විවිධ වර්ගයේ ලාගර් බියර් සහ ඒවා වෙන් කරන්නේ කුමක් ද?

ලාගර් මෙතරම් හැපෙනසුළු හා නැවුම් බවක් ඇති වන්නේ මන්දැයි ඔබ කවදා හෝ සිතුවාද? ලේගර් බියර් සිසිල් උෂ්ණත්වවලදී පතුලේ පතුලේ යීස්ට් භාවිතා කරයි. මෙය ඔවුන්ට පිරිසිදු හා සිනිඳු රසයක් ලබා දෙයි. ප්රධාන ලාගර් වර්ග වන්නේ පිල්ස්නර්, හෙලස්, කල්ස්ච් සහ ෂ්වාස්බියර් ය. මෙම වර්ග වර්ණය, රසය සහ ඒවා පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? මෙම ජනප්රිය ලේගර් පහත වගුවේ සැසඳෙන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දැක ගත හැකිය:

ලාගර් වර්ගය	සම්භවය / කලාපය	ප්රධාන ලක්ෂණ	රසය පැතිකඩ සාරාංශය	උදාහරණ බියර්
පිල්ස්ර්	චෙක් ජනරජය, ජර්මනිය	වඩාත් ජනප්රිය ලාගර්; ප්රධාන මෝස්තර දෙකක්: චෙක් (මෝටික්, සාස් හොප් තිත්තකම) සහ ජර්මානු (සැහැල්ලු හැපෙනසුළු, තියුණු හොප්ස්)	හැපෙනසුළු, පිරිසිදු, ශක්තිමත් හොප් තිත්තකම	24HR පක්ෂයේ පිල්ස්නර්, විනෝරාඩ්ස්කි පයොවර් 12
හෙලිස්	ජර්මනියේ බැවේරියා	ක්ලැසික් සුදුමැලි ලාගර්; පිරිස් වලට වඩා මෝටර, අඩු ආප්ප	Malty, ටිකක් මිහිරි, මෘදු සමලිංගික තිත්තකම	ඔගස්ටිනර් හෙලිස්
Klsch	ජර්මනියේ කොලෝන්	ඇල යීස්ට් හා ලේගර් කන්ඩිෂනේෂන් මිශ්ර කිරීම; ආලෝකය, හැපෙනසුළු, ටිකක් පලතුරු	ආලෝකය, හැපෙනසුළු, සමබර, කුඩා පලතුරු, මෘදු හොප් තිත්තකම	නිකෝ කෝල්න් ලේගර්, ෆ්මේ කෝල්ස්ච්
මෙක්සිකානු ලේගර්ස්	මෙක්සිකෝව	දැල්වෙන ඉරිඟු වලින් සාදා ඇත; ආලෝකය සහ හැපෙනසුළු රසය	සැහැල්ලු ශරීරය, හැපෙනසුළු බොහෝ විට දෙහි සමඟ සේවය කරයි	කොරෝනා
ෂ්වාර්ස්බියර්	ජර්මනිය	බැදපු මෝල්ට් රස සහිත අඳුරු ලේගර්; සැහැල්ලු ශරීරය සහ සිනිඳුයි	බැදපු මෝල්ට්, චොකලට් සහ කෝපි ඉඟි, මෘදු තිත්තකම	ෂ්වාර්ස්බියර්
රොට්බියර්	ජර්මනිය, ෆ්රැන්කෝනියා	අක්රමික රසය හා කුඩා දුම් පානය සහිත රතු ලේගර්	සිනිඳු බිස්කට් මෝල්ට්ස්, සැහැල්ලු ටොෆි මිහිරි බව, මෘදු තිත්තකම, කුළුබඩු සහිත මල් හොප්, දුමාරයේ ස්පර්ශය	රොට්බියර්

විවිධ වර්ගයේ ලාගර් ගැන ඉගෙනීම බියර් එකක් තෝරා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වේ. ඔබේ රසයට සහ සිද්ධියට ගැලපෙන එකක් ඔබට තෝරා ගත හැකිය.

ප්රධාන ගවාලම්

• ලාගර් බියර් පහළ මට්ටමේ හා සීතල පැසවීම භාවිතා කරයි. මෙය රසය පිරිසිදු, හැපෙනසුළු හා සිනිඳුයි.

• ප්රධාන ලාගර් වර්ග වන්නේ පිල්ස්නර්, හෙලස්, කොස්ල්ෂ්, මෙක්සිකානු ලේගර්ස්, ෂ්වාස්බියර් සහ රොබියර් ය. සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම රස ඇති අතර විවිධ ස්ථානවලින් පැමිණේ.

• පිල්ස්නර්, හෙලිස් සහ කොස්ල්ෂ් වැනි සුදුමැලි ලේගර්ස් සැහැල්ලු හා ප්රබෝධමත් වේ. ඔවුන් මුහුදු ආහාර, අඹරන ලද මස් හා සලාද වලින් රසයි.

• ඇම්බර් සහ වියානා ලේගර්ස් පොහොසත් මෝල්ට් රසයන් ඇත. ඔවුන් බාබකියු, ස්ටීක් සහ කැරමල් කළ ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

• අඳුරු ලේ කලාවන් චොකලට් සහ කැරමල් සටහන් සඳහා බැදපු මෝල්ට් භාවිතා කරයි. සොසේජස් සහ බර්ගර් වැනි හෘද ආහාර වේල් සමඟ ඔවුන් විශිෂ්ටයි.

• ඇමරිකානු සහ සහල් ලේගර් ආලෝකය වන අතර ඇත බුබුලු ගොඩක් . ඒවා විනෝද චාරිකා, බාබකියු සහ සුෂි රාත්රී සඳහා පරිපූර්ණයි.

• ඉතාලි පිල්ස්නර් සහ දුම් ලේගර් වැනි විශේෂ ලේගර්ස් විශේෂ රුචි අරුචිකම් ඇත. ඔවුන් අඹරන ලද මාළු හෝ දුම් මස් සමග හොඳින් යුගල කරයි.

• ලේගර්ගේ සීතල හා පිරිසිදු වීදුරුවක සේවය කරන්න. මෙය එහි සුවඳ, බුබුලු සහ නැවුම් රසය කැපී පෙනේ.

ලේගර් බියර් යනු කුමක්ද?

පැසවීම

ලේගර් සෑදී ඇති ආකාරය දෙස බැලූ විට, ඔබට සුවිශේෂී ක්රියාවලියක් පෙනේ. බීර ඔසවා, පූචාෂ්ස් පාස්ටර්ස් නමින් විශේෂ යීස්ට් භාවිතා කරයි. මෙම යීස්ට් සාමාන්යයෙන් 45 ° F සහ 58 ° F (7 ° C සිට 14 ° C දක්වා) සිසිල් උෂ්ණත්වයක වැඩ කරයි. එය ටැංකියේ පතුලේ පදිංචි වන අතර, ඒ නිසා මිනිසුන් එය පතුලේ පැසුණු යීස්ට් ලෙස හඳුන්වයි. පැසවීම අතරතුර, මෙම යීස්ට් සීනි මත්පැන් සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බවට වෙනස් කරයි. ලේගර්ගේ පිරිසිදු හා හැපෙනසුළු රසය ලබා දෙන සුවඳ සංයෝග නිර්මාණය කරයි. සීතල පරිසරය යීස්ට් පහත වැටේ, එබැවින් ක්රියාවලිය වෙනත් වර්ගයේ බියර් වලට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ. පැසවීමෙන් පසු, බියර් බෙලුකිරීමේ සිසිල් කවුන්සිල නියම කිරීමේ අදියර හරහා ගමන් කරයි. මෙම පියවර සිදුවන්නේ ආසන්න ශීතකරණයේ ය. එය බියර් ඉවත් කර රසයන් කඩන්නට උපකාරී වන අතර, අවසාන බීම ප්රබෝධමත් කිරීම සහ භුක්ති විඳීමට පහසුය.

ඉඟිය: මන්දගාමී, සීතල පැසවීම යනු සැරයන් වෙනත් බියර්වරුන්ගෙන් කැපී පෙනේ. ඔබට සුමට බවක් දැනෙන බීම සෑම විටම පිරිසිදු කරයි.

ලක්ෂණ

එහි පෙනුම, රසය සහ මුඛය නිසා ලේගර් කැපී පෙනේ. පහත වගුවේ ඔබට මෙම ගුණාංග දැකිය හැකිය:

ලක්ෂණය	විස්තරය
පෙනුම	සුදුමැලි ලේගර්වරුන්ට ලා කහ පැහැයක් සහ පැහැදිලි පෙනුමක් ඇත. ඔවුන්ට බොහෝ විට සුදු, ෆ්රි හිසක් ඇත.
රසය	රසය යනු බිස්කට් හෝ පාන් මෙන් සැහැල්ලු හා ටිකක් මිහිරි ය. හොප්ස් මෘදු තිරයක් එක් කරයි, නමුත් රසය සමබර හා පිරිසිදුව තබා ගනී. ඔබට ශක්තිමත් පලතුරු හෝ කුළුබඩු සටහන් සොයාගත නොහැක.
මුඛය	ඔබේ මුඛයේ ආලෝකය සහ හැපෙනසුළු බවක් දැනේ. බුබුලු ඒවා සජීවී හා ප්රබෝධමත් කරයි.

ඔබ ලේගරියක් පානය කරන විට, එය භුක්ති විඳීම කොතරම් පහසුදැයි ඔබ දකී. රසයන් ඔබේ සංවේදනයන් අභිබවා යන්නේ නැත. බියර් සිනිඳු හා කොළ ඔබ නැවුම් කරයි.

ලේගර් එදිරිව ඇල

ලේගර් ආලේ සමඟ සැසඳෙන්නේ කෙසේදැයි ඔබ කල්පනා කළ හැකිය. ප්රධාන වෙනස පැමිණෙන්නේ යීස්ට් සහ පැසවීම අතරතුර භාවිතා කරන උෂ්ණත්වයයි. සාමාන්යයෙන් 59 ° F සහ 78 ° F (15 ° C සිට 26 ° C දක්වා) උණුසුම් උෂ්ණත්වයේ වැඩි වශයෙන් වැඩ කරන ඉහළ පැසපත් සහිත යීස්ට් ත්රාසජනක යීවියරි භාවිතා කරයි. මෙම යීස්ට් ටැංකියේ මුදුනට නැඟී ඉක්මනින් ක්රියා කරයි. එය වඩාත් පලතුරු හා කුළුබඩු සහිත රසයන් නිර්මාණය කරයි, එය ඔබට බොහෝ ඒලස් වලින් රස කළ හැකිය.

අනෙක් අතට, ලේගර්, සිසිල් උෂ්ණත්වවලදී පතුලේ පසින යීස්ට් භාවිතා කරයි. යීස්ට් පතුලේ පදිංචි වී සෙමින් ක්රියා කරයි. මෙම ක්රියාවලිය නිසා රසකාරක සංයෝග අඩු වන බැවින් බියර් පිරිසිදු කරන්නා හා හැපෙනසුළු වේ. පැසවීමෙන් පසු, ලාගර් සීතල කන්ඩායම් අවධියකින් ගමන් කරන අතර එය ඇලෙස් සඳහා පොදු නොවේ.

ලාගර් සහ ale අතර ප්රධාන වෙනස්කම් කිහිපයක් මෙන්න:

• Als රස, මිහිරි සහ සමහර විට කුළුබඩු සහිත. ඔවුන්ට පූර්ණ ශරීරයක් සහ ශක්තිමත් හොප් රසයක් ඇත.

• ඒඩ්ස් බොහෝ විට අඳුරු සහ වලාකුළු ලෙස පෙනේ.

• ලේගර්ස් පිරිසිදු, හැපෙනසුළු හා මෘදු රසයි. ඔවුන් සැහැල්ලු හා පැහැදිලි පෙනුමක්.

• ලේගර් යීස්ට් අතිරේක රසයකින් තොරව මෝල්ට් සහ හොප්ස් බැබළෙයි.

මෙම වෙනස්කම් ඔබ දන්නා විට, ඔබේ රසය සඳහා නිවැරදි බියර් තෝරා ගත හැකිය.

සුදුමැලි ලාගර් වර්ග

සුදුමැලි ලාගර් වර්ග ඔවුන්ගේ දීප්තිමත් වර්ණය හා හැපෙනසුළු රසය සඳහා ප්රසිද්ධය. ඔවුන් ප්රබෝධමත් කර පානය කිරීමට පහසුය. සෑම විලාසිතාවකටම තමන්ගේම රසය, කතාවක් සහ හැඟීමක් ඇත. අපි සොයා බලමු, පිල්ටර්ස්, හෙලස් ලේගර් සහ කොල්ස්ච් දෙස බලමු. සෑම කෙනෙකුම වෙනස් වන්නේ කුමක් ද යන්න දැකීමට මෙය ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

සුදුමැලි ලාගර් වර්ගය	රසය පැතිකඩ	වර්ණ පරාසය (SRM)	ප්රධාන ලක්ෂණ
Klsch	මෝල්ට්, ful ලදායිතාව, ful ලදායිතාව (ඇපල්, පෙයාර්ස්, චෙරි), මධ්යස්ථ තිත්තකම, අඩු සිට මධ්යස්ථ මල් / කුළුබඩු / කුළුබඩු / ස්පායිසි හෝ ශාකසාර / bal ෂධ පැළෑටි හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර / ස්පායිසි හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර / පෑනැසි හෝ ශාකසාර / ස්පායිසි හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර / පෑනැසි හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර හෝ ශාකසාර / කුළුබඩු / කුළුබඩු / කුළුබඩු / කුළුබඩු / කුළුබඩු සහිත මධ්යස්ථ තිත්තකම මෘදු, වියළි, ​​තරමක් හැපෙනසුළු නිමාව	3.5 - 5	මධ්යම කහ සිට නිල් පැහැති, රත්රන්, දීප්තිමත් පැහැදිලිකම, මධ්යස්ථ තිත්තකම (IB 18-30), මධ්යම ආලෝක ශරීරය, සිනිඳු හා මෘදු
ජර්මානු හෙලිස් අපනයනබරය	මධ්යස්ථ ධාන්නය-පැණිරස මෝල්ට් සහ සැහැල්ලු ටෝස්ට් / බ්රෙඩ්රි නෝට්ටු සමඟ සමතුලිත මෝල්ට් මිහිරි බව; මධ්යස්ථ මල් / කුළුබඩු / ශාකසාර හොප් සුවඳ; මධ්යම-වියළි නිමාව සහිත මධ්යම තිත්තකම	4 - 6	මධ්යම කහ සිට ගැඹුරු රත්රන්, පැහැදිලි, නිරන්තර සුදු හිස, මධ්යම සිට මධ්යම සිට මධ්යම පූර්ණ ශරීරයට, සිනිඳු හා මෘදු
ජර්මානු පිල්ස්නර්	සුදුමැලි, වියළි, ​​තිත්ත සහිත හොප් අරෝමා සමඟ. මධ්යස්ථ ඉහළ මල් / කුළුබඩු / bal ෂධීය හොප්ස්; සැහැල්ලු මී පැණි සහ ටෝස්ට් කළ ක්රැකර් සටහන් සමඟ මධ්යම මෝල්ට් මිහිරි බව; වියළි, ​​හැපෙනසුළු නිමාව	2 - 4	පිදුරු ගැඹුරු කහ, දීප්තිමත් පැහැදිලිකම, ක්රීම් දිගුකාලීන සුදු හිස, මධ්යම ආලෝක ශරීරය, මධ්යම සිට ඉහළ සිට ඉහළ කාබනීකරණය දක්වා (IB 0-40)

පිල්ස්ර්

කෙටි ඉතිහාසය

පිල්ස්ර් බොහීමියාවේ ප්ලෙසන් හි 1840 ගණන්වල ආරම්භ විය. බීරවලට නැවුම් වූ බියර් එකක් නැවුම් විය. ජොසෙෆ් ග්රොල් මෘදු ජලය, සාස් හොප්ස් සහ ලේගර් යීස්ට් භාවිතා කළේය. ඔහු පළමු පිල්ස්නර් කළා. මෙම බියර් අඳුරු ඇලේ මිනිසුන් පෙරට වඩා සැහැල්ලු විය. දැන් පිල්ස්නර් විසින් හැඳින්වූ පළමු බීරරි, පිල්සර් සඳහා ප්රමිතිය සකසන්න. පිල්සර්ස් ජර්මනියට සහ වෙනත් ස්ථානවලට ව්යාප්ත විය. අද, ඔබට චෙක් සහ ජර්මානු පිල්සර් යන දෙකම සොයාගත හැකිය. සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම ශෛලියක් ඇත.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• පිල්ස්නර් ෆුකෙල් (චෙක් ජනරජය)

• Trumer pess (ඔස්ට්රියාව, ජර්මානු විලාසිතාව)

• බිට්බෝෂර් (ජර්මනිය)

රස සටහන්

ඔබ පිල්ස්නර් එකක් පානය කරන විට, ඔබ පිදුරු ගෝල්ඩන් වර්ණයට පෙනේ. එයට ක්රීම් සුදු හිසක් ඇත. රසය ශක්තිමත් හොප් තිත්තකම සමඟ රසය හා වියලි ය. හොප්ස් වෙතින් මල්, කුළුබඩු සහ ශාකසාර රසයන් ඔබ දකින්නේ ය. මෝල්ට් රසය ආලෝකය, සමහර විට මී පැණි හෝ රති .්. පිල්ස්කරුවන්ට මධ්යම සිට ඉහළ බුබුලු දක්වා මධ්යම ප්රමාණයේ ය. මත්පැන් සාමාන්යයෙන් 3.2% ත් 5.6% අතර වේ.

හෙලිස්

කෙටි ඉතිහාසය

වීල්ස් ලාගර් හිල්ච් හි ආරම්භ වූයේ පිල්සර් ජනප්රිය වූ බැවිනි. ස්පාටීන්-ෆ්රැන්සිස්කර්-බ්රයා හි බීර ඔසවාට අවශ්ය වූයේ බියර් අඩු බියර් එකක්. ඔවුන්ට අවශ්ය වූයේ එය ප්රබෝධයක් ලබා ගැනීමයි. හෙලස් යනු ජර්මානු භාෂාවෙන් දීප්තිමත් 'හෝ ' ආලෝකය 'යන්නයි. මෙම බියර් බැවේරියානු බියර් ශාලා වල ප්රියතම එකක් බවට පත්විය. මිනිසුන් එහි සුමට හා පහසු රසයට කැමතියි.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• ඔගස්ටිනර් හෙලස් (ජර්මනිය)

• කිර්ක්ලන්ඩ් අත්සන නෙලිකරු (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ඩෙස්චූට්ස් බීරරි විසින් සාදන ලද)

රස සටහන්

හෙලස් ලේගර් මධ්යම කහ යනු ගැඹුරු රත්තරන් සඳහා ය. එය කල්පවත්නා සුදු හිසකින් පැහැදිලිය. රසය මෝල් සහ ටෝස්ට් සටහන් සහිත මෝටර හා ටිකක් මිහිරි ය. හොප් තිත්තකම අඩු බැවින් මෝල්ට් කැපී පෙනේ. මුඛය මධ්යම ශරීරයක් සහිත සුමට හා මෘදුයි. මත්පැන් සාමාන්යයෙන් 4.7% ත් 5.4% ත් අතර වේ.

Klsch

කෙටි ඉතිහාසය

නෙක්ස්ෂ් පැමිණෙන්නේ ජර්මනියේ කොලෝන් වලින්. BROWES භාවිතය ale යීස්ට් නමුත් බියර් ලේගර් එකක් වගේ කරන්න. මෙය නෙෂ්චච් පලතුරු හා හැපෙනසුළු රස දෙකටම ලබා දෙයි. කල්ස්ච් යනු කොලෝන් සංකේතයකි. ප්රදේශයේ බීර කර්මාන්තශාලා පමණක් ඔවුන්ගේ බියර් කොල්ස්ච් ඇමතිය හැකිය.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• Frü klsch (ජර්මනිය)

• නිකෝ කෝල්න් ලාගර් (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය)

රස සටහන්

කවස්ච් පැහැදිලි හා දීප්තිමත් පෙනුමක් ඇති අතර මධ්යම කහ පැහැයක් සැහැල්ලු රන් වර්ණයට. රසය මෘදු මෝල්ට්, ඇපල් හෝ පෙයාර්ස් වැනි මෘදු fruit ල සහ මධ්යස්ථ හොප් තිත්තකම වැනි මෘදු පලතුරු සමතුලිත කරයි. හොප්ස් වෙතින් මල් හා ශාකසාර රස ඔබ දකී. කෝල්ස්ච් වියළී කුඩා හැපුමක්, සුමට, මෘදු හැඟීමක් ඇත. මත්පැන් සාමාන්යයෙන් 4.4% ත් 5.2% අතර වේ.

ආහාර යුගල (සුදුමැලි ලාගර් වර්ග සඳහා)

පලල්, හෙලිස් සහ නෙක්ස්ච් වැනි සුදුමැලි ලේගර්ස් බොහෝ ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඔබට ඒවා භුක්ති විඳිය හැකිය:

• අඹරන ලද සොසේජස් හෝ බ්රැට්වර්ස්ට්

• නැවුම් බෙල්ලන් සහ මුහුදු ආහාර

• රෝස්ට් චිකන් හෝ තුර්කිය

• සලාද සහ නැවුම් පාන්

• ප්රීට්සෙල්ස් සහ මෘදු චීස්

• කුළුබඩු ආසියානු පිඟන් කෝප්ප

ඉඟිය: මෙම ලේ කල්පර වල පිරිසිදු, හැපෙනසුළු රසය සහ බුබුලු ඔබේ මුඛය ප්රබෝධමත් කරයි. ඔවුන් පොහොසත් හෝ කුළුබඩු සහිත ආහාර ද සමතුලිත කරයි. ඔබේ ප්රියතම තරගය සොයා ගැනීමට විවිධ ආහාර උත්සාහ කරන්න.

ඇම්බර් සහ වියානා ලාගර් වර්ග

ඇම්බර් සහ වියානා ලේගර් ඔබට නව බියර් අත්දැකීමක් ලබා දෙයි. මෙම ලේගර් වලට පොහොසත් වර්ණයක් හා ශක්තිමත් මෝල්ට් රසයක් ඇත. ඔවුන් සුදුමැලි ලේගර්ස් වලට වඩා ගැඹුරට හා ටෝස්ටියර් රස බලන්න. වියානා ලාගර්, මාසෙන් සහ මියුනිච් විලාසිතාවේ ලාගර් දෙස බලමු.

වියානා ලාගර්

කෙටි ඉතිහාසය

1840 ගණන්වල ඔස්ට්රියාවේ වියානා ලාගර් ආරම්භ විය. බීර නිෂ්පාදකයින්ට මෝල්ට් රසය ඇති බියර් ගොඩක් නමුත් පිරිසිදු නිමාවක් ඇත. ඔවුන් ප්රධාන ධාන්ය ලෙස වියානා මෝල්ට් භාවිතා කළහ. මෙම විලාසිතාව ඉතා ඉක්මනින් මෙක්සිකෝවට ව්යාප්ත විය. දේශීය ධාන්ය භාවිතා කිරීමෙන් එය එය වෙනස් කළේය. දැන්, ඔබට යුරෝපීය හා මෙක්සිකානු අනුවාද දෙකම සොයාගත හැකිය.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• සැමුවෙල් ඇඩම්ස් බොස්ටන් ලේගර් (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය)

• නෙග්රෝ මොඩලෝ (මෙක්සිකෝව)

• ඔට්ටුගර් වයිනර් මුල් (ඔස්ට්රියාව)

රස සටහන්

වියානා ලාගර් තඹට ආලේම්බයක් ලෙස පෙනේ, සමහර විට රතු සෙවද්දේ ඇත. එය ටෝස්ට් සහ පාන් මෙන් සුවඳක්, නමුත් එතරම් ශක්තිමත් නොවේ. රසය මෘදු හා සංකීර්ණ, මෘදු රසවත් රසය ඇත. ඔබ කැරමල් හෝ බැදපු සටහන් රස නොකරනු ඇත. සමබර හොප් තිත්තකම සහිත නිමාව වියළි හා හැපෙනසුළු වේ. සමහර මෙක්සිකානු අනුවාදයන් පැණිරස හා අඳුරු ය. බියර් සැහැල්ලු කිරීම සඳහා ඔවුන් ඉරිඟු භාවිතා කළ හැකිය.

ඉඟිය: වියානා ලාගර් බොහෝ දුරට වියානා මෝල්ට් භාවිතා කරයි. සමහර විට, කුරුල්ලන්ගේ පිල්ස්නර් හෝ මියුනිච් මෝල්ට් වැඩි රසයක් සඳහා එක් කරයි.

ලක්ෂණය	වියානා ලාගර් විස්තරය
මෝල්ට් පැතිකඩ	සැහැල්ලුවෙන් රසවත්, සංකීර්ණ, තැපැල් පොහොසත් මෝල්ට් චරිතය; සියුම්, තරමක් බ්රයිල්ස්ඩන් දියුණුව; කැරමල් හෝ බැදපු රසයන් නොමැත.
වර්ණ පරාසය	ආලෝකය රතු පැහැයෙන් යුත් ඇම්බර් තඹට; SRM 9-15; රතු වර්ණ සහිත ඇම්බර් සැහැල්ලු ඇම්බර් වලට තැඹිලි තඹ.
රසය පැතිකඩ	පොහොසත් රසවත් චරිතයක් සහිත මෘදු, අලංකාර මෝල්ට් සංකීර්ණත්වය; තරමක් වියළි හා හැපෙනසුළු නිමාව; සමබර හොප් තිත්තකම; සැලකිය යුතු කැරමල් හෝ බැදපු රසයක් නොමැත.
අමතර සටහන්	මධ්යස්ථ මෝස්තරක තීව්රතාවයකින් පිරිසිදු ලේගර් චරිත අවධාරණය කරයි; මෝල්ට් චරිත සැහැල්ලු හා මාජෙන්ට වඩා අඩු තීව්රද; ඇමරිකානු අනුවාදයන් ශක්තිමත් හා වියළියි; නූතන යුරෝපීය අනුවාදයන් පැණිරසයි.

Märzen

කෙටි ඉතිහාසය

Märzen ජර්මනියේ දීර් history ඉතිහාසයක් ඇත. බීර ඔසවා එය මාර්තු මාසයේ දී සාදා වැටෙන තුරු එය සිසිල් කළේය. MäToberfest හි මාජෙන් බොහෝ විට සේවය කරනු ලැබේ. එය උත්සවයේ විශාල කොටසකි. Märzen අඳුරු ඩන්කල් මෝස්තර වලින් සැහැල්ලු වන අතර ඇම්බර් ලේගර්. කාලයත් සමඟ බීර සෑදීම සහ උත්සව රස වෙනස් වන ආකාරය මෙයින් පෙන්නුම් කෙරේ.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• Paulann oktoberfest Morzen (ජර්මනිය)

• අයර්සර් ඔකෙටෝබර් ෆෙස්ට්-Märzen (ජර්මනිය)

• හැකර්-පීඑස්චර්ර් මුල් ඔක්ටෝබර්ෆෙස්ට් (ජර්මනිය)

රස සටහන්

මාජෙන් තඹ කොපර් වලට ගැඹුරු ඇම්බර් ය. එයට සම්පූර්ණ ශරීරයක් සහ ටිකක් malty මිහිරි බවක් ඇත. ඔබ පොහොසත්, රසවත් මෝල්ට්, සමහර විට කැරමල් සමඟ. හොප් තිත්තකම මධ්යස්ථව හා මෝල්ට් සමතුලිත කරයි. Märzen සුමටව දැනෙන අතර වැටීම් සාද සඳහා විශිෂ්ටයි.

මියික් විලාසිතාවේ ලේගර්

කෙටි ඉතිහාසය

ෆෙස්බියර් ලෙසද හැඳින්වෙන මියුනිච් විලාසිතාවේ ලාගර්, බැවේරියාවෙන් පැමිණේ. බීර ඔරලෝසුවක් ඔකtoterfest සඳහා එය සාදා ඇත. එය තවමත් උත්සවයේ නිල බියර් ය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් මියුනිච් ලේගර්ස් සැහැල්ලු හා හැපෙනසුළු බවට පත්විය. මියුටෝබර්ෆෙස්ට් හි දී ඔවුන්ගේ බියර්ට සේවය කළ හැකි මහඩු හි පැරණි බීර නිෂ්පාදන හයක් පමණි.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• Spaten oktoberfestbier (ජර්මනිය)

• Löwenbrä onto oktoberfestbier (ජර්මනිය)

• හොෆ්බ්රෝ මාන්චන් ඔක්ටොබර්ෆෙස්ට්බියර් (ජර්මනිය)

රස සටහන්

මියුනිච් විලාසිතාවේ ලේගර් ගැඹුරු ඇම්බර් වලට රන්වන් ය. එයට පොහොසත් මෝල්ට් රසයක් හා හැපෙනසුළු රසයක් ඇත. ඔබ සුමට, බ්රිඩියර් මෝල්ට් සහ මෘදු මිහිරි බවක් රස බලන්න. හොප් තිත්තකම මධ්යස්ථව හා මෝල්ට් සඳහා සහාය වේ. අවසානය පිරිසිදු හා ප්රබෝධමත් ය. මෙම ලේගර් බිග් පක්ෂවලට හොඳයි.

ආහාර යුගල (ඇම්බර් සහ වියානා ලාගර් වර්ග සඳහා)

ඇම්බර් සහ වියානා ලේගර් පොහොසත් හෝ කැරමල් කළ රසයන් ඇති ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරති. මෙම ආහාර අත්හදා බලන්න:

• පැණිරස හෝ දුමාර සෝස් සමඟ බාබකියු මස්

• කුකුළා කබොලට ගැලපෙන කුට්ටිය

• මිපාඩ හා ork රු මස් සහිත පුපුසාස්, මිහිරි හා පොහොසත් මිශ්රණයක් සඳහා

• මෝල්ට් රසකැවිලි රසයට ගැලපෙන පීකිං තාරාවා

• සුෂි සමඟ බාබකියු ඊල් සමඟ, පොහොසත්කම සහ කුළුබඩු වල සමබරතාවයක් සඳහා

• ටෝස්ටි නෝට්ටු මිහිරි රස ගැලපෙන පරිදි චොකලට් අතුරුපස

සටහන: මෙම ලේගර්ස් වල බුබුලු ඔබේ මුඛය පිරිසිදු කරයි. සෑම කටක්ම පළමුවැන්නා මෙන් නැවුම් රසයක් ඇත.

අඳුරු ලේගර් බියර්

අඳුරු ලේගර් බියර් ඔබට ගැඹුරු හා ධනවත් රසයක් ලබා දෙයි. ඔවුන් බැදපු අක්රමිකතා භාවිතා කරන අතර එමඟින් වර්ණය අඳුරු කරයි. මෙම මෝල්ට්ස් ද චොකලට් සහ කැරමල් වැනි රස එකතු කරයි. ඔබට සෑම සිප් එකකම බෝවන පාන් රස බැලුව හැකිය. රසය සුමට හා සමබර, ශක්තිමත් නොවේ.

වෙනත් ලේගර් සමඟ සසඳන විට අඳුරු ලේ කගලණ රසය කුමක්දැයි බැලීමට මෙන්න මේසයක්:

ලාගර් වර්ගය	මෝල්ට් අරෝමා සහ රසය ලක්ෂණ	හොප් සුවඳ සහ තිත්තකම	පැසවීම පිළිබඳ ලක්ෂණ	ශරීරය	වර්ණ පරාසය (SRM)
අඳුරු ලාගර්	චොකලට්, රෝස්ට්, කැරමල්, පාන් / ටෝස්ට්; සංකීර්ණ මෝල්ට් චරිතය	පහත්, උතුම් හොප්ස් ඉතා අඩු; සමබර තිත්තකම	ඉතා අඩු හෝ පලතුරු එස්ටර; පිරිසිදු පැතිකඩ	පහත් සිට මධ්යම-පහත්	15-40
සුදුමැලි ලාගර්	සුදුමැලි මෝල්ට් මිහිරි, සමහර විට ඉරිඟු හෝ සහල් නෝට්ටු	අඩු, උතුම් හොප්ස්; අඩු තිත්තකම	පිරිසිදු පැසවීම; අඩු එස්ටර්ස්	පහත් සිට මධ්යම-පහත්	3-5
ඇම්බර් ලේගර්	කැරමල්, බිස්කට්, ක්රැකර්, ටෝස්ට්	මධ්යම උතුම් හොප් වෙත අඩු; මධ්යම-අඩු තිත්තකම	ඉතා අඩු එස්ටර්; අඩු කළ duppity අවසර දී ඇත	මධ්යම සිට මධ්යම දක්වා	10-16

Dunkel

කෙටි ඉතිහාසය

ඩන්කෙල් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ ජර්මානු භාෂාවෙන් 'අඳුරු ' යන්නයි. මෙම විලාසිතාව මියුනිච් මෝල්ට් සමඟ බැවේරියාවේ ආරම්භ විය. බීරවලට සුමට හා රසවත් ලේගරියක් අවශ්ය විය. 1800 ගණන්වල මියුනිච් බියර් ශාලා වල ඩන්කල් ජනප්රිය විය. මෘදු, අක්රමිකතා රස වැනි අයට එය තවමත් කැමතිම දෙයක්.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• අයිසර් අල්බිරිස්ච් ඩන්කෙල්

• හොෆ්බ්රූ ඩන්කෙල්

ෂ්වාර්ස්බියර්

කෙටි ඉතිහාසය

ෂ්වාර්ස්බියර් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ 'කළු බියර් ' සහ නැගෙනහිර ජර්මනියෙන් පැමිණීමයි. බීරයිවර්ස් අඳුරු පැහැයක් සඳහා බැදපු මෝල්ට් භාවිතා කරයි. බියර් පුළුස්සා දමන්නේ නැත. එය චොකලට් සහ කෝපි ඉඟි සමඟ සැහැල්ලු හා හැපෙනසුළු ලෙස පවතී. උණුසුම් දිනවල පවා ඔබට ඕනෑම වේලාවක එය පානය කළ හැකිය.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• ෂිලිං බියර් සමාගම (නූතනවාදය)

• ත්රීගන් බ rew විං සමාගම (නයිට්හෝක්)

• වෙනත් තැන්වල බීරීමේ සමාගම (gvest)

බොක්

කෙටි ඉතිහාසය

ජර්මනියේ අයිවෙක් හි බොක් ලේගර් ආරම්භ විය. බීරව්ස් විශේෂ වේලාවන් සඳහා ශක්තිමත්, මෝටික් බියර් එකක් අවශ්ය විය. පසුව, ඩොපෙල්බොක්, එයිස්බොක් සහ මායිබොක් ඇතුළත් වන ලෙස බොක් ස්ටයිල්ස් වර්ධනය විය. සෑම කෙනෙකුම වෙනස් රසයක්, නමුත් සියල්ලන්ටම පොහොසත් මෝල්ට් පදනමක් තිබේ.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• Paulann Selvator (doppelbock)

• අයින්බෙකර් ur ර්-බොක්

• AINEIRER සැමරුම්කරු ඩොපල්බොක්

ඩොපෙල්බොක්

ඩොපෙල්බොක් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ 'ද්විත්ව බොක්. ' එයට වඩා ශක්තිමත් හා පැණිරස මෝල්ට් රසයක් ඇත. බැවේරියාවේ භික්ෂූන් වහන්සේලා නිරාහාරව සිටින විට අමතර ආහාර සඳහා මෙම බියර් සෑදුවේය.

Eisbock

එිස්බොක් දුර්ලභ ය. බීර ඔසවන්න බියර් කැටි කර අයිස් ගන්න. මෙය රස හා මත්පැන් ශක්තිමත් කරයි. ඔබ වියළි පලතුරු හා කැරමල් වැනි නිර්භීත රසයන් රස බලන්න.

Maibock

Maibock යනු වර්ණයෙහි සැහැල්ලු වන අතර වසන්තයේ සේවය කරයි. එය හැපෙනසුළු හා තවත් හොප් තිත්තකම තිබේ. එය තවමත් ශක්තිමත් මෝල්ට් රසයක් තබා ගනී.

අඳුරු ලේ කල්පර සඳහා පොදු රස සටහන්

අඳුරු ලේ කලාව සුමට හා පිරිසිදුයි. ඔබ චොකලට්, කැරමල් සහ ටෝස්ට් පාන් රස බලන්න. හොප් තිත්තකම අඩුයි, එබැවින් මෝල්ට් කැපී පෙනේ. ශරීරයට මාධ්යයට ආලෝකය දැනෙන අතර එම නිසා මෙම බියර් පානය කිරීම පහසුය.

අඳුරු ලේ කල්පර සඳහා සාමාන්ය ආහාර යුගල

අඳුරු ලේගර් හෘදයාංගම ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. බැදපු මෝල්ට්ස් සහ පැණිරසකම පොහොසත්, රසවත් ආහාර වේ. ඔබගේ ඊළඟ අඳුරු ලාගර් සමඟ මෙම ආහාර උත්සාහ කරන්න:

• සොසේජ්

• ගූලාෂ්

• බන්ජර්ස් සහ මෑෂ්

• බර්ගර්

• පීසා

ඉඟිය: අඳුරු ලේ කල්පරවල රසය ලුණු සහිත, මස් හා චීස් ආහාර වලට ගැලපේ. ඔබට ඒවා රාත්රී භෝජන සංග්රහයේදී හෝ මිතුරන් සමඟ විනෝද විය හැකිය.

ඇමරිකානු සහල් ලේගර් වර්ග

ඇමරිකානු ලේගර්

කෙටි ඉතිහාසය

ඇමරිකානු ලේගර්ගේ මුල් 1800 ගණන්වල මැද භාගයේ ඔබට සොයාගත හැකිය. ජර්මානු සංක්රමණිකයන් ඔවුන්ගේ බීර සම්ප්රදායන් එක්සත් ජනපදයට ගෙන ආහ. ඔවුන් ලාගර් යීස්ට් සහ සීතල පැසවීම හඳුන්වා දුන්හ. නගර වර්ධනය වන විට සැහැල්ලු සඳහා ඇති ඉල්ලුම, පැහැදිලි බියර්. වාෂ්ප බලයෙන් ක්රියාත්මක වන යන්ත්ර සහ ශීතකරණය වැනි නව තාක්ෂණය, බීර වර්ජර් වසර පුරාම ලේගර් බවට පත් වේවා. ඇමරිකානු බීරයිවර් බාර්ලි සැපයුම් හා තීරුබදු සමඟ අභියෝගයන්ට මුහුණ දුන්නේය. මෙය විසඳීම සඳහා ඔවුහු ඉරිඟු සහ සහල් අමතර ධාන්ය ලෙස භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. Pabst බීර සෑදීම 1874 සහ ඉරිඟු 1878 දී වේල්ස් භාවිතා කර ඇත. මෙම වෙනස්කම් මගින් බියර් සැහැල්ලු හා ඇමරිකානු රුචි අරුචිකම් වලට වඩා ආයාචනා කළේය. ආර්ථික පීඩනයන් සහ සිසිල් බීම වලින් තරඟකාරිත්වය මඟින් බීර කල්ලි පහසුවෙන් පානීය ලේ කන්නක් නිර්මාණය කරයි.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• Budweiser

• මිලර් ලයිට්

• කෝර් භෝජන සංග්රහය

අද ඔබට බොහෝ ශිල්ප ලේගර්වරුන් ද සොයා ගනු ඇත. මේවා පැමිණෙන්නේ ගුණාත්මකභාවය සහ අද්විතීය රසයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන කුඩා බීර නිෂ්පාදන වලින්.

බීරීමේ ක්රියාවලිය

ඇමරිකානු ලාගර් සුදුමැලි මෝල්ට් භාවිතා කරයි, බොහෝ විට ඉරිඟු හෝ සහල් සමඟ මිශ්ර වේ. බීර නිෂ්පාදකයින් පේළි 6 කින් මෝල්ට් 6 කින් මෝල්ට් එකක් තෝරා ගන්නේ එයට ශක්තිමත් එන්සයිම ඇති බැවිනි. මෙම එන්සයිම ස්ටාර්චර්ස් ඉරිඟු හෝ සහල් සීනි වලට හැරීමට උපකාරී වේ. බීරීමේ ක්රියාවලිය බොහෝ විට ද්වි-මාෂ් ක්රමයක් භාවිතා කරයි. බීර ඔසවුන් කෝපය හෝ සහල් ප්රධාන මෑෂ් වෙත එකතු කිරීමට පෙර ධාන්ය උදුනෙහි උයන්න. මෙම පියවර තරු කැඩීමට උපකාරී වේ. සමහර බීර කර්මාන්තශාලා පැවරීමේ හැකියාව ඉහළ නැංවීම සඳහා දියර එන්සයිම භාවිතා කරයි. බීර වික්රියා බියර් වියළි හා හැපෙනසුළු බවට පත් කිරීමට වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරයි. බීෂ් උෂ්ණත්වය සහ PH අගය පිළිබඳ බීර නිෂ්පාදකයින්ට සමීප ඇසකින් තබා ගනී. පැසවීමෙන් පසු, බියර් සති ගණනාවක් සීතල වාඩි වී සිටී. මෙම පියවර, ලේගරින් ලෙස හැඳින්වෙන, බියර් පැහැදිලි හා සිනිඳුයි. මෘදු හොප් තිත්තකම සමඟ ඔබට ඉතා කාබනීක, නැවුම් පානයක් ලැබේ.

සහල් ලේගර්

කෙටි ඉතිහාසය

ජපානයේ සහ ආසියාවේ අනෙකුත් ප්රදේශවල සහල් ලේගර් ජනප්රිය විය. බීරවලට ආලෝකය සහ පානය කිරීමට පහසු බියර් එකක් අවශ්ය විය. ඔවුන් අමතර ධාන්යයක් ලෙස බත් භාවිතා කළහ. මෙම විලාසිතාව එක්සත් ජනපදයට ව්යාප්ත වූ අතර බොහෝ ඇමරිකානු ලේගර්වරුන්ට දේවානුභාවයෙන්. අද, ඔබ විශාල වෙළඳ නාම හා ශිල්ප ලේගර් වලින් සහල් ලේගර් දකිනවා. සමාන ආලෝක ශරීරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මෙක්සිකානු ලාගර් මෝස්තර ද බත් හෝ ඉරිඟු භාවිතා කරයි.

කැපී පෙනෙන වෙළඳ නාම

• සප්පොරෝ (ජපානය)

• අසි සුපර් වියළි (ජපානය)

• Budweiser (එක්සත් ජනපදය)

මෙම සම්භාව්ය විලාසිතාවේ තමන්ගේම කරකැවීම සඳහා සමහර ශිල්ප ලේ කන්යා සොහොයුරියන් දැන් සහල් භාවිතා කරයි.

බීරීමේ ක්රියාවලිය

රයිස් ලේගර් විසින් පුස්තකාල මෝල්ට් සහල් සහ සහල් භාවිතා කරයි. සිය ස්වාධීනව භාවිතා කළ හැකි බවට සහල් අධික උෂ්ණත්වවලදී පිසීමට අවශ්ය වේ. බීර නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට මෙම පියවර සඳහා ධාන්ය උදුනක් භාවිතා කරයි. දෝෂ සහිත සහල් මෙම පියවර මඟ හැරේ. මෑෂ් නිවැරදි උෂ්ණත්වයේ හා pH අගයෙහි රැඳී සිටිය යුතුය. බීර ඔසවා පිරිසිදු ලේගර් යීස්ට් භාවිතා කර සති ගණනාවක් බියර් සීතල තබා ගන්න. මෙහි ප්රති result ලය වන්නේ ඉහළ කාබනීකරණයක් සහිත පැහැදිලි, හැපෙනසුළු බියර් ය. බත් වර්ණය සැහැල්ලු කර අවසන් කළ නමුත් බොහෝ රසය එකතු නොකරයි. හොප්ස් මෘදු ලෙස රැඳී සිටින අතර ප්රමාද වූ පැනීම දුර්ලභ ය.

ඇමරිකානු හා සහල් ලේගර් සඳහා පොදු රස සටහන් සහ ආහාර යුගල

ඇමරිකානු සහ සහල් ලේගර්ස් යන දෙදෙනාම ආලෝකය හා හැපෙනසුළු රසය ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. සුවඳ මෘදු, ධාන්ය හෝ ඉරිඟු ඉඟි ඇත. රසය උදාසීනව පවතී, සමහර විට මිහිරි ස්පර්ශයක් ඇත. ඉහළ කාබනකරණය මඟින් බියර්ට ගොරෝසු හා ප්රබෝධයක් දැනේ. මෙම ලේගර් බොහෝ ආහාර සමඟ හොඳින් යුගලනය කරයි. ලුණු සහිත සුලු කෑම, අඹරන ලද මස් හෝ සුෂි සමඟ ඒවා උත්සාහ කරන්න. පිරිසිදු රසය සහ බුබුලු දෂ්ට කිරීම් අතර ඔබේ තාලය නැවුම් කිරීමට උපකාරී වේ.

අංගය	විස්තරය	ආහාර යුගල
සුවඳ සහ රස	ආලෝකය, උදාසීන, සමහර විට ධාන්ය හෝ බඩවැල්; ඉතා මෘදු හොප් තිත්තකම	හොට් බල්ලන්, බාබකියු, ටෙරියාකි සැමන්, බ්රිස්කට්, සුෂි, ලුණු සහිත කෑමක්
මුඛය	අධික ලෙස කාබනීකෘත, හැපෙනසුළු, නැවුම් කිරීම	එළිමහන් ආහාර සහ ග්රිල් කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි

ඉඟිය: ඔබේ ආහාරවලට වඩා බලවත් නොවන බියර් එකක් අවශ්ය වන විට සහල් ලේගර් හෝ ඇමරිකානු ලාගර් එකක් තෝරන්න. මෙම විලාසිතාවන් විනෝද චාරිකා, බාබකියු සහ සුෂි රාත්රීන් සඳහා හොඳින් ක්රියා කරයි.

විශේෂත්වය සහ විවිධ වර්ගයේ ලාගර්

බෝල්ටික් පෝටර්

කෙටි ඉතිහාසය

බෝල්ටික් පෝටර් යනු විශේෂ ලාගර් වර්ගයකි. බෝල්ටික් මුහුද අසල බීර ඔසවා එය 1800 ගණන්වල විය. ඔවුන්ට අවශ්ය වූයේ සීතල කාලගුණය සහ දිගු චාරිකා වලදී පැවතිය හැකි බියර් එකක්. එය ඉංග්රීසි පෝටර් එකක් ලෙස ආරම්භ වූ නමුත් ඇල යීස්ට් වෙනුවට ලාගර් යීස්ට් භාවිතා කළේය. මෙය බියර් රසය වඩාත් සුමට හා පිරිසිදු කරන්න. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, බෝල්ටික් පෝටර් එහි පොහොසත් මෝල්ට් රසය, චොකලට් ඉඟි සහ තද පලතුරු රස සඳහා ප්රසිද්ධ විය. අද, ඔබට මෙම බියර් පෝලන්තය, රුසියාව, රුසියාව සහ ෆින්ලන්තය වැනි ස්ථානවල උත්සාහ කළ හැකිය.

ඉන්දියාවේ සුදුමැලි ලාගර්

කෙටි ඉතිහාසය

ඉන්දියාවේ සුදුමැලි ලාගර් හෝ අයි.පී.එල්. යනු නව බියර් විලාසිතාවකි. එක්සත් ජනපදයේ බීරව්ස් 2000 දශකයේ මුල් භාගයේදී අයිපීඑල්එස් සෑදීමට පටන් ගත්තේය. ඔවුන් ඉන්දියානු සුදුමැලි ඇලේගේ ශක්තිමත් හොප් රසයන් සහිත ලාගාවක හැපෙනසුළු රසය මිශ්ර කළහ. IPL සෑදීම සඳහා, බීර කරන්නන් ලාගර් යීස්ට් භාවිතා කර සීතල තබා ගන්න. ඔවුන් ද ඇමරිකානු හොප්ස් ගොඩක් එකතු කරයි. මෙමඟින් බියර් දීප්තිමත් සුවඳ වන පැඟිරි සුවඳ ලබා දෙයි. බියර් පැහැදිලි හා රන්වන් පැහැයෙන් පෙනේ, රසකැවිලි රසයක්, සහ වියළීම අවසන් කරයි. එල්පීඑස් මගින් වෙනස් දෙයක් වෙනස් කිරීමට බීරයිවර් විසින් පැරණි හා නව අදහස් මිශ්ර කළ හැකි ආකාරය අයි.පී.එල්.එස්.

වෙනත් විශේෂිත ලේගර්

කෙටි ඉතිහාසය

විශේෂ ලේගර් බොහෝ ස්ථානවලින් පැමිණෙන විට විවිධ ක්රම භාවිතා කරයි. සමහරු විශේෂ යීස්ට් හෝ මෝල්ට් භාවිතා කරති. තවත් සමහරු දේශීය දේ හෝ නව බීර උපක්රම භාවිතා කරති. උදාහරණයක් ලෙස, කැලිෆෝනියාවේ පොදු (වාෂ්ප බියර්) ලේගර් යීස්ට් භාවිතා කරයි, නමුත් පැල්පත් උණුසුම් වේ. මෙය ටෝස්ටි මෝල්ට් සහ පළතුරු රසය සහිත බියර් එකක් බවට පත් කරයි. යුරෝපීය විශේෂ ලේගර්ස්, ලන්දේසි ලේගර් සහ බෝක් වැනි, දේශීය ධාන්ය හා පැරණි වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න. සෑම විලාසිතාවකටම තමන්ගේම කතාවක් සහ රසයක් ඇත.

වෙනත් විශේෂිත ලේගර්වරුන්ගේ උදාහරණ

ඔබට බොහෝ වර්ගවල විශේෂ ලේගර් වර්ග සොයාගත හැකිය. මෙන්න ප්රසිද්ධ වර්ග කිහිපයක්:

• කැලිෆෝනියා පොදු (වාෂ්ප බියර්) : උණුසුම් උෂ්ණත්වවලදී ලේගර් යීස්ට් භාවිතා කරයි. පෘථිවිය සහ ටෙස්ටි රසයි.

• බෝක් බියර් : ජර්මනියේ ශක්තිමත්, මෝල්ටි ලේගර්. මයිබොක් (සැහැල්ලු), ඩොපෙල්බොක් (පැණිරස), සහ වයිස්න්බොක් (තිරිඟු මත පදනම් වූ) ඇතුළත් වේ.

• ඩන්කෙල් (මියුනිච් අඳුරු) : සිනිඳු චොකලට් සහ පාන් සටහන් සහිත අඳුරු ලේ කල්පර. බොහෝ දුරට මියුනිච් අඳුරු මෝල්ට් භාවිතා කරයි.

• කොල්ස්ච් : කොලෝන්හි සිට දෙමුහුන් විලාසය. ඇල යීස්ට් භාවිතා කරන නමුත් ලේගර් වැනි සීතල අවසන් කරයි. හැපෙනසුළු නිමාවක් සහිත සැහැල්ලු හා පලතුරු රසයි.

• පිල්ටර්ස් : සමබර හොප් තිත්තකම සහ සිනිඳු මෝල්ට් සඳහා ප්රසිද්ධය. චෙක් සහ ජර්මානු අනුවාදවල විවිධ හොප් සහ මෝල්ට් පැතිකඩ ඇත.

සටහන: ඔවුන්ගේ විශේෂ අමුද්රව්ය, යීස්ට් සහ මෝස්තර ඇති කිරීම නිසා විශේෂාංග ලේගර් වෙනස් වේ. සෑම කෙනෙකුම උත්සාහ කිරීමට ඔබට නව රසයක් ලබා දෙයි.

ඉතාලි පිල්ස්නර්

කෙටි ඉතිහාසය

සියලුම පිල්ටර්වරු එක හා සමාන යැයි ඔබ සිතනු ඇත, නමුත් ඉතාලි පිල්ස් කැපී පෙනේ. ඉතාලියේ බීර නිෂ්පාදකයින් 1990 දශකයේ දී මෙම ශෛලිය සෑදීමට පටන් ගත්හ. ඔවුන්ට අවශ්ය වූයේ ආලෝකය හා හැපෙනසුලු යැයි හැඟෙන බියර් එකක් ද ශක්තිමත් හොප් සුවඳක් ද ඇති බවයි. මිලාන් අසලදී බ rew වරි වන බිරිපිඩියෝ ඉතාලියානෝ විසින් පළමු ඉතාලි පිල්ස්නර් විසින් ටයිපොපිල් ලෙස හැඳින්වීය. මෙම බියර් සාම්ප්රදායික ජර්මානු බීරීමේ ක්රම භාවිතා කළ නමුත් ක්රියාවලියේ ප්රමාද වැඩක් එකතු කළේය. ප්රති result ලය මඟින් ඔබට මල් හා ශාකසාර සුවඳක් සහිත ලාගණකරුවෙකු ලබා දුන් අතර වියළි, ​​නැවුම් නිමියකි.

ඉතාලි පිල්ස්නර් හැල්ර්ට්ලෝ හෝ ටෙට්නැන්ග් වැනි උතුම් හොප්ස් භාවිතා කරයි, එය බියර් අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි. බීර නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට බියර් වියළී යයි, එයින් අදහස් වන්නේ ඔවුන් තාපාංකයෙන් පසු හොප්ස් එකතු කරන බවයි. මෙම පියවර මගින් බියර් අධික ලෙස නොබලා සුවඳ විලවුන් වැඩි කරයි. ඔබට පැහැදිලි හා රන්වන් පැහැයක් ගන්නා බියර් එකක්, සුදුමැලි සුදු හිසකින්. රසයට හැපෙනසුළුයි, මෘදු මෝල්ට් මිහිරි බවක් සහ නැවුම් හොප් රසය පුපුරා යාමක් ඇත.

අද, ලොව පුරා ශිල්ප බියර් බාර්වල ඉතාලි පිල්ස්ර් අද ඔබට සොයාගත හැකිය. බොහෝ ඇමරිකානු බීර කර්මාන්තය දැන් තමන්ගේම අනුවාදයන් සාදයි. ඔබ සම්භාව්ය පිල්ස්කරුවන්ට විනෝද වන නමුත් තවත් සුවඳක් අවශ්ය නම්, ඉතාලි පිල්ස්ර් ඔබට නව අත්දැකීමක් ලබා දෙයි.

දුම් ලේගර් (රාචිබියර්)

කෙටි ඉතිහාසය

දුම් ලේගර් නොහොත් රවුච්බියර්, ජර්මනියේ බම්බ්ග් වෙතින් පැමිණේ. මෙම නගරයේ බීර වැසියන් අවුරුදු සිය ගණනක් තිස්සේ දුම් බියර් සකස් කර ඇත. අතීතයේ දී, මෝල්ට් විවෘත ගින්නක් මත වියළී ගියේය. මෙම ක්රියාවලිය මෝල්ට් දුමාරය දුර්ලභ රසය ලබා දුන්නේය. බොහෝ කොමසාරිස් නවීන කැන් වලට මාරු වූ නමුත් බම්බ්හි ස්වල්ප දෙනෙක් පැරණි ක්රම තබා ගත්හ. Schlankela සහ Stusel යනු සුප්රසිද්ධ බීර වර්ග දෙකකි.

ඔබ දුම්නගාවක් පානය කරන විට, ඔබ බම්බර්ග්ගේ ඉතිහාසය රස බලන්න. ලාගර් යීස්ට් පිරිසිදු රසය සමඟ දුම රසයෙන් මිශ්ර වේ. මෙම විලාසිතාව දුර්ලභ ලෙස පවතී, නමුත් ඔබට එය සමහර ශිල්පීය ගොඩනැඟිලීම් වලින් සොයාගත හැකිය. රාග්බියර් එහි නිර්භීත, දුම්, දුම් සුවඳ සහ ගැඹුරු ඇම්බර් වර්ණය නිසා කැපී පෙනේ.

විශේෂතා ලේගර් සඳහා පොදු රස සටහන් සහ ආහාර යුගල

ඉතාලි පිල්ස්නර් සහ රාචිබියර් වැනි විශේෂ ලේගර්ස්, ඔබට නව රසයක් ලබා දෙන්න. ඉතාලි පිල්ස්නය හැපෙනසුළු හා හොපීෆි රසයෙන් යුක්ත වන අතර, රේච්බියර් ඔබට දුම්, රසවත් සටහනක් ලබා දෙයි. ලේගර් යීස්ට් වලට ස්තූතිවන්ත වන මෝස්තර දෙකම පිරිසිදුයි.

මෙම බියර් ආහාර සමඟ යුගල කිරීමට ඔබට උපකාර කිරීම සඳහා මේසයක් මෙන්න:

විශේෂ ලාගර්	රස සටහන්	හොඳම ආහාර යුගල
ඉතාලි පිල්ස්නර්	හැපෙනසුළු, මල්, ශාකසාර, සැහැල්ලු මෝල්ට්	අඹරන ලද මාළු, සලාද, ප්රොසියියුටෝ, මෘදු චීස්
දුම් ලේගර්	දුම්, මෝටි, රසකැවිලි, පිරිසිදු නිමාව	දුම් මස්, බාබකියු, සොසේජස්, ගොඩා

ඉඟිය: අඹරන ලද සොසේජස් හෝ බාබකියු සමඟ දුම් ලේගර් උත්සාහ කරන්න. බියර්හි ඇති දුමාරය ආහාරයේ ඇති රසයන්ට ගැලපේ. ඉතාලි පිල්ස්ර් සඳහා, හොප්ස් බැබළීමට ඉඩ දීම සඳහා සැහැල්ලු කෑමෙන් එය යුගල කරන්න.

නව ප්රියතමයන් සොයා ගැනීමට ඔබට මෙම විශේෂිත ලේගර් ගවේෂණය කළ හැකිය. සෑම එකක්ම ඔබේ වීදුරුවට අද්විතීය රසයක් ගෙන එයි.

සෑම ලේගිස් විලාසිතාවක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් සිදුකරන බව ඔබ දැනගෙන ඇත. බීරස් විශේෂ යීස්ට් තෝරාගෙන බියර් සෑදීම සඳහා සීතල පියවර භාවිතා කරන්න.

පිටතට යන පියවරක්	ලේගර් ප්රවේශය
යීස්ට්	පහළ-පැසවීම, සීතල ආදරය
පැසවීම	මන්දගාමී, අඩු උෂ්ණත්වවලදී
කන්ඩිෂනේෂන්	පැහැදිලිකම හා රසය සඳහා දිගු, සීතල වයසට යාම
පෙරීම	පිරිසිදු නිමාවක් සඳහා ප්රවේශම් වන්න

මෙම පියවර දැන ගැනීම ඔබට ඊටත් වඩා ලේගර් භුක්ති විඳීමට උපකාරී වේ. සෑම වීදුරුවකම ඉතිහාසය හා රස රස බැලීමට ඔබට හැකිය. විවිධ ලේගර් උත්සාහ කර ඔබ කැමති අය ගැන ඔබේ මිතුරන්ට කියන්න. ලාගර් සම්ප්රදායන් ගැන ඉගෙනීම ඔබේ ප්රියතමයන් සොයා ගැනීමට උපකාරී වේ.

නිති අසන පැණ

ලාගර් එක ඇමයට වඩා වෙනස් වන්නේ කුමක් ද?

ඔබ ලේගර් සඳහා පතුලේ පතුලේ යීස්ට් සහ ඇල සඳහා ඉහළ පැසවීමේ යීස්ට් භාවිතා කරයි. සිසිල් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ ලාගර් තොග. මෙය ඔබට පිරිසිදු, හැපෙනසුළු රසයක් ලබා දෙයි. Quears experior සහ සමහර විට ස්පයිසියර් රසයි.

ඔබට නිවසේදී වයස්ගත ලාගර් බියර් කළ හැකිද?

ඔබට සීතල අඳුරු ඉඩක් තිබේ නම් ඔබට නිවසේදී ලේගර්ගේ වයස්ගත කළ හැකිය. බොහෝ ලේ කල්පරකරුවන් වඩාත් නැවුම් රසයි. සමහර ශක්තිමත් ලේ කලාව, මැක්කන් වැනි, කෙටි වයස්ගත වීම සමඟ වැඩි දියුණු කරන්න.

සමහර ලේ කල්පර අනෙක් අයට වඩා රසවත් වන්නේ ඇයි?

මෝල්ට් තේරීම සහ බීර කිරීමේ ක්රම මිහිරි බව බලපායි. හෙලස් සහ වියානා ලේගර්ස් වඩාත් මෝල්ට් භාවිතා කරයි, එබැවින් ඔබ වඩාත් මිහිරි බවක් ඇති කරයි. පිල්සර්ස් තවත් හොප්ස් භාවිතා කරයි, එබැවින් ඔවුන් වියලි රසයි.

සියල්ලෝම ආලෝකයේ ආලෝකයද?

නැත, සියලු ලේ කල්පර සුදුමැලි නොවේ. අඳුරු ලේගර් ඩන්කෙල් සහ ෂ්වාර්ස්බියර් වැනි අඳුරු ලේගර් ඔබ සොයා ගනී. මෙම භාවිතයෙන් බැදපු මෝල්ට්, ඒවා ගැඹුරු දුඹුරු හෝ කළු වර්ණ ලබා දෙයි.

ලේගර් බියර් සමඟ වඩාත් සුදුසු ආහාර එකතු කරන ආහාර මොනවාද?

ඔබට බොහෝ ආහාර සහිත ලේගර් යුගල කරන්න පුළුවන්. මුහුදු ආහාර හෝ සලාද සහිත සුදුමැලි ලේගර් උත්සාහ කරන්න. ඇම්බර් ලේගර්ස් බාබකියු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අඳුරු ලේ කල්පර සොසේජස් හෝ බර්ගර් වලින් රසයි.

ලේගර් බියර් සෑම විටම මත්පැන් අඩුද?

බොහෝ ලේ කල්පර වල මධ්යස්ථ මධ්යසාර මට්ටම් ඇත, සාමාන්යයෙන් 4% සිට 6% දක්වා. ඩොපෙල්බොක් හෝ එිස්බොක් වැනි සමහර මෝස්තර, ඉහළ ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් ඇත. විස්තර සඳහා සෑම විටම ලේබලය පරීක්ෂා කරන්න.

ග්ලූටන් නොඉවසීම සහිත වැගර් සමඟ මිනිසුන්ට කළ හැකිද?

බොහෝ ලේලි බාර්ලි හෝ තිරිඟු භාවිතා කරයි, එබැවින් ඒවායේ ග්ලූටන් අඩංගු වේ. සමහර බීර නිෂ්පාදන සහල් හෝ බඩ ඉරිඟු භාවිතා කරමින් ග්ලූටන් රහිත ලේගර් සාදයි. ඔබට ග්ලූටන් රහිත බියර් අවශ්ය නම් සෑම විටම ලේබලය කියවන්න.

ලේගර්ට සේවය කිරීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?

සාමාන්යයෙන් 38 ° F සහ 45 ° F අතර ලාගර් සීතල සැපයීම. සුවඳ සහ බුබුලු භුක්ති විඳීමට පිරිසිදු වීදුරුවක් භාවිතා කරන්න. බියර් මත ලස්සන හිසක් තබා ගැනීමට මෘදු ලෙස වත් කරන්න.