Pwen de vi: 0 Otè: Sit Editè Tan Pibliye: 2025-07-16 Orijin: Sit
Èske w te janm panse sou poukisa lager gou konsa sèk ak fre? Byè lager itilize ledven ki fèrmante anba nan tanperati fre. Sa a ba yo yon gou pwòp ak lis. Kalite lager prensipal yo se Pilsner, Helles, Kölsch, ak Schwarzbier. Kalite sa yo diferan nan koulè, gou, ak kote yo soti. Ou ka wè ki jan lagers popilè sa yo konpare nan tablo ki anba a:
Kalite Lager |
Orijin/Rejyon |
Karakteristik kle yo |
Rezime pwofil gou |
Egzanp Byè |
|---|---|---|---|---|
Pilsner |
Repiblik Tchekoslovaki, Almay |
Ki pi popilè lager; de estil prensipal: Tchekoslovaki (malte, Saaz hop anmè) ak Alman (pi lejè, pi sèk, oublions pi file) |
Crisp, pwòp, fò anmè hop |
24Hr Party Pilsner, Vinohradsky Pivovar 12 |
Helles |
Bavaria, Almay |
Klasik pale lager; plis malte, mwens hoppy pase Pilsners |
Malte, yon ti dous, yon ti kras anmè balanse |
Augustiner Helles |
Kölsch |
Kolòy, Almay |
Melanje ledven ale ak kondisyone lager; limyè, sèk, yon ti jan frwiti |
Limyè, sèk, ekilibre, yon ti kras frwiti, anmè hop modere |
Nico Köln Lager, Früh Kölsch |
Lagers Meksiken |
Meksik |
Fè ak mayi flak; gou limyè ak krepi |
Kò limyè, sèk, souvan sèvi ak lacho |
Corona |
Schwarzbier |
Almay |
Lager nwa ak gou malte griye; kò limyè ak lis |
Malte griye, sijesyon chokola ak kafe, anmè modere |
Schwarzbier |
Rotbier |
Franconia, Almay |
Lager wouj ak gou malte ak yon ti fimen |
Malte biskwit lis, dous toffee limyè, anmè dou, oublions floral pikant, manyen lafimen |
Rotbier |
Aprann sou diferan kalite lager ede w chwazi yon byè. Ou ka chwazi youn ki adapte gou ou ak evènman an.
Byè lager itilize ledven ki fèrmante anba ak fèmantasyon frèt. Sa fè gou a pwòp, sèk, ak lis.
Kalite lager prensipal yo se Pilsner, Helles, Kölsch, Meksiken Lagers, Schwarzbier, ak Rotbier. Chak moun gen gou pwòp li yo epi li soti nan diferan kote.
Lagers pal tankou Pilsner, Helles, ak Kölsch yo limyè ak entérésan. Yo gou bon ak fwidmè, vyann griye, ak salad.
Amber ak Vienna lagers gen pi rich gou malte. Yo ale byen ak babekyou, stèk, ak manje karamelize.
Lagers nwa sèvi ak malt griye pou nòt chokola ak karamèl. Yo bon ak manje remoute kouraj tankou sosis ak anbourger.
Ameriken ak diri lagers yo limyè ak genyen anpil bul . Yo pafè pou piknik, babekyou, ak nwit susi.
Lager espesyalite tankou Pilsner Italyen ak Lager Smoked gen gou espesyal. Yo asosye joliman ak pwason griye oswa vyann fimen.
Sèvi lager frèt ak nan yon vè pwòp. Sa a ede sant li yo, bul, ak gou fre kanpe deyò.
Lè ou gade nan ki jan lager yo fè, ou wè yon pwosesis inik. Brasri yo itilize yon ledven espesyal ki rele Saccharomyces pastorianus. Ledven sa a travay nan tanperati ki pi fre, anjeneral ant 45 ° F ak 58 ° F (7 ° C a 14 ° C). Li rezoud nan pati anba tank la, se poutèt sa moun yo rele ledven anba-fèrmante. Pandan fèmantasyon, ledven sa a chanje sik nan alkòl ak gaz kabonik. Li kreye tou konpoze bon sant ki bay lager gou pwòp ak sèk li yo. Anviwònman frèt la ralanti ledven an, kidonk pwosesis la pran plis tan pase ak lòt kalite byè. Apre fèmantasyon, byè a ale nan yon faz kondisyone frèt ki rele lagering. Etap sa a rive nan tanperati ki toupre friz. Li ede klè byè a ak lis gou yo, fè bwason final la entérésan ak fasil yo jwi.
Ide: fèmantasyon an ralanti, frèt se sa ki fè lager kanpe soti nan lòt byè. Ou jwenn yon bwason ki santi l lis ak gou pwòp chak fwa.
Lager kanpe deyò akòz aparans li, gou, ak bouch li. Ou ka wè kalite sa yo nan tablo ki anba a:
Karakteristik |
Deskripsyon |
|---|---|
Aparans |
Lagers pal gen yon koulè jòn limyè ak gade klè. Yo souvan gen yon tèt blan, mous. |
Gou |
Gou a se limyè ak yon ti jan dous, tankou biskwit oswa pen. Oubliyon ajoute yon anmè modere, men gou a rete ekilibre ak pwòp. Ou pa pral jwenn fò nòt frwiti oswa pikant. |
Bouch santi |
Lagers santi limyè ak sèk nan bouch ou. Ti boul yo fè yo vivan ak entérésan. |
Lè ou bwè yon lager, ou remake ki jan li fasil pou jwi. Gou yo pa depase sans ou. Byè a santi l lis epi li kite ou rafrechi.
Ou ta ka mande ki jan lager konpare ak ale. Diferans prensipal la soti nan ledven an ak tanperati a itilize pandan fèmantasyon. Ale sèvi ak Saccharomyces cerevisiae, yon ledven tèt fèrmante ki travay pi byen nan tanperati ki pi cho, anjeneral ant 59 ° F ak 78 ° F (15 ° C a 26 ° C). Ledven sa a monte nan tèt tank la epi li travay byen vit. Li kreye plis gou frwiti ak pikant, ki ou ka goute nan anpil ales.
Lager, nan lòt men an, sèvi ak ledven anba-fèrmante nan tanperati ki pi fre. Ledven an rezoud nan pati anba a epi travay tou dousman. Pwosesis sa a pwodui mwens konpoze gou, kidonk byè a pi pwòp ak pi sèk. Apre fèmantasyon, lager ale nan yon faz kondisyone frèt, ki pa komen pou ales.
Men kèk diferans kle ant lager ak ale:
Alès gou frwiti, dous, epi pafwa pikant. Yo gen yon kò pi plen ak pi fò gou hop.
Ales souvan sanble pi fonse ak twoub.
Lagers gou pwòp, sèk, ak twò grav. Yo gade pi lejè ak pi klè.
Ledven Lager kite malte a ak oublions briye san anplis gou.
Lè ou konnen diferans sa yo, ou ka chwazi bon byè pou gou ou.
Kalite lager pal yo li te ye pou koulè klere yo ak gou sèk. Yo fini entérésan epi yo fasil pou bwè. Chak style gen pwòp gou, istwa, ak santiman. Ann gade pilsners, helles lager, ak kölsch. Sa ap ede w wè sa ki fè chak moun diferan.
Pale Lager Kalite |
Pwofil gou |
Ranje koulè (SRM) |
Karakteristik kle yo |
|---|---|---|---|
Kölsch |
Balans delika nan malte, frwiti (pòm, pwa, seriz), anmè modere, ba a modere oublions floral / pikant / èrbal; mou, sèk, yon ti kras sèk fini |
3.5 - 5 |
Mwayen jòn ak lò limyè, klè briyan, anmè modere (IBU 18-30), kò mwayen limyè, lis ak mou. |
German Helles Exportbier |
Dous malte ekilibre ak malte modere grenn-dous ak ti nòt griye / bready; modere bon sant hop floral / pikant / èrbal; mwayen anmè ak fini medyòm-sèk |
4-6 |
Mwayen jòn nan gwo twou san fon lò, klè, pèsistan tèt blan, mwayen ak mwayen-plen kò, lis ak dou |
Alman Pilsner |
Pale, sèk, anmè ak bon sant hop; modere wo floral / pikant / oublions èrbal; Dous malte ki ba a mwayen ak siwo myèl limyè ak nòt cracker griye; sèk, sèk fini |
2-4 |
Paille a jòn fon, klète briyan, krèm ki dire lontan tèt blan, kò mwayen limyè, mwayen ak segondè carbonatation, mwayen ak segondè anmè (IBU 22-40) |
Pilsner te kòmanse nan ane 1840 yo nan Plzen, Bohemi. Brasri yo te vle yon byè ki klè ak gou fre. Josef Groll te itilize dlo mou, oublions Saaz, ak ledven lager. Li fè premye pilsner la. Byè sa a te pi lejè pase fè nwa moun yo te bwè anvan. Premye brasri a, kounye a yo rele Pilsner Urquell, mete estanda pou pilsners. Pilsners gaye nan Almay ak lòt kote. Jodi a, ou ka jwenn tou de pilsners Czech ak Alman. Chak gen style pwòp li yo.
Pilsner Urquell (Repiblik Tchekoslovaki)
Trumer Pils (Otrich, style Alman)
Bitburger (Almay)
Lè ou bwè yon pilsner, ou wè yon pay koulè an lò. Li gen yon tèt krèm blan. Gou a se sèk ak sèk ak gwo anmè hop. Ou remake gou floral, pikant, ak èrbal nan oublions yo. Gou malte a se limyè, pafwa tankou siwo myèl oswa ti biskwit. Pilsners gen bul mwayen ak segondè, ki fè yo vivan. Alkòl se nòmalman ant 3.2% ak 5.6%.
Helles lager te kòmanse nan Minik paske pilsners te popilè. Brasri nan Spaten-Franziskaner-Bräu te vle yon byè ki te mwens anmè. Yo menm tou yo te vle li yo dwe entérésan. Helles vle di 'klere' oswa 'limyè' an Alman. Byè sa a te vin yon pi renmen nan sal byè Bavarian. Moun yo te renmen gou lis ak fasil li yo.
Augustiner Helles (Almay)
Kirkland Signature Helles (USA, brasri Deschutes Brewery)
Helles lager se jòn mwayen pou lò gwo twou san fon. Li sanble klè ak yon tèt blan ki dire lontan. Gou a se malte ak yon ti kras dous, ak pen ak pen griye. Hop anmè se ba, kidonk malte a kanpe deyò. Bouch la se lis ak dou ak yon kò mwayen. Alkòl se nòmalman ant 4.7% ak 5.4%.
Kölsch soti nan Kolòy, Almay. Brasri itilize ale ledven men fè byè a tankou yon lager. Sa a bay kölsch tou de gou frwiti ak krepi. Kölsch se yon senbòl Kolòy. Sèlman brasri nan zòn nan ka rele byè kölsch yo.
Früh Kölsch (Almay)
Nico Köln Lager (USA)
Kölsch sanble klè ak klere, ak yon koulè mwayen jòn ak limyè lò. Gou a balanse malte mou, frwiti dou tankou pòm oswa pwa, ak anmè hop modere. Ou remake gou floral ak èrbal soti nan oublions yo. Kölsch fini sèk ak yon ti kras sèk, ak yon lis, santi mou. Alkòl se nòmalman ant 4.4% ak 5.2%.
Pale lagers tankou pilsners, helles, ak kölsch mache byen ak anpil manje. Ou ka jwi yo ak:
Sosis griye oswa bratwurst
witr fre ak fwidmè
Poul boukannen oswa kodenn
Salad ak pen fre
Pretzels ak fwomaj modere
Asyèt pikant Azyatik
Ide: Gou pwòp, sèk ak bul nan lagers sa yo rafrechi bouch ou. Yo menm tou yo balanse manje ki rich oswa pikant. Eseye diferan manje pou jwenn match pi renmen ou.
Amber ak Vienna lagers ba ou yon nouvo eksperyans byè. Lager sa yo gen yon koulè rich ak gou malte fò. Yo gou pi fon ak toastier pase lagers pal. Ann gade nan Vienna Lager, Märzen, ak Munich-Style Lager pou wè sa ki fè yo espesyal.
Vienna Lager te kòmanse nan Otrich nan ane 1840 yo. Brasri yo te vle yon byè ak anpil gou malte men yon fini pwòp. Yo te itilize malt Vyèn kòm grenn prensipal la. Style sa a byento gaye nan Meksik. Brasri la te chanje li lè l sèvi avèk grenn lokal yo. Koulye a, ou ka jwenn tou de vèsyon Ewopeyen ak Meksiken.
Samuel Adams Boston Lager (USA)
Negra Modelo (Meksik)
Ottakringer Wiener Original (Otrich)
Vienna Lager sanble limyè amber ak kwiv, pafwa ak tout koulè wouj. Li pran sant pen griye ak pen, men li pa twò fò. Gou a se dou ak konplèks, ak yon gou mou griye. Ou pa pral goute karamèl oswa nòt griye. Fini a sèk ak sèk, ak anmè hop balanse. Gen kèk vèsyon Meksiken ki pi dous ak pi fonse. Yo ka sèvi ak mayi pou fè byè a pi lejè.
Ide: Vienna Lager itilize sitou Vienna malt. Pafwa, brasri yo ajoute Pilsner oswa Munich malt pou plis gou.
Karakteristik |
Vyèn Lager Deskripsyon |
|---|---|
Malt Profile |
Lejèman griye, konplèks, karaktè malte ki rich ak Maillard; delika, yon ti kras pen griye; pa gen okenn gou karamèl oswa griye. |
Ranje koulè |
Limyè jòn wouj koulè kòb kwiv mete; SRM 9-15; zoranj kòb kwiv mete nan limyè Amber ak koulè wouj. |
Pwofil gou |
Konpleksite malte mou, elegant ak karaktè rich griye; jistis sèk ak sèk fini; anmè hop balanse; pa gen okenn karamèl enpòtan oswa gou griye. |
Nòt adisyonèl |
Mete aksan sou karaktè lager pwòp ak entansite malte modere; karaktè malte pi lejè ak mwens entans pase Märzen; Vèsyon Ameriken yo ka pi fò ak pi sèk; vèsyon modèn Ewopeyen an pi dous. |
Märzen gen yon istwa long nan Almay. Brasri yo te fè li nan mwa mas epi yo te kenbe li fre jouk otòn. Märzen yo souvan sèvi nan Oktobèrfest. Li se yon gwo pati nan festival la. Märzen te chanje soti nan estil Dunkel nwa yo vin pi lejè, lagers amber. Sa a montre kouman enplikasyonJwi ak gou festival yo chanje sou tan.
Paulaner Oktoberfest Märzen (Almay)
Ayinger Oktober Fest-Märzen (Almay)
Hacker-Pschorr Original Oktoberfest (Almay)
Märzen se gwo twou san fon amber ak kwiv nan koulè. Li gen yon kò plen ak yon ti dous malte. Ou gou malte rich, griye, pafwa ak yon ti kras nan karamèl. Anmè hop la modere ak balanse malte a. Märzen santi l lis epi li se gwo pou pati otòn yo.
Munich-Style Lager, ki rele tou Festbier, soti nan Bavaria. Brasri te fè li pou Oktobèrfèst. Li toujou byè ofisyèl festival la. Apre yon tan, lagers Minik te vin pi lejè ak krepi. Se sèlman sis brasri fin vye granmoun nan Minik ka sèvi byè yo nan Oktoberfest.
Spaten Oktoberfestbier (Almay)
Löwenbräu Oktoberfestbier (Almay)
Hofbräu München Oktoberfestbier (Almay)
Munich-Style Lager se an lò ak gwo twou san fon amber. Li gen yon melanj de malte rich ak gou sèk. Ou gou lis, bready malt ak yon dous dou. Hop anmè se ba a modere epi li sipòte malte a. Fini a pwòp ak entérésan. Lager sa a bon pou gwo pati yo.
Amber ak Vienna lagers ale byen ak manje ki rich oswa ki gen gou karamelize. Eseye manje sa yo:
Vyann babekyou ak sòs dous oswa fimen
Steak, kote malte a matche ak kwout la
Pupusas ak fwomaj ak vyann kochon, pou yon melanj dous ak rich
Peking kanna, kote malte a adapte gou a bon plat
Sushi ak zangi babekyou, pou yon balans richès ak epis
Desè chokola, kòm nòt yo griye matche ak gou yo dous
Remak: bul yo nan lagers sa yo netwaye bouch ou. Chak mòde gou fre, menm jan ak premye a.
Byè lager nwa ba ou yon gou pi pwofon ak pi rich. Yo sèvi ak malt griye, ki fè koulè a nwa. Malte sa yo tou ajoute gou tankou chokola ak karamèl. Ou ta ka goute pen griye nan chak ti goute. Gou a se lis ak ekilibre, pa lou tankou stout.
Isit la se yon tablo pou ede w wè ki jan lagers nwa gou konpare ak lòt lagers:
Kalite Lager |
Malt arom ak karakteristik gou |
Hop arom ak anmè |
Karakteristik fèmantasyon |
Kò |
Ranje koulè (SRM) |
|---|---|---|---|---|---|
Lager nwa |
Chokola, boukannen, karamèl, pen/griye; karaktè konplèks malte |
Trè ba a ba, oublions nòb; anmè balanse |
Trè ba oswa pa gen frwiti ester; pwòp pwofil |
Ba a mwayen-ba |
15-40 |
Pale Lager |
Dous malte pal, pafwa mayi oswa diri nòt |
Low, oublions nòb; ba anmè |
Fèmantasyon pwòp; ester ki ba |
Ba a mwayen-ba |
3-5 |
Amber Lager |
Kamèl, biskwit, biskwit, pen griye |
Ba a mwayen oublions nòb; mwayen-ba anmè |
Ester ki ba anpil; ba diacetyl pèmèt |
Mwayen a mwayen-plen |
10-16 |
Dunkel vle di 'nwa' an Alman. Style sa a te kòmanse nan Bavaria ak malt Minik. Brasri yo te vle yon lager lis ak griye. Dunkel te vin popilè nan sal byè Minik nan ane 1800 yo. Li toujou yon pi renmen pou moun ki renmen dou, gou malte.
Ayinger Altbairisch Dunkel
Hofbräu Dunkel
Schwarzbier vle di 'byè nwa' epi li soti nan lès Almay. Brasri sèvi ak malt griye pou yon koulè nwa. Byè a pa gou boule. Li rete limyè ak sèk ak sijesyon chokola ak kafe. Ou ka bwè li nenpòt ki lè, menm nan jou ki cho.
Schilling Beer Co. (Modernis)
Enegren Brewing Company (Nighthawk)
Elsewhere Brewing Company (Gest)
Bock lagers te kòmanse nan Einbeck, Almay. Brasri yo te vle yon byè fò, malte pou tan espesyal. Apre sa, estil bock te grandi pou enkli doppelbock, eisbock, ak maibock. Chak gou diferan, men tout gen yon baz malte rich.
Paulaner Salvator (Doppelbock)
Einbecker Ur-Bock
Ayinger selebratè Doppelbock
Doppelbock vle di 'double bock.' Li gen yon gou malte pi fò ak dous. Monks nan Bavaria te fè byè sa a pou manje siplemantè pandan jèn.
Eisbock ra. Brasri yo friz byè a epi yo retire glas. Sa fè gou yo ak alkòl pi fò. Ou goute gou fonse tankou fwi sèk ak karamèl.
Maibock se pi lejè nan koulè ak sèvi nan sezon prentan. Li fini sèk epi li gen plis anmè hop. Li toujou kenbe yon gou malte fò.
Lagers nwa fini lis ak pwòp. Ou goute chokola, karamèl, ak pen griye. Hop anmè se ba, kidonk malte kanpe deyò. Kò a santi l limyè a mwayen, kidonk byè sa yo fasil pou bwè.
Lagers nwa ale byen ak manje remoute kouraj. Malte griye ak dous matche ak manje ki rich ak bon plat. Eseye manje sa yo ak pwochen lager nwa ou a:
Sosis
Goulash
Bangers ak Mach
Anbourger
Pitza
Ide: Gou nan lagers nwa matche ak sale, vyann, ak fwomaj manje. Ou ka jwi yo nan dine oswa ak zanmi yo.
Ou ka trase rasin lager Ameriken tounen nan mitan ane 1800 yo. Imigran Alman yo te pote tradisyon enplikasyonJwi yo Ozetazini. Yo prezante ledven lager ak fèmantasyon frèt. Kòm vil yo te grandi, se konsa demann lan pou pi lejè, byè ki pi klè. Nouvo teknoloji, tankou machin vapè ak refrijerasyon, kite brasri fè lager pandan tout ane a. Brasri Ameriken yo te fè fas ak pwovizyon lòj ak tarif yo. Pou rezoud sa, yo te kòmanse itilize mayi ak diri kòm grenn siplemantè. Pabst Brewing te itilize diri nan 1874 ak mayi nan 1878. Chanjman sa yo te fè byè a pi lejè ak plis atire gou Ameriken. Presyon ekonomik ak konpetisyon ki soti nan bwason mou yo te pouse brasri yo tou pou kreye lagers ki fasil pou bwè.
Budweiser
Miller Lite
Bankè Coors
Ou pral jwenn tou anpil lagers navèt jodi a. Sa yo soti nan pi piti brasri ki konsantre sou bon jan kalite ak gou inik.
Lager Ameriken itilize malt pal, souvan melanje ak mayi oswa diri. Brasri chwazi malte 6-ranje paske li gen anzim fò. Anzim sa yo ede vire lanmidon nan mayi oswa diri nan sik. Pwosesis enplikasyonJwi a souvan itilize yon metòd doub-mach. Brasri yo kwit mayi a oswa diri nan yon cuisinier sereyal anvan yo ajoute li nan Mach prensipal la. Etap sa a ede kraze lanmidon yo. Gen kèk brasri ki itilize anzim likid pou ranfòse fèmantasyon. Tansyon ledven yo travay di pou fè byè a sèk ak sèk. Brasri kenbe yon je fèmen sou tanperati Mach ak pH. Apre fèmantasyon, byè a chita frèt pou semèn. Etap sa a, ki rele lagering, fè byè a klè ak lis. Ou jwenn yon bwason ki gen anpil gaz, entérésan ak yon ti anmè hop.
Lager diri te vin popilè nan Japon ak lòt pati nan pwovens Lazi. Brasri yo te vle yon byè ki te lejè ak fasil pou bwè. Yo te itilize diri kòm yon grenn siplemantè. Style sa a gaye nan peyi Etazini ak enspire anpil lagers Ameriken. Jodi a, ou wè lagers diri nan tou de gwo mak ak lagers navèt. Styles lager Meksiken yo itilize tou diri oswa mayi pou kreye yon kò limyè menm jan an.
Sapporo (Japon)
Asahi Super Dry (Japon)
Budweiser (Etazini)
Gen kèk lagers navèt kounye a sèvi ak diri yo kreye pwòp tòde sou style klasik sa a.
Lager diri itilize malt Pilsner ak diri, swa kòm diri flake oswa siwo diri. Diri bezwen kwit nan tanperati ki wo pou fè lanmidon li yo ka itilize. Brasri yo souvan itilize yon cuisinier sereyal pou etap sa a. Diri flak sote etap sa a paske li deja kwit. Mach la dwe rete nan bon tanperati ak pH. Brasri sèvi ak ledven lager pwòp epi kenbe byè a frèt pou semèn. Rezilta a se yon byè klè, sèk ak carbonatation segondè. Diri aleje koulè a ak fini men li pa ajoute anpil gou. Hop rete modere, ak sote an reta se ra.
Ou pral remake ke tou de lagers Ameriken ak diri gou limyè ak sèk. Bon sant la se modere, ak sijesyon nan grenn oswa mayi. Gou a rete net, pafwa ak yon touche nan dous. Segondè carbonatation fè byè a santi pike ak entérésan. Lagers sa yo byen marye ak anpil manje. Eseye yo ak ti goute sale, vyann griye, oswa susi. Gou pwòp la ak bul ede rafrechi palè ou ant mòde.
Aspè |
Deskripsyon |
Manje Pè |
|---|---|---|
Arom & Gou |
Limyè, net, pafwa grenn oswa korije; trè modere hop anmè |
Chen cho, barbecue, somon teriyaki, pwatrin, susi, ti goute sale |
Bouch santi |
Trè gazeuz, sèk, entérésan |
Bon pou manje deyò ak griye |
Ide: Chwazi yon lager diri oswa lager Ameriken lè ou vle yon byè ki pa pral simonte manje ou. Styles sa yo travay byen pou piknik, babekyou, ak nwit susi.
Baltic Porter se yon kalite espesyal nan lager. Brasri toupre Lanmè Baltik la te fè li nan ane 1800 yo. Yo te vle yon byè ki ta ka dire nan move tan frèt ak nan vwayaj long. Li te kòmanse kòm yon Porter angle men li te itilize ledven lager olye de ledven ale. Sa a te fè byè a gou pi dous ak pwòp. Apre yon tan, Baltic Porter te vin pi popilè pou gou malte rich li yo, sijesyon chokola, ak gou fwi nwa. Jodi a, ou ka eseye byè sa a nan kote tankou Polòy, Larisi, ak Fenlann.
India Pale Lager, oswa IPL, se yon style byè ki pi nouvo. Brasri nan Etazini yo te kòmanse fè IPL nan kòmansman ane 2000 yo. Yo melanje gou a sèk nan yon lager ak gou yo hop fò nan yon India Pale Ale. Pou fè IPL, brasri yo sèvi ak ledven lager epi kenbe li frèt. Yo tou ajoute anpil oublions Ameriken. Sa a bay byè a klere sant tankou Citrus, Pine, ak fwi twopikal. Byè a sanble klè ak an lò, gou Hoppy, epi fini sèk. IPL yo montre kijan brasri yo ka melanje ansyen ak nouvo lide pou fè yon bagay diferan.
Lager espesyalite soti nan anpil kote epi sèvi ak diferan fason yo melanje. Gen kèk sèvi ak ledven espesyal oswa malte. Gen lòt ki sèvi ak bagay lokal yo oswa nouvo ke trik nouvèl enplikasyonJwi. Pou egzanp, California Common (byè vapè) sèvi ak ledven lager men fèrmante cho. Sa fè yon byè ak malte griye ak yon ti gou fwi. Lagers espesyalite Ewopeyen yo, tankou Dutch Lagers ak Bocks, sèvi ak grenn lokal yo ak ansyen resèt. Chak style gen pwòp istwa li ak gou.
Ou ka jwenn plizyè kalite lager espesyalite. Men kèk kalite byen li te ye:
California Common (Byè vapè) : Sèvi ak ledven lager nan tanperati cho. Gou tè ak griye.
Byèr Bock : Fort, lagers malte soti nan Almay. Gen ladann Maibock (pi lejè), Doppelbock (pi dous), ak Weizenbock (ki baze sou ble).
Dunkel (Munich nwa) : Lagers nwa ak chokola lis ak nòt pen. Itilize sitou Munich fè nwa malt.
Kölsch : Style ibrid soti nan Kolòy. Sèvi ak ledven ale men fini frèt tankou yon lager. Gou limyè ak frwiti ak yon fini sèk.
Pilsners : Li te ye pou anmè hop balanse ak malte lis. Tchekoslovaki ak Alman vèsyon yo gen diferan hop ak pwofil malte.
Remak: Lagers espesyalite yo diferan akòz engredyan espesyal yo, ledven, ak estil enplikasyonJwi. Chak moun ba ou yon nouvo gou pou eseye.
Ou ta ka panse tout pilsners gou menm bagay la tou, men Italyen Pilsner vle di. Brasri nan peyi Itali te kòmanse fè style sa a nan ane 1990 yo. Yo te vle yon byè ki te santi limyè ak sèk, men tou te gen yon bon sant hop. Birrificio Italiano, yon brasri toupre Milan, te kreye premye Pilsner Italyen yo rele Tipopils. Byè sa a te itilize metòd tradisyonèl Alman enplikasyonJwi men li te ajoute plis oublions byen ta nan pwosesis la. Rezilta a te ba ou yon lager ak yon sant floral ak èrbal, plis yon fini sèk, entérésan.
Pilsner Italyen sèvi ak oublions nòb, tankou Hallertau oswa Tettnang, ki bay byè a yon gou inik. Brasri souvan sèk-hop byè a, ki vle di yo ajoute oublions apre bouyi. Etap sa a ranfòse bon sant san yo pa fè byè a twò anmè. Ou jwenn yon byè ki sanble klè ak an lò, ak yon tèt blan an gonfle. Gou a santi l sèk, ak yon dous malte dou ak yon pete nan gou fre hop.
Jodi a, ou ka jwenn Italyen Pilsner nan ba byè atizanal atravè mond lan. Anpil brasri Ameriken kounye a fè pwòp vèsyon yo. Si ou renmen pilsner klasik men ou vle plis bon sant, Italyen Pilsner ba ou yon nouvo eksperyans.
Lager fimen, oswa Rauchbier, soti nan Bamberg, Almay. Brasri nan vil sa a te fè byè fimen pou plizyè santèn ane. Nan tan lontan an, malte seche sou dife louvri. Pwosesis sa a te bay malte a yon gou lafimen. Pifò brasri chanje nan fou modèn, men kèk nan Bamberg te kenbe ansyen fason yo. Schlenkerla ak Spezial se de brasri pi popilè ki toujou sèvi ak lafimen Beechwood pou sèk malte yo.
Lè ou bwè yon lager fimen, ou goute istwa Bamberg. Gou lafimen melanje ak gou pwòp nan ledven lager. Style sa a rete ra, men ou ka jwenn li nan kèk brasri atizanal. Rauchbier kanpe deyò paske li fonse, bon sant lafimen ak gwo koulè Amber.
Lagers espesyalite, tankou Italyen Pilsner ak Rauchbier, ofri ou nouvo gou. Pilsner Italyen gou sèk ak Hoppy, pandan y ap Rauchbier ba ou yon nòt lafimen, bon plat. Tou de estil fini pwòp, gras a ledven lager.
Men yon tablo pou ede w asosye byè sa yo ak manje:
Spesyalite Lager |
Nòt degustasyon |
Pi bon Manje Manje |
|---|---|---|
Italyen Pilsner |
Krip, floral, èrbal, malte limyè |
Pwason griye, salad, prosciutto, fwomaj twò grav |
Lager fimen |
Smoky, malte, bon plat, pwòp fini |
Vyann fimen, babekyou, sosis, gouda |
Ide: Eseye lager fimen ak sosis griye oswa babekyou. Lafimen nan byè a matche ak gou yo nan manje a. Pou Pilsner Italyen, pè li ak asyèt limyè pou kite oublions yo klere.
Ou ka eksplore lager espesyalite sa yo pou jwenn nouvo favorites. Chak moun pote yon gou inik nan glas ou.
Ou te aprann ke chak style lager fèt nan pwòp fason li yo. Brasri yo chwazi ledven espesyal epi sèvi ak etap frèt pou fè byè a.
Etap Brewing |
Lager Apwòch |
|---|---|
Leven |
Anba-fèrmante, frèt-renmen |
Fèmantasyon |
Ralanti, nan tanperati ki ba |
Kondisyone |
Long, aje frèt pou klè ak gou |
Filtrasyon |
Atansyon, pou yon fini pwòp |
Lè w konnen etap sa yo, sa ede w jwi lager plis toujou. Ou ka goute istwa a ak gou nan chak vè. Eseye diferan lager epi di zanmi ou yo sou sa ou renmen yo. Aprann sou tradisyon lager ede ou jwenn pi renmen ou.
Ou itilize ledven ki fèrmante anba pou lager ak ledven ki fèrmante tèt pou ale. Lager fèrmante nan tanperati ki pi fre. Sa a ba ou yon gou pwòp, sèk. Ale gou plis fwi epi pafwa pikant.
Ou ka laj lager lakay ou si ou gen yon espas frèt, nwa. Pifò lagers gou pi byen fre. Gen kèk lagers fò, tankou bocks, amelyore ak aje kout.
Chwa malt ak metòd enplikasyonJwi afekte dous. Helles ak Vienna lagers itilize plis malte, kidonk ou gou plis dous. Pilsners itilize plis oublions, kidonk yo gou pi sèk.
Non, se pa tout lager ki parèt pal. Ou jwenn lagers nwa tankou Dunkel ak Schwarzbier. Sa yo sèvi ak malt griye, ki ba yo koulè gwo twou san fon mawon oswa nwa.
Ou ka marye lagers ak anpil manje. Eseye lagers pal ak fwidmè oswa salad. Lagers Amber ale byen ak babekyou. Lagers nwa gou bon ak sosis oswa anbourger.
Pifò lagers gen nivo alkòl modere, anjeneral, 4% a 6%. Gen kèk estil, tankou doppelbock oswa eisbock, ki gen pi wo kontni alkòl. Toujou tcheke etikèt la pou plis detay.
Pifò lagers itilize lòj oswa ble, kidonk yo gen gluten. Gen kèk brasri ki fè lager san gluten lè l sèvi avèk diri oswa sorgo. Toujou li etikèt la si ou bezwen byè san gluten.
Ou ta dwe sèvi lager frèt, anjeneral ant 38 ° F ak 45 ° F. Sèvi ak yon vè pwòp pou jwi bon sant ak bul yo. Vide dousman pou kenbe yon bèl tèt sou byè a.
