Tuiscint a fháil ar na cineálacha éagsúla beers lager agus an méid a leagann amach iad óna chéile

Ar smaoinigh tú riamh ar cén fáth a bhfuil blas lager chomh crisp agus úr? Baineann beacha lager úsáid as giosta coipthe ag teochtaí fuara. Tugann sé seo blas glan agus réidh dóibh. Is iad na príomhchineálacha Lager Pilsner, Helles, Kölsch, agus Schwarzbier. Tá na cineálacha seo difriúil ó thaobh dath, blas, agus cá as a dtagann siad. Is féidir leat a fheiceáil conas a dhéanann na lagers coitianta seo comparáid idir an tábla thíos:

Cineál lager	Bunús/réigiún	Eochairthréithe	Achoimre ar phróifíl blas	Beacha samplacha
Pilséir	Poblacht na Seice, an Ghearmáin	Lager is coitianta; Dhá Phríomh -Stíleanna: Seicis (Malty, Saaz Hop Bearterness) agus Gearmáinis (níos éadroime, níos crisper, níos géire)	Crisp, glan, searbhas láidir hop	PILSNER Páirtí 24 uair, Vinohradsky Pivovar 12
Hellaí	An Bhaváir, an Ghearmáin	Lager clasaiceach pale; Níos mó malty, níos lú hoppy ná pilsners	Malty, beagán milis, searbhas cothrom éadrom	Augustiner Helles
Kölsch	Köln, an Ghearmáin	Meascán de giosta leann agus aeroiriúnú lager; solas, crisp, beagán torthúlachta	Solas, crisp, cothrom, beagán fruity, searbhas éadrom éadrom	Nico Köln Lager, Früh Kölsch
Lagers Mheicsiceo	Meicsiceo	Déanta le arbhar flaked; Blas éadrom agus crisp	Corp éadrom, crisp, a sheirbheáiltear go minic le haol	Coróin
Schwarzbier	An Ghearmáin	Lager dorcha le blasanna braiche rósta; corp éadrom agus réidh	Braiche rósta, leideanna seacláide agus caife, searbhas éadrom	Schwarzbier
Níos lú	Franconia, an Ghearmáin	Lager dearg le blas malty agus beagán tobac	Maoláin brioscaí réidh, binneas taifeadáin éadrom, searbhas milis, leannlusanna bláthanna spicy, teagmháil le deatach	Níos lú

Cabhraíonn foghlaim faoi na cineálacha éagsúla lager leat beoir a roghnú. Is féidir leat ceann a roghnú a oireann do bhlas agus don ócáid.

Eochair -earraí beir leat

• Baineann beers lager úsáid as giosta coipthe bun agus coipeadh fuar. Fágann sé seo go bhfuil an blas glan, crisp, agus réidh.

• Is iad na príomhchineálacha Lager Pilsner, Helles, Kölsch, Lagers Mheicsiceo, Schwarzbier, agus Rotbier. Tá a chuid blasanna féin ag gach duine agus tagann sé ó áiteanna éagsúla.

• Tá lagers pale cosúil le Pilsner, Helles, agus Kölsch éadrom agus úrnua. Blas siad go maith le bia mara, feoil grilled, agus sailéid.

• Tá blasanna braiche níos saibhre ag lagers ómra agus Vín. Téann siad go maith le bianna barbeque, stéig agus caramalaithe.

• Baineann lagers dorcha úsáid as malts rósta le haghaidh nótaí seacláide agus caramal. Tá siad go hiontach le béilí croí mar ispíní agus burgers.

• Tá lagers Mheiriceá agus ríse éadrom agus tá Go leor boilgeoga . Tá siad foirfe do phicnicí, barbecues, agus oícheanta sushi.

• Tá cách speisialta ag lagers speisialtachta cosúil le Pilsner na hIodáile agus Lager Deataithe. Péireann siad go deas le héisc grilled nó le feoil deataithe.

• Freastal ar lager fuar agus i ngloine ghlan. Cabhraíonn sé seo lena bholadh, lena bhoilgeoga, agus le blas úr a sheasann amach.

Cad é beoir lager

Coipeadh

Nuair a fhéachann tú ar an gcaoi a ndéantar lager, feiceann tú próiseas uathúil. Baineann grúdairí úsáid as giosta speisialta ar a dtugtar Saccharomyces Pastorianus. Oibríonn an giosta seo ag teochtaí with, de ghnáth idir 45 ° F agus 58 ° F (7 ° C go 14 ° C). Socraíonn sé ag bun an umair, agus sin an fáth a nglaonn daoine air giosta coipthe ag an mbun. Le linn coipthe, athraíonn an giosta seo siúcraí ina n -alcól agus i ndé -ocsaíd charbóin. Cruthaíonn sé freisin comhdhúile cumhra a thugann blas glan agus crisp ar lager. Moillíonn an timpeallacht fhuar an giosta, mar sin tógann an próiseas níos faide ná le cineálacha eile beorach. Tar éis an choipeadh, téann an beoir trí chéim aeroiriúnaithe fuar ar a dtugtar laging. Tarlaíonn an chéim seo ag teochtaí atá ag teacht chun cinn. Cabhraíonn sé leis an mbeoir a ghlanadh agus na blasanna a mhúchadh, rud a fhágann go bhfuil an deoch deiridh úrnua agus éasca le taitneamh a bhaint as.

Leid: Is é an coipeadh mall, fuar an rud a fhágann go bhfuil lager ag seasamh amach ó bheacha eile. Faigheann tú deoch a bhraitheann réidh agus cách glan gach uair.

Saintréithe

Seasann Lager amach mar gheall ar a chuma, a bhlas, agus a bhéal. Is féidir leat na cáilíochtaí seo a fheiceáil sa tábla thíos:

Saintréith	Saghas
Dealramh	Tá dath buí éadrom agus cuma shoiléir ar lagers pale. Is minic a bhíonn ceann bán, briste acu.
Blag	Tá an blas éadrom agus beagán milis, cosúil le brioscaí nó arán. Cuireann leannlusanna searbhas éadrom, ach fanann an blas cothrom agus glan. Ní bhfaighidh tú nótaí fruity nó spicy láidre.
Béal béal	Mothaíonn lagers éadrom agus crisp i do bhéal. Déanann na boilgeoga iad bríomhar agus athnuachana.

Nuair a ólann tú lager, tugann tú faoi deara cé chomh héasca is atá sé taitneamh a bhaint as. Ní chuireann na blasanna isteach ar do chuid céadfaí. Mothaíonn an beoir réidh agus fágann tú athnuachan ort.

Lager vs leann

B'fhéidir go gcuirfeá iontas ar an gcaoi a bhfuil Lager i gcomparáid le leann. Tagann an príomhdhifríocht ón giosta agus an teocht a úsáidtear le linn coipthe. Baineann Ale úsáid as Saccharomyces cerevisiae, giosta coipthe barr a oibríonn is fearr ag teochtaí níos teo, de ghnáth idir 59 ° F agus 78 ° F (15 ° C go 26 ° C). Ardaíonn an giosta seo go barr an umair agus oibríonn sé go tapa. Cruthaíonn sé blasanna níos torthúla agus spicy, agus is féidir leat blas a chur ort i go leor ales.

Ar an láimh eile, úsáideann Lager giosta coipthe bun ag teochtaí with. Socraíonn an giosta ag an mbun agus oibríonn sé go mall. Táirgeann an próiseas seo níos lú comhdhúile blas, mar sin bíonn blas níos glaine agus crisper ar an mbeoir. Tar éis an choipeadh, téann Lager trí chéim aeroiriúnaithe fuar, nach bhfuil coitianta do ALEanna.

Seo roinnt príomhdhifríochtaí idir lager agus leann:

• Bíonn blas ar ales, milis, agus uaireanta spicy. Tá comhlacht níos iomláine agus blasanna hop níos láidre acu.

• Is minic a fhéachann ales níos dorcha agus níos scamall.

• Blas na Lagers glan, crisp, agus éadrom. Breathnaíonn siad níos éadroime agus níos soiléire.

• Ligeann giosta Lager don braiche agus do na leannlusanna gan blasanna breise.

Nuair a bhíonn na difríochtaí seo ar eolas agat, is féidir leat an beoir cheart a roghnú le haghaidh do bhlas.

Cineálacha Lager Pale

Tá cineálacha lager pale ar eolas mar gheall ar a dath geal agus a mblas crisp. Críochnaíonn siad úrnua agus is furasta iad a ól. Tá blas, scéal agus mothú ag gach stíl. Breathnaímid ar Pilsners, Helles Lager, agus Kölsch. Cuideoidh sé seo leat a fheiceáil cad a dhéanann gach duine difriúil.

Cineál Lager Pale	Próifíl blas	Raon Dath (SRM)	Eochairthréithe
Kölsch	Cothromaíocht íogair braiche, torthúlachta (úll, piorra, silíní), searbhas measartha, leannlusanna flóra/spicy/luibhe measartha go measartha; bailchríoch bog, tirim, beagán crisp	3.5 - 5	Meánach buí go hór éadrom, soiléireacht iontach, searbhas measartha (IBU 18-30), corp meánach-éadrom, réidh agus bog
Onnmhairiú Helles na Gearmáine	Binneas braiche cothromaithe le nótaí measartha gránna-milis agus nótaí éadroma toasty/arán; aroma measartha bláthanna/spicy/luibhe hop; searbhas meánach le bailchríoch mheán-tirim	4 - 6	Meánach buí go hór domhain, ceann bán soiléir, leanúnach, corp lán-mheánach go meánach, réidh agus mellow
Pilsner Gearmánach	Pale, tirim, searbh le cumhra hop feiceálach; leannlusanna measartha ard bláthanna/spicy/luibhe; binneas braiche íseal go meán le meala éadrom agus nótaí scáinteora tósta; bailchríoch tirim, crisp	2 - 4	Tuí go dtí an domhain buí, soiléireacht iontach, ceann bán fadtréimhseach, corp meánach-éadrom, meánach go carbónáitiú ard, searbhas meánach go hard (IBU 22-40)

Pilséir

Stair ghairid

Thosaigh Pilsner sna 1840í i plzen, Bohemia. Theastaigh ó ghrúdairí beoir a bhí soiléir agus blaiseadh úr. D'úsáid Josef Groll uisce bog, leannlusanna saaz, agus giosta lager. Rinne sé an chéad Pilsner. Bhí an beoir seo níos éadroime ná mar a d'ól daoine Dark Ales roimhe seo. Leag an chéad ghrúdlann, ar a dtugtar Pilsner Urquell anois, an caighdeán do Pilsners. Scaip pilsners go dtí an Ghearmáin agus áiteanna eile. Inniu, is féidir leat teacht ar phíosaí na Seice agus na Gearmáine araon. Tá a stíl féin ag gach ceann acu.

Brandaí suntasacha

• Pilsner Urquell (Poblacht na Seice)

• Trumer Pils (an Ostair, stíl na Gearmáine)

• Bitburger (an Ghearmáin)

Nótaí blaiseadh

Nuair a ólann tú pilsner, feiceann tú tuí go dath órga. Tá ceann bán creamy aige. Tá an blas crisp agus tirim le searbhas láidir. Tugann tú faoi deara blasanna bláthanna, spicy, agus luibhe ó na leannlusanna. Tá an blas braiche éadrom, uaireanta cosúil le mil nó crackers. Tá boilgeoga meánacha go hard ag Pilsners, rud a fhágann go bhfuil siad bríomhar. De ghnáth bíonn alcól idir 3.2% agus 5.6%.

Hellaí

Stair ghairid

Thosaigh Helles Lager i München mar go raibh tóir ar Pilsners. Theastaigh ó ghrúdairí ag Spaten-Franziskaner-Bräu beoir a bhí níos lú searbh. Theastaigh uathu freisin go mbeadh sé úrnua. Ciallaíonn Helles 'geal' nó 'solas' i nGearmáinis. Tháinig an beoir seo chun cinn i hallaí beorach Bavarian. Thaitin a mblas réidh agus éasca le daoine.

Brandaí suntasacha

• Augustiner Helles (an Ghearmáin)

• Kirkland Signature Helles (SAM, Brewed ag Deschutes Brewery)

Nótaí blaiseadh

Tá Helles Lager meánach buí go hór domhain. Breathnaíonn sé soiléir le ceann bán buan. Tá an blas míshásta agus beagán milis, le nótaí aráin agus tósta. Tá searbhas hop íseal, mar sin seasann an braiche amach. Tá an béal béal réidh agus mellow le comhlacht meánach. De ghnáth bíonn alcól idir 4.7% agus 5.4%.

Kölsch

Stair ghairid

Tagann Kölsch ó Köln, an Ghearmáin. Úsáideann grúdairí Giosta Ale ach déan an beoir cosúil le lager. Tugann sé seo blasanna torthúla agus briosc do Kölsch. Is siombail de Köln é Kölsch. Ní féidir ach le grúdlanna sa cheantar a gcuid beoir Kölsch a ghlaoch.

Brandaí suntasacha

• Früh Kölsch (An Ghearmáin)

• Nico Köln Lager (SAM)

Nótaí blaiseadh

Breathnaíonn Kölsch soiléir agus geal, le dath meánach buí go solas óir. Cothromaíonn an blas braiche bog, torthaí milis cosúil le úll nó piorra, agus searbhas measartha hop. Tugann tú faoi deara blasanna bláthanna agus luibhe ó na leannlusanna. Críochnaíonn Kölsch tirim agus beagán crisp, le mothú réidh, bog. De ghnáth bíonn alcól idir 4.4% agus 5.2%.

Péireanna bia (do chineálacha lager pale)

Téann lagers pale cosúil le Pilsners, Helles, agus Kölsch go maith le go leor bianna. Is féidir leat taitneamh a bhaint astu:

• Ispíní grilled nó bratwurst

• Oisrí úra agus bia mara

• Sicín rósta nó turcaí

• Sailéid agus aráin úra

• Pretzels agus cáiseanna éadroma

• Miasa spicy na hÁise

Leid: Athnuachan an blas glan, crisp agus na boilgeoga sna lagers seo do bhéal. Déanann siad cothromaíocht idir bianna saibhre nó spicy. Bain triail as bianna éagsúla chun an cluiche is fearr leat a fháil.

Cineálacha Lager Amber agus Vín

Tugann Lagers Amber agus Vín taithí beo beorach duit. Tá dath saibhir agus blasanna braiche láidre ag na lagers seo. Bíonn blas níos doimhne agus níos mó orthu ná lagers pale. Breathnaímid ar lager Vín Lager, Märzen, agus München-stíl chun a fháil amach cad a dhéanann iad speisialta.

Lager Vín

Stair ghairid

Thosaigh Vín Lager san Ostair sna 1840í. Theastaigh ó ghrúdairí beoir le go leor blas braiche ach bailchríoch ghlan. D'úsáid siad braiche Vín mar an príomhghrán. Scaip an stíl seo go Meicsiceo go luath. D'athraigh grúdairí ann é trí ghráinní áitiúla a úsáid. Anois, is féidir leat leaganacha Eorpacha agus Mheicsiceo a aimsiú.

Brandaí suntasacha

• Samuel Adams Boston Lager (SAM)

• Negra Modeto (Meicsiceo)

• Ottakringer Wiener Bunaidh (An Ostair)

Nótaí blaiseadh

Breathnaíonn Lager Vín ar ómra éadrom go copar, uaireanta le dathanna dearga. Boladh sé cosúil le tósta agus arán, ach níl sé ró -láidir. Tá an blas milis agus casta, le blas bog blasta. Ní thabharfaidh tú blas ar nótaí caramal ná rósta. Tá an bailchríoch tirim agus crisp, le searbhas cothrom. Tá roinnt leaganacha Mheicsiceo níos milse agus níos dorcha. Féadfaidh siad arbhar a úsáid chun an beoir a dhéanamh níos éadroime.

Leid: Úsáideann Vín Lager braiche Vín den chuid is mó. Uaireanta, cuireann Brewers Pilsner nó Munich Malt le níos mó blas.

Saintréith	Cur síos ar Lager Vín
Próifíl braiche	Carachtar braiche atá saibhir ó thaobh, casta, saibhir ó thaobh na machaire de; toastiness íogair, beagán ar leithligh; Gan aon bhlasanna caramal ná rósta.
Fadréimse	Ómra éadrom reddish go copar; SRM 9-15; Copar oráiste chun ómra a lasadh le hues dearga.
Próifíl blas	Castacht bhog, galánta braiche le carachtar saibhir tósta; bailchríoch cothrom tirim agus crisp; searbhas cothromaithe; Gan aon charamal suntasach ná blasanna rósta.
Nótaí breise	Cuireann sé béim ar charachtar lager glan le déine measartha braiche; carachtar braiche níos éadroime agus níos déine ná Märzen; D'fhéadfadh leaganacha Mheiriceá a bheith níos láidre agus níos tirime; Leaganacha nua -aimseartha na hEorpa milse.

Märzen

Stair ghairid

Tá stair fhada ag Märzen sa Ghearmáin. Rinne grúdairí é i mí an Mhárta agus choinnigh sé fuarú go dtí gur thit sé. Is minic a sheirbheáiltear Märzen ag Oktoberfest. Is cuid mhór den fhéile é. D'athraigh Märzen ó stíleanna Dark Dunkel go Lagers Amber. Taispeánann sé seo an chaoi ar athraigh blas grúdaireachta agus féile le himeacht ama.

Brandaí suntasacha

• Paulaner Oktoberfest Märzen (an Ghearmáin)

• Ayinger Oktober Fest-Märzen (An Ghearmáin)

• Hacker-pschorr bunaidh Oktoberfest (an Ghearmáin)

Nótaí blaiseadh

Tá Märzen domhain ómra chun dath a chur i gcopar. Tá corp iomlán agus binneas beag malty ann. Blas tú ar braiche saibhir, tósta, uaireanta le beagán caramal. Tá an searbhas hop measartha agus cothromaíonn sé an braiche. Mothaíonn Märzen réidh agus tá sé iontach do pháirtithe titim.

Lager stíl München

Stair ghairid

Tagann Lager-stíl München, ar a dtugtar Festbier freisin, ón Bhaváir. Rinne Brewers é do Oktoberfest. Tá sé fós mar bheoir oifigiúil na féile. Le himeacht ama, bhí Lagers München níos éadroime agus níos crisper. Ní féidir ach le sé shean -ghrúdlann i München freastal ar a mbeoir ag Oktoberfest.

Brandaí suntasacha

• Spaten Oktoberfestbier (an Ghearmáin)

• Löwenbräu Oktoberfestbier (an Ghearmáin)

• Hofbräu München Oktoberfestbier (an Ghearmáin)

Nótaí blaiseadh

Tá Lager-stíl München órga go domhain ómra. Tá meascán de bhlaiste saibhir agus blas crisp aige. Blas tú go réidh, braiche aráin agus binneas milis. Tá searbhas hop íseal go measartha agus tacaíonn sé leis an braiche. Tá an bailchríoch glan agus úrnua. Tá an lager seo go maith do pháirtithe móra.

Péireanna bia (do chineálacha lager ómra agus Vín)

Téann Lagers Amber agus Vín go maith le bianna atá saibhir nó a bhfuil blasanna caramalaithe orthu. Bain triail as na bianna seo:

• Feoil barbeque le anlainn milis nó deataithe

• Stéig, áit a bhfuil an braiche ag teacht leis an screamh

• Pupusas le cáis agus muiceoil, le haghaidh meascán milis agus saibhir

• Lacha Peking, áit a n -oireann an braiche don blas blasta

• Sushi le eascann barbeque, ar mhaithe le cothromaíocht saibhreas agus spíosra

• Milseoga seacláide, mar a mheaitseálann na nótaí tósta na blasanna milis

Tabhair faoi deara: Glan na boilgeoga sna lagers seo do bhéal. Tá blas úr ar gach greim, díreach cosúil leis an gcéad cheann.

Beoir lager dorcha

Tugann beers lager dorcha blas níos doimhne agus níos saibhre duit. Baineann siad úsáid as malts rósta, a dhéanann an dath dorcha. Cuireann na malts seo blasanna ar nós seacláide agus caramal freisin. D'fhéadfá blas a chur ar arán tósta i ngach sip. Tá an blas réidh agus cothrom, ní trom cosúil le stout.

Seo tábla chun cabhrú leat a fheiceáil conas a bhíonn blas dorcha ar lagers i gcomparáid le lagers eile:

Cineál lager	Saintréithe cumhra braiche & blas	Hop cumhra & searbhas	Saintréithe coipthe	Tathag	Raon Dath (SRM)
Lager dorcha	Seacláid, rósta, caramal, arán/tósta; Carachtar braiche casta	An -íseal go leannlusanna uasal, uasal; searbhas cothrom	Eistir an -íseal nó gan aon eistir fruity; próifíl ghlan	Íseal go meán-íseal	15-40
Lager pale	Binneas braiche pale, nótaí arbhar nó ríse uaireanta	Leannlusanna ísle, uasal; searbhas íseal	Coipeadh glan; Eistir Íseal	Íseal go meán-íseal	3-5
Lager ómra	Caramal, briosca, scáinteoir, tósta	Leannlusanna uasal íseal go meánach; searbhas meánach-íseal	Eistir an -íseal; Diacetyl íseal ceadaithe	Meánach go meán-iomlán	10-16

Dounkel

Stair ghairid

Ciallaíonn Dunkel 'dorcha' i nGearmáinis. Thosaigh an stíl seo sa Bhaváir le braiche München. Theastaigh lager réidh agus blasta ó ghrúdairí. Bhí an -tóir ar Dunkel i Hallaí Beoir München sna 1800í. Tá sé fós an -tóir ar dhaoine ar mhaith leo blasanna milis, malty.

Brandaí suntasacha

• Ayinger AltBairisch Dunkel

• Hofbräu Dunkel

Schwarzbier

Stair ghairid

Ciallaíonn Schwarzbier 'Beoir Dubh' agus tagann sé ó Oirthear na Gearmáine. Baineann grúdairí úsáid as malts rósta le haghaidh dath dorcha. Ní chuireann an beoir blas air. Fanann sé éadrom agus crisp le leideanna seacláide agus caife. Is féidir leat é a ól am ar bith, fiú ar laethanta te.

Brandaí suntasacha

• Schilling Beer Co. (Nua -aoiseachas)

• Cuideachta Enegren Brewing (Nighthawk)

• In áiteanna eile Cuideachta Brewing (Gest)

A bhac

Stair ghairid

Thosaigh Bock Lagers in Einbeck, an Ghearmáin. Bhí Brewers ag iarraidh beoir láidir, mhícheart le haghaidh amanna speisialta. Níos déanaí, d'fhás Bock Styles chun Doppelbock, Eisbock, agus Maibock a chur san áireamh. Tá blas difriúil ar gach duine, ach tá bonn braiche saibhir ag gach duine.

Brandaí suntasacha

• Paulaner Salvator (Doppelbock)

• Einbecker ur-bock

• Ayinger Celebrator Doppelbock

Doppelbock

Ciallaíonn Doppelbock 'Bock dúbailte.' Tá blas braiche níos láidre agus níos milse air. Rinne manaigh sa Bhaváir an beoir seo le haghaidh bia breise le linn an troscadh.

Eisbock

Is annamh a bhíonn Eisbock. Brewers an beoir a reo agus oighear a thógáil amach. Fágann sé seo go bhfuil na blasanna agus an t -alcól níos láidre. Blas tú blasanna troma cosúil le torthaí triomaithe agus caramal.

(De chuid) na Maibibia

Tá dath níos éadroime ar Maibock agus tá sé á sheirbheáil san earrach. Críochnaíonn sé crisp agus tá níos mó searbhas ann. Coinníonn sé blas láidir braiche fós.

Nótaí blaiseadh ginearálta do lagers dorcha

Críochnaíonn lagers dorcha réidh agus glan. Blas tú seacláid, caramal, agus arán tósta. Tá searbhas hop íseal, mar sin seasann braiche amach. Mothaíonn an corp éadrom go meán, mar sin is furasta na beacha seo a ól.

Péireanna bia ginearálta do lagers dorcha

Téann lagers dorcha go maith le bianna croí. Meaitseálann na malts agus na binneas rósta béilí saibhre, blasta. Bain triail as na bianna seo le do chéad lager dorcha eile:

• Ispíní

• Gúláis

• Bangers agus Mash

• Borgadh

• Pizza

Leid: Tá blas na Lagers Dark ag teacht le bianna goirt amháin, feoil agus cáise. Is féidir leat taitneamh a bhaint astu ag dinnéar nó le cairde.

Cineálacha Lager Mheiriceá agus Rice

Lager Meiriceánach

Stair ghairid

Is féidir leat fréamhacha Lager Mheiriceá a rianú ar ais go lár na 1800í. Thug inimircigh na Gearmáine a dtraidisiúin ghrúdaireachta chuig na Stáit Aontaithe. Thug siad isteach giosta lager agus coipeadh fuar. De réir mar a d'fhás cathracha, mar sin rinne an t -éileamh ar bheacha níos éadroime, níos soiléire. Teicneolaíocht nua, cosúil le meaisíní faoi thiomáint gaile agus cuisniú, lig do ghrúdairí lager a dhéanamh i rith na bliana. Bhí dúshláin ag grúdairí Mheiriceá le soláthairtí eorna agus taraifí. Chun é seo a réiteach, thosaigh siad ag úsáid arbhar agus ríse mar ghráinní breise. D'úsáid Pabst Brewing ríse i 1874 agus arbhar i 1878. Mar thoradh ar na hathruithe seo bhí an beorach níos éadroime agus níos tarraingtí do chách Mheiriceá. Bhrúigh brúnna eacnamaíocha agus iomaíocht ó dheochanna boga grúdairí freisin chun lagers a bhí éasca a ól a chruthú.

Brandaí suntasacha

• Budiseriser

• Miller Lite

• Bál Coors

Gheobhaidh tú go leor lagers ceardaíochta inniu. Tagann siad seo ó ghrúdlanna níos lú a dhíríonn ar bhlasanna cáilíochta agus uathúla.

Próiseas grúdaireachta

Baineann Lager Meiriceánach úsáid as braiche pale, go minic measctha le arbhar nó rís. Roghnaíonn grúdairí braiche 6-as a chéile toisc go bhfuil einsímí láidre aige. Cabhraíonn na heinsímí seo le stáirsí a chasadh as arbhar nó ríse go siúcraí. Is minic a úsáideann an próiseas grúdaireachta modh maise dúbailte. Cócarálann grúdairí an t -arbhar nó an ríse i gcócaire gránach sula gcuireann siad leis an bpríomh -mhais é. Cuidíonn an chéim seo leis na stáirsí a bhriseadh síos. Baineann roinnt grúdlanna úsáid as einsímí leachtacha chun inmharthanacht a threisiú. Oibríonn na tréithchineálacha giosta go crua chun an beoir a dhéanamh tirim agus crisp. Coinníonn grúdairí súil ghéar ar theocht na maise agus ar pH. Tar éis coipthe, suíonn an beoir fuar ar feadh seachtainí. Déanann an chéim seo, ar a dtugtar laging, an beoir soiléir agus réidh. Faigheann tú deoch ard -charbónáite, úrnua le searbhas éadrom.

Lager ríse

Stair ghairid

Bhí an -tóir ar Rice Lager sa tSeapáin agus i gcodanna eile den Áise. Theastaigh ó ghrúdairí beoir a bhí éadrom agus éasca le hól. D'úsáid siad rís mar ghrá breise. Scaip an stíl seo go dtí na Stáit Aontaithe agus spreag sé go leor lagers Mheiriceá. Inniu, feiceann tú lagers ríse ó bhrandaí móra agus lagers ceardaíochta araon. Baineann stíleanna lager Mheicsiceo úsáid as rís nó arbhar freisin chun comhlacht solais den chineál céanna a chruthú.

Brandaí suntasacha

• Sapporo (an tSeapáin)

• Asahi Super Dry (an tSeapáin)

• Budweiser (Stáit Aontaithe Mheiriceá)

Baineann roinnt lagers ceardaíochta úsáid as ríse anois chun a gcuma féin a chruthú ar an stíl chlasaiceach seo.

Próiseas grúdaireachta

Úsáideann Lager ríse braiche agus ríse pilsner, mar ríse flaked nó síoróip ríse. Ní mór ríse a chócaráil ag teochtaí arda chun a stáirsí a úsáid inúsáidte. Is minic a úsáideann grúdairí cócaireán gránach don chéim seo. Scipeann ríse flaked an chéim seo toisc go bhfuil sé cócaráilte cheana féin. Ní mór don MASH fanacht ag an teocht cheart agus pH. Baineann grúdairí úsáid as giosta lager glan agus coinníonn siad an fhuar beorach ar feadh seachtainí. Is é an toradh atá air ná beoir shoiléir, crisp le carbónáitiú ard. Laghdaíonn rís an dath agus an bailchríoch ach ní chuireann sé go mór leis. Fanann na leannlusanna éadrom, agus is annamh a bhíonn hopping.

Nótaí blaiseadh ginearálta agus péire bia do lagers Mheiriceá agus ríse

Tabharfaidh tú faoi deara go mbraitheann lagers Meiriceánach agus ríse araon go bhfuil solas agus crisp ann. Tá an cumhra éadrom, le leideanna gráin nó arbhar. Fanann an blas neodrach, uaireanta le teagmháil binneas. Fágann carbónáitiú ard go mothaíonn an beoir go gasta agus go úrnua. Tá na lagers seo go maith le go leor bianna. Bain triail astu le sneaiceanna goirt amháin, feoil grilled, nó sushi. Cabhraíonn an blas glan agus na boilgeoga le do charball scoilte a athnuachan idir greamanna.

Gné	Saghas	Péireanna bia
Armas & blasanna	Éadrom, neodrach, uaireanta gránna nó corny; searbhas an -éadrom hop	Madraí te, BBQ, bradán teriyaki, brisket, sushi, sneaiceanna goirt amháin
Béal béal	An -charbónáitithe, crisp, úrnua	Go hiontach le haghaidh béilí lasmuigh agus grilling

Leid: Roghnaigh lager ríse nó lager Meiriceánach nuair is mian leat beoir nach mbeidh ag cur isteach ar do bhia. Oibríonn na stíleanna seo go maith le haghaidh picnicí, barbecues, agus oícheanta sushi.

Speisialtacht agus cineálacha éagsúla lager

Porter Baltach

Stair ghairid

Is cineál speisialta lager é Porter Baltach. Rinne grúdairí in aice leis an Mhuir Bhailt sna 1800í é. Theastaigh uathu beoir a d'fhéadfadh a bheith i aimsir fhuar agus ar thurais fhada. Thosaigh sé mar phóirtéir Shasana ach d'úsáid sé giosta lager in ionad giosta Ale. Mar thoradh air seo bhí an blas beorach níos fusa agus níos glaine. Le himeacht ama, bhí clú agus cáil ar an bPorter Baltach as a bhlas saibhir braiche, leideanna seacláide, agus blasanna torthaí dorcha. Inniu, is féidir leat an beoir seo a thriail in áiteanna mar an Pholainn, an Rúis, agus an Fhionlainn.

An India Lager Pale

Stair ghairid

Is stíl beorach níos nuaí í an India Pale Lager, nó IPL. Thosaigh grúdairí sna Stáit Aontaithe ag déanamh IPLanna go luath sna 2000í. Rinne siad meascadh ar an mblas crisp a bhí ag lager le blasanna láidre Hop Ale Pale san India. Chun IPL a dhéanamh, úsáideann grúdairí giosta lager agus coinnigh fuar é. Cuireann siad go leor leannlusanna Mheiriceá leis freisin. Tugann sé seo boladh geal beoir ar nós citris, péine, agus torthaí trópaiceacha. Breathnaíonn an beoir go soiléir agus órga, tá blas air, agus críochnaíonn sé tirim. Taispeánann IPLS conas is féidir le grúdairí smaointe sean agus nua a mheascadh chun rud éigin difriúil a dhéanamh.

Lagers speisialtachta eile

Stair ghairid

Tagann lagers speisialtachta ó go leor áiteanna agus úsáideann siad bealaí éagsúla chun brew a dhéanamh. Baineann cuid acu úsáid as giosta nó malts speisialta. Baineann daoine eile úsáid as rudaí áitiúla nó cleasanna grúdaireachta nua. Mar shampla, úsáideann California Common (beoir gaile) giosta lager ach coipeanna te. Fágann sé seo go bhfuil beoir le braiche toast agus blas beag torthaí. Baineann lagers speisialtachta Eorpacha, cosúil le lagers agus bocks na hÍsiltíre, úsáid as grán áitiúil agus sean -oidis. Tá a scéal agus a blas féin ag gach stíl.

Samplaí de lagers speisialtachta eile

Is féidir leat teacht ar go leor cineálacha lagers speisialtachta. Seo roinnt cineálacha aitheanta:

• California Coiteann (Beoir Gaile) : Úsáideann sé giosta lager ag teochtaí te. Blas domhain agus tósta.

• Beers Bock : Lagers láidre, malty ón nGearmáin. San áireamh tá Maibock (níos éadroime), Doppelbock (milse), agus Weizenbock (bunaithe ar chruithneacht).

• Dunkel (München Dark) : Lagers dorcha le seacláid réidh agus nótaí aráin. Úsáidtear an chuid is mó de Munich Dark Malt.

• Kölsch : Stíl hibrideach ó Köln. Úsáidtear giosta Ale ach críochnaíonn sé fuar mar lager. Blas éadrom agus torthúlachta le bailchríoch crisp.

• Pilsners : Aithint le haghaidh searbhas cothrom agus braiche réidh. Tá próifílí hop agus braiche difriúla ag leaganacha na Seice agus na Gearmáine.

Tabhair faoi deara: Tá lagers speisialtachta difriúil mar gheall ar a gcomhábhair speisialta, a giosta, agus a stíleanna grúdaireachta. Tugann gach duine blas nua duit le triail a bhaint as.

Pilsner na hIodáile

Stair ghairid

D'fhéadfá smaoineamh ar na pilsners go léir an rud céanna, ach seasann Pilsner na hIodáile amach. Thosaigh grúdairí san Iodáil ag déanamh an stíl seo sna 1990í. Theastaigh uathu beoir a mhothaigh go raibh solas agus crisp ann ach go raibh cumhra láidir ann freisin. Chruthaigh Birrificio Italiano, grúdlann in aice le Milano, an chéad pilsner Iodálach ar a dtugtar tipopils. D'úsáid an beoir seo modhanna grúdaireachta traidisiúnta na Gearmáine ach chuir sé níos mó leannlusanna go déanach sa phróiseas. Thug an toradh lager duit le boladh bláthanna agus luibhe, chomh maith le bailchríoch tirim, úrnua.

Úsáideann Pilsner na hIodáile leannlusanna uasal, cosúil le Hallertau nó Tettnang, a thugann blas uathúil don bheoir. Is minic a bhíonn na grúdairí ag triomú an beoir, rud a chiallaíonn go gcuireann siad leannlusanna tar éis iad a fhiuchadh. Cuireann an chéim seo leis an aroma gan an beoir a dhéanamh ró -searbh. Faigheann tú beoir a bhreathnaíonn soiléir agus órga, le ceann bán clúmhach. Mothaíonn an blas crisp, le binneas braiche milis agus pléascadh blas úr -hop.

Inniu, is féidir leat teacht ar Pilsner na hIodáile i mbeáir beorach ceardaíochta ar fud an domhain. Déanann go leor grúdlanna Mheiriceá a gcuid leaganacha féin anois. Má tá tú ag baint taitnimh as pilsners clasaiceach ach más mian leat níos mó cumhra a fháil, tugann Pilsner na hIodáile taithí nua duit.

Lager deataithe (Rauchbier)

Stair ghairid

Tagann lager deataithe, nó Rauchbier, ó Bamberg, an Ghearmáin. Tá beers deataithe déanta ag grúdairí sa chathair seo ar feadh na gcéadta bliain. San am atá thart, triomaíodh braiche thar thinte oscailte. Thug an próiseas seo blas deataithe don braiche. D'athraigh an chuid is mó de na grúdlanna go áitheanna nua -aimseartha, ach choinnigh roinnt i Bamberg na seanbhealaí. Is dhá ghrúdlann cáiliúla iad Schlenkerla agus Spezial a úsáideann deatach Beechwood chun a mbraiche a thriomú.

Nuair a ólann tú lager deataithe, blas tú ar stair Bamberg. Cumasclaíonn an blas deataigh le blas glan giosta lager. Tá an stíl seo fós annamh, ach is féidir leat é a fháil i roinnt grúdlanna ceardaíochta. Seasann Rauchbier amach mar gheall ar a aroma trom, deataithe agus dath ómra domhain.

Nótaí blaiseadh ginearálta agus péire bia le haghaidh lagers speisialtachta

Tairgeann lagers speisialtachta, cosúil le Pilsner agus Rauchbier na hIodáile, blasanna nua duit. Tá blas crisp agus hoppy ag Pilsner na hIodáile, agus tugann Rauchbier nóta bréagach, blasta duit. Críochnaíonn an dá stíle glan, a bhuíochas leis an giosta lager.

Seo tábla chun cabhrú leat na beacha seo a phéireáil le bia:

Lager speisialtachta	Nótaí blaiseadh	Péireanna bia is fearr
Pilsner na hIodáile	Briosc, bláth, luibhe, braiche éadrom	Éisc grilled, sailéid, prosciutto, cáis éadrom
Lager deataithe	Deatach, Malty, Savory, Críoch Glan	Feoil deataithe, barbeque, ispíní, gouda

Leid: Bain triail as lager deataithe le ispíní grilled nó barbeque. Meaitseálann an deatach sa bheoir na blasanna sa bhia. Maidir le Pilsner na hIodáile, déan é a phéireáil le miasa éadroma chun ligean do na leannlusanna a bheith ag sileadh.

Is féidir leat iniúchadh a dhéanamh ar na lagers speisialtachta seo chun rogha nua a fháil. Tugann gach duine blas uathúil ar do ghloine.

D'fhoghlaim tú go ndéantar gach stíl lager ar a bhealach féin. Roghnaíonn grúdairí giosta speisialta agus úsáideann siad céimeanna fuar chun an beoir a dhéanamh.

Céim Brewing	Cur chuige lager
Giosta	Coipeadh bun, grámhar
Coipeadh	Mall, ag teochtaí ísle
Riochtú	Aosú fada, fuar ar mhaithe le soiléireacht agus blas
Scagachán	Cúramach, le haghaidh bailchríoch ghlan

Cabhraíonn a fhios agat go bhfuil tú ag baint taitnimh as Lager níos mó fós. Is féidir leat an stair agus na blasanna a bhlaiseadh i ngach gloine. Bain triail as lagers éagsúla agus inis do do chairde faoi na cinn is mian leat. Cabhraíonn foghlaim faoi thraidisiúin lager leat do rogha pearsanta a aimsiú.

Ceisteanna CCanna

Cad a fhágann go bhfuil lager difriúil ó leann?

Baineann tú úsáid as giosta coipthe bun le haghaidh lager agus giosta barr-choipthe le haghaidh leann. Coimhlintí Lager ag teochtaí níos fuaire. Tugann sé seo blas glan, crisp duit. Bíonn blas níos mó ar an ale agus bíonn sé níos spraíúla uaireanta.

An féidir leat beoir lager a aois sa bhaile?

Is féidir leat lager a aois sa bhaile má tá spás fuar, dorcha agat. Blas an chuid is mó de na lagers úr úr. Feabhsaíonn roinnt lagers láidre, cosúil le bocks, le haosú gearr.

Cén fáth a bhfuil blas níos milse ar roinnt lagers ná a chéile?

Bíonn tionchar ag modhanna braiche agus brewing ar binneas. Baineann Helles agus Lagers Vín úsáid as níos mó braiche, mar sin tá blas níos mó binneas ort. Baineann pilsners úsáid as níos mó leannlusanna, mar sin tá blas níos tirime orthu.

An bhfuil dath éadrom ar gach lagers?

Níl, ní fhéachann gach lagers pale. Faigheann tú lagers dorcha mar Dunkel agus Schwarzbier. Baineann siad seo úsáid as malts rósta, a thugann dathanna donn donn nó dubh dóibh.

Cad iad na bianna is fearr le beers lager?

Is féidir leat lagers a phéireáil le go leor bianna. Bain triail as lagers pale le bia mara nó sailéid. Téann lagers ómra go maith le barbeque. Blas na Lagers Dark go hiontach le ispíní nó burgers.

An bhfuil beoir lager íseal i gcónaí in alcól?

Tá leibhéil mheasartha alcóil ag an gcuid is mó de na lagers, de ghnáth 4% go 6%. Tá ábhar alcóil níos airde ag roinnt stíleanna, cosúil le Doppelbock nó Eisbock. Seiceáil an lipéad i gcónaí le haghaidh sonraí.

An féidir le daoine a bhfuil lager óil éadulaingt glútan orthu?

Baineann an chuid is mó de na lagers úsáid as eorna nó cruithneacht, mar sin tá glútan iontu. Déanann roinnt grúdlanna lagers saor ó ghlútan ag baint úsáide as rís nó sorghum. Léigh an lipéad i gcónaí má theastaíonn beoir saor ó ghlútan uait.

Cad é an bealach is fearr chun freastal ar lager?

Ba chóir duit freastal ar fhuar lager, de ghnáth idir 38 ° F agus 45 ° F. Bain úsáid as gloine ghlan chun taitneamh a bhaint as na cumhra agus na boilgeoga. Doirt go réidh chun ceann deas a choinneáil ar an mbeoir.