Memahami berbagai jenis bir bir dan apa yang membedakannya

Pernahkah Anda memikirkan mengapa Lager rasanya begitu segar dan segar? Bir bir menggunakan ragi fermentasi bawah pada suhu dingin. Ini memberi mereka rasa yang bersih dan halus. Jenis bir utama adalah Pilsner, Helles, Kölsch, dan Schwarzbier. Jenis -jenis ini berbeda dalam warna, rasa, dan dari mana mereka berasal. Anda dapat melihat bagaimana lagers populer ini membandingkan pada tabel di bawah ini:

Jenis bir	Asal/Wilayah	Karakteristik utama	Ringkasan profil rasa	Contoh bir
Pilsner	Republik Ceko, Jerman	Lager paling populer; Dua Gaya Utama: Ceko (Malty, Saaz Hop Bitterness) dan Jerman (lebih ringan, lebih renyah, lebih tajam)	Bitterness hop yang renyah, bersih, kuat	24 jam Pilsner, Vinohradsky Pivovar 12
Helles	Bavaria, Jerman	Lager pucat klasik; lebih banyak malty, lebih sedikit hoppy daripada pilsners	Malty, sedikit kepahitan seimbang ringan dan ringan	Augustiner Helles
Kölsch	Cologne, Jerman	Campuran ragi bir dan pengkondisian bir; ringan, segar, sedikit buah	Cahaya, renyah, seimbang, sedikit buah, kepahitan hop ringan	Nico Köln Lager, Früh Kölsch
Lagers Meksiko	Meksiko	Dibuat dengan jagung terkelupas; Rasa ringan dan renyah	Tubuh ringan, renyah, sering disajikan dengan jeruk nipis	Korona
Schwarzbier	Jerman	Lager gelap dengan rasa malt panggang; tubuh ringan dan halus	Malt panggang, sedikit cokelat dan kopi, kepahitan ringan	Schwarzbier
Rotbier	Franconia, Jerman	Bir merah dengan rasa malty dan sedikit smokiness	Malt biskuit halus, rasa manis toffee ringan, kepahitan lembut, lompatan bunga pedas, sentuhan asap	Rotbier

Mempelajari berbagai jenis bir membantu Anda memilih bir. Anda dapat memilih satu yang sesuai dengan selera dan acara Anda.

Kunci takeaways

• Bir bir menggunakan ragi fermentasi bawah dan fermentasi dingin. Ini membuat rasanya bersih, segar, dan halus.

• Jenis bir utama adalah Pilsner, Helles, Kölsch, Lagers Meksiko, Schwarzbier, dan Rotbier. Masing -masing memiliki rasa sendiri dan berasal dari tempat yang berbeda.

• Lager pucat seperti Pilsner, Helles, dan Kölsch ringan dan menyegarkan. Rasanya enak dengan makanan laut, daging panggang, dan salad.

• Amber dan Wina Lagers memiliki rasa malt yang lebih kaya. Mereka cocok dengan barbekyu, steak, dan makanan karamel.

• Lagers gelap menggunakan malt panggang untuk catatan cokelat dan karamel. Mereka enak dengan makanan lezat seperti sosis dan burger.

• Lager Amerika dan nasi ringan dan miliki Banyak gelembung . Mereka sempurna untuk piknik, barbekyu, dan malam sushi.

• Lager khusus seperti Pilsner Italia dan Lager Asap memiliki selera khusus. Mereka berpasangan dengan ikan bakar atau daging asap.

• Sajikan lager dingin dan dalam gelas bersih. Ini membantu bau, gelembung, dan rasa segar menonjol.

Apa itu bir bir

Fermentasi

Ketika Anda melihat bagaimana lager dibuat, Anda melihat proses yang unik. Brewers menggunakan ragi khusus yang disebut Sactoromyces pastorianus. Ragi ini bekerja pada suhu yang lebih dingin, biasanya antara 45 ° F dan 58 ° F (7 ° C hingga 14 ° C). Itu mengendap di bagian bawah tangki, itulah sebabnya orang menyebutnya ragi yang memfermentasi. Selama fermentasi, ragi ini mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida. Ini juga menciptakan senyawa aroma yang memberi lager rasa yang bersih dan renyah. Lingkungan yang dingin memperlambat ragi, sehingga prosesnya memakan waktu lebih lama daripada jenis bir lainnya. Setelah fermentasi, bir melewati fase pengkondisian dingin yang disebut lagering. Langkah ini terjadi pada suhu hampir beku. Ini membantu membersihkan bir dan menghilangkan rasa, membuat minuman terakhir menyegarkan dan mudah dinikmati.

Tip: Fermentasi yang lambat dan dingin adalah apa yang membuat Lager menonjol dari bir lain. Anda mendapatkan minuman yang terasa halus dan rasanya bersih setiap saat.

Karakteristik

Lager menonjol karena penampilan, rasa, dan rasa mulutnya. Anda dapat melihat kualitas -kualitas ini dalam tabel di bawah ini:

Ciri	Keterangan
Penampilan	Lager pucat memiliki warna kuning muda dan tampilan jernih. Mereka sering memiliki kepala putih berbusa.
Rasa	Rasanya ringan dan sedikit manis, seperti biskuit atau roti. Hop menambahkan kepahitan ringan, tetapi rasanya tetap seimbang dan bersih. Anda tidak akan menemukan buah yang kuat atau catatan pedas.
Mulut	Lagers terasa ringan dan segar di mulut Anda. Gelembung membuatnya hidup dan menyegarkan.

Saat Anda minum bir, Anda melihat betapa mudahnya menikmati. Rasa tidak mengalahkan indera Anda. Bir terasa halus dan membuat Anda segar.

Lager vs ale

Anda mungkin bertanya -tanya bagaimana Lager dibandingkan dengan Ale. Perbedaan utama berasal dari ragi dan suhu yang digunakan selama fermentasi. Ale menggunakan Saccharomyces cerevisiae, ragi fermentasi atas yang bekerja paling baik pada suhu yang lebih hangat, biasanya antara 59 ° F dan 78 ° F (15 ° C hingga 26 ° C). Ragi ini naik ke puncak tangki dan bekerja dengan cepat. Ini menciptakan lebih banyak rasa buah dan pedas, yang dapat Anda cicipi dalam banyak bir.

Lager, di sisi lain, menggunakan ragi fermentasi bawah pada suhu yang lebih dingin. Ragi menetap di bagian bawah dan bekerja perlahan. Proses ini menghasilkan lebih sedikit senyawa rasa, sehingga bir rasanya lebih bersih dan lebih renyah. Setelah fermentasi, lager melewati fase pengkondisian dingin, yang tidak umum untuk bir.

Berikut adalah beberapa perbedaan utama antara Lager dan Ale:

• Ales merasakan buah, manis, dan terkadang pedas. Mereka memiliki tubuh yang lebih penuh dan rasa hop yang lebih kuat.

• Ales sering terlihat lebih gelap dan lebih berawan.

• Lagers terasa bersih, segar, dan ringan. Mereka terlihat lebih ringan dan lebih jelas.

• Lager ragi memungkinkan malt dan hop bersinar tanpa rasa ekstra.

Saat Anda mengetahui perbedaan ini, Anda dapat memilih bir yang tepat untuk selera Anda.

Jenis bir pucat

Jenis bir pucat dikenal karena warna cerah dan rasanya yang renyah. Mereka selesai menyegarkan dan mudah diminum. Setiap gaya memiliki rasa, cerita, dan nuansa sendiri. Mari kita lihat Pilsners, Helles Lager, dan Kölsch. Ini akan membantu Anda melihat apa yang membuat masing -masing berbeda.

Jenis bir pucat	Profil rasa	Rentang warna (SRM)	Karakteristik utama
Kölsch	Keseimbangan malt yang halus, kesuburan (apel, pir, ceri), kepahitan sedang, lompatan bunga/pedas/herbal rendah hingga sedang; Soft, kering, sedikit segar	3.5 - 5	Medium Kuning ke Gold, Kejelasan Cemerlang, Kepahitan Sedang (Ibu 18-30), Tubuh Sedang, halus dan lembut
Eksportbier Helles Jerman	Rasa manis malt yang seimbang dengan malt manis-manis dan nada bready ringan; Aroma hop bunga/pedas/herbal sedang; Kepahitan sedang dengan hasil akhir yang kering	4 - 6	Medium Kuning ke Emas Dalam, Kepala Putih Persisten, Tubuh Medium Untuk Medium, Smooth dan Mellow
Pilsner Jerman	Pucat, kering, pahit dengan aroma hop yang menonjol; hop bunga yang cukup tinggi/pedas/herbal; rasa manis malt rendah hingga sedang dengan madu ringan dan nada kerupuk panggang; Hasil akhir kering dan renyah	2 - 4	Jerami hingga kuning, kejernihan yang cemerlang, kepala putih yang tahan lama krem, tubuh cahaya sedang, karbonasi sedang hingga tinggi, kepahitan sedang hingga tinggi (IBU 22-40)

Pilsner

Sejarah Singkat

Pilsner mulai pada tahun 1840 -an di Plzen, Bohemia. Brewers menginginkan bir yang jernih dan terasa segar. Josef Groll menggunakan air lunak, Saaz Hops, dan Lager Yeast. Dia membuat Pilsner pertama. Bir ini lebih ringan dari pada orang -orang bir gelap yang pernah diminum sebelumnya. Tempat pembuatan bir pertama, yang sekarang disebut Pilsner Urquell, menetapkan standar untuk pilsners. Pilsners menyebar ke Jerman dan tempat -tempat lain. Hari ini, Anda dapat menemukan Pilsner Ceko dan Jerman. Masing -masing memiliki gayanya sendiri.

Merek terkenal

• Pilsner Urquell (Republik Ceko)

• Trumer Pils (Austria, Gaya Jerman)

• Bitburger (Jerman)

Mencicipi catatan

Saat Anda minum pilsner, Anda melihat warna sedotan ke emas. Ini memiliki kepala putih krem. Rasanya segar dan kering dengan kepahitan hop yang kuat. Anda melihat citarasa bunga, pedas, dan herbal dari hop. Rasa malt ringan, terkadang seperti madu atau kerupuk. Pilsners memiliki gelembung sedang hingga tinggi, yang membuatnya hidup. Alkohol biasanya antara 3,2% dan 5,6%.

Helles

Sejarah Singkat

Helles Lager dimulai di Munich karena pilsners populer. Brewers di Spaten-Franzkanerer-Bräu menginginkan bir yang kurang pahit. Mereka juga ingin itu menyegarkan. Helles berarti 'bright ' atau 'ringan ' dalam bahasa Jerman. Bir ini menjadi favorit di ruang bir Bavarian. Orang -orang menyukai rasanya yang halus dan mudah.

Merek terkenal

• Augustiner Helles (Jerman)

• Kirkland Signature Helles (AS, diseduh oleh Deschutes Brewery)

Mencicipi catatan

Helles Lager adalah emas kuning ke dalam. Terlihat jelas dengan kepala putih yang abadi. Rasanya malty dan sedikit manis, dengan roti dan roti panggang. Bitterness hop rendah, jadi malt menonjol. Mulutnya halus dan lembut dengan tubuh sedang. Alkohol biasanya antara 4,7% dan 5,4%.

Kölsch

Sejarah Singkat

Kölsch berasal dari Cologne, Jerman. Penggunaan Brewers Ragi bir tapi buat bir seperti bir. Ini memberi Kölsch rasa buah dan renyah. Kölsch adalah simbol cologne. Hanya pabrik bir di daerah yang dapat memanggil bir mereka Kölsch.

Merek terkenal

• Früh Kölsch (Jerman)

• Nico Köln Lager (AS)

Mencicipi catatan

Kölsch terlihat jernih dan cerah, dengan warna emas kuning hingga terang. Rasa menyeimbangkan malt lembut, kesuburan lembut seperti apel atau pir, dan kepahitan hop sedang. Anda melihat citarasa bunga dan herbal dari hop. Kölsch selesai kering dan sedikit garing, dengan nuansa lembut dan lembut. Alkohol biasanya antara 4,4% dan 5,2%.

Pasangan makanan (untuk jenis bir pucat)

Lagers pucat seperti Pilsners, Helles, dan Kölsch cocok dengan banyak makanan. Anda dapat menikmatinya dengan:

• Sosis panggang atau bratwurst

• Tiram segar dan makanan laut

• Ayam panggang atau kalkun

• Salad dan roti segar

• Pretzel dan keju ringan

• Hidangan pedas Asia

Tip: Rasa yang bersih dan renyah dan gelembung di lager ini menyegarkan mulut Anda. Mereka juga menyeimbangkan makanan yang kaya atau pedas. Cobalah makanan yang berbeda untuk menemukan kecocokan favorit Anda.

Jenis Lager Amber dan Wina

Amber dan Wina Lagers memberi Anda pengalaman bir baru. Lagers ini memiliki warna yang kaya dan rasa malt yang kuat. Mereka terasa lebih dalam dan toastier daripada lager pucat. Mari kita lihat Lager Wina, Märzen, dan Lager bergaya Munich untuk melihat apa yang membuat mereka istimewa.

Wina Lager

Sejarah Singkat

Wina Lager dimulai di Austria pada tahun 1840 -an. Brewers menginginkan bir dengan banyak rasa malt tetapi hasil akhir yang bersih. Mereka menggunakan wina malt sebagai biji -bijian utama. Gaya ini segera menyebar ke Meksiko. Brewers di sana mengubahnya dengan menggunakan biji -bijian lokal. Sekarang, Anda dapat menemukan versi Eropa dan Meksiko.

Merek terkenal

• Samuel Adams Boston Lager (AS)

• Negra Modelo (Meksiko)

• Ottakringer Wiener Asli (Austria)

Mencicipi catatan

Wina lager terlihat kuning terang ke tembaga, kadang -kadang dengan nuansa merah. Baunya seperti roti panggang dan roti, tetapi tidak terlalu kuat. Rasanya lembut dan kompleks, dengan rasa bakar yang lembut. Anda tidak akan merasakan karamel atau catatan panggang. Hasil akhir kering dan renyah, dengan kepahitan hop seimbang. Beberapa versi Meksiko lebih manis dan lebih gelap. Mereka mungkin menggunakan jagung untuk membuat bir lebih ringan.

Kiat: Wina Lager sebagian besar menggunakan Malt Wina. Terkadang, pembuat bir menambahkan Pilsner atau Munich Malt untuk rasa lebih.

Ciri	Deskripsi Lager Wina
Profil malt	Karakter malt yang kaya bakar, kompleks, kaya Maillard; bersulang yang halus dan sedikit bready; Tidak ada rasa karamel atau panggang.
Rentang warna	Amber kemerahan ringan ke tembaga; SRM 9-15; tembaga oranye untuk ringan kuning dengan warna merah.
Profil rasa	Kompleksitas malt yang lembut dan elegan dengan karakter bakar yang kaya; hasil akhir yang cukup kering dan segar; kepahitan hop seimbang; Tidak ada rasa karamel atau panggang yang signifikan.
Catatan tambahan	Menekankan karakter bir yang bersih dengan intensitas malt sedang; karakter malt lebih ringan dan kurang intens daripada Märzen; Versi Amerika mungkin lebih kuat dan lebih kering; Versi Eropa modern lebih manis.

Märzen

Sejarah Singkat

Märzen memiliki sejarah panjang di Jerman. Brewers membuatnya di bulan Maret dan membuatnya tetap dingin sampai musim gugur. Märzen sering disajikan di Oktoberfest. Ini adalah bagian besar dari festival ini. Märzen berubah dari gaya dunkel gelap menjadi lager kuning yang lebih ringan. Ini menunjukkan bagaimana rasanya pembuatan bir dan festival berubah seiring waktu.

Merek terkenal

• Paulaner Oktoberfest Märzen (Jerman)

• Ayinger Oktober Fest-Märzen (Jerman)

• Hacker-pschorr asli Oktoberfest (Jerman)

Mencicipi catatan

Märzen adalah kuning yang dalam untuk tembaga berwarna. Ini memiliki seluruh tubuh dan sedikit rasa manis malty. Anda rasanya kaya, malt bakar, kadang -kadang dengan sedikit karamel. Kepahitan hop adalah moderat dan menyeimbangkan malt. Märzen terasa halus dan bagus untuk pesta musim gugur.

Lager bergaya Munich

Sejarah Singkat

Lager bergaya Munich, juga disebut Festbier, berasal dari Bavaria. Brewers membuatnya untuk Oktoberfest. Ini masih bir resmi festival. Seiring waktu, Munich Lagers menjadi lebih ringan dan lebih tajam. Hanya enam pabrik bir tua di Munich yang dapat menyajikan bir mereka di Oktoberfest.

Merek terkenal

• Spaten Oktoberfestbier (Jerman)

• Löwenbräu Oktoberfestbier (Jerman)

• Hofbräu München Oktoberfestbier (Jerman)

Mencicipi catatan

Munich-style lager adalah Amber Golden to Deep. Ini memiliki campuran malt yang kaya dan rasa yang renyah. Anda rasanya malt yang halus dan bready, dan rasa manis yang lembut. Bitterness hop rendah hingga sedang dan mendukung malt. Hasil akhir bersih dan menyegarkan. Lager ini bagus untuk pesta besar.

Pasangan makanan (untuk tipe Amber dan Wina Lager)

Amber dan Wina Lagers cocok dengan makanan yang kaya atau memiliki rasa karamel. Coba makanan ini:

• Daging barbekyu dengan saus manis atau berasap

• Steak, tempat malt cocok dengan kerak

• Pupusas dengan keju dan babi, untuk campuran yang manis dan kaya

• Bebek peking, di mana malt sesuai dengan rasa gurih

• Sushi dengan belut barbekyu, untuk keseimbangan kekayaan dan rempah -rempah

• Makanan penutup cokelat, karena nada bakar cocok dengan rasa manis

Catatan: Gelembung di lager ini membersihkan mulut Anda. Setiap gigitan rasanya segar, seperti yang pertama.

Bir bir gelap

Bir bir gelap memberi Anda rasa yang lebih dalam dan lebih kaya. Mereka menggunakan malt panggang, yang membuat warna menjadi gelap. Malt ini juga menambah rasa seperti cokelat dan karamel. Anda mungkin merasakan roti panggang di setiap tegukan. Rasanya halus dan seimbang, tidak berat seperti Stout.

Berikut adalah meja untuk membantu Anda melihat bagaimana rasanya lager gelap dibandingkan dengan lager lain:

Jenis bir	Karakteristik Aroma & Rasa Malt	Hop Aroma & Bitterness	Karakteristik fermentasi	Tubuh	Rentang warna (SRM)
Lager gelap	Cokelat, panggang, karamel, roti/roti panggang; Karakter malt kompleks	Sangat rendah hingga rendah, lompatan mulia; kepahitan seimbang	Ester buah yang sangat rendah atau tidak ada; profil bersih	Rendah hingga sedang-rendah	15-40
Lager pucat	Rasa manis malt pucat, terkadang jagung atau nasi catatan	Hop rendah dan mulia; kepahitan rendah	Fermentasi bersih; ester rendah	Rendah hingga sedang-rendah	3-5
Lager Amber	Karamel, biskuit, cracker, roti panggang	Hop mulia rendah hingga sedang; kepahitan sedang-rendah	Ester yang sangat rendah; Diacetyl rendah diizinkan	Sedang hingga menengah	10-16

Dunkel

Sejarah Singkat

Dunkel berarti 'gelap' dalam bahasa Jerman. Gaya ini dimulai di Bavaria dengan Munich Malt. Brewers menginginkan bir yang halus dan bakar. Dunkel menjadi populer di aula bir Munich pada tahun 1800 -an. Ini masih menjadi favorit bagi orang -orang yang menyukai rasa lembut dan malty.

Merek terkenal

• Ayinger Altbairisch Dunkel

• Hofbräu Dunkel

Schwarzbier

Sejarah Singkat

Schwarzbier berarti 'Black Beer ' dan berasal dari Jerman Timur. Brewers menggunakan malt panggang untuk warna gelap. Birnya tidak terasa terbakar. Itu tetap ringan dan renyah dengan petunjuk cokelat dan kopi. Anda bisa meminumnya kapan saja, bahkan pada hari -hari yang hangat.

Merek terkenal

• Schilling Beer Co. (Modernisme)

• Enegren Brewing Company (Nighthawk)

• Perusahaan Pembuatan bir di tempat lain (GEST)

Bock

Sejarah Singkat

Bock Lagers dimulai di Einbeck, Jerman. Brewers menginginkan bir yang kuat dan malty untuk waktu -waktu khusus. Kemudian, gaya bock tumbuh untuk memasukkan Doppelbock, Eisbock, dan Maibock. Masing -masing rasanya berbeda, tetapi semua memiliki basis malt yang kaya.

Merek terkenal

• Paulaner Salvator (Doppelbock)

• Einbecker ur-bock

• Ayinger Celebrator Doppelbock

Doppelbock

Doppelbock berarti 'bock ganda. ' Ini memiliki rasa malt yang lebih kuat dan lebih manis. Biksu di Bavaria membuat bir ini untuk makanan tambahan selama puasa.

Eisbock

Eisbock jarang terjadi. Brewers membekukan bir dan mengeluarkan es. Ini membuat rasa dan alkohol lebih kuat. Anda merasakan rasa tebal seperti buah kering dan karamel.

Maibock

Maibock berwarna lebih ringan dan disajikan di musim semi. Ini selesai renyah dan memiliki lebih banyak kepahitan hop. Itu masih menjaga rasa malt yang kuat.

Catatan mencicipi umum untuk lagers gelap

Lager gelap selesai halus dan bersih. Anda merasakan cokelat, karamel, dan roti panggang. Bitterness hop rendah, jadi malt menonjol. Tubuh terasa ringan hingga sedang, jadi bir ini mudah diminum.

Pasangan makanan umum untuk lager gelap

Lager gelap cocok dengan makanan lezat. Malt panggang dan rasa manis cocok dengan makanan yang kaya dan gurih. Cobalah makanan ini dengan bir gelap berikutnya:

• Sosis

• Goulash

• Bangers dan tumbuk

• Burger

• Pizza

Tip: Rasa lagers gelap cocok dengan makanan asin, gemuk, dan murahan. Anda dapat menikmatinya saat makan malam atau bersama teman.

Jenis Lager Amerika dan Beras

Lager Amerika

Sejarah Singkat

Anda dapat melacak akar Lager Amerika kembali ke pertengahan 1800-an. Imigran Jerman membawa tradisi pembuatan bir mereka ke Amerika Serikat. Mereka memperkenalkan ragi bir dan fermentasi dingin. Ketika kota -kota tumbuh, demikian juga permintaan bir yang lebih ringan dan lebih jelas. Teknologi baru, seperti mesin bertenaga uap dan pendingin, biarkan pembuat bir membuat bir sepanjang tahun. Brewers Amerika menghadapi tantangan dengan persediaan dan tarif gandum. Untuk menyelesaikan ini, mereka mulai menggunakan jagung dan beras sebagai biji -bijian tambahan. Pabst Brewing menggunakan nasi pada tahun 1874 dan jagung pada tahun 1878. Perubahan ini membuat bir lebih ringan dan lebih menarik bagi selera Amerika. Tekanan ekonomi dan persaingan dari minuman ringan juga mendorong pembuat bir untuk menciptakan lagers yang mudah minum.

Merek terkenal

• Budweiser

• Miller Lite

• Banquet Coors

Anda juga akan menemukan banyak lager kerajinan hari ini. Ini berasal dari pabrik -pabrik kecil yang berfokus pada citarasa kualitas dan unik.

Proses pembuatan bir

American Lager menggunakan malt pucat, sering dicampur dengan jagung atau nasi. Brewers memilih malt 6-baris karena memiliki enzim yang kuat. Enzim ini membantu mengubah pati dari jagung atau nasi menjadi gula. Proses pembuatan bir sering menggunakan metode mash ganda. Brewers memasak jagung atau nasi dalam kompor sereal sebelum menambahkannya ke tumbuk utama. Langkah ini membantu memecah pati. Beberapa pabrik menggunakan enzim cair untuk meningkatkan fermentasi. Strain ragi bekerja keras untuk membuat bir kering dan renyah. Brewers mengawasi suhu mash dan pH. Setelah fermentasi, bir duduk dingin selama berminggu -minggu. Langkah ini, yang disebut Lagering, membuat bir jernih dan halus. Anda mendapatkan minuman yang sangat berkarbonasi dan menyegarkan dengan kepahitan hop ringan.

Nasi Lager

Sejarah Singkat

Rice lager menjadi populer di Jepang dan bagian lain di Asia. Brewers menginginkan bir yang ringan dan mudah diminum. Mereka menggunakan nasi sebagai biji -bijian tambahan. Gaya ini menyebar ke Amerika Serikat dan menginspirasi banyak lager Amerika. Hari ini, Anda melihat lager beras dari merek besar dan lager kerajinan. Gaya bir Meksiko juga menggunakan nasi atau jagung untuk membuat tubuh ringan yang serupa.

Merek terkenal

• Sapporo (Jepang)

• Asahi Super Dry (Jepang)

• Budweiser (Amerika Serikat)

Beberapa lager kerajinan sekarang menggunakan nasi untuk membuat twist mereka sendiri pada gaya klasik ini.

Proses pembuatan bir

Nasi Lager menggunakan Pilsner malt dan nasi, baik sebagai nasi atau sirup nasi. Nasi perlu dimasak pada suhu tinggi untuk membuat pati bisa digunakan. Brewers sering menggunakan kompor sereal untuk langkah ini. Nasi panggang melompat langkah ini karena sudah dimasak. Tumbuk harus tetap pada suhu dan pH yang tepat. Brewers menggunakan ragi bir yang bersih dan menjaga bir tetap dingin selama berminggu -minggu. Hasilnya adalah bir yang jernih dan renyah dengan karbonasi tinggi. Nasi mencerahkan warna dan selesai tetapi tidak menambah banyak rasa. Hops tetap ringan, dan hopping terlambat jarang terjadi.

Catatan mencicipi umum dan pasangan makanan untuk lager Amerika dan beras

Anda akan melihat bahwa baik lager Amerika dan nasi terasa ringan dan segar. Aromanya ringan, dengan sedikit gandum atau jagung. Rasanya tetap netral, kadang -kadang dengan sentuhan manis. Karbonasi tinggi membuat bir terasa berduri dan menyegarkan. Lagers ini berpasangan dengan banyak makanan. Cobalah dengan makanan ringan asin, daging panggang, atau sushi. Rasa dan gelembung yang bersih membantu menyegarkan langit -langit mulut Anda di antara gigitan.

Aspek	Keterangan	Pasangan makanan
Aroma & rasa	Cahaya, netral, terkadang kasar atau klise; kepahitan hop yang sangat ringan	Hot dog, BBQ, salmon teriyaki, brisket, sushi, makanan ringan asin
Mulut	Sangat berkarbonasi, segar, menyegarkan	Bagus untuk makan di luar ruangan dan memanggang

Kiat: Pilih lager nasi atau bir Amerika saat Anda menginginkan bir yang tidak akan mengalahkan makanan Anda. Gaya -gaya ini bekerja dengan baik untuk piknik, barbekyu, dan malam sushi.

Spesialisasi dan berbagai jenis bir

Porter Baltik

Sejarah Singkat

Baltik Porter adalah jenis bir khusus. Pembuat bir di dekat Laut Baltik berhasil pada tahun 1800 -an. Mereka menginginkan bir yang bisa bertahan dalam cuaca dingin dan dalam perjalanan panjang. Ini dimulai sebagai porter Inggris tetapi menggunakan ragi bir, bukan ragi bir. Ini membuat bir terasa lebih halus dan lebih bersih. Seiring waktu, Baltik Porter menjadi terkenal karena rasa malt yang kaya, petunjuk cokelat, dan rasa buah gelap. Hari ini, Anda dapat mencoba bir ini di tempat -tempat seperti Polandia, Rusia, dan Finlandia.

India Lager pucat

Sejarah Singkat

India Lager pucat, atau IPL, adalah gaya bir yang lebih baru. Brewers di Amerika Serikat mulai membuat IPL di awal 2000 -an. Mereka mencampur rasa lagar yang renyah dengan rasa hop yang kuat dari bir pucat India. Untuk membuat IPL, pembuat bir menggunakan ragi bir dan tetap dingin. Mereka juga menambahkan banyak hop Amerika. Ini memberi bir yang cerah seperti jeruk, pinus, dan buah tropis. Birnya terlihat jernih dan berwarna keemasan, rasanya hoppy, dan selesai kering. IPL menunjukkan bagaimana pembuat bir dapat mencampur ide -ide lama dan baru untuk membuat sesuatu yang berbeda.

Lagers khusus lainnya

Sejarah Singkat

Lager khusus datang dari banyak tempat dan menggunakan berbagai cara untuk menyeduh. Beberapa menggunakan ragi atau malt khusus. Orang lain menggunakan hal -hal lokal atau trik pembuatan bir baru. Misalnya, California Common (Steam Beer) menggunakan ragi bir tetapi fermentasi hangat. Ini membuat bir dengan malt bakar dan sedikit rasa buah. Lager khusus Eropa, seperti lager dan bock Belanda, menggunakan biji -bijian lokal dan resep lama. Setiap gaya memiliki kisah dan selera sendiri.

Contoh lager khusus lainnya

Anda dapat menemukan banyak jenis lager khusus. Berikut adalah beberapa tipe terkenal:

• California Common (Steam Beer) : Menggunakan ragi bir pada suhu hangat. Rasanya bersahaja dan bakar.

• BOCK BEERS : Kuat, malty lagers dari Jerman. Termasuk Maibock (lebih ringan), Doppelbock (lebih manis), dan Weizenbock (berbasis gandum).

• Dunkel (Munich Dark) : Lager gelap dengan cokelat halus dan catatan roti. Menggunakan sebagian besar malt gelap Munich.

• Kölsch : Gaya hibrida dari Cologne. Menggunakan ragi bir tetapi selesai dingin seperti bir. Rasanya ringan dan buah dengan hasil akhir yang renyah.

• Pilsners : Dikenal karena kepahitan hop seimbang dan malt yang halus. Versi Ceko dan Jerman memiliki profil hop dan malt yang berbeda.

Catatan: Lager khusus berbeda karena bahan -bahan khusus, ragi, dan gaya pembuatan bir. Masing -masing memberi Anda rasa baru untuk dicoba.

Pilsner Italia

Sejarah Singkat

Anda mungkin berpikir semua pilsner terasa sama, tetapi Pilsner Italia menonjol. Brewers di Italia mulai membuat gaya ini pada 1990 -an. Mereka menginginkan bir yang terasa ringan dan segar tetapi juga memiliki aroma hop yang kuat. Birrificio Italiano, tempat pembuatan bir di dekat Milan, menciptakan Pilsner Italia pertama yang disebut Tipopils. Bir ini menggunakan metode pembuatan bir tradisional Jerman tetapi menambahkan lebih banyak hop di akhir proses. Hasilnya memberi Anda bir dengan aroma bunga dan herbal, ditambah hasil akhir yang kering dan menyegarkan.

Italia Pilsner menggunakan lompatan mulia, seperti Hallertau atau Tettnang, yang memberi bir rasa yang unik. Brewers sering mengeringkan bir, yang berarti mereka menambah hop setelah didih. Langkah ini meningkatkan aroma tanpa membuat bir terlalu pahit. Anda mendapatkan bir yang terlihat jernih dan keemasan, dengan kepala putih yang halus. Rasanya terasa segar, dengan rasa manis malt yang lembut dan ledakan rasa hop segar.

Hari ini, Anda dapat menemukan Pilsner Italia di bar bir kerajinan di seluruh dunia. Banyak pabrik Amerika sekarang membuat versi mereka sendiri. Jika Anda menikmati pilsners klasik tetapi ingin lebih banyak aroma, Pilsner Italia memberi Anda pengalaman baru.

Lager asap (rauchbier)

Sejarah Singkat

Lager asap, atau Rauchbier, berasal dari Bamberg, Jerman. Brewers di kota ini telah membuat bir asap selama ratusan tahun. Di masa lalu, malt mengering di atas kebakaran terbuka. Proses ini memberi rasa berasap malt. Sebagian besar pabrik bir beralih ke kiln modern, tetapi beberapa di Bamberg mempertahankan cara lama. Schlenkerla dan Spezial adalah dua pabrik bir terkenal yang masih menggunakan asap Beechwood untuk mengeringkan malt mereka.

Saat Anda minum bir asap, Anda merasakan sejarah Bamberg. Rasa asap menyatu dengan rasa bersih ragi bir. Gaya ini tetap langka, tetapi Anda dapat menemukannya di beberapa pabrik kerajinan. Rauchbier menonjol karena aroma yang berani, berasap, dan warna kuning yang dalam.

Catatan mencicipi umum dan pasangan makanan untuk lager khusus

Lager khusus, seperti Pilsner Italia dan Rauchbier, menawarkan rasa baru kepada Anda. Pilsner Italia rasanya renyah dan hoppy, sementara Rauchbier memberi Anda catatan berasap dan gurih. Kedua gaya selesai bersih, berkat ragi bir.

Berikut adalah meja untuk membantu Anda memasangkan bir ini dengan makanan:

Lager khusus	Mencicipi catatan	Pasangan makanan terbaik
Pilsner Italia	Garing, bunga, herbal, malt ringan	Ikan panggang, salad, prosciutto, keju ringan
Lager asap	Smoky, malty, gurih, bersih	Daging asap, barbekyu, sosis, gouda

Kiat: Cobalah bir asap dengan sosis panggang atau barbekyu. Asap dalam bir cocok dengan rasa dalam makanan. Untuk Pilsner Italia, pasangkan dengan hidangan ringan untuk membiarkan hop bersinar.

Anda dapat menjelajahi lager khusus ini untuk menemukan favorit baru. Masing -masing membawa rasa unik pada gelas Anda.

Anda telah belajar bahwa setiap gaya bir dibuat dengan caranya sendiri. Brewers memilih ragi khusus dan menggunakan langkah -langkah dingin untuk membuat bir.

Langkah Pembuatan Bir	Pendekatan bir
Ragi	Fermentasi bawah, cinta dingin
Fermentasi	Lambat, pada suhu rendah
Pengkondisian	Penuaan yang panjang dan dingin untuk kejernihan dan selera
Penyaringan	Hati -hati, untuk hasil akhir yang bersih

Mengetahui langkah -langkah ini membantu Anda lebih menikmati bir. Anda dapat mencicipi sejarah dan rasa di setiap gelas. Cobalah lager yang berbeda dan beri tahu teman Anda tentang yang Anda sukai. Belajar tentang tradisi lager membantu Anda menemukan favorit Anda.

FAQ

Apa yang membuat lager berbeda dari bir?

Anda menggunakan ragi fermentasi bawah untuk bir dan ragi fermentasi atas untuk Ale. Lager fermentasi pada suhu yang lebih dingin. Ini memberi Anda rasa yang bersih dan renyah. Ale rasanya lebih berbuah dan terkadang lebih spicier.

Bisakah Anda menua bir bir di rumah?

Anda dapat menua bir di rumah jika Anda memiliki ruang yang dingin dan gelap. Kebanyakan lager terasa paling segar. Beberapa lager yang kuat, seperti bocks, meningkat dengan penuaan singkat.

Mengapa beberapa lager terasa lebih manis dari yang lain?

Pilihan malt dan metode pembuatan bir mempengaruhi rasa manis. Helles dan Wina Lagers menggunakan lebih banyak malt, jadi Anda merasakan lebih banyak rasa manis. Pilsners menggunakan lebih banyak hop, sehingga rasanya lebih kering.

Apakah semua lagers berwarna terang?

Tidak, tidak semua lager terlihat pucat. Anda menemukan lager gelap seperti Dunkel dan Schwarzbier. Ini menggunakan malt panggang, yang memberi mereka warna coklat tua atau hitam.

Pair makanan apa yang paling baik dengan bir bir?

Anda dapat memasangkan lager dengan banyak makanan. Cobalah lager pucat dengan makanan laut atau salad. Amber Lagers cocok dengan barbekyu. Lager gelap terasa enak dengan sosis atau burger.

Apakah bir bir selalu rendah alkohol?

Sebagian besar lager memiliki kadar alkohol sedang, biasanya 4% hingga 6%. Beberapa gaya, seperti Doppelbock atau Eisbock, memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi. Selalu periksa label untuk detailnya.

Bisakah orang dengan lager minuman intoleransi gluten?

Sebagian besar lager menggunakan gandum atau gandum, sehingga mengandung gluten. Beberapa pabrik membuat lager bebas gluten menggunakan beras atau sorgum. Selalu baca label jika Anda membutuhkan bir bebas gluten.

Apa cara terbaik untuk melayani bir?

Anda harus menyajikan dingin, biasanya antara 38 ° F dan 45 ° F. Gunakan gelas bersih untuk menikmati aroma dan gelembung. Tuang dengan lembut untuk menjaga kepala yang bagus di atas bir.