Golygfeydd: 0 Awdur: Golygydd Safle Cyhoeddi Amser: 2025-07-16 Tarddiad: Safleoedd
Ydych chi erioed wedi meddwl pam mae Lager yn blasu mor grimp a ffres? Mae cwrw lager yn defnyddio burum eplesu ar y gwaelod ar dymheredd cŵl. Mae hyn yn rhoi blas glân a llyfn iddyn nhw. Y prif fathau lager yw Pilsner, Helles, Kölsch, a Schwarzbier. Mae'r mathau hyn yn wahanol o ran lliw, blas, ac o ble maen nhw'n dod. Gallwch weld sut mae'r lagers poblogaidd hyn yn cymharu yn y tabl isod:
Math Lager |
Tarddiad/Rhanbarth |
Nodweddion Allweddol |
Crynodeb Proffil Blas |
Cwrw enghreifftiol |
|---|---|---|---|---|
Pilsner |
Gweriniaeth Tsiec, yr Almaen |
Lager mwyaf poblogaidd; Dwy brif arddull: Tsieceg (Malty, Saaz Hop Bitterness) ac Almaeneg (ysgafnach, crisper, hopys craff) |
Chwerwder hop crisp, glân, cryf |
Parti 24awr Pilsner, Vinohradsky Pivovar 12 |
Helles |
Bafaria, yr Almaen |
Lager Pale Clasurol; Mwy o faleisus, llai hoppy na pilsners |
Malty, ychydig yn felys, chwerwder cytbwys ysgafn |
Helles Awstiner |
Kölsch |
Cologne, yr Almaen |
Cymysgedd o furum cwrw a chyflyru lager; ysgafn, creision, ychydig yn ffrwythlon |
Golau, creision, cytbwys, ychydig yn ffrwythlon, chwerwder hop ysgafn |
Nico Köln Lager, Früh Kölsch |
Lagers Mecsicanaidd |
Mecsico |
Wedi'i wneud ag ŷd wedi'i naddu; blas ysgafn a chreision |
Corff ysgafn, creision, yn aml yn cael ei weini â chalch |
Corona |
Schwarzbier |
Yr Almaen |
Lager tywyll gyda blasau brag wedi'u rhostio; corff ysgafn a llyfn |
Brag wedi'i rostio, awgrymiadau o siocled a choffi, chwerwder ysgafn |
Schwarzbier |
Rotbier |
Franconia, yr Almaen |
Lager coch gyda blas maleisus ac ychydig o fwg |
Malts bisgedi llyfn, melyster taffi ysgafn, chwerwder ysgafn, hopys blodau sbeislyd, cyffyrddiad mwg |
Rotbier |
Mae dysgu am y gwahanol fathau o lager yn eich helpu i ddewis cwrw. Gallwch ddewis un sy'n gweddu i'ch chwaeth a'r digwyddiad.
Mae cwrw lager yn defnyddio burum eplesu o'r gwaelod ac eplesiad oer. Mae hyn yn gwneud y blas yn lân, yn grimp ac yn llyfn.
Y prif fathau lager yw Pilsner, Helles, Kölsch, Lagers Mecsicanaidd, Schwarzbier, a Rotbier. Mae gan bob un ei flasau ei hun ac mae'n dod o wahanol leoedd.
Mae lagers gwelw fel Pilsner, Helles, a Kölsch yn ysgafn ac yn adfywiol. Maen nhw'n blasu'n dda gyda bwyd môr, cigoedd wedi'u grilio, a saladau.
Mae gan lagers Amber a Fienna flasau brag cyfoethocach. Maen nhw'n mynd yn dda gyda barbeciw, stêc, a bwydydd wedi'u carameleiddio.
Mae lagers tywyll yn defnyddio masgiau wedi'u rhostio ar gyfer nodiadau siocled a charamel. Maent yn wych gyda phrydau calon fel selsig a byrgyrs.
Mae lagers Americanaidd a reis yn ysgafn ac wedi llawer o swigod . Maent yn berffaith ar gyfer picnics, barbeciws, a nosweithiau swshi.
Mae gan lagers arbenigol fel Pilsner Eidalaidd a lager mwg chwaeth arbennig. Maen nhw'n paru'n braf gyda physgod wedi'u grilio neu gigoedd wedi'u mwgu.
Gweinwch lager yn oer ac mewn gwydr glân. Mae hyn yn helpu ei arogl, swigod, a blas ffres i sefyll allan.
Pan edrychwch ar sut mae Lager yn cael ei wneud, rydych chi'n gweld proses unigryw. Mae bragwyr yn defnyddio burum arbennig o'r enw Saccharomyces pastorianus. Mae'r burum hwn yn gweithio ar dymheredd oerach, fel arfer rhwng 45 ° F a 58 ° F (7 ° C i 14 ° C). Mae'n setlo ar waelod y tanc, a dyna pam mae pobl yn ei alw'n furum eplesu o'r gwaelod. Yn ystod eplesiad, mae'r burum hwn yn newid siwgrau i alcohol a charbon deuocsid. Mae hefyd yn creu cyfansoddion aroma sy'n rhoi blas glân a chreision i Lager. Mae'r amgylchedd oer yn arafu'r burum, felly mae'r broses yn cymryd mwy o amser na gyda mathau eraill o gwrw. Ar ôl eplesu, mae'r cwrw yn mynd trwy gyfnod cyflyru oer o'r enw lagering. Mae'r cam hwn yn digwydd ar dymheredd bron yn rhewi. Mae'n helpu i glirio'r cwrw a llyfnhau'r blasau, gan wneud y ddiod olaf yn adfywiol ac yn hawdd ei mwynhau.
Awgrym: Yr eplesiad araf, oer yw'r hyn sy'n gwneud i Lager sefyll allan o gwrw eraill. Rydych chi'n cael diod sy'n teimlo'n llyfn ac yn blasu'n lân bob tro.
Mae Lager yn sefyll allan oherwydd ei ymddangosiad, ei flas a'i geg. Gallwch weld y rhinweddau hyn yn y tabl isod:
Nodweddiadol |
Disgrifiadau |
|---|---|
Ymddangosiad |
Mae gan lagers gwelw liw melyn golau ac edrych yn glir. Yn aml mae ganddyn nhw ben gwyn, gwlyb. |
Flasau |
Mae'r blas yn ysgafn ac ychydig yn felys, fel bisgedi neu fara. Mae hopys yn ychwanegu chwerwder ysgafn, ond mae'r blas yn aros yn gytbwys ac yn lân. Ni fyddwch yn dod o hyd i ffrwythau ffrwythlon na sbeislyd cryf. |
Ceg |
Mae lagers yn teimlo'n ysgafn ac yn grimp yn eich ceg. Mae'r swigod yn eu gwneud yn fywiog ac yn adfywiol. |
Pan fyddwch chi'n yfed lager, rydych chi'n sylwi pa mor hawdd yw ei fwynhau. Nid yw'r blasau'n trechu'ch synhwyrau. Mae'r cwrw yn teimlo'n llyfn ac yn eich gadael yn adfywiol.
Efallai y byddech chi'n meddwl tybed sut mae Lager yn cymharu â ALE. Daw'r prif wahaniaeth o'r burum a'r tymheredd a ddefnyddir wrth eplesu. Mae Ale yn defnyddio Saccharomyces cerevisiae, burum eplesu uchaf sy'n gweithio orau ar dymheredd cynhesach, fel arfer rhwng 59 ° F a 78 ° F (15 ° C i 26 ° C). Mae'r burum hwn yn codi i ben y tanc ac yn gweithio'n gyflym. Mae'n creu mwy o flasau ffrwythlon a sbeislyd, y gallwch chi eu blasu mewn sawl cwrw.
Mae Lager, ar y llaw arall, yn defnyddio burum eplesu ar y gwaelod ar dymheredd oerach. Mae'r burum yn setlo ar y gwaelod ac yn gweithio'n araf. Mae'r broses hon yn cynhyrchu llai o gyfansoddion blas, felly mae'r cwrw yn blasu'n lanach ac yn grisper. Ar ôl eplesu, mae lager yn mynd trwy gyfnod cyflyru oer, nad yw'n gyffredin i gwrw.
Dyma rai gwahaniaethau allweddol rhwng Lager a Ale:
Mae cwrw yn blasu ffrwyth, melys, ac weithiau sbeislyd. Mae ganddyn nhw gorff llawnach a blasau hop cryfach.
Mae cwrw yn aml yn edrych yn dywyllach ac yn gymylog.
Mae lagers yn blasu'n lân, yn grimp ac yn ysgafn. Maent yn edrych yn ysgafnach ac yn gliriach.
Mae burum lager yn gadael i'r brag a'r hopys ddisgleirio heb flasau ychwanegol.
Pan fyddwch chi'n gwybod y gwahaniaethau hyn, gallwch chi ddewis y cwrw cywir er eich chwaeth.
Mae mathau lager gwelw yn adnabyddus am eu lliw llachar a'u blas creision. Maent yn gorffen adfywiol ac yn hawdd eu yfed. Mae gan bob arddull ei flas, ei stori a'i theimlad ei hun. Gadewch i ni edrych ar Pilsners, Helles Lager, a Kölsch. Bydd hyn yn eich helpu i weld beth sy'n gwneud pob un yn wahanol.
Math Lager Pale |
Proffil blas |
Ystod Lliw (SRM) |
Nodweddion Allweddol |
|---|---|---|---|
Kölsch |
Cydbwysedd cain o frag, ffrwythlondeb (afal, gellyg, ceirios), chwerwder cymedrol, hopys blodau/sbeislyd/llysieuol isel i gymedrol; gorffeniad meddal, sych, ychydig yn grimp |
3.5 - 5 |
Melyn canolig i aur ysgafn, eglurder gwych, chwerwder cymedrol (Ibu 18-30), corff golau canolig, llyfn a meddal |
Allforio Helles yr Almaen |
Melyster brag cytbwys gyda brag graenog cymedrol a nodiadau tost/bready ysgafn; arogl blodau/sbeislyd/llysieuol cymedrol; chwerwder canolig gyda gorffeniad canolig-sych |
4 - 6 |
Melyn canolig i aur dwfn, pen gwyn clir, parhaus, corff canolig i ganolig-llawn, llyfn a chymedrig |
Pilsner Almaeneg |
Gwelw, sych, chwerw gydag arogl hop amlwg; hopys blodau/sbeislyd/llysieuol gweddol uchel; melyster brag isel i ganolig gyda mêl ysgafn a nodiadau cracer wedi'i dostio; Gorffeniad sych, creision |
2 - 4 |
Gwellt i felyn dwfn, eglurder gwych, pen gwyn hir-hirhoedlog, corff golau canolig, carboniad canolig i uchel, chwerwder canolig i uchel (IBU 22-40) |
Dechreuodd Pilsner yn yr 1840au yn Plzen, Bohemia. Roedd bragwyr eisiau cwrw a oedd yn glir ac yn blasu'n ffres. Defnyddiodd Josef Groll ddŵr meddal, saaz hopys, a burum lager. Gwnaeth y pilsner cyntaf. Roedd y cwrw hwn yn ysgafnach nag a yfodd y bobl dywyll o'r blaen. Gosododd y bragdy cyntaf, a elwir bellach yn Pilsner Urquell, y safon ar gyfer Pilsners. Ymledodd Pilsners i'r Almaen a lleoedd eraill. Heddiw, gallwch ddod o hyd i bilsners Tsiec ac Almaeneg. Mae gan bob un ei arddull ei hun.
Pilsner Urquell (Gweriniaeth Tsiec)
Trumer Pils (Awstria, Arddull Almaeneg)
Bitburger (yr Almaen)
Pan fyddwch chi'n yfed pilsner, rydych chi'n gweld gwelltyn i liw euraidd. Mae ganddo ben gwyn hufennog. Mae'r blas yn grimp ac yn sych gyda chwerwder hop cryf. Rydych chi'n sylwi ar flasau blodau, sbeislyd a llysieuol o'r hopys. Mae'r blas brag yn ysgafn, weithiau fel mêl neu gracwyr. Mae gan Pilsners swigod canolig i uchel, sy'n eu gwneud yn fywiog. Mae alcohol fel arfer rhwng 3.2% a 5.6%.
Dechreuodd Helles Lager ym Munich oherwydd bod Pilsners yn boblogaidd. Roedd bragwyr yn Spaten-Franziskaner-Bräu eisiau cwrw a oedd yn llai chwerw. Roeddent hefyd eisiau iddo fod yn adfywiol. Mae Helles yn golygu 'llachar ' neu 'golau ' yn Almaeneg. Daeth y cwrw hwn yn ffefryn mewn neuaddau cwrw Bafaria. Roedd pobl yn hoffi ei flas llyfn a hawdd.
Awstiner Helles (yr Almaen)
Kirkland Signature Helles (UDA, wedi'i fragu gan Fragdy Deschutes)
Mae Helles Lager yn felyn canolig i aur dwfn. Mae'n edrych yn glir gyda phen gwyn parhaol. Mae'r blas yn faleisiol ac ychydig yn felys, gyda nodiadau bara a thost. Mae chwerwder hop yn isel, felly mae'r brag yn sefyll allan. Mae'r geg yn llyfn ac yn ysgafn gyda chorff canolig. Mae alcohol fel arfer rhwng 4.7% a 5.4%.
Daw Kölsch o Cologne, yr Almaen. Bragwyr yn defnyddio burum cwrw ond gwnewch y cwrw fel lager. Mae hyn yn rhoi blasau ffrwyth a chreision i Kölsch. Mae Kölsch yn symbol o cologne. Dim ond bragdai yn yr ardal all alw eu cwrw Kölsch.
Früh Kölsch (yr Almaen)
Nico Köln Lager (UDA)
Mae Kölsch yn edrych yn glir ac yn llachar, gyda lliw aur melyn canolig i olau. Mae'r blas yn cydbwyso brag meddal, ffrwythlondeb ysgafn fel afal neu gellyg, a chwerwder hop cymedrol. Rydych chi'n sylwi ar flasau blodau a llysieuol o'r hopys. Mae Kölsch yn gorffen yn sych ac ychydig yn grimp, gyda naws llyfn, feddal. Mae alcohol fel arfer rhwng 4.4% a 5.2%.
Mae lagers gwelw fel Pilsners, Helles, a Kölsch yn mynd yn dda gyda llawer o fwydydd. Gallwch eu mwynhau gyda:
Selsig wedi'u grilio neu bratwurst
Wystrys ffres a bwyd môr
Cyw iâr rhost neu dwrci
Saladau a bara ffres
Pretzels a chawsiau ysgafn
Prydau asian sbeislyd
Awgrym: Mae'r blas glân, creision a'r swigod yn y lagers hyn yn adnewyddu eich ceg. Maent hefyd yn cydbwyso bwydydd cyfoethog neu sbeislyd. Rhowch gynnig ar wahanol fwydydd i ddod o hyd i'ch hoff ornest.
Mae Lagers Amber a Fienna yn rhoi profiad cwrw newydd i chi. Mae gan y lagers hyn liw cyfoethog a blasau brag cryf. Maent yn blasu'n ddyfnach ac yn dost na lagers gwelw. Gadewch i ni edrych ar Fienna Lager, Märzen, a Lager yn null Munich i weld beth sy'n eu gwneud yn arbennig.
Dechreuodd Fienna Lager yn Awstria yn yr 1840au. Roedd bragwyr eisiau cwrw gyda llawer o flas brag ond gorffeniad glân. Fe wnaethant ddefnyddio brag Fienna fel y prif rawn. Buan iawn y lledaenodd yr arddull hon i Fecsico. Newidiodd bragwyr yno trwy ddefnyddio grawn lleol. Nawr, gallwch ddod o hyd i fersiynau Ewropeaidd a Mecsicanaidd.
Samuel Adams Boston Lager (UDA)
Negra Modelo (Mecsico)
Ottakringer Wiener Gwreiddiol (Awstria)
Mae Fienna Lager yn edrych yn ambr ysgafn i gopr, weithiau gydag arlliwiau coch. Mae'n arogli fel tost a bara, ond ddim yn rhy gryf. Mae'r blas yn dyner ac yn gymhleth, gyda blas tostog meddal. Ni fyddwch yn blasu nodiadau caramel na wedi'u rhostio. Mae'r gorffeniad yn sych ac yn grimp, gyda chwerwder hop cytbwys. Mae rhai fersiynau Mecsicanaidd yn felysach ac yn dywyllach. Gallant ddefnyddio corn i wneud y cwrw yn ysgafnach.
Awgrym: Mae Fienna Lager yn defnyddio brag Fienna yn bennaf. Weithiau, mae bragwyr yn ychwanegu brag Pilsner neu Munich i gael mwy o flas.
Nodweddiadol |
Disgrifiad Lager Fienna |
|---|---|
Proffil brag |
Cymeriad brag ysgafn, cymhleth, cyfoethog Maillard; tostrwydd cain, ychydig yn feirus; Dim blasau caramel na rhost. |
Ystod Lliw |
Ambr cochlyd ysgafn i gopr; SRM 9-15; copr oren i olau ambr gyda lliwiau coch. |
Proffil blas |
Cymhlethdod brag meddal, cain gyda chymeriad tost cyfoethog; gorffeniad eithaf sych a chreision; chwerwder hop cytbwys; Dim blasau caramel na wedi'u rhostio arwyddocaol. |
Nodiadau ychwanegol |
Yn pwysleisio cymeriad lager glân gyda dwyster brag cymedrol; cymeriad brag yn ysgafnach ac yn llai dwys na Märzen; Gall fersiynau Americanaidd fod yn gryfach ac yn sychach; Fersiynau Ewropeaidd modern yn felysach. |
Mae gan Märzen hanes hir yn yr Almaen. Fe wnaeth bragwyr ei wneud ym mis Mawrth a'i gadw'n cŵl nes cwympo. Mae Märzen yn aml yn cael ei weini yn Oktoberfest. Mae'n rhan fawr o'r wyl. Newidiodd Märzen o arddulliau dunkel tywyll i lagers ysgafnach, ambr. Mae hyn yn dangos sut mae blasu a chwaeth yr ŵyl wedi newid dros amser.
Paulan Oktoberfest Märzen (yr Almaen)
Ayinger Oktober Fest-Märzen (yr Almaen)
Haciwr-pschorr gwreiddiol oktoberfest (yr Almaen)
Mae Märzen yn ambr dwfn i gopr mewn lliw. Mae ganddo gorff llawn ac ychydig o felyster maleisus. Rydych chi'n blasu brag cyfoethog, tost, weithiau gydag ychydig o caramel. Mae'r chwerwder hop yn gymedrol ac yn cydbwyso'r brag. Mae Märzen yn teimlo'n llyfn ac yn wych ar gyfer partïon cwympo.
Daw Lager yn null Munich, a elwir hefyd yn Festbier, o Bafaria. Gwnaeth Brewers i Oktoberfest. Mae'n dal i fod yn gwrw swyddogol yr wyl. Dros amser, daeth Munich Lagers yn ysgafnach ac yn grisper. Dim ond chwe hen fragdy ym Munich all wasanaethu eu cwrw yn Oktoberfest.
SPEN OKTOBERFESTBIER (yr Almaen)
Löwenbräu oktoberfestbier (yr Almaen)
Hofbräu München Oktoberfestbier (yr Almaen)
Mae Lager yn null Munich yn euraidd i ambr dwfn. Mae ganddo gymysgedd o frag cyfoethog a blas creision. Rydych chi'n blasu brag llyfn, bara a melyster ysgafn. Mae chwerwder hop yn isel i gymedrol ac yn cefnogi'r brag. Mae'r gorffeniad yn lân ac yn adfywiol. Mae'r lager hwn yn dda i bartïon mawr.
Mae lagers Amber a Fienna yn mynd yn dda gyda bwydydd sy'n gyfoethog neu sydd â blasau wedi'u carameleiddio. Rhowch gynnig ar y bwydydd hyn:
Cigoedd barbeciw gyda sawsiau melys neu fyglyd
Stêc, lle mae'r brag yn cyd -fynd â'r gramen
Pupusas gyda chaws a phorc, ar gyfer cymysgedd melys a chyfoethog
Hwyaden peking, lle mae'r brag yn cyd -fynd â'r blas sawrus
Swshi gyda llysywen barbeciw, am gydbwysedd cyfoeth a sbeis
Pwdinau siocled, gan fod y nodiadau tostog yn cyd -fynd â'r blasau melys
SYLWCH: Mae'r swigod yn y lagers hyn yn glanhau'ch ceg. Mae pob brathiad yn blasu'n ffres, yn union fel y cyntaf.
Mae cwrw lager tywyll yn rhoi blas dyfnach a chyfoethocach i chi. Maen nhw'n defnyddio masgiau wedi'u rhostio, sy'n gwneud y lliw yn dywyll. Mae'r masgiau hyn hefyd yn ychwanegu blasau fel siocled a charamel. Efallai y byddwch chi'n blasu bara wedi'i dostio ym mhob sip. Mae'r blas yn llyfn ac yn gytbwys, nid yn drwm fel stowt.
Dyma fwrdd i'ch helpu chi i weld sut mae lagers tywyll yn blasu o'i gymharu â lagers eraill:
Math Lager |
Nodweddion Aroglau a Blas |
Hop Aroma & Bitterness |
Nodweddion eplesu |
Gorff |
Ystod Lliw (SRM) |
|---|---|---|---|---|---|
Lager tywyll |
Siocled, rhost, caramel, bara/tost; cymeriad brag cymhleth |
Hopiau isel iawn i isel, bonheddig; chwerwder cytbwys |
Esterau ffrwythlon iawn neu ddim ffrwythau; proffil glân |
Isel i ganolig-isel |
15-40 |
Lager gwelw |
Melyster brag gwelw, weithiau nodau corn neu reis |
Hopys isel, bonheddig; chwerwder isel |
Eplesiad glân; esterau isel |
Isel i ganolig-isel |
3-5 |
Lager Amber |
Caramel, bisged, cracer, tost |
Hopys bonheddig isel i ganolig; chwerwder canolig-isel |
Esterau isel iawn; caniateir diacetyl isel |
Canolig i ganolig-llawn |
10-16 |
Mae Dunkel yn golygu 'tywyll ' yn Almaeneg. Dechreuodd yr arddull hon yn Bafaria gyda Munich Malt. Roedd bragwyr eisiau lager llyfn a thostog. Daeth Dunkel yn boblogaidd yn neuaddau cwrw Munich yn yr 1800au. Mae'n dal i fod yn ffefryn i bobl sy'n hoffi blasau ysgafn, maleisus.
Ayinger altbairisch dunkel
Hofbräu Dunkel
Mae Schwarzbier yn golygu 'cwrw du ' ac yn dod o ddwyrain yr Almaen. Mae bragwyr yn defnyddio masgiau wedi'u rhostio ar gyfer lliw tywyll. Nid yw'r cwrw yn blasu wedi'i losgi. Mae'n aros yn ysgafn ac yn grimp gydag awgrymiadau siocled a choffi. Gallwch ei yfed unrhyw bryd, hyd yn oed ar ddiwrnodau cynnes.
Schilling Beer Co. (Moderniaeth)
Cwmni Bragu Enegren (Nighthawk)
Mewn man arall Cwmni Bragu (GEST)
Dechreuodd Bock Lagers yn Einbeck, yr Almaen. Roedd bragwyr eisiau cwrw cryf, maleisus ar gyfer amseroedd arbennig. Yn ddiweddarach, tyfodd Styles Bock i gynnwys Doppelbock, Eisbock, a Maibock. Mae pob un yn blasu'n wahanol, ond mae gan bob un sylfaen brag cyfoethog.
Paulan Salvator (Doppelbock)
Einbecker ur-bock
Dathlwr Ayinger Doppelbock
Mae Doppelbock yn golygu 'Dwbl Bock. ' Mae ganddo flas brag cryfach a melysach. Gwnaeth mynachod yn Bafaria y cwrw hwn ar gyfer bwyd ychwanegol yn ystod ymprydio.
Mae Eisbock yn brin. Mae bragwyr yn rhewi'r cwrw ac yn tynnu rhew allan. Mae hyn yn gwneud y blasau a'r alcohol yn gryfach. Rydych chi'n blasu blasau beiddgar fel ffrwythau sych a charamel.
Mae Maibock yn ysgafnach o ran lliw ac yn cael ei weini yn y gwanwyn. Mae'n gorffen yn grimp ac mae ganddo fwy o chwerwder hop. Mae'n dal i gadw blas brag cryf.
Mae lagers tywyll yn gorffen yn llyfn ac yn lân. Rydych chi'n blasu siocled, caramel, a bara wedi'i dostio. Mae chwerwder hop yn isel, felly mae'r brag yn sefyll allan. Mae'r corff yn teimlo'n ysgafn i ganolig, felly mae'r cwrw hyn yn hawdd i'w yfed.
Mae lagers tywyll yn mynd yn dda gyda bwydydd calonog. Mae'r masgiau wedi'u rhostio a'r melyster yn cyfateb i brydau bwyd cyfoethog, sawrus. Rhowch gynnig ar y bwydydd hyn gyda'ch lager tywyll nesaf:
Selsig
Ngoulash
Bangers a stwnsh
Byrgyrs
Pizza
Awgrym: Mae blas lagers tywyll yn cyd -fynd â bwydydd hallt, cigog a chawslyd. Gallwch eu mwynhau amser cinio neu gyda ffrindiau.
Gallwch olrhain gwreiddiau Lager Americanaidd yn ôl i ganol y 1800au. Daeth mewnfudwyr o'r Almaen â'u traddodiadau bragu i'r Unol Daleithiau. Fe wnaethant gyflwyno burum lager ac eplesiad oer. Wrth i ddinasoedd dyfu, felly hefyd y galw am gwrw ysgafnach, cliriach. Mae technoleg newydd, fel peiriannau pŵer stêm a rheweiddio, yn gadael i fragwyr wneud Lager trwy'r flwyddyn. Roedd bragwyr Americanaidd yn wynebu heriau gyda chyflenwadau a thariffau haidd. I ddatrys hyn, dechreuon nhw ddefnyddio corn a reis fel grawn ychwanegol. Defnyddiodd Pabst Brewing reis ym 1874 ac ŷd ym 1878. Gwnaeth y newidiadau hyn y cwrw yn ysgafnach ac yn fwy apelgar i chwaeth Americanaidd. Roedd pwysau economaidd a chystadleuaeth gan ddiodydd meddal hefyd yn gwthio bragwyr i greu lagers hawdd eu yfed.
Budweiser
Miller Lite
Gwledd Coors
Fe welwch hefyd lawer o lagers crefft heddiw. Daw'r rhain o fragdai llai sy'n canolbwyntio ar flasau ansawdd ac unigryw.
Mae American Lager yn defnyddio brag gwelw, yn aml wedi'i gymysgu ag ŷd neu reis. Mae bragwyr yn dewis brag 6 rhes oherwydd bod ganddo ensymau cryf. Mae'r ensymau hyn yn helpu i droi startsh o ŷd neu reis yn siwgrau. Mae'r broses fragu yn aml yn defnyddio dull mash dwbl. Mae bragwyr yn coginio'r corn neu'r reis mewn popty grawnfwyd cyn ei ychwanegu at y prif stwnsh. Mae'r cam hwn yn helpu i chwalu'r startsh. Mae rhai bragdai yn defnyddio ensymau hylifol i hybu eplesadwyedd. Mae'r straenau burum yn gweithio'n galed i wneud y cwrw yn sych ac yn grimp. Mae bragwyr yn cadw llygad barcud ar dymheredd stwnsh a pH. Ar ôl eplesu, mae'r cwrw yn eistedd yn oer am wythnosau. Mae'r cam hwn, o'r enw Lagering, yn gwneud y cwrw yn glir ac yn llyfn. Rydych chi'n cael diod adfywiol iawn, adfywiol gyda chwerwder hop ysgafn.
Daeth reis lager yn boblogaidd yn Japan a rhannau eraill o Asia. Roedd bragwyr eisiau cwrw a oedd yn ysgafn ac yn hawdd ei yfed. Fe wnaethant ddefnyddio reis fel grawn ychwanegol. Ymledodd yr arddull hon i'r Unol Daleithiau ac ysbrydoli llawer o lagers Americanaidd. Heddiw, rydych chi'n gweld lagers reis o frandiau mawr a lagers crefft. Mae arddulliau lager Mecsicanaidd hefyd yn defnyddio reis neu ŷd i greu corff ysgafn tebyg.
Sapporo (Japan)
Asahi Super Dry (Japan)
Budweiser (Unol Daleithiau)
Mae rhai lagers crefft bellach yn defnyddio reis i greu eu tro eu hunain ar yr arddull glasurol hon.
Mae reis lager yn defnyddio brag a reis pilsner, naill ai fel reis wedi'i fflachio neu surop reis. Mae angen coginio reis ar dymheredd uchel i wneud ei startsh yn ddefnyddiadwy. Mae bragwyr yn aml yn defnyddio popty grawnfwyd ar gyfer y cam hwn. Mae reis wedi'i fflachio yn sgipio'r cam hwn oherwydd ei fod eisoes wedi'i goginio. Rhaid i'r stwnsh aros ar y tymheredd cywir a pH. Mae bragwyr yn defnyddio burum lager glân ac yn cadw'r cwrw yn oer am wythnosau. Y canlyniad yw cwrw clir, creision gyda charboniad uchel. Mae reis yn ysgafnhau'r lliw a'r gorffeniad ond nid yw'n ychwanegu llawer o flas. Mae hopys yn aros yn ysgafn, ac mae hopian hwyr yn brin.
Fe sylwch fod lagers Americanaidd a reis yn blasu golau ac yn grimp. Mae'r arogl yn ysgafn, gydag awgrymiadau o rawn neu ŷd. Mae'r blas yn aros yn niwtral, weithiau gyda chyffyrddiad o felyster. Mae carboniad uchel yn gwneud i'r cwrw deimlo'n bigog ac yn adfywiol. Mae'r lagers hyn yn paru'n dda gyda llawer o fwydydd. Rhowch gynnig arnyn nhw gyda byrbrydau hallt, cigoedd wedi'u grilio, neu swshi. Mae'r blas glân a'r swigod yn helpu i adnewyddu eich taflod rhwng brathiadau.
Hagwedd |
Disgrifiadau |
Parau bwyd |
|---|---|---|
Aromas & Flavors |
Ysgafn, niwtral, weithiau graenog neu gorniog; chwerwder hop ysgafn iawn |
Cŵn poeth, barbeciw, eog teriyaki, brisket, swshi, byrbrydau hallt |
Ceg |
Carbonedig iawn, creision, adfywiol |
Gwych ar gyfer prydau awyr agored a grilio |
Awgrym: Dewiswch lager reis neu lager Americanaidd pan fyddwch chi eisiau cwrw na fydd yn trechu'ch bwyd. Mae'r arddulliau hyn yn gweithio'n dda ar gyfer picnics, barbeciws, a nosweithiau swshi.
Mae Baltic Porter yn fath arbennig o lager. Gwnaeth bragwyr ger y Môr Baltig yn yr 1800au. Roedden nhw eisiau cwrw a allai bara mewn tywydd oer ac ar deithiau hir. Dechreuodd fel porthladd Saesneg ond defnyddiodd furum lager yn lle burum cwrw. Gwnaeth hyn y blas cwrw yn llyfnach ac yn lanach. Dros amser, daeth Baltic Porter yn enwog am ei flas brag cyfoethog, awgrymiadau siocled, a blasau ffrwythau tywyll. Heddiw, gallwch roi cynnig ar y cwrw hwn mewn lleoedd fel Gwlad Pwyl, Rwsia a'r Ffindir.
Mae India Pale Lager, neu IPL, yn arddull cwrw mwy newydd. Dechreuodd bragwyr yn yr Unol Daleithiau wneud IPLs yn gynnar yn y 2000au. Fe wnaethant gymysgu blas creision lager â blasau hop cryf cwrw gwelw India. I wneud IPL, mae bragwyr yn defnyddio burum lager a'i gadw'n oer. Maent hefyd yn ychwanegu llawer o hopys Americanaidd. Mae hyn yn rhoi arogleuon llachar i'r cwrw fel sitrws, pinwydd a ffrwythau trofannol. Mae'r cwrw yn edrych yn glir ac yn euraidd, yn blasu'n hopian, ac yn gorffen yn sych. Mae IPLs yn dangos sut y gall bragwyr gymysgu syniadau hen a newydd i wneud rhywbeth gwahanol.
Daw lagers arbenigol o lawer o leoedd ac yn defnyddio gwahanol ffyrdd i fragu. Mae rhai yn defnyddio burum neu fraich arbennig. Mae eraill yn defnyddio pethau lleol neu driciau bragu newydd. Er enghraifft, mae Comin California (cwrw stêm) yn defnyddio burum lager ond mae eplesiadau'n gynnes. Mae hyn yn gwneud cwrw gyda brag tost ac ychydig o flas ffrwythau. Mae lagers arbenigedd Ewropeaidd, fel lagers a bociau Iseldireg, yn defnyddio grawn lleol a hen ryseitiau. Mae gan bob arddull ei stori a'i chwaeth ei hun.
Gallwch ddod o hyd i sawl math o lagers arbenigol. Dyma rai mathau adnabyddus:
Cyffredin California (cwrw stêm) : Yn defnyddio burum lager ar dymheredd cynnes. Yn blasu priddlyd a thost.
Cwrw Bock : Lagers cryf, maleisus o'r Almaen. Yn cynnwys Maibock (ysgafnach), doppelbock (melysach), a weizenbock (wedi'i seilio ar wenith).
Dunkel (Munich Dark) : Lagers tywyll gyda siocled llyfn a nodiadau bara. Yn defnyddio brag tywyll Munich yn bennaf.
Kölsch : Arddull hybrid o Cologne. Yn defnyddio burum cwrw ond yn gorffen yn oer fel lager. Yn blasu golau a ffrwyth gyda gorffeniad creision.
Pilsners : Yn adnabyddus am chwerwder hop cytbwys a brag llyfn. Mae gan fersiynau Tsiec ac Almaeneg broffiliau hop a brag gwahanol.
Nodyn: Mae lagers arbenigol yn wahanol oherwydd eu cynhwysion arbennig, burum, ac arddulliau bragu. Mae pob un yn rhoi blas newydd i chi roi cynnig arno.
Efallai eich bod chi'n meddwl bod pob pilsners yn blasu'r un peth, ond mae Pilsner Eidalaidd yn sefyll allan. Dechreuodd bragwyr yn yr Eidal wneud yr arddull hon yn y 1990au. Roedden nhw eisiau cwrw a oedd yn teimlo'n ysgafn ac yn grimp ond hefyd roedd ganddyn nhw arogl hop cryf. Creodd Birrificio Italiano, bragdy ger Milan, y pilsner Eidalaidd cyntaf o'r enw Tipopils. Defnyddiodd y cwrw hwn ddulliau bragu traddodiadol yr Almaen ond ychwanegodd fwy o hopys yn hwyr yn y broses. Fe roddodd y canlyniad lager i chi gydag arogl blodau a llysieuol, ynghyd â gorffeniad sych, adfywiol.
Mae Pilsner Eidalaidd yn defnyddio hopys bonheddig, fel Hallertau neu Tettnang, sy'n rhoi blas unigryw i'r cwrw. Mae bragwyr yn aml yn sychu'r cwrw, sy'n golygu eu bod yn ychwanegu hopys ar ôl berwi. Mae'r cam hwn yn rhoi hwb i'r arogl heb wneud y cwrw yn rhy chwerw. Rydych chi'n cael cwrw sy'n edrych yn glir ac yn euraidd, gyda phen gwyn blewog. Mae'r blas yn teimlo'n grimp, gyda melyster brag ysgafn a byrstio o flas hop ffres.
Heddiw, gallwch ddod o hyd i Pilsner Eidalaidd mewn bariau cwrw crefft ledled y byd. Mae llawer o fragdai Americanaidd bellach yn gwneud eu fersiynau eu hunain. Os ydych chi'n mwynhau pilsners clasurol ond eisiau mwy o arogl, mae Pilsner Eidalaidd yn rhoi profiad newydd i chi.
Daw lager mwg, neu Rauchbier, o Bamberg, yr Almaen. Mae bragwyr yn y ddinas hon wedi gwneud cwrw mwg ers cannoedd o flynyddoedd. Yn y gorffennol, sychodd y brag dros danau agored. Rhoddodd y broses hon flas myglyd i'r brag. Newidiodd y mwyafrif o fragdai i odynau modern, ond roedd ychydig yn Bamberg yn cadw'r hen ffyrdd. Mae Schlenkerla a Spezial yn ddau fragdy enwog sy'n dal i ddefnyddio mwg ffawydd i sychu eu brag.
Pan fyddwch chi'n yfed lager wedi'i fygu, rydych chi'n blasu hanes Bamberg. Mae'r blas mwg yn ymdoddi â blas glân burum lager. Mae'r arddull hon yn parhau i fod yn brin, ond gallwch ddod o hyd iddi mewn rhai bragdai crefft. Mae Rauchbier yn sefyll allan oherwydd ei arogl beiddgar, myglyd a'i liw ambr dwfn.
Mae lagers arbenigol, fel Pilsner Eidalaidd a Rauchbier, yn cynnig blasau newydd i chi. Mae Pilsner Eidalaidd yn blasu creision a hopys, tra bod Rauchbier yn rhoi nodyn myglyd, sawrus i chi. Mae'r ddwy arddull yn gorffen yn lân, diolch i'r burum lager.
Dyma fwrdd i'ch helpu chi i baru'r cwrw hyn â bwyd:
Lager Arbenigol |
Nodiadau Blasu |
Parau bwyd gorau |
|---|---|---|
Pilsner Eidalaidd |
Brag crisp, blodau, llysieuol, ysgafn |
Pysgod wedi'u grilio, saladau, prosciutto, caws ysgafn |
Lager mwg |
Gorffeniad myglyd, maleisus, sawrus, glân |
Cigoedd mwg, barbeciw, selsig, gouda |
Awgrym: Rhowch gynnig ar lager wedi'i fygu gyda selsig wedi'i grilio neu farbeciw. Mae'r mwg yn y cwrw yn cyd -fynd â'r blasau yn y bwyd. Ar gyfer Pilsner Eidalaidd, parwch ef â seigiau ysgafn i adael i'r hopys ddisgleirio.
Gallwch archwilio'r lagers arbenigol hyn i ddod o hyd i ffefrynnau newydd. Mae pob un yn dod â blas unigryw i'ch gwydr.
Rydych chi wedi dysgu bod pob arddull lager yn cael ei wneud yn ei ffordd ei hun. Mae bragwyr yn dewis burum arbennig ac yn defnyddio camau oer i wneud y cwrw.
Cam Bragu |
Dull Lager |
|---|---|
Burum |
Gwaelod-eplesu, cariad oer |
Eplesiadau |
Araf, ar dymheredd isel |
Chyflyriadau |
Heneiddio hir, oer er eglurder a blas |
Hidlo |
Yn ofalus, am orffeniad glân |
Mae gwybod y camau hyn yn eich helpu i fwynhau lager hyd yn oed yn fwy. Gallwch chi flasu'r hanes a'r blasau ym mhob gwydr. Rhowch gynnig ar wahanol lagers a dywedwch wrth eich ffrindiau am y rhai rydych chi'n eu hoffi. Mae dysgu am draddodiadau Lager yn eich helpu i ddod o hyd i'ch ffefrynnau.
Rydych chi'n defnyddio burum eplesu o'r gwaelod ar gyfer lager a burum eplesu ar gyfer cwrw. Eples lager ar dymheredd oerach. Mae hyn yn rhoi blas glân, creision i chi. Mae Ale yn blasu'n fwy ffrwythlon ac weithiau'n fwy sbeislyd.
Gallwch heneiddio lager gartref os oes gennych le oer, tywyll. Mae'r mwyafrif o lagers yn blasu'r ffres orau. Mae rhai lagers cryf, fel Bocks, yn gwella gyda heneiddio byr.
Mae dewis brag a dulliau bragu yn effeithio ar felyster. Mae Helles a Vienna Lagers yn defnyddio mwy o frag, felly rydych chi'n blasu mwy o felyster. Mae pilsners yn defnyddio mwy o hopys, felly maen nhw'n blasu'n sychach.
Na, nid yw pob lager yn edrych yn welw. Rydych chi'n dod o hyd i lagers tywyll fel Dunkel a Schwarzbier. Mae'r rhain yn defnyddio masgiau wedi'u rhostio, sy'n rhoi lliwiau brown neu ddu dwfn iddynt.
Gallwch chi baru lagers gyda llawer o fwydydd. Rhowch gynnig ar lagers gwelw gyda bwyd môr neu saladau. Mae Lagers Amber yn mynd yn dda gyda barbeciw. Mae lagers tywyll yn blasu'n wych gyda selsig neu fyrgyrs.
Mae gan y mwyafrif o lagers lefelau alcohol cymedrol, fel arfer 4% i 6%. Mae gan rai arddulliau, fel Doppelbock neu Eisbock, gynnwys alcohol uwch. Gwiriwch y label bob amser am fanylion.
Mae'r rhan fwyaf o lagers yn defnyddio haidd neu wenith, felly maen nhw'n cynnwys glwten. Mae rhai bragdai yn gwneud lagers heb glwten gan ddefnyddio reis neu sorghum. Darllenwch y label bob amser os oes angen cwrw heb glwten arnoch chi.
Dylech weini lager yn oer, fel arfer rhwng 38 ° F a 45 ° F. Defnyddiwch wydr glân i fwynhau'r arogl a'r swigod. Arllwyswch yn ysgafn i gadw pen neis ar y cwrw.
