Views: 0 Otè: Sit Editè Pibliye Tan: 2025-07-16 Orijin: Sit
Èske w te janm panse sou poukisa Lager gou konsa sèk ak fre? Lager byèr itilize anba-fèmante ledven nan tanperati fre. Sa a ba yo yon gou pwòp ak lis. Kalite prensipal lager yo se Pilsner, Helles, Kölsch, ak Schwarzbier. Kalite sa yo diferan nan koulè, gou, ak ki kote yo soti. Ou ka wè ki jan sa yo lagers popilè konpare nan tablo ki anba a:
Kalite lager |
Orijin/Rejyon |
Karakteristik kle yo |
Rezime pwofil gou |
Egzanp byèr |
|---|---|---|---|---|
Pilsner |
Repiblik Tchekoslovaki, Almay |
Ki pi popilè lager; De estil prensipal: Tchekoslovaki (Malty, Saaz Hop anmè) ak Alman (pi lejè, crisper, nèt oublions) |
Sèk, pwòp, fò hop anmè |
24hr Pati Pilsner, Vinohradsky Pivovar 12 |
Helles |
Bavaria, Almay |
Klasik Pale Lager; plis malty, mwens hoppy pase pilsners |
Malty, yon ti kras dous, modere anmè balanse |
Augustiner Helles |
Kölsch |
Kolòy, Almay |
Melanje nan ledven ale ak kondisyone lager; limyè, sèk, yon ti jan frwiti |
Limyè, sèk, balanse, yon ti kras frwiti, modere hop anmè |
Nico Köln Lager, Früh Kölsch |
Lagers Meksiken |
Meksik |
Te fè ak mayi flokon; limyè ak sèk gou |
Kò limyè, sèk, souvan sèvi ak lacho |
Corona |
Schwarzbier |
Almay |
Lager nwa ak gou malte griye; kò limyè ak lis |
Malte griye, sijesyon nan chokola ak kafe, anmè modere |
Schwarzbier |
Rotbier |
Franconia, Almay |
Wouj lager ak malty gou ak yon ti kras fume |
Lis biskit mal, limyè karamèl dous, anmè dou, pikant floral oublions, manyen lafimen |
Rotbier |
Aprann sou diferan kalite lager ede ou chwazi yon byè. Ou ka chwazi youn ki adapte gou ou ak evènman an.
Lager byèr itilize anba-fèmante ledven ak fèmantasyon frèt. Sa fè gou a pwòp, sèk, ak lis.
Kalite prensipal lager yo se Pilsner, Helles, Kölsch, Lagers Meksiken, Schwarzbier, ak Rotbier. Chak moun gen gou pwòp li yo ak soti nan diferan kote.
Lagers pal tankou Pilsner, Helles, ak Kölsch yo se limyè ak entérésan. Yo goute bon ak fwidmè, vyann griye, ak salad.
Amber ak Vyèn Lagers gen pi rich gou malte. Yo ale byen ak babekyou, tranch, ak manje karamelize.
Lagers nwa itilize malte griye pou nòt chokola ak karamèl. Yo se gwo ak manje remoute kouraj tankou sosis ak anbourger.
Lagers Ameriken ak diri yo limyè epi yo gen Anpil bul . Yo se pafè pou piknik, barbecue, ak nwit susi.
Lagers espesyalite tankou Italyen Pilsner ak fimen lager gen gou espesyal. Yo pè joliman ak pwason griye oswa vyann fimen.
Sèvi lager frèt ak nan yon vè pwòp. Sa a ede sant li yo, bul, ak gou fre kanpe deyò.
Lè ou gade ki jan Lager se te fè, ou wè yon pwosesis inik. Brasri itilize yon ledven espesyal ki rele Saccharomyces Pastorianus. Sa a ledven travay nan tanperati ki pi fre, anjeneral ant 45 ° F ak 58 ° F (7 ° C a 14 ° C). Li rezoud nan pati anba a nan tank la, ki se poukisa moun ki rele l 'anba-fèrmante ledven. Pandan fèmantasyon, ledven sa a chanje sik nan alkòl ak gaz kabonik. Li kreye tou konpoze bon sant ki bay lager gou pwòp li yo ak sèk. Anviwònman an frèt ralanti ledven an, se konsa pwosesis la pran pi lontan pase ak lòt kalite byè. Apre fèmantasyon, byè a ale nan yon faz kondisyone frèt yo rele lagering. Etap sa a rive nan tanperati tou pre-konjelasyon. Li ede klè byè a ak lis soti gou yo, fè bwè final la entérésan ak fasil yo jwi.
Ide: ralanti, fèmantasyon an frèt se sa ki fè lager kanpe soti nan byèr lòt. Ou jwenn yon bwè ki santi l lis ak gou pwòp chak fwa.
Lager kanpe soti paske nan aparans li, gou, ak bouch. Ou ka wè kalite sa yo nan tablo ki anba a:
Karakteristik |
Deskripsyon |
|---|---|
Aparisyon |
Lagers pal gen yon limyè koulè jòn ak gade klè. Yo souvan gen yon tèt blan, frothy. |
Gou |
Gou a se limyè ak yon ti jan dous, tankou biskwit oswa pen. Hops ajoute yon anmè modere, men gou a rete balanse ak pwòp. Ou pa pral jwenn fò frwiti oswa nòt Piquant. |
Bouch li |
Lagers santi limyè ak sèk nan bouch ou. Ti boul yo fè yo vivan ak entérésan. |
Lè ou bwè yon lager, ou remake ki jan fasil li se yo jwi. Gou yo pa domine sans ou yo. Byè a santi l lis epi kite ou rafrechi.
Ou ta ka mande ki jan Lager konpare ak Ale. Diferans prensipal la soti nan ledven an ak tanperati a itilize pandan fèmantasyon. Ale sèvi ak Saccharomyces cerevisiae, yon ledven tèt-fèmantasyon ki travay pi byen nan tanperati ki pi cho, anjeneral ant 59 ° F ak 78 ° F (15 ° C a 26 ° C). Sa a ledven leve nan tèt la nan tank la ak travay byen vit. Li kreye plis frwiti ak gou pikant, ki ou ka gou nan anpil ales.
Lager, nan lòt men an, sèvi ak anba-fèrmante ledven nan tanperati ki pi fre. Leven an rezoud nan pati anba a epi li travay tou dousman. Pwosesis sa a pwodui mwens konpoze gou, se konsa byè a gou cleaner ak crisper. Apre fèmantasyon, lager ale nan yon faz kondisyone frèt, ki se pa komen pou ales.
Men kèk diferans kle ant lager ak ale:
Ales gou frwiti, dous, epi pafwa pikant. Yo gen yon kò lesivyèz ak pi fò gou hop.
Ales souvan gade pi fonse ak nwaj.
Lagers gou pwòp, sèk, ak modere. Yo gade pi lejè ak pi klè.
Leven Lager pèmèt malte a ak oublions klere san yo pa gou siplemantè.
Lè ou konnen diferans sa yo, ou ka chwazi byè a dwa pou gou ou.
Kalite Lager pal yo konnen pou koulè klere yo ak gou sèk. Yo fini entérésan epi yo fasil yo bwè. Chak style gen gou pwòp li yo, istwa, ak santi yo. Se pou nou gade nan Pilsners, Helles Lager, ak Kölsch. Sa ap ede ou wè sa ki fè chak moun diferan.
Kalite lager pal |
Profile gou |
Range koulè (SRM) |
Karakteristik kle yo |
|---|---|---|---|
Kölsch |
Balans delika nan malte, fruitiness (pòm, pwa, Cherry), anmè modere, ki ba a modere floral/pikant/èrbal oublions; mou, sèk, yon ti kras sèk fini |
3.5 - 5 |
Mwayen jòn nan lò limyè, klè briyan, anmè modere (IBU 18-30), medyòm-limyè kò, lis ak mou |
Alman Helles exportbier |
Balanse dous malte ak modere malte-dous malte ak limyè griye/nòt bready; modere floral/pikant/èrbal hop bon sant; Mwayen anmè ak medyòm-sèk fini |
4 - 6 |
Mwayen jòn nan lò gwo twou san fon, klè, ki pèsistan tèt blan, mwayen ak medyòm-plen kò, lis ak dou |
Alman Pilsner |
Pale, sèk, anmè kou fièl ak bon sant hop; modera segondè floral/pikant/èrbal oublions; Ba a mwayen dous malte ak siwo myèl limyè ak nòt cracker nwa; sèk, fini sèk |
2 - 4 |
Pay ak gwo twou san fon jòn, klè briyan, krèm ki dire lontan tèt blan, medyòm-limyè kò, mwayen ak segondè carbonatation, mwayen ak segondè anmè (IBU 22-40) |
Pilsner te kòmanse nan ane 1840 yo nan Plzen, Bohemia. Brasri te vle yon byè ki te klè ak goute fre. Josef Groll itilize dlo mou, Saaz oublions, ak ledven lager. Li te fè premye Pilsner la. Sa a byè te pi lejè pase Ales yo fè nwa moun bwè anvan. Premye bwasri a, kounye a yo rele Pilsner Urquell, mete estanda a pou Pilsners. Pilsners gaye nan Almay ak lòt kote. Jodi a, ou ka jwenn tou de Czech ak pilsners Alman yo. Chak gen style pwòp li yo.
Pilsner Urquell (Repiblik Tchekoslovaki)
Trumer Pils (Otrich, style Alman)
Bitburger (Almay)
Lè ou bwè yon Pilsner, ou wè yon pay nan koulè an lò. Li te gen yon tèt krèm blan. Gou a se sèk ak sèk ak anmè hop fò. Ou remake gou floral, pikant, ak èrbal soti nan oublions yo. Gou a malte se limyè, pafwa tankou siwo myèl oswa biskwit. Pilsners gen mwayen ak bul segondè, ki fè yo vivan. Alkòl se anjeneral ant 3.2% ak 5.6%.
Helles Lager te kòmanse nan Minik paske Pilsners te popilè. Brasri nan Spaten-Franziskaner-Bräu te vle yon byè ki te mwens anmè kou fièl. Yo menm tou yo te vle li yo dwe entérésan. Helles vle di 'klere' oswa 'limyè' nan Alman. Sa a byè te vin yon pi renmen nan koulwa byè Bavarian. Moun ki te renmen gou lis li yo ak fasil.
Augustiner Helles (Almay)
Kirkland siyati Helles (USA, moulu pa Deschutes Brasri)
Helles lager se mwayen jòn nan lò gwo twou san fon. Li sanble klè ak yon tèt blan ki dire lontan. Gou a se malty ak yon ti kras dous, ak pen ak pen griye. Anmè hop se ki ba, se konsa malte a vle di soti. Bouch la se lis ak dou ak yon kò mwayen. Alkòl se anjeneral ant 4.7% ak 5.4%.
Kölsch soti nan Kolòy, Almay. Brasri itilize Ale ledven men fè byè a tankou yon lager. Sa a bay Kölsch tou de frwiti ak gou sèk. Kölsch se yon senbòl Kolòy. Se sèlman brasri nan zòn nan ka rele byè yo Kölsch.
Früh Kölsch (Almay)
Nico Köln Lager (USA)
Kölsch sanble klè ak klere, ak yon mwayen jòn nan koulè lò limyè. Gou a balanse moute mou, fwi dou tankou pòm oswa pwa, ak anmè hop modere. Ou remake gou floral ak èrbal soti nan oublions yo. Kölsch fini sèk ak yon ti kras sèk, ak yon lis, santi mou. Alkòl se anjeneral ant 4.4% ak 5.2%.
Lagers pal tankou Pilsners, Helles, ak Kölsch ale byen ak anpil manje. Ou ka jwi yo ak:
Sosis griye oswa bratwurst
Witr fre ak fwidmè
Poul boukannen oswa kodenn
Salad ak pen fre
Pretzels ak fwomaj modere
Piquant asyèt Azyatik
Ide: gou a pwòp, sèk ak bul nan sa yo lagers rafrechi bouch ou. Yo menm tou yo balanse manje rich oswa Piquant. Eseye diferan manje pou jwenn match pi renmen ou.
Amber ak Vyèn Lagers ba ou yon eksperyans byè nouvo. Lagers sa yo gen yon koulè rich ak gou malte fò. Yo goute pi fon ak toastier pase lagers pal. Se pou nou gade nan Vyèn Lager, Märzen, ak Minik-style Lager yo wè sa ki fè yo espesyal.
Vyèn Lager te kòmanse nan Otrich nan ane 1840 yo. Brasri te vle yon byè ak anpil gou malte men yon fini pwòp. Yo te itilize Vyèn malte kòm grenn prensipal la. Sa a style byento gaye nan Meksik. Brasri gen chanje li lè l sèvi avèk grenn lokal yo. Koulye a, ou ka jwenn tou de Ewopeyen an ak vèsyon Meksiken.
Samuel Adams Boston Lager (USA)
Negra Modelo (Meksik)
Ottakringer Wiener Original (Otrich)
Vyèn Lager sanble limyè jòn kwiv, pafwa ak tout koulè wouj. Li santi tankou pen griye ak pen, men pa twò fò. Gou a se dou ak konplèks, ak yon gou mou griye. Ou pa pral gou karamèl oswa nòt griye. Fini an se sèk ak sèk, ak anmè balanse hop. Gen kèk vèsyon Meksiken ki pi dous ak pi fonse. Yo ka itilize mayi pou fè byè a pi lejè.
Ide: Vyèn Lager itilize sitou malt Vyèn. Pafwa, brasri ajoute Pilsner oswa Minik malte pou plis gou.
Karakteristik |
Vyèn Lager Deskripsyon |
|---|---|
Pwofil malte |
Alalejè griye, konplèks, karaktè malte ki rich anpil; delika, yon ti kras bready toastiness; Pa gen gou karamèl oswa griye. |
Koulè Range |
Limyè ti tach koulè wouj nan kwiv; SRM 9-15; Orange kwiv nan limyè jòn ak ton wouj. |
Profile gou |
Soft, elegant konpleksite malte ak rich karaktè griye; Ase sèk ak sèk fini; Balanse anmè hop; Pa gen siyifikatif karamèl oswa gou griye. |
Nòt Lòt |
Mete aksan sou karaktè lager pwòp ak entansite malte modere; karaktè malte pi lejè ak mwens entans pase Märzen; Vèsyon Ameriken yo ka pi fò ak pi sèk; Vèsyon modèn Ewopeyen an pi dous. |
Märzen gen yon istwa long nan Almay. Brasri te fè li nan mwa mas ak kenbe li fre jouk otòn lan. Märzen se souvan sèvi nan oktobèrfèst. Li se yon gwo pati nan festival la. Märzen chanje soti nan Styles Dunkel nwa nan pi lejè, Amber Lagers. Sa montre ki jan enplikasyonJwi ak festival gou chanje sou tan.
Paulaner Oktoberfest Märzen (Almay)
Ayinger Oktober Fest-Märzen (Almay)
HACKER-PSCHORR ORIJINAL OKTOBERFEST (Almay)
Märzen se gwo twou san fon jòn nan koulè kwiv. Li gen yon kò plen ak yon ti kras dous malty. Ou goute rich, griye malte, pafwa ak yon ti jan nan karamèl. Anmè a hop se modere ak balans malte la. Märzen santi l lis e se gwo pou pati otòn lan.
Minik-style Lager, ki rele tou Festbier, soti nan Bavaria. Brasri te fè li pou oktobèrfèst. Li se toujou byè ofisyèl la nan festival la. Apre yon tan, Minik lagers te vin pi lejè ak crisper. Se sèlman sis brasri fin vye granmoun nan Minik ka sèvi byè yo nan oktobèrfèst.
Spaten Oktoberfestbier (Almay)
Löwenbräu Oktoberfestbier (Almay)
Hofbräu München Oktoberfestbier (Almay)
Minik-style Lager se an lò nan gwo twou san fon Amber. Li gen yon melanj de malte rich ak gou sèk. Ou goute lis, bready malte ak yon dous dou. Hop anmè se ba a modere ak sipòte malte la. Fini an se pwòp ak entérésan. Lager sa a bon pou gwo pati yo.
Lagers Amber ak Vyèn ale byen ak manje ki rich oswa ki gen gou karamelize. Eseye manje sa yo:
Vyann babekyou ak sòs dous oswa fume
Tranch, kote malte a matche ak kwout la
Pupusas ak fwomaj ak vyann kochon, pou yon melanj dous ak moun rich
Peking kanna, kote malte a adapte gou a bon plat
Susi ak zangi babekyou, pou yon balans nan richès ak epis
Desè chokola, kòm nòt yo griye matche ak gou yo dous
Remak: bul yo nan sa yo lagers netwaye bouch ou. Chak mòde gou fre, jis tankou premye a.
Byèr Lager nwa ba ou yon gou pi fon ak pi rich. Yo itilize malte griye, ki fè koulè a fè nwa. Sa yo malt tou ajoute gou tankou chokola ak karamèl. Ou ta ka goute pen griye nan chak bwè ti gout. Gou a se lis ak balanse, pa lou tankou Stout.
Isit la se yon tab ede ou wè ki jan fè nwa lagers gou konpare ak lagers lòt:
Kalite lager |
Malte bon sant & karakteristik gou |
Bon sant hop & anmè |
Karakteristik fèmantasyon |
Kò |
Range koulè (SRM) |
|---|---|---|---|---|---|
Lager nwa |
Chokola, boukannen, karamèl, pen/pen griye; karaktè malte konplèks |
Trè ba a ba, nòb oublions; Balanse anmè |
Anpil oswa pa gen okenn èste frwiti; Netwaye pwofil |
Ba a medyòm-ba |
15-40 |
Pale Lager |
Pale dous dous, pafwa mayi oswa nòt diri |
Ba, nòb oublions; anmè ba |
Fèmantasyon pwòp; ba èste |
Ba a medyòm-ba |
3-5 |
Amber Lager |
Kamèl, biskit, biskwit, pen griye |
Ba ak mwayen nòb oublions; Mwayen-ba anmè |
Estè ki ba anpil; ba diacetyl pèmèt |
Mwayen ak medyòm-plen |
10-16 |
Dunkel vle di 'nwa' nan Alman. Sa a style te kòmanse nan Bavaria ak Minik Malt. Brasri te vle yon lager lis ak griye. Dunkel te vin popilè nan koulwa Minik byè nan ane 1800 yo. Li se toujou yon pi renmen pou moun ki renmen dou, gou malty.
Ayinger altbairisch dunkel
Hofbräu Dunkel
Schwarzbier vle di 'byè nwa' ak soti nan lès Almay. Brasri itilize malte griye pou yon koulè nwa. Byè a pa gou boule. Li rete limyè ak sèk ak sijesyon chokola ak kafe. Ou ka bwè li nenpòt ki lè, menm nan jou cho.
Schilling byè co (Modernism)
Enegren Brewing Company (Nighthawk)
Yon lòt kote Brewing Company (Gest)
Lagers Bock te kòmanse nan Einbeck, Almay. Brasri te vle yon fò, malty byè pou fwa espesyal. Apre sa, Styles Bock te grandi pou enkli Doppelbock, Eisbock, ak Maibock. Chak moun gou diferan, men tout gen yon baz malte rich.
Paulaner Salvator (Doppelbock)
Einbecker ur-bock
Ayinger Celebrator Doppelbock
Doppelbock vle di 'doub Bock.' Li gen yon gou malte pi fò ak pi dous. Relijyeu nan Bavaria te fè sa a byè pou manje siplemantè pandan jèn.
Eisbock se ra. Brasri friz byè a ak pran glas. Sa fè gou yo ak alkòl pi fò. Ou goute gou fonse tankou fwi sèk ak karamèl.
Maibock se pi lejè nan koulè ak sèvi nan sezon prentan. Li fini sèk epi li gen plis anmè hop. Li toujou kenbe yon gou malte fò.
Lagers nwa fini lis ak pwòp. Ou goute chokola, karamèl, ak pen nwa. Hop anmè se ba, se konsa malte kanpe deyò. Kò a santi l limyè a mwayen, se konsa sa yo byèr yo fasil yo bwè.
Lagers nwa ale byen ak manje remoute kouraj. Malts yo griye ak dous matche ak rich, manje bon plat. Eseye manje sa yo ak pwochen lager nwa ou:
Sosis
Zo
Bangers ak Mach
Anbakger
Pitza
Ide: gou a nan lagers nwa matche ak manje sale, etofe, ak fwomaj. Ou ka jwi yo nan dine oswa ak zanmi yo.
Ou ka trase rasin yo nan Lager Ameriken tounen nan mitan ane 1800 yo-. Imigran Alman yo te pote tradisyon enplikasyonJwi yo nan Etazini. Yo prezante ledven lager ak fèmantasyon frèt. Kòm vil yo te grandi, se konsa te fè demann lan pou pi lejè, byèr pi klè. Nouvo teknoloji, tankou machin vapè ki mache ak refrijerasyon, kite brasri fè lager tout ane a. Brasri Ameriken fè fas a defi ak founiti lòj ak tarif yo. Pou rezoud sa a, yo te kòmanse lè l sèvi avèk mayi ak diri kòm grenn siplemantè. Pabst Brewing itilize diri nan 1874 ak mayi nan 1878. Chanjman sa yo te fè byè a pi lejè ak plis apèl nan gou Ameriken an. Presyon ekonomik ak konpetisyon nan bwason mou tou pouse brasri yo kreye fasil-bwè lagers.
Budweiser
Miller Lite
Coors Bankè
Ou pral jwenn tou anpil lagers navèt jodi a. Sa yo soti nan pi piti brasri ki konsantre sou bon jan kalite ak gou inik.
Lager Ameriken sèvi ak malte pal, souvan melanje ak mayi oswa diri. Brasri chwazi 6-ranje malte paske li gen anzim fò. Sa yo anzim ede vire lanmidon soti nan mayi oswa diri nan sik. Pwosesis la enplikasyonJwi souvan sèvi ak yon metòd doub-Mach. Brasri kwit mayi a oswa diri nan yon cuisinier sereyal anvan ou ajoute li nan brase prensipal la. Etap sa a ede kraze lanmidon yo. Gen kèk brasri ki itilize anzim likid pou ranfòse fermentability. Tansyon yo ledven travay di fè byè a sèk ak sèk. Brasri kenbe yon je fèmen sou tanperati Mach ak pH. Apre fèmantasyon, byè a chita frèt pou semèn. Etap sa a, yo rele lagering, fè byè a klè ak lis. Ou jwenn yon trè gazeuz, bwè entérésan ak anmè hop modere.
Lager Rice te vin popilè nan Japon ak lòt pati nan pwovens Lazi. Brasri te vle yon byè ki te limyè ak fasil yo bwè. Yo te itilize diri kòm yon grenn siplemantè. Sa a style gaye nan Etazini yo ak enspire anpil lagers Ameriken an. Jodi a, ou wè lagers diri soti nan tou de mak gwo ak lagers navèt. Styles lager Meksiken tou itilize diri oswa mayi yo kreye yon kò limyè menm jan an.
Sapporo (Japon)
Asahi Super sèk (Japon)
Budweiser (Etazini)
Gen kèk navèt navèt kounye a sèvi ak diri yo kreye tòde pwòp yo sou sa a style klasik.
Rice lager sèvi ak pilsner malte ak diri, swa kòm diri flokon oswa siwo diri. Rice bezwen yo dwe kwit nan tanperati ki wo fè lanmidon li yo ka itilize. Brasri souvan itilize yon cuisinier sereyal pou etap sa a. Flaked diri sote etap sa a paske li deja kwit. Mach la dwe rete nan tanperati a dwat ak pH. Brasri itilize pwòp ledven lager epi kenbe byè a frèt pou semèn. Rezilta a se yon byè klè, sèk ak carbonatation segondè. Rice aleje koulè a ak fini men li pa ajoute anpil gou. Hops rete twò grav, ak fen so se ra.
Ou pral remake ke tou de Ameriken ak diri lagers gou limyè ak sèk. Bon sant lan se modere, ak sijesyon nan grenn jaden oswa mayi. Gou a rete net, pafwa ak yon touche nan dous. Segondè carbonatation fè byè a santi Delice ak entérésan. Sa yo lagers pè byen ak anpil manje. Eseye yo ak ti goute sale, vyann griye, oswa susi. Gou a pwòp ak bul ede rafrechi palè ou ant mòde.
Aspè |
Deskripsyon |
Pè manje |
|---|---|---|
Arom & gou |
Limyè, net, pafwa veneu oswa banal; trè modere hop anmè |
Chen cho, barbecue, Teriyaki somon, pwatrin, susi, ti goute sale |
Bouch li |
Trè gazeuz, sèk, entérésan |
Gran pou manje deyò ak griye |
Ide: Chwazi yon lager diri oswa lager Ameriken lè ou vle yon byè ki pa pral kraze manje ou. Styles sa yo travay byen pou piknik, barbecue, ak nwit susi.
Baltik Porter se yon kalite espesyal nan lager. Brasri tou pre lanmè a Baltik te fè li nan ane 1800 yo. Yo te vle yon byè ki ta ka dire nan fè frèt ak sou vwayaj long. Li te kòmanse kòm yon Porter angle men itilize ledven lager olye pou yo ale ledven. Sa a te fè gou nan byè douser ak cleaner. Apre yon tan, Baltik Porter te vin pi popilè pou gou rich malte li yo, sijesyon chokola, ak gou fwi nwa. Jodi a, ou ka eseye sa a byè nan kote tankou Polòy, Larisi, ak Fenlann.
Peyi Zend Pale Lager, oswa IPL, se yon style byè plus. Brasri nan Etazini yo te kòmanse fè IPLs nan 2000s yo byen bonè. Yo melanje gou a sèk nan yon lager ak gou yo hop fò nan yon ale peyi Zend pal. Pou fè IPL, brasri itilize ledven lager epi kenbe li frèt. Yo menm tou yo ajoute anpil nan Ameriken oublions. Sa a bay byè a klere odè tankou Citrus, Pine, ak fwi twopikal. Byè a sanble klè ak an lò, gou hoppy, ak fini sèk. IPLs montre ki jan brasri ka melanje fin vye granmoun ak nouvo lide fè yon bagay diferan.
Lagers spesyalite soti nan anpil kote epi sèvi ak diferan fason yo melanje. Gen kèk ki itilize ledven espesyal oswa malt. Gen lòt ki itilize bagay lokal yo oswa nouvo ke trik nouvèl enplikasyonJwi. Pou egzanp, Kalifòni komen (byè vapè) sèvi ak ledven lager men ferments cho. Sa fè yon byè ak malte griye ak yon gou ti kras fwi. Lagers espesyalite Ewopeyen an, tankou lagers Olandè ak bocks, sèvi ak grenn lokal yo ak resèt fin vye granmoun. Chak style gen pwòp istwa li yo ak gou.
Ou ka jwenn anpil kalite lagers espesyalite. Men kèk kalite byen li te ye:
Kalifòni komen (byè vapè) : sèvi ak ledven lager nan tanperati cho. Gou tè ak griye.
Bock byèr : fò, malty lagers soti nan Almay. Gen ladan Maibock (pi lejè), Doppelbock (pi dous), ak Weizenbock (ki baze sou ble).
Dunkel (Minik nwa) : Lagers nwa ak nòt chokola ak pen lis. Sèvi ak sitou Minik malte nwa.
Kölsch : style ibrid soti nan Kolòy. Sèvi ak ledven ale men fini frèt tankou yon lager. Gou limyè ak frwiti ak yon fini sèk.
Pilsners : Li te ye pou balanse hop anmè ak malte lis. Vèsyon Tchekoslovaki ak Alman gen diferan hop ak pwofil malte.
Remak: Lagers espesyalite yo diferan paske nan engredyan espesyal yo, ledven, ak estil enplikasyonJwi. Chak moun ba ou yon nouvo gou eseye.
Ou ta ka panse tout Pilsners gou menm bagay la tou, men Italyen Pilsner kanpe deyò. Brasri nan peyi Itali te kòmanse fè sa a style nan ane 1990 yo. Yo te vle yon byè ki te santi limyè ak sèk, men tou te gen yon bon sant hop fò. Birrificio Italiano, yon bwasri tou pre Milan, te kreye premye Pilsner Italyen an te rele Tipopils. Sa a byè itilize tradisyonèl metòd enplikasyonJwi Alman men te ajoute plis oublions an reta nan pwosesis la. Rezilta a te ba ou yon lager ak yon sant floral ak èrbal, plis yon sèk, fini entérésan.
Italyen Pilsner itilize nòb oublions, tankou Hallertau oswa Tettnang, ki bay byè a yon gou inik. Brasri souvan sèk-hop byè a, ki vle di yo ajoute oublions apre bouyi. Etap sa a ranfòse bon sant lan san yo pa fè byè a twò anmè. Ou jwenn yon byè ki sanble klè ak an lò, ak yon tèt an gonfle blan. Gou a santi l sèk, ak yon dous dous malte ak yon pete nan gou fre hop.
Jodi a, ou ka jwenn Italyen Pilsner nan ba byè atizanal atravè mond lan. Anpil brasri Ameriken kounye a fè vèsyon pwòp yo. Si ou jwi pilsners klasik men vle plis bon sant, Italyen Pilsner ba ou yon eksperyans nouvo.
Lager fimen, oswa Rauchbier, soti nan Bamberg, Almay. Brasri nan vil sa a te fè byèr fimen pou dè santèn de ane sa yo. Nan tan lontan an, malte seche sou dife louvri. Pwosesis sa a te bay malte a yon gou fume. Pifò brasri chanje nan four modèn, men yon kèk nan Bamberg kenbe fason yo fin vye granmoun. Schlenkerla ak spezial se de brasri pi popilè ki toujou itilize Beechwood lafimen yo seche malte yo.
Lè ou bwè yon lager fimen, ou gou istwa a nan Bamberg. Gou a lafimen melanje ak gou a pwòp nan ledven lager. Sa a style rete ra, men ou ka jwenn li nan kèk brasri navèt. Rauchbier kanpe soti paske nan bon sant li yo, bon sant fume ak koulè fon anpil.
Lagers spesyalite, tankou Italyen Pilsner ak Rauchbier, ofri ou gou nouvo. Pilsner Italyen gou sèk ak hoppy, pandan y ap Rauchbier ba ou yon fume, nòt bon plat. Tou de Styles fini pwòp, gras a ledven an Lager.
Isit la se yon tab ede ou pè sa yo byèr ak manje:
Espesyalite Lager |
Nòt gou |
Pi bon pèr manje |
|---|---|---|
Italyen Pilsner |
Crisp, floral, èrbal, limyè malte |
Pwason griye, salad, proskyuto, fwomaj modere |
Fimen lager |
Fume, malty, bon plat, pwòp fini |
Vyann fimen, babekyou, sosis, gouda |
Ide: Eseye fimen lager ak sosis griye oswa babekyou. Lafimen an nan byè a alimèt gou yo nan manje a. Pou Italyen Pilsner, pè l 'ak asyèt limyè kite oublions yo klere.
Ou ka eksplore sa yo espesyalite lagers jwenn nouvo favorites. Chak moun pote yon gou inik nan vè ou.
Ou te aprann ke chak style lager te fè nan pwòp fason li yo. Brasri chwazi ledven espesyal epi sèvi ak etap frèt fè byè la.
Etap enplikasyonJwi |
Apwòch lager |
|---|---|
Levi |
Anba-fèmantasyon, frèt-renmen |
Fèrmantasyon |
Ralanti, nan tanperati ki ba |
Kondisyone |
Long, frèt aje pou klè ak gou |
Filtraj |
Atansyon, pou yon fini pwòp |
Konnen etap sa yo ede ou jwi lager menm plis. Ou ka goute istwa a ak gou nan chak vè. Eseye diferan lagers epi di zanmi ou yo sou sa yo ou renmen. Aprann sou tradisyon lager ede ou jwenn favorites ou.
Ou sèvi ak ledven anba-fèrmante pou lager ak ledven tèt-fèmantasyon pou ale. Lager ferments nan tanperati ki pi fre. Sa a ba ou yon pwòp, gou sèk. Ale gou fruitier epi pafwa spicier.
Ou ka laj lager nan kay la si ou gen yon frèt, espas fè nwa. Pifò lagers gou pi bon fre. Gen kèk lapriyè fò, tankou bocks, amelyore ak aje kout.
Chwa malte ak metòd enplikasyonJwi afekte dous. Helles ak Vienna lagers itilize plis malte, kidonk, ou goute plis dous. Pilsners itilize plis oublions, se konsa yo gou pi sèk.
Non, se pa tout lagers gade pal. Ou jwenn lagers nwa tankou Dunkel ak Schwarzbier. Sa yo itilize malte griye, ki ba yo gwo twou san fon mawon oswa koulè nwa.
Ou ka pè lagers ak anpil manje. Eseye lagers pal ak fwidmè oswa salad. Lagers Amber ale byen ak babekyou. Lagers nwa gou gwo ak sosis oswa anbourger.
Pifò lagers gen nivo alkòl modere, anjeneral 4% a 6%. Gen kèk estil, tankou doppelbock oswa eisbock, gen pi wo kontni alkòl. Toujou tcheke etikèt la pou plis detay.
Pifò lagers itilize lòj oswa ble, se konsa yo gen gluten. Gen kèk brasri fè Gluten-gratis lagers lè l sèvi avèk diri oswa sorgo. Toujou li etikèt la si ou bezwen byè Gluten-gratis.
Ou ta dwe sèvi lager frèt, anjeneral ant 38 ° F ak 45 ° F. Sèvi ak yon vè pwòp yo jwi bon sant la ak bul. Vide dousman kenbe yon tèt bèl sou byè la.
