लेजर बियर के विभिन्न प्रकार के समझना आरू ओकरा अलग की बनाबै छै

कहियो सोचने छी जे लेगर के स्वाद एतेक कुरकुरा आ ताजा किएक होइत छैक? लेगर बियर मे ठंडा तापमान पर नीचा किण्वन करय वाला खमीर के उपयोग कैल जायत छै. एहि सँ हुनका सभ केँ साफ आ चिकना स्वाद भेटैत छनि । मुख्य लेगर प्रकार पिल्सनर, हेल्स, कोल्श, आ श्वार्जबिएर अछि । ई प्रकार के रंग, स्वाद, आरू ई कहाँ स॑ आबै छै, अलग-अलग होय छै । एहि लोकप्रिय लेगरक तुलना कोना होइत अछि से नीचाँ देल गेल तालिका मे देखि सकैत छी :

लेगर प्रकार	उत्पत्ति/क्षेत्र	प्रमुख विशेषताएँ	स्वाद प्रोफाइल सारांश	उदाहरण बियर
पिल्सनर	चेक गणराज्य, जर्मनी	सबसँ लोकप्रिय लेगर; दू मुख्य शैली : चेक (माल्टी, साज हॉप कड़वाहट) आ जर्मन (हल्का, कुरकुरे, तेज हॉप्स)	कुरकुरा, साफ, मजबूत हॉप कड़वाहट	24Hr पार्टी पिल्सनर, विनोहराडस्की पिवोवर 12
हेलेस	बवेरिया, जर्मनी	क्लासिक पीयर लेगर; पिल्सनर्ससँ बेसी माल्टी, कम हॉपी	माल्टी, कनि मीठ, हल्का संतुलित कड़वाहट	अगस्टिनर हेल्स
कोल्श	कोलोन, जर्मनी	एले खमीर आ लेगर कंडीशनिंग के मिश्रण; हल्का, कुरकुरा, कनि फलदार	हल्का, कुरकुरा, संतुलित, कनि फलदार, हल्का हॉप कड़वाहट	निको कोलन लैगर, Früh Kölsch
मैक्सिकन लैगर्स	मेक्सिको	चकनाचूर मकई के साथ बनल; हल्का आ कुरकुरे स्वाद	हल्का शरीर, कुरकुरा, प्रायः चूनक संग परोसल जाइत अछि	कोरोना
श्वार्जबिएर	जर्मनी	भुजल माल्ट के स्वाद के साथ डार्क लेगर; हल्का शरीर आ चिकना	भुजल माल्ट, चॉकलेट आ कॉफी के संकेत, हल्का कड़वाहट	श्वार्जबिएर
रोटबियर	फ्रेंकोनिया, जर्मनी	लाल लेगर माल्टी स्वाद आ कनि धुँआदार	चिकना बिस्कुट माल्ट, हल्का टॉफी मिठास, कोमल कड़वाहट, मसालेदार फूलक हॉप्स, धुँआक स्पर्श	रोटबियर

विभिन्न प्रकार के लेगर के बारे में जानला सं अहां के बीयर चुनय में मदद मिलैत अछि. अहां एहन चुनि सकय छी जे अहां के स्वाद आओर आयोजन के हिसाब सं होए.

प्रमुख टेकअवे

• लेजर बियर मे नीचा किण्वन करय वाला खमीर आ ठंडा किण्वन के प्रयोग कैल जायत छै. एहि सँ स्वाद साफ, कुरकुरा आ चिकना भ' जाइत अछि ।

• मुख्य लेगर प्रकार पिल्सनर, हेल्स, कोल्श, मैक्सिकन लैगर, श्वार्जबिएर, आ रोटबियर अछि । प्रत्येक के अपन-अपन स्वाद छै आ अलग-अलग जगह सं आबै छै.

• पिल्सनर, हेल्स, आ कोलश सन पीयर लेगर हल्का आ ताज़ा होइत अछि । समुद्री भोजन, ग्रिल्ड मीट, आ सलाद के संग एकर स्वाद नीक लगैत अछि ।

• एम्बर आ वियना लेगर में माल्ट के स्वाद बेसी समृद्ध होइत अछि । बारबेक्यू, स्टेक, आ कारमेल खाद्य पदार्थक संग ई सब नीक लगैत अछि ।

• डार्क लेगर चॉकलेट आ कारमेल नोट के लेल भुजल माल्ट के प्रयोग करैत अछि । सॉसेज आ बर्गर सन भरपूर भोजन के संग ई सब बढ़िया अछि.

• अमेरिकन आ राइस लेगर हल्का होइत अछि आ अछि ढेर रास बुलबुला . पिकनिक, बारबेक्यू, आ सुशी नाइट के लेल ई सब एकदम सही अछि.

• इटैलियन पिल्सनर आ स्मोक्ड लैगर सन स्पेशलिटी लेगर के विशेष स्वाद होइत छैक । ग्रिल्ड माछ या स्मोक्ड मीट के संग नीक जोड़ी बनाबैत अछि ।

• लेगर के ठंडा आ साफ गिलास मे परोसू । एहि सं एकर गंध, बुलबुला, आ ताजा स्वाद अलग भ जायत अछि.

लेगर बियर की होइत अछि

किण्वन

जखन देखब जे लेगर कोना बनैत अछि त एकटा अनूठा प्रक्रिया देखबा मे अबैत अछि। शराब बनेनिहार लोकनि एकटा विशेष खमीरक प्रयोग करैत छथि जकरा सैकरोमाइसिस पस्टोरिनस कहल जाइत अछि । ई खमीर ठंडा तापमान पर काम करै छै, जे आमतौर पर 45°F आरू 58°F (7°C सं 14°C) के बीच होय छै. ई टंकी के निचला भाग में बस जाय छै, यही लेली लोग एकरा नीचें किण्वन करै वाला खमीर कहै छै । किण्वन के दौरान ई खमीर चीनी क॑ अल्कोहल आरू कार्बन डाइऑक्साइड म॑ बदली दै छै । ई सुगंध यौगिक भी बनाबै छै जे लेजर क॑ ओकरऽ साफ आरू कुरकुरा स्वाद दै छै । ठंडा वातावरण खमीर क॑ धीमा करी दै छै, ई लेली ई प्रक्रिया म॑ अन्य प्रकार के बीयर के तुलना म॑ अधिक समय लगै छै । किण्वन के बाद बीयर कोल्ड कंडीशनिंग फेज स॑ गुजरै छै जेकरा लेजरिंग कहलऽ जाय छै । ई कदम लगभग ठंढा तापमान पर होयत छै. ई बीयर क॑ साफ करै म॑ मदद करै छै आरू स्वाद क॑ चिकना करै म॑ मदद करै छै, जेकरा स॑ अंतिम पेय ताजा आरू आनंद लेबै म॑ आसान होय ​​जाय छै ।

सुझाव : धीमा, ठंडा किण्वन ही लेगर क॑ अन्य बियरऽ स॑ अलग बनाबै छै । अहां के एकटा एहन पेय मिलैत अछि जे हर बेर चिकना लागय आओर स्वाद साफ होए.

बिसेसता सभ

लेगर अपनऽ रूप, स्वाद, आरू माउथफील के कारण अलग छै । नीचा देल गेल तालिका मे अहां इ गुण देख सकय छी:

विशेषता	वर्णन
उपस्थिति	पीयर लैगर केरऽ रंग हल्का पीला आरू साफ लुक होय छै । प्रायः एकर माथ उज्जर, झागदार होइत छैक ।
स्वाद	स्वाद हल्का आ कनि मीठ होइत छैक, जेना बिस्कुट वा रोटी । हॉप्स मे हल्का कड़वाहट होइत छैक, मुदा स्वाद संतुलित आ साफ रहैत छैक । अहाँकेँ मजबूत फलदार वा मसालेदार नोट नहि भेटत ।
मुँह के एहसास	लेगर मुँह मे हल्का आ कुरकुरा लगैत अछि। बुलबुला ओकरा जीवंत आ ताजा बनाबै छै।

जखन लेगर पीबैत छी त देखैत छी जे एकर आनंद लेब कतेक आसान अछि। स्वाद अहाँक इन्द्रिय पर हावी नहि होइत अछि । बीयर चिकना महसूस करैत अछि आ अहाँ के ताजा क दैत अछि ।

लेगर बनाम एले

अहाँ सोचि सकैत छी जे लेगर के तुलना एले के कोना होइत छैक। मुख्य अंतर खमीर आरू किण्वन के दौरान प्रयोग करलौ जाय वाला तापमान स॑ आबै छै । एले में सैकरोमाइसिस सेरेविसिया के उपयोग करलऽ जाय छै, जे ऊपर स॑ किण्वन करै वाला खमीर छै जे गर्म तापमान प॑ सबसें अच्छा काम करै छै, जे आमतौर प॑ ५९ डिग्री फारेनहाइट आरू ७८ डिग्री फारेनहाइट (१५ डिग्री सेल्सियस स॑ २६ डिग्री सेल्सियस) के बीच छै । ई खमीर टंकी के ऊपर उठि क जल्दी काज करैत अछि । एहि सं बेसी फल आ मसालेदार स्वाद बनैत अछि, जकर स्वाद अहां बहुत रास एल्स मे ल सकय छी.

दोसरऽ तरफ लेगर ठंडा तापमान प॑ नीचें किण्वन करै वाला खमीर के इस्तेमाल करै छै । खमीर नीचाँ मे बसि जाइत अछि आ धीरे-धीरे काज करैत अछि । एहि प्रक्रिया सं स्वादक यौगिक कम बनैत अछि, तें बीयरक स्वाद साफ आ कुरकुरा होइत छैक । किण्वन के बाद लेगर ठंडा कंडीशनिंग चरण सं गुजरैत अछि, जे एल्स के लेल आम नहिं अछि.

लेगर आ एले के बीच किछु प्रमुख अंतर एतय देल गेल अछि:

• एल्स के स्वाद फलदार, मीठ आ कखनो काल मसालेदार होइत अछि । एकरऽ शरीर भरलऽ होय छै आरू हॉप के स्वाद भी मजबूत होय छै ।

• एल्स प्रायः गहरे आ मेघयुक्त लगैत अछि ।

• लेगर के स्वाद साफ, कुरकुरा, आ हल्का होइत अछि । हल्लुक आ स्पष्ट लगैत अछि।

• लेगर खमीर माल्ट आ हॉप्स के बिना अतिरिक्त स्वाद के चमकय दैत अछि ।

जखन अहां के ई अंतर पता चलत त अहां अपन स्वाद के हिसाब सं सही बीयर चुनि सकय छी.

पीला लेगर प्रकार

पीयर लेगर प्रकार अपनऽ चमकदार रंग आरू कुरकुरा स्वाद लेली जानलऽ जाय छै । ई सब ताजा क समाप्त करैत अछि आ पीबय मे आसान अछि। प्रत्येक शैलीक अपन स्वाद, कथा, आ अनुभूति होइत छैक । पिल्सनर, हेल्स लेगर, आ कोलश देखल जाय. एहि सं अहां के ई देखय मे मदद मिलत जे प्रत्येक के अलग-अलग की बनाबैत अछि.

पीला लेगर प्रकार	स्वाद प्रोफाइल	रंग सीमा (एसआरएम)।	प्रमुख विशेषताएँ
कोल्श	माल्ट केरऽ नाजुक संतुलन, फलदारता (सेब, नाशपाती, चेरी), मध्यम कड़वाहट, कम स॑ मध्यम फूलऽ वाला/मसालेदार/जड़ी-बूटी वाला हॉप्स; नरम, सूखा, कनि कुरकुरे खत्म	३.५ - ५ के अनुसार	मध्यम पीला सँ हल्का सोना, शानदार स्पष्टता, मध्यम कड़वाहट (आईबीयू १८-३०), मध्यम-हल्का शरीर, चिकना आ ​​कोमल
जर्मन हेल्स निर्यातक	मध्यम दानेदार-मीठ माल्ट आ हल्का टोस्टी/ब्रेडी नोटक संग संतुलित माल्ट मिठास; मध्यम पुष्प/मसालेदार/जड़ी-बूटी हॉप सुगंध; मध्यम-शुष्क खत्म के साथ मध्यम कड़वाहट	4 - 6 के अनुसार	मध्यम पीयर सँ गहींर सोना, स्पष्ट, लगातार उज्जर माथ, मध्यम सँ मध्यम-पूर्ण शरीर, चिकना आ ​​मधुर
जर्मन पिल्सनर	पीयर, शुष्क, प्रमुख हॉप सुगंधक संग तीत; मध्यम उच्च पुष्प/मसालेदार/जड़ी-बूटी वाला हॉप्स; हल्का शहद आ टोस्टेड पटाखा नोटक संग कम सँ मध्यम माल्ट मिठास; सूखा, कुरकुरा खत्म	2 - 4 के अनुसार	भूसा सँ गहरे पीला, शानदार स्पष्टता, मलाईदार दीर्घकालिक सफेद सिर, मध्यम-हल्का शरीर, मध्यम सँ उच्च कार्बोनेशन, मध्यम सँ उच्च कड़वाहट (आईबीयू 22-40)

पिल्सनर

संक्षिप्त इतिहास

पिल्सनर के शुरुआत 1840 के दशक में बोहेमिया के प्लजेन में भेल छल. शराब बनेनिहार लोकनि कें एहन बीयर चाही छल जे साफ आ स्वाद ताजा हो. जोसेफ ग्रोल नरम पानि, साज हॉप्स, आ लेगर खमीर के प्रयोग केने छलाह. पहिल पिल्सनर बनौलनि। ई बीयर पहिने लोक जे डार्क एल्स पीबैत छल, ओहि सं हल्का छल. पहिल शराबक भट्टी, जकरा आब पिल्सनर उर्केल कहल जाइत अछि, पिल्सनरक मानक निर्धारित केलक । पिल्सनर जर्मनी आ अन्य ठाम पसरि गेल। आइ चेक आ जर्मन दुनू तरहक पिल्सनर भेटत. प्रत्येकक अपन-अपन शैली होइत छैक।

उल्लेखनीय ब्रांड

• पिल्सनर उर्केल (चेक गणराज्य) २.

• ट्रुमर पिल्स (ऑस्ट्रिया, जर्मन शैली) २.

• बिटबर्गर (जर्मनी) २.

स्वाद के नोट्स

पिल्सनर पीबैत छी तऽ सोनाक रंगक भूसा देखबा मे अबैत अछि । एकर माथ मलाईदार उज्जर होइत अछि । स्वाद कुरकुरा आ शुष्क होइत अछि जाहि मे हॉप कड़वाहट सेहो मजबूत होइत अछि । हॉप्स सं फूलक, मसालेदार, आ जड़ी-बूटीक स्वाद देखबामें अबैत अछि. माल्ट के स्वाद हल्का होइत अछि, कखनो काल मधु वा पटाखा जकाँ । पिल्सनर मे मध्यम सं बेसी बुलबुला होइत अछि, जाहि सं ई जीवंत भ जाइत अछि । शराब प्रायः ३.२% सँ ५.६% के बीच होइत अछि ।

हेलेस

संक्षिप्त इतिहास

हेल्स लेगर म्यूनिख में शुरू भेल छल, कारण पिल्सनर लोकप्रिय छल. स्पैटन-फ्रांजिस्कनर-ब्रौ के शराब बनेनिहार लोकनि कें एहन बियर चाही छल जे कम तीत हो. ओ सभ सेहो चाहैत छलाह जे ई ताजा हो। हेल्स के अर्थ जर्मन में 'उज्ज्वल' या 'हल्का' होइत अछि | बवेरियन बियर हॉल में ई बीयर पसंदीदा भ गेल. लोक के एकर चिकना आ ​​सहज स्वाद नीक लागल.

उल्लेखनीय ब्रांड

• अगस्टिनर हेल्स (जर्मनी) २.

• किर्कलैंड सिग्नेचर हेल्स (अमेरिका, Deschutes Brewery द्वारा पीसल)

स्वाद के नोट्स

हेल्स लेगर मध्यम पीयर सँ गहींर सोना के होइत अछि । स्थायी उज्जर माथक संग साफ लगैत अछि । स्वाद माल्टी आ कनि मीठ होइत छैक, रोटी आ टोस्टक नोट सेहो । हॉप केरऽ कड़वाहट कम होय छै, ई लेली माल्ट अलग होय जाय छै । माउथफील मध्यम शरीरक संग चिकना आ ​​मधुर होइत अछि । शराब प्रायः ४.७% सँ ५.४% के बीच होइत अछि ।

कोल्श

संक्षिप्त इतिहास

कोल्श जर्मनी के कोलोन सं अबैत छथि. शराब बनेनिहार उपयोग एले खमीर मुदा बीयर के लेगर जकाँ बनाउ। एहि सँ kölsch के फल आ कुरकुरा दुनू तरहक स्वाद भेटैत अछि । कोल्श कोलोन के प्रतीक अछि। एहि इलाकाक शराबक भट्टी मात्र अपन बीयर कें कोलश कहि सकैत अछि.

उल्लेखनीय ब्रांड

• Früh Kölsch (जर्मनी) २.

• निको कोलन लेगर (अमेरिका) २.

स्वाद के नोट्स

कोल्श साफ आ चमकदार लगैत अछि, जकर रंग मध्यम पीला सँ हल्का सोनाक रंगक होइत अछि । स्वाद नरम माल्ट, सेब या नाशपाती जैसनऽ कोमल फलदारता, आरू मध्यम हॉप कड़वाहट के संतुलन बनाबै छै । हॉप्स सॅं फूल आ जड़ी-बूटीक स्वाद देखबा मे अबैत अछि । कोल्श सूखा आ कनि कुरकुरा समाप्त करैत अछि, जकर चिकना, मुलायम एहसास होइत अछि । शराब प्रायः ४.४% सँ ५.२% के बीच होइत अछि ।

भोजन जोड़ी (पीला लेगर प्रकार के लिये)

पिल्सनर, हेल्स, आ कोलश सन पीयर लैगर बहुत रास खाद्य पदार्थक संग नीक जकाँ चलैत अछि । अहां सभ एकर आनंद ल सकय छी:

• ग्रिल्ड सॉसेज या ब्रैटवर्स

• ताजा सीप आ समुद्री भोजन

• चिकन या टर्की भुजल

• सलाद आ ताजा रोटी

• प्रेट्ज़ेल आ हल्का पनीर

• मसालेदार एशियाई व्यंजन

सुझाव : एहि लेगर मे साफ, कुरकुरा स्वाद आ बुलबुला अहां के मुंह के ताजा क दैत अछि. समृद्ध या मसालेदार भोजन कें सेहो संतुलन बनायत छै. अपन पसंदीदा मैच खोजय लेल अलग-अलग खाद्य पदार्थ के ट्राई करू.

एम्बर आ वियना लेगर प्रकार

अंबर आ वियना लेगर सं बियरक नव अनुभव भेटत. ई लैगर केरऽ रंग भरपूर आरू माल्ट केरऽ स्वाद मजबूत होय छै । एकर स्वाद पीयर लैगर सं गहींर आ टोस्टी होइत छैक । वियना लेगर, मार्जेन, आ म्यूनिख-स्टाइल लेगर कें देखल जाय जे एकरा सब कें विशेष की बनाबै छै.

वियना लेगर

संक्षिप्त इतिहास

वियना लेगर के शुरुआत 1840 के दशक में आस्ट्रिया में भेल छल. शराब बनाबय वाला के एकटा एहन बीयर चाही छल जेकर स्वाद बहुत रास माल्ट हो मुदा साफ फिनिश हो. मुख्य अनाज के रूप में ओ सब वियना माल्ट के प्रयोग करैत छलाह | ई शैली जल्दिये मेक्सिको मे पसरि गेल। ओतय के शराब बनाबय वाला लोक स्थानीय अनाज के उपयोग क एकरा बदलि देलखिन्ह. आब, यूरोपीय आ मैक्सिकन दुनू संस्करण भेटत.

उल्लेखनीय ब्रांड

• सैमुअल एडम्स बोस्टन लेगर (अमेरिका) २.

• नेग्रा मॉडलो (मेक्सिको) २.

• Ottakringer Wiener मूल (ऑस्ट्रिया) 1999।

स्वाद के नोट्स

वियना लेगर हल्का एम्बर सं तांबा धरि लगैत अछि, कखनो काल लाल रंगक शेड सेहो. टोस्ट आ रोटी जकाँ गंध अबैत अछि, मुदा बेसी मजबूत नहि। स्वाद कोमल आ जटिल होइत अछि, जाहि मे कोमल टोस्टी स्वाद सेहो होइत अछि । अहाँकेँ कारमेल वा भुजल नोटक स्वाद नहि भेटत । फिनिश सूखा आ कुरकुरा होइत अछि, जाहि मे संतुलित हॉप कड़वाहट अछि । किछु मैक्सिकन संस्करण मीठ आ गहरे रंगक होइत अछि । बीयर कें हल्का करय कें लेल मकई कें उपयोग कयर सकय छै.

सुझाव : वियना लेगर मे बेसीतर वियना माल्ट के प्रयोग होइत अछि । कखनो काल, शराब बनेनिहार लोकनि बेसी स्वादक लेल पिल्सनर वा म्यूनिख माल्ट सेहो मिला दैत छथि ।

विशेषता	वियना लेगर विवरण
माल्ट प्रोफाइल	हल्का टोस्टी, जटिल, मैलार्ड-समृद्ध माल्ट चरित्र; नाजुक, कनि ब्रडी टोस्टीनेस; कोनो कारमेल आ भुजल स्वाद नहि।
रंग सीमा	हल्का लाल एम्बर सँ तांबा धरि; एसआरएम 9-15 के अनुसार; नारंगी तांबा सँ हल्का एम्बर धरि लाल रंगक संग।
स्वाद प्रोफाइल	समृद्ध टोस्टी चरित्र के साथ नरम, सुरुचिपूर्ण माल्ट जटिलता; काफी सूखा आ कुरकुरा खत्म; संतुलित हॉप कड़वाहट; कोनो महत्वपूर्ण कारमेल या भुजल स्वाद नहि।
अतिरिक्त टिप्पणियाँ	मध्यम माल्ट तीव्रता के साथ स्वच्छ लेगर चरित्र पर जोर दै छै; माल्ट चरित्र मार्जेन सँ हल्का आ कम तीव्र; अमेरिकी संस्करण बेसी मजबूत आ शुष्क भ सकैत अछि; आधुनिक यूरोपीय संस्करण मीठ।

मार्जेन

संक्षिप्त इतिहास

जर्मनी में मार्जेन केरऽ बहुत पुरानऽ इतिहास छै । ब्रूअर्स एकरा मार्च मे बनौने छल आ गिरावट तक एकरा ठंडा रखलक। ऑक्टोबरफेस्ट में अक्सर मर्ज़ेन परोसल जाइत अछि । पाबनि के ई एकटा पैघ हिस्सा अछि। मार्जेन डार्क डंकल स्टाइल स बदलि कए हल्का, एम्बर लेगर मे आबि गेल। एहि स पता चलैत अछि जे समय क संग ब्रूइंग आ फेस्टिवल क स्वाद मे कोना बदलाव आयल।

उल्लेखनीय ब्रांड

• Paulaner Oktoberfest Märzen (जर्मनी) २.

• Ayinger अक्टूबर फेस्ट-मार्जेन (जर्मनी) २.

• हैकर-Pschorr मूल ऑक्टोबरफेस्ट (जर्मनी)

स्वाद के नोट्स

मार्जेन गहींर एम्बर सँ तांबा रंगक होइत अछि । एकर पूरा शरीर आ कनि माल्टी मिठास होइत छैक । अहाँ भरपूर, टोस्टी माल्ट के स्वाद लैत छी, कखनो काल कनि कारमेल के संग। हॉप के कड़वाहट मध्यम होइत अछि आ माल्ट के संतुलित करैत अछि । मार्जेन चिकना महसूस करै छै आरू फॉल पार्टी लेली बढ़िया छै ।

म्यूनिख-शैली के लेगर

संक्षिप्त इतिहास

म्यूनिख-स्टाइल लेगर, जेकरा फेस्टबियर सेहो कहल जाइत अछि, बवेरिया सं अबैत अछि. ब्रुअर्स एकरा ऑक्टोबरफेस्ट के लेल बनौलक। एखनो ई महोत्सवक आधिकारिक बीयर अछि । समय के साथ म्यूनिख लेगर हल्का आ कुरकुरा भ गेल। म्यूनिख केरऽ मात्र छह पुरानऽ ब्रूअरी ऑक्टोबरफेस्ट म॑ अपनऽ बीयर परोस॑ सकै छै ।

उल्लेखनीय ब्रांड

• स्पैटन ऑक्टोबरफेस्टबियर (जर्मनी) २.

• Löwenbräu Oktoberfestbier (जर्मनी) २.

• Hofbräu München Oktoberfestbier (जर्मनी) २.

स्वाद के नोट्स

म्यूनिख-शैली के लेगर सोना सं ल क गहरा एम्बर रंग के अछि. एकरऽ भरपूर माल्ट आरू कुरकुरा स्वाद के मिश्रण छै । अहाँ चिकना, ब्रडी माल्ट आ एकटा कोमल मिठासक स्वाद लैत छी । हॉप केरऽ कड़वाहट कम स॑ मध्यम होय छै आरू माल्ट केरऽ सहारा दै छै । फिनिश साफ आ ताज़ा अछि। ई लेगर पैघ पार्टी लेल नीक अछि।

भोजन जोड़ी (एम्बर आ वियना लेगर प्रकारक लेल)

एम्बर आ वियना लेगर एहन खाद्य पदार्थक संग नीक सं मिलैत अछि जे भरपूर होइत अछि वा कारमेल स्वाद वाला होइत अछि । एहि खाद्य पदार्थक आज़माउ : १.

• मीठ या धुँआदार सॉस के साथ बारबेक्यू मीट

• स्टेक, जतय माल्ट पपड़ी सँ मेल खाइत अछि

• पनीर आ पोर्क के संग पुपुसा, मीठ आ भरपूर मिश्रण के लेल

• पेकिंग डक, जतय माल्ट स्वादिष्ट स्वाद पर फिट बैसैत अछि

• बारबेक्यू ईल के साथ सुशी, समृद्धि आ मसाला के संतुलन के लेल

• चॉकलेट मिठाई, जेना कि टोस्टी नोट मीठ स्वाद स मेल खाइत अछि

नोट : एहि लेगर मे जे बुलबुला अछि ओ अहाँक मुँह साफ करैत अछि । एक-एकटा काटबाक स्वाद ताजा होइत छैक, ठीक पहिलका जकाँ।

डार्क लेगर बियर

डार्क लेगर बियर अहां के गहींर आ समृद्ध स्वाद दैत अछि. भुजल माल्ट के प्रयोग करै छै, जेकरा स॑ रंग गहरा होय जाय छै । ई माल्ट चॉकलेट आरू कारमेल जैसनऽ स्वाद भी दै ​​छै । हर घूंट मे टोस्टेड रोटी के स्वाद ल सकैत छी। स्वाद चिकना आ ​​संतुलित होइत अछि, स्टॉउट जकाँ भारी नहि ।

एहि ठाम एकटा तालिका अछि जे अहां के ई देखय में मदद करत जे अन्य लैगर के तुलना में डार्क लेगर के स्वाद केहन होइत अछि:

लेगर प्रकार	माल्ट सुगंध एवं स्वाद विशेषताएँ	हॉप सुगंध एवं कड़वाहट	किण्वन विशेषता	देह	रंग सीमा (एसआरएम)।
डार्क लेगर	चॉकलेट, रोस्ट, कारमेल, रोटी/टोस्ट; जटिल माल्ट चरित्र	बहुत नीचाँ सँ नीचाँ, कुलीन हॉप्स; संतुलित कटुता	बहुत कम वा कोनो फलदार एस्टर नहि; साफ प्रोफाइल	निम्न से मध्यम-नीच	15-40 के अनुसार
पीला लैगर	पीयर माल्ट मिठास, कखनो काल मकई या चावल के नोट	निम्न, कुलीन हॉप्स; कम कड़वाहट	साफ किण्वन; कम एस्टर	निम्न से मध्यम-नीच	३-५ के अनुसार
अंबर लेगर	कारमेल, बिस्कुट, पटाखा, टोस्ट	कम सँ मध्यम कुलीन हॉप्स; मध्यम-कम कड़वाहट	बहुत कम एस्टर; कम डायसेटाइल अनुमति	मध्यम से मध्यम-पूर्ण	१०-१६ के अनुसार

डंकल

संक्षिप्त इतिहास

डंकल जर्मन मे 'अंधेरा' के अर्थ होइत अछि। ई शैली बवेरिया में म्यूनिख माल्ट स शुरू भेल छल । शराब बनाबय वाला के एकटा चिकना आ ​​टोस्टी लेगर चाही छल. डंकेल 1800 के दशक में म्यूनिख के बियर हॉल में लोकप्रिय भेल छल. एखनो ई एहन लोकक पसंदीदा अछि जे कोमल, माल्टी स्वाद पसंद करैत छथि ।

उल्लेखनीय ब्रांड

• आयंगर अल्टबैरिश डंकल

• होफब्राउ डंकेल

श्वार्जबिएर

संक्षिप्त इतिहास

श्वार्जबिएर केरऽ मतलब होय छै 'काली बियर' आरू ई पूर्वी जर्मनी स॑ आबै छै । शराब बनाबय वाला लोक गहरे रंग के लेल भुजल माल्ट के उपयोग करैत छथिन्ह. बीयरक स्वाद जरल नहि होइत छैक। चॉकलेट आ कॉफी के संकेत के संग ई हल्का आ कुरकुरा रहैत अछि. एकरा अहां कोनो समय पीबि सकय छी, ओहो गर्मी के दिन मे.

उल्लेखनीय ब्रांड

• शिलिंग बियर कंपनी (आधुनिकतावाद)

• एनेग्रेन ब्रूइंग कंपनी (नाइटहॉक) २.

• अन्यत्र ब्रूइंग कंपनी (गेस्ट) २.

बॉक

संक्षिप्त इतिहास

बॉक लैगर जर्मनी के आइनबेक में शुरू भेल छल. शराब बनेनिहार लोकनि कें विशेष समयक लेल एकटा मजबूत, माल्टी बीयर चाही छलनि. बाद मे बॉक शैली बढ़ि गेल आ एहि मे डॉपलबॉक, आइस्बॉक आ मैबॉक शामिल भ गेल । प्रत्येक के स्वाद अलग-अलग छै, लेकिन सब के भरपूर माल्ट आधार छै.

उल्लेखनीय ब्रांड

• पौलानर साल्वेटर (डॉपलबॉक) २.

• आइनबेकर उर-बॉक

• आयंगर सेलिब्रेटर डॉपलबॉक

डॉपलबॉक

डॉपलबॉक के मतलब छै 'डबल बॉक।' एकरऽ माल्ट के स्वाद मजबूत आरू मीठऽ होय छै । बवेरिया के भिक्षु सब उपवास के दौरान अतिरिक्त भोजन के लेल ई बीयर बनबैत छलाह.

आइसबॉक

आइस्बॉक दुर्लभ अछि। शराब बनेनिहार बीयर फ्रीज क' क' बर्फ निकालि लैत छथि. एहि स स्वाद आ शराब मजबूत भ जाइत अछि। अहाँ ड्राई फ्रूट आ कारमेल सन बोल्ड फ्लेवर के स्वाद लैत छी ।

मैबोक

मैबोक के रंग हल्का होइत अछि आ वसंत ऋतु में परोसल जाइत अछि । ई कुरकुरा समाप्त होइत अछि आ हॉप के कड़वाहट बेसी होइत अछि । एखनो एकर मजबूत माल्ट स्वाद बनल रहैत अछि ।

डार्क लैगर के लिये सामान्य टेस्टिंग नोट्स

गहरे रंगक लेगर चिकना आ ​​साफ समाप्त होइत अछि । अहाँ चॉकलेट, कारमेल, आ टोस्टेड रोटीक स्वाद लैत छी। हॉप कड़वाहट कम होइत अछि, तेँ माल्ट अलगे ठाढ़ अछि । शरीर हल्का सं मध्यम बुझाइत अछि, तें ई बीयर पीबय में आसान अछि.

डार्क लैगर के लिये सामान्य खाद्य जोड़ी

डार्क लेगर हार्दिक भोजनक संग नीक लगैत अछि । भुजल माल्ट आ मिठास भरपूर, स्वादिष्ट भोजन सं मेल खाइत अछि. अपन अगिला डार्क लेगर के संग एहि खाद्य पदार्थ के ट्राई करू:

• लंगचा

• गौलाश

• बैंगर्स आ मैश

• बर्गर

• पिज्जा

सुझाव : डार्क लैगर के स्वाद नमकीन, मांसल, आ पनीर वाला भोजन सं मेल खाइत अछि. भोजन मे वा दोस्तक संग एकर आनंद ल सकैत छी।

अमेरिकी एवं राइस लेगर प्रकार

अमेरिकी लेगर

संक्षिप्त इतिहास

अमेरिकी लेगर के जड़ि अहां 1800 के दशक के मध्य सं पता लगा सकय छी. जर्मन आप्रवासी अपन शराब बनेबाक परंपरा अमेरिका अनलनि. ओ सब लेगर खमीर आ ठंडा किण्वन के शुरूआत केलनि। जेना-जेना शहर बढ़ैत गेल, हल्का, साफ बीयरक मांग सेहो बढ़ैत गेल. नव तकनीक, जेना भाप सं चलय वाला मशीन आ रेफ्रिजरेशन, शराब बनाबय वाला के साल भर लेगर बनाबय दैत अछि. अमेरिकी शराब बनेनिहार कए जौ क आपूर्ति आ टैरिफ क संग चुनौती क सामना करय पड़ल। एकर समाधान लेल ओ सब मकई आ चाउर के अतिरिक्त अनाज के रूप में प्रयोग करय लगलाह। पबस्ट ब्रूइंग में 1874 में चावल आ 1878 में मकई के प्रयोग भेल छल.एहि परिवर्तन सं बीयर हल्का आ अमेरिकी स्वाद के आकर्षक भ गेल. आर्थिक दबाव आ शीतल पेय स प्रतिस्पर्धा सेहो शराब बनेनिहार कए आसान पीबय वाला लैगर बनेबा लेल धकेल देलक।

उल्लेखनीय ब्रांड

• बुडवाइजर

• मिलर लाइट

• कोर्स भोज

आइ बहुत रास क्राफ्ट लेगर सेहो भेटत। ई सब छोट-छोट शराब भट्टी सं आबै छै जे गुणवत्ता आ अद्वितीय स्वाद पर ध्यान केंद्रित करै छै.

ब्रूइंग प्रक्रिया

अमेरिकी लेगर में पीयर माल्ट के प्रयोग होइत अछि, जे प्रायः मकई या चावल के संग मिलाओल जाइत अछि । शराब बनाबै वाला 6 पंक्ति वाला माल्ट के चयन करै छै, कैन्हेंकि एकरा म॑ मजबूत एंजाइम होय छै । ई एंजाइम मकई या चावल स॑ स्टार्च क॑ चीनी म॑ बदलै म॑ मदद करै छै । ब्रूइंग प्रक्रिया में अक्सर डबल-मैश विधि के प्रयोग करलऽ जाय छै । शराब बनाबय वाला लोक मकई या चावल के मुख्य मैश में मिलाबय सं पहिने अनाज के कुकर में पकाबैत छथि. इ कदम स्टार्च कें तोड़य मे मदद करएयत छै. किछ शराब भट्टी किण्वन क्षमता कें बढ़ावा कें लेल तरल एंजाइम कें उपयोग करएयत छै. खमीर केरऽ तनाव बीयर क॑ सूखा आरू कुरकुरा बनाबै लेली बहुत मेहनत करै छै । शराब बनाबय वाला मैश के तापमान आ पीएच पर पूरा नजर रखैत छथिन्ह. किण्वन के बाद बीयर हफ्ता भरि ठंडा बैसैत अछि । ई स्टेप, जेकरा लेगरिंग कहलऽ जाय छै, बीयर क॑ साफ आरू चिकना बनाबै छै । अहाँ के एकटा बेसी कार्बोनेटेड, ताज़ा पेय भेटत जाहि में हल्का हॉप कड़वाहट अछि.

चावल लेगर

संक्षिप्त इतिहास

जापान आ एशिया के अन्य भाग में राइस लेगर लोकप्रिय भ गेल। शराब बनाबय वाला के एकटा एहन बीयर चाही छल जे हल्का आ पीबय में आसान हो. चाउर के अतिरिक्त अनाज के रूप में प्रयोग करैत छलाह। ई शैली अमेरिका में पसरल आ बहुत रास अमेरिकी लेगर के प्रेरित केलक । आइ बड़का ब्रांड आ क्राफ्ट लैगर दुनू के चावल के लेगर देखय लेल मिलत. मैक्सिकन लेगर स्टाइल म॑ भी चावल या मकई के प्रयोग करी क॑ एक जैसनऽ हल्का शरीर बनाबै छै ।

उल्लेखनीय ब्रांड

• सप्पोरो (जापान) २.

• असही सुपर ड्राई (जापान) २.

• बुडवाइजर (संयुक्त राज्य अमेरिका) २.

किछु क्राफ्ट लेगर आब एहि क्लासिक स्टाइल पर अपन मोड़ बनेबा लेल चावल क उपयोग करैत अछि ।

ब्रूइंग प्रक्रिया

राइस लेगर में पिल्सनर माल्ट आ चावल के प्रयोग होइत अछि, या त फ्लेक्सड चावल या चावल के सिरप के रूप में । चावल कें बेसि तापमान पर पकाएय कें जरूरत छै, ताकि ओकर स्टार्च उपयोगी भ सकय. शराब बनाबय वाला अक्सर एहि कदम के लेल अनाज कुकर के उपयोग करैत छथिन्ह. फ्लेक्सड चाउर एहि स्टेप के छोड़ि दैत अछि किएक त ई पहिने सं पक गेल अछि. मैश सही तापमान आ पीएच पर रहबाक चाही। शराब बनेनिहार साफ लेगर खमीर के प्रयोग करैत छथि आ बीयर के हफ्ता भरि ठंडा राखैत छथि । एकरऽ परिणाम छै कि उच्च कार्बोनेशन वाला साफ, कुरकुरा बीयर । चाउर रंग आ फिनिश के हल्का करैत अछि मुदा बेसी स्वाद नहि दैत अछि । हॉप हल्का रहैत अछि, आ देर सं हॉप करब दुर्लभ अछि.

अमेरिकन आ राइस लैगर के लेल सामान्य टेस्टिंग नोट आ फूड पेयरिंग

अहाँ देखब जे अमेरिकन आ राइस लेगर दुनूक स्वाद हल्का आ कुरकुरा होइत छैक । सुगंध हल्का होइत अछि, जाहि मे अनाज वा मकईक संकेत भेटैत अछि । स्वाद तटस्थ रहैत अछि, कखनो काल मिठासक स्पर्श सेहो । उच्च कार्बोनेशन के कारण बियर कांटेदार आ ताज़ा महसूस होइत अछि । ई लैगर बहुत रास खाद्य पदार्थक संग नीक जोड़ी बनाबैत अछि । नमकीन स्नैक्स, ग्रिल्ड मीट, या सुशी के संग एकरा ट्राई करू। साफ स्वाद आ बुलबुला काटय के बीच अहां के तालू के ताजा करय में मदद करैत अछि.

पक्ष	वर्णन	भोजन जोड़ी
सुगंध एवं स्वाद	हल्का, तटस्थ, कखनो काल दानेदार वा कॉर्नी; बहुत हल्का हॉप कड़वाहट	हॉट डॉग, बीबीक्यू, तेरियाकी सामन, ब्रिस्केट, सुशी, नमकीन स्नैक्स
मुँह के एहसास	अत्यधिक कार्बोनेटेड, कुरकुरा, ताज़ा	बाहरी भोजन आ ग्रिल के लेल बढ़िया

सुझाव : जखन अहाँ के एहन बीयर चाही जे अहाँक भोजन पर हावी नहि होयत तखन राइस लेगर वा अमेरिकन लेगर चुनू। ई शैली पिकनिक, बारबेक्यू, आ सुशी नाइट के लेल नीक काज करैत अछि.

लेगर के विशेषता एवं विभिन्न प्रकार

बाल्टिक पोर्टर

संक्षिप्त इतिहास

बाल्टिक पोर्टर एकटा विशेष तरहक लेगर अछि । बाल्टिक सागर के पास शराब बनेनिहार लोकनि 1800 के दशक में एकरा बनौने छलाह. हुनका सब के एकटा एहन बीयर चाही छल जे ठंढा मौसम में आ लंबा यात्रा पर चलय. एकरऽ शुरुआत अंग्रेजी पोर्टर के रूप म॑ करलऽ गेलऽ छेलै लेकिन एले खमीर के जगह लेगर खमीर के प्रयोग करलऽ गेलऽ छेलै । एहि स बीयर क स्वाद चिकना आ ​​साफ भ गेल। समय के साथ बाल्टिक पोर्टर अपनऽ समृद्ध माल्ट स्वाद, चॉकलेट के संकेत, आरू डार्क फ्रूट के स्वाद लेली प्रसिद्ध होय गेलै । आइ पोलैंड, रूस, आ फिनलैंड सन ठाम एहि बियर कें ट्राई क सकैत छी.

भारत पाले लेगर

संक्षिप्त इतिहास

इंडिया पेले लेगर यानी आईपीएल एकटा नव बियर स्टाइल अछि । अमेरिका केरऽ ब्रूअर न॑ २००० केरऽ दशक केरऽ शुरुआत म॑ ही आईपीएल बनाबै के काम शुरू करलकै । ओ सब एकटा लेगर के कुरकुरा स्वाद के एकटा इंडिया पेल एले के मजबूत हॉप फ्लेवर के संग मिला देलखिन्ह. आईपीएल बनेबा लेल शराब बनेनिहार लेगर खमीर क उपयोग करैत छथि आ ओकरा ठंडा रखैत छथि। संगहि ओहि मे बहुत रास अमेरिकन हॉप सेहो मिलैत अछि। एहि सं बीयर सं साइट्रस, पाइन, आ उष्णकटिबंधीय फल सन चमकदार गंध भेटैत अछि. बीयर साफ आ सुनहरा लगैत अछि, स्वाद हॉपी होइत अछि, आ सूखल समाप्त भ जाइत अछि । आईपीएल स॑ पता चलै छै कि कोना शराब बनाबै वाला पुरानऽ आरू नया विचार क॑ मिला क॑ कुछ अलग बनाबै सकै छै ।

अन्य विशेषता लैगर

संक्षिप्त इतिहास

स्पेशलिटी लैगर बहुत जगह सं आबै छै आ एकरऽ शराब बनाबै के अलग-अलग तरीका के प्रयोग करलऽ जाय छै । किछु गोटे विशेष खमीर वा माल्टक प्रयोग करैत छथि । दोसर लोक स्थानीय चीज या नवका ब्रूइंग ट्रिक के प्रयोग करैत छथि । जेना कि कैलिफोर्निया कॉमन (स्टीम बियर) में लेगर खमीर के प्रयोग होइत अछि मुदा गर्म किण्वन करैत अछि । एहि सं टोस्टी माल्ट आ कनि फल के स्वाद वाला बीयर बनैत अछि. यूरोपीय विशेषता लेगर, जेना डच लैगर आ बॉक्स, स्थानीय अनाज आ पुरान रेसिपीक उपयोग करैत अछि. प्रत्येक शैलीक अपन कथा आ स्वाद होइत छैक ।

अन्य विशेषता लैगर के उदाहरण

अहां के कई तरह के स्पेशलिटी लेगर मिलत. किछु सुप्रसिद्ध प्रकार देल गेल अछि : १.

• कैलिफोर्निया कॉमन (स्टीम बियर) : गर्म तापमान पर लेगर खमीर के प्रयोग करैत अछि | स्वाद माटिक आ टोस्टी।

• बॉक बियर : जर्मनी के मजबूत, माल्टी लैगर। एहि मे मैबॉक (हल्का), डॉपलबॉक (मीठ), आ वेइज़ेनबॉक (गहूम आधारित) शामिल अछि ।

• डंकल (म्यूनिख डार्क) : चिकनी चॉकलेट आ ब्रेड नोटक संग डार्क लैगर । अधिकतर म्यूनिख डार्क माल्ट के प्रयोग करैत अछि।

• Kölsch : कोलोन से संकर शैली। एले खमीर के प्रयोग करैत अछि मुदा लेगर जकाँ ठंढा समाप्त भ' जाइत अछि । एकरऽ स्वाद हल्का आरू फलदार होय छै जेकरा म॑ कुरकुरा फिनिश होय छै ।

• पिल्सनर्स : संतुलित हॉप कड़वाहट आ चिकना माल्ट के लेल जानल जाइत अछि । चेक आरू जर्मन संस्करणऽ म॑ अलग-अलग हॉप आरू माल्ट प्रोफाइल छै ।

नोट : स्पेशलिटी लैगर अपन विशेष सामग्री, खमीर, आ ब्रूइंग स्टाइल के कारण अलग होइत अछि । प्रत्येक एकटा नव स्वाद दैत अछि जे कोशिश करब।

इटालियन पिल्सनर

संक्षिप्त इतिहास

अहाँ सोचि सकैत छी जे सब पिल्सनर के स्वाद एक समान होइत छैक, मुदा इटैलियन पिल्सनर अलग अछि. इटली के शराब बनेनिहार लोकनि 1990 के दशक में ई शैली बनेनाइ शुरू केने छलाह. हुनका सब के एहन बीयर चाही छल जे हल्का आ कुरकुरा लागय मुदा हॉप के सुगंध सेहो मजबूत हो. मिलान के पास एक शराब भट्टी बिरिफिसिओ इटालियानो न॑ पहिलऽ इटैलियन पिल्सनर के निर्माण करलकै जेकरऽ नाम छेलै टिपोपिल्स । ई बीयर में पारंपरिक जर्मन ब्रूइंग विधि के प्रयोग करलऽ गेलऽ छेलै लेकिन ई प्रक्रिया के अंत में एकरा में आरू हॉप डाललऽ गेलऽ छेलै । एकरऽ परिणाम स॑ आपने क॑ फूलऽ आरू जड़ी-बूटी केरऽ गंध वाला लेगर मिललै, एकरा अलावा सूखा, ताज़ा फिनिश भी मिललै ।

इटैलियन पिल्सनर में नोबल हॉप के प्रयोग होइत अछि, जेना कि हॉलरटौ या टेटनंग, जे बियर के एकटा अनूठा स्वाद दैत अछि. ब्रूअर अक्सर बीयर के ड्राई-हॉप करै छै, मतलब उबालला के बाद हॉप मिलाबै छै. ई कदम बीयर क॑ बेसी कड़वा नै बनैने सुगंध क॑ बढ़ाबै छै । अहाँकेँ एकटा एहन बीयर भेटैत अछि जे साफ आ सोनाक लगैत अछि, जकर माथ फुलफुल उज्जर होइत अछि । स्वाद कुरकुरा महसूस करै छै, जेकरा म॑ कोमल माल्ट मिठास आरू ताजा हॉप के स्वाद के फटकार छै ।

आइ दुनिया भरिक क्राफ्ट बियर बार में इटैलियन पिल्सनर भेटत. आब बहुतो अमेरिकी शराबक भट्टी अपन संस्करण बनबैत अछि । जं अहां क्लासिक पिल्सनर के शौकीन छी मुदा बेसी सुगंध चाहैत छी तं इटैलियन पिल्सनर अहां के एकटा नव अनुभव दैत अछि.

स्मोक्ड लैगर (रौचबिएर) २.

संक्षिप्त इतिहास

स्मोक्ड लेगर या राउचबियर जर्मनी के बैम्बर्ग सं अबैत अछि. एहि शहर मे शराब बनेनिहार सैकड़ों साल स स्मोक्ड बीयर बनबैत छथि। पहिने खुजल आगि पर माल्ट सुखायल जाइत छल। एहि प्रक्रिया स माल्ट कए धुँआदार स्वाद भेटैत छल । अधिकांश शराबक भट्ठा आधुनिक भट्ठा दिस बढ़ल, मुदा बम्बर्गक किछुए पुरान तरीका कें बरकरार रखलक. श्लेनकरला आ स्पेजियल दू टा प्रसिद्ध शराब भट्टी अछि जे एखनो अपन माल्ट सुखाबय लेल बीचवुड के धुआं के उपयोग करैत अछि.

जखन स्मोक्ड लेगर पीबैत छी तं बम्बर्गक इतिहासक स्वाद लैत छी. धुँआ के स्वाद लेगर खमीर के साफ स्वाद के साथ मिलै छै । ई शैली दुर्लभ अछि, मुदा किछु क्राफ्ट ब्रूअरी में भेटत. राउचबियर अपनऽ बोल्ड, धुँआदार सुगंध आरू गहरा एम्बर रंग के कारण अलग छै ।

स्पेशलिटी लैगर के लिये सामान्य टेस्टिंग नोट्स एवं फूड पेयरिंग |

इटैलियन पिल्सनर आ राउचबिएर सन स्पेशलिटी लेगर अहां के नव स्वाद दैत अछि. इटैलियन पिल्सनर के स्वाद कुरकुरा आ हॉपी होइत छैक, जखन कि राउचबियर अहाँ के धुँआदार, स्वादिष्ट नोट दैत अछि. दुनू स्टाइल साफ-सुथरा समाप्त होइत अछि, लेगर खमीर के बदौलत।

एहि बियर के भोजन के संग जोड़ी बनेबा में मदद करय लेल एकटा टेबल अछि:

विशेषता लेगर	स्वाद के नोट्स	बेस्ट फूड पेयरिंग्स
इटालियन पिल्सनर	कुरकुरा, पुष्प, हर्बल, हल्का माल्ट	ग्रिल्ड माछ, सलाद, प्रोसियुटो, हल्का पनीर
स्मोक्ड लैगर	धूम्रपान, माल्टी, स्वादिष्ट, साफ खत्म	स्मोक्ड मीट, बारबेक्यू, सॉसेज, गौडा

सुझाव: ग्रिल्ड सॉसेज या बारबेक्यू के संग स्मोक्ड लेगर के ट्राई करू। बीयर मे धुँआ भोजन मे जे स्वाद अछि ताहि सँ मेल खाइत अछि । इटैलियन पिल्सनर के लेल एकरा हल्का व्यंजन के संग जोड़ी दियौ जाहि सं हॉप्स चमकय.

अहां एहि स्पेशलिटी लेगर के एक्सप्लोर क सकय छी आओर नवका पसंदीदा के खोज करि सकय छी. प्रत्येक अहाँक गिलास मे एकटा अद्वितीय स्वाद अनैत अछि ।

अहाँ सब के पता चलल अछि जे प्रत्येक लेगर स्टाइल अपन तरीका स बनैत अछि। शराब बनेनिहार विशेष खमीर चुनैत छथि आ बीयर बनेबा मे ठंडा स्टेप क उपयोग करैत छथि ।

ब्रूइंग स्टेप	लेगर दृष्टिकोण
खमीर	तल-किण्वनशील, ठंढा-प्रेमी
किण्वन	धीमा, कम तापमान पर
कंडीशनिंग	स्पष्टता आ स्वादक लेल लंबा, ठंडा उम्र बढ़ब
छानना	सावधान, साफ फिनिश के लिये

एहि स्टेप के जानला सं अहां के लेगर के आओर बेसि आनंद मिलत. हर गिलास मे इतिहास आ स्वाद के स्वाद ल सकय छी. अलग-अलग लैगर के ट्राई करू आओर अपन दोस्त के बताउ जे अहां के नीक लागय. लेगर परंपरा के बारे में जानला सं अहां के अपन पसंदीदा के खोजय में मदद मिलैत अछि.

पूछल जाए वाला सवाल

लेगर के एले स अलग की बनाबै छै?

अहाँ लेगर के लेल नीचा किण्वन करय वाला खमीर आ एले के लेल ऊपर किण्वन करय वाला खमीर के प्रयोग करैत छी. लेगर ठंडा तापमान पर किण्वन करैत अछि। एहि स अहां कए साफ, कुरकुरा स्वाद भेटैत अछि। एले के स्वाद फलदार आ कखनो काल मसालेदार होइत अछि ।

घर मे लेगर बियर के उम्र बढ़ा सकैत छी?

यदि अहां कें पास ठंडा, अन्हार जगह छै त अहां घर मे लेगर कें उम्र बढ़ा सकय छी. अधिकांश लेगरक स्वाद ताजा होइत छैक । किछु मजबूत लेगर, जेना बॉक्स, कम उम्र बढ़ला पर सुधार करैत अछि ।

किछु लैगर के स्वाद दोसर स बेसी मीठ किएक होइत छैक?

माल्ट के चुनाव आ ब्रूइंग के तरीका मिठास के प्रभावित करैत अछि । हेल्स आ वियना लेगर में माल्ट के प्रयोग बेसी होइत अछि, ताहि लेल अहाँ के मिठास बेसी स्वाद भेटैत अछि । पिल्सनर हॉप के बेसी प्रयोग करैत छथि, ताहि लेल एकर स्वाद बेसी शुष्क होइत अछि ।

की सब लेगरक रंग हल्का होइत छैक ?

नै, सब लेगर पीयर नहि लगैत अछि। डंकल आ श्वार्जबियर सन डार्क लेगर भेटत. एहि मे भुजल माल्ट के प्रयोग होइत अछि, जे एकरा गहींर भूरा या कारी रंग दैत अछि ।

लेगर बियर के साथ कोन-कोन खाद्य पदार्थ सबस नीक जोड़ी बनैत अछि?

अहां लैगर कें कईटा खाद्य पदार्थक कें संग जोड़ी बना सकय छी. समुद्री भोजन या सलाद के संग पीयर लैगर के ट्राई करू। एम्बर लेगर बारबेक्यू के साथ नीक लगैत अछि। सॉसेज या बर्गर के साथ डार्क लेगर के स्वाद बहुत नीक होइत अछि ।

की लेगर बियर मे सदिखन शराब कम होइत छैक?

अधिकांश लेगर मे शराबक मात्रा मध्यम होइत अछि, जे आमतौर पर 4% सँ 6% होइत अछि । किछु शैली, जेना डॉपलबॉक या आइस्बॉक, मे शराबक मात्रा बेसी होइत अछि । विवरण के लेल हमेशा लेबल के जांच करू.

की लस असहिष्णुता वाला लोग लेगर पी सकय छै?

अधिकांश लेगर मे जौ या गहूम कें उपयोग कैल जायत छै, अइ कें लेल ओकरा मे लस होयत छै. किछ शराब भट्टी चावल या ज्वार कें उपयोग सं लस मुक्त लेगर बनायत छै. यदि अहां कें लस मुक्त बीयर कें जरूरत छै त हमेशा लेबल पढ़ूं.

लेगर परोसबाक सबसँ नीक तरीका की अछि?

अहां कें लेगर कें ठंडा परोसबाक चाही, आमतौर पर 38°F सं 45°F कें बीच. सुगंध आ बुलबुला के आनंद लेबय लेल साफ गिलास के प्रयोग करू । बीयर पर नीक माथ रहबाक लेल धीरे सँ ढारि दियौ ।