קוקן: 0 מחבר: מאַפּע עדיטאָר אַרויסגעבן צייט: 2025-06-28 אָריגין: פּלאַץ
ביר איז בראָדלי קאַטאַגערייזד אין צוויי הויפּט טייפּס: אַלעס און לאַגערז , אונטערשיידן דורך הייוון שפּאַנונג און פערמאַנטיישאַן טעמפּעראַטור. אַלעס, פערמענטעד וואַרעם מיט שפּיץ-פערמענטינג הייוון, אַרייַננעמען סטיילז ווי IPA, דיק, דיק, און פּאָרטער. לאַגערס, פערמענטעד קאַלט מיט דנאָ-פערמענטינג הייוון, ינקאָמפּאַסס פּילסערז, באַקס, און מער. נאָך קאַטעגאָריעס אַרייַננעמען כייבראַדז, זויער און ספּעציעלע בירז. יעדער נוסח וועריז אין טאַם, אַראָמאַ, און אויסזען רעכט צו דיפעראַנסיז אין מאַלץ, האָפּס, הייוון, און ברוינג טעקניקס. (מקור: ברעווערס פאַרבאַנד)
ווען איר קוק אין ביר, איר זען צוויי הויפּט טייפּס. די ביסט אַלעס און לאַגערז. עטלעכע מענטשן אויך רעדן וועגן אַ דריט גרופּע. די גרופּע איז גערופֿן כייבריד אָדער ספּעציעלע בירז. די גרופּעס אָפענגען אויף די הייוון געוויינט. זיי אויך אָפענגען אויף ווי וואַרעם די ביר געץ בעשאַס פערמאַנטיישאַן. פאַרשידענע טייפּס פון ביר זענען מער פאָלקס פֿאַר פילע סיבות:
טראַדיציאָנעל קלאָר בירז זענען לייקט דורך 41% פון מענטשן . דאָס ווייזט פילע מענטשן ליבע קלאַסיש סטיילז.
ינדיאַ בלאַס אַלעס, אָדער IPAS, זענען לידינג נייַ פּראָדוקטן. זיי וואַקסן זייער שנעל.
זויער און פלייווערד בירז, ווי פרוכט-ינפיוז אָנעס, ווערן מער פאָלקס.
ניט-אַלקאָהאָליקער בירז זענען לייקט דורך יינגער מענטשן. די מענטשן וועלן כעלטיער ברירות.
איר וויסן די הויפּט טייפּס פון ביר העלפּס איר זען זייער פאַרשיידנקייַט. עס אויך העלפּס איר מאַכן בעסער ברירות.
ביר איז מערסטנס אויסגעשטעלט אין דריי גרופּעס: אַלעס, לאַגערז און כייבריד אָדער ספּעציעלע בירז. יעדער גרופּע ניצט אַנדערש הייוון און וועגן צו ברויצונג. אַלעס ברוים אין וואַרעם ערטער און טאָן דאָס געשווינד. זיי האָבן שטאַרק פרויטי און געווירציק פלייווערז. לאַגערס פערמאַנט אין קיל ערטער און נעמען מער צייט. זיי פאַרזוכן ריין און קרוכלע. היבריד בירז מישן ביר און אָפּשטיי. זיי נוצן געמישט פערמאַנטיישאַן צו מאַכן נייַע און שפּאַס פלייווערז. עטלעכע געזונט-באקאנט ביר סטיילז זענען IPAS, STOUTS, פּאָרטערס, פּילסערז, און ווייץ בירז. יעדער נוסח האט זייַן אייגן קאָליר, טאַם, און אָרט ווו עס סטאַרטעד. אין 2025, מער מענטשן זענען טשוזינג נידעריק און קיין-אַלקאָהאָל בירז. פלייווערד בירז, עקאָ-פרייַנדלעך ינגרידיאַנץ און שעפעריש כייבריד סטיילז זענען אויך באַקומען פאָלקס. עסן עסן מיט ביר קענען מאַכן ביידע געשמאַק בעסער. איר קענען גלייַכן אָדער מישן פלייווערז פֿאַר אַ גוט מאָלצייַט. ניצן דיין סענסיז העלפּס איר קלייַבן ביר איר ווי. קוק די ביר, שמעקן עס און באַמערקן ווי עס פילז אין דיין מויל. גוט פּאַקקאַגינג האלט ביר פריש און טייסטינג גוט. ברועריז קענען נוצן ספּעציעל פּאַקקאַגינג צו קוקן אַנדערש און געבן קוואַליטעט ביר.
ווען איר לערנען וועגן ביר, איר געפֿינען דריי הויפּט טייפּס. די ביסט אויך, לאַגערז און כייבריד אָדער ספּעציעלע בירז. די טייפּס זענען די באַזע פֿאַר כּמעט יעדער סטיל הייַנט. איר קענען זאָגן זיי באַזונדער דורך די הייוון און די טעמפּעראַטור געניצט. יעדער טיפּ האט זיין אייגן געשמאַק, שמעקן און פילן.
עצה: וויסן די הויפּט טייפּס פון ביר העלפּס איר קלייַבן וואָס איר ווילט.
אַלעס זענען איינער פון די אָולדאַסט און רובֿ ליב געהאט טייפּס פון ביר. איר זען פילע סטיילז, ווי בלאַס אַלעס און סטאַוץ. אַלעס זענען ספּעציעל ווייַל פון זייער הייוון און ווי זיי ברויצונג.
אַלעס נוצן סאַקאַראַמייז Cervisiae הייוון. דעם הייוון פלאָוץ אין די שפּיץ פון דעם טאַנק. עס אַרבעט בעסטער ווען עס איז וואַרעם. די הייוון מאכט פרוטי און געווירציק טייסץ. איר קענען באַמערקן די אין פילע אַלעס.
בראַנדז פון וואַרעם טעמפּעראַטורעס, פֿון 59 ° F צו 75 ° F. דער פּראָצעס איז שנעל און נעמט ווייניקער ווי אַ וואָך. וואַרעם פערמאַנטיישאַן מאכט שטאַרק פלייווערז און סמעללס. איר קען געשמאַק פרוכט, געווירץ, אָדער בלומען אין די בירז.
אַלעס ענדיקן פערמענטינג שנעל.
זיי האָבן דרייסט און שטאַרק פלייווערז.
פילע קראַפט בירז, ווי IPAS און פּאָרטערס, זענען אַלעס.
לאַגערס זענען די מערסט פּראָסט ביר אין דער וועלט. איר געפֿינען לאַגערז אומעטום ווייַל זיי געשמאַק ריין און קרוכלע. לאַגערס נוצן אַ אַנדערש הייוון און דאַרפֿן קולער טעמפּעראַטורעס.
לאַגערס נוצן סאַקשאַראָמיסעס פּאַסטאָריאַנוס הייוון. דעם הייוון סילן צו די דנאָ פון דעם טאַנק. עס אַרבעט בעסטער ווען עס איז קאַלט. די הייוון מאכט גלאַט און גלאָוינג טייסץ. דאָס מאכט לאַגערז גרינג צו טרינקען.
לאָגערס פערמענט ביי קיל טעמפּעראַטורעס, פון 45 ° F צו 55 ° F. דער פּראָצעס איז פּאַמעלעך און נעמט וואָכן אָדער חדשים. קאַלט פערמאַנטיישאַן גיט לאַגערז אַ קלאָר קוק און קרוכלע טעם.
לאַגערס נעמען מער צייט צו זיין גרייט.
זיי פאַרזוכן ריין, גלאַט און פריש.
פילע פאָלקס בירז, ווי פּילסערז און העללעס, זענען לאַגערז.
נאָטיץ: לאַגערז זענען לייקט דורך פילע מענטשן, אפילו די וואס ווילן לייטער אָדער אַלקאָהאָל-פריי ביר.
כייבריד און ספּעציאַליטעט בירז מישן פֿעיִקייטן פון אַלעס און לאַגערז. ברעווערס נוצן נייַע וועגן צו מאַכן בירז וואָס זענען אַנדערש. די בירז אָפט נוצן געמישט פערמאַנטיישאַן אָדער ספּעציעל הייוון.
עטלעכע כייבראַדז נוצן ביר הייוון אָבער זענען קאַלט ווי לאַגערז. אנדערע נוצן ווילד אָדער געמישט הייוון. דאָס מאכט ספּעציעל טייסץ און סמעללס. פֿאַר בייַשפּיל, אַלצעלער און Kösch זענען כייבראַדז. זיי אָנהייבן וואַרעם און ענדיקן קאַלט. איר באַקומען ביידע קאָסינטינעסס און לאַגער קריסטינעסס.
ספּעציעלע בירז ווימערס נוצן ווילד הייוון פון די לופט. דאָס גיט די ביר אַ זויער און פאַנגקי געשמאַק. אַלעס נוצן ALE הייוון אָבער זענען קאַלט, אַזוי זיי זענען גלאַט און ליכט. די בירז ווייַזן ווי ברוערז פּרוּווט נייַע טינגז צו מאַכן נייַ פלייווערז.
שפּאַס פאַקט: היבריד בירז מישן די בעסטער פּאַרץ פון אַלעס און לאַגערז. דאָס גיט איר מער ברירות און נייַע טייסץ.
איר קענען זען ווי אַלעס, לאַגערז, און כייבראַדז זענען אַנדערש אין דעם טיש:
אַספּעקט |
ייס |
לאַגערס |
היבריד בירז |
הייוון שפּאַנונג |
Top-פערמענטינג (סאַקאַראָמיסעס Cervisiae) |
דנאָ-פערמענטינג (סאַקשאַראָמיסעס פּאַסטאָריאַנוס) |
מישן פון Ale הייוון און Lager טעקניקס |
פערמאַנטיישאַן טעמפּ. |
וואָרמער (59-75 ° F / 15-24 ° C) |
קולער (45-55 ° F / 7-13 ° C) |
וועריז; אָפט וואַרעם גאָלד-קאַנדישאַנד |
פערמאַנטיישאַן צייט |
קורץ (ווייניקער ווי אַ וואָך) |
לאנג (וואָכן צו חדשים) |
ינטערמידייט |
טאַם פּראָפיל |
פרוטי, געווירציק, קאָמפּלעקס |
ריין, קרוכלע, מעלאָו |
צונויפגיסן פון ביידע; יינציק און וועריד |
קאַנדישאַנינג |
שנעל, אָפט טרוקן-כאַפּאַפּט |
עקסטענדעד קאַלט קאַנדישאַנינג |
קאַלט קאַנדישאַנינג נאָך וואַרעם פערמאַנטיישאַן |
די הייוון, טעמפּעראַטור און די צייט טוישן דעם טעם און סטיל פון ביר. די הויפּט טייפּס-אַלעס, לאַגערז, און כייבראַדז, געבן איר פילע ברירות, פֿון קלאַסיש צו נייַ.
געדענקט: יעדער ביר נוסח סטאַרץ מיט איינער פון די הויפּט טייפּס. ווען איר וויסן די באַסיקס, איר קענען פּרובירן פילע סטיילז און פלייווערז וואָס מאַכן ביר שפּאַס.
ווען איר ויספאָרשן באר סטיילז און טייפּס , איר געפֿינען אַ וועלט פון פלייווערז, פארבן און עראָומאַז. יעדער נוסח קומט פון אַ מישן פון ינגרידיאַנץ, ברוינג מעטהאָדס און טראדיציעס. איר קענען גרופּע רובֿ סטיילז אין דריי הויפּט טייפּס: אַלעס, לאַגערז, און כייבראַדז. די טייפּס פאָרעם דעם טעם און קוק פון דיין ביר.
אַלעס שטיין אויס פֿאַר זייער דרייסט פלייווערז און רייַך עראָומאַז. איר זען פילע פאָלקס ביר סטיילז אין די גרופּע. די מעלאָכע בארטער באַוועגונג איז אפילו מער פאָלקס, ספּעציעל IPAS, STOUTS און פּאָרטערס. איר געפֿינען אַלעס אין פילע היגע ברועריז ווייַל מענטשן ליבע זייער פאַרשיידנקייַט.
Palale Ale גיט אַ וואָג פון מאַלץ און האָפּס. די קאָליר איז גאָלדען צו בורשטין. איר געשמאַק ליכט פרוכט און אַ מילד פארביטערונג. דעם נוסח סטאַרטעד אין ענגלאַנד, אָבער איצט איר געפֿינען עס אומעטום.
IPAS, אָדער ינדיאַ בלאַס אַלעס, זענען באַרימט פֿאַר שטאַרק האָפּקען פלייווערז און עראָומאַז. איר באַמערקן סיטרוס, סאָסנע, אָדער טראַפּיקאַל פרוכט הערות. IPAS קומען אין פילע טייפּס, ווי מערב קאָוסט, ניו ענגלאַנד, און טאָפּל יפּאַ. ברעווערס נוצן מער האָפּס אין יפּאַס, וואָס גיט זיי אַ העכער פארביטערונג און דרייסט געשמאַק. איר זען IPAS לידינג נייַ טרענדס אין ביר סטיילז און טייפּס.
פּאָרטערס פאָרשלאָגן טונקל קאָליר און ראָוסטיד פלייווערז. איר געשמאַק שאָקאָלאַד, קעראַמאַל אָדער קאַווע הערות. פּאָרטערס נוצן ראָוסטיד גריינז, וואָס געבן זיי זייער טיף קאָליר און רייַך געשמאַק. איר געפֿינען פּאָרטערס אין ביידע קלאַסיש און מאָדערן ברועריז.
סטאַוץ זענען אפילו דאַרקער ווי פּאָרטערס. איר באַקומען שטאַרק פלייווערז פון קאַווע, קאַקאַאָ, און מאל וואַניל. סטאַוץ האָבן אַ קרימי מויל און אַ געדיכט גוף. פילע סטאַוץ נוצן ראָוסטיד גערשטן, וואָס מוסיף צו אַ דרייסט געשמאַק.
ווייץ בירז נוצן אַ גרויס סומע פון ווייץ קערל. דאָס גיט זיי אַ ליכט קאָליר און אַ פאַרוואָלקנט קוק. איר געשמאַק פרוטי און געווירציק הערות, אָפט מיט הינץ פון באַנאַנע אָדער קלאָווע. ווייץ בירז זענען רעפרעשינג און פאָלקס אין זומער.
צי האָט איר וויסן? ינגרידיאַנט ענדערונגען, ווי ניצן די גאנצע ווייץ ברויט אַנשטאָט פון מאַלץ , קענען מאַכן ווייץ בירז אפילו ריטשער אין קאָלירן און אַנטיאַקסאַדאַנץ. דאס ווייזט וויברוינג ברירות פאָרעם ביר סטיילז און טייפּס.
לאַגערס זענען באַוווסט פֿאַר זייער ריין, קרוכלע געשמאַק. זיי נוצן קיל פערמאַנטיישאַן און דנאָ-פערמענטינג הייוון. לאַגערס בלייַבן די מערסט פּראָסט טיפּ ווערלדווייד. איר זען פילע סטיילז אין די גרופּע, יעדער מיט זיין כאַראַקטער.
פּילסנער איז אַ ליכט, גאָלדען לאַגער מיט אַ טרוקן ענדיקן. איר געשמאַק אַ מילד פארביטערונג און פלאָראַל האָפּקען אַראָמאַ. פּילסנער אנגעהויבן אין די טשעכיי און איז איצט איינער פון די מערסט פאָלקס ביר סטיילז. איר געפֿינען פּילנער אין פילע לענדער, יעדער מיט זיין אייגענע טוויסט.
העללעס איז אַ בלאַס Lager פֿון דייַטשלאַנד. עס האט אַ ווייך מאַלץ טאַם און אַ גלאַט, באַלאַנסט געשמאַק. העללעס איז ווייניקער ביטער ווי פּילסנער. איר הנאה אַ גרינג-טרינקט נוסח אין פילע ביר גאַרדענס.
דונקעל מיטל 'פינצטער ' אין דייַטש. דעם נוסח גיט אַ טיף ברוין קאָליר און פלייווערז פון ברויט, ניסלעך און קעראַמאַל. דונקעל לאַגערז זענען גלאַט און נישט ביטער. איר געפֿינען זיי אין באַוואַריאַ און אנדערע פּאַרץ פון אייראָפּע.
Bock איז אַ שטאַרק, מאַלטיט לאַגער. איר געשמאַק קאַראַמעל, טאָסט און מאל פינצטער פרוכט. בוק סטיילז קייט פון בלאַס צו זייער טונקל. זיי האָבן העכער אַלקאָהאָל אינהאַלט און אַ רייַך, וואָרמינג פילן.
לאַגערס טוישן אַריבער מקומות. אין די יו. עס סאציאל מידיאַ און קראַפט טרענדס פאָרעם ניו לאַגער סטיילז . אין אזיע-פּאַסיפיק, סופּערמאַרקיץ העלפֿן מער מענטשן פּרובירן פאַרשידענע טייפּס פון ביר. אייראָפּע זעט וווּקס אין אָנליין פארקויפונג, מאכן לאַגערז גרינג צו געפֿינען.
היבריד ביר סטיילז צונויפגיסן פֿעיִקייטן פון אַלעס און לאַגערז אָדער מישן ברוינג טראדיציעס. איר באַקומען יינציק פלייווערז וואָס טאָן ניט פּאַסיק קלאַסיש קאַטעגאָריעס. היבריד סטיילז ווייַזן ווי ברוערז נוצן שעפֿערישקייט צו מאַכן נייַ טייפּס פון ביר.
CREAN ALE ניצט Ale הייוון אָבער פורמאַנץ אין קולער טעמפּעראַטורעס. איר געשמאַק אַ ליכט, גלאַט ביר מיט מילד זיסקייט. אַלעס זענען גרינג צו טרינקען און פאָלקס אין צפון אַמעריקע.
Kösch קומט פון קעלן, דייַטשלאַנד. ברעווערס נוצן ביר הייוון און געבן די ביר צושטאַנד. איר באַקומען אַ בלאַס, ויסמעקן ביר מיט אַ יידל קוופיש און קרוכלע ענדיקן. Kösch איז אַ גרויס בייַשפּיל פון אַ כייבריד נוסח.
פּאַרע ביר, אויך גערופֿן קאַליפאָרניאַ פּראָסט, ניצט שנירל הייוון אין וואָרמער טעמפּעראַטורעס. איר געשמאַק אַ טאַסטי, קעראַמעל טאַם מיט אַ אָנצוהערעניש פון פרוכט. פּאַרע ביר ווייזט ווי אמעריקאנער ברוערז באשאפן נייַ סטיילז דורך מיקסינג אַלט מעטהאָדס.
היבריד בירז פאַרבינדן די בעסטער פּאַרץ פון אַלעס און לאַגערז. זיי שאַפֿן נייַ נוסח ספּייסאַז מיט יינציק קאָליר, פארביטערונג און אַלקאָהאָל לעוועלס. איר געפֿינען פלייווערז וואָס גיין ווייַטער פון בעקאַבאָלעדיק ביר סטיילז און טייפּס.
סטיל |
קאָליר |
טאַם הערות |
שטאַרקייט (אַבוו) |
אָפּשטאַם |
בלאַס ביר |
גאָלדען-בורשטין |
פרוטי, באַלאַנסט |
4.5-6% |
ענגלאַנד |
יפּאַ |
גאָלד-בורשטין |
סיטרוס, סאָסנע, ביטער |
5.5-7.5% |
ענגלאַנד / USA |
טרעגער |
ברוין-שוואַרץ |
שאָקאָלאַד, קעראַמאַל |
4-6.5% |
ענגלאַנד |
באַלייַבט |
שוואַרץ |
קאַווע, קאַקאַאָ, רייַך |
5-8% |
ירעלאַנד / וק |
ווייץ ביר |
בלאַס-כאָלקנט |
פרוטי, געווירציק |
4-5.5% |
דייַטשלאַנד / בעלגיע |
פּילש |
בלאַס גאָלד |
קרוכלע, פלאָראַל, ביטער |
4.5-5.5% |
טשעכיי |
העללעס |
בלאַס גאָלד |
מאַלטי, גלאַט |
4.5-5.5% |
דייַטשלאַנד |
דונקעל |
טונקל ברוין |
נאַטי, קעראַמאַל |
4.5-6% |
דייַטשלאַנד |
Bock |
בורשטין-פינצטער |
מאַלטי, שטאַרק |
6-7.5% |
דייַטשלאַנד |
קרעם א |
בלאַס גאָלד |
ליכט, מילד זיס |
4.2-5.6% |
USA |
Kösch |
בלאַס גאָלד |
יידל, קרוכלע |
4.4-5.2% |
דייַטשלאַנד |
פּאַרע ביר |
בורשטין |
פראַסעס, פרוטי |
4.5-5.5% |
USA |
איר קענען זען ווי ביר סטיילז און טייפּס אַנדערש, קאָליר, טאַם, שטאַרקייט און ווו זיי סטאַרטעד. דעם פאַרשיידנקייַט מאכט יקספּלאָרינג פאַרשידענע טייפּס פון ביר יקסייטינג און שפּאַס.
ווען איר קוק אין די הויפּט טייפּס פון ביר סטיילז, איר זען אַז יעדער יינער האט קלאָר פֿעיִקייטן. די פֿעיִקייטן העלפֿן איר זאָגן זיי באַזונדער און קלייַבן וואָס איר ווי בעסטער. ברוערז און עקספּערץ נוצן זיכער מעזשערמאַנץ און פירער צו האַלטן די זאַך קלאָר און שיין.
קאָליר איז איינער פון די ערשטער טינגז וואָס איר באַמערקן אין אַ ביר. איר קענען זען פארבן פון בלאַס שטרוי צו טיף שוואַרץ. די סטאַנדאַרט דערמאָנען אופֿן (SRM) אָדער די אייראפעישער ברוינג קאַנווענשאַן (EBC) צו מעסטן קאָליר. א נידעריק סרם מיטל אַ ליכט ביר, בשעת אַ הויך סרם מיטל אַ טונקל ביר. למשל, אַ פּילנער קען האָבן אַ סרם פון 3, אָבער אַ דיק קענען דערגרייכן SRM 40 אָדער מער.
טאַם גיט יעדער ביר זייַן יינציק געשמאַק. איר קען פאַרזוכן די מאַלט, האָפּס, פרוכט, געווירץ, אָדער אפילו שאָקאָלאַד און קאַווע. עס איז קיין איין נומער פֿאַר טאַם, אָבער סטיל גוידעס שילדערן וואָס איר זאָל דערוואַרטן. עטלעכע ביקערס געשמאַק זיס און מאַלטי, בשעת אנדערע געשמאַק ביטער אָדער פרוטי. די הויפּט טייפּס פון ביר סטיילז יעדער האָבן זייער אייגן טאַם קייט.
פארביטערונג קומט פון האָפּס. ברוערז מעסטן עס מיט אינטערנאַציאָנאַלע פארביטערונג וניץ (יבו). א נידעריק יבו מיטל די ביר טייסץ גלאַט, בשעת אַ הויך יבו מיטל עס טייסץ ביטער. למשל, אַ ליכט לאַגער קען האָבן אַן יבו פון 10, אָבער אַ IPA קענען דערגרייכן 70 אָדער מער. די יבו / גו פאַרהעלטעניש העלפּס איר וויסן אויב אַ ביר איז באַלאַנסט אָדער זייער כאַפּי.
אַלקאָהאָל דורך באַנד (אַבוו) דערציילט איר ווי שטאַרק אַ ביר איז. סקרייץ רעכענען אַבוו ניצן די אָריגינעל און לעצט ערלעכקייט פון די ביר. רובֿ בירז האָבן אַ אַבווז צווישן 4% און 7%, אָבער עטלעכע סטיילז גיין פיל העכער. איר קענען געפֿינען דעם נומער אויף די מערסט ביר לאַבעלס.
עצה: ווייסט די קאָליר, פארביטערונג, און אַבוו העלפּס איר קלייַבן אַ ביר וואָס גלייַכן דיין געשמאַק.
ברעווערס נוצן סטיל גוידעס צו שטעלן די כּללים פֿאַר יעדער ביר סטיל. די גוידעס רשימה די רעכט סרם, יבו, און אַבוו פֿאַר יעדער סטיל. דאָ איז אַ טיש צו העלפֿן איר זען ווי די נומערן אַרבעט:
פּאַראַמעטער |
דעסקריפּטאָר |
נומעריק ראַנגע |
בייַשפּיל נוסח |
קאָליר (סרם) |
שטרוי |
אמעריקאנער ליכט לאַדזשער |
|
גאָלד |
6-7 |
בעלגיאַן בלאָנדע ביר |
|
בורשטין |
10-18 |
אמעריקאנער בורשטין ALE |
|
ברוין |
19-30 |
אמעריקאנער ברוין ביר |
|
שוואַרץ |
35-40 |
באַלייַבט |
|
פארביטערונג (יבו) |
נידעריק |
0-30 |
אמעריקאנער ליכט לאַדזשער |
מעסיק |
20-40 |
Märzen |
|
פּראַנאַונסט |
35-75 |
אמעריקאנער בורשטין ALE |
|
אַסערטיוו |
50-100 |
ינדיאַ בלאַס ביר |
|
העכסט אַסערטיוו |
80-120 |
טאָפּל יפּאַ |
|
אַלקאָהאָל אינהאַלט (ABV) |
נידעריקער |
<4.5% |
אמעריקאנער ליכט לאַדזשער |
נאָרמאַל |
4.5-6.0% |
דייַטש הויכס |
|
עלעוואַטעד |
6.1-7.5% |
העללעס כאַזער |
|
הויך |
7.6-10.0% |
בעלגיאַן טריפּעל |
|
זייער הויך |
> 10.0% |
ימפּעריאַל דיק |
די נומערן העלפֿן איר פאַרגלייכן בירז און געפֿינען וואָס איר הנאה.
ביר סטיילז האָבן געביטן איבער צייַט און אין פאַרשידענע ערטער.אלטע ברעווערז אין מעסאָפּאָטאַמיאַ געמאכט ביידע גאָלדען און פינצטער בירז. מאָנקס אין די מיטל עלטער צוגעגעבן האָפּס און באשאפן נייַ סטיילז. די ינדאַסטריאַל טקטאָם געבראכט נייַ ברוינג מכשירים און מער סטיילז. אין מאָדערן צייט, עקספּערץ ווי מיכאל זשעקסאן געשריבן ביכער וואָס געהאָלפֿן מענטשן פֿאַרשטיין און גרופּע ביר סטיילז. הייַנט, גוידעס ווי די BJCP רשימה סטיילז דורך געגנט, אַזאַ ווי אמעריקאנער, בריטיש אָדער בעלגיאַן. די געשיכטע שאַפּעס די הויפּט טייפּס פון ביר סטיילז איר זען איצט.
נאָטיץ: לערנען וועגן די געשיכטע און פירער העלפּס איר פֿאַרשטיין וואָס בירז געשמאַק און קוק אַנדערש אַרום די וועלט.
די ביר וועלט איז טשאַנגינג געשווינד אין 2025. נייַ סטיילז און ברוינג וועגן זענען אומעטום. איר געפֿינען זיי אין ברועריז, סטאָרז און טאַרטראָאָמס. מענטשן וועלן מער ברירות און בעסער פלייווערז. זיי אויך וועלן טרינקען וואָס פּאַסיק זייער לעבן. זאל ס זען וואָס טייפּס פון ביר זענען פאָלקס דעם יאָר.
נידעריק-און קיין-אַלקאָהאָל בירז זענען איצט אַ גרויס גאַנג. מער מענטשן קלייַבן די פֿאַר געזונט און געזעלשאַפטלעך סיבות. פארקויפונג פון ניט-אַלקאָהאָליקער ביר איז אַרויף דורך31% אין איין יאָר . זיי ריטשט $ 510 מיליאָן. דאָס ווייזט פילע וועלן געשמאַק ביר אָן אַלקאָהאָל. ברעווערס נוצן נייַ מכשירים ווי וואַקוום דיסטאַליישאַן און ספּעציעל הייוון. די הילף האַלטן דעם טעם רייַך און פול. איר קענען געפֿינעןסעסיע יפּאַז, בלאַס אַלעס, און ווייץ בירז מיט ווייניקער אַלקאָהאָל. זיי נאָך האָבן אַ פּלאַץ פון טאַם. די בירז זענען לייקט דורך מילענניאַלז, גענ Z, און ווער עס יז וואָס וויל צו טרינקען קלוג.
מענטשן וואָס זאָרגן וועגן געזונט וועלן די בירז.
סטאָרז און רעסטראַנץ האָבן מער נידעריק-און קיין-אַלקאָהאָל אָפּציעס.
קראַפט ביר בראַנדז אַרבעט בעסער געשמאַק אוןקיל פּאַקקאַגינג.
פלייווערד בירז זענען מער פאָלקס יעדער יאָר. שווער טיז, פרוכט לאַגערז, און ספּייסט אַלעס זענען יקסייטינג צו פּרובירן. אין 2023, שווער טיי פארקויפונג געוואקסן מיט כּמעט 39%. דעם מיטל מענטשן ליבע נייַ פלייווערז. ברועריז נוצן היגע פירות, הערבס, און בשמים צו מאַכן ספּעציעל בירז. די בירז זענען גוט מיט עסנוואַרג און זענען פאַוואָריטעס אין טאַפּאַלערז. סאציאל מידיאַ און ינפלוענסערס העלפֿן מאַכן די באַרימט.
קאַרינג פֿאַר דעם פּלאַנעט איז וויכטיק איצט. פילע ברועריז נוצן היגע גריינז און ריסייקאַלד וואַסער. זיי אויך נוצן עקאָ-פרייַנדלעך פּאַקקאַגינג. אַ גלאבאלע יבערבליק געזאגט 25% פון ביר דרינגקערז קלייַבן גרין אָפּציעס . איבער 80% ווילן צו העלפן די סוויווע. איר זען מער בירז מיט אָרגאַניק האָפּס אָדער ריוזד ינגרידיאַנץ. די בירז זענען פֿאַר מענטשן וואָס זאָרגן וועגן נאַטור און היגע שאַפּס. ברועריז אויך ריסייקאַל לעפטאָוווערז און נוצן קאַנס אָדער לאגלען וואָס קענען זיין ריסייקאַלד.
היבריד סטיילז מישן אַלט און נייַ ברוינג וועגן. עטלעכע בירז צונויפגיסן אַלע און לאַדזשער מעטהאָדס. אנדערע נוצן ווילד הייוון פֿאַר מער טאַם. ברעווערז פּרוּווט נייַ האָפּס צו מאַכן IPARE שמעקן גרויס און לאַגערז געשמאַק גלאַט. די בירז זענען פֿאַר אַלעמען, פֿון קלאַסיש פאַנס צו יענע וואס ווי צו פּרובירן נייַע טינגז.נייַ פּאַקקאַגינג , ווי 19.2oz קאַנס, מאכט די בירז גרינג צו נעמען ערגעץ.
לאקאלע ברועריז מאַכן נייַ סטיילז אַלע די צייט. צפון אַמעריקע האט 40% פון די וועלט 'ס מעלאָכע באר מאַרק . די יו. עס. האט כּמעט 10,000 ברועריז. איר זען באַליבסטע בירז אָבער אויך פילע נייַע אָנעס יעדער סעזאָן. ברועריז מאַכן בירז וואָס זענען גרינג צו טרינקען. פוד Events און טאַפּאָאָמפּאָם וויזיץ איר קענען געפֿינען דיין באַליבסטע גלייַכן.
פאַס-אַלט בירז און ווילד פערמאַנטיישאַן געבן טיף פלייווערז. ברעווערס ניצן באַראַלז צו לייגן וואַניל, דעמב, אָדער שנאַפּס נאָטעס. ווילד הייוון און באַקטיריאַ מאַכן זויער, פאַנגקי, אָדער פרואַטי טייסץ. שטודיום ווייַזן די וועגן מאַכן יעדער ביר ספּעציעל. איר געפֿינעןלאַמיק-נוסח בירז , זויערע אַלעס, און פאַס-אַלט סטאַוץ. די בירז שטיין אויס און זענען ליב געהאט דורך מענטשן וואָס ווילן עפּעס אַנדערש.
עצה: פּרוּווט נייַע בירז פון היגע ברוכיריז. איר קען געפֿינען אַ נוסח אָדער טאַם איר ליבע.
גאַנג |
וואָס איר וועט באַמערקן אין 2025 |
נידעריק - און קיין-אַלקאָהאָל בירז |
מער ברירות, בעסער געשמאַק, געזונט פאָקוס |
ינאַווייטיוו פלייווערד בירז |
שווער טיז, פרוכט, בשמים און שעפעריש פּערינגז |
סאַסטיינאַבאַל ינגרידיאַנט בירז |
לאקאלע גריינז, עקאָ-פרייַנדלעך פּאַקקאַגינג, אָרגאַניק און ופּסיקלעעד האָפּס |
ניו היבריד סטיילז |
מישן פון ALE און Lager מעטהאָדס, ווילד הייוון, נייַ האָפּס |
היגע און קראַפט ינאָווויישאַנז |
סיזאַנאַל ריליסיז, עסנוואַרג פּערינגז, טאַרראָום יקספּיריאַנסיז |
פאַס-אַלט & ווילד פערמענץ |
קאָמפּלעקס, זויער, פאַנגקי אָדער פאַס-אַלט פלייווערז |
איר זען ביר טשאַנגינג מיט נייַ פלייווערז און וועגן צו ברו. די פאַרשידענע טייפּס פון ביר אין 2025 געבן איר מער וועגן צו געניסן און ויספאָרשן.
איר קענען אָנהייבן טשוזינג אַ ביר דורך טראכטן וועגן די פלייווערז איר הנאה. עטלעכע מענטשן ווי ביטער טייסץ, בשעת אנדערע בעסער וועלן זיס אָדער זויער הערות.טריינד טייסטינג פּאַנאַלז האָבן געלערנט הונדערטער פון בירז און געפֿונען אַז יעדער נוסח האט אַ יינציק טאַם פּראָפיל. פֿאַר בייַשפּיל, לעמפּליק געשמאַק זויער און האָפּי בירז געשמאַק ביטער. די עקספּערט פיינדינגז גלייַכן וואָס מענטשן זאָגן אין אָנליין באריכטן. ווען איר לייענען לאַבעלס אָדער דיסקריפּשאַנז, איר אָפט זען ווערטער ווי 'מאַלטי, ' 'פרוטי, ' אָדער 'ראַסאַסטי. ' די ווערטער העלפֿן איר וויסן וואָס צו דערוואַרטן.לאַבעלס און פּאַקקאַגינג קענען אויך פאָרעם דיין מיינונג איידער איר אפילו געשמאַק די ביר. העל פארבן אָדער טאַם הערות אויף די פירמע קענען מאַכן איר מער מסתּמא צו געניסן אַ זיכער נוסח. אויב איר ווילט צו פּרובירן עפּעס נייַ, איר זוכט פֿאַר בירז מיט טאַם הערות וואָס שטימען צו דיין באַליבסטע פודז אָדער טרינקען.
פּערינג ביר מיט עסנוואַרג קענען מאַכן אַ געשמאַק בעסער. איר קענען גלייַכן פלייווערז וואָס זענען ענלעך, ווי אַ זיס דיקפאַל מיט שאָקאָלאַד שטיקל. איר קענט אויך פּרובירן קאַנטראַסטינג פלייווערז, אַזאַ ווי אַ קרוכלע פּילער מיט געווירציק עסנוואַרג.עקספּערץ פֿאָרשלאָגן צו טראַכטן וועגן זיסקייט, פארביטערונג, אַסידאַטי און מאַטיפיש . למשל, אַ ביר מיט הויך קאַרבאַניישאַן קענען שנייַדן דורך רייַך אָדער פאַטי פודז. א Malty ביר קענען פאַרווייכערן געווירציק קיילים. גוידעס פון ביר פּראָפעססיאָנאַלס ווייַזן אַז איר קענען נוצן פּערינג צו הויכפּונקט אָדער וואָג פלייווערז. איר קען הנאה אַ ווייץ ביר מיט אַ פריש סאַלאַט אָדער אַ בוק מיט ראָוסטיד פּיץ. טריינג פאַרשידענע פּערינגז העלפּס איר געפֿינען וואָס איר ווי בעסטער.
קוק אויף דיין ביר איידער איר פאַרזוכן עס. באַמערקן די קאָליר, קלעריטי און פּינע. אויסזען קענען זאָגן איר וועגן דעם נוסח און וואָס פלייווערז צו דערוואַרטן. שטודיום ווייַזן אַז אויסזען האט אַ מעסיק ווירקונג אויף ווי פיל מענטשן ווי אַ ביר. אַ גאָלדען, CREAL ביר קען געשמאַק קרוכלע, בשעת אַ טונקל ביר, אָפט האָבן ראָוסטיד פלייווערז.
שמעקן דיין ביר איידער איר זופּן. אַראָמאַ גיט איר קלוז וועגן די ינגרידיאַנץ און סטיל. עקספּערץ געפֿונען אַז אַראָמאַ, צוזאמען מיט אַראָמאַט, האט די סטראָנגעסט ווירקונג אויף ווי פיל מענטשן הנאה אַ ביר. איר קען באַמערקן סענץ ווי סיטרוס, קעראַמאַל אָדער געווירץ. נעמען צייט צו שמעקן דיין ביר קענען העלפֿן איר אָפּשאַצן די קאַמפּלעקסיטי.
צוקוקנ זיך ווי די ביר פילז אין דיין מויל. איז עס קרימי, גלאַט, אָדער פיזזי? מאַוטפיש איז וויכטיק פֿאַר דיין קוילעלדיק ענדזשוימענט. פאָרשונג ווייַזן אַז בירז דיסקרייבד ווי 'קרימי ' אָדער 'גלאַט ' באַקומען העכער רייטינגז. אויב אַ ביר פילז 'דין' אָדער 'וואָטערי,' מענטשן יוזשאַוואַלי ווי עס ווייניקער. איר קענט נוצן מאַטיפעל צו העלפֿן קלייַבן סטיילז איר הנאה, אַזאַ ווי אַ קרימי דיק אָדער אַ קרוכלע לאַגער.
סענסערי אַטריביוט |
קאָראַליישאַן מיט קוילעלדיק שאַץ |
טאַם & אַראָמאַ |
|
מויל |
הויך קאָראַליישאַן (ר = 0.72) |
אויסזען |
מעסיק קאָראַליישאַן (R = 0.51) |
עצה: ניצן דיין סענסיז-קוקן, שמעקן און געשמאַק צו באַקומען די מערסט פון יעדער ביר.
ווען איר געפֿינען אַ ביר איר ליבע, פּאַקקאַגינג ענינים. גוט פּאַקקאַגינג האלט ביר פריש און פּראַטעקץ זייַן טאַם. לאַבעלס און קאַנס קענען אויך העלפֿן איר קלייַבן די רעכט נוסח. hiuierpack.Com אָפפערסקוואַליטעט פּאַקקאַגינג וואָס העלפּס ברועריז צושטעלן די בעסטער ביר צו איר. זייער פּאַקקאַגינג סאַלושאַנז האַלטן ביר זיכער פון ליכט און לופט, אַזוי איר באַקומען די אמת געשמאַק יעדער מאָל.
אויב איר לויפן אַ ברעווערי אָדער ווילן צו שאַפֿן דיין אייגן סאָרט, hiuierpack.Com קענען העלפן. זיי פאָרשלאָגןאָעם סאַלושאַנז , וואָס מיטל אַז זיי קענען מאַכן מנהג פּאַקקאַגינג פֿאַר דיין ביר. דאָס העלפּס דיין פּראָדוקט שטיין אויף די פּאָליצע און גיט דיין קאַסטאַמערז אַ גרויס דערפאַרונג. מיט די רעכט פּאַקקאַגינג, איר קענען טיילן דיין קראַפט באר מיט מער מענטשן און האַלטן עס טייסטינג פריש.
געוואוסט די הויפּט טייפּס און סטיילז פון ביר העלפּס איר הנאה ביר מער . פאָרשונג ווייַזן אַז לערנען ביר סטיילז העלפּס איר נאָכפאָלגן טרענדס. עס אויך העלפּס ברועריז מאַכן בירז מענטשן וועלן. איר קענען פּרובירן קלאַסיש לאַגערז אָדער נייַ היבריד סטיילז אין 2025. יעדער סטיל האט עפּעס ספּעציעל צו פאָרשלאָגן. אויב איר ווילט Frauer Beer, hiuierpack.Com האט גוט פּאַקקאַגינג און מנהג אָפּציעס פֿאַר ברוועעריז און ביר פאַנס.
איר קענען זאָגן אַלע און לאַגערז באַזונדער דורך די הייוון און טעמפּעראַטור. אַלעס נוצן Top פערמענטינג הייוון און וואַרעם טעמפּעראַטורעס. לאַגערס נוצן דנאָ-פערמענטינג הייוון און קיל טעמפּעראַטורעס. די ענדערונגען די טאַם און פילן פון יעדער ביר.
איר זאָל קוקן פֿאַר טאַם הערות אויף די פירמע. אויב איר ווי פרוטי אָדער זיס טייסץ, פּרובירן ווייץ בירז אָדער סטאַוץ. אויב איר האָט הנאה ביטער אָדער קרוכלע פלייווערז, קלייַבן IPAS אָדער Pilsersers. מוסטערונג פאַרשידענע סטיילז העלפּס איר געפֿינען דיין באַליבסטע.
יאָ,ניט-אַלקאָהאָליקער בירז זענען פאַקטיש ביר. ברוערז מאַכן זיי מיט די זעלבע ינגרידיאַנץ ווי רעגולער ביר. זיי באַזייַטיקן אָדער רעדוצירן די אַלקאָהאָל אין די סוף. איר נאָך באַקומען דעם טעם און אַראָמאַ פון ביר אָן די אַלקאָהאָל.
אַ קראַפט ביר קומט פון אַ קליין, פרייַ ברעווערי. איר זען יינציק פלייווערז, היגע ינגרידיאַנץ און שעפעריש סטיילז. קראַפט ברעווערז אָפט עקספּערימענט מיט נייַ האָפּס, גריינז און ברוינג מעטהאָדס. דאָס גיט איר מער ברירות און פריש טייסץ.
עטלעכע בירז געשמאַק זויער אָדער פאַנגקי ווייַל ברעווערז נוצן ווילד הייוון אָדער באַקטיריאַ. די מייקראָובז מאַכן טערפּקע, פרוטי, אָדער ערטי פלייווערז. איר געפֿינען די טייסץ אין סטיילז ווימערס, בערלינער ווייס, און פאַסעד-אַלט זויער.
איר זאָל האַלטן ביר אין אַ קיל, פינצטער אָרט. ויסמיידן זונשייַן און היץ. קראָם לאגלען רייגהט צו באַשיצן די טאַם. אויב איר האָט אַ מעלאָכע אָדער אַנפילטערד ביר, ריפרידזשערייט עס פֿאַר דער בעסטער געשמאַק.
יאָ, איר קענען שפּאַלטן ביר מיט עסנוואַרג. פּרוּווט גלייך ליכט בירז מיט סאַלאַדס אָדער סעאַפאָאָד. טונקל בירז גוט מיט שאָקאָלאַד אָדער ראָוסטיד פּיץ. פּערינג העלפּס איר הנאה ביידע עסן און די ביר מער.
עצה: פּרוּווט נייַע פּערינגז צו אַנטדעקן וואָס איר ווי בעסטער!
