच्याय वेळार पियेवंक मेळटा.
शिलिंग बियर कंपनी (आधुनिकतावाद)
एनेग्रेन ब्रूइंग कंपनी (नाइटहॉक) हांणी केला.
हेर कडेन ब्रूइंग कंपनी (गेस्ट)
बॉक लेगर्साची सुरवात जर्मनींतल्या आयनबेक शारांत जाली. ब्रुअर्सांक खाशेल्या काळा खातीर एक बळिश्ट, माल्टी बियर जाय आशिल्ली. उपरांत बॉक शैली वाडत गेली आनी तातूंत डॉपलबॉक, आयस्बॉक आनी मायबॉक हांचो आस्पाव जाता. दरेकल्याची रुच वेगळी आसता, पूण सगळ्यांक माल्टाचो आदार भरपूर आसता.
पॉलानर साल्वाटर (डॉपलबॉक) हांणी केला.
आयनबेकर उर-बॉक हांणी केला
आयंगर सेलिब्रेटर डॉपलबॉक
डॉपलबॉक म्हळ्यार 'डबल बॉक.' ताका माल्टाची रुच चड बळिश्ट आनी गोड आसता. बाव्हेरियांतले भिक्षू उपासाच्या वेळार अतिरिक्त जेवणाखातीर ही बियर तयार करताले.
आयसबॉक हें दुर्मिळ आसा. ब्रुअर बियर गोठयतात आनी बर्फ काडटात. हाका लागून रूच आनी सोरो घट जाता. सुकीं फळां आनी कारामेल सारकिल्या बोल्ड रूचींची चव तुमकां जाता.
मायबॉक रंगान हळदुवो आसून वसंत ऋतूंत दितात. तो कुरकुरीत सोंपता आनी तातूंत हॉप कडूपण चड आसता. तातूंत अजूनय माल्टाची खर रुच तिगून उरता.
काळे लेगर गुळगुळीत आनी निवळ सोंपतात. तुमकां चॉकलेट, कारामेल आनी टोस्टेड ब्रेडाची चव येता. हॉप कडूपण उणें आसता, देखून माल्ट वेगळें दिसता. कुडीक हळुवार ते मध्यम अशें दिसता, देखून ह्यो बियरी पिवपाक सोपी आसतात.
काळे लेगर काळजाक लागपी खाणां वांगडा बरे तरेन वतात. भाजलेले माल्ट आनी गोडसाण गिरेस्त, रुचीक जेवणांकडेन जुळटात. तुमच्या फुडल्या डार्क लेगर वांगडा हीं खाणां पळयात:
सौसेज
गौलाश हांणी केला
बॅंगर्स आनी मॅश
बर्गर हांचो आस्पाव जाता
पिझ्झा
टिप: काळ्या लेगराची सुवाद मीठ, मांसाळ आनी चीजी खाणां कडेन जुळटा. जेवणा वेळार वा इश्टां वांगडा तांचो आस्वाद घेवंक मेळटा.
अमेरिकन लेगराचीं मुळां १८०० च्या मध्याक सावन सोदून काडूंक मेळटात. जर्मन स्थलांतरीत लोकांनी आपली सोरो तयार करपाची परंपरा अमेरिकेंत हाडली. तांणी लेगर यीस्ट आनी थंड किण्वन करपाची पद्दत सुरू केली. शारां वाडत गेलीं तशीं हलक्या, स्पश्ट बियरींची मागणी वाडत गेली. वाफेन चलपी यंत्रां आनी शीतकरण हांचेसारक्या नव्या तंत्रज्ञानाक लागून ब्रुअरांक वर्सभर लेगर तयार करपाक मेळटा. अमेरिकन ब्रुअरांक जव पुरवण आनी दर हांचेविशीं आव्हानांक तोंड दिवचें पडलें. हें सोडोवपाखातीर तांणी मको आनी तांदूळ अतिरिक्त कड्डण म्हणून वापरपाक सुरवात केली. पॅबस्ट ब्रूविंग कंपनींत १८७४ त तांदूळ आनी १८७८ वर्सा मको वापरलो.ह्या बदलांक लागून बियर हळुवार आनी अमेरिकन रुचीक चड आवडली. अर्थीक दबाव आनी शीतल पेयांपसून जावपी सर्त हाका लागूनय ब्रुअरांक सोंपेंपणान पिवपाचे लेगर तयार करपाक धक्को बसलो.
बुडवायझर हांणी केला
मिलर लाइट हांणी केला
कोर्स मेजवानी
तशेंच आयज तुमकां जायते क्राफ्ट लेगर मेळटले. हे ल्हान ब्रुअरींतल्यान येतात जे दर्जेदार आनी खाशेल्या रूचीचेर लक्ष केंद्रीत करतात.
अमेरिकन लेगरांत फिकट माल्ट वापरतात, चड करून मको वा तांदूळ हांचेवांगडा भरसतात. ब्रुअर 6 वळींचो माल्ट निवडटात कारण तातूंत बळिश्ट एंझायम आसतात. हे एंझायम मक्याच्या वा तांदळांतल्या स्टार्चांक साकरांत रुपांतरीत करपाक आदार करतात. ब्रूविंग प्रक्रियेंत चड करून डबल-मॅश पद्दत वापरतात. ब्रुअर्स मुखेल मॅशांत घालचे पयलीं मको वा तांदूळ कड्डणाच्या कुकरांत शिजयतात. हें पावल स्टार्च मोडपाक आदार करता. कांय ब्रुअरी किण्वनक्षमता वाडोवपाखातीर द्रव एंझायम वापरतात. यीस्टाचे प्रकार बियर सुकी आनी कुरकुरीत करपाक खूब वावुरतात. ब्रुअर्स मॅश तापमान आनी पीएच हांचेर बारीक नदर दवरतात. किण्वन जाले उपरांत सप्तकभर बियर थंड बसता. लेगरिंग अशें म्हण्टात त्या ह्या पांवड्याक लागून बियर स्पश्ट आनी गुळगुळीत जाता. तुमकां सौम्य हॉप कडूपण आशिल्लें चड कार्बोनेटेड, ताजेपण दिवपी पेय मेळटा.
जपानांत आनी आशियांतल्या हेर वाठारांनी तांदळाचें लेगर लोकप्रिय जालें. ब्रुअर्सांक हळुवार आनी पिवपाक सोंपें अशी बियर जाय आशिल्ली. तांदळाचो ते अतिरिक्त कड्डण म्हणून उपेग करताले. ही शैली अमेरिकेंत पातळ्ळी आनी ताका लागून जायत्या अमेरिकन लेगरांक प्रेरणा मेळ्ळी. आयज व्हड ब्रँड आनी क्राफ्ट लेगर ह्या दोनूय प्रकारांचे तांदळाचे लेगर दिसतात. मेक्सिकन लेगर शैलींतय तांदूळ वा मक्याचो उपेग करून अशीच हळदुवी कूड तयार करतात.
सप्पोरो (जपान) ८.
आसाही सुपर ड्राय (जपान) २.
बुडवायसर (अमेरिका) २.
कांय क्राफ्ट लेगर आतां तांदळाचो उपेग करून हे अभिजात शैलीचेर आपलो स्वताचो ट्विस्ट तयार करतात.
तांदळाच्या लेगरांत पिल्सनर माल्ट आनी तांदूळ वापरतात, एक तर चकचकीत तांदूळ वा तांदळाचो सरबत म्हणून. तांदूळाचे स्टार्च वापरपाक मेळचे म्हूण तांदूळ चड तापमानांत शिजोवपाची गरज आसता. ह्या पांवड्याखातीर ब्रुअर चड करून कड्डण कुकर वापरतात. चकचकीत तांदूळ पयलींच शिजयल्ल्यान हें पावल वगडायतात. मॅश योग्य तापमान आनी पीएच हांगा रावपाक जाय. ब्रुअर निवळ लेगर यीस्ट वापरतात आनी बियर सप्तकांभर थंड दवरतात. ताचो परिणाम म्हळ्यार चड कार्बोनेशन आशिल्ली स्पश्ट, कुरकुरीत बियर. तांदूळ रंग आनी समाप्त हळदुवो करता पूण तातूंत चडशी रूच घालना. हॉप सौम्य उरतात आनी उसरां हॉप करप क्वचितच घडटा.
अमेरिकन आनी तांदळाच्या लेगर ह्या दोनूय प्रकारांची रुच हळदुवी आनी कुरकुरीत अशें तुमकां दिसतलें. ताचो सुगंध सौम्य आसून तातूंत कड्डण वा मक्याचे संकेत आसतात. रूच तटस्थ उरता, केन्ना केन्नाय गोडसाणीचो स्पर्श आसता. चड कार्बोनेशनाक लागून बियर कांट्यारी आनी ताजेपणाची जाणविकाय जाता. हे लेगर जायत्या खाणां वांगडा बरे तरेन जोडटात. मीठ घाल्ले नाश्टे, ग्रिल केल्लें मांस वा सुशी वांगडा वापरून पळयात. निवळ रुच आनी फुगडे चाबपा मदीं ताळू ताजें करपाक मदत करतात.
पैलू |
वर्णन |
अन्न जोडणी |
|---|---|---|
सुगंध आनी रूच |
हळदुवो, तटस्थ, केन्ना केन्नाय दाणेदार वा कॉर्नी; खूब सौम्य हॉप कडूपण |
हॉट डॉग, बीबीक्यू, तेरियाकी सॅलमन, ब्रिस्केट, सुशी, मीठ नाश्टे |
तोंडाची जाणविकाय करप |
चड कार्बोनेटेड, कुरकुरीत, ताजेपण दिवपी |
भायल्या जेवणाक आनी ग्रिल करपाक ग्रेट |
टिप: तुमच्या जेवणाचेर जैत मेळोवचें ना अशी बियर जाय तेन्ना तांदळाचो लेगर वा अमेरिकन लेगर निवडात. पिकनिक, बार्बेक्यू, सुशी रातीं खातीर ह्यो शैली बऱ्यो काम करतात.
बाल्टिक पोर्टर हो एक खाशेलो प्रकारचो लेगर. बाल्टिक दर्यालागीं सोरो तयार करपी लोकांनी १८०० वर्सा ती तयार केली. थंड हवामानांत आनी लांब भोंवडेर तिगून उरपी बियर तांकां जाय आशिल्ली. इंग्लीश पोर्टर म्हणून ताची सुरवात जाली पूण एले यीस्टाच्या बदलाक लेगर यीस्ट वापरताले. ताका लागून बियराची रुच गुळगुळीत आनी निवळ जाताली. काळाप्रमाण बाल्टिक पोर्टर ही गाडी माल्टाची गिरेस्त रुच, चॉकलेटीचे संकेत आनी काळ्या फळांची रूच हांचेखातीर नामनेक पावली. आयज पोलंड, रशिया, फिनलॅंड ह्या सारक्या सुवातींनी ही बियर पळोवंक मेळटा.
इंडिया पॅले लेगर वा आयपीएल ही नवी बियर शैली. अमेरिकेंतल्या ब्रुअरांनी 2000 च्या सुमाराक आयपीएल करपाक सुरवात केली. तांणी लेगराची कुरकुरीत रुच इंडिया पॅल अॅलच्या खर हॉप रूची वांगडा भरसली. आयपीएल तयार करपाखातीर ब्रुअर्स लेगर यीस्ट वापरतात आनी थंड दवरतात. तशेंच तातूंत अमेरिकन हॉप्स भरपूर घालतात. हाका लागून बियरीक लिंबू, पायन, उश्ण कटिबंधीय फळां सारके उजवाडाचे वास मेळटात. बियर स्पश्ट आनी भांगराची दिसता, हॉपी रुचीक आसता आनी सुकी सोंपता. आयपीएलांतल्यान ब्रुअरांनी पोरणी आनी नवी कल्पना कशीं भरसून कितें तरी वेगळें तयार करूं येता तें दाखयलां.
खाशेले लेगर जायत्या सुवातींनी येतात आनी तांचो पेय तयार करपाखातीर वेगवेगळे पद्दती वापरतात. कांय जाण खाशेले यीस्ट वा माल्ट वापरतात. हेर लोक थळावे वस्तू वा नव्या ब्रूविंग युक्तींचो उपेग करतात. देखीक- कॅलिफोर्निया कॉमन (स्टीम बियर) हातूंत लेगर यीस्ट वापरतात पूण उबदार किण्वन करतात. हाका लागून टोस्टी माल्ट आनी थोडी फळांची रूच आशिल्ली बियर तयार जाता. डच लॅगर्स आनी बॉक्स ह्या सारक्या युरोपीय खाशेल्या लेगरांत थळावे कड्डण आनी पोरणी पाककृती वापरतात. दरेक शैलीची आपली कथा आनी रुच आसता.
तुमकां जायत्या तरांचे खाशेले लेगर मेळटात. हांगा कांय नामनेचे प्रकार आसात: १.
कॅलिफोर्निया कॉमन (स्टीम बियर) : उश्ण तापमानांत लेगर यीस्ट वापरतात. मातयेची आनी टोस्टी रुची.
बॉक बियरी : जर्मनींतल्यान मेळपी घटमूट, माल्टी लेगर. हातूंत मायबॉक (हळदुवो), डॉपलबॉक (गोड) आनी व्हायझनबॉक (गंवाचेर आदारिल्लो) हांचो आस्पाव जाता.
डंकल (म्यूनिक डार्क) : गुळगुळीत चॉकलेट आनी ब्रेड नोट्स आशिल्ले डार्क लेगर. चड करून म्यूनिक डार्क माल्ट वापरतात.
कोल्श : कोलोन हांगाची संकरीत शैली. एले यीस्ट वापरता पूण लेगर सारकें थंड सोंपता. रुची हळदुवी आनी फळांचो आसून ताचेर कुरकुरीत फिनिशिंग आसता.
पिल्सनर्स : समतोल हॉप कडूपण आनी गुळगुळीत माल्ट हांचेखातीर वळखतात. चेक आनी जर्मन आवृत्त्यांनी हॉप आनी माल्ट हांचे स्वरूप वेगवेगळे आसतात.
टिप: खाशेले लेगर खाशेले घटक, यीस्ट आनी ब्रूविंग शैलीक लागून वेगवेगळे आसतात. दरेक तुमकां प्रयत्न करपाक एक नवी रुच दिता.
सगळ्या पिल्सनरांची रुच एकूच अशें तुमकां दिसूं येता, पूण इटालियन पिल्सनर वेगळो दिसता. इटलींतल्या ब्रुअरांनी १९९० च्या दशकांत ही शैली तयार करपाक सुरवात केली. तांकां हळुवार आनी कुरकुरीत दिसपी पूण हॉप वासाचीय खर सुगंध आशिल्ली बियर जाय आशिल्ली. मिलाना लागसारच्या बिरिफिसिओ इटालियानो ह्या सोऱ्याच्या कारखान्यांत टिपोपिल्स नांवाचो पयलो इटालियन पिल्सनर तयार केलो. ह्या बियरांत पारंपारीक जर्मन बियर तयार करपाची पद्दत वापरली पूण प्रक्रियेच्या निमाणें तातूंत चड हॉप्स घाले. ताका लागून तुमकां फुलांचो आनी जडीबूटीचो वास आशिल्लो लेगर मेळ्ळो, आनी ताचे वांगडाच सुकी, ताजेपण दिवपी फिनिशिंग मेळ्ळें.
इटालियन पिल्सनर हांगा हॅलरटाऊ वा टेटनॅंग सारकिल्या उदात्त हॉपांचो उपेग करतात, जाका लागून बियरीक एक आगळीच रुच मेळटा. बियर तयार करपी लोक चड करून बियर सुकी-हॉप करतात, म्हळ्यार उकळल्या उपरांत हॉप्स घालतात. हें पावल बियर चड कडू करिनासतना सुगंध वाडयता. तुमकां स्पश्ट आनी भांगराची दिसपी, धवी तकली फुलपी बियर मेळटा. रुच कुरकुरीत दिसता, तातूंत सौम्य माल्ट गोडसाण आनी ताजे हॉप रूचीचो स्फोट आसता.
आयज संवसारभरांतल्या क्राफ्ट बियर बारांत इटालियन पिल्सनर मेळटा. आतां जायत्यो अमेरिकन ब्रुअरी आपल्यो आवृत्त्यो तयार करतात. तुमकां क्लासिक पिल्सनर आवडटात पूण चड सुगंध जाय जाल्यार इटालियन पिल्सनर तुमकां नवो अणभव दिता.
धुंवरीत लेगर वा राउचबियर हो जर्मनींतल्या बॅंबर्ग शारांतल्यान मेळटा. ह्या शारांतले ब्रुअर शेंकड्यांनी वर्सां धुंवरीत बियर तयार करतात. आदल्या काळांत उक्त्या उज्याचेर माल्ट सुकताले. हे प्रक्रियेक लागून माल्टाक धुंवराची रूच मेळ्ळी. चडशीं ब्रुअरी आर्विल्ल्या भट्ट्यांकडेन गेलीं, पूण बॅंबर्गांतल्या थोड्यांनी पोरणी पद्दत तिगोवन दवरली. श्लेनकेर्ला आनी स्पेझियल हीं दोन नामनेचीं ब्रुअरीं आसून तांचो माल्ट सुकवपाखातीर अजूनय बीच लांकडाचो धुंवर वापरतात.
धुंवरीत लेगर पियेल्यार बॅंबर्गच्या इतिहासाची चव येता. धुंवराची रूच लेगर यीस्टाच्या निवळ रुची वांगडा भरसता. ही शैली दुर्मिळ उरल्या, पूण कांय क्राफ्ट ब्रुअरींनी ती मेळटा. राउचबियर ताचो बोल्ड, धुंवराचो सुगंध आनी खोल अंबर रंग हाका लागून वेगळो दिसता.
इटालियन पिल्सनर आनी राउचबिएर सारकिले खाशेले लेगर तुमकां नवे रूच दितात. इटालियन पिल्सनराची रुच कुरकुरीत आनी हॉपी आसता जाल्यार राऊचबियर तुमकां धुंवराची, रुचीक नोट दिता. दोनूय शैली निवळ सोंपतात, लेगर यीस्टाक लागून.
ह्या बियरींची जेवणाची जोडणी करपाक मदत करपाक हांगा एक मेज आसा:
स्पेशॅलिटी लेगर |
चखपाचीं नोंदी |
बेस्ट फूड पेरिंग्स |
|---|---|---|
इटालियन पिल्सनर |
कुरकुरीत, फुलांचे, हर्बल, हलके माल्ट |
ग्रिल केल्लें नुस्तें, सॅलड, प्रोसियुटो, सौम्य चीज |
धुंवरीत लेगर |
धुंवर, माल्टी, रुचीक, निवळ समाप्त |
धुंवरीत मांस, बार्बेक्यू, सॉसेज, गौडा |
टिप: ग्रिल केल्ल्या सॉसेज वा बार्बेक्यू वांगडा स्मोक्ड लेगर वापरून पळयात. बियरांतलो धुंवर जेवणांतल्या रूचीक जुळटा. इटालियन पिल्सनरा खातीर, हॉप्स चकचकीत जावपाक हलके पदार्थां वांगडा जोडात.
नवे आवडीचे सोदपा खातीर तुमी ह्या स्पेशॅलिटी लेगरांचो सोद घेवंक शकतात. दरेक तुमच्या गिलासांत एक आगळीच रुच हाडटा.
दरेक लेगर शैली आपले पद्दतीन तयार जाता हें तुमकां कळ्ळां. ब्रुअर खाशेलो यीस्ट काडटात आनी थंड पावलां वापरून बियर तयार करतात.
ब्रूविंग स्टेप |
लेगर अॅप्रोच |
|---|---|
बुरशी |
तळाक किण्वन करपी, थंड मोगी |
किण्वन करप |
मंद, उण्या तापमानांत |
कंडीशनिंग करप |
स्पश्टताय आनी रुची खातीर लांब, थंड पिराय वाडप |
गाळणी करप |
जतनाय घेयात, निवळ समाप्त करपा खातीर |
हीं पावलां जाणून घेतल्यार लेगरचो आनीकय चड आनंद मेळटा. दर एका गिलासांतलो इतिहास आनी रूची चखूंक मेळटा. वेगवेगळे लेगर वापरून पळयात आनी तुमकां आवडटात ते तुमच्या इश्टांक सांगात. लेगर परंपरे विशीं शिकल्यार तुमकां तुमच्या आवडीच्यो गजाली सोदून काडपाक मदत जाता.
तुमी लेगर खातीर तळाक किण्वन करपी यीस्ट आनी एले खातीर वयर किण्वन करपी यीस्ट वापरतात. लेगर थंड तापमानांत किण्वन जाता. हाका लागून तुमकां निवळ, कुरकुरीत रुच मेळटा. अॅलेची रुच चड फळांची आनी केन्ना केन्नाय मसाल्याची आसता.
थंड, काळी सुवात आसल्यार घरांत लेगर पिराय वाडोवंक मेळटा. चडशे लेगर ताजेच चड रुचीक आसतात. कांय घटमूट लेगर, जशे की बॉक्स, थोड्याच काळांत पिराय वाडत वचत सुदारतात.
माल्ट निवड आनी ब्रूविंग पद्दतींचो गोडसाणीचेर परिणाम जाता. हेल्स आनी व्हिएन्ना लेगरांत माल्ट चड वापरतात, देखून तुमकां चड गोडसाण दिसता. पिल्सनर चड हॉप्स वापरतात, देखून तांची रुच चड सुकी आसता.
ना, सगळे लेगर फिकट दिसनात. डंकेल आनी श्वार्झबिएर सारकिले काळे लेगर मेळटात. हातूंत भाजलेले माल्ट वापरतात, ताका लागून तांकां खोल तपकिरी वा काळे रंग मेळटात.
जायत्या खाणां वांगडा लेगराची जोडणी करूं येता. दर्यांतले खाण वा सॅलड वांगडा फिकट लेगर वापरून पळयात. अंबर लेगर बार्बेक्यू वांगडा बरे तरेन वतात. सॉसेज वा बर्गर वांगडा डार्क लेगराची रुच बरी आसता.
चडशा लेगरांत आल्कोहॉलाची पातळी मध्यम आसता, चड करून ४% ते ६% आसता. डॉपलबॉक वा आयस्बॉक ह्या सारक्या कांय शैलींनी सोऱ्याचें प्रमाण चड आसता. तपशीलां खातीर सदांच लेबल तपासात.
चडशे लेगर जव वा गंव वापरतात, देखून तातूंत ग्लुटेन आसता. कांय ब्रुअरी तांदूळ वा ज्वार वापरून ग्लुटेन मुक्त लेगर तयार करतात. ग्लुटेन मुक्त बियर जाय जाल्यार सदांच लेबल वाचात.
तुमी लेगर थंड, चड करून 38° फाँरेनहाइट ते 45° फाँरेनहाइट हांचेमदीं दिवपाक जाय. सुगंध आनी फुगडे पळोवपाक निवळ कंवचेचो वापर करचो. बियराचेर एक छान तकली दवरपाक हळूच ओतचें.
