बक्ख-बक्ख किस्म दे लैगर बीयरें गी समझना ते उनेंगी बक्ख-बक्ख करना

क्या तुसें कदें सोचेआ ऐ जे लैगर दा स्वाद इन्ना कुरकुरा ते ताजा कीऽ ऐ? लैगर बीयर ठंडे तापमान पर तल- किण्वन खमीर दा इस्तेमाल करदे न। इस कन्नै उनेंगी साफ ते चिकना स्वाद मिलदा ऐ। मुख्य लैगर प्रकार पिल्सनर, हेल्स, कोल्श, ते श्वार्ज़बियर न। एह् किस्म दे रंग, स्वाद, ते कुत्थुआं औंदे न। तुस दिक्खी सकदे ओ जे एह् लोकप्रिय लैगर्स निचली तालिका च किस चाल्ली तुलना करदे न:

लैगर टाइप दा	उत्पत्ति/क्षेत्र	मुक्ख विशेषताएं	स्वाद प्रोफाइल सार	उदाहरण बीयरें
पिल्सनर ऐ	चेक गणराज्य, जर्मनी	सब तों लोकप्रिय लैगर; दो मुख्य शैलियां: चेक (माल्टी, साज हॉप कड़वाहट) ते जर्मन (हल्के, क्रिस्पर, तेज हॉप्स)	कुरकुरा, साफ, मजबूत हॉप कड़वाहट	24hr पार्टी पिल्सनर, विनोहरादस्की पिवोवर 12
हेल्स ऐ	बवेरिया, जर्मनी	क्लासिक पीला लैगर; माल्टी, पिल्सनर्स कोला कम हॉपी	माल्टी, थोड़ा मीठा, हल्की संतुलित कड़वाहट	अगस्टिनर हेल्स
कोल्श दा	कोलोन, जर्मनी	ऐल खमीर ते लैगर कंडीशनिंग दा मिश्रण; प्रकाश, कुरकुरा, थोड़ा फलदार	प्रकाश, कुरकुरा, संतुलित, थोड़ा फलदार, हल्के हॉप कड़वाहट	निको कोलन लैगर, फ्रूह कोल्श
मैक्सिकन लैगर	मेक्सिको ऐ	फ्लेक मकई कन्नै बने दा; हल्का और कुरकुरा स्वाद	हल्का शरीर, कुरकुरा, अक्सर चूने कन्नै परोसेआ जंदा ऐ	कोरोना दा
श्वार्ज़बिएर ऐ	जर्मनी दा	भुने माल्ट दे स्वाद कन्नै गहरा लैगर; हल्का शरीर और चिकनी	भुने माल्ट, चॉकलेट ते कॉफी दे संकेत, हल्की कड़वाहट	श्वार्ज़बिएर ऐ
रोटबायर ऐ	फ्रांकोनिया, जर्मनी	माल्टी स्वाद ते थोड़ी स्मालियां कन्नै लाल लैगर	चिकनी बिस्कुट माल्ट, हल्के टॉफी मिठास, कोमल कड़वाहट, मसालेदार पुष्प हॉप्स, धुंए दा स्पर्श	रोटबायर ऐ

बक्ख-बक्ख किस्म दे लैगर दे बारे च जानने कन्नै तुसेंगी बीयर चुनने च मदद मिलदी ऐ। तुस इक चुन सकदे ओ जेह्ड़ा तुंदे स्वाद ते इवेंट कन्नै मेल खांदा ऐ।

कुंजी टेकअवे

• लैगर बीयर तल- किण्वन खमीर ते ठंडे किण्वन दा इस्तेमाल करदे न। इस कन्नै स्वाद साफ-सुथरा, कुरकुरा, ते चिकना होई जंदा ऐ।

• मुख्य लैगर प्रकार पिल्सनर, हेल्स, कोल्श, मैक्सिकन लैगर, श्वार्ज़बियर, ते रोटबियर न। हर इक दे अपने-अपने स्वाद होंदे न ते बक्ख-बक्ख थाह्रें थमां औंदे न।

• पिल्सनर, हेल्स, ते कोलश जनेह् पीले लैगर हल्के ते ताज़ा होंदे न। उंदा स्वाद समुद्री खाने, ग्रिल्ड मीट, ते सलाद कन्नै अच्छा ऐ।

• अंबर ते वियना लैगर च माल्ट दे समृद्ध स्वाद होंदे न। बारबेक्यू, स्टेक, ते कारमेल फूड्स कन्नै एह् खरा चलदे न।

• डार्क लैगर चॉकलेट ते कारमेल नोटें लेई भुने माल्ट दा इस्तेमाल करदे न। सॉसेज ते बर्गर जनेह् दिलै दे खाने कन्नै एह् शानदार न।

• अमेरिकी ते चावल दे लैगर हल्का होंदे न ते ढेर सारे बुलबुले . पिकनिक, बारबेक्यू, ते सुशी रातें आस्तै एह् बिल्कुल सही न।

• इटालियन पिल्सनर ते स्मोक्ड लैगर जनेह् स्पेशलिटी लैगरें च खास स्वाद न। ओह् ग्रिल्ड मच्छी जां स्मोक्ड मीट कन्नै खरी चाल्ली जोड़ी दिंदे न।

• लैगर ठंड ते साफ शीशे च परोसें। इस कन्नै इसदी गंध, बुलबुले, ते ताजा स्वाद खड़े होने च मदद मिलदी ऐ।

लेगर बीयर क्या ऐ

किण्वन

जदूं तुस दिक्खो लैगर किस चाल्ली बनी दी ऐ तां तुसेंगी इक अनोखी प्रक्रिया दिक्खी जंदी ऐ। ब्रूअर्स सैकरोमाइसिस पास्टोरियनस नांऽ दे इक खास खमीर दा इस्तेमाल करदे न। एह् खमीर ठंडे तापमान पर कम्म करदा ऐ, आमतौर पर 45°F ते 58°F (7°C थमां 14°C) दे बश्कार कम्म करदा ऐ। एह् टैंक दे तल पर बसदा ऐ, जिस कारण लोक इसगी तल-कम-रैरिंग खमीर आखदे न। किण्वन दे दौरान एह् खमीर शर्करा गी शराब ते कार्बन डाइऑक्साइड च बदलदा ऐ । एह्दे कन्नै गै सुगंध यौगिक बी पैदा होंदा ऐ जेह्दे कन्नै लैगर गी साफ ते कुरकुरा स्वाद मिलदा ऐ। ठंड दा माहौल खमीर गी धीमा करदा ऐ, इस करी इस प्रक्रिया च होर किस्म दे बीयर कन्नै मता समां लगदा ऐ। किण्वन दे बाद बीयर इक ठंडे कंडीशनिंग चरण थमां गुजरी जंदी ऐ जिसी लैगरिंग आखेआ जंदा ऐ। एह् कदम निकट-फ्रीजिंग तापमान पर होंदा ऐ। एह् बीयर गी साफ करने ते स्वादें गी चिकना करने च मदद करदा ऐ, जिस कन्नै अंतिम पेय गी ताज़ा ते मजा लैना आसान होई जंदा ऐ।

टिप: धीमी, ठंडी किण्वन गै ऐ जेह्ड़ी लैगर गी होर बीयरें थमां खड़ी बनांदी ऐ। तुसेंगी इक पेय मिलदा ऐ जेह्ड़ा चिकना महसूस करदा ऐ ते हर बारी साफ सुथरा होंदा ऐ।

खासियतां

लैगर अपनी शक्ल, स्वाद, ते मुँह दी भावना दे कारण खड़ा ऐ। तुस इनें गुणें गी हेठ दित्ती गेदी तालिका च दिक्खी सकदे ओ:

विशेषता ऐ	ब्यौरा
नुहार	पीले लैगर्स दा हल्का पीला रंग ते साफ लुक होंदा ऐ। इन्दे च अक्सर सफेद, झागदार सिर होंदा ऐ।
स्वाद ऐ	स्वाद हल्का ते थोड़ा मीठा ऐ, जि’यां बिस्कुट जां रोटी। हॉप्स च इक हल्की कड़वाहट होंदी ऐ, पर स्वाद संतुलित ते साफ रौंह्दा ऐ। तुसेंगी मजबूत फलदार जां मसालेदार नोट नेईं लब्भन।
मुँह कीहना	लैगर तुंदे मुंह च हल्का ते कुरकुरा महसूस करदे न। बुलबुले इन्हें गी जीवंत ते ताज़ा बनांदे न।

जदूं तुस कोई लैगर पींदे ओ तां तुस दिक्खदे ओ जे मजा लैना किन्ना आसान ऐ। स्वाद तुंदी इंद्रियें पर हावी नेईं होंदे। बीयर चिकनी महसूस करदी ऐ ते तुसेंगी ताज़ा छोड़ी दिंदी ऐ।

लैगर बनाम ऐले

तुस सोच सकदे ओ जे लैगर ऐल कन्नै किस चाल्ली तुलना करदा ऐ। मुख्य फर्क खमीर ते किण्वन दे दौरान इस्तेमाल कीते गेदे तापमान थमां औंदा ऐ। एएलई सैकरोमाइसिस सेरेविसियाई दा इस्तेमाल करदा ऐ, जेह्ड़ा इक शीर्ष- किण्वन खमीर ऐ जेह्ड़ा गर्म तापमान च सारें शा मता कम्म करदा ऐ, जेह्ड़ा आमतौर पर 59°F ते 78°F (15°C थमां 26°C) दे बश्कार होंदा ऐ। एह् खमीर टैंक दे शीर्शक उप्पर चली जंदा ऐ ते जल्दी कम्म करदा ऐ। एह् होर फल ते मसालेदार स्वाद पैदा करदा ऐ, जिसदा स्वाद तुस मते सारे ऐल्स च करी सकदे ओ।

दूई बक्खी लैगर, ठंडे तापमान च निचले-कम्मेदार खमीर दा इस्तेमाल करदा ऐ। खमीर तल पर बस जांदा ऐ ते धीरे-धीरे कम्म करदा ऐ। इस प्रक्रिया च स्वाद दे यौगिक कम पैदा होंदे न, इस करी बीयर दा स्वाद साफ-सुथरा ते कुरकुरा होंदा ऐ। किण्वन दे बाद, लैगर इक ठंडे कंडीशनिंग चरण थमां गुजरा करदा ऐ, जेह्ड़ा ऐल्स आस्तै आम नेईं ऐ।

लैगर ते ऐल दे बश्कार किश मुक्ख अंतर दित्ते गेदे न:

• ऐल्स दा स्वाद फलदार, मीठा, ते कदें-कदें मसालेदार होंदा ऐ। उन्दे च फुलर शरीर ते मजबूत हॉप फ्लेवर होंदे न।

• ऐल्स अक्सर गहरे ते बादलदार लगदे न।

• लैगर्स दा स्वाद साफ-सुथरा, कुरकुरा, ते हल्का होंदा ऐ। ओह् हल्के ते साफ-साफ दिक्खदे न।

• लैगर खमीर माल्ट ते हॉप्स गी बिना अतिरिक्त स्वाद दे चमकने दिंदा ऐ।

जदूं तुस इनें मतभेदें गी जानदे ओ तां तुस अपने स्वाद आस्तै सच्ची बीयर चुनी सकदे ओ।

पीले लैगर प्रकार

पीले लैगर दे किस्म उंदे चमकदार रंग ते कुरकुरे स्वाद आस्तै मशहूर न। एह् ताज़ा खत्म करदे न ते पीने च बी आसान न। हर शैली दा अपना स्वाद, कहानी, ते एहसास होंदा ऐ। आओ दिक्खने आं पिल्सनर्स, हेल्स लैगर, ते कोलश। इस कन्नै तुसेंगी एह् दिक्खने च मदद मिलग जे हर इक गी कीऽ बक्खरा बनांदा ऐ।

पीला लैगर टाइप	स्वाद प्रोफाइल	रंग रेंज (एसआरएम) ऐ।	मुक्ख विशेषताएं
कोल्श दा	माल्ट दा नाजुक संतुलन, फल ​​(एप्पल, नाशपाती, चेरी), मध्यम कड़वाहट, निम्न थमां मध्यम पुष्प/मसालेदार/हैर्बल हॉप्स; नरम, सूखी, थोड़ा कुरकुरा खत्म	३.५ - ५ ऐ।	मध्यम पीला ते हल्का सोना, शानदार स्पष्टता, मध्यम कड़वाहट (आईबीयू 18-30), मध्यम-हल्के शरीर, चिकनी ते नरम
जर्मन हेल्स एक्सपोर्टबायर	मध्यम दानेदार-मीठे माल्ट ते हल्के टोस्टी/ब्रेडी नोटें कन्नै संतुलित माल्ट मिठास; मध्यम पुष्प/मसालेदार/हर्बल हॉप सुगंध; मध्यम-सुक्की खत्म करने कन्नै मध्यम कड़वाहट	४ - ६।	मध्यम पीला ते गहरा सोना, साफ, लगातार सफेद सिर, मध्यम ते मध्यम-पूर्ण शरीर, चिकना ते मधुर
जर्मन पिल्सनर ऐ	पीला, सूखी, कड़वी प्रमुख हॉप खुशबू कन्नै; मध्यम उच्च पुष्प/मसालेदार/हैबल हॉप्स; हल्के शहद ते टोस्टेड पटाखे दे नोटें कन्नै निम्न ते मध्यम माल्ट मिठास; सूखी, कुरकुरा खत्म	२ - ४।	गहरे पीले, शानदार स्पष्टता, मलाईदार लंबे समय तक चलने वाला सफेद सिर, मध्यम-प्रकाश शरीर, मध्यम ते उच्च कार्बोनेशन, मध्यम ते उच्च कड़वाहट (आईबीयू 22-40)

पिल्सनर ऐ

संक्षिप्त इतिहास

पिल्सनर ने 1840 दे दशक च प्लज़ेन, बोहेमिया च शुरू कीता हा। ब्रूअर्स इक बीयर चाहंदे हे जेहड़ी साफ होवे ते स्वाद ताजा होवे। जोसेफ ग्रोल ने नरम पानी, साज हॉप्स, ते लैगर खमीर दा इस्तेमाल कीता। उसने पहली पिल्सनर बनाई। एह् बीयर पैह्लें पीने आह्ले डार्क ऐल्स कोला हल्की ही। पैहली शराब बनाने आली फैक्टरी, जिसी हुन पिल्सनर उर्केल आखदे न, ने पिल्सनर आस्ते मानक सेट कीता। पिल्सनर जर्मनी ते होर थाहरें पर फैले। अज्ज तुसें गी चेक ते जर्मन पिल्सर दोनों मिल सकदे न। हर इक दी अपनी शैली होंदी ऐ।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• पिल्सनर उर्केल (चेक गणराज्य)

• ट्रूमर पिल्स (ऑस्ट्रिया, जर्मन शैली)

• बिटबर्गर (जर्मनी)

चखने दे नोट

जदूं तुस पिल्सनर पींदे ओ तां तुसें गी सुनहरे रंग दा इक तिनका दिक्खने गी मिलदा ऐ। इसदा सिर मलाईदार सफेद ऐ। स्वाद मजबूत हॉप कड़वाहट कन्नै कुरकुरा ते सूखा ऐ। तुसें गी हॉप्स थमां पुष्प, मसालेदार, ते जड़ी-बूटियें दे स्वाद दिक्खे जंदे न। माल्ट दा स्वाद हल्का होंदा ऐ, कदें शहद जां पटाखे दी तर्ज पर। पिल्सनर दे मध्यम ते उच्चे बुलबुले होंदे न, जेह्दे कन्नै ओह् जीवंत होई जंदे न। आमतौर उप्पर शराब 3.2% ते 5.6% दे बश्कार होंदी ऐ ।

हेल्स ऐ

संक्षिप्त इतिहास

हेल्स लैगर म्यूनिख च शुरू होई गेई कीजे पिल्सनर लोकप्रिय हे। स्पैटेन-फ्रांज़िस्कानर-ब्रू पर ब्रूअर्स इक बीयर चाहंदे हे जेड़ी कड़वी ही। उनेंगी बी चाह़ंदे हे के ओह़ ताज़ा ह़ोई जा। हेल्स दा मतलब ऐ 'उज्ज्वल' या 'लाइट' जर्मन च। बवेरियन बीयर हॉल च एह् बीयर पसंदीदा बनी गेई। लोकें गी इसदा चिकना ते आसान स्वाद पसंद आया।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• अगस्टिनर हेल्स (जर्मनी)

• किर्कलैंड सिग्नेचर हेल्स (अमेरिका, डेसचुट्स ब्रूअरी द्वारा पीते हुए)

चखने दे नोट

हेलेस लैगर मध्यम पीले ते गहरे सोने दा होंदा ऐ। स्थायी सफेद सिर कन्नै एह् साफ लगदा ऐ। स्वाद माल्टी ते थोड़ा मीठा ऐ, रोटी ते टोस्ट दे नोटें कन्नै। हॉप कड़वाहट कम है, इस करके माल्ट खड़ा है। मुँह दा एहसास चिकनी ते मध् य मध् य च इक मध्यम शरीर कन्नै होंदा ऐ । आमतौर उप्पर शराब 4.7% ते 5.4% दे बश्कार होंदी ऐ ।

कोल्श दा

संक्षिप्त इतिहास

कोलश जर्मनी दे कोलोन थमां औंदा ऐ। ब्रूअर्स दा इस्तेमाल ऐल खमीर पर बीयर गी लैगर दी तरह बनाओ। इस कन्नै कोल्श गी फल ते कुरकुरे स्वाद दोनों मिलदे न। कोलश कोलोन दा प्रतीक ऐ। इलाके च सिर्फ शराब बनाने आह्लियां चीजां सिर्फ अपनी बीयर कोल्श गी बुलाई सकदियां न।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• फ्रुह कोल्श (जर्मनी)

• निको कोलन लैगर (अमेरिका)

चखने दे नोट

कोलश साफ ते उज्ज्वल लगदा ऐ, जिस च मध्यम पीले ते हल्के सोने दा रंग होंदा ऐ। स्वाद नरम माल्ट, सेब जां नाशपाती जनेह् कोमल फल, ते मध्यम हॉप कड़वाहट गी संतुलित करदा ऐ। तुस हॉप्स दे पुष्प ते जड़ी-बूटियें दे स्वादें गी दिक्खदे ओ। Kölsch सूखी ते थोड़ा कुरकुरा खत्म करदा ऐ, चिकना, नरम एहसास कन्नै। आमतौर उप्पर शराब 4.4% ते 5.2% दे बश्कार होंदी ऐ ।

खाद्य जोड़ी (पीले लैगर प्रकारें लेई)

पिल्सनर्स, हेल्स, ते कोलश जनेह् पीले लैगर मते सारे खाद्य पदार्थें कन्नै ठीक चलदे न। तुस इन्हें दा मजा लै सकदे ओ:

• ग्रिल्ड सॉसेज या ब्रैटवर्स्ट

• ताजा सीप ते समुद्री भोजन

• रोस्ट चिकन या तुर्की

• सलाद ते ताजी रोटी

• प्रेट्ज़ेल ते हल्के पनीर

• मसालेदार एशियाई व्यंजन

सुझाऽ: इनें लैगरें च साफ-सुथरा, कुरकुरा स्वाद ते बुलबुले तुंदे मुंह गी ताज़ा करदे न। एह् समृद्ध जां मसालेदार खाद्य पदार्थें गी बी संतुलित करदे न। अपना पसंदीदा मैच ढूंढने लेई अलग-अलग खाद्य पदार्थें दी कोशिश करो।

अंबर और वियना लैगर प्रकार

अंबर ते वियना लैगर तुसेंगी इक नमां बीयर दा अनुभव दिंदे न। इनें लैगरें च समृद्ध रंग ते मजबूत माल्ट दे स्वाद होंदे न। उंदा स्वाद पीले लैगर कोला बी गहरा ते टोस्टियर होंदा ऐ। आओ दिक्खने आं वियना लैगर, Märzen, ते म्यूनिख शैली दे लैगर गी दिक्खने आस्तै जे उनेंगी खास कीऽ बनांदा ऐ।

वियना लैगर

संक्षिप्त इतिहास

वियना लैगर ने 1840 दे दशक च आस्ट्रिया च शुरू कीता हा। ब्रूअर्स ने माल्ट स्वाद दे ढेर वाली बीयर चाहिदी पर साफ खत्म। उने वियना माल्ट गी मुख्य अनाज दे रूप च इस्तेमाल कीता। एह् शैली जल्द गै मैक्सिको च फैली गेई। उथे ब्रूअर्स ने लोकल अनाज दा इस्तेमाल करदे होई इसगी बदली दित्ता। हुण, तुसें गी यूरोपीय ते मैक्सिकन दोनों संस्करण मिल सकदे न।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• सैमुअल एडम्स बोस्टन लैगर (अमेरिका)

• नेग्रा मॉडलो (मैक्सिको) ऐ।

• ओटक्रिंगर वीनर ओरिजिनल (ऑस्ट्रिया)

चखने दे नोट

वियना लैगर तांबे गी हल्के अंबर लगदी ऐ, कदें-कदें लाल रंगें कन्नै। टोस्ट ते रोटी दी गंध आंदी ऐ, पर ज्यादा मजबूत नेईं। स्वाद कोमल ते जटिल ऐ, नरम टोस्टी स्वाद कन्नै। तुस कारमेल जां भुने दे नोटें दा स्वाद नेईं देगे। खत्म शुष्क ते कुरकुरा ऐ, संतुलित हॉप कड़वाहट कन्नै। कुछ मैक्सिकन संस्करण मीठे ते गहरे रंग दे होंदे न। बीयर गी हल्का बनाने लेई मकई दा इस्तेमाल करी सकदे न।

सुझाव: वियना लैगर ज्यादातर वियना माल्ट दा इस्तेमाल करदा ऐ। कदें-कदें, ब्रूअर्स होर स्वाद आस्तै पिल्सनर जां म्यूनिख माल्ट बी पांदे न।

विशेषता ऐ	वियना लैगर विवरण
माल्ट प्रोफाइल	हल्के टोस्टी, जटिल, मैलार्ड-समृद्ध माल्ट चरित्र; नाजुक, थोड़ी-थोड़ी रोटी टोस्टेनेस; कोई कारमेल या भुने स्वाद नहीं।
रंग रेंज	हल्के लाल अंबर ते तांबे; एसआरएम 9-15 ऐ; नारंगी तांबे गी लाल रंगें कन्नै हल्के एम्बर।
स्वाद प्रोफाइल	समृद्ध टोस्टी चरित्र कन्नै नरम, सुरुचिपूर्ण माल्ट जटिलता; काफी सूखी ते कुरकुरा खत्म; संतुलित हॉप कड़वाहट; कोई महत्वपूर्ण कारमेल या भुने स्वाद नेईं।
अतिरिक्त नोट्स	मध्यम माल्ट तीव्रता कन्नै साफ लैगर चरित्र पर जोर दिंदा ऐ; माल्ट चरित्र हल्का ते Märzen दी तुलना च कम तीव्र; अमेरिकी संस्करण मजबूत ते शुष्क हो सकदे न; आधुनिक यूरोपीय संस्करण मीठे।

मॉर्ज़ेन ने दी।

संक्षिप्त इतिहास

Märzen दा जर्मनी च इक लम्मा इतिहास ऐ। ब्रूअर्स ने मार्च च बनाई लेया ते गिरावट तक ठंडा रखेया। Märzen अक्सर ओक्टोबरफेस्ट च परोसेआ जंदा ऐ। एह् त्यौहार दा इक बड्डा हिस्सा ऐ। Märzen ने गहरे डंकल शैलियों से हल्का, अंबर लैगर्स में बदल गया। इस कन्नै पता चलदा ऐ जे समें कन्नै ब्रूइंग ते त्यौहार च किस चाल्ली दा स्वाद औंदा ऐ।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• पौलान ओक्टोबरफेस्ट मैरज़ेन (जर्मनी)

• आयिंगर ओक्टोबर फेस्ट-मॉर्ज़ेन (जर्मनी)

• हैकर-पीएससीओआरआर मूल ओक्टोबरफेस्ट (जर्मनी)

चखने दे नोट

Märzen रंग च तांबे ते तांबे गी गहरा अंबर ऐ। इसदा पूरा शरीर ते थोड़ी माल्टी मिठास ऐ। तुस अमीर, टोस्टी माल्ट दा स्वाद चखदे ओ, कदें-कदें कारमेल दा इक बिट बी। हॉप कड़वाहट मध्यम ऐ ते माल्ट गी संतुलित करदी ऐ। Märzen सुचारू महसूस करदा ऐ ते गिरावट पार्टी आस्तै बड़ा शैल ऐ।

म्यूनिख शैली दा लेगर

संक्षिप्त इतिहास

म्यूनिख शैली दा लेगर, जिसगी फेस्टबियर बी आखदे न, बवेरिया थमां औंदा ऐ। ब्रूअर्स ने ऑक्टोबरफेस्ट लेई बनाई। एह् अजें बी इस त्यौहार दी आधिकारिक बीयर ऐ। समें कन्नै म्यूनिख लैगर्स हल्का ते कुरकुरा होई गेआ। म्यूनिख च छह पुरानी ब्रूअरी सिर्फ ओक्टोबरफेस्ट च अपनी बीयर परोस सकदी ऐ।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• स्पैटन ओक्टोबरफेस्टबियर (जर्मनी)

• Löwenbräu oktoberfestbier (जर्मनी)

• होफब्रू म्यून्चेन ओक्टोबरफेस्टबियर (जर्मनी)

चखने दे नोट

म्यूनिख शैली दा लेगर डीप अंबर गी सुनहरा ऐ। इस च समृद्ध माल्ट ते कुरकुरे स्वाद दा मिश्रण ऐ। तुस चिकनी, ब्रेड माल्ट ते कोमल मिठास दा स्वाद चखदे ओ। हॉप कड़वाहट कम ते मध्यम ऐ ते माल्ट दा समर्थन करदा ऐ। खत्म साफ ते ताज़ा ऐ। एह् लैगर बड़ी पार्टी आस्तै ठीक ऐ।

खाद्य जोड़ी (अंबर ते वियना लैगर प्रकारें लेई)

अंबर ते वियना लैगर ऐसे खाद्य पदार्थें कन्नै ठीक चलदे न जेह्ड़े समृद्ध होंदे न जां कारमेल स्वाद होंदे न। इनें खाद्य पदार्थें गी आज़माइए:

• मीठी या धूम्रपान चटनी कन्नै बारबेक्यू मीट

• स्टेक, जहाँ माल्ट क्रस्ट कन्नै मेल खांदा ऐ

• पनीर ते सूअर दा मांस कन्नै पुपुसा, इक मीठे ते समृद्ध मिश्रण आस्तै

• पेकिंग डक, जहाँ माल्ट समापन स्वाद कन्नै फिट बैठदा ऐ

• बारबेक्यू ईल दे कन्नै सुशी, समृद्धि ते मसाले दे संतुलन आस्तै

• चॉकलेट मिठाई, जि’यां टोस्टी नोट मीठे स्वादें कन्नै मेल खांदे न

नोट: इनें लैगर च बुलबुले तुंदे मुंह गी साफ करदे न। हर काटने दा स्वाद ताजा होंदा ऐ, बिल्कुल पैह्ले दी तर्ज पर।

डार्क लैगर बीयर

डार्क लैगर बीयर तुसेंगी इक गहरा ते समृद्ध स्वाद दिंदी ऐ। एह् भुने दे माल्ट दा इस्तेमाल करदे न, जेह्ड़े रंग गी गहरा बनांदे न। एह् माल्ट चॉकलेट ते कारमेल जनेह् स्वाद बी पांदे न। तुस हर घूंट च टोस्टेड रोटी दा स्वाद चखी सकदे ओ। स्वाद चिकना ते संतुलित ऐ, स्टॉट दी तर्ज पर भारी नेईं।

इत्थें इक मेज ऐ जेह्ड़ी तुसेंगी दिक्खने च मदद करग जे किस चाल्ली काले लैगर होर लैगरें दी तुलना च स्वाद चखदे न:

लैगर टाइप दा	माल्ट खुशबू और स्वाद विशेषताएं	हॉप खुशबू और कड़वाहट	किण्वन विशेषताएं	शरीर	रंग रेंज (एसआरएम) ऐ।
गहरे रंग दा लैगर	चॉकलेट, रोस्ट, कारमेल, रोटी/टोस्ट; जटिल माल्ट चरित्र ऐ	बहुत कम ते निम्न, कुलीन हॉप्स; संतुलित कड़वाहट	बहुत कम या कोई फलदार एस्टर; साफ-सुथरा प्रोफाइल	निम्न ते मध्यम-कम	१५-४० ऐ।
पीला लैगर	पीला माल्ट मिठास, कदें मकई या चावल दे नोट	निम्न, कुलीन हॉप्स; कम कड़वाहट	साफ किण्वन; कम एस्टर	निम्न ते मध्यम-कम	३-५ ऐ।
अंबर लैगर	कारमेल, बिस्कुट, पटाखा, टोस्ट	निम्न ते मध्यम कुलीन हॉप्स; मध्यम-कम कड़वाहट	बहुत कम एस्टर; कम डायएसिटाइल दी अनुमति	मध्यम ते मध्यम-पूर्ण	१०-१६ ऐ।

डंकल ऐ

संक्षिप्त इतिहास

डंकल दा मतलब ऐ 'डार्क' जर्मन च। एह् शैली म्यूनिख माल्ट कन्नै बवेरिया च शुरू होई। ब्रूअर्स इक चिकनी ते टोस्टी लैगर चाहंदे हे। डंकल 1800 दे दशक च म्यूनिख बीयर हॉल च लोकप्रिय होई गेआ। एह् अजें बी उनें लोकें आस्तै पसंदीदा ऐ जेह्ड़े कोमल, माल्टी दे स्वाद पसंद करदे न।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• आयिंगर अल्टबेरिश डंकल

• होफ्ब्रू डंकल

श्वार्ज़बिएर ऐ

संक्षिप्त इतिहास

Schwarzbier दा मतलब ऐ 'काली बीयर' ते पूर्वी जर्मनी थमां औंदा ऐ। ब्रूअर्स गहरे रंग आस्तै भुने माल्ट दा इस्तेमाल करदे न। बीयर दा स्वाद जला नेईं होंदा। चॉकलेट ते कॉफी दे संकेत कन्नै हल्के ते कुरकुरे रौंह्दा ऐ। तुस कुसै बी समें, गर्म दिनें च बी पी सकदे ओ।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• शिलिंग बीयर कं (आधुनिकता)

• एनीग्रेन ब्रूइंग कंपनी (नाइटहाक)

• दूजीकर ब्रूइंग कंपनी (GEST)

बॉक ने दी।

संक्षिप्त इतिहास

बॉक लैगर्स ने जर्मनी दे आइनबेक च शुरू कीता। ब्रूअर्स स्पेशल टाइम्स वास्ते इक मजबूत, माल्टी बीयर चाहंदे सन। बाद च, बॉक शैलियें च बड़ा बद्धोबद्ध होआ ऐ ते इस च डोपलबॉक, आइसबॉक, ते मैबोक शामल होई गे। हर इक दा स्वाद बक्खरा ऐ, पर सारें च इक समृद्ध माल्ट आधार ऐ।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• पौलान साल्वेटर (डॉप्पलबॉक) ऐ।

• आइनबेकर उर-बॉक

• आयिंगर सेलिब्रेटर डॉपलबॉक

डोपलबॉक ऐ

Doppelbock मतलब 'डबल बॉक।' इस च इक मजबूत ते मीठा माल्ट दा स्वाद ऐ। बावरिया दे भिक्षु ने उपवास दे दौरान अतिरिक्त खाने आस्ते ए बीयर बनाई।

ऐसबॉक ऐ

ईसबॉक दुर्लभ ऐ। ब्रूअर्स बीयर गी फ्रीज करदे होई बर्फ कड्ढदे न। इस कन्नै स्वाद ते शराब मजबूत होई जंदी ऐ। तुस सूखे फल ते कारमेल दे समान बोल्ड स्वादें दा स्वाद चखदे ओ।

मैबोक ने दी।

मैबोक रंग च हल्का ऐ ते बसंत ऋतु च परोसेआ जंदा ऐ। एह् कुरकुरा खत्म करदा ऐ ते हॉप कड़वाहट च ज्यादा होंदा ऐ। एह् अजें बी माल्ट दा मजबूत स्वाद रखदा ऐ।

गहरे रंग दे लैगर लेई सामान्य चखने दे नोट

गहरे रंग दे लैगर्स चिकनी ते साफ खत्म करदे न। तुस चॉकलेट, कारमेल, ते टोस्टेड ब्रेड दा स्वाद चखो। हॉप कड़वाहट कम है, तो माल्ट खड़ा है। शरीर मध्यम महसूस करदा ऐ, इस करी एह् बीयरें गी पीना बड़ा सौखा ऐ।

गहरे लैगर के लिए सामान्य खाद्य जोड़ी

गहरे रंग दे लैगर दिल दे खाने कन्नै ठीक चलदे न। भुने माल्ट ते मिठास अमीर, स्वादिष्ट खाने कन्नै मेल खांदे न। अपने अगले डार्क लैगर कन्नै इनें खाद्य पदार्थें दी कोशिश करो:

• सासेज

• गौलाश

• बैंगर्स ते मैश

• बर्गर दा

• पिज्जा

सुझाव: गहरे लैगर दा स्वाद नमकीन, मांसल, ते पनीर आह्ले खाद्य पदार्थें कन्नै मेल खांदा ऐ। तुस रात दे खाने च जां दोस्तें कन्नै मजा लैई सकदे ओ।

अमेरिकी ते चावल लैगर टाइप

अमेरिकी लैगर

संक्षिप्त इतिहास

तुस 1800 दे दशक दे मझाटले दौर च अमेरिकी लैगर दी जड़ें दा पता ला सकदे ओ। जर्मन प्रवासी अपनी ब्रूइंग परंपराएं गी अमरीका च लेई आए। उन्नै लैगर खमीर ते ठंडे किण्वन दा परिचय दित्ता। जियां-जियां शैहर बधदा गेआ, उ'यां-उ'यां हल्का, साफ बीयरें दी मंग बी। नमीं तकनीक, भाप कन्नै चलने आह् ली मशीनें ते रेफ्रिजरेटर दी तर्ज पर, ब्रूअर्स गी सारा साल लैगर बनाने दे। अमेरिकी ब्रूअर्स गी जौ दी आपूर्ति ते टैरिफ कन्नै चुनौतियें दा सामना करना पेआ। इसगी हल करने आस्तै उनेंगी मकई ते चावल दा इस्तेमाल अतिरिक्त अनाज दे रूप च करना शुरू करी दित्ता। पैबस्ट ब्रूइंग ने 1874 च चावल दा इस्तेमाल कीता ते 1878 च मकई दा इस्तेमाल कीता।इने बदलावें कन्नै बीयर गी हल्का ते अमरीकी स्वादें आस्तै मता आकर्षक बनाया गेआ। सॉफ्ट ड्रिंक थमां आर्थिक दबाव ते प्रतिस्पर्धा ने बी शराब बनाने आह्लें गी धक्का दित्ता तां जे ओह् आसान पीने आह्ले लैगर पैदा करी सकन।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• बुडवाइज़र ऐ

• मिलर लाइट ऐ

• कोर्स दावत

तुसें गी अज्ज मते सारे क्राफ्ट लैगर बी लब्भन। एह् छोटे-छोटे ब्रूवरीज थमां औंदे न जेह्ड़े गुणवत्ता ते अनोखे स्वादें उप्पर ध्यान दिंदे न।

ब्रूइंग प्रक्रिया

अमेरिकी लैगर पीले माल्ट दा इस्तेमाल करदा ऐ, जेह्ड़ा अक्सर मकई जां चावल कन्नै मिलांदा ऐ। ब्रूअर्स 6-पंक्ति माल्ट चुनदे न कीजे इस च मजबूत एन्जाइम होंदे न। एह् एन्जाइम मकई जां चावल थमां स्टार्च गी शर्करा च बदलने च मदद करदे न। ब्रूइंग प्रक्रिया अक्सर डबल-मैश विधि दा उपयोग करदी ऐ। ब्रूअर्स मुख्य मैश च पाने शा पैह्ले मकई जां चावल गी अनाज कुकर च पकांदे न। एह् कदम स्टार्च गी तोड़ने च मदद करदा ऐ। किश ब्रूअरीज किण्वन क्षमता गी बढ़ावा देने आस्तै तरल एन्जाइमें दा इस्तेमाल करदे न । खमीर दे तनाऽ बीयर गी सूखी ते कुरकुरे बनाने आस्तै मेहनत करदे न। ब्रूअर्स मैश तापमान ते पीएच पर नेड़मी नजर रक्खदे न। किण्वन दे बाद बीयर हफ्तें तकर ठंडी बैठी दी ऐ। एह् कदम, जिसगी लैगरिंग आखेआ जंदा ऐ, बीयर गी साफ ते चिकना बनांदा ऐ। तुसेंगी हल्के हॉप कड़वाहट कन्नै इक उच्च कार्बोनेटेड, ताज़ा पेय मिलदा ऐ।

चावल लैगर

संक्षिप्त इतिहास

जापान ते एशिया दे होरनें हिस्सें च चावल लैगर लोकप्रिय होई गे। ब्रूअर्स इक बीयर चाहंदे हे जेहड़ी हल्की ते पीने च आसान होवे। चावल दा इस्तेमाल अतिरिक्त अनाज दे रूप च करदे हे। एह् शैली अमरीका च फैली गेई ते मते सारे अमेरिकी लैगर गी प्रेरित कीता। अज्ज तुसें गी बड्डे ब्रांड ते क्राफ्ट लैगर दोनों दे राइस लैगर दिक्खदे न। मैक्सिकन लैगर शैलियां बी इसी चाल्ली दा हल्का शरीर बनाने लेई चावल जां मकई दा इस्तेमाल करदियां न।

उल्लेखनीय ब्रांड ऐ

• सप्पोरो (जापान)

• असही सुपर ड्राई (जापान)

• बुडवाइजर (संयुक्त राज्य अमेरिका)

कुछ क्राफ्ट लैगर हुण चावल दा इस्तेमाल इस क्लासिक शैली पर अपना मोड़ बनाने लेई करदे न।

ब्रूइंग प्रक्रिया

चावल लैगर पिल्सनर माल्ट ते चावल दा इस्तेमाल करदा ऐ, यानी फ्लेक्ड चावल जां चावल दा सिरप। अपने स्टार्च गी इस्तेमाल करने योग्य बनाने लेई चावल गी उच्चे तापमान पर पकाने दी लोड़ ऐ। ब्रूअर्स अक्सर इस कदम लेई अनाज कुकर दा इस्तेमाल करदे न। फ्लेक्ड चावल इस कदम गी इस करिए छड्डी दिंदा ऐ की जे एह् पैह्लें गै पकाया गेदा ऐ। मैश गी सही तापमान ते पीएच पर गै रौह्ना चाहिदा। ब्रूअर्स साफ लैगर खमीर दा इस्तेमाल करदे न ते हफ्तें तगर बीयर गी ठंडा रखदे न। नतीजा उच्च कार्बोनेशन कन्नै इक साफ, कुरकुरा बीयर ऐ। चावल रंग ते फिनिश गी हल्का करदा ऐ पर मता स्वाद नेईं जोड़दा। हॉप्स हल्का रेहंदे न, ते देर शा हॉपिंग दुर्लभ ऐ।

अमेरिकी ते चावल लैगर आस्तै जनरल चखने दे नोट ते खाद्य जोड़ी

तुस दिक्खगे जे अमेरिकी ते चावल दे लैगर दोनों दा स्वाद हल्का ते कुरकुरा होंदा ऐ। सुगंध हल्का ऐ, जिसदा अनाज जां मकई दे संकेत होंदे न। स्वाद तटस्थ रहंदा ऐ, कदें मिठास दे स्पर्श कन्नै। उच्च कार्बोनेशन बीयर गी कांटेदार ते ताज़ा महसूस करांदा ऐ। एह् लैगर मते सारे खाने-पीने कन्नै खरी चाल्ली जोड़ी दिंदे न। इनें गी नमकीन स्नैक्स, ग्रिल्ड मीट, जां सुशी कन्नै आज़माइश करो। साफ स्वाद ते बुलबुले बाइटें दे बीच तुंदे तालू गी ताज़ा करने च मदद करदे न।

पक्ख	ब्यौरा	भोजन दी जोड़ी
सुगंध ते स्वाद	हल्का, तटस्थ, कदें-कदें दानेदार जां कार्नी; बहुत हल्की हॉप कड़वाहट	हॉट डॉग, बीबीक्यू, तेरियाकी सामन, ब्रिस्केट, सुशी, नमकीन स्नैक्स
मुँह कीहना	अत्यधिक कार्बोनेटेड, कुरकुरा, ताज़ा ऐ	बाहरी खाने ते ग्रिल करने आस्तै शानदार

सुझाव: चावल लैगर जां अमेरिकी लैगर चुनो जिसलै तुस बीयर चांह्दे ओ जेह्ड़ी तुंदे खाने पर हावी नेईं होग। एह् शैलियां पिकनिक, बारबेक्यू, ते सुशी रातें आस्तै खरी चाल्ली कम्म करदियां न।

विशेशता ते बक्ख-बक्ख किस्म दे लैगर

बाल्टिक पोर्टर ऐ

संक्षिप्त इतिहास

बाल्टिक पोर्टर इक खास किस्म दा लैगर ऐ। बाल्टिक सागर दे कोल ब्रूअर्स ने 1800 दे दशक च बनाई। उनेंगी इक बीयर चाहिदी ही जेह्ड़ी ठंडे मौसम च ते लम्मी यात्राएं च बी चल सकदी ही। एह् इक अंग्रेजी पोर्टर दे रूप च शुरू होई पर ऐल खमीर दी जगह लैगर खमीर दा इस्तेमाल कीता। इस कन्नै बीयर दा स्वाद सुचारू ते साफ होई गेआ। समें कन्नै, बाल्टिक पोर्टर अपने समृद्ध माल्ट स्वाद, चॉकलेट संकेत, ते काले फल दे स्वादें आस्तै मशहूर होई गेआ। अज्ज तुस इस बीयर गी पोलैंड, रूस, ते फिनलैंड जनेह् थाह्रें पर आज़माई सकदे ओ।

भारत पीला लैगर

संक्षिप्त इतिहास

भारत पीला लैगर, या आईपीएल, इक नमीं बीयर शैली ऐ। अमेरिका च ब्रूअर्स ने 2000 दे दशक दे शुरू च आईपीएल बनाना शुरू कीता हा। उन्हां ने इक लैगर दे कुरकुरे स्वाद गी भारत पीले ऐल दे मजबूत हॉप स्वादें कन्नै मिलाया। आईपीएल बनाने लेई, ब्रूअर्स लैगर खमीर दा इस्तेमाल करदे न ते ठंडा रखने। वे अमेययकन हॉप्स बी फहुत जोड़ते शैं। इस कन्नै बीयर गी खट्टे, पाइन, ते उष्णकटिबंधीय फल दी उज्ज्वल गंध मिलदी ऐ। बीयर साफ ते सुनहरी लगदी ऐ, सुआद करदा ऐ, ते खत्म होई जंदी ऐ। आईपीएल दस्सदे न जे ब्रूअर्स किस चाल्ली पुराने ते नमें विचारें गी मिला सकदे न तां जे किश होर गै बनाई सकन।

अन्य स्पेशलिटी लैगर

संक्षिप्त इतिहास

स्पेशलिटी लैगर्स कई जगहें थमां औंदे न ते ब्रू करने दे बक्ख-बक्ख तरीकें दा इस्तेमाल करदे न। कुझ खास खमीर जां माल्ट दा इस्तेमाल करदे न। दूए लोकल चीजें जां नमें ब्रूइंग ट्रिक दा इस्तेमाल करदे न। मसाल आस्तै, कैलिफोर्निया कॉमन (बंद बीयर) लैगर खमीर दा इस्तेमाल करदा ऐ पर गर्मजोशी कन्नै गर्म कीता जंदा ऐ। इस कन्नै टोस्टी माल्ट ते थोड़े फल दा स्वाद बीयर बनी जंदा ऐ। यूरोपीय स्पेशलिटी लैगर्स, जि’यां डच लैगर ते बॉक्स, स्थानीय अनाज ते पुराने नुस्खे दा इस्तेमाल करदे न। हर शैली दी अपनी कहानी ते स्वाद होंदी ऐ।

होर स्पेशलिटी लैगर दे उदाहरण

तुसें गी मते सारे किस्म दे स्पेशलिटी लैगर मिल सकदे न। इत्थें किश मशहूर किस्म न:

• कैलिफोर्निया कॉमन (बंद बीयर) : गर्म तापमान पर लैगर खमीर दा इस्तेमाल करदा ऐ। मिट्टी ते टोस्टी दा स्वाद चखदा ऐ।

• बॉक बीयर्स : जर्मनी दा मजबूत, माल्टी लैगर। मैबोक (लाइटर), डोपलबॉक (स्वीटर), ते वेइज़नबॉक (वर्ग-आधारित) शामल न।

• डंकल (म्यूनिच डार्क) : चिकनी चॉकलेट ते ब्रेड दे नोटें कन्नै गहरे रंग दे लैगर। ज्यादातर म्यूनिख डार्क माल्ट दा इस्तेमाल करदा ऐ।

• Kölsch : कोलोन दी संकर शैली। ऐल खमीर दा इस्तेमाल करदा ऐ पर लैगर दी तर्ज पर ठंडा खत्म होंदा ऐ। कुरकुरे खत्म होने कन्नै हल्का ते फलदार स्वाद।

• पिल्सनर : संतुलित हॉप कड़वाहट ते चिकनी माल्ट आस्तै मशहूर। चेक ते जर्मन संस्करणें च बक्ख-बक्ख हॉप ते माल्ट प्रोफाइल न।

नोट: स्पेशलिटी लैगर्स अपनी खास सामग्री, खमीर, ते ब्रूइंग शैली दे कारण अलग न। हर इक तुसेंगी कोशिश करने आस्तै इक नमां स्वाद दिंदा ऐ।

इतालवी पिल्सनर ऐ

संक्षिप्त इतिहास

तुस सोच सकदे ओ के सारे पिल्सनर दा स्वाद इक जेहा होंदा ऐ, पर इटालियन पिल्सनर खड़ा ऐ। इटली च ब्रूअर्स ने 1990 दे दशक च एह् शैली बनाना शुरू करी दित्ती। उनेंगी इक बीयर चाहिदी ही जेह्ड़ी हल्का ते कुरकुरा महसूस करदी ही पर इस च इक मजबूत हॉप खुशबू बी ही। मिलान दे कोल इक ब्रूअरी बिरिफिकियो इटालियनो ने Tipopils नाम दा पैहला इटालियन पिल्सनर बनाया। इस बीयर ने परंपरागत जर्मन ब्रूइंग तरीकें दा इस्तेमाल कीता पर इस प्रक्रिया च देर शा मते हॉप्स जोड़े। नतीजे ने तुआकूं पुष्प अते जड़ी-बूटियां दी गंध वाली लैगर, प्लस सूखी, ताज़ा खत्म थी गई।

इटालियन पिल्सनर नोबल हॉप्स दा इस्तेमाल करदा ऐ, जि'यां Hallertau जां Tettnang, जेह्ड़े बीयर गी इक अनोखा स्वाद दिंदे न। ब्रूअर्स अक्सर बीयर गी ड्राई-हॉप करदे न, जिसदा मतलब ऐ जे ओह् उबलने दे बाद हॉप्स पांदे न। इस कदम कन्नै बीयर गी मता कड़वा बनांदे होई सुगंध गी बढ़ावा दित्ता जंदा ऐ। तुसेंगी इक बीयर मिलदी ऐ जेह्ड़ी साफ ते सुनहरी दिक्खने गी मिलदी ऐ, जिस च इक फुल्लै आह्ला सफेद सिर होंदा ऐ। स्वाद कुरकुरा महसूस करदा ऐ, कोमल माल्ट मिठास ते ताजा हॉप स्वाद दा फटना।

अज्ज तुसें गी दुनिया भरै च क्राफ्ट बीयर बार च इटालियन पिल्सनर लब्भी सकदे न। कई अमेरिकी ब्रूअरी हुण अपने संस्करण बनांदे ने। अगर तुस क्लासिक पिल्सनर दा मजा लैंदे ओ पर होर खुशबू चांदे ओ तां इतालवी पिल्सनर तुसेंगी इक नमां अनुभव दिंदा ऐ।

स्मोक्ड लैगर (Rauchbier)

संक्षिप्त इतिहास

स्मोक्ड लैगर, या रौचबियर, जर्मनी दे बम्बर्ग थमां औंदा ऐ। इस शहर दे ब्रूअर्स ने सैकड़ें सालें थमां स्मोक्ड बीयर बनाई ऐ। अतीत च माल्ट खुल्ली आग्ग उप्पर सुक्की जंदा हा। इस प्रक्रिया ने माल्ट गी धूम्रपान दा स्वाद दित्ता। ज्यादातर ब्रूअरीज आधुनिक भट्ठे च बदली गे, पर बम्बर्ग च किश ने पुराने रस्ते गी रक्खेआ। श्लेनकेला ते स्पेज़ियल दो मशहूर ब्रूअरी न जेह्ड़े अजें बी अपने माल्ट गी सुक्खने आस्तै बीचवुड दे धुएं दा इस्तेमाल करदे न।

जदूं तुस स्मोक्ड लैगर पींदे ओ तां तुस बम्बर्ग दे इतिहास दा स्वाद चखदे ओ। धूएं दा स्वाद लैगर खमीर दे साफ स्वाद कन्नै मेल खांदा ऐ। एह् शैली दुर्लभ रेही ऐ, पर तुस इसगी कुसै क्राफ्ट ब्रूअरी च पाई सकदे ओ। रौचबियर अपनी बोल्ड, धूम्रपान खुशबू ते गहरे एम्बर रंग दे कारण खड़ा ऐ।

स्पेशलिटी लैगरें लेई सामान्य चखने दे नोट ते खाद्य जोड़ीदार

स्पेशलिटी लैगर, इटालियन पिल्सनर ते रौचबियर दी तरह, तुसें गी नमें स्वाद पेश करदे न। इतालवी पिल्सनर दा स्वाद कुरकुरा ते हॉपी ऐ, जिसलै के रौचबियर तुसेंगी इक धूम्रपान, स्वादिष्ट नोट दिंदा ऐ। दोनों शैलियां साफ खत्म करदे न, लैगर खमीर दा शुक्रिया।

इत्थें इक मेज ऐ जेह्ड़ी तुसेंगी इनें बीयरें गी खाने कन्नै जोड़ी देने च मदद करदी ऐ:

स्पेशलिटी लैगर	चखने दे नोट	बेस्ट फूड पेयरिंग
इतालवी पिल्सनर ऐ	कुरकुरा, पुष्प, हर्बल, हल्का माल्ट	ग्रिल्ड मछलियां, सलाद, प्रोसियुटो, हल्के पनीर
स्मोक्ड लैगर	स्मोकी, माल्टी, सेवरी, साफ खत्म	स्मोक्ड मीट, बारबेक्यू, सॉसेज, गौडा

सुझाव: ग्रिल्ड सॉसेज जां बारबेक्यू कन्नै स्मोक्ड लैगर दी कोशिश करो। बीयर च धुंआ खाने च स्वादें कन्नै मेल खांदा ऐ। इटालियन पिल्सनर आस्तै, हॉप्स गी चमकाने आस्तै हल्के व्यंजन कन्नै जोड़ी।

तुस नमें पसंदीदा गी ढूंढने लेई इनें स्पेशलिटी लैगरें गी एक्सप्लोर करी सकदे ओ। हर इक तुंदे शीशे च इक अनोखा स्वाद लेई औंदा ऐ।

तुसें गी पता लग्गा ऐ जे हर लैगर शैली अपने तरीके कन्नै बनाई गेदी ऐ। ब्रूअर्स स्पेशल खमीर चुनदे न ते बीयर बनाने लेई ठंडे कदमें दा इस्तेमाल करदे न।

ब्रूइंग स्टेप	लैगर एप्रोच ऐ
खमीर	तल-कमिंग, ठंड-प्रेम
किण्वन	धीमी, कम तापमान पर
कंडीशनिंग	स्पष्टता ते स्वाद आस्तै लंबी, ठंडी बुढ़ापे
छानने दा	सावधान, साफ खत्म करने के लिए

इनें कदमें गी जानने कन्नै तुसेंगी लैगर दा मजा होर बी मदद मिलदी ऐ। तुस हर गिलास च इतिहास ते स्वाद दा स्वाद चख सकदे ओ। अलग-अलग लैगर आज़माइए ते अपने दोस्तें गी अपने पसंद दे बारे च दस्सो। लैगर परंपराएं दे बारे च जानने कन्नै तुसेंगी अपने पसंदीदा गी ढूँढने च मदद मिलदी ऐ।

फक ऐ

लैगर गी ऐल कोला अलग कीं बनांदा ऐ?

तुस लैगर ते ऐल आस्तै टॉप- किरपाल खमीर आस्तै निचले-किण्वन खमीर दा इस्तेमाल करदे ओ। ठंडे तापमान पर लैगर किण्वन। इस कन्नै तुसेंगी इक साफ-सुथरा, कुरकुरा स्वाद मिलदा ऐ। ऐल दा स्वाद फलदार ते कदें-कदें मसालेदार होंदा ऐ।

क्या तुस घरै च लैगर बीयर उम्र देई सकदे ओ?

तुस घर च लेगर गी उम्र च उम्र च, जेकर तुंदे कोल ठंडी, काली जगह ऐ। ज्यादातर लैगर्स दा स्वाद चखने दा सब तों अच्छा लगदा ऐ। कुछ मजबूत लैगर्स, जि’यां बॉक्स, शॉर्ट बुढ़ापे कन्नै सुधार करदे न।

कुछ लैगर्स दा स्वाद दुए कोला मीठा क्यों होंदा ऐ?

माल्ट चॉइस ते ब्रूइंग दे तरीके मिठास गी प्रभावित करदे न। हेलेस ते वियना लैगर होर माल्ट दा इस्तेमाल करदे न, इस करी तुस होर मिठास दा स्वाद चखदे ओ। पिल्सनर होर हॉप्स दा इस्तेमाल करदे न, इस करी उंदा स्वाद शुष्क होंदा ऐ।

क्या सारे लैगर हल्का रंग च होंदे न?

नहीं, सारे लैगर्स पीला नहीं लगदे। तुसें गी डंकल ते श्वार्ज़बियर जनेह् काले लैगर मिलदे न। एह् भुने दे माल्ट दा इस्तेमाल करदे न, जेह्ड़े इन्हें गी गहरे भूरे जां काले रंग दिंदे न।

लैगर बीयरें कन्नै कुन कुन खाद्य पदार्थें दी जोड़ी होंदी ऐ?

तुस लैगर्स गी मते सारे खाद्य पदार्थें कन्नै जोड़ी सकदे ओ। समुद्री खाने जां सलाद कन्नै पीले लैगर आज़माइश करो। अंबर लैगर्स बारबेक्यू दे कन्नै ठीक चलदे न। डार्क लैगर्स सॉसेज या बर्गर दे कन्नै शानदार स्वाद।

क्या लैगर बीयर हमेशा शराब च कम ऐ?

ज्यादातर लैगर्स च मध्यम शराब दा स्तर होंदा ऐ, आमतौर पर 4% थमां 6%। कुझ शैलियां, जि’यां डोपलबॉक जां आइसबॉक, च शराब दी मात्रा मती ऐ। विस्तार लेई लेबल दी हमेशा जांच करो।

क्या लस असहिष्णुता वाले लोग लैगर पी सकदे ने?

ज्यादातर लैगर जौ या गेहूं दा इस्तेमाल करदे न, इस करी उंदे च लस होंदा ऐ। कुसै-कुसै ब्रूअरीज चावल जां ज्वार दा इस्तेमाल करियै लस मुक्त लैगर बनांदे न। जेकर तुसेंगी लस मुक्त बीयर दी लोड़ ऐ तां लेबल पढ़ो।

लैगर दी सेवा करने दा सबतूं अच्छा तरीका केह् ऐ?

तुसें गी लैगर ठंड परोसना चाहिदा, आमतौर पर 38°F ते 45°F दे बिच्च। सुगंध ते बुलबुले दा मजा लैने आस्तै साफ शीशे दा इस्तेमाल करो। बीयर पर इक अच्छा सिर रखने के लिए धीरे से डाल दे।