ليجر بيئر جي مختلف قسمن کي سمجھڻ ۽ انھن کي ڇا سيٽ ڪري ٿو

ڇا توهان ڪڏهن سوچيو آهي ته ليجر جو ذائقو ايترو کرکرو ۽ تازو ڇو آهي؟ ليجر بيئر ٿڌي گرمي پد تي هيٺيون خمير ڪندڙ خمير استعمال ڪندا آهن. اهو انهن کي صاف ۽ صاف ذائقو ڏئي ٿو. ليجر جا مکيه قسم Pilsner، Helles، Kölsch، ۽ Schwarzbier آهن. اهي قسم مختلف رنگ، ذائقو، ۽ اهي ڪٿان اچن ٿا. توهان ڏسي سگهو ٿا ته اهي مشهور ليجر ڪيئن هيٺ ڏنل جدول ۾ مقابلو ڪندا آهن:

ليجر جو قسم	اصل/علائقو	اهم خاصيتون	ذائقو پروفائل خلاصو	مثال بيئر
پيلسنر	چيڪ ريپبلڪ، جرمني	سڀ کان وڌيڪ مشهور lager؛ ٻه مکيه اسلوب: چيڪ (مالٽي، ساز هاپ بيٽرنس) ۽ جرمن (لائيٽ، ڪرسپر، تيز هاپس)	ڪڪڙ، صاف، مضبوط هاپ تلخ	24Hr پارٽي Pilsner، Vinohradsky Pivovar 12
هيلس	بويريا، جرمني	ڪلاسيڪل پيلا ليجر؛ وڌيڪ malty، Pilsners کان گهٽ hoppy	مالٽي، ٿوري مٺي، نرم متوازن تلخ	آگسٽينر هيلس
ڪولش	کولون، جرمني	الي خمير ۽ ليجر ڪنڊيشننگ جو ميلاپ؛ هلڪو، ڪڪڙ، ٿورو ميوو	هلڪو، کرکرو، متوازن، ٿورڙو ميوو، ٿلهي هپ جي تلخي	نيڪو ڪولن لگر، فري ڪولش
ميڪسيڪو ليجرز	ميڪسيڪو	مکڻ سان ٺهيل؛ هلڪو ۽ تيز ذائقو	هلڪو جسم، ڪرپٽ، اڪثر ڪري ليم سان گڏ	ڪرونا
Schwarzbier	جرمني	ڳاڙهي ليجر سان ڀريل مالٽ ذائقو؛ هلڪو جسم ۽ نرم	روسٽ ٿيل مالٽ، چاڪليٽ ۽ ڪافي جا اشارا، ٿوري تلخ	Schwarzbier
روٽبيئر	فرانڪونيا، جرمني	ڳاڙهي ليجر خراب ذائقي ۽ ٿوري تماڪ سان	سڪل بسڪيٽ مالٽ، هلڪي ٽافي جي مٺي، نرم تلخي، مصالحي دار گلن جي ڇنڊڇاڻ، دونھون جو لمس	روٽبيئر

ليجر جي مختلف قسمن بابت سکڻ توهان کي بيئر چونڊڻ ۾ مدد ڪري ٿي. توھان ھڪڙو چونڊي سگھو ٿا جيڪو توھان جي ذائقي ۽ واقعي جي مطابق آھي.

اهم ترڪيبون

• ليجر بيئر هيٺان خمير ڪندڙ خمير ۽ ٿڌو خمير استعمال ڪن ٿا. اهو ذائقو صاف، کرکرا ۽ هموار بڻائي ٿو.

• ليجر جا مکيه قسم آهن Pilsner، Helles، Kölsch، Mexican Lagers، Schwarzbier ۽ Rotbier. هر هڪ جا پنهنجا ذائقا آهن ۽ مختلف هنڌن کان ايندا آهن.

• پيلي ليجرز جهڙوڪ پيلسنر، هيلس ۽ ڪولسچ روشن ۽ تازگي وارا آهن. اهي سامونڊي کاڌي، گريل گوشت ۽ سلاد سان سٺو ذائقو رکن ٿا.

• امبر ۽ ويانا ليجرز مالٽ جا وڌيڪ ذائقو رکن ٿا. اهي باربيڪيو، اسٽيڪ، ۽ ڪارمليل کاڌي سان چڱي ريت ويندا آهن.

• ڊارڪ ليجر چاکليٽ ۽ ڪارمل نوٽس لاءِ روسٽ ٿيل مالٽ استعمال ڪندا آهن. اهي دلدار طعام جهڙوڪ سساج ۽ برگر سان بهترين آهن.

• آمريڪي ۽ چانورن جي lagers روشن آهن ۽ آهن ڪيترائي بلبلا . اهي پکنڪ، باربي ڪيوز، ۽ سشي راتيون لاء ڀرپور آهن.

• اطالوي پلسنر ۽ تماڪ ٿيل ليجر وانگر خاص ليجر خاص ذوق آهن. اهي چڱي طرح گريل مڇي يا تماڪ ٿيل گوشت سان ملن ٿا.

• ليجر ٿڌو ۽ صاف گلاس ۾ خدمت ڪريو. هي مدد ڪري ٿو ان جي بو، بلبل، ۽ تازو ذائقو بيهڻ.

ليجر بيئر ڇا آهي

خمير

جڏهن توهان ڏسندا آهيو ته ليجر ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي، توهان هڪ منفرد عمل ڏسندا آهيو. شراب ٺاهڻ وارا هڪ خاص خمير استعمال ڪندا آهن جنهن کي Saccharomyces pastorianus سڏيو ويندو آهي. هي خمير ٿڌو گرمي پد تي ڪم ڪري ٿو، عام طور تي 45 ° F ۽ 58 ° F (7 ° C کان 14 ° C) جي وچ ۾. اهو ٽانڪي جي تري ۾ آباد ٿئي ٿو، جنهن ڪري ماڻهو ان کي هيٺان خمير ڪندڙ خمير سڏين ٿا. خمير جي دوران، هي خمير شگر کي شراب ۽ ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ ۾ تبديل ڪري ٿو. اهو پڻ خوشبو مرکبات ٺاهي ٿو جيڪو ليجر کي صاف ۽ کرکرو ذائقو ڏئي ٿو. ٿڌو ماحول خمير کي سست ڪري ٿو، تنهنڪري اهو عمل ٻين قسمن جي بيئر جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ وقت وٺندو آهي. خمير ٿيڻ کان پوءِ، بيئر ٿڌي ڪنڊيشن واري مرحلي مان گذري ٿو جنهن کي ليجرنگ سڏيو ويندو آهي. اهو قدم ويجهو منجهيل گرمي پد تي ٿئي ٿو. اهو بيئر کي صاف ڪرڻ ۽ ذائقي کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، آخري پيئڻ کي تازگي ۽ لطف اندوز ڪرڻ آسان بڻائي ٿو.

ترڪيب: سست، ٿڌو خمير اهو آهي جيڪو ليجر کي ٻين بيئر کان ڌار ڪري ٿو. توهان هڪ پيئڻ حاصل ڪريو ٿا جيڪو نرم ۽ ذائقو هر وقت صاف محسوس ڪندو آهي.

خاصيتون

Lager ان جي ظاهر، ذائقي ۽ وات جي احساس جي ڪري بيٺو آهي. توھان ھيٺ ڏنل جدول ۾ اھي خاصيتون ڏسي سگھو ٿا:

خاصيت	وصف
ظاهر	پيلي ليجرن کي هلڪو پيلو رنگ ۽ صاف نظر ايندو آهي. انهن کي اڪثر هڪ اڇو، ڀريل مٿو هوندو آهي.
ذائقو	ذائقو هلڪو ۽ ٿورڙو مٺو آهي، جهڙوڪ بسڪيٽ يا ماني. هپس هڪ نرم تلخ شامل ڪن ٿا، پر ذائقو متوازن ۽ صاف رهي ٿو. توهان کي مضبوط ميوو يا مساليدار نوٽس نه ملندا.
مَٿَلُ	Lagers توهان جي وات ۾ هلڪو ۽ ڪڪڙ محسوس ڪن ٿا. بلبل انهن کي جاندار ۽ تازگي ڏين ٿا.

جڏهن توهان هڪ ليجر پيئندا آهيو، توهان محسوس ڪيو ته اهو مزو وٺڻ ڪيترو آسان آهي. ذائقو توهان جي حواس تي غالب نه آهن. بيئر نرم محسوس ٿئي ٿي ۽ توهان کي تازگي ڏئي ٿي.

Lager بمقابلہ Ale

توهان حيران ٿي سگهو ٿا ته ڪيئن ليجر الي سان مقابلو ڪري ٿو. بنيادي فرق خمير مان اچي ٿو ۽ خمير دوران استعمال ٿيل درجه حرارت. Ale Saccharomyces cerevisiae استعمال ڪري ٿو، هڪ مٿانهون خمير ڪندڙ خمير جيڪو گرم درجه حرارت تي بهترين ڪم ڪري ٿو، عام طور تي 59 ° F ۽ 78 ° F (15 ° C کان 26 ° C) جي وچ ۾. هي خمير ٽينڪ جي چوٽي تي وڌي ٿو ۽ جلدي ڪم ڪري ٿو. اهو وڌيڪ ميوو ۽ مساليدار ذائقو پيدا ڪري ٿو، جيڪو توهان ڪيترن ئي الائن ۾ ذائقو ڪري سگهو ٿا.

Lager، ٻئي طرف، ٿڌي گرمي پد تي هيٺيون خمير خمير استعمال ڪندو آهي. خمير تري ۾ اچي ٿو ۽ سست ڪم ڪري ٿو. اهو عمل گهٽ ذائقي مرکبات پيدا ڪري ٿو، تنهنڪري بيئر ذائقو صاف ۽ خراب آهي. خمير ٿيڻ کان پوء، ليجر ٿڌي ڪنڊيشن واري مرحلي مان گذري ٿو، جيڪو ايلز لاء عام ناهي.

هتي ليجر ۽ الي جي وچ ۾ ڪجهه اهم فرق آهن:

• Ales ذائقو ميوو، مٺو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن مساليدار. انهن وٽ هڪ مڪمل جسم ۽ مضبوط هاپ ذائقو آهي.

• ايلس اڪثر اونداهي ۽ ڪڪر نظر اچن ٿا.

• Lagers ذائقو صاف، کرکرا ۽ نرم. اهي وڌيڪ روشن ۽ صاف نظر اچن ٿا.

• ليجر خمير مالٽ ۽ هپس کي بغير اضافي ذائقن جي چمڪائڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

جڏهن توهان انهن اختلافن کي ڄاڻو ٿا، توهان پنهنجي ذائقي لاء صحيح بيئر چونڊي سگهو ٿا.

پيلي ليجر جا قسم

پيلي ليجر جا قسم انهن جي روشن رنگ ۽ کرکرا ذائقي لاءِ مشهور آهن. اهي تازگي ختم ڪن ٿا ۽ پيئڻ لاء آسان آهن. هر انداز جو پنهنجو ذائقو، ڪهاڻي ۽ احساس آهي. اچو ته pilsners، helle lager، ۽ kölsch تي نظر رکون. اهو توهان کي ڏسڻ ۾ مدد ڏيندو ته هر هڪ کي مختلف بڻائي ٿو.

پيلي Lager جو قسم	ذائقو پروفائل	رنگ جي حد (SRM)	اهم خاصيتون
ڪولش	مالٽ جو نازڪ توازن، ميوو (ايپل، ناشپات، چيري)، وچولي تلخ، گهٽ کان اعتدال پسند فلورل / مصالحي / هربل هپس؛ نرم، سڪل، ٿورڙو کرکرو ختم	3.5 - 5	وچولي پيلي کان هلڪو سون، شاندار وضاحت، وچولي تلخي (IBU 18-30)، وچولي-روشني جسم، نرم ۽ نرم
جرمن Helles Exportbier	اعتدال پسند داڻو-مٺي مالٽ ۽ هلڪو ترڪي/ مانيءَ جا نوٽس سان متوازن مالٽ مٺي؛ اعتدال پسند گلن / مساليدار / هربل هاپ جي خوشبو؛ وچولي ڪڪڙ وچولي خشڪ ختم سان	4 - 6	وچولي پيلي کان گہرا سون، صاف، مسلسل اڇو مٿو، وچولي کان وچولي-پورو جسم، هموار ۽ مٺو
جرمن Pilsner	پيلا، سڪل، تلخ، نمايان هاپ جي خوشبوءِ سان؛ اعتدال پسند اعلي گلن / مساليدار / جڙي ٻوٽين جي هپس؛ گھٽ کان وچولي مالٽ مٺي ھلڪو ماکي ۽ ٽوسٽ ٿيل ڪريڪر نوٽس سان؛ سڪل، سڪل ختم	2 - 4	اسٽري کان گہرا پيلو، شاندار واضح، ڪريمي ڊگھو سفيد مٿو، وچولي-روشني جسم، وچولي کان تيز ڪاربونيشن، وچولي کان تيز تلخ (IBU 22-40)

پيلسنر

مختصر تاريخ

Pilsner 1840s ۾ پلزين، بوهيميا ۾ شروع ٿيو. شراب ٺاهڻ وارا هڪ بيئر چاهيندا هئا جيڪا صاف ۽ تازو ذائقو هجي. جوزف گرول نرم پاڻي، ساز هپس، ۽ ليجر خمير استعمال ڪيو. هن پهريون pilsner ڪيو. هي بيئر ان اونداهي اليس کان وڌيڪ هلڪو هو جيڪي ماڻهو اڳ پيئندا هئا. پهرين شراب خاني، جنهن کي هاڻي Pilsner Urquell سڏيو وڃي ٿو، pilsners لاءِ معيار مقرر ڪيو. Pilsners جرمني ۽ ٻين هنڌن تي پکڙيل آهن. اڄ، توهان ڳولي سگهو ٿا چيڪ ۽ جرمن pilsners. هر هڪ جو پنهنجو انداز آهي.

قابل ذڪر برانڈز

• Pilsner Urquell (چڪ جمهوريه)

• Trumer Pils (آسٽريا، جرمن انداز)

• Bitburger (جرمني)

چکڻ جا نوٽس

جڏهن توهان هڪ پائلسنر پيئندا آهيو، توهان کي سونهري رنگ جي هڪ پٽي ڏسندي آهي. اهو هڪ ڪريمي اڇو مٿو آهي. ذائقو سخت ۽ سڪل ھوندو آھي ۽ مضبوط ھپ جي تلخ سان. توهان هپس مان گلن، مساليدار ۽ جڙي ٻوٽين جا ذائقو محسوس ڪندا آهيو. مالٽ جو ذائقو هلڪو آهي، ڪڏهن ڪڏهن ماکي يا ڪڪڙ وانگر. پيلنرز ۾ وچولي کان وڏا بلبل هوندا آهن، جيڪي انهن کي جاندار بڻائيندا آهن. شراب عام طور تي 3.2٪ ۽ 5.6٪ جي وچ ۾ آهي.

هيلس

مختصر تاريخ

Helles lager ميونخ ۾ شروع ٿيو ڇاڪاڻ ته pilsners مشهور هئا. Spaten-Franziskaner-Bräu تي شراب ٺاهڻ وارا هڪ بيئر چاهيندا هئا جيڪا گهٽ تلخ هئي. اهي پڻ چاهيندا هئا ته اهو تازو ٿي وڃي. Helles جو مطلب آهي 'روشن' يا 'روشني' جرمن ۾. هي بيئر Bavarian بيئر هال ۾ هڪ پسنديده بڻجي ويو. ماڻهو ان جو سهڻو ۽ آسان ذائقو پسند ڪندا هئا.

قابل ذڪر برانڈز

• آگسٽينر هيلس (جرمني)

• Kirkland Signature Helles (USA، brewed by Deschutes Brewery)

چکڻ جا نوٽس

هيلس ليجر وچولي پيلي کان ڳاڙهي سون تائين آهي. اهو صاف ڏسڻ ۾ اچي ٿو هڪ سفيد سر سان. ذائقو خراب ۽ ٿورڙو مٺو آهي، ماني ۽ ٽوسٽ نوٽس سان. هپ جي تلخ گهٽ آهي، تنهنڪري مالٽ بيٺو آهي. وچولي جسم سان گڏ وات نرم ۽ مٺو آهي. شراب عام طور تي 4.7٪ ۽ 5.4٪ جي وچ ۾ آهي.

ڪولش

مختصر تاريخ

Kölsch ڪولون، جرمني کان اچي ٿو. brewers استعمال ale خمير پر بيئر کي ليجر وانگر ٺاهيو. هي ڪولچ کي ميوو ۽ کرکرا ذائقو ڏئي ٿو. Kölsch ڪولون جي علامت آهي. علائقي ۾ صرف شراب خانا انهن جي بيئر ڪلوچ کي سڏي سگهن ٿا.

قابل ذڪر برانڈز

• Früh Kölsch (جرمني)

• نيڪو ڪولن لگر (آمريڪا)

چکڻ جا نوٽس

Kölsch صاف ۽ روشن نظر اچي ٿو، وچولي پيلي کان هلڪو سون رنگ سان. ذائقو نرم مالٽ، نرم ميوو جهڙوڪ سيب يا ناشپات، ۽ وچولي ٿلهي تلخي کي توازن ڪري ٿو. توهان هپس مان گلن ۽ جڙي ٻوٽين جا ذائقو محسوس ڪندا آهيو. Kölsch سڪل ۽ ٿورڙو کرکرو ختم ڪري ٿو، هڪ نرم، نرم احساس سان. شراب عام طور تي 4.4٪ ۽ 5.2٪ جي وچ ۾ آهي.

کاڌي جو جوڙو (Pale Lager جي قسمن لاءِ)

پيلي ليجرز جهڙوڪ پيلنرز، هيلس ۽ ڪولسچ ڪيترن ئي کاڌي سان گڏ سٺا ويندا آهن. توھان انھن سان لطف اندوز ڪري سگھو ٿا:

• گريل سساج يا برٽورسٽ

• تازو oysters ۽ سامونڊي کاڌي

• ڪڪڙ يا ترڪي روسٽ ڪريو

• سلاد ۽ تازو ماني

• Pretzels ۽ نرم پنير

• ايشيائي مصالحو

ھدايت: ھنن ليجرن ۾ صاف، کرکرا ذائقو ۽ بلبل توھان جي وات کي تازو ڪندا آھن. اهي پڻ امير يا مساليدار کاڌي کي متوازن ڪن ٿا. ڪوشش ڪريو مختلف کاڌا پنھنجي پسنديده ميچ ڳولڻ لاء.

امبر ۽ ويانا ليجر جا قسم

امبر ۽ ويانا ليجرز توهان کي هڪ نئون بيئر تجربو ڏيو. هنن ليجرن وٽ هڪ امير رنگ ۽ مضبوط مالٽ ذائقو آهي. اهي ٿلهي ليجرن کان وڌيڪ اونها ۽ وڌيڪ ذائقو ذائقو رکن ٿا. اچو ته ويانا ليجر، مارزن، ۽ ميونخ-اسٽائل ليجر کي ڏسو ته ڏسو ته انهن کي ڇا خاص بڻائي ٿو.

ويانا ليجر

مختصر تاريخ

ويانا ليجر 1840ع ۾ آسٽريا ۾ شروع ٿي. شراب ٺاهڻ وارا بيئر چاهيندا هئا تمام گهڻا مالٽ ذائقو پر هڪ صاف ختم. هنن ويانا مالٽ کي مکيه اناج طور استعمال ڪيو. اهو انداز جلد ئي ميڪسيڪو ڏانهن پکڙيل آهي. اتي شراب ٺاهيندڙن ان کي مقامي اناج استعمال ڪندي تبديل ڪيو. هاڻي، توهان ڳولي سگهو ٿا يورپي ۽ ميڪسيڪو ٻنهي نسخن.

قابل ذڪر برانڈز

• ساموئل ايڊمز بوسٽن ليجر (آمريڪا)

• نيگرا ماڊلو (ميڪسيڪو)

• Ottakringer Wiener Original (آسٽريا)

چکڻ جا نوٽس

ويانا ليجر هلڪو امبر کان ٽامي تي نظر اچي ٿو، ڪڏهن ڪڏهن ڳاڙهي رنگن سان. اهو ٽوسٽ ۽ ماني وانگر بوءِ آهي، پر ايترو مضبوط ناهي. ذائقو نرم ۽ پيچيده آهي، نرم ذائقي ذائق سان. توهان ڪارمل يا روسٽ ٿيل نوٽس نه چکندا. ختم سڪي ۽ ڪرپٽ آهي، متوازن هاپ تلخ سان. ڪجهه ميڪسيڪو نسخا مٺي ۽ اونداهي آهن. اهي بيئر کي روشن ڪرڻ لاء مکڻ استعمال ڪري سگھن ٿا.

ترڪيب: ويانا ليجر اڪثر ويانا مالٽ استعمال ڪندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن، brewers وڌيڪ ذائقو لاء Pilsner يا ميونخ مالٽ شامل ڪندا آهن.

خاصيت	ويانا ليجر جي وضاحت
مالٽ پروفائل	ھلڪو ذائقو دار، پيچيده، ميلارڊ سان مالا مال ڪردار؛ نازڪ، ٿورڙي ماني جو ذائقو؛ ڪو ڪارمل يا ڀريل ذائقو ناهي.
رنگ جي حد	هلڪو ڳاڙهي امبر کان ٽامي؛ SRM 9-15؛ نارنگي ٽامي کان هلڪو امبر ڳاڙهي رنگن سان.
ذائقو پروفائل	نرم، خوبصورت مالٽ پيچيدگي سان مالا مال ذائقي ڪردار؛ ڪافي سڪل ۽ کرکرا ختم؛ متوازن هاپ تلخ؛ ڪو به اهم ڪارمل يا ڀريل ذائقو ناهي.
اضافي نوٽس	اعتدال پسند مالٽ جي شدت سان صاف ليجر ڪردار تي زور ڏئي ٿو؛ مالٽ جو ڪردار مارزن کان وڌيڪ روشن ۽ گهٽ شديد؛ آمريڪي نسخو مضبوط ۽ خشڪ ٿي سگهي ٿو. جديد يورپي نسخو مٺو.

مارزن

مختصر تاريخ

Märzen جرمني ۾ هڪ ڊگهي تاريخ آهي. brewers ان کي مارچ ۾ ٺاهيو ۽ ان کي زوال تائين ٿڌو رکيو. Märzen اڪثر ڪري Oktoberfest تي ڪم ڪيو ويندو آهي. اھو تہوار جو ھڪڙو وڏو حصو آھي. مارزين اونداهي ڊنڪل اسٽائل مان تبديل ٿي لائٽر، امبر ليجرز ۾. اهو ڏيکاري ٿو ته ڪيئن شراب ۽ عيد ذوق وقت سان تبديل ٿي.

قابل ذڪر برانڈز

• Paulaner Oktoberfest Märzen (جرمني)

• Ayinger Oktober Fest-Märzen (جرمني)

• هيڪر-Pschorr اصل Oktoberfest (جرمني)

چکڻ جا نوٽس

مارزن ڊگھو امبر کان ٽامي رنگ ۾ آھي. اهو هڪ مڪمل جسم ۽ ٿورڙي مٺي مٺي آهي. توهان ذائقو ذائقو، ذائقي مالٽ، ڪڏهن ڪڏهن ٿورڙي ڪارمل سان. هاپ جي تلخ اعتدال پسند آهي ۽ مالٽ کي بيلنس ڪري ٿو. مارزن نرم محسوس ڪندو آهي ۽ زوال پارٽين لاءِ بهترين آهي.

ميونخ-انداز Lager

مختصر تاريخ

ميونخ-اسٽائل ليجر، پڻ سڏيو ويندو آهي Festbier، بويريا کان اچي ٿو. Brewers ان کي Oktoberfest لاء ڪيو. اهو اڃا تائين فيسٽيول جو سرڪاري بيئر آهي. وقت گذرڻ سان گڏ، ميونخ ليجرز وڌيڪ روشن ۽ خراب ٿي ويا. ميونخ ۾ صرف ڇهه پراڻا شراب خانا Oktoberfest تي پنهنجي بيئر جي خدمت ڪري سگهن ٿا.

قابل ذڪر برانڈز

• Spaten Oktoberfestbier (جرمني)

• Löwenbräu Oktoberfestbier (جرمني)

• Hofbräu München Oktoberfestbier (جرمني)

چکڻ جا نوٽس

ميونخ-انداز Lager گولڊن کان گہرے امبر آهي. ان ۾ مالٽي مالٽ ۽ ذائقي جو ذائقو ملي ٿو. توھان ذائقو چکو، ماني مالٽ ۽ ھڪڙو نرم مٺو. هپ جي تلخ گهٽ کان اعتدال پسند آهي ۽ مالٽ کي سپورٽ ڪري ٿي. ختم صاف ۽ تازگي آهي. هي ليجر وڏي پارٽين لاء سٺو آهي.

کاڌي جو جوڙو (امبر ۽ ويانا ليجر جي قسمن لاء)

امبر ۽ ويانا ليجرز انهن کاڌي سان چڱي ريت هلن ٿا جيڪي مالدار آهن يا ڪارمل ٿيل ذائقو آهن. ڪوشش ڪريو ھي کاڌو:

• مٺي يا تماڪ جي ساس سان باربي ڪيو گوشت

• اسٽيڪ، جتي مالٽ ڪرسٽ سان ملندو آهي

• پنير ۽ سور جو گوشت سان گڏ پپوس، مٺي ۽ اميرن جي ميلاپ لاء

• پيڪنگ ڊڪ، جتي مالٽ ذائقي ذائقي سان ٺهڪي اچي ٿي

• باربيڪيو اييل سان سوشي، دولت ۽ مصالح جي توازن لاء

• چاڪليٽ ڊريسٽس، جيئن ٽوسٽ نوٽس مٺي ذائق سان ملن ٿا

نوٽ: انهن ليجرن ۾ بلبل توهان جي وات کي صاف ڪن ٿا. هر ڪڪڙ تازو ذائقو آهي، بلڪل پهرين وانگر.

ڊارڪ ليجر بيئر

ڊارڪ ليجر بيئر توهان کي وڌيڪ اونهو ۽ وڌيڪ ذائقو ڏين ٿا. اُهي ڳاڙها مالٽا استعمال ڪندا آهن، جن جو رنگ ڪارو ٿيندو آهي. اهي مالٽ پڻ ذائق شامل ڪندا آهن جهڙوڪ چاکليٽ ۽ ڪارمل. توهان هر چپ ۾ ٽوسٽ ٿيل ماني چکي سگهو ٿا. ذائقو نرم ۽ متوازن آهي، نه ڳري وانگر سخت.

ھتي ھڪ جدول آھي توھان جي مدد ڪرڻ لاءِ اھو ڏسڻ ۾ ته ڪھڙيءَ طرح اونداھين جو ذائقو ٻين ليجرن جي مقابلي ۾ آھي.

ليجر جو قسم	مالٽ جي خوشبو ۽ ذائقي جون خاصيتون	هپ جي خوشبو ۽ تلخ	خمير جي خصوصيت	جسم	رنگ جي حد (SRM)
اونداهي ليجر	چاڪليٽ، روسٽ، ڪارمل، ماني / ٽوسٽ؛ پيچيده مالٽ ڪردار	تمام گهٽ کان گهٽ، عظيم هپس؛ متوازن تلخ	تمام گهٽ يا ڪو ميوو esters؛ صاف پروفائل	گھٽ کان وچولي- گھٽ	15-40
پيلي ليجر	پيلي مالٽي مٺي، ڪڏهن ڪڏهن مکڻ يا چانورن جا نوٽ	گھٽ، عظيم هپس؛ گھٽ تلخي	صاف خمير؛ گهٽ ايسٽر	گھٽ کان وچولي- گھٽ	3-5
امبر ليجر	ڪارمل ، بسڪيٽ ، ڪڪڙ ، ٽوسٽ	گھٽ کان وچولي نوبل هپس؛ وچولي-گهٽ تلخي	تمام گهٽ esters؛ گهٽ diacetyl جي اجازت	وچولي کان وچولي پوري	10-16

ڊنل

مختصر تاريخ

ڊنڪل جو مطلب آهي 'ڪارو' جرمن ۾. اهو انداز بويريا ۾ ميونخ مالٽ سان شروع ٿيو. شراب ٺاهڻ وارا هڪ هموار ۽ ذائقيدار ليجر چاهيندا هئا. ڊنڪل 1800s ۾ ميونخ بيئر هال ۾ مشهور ٿيو. اهو اڃا تائين ماڻهن لاء پسنديده آهي جيڪي نرم، خراب ذائق پسند ڪن ٿا.

قابل ذڪر برانڈز

• اينگر الٽبيريش ڊنڪل

• Hofbräu Dunkel

Schwarzbier

مختصر تاريخ

Schwarzbier جو مطلب آهي 'ڪارو بيئر' ۽ اڀرندي جرمني مان اچي ٿو. شراب ٺاهيندڙ ڳاڙهي رنگ لاءِ روسٽ ٿيل مالٽ استعمال ڪندا آهن. بيئر سڙي نه چکي. اهو چاکليٽ ۽ ڪافي اشارن سان هلڪو ۽ کرکرو رهي ٿو. توهان ان کي ڪنهن به وقت پيئي سگهو ٿا، جيتوڻيڪ گرم ڏينهن تي.

قابل ذڪر برانڈز

• شلنگ بيئر ڪمپني (جديديت)

• اينگرين بريونگ ڪمپني (نائيٽ هاڪ)

• ٻي جاءِ شراب ٺاهڻ واري ڪمپني (Gest)

بڪ

مختصر تاريخ

Bock lagers Einbeck، جرمني ۾ شروع ڪيو. شراب وارا خاص وقتن لاءِ مضبوط، مالٽي بيئر چاهيندا هئا. بعد ۾، بڪ جي اندازن ۾ شامل ٿي ويا ڊاپيل بڪ، ايسبڪ، ۽ ميابڪ. هر هڪ جو ذائقو مختلف هوندو آهي، پر سڀني وٽ مالٽ جو بنياد هوندو آهي.

قابل ذڪر برانڈز

• پالنر سالويٽٽر (ڊاپلبوڪ)

• Einbecker Ur-Bock

• اينگر جشن ڪندڙ ڊاپلبوڪ

ڊاپل بڪ

Doppelbock جو مطلب آهي 'ڊبل باڪ'. ان جو ذائقو وڌيڪ مضبوط ۽ مٺو مالٽ آهي. باويريا ۾ راهب هن بيئر کي روزو رکڻ دوران اضافي کاڌي لاءِ ٺاهيو.

ايسبڪ

Eisbock نادر آهي. شراب وارا بيئر کي منجمد ڪن ٿا ۽ برف ڪڍن ٿا. اهو ذائقو ۽ شراب کي مضبوط ڪري ٿو. توهان خشڪ ميوو ۽ ڪارمل وانگر جرئت مند ذائقو چکو.

مائي بڪ

Maibock رنگ ۾ هلڪو آهي ۽ بهار ۾ خدمت ڪندو آهي. اهو ڪڪڙ ختم ڪري ٿو ۽ وڌيڪ هاپ تلخ آهي. اهو اڃا تائين هڪ مضبوط مالٽ ذائقو رکي ٿو.

ڊارڪ ليجرز لاءِ عام چکڻ جا نوٽس

اونداهي ليجر صاف ۽ صاف ختم ڪن ٿا. توهان چاکليٽ، ڪارمل ۽ ٽوسٽ ٿيل ماني چکو. هپ جي تلخ گهٽ آهي، تنهنڪري مالٽ بيٺو آهي. جسم وچولي کان هلڪو محسوس ٿئي ٿو، تنهنڪري اهي بيئر پيئڻ آسان آهن.

ڊارڪ ليجرز لاءِ جنرل فوڊ جوڙو

ڳاڙهو ليجر دلدار کاڌي سان گڏ سٺو لڳن ٿا. روسٽ ٿيل مالٽ ۽ مٺائي مالا مال، لذيذ طعام سان ملن ٿا. ڪوشش ڪريو اهي کاڌو توهان جي ايندڙ اونداهي ليجر سان:

• سسج

• گلش

• بنجر ۽ ماس

• برگر

• پيزا

ترڪيب: اونداهي ليجرن جو ذائقو نمڪ، گوشت، ۽ شيشي کاڌي سان ملندو آهي. توھان انھن کي رات جي ماني يا دوستن سان لطف اندوز ڪري سگھو ٿا.

آمريڪي ۽ چانورن جي ليجر جا قسم

آمريڪي ليجر

مختصر تاريخ

توھان 1800s جي وچ ڌاري آمريڪي ليجر جي پاڙن کي ڳولي سگھو ٿا. جرمن مهاجر پنهنجون شراب جون روايتون آمريڪا ڏانهن کڻي آيا. انهن لاجر خمير ۽ ٿڌو خمير متعارف ڪرايو. جيئن شهر وڌندا ويا، تيئن هلڪي، صاف بيئر جي گهرج وڌي وئي. نئين ٽيڪنالاجي، جهڙوڪ ٻاڦ تي هلندڙ مشينون ۽ ريفريجريشن، شراب ٺاهيندڙن کي سڄو سال ليجر ٺاهڻ ڏيو. آمريڪي شراب ٺاهيندڙن کي بارلي جي فراهمي ۽ تعرفن سان چيلينج کي منهن ڏيڻو پيو. ان کي حل ڪرڻ لاءِ هنن مکڻ ۽ چانورن کي اضافي اناج طور استعمال ڪرڻ شروع ڪيو. Pabst Brewing 1874 ۾ چانورن ۽ 1878 ۾ مکڻ استعمال ڪيو. انهن تبديلين بيئر کي هلڪو ۽ آمريڪي ذائقي کي وڌيڪ دلڪش بڻائي ڇڏيو. اقتصادي دٻاءُ ۽ نرم مشروبات جي مقابلي ۾ شراب ٺاهيندڙن کي به زور ڏنو ويو ته اهي آسان پيئڻ وارا ليجر ٺاهي سگهن.

قابل ذڪر برانڈز

• Budweiser

• ملير لائيٽ

• Coors ضيافت

توهان کي اڄ به ڪيترائي ڪرافٽ ليجر ملندا. اهي ننڍڙن شراب خانن مان اچن ٿيون جيڪي معيار ۽ منفرد ذائقن تي ڌيان ڏين ٿيون.

پيئڻ جو عمل

آمريڪي ليجر پيلي مالٽ استعمال ڪندو آهي، اڪثر مکين يا چانورن سان ملايو ويندو آهي. شراب ٺاهڻ وارا 6 قطار مالٽ چونڊيندا آهن ڇاڪاڻ ته ان ۾ مضبوط اينزائمز آهن. اهي اينزايمز نشاستي کي مکڻ يا چانورن مان کنڊ ۾ تبديل ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. شراب ٺاهڻ وارو عمل اڪثر ڪري ڊبل ميش جو طريقو استعمال ڪندو آهي. شراب ٺاهڻ وارا مکڻ يا چانورن کي اناج جي ککر ۾ پچائڻ کان اڳ ان کي مکيه ميش ۾ شامل ڪندا آهن. اهو قدم نشاستي کي ٽوڙڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ڪجهه شراب خانا استعمال ڪن ٿا مائع اينزيمز کي خمير کي وڌائڻ لاءِ. بيئر کي سڪل ۽ کرکرو بنائڻ لاءِ خمير جا داڻا سخت محنت ڪندا آهن. شراب ٺاهڻ وارا ماش جي درجه حرارت ۽ پي ايڇ تي ويجهي نظر رکن ٿا. خمير ٿيڻ کان پوءِ، بيئر هفتن تائين ٿڌي رهي ٿي. اهو قدم، جنهن کي ليجرنگ سڏيو ويندو آهي، بيئر کي صاف ۽ هموار بڻائي ٿو. توهان هڪ انتهائي ڪاربونيٽيڊ، تازگي ڏيندڙ مشروب حاصل ڪريو ٿانو هپ تلخ سان.

چانورن جي لھر

مختصر تاريخ

جاپان ۽ ايشيا جي ٻين حصن ۾ چانورن جي ليجر مشهور ٿي وئي. شراب وارا هڪ بيئر چاهيندا هئا جيڪا هلڪي ۽ پيئڻ ۾ آسان هئي. اهي چانورن کي اضافي اناج طور استعمال ڪندا هئا. اهو انداز آمريڪا ڏانهن پکڙيل آهي ۽ ڪيترن ئي آمريڪي ليجرن کي متاثر ڪيو. اڄ، توهان ٻنهي وڏن برانڊن ۽ ڪرافٽ ليجرز مان چانورن جي ليجرز کي ڏسو. ميڪسيڪو ليجر انداز پڻ چانور يا مکڻ استعمال ڪن ٿا هڪ جهڙي روشني جسم ٺاهڻ لاء.

قابل ذڪر برانڈز

• ساپورو (جاپان)

• آساهي سپر خشڪ (جاپان)

• Budweiser (آمريڪا)

ڪجھ ڪرافٽ ليجرز ھاڻي چانور استعمال ڪن ٿا ھن کلاسک انداز تي پنھنجو موڙ ٺاھيو.

پيئڻ جو عمل

چانورن جي ليجر Pilsner مالٽ ۽ چانورن کي استعمال ڪري ٿو، يا ته فلڪي چانورن يا چانورن جي شربت جي طور تي. چانورن کي تيز گرمي پد تي پچائڻو پوندو آهي ته جيئن ان جي نشاستي کي استعمال لائق بڻائي سگهجي. Brewers اڪثر هن قدم لاء هڪ اناج ککر استعمال. ڀريل چانور هن قدم کي ڇڏي ٿو ڇو ته اهو اڳ ۾ ئي پکا آهي. ميش کي صحيح درجه حرارت ۽ پي ايڇ تي رهڻ گهرجي. شراب وارا صاف ليجر خمير استعمال ڪن ٿا ۽ بيئر کي هفتن تائين ٿڌو رکو. نتيجو هڪ صاف، کرکرا بيئر آهي اعلي ڪاربانيشن سان. چانور رنگ کي روشن ڪري ٿو ۽ ختم ڪري ٿو پر وڌيڪ ذائقو شامل نه ڪندو آهي. هاپس نرمي سان رهنديون آهن، ۽ دير سان ڇڪڻ نادر آهي.

آمريڪن ۽ چانورن جي ليجرن لاءِ عام چکڻ جا نوٽس ۽ فوڊ جوڙو

توهان کي خبر پوندي ته آمريڪي ۽ چانورن جي ليجر ٻنهي جو ذائقو هلڪو ۽ ڪڪڙ هوندو آهي. خوشبو نرم آهي، اناج يا مکڻ جي اشارن سان. ذائقو غير جانبدار رهي ٿو، ڪڏهن ڪڏهن مٺي جي رابطي سان. هاء ڪاربونيشن بيئر کي ڇڪيل ۽ تازگي محسوس ڪري ٿو. اهي ليجر ڪيترن ئي کاڌن سان چڱي طرح ملن ٿا. انھن کي لوڻ واري ناشتي، گريل گوشت، يا سشي سان ڪوشش ڪريو. صاف ذائقو ۽ بلبل ڪنگڻ جي وچ ۾ توهان جي تالو کي تازو ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.

پاسو	وصف	کاڌي جو جوڙو
خوشبو ۽ ذائقو	هلڪو، غير جانبدار، ڪڏهن ڪڏهن اناج يا ڳاڙهي؛ تمام نرم هاپ تلخ	Hot Dogs, BBQ, teriyaki salmon, brisket, sushi, salty snacks
مَٿَلُ	تمام ڪاربونيٽيڊ، ڪڪڙ، تازگي	ٻاهرين کاڌي ۽ گرلنگ لاءِ وڏو

ھدايت: ھڪڙو چانورن جي ليجر يا آمريڪي ليجر چونڊيو جڏھن توھان ھڪڙو بيئر چاھيو جيڪو توھان جي کاڌي تي غالب نه ٿيندو. اهي انداز پکنڪ، باربي ڪيوز، ۽ سشي راتين لاء سٺو ڪم ڪن ٿا.

ليجر جا خاص ۽ مختلف قسم

بالٽڪ پورٽر

مختصر تاريخ

بالٽڪ پورٽر هڪ خاص قسم جي ليجر آهي. بالٽڪ سمنڊ جي ويجهو شراب ٺاهيندڙن ان کي 1800s ۾ ٺاهيو. اهي هڪ بيئر چاهيندا هئا جيڪا ٿڌي موسم ۾ ۽ ڊگهي سفرن تي رهي سگهي ٿي. اهو هڪ انگريز پورٽر جي طور تي شروع ڪيو پر ale خمير جي بدران lager yeast استعمال ڪيو. ان ڪري بيئر جو ذائقو نرم ۽ صاف ٿي ويو. وقت سان گڏ، بالٽڪ پورٽر پنهنجي امير مالٽ ذائقي، چاکليٽ اشارن، ۽ ڳاڙهو ميوو ذائقو لاء مشهور ٿيو. اڄ، توهان هن بيئر کي پولينڊ، روس ۽ فنلينڊ جهڙن هنڌن تي آزمائي سگهو ٿا.

انڊيا پيلي ليجر

مختصر تاريخ

انڊيا پيلي لگر، يا IPL، ھڪڙو نئون بيئر انداز آھي. آمريڪا ۾ شراب ٺاهيندڙن 2000 جي شروعات ۾ آئي پي ايل ٺاهڻ شروع ڪئي. هنن هڪ ليجر جي کرکرا ذائقي کي هندستاني پيلي الي جي مضبوط هاپ ذائقن سان ملايو. آئي پي ايل ٺاهڻ لاءِ، شراب ٺاهيندڙ ليجر خمير استعمال ڪن ٿا ۽ ان کي ٿڌو رکو. اهي پڻ ڪيترائي آمريڪي هپس شامل ڪندا آهن. هي بيئر کي روشن بوء ڏئي ٿو جهڙوڪ ليمن، پائن ۽ اڀرندڙ ميوو. بيئر صاف ۽ سونهري ڏسڻ ۾ اچي ٿو، ذائقو خوش ٿئي ٿو، ۽ سڪي ختم ٿئي ٿو. IPLs ڏيکارين ٿا ته ڪيئن شراب ٺاهڻ وارا پراڻا ۽ نوان خيال گڏ ڪري سگھن ٿا ڪجھ مختلف ڪرڻ لاءِ.

ٻيا خاص ليجر

مختصر تاريخ

خاص ليجر ڪيترن ئي هنڌن کان ايندا آهن ۽ شراب ٺاهڻ لاء مختلف طريقا استعمال ڪندا آهن. ڪجهه خاص خمير يا مالٽ استعمال ڪندا آهن. ٻيا مقامي شيون استعمال ڪن ٿا يا نئين ٺاھڻ واريون چالون. مثال طور، ڪيليفورنيا عام (اسٽيم بيئر) ليجر خمير استعمال ڪندو آهي پر گرم گرم. هي هڪ بيئر کي ٽوسٽ مالٽ ۽ ٿورڙي ميوي جي ذائقي سان ٺاهيندو آهي. يورپي خاص ليجر، ڊچ ليجرز ۽ بڪس وانگر، مقامي اناج ۽ پراڻيون ترڪيبون استعمال ڪن ٿا. هر انداز جي پنهنجي ڪهاڻي ۽ ذائقو آهي.

ٻين خاص ليجرن جا مثال

توهان ڪيترن ئي قسمن جا خاص ليجر ڳولي سگهو ٿا. هتي ڪجهه مشهور قسم آهن:

• ڪيليفورنيا عام (اسٽيم بيئر) : استعمال ڪري ٿو ليجر خمير گرم گرمي پد تي. ذائقو مٽيءَ وارو ۽ لذيذ.

• بوڪ بيئر : جرمني کان مضبوط، مالٽي ليجر. شامل آهن Maibock (لائيٽر)، Doppelbock (مٺو)، ۽ Weizenbock (گندم تي ٻڌل).

• ڊنڪل (ميونخ ڊارڪ) : ڊارڪ ليجرز جن ۾ سڪل چاڪليٽ ۽ بريڊ نوٽس شامل آهن. گهڻو ڪري ميونخ ڊارڪ مالٽ استعمال ڪندو آهي.

• Kölsch : هائبرڊ انداز ڪولون کان. ale خمير استعمال ڪري ٿو پر ليجر وانگر ٿڌو ختم ڪري ٿو. ذائقو ھلڪو ۽ ميوو ھڪڙو کرکرا ختم سان.

• Pilsners : متوازن هاپ تلخ ۽ هموار مالٽ لاءِ مشهور آهي. چيڪ ۽ جرمن نسخن ۾ مختلف هاپ ۽ مالٽ پروفائلز آهن.

نوٽ: خاص ليجر مختلف آهن ڇاڪاڻ ته انهن جي خاص اجزاء، خمير، ۽ شراب جي اندازن جي ڪري. هر هڪ توهان کي ڪوشش ڪرڻ لاء هڪ نئون ذائقو ڏئي ٿو.

اطالوي Pilsner

مختصر تاريخ

توهان شايد سوچيو ته سڀئي پائلنرز ساڳيو ذائقو ڪن ٿا، پر اطالوي پلسنر بيٺو آهي. 1990 جي ڏهاڪي ۾ اٽلي ۾ شراب ٺاهيندڙن هن انداز کي ٺاهڻ شروع ڪيو. اهي هڪ بيئر چاهيندا هئا جيڪو هلڪو ۽ کرکرو محسوس ڪيو پر ان سان گڏ هڪ مضبوط هاپ جي خوشبو پڻ هئي. Birrificio Italiano، ميلان جي ويجهو هڪ شراب خاني، پهريون اطالوي Pilsner ٺاهيو جنهن کي Tipopils سڏيو ويندو آهي. هي بيئر روايتي جرمن شراب جي طريقن کي استعمال ڪيو پر پروسيس ۾ دير سان وڌيڪ هاپس شامل ڪيو. نتيجو توهان کي گلن ۽ جڙي ٻوٽين جي بوءَ سان گڏ هڪ سڪل، تازگي واري ختم ڏني.

اطالوي Pilsner عظيم هپس استعمال ڪري ٿو، جهڙوڪ Hallertau يا Tettnang، جيڪي بيئر کي هڪ منفرد ذائقو ڏين ٿا. شراب ٺاهڻ وارا اڪثر ڪري بيئر کي خشڪ ڪن ٿا، جنهن جو مطلب آهي ته اهي ابلڻ کانپوءِ هپس شامل ڪندا آهن. هي قدم بيئر کي تمام تلخ بنائڻ کان سواءِ خوشبو وڌائي ٿو. توهان هڪ بيئر حاصل ڪريو جيڪو صاف ۽ سونهن ڏسڻ ۾ اچي ٿو، هڪ چمڪندڙ سفيد سر سان. ذائقو ڪرپٽ محسوس ٿئي ٿو، هڪ نرم مالٽ مٺي ۽ تازي هاپ ذائق جي دفن سان.

اڄ، توهان ڳولي سگهو ٿا اطالوي Pilsner ڪرافٽ بيئر بارن ۾ سڄي دنيا ۾. ڪيتريون ئي آمريڪي شراب خانا هاڻي پنهنجون نسخو ٺاهيندا آهن. جيڪڏهن توهان ڪلاسڪ پائلسنرز جو مزو وٺو ٿا پر وڌيڪ خوشبو چاهيو ٿا، اطالوي پِلسنر توهان کي هڪ نئون تجربو ڏئي ٿو.

تماڪ ٿيل ليجر (Rauchbier)

مختصر تاريخ

تماڪ ٿيل ليجر، يا Rauchbier، Bamberg، جرمني کان اچي ٿو. هن شهر ۾ شراب ٺاهڻ وارا سوين سالن کان تماڪ ٿيل بيئر ٺاهي رهيا آهن. ماضي ۾، مالٽ کليل باهه تي سڪي ويندا هئا. اهو عمل مالٽ کي هڪ تماڪ وارو ذائقو ڏنو. اڪثر شراب خانا جديد ڀٽن ۾ تبديل ٿي ويا، پر بامبرگ ۾ ڪجھ پراڻي طريقن کي برقرار رکيو. Schlenkerla ۽ Spezial ٻه مشهور شراب خانا آهن جيڪي اڃا تائين پنهنجي مالٽ کي خشڪ ڪرڻ لاءِ بيچ ووڊ دونھون استعمال ڪندا آهن.

جڏهن توهان تماڪ ٿيل ليجر پيئندا آهيو، توهان بامبرگ جي تاريخ جو مزو چکو. دونھون جو ذائقو ليجر خمير جي صاف ذائقي سان ٺھيل آھي. هي انداز ناياب رهي ٿو، پر توهان ان کي ڳولي سگهو ٿا ڪجهه ڪرافٽ شراب خانن ۾. Rauchbier ان جي جرئت مند، تماڪ جي خوشبو ۽ گہرے امبر رنگ جي ڪري بيٺو آهي.

خاص ليجرن لاءِ عام چکڻ جا نوٽس ۽ فوڊ جوڙو

خاص ليجر، اطالوي Pilsner ۽ Rauchbier وانگر، توهان کي نوان ذائقو پيش ڪن ٿا. اطالوي Pilsner ذائقو کرکرا ۽ خوش ٿيو، جڏهن ته Rauchbier توهان کي هڪ تماڪدار، سواد وارو نوٽ ڏئي ٿو. ٻئي انداز صاف ختم ٿي ويا، ليجر خمير جي مهرباني.

ھتي ھڪڙي ٽيبل آھي توھان جي مدد لاءِ انھن بيئر کي کاڌي سان گڏ ڪرڻ ۾:

خاص ليجر	چکڻ جا نوٽس	بهترين کاڌو جوڙو
اطالوي Pilsner	ڪَرَپُ ، گل ، جڙي ٻوٽي ، هلڪو مالٽ	گريل مڇي، سلاد، پراسڪيوٽو، نرم پنير
تماڪ ٿيل ليجر	تماڪ وارو ، بدبودار ، لذيذ ، صاف سٿرو	تماڪ ٿيل گوشت ، باربي ڪيو ، سساج ، گودا

ھدايت: ڪوشش ڪريو تماڪ ٿيل ليجر گريل ٿيل سساج يا باربي ڪيو سان. بيئر ۾ دونھون کاڌي جي ذائقي سان ملن ٿا. اطالوي پِلسنر لاءِ، ان کي ھلڪي وينجن سان جوڙيو ته جيئن ھوپس کي چمڪيو.

توھان ڳولي سگھوٿا ھي خاص ليجر نوان پسنديده ڳولڻ لاءِ. هر هڪ توهان جي گلاس ۾ هڪ منفرد ذائقو آڻيندو.

توهان سکيو آهي ته هر ليجر انداز پنهنجي طريقي سان ٺاهيو ويو آهي. شراب وارا خاص خمير کڻندا آهن ۽ بيئر ٺاهڻ لاء ٿڌو قدم استعمال ڪندا آهن.

تيار ڪرڻ جو مرحلو	Lager اپروچ
خمير	هيٺيون خمير، ٿڌو پيار ڪندڙ
خمير	سست، گهٽ درجه حرارت تي
حالتون	واضح ۽ ذائقي لاء ڊگهو، ٿڌو عمر
فلٽريشن	محتاط، صاف ختم ڪرڻ لاء

انهن قدمن کي ڄاڻڻ ۾ مدد ڪري ٿي توهان کي لطف اندوز ٿيڻ کان به وڌيڪ. توهان هر شيشي ۾ تاريخ ۽ ذائقو ذائقو ڪري سگهو ٿا. ڪوشش ڪريو مختلف ليجرز ۽ پنھنجن دوستن کي ٻڌايو جيڪي توھان پسند ڪندا آھن. ليجر روايتن جي باري ۾ سکڻ توهان کي توهان جي پسنديده ڳولڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

FAQ

ڇا ليجر کي الي کان مختلف بڻائي ٿو؟

توهان ليجر لاءِ هيٺيون خمير ڪندڙ خمير استعمال ڪندا آهيو ۽ ال لاءِ مٿين خمير خمير. Lager ٿڌي گرمي پد تي خمير. هي توهان کي صاف، کرکرا ذائقو ڏئي ٿو. Ale ذائقو وڌيڪ ميوو ۽ ڪڏهن ڪڏهن وڌيڪ مصالحو آهي.

ڇا توهان گهر ۾ ليجر بيئر جي عمر ڪري سگهو ٿا؟

جيڪڏهن توهان وٽ ٿڌي، اونداهي جڳهه آهي ته توهان گهر ۾ عمر ڪري سگهو ٿا. گهڻو ڪري ليجر بهترين تازو ذائقو ڪندا آهن. ڪجهه مضبوط ليجر، بڪ وانگر، مختصر عمر سان بهتر.

ڇو ته ڪجهه ليجر ٻين کان وڌيڪ مٺو ذائقو ڪندا آهن؟

مالٽ جي چونڊ ۽ شراب ٺاهڻ جا طريقا مٺي کي متاثر ڪن ٿا. هيلس ۽ ويانا ليجر وڌيڪ مالٽ استعمال ڪندا آهن، تنهنڪري توهان وڌيڪ مٺي جو مزو چکندا آهيو. پيلنرز وڌيڪ هپس استعمال ڪندا آهن، تنهنڪري اهي خشڪ ذائقو ڪندا آهن.

ڇا سڀئي ليجر رنگ ۾ روشن آهن؟

نه، نه سڀئي ليجر پيلا نظر اچن ٿا. توھان ڳولھيو ٿا اونداھي ليجر جھڙوڪ ڊنڪل ۽ شوارزبير. اُهي روسٽ ٿيل مالٽ استعمال ڪندا آهن، جيڪي انهن کي گہرا ناسي يا ڪارا رنگ ڏيندا آهن.

ڪھڙا کاڌو ليجر بيئر سان بھترين ملن ٿا؟

توهان ڪيترن ئي کاڌن سان ليجر ٺاهي سگهو ٿا. سامونڊي کاڌي يا سلاد سان پيلي ليجر جي ڪوشش ڪريو. امبر ليجر باربي ڪيو سان چڱي ريت هلن ٿا. ڊارڪ ليجر سساج يا برگر سان گڏ تمام سٺو ذائقو رکن ٿا.

ڇا ليجر بيئر هميشه شراب ۾ گهٽ آهي؟

اڪثر ليجرن ۾ اعتدال پسند شراب جي سطح آهي، عام طور تي 4٪ کان 6٪. ڪجهه انداز، جهڙوڪ ڊاپيلبوڪ يا ايسبڪ، اعلي شراب جي مواد آهن. هميشه تفصيل لاء ليبل چيڪ ڪريو.

ڇا ماڻهو گلوٽين جي عدم برداشت سان ليجر پيئندا آهن؟

اڪثر ليجر جو يا ڪڻڪ استعمال ڪندا آهن، تنهنڪري انهن ۾ گلوٽين شامل آهن. ڪجهه شراب خانا چانور يا سورغم استعمال ڪندي گلوٽين کان آزاد ليجر ٺاهيندا آهن. هميشه ليبل پڙهو جيڪڏهن توهان کي گلوٽين آزاد بيئر جي ضرورت آهي.

ليجر جي خدمت ڪرڻ جو بهترين طريقو ڇا آهي؟

توهان کي سردي جي خدمت ڪرڻ گهرجي، عام طور تي 38 ° F ۽ 45 ° F جي وچ ۾. خوشبو ۽ بلبل مان لطف اندوز ڪرڻ لاء صاف گلاس استعمال ڪريو. بيئر تي سٺو سر رکڻ لاء آسانيء سان وجھو.