Nifhmu t-tipi differenti ta 'birer tal-lager u dak li jiddistingwihom

Qatt ħsibt dwar għaliex il-lager għandu togħma daqshekk iqarmeċ u frisk? Il-birer tal-lager jużaw il-ħmira tal-fermentazzjoni fil-qiegħ f'temperaturi friski. Dan jagħtihom togħma nadifa u lixxa. It-tipi ewlenin tal-lager huma Pilsner, Helles, Kölsch, u Schwarzbier. Dawn it-tipi huma differenti bil-kulur, togħma, u minn fejn jiġu. Tista 'tara kif dawn il-lagers popolari jqabblu fit-tabella hawn taħt:

Tip lager	Oriġini / reġjun	Karatteristiċi ewlenin	Sommarju tal-profil tat-togħma	Eżempju tal-birer
Pilsner	Ir-Repubblika Ċeka, il-Ġermanja	L-iktar lager popolari; Żewġ stili ewlenin: Ċek (Malty, Saaz Hop Mitchness) u Ġermaniż (eħfef, crisper, ħops aktar qawwi)	Imrar tal-ħops qawwi, nadif, qawwi	24hr Party Pilsner, Vinohradsky Pivovar 12
Helles	Bavarja, il-Ġermanja	Lager ċar ċar; Aktar Malty, Inqas Ħelu minn Pilsners	Malty, ftit imrar ħelu u bilanċjat ħafif	Augustiner Helles
Kölsch	Cologne, il-Ġermanja	Taħlita ta 'ħmira ale u kondizzjonament tal-lager; ħafif, iqarmeċ, daqsxejn frott	Ħafif, iqarmeċ, ibbilanċjat, ftit frott, imrar ħafif tal-ħops	Nico Köln Lager, Früh Kölsch
Lagers Messikani	Messiku	Magħmul bil-qamħ flaked; Togħma ħafifa u iqarmeċ	Korp ħafif, iqarmeċ, spiss servut bil-ġir	Corona
Schwarzbier	Il-Ġermanja	Lager skur bi togħmiet tal-malt inkaljat; Korp ħafif u lixx	Malt inkaljat, ħjiel taċ-ċikkulata u kafè, imrar ħafif	Schwarzbier
Rotbier	Franconia, il-Ġermanja	Lager aħmar b'togħma malty u ftit duħħan	Malti tal-gallettini lixxi, ħlewwa ħafifa tat-toffee, imrar ġentili, ħops tal-fjuri pikkanti, mess ta 'duħħan	Rotbier

It-tagħlim dwar it-tipi differenti ta 'lager jgħinek tagħżel birra. Tista 'tagħżel waħda li taqbel mat-togħma tiegħek u l-avveniment.

Key Takeaways

• Il-birer tal-lager jużaw ħmira tal-fermentazzjoni tal-qiegħ u fermentazzjoni kiesħa. Dan jagħmel it-togħma nadifa, iqarmeċ, u bla xkiel.

• It-tipi ewlenin tal-lager huma Pilsner, Helles, Kölsch, Lagers Messikani, Schwarzbier, u Rotbier. Kull wieħed għandu t-togħmiet tiegħu stess u ġej minn postijiet differenti.

• Lagers Pale bħal Pilsner, Helles, u Kölsch huma ħfief u iġjeniċi. Għandhom togħma tajba bil-frott tal-baħar, laħmijiet grilled, u insalati.

• L-ambra u l-lagers ta 'Vjenna għandhom togħmiet tal-malt aktar sinjuri. Huma jmorru tajjeb ma 'barbecue, steak, u ikel karamelizzat.

• Lagers skuri jużaw malti inkaljati għal ċikkulata u noti tal-karamella. Huma kbar bl-ikliet tal-qalb bħal zalzett u burgers.

• Lagers Amerikani u tar-ross huma ħfief u għandhom Ħafna bżieżaq . Huma perfetti għal pikniks, barbikki, u iljieli ta 'sushi.

• Lagers speċjalizzati bħal Pilsner Taljan u Lager affumikat għandhom gosti speċjali. Huma jaqblu sewwa ma 'ħut grilled jew laħmijiet affumikati.

• Iservu lager kiesaħ u f'tazza nadifa. Dan jgħin ir-riħa, il-bżieżaq, u t-togħma friska tagħha jispikkaw.

X'inhi Birra Lager

Fermentazzjoni

Meta tħares lejn kif isir Lager, tara proċess uniku. Il-birreriji jużaw ħmira speċjali msejħa Saccharomyces pastorianus. Din il-ħmira taħdem f'temperaturi aktar friski, ġeneralment bejn 45 ° F u 58 ° F (7 ° C sa 14 ° C). Joqgħod fil-qiegħ tat-tank, u huwa għalhekk li n-nies isejħulu ħmira li tiffermenta mill-qiegħ. Waqt il-fermentazzjoni, din il-ħmira tbiddel iz-zokkor fl-alkoħol u d-dijossidu tal-karbonju. Toħloq ukoll komposti ta 'aroma li jagħtu lil Lager it-togħma nadifa u iqarmeċ tagħha. L-ambjent kiesaħ inaqqas il-ħmira, u għalhekk il-proċess jieħu aktar minn tipi oħra ta 'birra. Wara l-fermentazzjoni, il-birra tgħaddi minn fażi ta 'kondizzjonament kiesaħ imsejħa lagering. Dan il-pass jiġri f'temperaturi kważi iffriżati. Tgħin biex tnaddaf il-birra u twitti t-togħmiet, u tagħmel ix-xarba finali iġjeniċi u faċli biex tgawdi.

Tip: Il-fermentazzjoni bil-mod u kiesaħ hija dak li jagħmel Lager jispikka minn birer oħra. Ikollok xarba li tħossha bla xkiel u l-gosti jitnaddfu kull darba.

Karatteristiċi

Lager jispikka minħabba d-dehra, it-togħma, u l-ħalq tiegħu. Tista 'tara dawn il-kwalitajiet fit-tabella hawn taħt:

Karatteristika	Deskrizzjoni
Dehra	Lagers pallidi għandhom kulur isfar ċar u dehra ċara. Ħafna drabi jkollhom ras bajda u mxerrda.
Togħma	It-togħma hija ħafifa u daqsxejn ħelwa, bħal gallettini jew ħobż. Il-ħops iżid imrar ħafif, iżda t-togħma tibqa 'bilanċjata u nadifa. Ma ssibx frott qawwi jew noti pikkanti.
Ħalq	Lagers iħossuhom ħfief u iqarmeċ f'ħalqek. Il-bżieżaq jagħmluhom vivaċi u iġjeniċi.

Meta tixrob lager, tinnota kemm hu faċli li tgawdi. It-togħmiet ma jegħlbux is-sensi tiegħek. Il-birra tħossha bla xkiel u tħallik aggornat.

Lager vs Ale

Tista 'tistaqsi kif Lager iqabbel ma' Ale. Id-differenza ewlenija ġejja mill-ħmira u t-temperatura użata waqt il-fermentazzjoni. Ale juża Saccharomyces cerevisiae, ħmira li ttejjeb li taħdem l-aħjar f'temperaturi aktar sħan, ġeneralment bejn 59 ° F u 78 ° F (15 ° C sa 26 ° C). Din il-ħmira titla 'fin-naħa ta' fuq tat-tank u taħdem malajr. Toħloq aktar frott u togħmiet pikkanti, li tista 'togħma f'ħafna ales.

Lager, min-naħa l-oħra, juża ħmira li tħejji l-qiegħ f'temperaturi aktar friski. Il-ħmira toqgħod fil-qiegħ u taħdem bil-mod. Dan il-proċess jipproduċi inqas komposti ta 'togħma, u għalhekk il-birra togħma aktar nadifa u crisper. Wara l-fermentazzjoni, Lager jgħaddi minn fażi ta 'kondizzjonament kiesaħ, li mhix komuni għall-ALES.

Hawn huma xi differenzi ewlenin bejn Lager u Ale:

• Ales togħma frott, ħelwa, u xi kultant pikkanti. Huma għandhom korp aktar sħiħ u togħmiet tal-ħops aktar b'saħħithom.

• L-ales spiss jidhru iktar skuri u aktar skuri.

• Lagers għandhom togħma nadifa, iqarmeċ, u ħafifa. Huma jidhru eħfef u aktar ċari.

• Il-ħmira Lager tħalli l-malt u l-ħops jiddi mingħajr togħmiet żejda.

Meta tkun taf dawn id-differenzi, tista 'tagħżel il-birra t-tajba għat-togħma tiegħek.

Tipi ta 'lager pallidu

Tipi ta 'lager pallidu huma magħrufa għall-kulur qawwi u t-togħma iqarmeċ tagħhom. Huma jispiċċaw iġjeniċi u huma faċli biex jixorbu. Kull stil għandu t-togħma, l-istorja u l-sensazzjoni tiegħu stess. Ejja nħarsu lejn Pilsners, Helles Lager, u Kölsch. Dan jgħinek tara dak li jagħmel lil kull wieħed differenti.

Tip ta 'lager ċar	Profil tat-togħma	Firxa tal-Kulur (SRM)	Karatteristiċi ewlenin
Kölsch	Bilanċ delikat ta 'malt, frott (tuffieħ, lanġas, ċirasa), imrar moderat, ħops baxx għal moderat / pikkanti / ħxejjex; Finitura ratba, niexfa, kemmxejn iqarmeċ	3.5 - 5	Deheb isfar medju għal ħafif, ċarezza brillanti, imrar moderat (ibu 18-30), korp ta 'dawl medju, lixx u artab
Helles Ġermaniż Exportbier	Ħlewwa tal-malt ibbilanċjata b'malt moderat ta 'qamħirrum ħafif u noti toast / ħobż ħafif; Aroma moderata tal-fjuri / pikkanti / ħxejjex tal-ħxejjex; imrar medju b'finitura niexfa medja	4 - 6	Isfar medju sa deheb fond, ras abjad ċar, persistenti, korp medju sa medju, bla xkiel u ħafif
Pilsner Ġermaniż	Pallidu, niexef, morra b'aroma prominenti tal-ħops; Ħops moderatament għoli tal-fjuri / pikkanti / tal-ħxejjex; Ħlewwa baxxa għal medja ta 'malt b'ħafna għasel u noti ta' cracker mixwi; Finitura niexfa u iqarmeċ	2 - 4	Tiben sa isfar fil-fond, ċarezza brillanti, ras bajda li ddum fit-tul, korp ta 'dawl medju, karbonazzjoni medja sa għolja, imrar medju sa għoli (ibu 22-40)

Pilsner

Storja qasira

Pilsner beda fis-snin 1840 fi Plzen, il-Boemja. Brewers riedu birra li kienet ċara u togħma friska. Josef Groll uża ilma artab, ħops saaz, u ħmira lager. Huwa għamel l-ewwel Pilsner. Din il-birra kienet eħfef minn dak li xorbu n-nies skuri tal-ales. L-ewwel birrerija, li issa tissejjaħ Pilsner Urquell, waqqfet l-istandard għal Pilsners. Pilsners mifruxa mal-Ġermanja u postijiet oħra. Illum, tista 'ssib kemm Pilsners Ċek kif ukoll Ġermaniżi. Kull wieħed għandu l-istil tiegħu.

Marki notevoli

• Pilsner Urquell (ir-Repubblika Ċeka)

• Trumer Pils (l-Awstrija, stil Ġermaniż)

• Bitburger (il-Ġermanja)

Noti b'togħma

Meta tixrob Pilsner, tara tiben għal kulur tad-deheb. Għandha ras bajda krema. It-togħma hija iqarmeċ u niexfa bl-imrar qawwi tal-ħops. Tinduna togħmiet tal-fjuri, pikkanti u tal-ħxejjex mill-ħops. It-togħma tal-malt hija ħafifa, xi kultant bħal għasel jew murtaletti. Pilsners għandhom bżieżaq medji sa għoljin, u dan jagħmilhom vivaċi. L-alkoħol ġeneralment ikun bejn 3.2% u 5.6%.

Helles

Storja qasira

Helles Lager beda fi Munich minħabba li Pilsners kienu popolari. Brewers fi Spaten-Franziskan-Bräu riedu birra li kienet inqas morra. Huma riedu wkoll li tkun iġjeniċi. Helles tfisser 'Bright ' jew 'Light ' bil-Ġermaniż. Din il-birra saret favorita fis-swali tal-birra tal-Bavarja. In-nies għoġobhom it-togħma bla xkiel u faċli tagħha.

Marki notevoli

• Augustiner Helles (il-Ġermanja)

• Kirkland Signature Helles (l-Istati Uniti tal-Amerika, imkabbra minn Deschutes Brewery)

Noti b'togħma

Helles Lager huwa isfar medju għal deheb fil-fond. Jidher ċar b'ras bajda dejjiema. It-togħma hija malty u ftit ħelwa, b'noti tal-ħobż u toast. L-imrar tal-ħops huwa baxx, u għalhekk il-malt jispikka. Il-ħalq huwa bla xkiel u ħafif b'ġisem medju. L-alkoħol ġeneralment ikun bejn 4.7% u 5.4%.

Kölsch

Storja qasira

Kölsch ġej minn Cologne, il-Ġermanja. Brewers jużaw Ale ħmira imma agħmel il-birra bħal lager. Dan jagħti lil Kölsch kemm togħmiet tal-frott kif ukoll iqarmeċ. Kölsch huwa simbolu ta 'Cologne. Birreriji biss fiż-żona jistgħu jċemplu l-birra Kölsch tagħhom.

Marki notevoli

• Früh Kölsch (il-Ġermanja)

• Nico Köln Lager (USA)

Noti b'togħma

Kölsch jidher ċar u qawwi, b'kulur ta 'deheb isfar sa ħafif. It-togħma tibbilanċja malt artab, frott ġentili bħal tuffieħ jew lanġas, u imrar moderat tal-ħops. Tinduna togħmiet tal-fjuri u tal-ħxejjex mill-ħops. Kölsch jispiċċa niexef u ftit iqarmeċ, b'ħoss lixx u artab. L-alkoħol ġeneralment ikun bejn 4.4% u 5.2%.

Tqabbil ta 'ikel (għal tipi ta' lager ċar)

Lagers Pale bħal Pilsners, Helles, u Kölsch imorru tajjeb ma 'ħafna ikel. Tista 'tgawdihom bi:

• Zalzett grilled jew bratwurst

• Gajdri friski u frott tal-baħar

• Chicken jew dundjan mixwi

• Insalati u ħobż frisk

• Pretzels u ġobnijiet ħfief

• Platti Ażjatiċi pikkanti

Tip: It-togħma nadifa, iqarmeċ u l-bżieżaq f'dawn il-lagers jġedded ħalqek. Huma jibbilanċjaw ukoll ikel rikk jew pikkanti. Ipprova ikel differenti biex issib il-partita favorita tiegħek.

Tipi ta 'Amber u Vjenna

Amber u Vjenna Lagers jagħtuk esperjenza ġdida tal-birra. Dawn il-lagers għandhom kulur rikk u togħmiet tal-malt qawwi. Għandhom togħma aktar fil-fond u toastier minn lagers pallidi. Ejja nħarsu lejn Vjenna Lager, Märzen u Lager fl-istil ta 'Munich biex naraw dak li jagħmilhom speċjali.

Vjenna Lager

Storja qasira

Vjenna Lager bdiet fl-Awstrija fl-1840s. Brewers riedu birra b'ħafna togħma tal-malt iżda finitura nadifa. Huma użaw il-malt ta ’Vjenna bħala l-qamħ ewlieni. Dan l-istil dalwaqt infirex għall-Messiku. Brewers hemm biddluha billi użaw ħbub lokali. Issa, tista 'ssib verżjonijiet kemm Ewropej kif ukoll Messikani.

Marki notevoli

• Samuel Adams Boston Lager (USA)

• Negra Modelo (il-Messiku)

• Ottakringer Wiener Original (l-Awstrija)

Noti b'togħma

Vjenna Lager tidher ambra ħafifa għar-ram, xi kultant bi sfumaturi ħomor. Irwejjaħ bħal toast u ħobż, imma mhux qawwi wisq. It-togħma hija ġentili u kumplessa, b'togħma artab toast. Int ma togħmax karamella jew noti inkaljati. Il-finitura hija niexfa u iqarmeċ, bl-imrar ibbilanċjat tal-ħops. Xi verżjonijiet Messikani huma ħelwin u iktar skuri. Huma jistgħu jużaw il-qamħ biex jagħmlu l-birra eħfef.

Tip: Vjenna Lager tuża l-aktar Malt ta 'Vjenna. Kultant, il-birreriji jżidu Pilsner jew Munich Malt għal aktar togħma.

Karatteristika	Deskrizzjoni ta 'Vjenna Lager
Profil tal-malt	Karattru ħafif, kumpless, kumpless, b'ħafna Maillard; Toastiness delikat, kemmxejn ħobż; L-ebda karamella jew togħmiet inkaljati.
Firxa tal-kulur	Ambra ħamrani ħafifa għar-ram; SRM 9-15; Ram oranġjo għal ambra ħafifa bi lewn aħmar.
Profil tat-togħma	Kumplessità tal-malt artab u eleganti b'karattru għani toast; Finitura pjuttost niexfa u iqarmeċ; imrar ibbilanċjat tal-ħops; L-ebda karamella sinifikanti jew togħmiet inkaljati.
Noti addizzjonali	Jenfasizza l-karattru tal-lager nadif b'intensità moderata tal-malt; karattru tal-malt eħfef u inqas intens minn Märzen; Verżjonijiet Amerikani jistgħu jkunu aktar b'saħħithom u aktar niexfa; Verżjonijiet Ewropej moderni ħelwin.

Märzen

Storja qasira

Märzen għandu storja twila fil-Ġermanja. Il-birreriji għamluha f'Marzu u żammewha friska sal-ħarifa. Märzen spiss jiġi servut f'Oktoberfest. Hija parti kbira mill-festival. Märzen inbidel minn stili skuri dunkel għal lagers eħfef, ambra. Dan juri kif il-gosti tal-birra u tal-festival inbidlu maż-żmien.

Marki notevoli

• Paulaner Oktoberfest Märzen (il-Ġermanja)

• Ayinger Oktober Fest-Märzen (il-Ġermanja)

• Hacker-Pschorr Original Oktoberfest (il-Ġermanja)

Noti b'togħma

Märzen huwa ambra fil-fond għall-kulur tar-ram. Għandu ġisem sħiħ u ftit ħlewwa malty. Għandek togħma rikka, malt toast, xi kultant bi ftit karamella. L-imrar tal-ħops huwa moderat u jibbilanċja l-malt. Märzen iħoss bla xkiel u huwa tajjeb għall-partijiet tal-waqgħa.

Lager fl-istil ta 'Munich

Storja qasira

Lager fl-istil ta 'Munich, imsejjaħ ukoll Festbier, ġej mill-Bavarja. Brewers għamluha għal Oktoberfest. Għadha l-birra uffiċjali tal-festival. Maż-żmien, Munich lagers saru eħfef u crisper. Sitt birreriji qodma biss fi Munich jistgħu jservu l-birra tagħhom f'Oktoberfest.

Marki notevoli

• Spaten Oktoberfestbier (il-Ġermanja)

• Löwenbräu Oktoberfestbier (il-Ġermanja)

• Hofbräu München Oktoberfestbier (il-Ġermanja)

Noti b'togħma

Lager fl-istil ta 'Munich huwa Golden to Deep Amber. Għandu taħlita ta 'malt rikk u togħma iqarmeċ. Għandek togħma lixxa, malt tal-ħobż u ħlewwa ġentili. L-imrar tal-ħops huwa baxx għal moderat u jappoġġja l-malt. Il-finitura hija nadifa u iġjeniċi. Dan il-lager huwa tajjeb għal festi kbar.

Tqabbil ta 'ikel (għal tipi ta' lager ambra u Vjenna)

L-ambra u l-lagers ta 'Vjenna jmorru tajjeb ma' ikel li huma sinjuri jew għandhom togħmiet karamelizzati. Ipprova dan l-ikel:

• Laħam tal-barbecue bi zlazi ħelwin jew affumikati

• Steak, fejn il-malt jaqbel mal-qoxra

• Pupusas bil-ġobon u l-majjal, għal taħlita ħelwa u rikka

• Peking Duck, fejn il-malt joqgħod it-togħma mħawwra

• Sushi bis-sallur tal-barbecue, għal bilanċ ta 'rikkezza u ħwawar

• Deżerti taċ-ċikkulata, hekk kif in-noti toast jaqblu mat-togħmiet ħelwin

Nota: Il-bżieżaq f'dawn il-lagers jitnaddfu ħalqek. Kull gidma togħma friska, l-istess bħall-ewwel.

Birra lager skura

Il-birer tal-lager skuri jagħtuk togħma aktar profonda u aktar sinjura. Huma jużaw malti inkaljati, li jagħmlu l-kulur skur. Dawn il-malti jżidu wkoll togħmiet bħaċ-ċikkulata u l-karamella. Tista 'togħma ħobż mixwi f'kull sors. It-togħma hija bla xkiel u bilanċjata, mhux tqila bħal stout.

Hawnhekk hawn tabella li tgħinek tara kif it-togħma tal-lagers skuri meta mqabbla ma 'lagers oħra:

Tip lager	Aroma tal-malt u karatteristiċi tat-togħma	Hop Aroma & Mitchness	Karatteristiċi tal-fermentazzjoni	Korp	Firxa tal-Kulur (SRM)
Lager skur	Ċikkulata, mixwi, karamella, ħobż / toast; Karattru kumpless tal-malt	Ħops baxx ħafna għal baxx, nobbli; imrar ibbilanċjat	Esters baxxi ħafna jew l-ebda frott; Profil nadif	Baxx sa medju-baxx	15-40
Lager ċar	Ħlewwa tal-malt ċar, kultant noti tal-qamħ jew tar-ross	Ħops baxx u nobbli; imrar baxx	Fermentazzjoni nadifa; Esteri baxxi	Baxx sa medju-baxx	3-5
Amber Lager	Karamella, gallettina, cracker, toast	Ħops nobbli baxx sa medju; imrar medju-baxx	Esteri baxxi ħafna; Diacetyl baxx permess	Medju sa medju sħiħ	10-16

Dunkel

Storja qasira

Dunkel tfisser 'skur ' bil-Ġermaniż. Dan l-istil beda fil-Bavarja ma 'Munich Malt. Brewers riedu lager bla xkiel u toast. Dunkel sar popolari fis-swali tal-birra Munich fis-snin 1800. Għadu favorit għal nies li jħobbu togħmiet ġentili u malty.

Marki notevoli

• Ayinger Altbairisch Dunkel

• Hofbräu Dunkel

Schwarzbier

Storja qasira

Schwarzbier ifisser 'birra sewda ' u ġej mill-Ġermanja tal-Lvant. Il-birreriji jużaw malti inkaljati għal kulur skur. Il-birra ma togħmax maħruqa. Jibqa 'ħafif u iqarmeċ b'ħjiel taċ-ċikkulata u tal-kafè. Tista 'tixrobha f'kull ħin, anke fi ġranet sħan.

Marki notevoli

• Schilling Beer Co. (Moderniżmu)

• Enegren Brewing Company (Nighthawk)

• Bondelli oħra tal-Brewing Company (GEST)

Bock

Storja qasira

Bock Lagers bdew f'Einbeck, il-Ġermanja. Brewers riedu birra qawwija u malty għal żminijiet speċjali. Aktar tard, Bock Styles kiber biex jinkludu Doppelbock, Eisbock, u Maibock. Kull wieħed għandu togħma differenti, iżda kollha għandhom bażi ta 'malt rikka.

Marki notevoli

• Paulaner Salvator (Doppelbock)

• Einbecker ur-bock

• Ċelebratur ta 'Ayinger Doppelbock

Doppelbock

Doppelbock tfisser 'double bock. ' Għandu togħma ta 'malt aktar b'saħħitha u ħelwa. Il-patrijiet fil-Bavarja għamlu din il-birra għal ikel żejjed waqt is-sawm.

Eisbock

Eisbock huwa rari. Brewers jiffriżaw il-birra u joħorġu s-silġ. Dan jagħmel it-togħmiet u l-alkoħol aktar b'saħħithom. Togħma togħmiet kuraġġużi bħal frott imnixxef u karamella.

Maibock

Maibock għandu kulur eħfef u servut fir-rebbiegħa. Jispiċċa iqarmeċ u għandu aktar imrar tal-ħops. Għadu jżomm togħma qawwija tal-malt.

Noti ġenerali b'togħma għal lagers skuri

Lagers skuri jispiċċaw bla xkiel u nodfa. Togħma ċ-ċikkulata, il-karamella, u l-ħobż mixwi. L-imrar tal-ħops huwa baxx, u għalhekk il-malt jispikka. Il-ġisem iħoss ħafif għal medju, u għalhekk dawn il-birer huma faċli biex jixorbu.

Tqabbil ta 'ikel ġenerali għal lagers skuri

Lagers skuri jmorru tajjeb ma 'ikel qawwi. Il-malti inkaljati u l-ħlewwa jaqblu ma 'ikliet sinjuri u mħawwra. Ipprova dan l-ikel bil-lager skur li jmiss tiegħek:

• Zalzett

• Goulash

• Bangers u maxx

• Burgers

• Pizza

Tip: It-togħma ta 'lagers skuri taqbel ma' ikel mielaħ, laħam u pastizzi. Tista 'tgawdihom waqt il-pranzu jew mal-ħbieb.

Tipi ta 'Lager Amerikan u tar-Ross

Lager Amerikan

Storja qasira

Tista 'tittraċċa l-għeruq ta' American Lager lura għal nofs is-snin 1800. L-immigranti Ġermaniżi ġabu t-tradizzjonijiet tal-birra tagħhom lejn l-Istati Uniti. Huma introduċew ħmira lager u fermentazzjoni kiesħa. Hekk kif il-bliet kibru, hekk ukoll id-domanda għal birer eħfef u aktar ċari. Teknoloġija ġdida, bħal magni li jaħdmu bil-fwar u refriġerazzjoni, ħalli l-birreriji jagħmlu l-lager is-sena kollha. Brewers Amerikani ffaċċjaw sfidi bi provvisti u tariffi tax-xgħir. Biex issolvi dan, huma bdew jużaw il-qamħ u r-ross bħala ħbub żejda. Pabst Brewing uża r-ross fl-1874 u l-qamħ fl-1878. Dawn il-bidliet għamlu l-birra eħfef u aktar attraenti għall-gosti Amerikani. Il-pressjonijiet ekonomiċi u l-kompetizzjoni minn xorb mhux raffinat imbuttaw ukoll birreriji biex joħolqu lagers li jixorbu faċli.

Marki notevoli

• Budweiser

• Miller Lite

• Coors Banquet

Issib ukoll ħafna lagers tal-inġenji llum. Dawn ġejjin minn birreriji iżgħar li jiffukaw fuq il-kwalità u t-togħmiet uniċi.

Proċess tal-birra

Lager Amerikan juża malt ċar, ħafna drabi mħallat ma 'qamħ jew ross. Il-birreriji jagħżlu l-malt ta '6 ringieli minħabba li għandu enzimi qawwija. Dawn l-enzimi jgħinu biex jibdlu l-lamti mill-qamħ jew ir-ross f'zokkor. Il-proċess tal-birra spiss juża metodu doppju. Il-birreriji jsajru l-qamħ jew ir-ross fil-cooker taċ-ċereali qabel ma jżiduha mal-maxx prinċipali. Dan il-pass jgħin biex ikisser il-lamti. Xi birreriji jużaw enzimi likwidi biex jagħtu spinta lill-fermentabilità. Ir-razez tal-ħmira jaħdmu iebes biex jagħmlu l-birra niexfa u iqarmeċ. Il-birreriji jżommu għajnejk mill-qrib fuq it-temperatura tal-maxx u l-pH. Wara l-fermentazzjoni, il-birra tpoġġi kiesaħ għal ġimgħat. Dan il-pass, imsejjaħ Lagering, jagħmel il-birra ċara u bla xkiel. Ikollok xarba karbonizzata ħafna u iġjeniċi b'nuqqab ħafif.

Lager tar-ross

Storja qasira

Ir-ross lager sar popolari fil-Ġappun u partijiet oħra tal-Asja. Brewers riedu birra li kienet ħafifa u faċli biex tixrob. Huma użaw ir-ross bħala qamħ żejjed. Dan l-istil infirex lejn l-Istati Uniti u ispirat ħafna lagers Amerikani. Illum, tara r-ross lagers kemm minn marki kbar kif ukoll minn lagers tas-snajja. Stili tal-lager Messikani jużaw ukoll ross jew qamħ biex joħolqu korp ħafif simili.

Marki notevoli

• Sapporo (il-Ġappun)

• Asahi Super Dry (il-Ġappun)

• Budweiser (l-Istati Uniti)

Xi lagers tas-snajja issa jużaw ir-ross biex joħolqu l-twist tagħhom stess fuq dan l-istil klassiku.

Proċess tal-birra

Ir-ross lager juża l-malt u r-ross Pilsner, jew bħala ross imqaxxar jew ġulepp tar-ross. Ir-ross jeħtieġ li jkun imsajjar f'temperaturi għoljin biex il-lamti tiegħu jistgħu jintużaw. Il-birreriji spiss jużaw cooker taċ-ċereali għal dan il-pass. Ir-ross imqaxxar jaqbeż dan il-pass minħabba li huwa diġà msajjar. Il-maxx għandu jibqa 'fit-temperatura u l-pH it-tajba. Il-birreriji jużaw ħmira lager nadif u jżommu l-birra kiesħa għal ġimgħat. Ir-riżultat huwa birra ċara u iqarmeċ b'karbonazzjoni għolja. Ir-ross iħaffef il-kulur u l-finitura iżda ma jżidx ħafna togħma. Il-ħops jibqgħu ħfief, u l-qbiż tard huwa rari.

Noti ġenerali b'togħma u tqabbil ta 'ikel għal lagers Amerikani u tar-ross

Tinduna li kemm l-Amerikani kif ukoll dawk tar-ross għandhom togħma ħafifa u iqarmeċ. L-aroma hija ħafifa, bi ħjiel ta 'qamħ jew qamħ. It-togħma tibqa 'newtrali, kultant b'kuntatt ta' ħlewwa. Karbonazzjoni għolja tagħmel il-birra tħossha tax-xewk u iġjeniċi. Dawn il-lagers jingħaqdu tajjeb ma 'ħafna ikel. Ipprovahom bi snacks mielħa, laħmijiet grilled, jew sushi. It-togħma u l-bżieżaq nodfa jgħinu jġedded il-palat tiegħek bejn il-gdim.

Aspett	Deskrizzjoni	Tqabbil tal-ikel
Aromi u togħmiet	Ħafif, newtrali, kultant grainy jew corny; imrar tal-ħops ħafif ħafna	Hot dogs, BBQ, salamun teriyaki, brisket, sushi, snacks mielħa
Ħalq	Karbonat ħafna, iqarmeċ, iġjeniċi	Kbira għal ikliet ta 'barra u grilling

Tip: Agħżel Lager tar-Ross jew Lager Amerikan meta trid birra li ma tegħlebx l-ikel tiegħek. Dawn l-istili jaħdmu tajjeb għall-pikniks, barbikki, u iljieli ta 'sushi.

Speċjalità u tipi differenti ta 'lager

Porter Baltiku

Storja qasira

Baltic Porter huwa tip speċjali ta 'lager. Brewers ħdejn il-Baħar Baltiku għamluha fis-snin 1800. Huma riedu birra li tista 'ddum fi temp kiesaħ u fi vjaġġi twal. Dan beda bħala porter Ingliż imma uża ħmira lager minflok ħmira ale. Dan għamel it-togħma tal-birra bla xkiel u aktar nadifa. Maż-żmien, Baltic Porter sar famuż għat-togħma rikka tal-malt, ideat taċ-ċikkulata u togħmiet tal-frott skur. Illum, tista 'tipprova din il-birra f'postijiet bħall-Polonja, ir-Russja, u l-Finlandja.

L-Indja Pale Lager

Storja qasira

L-Indja Pale Lager, jew IPL, hija stil ta 'birra aktar ġdid. Brewers fl-Istati Uniti bdew jagħmlu IPLs fil-bidu tas-snin 2000. Huma ħallat it-togħma iqarmeċ ta 'lager bit-togħmiet qawwija tal-ħops ta' l-Indja pallida ale. Biex tagħmel IPL, il-birreriji jużaw il-ħmira tal-lager u jżommuha kiesħa. Huma jżidu wkoll ħafna ħops Amerikan. Dan jagħti l-birra li jleqqu rwejjaħ bħal ċitru, arżnu, u frott tropikali. Il-birra tidher ċara u deheb, togħma s-saqajn, u tispiċċa niexfa. L-IPLs juru kif il-birreriji jistgħu jħalltu ideat qodma u ġodda biex jagħmlu xi ħaġa differenti.

Lagers ta 'speċjalità oħra

Storja qasira

Lagers ta 'speċjalità ġejjin minn bosta postijiet u jużaw modi differenti biex jagħmlu l-birra. Xi wħud jużaw ħmira speċjali jew malti. Oħrajn jużaw affarijiet lokali jew tricks ġodda tal-birra. Pereżempju, California Common (Steam Beer) tuża ħmira lager iżda fermenti sħun. Dan jagħmel birra bil-malt toast u ftit togħma tal-frott. Lagers tal-ispeċjalità Ewropej, bħal lagers u bocks Olandiżi, jużaw ħbub lokali u riċetti qodma. Kull stil għandu l-istorja u t-togħma tiegħu stess.

Eżempji ta 'lagers oħra ta' speċjalità

Tista 'ssib ħafna tipi ta' lagers ta 'speċjalità. Hawn huma xi tipi magħrufa:

• California Common (Steam Beer) : Tuża ħmira lager f'temperaturi sħan. Togħma earthy u toast.

• Beers Bock : Qawwija qawwija u malty mill-Ġermanja. Jinkludi Maibock (eħfef), Doppelbock (ħelu), u Weizenbock (ibbażat fuq il-qamħ).

• Dunkel (Munich Dark) : Lagers skuri b'ċikkulata u noti tal-ħobż lixxi. Juża l-aktar Munich Dark Malt.

• Kölsch : stil ibridu minn Cologne. Juża l-ħmira ale imma jispiċċa kiesaħ bħal lager. Togħma ħafifa u frott b'finitura iqarmeċ.

• Pilsners : Magħrufa għall-imrar tal-ħops bilanċjat u malt lixx. Verżjonijiet Ċeki u Ġermaniżi għandhom profili differenti tal-ħops u tal-malt.

Nota: Lagers ta 'speċjalità huma differenti minħabba l-ingredjenti speċjali tagħhom, il-ħmira, u l-istili tal-birra. Kull wieħed jagħtik togħma ġdida biex tipprova.

Pilsner Taljan

Storja qasira

Għandek mnejn taħseb li l-pilsners kollha jduqu l-istess, iżda Pilsner Taljan jispikka. Brewers fl-Italja bdew jagħmlu dan l-istil fis-snin disgħin. Huma riedu birra li ħassitha ħafifa u iqarmeċ iżda wkoll kellhom aroma qawwija tal-ħops. Birrificio Italiano, birrerija qrib Milan, ħoloq l-ewwel Pilsner Taljan imsejjaħ Tipopils. Din il-birra użat metodi tradizzjonali tal-birra Ġermaniża iżda żiedet aktar ħops tard fil-proċess. Ir-riżultat tak lager b'riħa tal-fjuri u tal-ħxejjex, flimkien ma 'finitura niexfa u iġjeniċi.

FAQ