Κατανόηση των διαφορετικών τύπων μπύρας Lager και αυτό που τους χωρίζει

Έχετε σκεφτεί ποτέ γιατί ο Lager έχει τόσο τραγανή και φρέσκα; Οι μπύρες Lager χρησιμοποιούν ζύμη ζύμωσης κάτω σε δροσερές θερμοκρασίες. Αυτό τους δίνει μια καθαρή και ομαλή γεύση. Οι κύριοι τύποι Lager είναι οι Pilsner, Helles, Kölsch και Schwarzbier. Αυτοί οι τύποι έχουν διαφορετικό χρώμα, γεύση και από πού προέρχονται. Μπορείτε να δείτε πώς συγκρίνουν αυτοί οι δημοφιλείς Lagers στον παρακάτω πίνακα:

Τύπος λάχερ	Καταγωγή/περιοχή	Βασικά χαρακτηριστικά	Περίληψη προφίλ γεύσης	Παράδειγμα μπύρας
Πύργος	Τσεχική Δημοκρατία, Γερμανία	Το πιο δημοφιλές Lager; Δύο κύρια στυλ: Τσεχική (βύνη, πικρία Saaz Hop) και γερμανικά (ελαφρύτερα, πιο τραγανό, πιο έντονο λυκίσκο)	Τραγανή, καθαρή, ισχυρή πικρία λυκίσκου	24hr Party Pilsner, Vinohradsky Pivovar 12
Παραλήπτης	Βαυαρία, Γερμανία	Κλασικό χλωμό Lager; Περισσότερη βύνη, λιγότερο hoppy από τους pilsners	Βύνη, λίγο γλυκιά, ήπια ισορροπημένη πικρία	Αυγούστου Helles
Kölsch	Κολωνία, Γερμανία	Μίγμα ζύμης ALE και κλιματισμού Lager. Φως, τραγανό, λίγο φρουτώδες	Ελαφρύ, τραγανό, ισορροπημένο, λίγο φρουτώδες, ήπια πικρία λυκίσκου	Nico Köln Lager, Früh Kölsch
Μεξικάνικοι	Μεξικό	Φτιαγμένο με αραβόσιτο. ελαφριά και τραγανή γεύση	Ελαφρύ σώμα, τραγανό, συχνά σερβίρεται με ασβέστη	Στέμμα
Σκυλάκι	Γερμανία	Dark Lager με ψητό γεύση βύνης. ελαφρύ σώμα και ομαλό	Ψημένη βύνη, συμβουλές σοκολάτας και καφέ, ήπια πικρία	Σκυλάκι
Περιστροφικός	Φρανκονία, Γερμανία	Κόκκινο λάγκο με γεύση βύνης και λίγο καπνιστή	Ομαλή βύνη μπισκότων, γλυκιά καραμέλα, απαλή πικρία, πικάντικη λυκίσκο, άγγιγμα καπνού	Περιστροφικός

Η μάθηση για τους διάφορους τύπους Lager σας βοηθά να επιλέξετε μια μπύρα. Μπορείτε να επιλέξετε ένα που ταιριάζει στο γούστο και το συμβάν.

ΚΛΕΙΔΙΩΝ

• Οι μπύρες Lager χρησιμοποιούν ζύμη ζύμης και κρύα ζύμωση. Αυτό κάνει τη γεύση καθαρή, τραγανή και ομαλή.

• Οι κύριοι τύποι Lager είναι οι Pilsner, Helles, Kölsch, Μεξικανοί Lagers, Schwarzbier και Rotbier. Ο καθένας έχει τις δικές του γεύσεις και προέρχεται από διαφορετικά μέρη.

• Οι χλωμιασμένοι λάγκες όπως ο Pilsner, ο Helles και ο Kölsch είναι ελαφριά και αναζωογονητικά. Έχουν καλή γεύση με θαλασσινά, ψητά κρέατα και σαλάτες.

• Η Amber και η Βιέννη Lagers έχουν πλουσιότερες γεύσεις βύνης. Πηγαίνουν καλά με μπάρμπεκιου, μπριζόλα και καραμελωμένα τρόφιμα.

• Οι Dark Lagers χρησιμοποιούν ψητά βύνη για σοκολάτα και σημειώσεις καραμέλας. Είναι υπέροχα με πλούσια γεύματα όπως λουκάνικο και μπιφτέκια.

• Οι αμερικανικές και ρύζι είναι ελαφριές και έχουν Πολλές φυσαλίδες . Είναι ιδανικά για πικνίκ, μπάρμπεκιου και νύχτες σούσι.

• Οι ειδικοί λουκάνοι όπως το Ιταλικό Pilsner και το Smoked Lager έχουν ειδικές προτιμήσεις. Συνδυάζονται όμορφα με ψητά ψάρια ή καπνιστά κρέατα.

• Σερβίρετε το Lager Cold και σε ένα καθαρό ποτήρι. Αυτό βοηθά τη μυρωδιά, τις φυσαλίδες και τη φρέσκια γεύση να ξεχωρίζουν.

Τι είναι η μπύρα Lager

Ζύμωση

Όταν κοιτάζετε πώς γίνεται ο Lager, βλέπετε μια μοναδική διαδικασία. Οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν μια ειδική ζύμη που ονομάζεται Saccharomyces Pastorianus. Αυτή η ζύμη λειτουργεί σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, συνήθως μεταξύ 45 ° F και 58 ° F (7 ° C έως 14 ° C). Εγκαθίσταται στο κάτω μέρος της δεξαμενής, γι 'αυτό οι άνθρωποι το ονομάζουν ζύμη ζύμωσης. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, αυτή η ζύμη αλλάζει τα σάκχαρα σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Δημιουργεί επίσης ενώσεις αρώματος που δίνουν στο Lager την καθαρή και τραγανή γεύση του. Το κρύο περιβάλλον επιβραδύνει τη μαγιά, οπότε η διαδικασία διαρκεί περισσότερο από ό, τι με άλλους τύπους μπύρας. Μετά τη ζύμωση, η μπύρα περνά μέσα από μια φάση κρύου προετοιμασίας που ονομάζεται Lagering. Αυτό το βήμα συμβαίνει σε θερμοκρασίες σχεδόν κατάψυξης. Βοηθά να καθαρίσει την μπύρα και να εξομαλύνει τις γεύσεις, καθιστώντας το τελικό ποτό αναζωογονητικό και εύκολο να απολαύσετε.

Συμβουλή: Η αργή, κρύα ζύμωση είναι αυτό που κάνει τον Lager να ξεχωρίζει από άλλες μπύρες. Παίρνετε ένα ποτό που αισθάνεται ομαλή και γεύση καθαρά κάθε φορά.

Χαρακτηριστικά

Ο Lager ξεχωρίζει λόγω της εμφάνισής του, της γεύσης και της αίσθησης του στόματος. Μπορείτε να δείτε αυτές τις ιδιότητες στον παρακάτω πίνακα:

Χαρακτηριστικός	Περιγραφή
Εμφάνιση	Οι χλωμιασμένοι λάγκες έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα και καθαρή εμφάνιση. Έχουν συχνά ένα λευκό, αφρό κεφάλι.
Γεύση	Η γεύση είναι ελαφριά και λίγο γλυκιά, όπως μπισκότα ή ψωμί. Ο λυκίσκος προσθέτει μια ήπια πικρία, αλλά η γεύση παραμένει ισορροπημένη και καθαρή. Δεν θα βρείτε ισχυρές φρουτώδες ή πικάντικες σημειώσεις.
Αίσθηση στο στόμα	Οι Lagers αισθάνονται ελαφριά και τραγανή στο στόμα σας. Οι φυσαλίδες τους κάνουν ζωντανές και αναζωογονητικές.

Όταν πίνετε μια λάγη, παρατηρείτε πόσο εύκολο είναι να απολαύσετε. Οι γεύσεις δεν υπερβαίνουν τις αισθήσεις σας. Η μπύρα αισθάνεται ομαλή και σας αφήνει ανανεωμένο.

Lager vs Ale

Μπορεί να αναρωτιέστε πώς συγκρίνεται ο Lager με το Ale. Η κύρια διαφορά προέρχεται από τη ζύμη και τη θερμοκρασία που χρησιμοποιείται κατά τη ζύμωση. Το ALE χρησιμοποιεί το Saccharomyces cerevisiae, μια βασική ζύμη που λειτουργεί καλύτερα σε θερμότερες θερμοκρασίες, συνήθως μεταξύ 59 ° F και 78 ° F (15 ° C έως 26 ° C). Αυτή η ζύμη ανεβαίνει στην κορυφή της δεξαμενής και λειτουργεί γρήγορα. Δημιουργεί περισσότερες φρουτώδες και πικάντικες γεύσεις, τις οποίες μπορείτε να δοκιμάσετε σε πολλά μπλουζάκια.

Ο Lager, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιεί ζύμη ζύμωσης κάτω σε ψυχρότερες θερμοκρασίες. Η ζύμη εγκαθίσταται στο κάτω μέρος και λειτουργεί αργά. Αυτή η διαδικασία παράγει λιγότερες ενώσεις γεύσης, έτσι ώστε η μπύρα να έχει καθαρότερη και τραγουδιστή. Μετά τη ζύμωση, ο Lager περνά μέσα από μια φάση κρύου προετοιμασίας, η οποία δεν είναι κοινή για την αλύη.

Ακολουθούν μερικές βασικές διαφορές μεταξύ Lager και Ale:

• Ales γεύση φρουτώδη, γλυκιά, και μερικές φορές πικάντικη. Έχουν ένα πληρέστερο σώμα και ισχυρότερες γεύσεις λυκίσκου.

• Τα άλογα συχνά φαίνονται πιο σκούρα και πιο συννεφιασμένα.

• Οι Lagers έχουν καθαρή, τραγανή και ήπια. Φαίνονται ελαφρύτερα και σαφέστερα.

• Η ζύμη Lager αφήνει τη βύνη και ο λυκίσκος να λάμπει χωρίς επιπλέον γεύσεις.

Όταν γνωρίζετε αυτές τις διαφορές, μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή μπύρα για το γούστο σας.

Ανοιχτοί τύποι lager

Οι ανοιχτοί τύποι Lager είναι γνωστοί για το φωτεινό χρώμα και την τραγανή γεύση τους. Τελειώνουν αναζωογονητικά και είναι εύκολο να πίνουν. Κάθε στυλ έχει τη δική του γεύση, ιστορία και αίσθηση. Ας δούμε τους Pilsners, Helles Lager και Kölsch. Αυτό θα σας βοηθήσει να δείτε τι κάνει το καθένα διαφορετικό.

Χλωμός τύπου Lager	Προφίλ γεύσης	Εύρος χρωμάτων (SRM)	Βασικά χαρακτηριστικά
Kölsch	Η λεπτή ισορροπία της βύνης, η φρεσκάδα (μήλο, αχλάδι, κεράσι), μέτρια πικρία, χαμηλής έως μέτρια λουλουδιού/πικάντικου/βοτανικού λυκίσκου. μαλακό, ξηρό, ελαφρώς τραγανό φινίρισμα	3.5 - 5	Μεσαίο κίτρινο έως ελαφρύ χρυσό, λαμπρή σαφήνεια, μέτρια πικρία (IBU 18-30), σώμα μεσαίου φωτός, ομαλό και μαλακό
Γερμανικός Εξαγωγέας Helles	Ισορροπημένη γλυκύτητα βύνης με μέτρια κοκκώδη γλυκιά βύνη και ελαφριά νότια φρυγανιάς/επένδυσης. μέτριο floral/πικάντικο/φυτικό άρωμα λυκίσκου? Μεσαία πικρία με φινίρισμα μεσαίου ξένου	4 - 6	Μεσαίο κίτρινο έως βαθύ χρυσό, καθαρό, επίμονο λευκό κεφάλι, μεσαίο έως μεσαίο πλήρες σώμα, ομαλό και ώριμο
Γερμανικός Pilsner	Χλωμό, ξηρό, πικρό με προεξέχον άρωμα λυκίσκου. μέτρια υψηλό floral/πικάντικο/φυτικό λυκίσκο? Χαμηλή έως μέτρια γλυκιά βύνη με ελαφρύ μέλι και φρυγανισμένες σημειώσεις. ξηρό, τραγανό φινίρισμα	2 - 4	Αύρινα σε βαθιά κίτρινη, λαμπρή σαφήνεια, κρεμώδη μακροχρόνια λευκή κεφαλή, σώμα μεσαίου φωτός, μεσαίου έως υψηλού ανθρακούχου, μεσαίας έως υψηλής πικρίας (IBU 22-40)

Πύργος

Σύντομη ιστορία

Ο Pilsner ξεκίνησε στη δεκαετία του 1840 στο Plzen της Βοημίας. Οι Brewers ήθελαν μια μπύρα που ήταν καθαρή και δοκιμασμένη φρέσκια. Ο Josef Groll χρησιμοποίησε μαλακό νερό, λυκίσκο Saaz και ζύμη. Έκανε το πρώτο Pilsner. Αυτή η μπύρα ήταν ελαφρύτερη από ό, τι οι άνθρωποι του Dark Ales έπιναν πριν. Το πρώτο ζυθοποιείο, που τώρα ονομάζεται Pilsner Urquell, έθεσε το πρότυπο για τους Pilsners. Οι Pilsners εξαπλώθηκαν στη Γερμανία και σε άλλα μέρη. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε τόσο Τσεχικά όσο και Γερμανικά Pilsners. Ο καθένας έχει το δικό του στυλ.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Pilsner Urquell (Τσεχική Δημοκρατία)

• Trumer Pils (Αυστρία, γερμανικό στυλ)

• Bitburger (Γερμανία)

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όταν πίνετε ένα Pilsner, βλέπετε ένα άχυρο στο χρυσό χρώμα. Έχει ένα κρεμώδες λευκό κεφάλι. Η γεύση είναι τραγανή και στεγνή με ισχυρή πικρία λυκίσκου. Παρατηρείτε floral, πικάντικες και βοτανικές γεύσεις από το λυκίσκο. Η γεύση της βύνης είναι ελαφριά, μερικές φορές σαν μέλι ή κροτίδες. Οι Pilsners έχουν μεσαίες έως υψηλές φυσαλίδες, γεγονός που τους κάνει ζωντανές. Το αλκοόλ είναι συνήθως μεταξύ 3,2% και 5,6%.

Παραλήπτης

Σύντομη ιστορία

Ο Helles Lager ξεκίνησε στο Μόναχο επειδή οι Pilsners ήταν δημοφιλείς. Οι ζυθοποιοί στο Spaten-Franziskaner-Bräu ήθελαν μια μπύρα που ήταν λιγότερο πικρή. Ήθελαν επίσης να είναι αναζωογονητικό. Helles σημαίνει 'Bright ' ή 'Light ' στα γερμανικά. Αυτή η μπύρα έγινε ένα από τα αγαπημένα στις βαυαρικές αίθουσες μπύρας. Οι άνθρωποι άρεσαν την ομαλή και εύκολη γεύση του.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Augustiner Helles (Γερμανία)

• Kirkland Signature Helles (ΗΠΑ, παρασκευασμένη από το Deschutes Brewery)

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Ο Helles Lager είναι μεσαίου κίτρινου έως βαθύ χρυσού. Φαίνεται σαφές με ένα διαρκές λευκό κεφάλι. Η γεύση είναι βύνη και λίγο γλυκιά, με ψωμί και τοστ νότες. Η πικρία Hop είναι χαμηλή, οπότε η βύνη ξεχωρίζει. Η αίσθηση στο στόμα είναι ομαλή και ώριμη με μεσαίο σώμα. Το αλκοόλ είναι συνήθως μεταξύ 4,7% και 5,4%.

Kölsch

Σύντομη ιστορία

Το Kölsch προέρχεται από την Κολωνία της Γερμανίας. Οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν ale ζύμη, αλλά κάντε την μπύρα σαν λάχανο. Αυτό δίνει στο Kölsch τόσο φρουτώδες όσο και τραγανές γεύσεις. Το Kölsch είναι σύμβολο της Κολωνίας. Μόνο οι ζυθοποιίες στην περιοχή μπορούν να καλέσουν την μπύρα τους Kölsch.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Früh Kölsch (Γερμανία)

• Nico Köln Lager (ΗΠΑ)

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Το Kölsch φαίνεται καθαρό και φωτεινό, με μεσαίο κίτρινο έως ανοιχτό χρυσό χρώμα. Η γεύση ισορροπεί μαλακή βύνη, ήπια φουσκωτά όπως μήλο ή αχλάδι, και μέτρια πικρία λυκίσκου. Παρατηρείτε floral και φυτικές γεύσεις από το λυκίσκο. Το Kölsch τελειώνει ξηρό και λίγο τραγανό, με ομαλή, μαλακή αίσθηση. Το αλκοόλ είναι συνήθως μεταξύ 4,4% και 5,2%.

Τα ζευγάρια τροφίμων (για τους τύπους Lager)

Οι χλωμοί λάγκες όπως οι Pilsners, Helles και Kölsch πηγαίνουν καλά με πολλά τρόφιμα. Μπορείτε να τα απολαύσετε με:

• Ψητά λουκάνικα ή bratwurst

• Φρέσκα στρείδια και θαλασσινά

• Ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα

• Σαλάτες και φρέσκα ψωμιά

• Κουλουράκια και ήπια τυριά

• Πικάντικα ασιατικά πιάτα

Συμβουλή: Η καθαρή, τραγανή γεύση και οι φυσαλίδες σε αυτούς τους λάγκερς ανανεώνουν το στόμα σας. Εξισορροπούν επίσης πλούσια ή πικάντικα τρόφιμα. Δοκιμάστε διαφορετικά τρόφιμα για να βρείτε τον αγαπημένο σας αγώνα.

Τύποι κεχριμπάρι και Βιέννη

Η Amber και η Βιέννη Lagers σας δίνουν μια νέα εμπειρία μπύρας. Αυτοί οι λάγοι έχουν πλούσιο χρώμα και ισχυρές γεύσεις βύνης. Γευτούν βαθύτερα και πιο φουσκωτά από τους χλωμό Lagers. Ας δούμε το Lager της Βιέννης, το Märzen και το Lager του Μονάχου για να δούμε τι τους κάνει ξεχωριστά.

Βιέννη Lager

Σύντομη ιστορία

Η Βιέννη Lager ξεκίνησε στην Αυστρία τη δεκαετία του 1840. Οι Brewers ήθελαν μια μπύρα με πολλή γεύση βύνης, αλλά ένα καθαρό φινίρισμα. Χρησιμοποίησαν τη βύνη της Βιέννης ως τον κύριο κόκκο. Αυτό το στυλ σύντομα εξαπλώθηκε στο Μεξικό. Οι ζυθοποιοί το άλλαξαν χρησιμοποιώντας τοπικούς κόκκους. Τώρα, μπορείτε να βρείτε τόσο ευρωπαϊκές όσο και μεξικανικές εκδόσεις.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Samuel Adams Boston Lager (ΗΠΑ)

• Negra Modelo (Μεξικό)

• Ottakringer Wiener Original (Αυστρία)

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Η Βιέννη Lager φαίνεται ελαφρύ κεχριμπάρι στον χαλκό, μερικές φορές με κόκκινες αποχρώσεις. Μυρίζει σαν τοστ και ψωμί, αλλά όχι πολύ δυνατά. Η γεύση είναι απαλή και πολύπλοκη, με μια μαλακή γεύση. Δεν θα δοκιμάσετε καραμέλα ή ψητά σημειώσεις. Το φινίρισμα είναι ξηρό και τραγανό, με ισορροπημένη πικρία λυκίσκου. Ορισμένες μεξικανικές εκδόσεις είναι πιο γλυκές και πιο σκούρες. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν το καλαμπόκι για να κάνουν τον αναπτήρα μπύρας.

Συμβουλή: Η Βιέννη Lager χρησιμοποιεί ως επί το πλείστον βύνη της Βιέννης. Μερικές φορές, οι ζυθοποιοί προσθέτουν Pilsner ή Malt του Μονάχου για περισσότερη γεύση.

Χαρακτηριστικός	Περιγραφή Lager της Βιέννης
Προφίλ βύνης	Ελαφρώς φρυγανιά, πολύπλοκο, πλούσιο σε maillard χαρακτήρα βύνης? ευαίσθητο, ελαφρώς αρωματικό τοστ. Χωρίς καραμέλα ή φρυγανισμένες γεύσεις.
Φάσμα χρωμάτων	Ελαφρύ κοκκινωπό κεχριμπάρι στον χαλκό. SRM 9-15; Πορτοκαλί χαλκός σε ελαφρύ κεχριμπάρι με κόκκινες αποχρώσεις.
Προφίλ γεύσης	Μαλακή, κομψή πολυπλοκότητα βύνης με πλούσιο χαρακτήρα φρυγανιάς. Αρκετά ξηρό και τραγανό φινίρισμα. ισορροπημένη πικρία λυκίσκου. Δεν υπάρχει σημαντική καραμέλα ή φρυγανισμένες γεύσεις.
Πρόσθετες σημειώσεις	Δίνει έμφαση στον καθαρό χαρακτήρα Lager με μέτρια ένταση βύνης. Μύλινγκ χαρακτήρας ελαφρύτερος και λιγότερο έντονος από τον Märzen. Οι αμερικανικές εκδόσεις μπορεί να είναι ισχυρότερες και ξηρότερες. Σύγχρονες ευρωπαϊκές εκδόσεις γλυκές.

Märzen

Σύντομη ιστορία

Ο Märzen έχει μακρά ιστορία στη Γερμανία. Οι ζυθοποιοί το έκαναν τον Μάρτιο και το κράτησαν δροσερό μέχρι το φθινόπωρο. Το Märzen συχνά σερβίρεται στο Oktoberfest. Είναι ένα μεγάλο μέρος του φεστιβάλ. Ο Märzen άλλαξε από σκούρα στυλ Dunkel σε ελαφρύτερα, Amber Lagers. Αυτό δείχνει πώς άλλαξαν οι γεύσεις ζυθοποιίας και φεστιβάλ με την πάροδο του χρόνου.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Paulaner Oktoberfest Märzen (Γερμανία)

• Ayinger Oktober Fest-Märzen (Γερμανία)

• Hacker-Pschorr Original Oktoberfest (Γερμανία)

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Το Märzen είναι βαθιά κεχριμπάρι στο χάλκινο χρώμα. Έχει ένα πλήρες σώμα και μια μικρή γλυκύτητα βύνης. Γευτείτε πλούσια, φρυγανιά βύνη, μερικές φορές με λίγο καραμέλα. Η πικρία του λυκίσκου είναι μέτρια και ισορροπεί τη βύνη. Ο Märzen αισθάνεται ομαλός και είναι ιδανικός για τα πάρτι πτώσης.

Λάκερ του Μόναχο

Σύντομη ιστορία

Το Lager του Μονάχου, που ονομάζεται επίσης Festbier, προέρχεται από τη Βαυαρία. Οι ζυθοποιοί το έκαναν για το Oktoberfest. Είναι ακόμα η επίσημη μπύρα του φεστιβάλ. Με την πάροδο του χρόνου, οι Lagers του Μονάχου έγιναν ελαφρύτεροι και πιο τραγανοί. Μόνο έξι παλιά ζυθοποιεία στο Μόναχο μπορούν να εξυπηρετήσουν την μπύρα τους στο Oktoberfest.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Spaten Oktoberfestbier (Γερμανία)

• Löwenbräu Oktoberfestbier (Γερμανία)

• Hofbräu München Oktoberfestbier (Γερμανία)

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Το Lager του Μονάχου είναι χρυσό σε βαθιά κεχριμπάρι. Έχει ένα μείγμα πλούσιας βύνης και τραγανής γεύσης. Γευτείτε ομαλή, βύνη και μια απαλή γλυκύτητα. Η πικρία Hop είναι χαμηλή έως μέτρια και υποστηρίζει τη βύνη. Το φινίρισμα είναι καθαρό και αναζωογονητικό. Αυτό το λάγκο είναι καλό για μεγάλα πάρτι.

Τα ζευγάρια τροφίμων (για τύπους κεχριμπάρι και Βιέννη)

Η Amber και η Βιέννη Lagers πάνε καλά με τρόφιμα που είναι πλούσια ή έχουν καραμελωμένες γεύσεις. Δοκιμάστε αυτά τα τρόφιμα:

• Κρέατα μπάρμπεκιου με γλυκές ή καπνιστές σάλτσες

• Μπριζόλα, όπου η βύνη ταιριάζει με το φλοιό

• Pupusas με τυρί και χοιρινό, για ένα γλυκό και πλούσιο μίγμα

• Peking Duck, όπου η βύνη ταιριάζει με την αλμυρή γεύση

• Σούσι με χέλι μπάρμπεκιου, για ισορροπία πλούτου και μπαχαρικών

• Επιδόρπια σοκολάτας, όπως οι σημειώσεις τζάτων ταιριάζουν με τις γλυκές γεύσεις

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Οι φυσαλίδες σε αυτά τα λάγκερ καθαρίζουν το στόμα σας. Κάθε δάγκωμα έχει φρέσκια, όπως και η πρώτη.

Σκούρα μπύρα Lager

Οι σκούρες μπύρες Lager σας δίνουν μια βαθύτερη και πλουσιότερη γεύση. Χρησιμοποιούν ψημένα βύνη, τα οποία κάνουν το χρώμα σκοτεινό. Αυτά τα βύνη προσθέτουν επίσης γεύσεις όπως η σοκολάτα και η καραμέλα. Μπορεί να δοκιμάσετε ψωμί σε κάθε γουλιά. Η γεύση είναι ομαλή και ισορροπημένη, όχι βαριά όπως το Stout.

Εδώ είναι ένα τραπέζι για να σας βοηθήσουμε να δείτε πώς τα σκοτεινά γεύση γεύση σε σύγκριση με άλλους lagers:

Τύπος λάχερ	Χαρακτηριστικά αρώματος και γεύσης βύνης	Άρωμα λυκίσκου & πικρία	Χαρακτηριστικά ζύμωσης	Σώμα	Εύρος χρωμάτων (SRM)
Σκούρο λάγκο	Σοκολάτα, ψητό, καραμέλα, ψωμί/τοστ. σύνθετος χαρακτήρας βύνης	Πολύ χαμηλό έως χαμηλό, ευγενές λυκίσκο. ισορροπημένη πικρία	Πολύ χαμηλοί ή καθόλου φρουτώδες εστέρες. καθαρό προφίλ	Χαμηλή έως μέση χαμηλή	15-40
Χλωμός	Χλωμό γλυκύτητα βύνης, μερικές φορές σημειώσεις καλαμποκιού ή ρύζι	Χαμηλό, ευγενές λυκίσκο. χαμηλή πικρία	Καθαρή ζύμωση. χαμηλής εστέρας	Χαμηλή έως μέση χαμηλή	3-5
Κεχριμπάρι	Καραμέλα, μπισκότο, cracker, toast	Χαμηλό έως μεσαία ευγενή λυκίσκο. μεσαία χαμηλή πικρία	Πολύ χαμηλοί εστέρες. Επιτρέπεται η χαμηλή διακετυλίου	Μεσαίου έως μέσου	10-16

Κούτσουρο

Σύντομη ιστορία

Το Dunkel σημαίνει 'Dark ' στα γερμανικά. Αυτό το στυλ ξεκίνησε στη Βαυαρία με τη βύνη του Μονάχου. Οι Brewers ήθελαν μια ομαλή και φρυγανιά. Ο Dunkel έγινε δημοφιλής στις αίθουσες μπύρας του Μονάχου τη δεκαετία του 1800. Είναι ακόμα ένα από τα αγαπημένα για ανθρώπους που τους αρέσουν οι απαλές, βύνη.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Ayinger Altbairisch Dunkel

• Hofbräu dunkel

Σκυλάκι

Σύντομη ιστορία

Ο Schwarzbier σημαίνει 'μαύρη μπύρα ' και προέρχεται από την Ανατολική Γερμανία. Οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν ψημένα βύνη για σκούρο χρώμα. Η μπύρα δεν έχει καμένη. Παραμένει ελαφρύ και τραγανό με συμβουλές σοκολάτας και καφέ. Μπορείτε να το πιείτε οποιαδήποτε στιγμή, ακόμα και σε ζεστές μέρες.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Schilling Beer Co. (Μοντερνισμός)

• Enegren Brewing Company (Nighthawk)

• Αλλού Brewing Company (Gest)

Μπλοκ

Σύντομη ιστορία

Ο Bock Lagers ξεκίνησε στο Einbeck της Γερμανίας. Οι Brewers ήθελαν μια ισχυρή, βύνη μπύρα για ειδικές στιγμές. Αργότερα, τα στυλ Bock αυξήθηκαν για να συμπεριλάβουν το Doppelbock, το Eisbock και το Maibock. Ο καθένας έχει διαφορετική γεύση, αλλά όλοι έχουν μια πλούσια βάση βύνης.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Paulaner Salvator (Doppelbock)

• Einbecker ur-bock

• Ayinger Celebrator Doppelbock

Doppelbock

Το Doppelbock σημαίνει 'Double Bock.' Έχει μια ισχυρότερη και γλυκιά γεύση βύνης. Οι μοναχοί στη Βαυαρία έκαναν αυτή τη μπύρα για επιπλέον φαγητό κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Eisbock

Το Eisbock είναι σπάνιο. Οι ζυθοποιοί παγώνουν την μπύρα και βγάζουν πάγο. Αυτό καθιστά τις γεύσεις και το αλκοόλ ισχυρότερο. Μπορείτε να δοκιμάσετε έντονες γεύσεις όπως τα αποξηραμένα φρούτα και καραμέλα.

Μαϊντοκάτι

Το Maibock είναι ελαφρύτερο χρώμα και σερβίρεται την άνοιξη. Τελειώνει τραγανή και έχει περισσότερη πικρία λυκίσκου. Διατηρεί ακόμα μια ισχυρή γεύση βύνης.

Σημειώσεις γενικής γευσιγνωσίας για σκοτεινά λάγες

Οι Dark Lagers τελειώνουν ομαλά και καθαρά. Γευτείτε τη σοκολάτα, την καραμέλα και το φρυγανισμένο ψωμί. Η πικρία Hop είναι χαμηλή, οπότε η βύνη ξεχωρίζει. Το σώμα αισθάνεται ελαφρύ σε μέσο, ​​έτσι ώστε αυτές οι μπύρες είναι εύκολο να πίνουν.

Γενικά ζεύγη τροφίμων για σκοτεινές λάγες

Οι Dark Lagers πάνε καλά με πλούσια τρόφιμα. Τα ψημένα βύνη και η γλυκύτητα ταιριάζουν με πλούσια, αλμυρά γεύματα. Δοκιμάστε αυτά τα τρόφιμα με το επόμενο σκούρο λάγκο σας:

• Λουκάνικο

• Γκούλας

• Bangers και πολτό

• Μπιφτέκι

• Πίτσα

Συμβουλή: Η γεύση των Dark Lagers ταιριάζει με αλμυρά, κρεατικά και τυρώδη τρόφιμα. Μπορείτε να τα απολαύσετε στο δείπνο ή με φίλους.

Τύποι αμερικανικών και ρυζιού Lager

Αμερικανική λάγκερ

Σύντομη ιστορία

Μπορείτε να εντοπίσετε τις ρίζες του American Lager πίσω στα μέσα του 1800. Οι Γερμανοί μετανάστες έφεραν τις παραδόσεις τους στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εισήγαγαν τη ζύμη Lager και την κρύα ζύμωση. Καθώς οι πόλεις μεγάλωσαν, το ίδιο συνέβη και με τη ζήτηση για ελαφρύτερες, σαφέστερες μπύρες. Η νέα τεχνολογία, όπως τα μηχανήματα και η ψύξη με ατμό, αφήστε τους ζυθοποιούς να κάνουν το Lager όλο το χρόνο. Οι Αμερικανοί ζυθοποιοί αντιμετώπισαν προκλήσεις με προμήθειες κριθαριού και τιμολόγια. Για να το λύσουν αυτό, άρχισαν να χρησιμοποιούν καλαμπόκι και ρύζι ως επιπλέον κόκκους. Το Pabst Brewing χρησιμοποίησε το ρύζι το 1874 και το καλαμπόκι το 1878. Αυτές οι αλλαγές έκαναν την μπύρα ελαφρύτερη και πιο ελκυστική για τις αμερικανικές προτιμήσεις. Οι οικονομικές πιέσεις και ο ανταγωνισμός από αναψυκτικά έσπρωξαν επίσης τους ζυθοποιούς να δημιουργήσουν εύχρηστες λασκάλες.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Budweiser

• Μίλερ Λίτ

• Συμπόσιο

Θα βρείτε επίσης πολλούς βιοτεχνικούς λάγκους σήμερα. Αυτά προέρχονται από μικρότερα ζυθοποιεία που επικεντρώνονται στην ποιότητα και τις μοναδικές γεύσεις.

Διαδικασία ζυθοποιίας

Το αμερικανικό λάγκετ χρησιμοποιεί χλωμό βύνη, συχνά αναμεμειγμένο με καλαμπόκι ή ρύζι. Οι ζυθοποιοί επιλέγουν βύνη 6 σειρών επειδή έχουν ισχυρά ένζυμα. Αυτά τα ένζυμα βοηθούν να μετατρέψουν άμυλα από καλαμπόκι ή ρύζι σε σάκχαρα. Η διαδικασία ζυθοποιίας χρησιμοποιεί συχνά μια μέθοδο διπλής μάσκας. Οι ζυθοποιοί μαγειρεύουν το καλαμπόκι ή το ρύζι σε μια κουζίνα δημητριακών πριν το προσθέσετε στο κύριο πολτό. Αυτό το βήμα βοηθά στη διάσπαση των αμύλων. Ορισμένα ζυθοποιεία χρησιμοποιούν υγρά ένζυμα για να ενισχύσουν τη ζημιά. Τα στελέχη ζύμης λειτουργούν σκληρά για να καταστούν η μπύρα στεγνή και τραγανή. Οι ζυθοποιοί παρακολουθούν προσεκτικά τη θερμοκρασία του πολτού και το pH. Μετά τη ζύμωση, η μπύρα κάθεται κρύο για εβδομάδες. Αυτό το βήμα, που ονομάζεται Lagering, κάνει την μπύρα καθαρή και ομαλή. Παίρνετε ένα πολύ ανθρακούχο, αναζωογονητικό ποτό με ήπια πικρία λυκίσκου.

Ρύζι

Σύντομη ιστορία

Το Rice Lager έγινε δημοφιλές στην Ιαπωνία και σε άλλα μέρη της Ασίας. Οι Brewers ήθελαν μια μπύρα που ήταν ελαφριά και εύκολη στην κατανάλωση. Χρησιμοποίησαν το ρύζι ως επιπλέον κόκκους. Αυτό το στυλ εξαπλώθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες και ενέπνευσε πολλούς Αμερικανούς Lagers. Σήμερα, βλέπετε τις ρύζι από τόσο μεγάλες μάρκες όσο και από βιοτεχνικούς λουκάνους. Τα μεξικάνικα στυλ Lager χρησιμοποιούν επίσης ρύζι ή καλαμπόκι για να δημιουργήσουν ένα παρόμοιο ελαφρύ σώμα.

Αξιοσημείωτες μάρκες

• Sapporo (Ιαπωνία)

• Asahi Super Dry (Ιαπωνία)

• Budweiser (Ηνωμένες Πολιτείες)

Ορισμένοι βιοτεχνικοί Lagers χρησιμοποιούν τώρα ρύζι για να δημιουργήσουν τη δική τους συστροφή σε αυτό το κλασικό στυλ.

Διαδικασία ζυθοποιίας

Το Rice Lager χρησιμοποιεί βύνη Pilsner και ρύζι, είτε ως σιρόπι ρυζιού είτε ως σιρόπι ρυζιού. Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες για να κάνει τα άμυλα του χρησιμοποιήσιμα. Οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν συχνά μια κουζίνα δημητριακών για αυτό το βήμα. Το ρύζι με φτερά παραλείπει αυτό το βήμα επειδή είναι ήδη μαγειρεμένο. Το πολτό πρέπει να παραμείνει στη σωστή θερμοκρασία και το pH. Οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν καθαρή ζύμη Lager και κρατούν την μπύρα κρύα για εβδομάδες. Το αποτέλεσμα είναι μια σαφής, τραγανή μπύρα με υψηλή ανθρακωρία. Το ρύζι φωτίζει το χρώμα και το φινίρισμα, αλλά δεν προσθέτει πολύ γεύση. Ο λυκίσκος παραμένει ήπιος και η καθυστερημένη πηδάλια είναι σπάνια.

Γενικές σημειώσεις γευσιγνωσίας και ζευγάρια τροφίμων για αμερικανικές και ρύζι

Θα παρατηρήσετε ότι τόσο οι αμερικανικές όσο και οι ρύζι έχουν γεύση φωτός και τραγανό. Το άρωμα είναι ήπιο, με υπαινιγμούς σιτηρών ή καλαμποκιού. Η γεύση παραμένει ουδέτερη, μερικές φορές με ένα άγγιγμα γλυκύτητας. Η υψηλή ανθρακωρία κάνει την μπύρα να αισθάνεται φραγκοστάφυλα και αναζωογονητική. Αυτοί οι Lagers συνδυάζονται καλά με πολλά τρόφιμα. Δοκιμάστε τα με αλμυρά σνακ, ψητά κρέατα ή σούσι. Η καθαρή γεύση και οι φυσαλίδες βοηθούν στην ανανέωση του ουρανίσκου σας ανάμεσα σε τσιμπήματα.

Αποψη	Περιγραφή	Ζευγάρια τροφίμων
Αρώματα και γεύσεις	Φως, ουδέτερο, μερικές φορές κοκκώδες ή αισιόδοξο. πολύ ήπια πικρία λυκίσκου	Hot Dogs, BBQ, Teriyaki Salmon, Brisket, Sushi, Salty Snacks
Αίσθηση στο στόμα	Εξαιρετικά ανθρακούχο, τραγανό, αναζωογονητικό	Ιδανικό για υπαίθρια γεύματα και ψησίματα

Συμβουλή: Επιλέξτε ένα ρύζι Lager ή ένα αμερικανικό lager όταν θέλετε μια μπύρα που δεν θα ξεπεράσει το φαγητό σας. Αυτά τα στυλ λειτουργούν καλά για πικνίκ, μπάρμπεκιου και νύχτες σούσι.

Ειδικότητα και διαφορετικοί τύποι lager

Βαλτικός αχθοφόρος

Σύντομη ιστορία

Η Βαλτική Porter είναι ένα ιδιαίτερο είδος λάχερ. Οι ζυθοποιοί κοντά στη Βαλτική Θάλασσα το έκαναν στη δεκαετία του 1800. Ήθελαν μια μπύρα που θα μπορούσε να διαρκέσει σε κρύο καιρό και σε μακρά ταξίδια. Ξεκίνησε ως αγγλικός αχθοφόρος, αλλά χρησιμοποίησε ζύμη Lager αντί για ζύμη. Αυτό έκανε τη γεύση μπύρας πιο ομαλή και καθαρότερη. Με την πάροδο του χρόνου, η Βαλτική Porter έγινε διάσημος για την πλούσια γεύση της βύνης, τις συμβουλές σοκολάτας και τις γεύσεις Dark Fruit. Σήμερα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την μπύρα σε μέρη όπως η Πολωνία, η Ρωσία και η Φινλανδία.

Ινδία Pale Lager

Σύντομη ιστορία

Η Ινδία Pale Lager, ή IPL, είναι ένα νεότερο στυλ μπύρας. Οι ζυθοποιοί στις Ηνωμένες Πολιτείες άρχισαν να κάνουν IPLs στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Αναμιγνύονταν την τραγανή γεύση ενός λάχου με τις ισχυρές γεύσεις λυκίσκου ενός Pale Ale. Για να φτιάξετε το IPL, οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν ζύμη Lager και κρατήστε το κρύο. Προσθέτουν επίσης πολλά αμερικανικά λυκίσκο. Αυτό δίνει στις φωτεινές μυρωδιές της μπύρας σαν εσπεριδοειδή, πεύκο και τροπικά φρούτα. Η μπύρα φαίνεται καθαρή και χρυσή, γεύση hoppy και τελειώνει στεγνό. Τα IPLs δείχνουν πώς οι ζυθοποιοί μπορούν να αναμειγνύουν παλιές και νέες ιδέες για να κάνουν κάτι διαφορετικό.

Άλλοι ειδικοί

Σύντομη ιστορία

Οι ειδικευμένοι λάγες προέρχονται από πολλά μέρη και χρησιμοποιούν διαφορετικούς τρόπους για να παρασκευάσουν. Μερικοί χρησιμοποιούν ειδικές ζύμες ή βύνη. Άλλοι χρησιμοποιούν τοπικά πράγματα ή νέα κόλπα ζυθοποιίας. Για παράδειγμα, η Καλιφόρνια Common (Steam Beer) χρησιμοποιεί ζύμη Lager, αλλά ζυμώνει ζεστά. Αυτό κάνει μια μπύρα με φρυγανιά βύνη και μια μικρή γεύση φρούτων. Οι ευρωπαϊκοί ειδικοί Lagers, όπως οι ολλανδοί Lagers και Bocks, χρησιμοποιούν τοπικούς κόκκους και παλιές συνταγές. Κάθε στυλ έχει τη δική του ιστορία και γεύση.

Παραδείγματα άλλων ειδικών Lagers

Μπορείτε να βρείτε πολλά είδη ειδικών Lagers. Εδώ είναι μερικοί γνωστοί τύποι:

• Καλιφόρνια Common (Steam Beer) : Χρησιμοποιεί ζύμη Lager σε ζεστές θερμοκρασίες. Γεύσεις γήινη και φρυγανιά.

• Bock Beers : Strong, βύνη από τη Γερμανία. Περιλαμβάνει το Maibock (ελαφρύτερο), το Doppelbock (Sweeter) και το Weizenbock (με βάση το σιτάρι).

• Dunkel (Μονάχου Dark) : Dark Lagers με ομαλή σοκολάτα και σημειώσεις ψωμιού. Χρησιμοποιεί κυρίως το Μονάχιο Σκούρο βύνη.

• Kölsch : υβριδικό στυλ από την Κολωνία. Χρησιμοποιεί ζύμη ale αλλά τελειώνει κρύο σαν λάχανο. Γεύσεις φωτός και φρουτώδη με τραγανό φινίρισμα.

• Pilsners : Γνωστή για την ισορροπημένη πικρία λυκίσκου και την ομαλή βύνη. Οι τσεχικές και γερμανικές εκδόσεις έχουν διαφορετικά προφίλ λυκίσκου και βύνης.

Σημείωση: Οι ειδικοί Lagers είναι διαφορετικοί λόγω των ειδικών συστατικών τους, της ζύμης και των στυλ ζυθοποιίας. Ο καθένας σας δίνει μια νέα γεύση για να δοκιμάσετε.

Ιταλός Pilsner

Σύντομη ιστορία

Μπορεί να πιστεύετε ότι όλοι οι Pilsners δοκιμάζουν το ίδιο, αλλά ο Ιταλός Pilsner ξεχωρίζει. Οι ζυθοποιοί στην Ιταλία άρχισαν να κάνουν αυτό το στυλ στη δεκαετία του 1990. Ήθελαν μια μπύρα που αισθάνθηκε ελαφριά και τραγανή, αλλά είχε επίσης ένα ισχυρό άρωμα λυκίσκου. Το Birrificio Italiano, ένα ζυθοποιείο κοντά στο Μιλάνο, δημιούργησε το πρώτο Ιταλό Pilsner που ονομάζεται Tipopils. Αυτή η μπύρα χρησιμοποίησε παραδοσιακές γερμανικές μεθόδους ζυθοποιίας, αλλά πρόσθεσε περισσότερο λυκίσκο αργά στη διαδικασία. Το αποτέλεσμα σας έδωσε ένα λάγκετ με floral και φυτική μυρωδιά, καθώς και ένα ξηρό, αναζωογονητικό φινίρισμα.

Ο Ιταλός Pilsner χρησιμοποιεί ευγενή λυκίσκο, όπως το Hallertau ή το Tettnang, που δίνουν στην μπύρα μια μοναδική γεύση. Οι ζυθοποιοί συχνά στεγνώνουν τη μπύρα, πράγμα που σημαίνει ότι προσθέτουν λυκίσκο μετά το βρασμό. Αυτό το βήμα ενισχύει το άρωμα χωρίς να κάνει την μπύρα πολύ πικρή. Παίρνετε μια μπύρα που φαίνεται καθαρή και χρυσή, με ένα χνουδωτό λευκό κεφάλι. Η γεύση αισθάνεται τραγανή, με μια απαλή γλυκύτητα βύνης και μια έκρηξη φρέσκιας γεύσης λυκίσκου.

Σήμερα, μπορείτε να βρείτε ιταλικό Pilsner σε μπαρ μπύρες σε όλο τον κόσμο. Πολλά αμερικανικά ζυθοποιεία κάνουν τώρα τις δικές τους εκδόσεις. Εάν απολαμβάνετε κλασικούς pilsners, αλλά θέλετε περισσότερο άρωμα, ο Ιταλός Pilsner σας δίνει μια νέα εμπειρία.

Καπνισμένο λάγκετ (Rauchbier)

Σύντομη ιστορία

Το Smoked Lager, ή ο Rauchbier, προέρχεται από το Bamberg της Γερμανίας. Οι ζυθοποιοί σε αυτή την πόλη έχουν κάνει καπνισμένες μπύρες για εκατοντάδες χρόνια. Στο παρελθόν, η βύνη ξηράνθηκε πάνω από ανοιχτές πυρκαγιές. Αυτή η διαδικασία έδωσε στη βύνη μια καπνιστή γεύση. Τα περισσότερα ζυθοποιεία μετατράπηκαν σε σύγχρονους κλιβάνους, αλλά μερικοί στο Bamberg κράτησαν τους παλιούς τρόπους. Το Schlenkerla και το Spezial είναι δύο διάσημα ζυθοποιεία που εξακολουθούν να χρησιμοποιούν καπνό οξιάς για να στεγνώσουν τη βύνη τους.

Όταν πίνετε ένα καπνιστό λάγκο, δοκιμάζετε την ιστορία του Bamberg. Η γεύση καπνού συνδυάζεται με την καθαρή γεύση της ζύμης Lager. Αυτό το στυλ παραμένει σπάνιο, αλλά μπορείτε να το βρείτε σε κάποια ζυθοποιεία βιοτεχνίας. Ο Rauchbier ξεχωρίζει εξαιτίας του τολμηρού, καπνιστού αρώματος και του βαθύ κεχριμπάρι.

Σημειώσεις γενικής γευσιγνωσίας και ζευγάρια τροφίμων για ειδικούς Lagers

Οι ειδικοί Lagers, όπως ο Ιταλός Pilsner και ο Rauchbier, σας προσφέρουν νέες γεύσεις. Ο Ιταλός Pilsner έχει τραγανή και hoppy, ενώ ο Rauchbier σας δίνει ένα καπνιστό, αλμυρό σημείωμα. Και τα δύο στυλ τελειώνουν καθαρά, χάρη στη ζύμη Lager.

Εδώ είναι ένα τραπέζι που θα σας βοηθήσει να συνδυάσετε αυτές τις μπύρες με φαγητό:

Ειδικός	Σημειώσεις γευσιγνωσίας	Καλύτερα ζευγάρια τροφίμων
Ιταλός Pilsner	Τραγανή, φυτική, φυτική, ελαφριά βύνη	Ψητά ψάρια, σαλάτες, prosciutto, ήπιο τυρί
Καπνιστό λάγκο	Καπνιστή, βύνη, αλμυρό, καθαρό φινίρισμα	Καπνισμένα κρέατα, μπάρμπεκιου, λουκάνικα, gouda

Συμβουλή: Δοκιμάστε το καπνιστό λάγκο με ψητά λουκάνικα ή μπάρμπεκιου. Ο καπνός στην μπύρα ταιριάζει με τις γεύσεις στο φαγητό. Για τον Ιταλό Pilsner, συνδυάστε το με ελαφριά πιάτα για να αφήσετε τον λυκίσκο να λάμψει.

Μπορείτε να εξερευνήσετε αυτούς τους ειδικούς Lagers για να βρείτε νέα αγαπημένα. Ο καθένας φέρνει μια μοναδική γεύση στο ποτήρι σας.

Έχετε μάθει ότι κάθε στυλ Lager γίνεται με τον δικό του τρόπο. Οι ζυθοποιοί επιλέγουν ειδική ζύμη και χρησιμοποιήστε κρύα βήματα για να φτιάξετε την μπύρα.

Βήμα ζυθοποιίας	Προσέγγιση Lager
Ζύμη	Κατώτατη ζύμωση, ψυχρή αγάπη
Ζύμωση	Αργή, σε χαμηλές θερμοκρασίες
Προετοιμασία	Μακρά, κρύα γήρανση για σαφήνεια και γεύση
Διήθηση	Προσεκτικός, για καθαρό φινίρισμα

Η γνώση αυτών των βημάτων σας βοηθά να απολαύσετε το Lager ακόμα περισσότερο. Μπορείτε να δοκιμάσετε την ιστορία και τις γεύσεις σε κάθε ποτήρι. Δοκιμάστε διαφορετικούς λάγκερς και πείτε στους φίλους σας για αυτούς που σας αρέσουν. Η μάθηση για τις παραδόσεις του Lager σας βοηθά να βρείτε τα αγαπημένα σας.

Συχνές ερωτήσεις

Τι κάνει το Lager διαφορετικό από το Ale;

Χρησιμοποιείτε ζύμη ζύμωσης για το Lager και την κορυφαία ζύμη για το ALE. Το Lager ζυμώνει σε ψυχρότερες θερμοκρασίες. Αυτό σας δίνει μια καθαρή, τραγανή γεύση. Το Ale έχει γεύση και μερικές φορές πιο πικάντικη.

Μπορείτε να γερνάτε μπύρα Lager στο σπίτι;

Μπορείτε να γερνάτε το Lager στο σπίτι εάν έχετε κρύο, σκοτεινό χώρο. Οι περισσότεροι LAGERs δοκιμάζουν καλύτερα φρέσκα. Κάποιοι ισχυροί λάγκες, όπως οι Bocks, βελτιώνονται με τη σύντομη γήρανση.

Γιατί μερικοί Lagers δοκιμάζουν πιο γλυκά από άλλους;

Οι μεθόδους επιλογής βύνης και ζυθοποιίας επηρεάζουν τη γλυκύτητα. Οι Helles και οι Lagers της Βιέννης χρησιμοποιούν περισσότερη βύνη, οπότε δοκιμάζετε περισσότερη γλυκύτητα. Οι Pilsners χρησιμοποιούν περισσότερο λυκίσκο, έτσι ώστε να γευτούν ξηρότερα.

Είναι όλα τα lagers φωτίζονται στο χρώμα;

Όχι, όλοι οι Lagers δεν φαίνονται ανοιχτοί. Βρίσκετε σκοτεινά λάγες όπως ο Dunkel και ο Schwarzbier. Αυτά χρησιμοποιούν ψημένα βύνη, τα οποία τους δίνουν βαθιά καφέ ή μαύρα χρώματα.

Ποια τρόφιμα συνδυάζονται καλύτερα με μπύρες Lager;

Μπορείτε να ζευγαρώσετε τους Lagers με πολλά τρόφιμα. Δοκιμάστε τα χλωτά λάγκερ με θαλασσινά ή σαλάτες. Οι Amber Lagers πάνε καλά με μπάρμπεκιου. Οι σκοτεινές λάγκες έχουν μεγάλη γεύση με λουκάνικο ή μπιφτέκια.

Η μπύρα Lager είναι πάντα χαμηλή στο αλκοόλ;

Οι περισσότεροι Lagers έχουν μέτρια επίπεδα αλκοόλ, συνήθως 4% έως 6%. Ορισμένα στυλ, όπως το Doppelbock ή το Eisbock, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ελέγξτε πάντα την ετικέτα για λεπτομέρειες.

Μπορούν τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη;

Οι περισσότεροι Lagers χρησιμοποιούν κριθάρι ή σιτάρι, έτσι περιέχουν γλουτένη. Ορισμένα ζυθοποιεία κάνουν τους λάγκερ χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας ρύζι ή σόργο. Διαβάστε πάντα την ετικέτα εάν χρειάζεστε μπύρα χωρίς γλουτένη.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξυπηρετήσετε το Lager;

Θα πρέπει να εξυπηρετήσετε το Lager Cold, συνήθως μεταξύ 38 ° F και 45 ° F. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό γυαλί για να απολαύσετε το άρωμα και τις φυσαλίδες. Ρίξτε απαλά για να κρατήσετε ένα ωραίο κεφάλι στην μπύρα.