Nifhmu t-Tipi Differenti ta' Birer Lager u Dak li Jiddistingwihom

Qatt ħsibt dwar għaliex lager għandu togħma daqshekk iqarmeċ u friska? Il-birer lager jużaw ħmira li tiffermenta l-qiegħ f'temperaturi friski. Dan jagħtihom togħma nadifa u bla xkiel. It-tipi ewlenin tal-lager huma Pilsner, Helles, Kölsch, u Schwarzbier. Dawn it-tipi huma differenti fil-kulur, fit-togħma, u minn fejn ġejjin. Tista 'tara kif dawn il-lagers popolari jitqabblu fit-tabella hawn taħt:

Tip Lager	Oriġini/Reġjun	Karatteristiċi Ewlenin	Sommarju tal-Profil tat-Togħma	Eżempju Birer
Pilsner	Ir-Repubblika Ċeka, il-Ġermanja	Lager l-aktar popolari; żewġ stili ewlenin: Ċek (malt, imrar tal-ħops Saaz) u Ġermaniż (ħops eħfef, iqarmeċ, aktar qawwi)	Imrar tal-ħops iqarmeċ, nadif u qawwi	24Hr Party Pilsner, Vinohradsky Pivovar 12
Helles	Bavarja, il-Ġermanja	Lager pallida klassika; aktar malt, inqas hoppy minn Pilsners	Malti, ftit ħelu, imrar bilanċjat ħafif	Augustiner Helles
Kölsch	Cologne, il-Ġermanja	Taħlita ta' ħmira ale u kondizzjonament lager; ħafif, iqarmeċ, daqsxejn frott	Ħafif, iqarmeċ, bilanċjat, ftit frott, imrar tal-ħops ħafif	Nico Köln Lager, Früh Kölsch
Lagers Messikani	Messiku	Magħmula bil-qamħirrum flaked; togħma ħafifa u iqarmeċ	Korp ħafif, iqarmeċ, ħafna drabi servut bil-ġir	Corona
Schwarzbier	il-Ġermanja	Lager skur b'togħmiet ta' malt inkaljat; korp ħafif u bla xkiel	Xgħir inkaljat, ħjiel ta’ ċikkulata u kafè, imrar ħafif	Schwarzbier
Rotbier	Franconia, il-Ġermanja	Lager ħamra b'togħma ta' malt u ftit affumikat	Malts tal-gallettini lixxi, ħlewwa tat-toffee ħafifa, imrar ġentili, ħops tal-fjuri pikkanti, mess tad-duħħan	Rotbier

It-tagħlim dwar it-tipi differenti ta 'lager jgħinek tagħżel birra. Tista 'tagħżel waħda li taqbel mal-gosti tiegħek u l-avveniment.

Takeaways Ewlenin

• Il-birer lager jużaw ħmira li jiffermenta l-qiegħ u fermentazzjoni kiesħa. Dan jagħmel it-togħma nadifa, iqarmeċ u bla xkiel.

• It-tipi ewlenin tal-lager huma Pilsner, Helles, Kölsch, Messikani Lagers, Schwarzbier, u Rotbier. Kull wieħed għandu t-togħmiet tiegħu u ġej minn postijiet differenti.

• Lagers ċari bħal Pilsner, Helles, u Kölsch huma ħfief u iġjeniċi. Huma għandhom togħma tajba mal-frott tal-baħar, laħmijiet grilled, u insalati.

• Amber u Vienna lagers għandhom togħmiet aktar sinjuri tal-malt. Huma jmorru tajjeb ma 'barbecue, steak, u ikel karamelizzat.

• Lagers skuri jużaw malt inkaljat għan-noti taċ-ċikkulata u l-karamella. Huma tajbin b'ikliet qalbhom bħal zalzett u burgers.

• Lagers Amerikani u tar-ross huma ħfief u għandhom lottijiet ta 'bżieżaq . Huma perfetti għal pikniks, barbecues, u ljieli sushi.

• Lagers speċjali bħal Pilsner Taljan u Lager Smoked għandhom gosti speċjali. Jgħaqqdu tajjeb ma 'ħut grilled jew laħmijiet affumikati.

• Servi lager kiesħa u ġo tazza nadifa. Dan jgħin biex jispikka r-riħa, il-bżieżaq u t-togħma friska tiegħu.

X'inhu Lager Beer

Fermentazzjoni

Meta tħares lejn kif issir il-lager, tara proċess uniku. Il-birreri jużaw ħmira speċjali msejħa Saccharomyces pastorianus. Din il-ħmira taħdem f'temperaturi aktar friski, ġeneralment bejn 45 ° F u 58 ° F (7 ° C sa 14 ° C). Tissetilja fil-qiegħ tat-tank, u huwa għalhekk li n-nies isejħuha ħmira li tiffermenta l-qiegħ. Matul il-fermentazzjoni, din il-ħmira tibdel iz-zokkor f'alkoħol u dijossidu tal-karbonju. Joħloq ukoll komposti aromatiċi li jagħtu lill-lager it-togħma nadifa u iqarmeċ tagħha. L-ambjent kiesaħ inaqqas il-ħmira, għalhekk il-proċess jieħu aktar żmien milli ma 'tipi oħra ta' birra. Wara l-fermentazzjoni, il-birra tgħaddi minn fażi ta’ kondizzjonament kiesaħ imsejħa lagering. Dan il-pass iseħħ f'temperaturi qrib l-iffriżar. Jgħin biex iċċara l-birra u jnaqqas it-togħmiet, u jagħmel ix-xarba finali iġjeniċi u faċli biex tgawdi.

Tip: Il-fermentazzjoni bil-mod u kiesħa hija dak li jagħmel il-lager jispikka minn birer oħra. Ikollok xarba li tħoss lixxa u togħma nadifa kull darba.

Karatteristiċi

Lager tispikka minħabba d-dehra, it-togħma u l-ħasda tiegħu. Tista' tara dawn il-kwalitajiet fit-tabella hawn taħt:

Karatteristiku	Deskrizzjoni
Dehra	Lagers ċari għandhom kulur isfar ċar u dehra ċara. Ħafna drabi jkollhom ras bajda u ragħwa.
Togħma	It-togħma hija ħafifa u daqsxejn ħelwa, bħal gallettini jew ħobż. Il-ħops iżid imrar ħafif, iżda t-togħma tibqa’ bilanċjata u nadifa. M'intix ser issib noti qawwija ta' frott jew pikkanti.
Ħoss tal-ħalq	Lagers iħossuhom ħfief u iqarmeċ f'ħalqek. Il-bżieżaq jagħmluhom vivaċi u iġjeniċi.

Meta tixrob lager, tinnota kemm huwa faċli li tgawdi. It-togħmiet ma jegħlbux is-sensi tiegħek. Il-birra tħoss lixxa u tħallik aggornat.

Lager vs Ale

Għandek mnejn tistaqsi kif lager tqabbel mal-ale. Id-differenza ewlenija ġejja mill-ħmira u t-temperatura użata waqt il-fermentazzjoni. Ale juża Saccharomyces cerevisiae, ħmira li tiffermenta l-ogħla li taħdem l-aħjar f'temperaturi aktar sħan, ġeneralment bejn 59 ° F u 78 ° F (15 ° C sa 26 ° C). Din il-ħmira titla’ fil-quċċata tat-tank u taħdem malajr. Joħloq aktar togħmiet tal-frott u pikkanti, li tista' togħma f'ħafna ales.

Lager, min-naħa l-oħra, juża ħmira li tiffermenta l-qiegħ f'temperaturi aktar friski. Il-ħmira toqgħod fil-qiegħ u taħdem bil-mod. Dan il-proċess jipproduċi inqas komposti tat-togħma, u għalhekk il-birra għandha togħma aktar nadifa u iqarmeċ. Wara l-fermentazzjoni, lager tgħaddi minn fażi ta 'kondizzjonament kiesaħ, li mhix komuni għall-ales.

Hawn huma xi differenzi ewlenin bejn lager u ale:

• Ales togħma tal-frott, ħelwa, u kultant pikkanti. Għandhom ġisem aktar sħiħ u togħmiet tal-ħops aktar b'saħħithom.

• Ales spiss jidhru aktar skur u aktar imċajpra.

• Lagers togħma nadifa, iqarmeċ, u ħafifa. Huma jidhru eħfef u aktar ċari.

• Il-ħmira Lager tħalli l-malt u l-ħops jiddi mingħajr togħmiet żejda.

Meta tkun taf dawn id-differenzi, tista 'tagħżel il-birra t-tajba għat-togħma tiegħek.

Tipi Lager Pallida

It-tipi ta 'lager pallida huma magħrufa għall-kulur jgħajjat ​​u t-togħma iqarmeċ tagħhom. Jispiċċaw iġjeniċi u huma faċli biex tixrob. Kull stil għandu t-togħma, l-istorja u s-sensazzjoni tiegħu. Ejja nħarsu lejn pilsners, helles lager, u kölsch. Dan jgħinek tara x'jagħmel lil kull wieħed differenti.

Tip Lager Pallidu	Profil tat-togħma	Firxa tal-Kulur (SRM)	Karatteristiċi Ewlenin
Kölsch	Bilanċ delikat ta' malt, frott (tuffieħ, lanġas, ċirasa), imrar moderat, ħops fjuri/pikkanti/ħxejjex minn baxx għal moderat; finitura artab, niexfa, kemmxejn iqarmeċ	3.5 - 5	Deheb isfar medju għal ċar, ċarezza brillanti, imrar moderat (IBU 18-30), korp ħafif medju, lixx u artab
Helles Exportbier Ġermaniż	Ħlewwa bilanċjata tax-xgħir b'malt moderat qamħ-ħelu u noti ħfief toasty/ħobż; aroma moderata tal-ħops tal-fjuri/pikkanti/ħxejjex; imrar medju b'finitura medja niexfa	4 - 6	Isfar medju għal deheb fil-fond, ċara, ras bajda persistenti, korp medju għal medju sħiħ, lixx u mellow
Ġermaniż Pilsner	Pallidu, niexef, morr b'aroma prominenti tal-hops; ħops moderatament għoli tal-fjuri/pikkanti/ħxejjex; ħlewwa tal-malt baxx għal medja b'noti ħfief ta' għasel u cracker mixwi; finitura niexfa, iqarmeċ	2 - 4	Tiben għal isfar skur, ċarezza brillanti, ras bajda krema fit-tul, korp ħafif medju, karbonazzjoni medja għal għolja, imrar medju għal għoli (IBU 22-40)

Pilsner

Storja qasira

Pilsner beda fl-1840s fi Plzen, il-Boemja. Il-birreri riedu birra ċara u b’togħma friska. Josef Groll uża ilma artab, ħops Saaz, u ħmira lager. Huwa għamel l-ewwel pilsner. Din il-birra kienet eħfef milli kienu jixorbu n-nies ta’ qabel. L-ewwel birrerija, issa msejħa Pilsner Urquell, stabbiliet l-istandard għall-pilsners. Pilsners infirxu lejn il-Ġermanja u postijiet oħra. Illum, tista 'ssib kemm pilsners Ċeki kif ukoll Ġermaniżi. Kull wieħed għandu l-istil tiegħu.

Marki notevoli

• Pilsner Urquell (Repubblika Ċeka)

• Trumer Pils (l-Awstrija, stil Ġermaniż)

• Bitburger (il-Ġermanja)

Noti ta' Tidwiq

Meta tixrob pilsner, tara tiben għal kulur dehbi. Għandu ras bajda krema. It-togħma hija iqarmeċ u niexfa b'imrar qawwi tal-ħops. Tinnota togħmiet tal-fjuri, pikkanti, u veġetali mill-ħops. It-togħma tal-malt hija ħafifa, xi kultant bħall-għasel jew il-crackers. Pilsners għandhom bżieżaq medji għal għoljin, li jagħmilhom vivaċi. L-alkoħol huwa ġeneralment bejn 3.2% u 5.6%.

Helles

Storja Qasira

Helles lager beda fi Munich minħabba li l-pilsners kienu popolari. Il-birreriji ta' Spaten-Franziskaner-Bräu riedu birra li kienet inqas morra. Huma riedu wkoll li jkun iġjeniċi. Helles tfisser 'bright' jew 'dawl' bil-Ġermaniż. Din il-birra saret popolari fis-swali tal-birra tal-Bavarja. In-nies għoġbu t-togħma lixxa u faċli tagħha.

Marki notevoli

• Augustiner Helles (Ġermanja)

• Kirkland Signature Helles (l-Istati Uniti, maħduma minn Deschutes Brewery)

Noti ta' Tidwiq

Helles lager hija isfar medju għal deheb profond. Jidher ċar b'ras bajda dejjiema. It-togħma hija maltija u ftit ħelwa, b’noti ta’ ħobż u toast. L-imrar tal-ħops huwa baxx, għalhekk il-malt jispikka. Il-ħalq huwa lixx u mellow b'korp medju. L-alkoħol huwa ġeneralment bejn 4.7% u 5.4%.

Kölsch

Storja Qasira

Kölsch ġej minn Cologne, il-Ġermanja. Birreriji jużaw ħmira ale imma agħmel il-birra bħal lager. Dan jagħti lill-kölsch kemm togħmiet tal-frott kif ukoll iqarmeċ. Kölsch huwa simbolu ta' Cologne. Birreriji fiż-żona biss jistgħu jsejħu l-birra tagħhom kölsch.

Marki notevoli

• Früh Kölsch (Ġermanja)

• Nico Köln Lager (USA)

Noti ta' Tidwiq

Kölsch jidher ċar u qawwi, b'kulur medju isfar sa deheb ċar. It-togħma tibbilanċja malt artab, frott ġentili bħal tuffieħ jew lanġas, u imrar moderat tal-hops. Tinnota togħmiet tal-fjuri u tal-ħxejjex mill-ħops. Kölsch jispiċċa niexef u ftit iqarmeċ, b'sensazzjoni lixxa u ratba. L-alkoħol huwa ġeneralment bejn 4.4% u 5.2%.

Pairings tal-Ikel (għal Tipi Pale Lager)

Lagers ċari bħal pilsners, helles, u kölsch imorru tajjeb ma 'ħafna ikel. Tista' tgawdihom bi:

• Zalzett grilled jew bratwurst

• Gajdri u frott tal-baħar friski

• Tiġieġ mixwi jew dundjani

• Insalati u ħobż frisk

• Pretzels u ġobon ħafif

• Dixxijiet Asjatiċi pikkanti

Tip: It-togħma nadifa u iqarmeċ u l-bżieżaq f'dawn il-lagers jġedded ħalqek. Jibbilanċjaw ukoll ikel rikk jew pikkanti. Ipprova ikel differenti biex issib il-partita favorita tiegħek.

Tipi Amber u Vienna Lager

Amber u Vienna lagers jagħtuk esperjenza ġdida tal-birra. Dawn il-lagers għandhom kulur għani u togħmiet qawwija tax-xgħir. Huma togħma aktar profonda u toastier minn lagers pallida. Ejja nħarsu lejn Vienna Lager, Märzen, u Munich-Style Lager biex naraw x'jagħmilhom speċjali.

Vienna Lager

Storja Qasira

Vienna Lager beda fl-Awstrija fl-1840s. Il-birreri riedu birra b'ħafna togħma ta' malt iżda finitura nadifa. Huma użaw il-malt ta 'Vjenna bħala l-qamħ prinċipali. Dan l-istil malajr infirex lejn il-Messiku. Birreriji hemmhekk bidluha billi użaw qmuħ lokali. Issa, tista 'ssib kemm verżjonijiet Ewropej kif ukoll Messikani.

Marki notevoli

• Samuel Adams Boston Lager (USA)

• Negra Modelo (Messiku)

• Ottakringer Wiener Original (l-Awstrija)

Noti ta' Tidwiq

Vienna Lager tidher ambra ċara għal ram, xi kultant bi sfumaturi ħomor. Riħa ta’ toast u ħobż, iżda mhux qawwija wisq. It-togħma hija ġentili u kumplessa, b'togħma toasty ratba. Inti mhux se togħma karamella jew noti inkaljati. Il-finitura hija niexfa u iqarmeċ, b'imrar tal-ħops bilanċjat. Xi verżjonijiet Messikani huma eħfef u jiskuraw. Jistgħu jużaw qamħirrum biex jagħmlu l-birra eħfef.

Tip: Vienna Lager juża l-aktar malt ta’ Vjenna. Kultant, il-birreriji jżidu xgħir Pilsner jew Munich għal aktar togħma.

Karatteristiku	Vienna Lager Deskrizzjoni
Malt Profil	Karattru tal-malt kemmxejn mixwi, kumpless, b’ħafna Maillard; toastiness delikat, kemmxejn ħobż; ebda karamella jew togħmiet inkaljati.
Firxa tal-Kulur	Ambra ħamrani ċar għal ram; SRM 9-15; ram oranġjo għal ambra ċara bi sfumaturi ħomor.
Profil tat-togħma	Il-kumplessità tal-malt artab u eleganti b'karattru toasty għani; finitura pjuttost niexfa u iqarmeċ; imrar tal-ħops ibbilanċjat; ebda karamella sinifikanti jew togħmiet inkaljati.
Noti Addizzjonali	Jenfasizza karattru lager nadif b'intensità moderata tal-malt; karattru tax-xgħir eħfef u inqas intens minn Märzen; Verżjonijiet Amerikani jistgħu jkunu aktar b'saħħithom u niexfa; verżjonijiet Ewropej moderni aktar ħelwin.

Märzen

Storja Qasira

Märzen għandu storja twila fil-Ġermanja. Il-birreri għamluha f'Marzu u żammewha friska sal-ħarifa. Märzen spiss jiġi servut fl-Oktoberfest. Hija parti kbira mill-festival. Märzen inbidlet minn stili Dunkel skur għal lagers eħfef u ambra. Dan juri kif il-gosti tal-birra u tal-festival inbidlu maż-żmien.

Marki notevoli

• Paulaner Oktoberfest Märzen (Ġermanja)

• Ayinger Oktober Fest-Märzen (Ġermanja)

• Hacker-Pschorr Original Oktoberfest (Ġermanja)

Noti ta' Tidwiq

Märzen huwa ta' kulur ambra profonda għal ram. Għandu ġisem sħiħ u ftit ħlewwa tal-maltu. Int togħma għonja, xgħir toast, kultant bi ftit karamella. L-imrar tal-ħops huwa moderat u jibbilanċja l-malt. Märzen iħoss lixx u huwa tajjeb għall-partijiet tal-ħarifa.

Munich-Style Lager

Storja Qasira

Munich-Style Lager, imsejjaħ ukoll Festbier, ġej mill-Bavarja. Il-birreriji għamluha għall-Oktoberfest. Għadha l-birra uffiċjali tal-festival. Maż-żmien, il-lagers ta’ Munich saru eħfef u iqarmeċ. Sitt birreriji antiki fi Munich biss jistgħu jservu l-birra tagħhom fl-Oktoberfest.

Marki notevoli

• Spaten Oktoberfestbier (Ġermanja)

• Löwenbräu Oktoberfestbier (Ġermanja)

• Hofbräu München Oktoberfestbier (Ġermanja)

Noti ta' Tidwiq

Munich-Style Lager huwa tad-deheb għal ambra profonda. Għandu taħlita ta 'malt għani u togħma iqarmeċ. Int togħma xgħir bla xkiel, ħobż u ħlewwa ġentili. L-imrar tal-ħops huwa baxx għal moderat u jappoġġa l-malt. Il-finitura hija nadifa u iġjeniċi. Din il-lager hija tajba għal festi kbar.

Pairings tal-Ikel (għal Tipi Amber u Vienna Lager)

Amber u Vienna lagers jmorru tajjeb ma 'ikel li huwa rikk jew li għandu togħmiet karamelizzat. Ipprova dan l-ikel:

• Laħmijiet tal-barbecue bi zlazi ħelwin jew affumikati

• Steak, fejn il-malt jaqbel mal-qoxra

• Pupusas bil-ġobon u l-majjal, għal taħlita ħelwa u rikka

• Papra ta’ Peking, fejn ix-xgħir jaqbel mat-togħma savorja

• Sushi bis-sallura barbecue, għal bilanċ ta 'rikkezza u ħwawar

• Deżerti taċ-ċikkulata, peress li n-noti toasty jaqblu mat-togħmiet ħelwin

Nota: Il-bżieżaq f'dawn il-lagers inaddfu ħalqek. Kull gidma għandha togħma friska, bħall-ewwel.

Birra Lager Skura

Birer lager skuri jagħtuk togħma aktar profonda u rikka. Huma jużaw malt inkaljat, li jagħmlu l-kulur skur. Dawn il-malts iżidu wkoll togħmiet bħaċ-ċikkulata u l-karamella. Inti tista 'togħma ħobż mixwi f'kull sip. It-togħma hija lixxa u bilanċjata, mhux tqila bħal stout.

Hawnhekk hawn tabella li tgħinek tara kif lagers skuri għandhom togħma meta mqabbla ma 'lagers oħra:

Tip Lager	Il-Karatteristiċi tal-Aroma u t-Togħma tal-Malt	Ħops Aroma & Imrar	Karatteristiċi ta' Fermentazzjoni	Korp	Firxa tal-Kulur (SRM)
Dark Lager	Ċikkulata, mixwi, karamella, ħobż/toast; karattru kumpless tal-malt	Baxx ħafna għal baxx, ħops nobbli; imrar bilanċjat	Esteri baxxi ħafna jew mingħajr frott; profil nadif	Baxx sa medju-baxx	15-40
Pale Lager	Ħlewwa tal-malt ċar, xi kultant noti tal-qamħ jew tar-ross	Ħops baxx, nobbli; imrar baxx	Fermentazzjoni nadifa; esteri baxxi	Baxx sa medju-baxx	3-5
Amber Lager	Karamel, gallettini, cracker, toast	Ħops nobbli baxx għal medju; imrar medju-baxx	Esteri baxxi ħafna; diacetyl baxx permess	Medji għal medju-mimli	10-16

Dunkel

Storja Qasira

Dunkel tfisser 'dlam' bil-Ġermaniż. Dan l-istil beda fil-Bavarja bil-malt ta’ Munich. Il-birreri riedu lager lixx u toast. Dunkel sar popolari fis-swali tal-birra ta’ Munich fl-1800s. Għadu popolari għal nies li jħobbu togħmiet ġentili u malt.

Marki notevoli

• Ayinger Altbairisch Dunkel

• Hofbräu Dunkel

Schwarzbier

Storja Qasira

Schwarzbier tfisser 'birra sewda' u ġej mill-Ġermanja tal-Lvant. Il-birreriji jużaw malt inkaljat għal kulur skur. Il-birra m'għandhiex togħma maħruqa. Jibqa 'dawl u iqarmeċ bi ħjiel ta' ċikkulata u kafè. Tista 'tixrob kwalunkwe ħin, anke fi ġranet sħan.

Marki notevoli

• Schilling Beer Co. (Moderniżmu)

• Enegren Brewing Company (Nighthawk)

• Elsewhere Brewing Company (Gest)

Bock

Storja Qasira

Bock lagers bdew f'Einbeck, il-Ġermanja. Il-birreri riedu birra qawwija u malta għal żminijiet speċjali. Aktar tard, l-istili tal-bock kibru biex jinkludu doppelbock, eisbock, u maibock. Kull wieħed għandu togħma differenti, iżda kollha għandhom bażi rikka tal-malt.

Marki notevoli

• Paulaner Salvator (Doppelbock)

• Einbecker Ur-Bock

• Ayinger Celebrator Doppelbock

Doppelbock

Doppelbock tfisser 'double bock.' Għandu togħma ta' malt aktar b'saħħitha u ħelwa. Il-patrijiet fil-Bavarja għamlu din il-birra għal ikel żejjed waqt is-sawm.

Eisbock

Eisbock huwa rari. Il-birreriji jiffriżaw il-birra u jieħdu s-silġ. Dan jagħmel it-togħmiet u l-alkoħol aktar b'saħħithom. Int togħma togħmiet kuraġġużi bħal frott imnixxef u karamella.

Maibock

Maibock huwa eħfef fil-kulur u servut fir-rebbiegħa. Tispiċċa iqarmeċ u għandha aktar imrar tal-ħops. Għadha żżomm togħma qawwija ta' malt.

Noti ta' Tidwiq Ġenerali għal Dark Lagers

Lagers skuri jispiċċaw bla xkiel u nadif. Inti togħma ċikkulata, karamella, u ħobż mixwi. L-imrar tal-ħops huwa baxx, għalhekk il-malt jispikka. Il-ġisem iħossu ħafif għal medju, għalhekk dawn il-birer huma faċli biex tixrob.

Pairings tal-Ikel Ġenerali għal Dark Lagers

Lagers skuri jmorru tajjeb ma 'ikel hearty. Il-malt inkaljat u l-ħlewwa jaqblu ma' ikliet sinjuri u melħa. Ipprova dan l-ikel bil-lager skur li jmiss tiegħek:

• Zalzett

• Goulash

• Bangers u maxx

• Burgers

• Pizza

Tip: It-togħma tal-lagers skuri taqbel mal-ikel mielħa, tal-laħam u tal-ġobon. Tista’ tgawdihom waqt il-pranzu jew mal-ħbieb.

Tipi Lager Amerikani u Ross

Lager Amerikana

Storja Qasira

Tista 'tintraċċa l-għeruq tal-lager Amerikana lura sa nofs is-snin 1800. L-immigranti Ġermaniżi ġabu t-tradizzjonijiet tal-birra tagħhom fl-Istati Uniti. Huma introduċew ħmira lager u fermentazzjoni kiesħa. Hekk kif il-bliet kibru, hekk għamlet id-domanda għal birer eħfef u ċari. Teknoloġija ġdida, bħal magni li jaħdmu bil-fwar u refriġerazzjoni, ħalli l-birreriji jagħmlu lager is-sena kollha. Il-birreriji Amerikani ffaċċjaw sfidi bil-provvisti u t-tariffi tax-xgħir. Biex isolvu dan, bdew jużaw il-qamħ u r-ross bħala ħbub żejda. Pabst Brewing użat ir-ross fl-1874 u l-qamħ fl-1878. Dawn il-bidliet għamlu l-birra eħfef u aktar attraenti għall-gosti Amerikani. Pressjonijiet ekonomiċi u kompetizzjoni mis-soft drinks imbuttaw ukoll lill-birreriji biex joħolqu lagers faċli li jixorbu.

Marki notevoli

• Budweiser

• Miller Lite

• Banquet Coors

Issib ukoll ħafna lagers tas-snajja llum. Dawn ġejjin minn birreriji iżgħar li jiffokaw fuq kwalità u togħmiet uniċi.

Proċess tal-birra

Lager Amerikana juża malt ċar, ħafna drabi mħallat ma 'qamħ jew ross. Il-birreriji jagħżlu xgħir b'6 ringieli għax għandu enzimi qawwija. Dawn l-enzimi jgħinu biex jibdlu l-lamtu mill-qamħirrum jew mir-ross f'zokkor. Il-proċess tal-birra spiss juża metodu ta 'maxx doppju. Il-birreriji jsajru l-qamħ jew ir-ross f'cooker taċ-ċereali qabel ma jżidu mal-maxx prinċipali. Dan il-pass jgħin biex ikisser il-lamtu. Xi birreriji jużaw enzimi likwidi biex jagħtu spinta lill-fermentabbiltà. Ir-razez tal-ħmira jaħdmu ħafna biex jagħmlu l-birra niexfa u iqarmeċ. Il-birreriji jżommu għajnejhom fuq it-temperatura tal-mash u l-pH. Wara l-fermentazzjoni, il-birra toqgħod kiesħa għal ġimgħat. Dan il-pass, imsejjaħ lagering, jagħmel il-birra ċara u bla xkiel. Ikollok xarba karbonizzata ħafna u iġjeniċi b'imrar ħafif tal-hops.

Ross Lager

Storja Qasira

Lager tar-ross saret popolari fil-Ġappun u f'partijiet oħra tal-Asja. Il-birreri riedu birra ħafifa u faċli biex tixrob. Huma użaw ir-ross bħala qamħ żejjed. Dan l-istil infirex fl-Istati Uniti u ispira ħafna lagers Amerikani. Illum, tara ross lagers kemm minn ditti kbar kif ukoll craft lagers. L-istili tal-lager Messikani jużaw ukoll ross jew qamħ biex joħolqu korp ħafif simili.

Marki notevoli

• Sapporo (Ġappun)

• Asahi Super Dry (Ġappun)

• Budweiser (l-Istati Uniti)

Xi craft lagers issa jużaw ir-ross biex joħolqu twist tagħhom stess fuq dan l-istil klassiku.

Proċess tal-birra

Lager tar-ross juża xgħir Pilsner u ross, jew bħala ross imqatta' jew ġulepp tar-ross. Ir-ross jeħtieġ li jissajjar f'temperaturi għoljin biex il-lamtu tiegħu jkunu jistgħu jintużaw. Il-birreriji spiss jużaw cooker taċ-ċereali għal dan il-pass. Ir-ross flaked jaqbeż dan il-pass għax diġà huwa msajjar. Il-maxx irid jibqa' fit-temperatura u l-pH it-tajba. Il-birreri jużaw ħmira lager nadifa u jżommu l-birra kiesħa għal ġimgħat. Ir-riżultat huwa birra ċara u iqarmeċ b'karbonazzjoni għolja. Ir-ross iħaffef il-kulur u l-finitura iżda ma jżidx ħafna togħma. Il-ħops jibqa' ħafif, u l-qbiż tard huwa rari.

Noti ta' Tidwiq Ġenerali u Pairings ta' Ikel għal Lagers Amerikani u Ross

Tinduna li kemm il-lagers Amerikani kif ukoll ir-ross għandhom togħma ħafifa u iqarmeċ. L-aroma hija ħafifa, b'ħjiel ta' qamħ jew qamħ. It-togħma tibqa 'newtrali, xi kultant b'toħloq ta' ħlewwa. Karbonazzjoni għolja tagħmel il-birra tħossha tax-xewk u iġjeniċi. Dawn il-lagers jingħaqdu tajjeb ma 'ħafna ikel. Ipprovahom bi snacks mielħa, laħam grilled, jew sushi. It-togħma nadifa u l-bżieżaq jgħinu jġedded il-palat tiegħek bejn gdim.

Aspett	Deskrizzjoni	Pairings tal-Ikel
Aromi u Togħmiet	Ħfief, newtrali, xi kultant grana jew corny; imrar tal-ħops ħafif ħafna	Hot dogs, BBQ, salamun teriyaki, sidra, sushi, snacks mielħa
Ħoss tal-ħalq	Karbonat ħafna, iqarmeċ, iġjeniċi	Kbira għal ikliet fil-beraħ u xiwi

Tip: Agħżel lager tar-ross jew lager Amerikana meta trid birra li ma tirbaħx fuq l-ikel tiegħek. Dawn l-istili jaħdmu tajjeb għal pikniks, barbecues, u ljieli sushi.

Speċjalità u Tipi Differenti ta' Lager

Porter Baltiku

Storja Qasira

Baltic Porter huwa tip speċjali ta 'lager. Birreriji ħdejn il-Baħar Baltiku għamluha fl-1800s. Huma riedu birra li tista’ ddum f’temp kiesaħ u fi vjaġġi twal. Beda bħala porter Ingliż iżda uża ħmira lager minflok ħmira ale. Dan għamel it-togħma tal-birra aktar lixxa u nadifa. Maż-żmien, Baltic Porter sar famuż għat-togħma rikka tiegħu tax-xgħir, ħjiel taċ-ċikkulata, u t-togħmiet tal-frott skur. Illum, tista 'tipprova din il-birra f'postijiet bħall-Polonja, ir-Russja, u l-Finlandja.

L-Indja Pale Lager

Storja Qasira

India Pale Lager, jew IPL, huwa stil ta 'birra aktar ġdid. Il-birreriji fl-Istati Uniti bdew jagħmlu l-IPLs fil-bidu tas-snin 2000. Huma ħalltu t-togħma iqarmeċ ta 'lager mat-togħmiet qawwija tal-ħops ta' India Pale Ale. Biex jagħmlu l-IPL, il-birreriji jużaw ħmira lager u jżommuha kiesħa. Huma jżidu wkoll ħafna hops Amerikan. Dan jagħti lill-birra irwejjaħ qawwi bħal ċitru, arżnu, u frott tropikali. Il-birra tidher ċara u dehbi, togħma tal-ħops, u tispiċċa niexfa. L-IPLs juru kif il-birreriji jistgħu jħalltu ideat qodma u ġodda biex jagħmlu xi ħaġa differenti.

Lagers oħra ta' speċjalità

Storja qasira

Lagers speċjali ġejjin minn ħafna postijiet u jużaw modi differenti biex jagħmlu l-birra. Xi wħud jużaw ħmira jew malt speċjali. Oħrajn jużaw affarijiet lokali jew tricks ġodda tal-birra. Pereżempju, California Common (Steam Beer) juża ħmira lager iżda jiffermenta sħun. Dan jagħmel birra b'malt toasty u ftit togħma ta' frott. Lagers speċjalizzati Ewropej, bħal Lagers u Bocks Olandiżi, jużaw ħbub lokali u riċetti qodma. Kull stil għandu l-istorja u t-togħma tiegħu.

Eżempji ta' Lagers ta' Speċjalità Oħra

Tista 'ssib ħafna tipi ta' lagers ta 'speċjalità. Hawn huma xi tipi magħrufa sew:

• California Common (Steam Beer) : Juża ħmira lager f'temperaturi sħan. Togħmi earthy u toasty.

• Bock Beers : Lagers b'saħħithom u malt mill-Ġermanja. Jinkludi Maibock (eħfef), Doppelbock (aktar ħelu), u Weizenbock (ibbażat fuq il-qamħ).

• Dunkel (Munich Dark) : Lagers skuri b’noti ta’ ċikkulata lixxa u ħobż. Juża l-aktar malt skur ta’ Munich.

• Kölsch : Stil ibridu minn Cologne. Juża ħmira ale iżda jispiċċa kiesaħ bħal lager. Togħm ħafif u frott b'temm iqarmeċ.

• Pilsners : Magħruf għall-imrar tal-ħops bilanċjat u xgħir bla xkiel. Il-verżjonijiet Ċeki u Ġermaniżi għandhom profili differenti tal-ħops u x-xgħir.

Nota: Lagers speċjali huma differenti minħabba l-ingredjenti speċjali tagħhom, ħmira, u stili ta 'birra. Kull wieħed jagħtik togħma ġdida biex tipprova.

Taljan Pilsner

Storja Qasira

Forsi taħseb li l-pilsners kollha għandhom togħma l-istess, iżda l-Pilsner Taljan jispikka. Il-birreriji fl-Italja bdew jagħmlu dan l-istil fis-snin disgħin. Huma riedu birra li tinħass ħafifa u iqarmeċ iżda li jkollha wkoll aroma qawwija tal-ħops. Birrificio Italiano, birrerija qrib Milan, ħoloq l-ewwel Pilsner Taljan imsejjaħ Tipopils. Din il-birra użat metodi tradizzjonali tal-birra Ġermaniżi iżda żiedet aktar hops tard fil-proċess. Ir-riżultat tak lager b'riħa ta 'fjuri u ħxejjex, flimkien ma' finitura niexfa u iġjeniċi.

It-Taljan Pilsner juża ħops nobbli, bħal Hallertau jew Tettnang, li jagħtu lill-birra togħma unika. Il-birreri ħafna drabi jnixxfu l-birra, li jfisser li jżidu l-ħops wara li jagħli. Dan il-pass isaħħaħ l-aroma mingħajr ma jagħmel il-birra morra wisq. Ikollok birra li tidher ċara u dehbi, b'ras bajda fluffy. It-togħma tinħass iqarmeċ, bi ħlewwa ġentili tax-xgħir u fqigħ ta’ togħma tal-ħops friska.

Illum, tista' ssib it-Taljan Pilsner f'bars tal-birra tas-snajja madwar id-dinja. Ħafna birreriji Amerikani issa jagħmlu l-verżjonijiet tagħhom stess. Jekk tgawdi pilsners klassiċi imma trid aktar aroma, it-Taljan Pilsner jagħtik esperjenza ġdida.

Lager affumikat (Rauchbier)

Storja Qasira

Lager affumikat, jew Rauchbier, ġej minn Bamberg, il-Ġermanja. Il-birreri f’din il-belt għamlu birer affumikati għal mijiet ta’ snin. Fil-passat, ix-xgħir imnixxef fuq nirien miftuħa. Dan il-proċess ta lill-malt togħma affumikata. Il-biċċa l-kbira tal-birreriji qalbu għal fran moderni, iżda ftit f'Bamberg żammew il-modi qodma. Schlenkerla u Spezial huma żewġ birreriji famużi li għadhom jużaw id-duħħan tal-fagu biex jinxfu l-malt tagħhom.

Meta tixrob lager affumikat, togħma l-istorja ta 'Bamberg. It-togħma tad-duħħan tħallat mat-togħma nadifa tal-ħmira lager. Dan l-istil jibqa 'rari, iżda tista' ssibu f'xi birreriji tas-snajja. Rauchbier jispikka minħabba l-aroma qawwija u affumikata tiegħu u l-kulur ambra profond.

Noti ta' Tidwiq Ġenerali u Pairings ta' Ikel għal Specialty Lagers

Lagers speċjali, bħal Pilsner Taljan u Rauchbier, joffrulek togħmiet ġodda. It-Taljan Pilsner għandu togħma iqarmeċ u tal-ħops, filwaqt li Rauchbier jagħtik nota affumikata u savorja. Iż-żewġ stili jispiċċaw nodfa, grazzi għall-ħmira lager.

Hawnhekk hawn tabella li tgħinek tgħaqqad dawn il-birer mal-ikel:

Speċjalità Lager	Noti ta' Tidwiq	L-Aqwa Pairings tal-Ikel
Taljan Pilsner	Malt iqarmeċ, fjuri, erbali, ħafif	Ħut grilled, insalati, prosciutto, ġobon ħafif
Lager affumikat	Finitura affumikata, maltija, melħa, nadifa	Laħmijiet affumikati, barbecue, zalzett, gouda

Tip: Ipprova lager affumikat bi zalzett grilled jew barbecue. Id-duħħan fil-birra jaqbel mat-togħmiet fl-ikel. Għal Pilsner Taljan, għaqqadha ma 'platti ħfief biex tħalli l-ħops jiddi.

Tista 'tesplora dawn il-lagers ta' speċjalità biex issib favoriti ġodda. Kull wieħed iġib togħma unika lill-ħġieġ tiegħek.

Tgħallimt li kull stil lager huwa magħmul bil-mod tiegħu. Il-birreri jagħżlu ħmira speċjali u jużaw passi kesħin biex jagħmlu l-birra.

Pass tal-birra	Approċċ Lager
Ħmira	Fermentazzjoni tal-qiegħ, li jħobb il-kesħa
Fermentazzjoni	Bil-mod, f'temperaturi baxxi
Kundizzjonament	Tixjiħ twil u kiesaħ għaċ-ċarezza u t-togħma
Filtrazzjoni	Oqgħod attent, għal finitura nadifa

Li tkun taf dawn il-passi jgħinek tgawdi lager saħansitra aktar. Tista' dduq l-istorja u t-togħmiet f'kull tazza. Ipprova lagers differenti u għid lil sħabek dwar dawk li tixtieq. It-tagħlim dwar it-tradizzjonijiet tal-lager jgħinek issib il-favoriti tiegħek.

FAQ

X'jagħmel il-lager differenti mill-ale?

Int tuża ħmira li tiffermenta l-qiegħ għall-lager u l-ħmira li tiffermenta l-fuq għall-ale. Lager jiffermenta f'temperaturi aktar friski. Dan jagħtik togħma nadifa u iqarmeċ. Ale togħma aktar frott u kultant pikkanti.

Tista' tixjieħ birra lager id-dar?

Tista 'tixjieħ lager fid-dar jekk għandek spazju kiesaħ u mudlam. Ħafna lagers għandhom togħma aħjar friska. Xi lagers b'saħħithom, bħal bocks, jitjiebu bi tixjiħ qasir.

Għaliex xi lagers għandhom togħma ħelwa minn oħrajn?

L-għażla tal-malt u l-metodi tal-birra jaffettwaw il-ħlewwa. Helles u Vienna lagers jużaw aktar malt, sabiex inti togħma aktar ħlewwa. Pilsners jużaw aktar ħops, u għalhekk għandhom togħma aktar niexfa.

Il-lagers kollha huma ta' kulur ċar?

Le, mhux il-lagers kollha jidhru ċari. Issib lagers skuri bħal Dunkel u Schwarzbier. Dawn jużaw malt inkaljat, li jagħtuhom kuluri kannella skur jew iswed.

Liema ikel jgħaqqad l-aħjar mal-birer lager?

Tista 'tgħaqqad il-lagers ma' ħafna ikel. Ipprova lagers pallida bi frott tal-baħar jew insalati. Lagers ambra jmorru tajjeb mal-barbecue. Lagers skuri għandhom togħma kbira biz-zalzett jew bil-burgers.

Il-birra lager hija dejjem baxxa fl-alkoħol?

Ħafna lagers għandhom livelli moderati ta 'alkoħol, ġeneralment 4% sa 6%. Xi stili, bħal doppelbock jew eisbock, għandhom kontenut ogħla ta 'alkoħol. Dejjem iċċekkja t-tikketta għad-dettalji.

Jistgħu nies b'intolleranza għall-glutina jixorbu lager?

Ħafna lagers jużaw xgħir jew qamħ, għalhekk fihom il-glutina. Xi birreriji jagħmlu lagers mingħajr glutina billi jużaw ross jew sorgu. Dejjem aqra t-tikketta jekk għandek bżonn birra mingħajr glutina.

X'inhu l-aħjar mod biex isservi lager?

Għandek isservi lager kiesaħ, ġeneralment bejn 38 ° F u 45 ° F. Uża tazza nadifa biex tgawdi l-aroma u l-bżieżaq. Ferra bil-mod biex iżżomm ras sabiħa fuq il-birra.