איז ביר קאַרבאָנאַטעד און וואָס מאכט עס פיזזי

יאָ, ביר איז קאַרבאַנייטאַד, וואָס מיטל עס כּולל באַבאַלז ווי סאָדע. די קאַרבאַניישאַן אין ביר קומט פון טשאַד דייאַקסייד געשאפן בעשאַס פערמאַנטיישאַן. די קליינטשיק באַבאַלז בלייַבן אין די ביר ביז איר עפֿענען די פלאַש אָדער גיסן עס אין אַ גלאז. ווען איר טרינקען ביר, איר קענען פילן די פיזי באַבאַלז, וואָס איז וואָס פילע מענטשן ווונדער, איז ביר קאַרבאַנייטאַד? דעם פיז איז וואָס מאכט ביר יינציק און אַנדערש פון אנדערע בעוורידזשיז. יעדער טיפּ פון ביר אָפפערס זייַן אייגענע בוילעט געפילן.

שליסל טייקאַווייַס

• ביר איז פיזי ווייַל עס האט טשאַד דייאַקסייד באַבאַלז פון פערמאַנטיישאַן. הייוון מאכט CO2 אין ביר, וואָס ז קליין, מילד באַבאַלז. געצווונגען קאַרבאַניישאַן לייגט CO2 אין ביר מיט דרוק, מאכן ביגער באַבאַלז און אַ שאַרף פיז. קאַרבאָנאַטיאָן ענדערונגען ווי ביר טייסץ, סמעללס און פילז דורך ברענגען אויס פלייווערז און מאַכן פּינע. יעדער ביר נוסח  האט זייַן אייגן סומע פון ​​קאַרבאַניישאַן, אַזוי יעדער פילז אַנדערש און באַבי.

איז ביר קאַרבאָנאַטעד

פארוואס ביר איז פיזזי

ווען איר פרעגן, 'איז ביר קאַרבאַנייטיד,' איר זענט טאַקע אַסקינג וועגן די באַבאַלז איר זען און פילן אין דיין טרינקען. איר באַמערקן די פיז ווי באַלד ווי איר גיסן ביר אין אַ גלאז. דעם פיז קומט פון קליינטשיק באַבאַלז פון טשאַד דייאַקסייד אָדער CO2. די באַבאַלז העכערונג צו די שפּיץ און מאַכן די פּינע, אָדער קאָפּ, וואָס זיצט אויף דיין ביר.

איר דערפאַרונג קאַרבאַניישאַן יעדער מאָל איר טרינקען אַ קאַרבאַנייטאַד טרינקען ווי ביר אָדער סאָדע. די באַבאַלז קיצלען דיין צונג און מאַכן די טרינקען פילן לעבעדיק. קאַרבאָנאַטיאָן גיט ביר זייַן רעפרעשינג קוואַליטעט. אָן עס, ביר וואָלט געשמאַק פלאַך און נודנע.

צי האָט איר וויסן? די פיז אין ביר איז ניט נאָר פֿאַר שפּאַס. עס העלפט פירן די אַראָמאַ צו דיין נאָז, מאכן יעדער זופּן מער פלייווערפאַל.

איר קען ווונדער וואָס עטלעכע בירז פילן מער באַבי ווי אנדערע. דער ענטפער ליגט אין ווי פיל CO2 איז צעלאָזן אין די פליסיק. עטלעכע ביר סטיילז האָבן הויך קאַרבאַניישאַן, בשעת אנדערע האָבן ווייניקער. ווען איר עפֿענען אַ פלאַש אָדער קענען, די דרוק פאַלן, און CO2 יסקייפּס ווי באַבאַלז. דאָס איז די וויסנשאַפֿט הינטער ביר קאַרבאַניישאַן.

CO2 און פערמאַנטיישאַן

איר קען פרעגן, 'ווי קומט CO2 אין ביר?' דער ענטפער סטאַרץ מיט די ביר פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. ווען הייוון עסט די שוגערז אין די גריינז, עס טראגט אַלקאָהאָל און טשאַד דייאַקסייד. דעם נאַטירלעך פּראָצעס כאַפּאַנז אין כּמעט יעדער ביר.

דאָ ס אַ פּשוט ברייקדאַון פון וואָס כאַפּאַנז בעשאַס פערמאַנטיישאַן:

1. הייוון איז מוסיף צו די ביר געמיש.

2. הייוון עסט די שוגערז און קריייץ אַלקאָהאָל.

3. CO2 פארמען ווי אַ בייפּראָדוקט און געץ טראַפּט אין די ביר.

איר קענען טראַכטן פון ביר ווי אַ קאַרבאַנייטאַד טרינקען ווייַל פון דעם טראַפּט CO2. ברעווערס מאל לייגן עקסטרע CO2 צו מאַכן די ביר אפילו מער קאַרבאַנייטאַד. דעם שריט ינקריסיז די פיז און מאכט די ביר פילן מער לעבעדיק.

שריט	וואָס כאַפּאַנז	רעזולטאַט אין ביר
לייג הייוון	הייוון עסט שוגערז	אַלקאָהאָל און CO2 פאָרעם
קאַפּ CO2	CO2 סטייז אין די פליסיק	ביר ווערט קאַרבאַנייטאַד
עפענען פלאַש	CO2 יסקייפּס ווי באַבאַלז	פיז און פּינע דערשייַנען

איר איצט וויסן אַז CO2 איז דער שליסל צו קאַרבאַניישאַן אין ביר. יעדער מאָל איר הנאה אַ קאַלט ביר, איר געשמאַק די רעזולטאַט פון פערמאַנטיישאַן און די באַבאַלז וואָס מאַכן עס ספּעציעל. דער ווייַטער מאָל עמעצער פרעגט, 'איז ביר קאַרבאַנייטיד,' איר קענען דערקלערן ווי CO2 און די ביר פערמאַנטיישאַן פּראָצעס אַרבעט צוזאַמען צו מאַכן די פיזיז, רעפרעשינג דערפאַרונג.

קאַרבאַניישאַן מעטהאָדס

 

ווען איר טרינקען עפּעס פיזיז, איר קען ווונדער וועגן די באַבאַלז. אין ביר, עס זענען צוויי הויפּט וועגן צו באַקומען קאַרבאַניישאַן. דאס זענען נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן און געצווונגען קאַרבאַניישאַן. ביידע וועגן נוצן CO2, אָבער די סטעפּס זענען נישט די זעלבע. דער טעם און געפיל קענען אויך טוישן.

נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן

נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן כאַפּאַנז בעשאַס פערמאַנטיישאַן. הייוון עסט צוקער אין די ביר און מאכט אַלקאָהאָל און קאָ2. ברעווערס האַלטן די CO2 ין דעם קאַנטיינער. דאס מאכט די גאַז מישן מיט די פליסיק. דעם וועג גיט ביר אַ ווייך און גלאַט פילן. די באַבאַלז זענען קלענערער און פילן מילד אויף דיין צונג.

עצה: אויב איר ווי קרימי פּינע, פּרובירן בירז מיט נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן. CO2 פון פערמאַנטיישאַן העלפט מאַכן אַ דיק, בלייַביק קאָפּ.

פילע אַלט-נוסח בירז נוצן נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן. פלאַש-קאַנדישאַנד בירז אָפט נוצן דעם אופֿן אויך. ברעווערס לייגן אַ ביסל צוקער איידער קלאָוזינג די פלאַש. די הייוון עסט די צוקער און מאכט מער CO2. דער גאז בלײַבט אינעווייניק ביז מען עפנט די פלאש.

געצווונגען קאַרבאַניישאַן

געצווונגען קאַרבאַניישאַן איז אַ אַנדערש אופֿן. ברעווערס שטעלן CO2 גלייך אין די ביר אונטער דרוק. דעם וועג איז פּראָסט אין גרויס ברעוועריז. עס אַרבעט שנעל און לעץ ברוערז קאָנטראָלירן די פיז. געצווונגען קאַרבאַניישאַן גיט ביר אַ קרוכלע און לעבעדיק פיז.

דאָ איז אַ שנעל פאַרגלייַך:

מעטאָד	ווי CO2 קומט אין	בלאָז גרייס	געשמאַק און פילן
נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן	פון פערמאַנטיישאַן	פיינער	װײכער , גלאַטער
געצווונגען קאַרבאַניישאַן	CO2 צוגעגעבן אונטער דרוק	גרעסערע	שאַרפער, קריפּער

איר קען זען אַז געצווונגען קאַרבאַניישאַן מאכט ביגער באַבאַלז. די פיז פילז שטארקער. פילע סאָדאַס נוצן דעם אופֿן אויך. רובֿ בירז געמאכט אין פאבריקן נוצן געצווונגען קאַרבאַניישאַן. דאָס העלפּס יעדער פלאַש געשמאַק די זעלבע.

באַמערקונג: ביידע וועגן נוצן CO2, אָבער די באַבאַלז קענען פילן אַנדערש. פּרוּווט פאַרשידענע בירז צו געפֿינען וואָס מין פון קאַרבאַניישאַן איר ווי בעסטער.

יפעקץ פון קאַרבאַניישאַן

געשמאַק און אַראָמאַ

ווען איר טרינקען ביר, קאַרבאַניישאַן ענדערונגען ווי איר געשמאַק און שמעקן עס. די באַבאַלז הייבן פלייווערז און אַראָמאַ פון די פליסיק. ווען קאַרבאַניישאַן ריסעס, עס קאַריז קליינטשיק טראפנס פון ביר צו דיין נאָז. דער קאַמף העלפּס איר באַמערקן די רייעך איידער איר אפילו נעמען אַ זופּן. איר קען געפֿינען אַז אַ ביר מיט מער קאַרבאַניישאַן סמעללס שטארקער און פרעשער.

קאַרבאַניישאַן אויך אַפעקץ די טעם. די באַבאַלז קענען מאַכן די ביר געשמאַק קרוכלע אָדער שאַרף. עטלעכע מענטשן זאָגן אַז קאַרבאַניישאַן מוסיף אַ קליין ביס צו יעדער זופּן. אויב איר פּרובירן אַ ביר מיט נידעריק קאַרבאַניישאַן, איר קען באַמערקן די פלייווערז פילן סאַפטער און ווייניקער לעבעדיק. הויך קאַרבאַניישאַן קענען הויכפּונקט פרוטי אָדער געווירציק הערות אין עטלעכע ביר סטיילז.

עצה: סווערל דיין גלאז דזשענטלי צו באַפרייַען מער אַראָמאַ. קאַרבאָנאַטיאָן העלפט ברענגען די בעסטער סענץ אין דיין ביר.

מאַוטפיל און פּינע

איר פילן קאַרבאַניישאַן ווי באַלד ווי די באַבאַלז שלאָגן דיין צונג. די געפיל קענען קייט פון אַ מילד קיצל צו אַ שטאַרק פיז. דאס געפיל איז גערופן מויל געפיל. בירז מיט פּראַנאַונסט קאַרבאַניישאַן אָפט פילן לעבעדיק און רעפרעשינג. די באַבאַלז מאַכן דיין מויל פילן ריין נאָך יעדער זופּן.

פּינע, אָדער קאָפּ, פארמען ווען קאַרבאַניישאַן יסקייפּס פון די ביר. די באַבאַלז העכערונג און מאַכן אַ שיכטע אויף שפּיץ פון דיין טרינקען. דעם פּינע קוקט מער ווי שיין. עס טראַפּס עראָומאַז און האלט זיי נאָענט צו דיין נאָז. א גוטער קאפ באשיצט אויך די ביר פון לופט, וואס העלפט האלטן פרישע פלייווערז.

דאָ איז אַ שנעל קוק אין ווי קאַרבאַניישאַן ענדערונגען דיין טרינקט דערפאַרונג:

קאַרבאַניישאַן מדרגה	מויל געפיל	פּינע קוואַליטי
נידעריק	גלאַט, ווייך	דין, קורץ-געלעבט
מיטל	באַלאַנסט, לעבעדיק	סטאַביל, קרימי
הויך	שארפ , פארציטערט	דיק, בלייַביק

איר קענען זען ווי קאַרבאַניישאַן שאַפּעס יעדער טייל פון דיין ביר דערפאַרונג. ווייַטער מאָל איר גיסן אַ גלאז, היטן די באַבאַלז און באַמערקן ווי זיי טוישן די טעם, אַראָמאַ און פילן.

קאַרבאַניישאַן אין ביר סטיילז

הויך קעגן נידעריק קאַרבאַניישאַן

ביר קענען האָבן פאַרשידענע אַמאַונץ פון קאַרבאַניישאַן. עטלעכע בירז האָבן אַ פּלאַץ פון באַבאַלז, בשעת אנדערע האָבן ווייניקערע. בירז מיט הויך קאַרבאַניישאַן פילן קרוכלע און לעבעדיק. ווייץ בירז, בעלגיאַן אַלעז און פּילזנערס זענען גוט ביישפילן. די בירז האָבן פילע באַבאַלז וואָס קיצלען דיין צונג. די באַבאַלז העלפן ברענגען אויס די פלייווערז און מאַכן יעדער זופּן רעפרעשינג.

בירז מיט נידעריק קאַרבאַניישאַן פילן גלאַט און ווייך. ענגליש אַלעז, סטאַוץ און פּאָרטערס יוזשאַוואַלי האָבן ווייניקער קאַרבאַניישאַן. די בירז געשמאַק קרימי און מילד. די פלייווערז קענען ויסקומען ריטשער און מער מעלאָו. עטלעכע מענטשן ווי נידעריק קאַרבאַניישאַן ווייַל עס איז גרינגער אויף די מאָגן. אויב דיין מאָגן איז שפּירעוודיק, איר קען ווי די בירז מער.

דאָ איז אַ טיש צו העלפן איר פאַרגלייַכן:

ביר סטייל	קאַרבאַניישאַן מדרגה	מויל געפיל
ווייץ ביר	הויך	קרוכלע, לעבעדיקע
בעלגיאַן ביר	הויך	עפערוועסאַנט
פילזנער	הויך	דערפרישן
ענגליש ביר	נידעריק	גלאַט, ווייך
שטאַרק	נידעריק	קרימי, ליכטיק
פּאָרטער	נידעריק	מילד, רייך

עצה: קלייַבן אַ ביר מיט הויך קאַרבאַניישאַן אויב איר ווילן אַ פיזי טרינקען. פֿאַר אַ סמודער טעם, פּרובירן אַ ביר מיט נידעריק קאַרבאַניישאַן.

ניט-קאַרבאַנייטיד בירז

עטלעכע בירז טאָן ניט האָבן באַבאַלז. עטלעכע אַלט סטיילז האָבן קליין אָדער קיין קאַרבאַניישאַן. קאַסק אַלעס, אויך גערופן 'פאַקטיש אַלעס,' נוצן זייער נידעריק קאַרבאַניישאַן. ברוערז דינען די בירז פון אַ קאַסק אָן עקסטרע גאַז. איר באַקומען אַ גלאַט און פלאַך טעם. עטלעכע מענטשן ווי ניט-קאַרבאַנייטאַד בירז ווייַל זיי טאָן ניט פאַרשאַפן בלאָוטינג אָדער פיז.

איר קענען אויך געפֿינען ספּעציעל בירז געמאכט אָן קאַרבאַניישאַן מיט ציל. די בירז לאָזן איר געשמאַק די ריין פלייווערז אָן באַבאַלז. אויב איר ווילן צו פּרובירן עפּעס נייַ, קלייַבן אַ ניט-קאַרבאַנייטאַד ביר. איר וועט זען ווי פיל קאַרבאַניישאַן ענדערונגען די וועג ביר טייסץ און פילז.

נאַטירלעך ווס געצווונגען קאַרבאַניישאַן אין ביר

ווען איר טרינקען עפּעס פיזיז, איר קען ווונדער וועגן די באַבאַלז. אין ביר, עס זענען צוויי הויפּט וועגן צו באַקומען קאַרבאַניישאַן. דאס זענען נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן און געצווונגען קאַרבאַניישאַן. ביידע וועגן נוצן קאָ2, אָבער די סטעפּס זענען נישט די זעלבע. דער טעם און געפיל קענען אויך טוישן.

נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן כאַפּאַנז בעשאַס פערמאַנטיישאַן. הייוון עסט צוקער אין די ביר און מאכט אַלקאָהאָל און קאָ2. ברעווערס האַלטן די קאָ 2 אין דעם קאַנטיינער. דאס מאכט די גאַז מישן מיט די פליסיק. דעם וועג גיט ביר אַ ווייך און גלאַט פילן. די באַבאַלז זענען קלענערער און פילן מילד אויף דיין צונג. פילע אַלט-נוסח בירז נוצן נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן. פלאַש-קאַנדישאַנד בירז אָפט נוצן דעם אופֿן אויך. ברעווערס לייגן אַ ביסל צוקער איידער קלאָוזינג די פלאַש. די הייוון עסט די צוקער און מאכט מער קאָ2. דער גאז בלײַבט אינעווייניק ביז מען עפנט די פלאש.

געצווונגען קאַרבאַניישאַן איז אַ אַנדערש אופֿן. ברעווערס שטעלן קאָ2 גלייַך אין די ביר אונטער דרוק. דעם וועג איז פּראָסט אין גרויס ברעוועריז. עס אַרבעט שנעל און לעץ ברוערז קאָנטראָלירן די פיז. געצווונגען קאַרבאַניישאַן גיט ביר אַ קרוכלע און לעבעדיק פיז. רובֿ בירז געמאכט אין פאבריקן נוצן געצווונגען קאַרבאַניישאַן. דאָס העלפּס יעדער פלאַש געשמאַק די זעלבע.

דאָ איז אַ שנעל פאַרגלייַך:

מעטאָד	ווי קאָ2 איז צוגעגעבן	בלאָז גרייס	געשמאַק און פילן
נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן	געשאפן דורך הייוון	קליין	ווייך, גלאַט
געצווונגען קאַרבאַניישאַן	פּאַמפּט אין אונטער דרוק	גרויס	קרוכלע, לעבעדיקע

עצה: אויב איר ווי קרימי פּינע, פּרובירן בירז מיט נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן. פֿאַר אַ שאַרף, גאַזירטע טעם, קלייַבן איינער מיט געצווונגען קאַרבאַניישאַן.

איר קענען באַמערקן די חילוק צווישן די צוויי וועגן. נאַטירלעך קאַרבאַניישאַן ברענגט סאַפטער פלייווערז. געצווונגען קאַרבאַניישאַן גיט אַ העל און פריש ענדיקן. ווייַטער מאָל איר טרינקען ביר, טראַכטן וועגן ווי קאָ 2 און באַבאַלז טוישן דיין דערפאַרונג.

רובֿ בירז באַקומען זייער פיז פון CO2, אָדער געמאכט בעשאַס פערמאַנטיישאַן אָדער צוגעגעבן שפּעטער. קאַרבאַניישאַן ענדערונגען ווי ביר טייסץ, סמעללס און פילז אין דיין מויל. ווייַטער מאָל איר גיסן אַ גלאז, היטן די באַבאַלז העכערונג און באַמערקן די פּינע.

נעמען אַ מאָמענט צו געניסן די פינקלען און די וועג קאַרבאַניישאַן ברענגט די בעסטער אין דיין ביר.

FAQ

וואָס זייַנען די באַבאַלז אין ביר?

איר זען באַבאַלז אין ביר ווייַל פון טשאַד דייאַקסייד (CO2). הייוון קריייץ CO2 בעשאַס פערמאַנטיישאַן. ווען איר עפענען אַ פלאַש אָדער קענען, די גאַז יסקייפּס און פארמען באַבאַלז.

קענען איר טרינקען פלאַך ביר?

איר קענען טרינקען פלאַך ביר, אָבער עס טייסץ אַנדערש. פלאַך ביר האט פאַרלאָרן זייַן קאַרבאַניישאַן. די פלייווערז קען ויסקומען נודנע. עטלעכע מענטשן הנאה עס, אָבער רובֿ בעסער וועלן ביר מיט פיז.

טוט אַלע ביר האָבן די זעלבע סומע פון ​​קאַרבאַניישאַן?

ניין, פאַרשידענע בירז האָבן פאַרשידענע קאַרבאַניישאַן לעוועלס. ווייץ בירז און פּילזנערז האָבן מער באַבאַלז. סטאַוץ און פּאָרטערס האָבן ווייניקער. יעדער סטיל גיט איר אַ יינציק טרינקט דערפאַרונג.

פארוואס טוט ביר פּינע ווען איר גיסן עס?

ביר פאָומז אַרויף ווייַל CO2 יסקייפּס געשווינד ווען איר גיסן. די באַבאַלז העכערונג און מאַכן אַ קאָפּ. גיסן סלאָולי אַראָפּ די זייַט פון די גלאז העלפט קאָנטראָלירן די פּינע.