Fahimtar nau'ikan Biyayyar Lager daban-daban da abin da ya ware su

Shin kun taɓa tunanin dalilin da yasa lager ke ɗanɗano sosai kuma sabo? Manyan giya suna amfani da yisti mai haifuwa a ƙasa a yanayin sanyi. Wannan yana ba su dandano mai tsabta da santsi. Babban nau'ikan lager sune Pilsner, Helles, Kölsch, da Schwarzbier. Waɗannan nau'ikan sun bambanta a launi, dandano, da kuma inda suka fito. Kuna iya ganin yadda waɗannan shahararrun lagers suka kwatanta a cikin tebur da ke ƙasa:

Nau'in Lager	Asalin/Yanki	Mabuɗin Halaye	Takaitacciyar Bayanin Bayani	Misali Biya
Pilsner	Jamhuriyar Czech, Jamus	Mafi mashahuri lager; manyan salo guda biyu: Czech (malty, Saaz hop haushi) da Jamusanci (mai sauƙi, crisper, hops mai kaifi)	Kintsattse, mai tsabta, mai ƙarfi hop haushi	24Hr Party Pilsner, Vinohradsky Pivovar 12
Helles	Bavaria, Jamus	Classic kodadde lager; mafi malty, ƙarancin farin ciki fiye da Pilsners	Malty, ɗan ɗanɗano mai daɗi, matsakaicin ɗaci	Augustiner Helles ne adam wata
Kölsch	Cologne, Jamus	Mix na ale yisti da lager conditioning; haske, kintsattse, ɗan 'ya'yan itace	Haske, kintsattse, daidaitacce, ɗan 'ya'yan itace, ɗan ɗaci mai laushi	Nico Köln Lager, Früh Kölsch
Mexican Lagers	Mexico	An yi shi da masara mai laushi; haske da kintsattse dandano	Jiki mai haske, kintsattse, sau da yawa ana yin hidima tare da lemun tsami	Corona
Schwarzbier	Jamus	Lager mai duhu tare da gasasshen ɗanɗanon malt; haske jiki da santsi	Gasasshen malt, alamun cakulan da kofi, daci mai laushi	Schwarzbier
Rotbier	Franconia, Jamus	Jan lager tare da ɗanɗano mai ɗanɗano kaɗan	Malt biscuit mai laushi, ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano, zaƙi mai laushi, hops na fure mai yaji, taɓa hayaki	Rotbier

Koyo game da nau'ikan lager daban-daban yana taimaka muku zaɓi giya. Kuna iya zaɓar wanda ya dace da dandano da taron.

Key Takeaways

• Manyan giya suna amfani da yisti mai haifuwa a ƙasa da fermentation mai sanyi. Wannan yana sa ɗanɗanon ya zama mai tsabta, ƙwanƙwasa, da santsi.

• Babban nau'ikan lager sune Pilsner, Helles, Kölsch, Mexican Lagers, Schwarzbier, da Rotbier. Kowannensu yana da nashi dandano kuma ya fito daga wurare daban-daban.

• Pale lagers kamar Pilsner, Helles, da Kölsch suna da haske da wartsakewa. Suna dandana mai kyau tare da abincin teku, gasasshen nama, da salads.

• Amber da Vienna lagers suna da daɗin dandano na malt. Suna tafiya da kyau tare da barbecue, nama, da abincin caramelized.

• Lagers masu duhu suna amfani da gasasshen malt don cakulan da bayanin kula na caramel. Suna da kyau tare da abinci mai dadi kamar tsiran alade da burgers.

• Lagers na Amurka da shinkafa suna da haske kuma suna da yawan kumfa . Sun dace da picnics, barbecues, da dare sushi.

• Lagers na musamman kamar Italiyanci Pilsner da Smoked Lager suna da ɗanɗano na musamman. Suna haɗuwa da kyau tare da gasasshen kifi ko naman da aka kyafaffen.

• Ku bauta wa lager sanyi kuma a cikin gilashi mai tsabta. Wannan yana taimaka wa kamshin sa, kumfa, da sabon ɗanɗanon sa su fito waje.

Menene Lager Beer

Haki

Lokacin da kuka kalli yadda ake yin lager, kuna ganin tsari na musamman. Masu shayarwa suna amfani da yisti na musamman da ake kira Saccharomyces pastorianus. Wannan yisti yana aiki a yanayin zafi mai sanyi, yawanci tsakanin 45°F da 58°F (7°C zuwa 14°C). Yana sauka a kasan tankin, shi ya sa mutane ke kiransa yisti mai haifuwa a kasa. A lokacin fermentation, wannan yisti yana canza sukari zuwa barasa da carbon dioxide. Yana kuma haifar da ƙamshi mai ƙamshi wanda ke ba wa lager ɗanɗanonsa tsafta da ɗanɗano. Yanayin sanyi yana rage yisti, don haka tsarin yana ɗaukar lokaci fiye da sauran nau'in giya. Bayan fermentation, giya yana shiga cikin yanayin sanyi mai suna lagering. Wannan matakin yana faruwa a yanayin zafi kusa da daskarewa. Yana taimakawa wajen share giya da santsi da ɗanɗano, yana sa abin sha na ƙarshe ya wartsake da sauƙin jin daɗi.

Tukwici: Jinkirin, sanyi mai sanyi shine abin da ke sa lager ya fice daga sauran giya. Kuna samun abin sha mai laushi da ɗanɗano mai tsabta kowane lokaci.

Halaye

Lager ya yi fice saboda kamanninsa, dandanonsa, da jin bakinsa. Kuna iya ganin waɗannan halaye a cikin teburin da ke ƙasa:

Halaye	Bayani
Bayyanar	Kodaddun lagers suna da launin rawaya mai haske da bayyananniyar kamanni. Sau da yawa suna da farin kai mai kumfa.
Dadi	Abin dandano yana da haske kuma yana da ɗan daɗi, kamar biscuits ko burodi. Hops yana ƙara ɗan haushi, amma dandano yana tsayawa daidai da tsabta. Ba za ku sami 'ya'yan itace masu ƙarfi ko kayan yaji ba.
Jin bakin ciki	Lagers suna jin haske da kintsattse a bakin ku. Kumfa suna sa su a raye da wartsakewa.

Lokacin da kuka sha lager, kun lura da sauƙin jin daɗi. Abubuwan dandano ba sa rinjayar hankalin ku. Giyar tana jin santsi kuma tana barin ku wartsake.

Lager vs Ale

Kuna iya mamakin yadda lager ya kwatanta da ale. Babban bambanci ya fito ne daga yisti da zafin jiki da ake amfani da su a lokacin fermentation. Ale yana amfani da Saccharomyces cerevisiae, babban yisti mai haifuwa wanda ke aiki mafi kyau a yanayin zafi, yawanci tsakanin 59°F da 78°F (15°C zuwa 26°C). Wannan yisti ya tashi zuwa saman tanki kuma yana aiki da sauri. Yana haifar da ƙarin 'ya'yan itace da dandano mai yaji, wanda za ku iya dandana a yawancin ales.

Lager, a gefe guda, yana amfani da yisti mai haifuwa a ƙasa a yanayin sanyi. Yisti ya zauna a ƙasa kuma yana aiki a hankali. Wannan tsari yana haifar da ƙarancin mahaɗan dandano, don haka giya yana ɗanɗano mai tsabta kuma yana da kyau. Bayan fermentation, lager yana shiga cikin yanayin yanayin sanyi, wanda ba kowa bane ga ales.

Ga wasu mahimman bambance-bambance tsakanin lager da ale:

• Ales suna ɗanɗano 'ya'yan itace, mai daɗi, kuma wani lokacin yaji. Suna da cikakken jiki da ƙarfi mai daɗin ɗanɗano.

• Ales sau da yawa duba duhu da girgije.

• Lagers suna ɗanɗano mai tsabta, kintsattse, da laushi. Sun yi kama da haske da haske.

• Yisti mafi girma yana barin malt da hops su haskaka ba tare da ƙarin dandano ba.

Lokacin da kuka san waɗannan bambance-bambance, zaku iya zaɓar giya mai kyau don dandano ku.

Nau'in Pale Lager

Ana san nau'ikan Pale lager don launi mai haske da ɗanɗano mai ɗanɗano. Suna gama shakatawa kuma suna da sauƙin sha. Kowane salo yana da nasa dandano, labari, da kuma jinsa. Bari mu kalli pilsners, helles lager, da kölsch. Wannan zai taimake ka ka ga abin da ya sa kowannensu ya bambanta.

Nau'in Pale Lager	Bayanan Bayani	Rage Launi (SRM)	Mabuɗin Halaye
Kölsch	M ma'auni na malt, 'ya'yan itace (apple, pear, ceri), matsakaici zafi, ƙananan zuwa matsakaici na fure / yaji / ganya hops; taushi, bushe, ɗan ƙwanƙwasa ƙarewa	3.5-5	Matsakaicin rawaya zuwa zinariya mai haske, haske mai haske, matsakaicin ɗaci (IBU 18-30), jiki mai matsakaicin haske, santsi da taushi
Jamus Helles Exportbier	Madaidaicin zaƙi na malt tare da matsakaicin hatsi-mai zaki malt da haske mai gauraya/ bayanin kula gurasa; matsakaici na fure / yaji / ƙanshin hop na ganye; matsakaicin haushi tare da matsakaici-bushe gama	4 - 6	Matsakaicin rawaya zuwa zinari mai zurfi, bayyananne, farin kai mai tsayi, matsakaici zuwa matsakaici-cikakken jiki, santsi da laushi
Jamus Pilsner	Kodi, bushe, mai ɗaci tare da fitaccen ƙanshin hop; matsakaici mai tsayi na fure / yaji / na ganye hops; ƙanƙan da matsakaiciyar zaƙi na malt tare da zuma mai haske da gasasshen bayanin kula na cracker; bushe, kyakyawan gamawa	2 - 4	Bambaro zuwa rawaya mai zurfi, haske mai haske, farin kai mai ɗorewa, matsakaicin haske jiki, matsakaici zuwa babban carbonation, matsakaici zuwa babban ɗaci (IBU 22-40)

Pilsner

Takaitaccen Tarihi

Pilsner ya fara a cikin 1840s a Plzen, Bohemia. Masu shayarwa suna son giya mai tsabta da ɗanɗano sabo. Josef Groll ya yi amfani da ruwa mai laushi, Saaz hops, da yisti lager. Ya yi pilsner na farko. Wannan giyar ta yi haske fiye da duhun ales da mutane ke sha a da. Kamfanin giya na farko, wanda yanzu ake kira Pilsner Urquell, ya kafa ma'auni na pilsners. Pilsners sun bazu zuwa Jamus da sauran wurare. A yau, za ku iya samun duka czech da pilsners na Jamus. Kowannensu yana da salon kansa.

Sanannen Alamomi

• Pilsner Urquell (Jamhuriyar Czech)

• Trumer Pils (Ostiraliya, salon Jamus)

• Bitburger (Jamus)

Bayanan Bayani

Idan ka sha pilsner, za ka ga bambaro zuwa launin zinari. Yana da kai fari mai tsami. Dandanan yana da bushewa da bushewa tare da haushi mai ƙarfi. Kuna ganin furanni, yaji, da ɗanɗanon ganye daga hops. Dandan malt yana da haske, wani lokacin kamar zuma ko busassun. Pilsners suna da matsakaici zuwa babban kumfa, wanda ke sa su zama masu rai. Barasa yawanci tsakanin 3.2% da 5.6%.

Helles

Takaitaccen Tarihi

Helles lager ya fara ne a Munich saboda pilsners sun shahara. Masu shayarwa a Spaten-Franziskaner-Bräu suna son giya da ba ta da ɗaci. Sun kuma so ya zama mai daɗi. Helles na nufin 'haske' ko 'haske' a cikin Jamusanci. Wannan giya ya zama abin da aka fi so a dakunan giya na Bavarian. Mutane na son ɗanɗanonsa mai santsi da sauƙi.

Sanannen Alamomi

• Augustiner Helles (Jamus)

• Kirkland Signature Helles (Amurka, Deschutes Brewery ne ya girka)

Bayanan Bayani

Helles lager matsakaicin rawaya ne zuwa zinari mai zurfi. Ga alama a sarari tare da madawwamin farin kai. Abin ɗanɗanon yana da ɗanɗano kaɗan kuma mai daɗi kaɗan, tare da burodi da bayanin kula. Hop haushi yana da ƙasa, don haka malt ya fito waje. Feel ɗin bakin yana da santsi da laushi tare da matsakaicin jiki. Barasa yawanci tsakanin 4.7% da 5.4%.

Kölsch

Takaitaccen Tarihi

Kölsch ya fito ne daga Cologne, Jamus. Brewers suna amfani ale yisti amma sai a sanya giyar kamar lager. Wannan yana ba kölsch duka 'ya'yan itace da ɗanɗano mai ɗanɗano. Kölsch alama ce ta Cologne. Masu sana'a a yankin ne kawai za su iya kiran giyar su kölsch.

Sanannen Alamomi

• Früh Kölsch (Jamus)

• Nico Köln Lager (Amurka)

Bayanan Bayani

Kölsch ya dubi haske da haske, tare da matsakaicin rawaya zuwa launin zinari mai haske. Dandanan yana daidaita malt mai laushi, 'ya'yan itace mai laushi kamar apple ko pear, da matsakaicin zafin hop. Kuna lura da dandano na fure da na ganye daga hops. Kölsch ya gama bushewa da ɗan ƙullun, tare da santsi, laushi mai laushi. Barasa yawanci tsakanin 4.4% da 5.2%.

Haɗin Abinci (na nau'ikan Pale Lager)

Pale lagers kamar pilsners, helles, da kölsch suna tafiya da kyau tare da abinci da yawa. Kuna iya jin daɗin su tare da:

• Gasasshen tsiran alade ko bratwurst

• Sabbin kawa da abincin teku

• Gasa kaza ko turkey

• Salatin da burodin sabo

• Pretzels da cuku mai laushi

• Abincin Asiya yaji

Tukwici: Tsaftataccen ɗanɗanon ɗanɗano da kumfa a cikin waɗannan lagers suna wartsakar da bakinka. Har ila yau, suna daidaita abinci mai arziki ko kayan yaji. Gwada abinci daban-daban don nemo wasan da kuka fi so.

Amber da Vienna Lager Nau'in

Amber da Vienna lagers suna ba ku sabon ƙwarewar giya. Waɗannan lagers suna da wadataccen launi da ɗanɗanon malt mai ƙarfi. Sun ɗanɗana zurfi da toastier fiye da kodadde lagers. Bari mu dubi Vienna Lager, Märzen, da Munich-Style Lager don ganin abin da ya sa su na musamman.

Vienna Lager

Takaitaccen Tarihi

Vienna Lager ya fara a Austria a cikin 1840s. Masu shayarwa suna son giya mai yawan ɗanɗanon malt amma gamawa mai tsabta. Sun yi amfani da malt Vienna a matsayin babban hatsi. Nan da nan wannan salon ya bazu zuwa Mexico. Masu shayarwa a can sun canza shi ta hanyar amfani da hatsi na gida. Yanzu, zaku iya samun nau'ikan Turai da na Mexica.

Sanannen Alamomi

• Samuel Adams Boston Lager (Amurka)

• Negra Modelo (Mexico)

• Ottakringer Wiener Asalin (Austriya)

Bayanan Bayani

Vienna Lager ya dubi haske amber zuwa jan karfe, wani lokacin tare da inuwa ja. Yana kamshi kamar toast da burodi, amma ba karfi ba. Dandanan yana da taushi kuma mai rikitarwa, tare da dandano mai laushi mai laushi. Ba za ku dandana caramel ko gasasshen bayanin kula ba. Ƙarshen ya bushe kuma ya bushe, tare da daidaitaccen ɗacin hop. Wasu nau'ikan Mexico sun fi zaƙi kuma sun fi duhu. Suna iya amfani da masara don sanya giya ya yi haske.

Tukwici: Vienna Lager yana amfani da galibin malt Vienna. Wani lokaci, masu shayarwa suna ƙara Pilsner ko Munich malt don ƙarin dandano.

Halaye	Bayanin Vienna Lager
Profile na Malt	Gashi mai ɗanɗano, hadaddun, Maillard-arziƙin malt hali; m, ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano; babu caramel ko gasasshen dandano.
Rage Launi	Amber mai haske zuwa jan karfe; SRM 9-15; orange jan karfe zuwa haske amber tare da ja launuka.
Bayanan Bayani	Soft, m malt hadaddun tare da arziki toasty hali; bushewa da bushewa cikakke; daidaitaccen haushi hop; babu wani muhimmin caramel ko gasasshen dandano.
Ƙarin Bayanan kula	Yana jaddada halayen lager mai tsabta tare da matsakaicin malt; Halin malt ya fi Märzen wuta da ƙarancin ƙarfi; Siffofin Amurka na iya zama masu ƙarfi da bushewa; nau'ikan Turai na zamani sun fi dadi.

Mərzen

Takaitaccen Tarihi

Märzen yana da dogon tarihi a Jamus. Masu shayarwa sun yi shi a cikin Maris kuma suna kiyaye shi har sai faɗuwa. Ana yawan hidimar Märzen a Oktoberfest. Babban bangare ne na bikin. Märzen ya canza daga duhun salon Dunkel zuwa haske, amber lagers. Wannan yana nuna yadda shayarwa da ɗanɗanon biki suka canza akan lokaci.

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• Paulaner Oktoberfest Märzen (Jamus)

• Ayinger Oktober Fest-Märzen (Jamus)

• Hacker-Pschorr Original Oktoberfest (Jamus)

Bayanan Bayani

Märzen yana da zurfin amber zuwa jan ƙarfe a launi. Yana da cikakken jiki da ɗan ƙanƙara zaƙi. Kuna dandana wadataccen malt, toasted malt, wani lokacin tare da ɗan caramel. Dacin hop yana da matsakaici kuma yana daidaita malt. Märzen yana jin santsi kuma yana da kyau ga bukukuwan faɗuwa.

Munich-Style Lager

Takaitaccen Tarihi

Munich-Style Lager, wanda kuma ake kira Festbier, ya fito ne daga Bavaria. Brewers sun sanya shi don Oktoberfest. Har yanzu dai giyar bikin ne a hukumance. A tsawon lokaci, lagers na Munich sun zama masu sauƙi kuma sun fi dacewa. Tsofaffin gidajen giya shida ne kawai a Munich ke iya ba da giya a Oktoberfest.

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• Spaten Oktoberfestbier (Jamus)

• Löwenbräu Oktoberfestbier (Jamus)

• Hofbräu München Oktoberfestbier (Jamus)

Bayanan Bayani

Munich-Style Lager zinariya ne zuwa zurfin amber. Yana da cakuda malt mai arziki da ɗanɗano kintsattse. Kuna ɗanɗano santsi, malt mai gurasa da ɗanɗano mai laushi. Hacicin Hop yana da ƙasa zuwa matsakaici kuma yana tallafawa malt. Ƙarshen yana da tsabta kuma yana shakatawa. Wannan lager yana da kyau ga manyan jam'iyyun.

Haɗin Abinci (na Amber da Vienna Lager Nau'in)

Amber da Vienna lagers suna tafiya da kyau tare da abinci masu wadata ko kuma suna da dandano na caramelized. Gwada waɗannan abincin:

• Barbecue naman tare da miya mai zaki ko hayaƙi

• Steak, inda malt yayi daidai da ɓawon burodi

• Pupusas tare da cuku da naman alade, don haɗuwa mai dadi da wadata

• Peking duck, inda malt ya dace da dandano mai dadi

• Sushi tare da barbecue eel, don ma'auni na wadata da kayan yaji

• Chocolate desserts, kamar yadda bayanin kula mai gasa ya dace da dandano mai daɗi

Lura: Kumfa a cikin waɗannan lagers suna tsaftace bakinka. Kowane cizo yana ɗanɗano sabo, kamar na farko.

Dark Lager Beer

Dark lager giya suna ba ku ɗanɗano mai zurfi da ƙoshin lafiya. Suna amfani da gasasshen malts, wanda ke sanya launin duhu. Wadannan malts kuma suna ƙara dandano kamar cakulan da caramel. Kuna iya dandana gasasshen burodi a cikin kowane sip. Abin dandano yana da santsi da daidaito, ba mai nauyi ba kamar m.

Anan ga tebur don taimaka muku ganin yadda duhu lagers ke ɗanɗano idan aka kwatanta da sauran lagers:

Nau'in Lager	Kamshin Malt & Halayen Daɗaɗɗa	Hop Aroma & Daci	Halayen Haɗi	Jiki	Rage Launi (SRM)
Dark Lager	Chocolate, gasa, caramel, burodi / gasa; hadadden malt hali	Ƙananan ƙananan zuwa ƙananan, hops masu daraja; daidaita haushi	Ƙananan ƙananan ko babu 'ya'yan itace; bayanin martaba mai tsabta	Ƙananan zuwa matsakaici-ƙasa	15-40
Pale Lager	Kodadden zaƙi malt, wani lokacin masara ko bayanin shinkafa	Ƙananan, hops masu daraja; ƙananan haushi	Tsabtace fermentation; ƙananan esters	Ƙananan zuwa matsakaici-ƙasa	3-5
Amber Lager	Caramel, biscuit, cracker, toast	Low zuwa matsakaici mai daraja hops; matsakaici-ƙananan haushi	Ƙananan esters; low diacetyl yarda	Matsakaici zuwa matsakaici-cikakke	10-16

Dunkel

Takaitaccen Tarihi

Dunkel na nufin 'Duhu' a cikin Jamusanci. Wannan salon ya fara ne a Bavaria tare da malt Munich. Masu shayarwa suna son lager mai santsi da gasa. Dunkel ya zama sananne a dakunan giya na Munich a cikin 1800s. Har yanzu abin da aka fi so ga mutanen da ke son ɗanɗano mai laushi, mty.

Sanannen Alamomi

• Ayinger Altbairisch Dunkel

• Hofbräu Dunkel

Schwarzbier

Takaitaccen Tarihi

Schwarzbier yana nufin 'baƙar giya' kuma ya fito daga gabashin Jamus. Masu shayarwa suna amfani da gasasshen malt don launin duhu. Giyar ba ta dandana konewa. Yana zama mai haske da kintsattse tare da alamar cakulan da kofi. Kuna iya sha kowane lokaci, koda a ranakun dumi.

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• Kamfanin Schilling Beer Co. (Modernism)

• Kamfanin Brewing Enegren (Nighthawk)

• Wani Wuri Kamfanin Brewing (Gest)

Bock

Takaitaccen Tarihi

Bock lagers sun fara a Einbeck, Jamus. Masu shayarwa suna son giya mai ƙarfi, mty don lokuta na musamman. Daga baya, salon bock ya girma ya haɗa da doppelbock, eisbock, da maibock. Kowannensu yana da ɗanɗano daban-daban, amma duk suna da tushen malt.

Sanannen Alamomi

• Paulaner Salvator (Dppelbock)

• Einbecker Ur-Bock

• Mai bikin Ayinger Doppelbock

Doppelbock

Doppelbock yana nufin 'bock biyu.' Yana da ɗanɗanon malt mai ƙarfi da daɗi. Sufaye a Bavaria sun yi wannan giya don ƙarin abinci lokacin azumi.

Eisbock

Eisbock ba kasafai bane. Masu shayarwa suna daskare giyar suna fitar da kankara. Wannan yana sa dandano da barasa ya fi karfi. Kuna dandana ɗanɗano mai ƙarfi kamar busassun 'ya'yan itace da caramel.

Maibock

Maibock ya fi sauƙi a launi kuma yana hidima a lokacin bazara. Yana gamawa kintsattse kuma yana da ƙarin haushi. Har yanzu yana kiyaye ɗanɗanon malt mai ƙarfi.

Gabaɗaya Bayanan Dandano Don Dark Lagers

Dark lagers sun gama santsi da tsabta. Kuna dandana cakulan, caramel, da gurasa mai gasa. Hop haushi yana da ƙasa, don haka malt ya fito waje. Jiki yana jin haske zuwa matsakaici, don haka waɗannan giya suna da sauƙin sha.

Gabaɗaya Haɗin Abinci don Dark Lagers

Lagers masu duhu suna tafiya da kyau tare da abinci mai daɗi. Gasasshen malts da zaƙi sun yi daidai da abinci mai daɗi. Gwada waɗannan abinci tare da leger mai duhu na gaba:

• Tsiran alade

• Goulash

• Bangers da mash

• Burgers

• Pizza

Tukwici: daɗin ɗanɗanon lagers mai duhu ya dace da abinci mai gishiri, nama, da kuma kunci. Kuna iya jin daɗin su a abincin dare ko tare da abokai.

Nau'in Lager na Amurka da Rice

American Lager

Takaitaccen Tarihi

Kuna iya gano tushen lager na Amurka zuwa tsakiyar 1800s. Baƙi na Jamus sun kawo al'adun noma zuwa Amurka. Sun gabatar da yisti mai laushi da sanyi mai sanyi. Yayin da birane ke girma, haka nan kuma buƙatun na buƙatun giya masu sauƙi, masu haske suka yi. Sabbin fasaha, kamar injuna masu ƙarfin tururi da firji, bari masu sana'a su yi latti duk shekara. Masu sana'ar giya na Amurka sun fuskanci kalubale tare da kayan sha'ir da haraji. Don magance wannan, sun fara amfani da masara da shinkafa a matsayin karin hatsi. Pabst Brewing ya yi amfani da shinkafa a 1874 da masara a 1878. Waɗannan sauye-sauye sun sa giyar ta yi haske kuma ta fi burge ɗan Amurkawa. Matsi na tattalin arziki da gasa daga abubuwan sha masu laushi kuma sun ingiza masu sana'a don ƙirƙirar lagers masu sauƙin sha.

Sanannen Alamomi

• Budweiser

• Miller Lite

• Coors Banquet

Hakanan zaku sami lagers da yawa a yau. Waɗannan sun fito ne daga ƙananan masana'anta waɗanda ke mai da hankali kan inganci da dandano na musamman.

Tsarin Shayarwa

Lager na Amurka yana amfani da kodadde malt, sau da yawa ana haɗe shi da masara ko shinkafa. Masu shayarwa suna zaɓar malt mai jere 6 saboda yana da ƙarfi enzymes. Wadannan enzymes suna taimakawa wajen juya sitaci daga masara ko shinkafa zuwa sukari. Tsarin shayarwa yakan yi amfani da hanyar dusa sau biyu. Masu shayarwa suna dafa masara ko shinkafa a cikin tukunyar hatsi kafin su ƙara shi a cikin babban mash. Wannan matakin yana taimakawa rushe sitaci. Wasu masana'antun suna amfani da enzymes na ruwa don haɓaka haifuwa. Nauyin yisti yana aiki tuƙuru don sanya giyan ya bushe ya bushe. Masu shayarwa suna sa ido sosai akan zafin jiki da kuma pH. Bayan fermentation, da giya zaune sanyi na makonni. Wannan mataki, da ake kira lagering, yana sa giyar ta bayyana da kuma santsi. Kuna samun abin sha mai cike da carbonated, mai daɗi tare da ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano.

Rice Lager

Takaitaccen Tarihi

Rice lager ya zama sananne a Japan da sauran sassan Asiya. Masu shayarwa suna son giya mai haske da sauƙin sha. Sun yi amfani da shinkafa a matsayin karin hatsi. Wannan salon ya bazu zuwa Amurka kuma ya zaburar da yawancin lagers na Amurka. A yau, za ku ga lagers na shinkafa daga manyan nau'o'in nau'i da lagers masu sana'a. Salon lager na Mexican kuma suna amfani da shinkafa ko masara don ƙirƙirar jiki mai haske iri ɗaya.

Sanannen Alamomi

• Sapporo (Japan)

• Asahi Super Dry (Japan)

• Budweiser (Amurka)

Wasu lagers na sana'a yanzu suna amfani da shinkafa don ƙirƙirar nasu juzu'i akan wannan salon na al'ada.

Tsarin Shayarwa

Rice lager yana amfani da Pilsner malt da shinkafa, ko dai a matsayin shinkafa mai flaked ko syrup shinkafa. Shinkafa na bukatar a dafa shi a yanayin zafi mai zafi domin a yi amfani da sitarin ta. Masu shayarwa sukan yi amfani da injin dafa abinci don wannan matakin. Tushen shinkafa ta tsallake wannan matakin saboda an riga an dafa ta. Dole ne dusar ƙanƙara ta tsaya a daidai zafin jiki da pH. Masu shayarwa suna amfani da yisti mai tsabta mai tsabta kuma suna kiyaye giyan sanyi na makonni. Sakamakon shine bayyananne, kintsattse giya tare da babban carbonation. Shinkafa tana sauƙaƙa launi da gamawa amma baya ƙara ɗanɗano. Hops ya kasance mai laushi, kuma jinkirin jinkiri yana da wuya.

Gabaɗaya Bayanan ɗanɗanowa da Haɗin Abinci don Lagers na Amurka da Shinkafa

Za ku lura cewa duka Amurkawa da shinkafa shinkafa suna ɗanɗano haske da kintsattse. Kamshin yana da laushi, tare da alamun hatsi ko masara. Abin dandano yana tsayawa tsaka tsaki, wani lokacin tare da taɓawa mai daɗi. Babban carbonation yana sa giya ta ji daɗi da annashuwa. Wadannan lagers suna da kyau tare da abinci da yawa. Gwada su da kayan ciye-ciye masu gishiri, gasasshen nama, ko sushi. Tsaftataccen ɗanɗano da kumfa suna taimaka wartsake ɓangarorin ku tsakanin cizo.

Al'amari	Bayani	Haɗin Abinci
Aromas & Dadi	Haske, tsaka tsaki, wani lokacin hatsi ko masara; sosai m hop haushi	Karnuka masu zafi, BBQ, salmon teriyaki, brisket, sushi, kayan ciye-ciye masu gishiri
Jin bakin ciki	Sosai carbonated, kintsattse, shakatawa	Mafi kyau ga abinci na waje da gasa

Tukwici: Zabi shinkafar shinkafa ko lejar Amurka lokacin da kuke son giya wanda ba zai rinjayi abincinku ba. Waɗannan salon suna aiki da kyau don picnics, barbecues, da dare sushi.

Na Musamman Da Nau'in Lager Daban-daban

Baltic Porter

Takaitaccen Tarihi

Baltic Porter wani nau'in lager ne na musamman. Brewers kusa da Tekun Baltic sun yi shi a cikin 1800s. Suna son giya da za ta iya dawwama a cikin yanayin sanyi da kuma a cikin dogon tafiye-tafiye. Ya fara ne a matsayin ɗan dako na Ingilishi amma ya yi amfani da yisti lager maimakon ale yisti. Wannan ya sa giya ya ɗanɗana santsi da tsabta. A tsawon lokaci, Baltic Porter ya zama sananne don wadataccen ɗanɗanon malt, alamun cakulan, da ɗanɗanon 'ya'yan itace masu duhu. A yau, zaku iya gwada wannan giya a wurare kamar Poland, Rasha, da Finland.

Indiya Pale Lager

Takaitaccen Tarihi

Indiya Pale Lager, ko IPL, sabon salon giya ne. Masu Brewers a Amurka sun fara yin IPLs a farkon 2000s. Sun haɗu da ɗanɗanon ɗanɗano mai ɗanɗano tare da ɗanɗanon ɗanɗano mai ƙarfi na Indiya Pale Ale. Don yin IPL, masu shayarwa suna amfani da yisti mai laushi kuma su sanya shi sanyi. Hakanan suna ƙara yawan hops na Amurka. Wannan yana ba wa giyan ƙamshi kamar citrus, Pine, da 'ya'yan itace na wurare masu zafi. Giyar tana da kyau da zinariya, tana ɗanɗano mai daɗi, kuma ta ƙare bushewa. IPLs suna nuna yadda masu shayarwa za su iya haɗa tsofaffi da sababbin ra'ayoyi don yin wani abu daban.

Sauran Specialty Lagers

Takaitaccen Tarihi

Lagers na musamman suna zuwa daga wurare da yawa kuma suna amfani da hanyoyi daban-daban don yin giya. Wasu suna amfani da yisti na musamman ko malts. Wasu kuma suna amfani da abubuwan gida ko sabbin dabarun girka. Misali, California Common (Steam Beer) yana amfani da yisti mai laushi amma yana da dumi. Wannan yana yin giya mai gasasshen malt da ɗanɗanon 'ya'yan itace. Ƙwararrun Ƙwararrun Turai, kamar Dutch Lagers da Bocks, suna amfani da hatsi na gida da tsofaffin girke-girke. Kowane salo yana da nasa labari da dandano.

Misalai na Sauran Lagers na Musamman

Kuna iya samun nau'ikan lagers na musamman da yawa. Ga wasu sanannun nau'ikan:

• California Common (Steam Beer) : Yana amfani da yisti mai laushi a yanayin zafi. Ya ɗanɗana ƙasa kuma mai gasasshe.

• Bock Beers : Ƙarfafa, malty lagers daga Jamus. Ya haɗa da Maibock (mai sauƙi), Doppelbock (mai zaki), da Weizenbock (tushen alkama).

• Dunkel (Munich Dark) : Lagers masu duhu tare da santsin cakulan da bayanin burodi. Yana amfani da yawanci Munich duhu malt.

• Kölsch : Haɓaka salon daga Cologne. Yana amfani da yisti na ale amma yana ƙare sanyi kamar lager. Yana ɗanɗano haske da 'ya'yan itace tare da ƙwaƙƙwaran ƙarewa.

• Pilsners : An san shi don madaidaicin hop haushi da santsi malt. Sigar Czech da Jamusanci suna da bayanan hop da malt daban-daban.

Lura: Lagers na musamman sun bambanta saboda kayan aikinsu na musamman, yisti, da salon girka. Kowannensu yana ba ku sabon dandano don gwadawa.

Italiyanci Pilsner

Takaitaccen Tarihi

Kuna iya tunanin duk pilsners suna dandana iri ɗaya, amma Pilsner na Italiya ya fice. Masu shayarwa a Italiya sun fara yin wannan salon a cikin 1990s. Suna son giya mai haske da ƙwanƙwasa amma kuma tana da ƙamshi mai ƙarfi. Birrifcio Italiano, wani mashaya kusa da Milan, ya kirkiro Pilsner na Italiya na farko da ake kira Tipopils. Wannan giyar ta yi amfani da hanyoyin shayarwa na al'adar Jamus amma ta ƙara yawan hops a ƙarshen aikin. Sakamakon ya ba ku lager tare da kamshin fure da na ganye, da bushewa, gamawa mai daɗi.

Italiyanci Pilsner yana amfani da hops masu daraja, kamar Hallertau ko Tettnang, wanda ke ba wa giya dandano na musamman. Masu shayarwa sukan bushe giya, wanda ke nufin suna ƙara hops bayan tafasa. Wannan matakin yana ƙara ƙamshi ba tare da sanya giya ya yi daci ba. Kuna samun giya mai kama da zinari, mai launin fari mai laushi. Dandanan yana jin kintsattse, tare da taushin malt mai laushi da fashe da ɗanɗanon hop sabo.

A yau, zaku iya samun Pilsner na Italiyanci a cikin sandunan giya na fasaha a duniya. Yawancin masana'antun Amurka yanzu suna yin nasu nau'in. Idan kuna jin daɗin pilsners na gargajiya amma kuna son ƙarin ƙanshi, Pilsner na Italiya yana ba ku sabon ƙwarewa.

Shan taba Lager (Rauchbier)

Takaitaccen Tarihi

Shan taba, ko Rauchbier, ya fito daga Bamberg, Jamus. Masu shayarwa a wannan birni sun yi ta shan taba na tsawon daruruwan shekaru. A baya, malt ya bushe a kan bude wuta. Wannan tsari ya ba malt ɗin ɗanɗano mai hayaƙi. Yawancin wuraren sayar da giya sun canza zuwa kiln na zamani, amma kaɗan a Bamberg sun kiyaye tsoffin hanyoyin. Schlenkerla da Spezial sune mashahuran masana'antun giya guda biyu waɗanda har yanzu suna amfani da hayaƙin beechwood don bushe malt.

Lokacin da kuka sha abin shan taba, kuna dandana tarihin Bamberg. Dandan hayaki yana haɗuwa tare da ɗanɗano mai tsabta na yisti lager. Wannan salon ya kasance da wuya, amma kuna iya samunsa a wasu masana'antar sana'a. Rauchbier ya yi fice saboda ƙamshin sa, ƙamshi mai ƙamshi da zurfin amber.

Gabaɗaya Bayanan ɗanɗanowa da Haɗin Abinci don Lagers na Musamman

Lagers na musamman, kamar Italiyanci Pilsner da Rauchbier, suna ba ku sabon dandano. Italiyanci Pilsner yana ɗanɗano kintsattse da farin ciki, yayin da Rauchbier ke ba ku hayaƙi, bayanin kula mai daɗi. Dukansu salon sun ƙare da tsabta, godiya ga yisti mai laushi.

Anan ga tebur don taimaka muku haɗa waɗannan giya da abinci:

Specialty Lager	Bayanan Bayani	Mafi kyawun Haɗin Abinci
Italiyanci Pilsner	Crisp, na fure, na ganye, malt mai haske	Gasashen kifi, salads, prosciutto, cuku mai laushi
Shan taba Lager	Smoky, malty, dadi, tsaftataccen gamawa	Nama mai kyafaffen, barbecue, tsiran alade, gouda

Tukwici: Gwada shan taba tare da gasassun tsiran alade ko barbecue. Hayaki a cikin giya ya dace da dandano a cikin abinci. Don Pilsner na Italiyanci, haɗa shi da jita-jita masu haske don bari hops su haskaka.

Kuna iya bincika waɗannan lagers na musamman don nemo sabbin abubuwan da aka fi so. Kowannensu yana kawo dandano na musamman ga gilashin ku.

Kun koyi cewa kowane salon lager an yi shi ta hanyarsa. Masu shayarwa suna ɗaukar yisti na musamman kuma suna amfani da matakan sanyi don yin giya.

Brewing Mataki	Hanya mafi girma
Yisti	Kasa-mai haki, mai son sanyi
Haki	Sannu a hankali, a ƙananan zafin jiki
Mai sanyaya	Dogon, sanyi tsufa don tsabta da dandano
Tace	A hankali, don gamawa mai tsabta

Sanin waɗannan matakan yana taimaka muku jin daɗin lager har ma da ƙari. Kuna iya dandana tarihi da dandano a kowane gilashi. Gwada lagers daban-daban kuma ku gaya wa abokanku game da waɗanda kuke so. Koyo game da al'adun lager yana taimaka muku samun abubuwan da kuka fi so.

FAQ

Menene ya bambanta lager da ale?

Kuna amfani da yisti mai ƙyalƙyali na ƙasa don lager da yisti mai ɗaci don ale. Ya fi girma a yanayin zafi mai sanyi. Wannan yana ba ku ɗanɗano mai tsabta, ɗanɗano. Ale ya fi ɗanɗano 'ya'yan itace kuma wani lokacin yaji.

Za ku iya tsufar giya lager a gida?

Kuna iya tsufa a gida idan kuna da sanyi, sarari duhu. Yawancin lagers sun fi ɗanɗano sabo. Wasu lagers masu ƙarfi, kamar bocks, inganta tare da gajeren tsufa.

Me yasa wasu lagers suka fi sauran ɗanɗano?

Zaɓin Malt da hanyoyin shayarwa suna shafar zaƙi. Helles da Vienna lagers suna amfani da ƙarin malt, don haka ku ɗanɗana zaƙi. Pilsners suna amfani da ƙarin hops, don haka suna ɗanɗano bushewa.

Duk lagers suna da haske a launi?

A'a, ba duk lagers suna kama da kodadde ba. Kuna samun lagers masu duhu kamar Dunkel da Schwarzbier. Waɗannan suna amfani da gasasshen malts, waɗanda ke ba su launin ruwan ƙasa mai zurfi ko baƙi.

Wadanne abinci ne suka haɗu mafi kyau tare da barasa lager?

Kuna iya haɗa lagers tare da abinci da yawa. Gwada kodadde lagers tare da abincin teku ko salads. Amber lagers suna da kyau tare da barbecue. Lagers masu duhu suna dandana mai kyau tare da tsiran alade ko burgers.

Shin giyan lager ko da yaushe yana da ƙarancin barasa?

Yawancin lagers suna da matsakaicin matakan barasa, yawanci 4% zuwa 6%. Wasu salo, kamar doppelbock ko eisbock, suna da mafi girman abun ciki na barasa. Koyaushe duba lakabin don cikakkun bayanai.

Mutanen da ke da rashin haƙƙin alkama za su iya sha lager?

Yawancin lagers suna amfani da sha'ir ko alkama, don haka suna dauke da alkama. Wasu wuraren sayar da giya suna yin lagers mara amfani da shinkafa ko dawa. Koyaushe karanta lakabin idan kuna buƙatar giya mara amfani.

Wace hanya ce mafi kyau don hidimar lager?

Ya kamata ku yi hidima mai sanyi, yawanci tsakanin 38 ° F da 45 ° F. Yi amfani da gilashi mai tsabta don jin daɗin ƙamshi da kumfa. Zuba a hankali don kiyaye kai mai kyau akan giya.